أطباق الإسبرط: وصفات. شطائر الإسبرط لطاولة الأعياد ماذا يمكنك طهي الإسبرط بجانب السندويشات

18 وصفات سبرات

1. الإسبرطات محلية الصنع

مكونات:

1 كجم من الأسماك الصغيرة (الكبلين، الرنجة، الإسبرط)
1 كيلو بصل
20 حبة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة. الخردل الفرنسي
2 كوب زيت نباتي
1/4 كوب خل
1 ملعقة صغيرة. الدخان السائل
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة. ملح البحر

اغسلي السمكة وقطعي رأسها ونظفي أحشائها وضعيها على مناديل ورقية وجففيها جيداً. نقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني نصف الزيت في مقلاة. يقلى السمك في أجزاء صغيرة على كل جانب حتى ينضج. يقلى البصل بخفة أيضًا. ضعي البصل في قاع المقلاة ثم السمك. رش بالدخان السائل. ضعي ورق الغار والفلفل الأسود في الأعلى. يخفف الخل بالماء ويخلط مع الزيت النباتي والخردل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُسكب فوق السمك. يغطى بغطاء ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

2. سبراتس محلية الصنع - الخيار 2.

1 كجم. الإسبرط الطازج (السردين الصغير) ،
150 جرام. زيوت عديمة الرائحة،
1 كوب من الماء المغلي،
3 ملاعق صغيرة تخمير الشاي الجاف (يمكنك تناول 3 أكياس شاي)،
2 مكعب مرقة دجاج ماجي، جالينا بلانكا، إلخ.

قم بتحضير الشاي في كوب واحد من الماء المغلي، واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتصفيته وتذويب مكعبات المرقة فيه. أتناول مكعبات مرقة الخضار، وأحبها أكثر من مكعبات الدجاج (لا أعرف، ربما أستطيع أن آكل مكعبات السمك أيضًا؟)
نظفي الإسبرط وضعيه في مقلاة واسكبي فيه الزيت والشاي.
ينضج تحت غطاء على نار خفيفة جدا لمدة 1 ساعة. في نهاية الطهي، يتبخر السائل تمامًا، ولم يتبق سوى الزيت.
أنا أيضا رش السمك بالفلفل الأسود. والنتيجة هي سمكة لذيذة جدًا، تشبه بالفعل أسماك الإسبرط.
لا يوجد ملح في الوصفة لأن المكعبات مالحة بالفعل. هذه السمكة لذيذة سواء ساخنة أو باردة، ويمكنك أيضًا صنع السندويشات بها.

3. سلطة الإسبرط

سبراتس 1 جرة (يفضل أن تكون متوسطة وغير مدخنة جدًا)
1 علبة بازلاء معلبة
خيار مخلل 2 حبة (صغير)
بيض 2 قطعة
أرز مسلوق 2-2.5 كوب (ممكن المزيد)
مايونيز 1 علبة 150 جرام

في وعاء السلطة، نضع الأرز المسلوق، والبازلاء، والخيار المفروم جيدًا، والبيض المفروم، والإسبرط - المكسور جيدًا بالشوكة، ولكن غير المفروم. امزج كل شيء جيدًا وتبليه بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.

4. سبراتس "تحت معطف الفرو"

1 علبة من سبرات ريجا (من الأفضل تناول سبرات صغيرة)
1 خيار طازج
2 بيضة
200 جرام خبز محمص أبيض
مايونيز
الشبت الأخضر 1/2 حفنة
زيتون

تحضير البسكويت. يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويُجفف في مقلاة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إضافة بعض الملح. ضع الإسبرط في وعاء واهرسها بالشوكة. نغسل الخيار ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعهم فوق الإسبرط. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى الخليط. وأخيرًا، أضف البسكويت. يُتبل خليط الإسبرط بالمايونيز ويُخلط جيدًا. يُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة وشرائح الزيتون.

5. بات الإسبرط محلية الصنع

مكونات:

سبراتس 1 جرة
بصل 1 قطعة.
جزر 1 قطعة.
الجبن المطبوخ 200 جرام
مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل أخضر وخيار طازج للتزيين
حبوب سمسم اسود

طريقة طهو:

يقطع الجزر والبصل حسب الرغبة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضع الإسبرط في الخلاط.
أضف الخضار.
أضف المايونيز.
أضيفي الجبنة واخفقي الخليط بالكامل جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ضعي العجينة في وعاء، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. يُفرد الخبز بالباتيه ويُزين بسمكة كاملة وبصل أخضر مفروم ناعماً، ويُزين بالخيار الطازج حسب الرغبة.

6. براعم بروكسل مع الإسبرط

كرنب بروكسل (كرنب) - 12 قطعة.
الإسبرط - 1 جرة
زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
جبنة هولندية - 100 جم
صلصة البشاميل - 1.5 كوب

اصنعي ثقبًا في كل كرنب بروكسل باستخدام شق معدني خاص، املئيها بالسبرات، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ورشيها بالجبن المبشور. تُخبز في الفرن، مع إضافة الزبدة أثناء الخبز.

تحضير صلصة البشاميل . تقلى قليلاً في مقلاة ملعقة كبيرة من الدقيق، مخففة بكوب واحد من الحليب الساخن، مع التحريك المستمر، تغلي لمدة 5-10 دقائق. أضف صفار البيض الخام والملح إلى صلصة متوسطة السُمك. يمكن زيادة سماكة الصلصة بإضافة الدقيق. تُقدم الصلصة في وعاء منفصل.

7. سلطة الإسبرط مع الذرة والفاصوليا

للوصفة سوف تحتاج:

سبراتس - 1 جرة
ذرة حلوة (معلبة) - 120 جم
الفاصوليا البيضاء (المعلبة) - 120 جم
جبنة - 100 جرام
المفرقعات السوداء (بورودينسكي) - 1/2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص
المايونيز والأعشاب - حسب الرغبة.

يُسكب زيت الإسبرط في وعاء به البسكويت ويُترك لينقع لمدة 5 إلى 10 دقائق. اهرسي الإسبرط بالشوكة. استنزاف السائل من الفاصوليا والذرة. اضغط على الثوم من خلال عصارة الثوم. صر الجبن على مبشرة بخير.

مزيج الإسبرط والبسكويت والفاصوليا والذرة والجبن والثوم. الموسم مع المايونيز. إذا رغبت في ذلك، رش مع الأعشاب المفرومة ناعما.

يُقدم مباشرة بعد الطهي، وإلا ستفقد البسكويت قرمشتها.

سلطة الخضار مع الإسبرط

للوصفة سوف تحتاج:

البطاطس (مسلوقة) - 3 قطع.
الجزر (المسلوق) - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار - 2 قطعة.
البازلاء (الأخضر المعلب) - 100 جرام
سبراتس - 160 جرام
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
البقدونس والملح حسب الذوق.

نقطع البطاطس المقشرة والجزر والخيار إلى مكعبات. ضعي الخضار في وعاء السلطة في طبقات، ضعي فوقها السبانخ والبازلاء الخضراء.

تُسكب السلطة مع عصير الليمون وما تبقى من زيت الإسبرط الممزوج بالملح. عند التقديم تزين بالخضار.

8. الإسبرطات المخبوزة في عجين الفطير

للوصفة سوف تحتاج:

معجنات نفخة - 400 جرام
الإسبرط - 1 جرة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس للزينة.

قم بإزالة الإسبرط من الجرة واترك الزيت يصفى.

تُفرد العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم، وتُقطع إلى شرائح طويلة بعرض 9-10 سم، وتُدهن بالبيض.

ضعي السبرط على شريط من العجين وغطيه بشريط آخر، ثم قطعيه دون إتلاف السمكة. اضغط على حواف العجينة برفق، وربط الطبقات العلوية والسفلية.

ضعي المنتجات على صينية خبز مبللة بالماء، ثم دهني الجزء العلوي بالبيض واخبزيها. ضعي السبرط المخبوزة على طبق مغطى بمنديل ورقي وزينيه بأغصان البقدونس.

9. وردة من الجبن مع كتلة الإسبرط

للوصفة سوف تحتاج:

جبنة - 300 جرام
جبنة قريش - 200 جرام
الإسبرط - 1 جرة
زبدة - 50 جرام
الفطر والخيار المخلل - حسب الرغبة.

تُقطّع الجبنة إلى شرائح بسمك 0.5 سم، وتُعصر منها دوائر بالكوب. يُهرس الإسبرط بالزيت ويُطحن مع الجبن والزبدة. ضعي الخليط النهائي بين دائرتين من الجبن ثم وزعيه على الدائرة العلوية. ضع فطرًا أو شريحة خيار في الأعلى. بدلا من الإسبرط، يمكنك استخدام بات الإسبرط.

10. فطيرة الإسبرط البلطيق

للاختبار سنحتاج إلى:

الحليب - 1 كوب؛
دقيق - 2 كوب؛
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة؛
خميرة جافة - كيس واحد (11 جرام)؛
سكر - نصف ملعقة صغيرة؛
بيضة - قطعتان؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة.

لملء:

سبراتس - 1-2 علب؛
كريمة حامضة - 200 جرام؛
بصل - ثلاثة رؤوس؛
الجبن الصلب - 200 جرام؛
خضرة.

تقدم:

أولا، يعجن عجينة الخميرة. للقيام بذلك، نخل الدقيق من خلال غربال في قدر عميق، إضافة الملح والسكر والخميرة الجافة، صب الحليب الدافئ وزيت عباد الشمس. يعجن العجينة الناعمة. غطيها بطبق واتركيها "ترتفع" في مكان دافئ لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت نقوم بعمل الحشوة. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم واخلطيها مع القشدة الحامضة. يُقطع البصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة.

افردي العجينة وشكليها على شكل صينية الخبز، ثم لفيها بعناية حول شوبك وانقليها إلى صينية خبز مغطاة بورق. ثم ضعي البصل المقلي والجبن المبشور والقشدة الحامضة على قطعة العجين ثم ضعي الإسبرط الواحدة تلو الأخرى مع الضغط عليها برفق في العجينة. نرش الأعشاب المفرومة ناعماً فوقها ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35 - 45 دقيقة.

11. كعكة ساندويتش مع الإسبرط

للوصفة سوف تحتاج:

خبز الجاودار المستدير
سمنة
ليمون - 1 قطعة.
الإسبرطات أو الإسبرطات - 12-15 قطعة.
بصل أخضر - حسب الرغبة
الجزر (المسلوق) - 1
فلفل حلو (شرائح) - 5-7 قطع.
ثوم مخلل - 9-10 فصوص.

قطع الجزء العلوي من الخبز. نقطع الجزء المتبقي على شكل دائرة إلى طبقتين: دهن الطبقة السفلية بالزبدة، وتغطيتها بالطبقة العليا من الخبز، ثم دهنها أيضًا بالزبدة. قم بتوزيع الإسبرط (أو الإسبرط) برفق والبصل الأخضر وقطع الفلفل الأحمر وشرائح الثوم والليمون وتزيينها بزهرة الجزر. للقيام بذلك، اغسل الجزر جيدًا، واغليه، وأزل القشرة بعناية، كما لو كان "أزل النشارة"، ضعه على شكل زهرة، ثم رش القليل من صفار البيض المفتت في المنتصف. مثالية للنزهة أو بوفيه البيرة.

12. سلطة الأعشاب البحرية مع الإسبرط

للوصفة سوف تحتاج:

كرنب البحر
الإسبرطات
عيدان من السرطان
بيضة
مايونيز.

كرنب البحر - مفروم جيدًا، إسبرط - مهروس أو مقطع، أصابع السلطعون - مقطعة جيدًا إلى مكعبات، بيض - مفروم جيدًا، امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. الطعم غير عادي بسبب الإسبرط المدخن لذا من الأفضل عدم استبداله بأسماك معلبة أخرى.

13. سلطة الإسبرط والخوخ

للوصفة سوف تحتاج:

سبراتس - 1 جرة
بيضة - 5 قطع.
البطاطس - 2 قطعة.
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 2-3 قطع.
المكسرات والمايونيز والخوخ - حسب الرغبة.

اهرسي الإسبرط بالشوكة. ابشر بياض البيض على مبشرة خشنة وطبقة من المايونيز والزبدة (على مبشرة). صر البطاطس (اغليها في قشرتها) ؛ صر صفار البيض على مبشرة بخير. التفاح - على مبشرة خشنة، البصل (المقلى)، المايونيز. طحن المكسرات في مفرمة اللحم.

قمة مع البرقوق المفروم.

14. كعك الإسبرط والجبن

للوصفة سوف تحتاج:

دقيق - 1.5 كوب
كريمة (مسلوقة) - 1.5 كوب
شحم الخنزير النباتي - 2 ملعقة صغيرة.
سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق
لملء:
جبنة (مبشورة) - 100 جرام
سبراتس - 1 علبة.

نخل الدقيق في وعاء ساخن، اصنعي حفرة في المنتصف، ثم أضيفي الكريمة المملحة، وأضيفي السكر المحبب وشحم الخنزير النباتي. اعجن عجينة طرية (لا تعجنها لفترة طويلة) وضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

في اليوم التالي، قسمي العجينة المحضرة إلى 3 أجزاء وضعيها في الثلاجة لمدة يوم. افردي كل قطعة من العجين المجمد إلى طبقة بحجم صينية الخبز. نقطع العجينة بالطول إلى 5 شرائح متطابقة ونقطعها كلها إلى نصفين بالعرض بحيث تحصل على 10 شرائح من كل طبقة. رشهم بالجبن المبشور. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل شريط، أقرب إلى الحافة، ونغطيها من الجوانب بالعجين حتى لا تتسرب الحشوة، ثم نلف كل شريط على شكل أنبوب، ونثني كل أنبوب في المنتصف، ونعطيه شكل حدوة حصان. ضعي الأنابيب على صينية الخبز، وادهنيها بالبيض ورشيها بالجبن المبشور. ضع صينية الخبز في فرن مُسخن جيدًا. بمجرد أن يبدأ الخبز في التحول إلى اللون البني، خففي الحرارة واستمري في الخبز، لكن لا تسمحي له بالتحول إلى اللون البني أكثر من اللازم.

تحضير الحشوة. ضعي الإسبرط مع الزيت المحفوظ فيه في وعاء واطحنيه جيدًا بملعقة حتى يصبح ناعمًا، ثم اسكبي الجبن المبشور واخلطيه.

15. طاجن البطاطس مع الفطر والإسبرط

للوصفة سوف تحتاج:

البطاطس (مسلوقة) - 4 قطع.
بصل - 2 قطعة.
فطر - 200 جرام
الإسبرط - 1 جرة
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
بيضة - 3 قطع.
فلفل أبيض (مطحون) - 1/3 ملعقة صغيرة.
ملح - 1/3-1/2 ملعقة صغيرة.
الصودا - على طرف السكين.

اسلقي البطاطس في قشرتها. رائع. واضح. مقطعة إلى شرائح. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.

نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها في مقلاة مع البصل. زيادة الحرارة إلى الحد الأقصى. يقلى الفطر مع التحريك حتى يتبخر السائل وتظهر قشرة بنية ذهبية. يوضع البصل، والفطر في وعاء، ويصفى من الزيت الزائد. رائع.

قم بتصفية الزيت من الإسبرط، وكسر الإسبرط إلى قطع صغيرة (1.5-2 سم).

دهن القالب بالزيت.

ضعي طبقة من البطاطس مع قليل من الملح. ثم طبقة من السمك وطبقة من الفطر والبصل. لملء البيض، يهزهم بالملح والفلفل والصودا والقشدة الحامضة. نسكب خليط البيض فوق طبقات السمك والبطاطس.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-30 دقيقة، حسب صلابة الطبق المرغوبة. تقدم ساخنة أو باردة.

16. الطماطم المحشوة

للوصفة سوف تحتاج:

طماطم - 150 جرام
خيار - 25 جم
خردل جاهز - 2 جم
الخل - 2 جم
بصل - 15 جم
البقدونس والملح - حسب الرغبة
سبراتس - 50 جرام.

نقطع الإسبرط جيدًا. يُضاف الخيار المفروم والبصل المبشور والأعشاب المفرومة والملح والخردل والزيت والخل.

املأ الطماطم المقشرة من البذور والأغشية باللحم المفروم الناتج.

17. بيتزا مع الإسبرط

للاختبار:

200 جرام دقيق
10 جرام خميرة
120 مل. حليب او ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو دوار الشمس
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة دجاج

لملء:

8 طماطم
150 جرام جبن
12 سبرط
2 بصل
خضرة
بهارات
10 ملاعق زيت زيتون

لتليين القالب:

زبدة أو زيت نباتي

طبخ

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. احرق الطماطم وقشرها ثم قطعها إلى عدة قطع. ابشري الجبنة وقطعي الأعشاب.

تحضير العجينة حسب الوصفة الأساسية وتركها في مكان دافئ لتتخمر. افردي العجينة المرتفعة إلى كعكة مسطحة ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي شرائح الطماطم فوق العجينة بحيث تلتصق ببعضها البعض بشكل محكم.

يُملح الطماطم والفلفل ويُرش بالجبن المبشور. ضع قطعًا من الإسبرط في مكان قريب.

نغطي الجزء العلوي من البيتزا بالبصل المقلي ونضيف البهارات ونسكب زيت الزيتون فوق المنتج.

18. شطائر الإسبرط وبطاطا البطاطس

2 خبز قمح
100 جرام إسبرط
2 درنات بطاطس
1 بصلة
40 جرام زبدة
20 جرام من البازلاء الخضراء المعلبة
5-6 حبات عنب منزوعة البذور
الشبت الخضر
البصل الأخضر
فلفل مطحون
ملح

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها بشكل خشن وأضيفي الماء البارد المملح واطهيها حتى تنضج.
يُهرس حتى يصبح ناعمًا ويُضاف 20 جرامًا من الزبدة.
قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصفين. يقطع نصف ويقلى في الزبدة المتبقية.
نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات.
غسل وتقطيع الشبت الخضر.
يغسل البصل الأخضر ويقطع بشكل خشن.
اغسل العنب واقطع كل حبة إلى نصفين.
يُمزج معجون البطاطس مع البصل المقلي والشبت والفلفل المطحون.
شكل منتجات كروية من خليط البطاطس.
ضعي عجينة البطاطس والسبراتس على الخبز.
ضعي السندويشات في طبق، وزينيها بالعنب.
يُزيّن الطبق النهائي بالبصل الأخضر والبازلاء الخضراء.

تعتبر السندويشات مع الإسبرط وجبة خفيفة وديكورًا ممتازًا لطاولة الأعياد! ستعرض هذه الصفحة جميع الوصفات الأكثر شعبية لهذه الشطيرة "الروسية"، بما في ذلك تفسيراتها الكلاسيكية.

ما لدينا هنا:

يتذكر الجيل الأكبر سنًا جيدًا مدى صعوبة الحصول على جرة من الإسبرط. ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر السندويشات التي تحتوي على أسماك الإسبرط وجبة خفيفة احتفالية. لقد تغير الكثير منذ ذلك الحين. يمكن الآن شراء Sprats من أي محل بقالة أو تحضيرها بنفسك. لكن السندويشات مع هذه السمكة اللذيذة لا تزال تُطهى وتؤكل بسرور في العديد من العائلات.

نحن ندعوك للتعرف على العديد من الوصفات لسندويشات الإسبرط، من الأبسط إلى الأكثر غرابة.

المكونات التقليدية التي تكمل شطيرة الإسبرط هي الخيار المخلل والبيض المسلوق. هذا هو الخيار الذي سيفتح قمتنا.

شطائر الإسبرط "كلاسيكية" مع الخيار المخلل والبيض

1. 1-2 خيار مخلل رقيق؛
2. رغيف؛
3. مايونيز (يفضل دهني) 100 جم؛
4. الثوم (4 فصوص)؛
5. البيض (2 أو 3)؛
6. الخضر والزيتون للزينة.

طريقة طهو:

نقطع الرغيف إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف. تقلى على كل جانب بالزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا. قطع فصوص الثوم بالطول إلى نصفين.
ابشري قطع الخبز الأبيض المبردة قليلاً بسخاء. عندما يبرد الرغيف تمامًا، دهن كل قطعة بالمايونيز الممزوج بالأعشاب المفرومة.

يُقطع الخيار المخلل، ويفضل أن يكون رقيقًا وغير فارغ من الداخل، إلى شرائح رفيعة بالعرض. تحضير البيض المسلوق والزيتون بنفس الطريقة.

ضعي كوبًا من الخيار والبيض على كل قطعة رغيف. ضع سمكة واحدة على الجانب. ضع حلقة الزيتون فوق البيضة. تزيين السندويشات بالسبرط مع أغصان الشبت أو البقدونس.

خلال الموسم، يتم استخدام العديد من الخضروات والأعشاب المختلفة لإعداد أطباق متنوعة. السندويشات ليست استثناء.

قد تكون مهتم ايضا ب:- سريع ولذيذ وصحي قدر الإمكان!

شطائر مع الإسبرط والطماطم الطازجة والخيار

المكونات (لجرة من الإسبرط):

1. 2 طماطم
2. 3-4 فصوص من الثوم؛
3. رغيف؛
4. 1 خيار طازج
5. مايونيز؛
6. الخضر للزينة.
7. زيت نباتي للقلي.

وصفة:

نقطع الرغيف إلى أجزاء يبلغ سمكها نصف سنتيمتر. تقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي لتكوين قشرة بنية ذهبية جميلة. لجعل الوجبة الخفيفة أقل سعرات حرارية، يمكن تجفيف الخبز في الفرن أو محمصة الخبز.

نقطع الثوم إلى نصفين بالطول. ابشر قطع الرغيف التي لا تزال دافئة بسخاء حتى تكتسب رائحة الثوم الواضحة. دهن الشرائح بالمايونيز.

نقطع الطماطم والخيار إلى شرائح كما في الصورة. ضعي الطماطم في مصفاة أو على منديل لتصريف العصير الزائد. ضعي قطعة من الخضار على كل شطيرة. ضع السمك في الأعلى. تزيين المقبلات بأغصان الأعشاب.

السندويشات مع الإسبرط والسلطة والبصل المخلل

المكونات (لجرة من الإسبرط):

1. خبز الحبوب الكاملة أو نخالة الحليب؛
2. أوراق الخس (أي لون)؛
3. الخردل الملح.
4. زبدة (50 جرام)؛
5. الجوز (2 حبات)؛
6. البصل (1 رأس صغير)؛
7. 1 خيار طازج

طريقة طهو:

اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج (ولكنها لا تسيل). نقطع الخبز إلى شرائح ونحمصه في الفرن أو محمصة الخبز. نقطع الخيار إلى دوائر.

يُضاف الخردل إلى الزيت، ويُخفق الخليط جيدًا بالشوكة. تُسحق المكسرات في الخلاط وتُسكب في زيت الخردل وتُمزج مرة أخرى وتُوزع على الخبز المبرد.

اشطفي أوراق الخس بفرشاة في الماء الجاري، ضعيها على منديل لامتصاص الماء. لجعل السندويشات ذات الإسبرط أكثر سخونة، يمكنك استخدام أوراق الخس بألوان مختلفة في نفس الوقت (وفقًا لوصفات برلين وأوك ليف).

نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات حسب حجم الرأس. تحضير ماء مالح. صب نصف كوب من الماء الساخن في وعاء. يُسكب 9٪ خل (2-3 ملاعق كبيرة) فيه ويُضاف 1 ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح والبهارات المطحونة ويُخلط. ضعي حلقات البصل في الخليط واتركيها منقوعة لمدة ربع ساعة.

ضعي حلقات البصل المخللة في الزيت، ثم غطيها بأوراق الخس. ضع شرائح الإسبرط والخيار في الأعلى. لجعل الساندويتش أكثر ملاءمة لتناول الطعام، يمكن إغلاقه.

يمكن أن تصبح السندويشات مع Sprats وجبة خفيفة ساخنة أصلية، والتي ستكون ذات صلة بشكل خاص خلال حفلة ودية.

السندويشات الساخنة مع الإسبرط والجبن المطبوخ

المكونات (لجرة من الإسبرط):

1. زبدة (100 جرام)؛
2. 2. الخبز الأبيض؛
3. 2 جبنة مطبوخة (2 قطعة)؛
4. مايونيز سميك (2-3 ملاعق كبيرة).

وصفة:

نخرج العبوة من الخثارة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. اسلقي البيض. ابشر الجبن الصلب والبيض جيدًا. ثم تخلط مع المايونيز. ضع الكتلة السميكة الناتجة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

قطع الرغيف إلى قطع رقيقة. دهن كل منها بطبقة رقيقة من الزبدة. ضعي خليط البيض والجبن في الأعلى (استخدمي نصف الكمية المحضرة فقط).

ضعي السبرات فوق الخليط. إذا كانت السمكة كبيرة فاستخدمي قطعة واحدة إذا كانت صغيرة - 2. غطي السمكة بباقي خليط الجبن. تُخبز السندويشات المحضرة مع الإسبرط في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول السطح إلى اللون الأصفر (حوالي 10 دقائق). يجب أن تقدم هذه السندويشات ساخنة.

السندويشات الساخنة مع الإسبرط والطماطم والجبن الصلب

1. أي جبن صلب (150 جرام)؛
2. رغيف؛
3. الثوم (4 فصوص كبيرة)؛
4. الطماطم الطازجة (2 فواكه)؛
5. أغصان من الخضرة والمايونيز.

وصفة:

نقطع الخبز الأبيض إلى شرائح يبلغ سمكها نصف سنتيمتر. دهن كل منها بالمايونيز مع الثوم المفروم والأعشاب المفرومة. قطع الطماطم إلى دوائر. قطع الجبن إلى شرائح.

ضعي شرائح الطماطم فوق المايونيز. ضع الإسبرطات عليها. نغطي كل ساندويتش بشريحة من الجبن ونضعها في طبق مسطح واسع. سخني السندويشات في الميكروويف حتى تذوب الجبنة قليلاً. يجب تقديم السندويشات الجاهزة على الفور.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة، نقترح جعل طعم السندويشات التقليدية أكثر غرابة.

السندويشات مع الإسبرط والتفاح والكيوي

المكونات (لعلبة واحدة من الإسبرط):

1. 2-3 كيوي
2. خبز ابيض؛
3. نصف بصلة حمراء صغيرة؛
4. تفاحة صغيرة حلوة وحامضة؛
5. زبدة (50 جرام)؛
6. 3 ملاعق كبيرة من المايونيز السميك
7. عصير ليمون (1 ملعقة صغيرة).

طريقة طهو:

نقطع الخبز الأبيض إلى شرائح سمكها نصف سنتيمتر. سخني الفرن إلى 180-190 درجة، جففي قطع الخبز الأبيض فيه حتى تتشكل قشرة ذهبية لطيفة. أخرج الخبز من الفرن واتركه ليبرد.

إزالة القشرة واللب من التفاحة. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة، ولتجنب أن يصبح لونه داكناً، رشيهم بعصير الليمون. قم بإزالة الجلد من الكيوي بعناية. نقطعها إلى دوائر رفيعة كما في الصورة. من المهم تجنب الحواف الصلبة حتى تظل شطائر الإسبرط طرية.

يُصفّى الزيت من سمك الإسبرط ويُهرس السمك جيدًا بالشوكة. يقطع البصل. إذا كان البصل أبيض اللون فمن الأفضل سكب الماء المغلي فوقه ثم وضعه على الفور في وعاء به ماء بارد جدًا. ثم سوف تختفي المرارة. نخلط الإسبرط مع البصل والمايونيز، ونضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

ضعي طبقة رقيقة من الزبدة على الخبز المبرد. ضعي شريحة من الكيوي والتفاح فوقها. غطي الفاكهة بخليط الإسبرط. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين السندويشات مع Sprats بأوراق الشبت أو البقدونس.

السندويشات مع عجينة الأفوكادو وسبراتس

المكونات (لعلبة واحدة من الإسبرط):

1. الخبز مع بذور الكراوية.
2. عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة)؛
3. ثمرة الأفوكادو الناضجة؛
4. الثوم (2 فصوص)؛
5. أوراق البقدونس؛
6. 2 طماطم طازجة
7. خل النبيذ (1 ملعقة كبيرة)؛
8. خليط الملح والفلفل.

وصفة:

نقطع الخبز إلى قطع (ليست رقيقة جداً)، ونضعها في فرن مسخن مسبقاً حتى تجف. يجب أن تبرد القطع النهائية تمامًا.

قم بإزالة الإسبرط من الجرة (لا يتم استخدام الزيت) وضعها في وعاء منفصل. رش السمك بعصير الليمون (استخدم نصف الكمية المطلوبة في الوصفة) وخل النبيذ. تخلط بلطف وتترك السبرط في الخليط العطري لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قشر الأفوكادو وإزالة الحفرة. اهرسي اللب إلى هريس متجانس. نقطع الثوم ونضيفه إلى الأفوكادو ونسكب عصير الليمون المتبقي ونضيف الفلفل والملح. اخفقي المعجون بالشوكة وضعيه في الثلاجة (سوف يتكاثف المعجون هناك).

ادهني كل قطعة خبز بسخاء بمعجون الأفوكادو، ثم ضعي شريحة من الطماطم والسمك فوقها. تزيين شطيرة مع الإسبرطات بالأعشاب.

من الصعب أن نتخيل طاولة احتفالية لعائلة روسية بدون شطائر الإسبرط. إذا كان الجميع في المنزل قد سئموا بالفعل من النسخة القياسية من الخبز الأسود المبشور بالثوم، فإن الأمر يستحق تجربة المكونات والقاعدة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام الرغيف الفرنسي الأبيض، والجبن، والخضروات الطازجة أو المخللة، وما إلى ذلك.

المقادير: 6-7 شرائح من الخبز الأسود، 1-3 أسنان. ثوم، 2 طماطم، علبة من الإسبرط بالزيت.

1. تُقلى شرائح الخبز على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لذيذاً. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها في المقلاة حتى لا تصبح قاعدة السندويشات قاسية جدًا.
2. يفرك الخبز المحضر بالثوم الطازج من جانب واحد. فوق كل شريحة شريحة من الطماطم وسمكة من مرطبان.

يتم تقديم السندويشات الجاهزة على الخبز المقلي على الفور إلى الطاولة. يمكن استبدال الطماطم بالخيار الطازج.

خيار وجبة خفيفة على الرغيف الفرنسي

المكونات: خبز باجيت طازج، جرة عادية من الإسبرط بالزيت، نصف علبة صغيرة من المايونيز، 70 جرام من الجبن، 2 طماطم، نصف حزمة من البصل الأخضر.

1. يتم تقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح سميكة إلى حد ما.
2. يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى قطع. ومن الأفضل اختيار الخضار الصلبة للوجبة الخفيفة قيد المناقشة حتى لا تصبح السندويشات طرية بسبب عصير الطماطم.
3. الجبن مبشور ناعما.
4. يتم دهن شرائح الخبز المحضرة بسخاء بالمايونيز.
5. ضع دائرة من الطماطم في الأعلى، 1-2 سمكة من الجرة وارسم شبكة صغيرة من المايونيز.
6. يتم رش المقبلات المستقبلية بالبصل الأخضر المفروم والجبن المبشور.

يتم خبز السندويشات في الميكروويف لمدة 3 إلى 5 دقائق.

مع مخلل وبيض

المكونات: خبز باجيت أمس، جرة عادية من الإسبرط بالزيت، 4 بيضات مسلوقة، 5-6 خيار مخلل صغير، مايونيز خفيف، ثوم حسب الرغبة، شبت طازج.

1. يُقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم يُجفف قليلاً في فرن مُسخن مسبقاً. يجب أن تصبح القطع متموجة قليلاً.
2. بعد ذلك، يتم دهن قطع الخبز بالمايونيز على جانب واحد. يمكنك إضافة الثوم المهروس إلى الصلصة حسب الرغبة.
3. يتم تبريد البيض المسلوق وتقشيره وتقطيعه قطريًا إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي شرائح البيض واحدة تلو الأخرى على شرائح الرغيف الفرنسي المجهزة. في الأعلى قطع من الخيار المخلل مقطعة قطريًا.
5. بعد ذلك، يتم وضع سمكة واحدة من الجرة على كل قطعة عمل. إذا كانت Sprats صغيرة جدا، فيمكنك استخدام قطعتين.

يتم تزيين السندويشات الناتجة مع الإسبرط والخيار المخلل بالشبت الطازج وتقدم على الفور لتناول طعام الغداء.

مع الثوم والإسبرط

المكونات: خبز الحبة السوداء، 2 جزرة طازجة، 3-4 فصوص. ثوم طازج، ملعقتان كبيرتان من المايونيز، أعشاب، حفنة من الجوز، علبة من الإسبرط بالزيت.

1. يُقطع الخبز إلى مثلثات ويُقلى في مقلاة جافة ساخنة.
2. يُبشر الجزر النيئ على مبشرة ذات ثقوب صغيرة ثم يُخلط مع المكسرات المطحونة والمايونيز والثوم المطحون.
3. شرائح الخبز رودي مغطاة بمعجون الجزر والثوم. ضع سمكة واحدة في الأعلى لكل قطعة.

شطائر الثوم الجاهزة مزينة بالأعشاب الطازجة.

كيف تجعلها لذيذة مع الطماطم؟

المقادير: 8-9 شرائح خبز بورودينو، 1 سن. ثوم، 2 بيضة دجاج مسلوقة، 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز، جرة من الإسبرط بالزيت، طماطم سمين كبيرة، شريحة ليمون، بقدونس طازج.

1. لتبدأ، يتم قطع خبز بورودينو إلى شرائح جميلة. يمكنك استخدام قواطع البسكويت المعدنية المشكلة لهذا الغرض.
2. يتم تجفيف القطع الناتجة في مقلاة جافة أو على صينية خبز في الفرن، وبعد ذلك يتم فركها بالثوم الطازج على الجانب الذي ستوضع عليه الحشوة.
3. الجزء العلوي من القاعدة مدهون بسخاء بالمايونيز.
4. يفرك البيض المبرد بشكل خشن ويسكب على طبقة من الصلصة. لا تضف أكثر من رشة واحدة من البيض المفتت إلى كل شطيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون المقبلات مملحة قليلا في هذه المرحلة.
5. بعد ذلك، يتم توزيع الأسماك وقطع صغيرة من الطماطم الطازجة والبقدونس المفروم على القواعد المحضرة.

وأخيرًا، توضع شرائح الليمون الرقيقة على السندويشات.

مع الإسبرط والخيار الطازج

المكونات: 6 شرائح من خبز التوست الأبيض، نصف علبة من السبانخ بالزيت، 2 خيار طازج، 3 فصوص. الثوم، مجموعة من الأعشاب الطازجة، المايونيز الخفيف، زيت عباد الشمس.

1. تُقلى شرائح الخبز المحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين في كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن.
2. بعد ذلك، يُفرك الخبز المحمص بالثوم الطازج.
3. الخبز المحضر مدهون بالمايونيز.
4. يتم تقطيع الخيار الطازج مع قشرته إلى قطع بيضاوية رفيعة.
5. أولاً، يتم وضع السمك على شرائح الخبز المغطاة بالصلصة. وتوزع فوقها شرائح الخضار. سيسمح لك هذا التسلسل بحمل الساندويتش في يدك بشكل مريح وعدم اتساخه بزيت السمك.
6. المقبلات مزينة بأي أعشاب طازجة.

يمكنك تزيين السندويشات بالسبرط والخيار الطازج مع نثر حبات الذرة الحلوة أو البازلاء الخضراء المخللة.

مقبلات ساخنة مطبوخة في الفرن

المقادير: رغيف كامل، 220 جرام جبن صلب، 3 مخللات، علبة إسبرط بالزيت، 60 جرام مايونيز، 3-4 بصل أخضر.

1. هو الأكثر ملاءمة لشراء رغيف شرائح بالفعل. قطعها مدهونة بالمايونيز. إذا لم يكن هذا المنتج في متناول اليد، يمكنك استخدام الزبدة.
2. يتم تقطيع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة. يُفرك الجبن بخشونة.
3. أولا، يتم وضع شرائح الخيار على الخبز المحضر، ثم الأسماك المعلبة بدون زيت، وأخيرا، يتم نثر الجبن المبشور.
4. توضع السندويشات الساخنة المستقبلية على طبق مسطح واسع وتوضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة 8-9 دقائق. يمكنك أيضًا تسخينها في الميكروويف.

بمجرد ذوبان الجبن بالكامل، يتم رش المقبلات بالبصل المفروم وتقديمها.

وصفة غير عادية مع الليمون

المقادير: نصف رغيف خبز أسود، علبة كاملة من السبرنج بالزيت، ¾ ليمونة كبيرة، بقدونس طازج، زيت دوار الشمس.

1. يُقلى الخبز في الزيت الساخن من الجهتين. يجب أن تتحول القطع إلى اللون البني الذهبي والمقرمش.
2. يُقطع الليمون إلى شرائح رفيعة، ثم يوضع على شرائح الخبز المُجهزة.
3. تقع Sprats في الأعلى.

المقبلات النهائية مزينة بالبقدونس الطازج حسب الرغبة.

السندويشات الأصلية مع الإسبرط والكيوي

المكونات: علبة من الإسبرط بالزيت، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز كامل الدسم، 3 حبات كيوي ناضجة، نصف بصلة بيضاء صغيرة، خبز أبيض، زبدة.

1. توضع شرائح رقيقة من الخبز الأبيض على صينية خبز مبطنة بورق. بعد ذلك، يتم إرسالها إلى فرن ساخن جدًا لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يظل الخبز طريًا من الداخل ومغطى بقشرة شهية من الخارج.من الأسهل استخدام محمصة لهذا الغرض.
2. توضع الإسبرطات في وعاء وتُهرس بالشوكة. حسب الرغبة، أضف المايونيز والبصل الأبيض المفروم إلى السمك. إذا كان حارًا جدًا، يمكنك صب الماء المغلي فوق مكعبات البصل.
3. يتم دهن الخبز المحضر بالزبدة المخففة.
4. ضعي شرائح الكيوي المقشر وخليط السمك مع المايونيز في الأعلى.

يمكنك تزيين السندويشات الجاهزة بقطع صغيرة من التفاح مع رش عصير الليمون.

مقبلات على شكل مقبلات بالجبنة

المكونات: 1-2 أسنان. ثوم، 70 جرام جبن صلب، 8-10 شرائح خبز أبيض، 2 خيار طازج، علبة إسبرط بالزيت، مايونيز.

1. يتم قطع دوائر صغيرة من قطع الخبز، وبعد ذلك يتم تجفيفها في مقلاة جافة وفركها بالثوم الطازج وهي لا تزال ساخنة.
2. تتم معالجة الجبن بأفضل مبشرة. تتم إزالة الإسبرط من الجرة وإزالة ذيول والبذور الكبيرة وهرسها بالشوكة. يتم خلط المكونات وتتبيلها بالمايونيز.
3. يتم وضع "الانتشار" الناتج على شرائح الخبز المحضرة.
4. يُقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة، ويُطوى على شكل "شراع"، ويوضع على قاعدة ويُثبت بأعواد تنظيف الأسنان.

يمكن رش المقبلات الجاهزة بأي أعشاب مفرومة ناعماً حسب الرغبة.

مع بات الإسبرط

المقادير: جرة من الإسبرط بالزيت، كوب من المايونيز، خيار متوسط ​​الحجم طازج، 130 جرام من الجبن، 2 بيضة مسلوقة، 30 جرام من أي أعشاب طازجة، 6-8 شرائح من الخبز الأسود، ثوم حسب الرغبة.

1. لتبدأ، الجبن المبشور على مبشرة جيدة جدا. تتم معالجة الثوم الطازج بنفس الطريقة. بالنسبة للكمية المحددة من الطعام، فمن الأمثل تناول 2-3 فصوص. يمكنك حتى استخدام الثوم المحبب للنكهة.
2. يتم خلط المكونات جيدًا وتتبيلها بالمايونيز. لا ينبغي أن يكون هناك كتل في الكتلة.
3. تُقطع كل قطعة خبز إلى قسمين وتُحمص في الفرن. قبل مواصلة عملية الطهي، تحتاج إلى تبريد الشرائح.
4. في هذا الوقت، تتم إزالة Sprats من الجرة ووضعها على منشفة ورقية. وهذا ضروري لتخليص الأسماك من الزيت الزائد.
5. بعد ذلك، يتم تحويل Sprats إلى عجينة سميكة في الخلاط ودمجها مع كتلة الجبن. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة بات النهائي بالملح.
6. يتم توزيع الكتلة بين قطع الخبز. ضعي شريحة من الخيار والبيضة في الأعلى.
7. المقبلات النهائية مزينة بالأعشاب المفرومة.

لتسهيل مهمتك وتسريع عملية الطهي، يمكنك ببساطة استخدام عجينة الإسبرط الجاهزة كـ "دهن" على الخبز.

مع عصي السلطعون

المقادير: 3 أصابع سلطعون مبرد، 6 شرائح خبز باجيت فرنسي، طماطم صغيرة، 60 جرام مايونيز خفيف، بصل أخضر طازج للتزيين، 6 قطع. الإسبرط في الزيت.

1. تُقلى قطع الخبز قليلاً على نار خفيفة في مقلاة بالزيت. يجب أن يظل الجزء الداخلي من الخبز المحمص طريًا، ويجب أن يكون الجزء الخارجي مغطى بقشرة بنية ذهبية.
2. يتم دهن كل قطعة خبز بكمية صغيرة من المايونيز.
3. يتم فك جميع أصابع السلطعون المبردة بعناية. يحرر مساحة داخل للأسماك. تُفرم الأجزاء الداخلية المتبقية جيدًا وتُسكب على القاعدة بالمايونيز.
4. يتم وضع Sprats داخل نصفي العصي. يتم وضع الهياكل الناتجة في السندويشات.
5. يتم تقطيع الطماطم الطازجة بشكل عشوائي وتوضع قطعها فوق الوجبة الخفيفة.

يتم رش السندويشات الجاهزة بالبصل المفروم.

مع الإسبرط وبيض السمان

المكونات: خبز باجيت صغير، نصف علبة من الإسبرط بالزيت، 60 جرام من الجبن الصلب، نصف خيارة طازجة قوية، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز، 2-3 فصوص ثوم، 5 بيض سمان مسلوق.

1. يُقطع الميني باجيت إلى شرائح رفيعة، وتُقلى قطعه في مقلاة جافة.
2. يتم خلط الثوم المطحون مع المايونيز. تنتشر الصلصة الناتجة على قطع الرغيف الفرنسي.
3. يوضع الجبن المبشور وقطع بيض السمان المسلوق فوق الخبز.
4. بعد ذلك يأتي السمك ونصف دوائر الخيار الطازج.

يتم تقديم المقبلات النهائية على الطاولة على الفور، في حين أن القاعدة لم يكن لديها وقت للتبلل.

كيف تقدم السندويشات بشكل جميل مع الإسبرط؟

إذا تم إعداد السندويشات لطاولة احتفالية، فيجب على الطاهي أن يهتم ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بمظهرها. لتزيين وجبة خفيفة بشكل جميل، يمكنك، على سبيل المثال، عدم استخدام قطع الخبز المستديرة أو البيضاوية العادية، ولكن تحويلها إلى أشكال باستخدام قواطع البسكويت.

ستسمح لك مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة و/أو المخللة، بالإضافة إلى الصلصات، بإعادة إنشاء صور كاملة على السندويشات. على سبيل المثال، يمكنك وضع حشرة مصنوعة من نصف ثمرة كرز وقطع زيتون فوق السمكة. من الطماطم والمايونيز والخيار الطازج يمكنك بسهولة صنع فطر الغاريق اللذيذ. شرائح مجعدة من الفلفل الحلو بألوان مختلفة، وحبوب الذرة الحلوة والزيتون تبدو دائما جميلة على المقبلات قيد المناقشة.

سوف تساعد الأسياخ اللامعة أيضًا في تزيين السندويشات. يمكن تشكيلها بشكل معقد بناءً على موضوع العطلة. حتى أعواد الأسنان العادية ستتحول إلى وجبة خفيفة إذا استخدمتها لتثبيت شراع طويل من الجبن أو شرائح الخيار، على سبيل المثال.

هناك عدد كبير من الطرق المختلفة لإعداد السندويشات مع الإسبرط. كل ربة منزل جيدة لديها وصفة في ترسانتها من المؤكد أنها ستفاجئ أي ضيف. ومن المثير للاهتمام أن Sprats يتم دمجها بشكل متناغم مع العديد من المنتجات التي تبدو للوهلة الأولى غير متوافقة على الإطلاق. في الواقع، اتضح أن طعم الأسماك المعلبة، المألوف منذ الطفولة، يمكن "اللعب" بشكل مثير للاهتمام عن طريق إضافة مكونات حلوة وحارة وساخنة إلى الساندويتش المعتاد.

الوصفة الكلاسيكية للسندويشات مع الإسبرط على الخبز الأسود

من الأفضل البدء في تعلم وصفة تحضير مقبلات باردة تقليدية لمائدة الأعياد على شكل شطائر مع الإسبرط بالنسخة الكلاسيكية.

السندويشات مع الإسبرط والخيار

يجب أن تكون شطائر المائدة الاحتفالية مختلفة عن تلك التي اعتاد الجميع على تناولها كل يوم. هناك العديد من الطرق لتنويع السندويشات العادية، يمكنك دائمًا استبدال خبز الجاودار برغيف أو خبز فرنسي، أو قلي شرائح الخبز في مقلاة أو خبزها في الفرن، أو تجربة مكونات وجبة خفيفة حتى تكتسب طعمًا غير مرغوب فيه. نكهة تافهة ومثيرة للاهتمام، وأيضا تزيين الطبق بشكل جميل وأنيق. وجبة خفيفة للعطلة على شكل شطائر مع الإسبرط والخيار لذيذة جدًا، كما أنها سريعة وسهلة التحضير.

وصفة للسندويشات مع الإسبرط والخيار الطازج

في هذه الوصفة للسندويشات مع الإسبرط، تتم إضافة الخيار البسيط إلى النسخة الكلاسيكية من هذه الوجبة الخفيفة لإضفاء "لمسة صيفية" على الطبق. يمكن تقطيع الخيار الطازج بأي شكل من الأشكال: تقطيعه إلى مكعبات أو تشكيله إلى دوائر، أو تحويله إلى شرائح أو حتى تقسيمه إلى نصفين. كل ما تبقى هو وضع السمك على السندويشات، ويمكنك تقديم الطبق على الطاولة!

وصفة للسندويشات مع الإسبرط والخيار المخلل

من خلال استبدال الخيار الطازج بالخيار المخلل في وصفة صنع السندويشات مع الإسبرط، يمكنك الحصول على مقبلات حارة ولذيذة لطاولة الأعياد. سيكون رائعًا إذا قمت بإضافة عدد قليل من المنتجات إلى قائمة المكونات لإعطاء الطبق مظهرًا غير رسمي حقًا. وإذا قمت بنقع السندويشات في صلصة المايونيز والثوم، مع المخللات بشكل مثالي، فستحصل على وجبة خفيفة لذيذة لن تترك ضيوفك غير مبالين.

لتحضير السندويشات مع الإسبرط والمخللات ستحتاج إلى:

- 300 جرام. خيار طازج
- رغيف أو خبز فرنسي؛
- 100 جرام. مايونيز؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- زيت نباتي - لتليين سطح المقلاة؛
- خضرة للتزيين - حسب الرغبة:
- نصف ليمونة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع السندويشات مع الإسبرط والخيار الطازج:
1. نقطع الرغيف أو الخبز الفرنسي إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
2. ضعي قطع الخبز في مقلاة مسخنة ومدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي، واقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

3. اسحقي الثوم باستخدام مكبس أو استخدمي الجانب المسطح من نصل السكين.
4. افركي شرائح الخبز المقلي بعصيدة الثوم للحصول على النكهة.
5. دهن شرائح الخبز بالثوم بالمايونيز.

6. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة. نضعهم على الخبز.
7. غطي طبقة الخيار بشرائح الليمون.
8. ضعي أسماك الإسبرط على السندويشات - سمكة واحدة لكل شريحة خبز.

9. تزيين المقبلات الجاهزة بالأعشاب.

من المؤكد أن الضيوف سيحصلون على مثل هذه السندويشات مع الإسبرط والخيار المخلل المنقوع في صلصة المايونيز والثوم من الطاولة الاحتفالية في لحظة!

وصفة للسندويشات مع الإسبرط والخيار الطازج والطماطم

كل ربة منزل مهتمة لديها دائمًا وصفة "سرية" خاصة بها لوجبة خفيفة للعطلة، والتي تقدمها بفخر للضيوف في الأعياد. هناك العديد من الخيارات لصنع شطائر الإسبرط. نوصي بإسعاد ضيوفك بالمزيد من السندويشات اللذيذة مع إضافة الطماطم الطازجة. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، يمكنك استخدام الطماطم العادية والطماطم الكرزية الصغيرة. لكن المذاق غير العادي حقًا للطبق يُعطى دائمًا من خلال الصلصة الخاصة المستخدمة في دهن شرائح الخبز. للحصول على "شهية" إضافية لوجبة العيد الخفيفة، نوصي بإضافة الجبن المطبوخ، المبشور مع البيضة، إلى الساندويتش. ولكي تكتسب شرائح الخبز طعمًا حارًا لطيفًا، يجب أن تتبل بالفلفل الحلو.
لذلك، لإعداد وجبة خفيفة احتفالية مع صلصة غير عادية سوف تحتاج إلى:
- الإسبرطات المعلبة - 1 علبة؛
- خبز الجاودار أفضل مع الفلفل الحلو؛
- فلفل أحمر؛
- الجبن الكريمي المطبوخ؛
- 100 جرام. مايونيز دهني
- 1 بيضة دجاج كبيرة؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- نصف خيار طازج؛
- 1 طماطم كبيرة أو 3 حبات. طماطم كرزية؛
- بعض الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت؛
- البهارات والبهارات حسب الرغبة.

كيفية طبخ السندويشات مع الإسبرط والخيار والطماطم مع صلصة غير عادية - وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب أن يبشر البيض المسلوق في وعاء عميق - ولهذا يمكنك استخدام مبشرة المطبخ العادية أو الخلاط.
2. نقطع الثوم ناعماً.
3. بعد ذلك، اخلطي خليط البيض مع الأعشاب المفرومة وعصيدة الثوم. يتبل الخليط الناتج بالملح والفلفل.

4. يجب أيضًا بشر الجبن المتبل إلى نشارة ناعمة وإضافته إلى كتلة البيض والأعشاب والثوم المحضرة. حرك حتى يصبح ناعما. الصلصة جاهزة!
5. دهن شرائح الخبز بالصلصة وضع فوقها المكونات المحضرة مسبقاً - شرائح الخيار الطازج والطماطم والأسماك.

6. يمكنك تتبيل السندويشات بقليل من الكزبرة أو الثوم الجاف، مع إضافة شريحة من الليمون.

وصفة للسندويشات الساخنة مع الإسبرط

الحل غير المعتاد لتقديم وجبة خفيفة على شكل شطائر مع الإسبرط على الطاولة الاحتفالية هو طبق محضر ليس في "نسخته الباردة" الكلاسيكية، ولكن مخبوز في الفرن. ستكون هذه السندويشات بمثابة متعة ترحيبية لجميع الضيوف. تعتبر السندويشات الساخنة مع الإسبرط أكثر نكهة وتسبب شهية كبيرة.

لتحضير السندويشات الساخنة مع الإسبرطات ستحتاج:
- الإسبرطات المعلبة - 1 علبة؛
- خبز؛
(في هذه الوصفة يمكنك استخدام أي نوع من الخبز - الأبيض، الجاودار، "الرمادي"، بورودينو وحتى ما يسمى "سافيتال" مع إضافة البذور والفواكه المجففة)
- 100 جرام. مايونيز؛
- 1 بيضة دجاج كبيرة؛
- 1 طماطم طازجة؛
- ½ ملعقة صغيرة. الثوم الجاف
- 100 جرام. جبنه؛
(من الأفضل تناول أنواع الجبن الصلبة - مثل البارميزان)
- فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع السندويشات الساخنة مع الإسبرط:
1. قطعي الخبز إلى شرائح صغيرة بحيث تناسب كل قطعة سمكة واحدة - وهذا سيجعل السندويشات تبدو أنيقة وأكثر دقة. ليس من الضروري استخدام الخبز الطازج - فلا يزال يتعين عليك "تجفيفه" في الفرن.
2. دهن كل شريحة خبز بالمايونيز ورشها بالثوم الجاف والفلفل الأسود.
3. قطعي البيضة المسلوقة إلى "شرائح" أو مكعبات كبيرة.
4. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وضعيها على الساندويش بجانب شرائح البيض.

5. ضعي الإسبرط على شرائح الخبز - سمكة واحدة لكل قطعة، بعد نقل السندويشات إلى صينية خبز مغطاة بورق الخبز.

6. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.
7. قبل وضع السندويشات في الفرن، ضع شرائح الجبن على الخبز - وبهذه الطريقة سوف "تغلق" الطبقة العليا من الجبن الذائبة الساندويش بحيث لا "تتسرب" جميع المكونات.

8. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
9. مدة خبز السندويشات حوالي 7-10 دقائق. عليك أن تسترشد بحالة الجبن "الغطاء" الذي يجب أن "يذوب".

10. بعد تزيين السندويشات الساخنة بشرائح الشبت والبقدونس والليمون، يمكن تقديم الطبق للضيوف بأمان.

وصفة للسندويشات مع الإسبرط وشرائح الليمون

يعد الجمع بين منتجات مثل الإسبرط والليمون في السندويشات طريقة غير عادية حقًا لمفاجأة ضيوفك على طاولة الأعياد. سيكون "تسليط الضوء" على هذه الوجبة الخفيفة هو المذاق المثير للاهتمام لنوتات الحمضيات الحامضة والمنعشة في طبق مألوف.




لإعداد السندويشات مع الإسبرط والليمون، تحتاج إلى إضافة بضع فروق دقيقة إلى الوصفة الكلاسيكية لإعداد مقبلات باردة تقليدية للعطلات: ضع ورقة ريحان وشريحة من الليمون على شرائح الخبز الأسود، مدهون بالمايونيز، وقم بتغطية الساندويتش مع الإسبرط في الأعلى وتزيين بغصن من البقدونس الطازج.

في المناسبات الخاصة، على سبيل المثال، ليلة رأس السنة الجديدة، سيكون من المهم أيضًا تزيين السندويشات بالإسبرط والليمون بالكافيار الأحمر.

وصفة لسندويشات "الثوم" غير العادية مع الإسبرط

يمكن "لعب" وصفة السندويشات الكلاسيكية مع الإسبرط الملطخة بفصوص الثوم أو المايونيز "الثوم" عن طريق إضافة ملاحظات غير عادية إليها. مزيج من التفاح والكيوي أو الأفوكادو مع الإسبرط والثوم، على سبيل المثال، سيكون مثيرًا للاهتمام بشكل لا يصدق وسيفاجئ ضيوفك بالتأكيد. عند تزيين الطبق بالأعشاب، يمكنك بالإضافة إلى ذلك استخدام الزيتون، والذي سينسق تماما الذوق مع كل من الإسبرط والمكونات الأخرى.

يعرف الكثير من الناس أن أسماك الإسبرط تصنع شطائر لذيذة ومشبعة للغاية. هذا النوع من الوجبات الخفيفة مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. لكن عددًا أقل بكثير من الناس سمعوا أنه يمكن تضمين الإسبرط في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق.

وبالتالي، فإن الإسبرطات المعتادة، إذا تم استهلاكها واستخدامها بشكل صحيح، يمكن أن تصبح جزءًا من الفطيرة والحساء والبيتزا. يمكنك أيضًا حشو الزيتون بها وتحضير خبز محمص لذيذ وساخن. الشيء الرئيسي هو اختيار الإسبرطات الصحيحة واتباع الوصفات بدقة.

فطيرة الإسبرط مع البطاطس

تكوين المنتج:

• سبراتس في الزيت - علبة واحدة.
• البطاطس - خمسمائة جرام.
• دقيق - خمسون غراماً.
• الثوم - فص واحد.
• فلفل مطحون - رشتان.
• البصل - قطعتين.
• ملح - ربع ملعقة صغيرة.
• زيت - ثلاث ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة

أطباق الإسبرط دائمًا ما تكون لذيذة ومغذية. دعونا نحاول صنع فطيرة أصلية بعجين البطاطس. للقيام بذلك، سوف نستخدم وصفة للطبق مع Sprats، والتي يمكن العثور على صور مكوناتها في هذا القسم. اغسل درنات البطاطس متوسطة الحجم جيدًا. ضعيها في قدر واملئيها بالكامل بالماء ثم ضعيها على النار. اسلقي البطاطس في ستراتها، ثم صفيها من الماء واتركيها لتبرد.

بعد ذلك، باتباع وصفة طبق الإسبرط (يمكن رؤية صور الأطباق الأخرى أدناه)، يجب تقشير البطاطس المبردة وتمريرها عبر منخل مطبخ ناعم. ضع خليط البطاطس الناتج في وعاء عميق إلى حد ما. يُسكب الزيت والملح والفلفل ويُضاف دقيق القمح الذي يمكن إضافته عند عجن العجينة إذا لزم الأمر. يجب أن تتحول إلى البلاستيك.

بعد ذلك، عليك أن تأخذ مقلاة مقاومة للحريق، وتغطيتها بورق، وتدهنها بكمية صغيرة من الزيت. افردي عجينة البطاطس إلى طبقة ثم ضعيها في القالب المجهز. قشر رؤوس البصل واقطعها إلى نصف حلقات. افصل فصوص الثوم عن القشر واقطعها جيدًا بالسكين. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والثوم. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا.

ثم ضعي البصل المطهي والثوم فوق طبقة من عجينة البطاطس. افتح العلبة، واسكب الزيت في كوب، ثم وزع السبرط بالتساوي فوق البصل. رش زيت الإسبرط على كامل سطح الفطيرة المستقبلية وضعها في الفرن. عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة، تُخبز فطيرة الإسبرط مع البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم ساخنة مباشرة بعد الطهي.

حساء الأرز المطبوخ مع الإسبرط

المكونات المطلوبة:

• أرز طويل الحبة - كوب واحد.
• سبرات في الزيت - مرطبانان.
• زيت زيتون - أربع ملاعق كبيرة.
• الجزر - قطعتين.
• مرق - ثلاثة لترات.
• الكراث - قطعتين.
• الفلفل المطحون - في نهاية السكين.
• البقدونس - نصف حفنة.
• ملح - ملعقة صغيرة.

كيف لطهي الحساء

حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم تحضير حساء بسيط ولذيذ وفقًا لوصفة طبق الإسبرط. أي طبق، حتى أبسط، يتطلب التحضير الأولي لجميع المكونات. عليك أن تبدأ بالأرز. يجب فرزها جيدًا وإزالة جميع الحطام والحصى والحبوب الفاسدة. ثم تحتاج أيضًا إلى شطفه جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. ضعيها في مصفاة واتركيها حتى تتصفى.

يُقشر الجزر ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى شرائح رفيعة. شطف الكراث ومقطعة إلى حلقات. بعد ذلك، عليك أن تأخذ مقلاة (ويفضل أن تكون ذات قاع سميك) وتصب فيها زيت الزيتون. ضعيه على النار وعندما يسخن الزيت أضيفي الجزر والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ويُضاف الأرز إلى المقلاة. ينضج معًا لمدة عشر دقائق أخرى.

ثم، وفقا لوصفة طبق الإسبرط، يجب عليك صب المرق الساخن في المقلاة، وإضافة القليل من الملح والفلفل، ويطهى لمدة خمسة عشر دقيقة. انقلي الإسبرط بالزيت إلى مصفاة، وبعد أن يصفى الزيت، أضيفي السمك إلى المقلاة. يُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا ويُضاف البقدونس المفروم ويُحرَّك ويُغطى ويُطفئ النار. اترك الحساء ليتخمر لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ويقدم طبقًا ساخنًا معطرًا على الغداء.

بيتزا مخبوزة مع الإسبرط

لائحة البقالة:

• قاعدة خبز - قطعة واحدة.
• سبراتس - جرة واحدة.
• طماطم - حبتان صغيرتان.
• مايونيز - ملعقتان كبيرتان.
• الجبن الصلب - مائة وخمسون جرامًا.
• كاتشب - ثلاث ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ

في البداية، تحتاج إلى تشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مائتي درجة. لتحضير طبق الإسبرط هذا، ستحتاج إلى القليل جدًا من الطعام والوقت. ضع قاعدة البيتزا المستقبلية على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. بعد ذلك، اخلطي المايونيز والكاتشب في وعاء صغير. ضعي الخليط بالتساوي على القاعدة بأكملها.

يُقشر البصل، ويُقطع إلى حلقات، ثم يُرتب فوق القشرة. سيتم غسل الطبقة التالية وتقطيعها إلى شرائح من الطماطم. بعد ذلك، تحتاج إلى فتح جرة Sprats ونقلها إلى الغربال. عندما يجف الزيت، ضعي الطماطم فوق السمك. الآن ابشر أي جبنة صلبة ورشها بسخاء على البيتزا. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

بعد تحضير طبق الإسبرط الأصلي، قطعي البيتزا إلى أجزاء وقدميها.

زيتون محشو بالإسبرط

قائمة المكونات:

• زيتون كبير - ثمانمائة جرام.
• سبرات في الزيت - ثلاثمائة جرام.
• زبدة - مائة جرام.
• الليمون شيء واحد.
• البقدونس - خمسة أغصان.

وصفة خطوة بخطوة

لتحضير طبق الإسبرط هذا، سوف تحتاج إلى قضاء بعض الوقت، لأن العملية تتطلب عمالة كثيفة. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح ناعمة. إزالة النوى من الزيتون الكبير. افتح مرطبانات الإسبرط واسكب كل الزيت في كوب. ثم افركي الإسبرط والزبدة المخففة من خلال منخل. يتبل الخليط الناتج بعصير نصف ليمونة ويخلط جيداً.

ثم املأ الزيتون بحشوة الإسبرط والزبدة. ضعي الزيتون المحشو في وعاء السلطة ورشي القليل من زيت الإسبرط المتبقي. عند التقديم تزين بأوراق البقدونس.

السندويشات مع الإسبرط وبيض الدجاج

المنتجات المطلوبة:

• سبراتس - ستة عشر قطعة.
• البيض - ثماني قطع.
• الشبت - ثمانية فروع.
• الكافيار الأحمر - مائة جرام.
• مايونيز - مائة جرام.
• الثوم - فصين.
• البقدونس - أربعة أغصان.

صنع السندويشات

باستخدام صور أطباق الإسبرط، يمكنك تحضير مثل هذه السندويشات اللذيذة والملونة المثالية للطاولات اليومية والاحتفالية. ضعي بيض الدجاج في قدر وأضيفي إليه ملعقة من الملح واغمريه بالماء البارد. ضعيها على النار واطهيها لمدة لا تزيد عن سبع إلى ثماني دقائق. ثم صب الماء البارد، وبمجرد أن يبرد، قم بإزالة القذائف.

قطع البيض المسلوق إلى نصفين بالطول. إزالة الصفار ووضعها في وعاء منفصل. اهرسي كل الصفار بالتدريج باستخدام شوكة. يُغسل الشبت الطازج ويُهز ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الصفار. قشر فصوص الثوم ومررها مباشرة في الوعاء مع الصفار والشبت. أضيفي المايونيز والملح والفلفل المطحون واخلطي جميع المكونات جيدًا.

املأ الثقوب الموجودة في بياض البيض بالحشوة المجهزة. ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار الأحمر في الأعلى. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الإسبرطات. ضع طبقتين أو ثلاث طبقات من المناشف الورقية على طبق ثم ضع السبرط عليها. عندما يمتص الزيت الزائد، ضع الإسبرط بين نصفي البيضة بجانب الكافيار الأحمر. ثم اشطف البقدونس الطازج، وافصل الأوراق عن الأغصان، ثم ضع ورقة أو ورقتين على كل نصف من البيضة المحشوة. ضع شطائر القارب الناتجة على طبق جميل وقدمها إلى طاولة الأعياد.

نخب ساخن مع الإسبرط

قائمة المكونات:

• سبراتس - اثني عشر قطعة.
• خبز أبيض - ست شرائح.
• القشدة الحامضة - ملاعق صغيرة.
• زيت - خمسون جراماً.
• البقدونس - ثلاثة أغصان.
• صفار البيض - قطعتين.
• الجبن - مائة جرام.

وصفة

باستخدام Sprats المعلبة وفقا للوصفة، يمكنك إعداد كمية كبيرة من الطعام اللذيذ. أحد هذه الأطباق هو الخبز المحمص الساخن مع الإسبرط. أول شيء يجب فعله هو فتح جرة الإسبرط ووضعها على منخل حتى يستنزف الزيت. ثم يجب أن تُبشر الجبنة على أفضل مبشرة وتُنقل إلى وعاء منفصل.

يُضاف صفاران من القشدة الحامضة الدهنية السميكة إلى الجبن ويُحرَّك المزيج جيدًا. بعد ذلك، دهن شرائح الخبز الأبيض بالزبدة. يُوزّع نصف خليط الجبن فوق الزبدة. بعد ذلك، ضع اثنين من Sprats على الخبز، والتي يتم تغطيتها بالنصف الثاني من كتلة الجبن. اكتمل تكوين الخبز المحمص مع الإسبرط.

الآن يجب نقلهم بعناية إلى صينية الخبز ووضعهم في الفرن. يجب خبز الخبز المحمص عند درجة حرارة مائة وتسعين درجة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد الطهي، ضعي الخبز المحمص الساخن اللذيذ مع الإسبرط على أطباق الوجبات الخفيفة وزينيه بأوراق البقدونس. قدمي المقبلات الناتجة ساخنة.