لفة سيزر محلية الصنع. رولات السيزر طريقة تحضير رولات السيزر

يمكن أن يُطلق على لفة سيزر اسم وريث الكباب التركي دونر، الذي أصبح بالفعل شاورما عالمية، أو البوريتو المكسيكي. المبدأ بسيط - خبز تورتيلا دقيق يتم تغليف كل ما يتبادر إلى الذهن: الدجاج واللحوم والخضروات بنكهة مجموعة متنوعة من الصلصات. سريعة ومريحة - إذا تم إجراؤها بشكل صحيح، فلن تسقط الحشوة من خبز البيتا، وهو خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة سريعة.

بالنسبة للشاورما الكلاسيكية، يتم طهي اللحم على شوايات عمودية خاصة. يتم تدوير اللحم أو الدجاج على الأسياخ وتدخينه. عندما تصبح جاهزة، يتم قطع الطبقة المخبوزة، ويتم سحق القطع وإرسالها للطهي. صلصة الثوم الأبيض الخاصة تجعل طعم الشاورما لا ينسى.

ما هي لفة قيصر؟

لفة سيزر - اخترعت في ماكدونالدز. وهذا تقدير لحب الروس لسلطة القيصر، وهي عبارة عن حل وسط بين الوجبات الصحية والوجبات السريعة. أصبح الطبق على الفور يحظى بشعبية كبيرة بين عملاء المؤسسة. ولكن لا يزال، إذا قمت بإعداد وجبة خفيفة في المنزل، فإن النتيجة يمكن أن تتجاوز توقعات حتى الذواقة الأكثر تطورا الذين يتجاوزون الوجبات السريعة على بعد كيلومتر واحد. من سيرفض مثل هذا الطبق الرائع المحضر في المنزل؟

إذًا، ما الذي تحتاجه لإعداد لفائف السيزر الصحيحة في المنزل؟ بشكل منفصل، ستحتاج إلى تحضير الحشوة للطبق المستقبلي والصلصة التي سيتم تتبيلها جميعًا. من الأفضل تغليف المنتجات النهائية باللافاش الأرمني - يمكنك شرائه من أي متجر تقريبًا.

لذلك، لملء سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• بياض البيض - 3 قطع.
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الخس – 100 غرام.
• بذور السمسم وفتات الخبز
• الملح والبهارات
• لافاش أرمني – ورقتان
• الجبن (يفضل البارميزان، ولكن أي جبن صلب آخر سيفي بالغرض) - 100 غرام.

للصلصة سوف تحتاج:

• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• عصير الليمون – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• صفار البيض – 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• الخردل الفرنسي الحلو - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية تحضير الطبق نفسه:

يتم تحضير الطبق في المنزل بسرعة كبيرة، ولن يستغرق الإجراء بأكمله أكثر من ثلاثين دقيقة.أولاً، لنعد الصلصة حتى تتم العملية بشكل أسرع. من الأفضل تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة. الخطوة التالية بسيطة للغاية: امزج جميع المكونات واضربها جيدًا بالخلاط. يجب أن تكون النتيجة سائل مصفر.

1. نخفق شرائح الدجاج التي سنضيفها إلى اللفائف قليلاً. لا تبالغي وإلا سيصبح اللحم قاسيًا جدًا. نقطع الصدور المحضرة بهذه الطريقة إلى مكعبات صغيرة ونغمسها في بياض البيض. بعد ذلك، قم بلفها في فتات الخبز المحضرة مسبقًا وبذور السمسم والبهارات مع الملح. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. دعنا ننتقل إلى خبز البيتا. نفتحها ونضع فوقها أوراق الخس، ونقطع الطماطم إلى شرائح مستديرة ونضعها فوق السلطة. ضعي الدجاج المقلي فوق الطماطم. نسكب الصلصة في الأعلى والتي تمكنا من تحضيرها مسبقًا. ثم جاء دور الجبن. تحتاج إلى بشرها على مبشرة خشنة ورشها فوق الصلصة.
3. الخطوة الأخيرة هي لف خبز البيتا. وهذا يتطلب بعض البراعة. أولاً، قم بطي الحافة السفلية، ثم الجوانب بدورها. بعد الانتهاء، يمكنك وضع اللفة النهائية لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة لجعل خبز البيتا مقرمشًا. الجميع! الطبق جاهز. إذا كنت تريد أن تنقع الشاورما محلية الصنع بشكل أفضل، ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.

وُلد هذا الطبق بفضل ماكدونالدز. أنها تحظى بشعبية كبيرة في سلاسل الوجبات السريعة. على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة هو 510 سعرة حرارية، وتحتوي اللفة على السكر والغلوتين والأصباغ والمضافات الغذائية. ندعوكم اليوم لتحدي الوجبات السريعة معنا وتحضير السيزر رول في المنزل باستخدام المنتجات الطبيعية فقط.

سيزر رول في المنزل

اللفة التي سنقوم بتجميعها ليست عالية السعرات الحرارية كما في ماكدونالدز. على الرغم من أنه لا يمكنك تسميته نظامًا غذائيًا أيضًا. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في التورتيلا، والتي بدونها لا يمكن تحضير الطبق، من 217 إلى 327 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهذا ناقص. لكن التورتيلا سهلة الهضم والهضم، وتحتوي على الألياف ولا تحتوي على أي دهون تقريبًا. هذه ميزة إضافية.

البارميزان ليس منخفضا في السعرات الحرارية أيضا، 100 غرام يحتوي على حوالي 392 سعرة حرارية. ومع ذلك، يوصي الأطباء باستخدامه للأشخاص من جميع الفئات العمرية. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم والحديد والمنغنيز وكذلك فيتامين أ ود.

فيتامين أ يحسن الرؤية، وفيتامين د يقوي العظام.

يتناول المنتخب الإيطالي لكرة القدم السباغيتي مع الكثير من البارميزان قبل كل مباراة. وليس هكذا فقط، بل أن ترى الخصم جيدًا وتركل الكرة بقوة.

المكونات المتبقية التي سنستخدمها هي منخفضة السعرات الحرارية: الخس (100 جم - 12 سعرة حرارية)، الطماطم (100 جم - 20 سعرة حرارية)، الفلفل الحلو (100 جم - 27 سعرة حرارية)، الزبادي الطبيعي (100 جم - 60 سعرة حرارية)، فيليه الدجاج (100 جم – 110 سعرة حرارية). الخردل "ثقيل" قليلاً؛ 100 جرام تحتوي على 162 سعرة حرارية. لكن حسب الوصفة لا نحتاج إليها كلها، لذلك سيكون هناك عدد قليل من السعرات الحرارية.

الآن دعونا ننتقل من الكلمات إلى العمل.

ما الذي نحتاجه لإعداد سيزر رول في المنزل؟

مكونات:

• تورتيلا - 4 قطع.
• فيليه الدجاج – 180 جم
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 100 غرام
• أوراق الخس – 4 قطع.
• زبادي طبيعي (منخفض السعرات الحرارية) – 100 جم
• الخردل – 35 جم
• بارميزان – 100 جم

كيف تطبخ؟

1. يُغسل فيليه الدجاج ويُقطع ويُقلى على الجانبين في مقلاة بدون زيت.
   
   
2. نقطع الطماطم إلى حلقات والفلفل إلى شرائح. طحن الجبن على مبشرة بخير.
   
3. في وعاء منفصل، اخلطي الزبادي مع الخردل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
   
4. قم بتجميع رول القيصر. ضعي ورقة خس على التورتيلا وغطيها بشرائح الدجاج والصلصة والفلفل والطماطم والجبن. ثم لف التورتيلا بعناية وضعها في مقلاة جافة. يقلى الطبق على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
   

هذا كل شئ. سيزر رول الخاص بك في المنزل جاهز! ضعيها على طبق وقدميها.

• إذا كنت ترغب في تحضير النسخة الغذائية الأكثر من الطبق، استخدم تورتيلا الذرة. محتواه من السعرات الحرارية 217 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• يمكن استبدال البارميزان بجبنة أولتيرماني 9% (100 جم – 210 سعرة حرارية) أو جوديت (100 جم – 201 سعرة حرارية)؛
• إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع شرائح الدجاج مسبقًا في عصير الليمون مع التوابل. ثم سيكون للحم نكهة الليمون الخاصة.

سيزر رول هي وجبة كاملة وصحية. لذلك لا تنزعج من محتوى السعرات الحرارية في المكونات التي يتكون منها هذا الطبق. إذا لم تتناول رول ثلاث مرات في اليوم، فلن يزيد وزنك ولن تضر جسمك.

يمكنك العثور على المزيد من الوصفات للدورات الثانية.

حضري السيزر رول في المنزل لتعرفي كم هو لذيذ وصحي!

يمكن أن يُطلق على لفة سيزر اسم وريث الكباب التركي دونر، الذي أصبح بالفعل شاورما عالمية، أو البوريتو المكسيكي. المبدأ بسيط - خبز تورتيلا دقيق يتم تغليف كل ما يتبادر إلى الذهن: الدجاج واللحوم والخضروات بنكهة مجموعة متنوعة من الصلصات. سريعة ومريحة - إذا تم إجراؤها بشكل صحيح، فلن تسقط الحشوة من خبز البيتا، وهو خيار ممتاز لتناول وجبة خفيفة سريعة.

بالنسبة للشاورما الكلاسيكية، يتم طهي اللحم على شوايات عمودية خاصة. يتم تدوير اللحم أو الدجاج على الأسياخ وتدخينه. عندما تصبح جاهزة، يتم قطع الطبقة المخبوزة، ويتم سحق القطع وإرسالها للطهي. صلصة الثوم الأبيض الخاصة تجعل طعم الشاورما لا ينسى.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

ما هي لفة قيصر؟

لفة سيزر - اخترعت في ماكدونالدز. وهذا تقدير لحب الروس لسلطة القيصر، وهي عبارة عن حل وسط بين الوجبات الصحية والوجبات السريعة. أصبح الطبق على الفور يحظى بشعبية كبيرة بين عملاء المؤسسة. ولكن لا يزال، إذا قمت بإعداد وجبة خفيفة في المنزل، فإن النتيجة يمكن أن تتجاوز توقعات حتى الذواقة الأكثر تطورا الذين يتجاوزون الوجبات السريعة على بعد كيلومتر واحد. من سيرفض مثل هذا الطبق الرائع المحضر في المنزل؟

إذًا، ما الذي تحتاجه لإعداد لفائف السيزر الصحيحة في المنزل؟ بشكل منفصل، ستحتاج إلى تحضير الحشوة للطبق المستقبلي والصلصة التي سيتم تتبيلها جميعًا. من الأفضل تغليف المنتجات النهائية باللافاش الأرمني - يمكنك شرائه من أي متجر تقريبًا.

لذلك، لملء سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• بياض البيض - 3 قطع.
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الخس – 100 غرام.
• بذور السمسم وفتات الخبز
• الملح والبهارات
• لافاش أرمني – ورقتان
• الجبن (يفضل البارميزان، ولكن أي جبن صلب آخر سيفي بالغرض) - 100 غرام.

للصلصة سوف تحتاج:

• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• عصير الليمون – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• صفار البيض – 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• الخردل الفرنسي الحلو - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية تحضير الطبق نفسه:

يتم تحضير الطبق في المنزل بسرعة كبيرة، ولن يستغرق الإجراء بأكمله أكثر من ثلاثين دقيقة. أولاً، لنعد الصلصة حتى تتم العملية بشكل أسرع. من الأفضل تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة. الخطوة التالية بسيطة للغاية: امزج جميع المكونات واضربها جيدًا بالخلاط. يجب أن تكون النتيجة سائل مصفر.

1. نخفق شرائح الدجاج التي سنضيفها إلى اللفائف قليلاً. لا تبالغي وإلا سيصبح اللحم قاسيًا جدًا. نقطع الصدور المحضرة بهذه الطريقة إلى مكعبات صغيرة ونغمسها في بياض البيض. بعد ذلك، قم بلفها في فتات الخبز المحضرة مسبقًا وبذور السمسم والبهارات مع الملح. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. دعنا ننتقل إلى خبز البيتا. نفتحها ونضع فوقها أوراق الخس، ونقطع الطماطم إلى شرائح مستديرة ونضعها فوق السلطة. ضعي الدجاج المقلي فوق الطماطم. نسكب الصلصة في الأعلى والتي تمكنا من تحضيرها مسبقًا. ثم جاء دور الجبن. تحتاج إلى بشرها على مبشرة خشنة ورشها فوق الصلصة.
3. الخطوة الأخيرة هي لف خبز البيتا. وهذا يتطلب بعض البراعة. أولاً، قم بثني الحافة السفلية، ثم الجوانب بدورها. بعد الانتهاء، يمكنك وضع اللفة النهائية لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة لجعل خبز البيتا مقرمشًا. الجميع! الطبق جاهز. إذا كنت تريد أن تنقع الشاورما محلية الصنع بشكل أفضل، ضعها في الثلاجة لفترة من الوقت.

يعتبر طبق مثل سيزر رول مثاليًا للنزهات أو إذا كنت مسافرًا. ولكن إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت للطهي، وترغب في إضافة نكهة إلى القائمة بشيء أكثر أصالة من صدور الدجاج مع السلطة، فهذا خيار مثالي للمنزل.

بعد أن أصدرت ماكدونالدز محاكاة ساخرة لطبق الشاورما الشرقي التقليدي، بدأ الارتباك في عالم الطهي.

الآن ليس من الواضح على الفور ما هو نوع سيزر رول مع الدجاج الذي تحتاج إلى تحضيره حتى تدرس الوصفة: إذا كان لديك أرز ونوري، فاصنع السوشي، وإذا كان لديك خبز البيتا، فاصنع دونر. اليوم سنقوم بإعدادهما في المنزل، وسنغطي المطبخ الياباني على نطاق أوسع، حيث يوجد لفائف باردة وساخنة بهذا الاسم.

لفة سيزر محلية الصنع مع الدجاج

لتحضير نفس اللفافة اللذيذة بيديك كما في الصورة، ستحتاج إلى وصفتنا خطوة بخطوة. نحن نجرؤ على أن نؤكد لك أن هذا الطهي غير معقد على الإطلاق، وإذا قمت بإعداد جميع المكونات وتقطيعها، فيمكنك بسرعة إعداد مجموعة من هذه اللفات لجميع أصدقائك.

مكونات

• لافاش أرمني دائري – 2-3 أوراق؛
• فيليه الدجاج – 0.2 كجم؛
• سلطة ايسبرغ - 0.1 كجم؛
• الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• طماطم طازجة – 1 فاكهة؛
• المفرقعات الجبن القمح - 50 غرام؛
• فتات جبنة البارميزان - 60 جم؛
• زيت عباد الشمس – 15 مل؛
• ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم المطحون المجفف - ½ ملعقة صغيرة؛
• صلصة هاينز سيزر – 80 جم

طريقة عمل سيزر رول بالدجاج خطوة بخطوة

1. أولاً لنقوم بتحضير الحشوة أي سلطة السيزر حسب الوصفة الكلاسيكية. اسلقي شرائح الدجاج في مرق مملح حتى تنضج، وبعد أن يبرد اللحم ونقطعه إلى شرائح، نقليه في مقلاة لمدة دقيقتين.
2. نقطع السلطة إلى شرائح رفيعة. إذا لم يكن لديك فتات جاهزة، ولكن قطعة كاملة من الجبن، ابشرها جيدًا.
3. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي الخس، والخبز المحمص بنكهة الجبن، وفتات الجبن، والطماطم في وعاء، واسكبي صلصة السيزر، وأضيفي الفلفل والثوم المجفف، بالإضافة إلى شرائح الدجاج المقلية.
5. اخلطي السلطة وأضيفي الملح حسب الرغبة.
6. على قطعة من خبز البيتا، ضعي سلطة القيصر في المنتصف بشكل خطي ولفي اللفة مثل الشاورما: قم أولًا بطي الحافة السفلية، ثم الجوانب ولف اللفة.
7. ضعي مقلاة على نار متوسطة واسكبي فيها 1 ملعقة كبيرة. زيوت بمجرد أن يسخن الزيت، ضع لفة القيصر في وعاء، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ثم يقلى بسرعة لمدة 1-1.5 دقيقة على جانب واحد، ونفس الشيء على الجانب الآخر.

لفائف السيزر اليابانية الساخنة مع الدجاج

مكونات

• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• كافيار الكبلين - 2 ملعقة صغيرة. + -
• — 60 جم + -
• — 1 ورقة + -
• — 20 جم + -
• نوري الأعشاب البحرية - 1 ورقة + -
• — 130-140 جم + -
• جبنة كريمية - 20 جم + -
• بقسماط "بانكو" – 20 جم + -

طريقة تحضير رولات سيزر الدجاج في المنزل خطوة بخطوة

1. أولا، دعونا نصنع الصلصة لخبز اللفائف. يُمزج المايونيز مع كافيار الكبلين ويُترك لمدة 5-10 دقائق.
2. دعونا نجهز المكونات. يُقطع الدجاج إلى مكعبات بسمك 7 مم وطول 5-6 سم. يُقطع خس الآيس بيرج إلى شرائح. خذ شريحة من الطماطم، وأزل اللب العصير مع البذور، وقطع الجزء السمين إلى شرائح.
3. نحن نصنع لفات. نضع نصف ورقة نوري على السجادة، ونضع الأرز فوقها، ونوزعها بعناية على كامل سطح الأعشاب البحرية، بحيث يمتد الأرز على حافة طويلة إلى ما بعد النوري بمقدار 2 سم، وعلى الجانب الآخر تتعرض حافة ورقة الأعشاب البحرية لنفس المسافة.
4. الآن نقلب النوري على السجادة ونبدأ بملء اللفائف.
5. اعصري شريحة من الجبن الكريمي من كيس المعجنات أسفل وسط الورقة. ضع شرائح الدجاج والخس وقش الطماطم في مكان قريب. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية حشوة اللفائف 80 جرامًا.
6. نقوم بلف اللفات باستخدام حصيرة، ونضغطها ونضغطها، ونعطيها الشكل المربع المطلوب.
7. قم بلف اللفة الناتجة في فتات خبز البانكو، ثم قطعها إلى 8 قطع متساوية: أولًا إلى نصفين، ثم ضع نصفين جنبًا إلى جنب واقطعهما إلى نصفين مرة أخرى، وبعد ذلك كل ربع إلى جزأين آخرين. بهذه الطريقة ستكون اللفائف متساوية وموحدة بالتأكيد. عند التقطيع، يجب ترطيب السكين بالماء.
8. ضعي اللفائف المقطوعة بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. من كيس المعجنات ذو فوهة على شكل معين، ضعي صلصة الخبز على كل لفة باستخدام غطاء جميل.
9. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً (200 درجة مئوية) لمدة 5-7 دقائق.

تُقدم اللفائف المخبوزة مع الزنجبيل المخلل وصلصة الصويا والوسابي.

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي أرز السوشي، فنحن ندعوك لقراءة مقالتنا:

كيفية تحضير "صلصة حارة" محلية الصنع لللفائف والسوشي

في الوصفة التالية سنحتاج إلى هذه الصلصة، لذا من الأفضل تحضيرها مسبقًا.

1. امزج 200 جرام من المايونيز الخفيف مع 4 ملجم من زيت السمسم.
2. أضف 30 جرامًا من صلصة الكيمتشي و10 جرامًا من صلصة شيراتشا إلى الخليط الناتج.
3. الآن قم بخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح الملمس واللون موحدين.

الصلصة الحارة جاهزة.

لفائف سيزر محلية الصنع مع صدر الدجاج

تعتبر لفائف الوجبات الخفيفة هذه وجبة خفيفة مثالية لشركة ممتعة وأمسيات رومانسية وعائلية وتجمعات ودية. بشكل عام، هذا هو المنقذ لجميع المناسبات.

مكونات

• فيليه الدجاج - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 15 مل؛
• الطماطم - نصف جزء من الفاكهة؛
• ملفوف بكين - ورقتان؛
• جبنة بارميزان - 20 جم؛
• أرز السوشي المطبوخ - 400 غرام؛
• نوري - ورقتان؛
• بقسماط "بانكو" - 100 جم؛
• صلصة حارة - 80 مل.

كيفية صنع لفائف سيزر الدجاج محلية الصنع بيديك

1. تُسلق شرائح الدجاج قطعة واحدة في مرق مملح، ثم تُقطع إلى قطع طويلة بسمك 7 مم، وتُقلى في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ونزيل الجزء العصير منها. نقطع الجزء اللحمي نفسه إلى مكعبات بسمك 5 مم.
3. لف ورقة من الملفوف الصيني وتقطيعها بالعرض إلى شرائح رفيعة.
4. على السجادة ننشر نصف ورقة نوري ونوزعها فوقها، على بعد 2 سم من الحافة، في طبقة متساوية من الأرز، والتي يجب أن تمتد 2 سم إلى الحافة الأخرى.
5. نقلب النوري بحيث يكون وجه الأرز للأسفل، ونبدأ في تجميع اللفافة. في وسط النوري نضع شرائح الدجاج والطماطم والملفوف في خط واحد.
6. باستخدام حصيرة، لفي اللفة بإحكام، لإعطائها شكلاً مربعاً.
7. لف اللفة النهائية في فتات الخبز وقطعها إلى 8 قطع متساوية.
8. ضعي اللفائف المقطعة إلى الأسفل في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة الحارة.
9. تُقطع جبنة البارميزان إلى شرائح رفيعة، ثم تُقطع الشرائح إلى مربعات كبيرة وتُغطى كل لفة بشرائح الجبن.

لا يهم نوع لفائف السيزر مع الدجاج التي تحضرها، وفقًا للوصفة الأولى أو الثانية أو الثالثة، تظل الحقيقة أن الجميع سيكونون سعداء بمثل هذه الحلوى!