القرنبيط المخبوز بالجبن - وصفات لذيذة للحلويات الأصلية. القرنبيط بالجبنة في الفرن وصفة القرنبيط بدون جبن

القرنبيط المخبوز بالجبن هو طبق جانبي ممتاز أو طبق مستقل فاتح للشهية، فوائده وقيمته الغذائية واضحة. إن المذاق الأكثر حساسية لللب النباتي تحت قشرة ذهبية سوف يغزو حتى أولئك الذين لا يقدسون النورات المحضرة بالطريقة التقليدية بشكل خاص.

كيفية خبز القرنبيط لذيذ؟

لتحضير طبق لذيذ من القرنبيط بالجبن، ستحتاج إلى وصفة مجربة تحتوي على النسب الصحيحة من المكونات والتوصيات التي ستساعدك على تنفيذ التكنولوجيا بشكل صحيح وسريع وبدون ضجة.

1. يتم تفكيك شوك الملفوف إلى أزهار يتم غليها حسب حجمها لمدة 7-10 دقائق في ماء مملح حسب الرغبة.
2. سيتم توفير عصارة الطبق من خلال صلصة محضرة على أساس الحليب والقشدة والقشدة الحامضة مع إضافة البيض والمكونات الأخرى.
3. يمكن جعل خصائص الكسرولة الكلاسيكية أكثر دقة وأصالة عن طريق ملء القاعدة بالتوابل والبهارات والأعشاب والثوم والمنكهات الأخرى.
4. للحصول على قشرة ذهبية اللون، رشي المقبلات بالجبن قبل الخبز.

يمكن استخدام هذه الوصفة الخاصة بالقرنبيط بالجبن كأساس للتجارب الإبداعية، واستكمال تكوين الطبق بمنتجات أخرى من اختيارك، وفي نفس الوقت الحصول على نسختك الفردية من طبق صحي ومغذي. بدلا من الكريمة، يمكنك استخدام الحليب أو القشدة الحامضة ذات المحتوى المتوسط ​​من الدهون.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• البيض – 3 قطع؛
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجبن - 150 غرام؛
• ملح للتذوق.

تحضير

1. قم بغلي النورات لمدة 7-10 دقائق، ثم اتركها حتى تصفى، ثم انقلها إلى قالب مدهون بسخاء.
2. يخفق البيض مع الملح والحليب ويضاف الجبن المبشور.
3. وزعي الصلصة مع الجبن فوق النورات وضعي الوعاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
4. في غضون 20 دقيقة، سيكون القرنبيط المخبوز في صلصة الجبن جاهزا.

وصفة القرنبيط مع الجبن

يتبين أن القرنبيط مع الجبن في الفرن يكون عصيرًا ولذيذًا بشكل خاص إذا استكملته بشرائح من الطماطم الناضجة ولكن المرنة. يمكن تناول الطماطم طازجة أو معلبة في عصيرها الخاص، بعد تقشيرها. في هذه الحالة، تعتبر القشدة الحامضة مثالية كقاعدة حليب للصلصة.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• الطماطم - 350 غرام؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الملح وجوزة الطيب المطحون والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

1. توضع نورات الملفوف المسلوقة لمدة 5 دقائق في قالب مدهون بالزيت.
2. توزع فوقها شرائح الطماطم وصلصة الكريمة الحامضة والثوم، المتبلة حسب الرغبة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
3. ضعي فوق الطبق الجبن.
4. بعد 30 دقيقة من الخبز على حرارة 200 درجة، سيكون القرنبيط مع الطماطم والجبن جاهزا.

القرنبيط مع اللحم المفروم المخبوز في الفرن

يعد القرنبيط المخبوز مع اللحم المفروم والجبن نسخة مغذية من طبق غذائي يمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة. يمكنك استخدام الدجاج المفروم أو لحم الخنزير ولحم البقر، مع إضافة القليل من الجزر المقلي بالزيت أو الأعشاب المفرومة جيدًا.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن المطبوخ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الكفير – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والبهارات.

تحضير

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات ويملح الخليط حسب الرغبة ويوضع في قالب مدهون بالزيت.
2. يتم وضع نورات الملفوف المسلوق في الأعلى.
3. يُمزج الكفير مع الطماطم ويُتبل ويُتبل الجزء العلوي من الطبق بالمزيج ويُخبز على حرارة 180 درجة.
4. بعد مرور 40 دقيقة، قم بتغطية الجزء العلوي من الوعاء بالجبن.
5. بعد 5 دقائق أخرى من الخبز، سيكون القرنبيط مع الجبن الذائب في الفرن جاهزا.

القرنبيط في الخليط مع الجبن

إذا لم يكن القلي في مقلاة طريقة ذات أولوية للمعالجة الحرارية، فإن القرنبيط المخبوز في الفرن يعد بديلاً غذائيًا ممتازًا للطبق المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية. يوجد حد أدنى من الدهون في التركيبة، ولكن لا تزال نفس القشرة ذات اللون البني الفاتح والشهية، والتي تصبح أكثر لذة مع إضافة الجبن.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فتات الخبز - 0.5 كوب؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو والكركم والأعشاب - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. تغلي النورات لمدة 10 دقائق.
2. يخفق البياض مع إضافة الملح والتوابل ويضاف الدقيق.
3. يُغمس الملفوف في الخليط ثم في فتات الخبز ويوضع في طبقة واحدة في القالب.
4. ضعي القطع في الفرن لتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يرش الطبق بالجبن.

قرنبيط كامل مشوي في الفرن

وجبة خفيفة مثيرة للإعجاب ومبتكرة لتقديمها على أي طاولة هي القرنبيط مع الجبن المخبوز بالشوكة الكاملة. يتم حشو رأس الملفوف المسلوق حتى يصبح طريًا أولاً بمزيج من الجبن والأعشاب المفرومة جيدًا، وبعد ذلك يتم خبزه بالكريمة الحامضة المتبلة، مع رش رقائق الجبن فوق الطبق.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• القشدة الحامضة - 400 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الكزبرة، الحلتيت، الكركم والأعشاب - حسب الرغبة؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يُسلق رأس الملفوف لمدة 7 دقائق ثم يُبرد.
2. يُمزج الجبن المبشور والأعشاب ويُضاف القليل من القشدة الحامضة ويُملأ الخليط الناتج بالفجوات بين النورات.
3. ضعي الشوكة المحشوة في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم دهنيها بسخاء بالكريمة الحامضة المتبلة، ثم رشيها بالجبن.
4. بعد 40 دقيقة من الطهي على حرارة 180 درجة، يصبح القرنبيط المخبوز بالكامل مع الجبن جاهزًا.

قرنبيط في صلصة الكريمة مع الجبن

القرنبيط العصير والعطاء المخبوز بالكريمة تحت قشرة الجبن لن يترك حتى أكثر الأشخاص إرضاءً غير مبال. ستضيف الأعشاب الريحان والبروفنسية المضافة إلى الصلصة الكريمية نكهة خاصة إلى الطبق. لن يستغرق تحضير ست حصص من هذا الطبق اللذيذ أكثر من ساعة.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• كريم – 300 مل؛
• الجبن - 250 غرام؛
• الريحان والأعشاب البروفنسية - حسب الرغبة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والفلفل وزيت الزيتون.

تحضير

1. تُسلق أزهار الملفوف وتوضع في مقلاة مزيتة.
2. يخفق البيض ويخلط مع الكريمة ويتبل بالملح والفلفل والأعشاب ويسكب الخليط فوق الخضار.
3. يُسحق سطح الطبق بالجبن ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
4. خلال 20 دقيقة، سيكون القرنبيط المخبوز بالجبن جاهزًا.

شرحات القرنبيط مع الجبن

إذا كنت تعبت من اللحوم أو لا تستخدمها في الطعام على الإطلاق، فسيكون الجبن مفيدا. سوف يرضي الطبق الناتج الشعور بالجوع نوعيًا ويحافظ على قوام نحيف ويملأ الجسم بالفيتامينات والعناصر القيمة. تسمح الخصائص الغذائية للطبق بتقديمه حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• فتات الخبز – 140 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• البقدونس أو الشبت - حسب الرغبة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. يُسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا، ثم يُصفى في مصفاة ويُهرس بالشوكة.
2. يُضاف الجبن المبشور والأعشاب والبيض والملح والفلفل ويُعجن.
3. تشكل شرحات، وتخبز في فتات الخبز، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت، وتخبز لمدة 20-30 دقيقة.

قرنبيط مع صلصة بشاميل وجبنة

ستسمح لك النسخة المكررة من تحضير الطبق، مع مراعاة التوصيات الموضحة أدناه، بإعادة تقييم طعم المكونات المألوفة، والتي، عند دمجها مع بعضها البعض، تخلق تحفة طهي حقيقية. القرنبيط المخبوز بالجبن لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• دقيق وزبدة - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما. ملاعق؛
• حليب - 1 لتر؛
• الجبن - 200 غرام؛
• جوزة الطيب – 2 قرصة.
• الملح والفلفل وفتات الخبز.

تحضير

1. يُسلق الملفوف لمدة 10 دقائق ثم يُوضع في قالب مدهون بالزيت مع رشه بفتات الخبز.
2. يُقلى الدقيق بالزيت ويُسكب في الحليب في تيار رفيع مع التحريك.
3. تتبل الصلصة حسب الرغبة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وتسكب فوق الملفوف.
4. يُرش الطبق بالجبن ويُسحق بفتات الخبز ويُخبز على حرارة 200 درجة.
5. في غضون 20 دقيقة، سيكون القرنبيط في صلصة البشاميل مع الجبن جاهزا.

القرنبيط في القشدة الحامضة مع الجبن

يتناسب تمامًا مع الجبن ويكتسب قيمة غذائية ورائحة إضافية وطعمًا رائعًا. أفضل خيار لإعداد الطبق هو الفطر البري، الذي يجب أولاً غليه حتى ينضج بالكامل ويقطع إلى قطع صغيرة. في حالة عدم وجود مثل هذا، يمكنك أيضا تناول الفطر.

مكونات:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• الفطر - 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والتوابل والزيت.

تحضير

1. ضعي الملفوف المسلوق والفطر المجهز في مقلاة مزيتة.
2. يخفق البيض مع إضافة القشدة الحامضة والبهارات والتوابل حسب الرغبة، ويسكب الخليط في محتويات القالب.
3. يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

فطيرة مع القرنبيط والجبن

هناك طريقة أخرى لخبز النورات الصحية وهي طهيها بالجبن. يتم تحضير الفطيرة الشهية الأصلية في هذه الحالة مع إضافة لحم الخنزير المقدد المقلي، والذي يمكن استبداله باللحم المفروم أو لحم الخنزير أو حتى المكونات النباتية التي تختارها، إذا رغبت في ذلك: الطماطم والفطر والكوسة.

مكونات:

• دقيق - 250 غرام؛
• زبدة - 150 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• الماء البارد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القرنبيط - 1 شوكة؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛
• كريم – 300 مل؛
• الجبن - 200 غرام؛
• البقدونس، جوزة الطيب، الملح، الفلفل.

تحضير

1. اخلطي الدقيق والزبدة والبيض والماء في العجين.
2. ضعي الكتلة في البرد لمدة 30 دقيقة ثم وزعيها في قالب ذو جوانب واخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة.
3. يتم خلط الملفوف المسلوق مع لحم الخنزير المقدد المقلي.
4. أضيفي الكريمة المخفوقة مع البيض والمتبلة حسب الرغبة.
5. نوزع الخليط في القالب مع العجينة ونخبز الفطيرة لمدة 30 دقيقة أخرى.

القرنبيط مع الجبن في طباخ بطيء

اتضح أنه كثير العصير ولذيذ بشكل خاص. حتى التحضير البسيط باستخدام الحد الأدنى من المكونات يعطي نتيجة لا تضاهى. يعتبر الزبادي الطبيعي بديلاً جيدًا للقشدة أو الكريمة الحامضة متوسطة الدسم، وبدلاً من نورات الملفوف الطازج، يمكنك استخدام المجمدة.

مكونات:

• القرنبيط - 0.5 شوكة؛
• زبادي - 200 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح والفلفل والزيت.

تحضير

1. في وضع "البخار"، يتم طهي النورات على رف سلكي ثم نقلها إلى وعاء مدهون بالزيت.
2. يخفق البيض مع الملح والفلفل ويضاف الزبادي ويسكب فوق الملفوف.
3. يرش الطبق بالجبن ويطهى على "الخبز" لمدة 25-30 دقيقة.

قرنبيط في الميكروويف مع الجبن

يتم تحضير الكسرولة الملونة بسهولة ودون الكثير من المتاعب. لإكمال الوصفة، ستحتاج إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع غطاء. يمكن استبدال الخردل الحار بصلصة الطماطم الحارة أو ببساطة خليط من الأعشاب العطرية الجافة، ويمكن استخدام الزبادي أو الكريمة مع القشدة الحامضة.

القرنبيط ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مفيد جدًا أيضًا من الناحية الطبية. يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة بناءً عليه. وصفات القرنبيط في الفرن متنوعة للغاية، تتراوح من الأسهل إلى المعقد. أي خضروات ولحوم وفطر ولحم مفروم وجبن مناسبة للخبز. القرنبيط المخبوز بالجبن في الفرنمع صلصة البيض وصفة لذيذة وسريعة لا تستغرق سوى بضع دقائق للتحضير.

مكونات القرنبيط:

• القرنبيط - 400 غرام؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 180-100 غرام.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• ملح للتذوق
• بهارات,
• زيت عباد الشمس

القرنبيط المخبوز بالجبن - وصفة

اغسل القرنبيط. قطع المناطق السوداء إن وجدت. تقسم إلى زهيرات صغيرة. ضعيها في وعاء من الماء المغلي المملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. من المهم أن يتم طهي الملفوف قليلاً فقط، لأنه سيخضع لاحقًا للمعالجة الحرارية مرة أخرى. ضع الملفوف المقشر في مصفاة واتركه ليبرد.

بينما يبرد، قومي بتحضير الحشوة. الحشوة المعتمدة على البيض والمايونيز عالمية. إنها مناسبة تمامًا لأنواع مختلفة من الأوعية المقاومة للحرارة وفطائر الوجبات الخفيفة. على سبيل المثال، يمكن استخدامه للطهي. فاز البيضة بالشوكة. أضف المايونيز.

اثارة. إذا كنت تقوم بإعداد هذا الملفوف للأطفال، فمن المستحسن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبادي الطبيعي.

أضف البهارات والملح. لقد استخدمت خليطًا من الكاري والبابريكا والكركم، لكن يمكنك استخدام أي بهارات أو أعشاب أخرى.

حرك الصلصة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

نسكب الصلصة في الوعاء مع القرنبيط. اثارة. بحيث يغطيها بالكامل.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة أو ناعمة. ضعي الملفوف مع حشوة البيض في طبق مقاوم للحرارة مدهون مسبقًا بزيت دوار الشمس.

يرش الجبن المبشور على القمة.

اخبزي القرنبيط على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. القرنبيط المشوي في الفرنيقدم ساخناً تحت قشرة الجبن الذهبية على الغداء أو العشاء، كإضافة إلى الطبق الجانبي. يمكنك أيضًا طهي البروكلي أو كرنب بروكسل باستخدام هذا المبدأ. أتمنى لك وجبة شهية.

القرنبيط المخبوز بالجبن. صورة

سأضيف بعض أطباق الخضار للتنوع. بديل رائع للطواجن هو القرنبيط المخبوز بالفرن مع الجبن. ومع ذلك، ليس هناك حاجة إلى طبق جانبي، مثل الخبز، لهذا الطبق. طماطم طازجة، ملعقة من القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة - وعشاء كامل جاهز. هناك خيار آخر - القرنبيط المخبوز بالجبن - طبق جانبي ممتاز للحوم أو الدواجن والأسماك. ليس عاليًا جدًا في السعرات الحرارية، لذيذ جدًا، كثير العصير. ميزة أخرى هي أن النورات الطازجة والمجمدة مناسبة للطهي، حتى تتمكن من الطهي على مدار السنة. الشرط الرئيسي هو أن يكون الملفوف كثيفًا بدون بقع داكنة.

وصفة القرنبيط المخبوزة في الفرن تضيف الجبن للحصول على قشرة بنية ذهبية وصلصة كريمة البيض والحامض، والتي سوف تربط جميع المكونات وتجعل الطبق النهائي أكثر طراوة وعصيرًا.

مكونات

لطهي القرنبيط في الفرن ستحتاج:

• نورات الملفوف - 350-400 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• قشدة حامضة سميكة – 5 ملاعق كبيرة. ل؛
• الكركم والفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الأعشاب البروفنسالية - 3 قرصات؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الجبن الصلب – 100 جم.

طريقة تحضير القرنبيط المشوي بالجبن. وصفة

أقسم رأس القرنبيط إلى أزهار صغيرة. أولاً، أقوم بتقطيع الساق مع الأوراق، ثم قطعها إلى عدة أجزاء وتقسيمها إلى رؤوس صغيرة.

أغلي لترًا ونصف من الماء في قدر واسع. أرمي نصف ملعقة كبيرة من الملح. أقوم بتحميل النورات واتركها تغلي.

يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى ينضج نصفه. ستكون رؤوس الملفوف طرية من الأعلى، لكنها ستبقى كثيفة من الداخل. مع هذه المعالجة، أولاً، ستختفي رائحة وطعم الملفوف المحدد، وثانيًا، لن يتم طهي الملفوف أكثر من اللازم وسيكون لذيذًا جدًا بعد الخبز.

بعد الطهي أقوم بتصريف الماء. أضع النورات في مصفاة واترك الماء حتى يصفى.

أقوم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة. أقوم بتحضير خليط التأصيص. كسر بيضة واحدة في وعاء عميق. أقوم بإضافة القشدة الحامضة السميكة. يمكنك استبداله بالحليب أو الزبادي، لكن في هذه الحالة سيكون عليك إضافة القليل من الدقيق لجعل الحشوة أكثر سمكا.

اخفقي حتى تمتزج المكونات. يجب أن تكون النتيجة حشوة سميكة وموحدة في الاتساق دون وجود كتل من القشدة الحامضة أو بياض البيض السائب.

عادة ما أتناول البهارات حسب الرغبة، ويمكنك أيضًا إضافة البهارات التي تحبها. للحصول على لون أكثر إشراقًا، أقوم بإضافة الكركم والقليل من الفلفل الحلو والأعشاب البروفنسالية للرائحة والقليل من الفلفل المطحون إلى خليط التأصيص. ملح للتذوق. سيكون الأمر رائعًا مع الكزبرة، لكن لا يحبها الجميع، لذا انظر إلى الوضع.

بعد إضافة البهارات، اخفقي مرة أخرى، مع توزيع المواد المضافة بالتساوي وإذابة بلورات الملح.

أضع الملفوف المسلوق في قالب وأدهن الجزء السفلي بقطعة من الزبدة. أضعها مع رفع الرؤوس، وملء الحجم بالكامل بحيث يكون هناك أقل عدد ممكن من الفراغات.

أسكب الحشوة وأوزعها بالتساوي بين النورات. يجب ترك 2-3 سم من حافة القالب، مع الأخذ في الاعتبار أنه أثناء الخبز ستصبح الحشوة أكثر رقة وترتفع.

أبشر قطعة من الجبن الصلب من خلال مبشرة خشنة. أغطي الملفوف بطبقة متساوية من رقائق الجبن.

نصيحة.اختاري الجبن للخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى يذوب جيدًا ويشكل قشرة بنية ذهبية اللون. لن يعمل منتج الجبن أو الجبن المعالج.

ضعي القالب في فرن ساخن على الرف المتوسط. يُخبز القرنبيط مع الجبن في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تتكاثف الحشوة وتتشكل قشرة ذهبية في الأعلى. إذا كنت تريد تحميرًا أكثر، فاضبطه على مستوى أعلى خلال الدقائق الخمس الأخيرة أو قم بتشغيل الشواية لبضع ثوانٍ.

بمجرد أن يصبح القرنبيط المخبوز في الفرن جاهزًا، أقدمه إلى المائدة. ليست هناك حاجة للانتظار حتى يبرد، بل على العكس، يصبح طعمه حارًا بشكل أفضل بكثير عندما يصبح الجبن طريًا وذابًا. ولكن إذا كنت تقدمه كطبق جانبي للحوم، فيمكنك تبريده إلى درجة حرارة الغرفة، وتقطيعه إلى أجزاء ووضعه على الأطباق.

أما بالنسبة للصلصات، فأنا أفضل القشدة الحامضة مع البقدونس (أو القشدة الحامضة فقط). والقرنبيط المخبوز في الفرن مع الجبن يصبح لذيذًا جدًا إذا أضفت القليل من الجرجير. إذا كان طريًا مع القشدة الحامضة وذو مذاق خفيف، فإنه مع الجديكا يصبح حارًا وأكثر ثراءً وإشراقًا. شهية طيبة للجميع! بليوشكين الخاص بك.

ستعرض وصفة مماثلة بتنسيق الفيديو عملية الطهي بأكملها بالتفصيل.

بالإضافة إلى الملفوف الأبيض الذي اعتدنا عليه، هناك العديد من أنواع هذه الخضروات المفيدة في العالم. ينتمي القرنبيط إلى فئة الخضروات الغذائية، ويمكنك استخدامه لإعداد الكثير من الأطباق الصحية والخفيفة والمثيرة للدهشة واللذيذة التي ستنال إعجاب كل من الأشخاص الذين يصعب إرضاءهم بشأن الطعام ومحبي أطباق اللحوم والأسماك.

القرنبيط في الفرن - وصفات الطبخ

لا يحب الجميع الملفوف المسلوق، معتبرا أنه لا طعم له، والخضروات المقلية ليست مناسبة للجميع بسبب نظامهم الغذائي. لذلك فإن الخيار الأمثل لتحضير القرنبيط هو خبزه في الفرن. مع طريقة الطهي هذه، يتم الحفاظ على العديد من المواد المفيدة في الخضروات.

يعتبر الملفوف المخبوز في الفرن طبقًا مثاليًا لتناول العشاء، لأنه طري المذاق ولا يزيد من ثقل المعدة.

ويمكنك طهيها في مجموعات مختلفة: مع الجبن، مع الفطر، والخضروات المختلفة، مع الكريمة والقشدة الحامضة، وكذلك مع صدور الدجاج، وكل هذه الأطباق لذيذة بنفس القدر وستسعد عائلتك على مائدة العائلة.

إذا كنت ترغب في إعداد طبق جانبي أصلي للحوم أو الأسماك، فقم بطهي الملفوف مع قشرة الجبن في صلصة الحليب. هذا الطبق كثير العصير ومقرمش وسيسعد الجميع. لذلك، قم بإعداد أكبر قدر ممكن في وقت واحد. إلا أن هذا الطبق سيكون رائعاً دون أي إضافات، خاصة إذا قمت بإعداد سلطة خفيفة من الخضار الطازجة له.

المكونات المطلوبة:

• الملفوف – 0.5 كجم،
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• الحليب – 250 غرام،
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 50 جم،
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

إذا كان الملفوف طازجًا، فيجب طهيه لمدة لا تزيد عن دقيقتين، وإذا تم تجميده فلا يزيد عن عشر دقائق.

يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُقلى الدقيق فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُخفق البيض والحليب في كتلة متجانسة ويُسكبان في تيار رفيع في المقلاة مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.

ضعي نورات الكرنب المطبوخة في مصفاة واتركيها حتى تتصفى من الماء تمامًا، ثم ضعيها في المقلاة المجهزة. صب صلصة الحليب والجبن المبشور.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الرائحة الرائعة للطبق النهائي ستدعو الجميع إلى المطبخ.

البروكلي والقرنبيط قريبان جدًا، لذا فإن خبزهما معًا يعزز نكهة كل منهما، ويبرز طراوتهما. لجعل طعم هذا الطبق أكثر تعبيرا، يستخدم الجبن المطبوخ أو الصلب مع الثوم. الرائحة والطعم يستفيدان فقط من هذا.

قبل البدء في الطهي، قم بتخزين المنتجات التالية:

• البروكلي والقرنبيط - 0.5 كجم بأجزاء متساوية
• الجبن – 150 جرام (يمكن استبداله بنوعين من الجبن المطبوخ ذو المذاق الحاد)،
• القشدة الحامضة – 300 غرام؛
• الثوم -2-3 فصوص،
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

ضعي نورات الملفوف المسلوقة أو المطهية قليلاً في شكل مدهون. في وعاء منفصل، اخلطي الجبن المبشور والقشدة الحامضة والثوم المفروم والملح والبهارات. يُسكب هذا الخليط فوق الخضار ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.

هذا طبق بسيط وغير مكلف ولكنه لذيذ جدًا وجذاب المظهر. يمكن تقديمه كطبق مستقل على العشاء، أو كطبق جانبي للأطباق الساخنة.

• خذ رأسًا واحدًا من الملفوف
• كوب كامل من الجبن المبشور،
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل والثوم حسب الرغبة.

قم بغلي أو سلق نورات الملفوف لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق، ثم ضعها في مصفاة لتصريف السائل الزائد.

في وعاء منفصل، اخلطي البسكويت والجبن والثوم المطحون (يمكن استبداله بمسحوق الثوم)، واخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. اغمسي كل زهرة أولاً في البيضة ثم في الخليط الجاف. ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة مسبقًا بورق البرشمان. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة.

مع الكفير (غذائي)

إذا كنت مصممًا على إنقاص الوزن واتباع نظام غذائي صارم، فقم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي بنفسك. ستفهم أنه يمكنك تناول طعام لذيذ حتى مع اتباع نظام غذائي.

• الملفوف – 0.6 كجم،
• الكفير قليل الدسم – 150 غرام؛
• الجبن الصلب - 50 غرام،
• بيضة - 1 قطعة
• ملح حسب الرغبة (يمكن استبداله بملعقة صغيرة عصير ليمون).

قم بغلي الملفوف لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، ثم افصله إلى أزهار وضعه على صينية الخبز. نسكب الكفير في الأعلى ونخفق البيضة ونخلطها مع الجبن المبشور ونوزعها أيضًا على سطح الطبق. لا تنسى أن الملح.

تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

مع الجبن والقشدة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة

الملفوف المطبوخ مع القشدة الحامضة لذيذ للغاية، لأن القشدة الحامضة تخفف من طعم الخضار القاسي وتمنحها الحنان والعصير. نلفت انتباهكم إلى وصفة خطوة بخطوة.

مكونات الطبق:

• رأس الملفوف – 1 قطعة
• القشدة الحامضة – 400 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة،
• الجبن - 100 غرام (من الأفضل تناول الجبن الصلب)،
• الملح والبهارات.

تحضير:

هام: يجب تسخين الفرن إلى 180-200 درجة.

وصفة بالكريمة

هذه الوصفة سوف تسمح لك بتقديم ليس فقط طبق الخضار، ولكن تحفة حقيقية من فن الطهي. على الرغم من أنها محضرة بدون لحم أو دهون زائدة، إلا أنها طرية جدًا وشهية لدرجة أنها ستختفي من على الطاولة في غمضة عين.

مكونات:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم – 1 قطعة؛
• الجبن – 200 غرام،
• كريم – 60 جم،
• البيض - 2 قطعة.
• ملح.

يغسل الملفوف المقشر ويفصل النورات إلى قطع صغيرة ويغلي لمدة خمس دقائق.

في وعاء منفصل، يخفق البيض مع الكريمة والملح. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الخليط. يمكنك استخدام أي بهارات تفضلها.

ضعي النورات المسلوقة في قالب مدهون بالزيت النباتي واسكبي خليط البيض الكريمي وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. لا تنسى تسخين الفرن إلى 200 درجة.

مع صدر دجاج

لحم الدجاج غذائي وخفيف ولذيذ للغاية ويمكن دمجه مع أي خضروات ويمكن طهيه بأي شكل من الأشكال. صدر الدجاج مع القرنبيط هو طبق غذائي آخر لا يخجل من تقديمه على طاولة الأعياد.

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق، فاستبدل صدر الدجاج بالديك الرومي. يمكنك تقديم الأرز المطهو ​​على البخار كطبق جانبي.

• لحم الدجاج – 0.4 كجم
• الملفوف – 0.4 كجم،
• القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - 150 غرام؛
• بصل – لفت – 1 قطعة،
• الشبت الخضر - حسب الذوق
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

قم بغلي زهور الكرنب لمدة دقيقتين. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح طرياً.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

ضعي الملفوف في قالب مدهون ، واسكبي نصف كمية القشدة الحامضة والملح وتبليه بالبهارات ، ثم ضعي شرائح الفيليه واسكبي الكريما الحامضة المتبقية وأضيفي القليل من الملح. يمكنك رش الأعشاب في الأعلى.

تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

مع الطماطم

سيكون هذا الطبق خفيفًا جدًا، لأن كل هذه الخضار تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية، ويمكن استخدامه كطبق جانبي للأطباق الساخنة.

• الملفوف - 1 رأس،
• طماطم متوسطة الحجم – 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص،
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• البيض - 3 قطع.
• القشدة الحامضة (محتوى الدهن 15٪) - 250 جم،
• زيت نباتي لدهن القالب،
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. قم بغلي الملفوف بعد تفكيكه إلى أزهار لمدة 6 دقائق. ثم ضعيها في طبق خبز مُجهز ومدهون بالزيت النباتي.
2. يقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح كبيرة. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. ضعي الخضار المحضرة فوق الملفوف.
3. دعونا نجهز الحشوة. في وعاء، اخلطي البيض مع الكريمة الحامضة وأضيفي الملح والبهارات. أرسل الثوم هناك، والذي يمكن بشره جيدًا أو تقطيعه إلى شرائح.
4. نتبل الخضار بالحشوة ونرشها بالأعشاب في الأعلى.
5. ثم ابشري قطعة من الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفي الخضار.
6. يُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

القرنبيط في الفرن بصلصة البشاميل - فيديو

• لإعداد طبق لذيذ، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. يجب أن يكون لون رأس الملفوف أبيض مع خضرة ملحوظة قليلاً، ويجب أن تكون النورات خضراء ناعمة ومرنة.
• يتم حفظ القرنبيط بشكل مثالي عند تجميده، وبعد تذويبه لا يفقد مذاقه وصفاته الصحية. ولكن لإعداد أي طبق من الملفوف المذاب، يجب عليك غليه.
• للقيام بذلك، يتم غسل شوكات الملفوف أولاً ثم تفكيكها إلى أزهار صغيرة. غلي الماء المملح في مقلاة مناسبة للطهي، ثم ضعي الملفوف فيه. يجب طهيه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، وإلا فإن النورات سوف تتحول إلى قطعة قماش وتفقد مذاقها.
• يعتقد الخبراء أنه إذا قمت بالطهي في المياه المعدنية أو أضفت القليل من حامض الستريك إلى الماء، فسيكون الطعم أكثر طراوة، وإذا أضفت نصف ملعقة صغيرة من السكر، فسيحتفظ الملفوف بلونه الرقيق المذهل. وليس هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء عند الطهي.
• عند تحضير عجينة الملفوف، تحتاج إلى بشر الجبن على أفضل مبشرة، وإذا كنت ترغب في جعل العجينة أكثر سمكًا، أضف القليل من الدقيق. بالمناسبة، إذا قمت بإضافة دقيق الذرة، فإن الطبق سوف يتحول إلى ألذ وأكثر صحة.

لقد دقت الأطباء وخبراء التغذية منذ فترة طويلة ناقوس الخطر بشأن تزايد نسبة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يدمن الناس المعاصرون على الوجبات السريعة ويأكلون الكثير من اللحوم والأطباق الدهنية والحلوة، وإهمال الخضروات. ويعتقد أن الخضار ليست طعاما، بل وجبة خفيفة.

لكن الأطباق المحضرة بالحب والخيال بأيديكم من القرنبيط بمجموعات مختلفة ستقنع حتى أكثر أكلة اللحوم شغفًا وتجعلهم يعتقدون أنه يمكنك تناول طعام لذيذ بدون لحم.

من المعروف أن القرنبيط من الخضروات الغذائية إلى حد ما ومفيدة وعصيرية. خلال موسم القرنبيط، أقوم بإعداد العديد من الأطباق منه - شرحات، فطائر، حساء هريس. لكن أفضل طريقة لطهي القرنبيط، في رأيي، هي في الفرن مع الجبن الكريمي.

ولهذا السبب أقترح اليوم خبز القرنبيط في الفرن مع الجبن والقشدة وفتات الخبز. هذا الأخير يعطي الطبق لونًا جميلاً ونضارة. يمكن تقديم هذا الملفوف كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم والأسماك.

دعونا نجهز جميع المكونات لخبز القرنبيط.

أولاً، ضعي فتات الخبز في مقلاة جافة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

سخني الزبدة في قدر واخلطيها مع الدقيق واخلطي كل شيء جيدًا بالملعقة. تُسكب الكريما في القدر وتُخفق جيدًا حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة. ضعي الصلصة في وعاء وأضيفي جوزة الطيب.

فاز بيضة واحدة في الصلصة.

اطحن الجبن الصلب على مبشرة وأضفه أيضًا إلى الصلصة. حسنًا، اضرب مرة أخرى بالمضرب. صلصة الحشوة جاهزة. يرجى ملاحظة أنني لا أضيف الملح إلى الصلصة لأن الجبن عادة ما يكون مالحًا جدًا.

نقوم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ونشطفه تحت الماء الجاري ونغلي في الماء المغلي المملح لمدة 5-6 دقائق. صفي الماء من القرنبيط.

دهن طبق الخبز بزيت الزيتون ثم وضع زهور القرنبيط في المقلاة في طبقة واحدة.

نسكب صلصة التتبيلة فوق الملفوف.

رش الجزء العلوي مع فتات الخبز. يمكنك وضع قطعتين من الزبدة في الأعلى. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

يُقدّم القرنبيط الجاهز المخبوز في الفرن مع الجبن ويُزيّن بالبقدونس والفلفل الحار حسب الرغبة.

سوف تتكاثف الصلصة، وسيصبح الجبن مطاطيًا، وسيصبح فتات الخبز مقرمشًا، وسيظل القرنبيط طريًا ولذيذًا!

بالعافية!