Головокружение
Рецепты супов при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Полезные рецепты блюд при язве желудка

Рецепты супов при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Полезные рецепты блюд при язве желудка

Язва желудка – одна из опаснейших проблем, связанных с пищеварением, которая как снежный ком тянет за собой кучу сложно разрешимых проблем со здоровьем в целом. Язва иногда напоминает , во время которого переваривающие вещества поступают в желудок и серьезно повреждают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, что сопровождается острыми болями, нарушаются все процессы переваривания. Кроме медикаментозного лечения, остро необходима диета, строгое ее соблюдение, режим. Язва – это следствие неправильного образа жизни, питания, курения.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Данная болезнь влечет за собой процессы, усугубляющие дальнейшую нормальную жизнедеятельность всех остальных органов пищеварения, она имеет моменты ремиссии и обострения, иногда даже применяется операция. Употребление в пищу многих, даже, казалось бы, полезных продуктов – крайне неприемлемо, потому как они могут раздражать стенки желудка, возбуждать секрецию, долго перерабатываться и даже вызывать кровотечения. Поэтому следует знать буквально наизусть список разрешенных продуктов питания при язвенной болезни желудка, и тех, от которых следует категорически отказаться.

Чтобы способствовать максимально быстрому выздоровлению, базовые принципы питания должны включать следующие компоненты:

слегка подсушенный белый хлеб (иногда говорят: «вчерашний»), изготовленные в духовке сухари, специальное несладкое диетическое печенье, пресный суховатый бисквит;
или яйца всмятку (однако, не более 4 штук в течение недели);
легкие, не наваристые супы, бульоны на курятине, овощах, крупах, молоке;
некислые молочные продукты также благоприятно содействуют лечению язвы, но только нежирные, в небольших количествах;
с добавлением сливочного масла;
мясные блюда с белым мясом курицы, кролика, говядины, приготовленные на пару, вареные, в виде нежных суфле, котлет, фрикаделек (во время приготовления обязательно удаляйте шкурку, весь жир, прожилки, сухожилия);
разнообразить меню при язве желудка позволяет рыба: отварная нежирных видов, только морская;
употребляйте такие овощи, как кабачки, тыква, картофель, свекла, морковь в свежем или приготовленном виде (отварные, тушеные, на пару);
используйте в рационе определенные фрукты: авокадо, банан, грушу, печеные яблоки, в общем мягкой консистенции и не кислые;
для ребенка добавляйте запеченные ягоды к тем или иным блюдам;
каши особенно хорошо влияют на заживление язвы (обязательно заправлять растительным или оливковым маслом), допустимы макаронные изделия;
к употреблению особо рекомендованы растительное, оливковое, сливочное масло;
готовьте в качестве десерта фруктовое желе, мусс, кисель, обезжиренный молочный крем;
в качестве напитков используйте исключительно негазированную воду, лечебно-столовую, слабо заваренный чай, по желанию добавляйте молоко, компоты;
допустимое количество соли в день для людей, страдающих язвой – 6 грамм в сутки (а лучше исключить вообще).

Если вы страдаете язвой желудка, употребление таких продуктов в пищу должно быть полностью исключено:

хлеб грубого помола (также ржаной), сдоба, в том числе домашняя свежая или несвежая выпечка;
исключается белокочанная капуста, шпинат с щавелем, огурцы, репка с редисом, кукуруза, томаты, кислых сортов ягоды, цитрусовые;
категорически нельзя готовить каши с бобовыми культурами, пшеном, перловкой;
грибные супы, грибы вообще, жирные наваристые бульоны, борщ;
нельзя принимать острую пищу, продукты маринованные, кислые, соленые, пряности, продукты с красителями, а также любую консервированную, квашеную или жареную пищу;
яйца, сваренные вкрутую;
полностью исключите употребление лука с чесноком;
различные снеки: чипсы, семечки, орешки, попкорн;
красное мясо (оно существенно может повлиять на повышение кислотности в желудке), жирных сортов рыбу;
никогда не употребляйте во время язвы желудка алкоголь любого вида, курение;
вычеркните жирное мясо, копчености, колбасы всех видов, сало, сосиски, прочие субпродукты;
в напитках у вас не должно присутствовать газированной воды, ледяных коктейлей, кваса, кофе;
забудьте про употребление мороженого, шоколада и прочих сладостей.

Какая назначается диета?

Диета при язве ЖКТ является неотъемлемой частью лечения, кроме потребления определенных продуктов питания, подразумевает под собой строгий режим, особые правила приготовления пищи и питания. Диетологи преследуют единственную цель, которая призвана , восстановить и стабилизировать все пищеварительные процессы, происходящие в организме. Следует обратить особое внимание на такие пункты, составляя диету при язве:

первое и обязательное условие диеты при язве ЖКТ: не повысить кислотность желудочной среды;
суточный рацион питания должен быть хорошо сбалансированным, важно, чтобы потребляемая пища обладала повышенной энергетической ценностью (это приблизительно 3200 калорий на день);
дневная доза продуктов питания при язве желудка составляет 60% животных белков, 30% растительных жиров и 10% углеводосодержащих продуктов;
интервал питания должен быть не реже трех часов подряд (кушайте мало, но чаще);
необходимо обязательно ;
размер одной порции приравнивается размеру вашего кулака;
употребляйте только щадящую пищу, которая не будет раздражать поврежденные слои слизистой и стенок желудка;
диета исключает употребление горячей или холодной еды;
пища должна быть перетертой, измельченной, в виде пюре – это исключит механическое повреждение желудочных стенок;
в меню диеты должно присутствовать обильное питье (это минимум полтора литра ежедневно), всевозможные отвары с шиповником, овсянкой, компоты, морсы, соки с некислыми фруктами;
голодание – первый враг при язвенной болезни, когда желудок сам для себя становится едой;
особое внимание уделяется молоку во время диетического питания, потому что оно благотворно влияет на микрофлору в желудке, способствует скорейшему выздоровлению (употребляйте его теплым или добавляйте к остальным напиткам);
обязательно уделите внимание пережевыванию пищи (делайте это тщательно, медленно, не отвлекаясь, сидите ровно);
в суточном режиме необходимо проследить, чтобы последняя трапеза состоялась минимум за два часа до сна;
необходимо следить за теми медикаментами, которые возможно иногда вы употребляете, например, . Это компонент многих лекарств, он может негативно повлиять на повышение кислотности в желудке.

Существуют уже заранее составленные и подробно расписанные диеты, универсально использующиеся во время язвы желудка для многих пациентов. Их несколько, применяются в разные периоды болезни. Например, диета №1а назначается во время обостренного периода язвы желудка, сопровождающимися сильными болями, сроком до 20 дней, после чего плавно переходят на расширенную, более упрощенную диету под №1. В период ремиссии используется либо №5, к которым добавляют менее строгие продукты. Следует четко соблюдать режим, предписанный лечением той или иной диетой.

Меню 1

Диета при язве желудка разработана Михаилом Певзнером – выдающимся врачом-диетологом Советского союза. Проверено не одним поколением, что данная диета очень эффективна при лечении язвы желудка. Она назначается в период регрессирующего обострения язвы желудка, либо при восстановлении и применяется в течение пяти месяцев. Применяются в пищу перетертые блюда, которые не раздражают и не оказывают механических воздействий на желудок (вареные, на пару). Прием пищи происходит каждые два-три часа, а соотношение углеводов-белков-жиров соблюдается в пропорциях 5:1:1.

В меню диеты при язве включается:

Несвежая выпечка, пресные бисквиты, постное отварное мясо, белки яиц.
Молочный суп, овощной (без капусты), заправленные сливочным, растительным или оливковым маслами.
Разрешается отварная либо на пару морская нежирная рыба без кожицы и косточек.
На гарнир– отварная каша и пюре с овощами, в виде пудингов, вермишели.
Молоко, творог, творожные запеканки, сметана.
Вместо десерта при язве желудка применяют мед, некислое повидло, немного зефира.
Хорошо запекать фрукты, например, яблоки или груши.
В качестве питья в диету включены слабые соки (напополам с водой), чай, разбавленный молоком, комнатной температуры вода без газа.

Меню 1а

Диета 1а базируется на основе 1, но отличается более строгим воздержанием и подходом к питанию, т.к. применяется во время интенсивного течения язвы желудка, сопровождающегося острой болью и постельным режимом. Здесь полностью исключены все продукты, которые вызывают выделение желудочного сока и раздражают слизистую желудка. Количество приема еды в день при такой диете сводится к восьми приемам и соотношение белков-жиров-углеводов идет как 2:0.8:0.8. Суточное потребляемое количество калорий не должно превышать 2000.

Из меню, при такой диете с язвой желудка, полностью убирается хлеб, блюда на овощах. В рацион подходят некислые фруктовые и ягодные желе, суфле, соки, кисели, мед. В основе широко используются всевозможные супы-пюре, слизистые супы, овсяные, манные, рисовые каши, морская нежирная рыба, белое отварное мясо, допускается добавлять в блюда яйца, сливочное масло, молоко. Блюда готовятся исключительно в протертом виде, во избежание повредить стенки желудка.

Диета 5

Пятый стол во время язвы желудка уже идет как полноценное питание больного, который благотворно создает все условия для выздоровления и восстановления всех пострадавших от язвы функций пищеварительной системы. назначается после того, как сняты все симптомы язвы желудка, ее обострения, организм уверенно идет на поправку.

В этом случае используется полноценная пища, богатая минералами и витаминами, сбалансированная и полезная. Однако существенные ограничения присутствуют: например, нельзя употреблять эфиросодержащие продукты (имбирь, лук, чеснок), жареные, жирные и холестериновые блюда. Идет акцент на разрешенные фрукты, овощи. Пища все еще отваривается, парится, тушится.

В меню диеты при язве разрешено использовать хлеб, только вчерашний или сухарики, творожные ватрушки, диетическое печенье. Допускаются: борщи, супы капустные, щи, свекольники. Также питание разнообразно добавлением твердых сыров (неострых), заливного, икры, языка, колбас из ветчины. Разрешен кофе (только натуральный и обязательно с молочком).

Меню на неделю

Не всегда фантазия работает хорошо на разнообразие вкуса, так, чтобы это было питательно, полезно, максимально близко к диете при язве ЖКТ. Ознакомьтесь с предлагаемым диетическим меню на неделю с помощью видео, которое призвано помочь заживить язву желудка:

Диета на неделю:

Понедельник:

На завтрак: отварите рисовую кашу слизистую (каши всегда на молоке), приготовьте омлет, 200 г молока в качестве питья.
Перекус: 200 г молока.
На обед сварите молочный суп слизистый, приготовьте на пару мясное суфле, компот с сухофруктами.
К полднику сварите одно яйцо и выпейте 200 г молока.
Ужин: сварите слизистую молочную гречневую кашу, одно яйцо всмятку и 200 г молока.
Перед сном пейте 200 г молока.

Завтрак: манную кашу приготовьте, омлет, выпейте 200 г молока.
Обед: сварите рисовый молочный суп слизистый, на пару рыбу, для питья – компот.
Полдник: выпейте 200 г молока и одно яйцо всмятку.
Ужин: отварная молочная каша-овсянка, плюс яйцо, отваренное всмятку и опять стакан молока.
Последний ужин: молоко.

Завтрак: молочная овсянка слизистая, молоко.
На перекус: молоко.
Обед: суп с овсяной кашей слизистый, мясное суфле отварное, кисель с вишнями сушеными.
В полдник: стакан молока плюс отварное всмятку яйцо.
Ночью стакан молока.

Завтрак: слизистая каша-овсянка плюс молоко.
Перекус: стакан молока.
Обед: молочный суп с манкой, творожное суфле на пару с вишневым соусом, компот.
В полдник выпить молоко с отварным яйцом всмятку.
Ужин: каша слизистая гречневая, стакан молока.
Ночью: молоко.

Завтрак: манка, яйцо, молоко.
Перекус: стакан молока.
Обед: слизистый супчик-овсянка, паровое рыбное суфле судака на масле, компот с сухофруктами.
Полдник: яйцо с молоком.
Ужин: слизистая гречка плюс стакан молока.
Ночью: молоко.

Завтрак: слизистая каша рисовая, плюс стакан молока.
Перекус: молоко.
Обед: овсяный молочный супчик слизистый; паровое мясное суфле и компот.
Полдник: молоко с яйцом всмятку.
Ужин: гречка слизистая плюс яйцо всмятку и стакан молока.
На ночь: стакан молока.

Воскресенье:

Завтрак: овсянка слизистая, одно яйцо всмятку, стакан молока.
Перекус: стакан молока.
Обед: слизистый суп с рисом, омлет, стакан молока.
Перед сном выпить стакан молока.

Рецепты блюд

Меню диеты может быть не только диетическим, но еще и вкусным. Здесь вы найдете несколько полезных рецептов:

Суфле с курицей на сметане, ингредиенты:

Пол куриной грудки плюс яйцо, плюс 1 г соли с одной столовой ложкой сметаны, добавьте чайную ложу масла сливочного. Филе отваривается и пропускается на мясорубке, в полученный фарш добавляется желток со сметаной. Белок отдельно хорошо взбивается и вводится к ингредиентам. Полученную смесь вылить в смазанную форму и готовить на паровой бане.

Ознакомьтесь с рецептами, как готовить .

Пудинг рыбный, ингредиенты:

На 100 г рыбного филе морской рыбы – столовая ложка молока, полкуска хлеба, 2 яйца, чайная ложка масла сливочного, щепотка соли. Пол рыбного филе отваривается и делается фарш с хлебом и молоком. Остальную часть с солью, маслом и желтками перемешать. Белки взбить в пену, добавить к остальному и готовить на пару.

Рисовая каша, ингредиенты:

Пару столовых ложек риса со стаканом молока и 1 ст. воды, плюс чайная ложка масла сливочного с щепоткой соли и сахара. Тщательно промываем рис и на медленном огне варим 2 часа; затем перетираем с помощью сита, а дальше заливаем горячим молоком с сахаром, солью, маслом, доводим до кипения.

Ягодный кекс, ингредиенты:

Полстакана малины или клубники, пол столовые ложки сахара, 3 белка и пол чайной ложки масла. Через сито промываются ягоды, добавляется сахар, варится до густоты. Белки взбиваются, вводятся в пюре и выпекаются в духовке при 200 градусах около 10 минут.

Воспользуйтесь данными советами для максимально быстрого результата. Диета при язве ЖКТ – это залог успешного выздоровления. Вы можете составить ее самостоятельно, следуя информации, указанной выше, но помните, что никогда нельзя прописывать лечение самостоятельно, учитывайте индивидуальность вашего организма, а также предпочитайте советоваться со специалистами.

Язва желудка является одним из самых распространенных заболеваний в мире. При ее обнаружении первым делом необходимо кардинально пересмотреть рацион питания. И сегодня на повестке дня - диета для язвенников, рецепты на каждый день и общие рекомендации.

Кто виноват и что делать?

Ученые выяснили, что главным виновником возникновения язвы является бактерия helicobacter pylori, которая атакует клетки слизистой оболочки желудка и провоцирует эрозию. Впрочем, нередко причиной болезни является неправильное питание, курение и злоупотребление алкоголем, постоянные стрессы и некоторые лекарства. В любом случае нужно в первую очередь обратиться к врачу, чтобы точно определить причину и необходимое медикаментозное лечение. Следующий важный шаг - составить правильное меню для язвенника.

Для начала придется изменить некоторые пищевые привычки. При язве желудка важно избегать длительного голодания. Интервал между приемами пищи должен составлять максимум три часа. В идеале нужно следовать формуле: три основных приема пищи плюс три перекуса между ними. Последний прием должен завершаться не позднее, чем за два часа до сна. Наряду с этим нужно потреблять большое количество воды. Желательно выпивать стакан воды за полчаса перед едой и полтора часа спустя.

Пища, вред несущая

Какие продукты употреблять язвеннику нельзя ни в коем случае? Во главе списка - жареная, жирная, острая и грубая пища. Как ни странно, под это определение попадает не только любимая жареная картошечка, румяные отбивные или жгучие приправы. Красное мясо, даже приготовленное без жарки, тоже таит угрозу. Животный белок повышает кислотность в желудке, а его грубые волокна могут еще больше повредить слизистую. Распрощаться придется также с субпродуктами, колбасами, копченостями, сосисками и прочими полуфабрикатами.

Категорически противопоказаны сырые овощи. При всей своей полезности, жесткая клетчатка способна причинить вред и без того уязвимой слизистой. Жареные овощи тоже губительны при язве. Лучшим решением будет мягкая термическая обработка на пару. Фрукты и ягоды должны пройти суровый отбор. Апельсины, лимоны, грейпфруты, ананасы, киви, виноград, кислые ягоды, а также натуральные соки с их участием исключаются из рациона без промедлений. Как, впрочем, и калорийные сладости: печенье, шоколад, конфеты и торты, изобилующие трансжирами. Та же участь должна постичь орехи, семечки и чипсы, грубая структура которых не сулит желудку ничего, кроме страданий. Чай и особенно кофе строжайше запрещены, поскольку оказывают раздражающее действие.

Пища как лекарство

От запретных плодов переходим к разрешенным. Меню для язвенника на неделю обязательно должно включать обволакивающие каши: овсяную, рисовую или ячневую. Несколько раз в неделю можно есть телятину, крольчатину или курятину. При этом последнюю нужно избавить от жирной кожицы. Вареные яйца рекомендуется употреблять не чаще трех раз в неделю.

Как уже отмечалось, овощи в рационе допускаются, только если они отварные, тушеные или приготовлены на пару. Самые полезные овощи при язве - это морковь, свекла, тыква, кабачки и цветная капуста. Среди фруктов и ягод у язвенников тоже есть друзья. В первую очередь это бананы, сладкие яблоки и груши без кожуры, пареная айва, сладкие сливы без кожицы, черная смородина. Черника, обладающая противовоспалительными свойствами, облегчит боль. А облепиховое масло эффективно заживит повреждения слизистой.

Обязательно добавьте в рацион йогурты с живыми культурами. Они подавляют рост вредных бактерий в желудке, а так называемый биодоступный белок ускоряет восстановление слизистой. При обострениях и в период профилактики лучше пить обычную или минеральную воду, подобранную по совету врача.

Лечебное меню

Чтобы упростить задачу по составлению меню, предлагаем вам некоторые рецепты блюд для язвенников. Отварите картофелину со свеклой, порежьте их соломкой и заправьте растительным маслом с небольшим количеством зелени - получится вкусный и очень полезный салат. На обед приготовьте диетический суп из тыквы. Для начала проварите 2 ст. л. манной крупы в 3 стаканах молока (около 15 минут). Отдельно отварите в воде 300 г порезанной кусочками тыквы, измельчите ее в блендере и смешайте с манкой. Поставьте суп на медленный огонь, добавьте соль и сахар по вкусу и доведите его до кипения.

Рецепты для язвенников в мультиварке - отличный выбор для лечебной диеты. С мультиваркой легко приготовить полезную курицу с овощами. Нарежьте кубиками небольшую морковь и кабачок, потомите их в чаше мультиварки. Добавьте в нее 300 г разобранной на соцветия цветной капусты и нарезанную на кусочки куриную грудку, 1 стакан воды и щепотку сухих трав, включите нужный режим.

Будьте здоровы и берегите себя!

Стол №1… И сразу возникает образ больницы с ее протертыми супами в эмалированных мисках. Не слишком-то «вкусный» образ. Но это совсем не означает, что находясь на диете, стоит навсегда забыть о блюдах, которые вызывают аппетит. Для того, чтобы разнообразить свой стол следует подойти к делу ответственно и с фантазией.

Подробное описание принципов диеты вы сможете найти

Аиф.ру разобрался, какими блюдами могут побаловать себя люди, страдающие от язвы или гастритов.

Как готовить: на пару или отваривать. Иногда можно запекать. Также обратите внимание на мультиварку, она поможет создать много вкусных блюд, не противоречащих принципам стола №1.

Разрешается:

Некислые и нежирные молочные продукты

Отварное и нежирное мясо, рыба, белое мясо птицы

Яйца (не больше 2 в день)

Отварные и протертые овощи

Крупы и макароны

Некислые фрукты

Крепкие овощные отвары

Кислые и острые продукты

Жареное, жирное и т.д.

Варианты меню

Вариант №1

Завтрак: паровой омлет, травяной чай

Перекус: запеченное яблоко

Обед: суп из цветной капусты с сухариками, рыбные котлеты и картофельное пюре.

Полдник: творожный кекс

Ужин: овощное пюре и отварная куриная грудка, салат из отварной свеклы с черносливом

Вариант №2

Завтрак: ленивые вареники с нежирной сметаной и клубничным сиропом, некрепкий чай

Перекус: гроздь белого винограда

Обед: суп из белой фасоли, моркови и шпината, запеченная говядина с тыквенными ломтиками, кисель

Полдник: запеканка из манки с грушей

Ужин: рисовые зразы с рубленой постной говядиной, тушеный кабачок

Вариант №3

Завтрак: манная каша на молоке с ягодным вареньем, некрепкий чай

Перекус: банан и персик

Обед: молочный суп с запеченной тыквой, гречневая каша с томленой морковью и паровыми биточками

Полдник: запеченное яблоко

Ужин: запеканка из вермишели с творогом

Рецепты для стола №1

Салат из свеклы и картофеля

Салат из свеклы и картофеля Фото: Shutterstock.com 1/4 небольшой свеклы

1 картофелина

1/2 ст. л. растительного масла

Шаг 1. Свеклу и картофель отварить на пару или запечь в духовке.

Шаг 2. Почистить овощи и нарезать соломкой.

Шаг 3. Положить в салатницу, посолить, добавить масло, посыпать зеленью совсем чуть-чуть.

Паштет из нежирного мяса

Фото: Миллион меню 500 г мяса кролика или нежирной телятины

200 г куриной печени

2 ст.л. растительного масла

1/3 белого батона

Петрушка

3-4 моркови

1/3 стакана молока

Сливочное масло

Шаг 1. Мясо и печень нарезать на кусочки, залить холодной водой и отварить на медленном огне.

Шаг 2. Морковь почистить и добавить к варящемуся мясу, можно ее нарезать на крупные куски.

Шаг 3. Размочить в воде с молоком хлеб.

Шаг 4. Сделать из мяса, печени фарш, добавить размокший хлеб без корочек.

Шаг 5. Добавить яйцо, петрушку, посолить и вымешать фарш.

Шаг 6. Паштетную массу запекать в духовке, можно разложить по формочкам, смазанным маслом, в течение 30-40 минут.

Молочный суп с тыквой

Молочный суп с тыквой Фото: Миллион меню

Рецепт 1 стакан воды

300 г тыквы

2 ст.л. манной крупы

3 стакана молока

1 ст.л. сливочного масла

2 ч.л. сахара

Шаг 1. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу.

Шаг 2. Варить ее около 15 минут.

Шаг 3. Тыкву нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды, пюрировать вместе с отваром.

Шаг 4. Добавить тыкву в кастрюлю, довести суп до кипения. Посолить, добавить сахар.

Картофельно-морковное пюре

Картофельно-морковное пюре Фото: Миллион меню

Рецепт 4-5 картофелин

2 моркови

2 ст.л. сливочного масла

1 стакан молока

Шаг 1. Картофель и морковь почистить и отварить. Посолить.

Шаг 2. Отвар слить, овощи пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.

Шаг 3. Добавить подогретое молоко, масло, взбить.

Паровой пудинг из белой рыбы

Паровой пудинг из белой рыбы Фото: Миллион меню

Рецепт 300 г трески или пикши

2 кусочка белого хлеба

1 ст.л. сливочного масла

1/3 стакана молока

Шаг 1. Рыбу отварить на пару (около 5 минут). Хлеб замочить в молоке.

Шаг 2. Пропустить рыбу через мясорубку 2 раза и добавить хлеб.

Шаг 3. Добавить желтки яиц, растопленное сливочное масло и посолить.

Шаг 4. Взбить в крутую пену белки, ввести в рыбную массу.

Шаг 5. Разложить массу по формочкам для кексов и запекать при температуре 170 градусов 20-30 минут.

Курица с овощами в мультиварке

Курица с овощами в мультиварке Фото: Shutterstock.com

1 куриная грудка

1 морковь

1 небольшой кабачок

1 упаковка мороженной цветной капусты (или 300 г свежей)

2 ст.л. растительного масла без запаха

Сушеный тимьян

Шаг 1. Очистить морковь и кабачок. Нарезать их кубиками.

Шаг 2. У мультиварки включить режим «Жарка» или «Выпечка». Чуть обжарить овощи, но не до корочки. Добавить капусту разобранную на соцветия.

Шаг 3. Курицу нарезать кубиками, посолить. Добавить к овощам.

Шаг 4. Посыпать овощи сушеными травами, влить 1 стакан воды (входящий в комплект мультиварки).

Шаг 5. Включить режим «Тушение», мультиварка выключится, когда блюдо будет готово, примерно через 1,5 часа.

Курица с яблоками

Курица с яблоками Фото: Миллион меню

1 большая грудка

Петрушка - 2-3 веточки

1 ст.л. растительного масла без запаха

Шаг 1. Курицу посолить и посыпать зеленью.

Шаг 2. Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Шаг 3. Завернуть все вместе в фольгу или положить в рукав для запекания.

Шаг 4. Запекать в духовке примерно 40-50 минут. Можно запечь в мультиварке.

Рисовая запеканка в мультиварке

1 стакан риса

1 стакан молока

1 стакан воды

100 г сахара

2 ст.л. изюма

Несколько капель ванили

Шаг 1. Рис отварить с молоком и водой, включив программу «Каша». Охладить.

Шаг 2. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Шаг 3. Смешать желтки с изюмом и рисом.

Шаг 4. Взбить белки до крутых пиков, добавить к рису постепенно белки, аккуратно перемешивая.

Шаг 5. Рисовое тесто перелить в смазанную маслом чашу мультиварки. Запекать на программе «Выпечка» в течение 50 минут.

Пудинг манный с грушей

Пудинг манный с грушей Фото: Миллион меню

1 стакан манной крупы

3 стакана молока

1 стакан сахара

5-6 сладких груш

2 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. Молоко вскипятить, снять пенку и высыпать в него манку, просеивая ее. Добавить ваниль.

Шаг 2. Варить кашу до загустения. Добавить масло.

Шаг 3. Желтки растереть с сахаром и добавить в горячую кашу.

Шаг 4. Груши нарезать ломтиками. Добавить к каше.

Шаг 5. Белки взбить в крепкую пену, ввести в кашу. Выложить пудинг в кастрюлю или форму смазанную маслом, варить на водяной бане полчаса.

Язва желудка встречается довольно-таки часто. Примерно у 18% населения специалисты обнаруживают подобную патологию. На ее появление особое влияние оказывают привычки в питании, образ жизни. Рецепты при язве желудка при этом играют важную роль.

Для увеличения картинки щелкните по ней мышкой

Гастроэнтеролог Михаил Васильевич:
"Известно, что для лечения ЖКТ (язвы, гастриты и т.д.) существуют специальные препараты, которые назначаются врачами. Но речь пойдет не о них, а о тех лекарствах, которые можно использовать самим и в домашних условиях..."

Каким должно быть питание при язве?

Чтобы лечение, профилактика рецидивов были полноценными, нужно обязательно следить за правильностью питания. должна соблюдаться обязательно, особенно при обострении болезни. Чтобы блюда не надоедали, лучше составить меню на неделю при язве желудка рецепты можно подобрать в интернете.

Рецепты блюд при этой болезни могут быть весьма разнообразными. А это весьма важно для организма. Ведь при такой неприятной болезни прием пищи должен быть полноценный, сбалансированный. Диетическое должно соблюдаться на протяжении развития этого патологического процесса. Нельзя начинать есть все подряд после того, как пройдут основные симптомы болезни:

Важно следить за дробностью питания. Приемы пищи должны быть частыми, но при этом порции должны быть маленькие.
Не рекомендуется употреблять слишком горячую/холодную пищу.
Приготовление жареных, запеченных до золотистой корочки блюд запрещено. Предпочтение следует отдавать блюдам, которые готовились в пароварке, тушились, варились.
Под запретом также соленые блюда. Допустимо употребление всего 10 г. соли.
Рекомендовано повысить употребление жидкости до 2 литров. Этот пункт допускается лишь при отсутствии проблем с щитовидной железой, системой мочевыделения.
Большую часть рациона должны составлять молочные продукты. Молоко обладает способностью снижать воздействие желудочного сока на стенки этого органа пищеварения, оно обволакивает стенки желудка.

Из мучных продуктов предпочтительно употреблять:

бисквитные печенье (пресные);
галеты;
хлеб двухдневной выпечки, изготовленный из высококачественной муки.

овощные бульоны;
суп с мелкой вермишелью;
молочные супы (крупы можно использовать любые, запрещено лишь пшено);
супы с крупами, но без мяса, капусты.

Мясные, рыбные блюда:

котлетки;
рыбные котлеты;
запеченная рыба (без корочки);
тефтели (вареные, приготовленные на пароварке). Мясо должно использоваться нежирные (телятина, курица).

Очень полезны овощные пюре, которые готовят из кабачков, тыквы, моркови, свеклы, картофеля.

Из сладких блюд предпочтение следует отдавать киселям, приготовленным на молочной, ягодной, фруктовой основе, творожным запеканкам со сливочным маслом, сырникам, свежим сокам, фруктовым пюре, чаю с молоком, меду, зефиру.

Категорически запрещенные продукты

Если у вас язва желудка, запрещается употреблять нижеуказанные продукты:

капуста;
острая пища;
крепкие, наваристые бульоны;
кислые, соленые блюда;
сало;
жареные блюда;
жирное мясо;
свежая выпечка;
квашеные овощи;
блины, оладьи;
продукты, содержащие красители, консерванты;
редис;
колбасные продукты;
копчености;
газированная вода;
фруктовый лед;
ледяные коктейли;
мороженое;
алкоголь;
маринады.

Особенности диеты при язве желудка

Целью назначенной при этой болезни диеты является регенерация тканей желудка, восстановление нарушенных пищеварительных функций.

При обострении болеющим рекомендовано соблюдать диету №1а. После нее уже можно будет переходить к более расширенной диете №1. После диеты 1а доктор может порекомендовать в качестве следующего этапе диету 1б. Ее чаще всего придерживаются при обострении. Ей характерно мягкое воздействие на стенки воспаленного органа пищеварения. Вся допустимая пища должна быть жидкой. При язве желудка диета должна соблюдаться 10 – 12 дней.

Что касается периода ремиссии, специалист рекомендует больному соблюдать диету №1 с индивидуально разработанным расширением. Также в это время врач может назначить диету №5. При выборе подходящей диеты специалист обычно учитывает состояние своего пациента. От пациента лишь требуется строгое соблюдение назначенной ему диеты.

Примерное меню на неделю

Чтобы питаться вкусно, полезно, разнообразно, рекомендуется создать меню на всю неделю. При этом блюда будут очень редко повторяться, они не смогут вам надоесть. Меню может включать супы, вторые блюда, салаты, пюре, десерты, отвары. Рассмотрим наиболее популярные рецепты блюд при язве желудка.

Понедельник

На завтрак рекомендуется: творог, пшеничный хлеб + масло, минеральная вода (негазированная).
В качестве перекуса можно использовать: рис вареный, вареные яйца, пюре (фруктовое), молоко (1 ст.).
На обед подойдет: овощной суп с курицей, спагетти, овощи (тушенные).
Полдник может быть таким: пюре (яблочное), творог, отвар шиповника.
В качестве ужина можно кушать: говядина, приготовленная на пару + овощи, салат (огурцы + капуста), молоко (1 ст.).

Вторник

На завтрак рекомендуется: хлеб пшеничный + сливочное масло, отвар ромашки.
В качестве перекуса можно использовать: яйца вареные (2 шт.), каша манная, вода минеральная.
На обед подойдет: овощной суп, фрикадельки, приготовленные на пару (куриные), овощной салат, чай с сахаром.
Полдник может быть таким: йогурт, чай (зеленый).
В качестве ужина можно кушать: картошка в мундирах, нежирная рыба (приготовленная на пару), молоко (1 ст.).

Среда

На завтрак рекомендуется: яичница, приготовленная из двух яиц на пару, хлеб пшеничный, фруктовый кисель.
В качестве перекуса можно использовать: рис отварной, куриная грудка (отварная), кисель (молочный, фруктовый).
На обед подойдет: борщ с мясом (говядина), картофель в мундирах, чай.
Полдник может быть таким: йогурт, банан (2 шт.).
В качестве ужина можно кушать: говядина отварная, баклажаны (тушенные), курага, отвар, приготовленный из шиповника.

Четверг

На завтрак рекомендуется: яйцо вареное (2 шт.), йогурт.
В качестве перекуса можно использовать: каша гречневая, фрикадельки, приготовленные из мяса курицы на пару, молоко подогретое (1 ст.).
На обед подойдет: суп с макаронами, рагу овощное, приготовленной в скороварке, пюре из яблок, отвар ромашки.
Полдник может быть таким: йогурт, персик.
В качестве ужина можно кушать: рыба отварная + овощи, тушенная капуста, молоко (1 ст.).

Пятница

На завтрак рекомендуется: вареные яйца (2 шт.), молоко подогретое (1 ст.).
В качестве перекуса можно использовать: говядина отварная, капуста тушенная, чай.
На обед подойдет: суп из брокколи, кабачки тушенные, салат, чай сладкий.
Полдник может быть таким: творог + изюм.
В качестве ужина можно кушать: курица, тушенная с овощами, кисель (молочный, фруктовый), отвар из шиповника.

Суббота

На завтрак рекомендуется: яйца, сваренные вкрутую (2 шт.), кофе.
В качестве перекуса можно использовать: говядина отварная, пюре из яблок, молоко (1 ст.).
На обед подойдет: рисовый суп, спагетти + говядина (тушенная), отвар из ромашки.
Полдник может быть таким: йогурт, бананы (2 шт.).
В качестве ужина можно кушать: баклажаны тушенные, говядина отваренная, огурец, сладкий чай.

Воскресенье

На завтрак рекомендуется: хлеб + масло сливочное, йогурт, сладкий чай.
В качестве перекуса можно использовать: овощное рагу, приготовленное в скороварке, курица отварная, салат, молоко теплое (1 ст.).
На обед подойдет: суп из овощей, рыба отварная + овощи, отвар из шиповника.
Полдник может быть таким: йогурт, персик (1 шт.).
В качестве ужина можно кушать: курица с баклажанами (тушенная), салат овощной, яйцо вареное (1 шт.), чай.

Диету должен составлять лечащий врач. При этом он обязательно учитывает все особенности состояния пациента, формы болезни. Разные продукты позволены пациентам после лечения прободной язвы, после операции, в период обострения, при кровоточащей язве, при острой форме болезни. При язве желудка рецепты должны подбираться тщательно, чтобы не вызывать обострения, ухудшения состояния больного.

Устали от боли в животе, желудке...?
болит живот;
рвота;
понос;
изжога;

Забыли, когда было хорошее настроение, а тем более самочувствие?
Да, проблемы пищеварительной системы могут серьезно испортить жизнь!
Но есть решение: врач-гастроэнтеролог, заведующий гастроэнтерологическим отделением Архипов Михаил Васильевич

Людям, страдающим таким недугом, как язва желудка, нельзя есть много вкусных вредных блюд. Но это вовсе не значит, что основной их рацион будет пресным и безвкусным. Существуют интересные рецепты, которые можно использовать даже при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. С ними все ограничения будут переноситься легче, а иногда и даже не заметно. Приведенные ниже рецепты можно использовать и людям, которые ведут здоровый образ жизни и хотят избежать в будущем проблем с желудком и со всей пищеварительной системой. К тому же они не сложные в приготовлении, и не требуют использования большого количества компонентов.

Режим питания при язве

Диета при заболевании органов пищеварения – это скорее изменение режима питания, чем строгое ограничение. С ней лечиться будет проще, а терапия даст лучший результат. Поэтому врачи всегда дают предписание в виде соблюдения правильного питания, и введения ряда ограничений на целый ряд продуктов. Главными требованиями в организации питания для язвенников, являются:

Полное исключение жареной пищи. Допускается есть только приготовленную на пару, вареную или тушенную. Один раз в неделю возможно запекание.
Объем порции должен быть не большим, но требуется потребление пищи каждые 2-3 часа. Есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу. Нельзя спешить или глотать большие куски. Не стоит есть на ходу.
Не рекомендуется есть сильно холодную или очень горячую пищу. В идеале температура должна быть чуть выше 35-40 градусов. Это позволит не раздражать слизистую желудка.
Из меню исключаются полуфабрикаты, перченое, копченая еда, приготовленная с большим количеством специй.
Соли в еде должно быть минимум, или лучше обойтись вовсе без нее.
Не допускается употребление продуктов, которые вызывают повышенную выработку желудочного сока.

Почти все рецепты блюд, которые можно есть без ограничения при язве двенадцатиперстной кишки, содержат список действий для приготовления жидких блюд. Это связано с тем, что поступать в орган пищеварения при такой патологии она должна именно в таком виде. Но бывают и исключения, но они не должны составлять основное меню, а скорее разбавлять его.

Рецепты первых блюд

Первые блюда могут быть вкусными и полезными, если уметь готовить их правильно. Вот несколько способов приготовить суп, который порадует душу и больной желудок.

Рис на молоке. Необходимо взять рисовую сечку в виде 2 ложек, кипяченное молоко 1 стакан, сырая вода 1 стакан, чуть меньше половинки чайной ложки сливочного масла, сахар, соль. Рис тщательно промывается и заливается водой на 2 часа. После чего отваривается в молоке на медленном огне на протяжении такого же времени. Как только он полностью сварился, добавляют масло, сахар. Солят совсем чуть-чуть.
Суп с помидорами. Необходимо взять 3 томата, 2 столовые ложки риса, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка муки и 10г сливочного масла. Плоды тщательно промываются и очищаются от шкурки. Рис отваривается, молоко перемешивается с мукой и отваривается. Все это перемешивается и заправляется сливочным маслом.
Мясной суп с рисом. Потребуется взять 20-30г риса, треть стакана молока, полтора стакана воды, 100 г постной говядины, половина сырого яйца, чайная ложка масла (желательно оливковое), треть чайной ложки сливочного масла, соль на кончике ножа. Рис промывается, варится на медленном огне. После того, как он полностью приготовился, его перетирают через сито. Отварное мясо несколько раз пропускают через мясорубку и перемешивают с рисом. В молоко добавляется часть яйца, после чего все это отправляется в суп. После добавления остальных компонентов, смесь варится несколько минут, после чего ее остужают и подают на стол.

Такие первые блюда скрасят любой обед, и сделают его не только полезным, но и вкусным. А если его дополнить интересным вариантом второго, то такое питание будет только в радость.

Вторые блюда при язве

Диетические блюда сначала многим кажутся безвкусными, однако со временем начинает ощущаться скрытый особый вкус продуктов. Обостряются вкусовые рецепторы, и многие овощи воспринимаются по-другому, чем до ограничений в питании. Вот несколько рецептов вторых блюд, которые можно есть людям с различными патологиями пищевой системы.

Суфле из кролика. Филе крольчатины 200 г отваривается, и несколько раз пропускается через мясорубку. После чего в него добавляют 4 столовые ложки молока, 1 чайную ложку муки и 1 желток. Все это смазывается растительным маслом и варится на пару 20-25 минут. Как только блюдо начало подходить, нужно добавить туда зелень.
Мясное пюре с морковью. Берем 200 г куриного филе, отвариваем до полной готовности и измельчаем. Это можно сделать в мясорубке или блендере. Туда добавляется сметана, масло, 2 некрупные морковки и капелька соли, все перемешивается до состояния пюре.
Рыбная « Галка». Берется нежирный сорт рыбы – 200 г филе, отваривается и пропускается через мясорубку. Туда добавляется молоко, крахмал, соль. Из полученного фарша формируются небольшие котлетки, которые опускаются в кипящую воду. Варить нужно 5-7 минут, после чего подавать со сметанным соусом.

Очень важно в процессе не переборщить с солью, например, если она добавляется в блюдо, то вода, где оно будет вариться, не солится. В этом случае полученное блюдо будет вкусным и полезным, а главное принесет организму пользу, не раздражая пораженный желудок.

Вкусные и полезные десерты

Страдая язвой, человеку не меньше, чем любому другому периодически хочется съесть что-нибудь вкусненькое. Большинство сладостей под запретом, поэтому придется готовить десерты самостоятельно. Они и порадуют вкусом, и не станут причиной болей в желудке. Вот несколько простых рецептов, которые стоит взять на вооружение:

Пудинг из творога. Для приготовления потребуется взять 100 г нежирного творога, 1 столовую ложку манки, 1 некрупное яблоко, половина стакана молока, 10г сахара, 1 желток и чайная ложка сливочного масла. Яблоки нужно очистить от шкурки, перегородок, семян и натереть на терке. Манку варить до вязкого состояния вместе с молоком. После чего охлаждается смесь и выкладывается в форму вместе с яблоком. Выпекать нужно на протяжении получаса. Охлажденный пудинг подавать вместе с ягодным муссом.
Желе из шиповника. 2 столовые ложки шиповника перемалываются, и отвариваются в 2 стаканах воды. После чего смесь настаивается на протяжении 5-6 часов, и сцеживается. Полученный отвар нужно еще раз перекипятить, добавить немного желатина (примерно чайная ложка), дольку лимона и сахар. Все это отправляется в холодное место на 3 часа. После чего блюдо готово к употреблению.
Мусс из клубники . 100 грамм ягод промываются, и перетираются с сахаром до однородной консистенции. После чего смесь отваривается на медленном огне, туда добавляются взбитые белки. Полученный состав отправляем в духовой шкаф на 15 минут.

Такие десерты станут вкусным дополнением к травяному чаю и легкому ужину. Правильное питание и ограничения в еде не всегда означают, что пища перестанет радовать. Главное выучить несколько простых рецептов и радовать ими себя в любое время.