Guacamole: مشرق ، فاتح للشهية وصحي جدا. Guacamole: مشرق ، فاتح للشهية وصحي جدا كيفية صنع guacamole في المنزل

جواكامولي هي أشهر صلصة مكسيكية تعتمد على الأفوكادو. المقبلات لها طعم رقيق مع لمحة خفية من البهارات ، والتي في تركيبة لها طعم منعش.

خصوصية صلصة جواكامولي هي أن جميع المكونات لا تتطلب معالجة حرارية. نتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على العناصر المفيدة إلى أقصى حد في جميع المكونات.

صلصة الجواكامولي: التكوين

المكون الرئيسي في الصلصة هو الأفوكادو. ويسمى أيضا "الكمثرى التمساح". من المفيد جدًا أنه نظرًا لخصائصه المفيدة ، تم منحه مكانًا في كتاب غينيس للأرقام القياسية. يقول العلماء إنه من خلال تضمين الأفوكادو في نظامك الغذائي ، لا يمكنك فقط إعطاء جسمك دفعة قوية من الفيتامينات ، ولكن حتى إبطاء عملية الشيخوخة.

بفضل تركيبة المنتج ، يتم حماية الجلد من الجذور الحرة. أوميغا 3 يحافظ على الجلد في حالة جيدة. سيظهر تحسين البكتيريا على الفور على بشرتك ، وستبدو صحية ، وستكون النغمة متساوية.

أيضًا ، إذا قمت بإضافة الأفوكادو إلى نظامك الغذائي ، ستلاحظ آثارًا مفيدة على الجمال الداخلي للجسم. يصبح الشخص أكثر تركيزًا ، وتتحسن ذاكرته. ويرجع ذلك إلى الدهون الأحادية غير المشبعة التي تحمي الخلايا العصبية وتحسن الدورة الدموية وتنشط الدماغ.

من أكثر المقبلات المكسيكية اللذيذة وسهولة في التحضير هي صلصة الجواكامولي ، والتي يتميز تكوينها بكمية صغيرة من المكونات الأساسية. اعتمادًا على نضج ثمرة الأفوكادو واتساق الطبق ، يمكن أن تُنسب بأمان إلى فئة "الصلصات" وفئة "المقبلات".

تتكون قاعدة الجواكامولي من اثنين أو ثلاثة من الأفوكادو ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الليمون ، ورشة ملح. اعتمادًا على التفضيلات ، يمكن للطهاة إضافة مكونات أخرى إلى الوصفة ، مثل الفلفل أو الطماطم أو التوابل. للحصول على طعم دقيق ، من المهم اختيار الأفوكادو بشكل صحيح. من الأفضل استخدام الثمار الناضجة بشكل معتدل ، فهي ستعطي الصلصة طعمًا لطيفًا وخفيفًا.

صلصة جواكامولي مثالية. خالٍ تمامًا من المواد الحافظة والدهون الضارة والسكر والمكثفات.

قاعدة صلصة جواكامولي

هناك العديد من الأشكال المختلفة لصلصة الأفوكادو ، ولكن كما يوحي الاسم ، يظل المكون الرئيسي في صلصة الأفوكادو كما هو دائمًا - إنه فاكهة الأفوكادو. يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة: كالسيوم ، سيلينيوم ، زنك ، فوسفور ، صوديوم ، نحاس ، حديد ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، منغنيز ، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة B ، PP ، A ، C ، D. الجسم أصغر سنا وأكثر صحة. يمنع حمض الأوليك زيادة الكولسترول السيئ في الدم.

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتطبيع ضغط الدم ، واستقلاب الماء والملح.

للاستمتاع الكامل بالصلصة اللذيذة والشعور بكل فوائدها على جسمك ، جرب طهيها وفقًا للوصفات أدناه ، وستصبح بالتأكيد طبقًا منتظمًا في نظامك الغذائي.

جواكامولي مع طماطم وتوابل

ما هو المطلوب؟

• فاكهة الأفوكادو الناضجة - 2 قطعة ؛
• طماطم - 1-2 قطعة. (متوسط ​​الحجم) ؛
• الجير - نصف الفاكهة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل حار - حسب الرغبة.

كيف تصنع صلصة الجواكامولي؟

1. أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى اختيار القاعدة الصحيحة لصلصة الجواكامولي - فاكهة الأفوكادو. لا ينبغي أن تكون صلبة وغير ناضجة ، وإلا ستؤثر على قوام ونكهة الصلصة. اختيار الفواكه الداكنة ، لينة قليلا. من الأفضل أيضًا عدم تناول الأفوكادو الناضج جدًا. التمسك بالمعنى الذهبي.

2. للطبخ ، تأكد من تقشير الفاكهة. للقيام بذلك ، يجب قطعه على طول وتمريره في كثير من الأحيان في الاتجاه المعاكس للآخر. ونتيجة لهذه الإجراءات ، يتبقى لك نصف عظم والثاني نظيف. نخرج العظم بملعقة أو سكين ، أيهما أكثر ملاءمة لك. بعد ذلك ، أخرجي لب الأفوكادو من القشر بملعقة. وأرسله إلى الخلاط.

3. قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة لا يزيد طولها عن 2 سم وضعيها في وعاء الخلاط.

4. طحن المكونات في الخلاط إلى كتلة المهروس.

5. أضف كمية قليلة من الفلفل. إذا كنت تستخدم توابل جافة ، فقم بإضافتها إلى الصلصة النهائية. إذا كان الفلفل الطازج ، يُمزج معًا في الخلاط. من المهم جدًا عدم المبالغة هنا ، وإلا فقد يتضح أن الجواكامولي حار جدًا.

6. يضاف عصير الليمون (يمكن أيضًا استبداله بعصير الليمون الأكثر شيوعًا) في النهاية. اضبط الكمية حسب الذوق. ملح الصلصة.

7. هذا كل شيء! الصلصة جاهزة ، ولم يستغرق الطهي أكثر من 10 دقائق.

كلاسيك صلصة جواكامولي

ما هو المطلوب؟

• الأفوكادو الناضج - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• الجير (أو الليمون) - 1 قطعة.

كيف تطبخ؟

1. أساس صلصة الجواكامولي هو الأفوكادو. نقوم بتنظيف الفاكهة - نتخلص من العظام. من السهل جدًا الحصول على عظمة من نصف بسكين. تحتاج إلى ضرب العظم بالطرف. سوف يحفر السكين فيه قليلاً وبعد ذلك ، بعد التمرير ، يتم سحب العظم ببساطة.

2. أزل اللحم من القشر بملعقة.

3. حتى لا يبدأ اللب في التغميق ، رشه على الفور بعصير الليمون أو الليمون.

4. ضع اللب في الخلاط. أضف عصير الليمون والملح.

5. تحويل المكونات إلى كتلة متجانسة إلى حالة هريس.

6. الصلصة جاهزة للاستخدام.

تحضير الصلصة ، كما ترى ، بسيط جدًا وسريع. ومن المؤكد أن مذاقه الرقيق سوف يكمل نظامك الغذائي وينوعه.

لاستكمال أو التأكيد على مذاق طبقك المفضل ، يستخدم جميع الطهاة مجموعة متنوعة من الصلصات. نظرًا لأنه يمكن شراء معظم الفواكه في الخارج اليوم بسهولة من أقرب سوبر ماركت ، نقترح عليك تعلم كيفية طهي صلصة الأفوكادو المكسيكية اللذيذة والمغذية - جواكامولي. تحقق من اختيارنا للوصفات خطوة بخطوة.

تاريخ صلصة الأفوكادو المكسيكية

منذ قرون ، كان يعتبر الأفوكادو غير صالح للأكل. ومع ذلك ، لا تزال أميرة المايا الشجاعة تجرؤ على تجربة الفاكهة ، والتي من أجلها كوفئت بالتنوير والشباب الأبدي والأطفال الجميلين. هكذا تقول أسطورة قديمة ، لا يعرفها إلا الوقت. ومع ذلك ، لم يعد هذا مهمًا الآن ، لأن الأفوكادو دخل بقوة في العديد من مطابخ شعوب العالم ولا يتوقف عن كونه أحد القادة من حيث الفوائد من بين العديد من الفواكه الأخرى.

تم التعرف على الأفوكادو باعتباره الفاكهة الأكثر تغذية في العالم. في 25 سبتمبر 1988 ، تم إدخال المعلومات المقابلة في كتاب غينيس للأرقام القياسية.

من الذي أتى بفكرة طهي الجواكامولي الرائع من هذه الفاكهة الرائعة؟ يأتي اسم الصلصة من كلمات الأزتك "ahuacatl" (الأفوكادو) و "molli" (الصلصة) ، لذلك هناك رأي مفاده أن هذا الشعب الهندي هو الذي توصل إلى الوصفة ، والتي لا تزال ناجحة حتى اليوم. وفقًا لمصادر مكتوبة أخرى ، تم العثور على المعلومات الأولى حول guacamole في مذكرات مكتوبة باللغتين الإنجليزية والإسبانية تعود إلى بداية القرن العشرين. في كلتا الحالتين ، للصلصة تاريخ ، حيث تعود جذورها إلى المطبخ المكسيكي التقليدي.

ما هو صنعه وتقديمه؟

بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الأفوكادو ، فإن المكونات الأساسية لأبسط أنواع جواكامولي هي عصير الليمون (أو الليمون) والملح (ملح البحر).

ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن جميع الوصفات تخضع للتغييرات والإضافات من قبل الطهاة ، يمكنك العثور على خيارات مع إضافة الفلفل الحار و / أو الفلفل والطماطم والبصل والثوم والأعشاب (غالبًا الكزبرة) والتوابل المختلفة. من المكونات الشائعة في الطبق زيت الزيتون ، وغالبًا ما يمكن العثور على المايونيز في الوصفات.

لا تتفاجأ من وجود وصفات للأطباق الغريبة في مواقع الطهي مع إضافة الفواكه والجبن واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. الجميع يطبخ هذا الطبق حسب ذوقهم!

تقليديا ، يتم تقديم الصلصة مع تورتيلا الذرة المكسيكية - التورتيلا.. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الجواكامولي جيدًا مع الخبز وخبز البيتا العادي أو الرقيق والبسكويت وأي رقائق مع الخبز المحمص.

يجب أيضًا تحضيره كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك ، أو كسلطة للمعكرونة والبطاطس: للقيام بذلك ، قم ببساطة بتقطيع المكونات المشار إليها في الوصفة بشكل أكبر ولا تهرس الطبق.

طهي guacamole في المنزل: وصفات خطوة بخطوة بالصور

كلاسيكي

هناك رأي مفاده أن النسخة الكلاسيكية من جواكامولي يجب اعتبارها صلصة مصنوعة فقط من الأفوكادو وعصير الليمون والملح. ومع ذلك ، يمكن بدلاً من ذلك تسمية هذه الوصفة الأساسية ، حيث يتم إعداد جميع الأصناف الأخرى لهذا الطبق الرائع على أساسها. إن أبسط نسخة من المكونات الثلاثة نادرة للغاية. نلفت انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية التي يتم استخدامها في أغلب الأحيان.

مكونات:

• 3-4 أفوكادو
• 1 ليمون أو ليمون
• 1 كراث
• 1 فلفل حار
• 1 حفنة من الكزبرة أو البقدونس ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح خشن - حسب الرغبة.

طبخ:

1. تحضير جميع المنتجات اللازمة. اغسلي الأفوكادو والليمون واتركيهما يجففا. اشطف الخضر تحت الماء الجاري ورجها برفق.
   

   جهز كل ما تحتاجه لعمل الصلصة

2. قطع الفاكهة الاستوائية وإزالة البذور. يمكنك فعل ذلك بملعقة صغيرة. خيار آخر هو لصق السكين برفق في الحجر وتحويله قليلاً إلى الجانب ، وفصل البذرة عن اللب.
   

   

   قطع الفاكهة الاستوائية وإزالة النوى

3. انقل اللب إلى وعاء نظيف وجاف وطحنه حتى يصبح معجونًا. يمكن هرس الأفوكادو بالشوكة أو الملعقة أو هراسة البطاطس أو طحنها بالخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
   

   

   افرم الأفوكادو بشوكة أو خلاط أو هراسة بطاطس

4. نفرم قرنة الفلفل الحار المقشر من البذور بسكين ونضيفها إلى هريس الأفوكادو.
   

   

   يُضاف الفلفل الحار المطحون إلى وعاء مع لب الأفوكادو

5. يُقشر الكراث من القشر ويُقطع جيدًا ويُنقل إلى وعاء مع الصلصة. بدلًا من الكراث ، يمكنك استخدام الخس الأحمر أو الأبيض. خضروات البصل العادية لها طعم ورائحة حادة نوعًا ما ، لذلك لا ينصح باستخدامها لهذه الصلصة.

   

   يُضاف البصل المفروم إلى الصلصة

6. صب الأعشاب الطازجة المفرومة في وعاء.
   

   

   الخطوة التالية هي البقدونس الطازج أو الكزبرة

7. اعصري عصير ليمونة أو نصف ليمونة مباشرة في وعاء الأفوكادو. هذه الإجراءات البسيطة تمنع الأفوكادو من الأكسدة ، بحيث تحتفظ الصلصة بلونها الغني والمشرق.
   

   

صب في زيت الزيتون.

صب في زيت الزيتون

9. اخلطي الصلصة جيداً.

تخلط جميع المكونات جيدا

10. انقلي الجواكامولي إلى وعاء نظيف وقدميه مع رقائق البطاطس أو الخبز.

قدمي الصلصة مع الناتشوز أو رقائق أخرى

مع طماطم

يتمتع Guacamole مع الطماطم الطازجة بمذاق أكثر ثراءً ويجذب الانتباه مع لمعانه منذ الدقائق الأولى.

يمكن أن يكون طبق الجواكامولي اللذيذ مع الطماطم والفلفل الحار طبقًا جانبيًا رائعًا

سوف تحتاج:

• 1 طماطم كبيرة
• 1 فلفل حار
• 1 بصلة
• الكزبرة الطازجة؛
• بصل أخضر
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. قطع الأفوكادو. استخدم سكين لإزالة العظام. أخرج لب الفاكهة بملعقة في وعاء صغير.
   

   

   قم بإزالة النوى من الأفوكادو

2. اغسلي ثمرة طماطم كبيرة ناضجة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الأفوكادو.
   

   

   قطع الطماطم

3. يقطع البصل المقشر ناعما.
   

   

   خس ابيض مقطع

4. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع الفلفل الحار بالسكين.
   

   

   يقطع الفلفل الحار

5. اقطع بضعة أغصان من الكزبرة الطازجة.
   

   

   تضيف الكزبرة المقطعة نكهة إلى الصلصة

6. يُضاف الفلفل الحار والأعشاب إلى الأفوكادو مع الطماطم ، ويُسكب الكتلة الناتجة جيدًا مع عصير الليمون.
   

   

   اعصر العصير من الجير

7. اخلطي الصلصة جيدًا.
   

   

   تخلط جميع المكونات

8. يُقدم مع خبز التورتيلا والذرة ويُزين بأوراق الكزبرة.

فيديو: كيف تطبخ الجواكامولي مع الطماطم

مع الفلفل الحلو والبقدونس

بفضل الرائحة الغنية للفلفل الحلو والأعشاب الطازجة ، فإن الجواكامولي المحضر وفقًا لهذه الوصفة يجعلك تقع في حبها بالفعل أثناء عملية الطهي!

مكونات:

• 3-4 أفوكادو
• 1-2 فلفل حار
• 1 فلفل أحمر
• 1 طماطم ناضجة
• 1-2 ليمون
• 1 حفنة من البقدونس الطازج
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طبخ:

1. قم بتخزين المكونات التي تحتاجها لصنع جواكامولي. اغسلها وجففها.
   

   

   تحضير المنتجات

2. قطّع حبة طماطم كبيرة إلى مكعبات صغيرة. في بعض الوصفات ، تُسحق الطماطم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، لكن قطع الخضار الموجودة في الصلصة تجعلها أكثر شهية في المظهر.
   

   

   نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة

3. نقطع الفلفل الحلو المقشر من الساق والبذور إلى مربعات صغيرة.
   

   

   يقطع الفلفل الحلو

4. حبة أو اثنتين من حبات الفلفل الحار (قم أيضًا بإزالة البذور مسبقًا) تُقطع ناعماً بسكين أو تمر عبر مكبس.
   

   

   قطع الفلفل الحار ناعما جدا

5. اقطع حفنة من البقدونس الطازج.
   

   

   قطع الأعشاب الطازجة بسكين

6. قم بإزالة النوى من الأفوكادو. افصل اللب عن القشر ، ضعه في وعاء.
   

   

   شاركي في تحضير الأفوكادو: ضعي اللب في وعاء

7. اهرسي لحم الأفوكادو في هريس باستخدام شوكة.
   

   

   اهرس اللب بالشوكة

8. يُسكب عصير 1-2 ليمونة فوق الأفوكادو.
   

   

   ضعي عصير الليمون في وعاء

9. أضف جميع الخضار والأعشاب المجهزة مسبقًا وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى الصلصة.
   

   

10. قدمي الجواكامولي على المائدة مع الخبز العربي أو الخبز.
    

    

    مثل هذا الجواكامولي لا يشبه الصلصة ، ولكنه يشبه السلطة الكاملة.

للتوابل في الصلصة ، بدلاً من الفلفل الحار ، أضيفي البصل الأحمر أو الأبيض المفروم جيدًا ، وكذلك الثوم. حتى لا تفسد الصلصة بالعديد من المكونات الغنية ، استخدم واحدة.

وصفة جيمي أوليفر

لم يتجاهل اختصاصي الطهي المشهور عالميًا جيمي أوليفر الصلصة الغريبة. يمكن العثور على خيار الطهي على الصفحات "اللذيذة" للعديد من شعوب العالم. لا تختلف مكونات الصلصة كثيرًا عن الخيارات الأخرى ، لكن "الطاهي العاري" يقترح هرس لب الأفوكادو بالخلاط بدلاً من هرسه يدويًا.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 أفوكادو ناضجة
• 5-6 طماطم كرزية ؛
• 1-2 ليمون
• 2 سيقان من البصل الأخضر.
• 1 فلفل حار صغير
• عدد قليل من أغصان الكزبرة الطازجة ؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:

1. ضع بضعة أغصان من الكزبرة الطازجة ، واثنين من سيقان البصل الأخضر ، وكبسولة صغيرة من شيلي (منزوعة البذور) في وعاء الخلاط أو معالج الطعام. قم بطحن الطعام باستخدام متوسط ​​سرعة الجهاز.
   

   

   قطع الكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الحار

2. قم بإزالة النوى من الأفوكادو. يقترح Jamie Oliver القيام بذلك عن طريق إزالة سويقات الفاكهة والضغط عليها بقوة حتى ينزلق اللب خارج القشرة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار مناسب فقط للفواكه الناضجة جدًا. إذا كانت ثمرة الأفوكادو صلبة ، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى نصفين ، وإزالة النوى بملعقة أو سكين ، ثم فصل اللب عن القشرة بطريقة مألوفة أكثر.
   

   

   الخطوة التالية هي تقشير ثمرة الأفوكادو.

3. انقلي الأفوكادو والطماطم الكرزية إلى وعاء الخلاط ، واخلطيهم مرة أخرى بسرعة منخفضة.
   

   

   مزيج الخضر والأفوكادو والطماطم الكرزية

4. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الخليط.
   

   

   صب عصير الليمون

5. قم بتتبيل الجواكامولي بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، واخلطهم مرة أخرى ، وانقلهم إلى وعاء نظيف وقدمهم. يقترح أوليفر تقديم الجواكامولي مع التورتيلا المشوية قليلاً والخضروات الطازجة.
   

   

   تناول الطعام لصحتك!

مع الزنجبيل وعصير الليمون

لا ينتصر هذا الإصدار من الصلصة مع المذاق الحار فحسب ، بل أيضًا برائحة فريدة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن كمية كبيرة من الزنجبيل يمكن أن تفسد الطبق..
سوف تحتاج:

• 1 طماطم
• 1/2 فلفل حلو
• 1/2 بصلة بيضاء كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• قطعة من الزنجبيل الطازج
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛

طبخ:

1. قشر الأفوكادو من القشر والبذور ، وانقله إلى الهاون واهرسه.
   

   

   اهرسي الأفوكادو حتى يصبح ناعمًا

2. تقطع نصف حبة فلفل حلو بدون بذور إلى مربعات وطماطم ونصف بصلة إلى مكعبات. ابشري قطعة من الزنجبيل الطازج على مبشرة ناعمة ، افرميها بسكين أو مرريها من خلال مكبس. انقل المكونات المحضرة إلى هاون مع الأفوكادو المهروس.
   

   

   ضع جميع المكونات في هاون مع لب الأفوكادو

3. ضعي عصير نصف ليمونة أو ليمون في الصلصة ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح. اخلطي الجواكامولي جيدًا.
   

   

   اخلطي جميع مكونات الجواكامولي

4. نقطع التورتيلا إلى شرائح ونحمصها قليلاً في مقلاة جافة أو فرن.
   

   

   قطعي التورتيلا وجففيها في الفرن أو في مقلاة جافة.

5. انقلي الجواكامولي بالزنجبيل إلى وعاء نظيف وزينيه بغصن أعشاب طازجة وقدميه مع قطع التورتيلا الذرة المحمصة.
   

   

   جواكامولي مع الزنجبيل لذيذ بشكل مثير للدهشة!

مع كريمة حامضة

كما هو مذكور أعلاه ، في بعض وصفات guacamole يمكنك العثور على عنصر مثل المايونيز. ندعوك للتعرف على وصفة أكثر فائدة وأصالة لغواكامولي مع القشدة الحامضة.

فيديو: كيفية طهي أسهل جواكامولي بالقشدة الحامضة

على الرغم من الخيارات العديدة لتقديم الجواكامولي ، إلا أن الطبق لا يزال تقليديًا مع رقائق البطاطس. يمكن شراء تورتيلا الذرة بسهولة في محلات السوبر ماركت الحديثة. ومع ذلك ، ماذا لو كان هذا غير ممكن؟ لا مشكلة! يمكنك استبدال الناتشوز برقائق مصنوعة من خبز البيتا الرقيق أو رقائق البطاطس العادية.

وصفة المنتدى الكسول

عادةً ما أطبخ هذا الغمس عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق أو يكون مترددًا جدًا في الطهي (والمعدة ترفض تمامًا قبول مثل هذا العذر girl_haha) أو عندما يكون من الضروري تقديم المائدة بسرعة وحتى يكون الجميع راضين جيدًا 2. يذهب بشكل رائع مع البيرة والنبيذ. يمكنك أن تأكل رقائق البطاطس ، ولفائف الخبز (ليس مع الرقائق ، ولفائف الخبز ، أي لفائف الخبز! ألذ بكثير! غمزة) ، الخبز ، كما تحب المشروبات أو البيرة ، هذه الوصفة بعيدة كل البعد عن كونها حقيقية ، وفقًا للأصل ، أكثر من ذلك بكثير تمت إضافة المنتجات ، لكن لدينا خيار كسول جدًا ... girl_blush2 ربما يحتاج شخص ما إلى وصفتي السريعة شارك

لوعاء متوسط ​​(لحوالي 2 شخص) سوف تحتاج إلى: * أفوكادو ناضج (ناعم) - 2 قطعة. * عصير ليمون - حوالي نصف ليمونة ، لكن يمكنك أيضًا التركيز * شبت طازج (يمكنك أيضًا تجفيفه) * ملح ، فلفل

قطّع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الحفرة ، ثم اكشط اللب بملعقة في وعاء - اهرس اللب بشوكة أو سحق أو في خلاط (لا أحب ذلك في الخلاط - هناك الكثير من القيمة لذيذ على الجدران). يقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى الأفوكادو ، يُسكب فوق عصير الليمون ، ويُضاف الفلفل الأسود (ويفضل أن يكون مطحونًا طازجًا) وكلما كان ذلك أفضل ، لكن لا تفرم ، فالملح أيضًا حسب الرغبة. 5 دقائق وقد انتهيت! غمزة اتضح أنها لذيذة جدا ، اجتاحت في غضون دقائق!

لافندر

https://forum.say7.info/topic16396.html

فيديو: كيف تصنع جواكامولي بسيطًا بسرعة

في الطبخ الحديث ، هناك العديد من الأطباق التي تحمل أسماء غامضة ، وأحيانًا غريبة جدًا ، للوهلة الأولى ، ولكن يجب ألا تخاف منها. بفضل تطوير الوصفات من مختلف شعوب العالم ، نحصل على فرصة رائعة للاستمتاع بمذاق العشرات والمئات من الأطباق الرائعة ، والتي أصبح الكثير منها مفضلًا لدينا. وجواكامولي مثال رئيسي. هل تحب طهي الصلصة المكسيكية؟ شاركنا أسرارك. بالعافية!

مثل أي طبق شهير ، تحتوي هذه الصلصة (أو المقبلات) على العديد من الخيارات للتحضير ، لكن وجود الأفوكادو والليمون في الجواكامولي يظل دون تغيير.

الأفوكادو والليمون - هذا هو الجواكامولي كله. كل شيء آخر هو تعديلات وتجارب لأخصائيي الطهي ، بما في ذلك أولئك الذين هم بعيدون عن المطبخ المكسيكي الغريب ، مثلي.

ومع ذلك ، فإن وصفة Guacamole بسيطة ، ومن الصعب الخلط بينها ، مما يسمح لك بتناولها دون خوف من جعلها "غير صحيحة". لقد صنعت صلصة نباتية خالية من الدهون. ماذا يمكن أن يكون ، اقرأ بعد الفصل الرئيسي.

مكونات

• الأفوكادو (ناضجة جدا) - 1 قطعة.
• طماطم (متوسطة الحجم) - 4 قطع.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - حسب الرغبة
• البقدونس (الخضر) - 50 جم
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات: اغسل وجفف الخضار والبقدونس.

اغسلي الأفوكادو واتركيها حتى تجف وقطعيها إلى نصفين ثم أزيلي التجويف وأزيلي القشرة. إذا كانت الثمرة طرية جدًا ، فيمكن إزالة اللب بملعقة.



نقطع الخيار إلى شرائح ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.



الجير مقسم إلى عدة أجزاء. ضعي الأفوكادو في وعاء صغير واسكبي عليه عصير الليمون.



يقلب جيدا الكتلة والملح حسب الرغبة.



تقطع الطماطم إلى نصفين وتقطع إلى نفس قطع الخيار.



قشر وابشر الثوم بمبشرة جيدة.



قشر الفليفلة الحلوة من البذور وساقها واقطعها ناعماً.



حاول أن تقطع كل الخضروات إلى أصغر حجم ممكن. سيسمح ذلك للصلصة بالبقاء أكثر نعومة وطراوة.
في وعاء صغير ، ضعي معجون الأفوكادو ، الخيار المفروم ، الطماطم ، الفلفل والثوم.



طحن جميع المكونات بدقة.



Guacamole جاهز. يمكنك الآن تزيين الصلصة بالبقدونس وإذا أردت أضيفيها إلى الصلصة نفسها.

قدمي الجواكامولي مع الخبز المحمص المقلي أو الخبز المحمص.

جميل جدا يمكنك تقديم الصلصة في نصف حبة أفوكادو. للقيام بذلك ، قم بإزالة اللب بعناية حتى لا يكسر الشكل.

يتم تقديم Guacamole بشكل مثالي مع الناتشوز المكسيكية والبيرة. لكن المقبلات أصبحت عالمية بالفعل حيث يتم تقديمها مع أطباق الدواجن والخضروات وكحشوة للعديد من الخبز المحمص والمقرمشات. يتناسق تمامًا مع جواكامولي وخبز الجاودار العادي.

تحرير

جواكامولي صلصة من المكسيك.

على الأرجح ، يمكن لكل مطبخ أن يتباهى بصلصة "خاصة به" ، يتم تبنيها في منطقة محلية معينة ، وثقافة ، وتقاليد طعام. غالبًا ما تكون الوصفة شائعة جدًا و "ملائمة" لدرجة أنها تمر بخطوات واثقة عبر المطابخ القريبة ، وتفوز بتعاطف الشعوب المجاورة ، وتحتل مكانتها الخاصة في الطهي في البلدان الأخرى.

وفقًا لهذا المخطط تقريبًا ، تطور تاريخ Guacamole: بعد ظهوره في القارة الأمريكية ، فازت الصلصة ، دون تأخير ، بقلوب وبطون السكان المحليين ، وبعد وقت قصير تمشي بخطوات واسعة في جميع أنحاء أوروبا. بالمناسبة ، هناك أسطورة حلوة مرتبطة بـ "ولادة" جواكامولي - يقولون إنه لأول مرة جربت بعض أميرات قبيلة المايا الأفوكادو ، قبل أن يخاف الجميع من أكل "الكمثرى التمساح" ، مثل هؤلاء كثيرا ما تسمى الفواكه. الفتاة ، على ما يبدو ، كان لديها احتياطي طبيعي من الشجاعة - وتذوق بحزم التوت الجذاب. وكمكافأة لها ، كافأتها الآلهة المحلية بجمال غير مسبوق وقوة غير مسبوقة وخصوبة لا توصف. مثال السيدة الشابة أسعد الهنود لدرجة أن الأفوكادو تحول إلى منتج شهير للغاية ، بدأوا منه في تحضير الصلصة الشهيرة.

بالمناسبة ، اسم "guacamole" (guacamole) ، وهو أمر غير مألوف للغاية بالنسبة للنطق الروسي ، يأتي من لغة الأزتك (Nahuatl): Ahuacamolli ، والتي تتكون من صلصة أهواكاتل ، والأفوكادو ، ومولي. ومع ذلك ، غالبًا ما لا يُعتبر gucamole صلصة بقدر ما هو مقبلات - حار وحار وطري في نفس الوقت.

إذا كنت تريد النسخة الأكثر كلاسيكية و "أنظف" من الطعام المكسيكي ، فاختر أفضل أنواع الأفوكادو. يجب أن تكون "كمثرى التمساح" ذات جودة ممتازة: لينة ، ولكن ليست طرية ، وناضجة ، ولكنها ليست مفرطة النضج وغير ناضجة بشكل مصطنع أثناء النقل ، خضراء رقيقة أو صفراء-خضراء ، ولكن ليست بنية اللون. للأسف ، نادرًا ما أتمكن من شراء مثل هذه التوت في محلات السوبر ماركت لدينا ، ولكن على مدار سنوات من الأخطاء ، فهمت بوضوح بديهية واحدة: الأفوكادو السيئ سيصنع صلصة سيئة ، يجب ألا تضيع المال والوقت في ذلك.

النقطة الثانية هي عصير الحمضيات. لا يلزم فقط إعطاء لب الأفوكادو الطري القليل من التعبير وتعزيز نكهة الجوز اللطيفة ، ولكن أيضًا لمنع تغميق هريس التوت: بدون عصير ، يتأكسد بسرعة ويكتسب لونًا بنيًا غير فاتح للشهية. ونعم ، نقطة مهمة: عصير الليمون. ليس ليمون. بالطبع ، يمكنك استبدالها إذا لزم الأمر ، ومع ذلك ، إذا كنا نتحدث عن وصفة guacamole الكلاسيكية ، فإننا ننهض من الأريكة ونذهب إلى أبعد متجر حيث يمكنك شراء الليمون.

إن لب الأفوكادو دهني للغاية ، في رأيي ، لا يتطلب ترطيبًا إضافيًا بالزيتون أو أي زيت نباتي آخر يتم تقديمه في العديد من وصفات الجواكامولي. زيت الزبدة - العبارة مثالية فقط في هذا الإصدار ، لذلك لا أوصي بإضافة أي شيء يحتوي على الدهون.

ومع ذلك ، في guacamole ، غالبًا ما يتم إضافة كل ما يبدو مناسبًا لطباخ أو آخر: جميع أنواع البذور والأعشاب (الكزبرة والفلفل الحار والريحان والكراث والثوم) والفواكه (الكمثرى والتفاح والمانجو والرمان) وأشياء مختلفة تمامًا يتم تشكيلها مع السلطات مع كتلة زيتية - سمك التونة والسلمون المرقط والدجاج والخيار والطماطم وأوراق الخس. لكن هذه اختلافات ، الكلاسيكيات لم تتغير: الأفوكادو وعصير الليمون والملح.

المكسيك بلد رائع. سومبريرو ، تكيلا ، مايا ، جواكامولي. ما هذا؟ سنجيب على هذا السؤال في المقال. سوف تتعلم كيفية صنع الجواكامولي ، وكذلك أفضل الوصفات لهذا الطبق.

Guacamole - ما هذا؟

هذا خفيف مصنوع من الأفوكادو وعصير الليمون والملح. أصبح هذا الطبق الذواقة شائعًا جدًا. في الإسبانية ، تعني كلمة "guacamole" "صلصة الأفوكادو". الآن هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الشيف ، حيث يقوم بالتجربة ، و "اللعب" بذوق ، وإحضار شيء خاص به.

كيف لطهي جواكامولي؟

لنبدأ بوصفة بسيطة وسهلة لن تستغرق أكثر من نصف ساعة.

مكونات:

• ثلاثة أفوكادو
• اثنين من الليمون
• طماطم واحدة
• لمبة واحدة
• فلفل أحمر حار
• ملح؛
• الكزبرة.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ناعما.
2. ننظف الطماطم ونزيل القشر ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي عصير الليمون في وعاء.
4. ننظف الأفوكادو ونزيل الحجر ونقطعه.
5. نخلطها مع العصير ونحولها إلى عصيدة.
6. قطع الكزبرة والفلفل.
7. نحن نجمع جميع المكونات ونخلط جيدًا.

الآن أنت تعرف كيف تصنع جواكامولي. كما ترى ، من السهل جدًا القيام بذلك!

ما هي هذه الصلصة المستخدمة؟

تعلمنا كيف نصنع جواكامولي. ما هي هذه الصلصة المستخدمة؟ يؤكل تقليديا مع رقائق الذرة. يمنحهم الجواكامول طعمًا غريبًا. مع ماذا تأكل هذه الصلصة؟ سارت الامور بشكل جيد مع السمك واللحوم والخبز. هذه ليست قائمة كاملة. Guacamole يجعل أي طبق مميزًا. لذلك لا تخافوا من التجربة.

وصفة بسيطة

هذه السلطة لها طعم غير عادي. Guacamole يجعلها غريبة حقًا. تستحق المحاولة! يتم تقديم السلطة أيضًا بشكل غير عادي - في كوب طويل.

مُجَمَّع:

• بيضة واحدة؛
• مائة جرام من الأرز
• مائة جرام من الروبيان
• نصف أفوكادو
• سمنة.

صلصة:

• اثنين من الكرز
• نصف أفوكادو
• زيت الزيتون؛
• لمبة واحدة
• الشبت.

تسلسل الخطوات:

1. قطعي الطماطم.
2. قطع الأفوكادو إلى مكعبات.
3. نقطع البصل ناعما.
4. توضع جميع المكونات في وعاء وتُهرس بالشوكة حتى تصبح طرية.
5. سلق البيض.
6. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة.
7. ضعي جميع المنتجات في كوب ، وأضيفي جواكامولي ، ورشيها بالشبت.
8. الروبيان guacamole جاهز!

سلطة بالتونة

مقبلات غواكامولي تتناسب مع السمك. بالإضافة إلى أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. في الوقت نفسه ، تحتوي هذه السلطة على مجموعة من الفيتامينات المفيدة.

نأخذ المنتجات التالية:

• مائتي غرام من التونة المعلبة
• ثلاثمائة ملليلتر من الكريم
• أفوكادو واحد
• ملعقة من عصير الليمون
• فص ثوم واحد
• جزرة؛
• خيار واحد طازج.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر الأفوكادو ، أزل العظم ومقطع إلى قطع.
2. يرش بعصير الليمون للحفاظ على اللب من التحول إلى اللون البني.
3. اعصري الثوم وأضيفيه إلى الأفوكادو.
4. اطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، صب الكريمة.
5. أخرجي التونة من البرطمان وقسميها إلى شرائح بواسطة شوكة.
6. يُقطّع الجزر والخيار ويُمزج مع السمك.

لقد أعددنا سلطة لذيذة. قدمي الجواكامولي في وعاء منفصل. بالعافية!

روبيان مع صوص

وصفة أخرى مثيرة ستفاجئك ببساطتها.

عناصر:

• خمسة عشر ؛
• مائة غرام من الجبن
• أفوكادو واحد
• فتات الخبز للبقسماط.
• نصف بصلة حمراء
• القليل من الفلفل الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بَقدونس؛
• ست قطرات من تاباسكو
• صلصة الصويا
• زيت الزيتون.

كيف تطبخ هذا الطبق:

1. لنعد التتبيلة أولاً. مزيج الزيت وصلصة الصويا وعصير الليمون وتاباسكو.
2. اطبخ الجمبري لمدة 15 دقيقة.
3. يُمزج الجبن المبشور وفتات الخبز.
4. نحن نعد الصلصة.
5. ننظف الأفوكادو ونزيل الحجر ونسكب عصير الليمون.
6. نقطع البصل والبقدونس.
7. اهرسي الأفوكادو بالشوكة.
8. يجب أن يخبز الجمبري بالبقسماط ويوضع في مقلاة.
9. نقليهم حتى ينضجوا.
10. ضع الجمبري على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
11. قدميها مع صلصة الجواكامولي. بالعافية!

كاساديا مع صلصة جواكامولي

طبق مكسيكي تقليدي يطبخ بسرعة كبيرة. ستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.

المكونات الرئيسية:

• باذنجان واحد
• اثنين من صدور الدجاج
• فلفل حلو واحد
• رأس بصل واحد
• مائة جرام من الذرة المعلبة
• مائتي غرام من الجبن
• اثنين من التورتيلا
• أفوكادو واحد
• زيت الزيتون؛
• عصير ليمون؛
• الكريمة الحامضة.

طريقة طهو:

1. نحن نعد الصلصة.
2. ننظف الأفوكادو ونزيل الحجر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
3. نرش اللب بعصير الليمون وزيت الزيتون.
4. قلبي الصلصة حتى تصبح ناعمة.
5. قطع بصل ، فلفل ، باذنجان مقشر ، دجاج.
6. نقوم بتسخين المقلاة. ثم نضيف إليها البصل والدجاج. نقلي لمدة ثماني دقائق. في النهاية ضع الذرة.
7. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
8. نرشهم بالكعك ونضع اللحم مع الخضار في الأعلى. نضيف الجبن مرة أخرى ونقلب التورتيلا إلى نصفين.
9. سخن الفرن على مائتي درجة.
10. ضعي الكعك واخبزيه لمدة سبع دقائق.
11. نقطع التورتيلا إلى نصفين.
12. قدمي الكيساديلا مع الجواكامولي. بالعافية!

ساندويتش حار مع صوص مكسيكي

تريد أن تبث على الإفطار الخاص بك؟ نقترح عليك تجربة ساندويتش جواكامولي.

المنتجات المطلوبة:

• اثنين من الأفوكادو
• الجبن المطبوخ
• خبز؛
• سمنة؛
• فص ثوم واحد
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• فلفل حار صغير
• طماطم كبيرة
• لمبة واحدة
• عصير ليمون.

طريقة طهو:

1. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نزيل البذور ونخرج اللب وهرسها جيدًا بملعقة.
2. نقطع الثوم والفلفل والبصل والكزبرة.
3. يُمزج مع الأفوكادو المهروس ، يُضاف عصير الليمون.
4. نقطع الخبز ونشحم بالزبدة والجبن.
5. ضع الحشوة على القمة.
6. نغطي الشطيرة بالجبن.
7. نرسلها إلى المقلاة.
8. تقلى حتى تذوب الجبن.

السندويشات الساخنة مع جواكامولي جاهزة! تأكد من المحاولة. اتضح أنه لذيذ جدا. خيار إفطار رائع لتناول غداء سريع.

ستيك مع صوص

ستعطي مقبلات Guacamole اللحم طعمًا غريبًا. نوصي بالمحاولة.

لائحة البقالة:

• أربع شرائح لحم مائة وخمسين جرامًا.
• اثنين من الأفوكادو
• طماطم
• لمبة واحدة
• ثلاثة ليمون
• بَقدونس؛
• بهارات.

وصفة:

1. يخفق اللحم والملح والفلفل ويسكب عصير الليمون.
2. اقلي شرائح اللحم في الزيت النباتي لمدة سبع إلى ثماني دقائق على كلا الجانبين.
3. قشر الأفوكادو وإزالة اللب وسحقه بشوكة أو ملعقة.
4. نفرم الطماطم والبصل والبقدونس ناعما.
5. قلبي الصلصة النهائية وأضيفي عصير الليمون.
6. نضع اللحم على الأطباق ونزينها بصلصة الجواكامولي. لذيذ!

سلمون مع الخضار في غلاية مزدوجة

وصفة أخرى سهلة ومرضية ستحبها عائلتك.

مكونات:

• أفوكادو - قطعة واحدة
• طماطم - فاكهة واحدة ؛
• قطعة كبيرة من السمك
• فلفل حلو واحد
• رأس البصل
• عصير ليمون؛
• قرنبيط؛
• جزرة واحدة
• بروكلي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل والأفوكادو والفلفل والطماطم ويضاف عصير الليمون.
2. طحن حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط.
3. ضعي السلمون والملفوف وقطع الجزر في غلاية مزدوجة.
4. ينضج لمدة عشر دقائق.
5. ضعي السمك النهائي على طبق وزينيه بالصلصة المكسيكية. بالعافية!

شيميتشانجا مع صلصة جواكامولي

في الختام ، سوف نشارككم طبقًا مكسيكيًا تقليديًا لذيذًا. مربى حقيقي!

المنتجات المطلوبة:

• خمسمائة غرام من اللحم المفروم
• طماطم
• ليمون واحد
• عناقيد من الكزبرة.
• اثنين من البصل الأحمر
• فصين من الثوم
• نصف فلفل حار
• ثلاثة أفوكادو
• ثمانية تورتيلا الذرة.
• مائة جرام من الجبن الصلب.

وصفة:

1. نقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. نضع اللحم المفروم في مقلاة ونضيف الماء.
4. ينضج اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة.
5. الآن حان دور guacamole.
6. يُقشر الأفوكادو ويُقطّع إلى قطع ويُعجن بالملعقة.
7. نحن نقطع الكزبرة.
8. يُمزج الأفوكادو مع الفلفل والبصل والثوم.
9. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون.
10. صلصة جواكامولي جاهزة!
11. نفرك الجبن على مبشرة ونرشها بالكعك.
12. نضع اللحم في الأعلى ، نلفه في لفة.
13. يقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
14. ضع البكرات الجاهزة على منشفة ورقية.
15. عندما يتم تصريف الدهون ، ضعها في طبق.
16. زين chimichanga بغواكامولي.
17. الطبق جاهز. دلل أحباءك بالطعام المكسيكي التقليدي. سوف تعجبك بالتأكيد.

بضع كلمات في الختام

أجبنا على السؤال: "Guacamole - ما هو؟" الآن أنت تعرف القصة من وراء ذلك ، وقد شاركنا معك أفضل الوصفات التي تشمل guacamole.

نأمل أن تكون قد استمتعت بمقالنا عن guacamole. ما هذا - كما تعلم. بالعافية! نتمنى لكم تجارب طهي ناجحة.

يعتبر Guacamole طبقًا مكسيكيًا ، حيث إنه شائع في هذا البلد. تقليديا ، يتم إضافة رقائق الذرة إلى الطبق ، على الرغم من أنه يمكن استبدالها بمنتجات الخبز العادية أو حتى الخبز. يعتبر Guacamole رائعًا مع أي طعام كغطس ، وخاصة المطبخ المكسيكي. يمكن تحضير Guacamole (الوصفة الكلاسيكية أدناه) بعدة طرق ، ولكن سيتم دائمًا استخدام عصير الأفوكادو أو الليمون الحامض كمعيار.

إذا انتقلنا إلى الكلاسيكيات ، فحينئذٍ تم تحضير الطبق في البداية فقط من الأفوكادو وعصير الليمون والملح. حاليًا ، تُؤخذ هذه الوصفة كأساس لخيارات الصلصة المختلفة. الأبسط ، حيث يتم استخدام ثلاثة منتجات فقط ، نادر للغاية بالفعل.

فيما يلي وصفة كلاسيكية لـ Guacamole ، والتي يتم تحضيرها أكثر من غيرها.

سوف تحتاج إلى هذه المنتجات:

• 3-4 قطع أفوكادو؛
• ليمونة واحدة أو ليمون.
• كراث واحد
• فلفل حار واحد
• حفنة من الخضر (الكزبرة أو البقدونس) ؛
• القليل من زيت الزيتون (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
• يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

الطهي الآن:

1. تحضير وغسل الطعام.
2. يتم تقطيع الأفوكادو إلى نصفين وإزالة الحفرة. يتم ذلك بملعقة أو سكين.
3. بعد ذلك ، في كوب منفصل ، يُعجن لب الفاكهة الاستوائية في حالة العصيدة.
4. أضف 1 جراب من الفلفل الحار المطحون إلى الكتلة.
5. الآن حان دور الكراث ، يتم تقشيره وتقطيعه جيدًا وإرساله إلى لب الأفوكادو. يمكنك استخدام الخس الأبيض أو الأحمر. يمكن للرأس العادي أن يفسد مذاق الطبق لأنه حاد للغاية بالنسبة لهذا الطبق.
6. نقطع الأعشاب ونضيفها إلى الوعاء مع باقي المكونات.
7. يتم عصر الليمون أو عصير الليمون مباشرة في كوب من الأفوكادو.
8. أخيرًا ، يضاف زيت الزيتون.
9. تمتزج الصلصة جيدًا.

كيف تطبخ مع الطماطم

يتم تحضير الوصفة الكلاسيكية بالأفوكادو والطماطم على النحو التالي:

مكونات:

• اثنين من الأفوكادو
• طماطم واحدة
• إذا كنت تأخذ الجير ، ثم 1 قطعة ، وإذا كان الليمون ، ثم نصف ؛
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل الحار؛
• حفنة من الكزبرة
• ملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تُغسل الخضار بالماء الجاري ، وتُقطع الأفوكادو إلى قسمين ، ويُزال الحجر منه ، ويُكشط اللب بملعقة.
2. يتم عصر عصير الليمون في الأفوكادو لمنعه من التحول إلى اللون البني.
3. اهرسها حتى تصبح عجينة.
4. يُقطع الفلفل الحار جيدًا ويضاف إلى الطبق ، إذا لم يكن حارًا جدًا ، يمكنك تناول قطعتين.
5. يجب أولاً تقشير الطماطم وإزالة البذور ، ثم تقطيعها جيدًا. ضعهم في الصلصة.
6. يتم تقطيع الخضر جيدًا وإضافتها إلى الأفوكادو مع الملح.
7. الطبق جاهز ، ما عليك سوى مزجه جيدًا.

صلصة بالفلفل والبقدونس

يعطي الفلفل البلغاري والبقدونس طعمًا خاصًا لهذا النوع من الصلصة. بمجرد تجربته ، لن تنساه أبدًا.

مكونات:

• أفوكادو - 3-4 قطع ؛
• الفلفل الحار - 1-2 قطعة ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• الجير - 1-2 قطعة ؛
• بقدونس طازج - حفنة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

1. يتم غسل المنتجات وتجفيفها.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، يمكنك تقطيعها بالخلاط. لكن الخيار الأول يجعل الطبق أكثر شهية في المظهر.
3. يُقطع الفلفل البلغاري والفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة.
4. الآن حان دور الخضر ، الذي يتم أيضًا تقطيعه جيدًا.
5. يتم سحق الأفوكادو المقشر إلى حالة هريس.
6. الآن يُسكب لب الكمثرى من التمساح بعصير الليمون.
7. يتم إرسال الخضار المعدة مسبقًا إلى كوب مع الأفوكادو.
8. يصب زيت الزيتون من الأعلى.

تقدم مع خبز البيتا المجفف ، ورقائق البطاطس ، تورتيلا الذرة.

وصفة جيمي أوليفر

يقدم اختصاصي الطهي المشهور عالميًا جيمي أوليفر وصفته لغواكامولي ، حيث يتم عجن الأفوكادو ليس باليد ، ولكن بمساعدة الخلاط. لكن المزيد عن كل شيء.

خذ الأطعمة التالية:

• 2 أفوكادو
• 5-6 قطع من طماطم الكرز ؛
• 1-2 ليمون
• بصل أخضر ، 2 سيقان كافية ؛
• 1 فلفل حار صغير
• بعض الكزبرة الطازجة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

وصفة Guacamole من Jamie Oliver:

1. على سرعة الخلاط المتوسطة ، نقطع الكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الحار.
2. يتم إخراج لب ثمرة الأفوكادو بملعقة. إذا كانت الفاكهة الاستوائية ناضجة جدًا ، يمكنك استخدام طريقة Jamie Oliver - عصر اللب من القشرة بعد إزالة الحجر.
3. يتم وضع لب الأفوكادو والطماطم الكرزية مرة أخرى في الخلاط وخلطهما بسرعة منخفضة.
4. يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الكتلة الناتجة.
5. أضف الملح والفلفل الأسود إلى الطبق حسب الرغبة.

وصفة جي أوليفر القياسية تقدم مع خبز التورتيلا المشوي والخضروات الطازجة.

جواكامولي مع الزنجبيل وعصير الليمون

يجب أن تكون كمية الزنجبيل المضافة وفقًا للوصفة بدقة ، وإلا يمكنك إفساد الطبق.

مكونات:

• اثنين من الأفوكادو
• طماطم؛
• نصف فلفل رومي
• نصف بصلة
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• التورتيلا.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ثم ينقل الأفوكادو المقشر إلى الهاون ويعجن.
2. يُقطع الفلفل البلغاري والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع الزنجبيل. يتم نقل جميع المنتجات الجاهزة إلى نفس الملاط حيث توجد الأفوكادو.
3. أضف عصير نصف ليمونة أو ليمون حامض والبهارات إلى التحضير.
4. الكتلة كلها مختلطة جيدًا.
5. يتم تقطيع التورتيلا إلى شرائح وتجفيفها في الفرن.
6. في النهاية ، يتم نقل الطبق إلى طبق منفصل مزين بأغصان من الخضر. يتم تقديم كعك الذرة كإضافة إلى الصلصة.

نسخة سهلة مع القشدة الحامضة

تضيف العديد من الوصفات المايونيز إلى الأفوكادو جواكامولي. لكن من الأفضل إضافة عنصر أكثر فائدة - القشدة الحامضة.

يتم تحضير الطبق وفق وصفة قياسية ومتبّل بالقشدة الحامضة.

مع إضافة لحم الخنزير المقدد

غالبًا ما يشار إلى مثل هذا الجواكامولي بالمذكر.

للطبق سوف تحتاج:

• 6 شرائط من لحم الخنزير المقدد
• 3 أفوكادو
• ½ جزء من البصل.
• 3 فلفل حار
• طماطم؛
• عدد قليل من أغصان الكزبرة.
• جير؛
• ملح؛
• 200 جرام شيبس.

كيفية صنع بيكون جواكامولي:

1. جفف اللحم المقدد قليلاً في فرن محمى على 210 درجة. بعد 20 دقيقة ، ضعيها على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون المتبقية.
2. اهرسي لحم الأفوكادو بالشوكة.
3. يُقطع البصل والكزبرة ، ويُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.
4. بعد خلط جميع المكونات ، أضيفي الملح والفلفل وكذلك عصير الليمون إلى الطبق.
5. تُسكب الصلصة في الكوب ، وتتناثر الرقائق حول حوافها.

الطبخ المكسيكي

يحب المكسيكيون التوابل في أطباقهم ، لذلك يطبخون الجواكامولي مع إضافة الفلفل الأحمر المخلل.

للوصفة سوف تحتاج:

• 2 أفوكادو
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 3 فلفل أحمر معلب
• 1 الجير
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• الفلفل على طرف السكين.

تسلسل الطهي:

1. قشر الأفوكادو مسبقًا من الحجر ، وأخرج اللب بملعقة وهرسها.
2. يتم عصر فص ثوم في الكتلة.
3. تُبخر الطماطم وتُقشر ، ثم تُفرم الخضار ناعماً.
4. يضاف الفلفل الأحمر المعلب المفروم إلى نفس الوعاء.
5. يتم عصر عصير الجير في وعاء مع الأفوكادو والخضروات.
6. في النهاية يضاف الملح والفلفل.
7. الطبق مختلط جيدا.