كيف يتم حصاد البطاطس في الحقول. بداية مهرجان البطاطس أو متى يتم حفر البطاطس

كل شيء مهم هنا: الوقت والطرق وطرق تحضير الدرنات للتخزين اللاحق. ولكن دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب ...

كيف تعرف أن الوقت قد حان ماذا نريد أنا وأنت أن نتلقى؟ بالطبع، إنتاجية عالية سيتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. ما هو المطلوب لهذا؟ لكي تنضج الدرنات تمامًا وتكتسب الوزن وتتراكم المواد المفيدة وتكتسب جلدًا كثيفًا. كيف يمكننا تحديد أن كل هذا قد حدث بالفعل؟ أريد أن أعرف التاريخ الدقيق...

في خطوط العرض لدينا، يعتبر الوقت "الصحيح" لحصاد البطاطس للتخزين هو الفترة من نهاية أغسطس إلى 10 سبتمبر. ولكن هذا ما يسمى "متوسط ​​درجة الحرارة في المستشفى"، لأن النضج الفعلي للدرنات يتأثر بموعد الزراعة، والتنوع، والظروف الجوية (المناخية)، وميزات الرعاية - يمكن لظروف كثيرة تغيير التواريخ الموصى بها. وكيف تكون؟ هل هناك أي مبادئ توجيهية؟ بالطبع هناك.

العلامة الأكثر وضوحًا وموثوقية هي موت وتجفيف القمم. إذا حدث هذا، فلا فائدة من إبقاء الدرنات في التربة لفترة أطول. علاوة على ذلك، إذا تأخرت في حصاد البطاطس الناضجة (ويخبرنا موت القمم أنها ناضجة)، فسيكون تخزين المحصول أسوأ بكثير. بعد ذبول القمم، أقصى فترة ممكنة يمكن خلالها بقاء الدرنات في الأرض هي ثلاثة أسابيع.

لقد سقطت القمم وجفت - حان وقت الحصاد. الصورة من قبل المؤلف

يقترب الطقس البارد ولكن القمم خضراء؟ دعونا ننظر إلى الطقس. إذا حدث صقيع مبكر أدى إلى إتلاف البراعم، فلا يمكن تأخير الحصاد: سيحاول النبات استعادة أوراق الشجر باستخدام العناصر الغذائية المتراكمة في الدرنات.

يقوم بعض البستانيين بقص قمم البطاطس قبل الحصاد. في أي الحالات يُنصح بهذا، وكيف يتم ذلك بشكل صحيح؟

من المنطقي قص القمم إذا كان وقت الحصاد مناسبًا واستمرت في النمو (يحدث هذا، على سبيل المثال، مع الزراعة المتأخرة). يتم ذلك لتسريع نضج الدرنات، وهو ما قد يكون مهمًا على عتبة اقتراب الطقس البارد. كل ما تحتاجه هو تنفيذ مثل هذا الحدث مسبقًا: لا يجب عليك قص البراعم قبل الحصاد مباشرة - امنح النبات 7-10 أيام لإكمال جميع العمليات البيولوجية.

إذا هاجمت اللفحة المتأخرة البطاطس، فيجب أيضًا قص الأسطح وتدميرها على الفور. في هذه الحالة، تُترك الدرنات في الأرض لمدة تصل إلى 3 أسابيع حتى يتوفر لها الوقت لتنضج تمامًا وتشكل قشرة قوية إلى حد ما لن تتضرر أثناء الحصاد.

بشكل عام، فإن التسرع والتأخير في حفر البطاطس يعني فقدان المحصول وتدهور تخزينها، لذا فإن مسألة ما إذا كان وقت الحفر قد حان بعيدًا عن الخمول، ومن المهم جدًا العثور على المحصول المناسب (أي ليس نظري ومجرد ولكنه محدد تمامًا - بناءً على ظروف حقيقية!) الإجابة عليه.

يتأثر نضج البطاطس أيضًا بما يلي: خصوبة التربة: فكلما كانت التربة فقيرة بالعناصر الغذائية، كلما اقترب وقت حفر البطاطس؛ في المناطق الخصبة والمخصبة جيدًا، يمكن أن يستمر نمو الدرنات حتى أواخر الخريف؛ كمية الرطوبة: نقصها خلال موسم النمو سوف يؤدي إلى تسريع نضج البطاطس، لذلك في الصيف الجاف في المناطق التي لا تحتوي على سقي نرى مبكرًا وضع و قمم ميتة (على الرغم من أن الحصاد في هذه الحالة غالبًا ما يزعجني لأن الدرنات تخرج صغيرة) ؛ جرعات عالية من الأسمدة: كمية كبيرة من المواد العضوية المطبقة على البطاطس تعمل على إطالة فترة النضج (وبالمناسبة، يمكن أن تزيد من محتوى النترات في الدرنات، خاصة إذا بدأت الحصاد قبل الأوان).

من المهم جدًا حفر البطاطس في الوقت المحدد. الصورة من قبل المؤلف

والقليل عن الطقس... إذا تمكنا من تسريع نضج الدرنات، فلن يتمكن أحد من التأثير على الظروف الجوية. وفي الوقت نفسه، يعد هذا أيضًا مهمًا جدًا، لذلك عند التخطيط لحصاد البطاطس، يجب عليك مراقبة التوقعات بعناية:

لا تؤخر الحصاد إذا كان من المتوقع هطول أمطار طويلة: إن تشبع التربة بالمياه يثير أمراض الدرنات والعفن ويضعف مدة الصلاحية. حفر البطاطس مع التربة الملتصقة بها ليس بالأمر السهل والممتع أيضًا ؛ درجة حرارة الهواء المثالية لحصاد البطاطس لا تزيد عن +17 درجة ، ولكنها ليست أقل من +10: البرد يمكن أن يسبب اسوداد الدرنات ؛ من الأفضل الحفر البطاطس في يوم صافٍ ومشمس، حيث يمكن تجفيف الدرنات في الهواء، وتنظيف التربة جيدًا ولا تلتصق، وفي الخريف لا ينصح بحفر البطاطس في الصباح، عندما يبرد الهواء. ويكون الليل أبرد بكثير من التربة التي لا تزال تحتفظ بحرارة الصيف؛ يجب أن يتم الحصاد بالكامل قبل ظهور الصقيع المستقر، والذي يمكن أن يؤدي إلى إتلاف ليس فقط القمم، ولكن أيضًا الدرنات الموجودة في الأرض.

ماذا نحفر وكيف نحفر؟ هذا سؤال آخر، سيقوله بستاني آخر. ولكن تبين أنه سؤال، ويا ​​له من سؤال! البعض متأكد: يجب عليك الحفر فقط باستخدام مذراة، لأنه من الأسهل إتلاف البطاطس بالمجرفة. كل من حاول القيام بذلك، يتذكر كيف يحدث ذلك: يبدو أنك تحاول حفر الأدغال بعناية قدر الإمكان، ولكن لا، لا، وتسمع أزمة مميزة: لقد قطعت شفرة حادة درنة أخرى. من المؤسف أن البطاطس الكبيرة المختارة غالبًا ما تعاني. إذن هل المذراة أفضل؟

يمكنك استخدام مذراة لحفر العش دون إتلافه ولا تبقى الأرض عليها كما هو الحال مع المجرفة. ومن ناحية أخرى، من الذي لم تتح له الفرصة لرمي درنة؟ يحدث هذا أيضا - ربما أقل في كثير من الأحيان، لكنه يحدث. لذلك، يجادل مؤيدو استخدام المجرفة: القطع الحاد الذي يحدثه يبث الهواء بسرعة، ويمكن تخزين البطاطس لبعض الوقت، ولكن مع ثقب الشوكة، فإن ذلك مستحيل.

لا أعرف... لا أقوم عمومًا بتخزين البطاطس التي تضررت أثناء الحفر - حتى باستخدام مجرفة أو مذراة. لقد حفرت مع كليهما - إنها مسألة عادة بالنسبة لي، أيهما أكثر ملاءمة.

كيفية الحفر يعتمد على التربة. في التربة الرخوة المعالجة جيدًا، يكفي سحب القمم المتبقية بعناية، وجمع الدرنات منها، واختيار تلك المتبقية في الأرض، والحفر باستخدام مجرفة أو شوكة للتأكد من عدم وجود درنات "مفقودة" مدفونة أعمق. وعلى التربة الكثيفة، يجب عليك أولا حفر الأدغال من الجانب، مع الحرص على عدم إتلاف الدرنات.

يُنصح بشدة باختيار مواد الزراعة على الفور واختيار الدرنات الصحية متوسطة الحجم من أفضل الشجيرات. نضعهم جانبًا ونحاول عدم خلط الأصناف. ستكون فكرة جيدة أن تقوم بتخضير بذور البطاطس قبل الحصاد - احتفظ بها في الضوء حتى تتحول الدرنات إلى اللون الأخضر. بهذه الطريقة يتم تخزينها بشكل أفضل، ولن تفترسها القوارض.

إذا سمح الطقس بذلك، لا تضع الدرنات المحفورة في أكياس على الفور. اتركهم على الأرض لبضع ساعات، ووزعهم في طبقة رقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تجف البطاطس قليلاً وتتلقى العلاج اللازم بالأشعة فوق البنفسجية. التعرض لأشعة الشمس لفترة قصيرة، بحسب الخبراء، يساعد على تطهير الدرنات ومنع تطور الأمراض والتعفن أثناء التخزين. فقط لا تبالغ في ذلك - لا تنس أنه عند تعرضها للضوء لفترة طويلة، تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر وتنتج السم - سولانين، الذي لا نحتاجه على الإطلاق.

يجب تجفيف البطاطس المحفورة قليلاً. الصورة من قبل المؤلف

ثم نقوم بفرز البطاطس المحفورة: نختار الدرنات الصغيرة والمتضررة أثناء الحصاد والمريضة. سيتعين عليك ببساطة التخلص من بعض الأشياء، وسيذهب البعض لإطعام الطيور أو الماشية (من لديه مثل هذه الحيوانات)، وسيتم تناول البطاطس ذات الأضرار الطفيفة أولاً.

يرجى ملاحظة: عند الحفر والتجفيف والفرز والحصاد، من غير المرغوب فيه للغاية صب الدرنات أو التخلص منها مرة أخرى - يجب عليك التعامل معها بحذر، مما سيؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي.

يقوم بعض أصدقائي بغسل البطاطس قبل تخزينها. يقولون أنه يخزن بشكل أفضل بهذه الطريقة. لن أخاطر بالتوصية بهذه الطريقة، لأنني لم أستخدمها بنفسي مطلقًا - ليست هناك حاجة لذلك. إذا أتيحت الفرصة لأي شخص لمقارنة كيفية تخزين البطاطس المغسولة والبطاطس العادية "المتسخة"، يرجى مشاركة ملاحظاتك - أعتقد أن هذا سيكون ممتعًا ومفيدًا للكثيرين.

في بعض الأحيان يتم جمع البطاطس على الفور في أكياس (صناديق ودلاء) وتسكب في حظيرة أو تحت سقيفة حتى تجف. بالطبع، عندما يكون الجو عاصفًا في الخارج، ليس لديك خيار. ولكن كقاعدة عامة، يستغرق تجفيف الدرنات وقتا أطول، وفي النهاية هناك المزيد من الدرنات الفاسدة.

لكنني لا أوصي بوضع البطاطس المجففة في الحقل على الفور في أكياس ووضعها في القبو: ففرص الحفاظ على المحصول ستنخفض بشكل كبير. يجب أن تخضع الدرنات المحفورة لما يسمى بفترة إعادة التأهيل. ما هو ولماذا هو مطلوب؟

يجب تجفيف البطاطس المصنفة جيدًا قبل تخزينها. الصورة من قبل المؤلف

أولا، لا يمكن ملاحظة جميع المشاكل على الفور - في بعض الأحيان يظهر مرض الدرنات بعد مرور بعض الوقت. إذا حدث هذا أثناء التخزين، فهناك احتمال كبير لإصابة البطاطس المجاورة. خلال فترة إعادة التأهيل، غالبا ما تظهر هذه الأمراض الخفية، ويتم إزالة البطاطس التالفة دون ألم.

ثانيًا، تنضج البطاطس الموضوعة في ظروف مناسبة، ويجف قشرها ويصبح أكثر صلابة، مما يضمن الحفاظ عليها بشكل أفضل، ويتحسن طعم الدرنات. ما هي الشروط اللازمة؟ إلزامي - رطوبة الهواء العالية (90-95٪)؛ درجة الحرارة المثالية هي حوالي +18 درجة، لكن انخفاضها (إلى +10...+13 درجة) ليس حرجًا، طالما لم يرتفع.

في مثل هذه الظروف يوصى بالاحتفاظ بالبطاطس لمدة شهر ونصف تقريبًا. عادة لا يكون لدي أكثر من شهر - الطقس في خطوط العرض لدينا لا يسمح بذلك. في هذه الحالة، يمكن أن تكون الدرنات في صناديق أو بكميات كبيرة (إذا كانت في أكياس، فمن الأفضل استخدام أكياس شبكية، بحيث تكون هناك تهوية جيدة). وعندها فقط نقوم بتخزينها بالكامل في فصل الشتاء.

صناعة ثقيلة؟ ربما... لكنني، على سبيل المثال، لا أندم على الوقت والجهد المبذول في هذا الأمر، لأنني أرى النتائج: يتم تخزين البطاطس بشكل مثالي، والخسائر ضئيلة. أليس هذا هو الهدف؟

ربما لديك حيلك الخاصة وأسرارك الصغيرة لحصاد البطاطس - شاركها! لا يوجد شيء مثل الكثير من المعرفة والخبرة، أليس كذلك؟

كم مرة نسمع أن الزراعة مزعجة ومكلفة وغير مربحة بشكل عام. كيف يجب أن تدير عملك حتى تعتبر أفضل مزرعة لمدة خمس سنوات، ولديك أموال كافية لبناء مدرسة بمبلغ 80 مليون دولار؟ ميخائيل بتروفيتش كولباكوف، الذي حقق إنجازًا من خلال بناء مدرسة مبتكرة بمفرده في فيرشينينو، في أنشطته اليومية هو صاحب أكبر مزرعة في منطقة تومسك. ومن بين عشر مزارع، تمثل 30% من إجمالي البطاطس المزروعة.

الزراعة

يمكن تسمية المزرعة، الواقعة على أراضي مزرعتين حكوميتين سابقتين في قرية فيرشينينو، بأنها شركة عائلية: يدير ميخائيل كولباكوف بنفسه جميع الشؤون، ويساعده ابنه وصهره وزوجته وابنته و شقيق الزوج. كانت كل مزرعة من مزرعتي الدولة توظف خمسة عشر متخصصًا، لكنها أصبحت الآن مزرعة واحدة، يديرها في الواقع أربعة أشخاص. بدأ كل شيء في عام 1993. في ذلك الوقت، كان ميخائيل كولباكوف رئيسًا لجمعية البناء التعاونية "Three Bogatyrs"، لكن هناك عاملين أجبراه على تحويل انتباهه إلى الزراعة: مشاكل "النقد" التي بدأت في البلاد (تم تقديم المزيد والمزيد من الخدمات إلى المزارعين). (يتم دفع ثمنها عن طريق المقايضة)، وحقيقة أنه تم تخصيص حصة من الأرض لزوجته تبلغ 6 هكتارات في مزرعة حكومية منهارة.
- ماذا تفعل معه؟ يقول ميخائيل: "لقد قررنا تجربتها". - علاوة على ذلك، يبدو أن الجميع يعرف كيفية زراعة البطاطس. حسنًا، لم يكن القمح حقًا هو ما كان علينا أن نزرعه. ويجب القول أيضًا أنه في ذلك الوقت قدمت الدولة مساعدة حقيقية للزراعة. منح قروضًا لشراء المعدات وأسعار الفائدة المدفوعة وما إلى ذلك. لذلك ذهبت إلى كيميروفو، وحصلت على قرض، واشتريت البذور. وهكذا بدأ الأمر. في ذلك الوقت، بدأ الكثير من الناس في الانخراط في الزراعة. ولكن كم منهم، دون أن يثبتوا إنتاجهم بشكل صحيح، بدأوا في بناء منازل لأنفسهم وشراء السيارات؟ وفي مكان ما في الطابق الأول نفدت أموالهم... وقبل أن أبني المنزل، قمت ببناء مرافق تخزين، واشتريت بذور بطاطس جيدة ومعدات. يمتلك كولباكوف اليوم أكثر من 400 هكتار من الأراضي. تزرع مزرعته كل عام حوالي 10000 طن من البطاطس.

محصول

يبدأ الحصاد الجماعي للبطاطس في 20 أغسطس، وأول من يدخل الحقل هو جرار مزود بجهاز خاص يحمل الاسم المقتضب KIR (مروحية الجزازة الدوارة) من أجل قص جميع الأسطح مع العشب. بعد مرور بعض الوقت، يتم إطلاق الحصاد، والذي سوف يحفر ويحصد المحصول.

جميع الحصادات الموجودة بالمزرعة مستوردة. جاء اللون الأخضر من هولندا و"Grimme" الأحمر من ألمانيا. - مثل هذا المجمع يكلف 8 ملايين وسعرنا 750 ألفًا. يقول ميخائيل: "على الرغم من أننا وطنيون، إلا أننا اخترناه". - يترك وراءه بطاطس أقل بكثير في الحقل - 2-3٪، على عكس بطاطسنا التي تخسر 20 أو حتى 30٪. لا يزال يتعين عليهم جمع وجمع. ينظف الدرنات من التربة بشكل أفضل دون إصابتها. يرمي الحجارة بنفسه. وإنتاجيتها أعلى بكثير. بوجود أربع حصادات فقط، فإننا نحصد البطاطس من مساحة 400 هكتار، وسيحتاج الروس إلى خمسة عشر إلى ستة عشر نفس الحجم. لذلك لا يزال يدفع ثمنه.



تم تصميم الحصادة بطريقة تؤدي إلى تقويض الصف الموجود بجانب الجرار الذي يسحبه. وبالتالي، فإن الجرار يسير على تربة نظيفة، مما يتسبب في إصابة البطاطس بشكل أقل، وتقوم أجهزة الاستشعار المثبتة على الحصادة بتوجيهها تمامًا على طول التلال، مما يمنعها من الانحراف عن الصف المطلوب.



بعد ذلك، يقوم نظام فريد من ناقلات الغربلة بفصل البطاطس المحفورة عن الأرض والقمم والحجارة. يقول ميخائيل إن تحقيق مثل هذه النتيجة باستخدام التكنولوجيا الخاصة بنا أمر غير واقعي بكل بساطة. على أية حال، سيكون هناك ما لا يقل عن 50٪ من الأرض على الناقل العلوي. من أجل الحصول على الوقت لرميها على الجمع، يجب أن يكون لديك 4-5 أشخاص. واحد يكفي هنا.




- لقد فزت لأنني بدأت مبكرا. يقول ميخائيل: "في ذلك الوقت، لم يشتر أحد معدات مستوردة". - قال مديرو المزارع الحكومية إنها باهظة الثمن، وكان من الأسهل بكثير إنفاق مائة ألف على الإصلاحات. ونتيجة لذلك، حيث كان لدي مجمع واحد، كان لديهم أربعة. وهذا يعني أنهم بحاجة إلى أربعة سائقي جرارات، وأربعة أشخاص آخرين لكل حصادة. هناك عشرين شخصا في المجموع. حيث أحتاج فقط مرتين إلى عشر مرات أقل. ما هي كمية وقود الديزل التي تحرقها أربع جرارات في يوم التشغيل؟ ماذا عن موثوقية التكنولوجيا؟ في الخريف، حتى ساعة واحدة من التوقف عن العمل بسبب الانهيار هي مأساة. قد لا يكون لديك وقت للحصاد، فالخريف قصير. إما أنها كانت تمطر، ثم تساقطت الثلوج، أو تم إصلاح المعدات - وذهب كل شيء. لم نترك البطاطس في الحقول أبدًا. لقد نجحنا دائمًا في تنظيفه قبل الشتاء. يتم إطعام الأشخاص الذين يعملون في الحقول الغداء والعشاء مجانًا. يتم إحضار الطعام مباشرة إلى الميدان، ويتم وضع الطاولات هنا. من الضروري تناول العشاء، لأن يوم العمل في الخريف يستمر لمدة تصل إلى عشر أو أحد عشر ساعة. وفقًا لميخائيل، يهتم الناس أنفسهم بالحصول على محصول جيد، لذا فهم يدركون عدم انتظام الجدول الزمني. في حين أن هناك طقس، يجب علينا أن نعمل. تبلغ سعة المخبأ في الحصاد ستة أطنان ونصف. يتم إعادة تحميل البطاطس منها على عربات تفريغ ميديما الخاصة ونقلها إلى نقطة الفرز.


هناك أربع عربات من هذا القبيل في حديقة المزرعة، أصلها من هولندا. يمكن لكل واحد منهم حمل 12 طنًا من البضائع في المرة الواحدة. بفضل نظام التعليق الهيدروليكي، تتلقى البطاطس الموجودة في هذه المقطورات الحد الأدنى من الأضرار الميكانيكية أثناء النقل.

الفرز والتنظيف والتخزين

المعدات المستخدمة لفرز البطاطس هي نفس العلامة التجارية لعربات التفريغ. ولهذا السبب، أحدهما يكمل الآخر تماما.


لم يتخلى ميخائيل على الفور عن التكنولوجيا الروسية. ووفقا له، استخدموا في البداية مجمع فرز منتج محليا، لكن تجربة العمل معه كانت سلبية إلى حد ما: - اشترينا للتو مجمع فرز جديد، احترقت ستة محركات عليه. لقد كنا منهكين بشكل طبيعي. نادرًا ما يمر يوم دون أن تسبب لها مشكلة ما: كانت السلاسل تنكسر، أو تنكسر الأشرطة، أو ينكسر العمود. هذا واحد يعمل مثل الساعة. يمكنك الذهاب بأمان إلى مكان ما، مع العلم أنه لن يحدث شيء هنا. تُسكب البطاطس أولاً من عربة التفريغ إلى القادوس. ثم ينقسم إلى ثلاثة تيارات. البذرة الكبيرة تسير في اتجاه واحد، والبذرة المتوسطة تذهب في الاتجاه الآخر، والبذرة الصغيرة تذهب إلى الاتجاه الثالث مع التربة.








سيتم تحميل البطاطس الكبيرة من هذه الدفعة في حاوية وإرسالها إلى ورشة عمل خاصة للمعالجة. هناك سيتم غسلها أولاً، ثم سيتم تعبئة بعضها وتوزيعها على سلاسل البيع بالتجزئة، وسيتم تقشير بعضها وتعبئتها بالفراغ وتوزيعها على رياض الأطفال والمقاصف والمدارس ومصانع تجهيز الأغذية، حيث يتم صنع الزلابية منها. عندما يتم تلبية احتياجات ورشة العمل، سيبدأ ملء هذا المستودع. يقوم الحزام الناقل القابل لإعادة التشكيل بتوصيل البطاطس إلى ذراع تلسكوبي، والذي يمكنه تلقائيًا ملء منطقة التخزين بالكامل وفقًا لبرنامج معين. تشير المستشعرات المثبتة في النهاية إلى وجود ما يكفي من البطاطس في هذا المكان، مما يجبرها على الدوران من جانب إلى آخر.
ذراع الرافعة التلسكوبية كانت منشأة التخزين الصغيرة هذه بسعة مائة طن واحدة من أولى المنشآت التي بناها كولباكوف. لا يوجد سوى أربعة مرافق تخزين من هذا القبيل في نقطة الفرز هنا. وفي مكان آخر، بجوار ورشة التكرير، توجد خمس منشآت تخزين جديدة أخرى تبلغ سعة كل منها ألفي طن:

"أكواخ" صغيرة مصنوعة من الألواح - قنوات التهوية. وفي الخريف، تُسكب البطاطس في هذه الغرفة حتى أعلى الألواح الخشبية على الجوانب، وتُسد الأرضية تمامًا بهذه الصناديق. توجد فتحات تهوية خاصة في الطوب على طول أحد الجدران. يمر الهواء الذي تدفعه المروحة من خلال الصناديق عبر الصناديق ويرتفع عبر طبقة البطاطس بأكملها، مما يمنعها من التعفن.
طوال فترة التخزين، يقوم المشغلون بمراقبة دوران الهواء في الكومة. ويساعدهم في ذلك مقاييس الحرارة المختلفة التي تظهر درجة الحرارة في الغرفة وخارجها وفي سمك البطاطس. من خلال مقارنة درجة الحرارة، يمكن للمشغل التحكم في تدفق الهواء، باستخدام الصمامات الآلية، وتوجيهه حيث الحاجة، وضبط حجمه، مما يضمن أن تكون درجة حرارة التخزين في حدود 3-4 درجات. ترتبط مرافق التخزين الجديدة مباشرة بورشة معالجة البطاطس، مما يسمح بتقليل تكلفة نقلها بشكل كبير. ومع ذلك، فقد خضعت عملية التسليم هذه أيضًا للميكنة. يتم دفع الناقل إلى ذوي الياقات البيضاء ...
...ويتم إدخال البطاطس إلى الحاوية عبر الحزام الناقل. ثم يتم وضع الحاوية، وهي صندوق خشبي كبير، في القادوس:

ومن هناك يتم نقل البطاطس إلى الناقل التالي. وبالتحرك على طوله، ينتهي به الأمر في جهاز الغسيل، وهو عبارة عن برميل من الماء.


يقوم المستشعر المثبت أمامه بإيقاف التدفق إذا فاض البرميل.
تدور داخلها أسطوانة ذات شفرات. يخلط البطاطس بالتساوي، مما يؤدي إلى تنظيفها من الأوساخ. يوجد عند الخروج من البرميل مخمد يمكن استخدامه لتنظيم وقت الغسيل اعتمادًا على درجة التلوث ودشًا بالماء النظيف الذي يشطف البطاطس من الماء القذر في الحوض.
بعد ذلك، يتم تسليم البطاطس النظيفة ولكن الرطبة إلى أعمدة الرياح.


13 بكرة ملفوفة بقطعة قماش خاصة، تدور في اتجاه واحد، تمسح وتجفف البطاطس، ثم تغذيها إلى طاولة الفحص.
يتم اختيار البطاطس غير القابلة للتسويق على طاولة الفحص. يتم إرسال الدرنات ذات الأضرار الطفيفة للتنظيف، بينما يتم إرسال الدرنات الناعمة والناعمة للتغليف. يوجد في نهاية الجدول مستشعر آخر، والذي يقوم أيضًا بإيقاف تشغيل الخط بأكمله في حالة زيادة التحميل على منطقة التغليف.

طَرد

يتم تغذية البطاطس التي اجتازت الفحص على طاولة الفحص إلى جهاز وزن - يتكون من طاولة اهتزاز وأكواب وزن.


بفضل الاهتزاز، يتم توزيع البطاطس بالتساوي بين الأكواب. بعد ذلك، يحدد الكمبيوتر الأكواب التي تحتوي على الوزن المطلوب. دقة مثل هذا الجهاز عالية جدًا: فهو قادر على إنتاج خطأ يصل إلى 10 جرامًا وما فوق فقط. هناك خياران لتعبئة البطاطس الموزونة. كل واحد منهم لديه آلة خاصة به.












إنتاجية هذا الخط هي: 28 عبوة في الدقيقة كل منها 2.5 كيلو جرام أي 4 طن بطاطس في الساعة. في المرحلة النهائية، يتم فحص جودة التغليف فقط في حالة وضع المنتجات النهائية في أكياس أكبر وتوزيعها على سلاسل البيع بالتجزئة.




يتم إرسال البطاطس التي لا تجتاز الفحص على طاولة الفحص للتنظيف. أولاً، ميكانيكية بدائية، حيث يقوم البرميل، الذي يشبه جهاز الطرد المركزي، بتقشير البطاطس...



...ثم للتعديل اليدوي:


يتم بعد ذلك تعبئة هذه البطاطس في أكياس مفرغة من الهواء بوزن خمسة كيلوغرامات وإرسالها إلى المستودع.
تتيح لنا معالجة المنتجات "دون المستوى المطلوب" تقليل كمية النفايات في ورشة العمل إلى الصفر تقريبًا. وما تبقى يوزع مجانا على السكان. كقاعدة عامة، يأتي الأشخاص الذين يربون الماشية لجمع النفايات. - من وقت لآخر، بالطبع، يطلب مني بعض المزارعين بيع منتجات التنظيف، لكنني أفضل دعم السكان المحليين العاملين في الريف. الناس يحتفظون بالماشية، حسنًا، نحن نشجعهم: احتفظوا بها يا شباب. يعتمد عدد الأشخاص العاملين في الورشة على الموسم. خلال فصل الخريف الأكثر سخونة، يعمل هنا ما يصل إلى 20 شخصًا. ويتم منحهم جميعًا وجبات غداء مجانية. في الطابق الثاني كان لديهم غرفة طعام وغرف تغيير الملابس وغرفة للاستحمام. بالجوار يوجد مكتب كولباكوف نفسه.
وهذا ليس سوى جزء صغير من الامتنان والشهادات المتاحة. يوجد على مسافة أبعد قليلاً مطبخ آخر وغرفة استراحة ودش خاصة للزوار المتخصصين. يحدث أن يضطر عمال ضبط المعدات إلى العيش هنا لمدة أسبوع أو أكثر: غالبًا ما تستمر ساعات العمل في رحلة عمل من الصباح حتى الليل. حتى لا يضطر الناس إلى السفر من هنا إلى المدينة والعودة، قررنا أن نصنع لهم ما يشبه الشقة هنا. جاؤوا واغتسلوا وناموا واستيقظوا في الصباح وتناولوا الإفطار وعادوا إلى العمل.



تم بناء ورشة تجهيز البطاطس في عام 2009. لتزويدها بجميع المعدات اللازمة، كان من الضروري إنفاق 12 مليون روبل. والآن يمر 10-15% فقط من إجمالي كتلة البطاطس عبر الورشة، لكن المزرعة تعمل على ذلك وتتوقع زيادة هذه الحصة تدريجيًا. الحد الأدنى للراتب في الورشة هو 15 ألف روبل. إنهم يدفعون، بحسب ميخائيل، باستمرار، دون تأخير. جميع الموظفين موظفون رسميًا، ويتم دفع الإجازات المرضية والإجازات. إنهم يساعدون شعبهم على سداد قروضهم، والآن أصبحوا يهتمون ويشجعون الشخص على العمل، ويزيدون راتبه ليس من خلال الراتب، ولكن من خلال المكافآت. خلال موسم حصاد الخريف، يحصل الموظفون على أجور ومكافآت إضافية. لم يذكر ميخائيل مبالغ محددة، لكنه قال إن المال جيد حتى بمعايير المدينة، ولا يمكنك كسبه في مزرعة حكومية حتى في عام كامل. لكن في بعض الأحيان لا يزال يتعين عليك القيام بعمل "تعليمي": تعال إلى شخص ما، وتحدث، وأقنعه بالتوقف عن الشرب من أجل أسرته وأطفاله. .

تطبيق

ومع افتتاح ورشة تجهيز البطاطس، بدأت المزرعة بتوزيع منتجاتها من خلال سلاسل البيع بالتجزئة. يتم الآن توزيع معظمها في جميع أنحاء تومسك من خلال مجموعة شركات Lama (متاجر Apricot وFoodcity)، وسلسلة متاجر Bystronom وHoliday. كما أنهم يأكلون بطاطس كولباكوفسكايا في سيفيرسك. لكن الورشة لم تجلب سوى خسائر في العامين الأولين من عملها. تم بيع البطاطس غير المغسولة بسعر أعلى من تلك المصنعة. ذهب كولباكوف إلى ذلك، واستمر في الاحتفاظ بالناس ودفع أجورهم، لأنه رأى المستقبل في هذا، أراد الذهاب إلى محلات السوبر ماركت من أجل إزاحة البضائع المستوردة من مناطق أخرى على الرفوف: "حتى عندما كنا نعمل عند الصفر، كنا سعداء لأنه لا يزال لدينا خمسة وعشرون شخصًا في القرية لديهم وظائف. وبحسب ميخائيل، فإن "الدخول" إلى سلاسل البيع بالتجزئة لم يكن سهلاً. في ذلك الوقت، كانت أرفف المتاجر الكبرى مشغولة بالبطاطس المستوردة التي تم جلبها من مناطق نوفوسيبيرسك وكيميروفو وألتاي المجاورة. بادئ ذي بدء، حددت مزرعة تومسك سعر منتجاتها بما يقرب من ضعف سعر منافسيها. تدريجيا، حدث الرجحان على الرفوف لصالح كولباكوف. هناك المزيد من البطاطس في مزرعته، لكنهم يحاولون حتى يومنا هذا إبقاء السعر أقل من السعر المستورد.
- كيف يمكن أن تكلف البطاطس المزروعة هنا أكثر من تلك التي يتم إحضارها من بعيد؟ بالإضافة إلى ذلك، فإن أحجامنا كبيرة جدًا بحيث لا يمكن الحفاظ على السعر مرتفعًا. يقول ألكسندر، صهر ميخائيل كولباكوف، المسؤول عن المبيعات: "لقد مر وقت طويل منذ أن تبقى لدينا بطاطس ولم نتمكن من بيعها حتى العام المقبل". - كقاعدة عامة، يحدث العكس تمامًا: تنفد البطاطس قبل أن يكون لدينا الوقت لحصاد محصول جديد. في بعض الأحيان، في مثل هذه الحالات، يتعين عليك شراء المزيد من أجل الامتثال لعمليات التسليم بموجب العقود. على سبيل المثال، مع مصانع تجهيز الأغذية التي تحولت بالكامل إلى العمل مع البطاطس المقشرة. ليس لديهم حتى القدرة على غسله وتنظيفه بعد الآن. أما الحقول التي كانت "تستريح" من العمل هذا العام، فتُحرث عدة مرات خلال فصل الصيف بواسطة آلة الحراثة مع العشب النامي حتى تنتج البذور. تعمل هذه العملية على تسميد التربة مع تقليل عدد الأعشاب الضارة في الحقول.


تبلغ تكلفة أحد جرارات John Deere ثلاثة ملايين ونصف. هناك سبعة من هذه الجرارات في المجموع في المزرعة. تحتوي كل واحدة منها على تكييف وراديو ورؤية جيدة وأدوات تحكم سهلة، كما هو الحال في السيارات الأجنبية. فيما يتعلق بهذا، بالطبع، هناك بعض الصعوبات في اختيار الموظفين. بالنسبة لكل جرار، كل حصادة، تحتاج إلى العثور على محترف يمكنه العمل عليه، وسوف يعامله بعناية ولن يخذلك في اللحظة الأكثر أهمية.

ميخائيل كولباكوف

"ولهذا السبب انخرطت في المجال الاجتماعي. إذا لم أقم ببناء مدرسة في فيرشينينو، فلن يبنيها أحد هنا مرة أخرى، وبعد مرور بعض الوقت لن يكون هناك أي أشخاص للمعدات فحسب، بل لن يكون هناك أحد هنا على الإطلاق. والتزام الصمت أو التظاهر بعدم حدوث شيء لا يعني احترامك لنفسك. في العام الماضي، كنا بحاجة إلى ترتيب منشأة تخزين مزرعة حكومية قديمة أخرى بسعة ألفي طن، حيث أصبح تخزين البطاطس خطيرًا بالفعل، لكنني بدأت في بناء مدرسة. غادر كريس، الذي وعد بالمساعدة في الإعانات مقابل مدرسة، والذي كان آنذاك حاكم منطقة تومسك، ولم تكن الحكومة الجديدة بحاجة إلى مدرسة في القرية، وبالتالي لم يكن أحد سيساعد المزرعة سواء. اضطررت هذا العام إلى تقليص مساحة زراعتي بمقدار 160 هكتارًا لمجرد أنه ليس لدي مكان أضعها فيه. من حيث المال، فقدت ما لا يقل عن 30 مليون روبل. تخيل أن شخصًا يهتم بالقرية، ويريد أن يعيش ليس فقط لنفسه، ويأخذ مثل هذا القرض الكبير، ويرهن كل ما يملك، ويفعل على نفقته الخاصة ما يفترض أن تفعله الدولة، ويتولى وظائف اجتماعية... إنه يبدو أننا بحاجة لمساعدته بكل ما في وسعنا، ولكن لا. لا اهتمام من السلطات ولا دعم، وكأنني غير موجود على الإطلاق! لا أستطيع حتى الحصول على موعد في أي قضية! والآن، للحظة، لدي أكبر مزرعة في المنطقة. ما الذي يمكن أن نتحدث عنه هنا؟ حتى عائلتي لا تفهم لماذا قررت بناء مدرسة بدلاً من مخزن، لكنني كنت أعول على السلطات لمساعدتي! لكن الآن، وبالتطلع إلى الأمام، أعتقد أنه يمكننا جميعًا اللحاق بالركب إذا جاء الناس العاديون للعيش هنا، وإذا تطورت القرية. في المستقبل، أخطط بنفسي للبدء في بناء المساكن في القرية. ففي نهاية المطاف، الموظفون هم مفتاح نجاح أي مؤسسة."

بالنسبة للغالبية العظمى من سكان الصيف والبستانيين، تعد البطاطس محصولًا نباتيًا محبوبًا بشكل مضاعف. كيف يمكن أن يكون خلاف ذلك! بعد كل شيء، من السهل العناية بما يسمى "الخبز الثاني" وليس لديه أي شكاوى بشأن مذاقه. كما تعلمون، فإن الطعام به ليس صحيًا فحسب، بل مرضيًا أيضًا. ومع ذلك، فإن زراعة الدرنات التي تحسد عليها لا تكفي، فمن أجل حصاد المحصول بشكل صحيح وفي الوقت المناسب، سيتعين عليك أيضًا العمل بجد. سنتحدث عن كيفية القيام بذلك بشكل أكثر فعالية وبدون خسائر في مقالتنا.

مع انتهاء فصل الصيف، يبدأ كل بستاني بالتطلع إلى الحصاد الوشيك.

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أنك بحاجة إلى جمع البطاطس للتخزين في الوقت المناسب، أي ليس في وقت سابق وليس في وقت لاحق من التواريخ المطلوبة.

إذا قمت بحفرها مسبقًا، فلن يتوفر للقشرة الواقية الوقت الكافي للتشكل عليها، أو ستكون رقيقة جدًا، مما يعني أن الدرنات سوف تتضرر بسهولة وسيتم تخزينها بشكل سيء. بالإضافة إلى ذلك، تصل الإنتاجية إلى الحد الأقصى على وجه التحديد في نهاية موسم النمو.

ملحوظة! هذه الدرنات أكثر من مناسبة للطعام. لذلك، من الممكن حفر البطاطس للاستهلاك الغذائي في وقت سابق بكثير. لا فائدة من انتظار تشكل قشرة سميكة، بل على العكس، يمكنك طهيها وتناولها مع القشر بهذه الطريقة.

ليس للتخزين

إذا قمت بحفرها بعد فوات الأوان، فقد تبدأ البطاطس في النمو، وسوف تستأنف عملياتها الخضرية، أي أن البراعم ستبدأ في التشكل، والتي بدورها ستبدأ في أخذ جميع العصائر المغذية من الدرنة. وهذا يعني أنه في النهاية لن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة، وبالإضافة إلى ذلك، فإن مذاقه سوف يتدهور بشكل ملحوظ.

كيف تحدد الوقت الأمثل الذي يمكنك ويجب عليك فيه حفر البطاطس من الحديقة للتخزين؟

علامات الاستعداد

المبدأ التوجيهي الأكثر إثباتًا وموثوقية والذي سيشير بالتأكيد إلى أن الوقت قد حان لحفر البطاطس هو مظهرله قممعندما كانت تذبل تماما وتجفوبالتالي سيتوقف نمو الدرنات معه، يمكنك البدء في الحصاد. بعد موت القمم، لديك حوالي 3 أسابيع لإزالة كل المحصول من الحديقة.

ملحوظة! في كثير من الأحيان، قد تجف قمم البطاطس ليس بشكل طبيعي، ولكن بسببها آفات اللفحة المتأخرة. في هذه الحالة يتحول إلى اللون الأسود ويموت، لكن الدرنات قد لا تنضج بحلول هذا الوقت.

يركز بعض سكان الصيف على نضج ثمار بذور البطاطس، وتقع في قمم القمم، كما يطلق عليها أحيانًا اسم "الطماطم" البطاطس الخضراء.

مهم!في الواقع، هذه هي بذور البطاطس التي يمكن جمعها، ثم الموسم المقبل

مهم!مرة أخرى، هذه ليست بأي حال من الأحوال علامة على نضج الدرنات، ولكن من هذه اللحظة يمكن حفر الدرنات وتناولها. من السابق لأوانه تخزينه لأن قشرته الخارجية (الجلد) لم تتصلب بعد.

أحد أهم العوامل التي يجب عليك مراعاتها عندما تخطط لحفر البطاطس هو النشرة الجوية:

• إذا كانت شجيراتك متأثرة حقًا باللفحة المتأخرة، ففي هذه الحالة أمطار طويلةبالتأكيد سوف يدخل الفطر إلى الأرض ويصيب الدرنات نفسها. وإذا قمت بتخزينها، فقد يتلف محصولك بأكمله. الرطوبة الزائدة بشكل عام تثير العديد من التعفنات.
• من الضروري حفر جميع درنات البطاطس قبل بداية صقيع الخريف المستمر.

نصيحة!يمكنك دائمًا حفر شجيرة واحدة لتقييم مدى جاهزية الدرنات بصريًا. يجب أن يكون القشر كثيفًا وليس متقشرًا أو متقشرًا عند فركه.

وبالتالي، لتحديد مدى نضج البطاطس بدقة، يجب عليك استخدام جميع العلامات والأساليب الممكنة للتحقق من درجة استعدادها للحصاد للتخزين.

فيديو: علامات أن محصول البطاطس جاهز للحصاد للتخزين

ما الذي يؤثر على وقت نضج درنات البطاطس؟

ويمكن التعرف على عدة عوامل تؤثر على توقيت نضج المحصول، وهي: الصنف المزروع، وخصوبة التربة ودرجة استخدام الأسمدة والتسميد لها، وكمية وتواتر الري (المطر).

متنوع

إحدى أفضل الطرق لتحديد ما إذا كانت البطاطس جاهزة للحفر هي معرفة خصائص نضج أصنافها.

وفقًا لفترة النضج يمكن تقسيم البطاطس إلى الأصناف التالية:

• مبكر جدًا (يمكن حصاد المحصول خلال 35-55 يومًا)؛
• مبكرًا (55-75 يومًا) ؛
• منتصف مبكر (75-90 يوما)؛
• منتصف الموسم (90-105 يومًا) ؛
• متوسط ​​​​متأخر (105-120 يومًا) ؛
• متأخر (120-140 يومًا).

نصيحة!بطبيعة الحال، تحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة بالضبط، والتي، من حيث النضج، سيكون لها وقت لتنضج بالكامل في منطقتك المناخية، أي قبل ظهور الصقيع.

خصوبة التربة وكمية الأسمدة

كلما كانت أرضك أكثر خصوبة، كلما نضجت البطاطس لفترة أطول. هذا يعني أنه إذا قمت أيضًا بإطعام مزارع البطاطس، فقد تتأخر فترة الحصاد بشكل كبير، لكن الدرنات ستنمو بالتأكيد بشكل أكبر. شيء آخر هو أنه إذا كانت أرضك فقيرة ولن تقوم بتخصيبها على الإطلاق، فسوف تأخذ الدرنات كل التغذية الممكنة من التربة بسرعة كافية وتتوقف عن النمو.

ملحوظة! اقرأ عن ماذا ومتى وكيف يتم تغذية البطاطس بشكل صحيح طوال موسم نموها.

عدد وتكرار الري (المطر)

إذا كان الصيف حارًا جدًا ولم يكن هناك أي مطر عمليًا، ونسيت سقي أحواض البطاطس أو نادرًا ما تفعل ذلك، فسوف تنضج بسرعة، لكن في هذه الحالة لا يجب أن تتوقع حصادًا جيدًا، لأن الدرنات ستنمو بشكل صغير .

أوقات التنظيف حسب منطقة إقامتك

وبطبيعة الحال، يتم حصاد البطاطس في مناطق ومناطق مناخية مختلفة في أوقات معينة. وبعد كل شيء، لا بد من مراعاة الظروف الجوية، أي لحظة انخفاض درجة الحرارة، وبداية صقيع الخريف، من أجل اختيار الصنف المناسب (الأمثل) للزراعة.

لذا، في المنطقة الوسطى (منطقة موسكو)يبدأ حفر البطاطس في النصف الثاني من شهر أغسطس ويتم الانتهاء منها عادةً في النصف الثاني من شهر سبتمبر.

في جبال الأورال وسيبيريايتم حصاد البطاطس في معظم الحالات في شهر أغسطس، وفي بعض الأحيان يتأخر حتى الأيام الأولى من شهر سبتمبر.

فلا داعي لتأخير هذا..

و هنا في المناطق الجنوبية(إقليم كراسنودار، كوبان، شبه جزيرة القرم)، على العكس من ذلك، ليس من المهم للغاية أن تبدأ موجة البرد والصقيع. الشيء هو أنه في الظروف المحلية، تتوقف البطاطس عن النمو بسبب درجات حرارة الصيف المرتفعة للغاية، أي، كقاعدة عامة، يتم الحصاد في الصيف - في أواخر يوليو وأوائل أغسطس.

كيفية حفر البطاطس بشكل صحيح من الحديقة: الأدوات اللازمة ونصائح أخرى

عندما تقرر توقيت حصاد البطاطس من الأسرة، مما يعني أنك متأكد تمامًا من أن الدرنات ناضجة، فستحتاج إلى اختيار يوم مناسب لحفر المحصول.

من الأفضل اختيار يوم جاف وواضح لحصاد البطاطس عندما يكون الجو دافئًا، أي أن درجة حرارة الهواء تبلغ حوالي +10-20 درجة. في مثل هذه الظروف، يمكن تجفيف المحصول المحصود جيدًا تحت أشعة الشمس، علاوة على ذلك، تطير التربة بسرعة ولا تلتصق بالدرنات. ومع ذلك، لا ينصح بذلك في الصباح، عندما تكون درجة حرارة التربة أعلى بشكل ملحوظ من درجة حرارة الهواء.

مهم!لا ينبغي حفر البطاطس أثناء هطول المطر أو عندما تكون التربة رطبة ورطبة. أولاً، سيكون حفرها مشكلة كبيرة. ثانيا، سيتعين عليك إحضار الدرنات القذرة إلى الداخل حتى تجف.

ماذا وكيف لحفر البطاطس

غالبًا ما تسبب هذه المشكلة أيضًا الكثير من الجدل. يعتقد الكثير من الناس أنه من الأفضل حفر البطاطس باستخدام مذراة، لأنه في هذه الحالة تقل احتمالية إتلاف الدرنات بشكل كبير مقارنة باستخدام المجرفة. من ناحية أخرى، إذا قمت بوخز درنة بمذراة، فلن يتم تخزينها بالتأكيد، ولكن لا يزال من الممكن أن تظل قطعة البطاطس المقطوعة إلى النصف. بشكل عام، كل هذا يتوقف عليك، من الملائم الحفر بالمجرفة - الحفر بالمذراة - ثم استخدام المذراة.

نصيحة!ولكن لا يزال من الأفضل إرسال الدرنات الكاملة للتخزين فقط، أما الدرنات المفرومة والتالفة فهي أكثر عملية لتناولها على الفور.

إذا كان لديك أرض مرتخي، فمن الضروري اسحب برفق قمم البطاطساسحب الأدغال مع الدرنات، ثم استخدم مجرفة أو مذراة للعثور على الدرنات المنفصلة "المفقودة" في الأعماق.

إذا كانت التربة ثقيلة وكثيفة، الذي - التي لا يجب عليك سحب القمم بيديك(فقط قم بتمزيقه). إلزامي احفر الأدغال بعناية من الجانبباستخدام أداة أكثر ملاءمة لك، ثم اسحب الدرنات إلى السطح.

فيديو: كيفية حصاد البطاطس بشكل صحيح

بالمناسبة!بالطبع، من الملائم بشكل طبيعي حصاد مزرعة بطاطس بأكملها باستخدام جرار خاص. وكذلك الهبوط. لكن هذا لا يكون منطقيًا إذا كان لديك كوخ مساحته 6 أو حتى 12 فدانًا.

فيديو: حصاد البطاطس باستخدام جرار متحرك (حفار البطاطس)

هل أحتاج إلى جز قمم البطاطس قبل الحصاد؟

نصيحة!متاحة بالفعل على الموقع.

تحضير وطرق تخزين البطاطس لفصل الشتاء

إذا كان الطقس مشمسًا، اترك الدرنات على الأرض واتركها تجف ويتم تطهيرها تحتها الأشعة فوق البنفسجية. سيساعد هذا العلاج في منع تطور الأمراض والتعفن أثناء التخزين في المستقبل. وبالتالي، بعد الحفر، يمكن تجفيف البطاطس في الشمس، ولكن لا يزيد عن ساعتينوإلا فإنه سوف يبدأ في التشكل المواد السامة (السولانين)، وقبل أن يتمكن من ذلك يتحول إلى اللون الأخضر.

مهم!عن، كيفية تحضير البطاطس للتخزين بشكل صحيح وأين وماذا يتم تخزينها (ما هي الطرق)، يقرأ.

ومن أجل الحصول على محصول ممتاز من البطاطس في شكلها النقي، يجب أن تكون الخطوة الحاسمة هي تحديد التوقيت الصحيح وطرق الحفر من الأحواض للتخزين. من المهم بنفس القدر التحضير الماهر وطرق تخزين البطاطس لفصل الشتاء.

فيديو: متى يتم حفر البطاطس

في تواصل مع

تعتمد جودة حفظ البطاطس إلى حد كبير على الظروف التي تم حفرها فيها. يصعب الحفاظ على الدرنات التي يتم إزالتها من الأرض في الطقس الممطر حتى الربيع. كما أن المحاصيل الجذرية التي يتم حصادها في وقت مبكر جدًا يتم تخزينها بشكل سيئ أيضًا. لذلك من المهم تحديد توقيت حصاد البطاطس بشكل صحيح وعدم إتلاف الدرنات أثناء الحصاد.

متى تحفر البطاطس.بحلول الخريف، تبدأ قمم البطاطس في التلاشي. بالنسبة لمعظم الأصناف المتوسطة المبكرة والمتوسطة النضج، يحدث هذا بعد 40-45 يومًا من نهاية الإزهار. تعتبر الأوراق الصفراء علامة أكيدة على أن حجم الدرنات الموجودة في الأرض لم يعد ينمو. حتى لو تحولت قمم البطاطس إلى اللون الأخضر مرة أخرى، بسبب الهطول المفاجئ للأمطار الطويلة، فإن طعم البطاطس يمكن أن يزداد سوءًا، لأن السيقان التي استأنفت النمو ستبدأ في استخلاص العناصر الغذائية.

يمكن أن تظل قمم الأصناف المتأخرة خضراء حتى الصقيع. ولكن على أي حال، في المنطقة الوسطى، يجب حفر البطاطس قبل منتصف سبتمبر، في المناطق الجنوبية - قبل بداية أكتوبر، عندما لا تزال درجات الحرارة خلال النهار في حدود +10 إلى +17 درجة مئوية. إذا وعد المتنبئون بالطقس بالصقيع المبكر أو أمطار الخريف الطويلة، فمن الأفضل الإسراع بالحصاد.

المشكلة هي أن الدرنات غير الناضجة ذات القشرة الرقيقة تصاب بسهولة عند حفرها. لذلك، قبل أسبوع أو أسبوعين من حصاد البطاطس، يتم قص القمم بحيث يكون لقشر المحاصيل الجذرية وقت للتصلب. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان الطقس رطبا أو يسقط الندى في الصباح، فيمكن أن تصاب البراعم باللفحة المتأخرة، ومنها ينتشر المرض على الفور إلى الدرنات. من خلال قص وإزالة القمم من الحقل، يقلل البستاني من خطر تعفن الدرنات.

في مناطق واسعة، غالبًا ما تُستخدم المواد الكيميائية لتسريع موت الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض من البطاطس. لتجفيف القمم، قبل 8-15 يومًا من الحصاد، يتم رشها بمحلول 2٪ من كلورات المغنيسيوم (200 جم لكل 10 لترات من الماء). ستحتاج إلى 10 لترات من المحلول لمائة متر مربع من المزرعة. يعمل محلول 20٪ من السوبر فوسفات (2 كجم لكل 10 لترات من الماء) بشكل أبطأ إلى حد ما. لكن القمم التي تمت معالجتها بها قبل 20 إلى 25 يومًا من الحصاد لا تجف فحسب، بل تتقدم في العمر وتتخلى تدريجيًا عن جميع المواد المفيدة للدرنات. بفضل هذا، يزيد العائد بنسبة 10٪ على الأقل.

معدات لحفر البطاطس

إذا كانت مزرعة البطاطس تشغل فدانًا أو فدانين، فيمكنك حفر المحاصيل الجذرية باستخدام مجرفة أو شوكة (ويفضل أن تكون خاصة ذات أسنان مسطحة). تعتبر الشوكات أكثر ملاءمة: فهي ترفع الدرنات فقط، وتدخل التربة في الفجوات بين الأسنان، لذلك يتطلب الأمر جهدًا أقل من العمل باستخدام المجرفة. ولكن هناك العديد من الأجهزة الأخرى التي تعمل على تسريع عملية الحصاد بشكل كبير.

حفار البطاطس اليدوي

رسم بياني 1. حفار البطاطس اليدوي

حفار البطاطس اليدوي عبارة عن شوكة، سطح العمل الخاص بها مفصل ومتحرك بالنسبة للمقبض. تلتصق الأسنان بالأرض، وعندما تضغط على الرافعة بقدمك، فإنها ترتفع وتزيل الدرنات إلى السطح. عند استخدام حفار البطاطس اليدوي، ليس من الضروري إزالة القمم. الشيء الرئيسي هو تقدير المسافة القصوى من الجذع إلى الدرنات بشكل صحيح (حوالي 20-25 سم). فرصة ثقب البطاطس هي نفس فرصة استخدام شوكة عادية.

حفار البطاطس المروحة

الصورة 2. هيلر على شكل سهم

إذا لم يكن هناك حفار بطاطس في المزرعة، فمن أجل مكننة الحصاد، يمكنك استخدام هيلر على شكل سهم. يتم توصيل هذا الجهاز العالمي بالمزارعين اليدويين والمحركات والجرارات الخلفية. يتم قيادة التلال في منتصف الصف تمامًا، وتقوم محاريث لوحة التشكيل بتفريق الأرض مع الدرنات. قبل حفر البطاطس، يجب إزالة جميع القمم من الحقل، وإلا أثناء العمل سيتم انسدادها بين عجلات المزارع والكولتر.

يستغرق حصاد محصول باستخدام آلة التعشيب أو الجرار مع أداة التلال على شكل سهم وقتًا أقل بكثير من حفر البطاطس باستخدام مذراة. الشيء الوحيد غير المريح هو أنه لا يتم إلقاء جميع الدرنات على السطح، ويضطر العامل الذي يجمعها إلى فرز كتل الأرض يدويًا.

على أساس التلال على شكل سهم، يتم تصنيع حفار البطاطس على شكل مروحة، ومجهز بقضبان (تشبه أسنان الشوكة، وتتفتت التربة بينهما). هناك نوعان من هذه الأجهزة:

• مع قضبان متصلة بالجانب غير المشحذ للأسهم (الشكل 3) ؛
• بقضبان متصلة بالفتحة (الشكل 4).

أرز. 3. حفار البطاطس المزود بمروحة بقضبان متصلة بالمحاريث

الجهاز الموضح في الشكل 3- أثبت نفسه جيداً في الأراضي الخفيفة. لكن بالنسبة للتربة الطينية الثقيلة، خاصة إذا كان الطقس جافا، فمن الأفضل أن تكون القضبان ملحومة على الفتاحة.

أرز. 4. حفار بطاطس بمروحة مع قضبان متصلة بالفتاحة

حفار البطاطس للجرارات الخلفية

عند حصاد البطاطس باستخدام جرار متحرك، يتم استخدام حفار البطاطس بتصميمات مختلفة:

• الاهتزاز (الشكل 5)؛
• نوع الطبل (الشكل 6)؛
• مع ناقل (الشكل 7).

الشكل 5. حفار البطاطس الاهتزازي

عند استخدام حفار البطاطس الاهتزازي، تقع الدرنات على قضبان تهتز باستمرار (خيار آخر هو الشبكة)، والتي من خلالها تسقط كتل الأرض. نتيجة للاهتزاز، تتحرك البطاطس تدريجيا نحو حافة القضبان وتنزلق بلطف على سطح السرير.

الشكل 6. طبل نوع حفار البطاطس

في حفار البطاطس على شكل أسطوانة، تنتهي الدرنات في أنبوب يدور ببطء بجدران شبكية. نتيجة للدوران، يتم تنظيف البطاطس من التربة وتسقط على السرير.

الشكل 7. حفار البطاطس مع الناقل

في حفار البطاطس بهذا التصميم، تتحرك الدرنات على طول الحزام الناقل.

تخزين البطاطس للتخزين

ينصح بالحصاد في الطقس الجاف. بعد جمع البطاطس بعد الحفر، تحتاج إلى فرزها وفرزها حسب الغرض منها:

• الدرنات التالفة
• مواد الزراعة
• البطاطس المعدة للطعام (أو للبيع).

يجب حرق الدرنات الفاسدة. يجب أولاً استهلاك البطاطس المقطعة المثقوبة كغذاء أو استخدامها كعلف للحيوانات.

يتم وضع مادة الزراعة (بطاطس صحية تمامًا بحجم بيضة دجاج) في الضوء بحيث تتحول إلى اللون الأخضر. يتم الاحتفاظ بالدرنات الصحية المتبقية المعدة للأكل أو البيع في مكان مظلم وجاف وجيد التهوية لمدة 5-10 أيام تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف يتصلب جلد الدرنات وسوف تلتئم الجروح.

إذا تم حفر البطاطس تحت المطر، فيجب تنظيفها جيدًا من التربة الملتصقة. إذا كان الحصاد صغيرا، فيمكن غسل الدرنات بالماء البارد: فلن يضر المحاصيل الجذرية الرطبة بالفعل، ولكن البقع الفاسدة والخدوش مرئية بشكل أفضل على الجلود النظيفة. ثم يتم تجفيف البطاطس وفرزها جيدًا.

في نهاية "فترة العلاج"، يتم وضع الدرنات في صناديق ونقلها إلى قبو نظيف ومعقم ومجهز مسبقًا.