الوصفة: سلطة "طرية" - مع الدجاج والفطر والخيار. وصفة سلطة طرية مع الفطر سلطة طرية مع الفطر
الوصف الأكثر اكتمالا: وصفة سلطة الطراوة مع الدجاج والفطر في طبقات لقرائنا الأحباء.
إلى كتاب الطبخ تمت إضافته بالفعل إلى الكتاب
تعقيد:متوسط
مطبخ:مطبخ المنزل
مكونات:
شامبينيون
جبنة قاسية
فيليه دجاج
البصل
1 رأس
تحضير:
- نترك شرائح الفيليه تنضج، ونقطع البصل، ونفتح الفطر، ونصفي العصير ونقليه مع البصل. خلال هذا الوقت، صر الجبن على مبشرة ذات ثقوب متوسطة. افصلي بياض البيض المسلوق عن صفاره وابشريه بشكل منفصل على نفس المبشرة.
- ضعي السلطة على طبق واسع بالترتيب التالي. الطبقة الأولى عبارة عن مكعبات الدجاج المغطاة بالمايونيز. بعد ذلك، نصف الفطر مع البصل والمايونيز، وتغطي نصف الجبن المبشور والمايونيز، ورش البروتين.
- مرة أخرى، ضعي طبقة من اللحم المتبقي مع المايونيز، ثم الفطر مع البصل والمايونيز. نرش بياض بيضتين مبشورتين ونضع عليهما باقي شرائح الجبن والمايونيز. أنهي جميع الطبقات بأربعة صفار مبشور. سلطة "الرقة" مع شرائح الدجاج والفطر جاهزة.
تقارير مصورة لأولئك الذين أعدوا
أضف صورتك للطبق
سلطة الدجاج مع الفطر لها طعم لطيف للغاية، وكذلك سلطة الطراوة مع طبقات البنجر والجبن. تبين أن الطبق خفيف، لذلك يمكن استخدام وجبة خفيفة كوجبة عشاء لن تضر بشخصيتك. سلطة الطراوة مع الكيوي خيار رائع لإسعاد عائلتك وأصدقائك، ولا يهم إذا كان يوم عطلة أو يوم عادي.
سلطة الطراوة مع الدجاج والفطر والملفوف
الدجاج والفطر مزيج معروف يستخدم في تحضير العديد من الأطباق. المقبلات الموصوفة في الوصفة طرية للغاية وشهية، والمكونات الموجودة في الوصفة تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.
للحصول على سلطة طرية مع الفطر تحتاج إلى:
- لحم الدجاج – 340 غرام؛
- فطر طازج - 230 جم؛
- 4 بيض دجاج
- ملفوف صيني – 250 جم؛
- بصل – 80 جم؛
- خضرة
- مايونيز – 75 جم.
وصفة سلطة الطراوة مع الدجاج والفطر:
- اغسل شرائح الدجاج واغليها في الماء المملح. ثم يبرد اللحم ويقطع إلى مكعبات.
- قشر البصل واقطعه.
- اشطف الفطر جيدًا لإزالة الأوساخ وإزالة الطبقة العلوية وتقطيعه إلى قطع رفيعة ثم تركه على نار خفيفة في وعاء بغطاء مغلق مع كمية صغيرة من الماء. وفي الوقت نفسه، لا تنسى أن الملح المنتج.
- نزيل الملفوف من أعلى الأوراق، ونقطع رأس الملفوف.
- يُسلق البيض ويُبرد ويُزيل القشرة ويُقطع جيدًا.
- شطف الخضر وختم.
- الجمع بين جميع المكونات، إضافة المايونيز والمزيج.
- قبل التقديم، رش المقبلات بالأعشاب.
سلطة الطراوة مع الدجاج والفطر في طبقات
نسخة كلاسيكية من سلطة الرقة المألوفة لدى الكثيرين. ربما سيقول شخص ما أن هذا الطبق ممل بالفعل، لكن هذا سيكون خطأ. تحتوي نسخة اليوم على سر صغير من شأنه تحديث طعم الوجبة الخفيفة المعتادة.
مكونات الطبق (لأربعة حصص):
- لحم الدجاج – 370 غرام؛
- فطر طازج - 270 جم؛
- 3 بيض دجاج
- الجبن - 130 جم؛
- مايونيز – 90 مل؛
- زيت نباتي – 65 مل؛
- ملح – 6 جم.
سلطة الرقة مع الدجاج والفطر:
- يُغسل لحم الدجاج، وتُقطع الأغشية، ويُسلق في الماء مع إضافة الملح. ثم تبرد شرائح فيليه وتقطع إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في وعاء السلطة بطبقة متوسطة السماكة، ثم غطيها بصلصة المايونيز، مثل جميع المنتجات الأخرى.
- اغسل الفطر وافصله عن جميع الأفلام الموجودة داخل الغطاء ونظف الغطاء نفسه من الفيلم وقطعه إلى شرائح صغيرة واقليه لبعض الوقت حتى ينضج في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي والملح. ثم انقل المنتج النهائي إلى منديل لإزالة الزيت الزائد، ثم ضع الفطر على اللحم في السلطة.
- يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُبرد ويُزال القشرة. تمر عبر مبشرة ذات ثقوب دقيقة.
- أعلى السلطة مع الجبن المبشور.
نصيحة: حتى لا يصبح اللحم قاسيًا عند التبريد، ومن أن يصبح مغطى بطبقة جافة، وأن يظل طريًا كما هو الحال عند الغليان، من الضروري تبريد شرائح اللحم مباشرة في المرق.
سلطة الرقة مع الفطر والدجاج
يتمتع هذا الطبق بطعم لاذع قليلاً نظرًا لحقيقة نقع البصل قبل إضافته إلى العلاج. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الخل، واتخاذ النسبة الصحيحة، وإلا فسيكون هناك خطر إفساد السلطة بقطع البصل الحامضة جدًا.
لسلطة الحنان مع الفطر تحتاج إلى:
- لحم الدجاج – 330 غرام؛
- الفطر المعلب - 190 غرام؛
- 4 بيض دجاج
- بصل اللفت – 90 جم؛
- الخل - 10 مل؛
- الجبن الصلب - 130 غرام؛
- مايونيز – 90 مل؛
- الخضر – 35 جم.
سلطة الرقة مع الدجاج والفطر:
- يُغسل لحم الدجاج بالماء الجاري، ثم يُسلق في الماء المملح. بعد أن تبرد الفيليه، تقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في الطبقة الأولى على طبق. دهنها بالمايونيز مثل كل طبقة لاحقة ما عدا الأخيرة.
- من الأفضل تناول الفطر المفروم والمخلل بالفعل. صفي السائل من البرطمان، إذا لزم الأمر، قطعي الفطر وضعيه على اللحم.
- يُقشر البصل ويُقطع ويُسكب الخل المخفف بالماء لبعض الوقت. ثم صفي السائل واسكبي الخليط في السلطة.
- يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع ويُوضع في السلطة.
- اشطف الخضر واقطعها.
- افركي الجبن الصلب في الأعلى وزينيه بالأعشاب.
أريد أن أقدم لك سلطة لذيذة المذاق ولكنها مشبعة تمامًا.
دعونا نجهز سلطة الرقة مع الفطر والدجاج. نستخدم الفطر المقلي وشرائح الدجاج المدخنة، والتي يمكن استبدالها بالساق المسلوقة أو الفيليه. سلطة الطبقات، أعدت في شكل الطهي. هناك عدد غير قليل من الخيارات لإعداد هذه السلطة، ولكن تقليديا يتم تحضير السلطة من الدجاج مع إضافة البيض والجبن. في نسختنا نستخدم الجبن المطبوخ. وللنكهة نضيف الثوم والخيار المخلل الذي استبدلناه شخصيا بالقرع.
مكونات
- فطر فطر (مقلي) 5 ملاعق كبيرة. ل.
- فيليه دجاج (مدخن أو مسلوق) 180 جم؛
- بيض مسلوق 2-3 قطع؛
- الجبن المطبوخ 1 حزمة؛
- قرع مخلل أو خيار 2 قطعة ؛
- ثوم 1 فص؛
- المايونيز حسب الرغبة
- الملح حسب الحاجة.
- طماطم أو فلفل أحمر للتزيين؛
- البقدونس 2-3 أغصان.
وقت التحضير: 20 دقيقة. وقت الطهي: 15 دقيقة. العائد: 2 حصص.
تحضير
بالنسبة لهذه السلطة، تحتاج إلى قلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للقيام بذلك، قم بتقطيع الفطر الطازج (130 جم) جيدًا ووضعه على السطح الساخن لمقلاة بالزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة. لتر). يمكنك أيضًا قلي البصل مع الفطر إذا رغبت في ذلك. أضف التوابل والملح إلى الفطر بالفعل في المرحلة التي يكون فيها الفطر مقليًا جيدًا ويبدأ في إطلاق الروائح. ليبرد، اسكبي الفطر من المقلاة في وعاء قبل البدء في تشكيل السلطة. 
نقطع فيليه الدجاج المدخن إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. يمكنك استخدام شرائح مسلوقة مفرومة. 
إزالة القشرة من البيض المسلوق. ابشر البيض على مبشرة خشنة أو ناعمة واسكبه في وعاء صغير نظيف. 
ابشري قطعة جبن مطبوخ وامزجيها مع البيض. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الجبن المطبوخ بالجبن الصلب. 
يضاف المايونيز إلى خليط الجبن ويقلب. يمكنك أيضًا إضافة فصوص الثوم المبشورة أو البقدونس المفروم أو البصل الأخضر. 
لتشكيل السلطة، ستحتاج إلى حلقة تقديم أو قالب مربع. ضعي القالب في وسط الطبق. ضعي القليل من خليط الجبن في قاع القالب ثم قومي بتنعيمه بالملعقة.
يُضاف الفطر المقلي إلى المقلاة في طبقة ثانية ويُدهن بالمايونيز.
ضعي شرائح الفيليه المدخنة المقطعة في طبقة أخرى في المقلاة وأضيفي المايونيز. لجعل الدجاج أكثر عصيرا، ينطبق ذلك على شرائح مسلوقة، يمكنك مزجها مع المايونيز مقدما.
أضف الآن القرع المخلل أو الخيار المفروم إلى القالب.
ستكون الطبقة الأخيرة من هذه السلطة من كتلة الجبن، وإضافتها إلى النموذج وتنعيمها جيدا.
الآن يمكنك تزيين السلطة النهائية. للقيام بذلك، قطع الطماطم إلى شرائح ووضعها بشكل جميل على رأس السلطة. أضف أيضًا أغصان البقدونس والبصل الأخضر للتزيين. كل ما تبقى هو إزالة النموذج من السلطة وتقديمه.
سلطة طرية ولذيذة بشكل مدهش مع الفطر والدجاج جاهزة. ومن الأفضل ترك السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد قليلاً وتنقع.
تعد سلطة "الرقة" مع الدجاج والجبن علاجًا شائعًا جدًا على طاولات الأعياد. إنها سهلة الصنع ولكنها لذيذة ومبتكرة. هناك العديد من الخيارات لهذا.
المكونات الرئيسية هي الدجاج والبيض والجبن الصلب. ولكن، باستخدام مكونات أخرى، يمكنك إعداد العديد من الخيارات الأخرى، اللذيذة وغير العادية في تكوينها.
وهي تختلف في تكوين المنتجات وطريقة التقطيع وتقديم السلطة. عادة ما يتم وضع المكونات الموجودة في هذه السلطة في طبقات ومغطاة بالمايونيز، ولكن هناك أيضًا أنواع مختلفة من الطبق حيث يكفي تقطيع المكونات وخلطها ببساطة.
يتكون تحضير المنتجات من غليها وتقطيعها. إذا تم استخدام الثدي في السلطة، فيجب غليه وتقطيعه جيدًا. يمكنك تناول صدر مدخن أو استبداله بمنتج لحم آخر: لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو الكبد. المأكولات البحرية المستخدمة: يجب أيضًا غلي سمك السلمون ولحم السلطعون والحبار.
تضاف أيضًا المنتجات النباتية إلى السلطة: الجزر والتفاح والبصل والأناناس والملفوف. وكذلك المكونات المعلبة: الذرة، الزيتون.
كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الفردي للعائلة. بالمناسبة، يقوم بعض الناس بتتبيل السلطة الرقيقة بالبهارات الحارة، وهو أمر غير مناسب للجميع.
مع الدجاج والجبن
ضعي جميع المنتجات في وعاء مناسب واخلطيها واسكبيها فوق المايونيز ورشي الملح والفلفل.
مع فطائر البيض
يمكنك تجربة هذه السلطة، ليس فقط استبدال المكونات، ولكن أيضًا تغيير طريقة تحضير المكونات الفردية. ومن خلال استخدام الفطائر المصنوعة منها بدلاً من البيض المسلوق في تحضير السلطة، يمكنك إضافة نكهة مميزة إلى الطبق وجعله طرياً ومميزاً للغاية.
المنتجات المطلوبة:
- دجاج – 350 جم
- 2 بيضة مسلوقة
- خيارة طازجة
- بصلة أرجوانية واحدة
- غصن الشبت
- ملعقة من الخل
- زيت الزيتون
- مايونيز، ملح، بهارات
يتم التحضير بالتسلسل التالي:
- يُسلق اللحم ويُترك ليبرد ويُفكك إلى قطع صغيرة.
- ثم تحتاج إلى تحضير الفطائر التي تحتاج إلى كسر البيض في كوب وإضافة القليل من الملح والرج جيدًا بالمضرب ووضع الشبت هناك وتقطيعه جيدًا. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها واقلي الخليط الناتج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بينما يبرد، قطعي الخيار إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ثم نسكب الخل فيه، ثم ننقعه لمدة دقيقتين.
- قطع فطيرة البيض إلى شرائح رقيقة. نخلط جميع المكونات المحضرة في وعاء ونضيف الملح ونسكب فوق المايونيز.
- يُقدم في أجزاء أو على طبق كبير جميل مزين بأغصان الشبت.
مع الملفوف الصيني
تحظى المقبلات مع الملفوف الصيني والنقانق المدخنة المسلوقة بشعبية كبيرة في الاستخدام اليومي. المكونات متوفرة والطبخ بسيط لكن هذا لا يؤثر على الطعم. إنه لطيف وخفيف، ولا يحبه الكبار فحسب، بل الأطفال أيضًا.
المنتجات المطلوبة: ملفوف صيني - 300 جرام، سجق - 300 جرام، خيار طازج، جوز، مايونيز وبهارات.
التحضير: قطع الملفوف إلى قطع أصغر، وقطع النقانق إلى شرائح، وإزالة القشر من الخيار إذا لم يكن صغيرا ومقطعة إلى شرائح رقيقة. طحن المكسرات، ولكن ليس إلى حالة المتربة. نخلط الملفوف والسجق والخيار معًا، ونرش الملح والفلفل، ونضيف المايونيز ونخلط جيدًا.
وفي الختام، أود أن أقدم بعض النصائح حول تحضير السلطة. يجب نقع البصل في الماء مع الخل لمدة لا تزيد عن دقيقتين أو سلقه بالماء المغلي لإزالة المرارة منه. يمكنك إضافة البطاطس المسلوقة إلى الطبق، ثم سوف تصبح أكثر إرضاءً.
الفطر المقلي سيعطي السلطة طعمًا لاذعًا وغير عادي. يجب نقع جميع الفواكه المجففة المخصصة للسلطة في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة - وبمجرد أن تصبح طرية، تصبح أكثر طراوة وألذ طعمًا.
يجب أن تكون الطبقات مغلفة بسخاء بحيث تكون المنتجات مشبعة جيدًا بها. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الكثير من المايونيز، يمكنك استخدام المايونيز الطبيعي مع إضافة البهارات والأعشاب.
سلطة "الرقة" هي علاج أنيق ولذيذ وجميل. لن يترك أي شخص غير مبال، لا الضيوف ولا أحبائك. ونسختها الفرنسية معروضة في الفيديو: