Неврология
Фисташки. Польза и вред, их калорийность

Фисташки. Польза и вред, их калорийность

Известно ли вам, что привычные для нас фисташки - ни что иное, как плоды «древа жизни». Именно такое название носят фисташковые деревья в восточных странах. Если до этого момента вы никогда не задумывались, чем полезны эти орешки, то эта статья для вас.

Чем полезны фисташки?

Польза плодов фисташкового дерева для человека очень велика. Они являются кладезем значимых для организма легкоусвояемых микроэлементов, таких, как калий, магний, марганец, фосфор, железо. Фисташки по наличию в своем составе витамина В6 ни чем не уступают говяжьей печени. Всего несколько орешков в день обеспечат организм взрослого человека дневной дозой этого витамина.

Кроме этого в составе фисташек содержится пантотеновая кислота, тиамин, рибофлавин, фолаты и ниацин. Фисташки относятся к группе продуктов, имеющих сильные антиоксидантные свойства. Только эти орехи в своем составе содержат значительное количество лютеина и зеаксантина – веществ, которые улучшают зрение и снижают риск развития слепоты у пожилых людей.

Регулярное наличие фисташек в рационе питания уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых болезней, понижает уровень «плохого» холестерина. Клетчатка, входящая в состав, благотворно действует на работу кишечника, улучшая перистальтику и очищая организм от шлаков и токсинов. Помимо этого, от употребления фисташек улучшается и нормализуется работа печени и дыхательной системы.

Фисташки стимулируют работу нервной системы, поэтому их советуют употреблять тем людям, которые страдают повышенной утомляемостью и постоянной усталостью, а также людям с большой интеллектуальной нагрузкой.

При постоянном употреблении, в организме повышается одна из форм витамина Е - гамма-токоферол, вещества, способного снизить риск онкологических заболеваний.

Большое содержание в ядре фисташки цинка, насыщенных жиров и солей фолиевой кислоты благотворно влияет на мужское здоровье. Фолаты, воздействуя на семенную жидкость мужчин, улучшают ее качество, активизируют мужские половые клетки, делая их подвижными и живучими. А цинк, в свою очередь, увеличивает рост тестостерона, поэтому в странах Востока и Азии фисташки также известны, как сильнейший афродизиак.

Орехи фисташкового дерева содержат в себе фенольные соединения, которые наделяют их омолаживающими свойствами, не позволяя свободным радикалам разрушать клетки кожи. С этим связанно и то, что фисташковое масло активно используется в косметологии, как отличное питательное и омолаживающее средство.

Пищевая ценность фисташек

Пищевая ценность фисташек, по сравнению с другими известными орехами, самая низкая, всего 550-650 ккал, в зависимости от сорта. Поэтому, если вы задаетесь вопросом, толстеют ли от фисташек, то можете спокойно включать их в свою диету. А чтобы не превысить допустимые нормы калорийности, но при этом насытить организм полезными веществами, витаминами и микроэлементами, диетологи советуют употреблять не более 15 орешков в день.

Противопоказания и вред от употребления фисташек

К сожалению, фисташки имеют не только полезные свойства, и вред, который они могут причинить организму человека, может быть достаточно серьезным. Во-первых, фисташки являются достаточно сильным аллергеном. Поэтому с особой аккуратностью стоит их употреблять женщинам, которые находятся в положении, кормящим мамам, а также маленьким детям.

Чтобы избежать аллергических реакций, нарушений работы внутренних органов, к фисташкам следует относиться со всей серьезностью и при появлении симптомов недомогания сразу обращаться за медицинской помощью.

Видео по теме статьи

Действительно, процесс их очистки замедляет прием пищи в несколько раз, что полезно для человека, следящего или пытающегося следить за собственным весом. Ситуацию несколько портит то, что в обычном супермаркете с трудом находятся несоленые и нежареные орехи, а прошедшие промышленную обработку они, скорее, относятся к вредным снекам, а не к полезным продуктам питания. Впрочем, при желании за орехами можно отправиться на рынок. Там-то вы и купите самые свежие и полезные для здоровья фисташки.

Содержание статьи:

Фисташки исключительно богаты фолиевой кислотой. Это вещество отвечает в организме человека за своевременную выработку половых гормонов, обмен липидов, и участвует в кроветворении. Фисташки являются отличным продуктом для всех, кто соблюдает и заботится о репродуктивном здоровье. Нет, буквально это понимать не нужно. Орехи все еще содержат от 560 до 600 ккал в зависимости от степени просушки и сорта, просто если есть их по 20-30 г в день, можно и получить достаточное количество фолиевой кислоты и полезных жиров, чтобы не столкнуться с аменореей, и похудеть вполне прилично.

Кроме того, эти орехи богаты аминокислотами и ненасыщенными жирами. Такое сочетание весьма удачно для всех, кто тренируется и озабочен качественным и своевременным восстановлением мышц после физической нагрузки. Но и для иммунной системы человека сочетание «жиры плюс аминокислоты» может творить чудеса. По данным исследователей Университета Пенсильвании, достаточно съедать 30-50 г фисташек в день в период эпидемии простуды и гриппа, чтобы полностью обезопасить свой организм от этих проблем.

Орехи часто рекомендуют есть тем, кто стремится понизить уровень «плохого» холестерина. Кроме того, фисташки советуют употреблять больным туберкулезом, восстанавливающимся после длительной болезни, а также всем, кто перенес рахит или дистрофию.

Сырые фисташки используют для приготовления домашней косметики. Их чистят, измельчают в пасту и наносят на кожу лица и шеи, предварительно перемешав с небольшим количеством молока. Считается, что такая маска имеет ни с чем не сравнимый оздоровительный эффект. Впрочем те, кого возня с чисткой-приготовлением фарша не привлекает, могут приобрести себе в любой «натуральной» аптеке фисташковое масло. Последнее считается исключительным средством для профилактики ломкости ногтей.

Ну а фисташковая скорлупка в молотом виде конкурирует с персиковой косточкой в составе различных скрабов для тела, и, иногда, лица.

Масло фисташки

Если при покупке фисташек мы можем, все же, ошибиться и приобрести нечто не совсем качественное, пересушенное и пересоленное, то с маслом так вряд ли получится. Большая часть продуктов данного вида продается в специализированных магазинах для здоровья и красоты, либо в аптеках.

Натуральное масло фисташки холодного отжима обладает следующими свойствами:

очень мягкое слабительное, и желчегонное. Народные рецепты учат нас пить чайную ложку продукта перед едой со стаканом воды, если есть запоры или застой желчи. Этот же рецепт пытаются «продать» и худеющим. Конечно, масло помогает получить более сбалансированное питание тем людям, которые испытывают сложности с употреблением ненасыщенных жиров, например, отказываясь от льна, и жирной рыбы, но оно не сжигает жир и само по себе не влияет на вес;
смягчающее. Причем речь идет о кожных покровах. Масло фисташки используют для ухода за кожей стоп, чтобы избавиться от мозолей. Хорошо помогает оно и от мозолей «спортивных» на руках;
ухаживающее. Речь идет о самом широком спектре применения. Масло фисташки наносят на кутикулы ногтей, чтобы получить питательный уход, оно помогает и сдвинуть кожу для необрезного маникюра, потому используется крайне активно. Масло фисташки применяют и для укрепления волос, его просто наносят на корни за 20-40 минут до мытья, а потом смывают шампунем. Иногда им рекомендуют пропитывать секущиеся кончики, чтобы сделать их более здоровыми. Применяют масло фисташки и для ухода за кожей. Широко известна «средиземноморская» маска в которой ложку продукта смешивают с пюре из 1 , наносят на 20 минут на лицо и смывают водой. Маска обладает омолаживающим эффектом.

Масло фисташки применяют и в кулинарии тоже, им можно заправлять различные овощные салаты. По вкусу оно сочетается с томатами, рукколой, .

Средиземноморский салат

1 упаковка вяленых , 200 г филе, 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, базилик, помидоры-черри, руккола и 20 г чищенных фисташек.

Орехи раскрошить ножом и растолочь в ступке со специями и оливковым маслом. Креветки надрезать вдоль брюшной вены, почистить, сбрызнуть лимонным соком. Оливки замочить в воде на 20 минут, нарезать, помидоры и зелень измельчить как нравится. Перемешать все компоненты рецепта, заправить фисташково-масляным соусом.

Протеиновое мороженое с фисташкой

1 скуп ванильного протеина, 1 упаковка обычного желатина, 20 г фисташки, вода для растворения.

Замочить желатин в воде по инструкции. Затем долить еще 200 г воды, и размешать блендером до однородности, добавить протеин, мешать, пока не разойдутся комочки. Заморозить, разложив по бумажным формочкам для мороженого или простым пластиковым стаканам. Перед замораживанием посыпать верх каждой порции фисташками.

Молоко

Замочить 200 г чищеных фисташек в воде, подсластить массу и размешать блендером на высокой скорости до однородности.

Вред фисташек

Не стоит давать фисташки в скорлупе маленьким детям, по статистике, именно ими, а не грецкими орехами чаще всего давятся малыши. Фисташки способны вызвать сильную пищевую аллергию, к сожалению, в этом они мало «уступают» популярным аллергенам вроде арахиса. Обычно она проявляется в форме метеоризма, плохого самочувствия, слабости. Но иногда наблюдается и настоящий аллергический ринит, поэтому обратитесь к врачу если после пакетика фисташек вас внезапно одолела «простуда».

Соленые фисташки не являются продуктом здорового питания. Эти орехи не рекомендуют употреблять гипертоникам и людям с лишним весом. Ну а всем остальным нелишне знать, что систематическое употребление соленых снеков – причина заболеваний желудка, желчных протоков и печени.

Кстати, в случае заболеваний почек и печени любые орехи, в том числе и несоленые фисташки, подлежат ограничению. И даже если вы здоровы, помните, что в «дозировке» свыше 100 г орехи тяжким бременем ложатся на почки, печень и ЖКТ.

Калорийность фисташек 556 ккал

Энергетическая ценность фисташек (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 20 г. (80 ккал)
Жиры: 50 г. (450 ккал)
Углеводы: 7 г. (26 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 14%/81%/5%

Витамины и минералы, содержащиеся в фисташках

Витамины:

PP — 10 мг, B1 — 1 мг, B2 — 0,2 мг, B5 — 1 мг, B6 — 0,5 мг, B9 — 40 мкг, E — 6 мг, H — 10 мкг, PP — 13,32 мг, холин — 90 мг.

Минералы:

кальций — 250 мг, магний — 200 мг, натрий — 25 мг, калий — 600 мг, фосфор — 400 мг, хлор — 30 мг, сера — 100 мг, железо — 60 мг, цинк — 2,8 мг, йод — 10 мкг, медь — 500 мкг, марганец — 3,8 мг, селен — 19 мкг, молибден — 25 мкг, бор — 200 мкг, ванадий — 170 мкг, кремний — 50 мг, кобальт — 5 мкг, никель — 40 мкг, олово — 35 мкг, титан — 45 мкг, стронций — 200 мкг, цирконий — 25 мкг, алюминий — 1500 мкг.

На Востоке куст с фисташками называют «дерево жизни». Уже с давних времен плоды этого дерева (фисташки) считались целебным сырьем, а в Персии даже использовались в качестве валюты. Сейчас фисташки в промышленных масштабах выращиваются во многих странах: в Средней Азии, США, Греции, Италии, Испании, Крыму и Закавказье.

Польза фисташек

Фисташки богаты танином. Это вещество активно используется в традиционной медицине и применяется наружно при стоматитах, язвах слизистых оболочек, при ожогах. Благодаря все тому же танину фисташки полезно употреблять внутрь при колитах, а также при воспалительных заболеваниях прямой кишки в виде клизм. При отравлениях отвар фисташек рекомендован в качестве своеобразного противоядия, благодаря способности орешков нейтрализовать алкалоиды (кроме никотина, атропина, кокаина и морфина), гликозиды и соли тяжелых металлов. Также лечебные средства на основе фисташек используются при заболеваниях легких и туберкулезе.

Фисташки богаты разнообразными макро- и микроэлементами. В них содержатся: витамины группы B, фосфор, медь, марганец, диетическая клетчатка, тиамин, полифеноловые антиоксиданты. В состав плодов фисташкового дерева входит большое количество зеаксантина и лютеина. Фисташки полезны и при диабете. Было доказано, что горсть орехов снижает уровень сахара в крови, даже если употреблять фисташки с продуктами, имеющими высокий гликемический индекс.

Фисташки – жирный продукт, но жиры эти полезны. В частности жирные кислоты помогают снижать уровень холестерина в крови и помогают восстанавливать нормальную работу сердечнососудистой системы человека.

Фисташки считаются калорийным продуктом – на 100 г орехов приходится 550 ккал. Тем не менее, их часто рекомендуют употреблять при похудении и ожирении. Фисташки способны нормализовать обмен веществ, вывести шлаки, токсины и холестерин из организма. Кроме того, орешки хорошо насыщают, поэтому всего несколько фисташек способны избавить от сильного чувства голода.

В результате последних исследований было точно установлено, что фисташки в несколько раз снижают риск развития любых онкологических заболеваний.

Настой фисташек и сами орехи рекомендуется употреблять при женском и мужском бесплодии, заболеваниях печени и желудка, при гипертонии, малокровии, чрезмерных умственных и физических нагрузках. Орехи также используют в качестве муколитического средства при бронхите.

Использовать фисташки в лечебных целях можно по-разному: есть их в свежем виде, добавлять в процессе приготовления различных блюд, готовить отвары и настои. Однако не следует злоупотреблять орехами. В день нужно съедать не более 100 г фисташек. Орехи можно приправлять .

Вред фисташек

Если вы переели орешков, ждите негативных последствий в виде головокружений, тошноты и рвоты.

Фисташки противопоказаны детям до 6 лет и людям, склонным к аллергии. Считается, что фисташки являются сильным аллергеном, поэтому часто вызывают своеобразную реакцию организма в виде сыпи, зуда, отека. В редких случаях вызывают анафилактический шок.

Маленькие продолговатые орешки с плотной чешуёй и зелёной мякотью, проглядывающей через приоткрывшиеся щели. Именно так выглядят фисташки, именуемые в Китае орехами счастья. А растут эти чудо-орехи на дереве жизни. Это не начало восточной сказки, а реальность. Попробуем разобраться, благодаря каким достоинствам фисташка заслужила к себе такое отношение, вчём польза и возможный вред от употребления этого продукта.

Какие полезные вещества есть в фисташках

Фисташки уникальны по составу. Помимо витаминов и микроэлементов они содержат немало кислот, некоторые из которых попадают в организм исключительно извне. Употребление фисташек оказывает благотворное влияние на организм. Их рекомендуют включать в рацион спортсменам. Эти орехи помогают укрепить кости, сохранить хорошее зрение, продлить молодость. Полезны они для мужчин и женщин. В ограниченных количествах их можно включать и в детский рацион.

Химический состав сырых фисташек на 100 г съедобной части

Состав	Количество	Суточная норма для взрослого
Базовые нутриенты
Белки	20.27 г	76 г
Жиры	45.39 г	60 г
Углеводы	27.51 г	211 г
Пищевые волокна	10.3 г	20 г
Вода	3.91 г	2400 г
Зола	2.91 г	~
Витамины
Витамин А	21 мкг	900 мкг
Бета-каротин	0.249 мг	5 мг
Каротиноиды	1405 мкг	~
Витамин В1	0.87 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.16 мг	1.8 мг
Витамин В5	0.52 мг	5 мг
Витамин В6	1.7 мг	2 мг
Витамин В9	51 мкг	400 мкг
Витамин C	5.6 мг	90 мг
Витамин Е	2.3 мг	15 мг
Гамма-токоферол	22.6 мг	~
Дельта-токоферол	0.8 мг	~
Витамин РР	1.3 мг	20 мг
Макроэлементы
Калий, K	1025 мг	2500 мг
Кальций, Ca	105 мг	1000 мг
Магний, Mg	121 мг	400 мг
Натрий, Na	1 мг	1300 мг
Фосфор, Ph	490 мг	800 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	3.92 мг	18 мг
Марганец, Mn	1.2 мг	2 мг
Медь, Cu	1300 мкг	1000 мкг
Селен, Se	7 мкг	55 мкг
Фтор, F	3.4 мкг	4000 мкг
Цинк, Zn	2.2 мг	12 мг

Калорийность составляет 562 кКал .
Белок, содержащийся в составе фисташек, является источником получения целого ряда аминокислот.
Благодаря входящим в состав жирам организм обогащается насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами.
Всего 10 орешков в день способны наделить человека четвертью нормы витамина В6.
Благодаря фенольным соединениям происходит подпитка организма. Они способствуют росту и обновлению клеток, а также выступают в роли защиты от разрушения их свободными радикалами. В сочетании с витамином Е, обладающим антиоксидантными способностями, укрепляют здоровье и сохраняют молодость.
Благодаря большому содержанию каротиноидов происходит укрепление костных тканей. Они же помогают и в сохранении зрения.
Благодаря высокому содержанию железа фисташки полезны при анемии.
Сочетание антиоксидантов и ненасыщенных жирных кислот оказывает положительное влияние на состояние периферических сосудов и стабилизирует уровень холестерина.

Турция является лидером по выращиванию фисташек. Половина мирового экспорта сосредоточена именно здесь

Лечебные свойства и не только

Целебные свойства фисташек известны очень давно.

Полезны фисташки при бронхитах и других заболеваниях верхних дыхательных путей. Они оказывают противокашлевый эффект.
Фисташки являются профилактическим средством для людей, склонных к диабету. Способствуют они нормализации в крови уровня сахара и холестерина.
Низкий гликемический индекс фисташек делает их полезным продуктом не только для диабетиков, но и для тех, кто желает сбросить вес.
Употребление фисташкового молочка рекомендовано при туберкулёзе.
Полезны фисташки при различных заболеваниях печени, малокровии, гипертонии.

Пользой обладают как сами орешки, так и их скорлупа!

Полезные рецепты фисташковых настоек

Целебным является настой из фисташек. Для его приготовления понадобится:

измельчить 2 ст. л. ядер орехов
залить их 400 мл кипятка
дать настояться 30 минут.
Употребить за день в 4 приёма.
Перед употреблением взбалтывать.

Эффективным окажется данное снадобье при лёгочных заболеваниях и туберкулёзе, малокровии и в качестве общеукрепляющего средства после перенесённых операций и тяжёлых заболеваний.

Есть и рецепт настойки на скорлупе фисташек. Для его приготовления понадобится:

Скорлупа фисташек - 2 ст. ложки.
Водка - 200 мл.

Залитое водкой сырье выдерживают на протяжении 2 недель в прохладном месте.

Данная настойка снимет боли при ангине, воспалениях полости рта, стоматите. Используют её в качестве полоскания по мере необходимости.

Лучший орех для мужчин

Фисташки способны вернуть мужскую силу. Их воздействие на мужской организм комплексное.

Регулярное употребление фисташек способствует:

улучшению кровообращения в тканях полового члена;
усилению потенции;
улучшению качества семенной жидкости;
повышению подвижности и живучести сперматозоидов.

Женщинам: сохраняем красоту и молодость

Для женщин эти орешки тоже полезны. При довольно высокой калорийности содержание витаминов и минеральных веществ, которые находятся в фисташках, впечатляющее. Очень полезными для женского организма являются витамины группы В, особенно в сочетании с витамином Е и аминокислотами.

Фисташковое масло прекрасно смягчает и увлажняет кожу

Широко используется фисташка и в косметологии. Полученное из орехов масло входит в состав многих питательных и лечебных кремов. Можно использовать его и в чистом виде, не боясь передозировки.

Фисташковое масло применяют:

В составе масок для лица, тела и волос.
В качестве примочек для очищения ран и язв, а также для уменьшения шрамов после них.
Для ухода за сухой и шелушащейся кожей.
Для восстановления эластичности кожи и волос.
Для отбеливания кожи и избавления от пигментных пятен и веснушек.
В качестве основы для массажа.
Для защиты кожи от солнечных лучей, ветра, мороза.
Для укрепления ногтевых пластин.

Масло настолько бережно и нежно воздействует, что применять его можно даже для чувствительной детской кожи.

Нерафинированное фисташковое масло имеет густую консистенцию и насыщенный зелёный цвет.

Добавлять масло при желании можно в питательные кремы и другие средства по уходу.

Варианты применения в косметологии

для обогащения шампуня или бальзама достаточно добавить в их состав масло из расчёта 7–10 капель на каждые 100 мл;
для массажа головы фисташковое масло следует смешать с маслом жожоба в соотношении 1:1;
в чистом виде масло наносят прямо на кожу и слегка втирают лёгкими круговыми движениями;
отличный эффект можно получить при нанесении масла на поверхность ногтей, при этом следует массировать кончиками пальцев прикорневую часть ногтей на протяжении 5–10 минут; ногти после нескольких процедур станут крепче и устойчивые к внешним факторам;
для лечения дёсен смоченный маслом ватный тампон прикладывается к поражённым участкам.

Норма потребления: сколько можно съедать в день

В случае с фисташками очень важно не переусердствовать. В зависимости от количества орешки могут быть полезными и не очень. Бесконтрольно есть их нельзя, такая подпитка для организма весьма сомнительна.

Зелёный цвет фисташек свидетельствует об их зрелости. Чем зеленее фисташки, тем они вкуснее и ценнее.

Взрослому человеку можно съедать не более 30 грамм орешков в сутки. Это соответствует 10–15 ядрам. Чрезмерное употребление фисташек может стать причиной головокружения и вызвать приступ тошноты.

В настоящее время сбор фисташек механизирован. Раньше фисташки собирали руками, делали это исключительно в ночное время, так как днём деревом выделяется большое количество эфирных масел

Что учесть при беременности

Фисташки являются калорийным продуктом, включая их в рацион, это нужно учитывать обязательно, ведь от набранных за время беременности лишних килограммов избавляться весьма сложно. Вместе с тим употребление фисташек в количестве 10–15 ядрышек в день:

стимулирует улучшение настроения и приводит к повышению стрессоустойчивости;
способствует нормализации кровяного давления;
обогащает организм матери и ребёнка необходимым железом и кальцием;
сглаживает проявления токсикоза,
улучшает работу печени;
помогает плоду получать необходимые для нормального развития клетчатку, белок и органические кислоты.

Польза для мамы и малыша в период грудного вскармливания

На вопрос о том, насколько уместны фисташки в рационе кормящей матери, однозначный ответ дать сложно. С одной стороны любые орехи являются грубой пищей, которую ещё несовершенный детский организм не в состоянии усвоить, а с другой - употребление фисташек приводит к повышению качественной составляющей входящих в состав грудного молока жиров, его насыщению витаминами и микроэлементами, а также к увеличению лактации.

Если с лактацией всё в норме, то начинать баловать себя фисташками стоит не раньше, чем малышу исполнится семь месяцев. К этому времени пищеварительная система грудничка становится более совершенной, ребёнок уже знаком с некоторыми видами прикорма и готов к знакомству с грубой пищей.

Вводить в рацион молодой мамы фисташки советуют не раньше, чем малышу исполнится 7 месяцев

В любом случае начинать стоит с одного орешка. За поведением ребёнка в это время нужно наблюдать очень внимательно. Какие-либо нежелательные проявления могут начаться не только сразу, но и на протяжении недели. Очень важно в этот момент не вводить в рацион малыша никаких новых видов прикорма.

В случае проявления каких-либо нежелательных симптомов от фисташек придётся отказаться надолго. Даже при их отсутствии вводить орехи в рацион следует крайне осторожно, увеличивая количество постепенно.

Более 10 орешков в день кормящим матерям есть не рекомендуется.

Совместимы ли диета и фисташки

Гликемический индекс фисташек составляет всего 15 единиц. Это позволяет включать их в рацион тем, кто находится на диете, но делать это нужно осторожно. Всё-таки фисташки являются орехами, а низкокалорийных орехов не бывает.

Отдельной монодиеты на фисташках не существует. В то же время их можно использовать в качестве вкусной и полезной альтернативы семечкам, печенью, шоколаду. Благодаря употреблению фисташек быстро приходит ощущение сытости и насыщение организма полезными веществами. Эти орешки в ограниченном количестве можно вводить в качестве полезного дополнения к любой низкокалорийной диете. В таком случае не придётся беспокоиться о возникающих в вечернее время приступах голода. Несколько фисташек, съеденных на ночь, позволят легче перенести изменения в режиме питания и сгладят временные неудобства.

Многие орехи являются высококалорийными продуктами, поэтому ежедневное употребление рекомедовано в минимальных дозах, если, конечно, нет цели набора веса

Благодаря большому содержанию белка в сочетании с клетчаткой и легкоусвояемыми жирами этот продукт незаменим в рационе вегетарианцев и спортсменов. Употребляя фисташки, можно не только снизить аппетит, но и получить заряд бодрости.

Противопоказания и вред

При колоссальном количестве полезных свойств фисташки могут принести и вред.

Как и любые другие орехи, они могут стать источником проявления аллергических реакций. Поэтому при знакомстве с этим лакомством стоит ограничиться несколькими ядрышками. Особенно это касается тех, кто имеет склонность к аллергии.
Нельзя есть фисташки во время ношения ортодонтического аппарата. В ограниченном количестве их стоит употреблять и при склонности к кариесу.
Противопоказаны фисташки и во время обострения панкреатита или гастрита. В период ремиссии употреблять их не запрещено.
Не принесут пользы фисташки и в качестве добавки к пиву, особенно учитывая то, что количество их в таком случае зачастую значительно превышает допустимую норму потребления.

А что если они солёные?

К нам фисташки чаще всего попадают уже подсоленными. При этом хочется отметить, что полезные свойства в них не пропадают, а содержание витаминов, минералов и прочих соединений уменьшается незначительно.

Солёные фисташки могут спровоцировать повышение артериального давления. Кроме того, имеющаяся в них соль способствует задержке жидкости в организме, тем самым чрезмерно нагружая почки. Это обязательно нужно учитывать тем, кто имеет склонность к гипертензии или болезни почек. Чрезмерное употребление солёных фисташек может стать причиной нагрузки на почки и во время беременности.

Фисташки прошли испытание временем. Упоминание о них встречается в Библии. Современные американцы включили эти орехи в список продуктов, являющихся главными антиоксидантами. Это не удивляет. Маленькая невзрачная фисташка при правильном употреблении способна принести колоссальную пользу организму, зарядить энергией, продлить молодость, избавить от массы проблем и стать вкусным источником получения полезных веществ.

Оказывается, фисташка - совсем не обычный орех. Люди начали употреблять его в пищу ещё за 7000 лет до нашей эры, он упоминается в Библии и был любимым лакомством царицы Савской. А вопреки расхожему мнению, он ещё и помогает сбрасывать вес.

Впервые появившись на Ближнем Востоке, фисташки являются одними из самых старых цветущих ореховых деревьев. Они прекрасно росли в теплом климате и быстро стали ценным деликатесом, которым лакомились и королевские семьи, и простые жители. Существует даже легенда о том, что царица Савская так любила эти орешки, что распорядилась считать их исключительно королевской едой и потребовала, чтобы весь урожай фисташек, собираемый с её земель, доставляли ей одной. А по приказу царя древнего Вавилона Навуходоносора фисташковые деревца были высажены в легендарных висячих садах.

Фисташки - один из немногих вариантов полезного перекуса. Если вы съедите горсточку между основными приёмами пищи, ускорится обмен веществ, снизится аппетит и вы не переедите за обедом или ужином. Бояться лишних калорий, которыми так богаты орехи, не стоит: фисташка - это самый низкокалорийный орех, порция из 30 штучек содержит всего 100 калорий. Благодаря высокому содержанию протеина и клетчатки, они быстро и надолго утоляют голод и сдерживают аппетит. В одной порции (30 г) содержится столько витаминов и полезных минералов, сколько нет ни в одном другом виде орехов. Фисташки были незаменимы в походах первых исследователей и торговцев: например, путешественники по Великому Шёлковому пути брали их с собой из-за высокой питательной ценности и долгого срока хранения.

Фисташки, подобно винограду, растут тяжелыми гроздьями. Они спрятаны в мясистой кожуре. При созревании кожица и мякоть высыхают, а скорлупа растрескивается пополам. При сборе урожая специальные машины стряхивают фисташки на специальную раму-ловушку, не позволяя им коснуться земли. Потом фисташки загружают в контейнеры и отправляют на перерабатывающий завод.

Идеальные условия для выращивания фисташек - в Калифорнии. В 1970-х г.г. там были высажены фисташковые деревца в качестве эксперимента. Теперь этот штат является ведущим производителем фисташек в мире. Калифорнийский «зелёный миндаль», как ещё называют эти орехи, признан одним из самых качественных, поэтому при покупке фисташек ищите на упаковке логотип «California Grown» (“Выращено в Калифорнии”), как например, на пачках марки Wonderful Pistachios. Внешний вид фисташек также является показателем качества: ядрышко должно быть довольно крупным, ярко-зелёного цвета (признак наличия антиоксидантов) и выступать из скорлупы. Wonderful Pistachios производит свои фисташки по специальным стандартам: раскрывшиеся естественным образом, они обжариваются без добавления масла. На выбор представлены три вкуса: обжаренные фисташки с небольшим количеством соли, оригинальные - со специями и натуральные - безо всяких приправ.

Ежедневное употребление фисташек помогает работать нашему сердцу: они являются источником жиров, которые способствуют снижению уровня «плохого» холестерина. Тем, кто плохо видит, их тоже нужно есть чаще: элементы лютеин и зеаксатин очень полезны для зрения и способны приостановить его снижение.

Таня Цукерброт (Tanya Zuckerbrot) , профессиональный диетолог, мама троих детей и автор диеты F-Factor говорит: «У россиян есть множество полезных традиций в области питания. Как правило, прием пищи включает в себя суп или салат. Однако в целом этот рацион нельзя назвать хорошо сбалансированным и здоровым, так как он включает много обработанных продуктов, содержащих скрытые углеводы, насыщенные жиры и холестерин, при этом наблюдается недостаток клетчатки, «полезных» жиров и многих витаминов. Фисташки – это великолепный натуральный снек для россиян. Я рекомендую употреблять горсть Wonderful Pistachios утром и после обеда. Это самый простой способ насытить свой рацион дополнительным белком и диетической клетчаткой».

Интересно, что с этим маленьким вкусным орешком связано множество поверий. Так, например, считается, что несколько орехов, лежащих на видном месте в дорогой посуде, привлекут богатство и благополучие, а две фисташки, завёрнутые в красный шёлк и спрятанные в укромном месте, сохранят супружескую любовь и верность.

Особо страстные любители «смеющегося ореха» (как называют его в Иране) могут даже устроить себе дополнительный праздник - 26 февраля празднуется Всемирный день фисташек!

На основе пресс-релиза