ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য ডায়াবেটিস রোগীরা কি খেতে পারেন? ডায়াবেটিসে সঠিক পুষ্টি কেমন দেখায়? মেনু নিয়ম

ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি: আপনার যা জানা দরকার তা খুঁজে বের করুন। এই পৃষ্ঠাটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস, সেইসাথে টাইপ 1 ডায়াবেটিস এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ বিপাকের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে কথা বলে। এখানে আপনি অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের সহজ তালিকা পাবেন। সপ্তাহের জন্য একটি নমুনা মেনু ডাউনলোড করুন এবং ব্যবহার করুন, যা পুরুষ এবং মহিলা, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

কিভাবে ডায়াবেটিস সঙ্গে খাবেন, অতিরিক্ত ওজন দ্বারা জটিল?

একটি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ খাদ্য প্রায় কাউকে ওজন কমাতে সাহায্য করে না। কারণ শীঘ্রই বা পরে, ডায়াবেটিক পুরুষ এবং মহিলারা এই খাবারটি বন্ধ করে দেন, ক্রমাগত ক্ষুধা সহ্য করতে না পারেন। এর পরে, অতিরিক্ত ওজন অবিলম্বে ফিরে আসে, কখনও কখনও এমনকি অতিরিক্ত সঙ্গে। চিনির বৃদ্ধি দীর্ঘস্থায়ী জটিলতার বিকাশকে উদ্দীপিত করে তা উল্লেখ করার দরকার নেই। কার্বোহাইড্রেট-সীমাবদ্ধ ডায়েটে স্যুইচ করা আপনার ওজন কমানোর এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বন্ধ রাখার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলবে।

একটি কম কার্ব ডায়েট ওজন কমানোর জন্য আদর্শ নয় কারণ এটি সমস্ত স্থূল ব্যক্তিদের সাহায্য করে না। যাইহোক, এটি এখন পর্যন্ত সেরা। প্রধান জিনিস যা আপনার রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনবে, এমনকি যদি এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য না করে। এটি সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিস্ময়কর খবর। ২-৩ দিন পর দেখবেন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমে যাচ্ছে।

টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি কি আলাদা?

তাত্ত্বিকভাবে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, ডায়াবেটিস গুরুতর টাইপ 1 ডায়াবেটিসের তুলনায় কম সীমাবদ্ধ হতে পারে। অনুশীলনে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া ভাল, যেমন টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য। কয়েক গ্রাম নিষিদ্ধ খাবার খেলে আপনার রক্তে শর্করা নাও বাড়তে পারে। যাইহোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাধারণত স্টার্চি খাবার এবং মিষ্টির উপর শক্তিশালী নির্ভরতা অনুভব করেন, যা মদ্যপান এবং মাদকাসক্তির মতো শক্তির মতো।

নিষিদ্ধ খাবার খাওয়ার সিদ্ধান্ত নিলে, আপনি অনিয়ন্ত্রিত পেটুকের আক্রমণে ভেঙে পড়তে পারেন। এর বিধ্বংসী প্রভাব অপরিবর্তনীয় হতে পারে। আপনার অনুপ্রেরণা বজায় রাখতে এটি অধ্যয়ন করা এবং তারপরে সময়ে সময়ে এটি পুনরায় পড়া দরকারী। মদ্যপদের অভিজ্ঞতা দেখায় যে সম্পূর্ণ পরিহার করা সংযমের চেয়ে সহজ। অতএব, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের মতোই হওয়া উচিত।

আপনি সপ্তাহের জন্য একটি নমুনা মেনু আছে?

নিম্নলিখিত নিবন্ধগুলি আপনাকে সাহায্য করবে:

• - টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভকালীন ডায়াবেটিস

আপনি শুধুমাত্র একটি পূর্ব তৈরি মেনু ব্যবহার করলে সামান্য ব্যবহার হবে। থেরাপিউটিক পুষ্টির নীতিগুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন, যার ভিত্তিতে এটি সংকলিত হয়েছিল। পুষ্টির তথ্য শীট হাতে রাখুন। প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং বিভিন্ন পণ্যের ট্রেস উপাদানের বিষয়বস্তু অধ্যয়ন করুন। মুদি দোকানে আপনার পছন্দ করার আগে লেবেলের উপাদানগুলি পড়ুন। কম-কার্ব-এর রান্নাকে আপনার শখের মধ্যে একটি করে তোলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্য সম্পর্কে পড়ুন:

আপনার খাওয়া প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি কীভাবে রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন।

গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টির প্রয়োজনীয়তাগুলি কী কী?

সরকারী ঔষধ সম্মত হয় যে উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে, এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কার্বোহাইড্রেট, বিশেষ করে ময়দা পণ্য এবং মিষ্টি খাওয়া সীমিত করার জন্য দরকারী। একই সময়ে, স্বাস্থ্য মন্ত্রক দ্বারা সুপারিশকৃত গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের ডায়েটে এখনও কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। কয়েক ডজন আমেরিকান মহিলা যারা গর্ভাবস্থায় উচ্চ রক্তে শর্করার অভিজ্ঞতা পেয়েছিলেন তারা খুব কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে সুস্থ বাচ্চাদের বহন করেন, প্রতিদিন 20-30 গ্রামের বেশি নয়।

আপনি সপ্তাহের জন্য নমুনা মেনু ব্যবহার করতে পারেন, সেইসাথে অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের তালিকা, যার লিঙ্কগুলি উপরে দেওয়া হয়েছে। আপনি প্রস্রাব মধ্যে ketones (অ্যাসিটোন) চেহারা ভয় করা উচিত নয়. এটি মা এবং ভ্রূণের জন্য গর্ভপাত এবং অন্য কোন জটিলতার দিকে পরিচালিত করে না।

অনেক টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীরা এলসিএইচএফ (কেটোজেনিক) ডায়েটকে কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করে। এই খাদ্য সম্পর্কে একটি বিস্তারিত ভিডিও ক্লিপ দেখুন. সের্গেই কুশচেনকো ব্যাখ্যা করেছেন যে কোন ক্ষেত্রে এলসিএইচএফ কেটোজেনিক ডায়েট উপযুক্ত, এবং ডাঃ বার্নস্টেইনের পদ্ধতি অনুসারে কে কম কার্ব ডায়েট ব্যবহার করা ভাল। এলসিএইচএফ ডায়েটের সাথে ওজন কমানো কতটা বাস্তবসম্মত এবং আপনি ওজন কমাতে না পারলে কী করবেন তা খুঁজে বের করুন। এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য কেটো ডায়েট সম্পর্কেও কথা বলে।

আপনার যদি এখনও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, দয়া করে তাদের মন্তব্যে জিজ্ঞাসা করুন, দ্বিধা করবেন না।

ডায়াবেটিস মেলিটাস হল এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের একটি রোগ, যা শরীরে ইনসুলিনের অভাবের সাথে যুক্ত।

ফলস্বরূপ, রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যা মানবদেহের প্রায় সমস্ত কার্যকরী সিস্টেমের বিপাকীয় ব্যাধি এবং ধীরে ধীরে ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। রোগটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে বিভক্ত।

আজ, যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে পুষ্টি এবং খাদ্যের সমস্যাগুলি একটি অত্যন্ত গুরুতর বিষয় যা রোগ নির্ণয়ের পরে প্রতিটি রোগীর দ্বারা উত্থাপিত হয়।

সাধারণভাবে, ডায়াবেটিসে সঠিক পুষ্টি প্রতিদিন পালন করা উচিত, যেহেতু ডায়েট ছাড়াই একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটবে।

যে কোনো ধরনের ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য খাদ্যাভ্যাস অপরিহার্য, কিন্তু টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টির সুপারিশ ভিন্ন। পরেরটির সাথে, খাদ্যের মাধ্যমে শরীরের অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করা থেরাপিউটিক প্রভাবের একমাত্র পরিমাপ হতে পারে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসের ধরন এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দ্বারা নির্ধারিত হয় যিনি আপনাকে চিকিত্সা করেন।

1. টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য: ইনসুলিন থেরাপির জন্য সঠিক পুষ্টি একটি প্রয়োজনীয় পটভূমি। আপনি যদি এটিতে মনোযোগ না দেন তবে রক্তে শর্করা কমানোর সমস্ত প্রচেষ্টা নিরর্থক হবে: এই সূচকটি স্থিতিশীল হয় না এবং এটি সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের জাহাজের অবস্থাকে প্রভাবিত করে।
2. টাইপ 2 ডায়াবেটিস: সবসময় ড্রাগ থেরাপির প্রয়োজন হয় না। প্রথমত, রোগীকে এমন একটি খাদ্যের সুপারিশ করা হয় যা ওজন কমাতে সাহায্য করবে। এই ক্ষেত্রে ভাল গতিশীলতার সাথে, ওষুধের প্রয়োজন নাও হতে পারে।

ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করার জন্য সাধারণ টিপস:

1. কোমল পানীয়, লেমনেড এবং জুস কমিয়ে দিন। চিনি-মিষ্টি পানীয়ের নিয়মিত ব্যবহার প্রায় 15% ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। চা এবং কফি পান করার সময়, ক্রিম এবং মিষ্টির পরিমাণ কমিয়ে দিন।
2. মিষ্টি না করা খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, যেমন মিষ্টি না করা আইসড চা, দই বা মিষ্টি ছাড়া ওটমিল। আপনি আপনার পছন্দ মত খাবার মিষ্টি করতে পারেন। সম্ভবত, এই ক্ষেত্রে, আপনি উত্পাদনকারী সংস্থার তুলনায় আপনার খাবারে অনেক কম চিনি যোগ করবেন।
3. স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে আপনার প্রিয় মিষ্টি প্রতিস্থাপন করুন। আইসক্রিমের পরিবর্তে, হিমায়িত কলা গুঁড়ো করুন এবং একটি দুর্দান্ত ডেজার্টের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি বিট করুন। আপনার পছন্দের মিল্ক চকলেটের পরিবর্তে এক টুকরো ডার্ক চকলেট খাওয়া ভালো।

হালকা ডায়াবেটিসের জন্য একটি খাদ্য অনুসরণ করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি কার্যত চিকিত্সার প্রধান পদ্ধতি।

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্যের পার্থক্য

অসুস্থদের জন্য টাইপ 1 ডায়াবেটিসরোগের দেরী জটিলতা প্রতিরোধ করার জন্য একটি কম-ক্যালোরি খাদ্য (প্রতি 1 কেজি শরীরের ওজন 25-30 kcal) প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, খাদ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এটি কঠোরভাবে পালন করা আবশ্যক। একটি খাদ্য সংকলন করার সময় মনোযোগ দিতে প্রধান জিনিস হল প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য।

অসুস্থ টাইপ 2 ডায়াবেটিসএকটি সাবক্যালোরিক ডায়েট নির্ধারিত হয় (খাদ্যের দৈনিক শক্তি মান 1600-1800 কিলোক্যালরি)। এই জাতীয় ডায়েটে, রোগীদের প্রতি সপ্তাহে প্রায় 300-400 গ্রাম শরীরের ওজন হ্রাস করা উচিত। গুরুতর অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতিতে, ক্যালোরির দৈনিক সংখ্যা শরীরের অতিরিক্ত ওজনের শতাংশ অনুসারে 1 কেজি প্রতি 15-17 কিলোক্যালরিতে হ্রাস পায়।

পুষ্টির মৌলিক বিষয়

প্রতিটি পৃথক ক্ষেত্রে, ডাক্তার ডায়াবেটিস রোগীর জন্য একটি বিশেষ ডায়েট নির্ধারণ করেন, যা শরীরকে ভাল অবস্থায় বজায় রাখতে অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে।

সঠিকভাবে খাওয়া শুরু করুন, প্রতিদিন সহজ নিয়ম অনুসরণ করুন:

1. দিনে 5-6 বার ছোট অংশে (প্রতি 2-3 ঘন্টা) খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন।
2. প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের অনুপাত ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
3. খাবার থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরির পরিমাণ রোগীর শক্তি খরচের সমান হওয়া উচিত।
4. একজন ব্যক্তির যথাযথ পুষ্টি গ্রহণ করা উচিত: কিছু শাকসবজি এবং ফল, সিরিয়াল, খাদ্যতালিকাগত মাংস এবং মাছ, অতিরিক্ত চিনি ছাড়া প্রাকৃতিক রস, দুগ্ধজাত পণ্য, স্যুপ।

একটি ডায়াবেটিস রোগীর খাবার ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়া উচিত, তাই এটি খাদ্যের মধ্যে ভিটামিন বাহক প্রবর্তন করা দরকারী: বেকারের খামির, বিয়ার খামির, রোজশিপ ব্রোথ, এসপিপি, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দৈনিক খাদ্য নির্দেশিকা

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি নিম্নলিখিত খাবারগুলি খেতে পারেন:

1. রুটি - প্রতিদিন 200 গ্রাম পর্যন্ত, বেশিরভাগ কালো বা বিশেষ ডায়াবেটিক।
2. স্যুপগুলি উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর রান্না করা হয়, দুর্বল মাংস এবং মাছের ঝোলের ব্যবহার সপ্তাহে 1-2 বার অনুমোদিত।
3. থেকে খাবার মাংস পণ্য এবং পোল্ট্রি. ডায়াবেটিস মেলিটাসে, রোগীদের সিদ্ধ গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং খরগোশের মাংস খেতে দেওয়া হয়।
4. শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি। আলু, বীট, গাজর প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে অন্যান্য শাকসবজি (বাঁধাকপি, লেটুস, মূলা, শসা, জুচিনি, টমেটো) এবং সবুজ শাকগুলি (মশলাদার বাদে) কাঁচা এবং সেদ্ধ আকারে, মাঝে মাঝে বেকড আকারে প্রায় সীমাবদ্ধতা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
5. সিরিয়াল, লেগুমের পাশাপাশি পাস্তা পণ্যগুলি প্রায়শই খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি এক প্লেট স্প্যাগেটি খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সেই দিন রুটি এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট খাবার এবং খাবার ত্যাগ করুন।
6. ডিম প্রতিদিন 2 টুকরার বেশি খাওয়া যাবে না, অন্যান্য খাবারে যোগ করে, নরম-সিদ্ধ সিদ্ধ বা অমলেট আকারে।
7. টক এবং মিষ্টি এবং টক জাতের ফল এবং বেরি (Antonovka আপেল, কমলা, লেবু, ক্র্যানবেরি, লাল currants ...) - প্রতিদিন 200-300 গ্রাম পর্যন্ত।
8. দুধ - ডাক্তারের অনুমতিক্রমে, কেফির, দই (প্রতিদিন শুধুমাত্র 1-2 গ্লাস), কটেজ পনির (প্রতিদিন 50-200 গ্রাম) তার প্রাকৃতিক আকারে বা কুটির পনির, চিজকেক এবং পুডিং আকারে।
9. কটেজ পনির প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতিদিন 100-200 গ্রাম পর্যন্ত তার প্রাকৃতিক আকারে বা কুটির পনির, চিজকেক, পুডিং, ক্যাসারোলের আকারে। কুটির পনির, সেইসাথে ওটমিল এবং বাকউইট পোরিজ, তুষ, গোলাপ পোঁদ চর্বি বিপাক উন্নত করে এবং লিভারের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, লিভারে ফ্যাটি পরিবর্তন প্রতিরোধ করে।
10. দুধ সহ চা, দুর্বল কফি, টমেটোর রস, ফল এবং বেরি জুস (প্রতিদিন স্যুপের সাথে 5 গ্লাস তরল)।

যত্ন সহকারে প্রতিদিন আপনার মেনু পরিকল্পনা করুন এবং আপনার ক্ষেত্রে শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর এবং প্রয়োজনীয় পণ্য ব্যবহার করুন।

নিষেধাজ্ঞা অধীনে পণ্য

ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ডায়েট চিন্তাশীল হওয়া উচিত, প্রথমত, যারা এই রোগে আক্রান্ত হয়েছেন তাদের অবশ্যই এই জাতীয় পণ্য ত্যাগ করতে হবে:

1. মিষ্টি, চকোলেট, মিষ্টান্ন, মাফিন, জ্যাম, মধু, আইসক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টি;
2. মশলাদার, মশলাদার, নোনতা এবং স্মোকড স্ন্যাকস এবং খাবার, ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের চর্বি;
3. মরিচ, সরিষা;
4. মদ্যপ পানীয়;
5. আঙ্গুর, কলা, কিশমিশ;
6. চিকিত্সকের অনুমতি নিয়ে অল্প পরিমাণে চিনি দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য সমস্ত পণ্য সময়সূচীতে খাওয়া উচিত এবং রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, প্রতিদিনের মেনুতে ফাইবার থাকা উচিত।

দিনের জন্য নমুনা মেনু

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি ডায়েট অনুসরণ করে, আপনি একটি সাধারণ মেনুতে আটকে থাকতে পারেন, এটিতে অনুমোদিত খাবারগুলির মধ্যে থেকে খাবারগুলি পরিবর্তন করে।

উদাহরণ #1:

1. প্রাতঃরাশ - ওটমিল, ডিম। রুটি। কফি।
2. জলখাবার - বেরি সহ প্রাকৃতিক দই।
3. দুপুরের খাবার - উদ্ভিজ্জ স্যুপ, মুরগির স্তন সালাদ (বীটরুট, পেঁয়াজ এবং জলপাই তেল) এবং স্টুড বাঁধাকপি। রুটি। কম্পোট
4. স্ন্যাক - কম চর্বি কুটির পনির। চা.
5. রাতের খাবার - টক ক্রিম, উদ্ভিজ্জ সালাদ (শসা, টমেটো, সবুজ শাক বা অন্য কোন মৌসুমী শাকসবজি) উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকড হেক। রুটি। কোকো।
6. দ্বিতীয় রাতের খাবার (ঘুমানোর কয়েক ঘন্টা আগে) প্রাকৃতিক দই, একটি বেকড আপেল।

উদাহরণ #2:

1. প্রাতঃরাশ: কটেজ পনির 150 গ্রাম, বাকউইট বা ওটমিল 150 গ্রাম, কালো রুটি, মিষ্টি ছাড়া চা।
2. দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: মিষ্টি ছাড়া কমপোট 250 মিলি।
3. দুপুরের খাবার: মুরগির ঝোল 250 গ্রাম, সিদ্ধ চর্বিহীন মাংস 75 গ্রাম, স্টুড বাঁধাকপি - 100 গ্রাম, চিনি-মুক্ত জেলি - 100 গ্রাম, রুটি, খনিজ জল 250 মিলি।
4. জলখাবার - আপেল 1 পিসি।
5. রাতের খাবার: স্টুড সবজি 150 গ্রাম, মিটবল 100 গ্রাম, বাঁধাকপি স্নিটেজেল - 200 গ্রাম, রুটি, মিষ্টি ছাড়া গোলাপের ঝোল।
6. দ্বিতীয় রাতের খাবার: দই পান করা - 250 মিলি।

উদাহরণ #3:

1. প্রাতঃরাশ: গাজর-আপেল সালাদ - 100 গ্রাম, দুধের সাথে চর্বিহীন কুটির পনির - 150 গ্রাম তুষ দিয়ে রুটি - 50 গ্রাম চিনি ছাড়া চা - 1 কাপ। দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট: খনিজ জল - 1 গ্লাস, আপেল।
2. দুপুরের খাবার: সয়া সহ উদ্ভিজ্জ স্যুপ - 200 গ্রাম, মাংস গৌলাশ - 150 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার - 50 গ্রাম। রাইয়ের রুটি - 50 গ্রাম। জাইলিটল সহ চা - 1 কাপ।
3. জলখাবার: ফলের সালাদ - 100 গ্রাম চিনি ছাড়া চা - 1 কাপ।
4. রাতের খাবার: ফিশ স্নিটেজেল - 150 গ্রাম, বাজরার দুধের দোল - 150 গ্রাম। তুষ দিয়ে রুটি - 50 গ্রাম। চিনি ছাড়া চা - 1 গ্লাস। দ্বিতীয় রাতের খাবার: কেফির - 1 গ্লাস।

মনে রাখবেন: ডায়াবেটিস রোগীর ক্ষুধার্ত হওয়া উচিত নয়। আপনার একই সময়ে খাওয়া উচিত, তবে প্রধান খাবারের মধ্যে যদি সামান্য ক্ষুধা দেখা দেয় তবে আপনার অবশ্যই এটি এক কাপ চা বা শাকসবজি দিয়ে মাফ করা উচিত। তবে এটি কেবল একটি হালকা নাস্তা হওয়া উচিত - ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অতিরিক্ত খাওয়া বিপজ্জনক।

(14 872 বার দেখা হয়েছে, আজ 1 বার দেখা হয়েছে)

ডায়াবেটিস একজন ব্যক্তির রক্তে উচ্চ মাত্রার চিনি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। হরমোন ইনসুলিন তৈরি করতে অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা ব্যাহত হওয়ার কারণে এটি ঘটে। পরেরটি শরীর দ্বারা গ্লুকোজের শোষণ নিশ্চিত করে। ডায়াবেটিসের বেশ কিছু কারণ থাকতে পারে, কিন্তু সারমর্ম একই। যে চিনি হজম হয় না তা রক্তে থাকে এবং প্রস্রাবে বেরিয়ে যায়। এই অবস্থা শরীরের উপর একটি খারাপ প্রভাব আছে, যথা সব অঙ্গ এবং সিস্টেমের কাজ. প্রথমত, এটি এই কারণে যে কোষগুলি পর্যাপ্ত গ্লুকোজ পায় না। তাই তারা চর্বি থেকে এটি গ্রহণ শুরু করে। ফলস্বরূপ, শরীরে বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হতে শুরু করে, বিপাক ব্যাহত হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির জীবনের বৈশিষ্ট্য

এই রোগ নির্ণয়ের একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই ডাক্তারের সুপারিশ অনুসরণ করতে হবে এবং বিশেষ ওষুধ গ্রহণ করতে হবে। কিন্তু ওষুধ খাওয়ার পাশাপাশি রোগীর একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি খাওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত। ডায়াবেটিসে সঠিক পুষ্টি বিপাকের স্বাভাবিককরণকে প্রভাবিত করে এমন একটি প্রধান কারণ।

মৌলিক পুষ্টি নিয়ম

ডায়াবেটিস আছে এমন একজন ব্যক্তির পুষ্টির প্রাথমিক নিয়ম মনে রাখা উচিত।

1. আপনার এমন খাবার খাওয়া উচিত নয় যাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে।
2. উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন।
3. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি সুপারিশ করা হয় না।
4. এটা প্রয়োজনীয় যে খাদ্য ভিটামিন সঙ্গে ভরা হয়।
5. ডায়েট পর্যবেক্ষণ করুন। খাবার প্রতিটি একই সময়ে নেওয়া উচিত, খাবারের সংখ্যা দিনে 5-6 বার হওয়া উচিত।

কি খাওয়া যাবে? মিষ্টি কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত?

রোগীদের জন্য নির্ধারিত ডায়েট রোগের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, যাদের প্রথম ধরণের এই অসুস্থতা রয়েছে, অর্থাৎ তাদের সারা জীবন ইনসুলিন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাদের ডায়েট থেকে চর্বিযুক্ত খাবার বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভাজা খাবারও নিষিদ্ধ।

তবে যারা দ্বিতীয় ধরণের এই রোগে ভুগছেন এবং ইনসুলিন থেরাপির পরামর্শ দিয়েছেন তাদের খাওয়ার ক্ষেত্রে কঠোর সুপারিশগুলি মেনে চলা উচিত। এই ক্ষেত্রে, ডাক্তার এমন একটি মেনু গণনা করে যাতে ব্যক্তির গ্লুকোজ স্তর স্বাভাবিক থাকে বা এটি থেকে ন্যূনতম বিচ্যুতি হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য চিকিত্সক সুইটনারও লিখে দেন।

Glycemic সূচক

খাদ্য পণ্য আছে এই সূচকটি নির্ধারণ করে যে একটি নির্দিষ্ট পণ্য ব্যবহার থেকে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কতটা বাড়বে। খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে তথ্য ধারণ করে এমন বিশেষ টেবিল রয়েছে। এই টেবিলে সবচেয়ে সাধারণ খাবারের তালিকা রয়েছে।

গ্লাইসেমিক সূচকের স্তর অনুসারে খাবারকে তিনটি গ্রুপে ভাগ করার রেওয়াজ রয়েছে।

1. একটি নিম্ন সূচক 49 পর্যন্ত মান সহ খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করে।
2. 50 থেকে 69 পর্যন্ত পণ্যগুলির গড় স্তর রয়েছে।
3. উচ্চ স্তর - 70 এর বেশি।

উদাহরণস্বরূপ, বোরোডিনো রুটির একটি জিআই রয়েছে 45 ইউনিট। এর মানে হল এটি কম জিআই খাবারের অন্তর্গত। কিন্তু কিউই 50 ইউনিট একটি সূচক আছে. আর তাই প্রতিটি খাদ্য পণ্যের দিকে তাকানো সম্ভব। নিরাপদ মিষ্টি আছে (তাদের আইজি 50 এর বেশি হওয়া উচিত নয়) যেগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

সম্মিলিত খাবারের জন্য, গ্লাইসেমিক সূচকটি তাদের অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির সামগ্রিকতার দ্বারা মূল্যায়ন করা প্রয়োজন। যদি আমরা স্যুপ সম্পর্কে কথা বলি, তবে উদ্ভিজ্জ ঝোল বা চর্বিহীন মাংস থেকে রান্না করা ঝোলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

মিষ্টি খাবারের প্রকারভেদ

মিষ্টি কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক? এই প্রশ্নটি অনেক বিতর্ক সৃষ্টি করে। বিশেষজ্ঞদের মতামত বিভক্ত। যাইহোক, এই রোগের রোগীদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা মিষ্টি খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি ব্যতিক্রম নয়, মূল জিনিসটি নির্দিষ্ট নিয়ম জানা।

এই কঠিন প্রশ্নের উত্তরে, প্রথমত, মিষ্টিকে কী বোঝায় তার একটি সংজ্ঞা দেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু এই ধারণাটি বেশ বিস্তৃত। শর্তসাপেক্ষে মিষ্টিকে কয়েকটি গ্রুপে ভাগ করা সম্ভব:

1. যে খাবারগুলি নিজেদের মধ্যে মিষ্টি। এই গ্রুপে ফল এবং বেরি অন্তর্ভুক্ত।
2. ময়দা ব্যবহার করে তৈরি পণ্য, যেমন কেক, বান, কুকিজ, পেস্ট্রি ইত্যাদি।
3. মিষ্টি, প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করে প্রস্তুত খাবার। এই বিভাগে কমপোট, জেলি, জুস, মিষ্টি মিষ্টান্ন রয়েছে।
4. যেসব খাবারে চর্বি থাকে। যেমন: চকলেট, ক্রিম, আইসিং, চকোলেট বাটার।

উপরের সমস্ত খাবারে প্রচুর পরিমাণে চিনি বা সুক্রোজ থাকে। পরেরটি খুব দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি: কীভাবে ব্যবহার করবেন

প্রথমত, ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। দুর্ভাগ্যবশত, প্রায় সব মিষ্টি খাবারের এই সূচক আছে। অতএব, তাদের ব্যবহার মহান সাবধানে বাহিত করা উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল কার্বোহাইড্রেটগুলি খুব দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এই সংযোগে, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যায়।

বিপরীত পরিস্থিতি রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীর রক্তে শর্করার মাত্রা ক্রিটিক্যাল লেভেলে থাকলে এমন পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং কোমা এড়ানোর জন্য তাকে জরুরীভাবে নিষিদ্ধ পণ্যটি গ্রহণ করতে হবে। সাধারণত, যাদের গ্লুকোজের মাত্রা কমানোর এই ঝুঁকি থাকে তারা তাদের সাথে কিছু নিষিদ্ধ পণ্য বহন করে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি (ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, তারা কখনও কখনও পরিত্রাণ হতে পারে), জুস বা কিছু ধরণের ফল। প্রয়োজন হলে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং এর ফলে আপনার অবস্থা স্থিতিশীল করতে পারেন।

হাইপোগ্লাইসেমিয়ার কারণ

একটি মানব অবস্থার কারণ যেখানে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা গুরুতর স্তরে নেমে যায়:

1. ক্রীড়া কার্যক্রম.
2. বিভিন্ন ভ্রমণ।
3. স্ট্রেস বা স্নায়বিক স্ট্রেন।
4. দীর্ঘায়িত বহিরঙ্গন আন্দোলন।

হাইপোগ্লাইসেমিয়া একটি রাষ্ট্র ঘটে তা নির্ধারণ কিভাবে?

হাইপোগ্লাইসেমিয়ার প্রধান লক্ষণ:

1. ক্ষুধার তীব্র অনুভূতি আছে।
2. হৃদস্পন্দন দ্রুত হয়।
3. ঘাম বের হয়।
4. ঠোঁট কাঁপতে থাকে।
5. কাঁপানো অঙ্গ, বাহু এবং পা।
6. মাথায় ব্যথা আছে।
7. চোখের সামনে ঘোমটা।

এই লক্ষণগুলি শুধুমাত্র রোগীদের দ্বারাই নয়, তাদের প্রিয়জনের দ্বারাও অধ্যয়ন করা উচিত। এটি প্রয়োজনীয় যাতে এই ধরনের অবস্থার ক্ষেত্রে, কাছাকাছি একজন ব্যক্তি সহায়তা প্রদান করতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল রোগী নিজেই তার স্বাস্থ্যের অবনতির অবস্থায় নিজেকে অভিমুখী করতে পারবেন না।

ডায়াবেটিস রোগীরা কি আইসক্রিম খেতে পারেন?

এই প্রশ্নটি এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের মধ্যে একটি অস্পষ্ট প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। আমরা যদি আইসক্রিম বিবেচনা করি এতে কতগুলি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তবে তাদের পরিমাণ কম। এটি সাদা রুটির টুকরোতে থাকা কার্বোহাইড্রেটের একই পরিমাণ।

এছাড়াও, আইসক্রিম একটি চর্বিযুক্ত এবং মিষ্টি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে, এমন কিছু আছে যা চর্বি এবং ঠান্ডার সংমিশ্রণে, শরীরে চিনির শোষণ অনেক বেশি ধীরে ধীরে ঘটে। কিন্তু যে সব হয় না। এই পণ্যটির সংমিশ্রণে জেলটিন রয়েছে, যা রক্তে চিনির শোষণের প্রক্রিয়াকেও ধীর করে দেয়।

উপরোক্ত তথ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে আইসক্রিম ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া হতে পারে। প্রধান জিনিস একটি মানের পণ্য চয়ন এবং প্রস্তুতকারকের মধ্যে আত্মবিশ্বাসী হতে হয়। মান থেকে কোন বিচ্যুতি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। আপনার পরিমাপও জানা উচিত। আপনার খুব বেশি আইসক্রিম খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যাদের রোগের কারণ স্থূলতা।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপনার খাদ্য থেকে কোন খাবারগুলি বাদ দেওয়া উচিত?

এটি মনে রাখা উচিত যে ডায়াবেটিস একটি গুরুতর রোগ যা মানবদেহে অপরিবর্তনীয় পরিণতি ঘটাতে পারে। অতএব, এই ধরনের রোগ নির্ণয়ের লোকেদের অবশ্যই ডাক্তারের সমস্ত প্রেসক্রিপশন মেনে চলতে হবে এবং পুষ্টির প্রতি বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। মুদিখানা তালিকা:

1. ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের মেনু থেকে উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সবজি বাদ দেওয়া উচিত। যেমন: আলু এবং গাজর। আপনি যদি মেনু থেকে এই পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে না পারেন, তাহলে আপনার তাদের ব্যবহার কমিয়ে আনা উচিত। এছাড়াও, কোনও ক্ষেত্রেই লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি খাওয়া উচিত নয়।
2. মাখন সাদা রুটি এবং বান খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
3. খেজুর, কলা, কিশমিশ, মিষ্টি মিষ্টান্ন এবং স্ট্রবেরির মতো খাবারগুলিও ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত কারণ এতে চিনির পরিমাণ বেশি।
4. ফলের রস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য contraindicated হয়. যদি একজন ব্যক্তি সম্পূর্ণরূপে এগুলি পরিত্যাগ করতে সক্ষম না হন, তবে ব্যবহারটি হ্রাস করা উচিত বা জল দিয়ে পাতলা করা উচিত।
5. চর্বিযুক্ত খাবার ডায়াবেটিস নির্ণয়ের লোকদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়। আপনার স্যুপগুলিও ত্যাগ করা উচিত, যার ভিত্তি ফ্যাটি ঝোল। ধূমপান করা সসেজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য contraindicated হয়। চর্বিযুক্ত খাবার এমনকি সুস্থ মানুষের জন্যও সুপারিশ করা হয় না, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে তাদের অন্তর্ভুক্ত করা অপরিবর্তনীয় জীবন-হুমকির পরিণতি হতে পারে।
6. আরেকটি পণ্য যা এই রোগের রোগীদের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে তা হল টিনজাত মাছ এবং লবণযুক্ত মাছ। তাদের একটি কম জিআই থাকা সত্ত্বেও, একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রোগীর অবস্থার অবনতির দিকে পরিচালিত করবে।
7. ডায়াবেটিস রোগীদের বিভিন্ন সস খাওয়া বন্ধ করা উচিত।
8. একটি উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট সঙ্গে দুগ্ধজাত পণ্য এই রোগ নির্ণয়ের সঙ্গে মানুষের জন্য contraindicated হয়.
9. সুজি এবং পাস্তা খাওয়ার জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।
10. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কার্বনেটেড পানীয় এবং মিষ্টি contraindicated হয়।

নিষিদ্ধ খাবারের তালিকা বেশ বড়। তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি মেনু কম্পাইল করার সময় এটি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। রোগী কীভাবে খায় তার উপর তার স্বাস্থ্যের অবস্থা নির্ভর করে।

ডায়াবেটিস মেলিটাস সভ্যতার অন্যতম সাধারণ রোগ। টাইপ 2 ডায়াবেটিস শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেটের অত্যধিক খরচের কারণে দেখা দেয় এবং টাইপ 1 হল একটি অটোইমিউন রোগ যা শস্য, সেইসাথে শিল্প উদ্ভিজ্জ তেল দ্বারা সৃষ্ট বা বর্ধিত হতে পারে। সম্প্রতি, আলঝাইমার রোগটিকে "টাইপ 3 ডায়াবেটিস" বলা হয়েছে।

সবচেয়ে দুঃখজনক বিষয় হল যে হেলথ ফুড পিরামিড প্রচার করা হচ্ছে তা সরাসরি ডায়াবেটিসের বাহুতে লোকেদের পাঠায় এবং অসুস্থতার জন্য সুপারিশকৃত খাদ্যগুলি অকার্যকর। স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্যটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শূকরকে মোটা করার জন্য তাদের খাওয়ানোর সাথে খুব মিল - এটি দুর্ভাগ্যক্রমে প্রমাণ করে যে বাণিজ্যিক ওষুধ এবং উদ্বেগগুলি যতটা সম্ভব ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার জন্য সবকিছু করছে। কারণ তারা এটি থেকে অর্থ উপার্জন করে।

ইন্টারনেট জটিল কার্বোহাইড্রেট, জটিল গ্লাইসেমিক সূচকের গণনা, মাংস, চর্বি, ডিম বা ভাজা খাবারের সীমাবদ্ধতার উপর ভিত্তি করে ডায়াবেটিসের জন্য বিভিন্ন ডায়েট অফার করে এমন ওয়েবসাইট দিয়ে পূর্ণ।

প্রতিটি ডায়াবেটিক যারা এই ধরনের ডায়েট চেষ্টা করেছেন তারা বলতে পারেন যে তাদের কার্যকারিতা খুব কম - রক্তে শর্করার মাত্রার পরিবর্তে, তারা শুধুমাত্র জীবনের আরাম কমায়। রক্তে খুব বেশি চিনি থাকলে আপনাকে কম খেতে হবে তা বোঝার জন্য আপনাকে আইনস্টাইন হতে হবে না।

যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস শুধুমাত্র অত্যধিক কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার কারণে দেখা দেয়, তবে কার্যকরভাবে রোগ নিরাময়ের একমাত্র উপায় হল সেগুলিকে সীমিত করা, যেমন। কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য। যাইহোক, মনে রাখবেন যে আপনি চরমে যেতে পারবেন না - আপনি যদি সামান্য কার্বোহাইড্রেট খান তবে এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ হতে পারে, যা ডায়াবেটিকদের জন্য খুব বেশি কার্যকর হবে না।

ডায়াবেটিস মেলিটাস হল একটি সাধারণ অন্তঃস্রাবী রোগ যা শরীরে ইনসুলিন (অগ্ন্যাশয় হরমোন) এর অভাব বা এর কম কার্যকলাপের কারণে ঘটে। ফলস্বরূপ, ডায়াবেটিস মেলিটাসে, রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় (হাইপারগ্লাইসেমিয়া), যা বিপাকীয় ব্যাধি এবং শরীরের প্রায় সমস্ত কার্যকরী সিস্টেমের ধীরে ধীরে ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসের ব্যবস্থার প্রধান থেরাপিউটিক লক্ষ্য হল শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করা। স্বাভাবিককরণের একটি সূচক হল রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস। একই সময়ে, রোগীর সাধারণ সুস্থতা উন্নত হয়: তৃষ্ণা হ্রাস পায়, কাজের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

ডায়াবেটিসের জন্য প্রাথমিক খাদ্য নির্দেশিকা:

• পুষ্টি ভগ্নাংশ হওয়া উচিত (প্রতিদিন 5-6 খাবার), যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় হালকা বৃদ্ধির সাথে অন্ত্র থেকে কার্বোহাইড্রেটের আরও অভিন্ন শোষণে অবদান রাখে।
• নির্দিষ্ট সময়ে খাবার গ্রহণ করা উচিত, তাহলে রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ হবে।
• রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় এমন খাবারগুলি বাদ দেওয়া বা সীমিত করা প্রয়োজন: চিনি, মিষ্টান্ন, জ্যাম, জ্যাম, আঙ্গুর।
• খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, "ডায়েটারি ফাইবার" (সবজি, ময়দার পণ্য), যেহেতু এই পণ্যগুলি কম পরিমাণে চিনি বাড়ায়।
• এটা বাঞ্ছনীয় যে রান্না করা খাবারে অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে (~30%), এর অর্ধেকেরও বেশি (75% পর্যন্ত) উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী, ভুট্টা, জলপাই ইত্যাদি) থাকা উচিত।
• অসুস্থ শিশুর খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ প্রতিদিন একই হওয়া উচিত (বিশেষত ইনসুলিনের ডোজ নির্বাচন করার সময়) এবং তার বয়সের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। একই খাবারে (সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার-দুপুরের খাবার ইত্যাদি) একই ক্যালরির পরিমাণ বজায় রাখাও খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
• অন্যথায়, ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য স্বাভাবিক (শারীরিক) পুষ্টি থেকে ভিন্ন হওয়া উচিত নয়।

ডায়াবেটিসে পুষ্টির বৈশিষ্ট্য

ডায়াবেটিস মেলিটাসে, প্রথমত, খাদ্যতালিকাগত চিকিত্সা প্রয়োজন। খাবারে শক্তির পরিমাণ রোগীর শক্তি হ্রাসের সমান হওয়া উচিত, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেটের সুষম গ্রহণ, খাদ্য গ্রহণ - দিনে 5-6 বার। পুষ্টির গণনা রুটি ইউনিটে সঞ্চালিত হয়। 1 রুটির ইউনিট = 12 গ্রাম গ্লুকোজ। শরীরের প্রতিদিন 18-24 রুটি ইউনিট পাওয়া উচিত, যা নিম্নরূপ বিতরণ করা হয়: সকালের নাস্তা 9-10 ইউনিট, দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট এবং বিকেলের নাস্তা 1-2 ইউনিট প্রতিটি, মধ্যাহ্নভোজন 6-7 ইউনিট, রাতের খাবার 3-4 ইউনিট।

অতিরিক্ত ওজনের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, সবজি যেমন তাজা এবং স্যুরক্রট, পালং শাক, লেটুস, সবুজ মটর, শসা এবং টমেটো অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়। ডায়াবেটিসে লিভারের ব্যাপক ক্ষতি হয়। এর কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য, ডায়েটে লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর (কুটির পনির, ওটমিল, সয়াবিন এবং অন্যান্য) ধারণকারী খাবারগুলি প্রবর্তন করা এবং ভাজা খাবারের পাশাপাশি মাংস এবং মাছের ঝোল সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েটের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, তবে বাড়িতে আপনি একটি (আহার 9) ব্যবহার করতে পারেন, যা নির্দিষ্ট খাবার বা পণ্যগুলি বাদ দিয়ে বা যুক্ত করে যে কোনও রোগীর চিকিত্সার সাথে সহজেই মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে।

একটি ডায়াবেটিস রোগীর খাবার ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়া উচিত, তাই এটি খাদ্যের মধ্যে ভিটামিন বাহক প্রবর্তন করা দরকারী: বেকারের খামির, বিয়ার খামির, রোজশিপ ব্রোথ, এসপিপি, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক।

এটি খাওয়া নিষিদ্ধ: মিষ্টান্ন, বেকিং, জ্যাম, মিষ্টি, চকোলেট, মধু, আইসক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টি, মশলাদার, নোনতা, মশলাদার, স্মোকড স্ন্যাকস এবং ডিশ, শুয়োরের মাংস এবং মাটনের চর্বি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, কলা, আঙ্গুর, কিসমিস। চিকিত্সকের অনুমতি নিয়ে অল্প পরিমাণে চিনি দেওয়া হয়।

• রুটি বেশিরভাগ কালো।
• স্যুপ বেশিরভাগই উদ্ভিজ্জ ঝোলের উপর। সপ্তাহে 1-2 বার শাকসবজি সহ দুর্বল মাংস বা মাছের ঝোল।
• মাংস, মুরগি, মাছের খাবার। গরুর মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, সেদ্ধ এবং অ্যাস্পিক টার্কি, সেদ্ধ চর্বিহীন মাছ।
• শাকসবজি থেকে খাবার এবং সাইড ডিশ। সাদা বাঁধাকপি, ফুলকপি, লেটুস, মূলা, শসা, টমেটো, জুচিনি। আলু, বীট, গাজর (প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি নয়)। একটি দিন সুপারিশ করা হয় 900 - 1000 গ্রাম সবজি কাঁচা, সিদ্ধ এবং বেকড আকারে।
• ফল এবং বেরি, মিষ্টি খাবার এবং মিষ্টি। টক এবং টক-মিষ্টি জাতের ফল এবং বেরি (অ্যান্টোনভ আপেল, লেবু, কমলা, লাল currants, ক্র্যানবেরি, ইত্যাদি) কাঁচা আকারে প্রতিদিন 200 গ্রাম পর্যন্ত, xylitol, sorbitol-এ compotes আকারে।
• সিরিয়াল থেকে খাবার এবং সাইড ডিশ। সীমিত পরিমাণে।
• তাদের কাছ থেকে ডিম এবং খাবার। সম্পূর্ণ ডিম (প্রতিদিন 2 টুকরার বেশি নয়) নরম-সিদ্ধ, অমলেট আকারে এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করার জন্য।
• দুগ্ধজাত পণ্য. দুধ, কেফির, দইযুক্ত দুধ, কুটির পনির প্রাকৃতিক আকারে বা চিজকেক এবং পুডিং আকারে, পনির, টক ক্রিম, সীমিত পরিমাণে ক্রিম।
• পানীয়. চা, দুধের সাথে চা, দুর্বল কফি, টমেটোর রস, ফল এবং বেরির রস (বিশেষত তাজা তৈরি) টক জাতের বেরি এবং ফল থেকে, বিশেষ করে ব্লুবেরি, চেরি, ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি, স্ট্রবেরি, বন্য স্ট্রবেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন, ব্ল্যাকবেরি, পাথর। ফল, সাইট্রাস ফল, কুমড়া, কালো currant, লাল currant, রাস্পবেরি, গুজবেরি।
• চর্বি। মাখন, উদ্ভিজ্জ তেল - মাত্র 40 গ্রাম (মুক্ত আকারে এবং রান্নার জন্য)।

নিষিদ্ধ: সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার (চিনি, মধু, জ্যাম, মিষ্টান্ন ইত্যাদি), সহ। মিষ্টি ফল এবং বেরি (আঙ্গুর, কিশমিশ, তরমুজ, তরমুজ, নাশপাতি, এপ্রিকট ইত্যাদি), অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি

অনেকগুলি সাধারণ লক্ষ্য থাকা (উচ্চ রক্তে শর্করার লক্ষণগুলি দূর করা, হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা, জটিলতা প্রতিরোধ), ইনসুলিন-নির্ভর এবং অ-ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সার উপায়গুলি উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রধান চিকিৎসা হল কম-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য এবং বর্ধিত শারীরিক কার্যকলাপের মাধ্যমে শরীরের ওজন স্বাভাবিক করা।

টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাস (DM1), যার ঘটনাটি অগ্ন্যাশয় বিটা-কোষের মৃত্যু এবং ইনসুলিনের ঘাটতির সাথে জড়িত, চিকিত্সার প্রধান পদ্ধতি হল ইনসুলিন প্রতিস্থাপন থেরাপি, এবং খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা, আধুনিক দৃষ্টিভঙ্গি অনুসারে, একটি সহায়ক। প্রকৃতি এবং শুধুমাত্র সেই পরিমাণে দেওয়া উচিত যে কীভাবে তাদের ইনসুলিন থেরাপি একজন সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে ইনসুলিনের উত্পাদন থেকে আলাদা।

ইনসুলিন থেরাপির পদ্ধতির উন্নতি এবং রক্তে শর্করার মাত্রার পরিপ্রেক্ষিতে বিপাকের স্ব-নিয়ন্ত্রণ টাইপ 1 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীকে শুধুমাত্র সুস্থ মানুষের মতো ক্ষুধা ও তৃপ্তির অনুভূতির উপর নির্ভর করে খাদ্য গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করার সুযোগ দেয়। কিন্তু ইনজেকশন দেওয়া ইনসুলিন আপনি কখন এবং কতটা খাচ্ছেন তা "জানে না"। অতএব, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে ইনসুলিনের ক্রিয়া পুষ্টির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। অতএব, আপনাকে জানতে হবে কোন খাবারগুলি রক্তে শর্করা বাড়ায়।

খাদ্য পণ্য তিনটি উপাদান গঠিত হয়: প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট। তাদের সকলের একটি ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তবে তাদের সকলেই রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ায় না। চর্বি এবং প্রোটিন একটি চিনি বৃদ্ধি প্রভাব নেই. এটি থেকে এটি অনুসরণ করা হয় যে DM1 রোগীর ক্ষুধা, অভ্যাসের উপর নির্ভর করে একজন সুস্থ ব্যক্তির মতো একই পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি (মাংস, মাছ, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, মাখন, পনির, কুটির পনির ইত্যাদি) গ্রহণ করতে পারে। , ইত্যাদি স্বাভাবিক শরীরের ওজন অনুমান। শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট একটি প্রকৃত চিনি-উত্থাপন প্রভাব আছে.

মনোযোগ!

তবে এর অর্থ এই নয় যে তাদের সীমাবদ্ধ করা উচিত। এর অর্থ হ'ল শর্ট-অ্যাক্টিং ইনসুলিনের ডোজ সঠিকভাবে গণনা করার জন্য কার্বোহাইড্রেটগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। কোন খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে? এটা মনে রাখা সহজ: সমস্ত উদ্ভিদ পণ্য, এবং পশু পণ্য - শুধুমাত্র তরল দুগ্ধজাত পণ্য। একই সময়ে, এমন ধরণের কার্বোহাইড্রেট খাবার রয়েছে, যার পরে রক্তে শর্করা হয় একেবারেই বাড়ে না বা খুব বেশি বাড়ে না। এর মধ্যে রয়েছে স্বাভাবিক পরিমাণে খাওয়া প্রায় সব ধরনের সবজি।

যে পণ্যগুলি রক্তে শর্করা বাড়ায় এবং গণনা করার প্রয়োজন হয় সেগুলিকে 4 টি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছে:

1. সিরিয়াল (শস্য) - রুটি এবং বেকারি পণ্য, পাস্তা, সিরিয়াল, ভুট্টা।
2. ফল।
3. আলু.
4. দুধ এবং তরল দুগ্ধজাত পণ্য।
5. বিশুদ্ধ চিনি ধারণকারী পণ্য, তথাকথিত সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট।

বৈচিত্র্যময় খাওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কীভাবে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত কিছু খাবার অন্যের সাথে প্রতিস্থাপন করতে হয়, তবে এমনভাবে যাতে রক্তে শর্করার পরিমাণ কিছুটা ওঠানামা করে। রুটি ইউনিট (XE) সিস্টেম ব্যবহার করে এই ধরনের প্রতিস্থাপন করা সহজ। এক XE হল 10-12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী একটি পণ্যের পরিমাণের সমান, যেমন এক টুকরো রুটি। যদিও ইউনিটটিকে "রুটি" বলা হয়, তবে তাদের মধ্যে কেবল রুটির পরিমাণই নয়, অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটযুক্ত পণ্যগুলিও প্রকাশ করা সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, 1 XE তে একটি মাঝারি আকারের কমলা, বা এক গ্লাস দুধ, বা 2 টেবিল চামচ সিরিয়াল থাকে।

XE সিস্টেমের সুবিধার মধ্যে রয়েছে যে রোগীকে দাঁড়িপাল্লায় পণ্যগুলি ওজন করার প্রয়োজন নেই, তবে এই পরিমাণটি দৃশ্যত অনুমান করা যথেষ্ট - উপলব্ধির জন্য সুবিধাজনক ভলিউম ব্যবহার করে (একটি টুকরো, একটি গ্লাস, একটি টুকরা , একটি চামচ, ইত্যাদি)। XE টেবিলগুলি অসুস্থদের জন্য স্কুল থেকে পাওয়া যেতে পারে বা বিশেষ সাহিত্যে পাওয়া যেতে পারে। খাবারের আগে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাপ করে আপনি প্রতি খাবারে কতটা XE খেতে যাচ্ছেন তা জেনে, আপনি দ্রুত-অভিনয়কারী ইনসুলিনের উপযুক্ত ডোজ পরিচালনা করতে পারেন, এবং তারপর খাবারের পরে আপনার রক্তে শর্করা পরীক্ষা করতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে, রক্তে শর্করার উপর কিছু খাবারের প্রভাব সম্পর্কে ভুল ধারণা রয়েছে। সুতরাং, খুব প্রায়ই, রোগীরা বিশ্বাস করে যে তারা শুধুমাত্র বাদামী রুটি খেতে পারে। আপনি রেফারেন্স বই থেকে দেখতে পাচ্ছেন, সাদা এবং কালো রুটির কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীতে কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই। বকউইট পোরিজের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য, একটি পণ্য যা কয়েক দশক ধরে, কিছু কারণে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাময়কারী হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে বাকউইট পোরিজ অন্যান্য সিরিয়াল থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা নয়।

একজন সু-প্রশিক্ষিত DM1 রোগী যিনি ঘন ঘন (দিনে বেশ কয়েকবার) রক্তে শর্করার পরিমাপ করেন এবং সঠিকভাবে ইনসুলিনের ডোজ পরিবর্তন করেন, তাকেও যৌক্তিক পরিমাণে মিষ্টি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তাদের XE-তে গণনা করা হয়।

টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যের সীমাবদ্ধতা কি?

• প্রতিটি খাবারের জন্য 7-8 XE এর বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• তরল মিষ্টি (লেমোনেড, চিনি সহ চা, ফলের রস) রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ, কারণ তাদের পরে চিনির বৃদ্ধি বিশেষত দ্রুত হয়। কিন্তু মিষ্টি ব্যবহার করে এই সমস্যাটি সহজেই সমাধান করা যায়।

ডায়াবেটিসের জন্য রান্না এবং রান্নার ধরন যেকোনো কিছু হতে পারে। ভাজা, ভাজা, মশলাদার ইত্যাদি এড়িয়ে চলার জন্য সুপারিশ। শুধুমাত্র সেই সমস্ত রোগীদের দেওয়া উচিত যাদের ডায়াবেটিস ছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ রয়েছে।

এই ধরনের বিনামূল্যে পুষ্টি শুধুমাত্র একজন প্রশিক্ষিত রোগীর দ্বারা বাহিত হতে পারে যিনি ঘন ঘন স্ব-নিরীক্ষণ করেন এবং ইনসুলিনের একাধিক ইনজেকশনে থাকেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ স্কুলে উপযুক্ত প্রশিক্ষণ নেওয়া যেতে পারে।

সূত্র: http://nrma.ru

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট: ওষুধ হিসাবে পুষ্টি

অনেক ওষুধ আছে যা রক্তে শর্করাকে কমায়, কিন্তু, তবুও, ডায়েট 9 চিকিৎসায় শেষ নয়। সাবধানে নির্বাচিত পণ্যগুলি ডায়াবেটিসের জন্য থেরাপিউটিক পুষ্টির মূল নীতি।

ডায়াবেটিসে ডায়েট আপনাকে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়, স্বাস্থ্য-হুমকিপূর্ণ পরিস্থিতি এড়িয়ে।

ডায়াবেটিসের জন্য থেরাপিউটিক পুষ্টি

ডায়াবেটিস মেলিটাসের দুটি ধরণের রোগ রয়েছে: প্রথম প্রকারটিকে ইনসুলিন-নির্ভর বলা হয় এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসকে অ-ইনসুলিন নির্ভর বলা হয়। রোগের যেকোনো ধরনের জন্য, ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য একটি কঠোরভাবে নির্বাচিত খাদ্য প্রয়োজন, যা শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করতে পারে। চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে থেরাপিউটিক পুষ্টি ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে।আর যারা ইতিমধ্যে এই রোগে ভুগছেন তাদের জন্য ওষুধের ব্যবহার কমিয়ে দিন।

ডায়াবেটিসের জন্য থেরাপিউটিক পুষ্টি (প্রায়শই "ডায়েট 9" হিসাবে উল্লেখ করা হয়) সাধারণত উপস্থিত চিকিত্সক দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং রোগের সমস্ত বৈশিষ্ট্য যেমন ডায়াবেটিসের ধরন এবং তীব্রতা বিবেচনা করে। এবং ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্য পৃথকভাবে তৈরি করা হয়।

অবশ্যই, "ডায়াবেটিস" এর নির্ণয়ের অর্থ এই নয় যে এখন থেকে মেনুতে নিস্তেজ এবং একঘেয়ে খাবার থাকবে, কারণ আসলে, ডায়াবেটিসের পুষ্টিতে আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। প্রধান জিনিস হল কিছু নীতি অনুসরণ করা, উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য থেকে ভাজা, মশলাদার, নোনতা এবং ধূমপান করা খাবারগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন। টিনজাত খাবার, সরিষা এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পর্কে ভুলে যান।

এটি সম্ভবত কারও জন্য আবিষ্কার হবে না যে ডায়াবেটিসে পুষ্টি চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেয়। ডায়াবেটিসের গুরুতর আকারে, চিনিকে খাদ্য থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে হালকা বা মাঝারি ডায়াবেটিসের সাথে, অল্প পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবারের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়মিত পর্যবেক্ষণের সাপেক্ষে।

সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান ডায়াবেটিসের অগ্রগতির উপর একটি বড় প্রভাব ফেলে। অতএব, ডায়াবেটিসের জন্য একটি ডায়েটে চর্বিযুক্ত খাবারের গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ এবং সীমাবদ্ধ করা উচিত, বিভিন্ন মিষ্টি ব্যবহারের চেয়ে কম কঠোরভাবে নয়।

ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি ভগ্নাংশ হওয়া উচিত। আপনার দিনে 5 বার খেতে হবে। এটি এই ডায়েট যা আপনাকে রক্তে ইনসুলিন এবং গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করতে দেয়। প্রধান খাবার, এটি হল প্রাতঃরাশ - দুপুরের খাবার - রাতের খাবার, ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা প্রায় সমান হওয়া উচিত।

টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সার ভিত্তি - ইনসুলিন-নির্ভর টাইপ, সঠিকভাবে নির্বাচিত ইনসুলিন থেরাপি। ডাক্তারের প্রধান লক্ষ্য হল প্রয়োজনীয় ওষুধের সঠিক সংমিশ্রণ এবং ডায়াবেটিসের জন্য একটি থেরাপিউটিক ডায়েট নির্বাচন করা।

রক্তের গ্লুকোজের ওঠানামা এবং সম্ভাব্য জটিলতার ঝুঁকি কমাতে এটি প্রয়োজনীয়। যাইহোক, টাইপ 1 ডায়াবেটিসে খাদ্য গৌণ ভূমিকা থেকে অনেক দূরে। এটি শুধুমাত্র একজন ডাক্তার দ্বারা সংকলিত করা উচিত, কারণ এই ধরনের ডায়াবেটিস সবচেয়ে বিপজ্জনক, এবং চিকিত্সা প্রধানত ঔষধি - ইনসুলিন প্রশাসনে হ্রাস করা হয়।

ইনসুলিনের ডোজ এবং খাওয়া খাবারের পরিমাণের সবচেয়ে সঠিক গণনার জন্য, "ব্রেড ইউনিট" (XE) এর একটি বিশেষ ব্যবস্থা তৈরি করা হয়েছে। এই সিস্টেম অনুসারে, একটি XE 10-12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সমান। বোঝার জন্য, একটি XE হবে এক টুকরো রুটি বা একটি মাঝারি কমলার সমতুল্য। সাধারণভাবে, খাবারের জন্য XE গণনা করার জন্য টেবিল আছে।

সুতরাং, টাইপ 1 ডায়াবেটিসের জন্য একটি ডায়েট মূলত কেবলমাত্র খাবারে রুটি ইউনিট বা কার্বোহাইড্রেটের বিষয়বস্তু সঠিকভাবে গণনা করার জন্য নেমে আসে। অন্য কথায়, এই ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের ডায়েট, স্বাভাবিক ওজন এবং সঠিক ইনসুলিন থেরাপি সহ একজন ব্যক্তির জন্য, কী খাবেন তা নয়, তবে কতটা।

টাইপ 1 ডায়াবেটিস ডায়েট বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম নির্ধারণ করে যার দ্বারা একজন ডায়াবেটিস রোগী সাধারণভাবে খেতে পারেন এবং একজন সাধারণ সুস্থ ব্যক্তির থেকে প্রায় আলাদা করা যায় না। প্রথমত, একটি একক খাবার 7-8 রুটি ইউনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়, যদি আপনি কার্বোহাইড্রেট গণনা করেন তবে এটি প্রতি খাবারের 70-90 গ্রাম।

প্রতিবার খাওয়ার আগে, ইনসুলিনের ডোজ এবং রুটি ইউনিটের সংখ্যা গণনা করা প্রয়োজন। এবং দ্বিতীয়ত, ডায়াবেটিসের ডায়েট, যথা টাইপ 1 ডায়াবেটিসের ডায়েট, স্পষ্টতই চিনিযুক্ত পানীয়গুলি বাদ দেয়, যেমন চিনিযুক্ত চা, কোমল পানীয়, সোডা এবং চিনিযুক্ত জুস।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রধান কারণ হল স্থূলতা এবং অতিরিক্ত খাওয়া। এই ধরনের ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিৎসায়, যা অ-ইনসুলিন নির্ভর টাইপ হিসাবে পরিচিত, প্রধান লক্ষ্য হল কার্বোহাইড্রেটের বিপাক স্থিতিশীল করা। টাইপ 2 ডায়াবেটিক ডায়েট এবং প্রতিদিনের ব্যায়াম ইনসুলিনের প্রতি কোষের সংবেদনশীলতা বাড়ায়।

অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তির জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি ডায়েট এবং একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরণের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের ওজন বেশি, একটি স্বতন্ত্র ভিত্তিতে একজন এন্ডোক্রিনোলজিস্ট দ্বারা সংকলিত হয়। ডায়েট সংকলন করার সময়, বয়স, লিঙ্গ এবং একজন ব্যক্তির শারীরিক কার্যকলাপ বিবেচনায় নেওয়া হয়।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট ওজন কমানোর লক্ষ্যে। প্রতিটি রোগীর জন্য, প্রয়োজনীয় দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ গণনা করা হয়। এক কিলোগ্রাম শরীরের ওজনের জন্য, মহিলাদের জন্য 20 ক্যালোরি এবং পুরুষদের জন্য 25 ক্যালোরি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, 70 কিলোগ্রাম ওজনের একজন মহিলার জন্য, দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ 1400 হবে।

ডায়াবেটিস ধরা পড়া একজন ব্যক্তি নিয়মিত ডায়েট অনুসরণ করেন। অতএব, এটি এমনভাবে ডিজাইন করা উচিত যাতে খাদ্যটি সুস্বাদু এবং বৈচিত্র্যময় হয়। একই সময়ে, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় এমন খাবারের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন। ডায়াবেটিসের ডায়েটে ফাইবার এবং জল সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

ডায়েট "সারণী নম্বর 9"

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট "টেবিল নম্বর 9" (ওরফে "ডায়েট 9") হালকা থেকে মাঝারি ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেদের জন্য উদ্দিষ্ট৷ চিকিত্সকরা - পুষ্টিবিদরা একটি বিশেষ পুষ্টি ব্যবস্থা অফার করেন, যা সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রধান।

ডায়েট 9 কার্বোহাইড্রেটের সর্বাধিক অনুমোদিত পরিমাণ নির্ধারণ করতে সহায়তা করে যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রতিটি ব্যক্তির জন্য সর্বোত্তম হবে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্রমাগত দৈনিক ভিত্তিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডায়েট 9 একটি কম শক্তির খাদ্য। ডায়েটের নীতি অনুসারে, প্রোটিনের একটি স্বাভাবিক গ্রহণ, চর্বি সীমাবদ্ধতা এবং কার্বোহাইড্রেটের একটি উল্লেখযোগ্য সীমাবদ্ধতার সুপারিশ করা হয়। চিনি, লবণ এবং কোলেস্টেরল খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।

অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবার

এটি সম্ভবত সকল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা। এই নিবন্ধে তালিকাভুক্ত ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি শুধুমাত্র সুপারিশ। এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে শুধুমাত্র একজন ডাক্তার একটি সম্পূর্ণ এবং আরো সঠিক তালিকা নির্ধারণ করতে পারেন।

খাদ্য - "সবুজ" পাতা:

• মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ, বিটরুট, ওক্রোশকা, কম চর্বিযুক্ত মাছের ঝোল।
• চর্বিহীন গরুর মাংস, গরুর মাংস, খরগোশের মাংস, মুরগির মাংস।
• রাই এবং গমের রুটি, তুষের রুটি, গমের রুটি দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দা থেকে।
• কম চর্বিযুক্ত জাতের মাছ সিদ্ধ বা বেক করা যেতে পারে। ভাজা বিরল ক্ষেত্রে অনুমোদিত। টিনজাত খাবার, মাছের নিজস্ব রস হলেই।
• কম চর্বিযুক্ত পনির, স্কিম মিল্ক, দুগ্ধজাত পণ্য, দই।
• ডিম প্রতি সপ্তাহে 2 টুকরা পর্যন্ত, এবং শুধুমাত্র প্রোটিন অংশ। Yolks - সীমা।
• বাজরা, বার্লি, বাকউইট, ওটমিল এবং মুক্তা বার্লি
• লেটুস পাতা, কুমড়া, শসা, টমেটো, জুচিনি, বাঁধাকপি এবং বেগুন। সবজি সেদ্ধ করে সেদ্ধ করে খাওয়া যায়। যদি সম্ভব হয়, কাঁচা পছন্দ করা হবে. প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেটের স্বাভাবিক পরিসরের মধ্যে আলু।
• ফল এবং বেরি কিন্তু মিষ্টি জাত নয়, যেমন আপেল, জাম্বুরা। জেলি, কমপোটস, সরবিটল বা স্যাকারিনের উপর মিষ্টি।
• চা, রস এবং উদ্ভিজ্জ, ফল বা বেরি (টক জাতের) ক্বাথ।

খাদ্য - "লাল" স্টপ লিস্ট:

• চর্বিযুক্ত মাংসের ঝোল।
• চর্বিযুক্ত মাংস - শুয়োরের মাংস, হাঁস, ভেড়ার মাংস। হংস, বিভিন্ন স্মোকড মাংস এবং সসেজ, লার্ড।
• কেক, বান এবং কুকিজ। সমৃদ্ধ এবং পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন।
• চর্বিযুক্ত মাছ, যে কোনও নুনযুক্ত এবং ধূমপান করা মাছ, তেলে টিনজাত মাছ, ক্যাভিয়ার।
• সব ধরনের লবণাক্ত চিজ, কটেজ পনির এবং মিষ্টি দই, যেকোনো চর্বিযুক্ত ক্রিম, মাখন।
• সাদা চাল, সুজি এবং পাস্তা।
• লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি, মটর, মটরশুটি।
• স্ট্রবেরি, আঙ্গুর, ডুমুর, কলা, খেজুর, চিনি, জাম, মিষ্টি।
• আঙ্গুর, পীচ এবং অন্যান্য জুস যাতে উচ্চ পরিমাণে গ্লুকোজ, চিনিযুক্ত কোমল পানীয়, কার্বনেটেড পানীয়।

সূত্র: http://www.woman.ru

ডায়েট নম্বর 9

ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি গুরুতর রোগ যার জন্য শুধুমাত্র ড্রাগ থেরাপি নয়, খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনও প্রয়োজন। যাইহোক, এটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করা বন্ধ করার বা এমনকি অনশনে যাওয়ার কারণ নয়।

একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত খাদ্য টাইপ 1 ডায়াবেটিসের অবনতি এড়াতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস নির্ণয় করা হলে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করবে।

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসে পুষ্টির প্রধান কাজ হ'ল কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করা এবং রক্তে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ গ্রহণের অনুমতি না দেওয়া।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন:

1. উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায়। এর অর্থ এই নয় যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত - তাদের মধ্যে কয়েকটি, তথাকথিত ধীরগতির, বিপরীতভাবে, ডায়াবেটিককে এমন গুরুত্বপূর্ণ স্থিতিশীল রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে দেয়।
2. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত চিনির বিকল্পযুক্ত মিষ্টি বেছে নিন - সরবিটল, জাইলিটল, স্যাকারিন, অ্যাসপার্টাম, সুক্রলোজ ইত্যাদি। আপনার ডাক্তার আপনার জন্য সঠিক পণ্য সুপারিশ করবে। ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এমন খাবার সুপারিশ করা হয় না: মিষ্টি, চকোলেট, আইসক্রিম, মধু, শুকনো ফল।
3. ভগ্নাংশ খাবারে স্যুইচ করুন। আপনি যদি প্রতিদিনের খাদ্যকে একই পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরির কয়েকটি ছোট অংশে ভাগ করেন তবে আপনি ক্ষুধার অনুভূতি এড়াতে পারেন, যা সাধারণত অতিরিক্ত খাওয়া এবং নিষিদ্ধ খাবার খাওয়ার দিকে পরিচালিত করে।
4. একটি বৈচিত্র্যময়, কম ক্যালোরি খাদ্য খান। এর শক্তির মান 2300-2500 kcal হওয়া উচিত - চিনিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত খাবার বাদ দেওয়ার কারণে।

বিশেষত যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য কয়েক দশক আগে একটি বিশেষ পুষ্টি ব্যবস্থা তৈরি করা হয়েছিল, যা ডায়েট নং 9 নামে পরিচিত, যা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে, সহজেই বাড়িতে খাওয়ার জন্য মানিয়ে নেওয়া যায়।

এই পুষ্টি ব্যবস্থাটি কেবল ডায়াবেটিস রোগীর জন্যই নয়, তার আত্মীয়দের জন্যও উপযুক্ত যারা তাদের জীবনযাত্রাকে স্বাস্থ্যকর করতে চান।

করতে পারা	এটা নিষিদ্ধ
রাই, গম, প্রোটিন-তুষের রুটি, চর্বিহীন আটার পণ্য, বিশেষ "ডায়াবেটিক" রুটি	মিষ্টি এবং সুস্বাদু ময়দার পণ্য
সবজির স্যুপ, বাঁধাকপির স্যুপ, বোর্শট, ওক্রোশকা, কম চর্বিযুক্ত মাংস এবং সবজি সহ মাছের ঝোল	শক্তিশালী, চর্বিযুক্ত ঝোল, সুজি, ভাত, নুডলস সহ দুধের স্যুপ
চর্বিহীন মাংস এবং হাঁস, সিদ্ধ, স্টিউড বা বাষ্পযুক্ত খরগোশ	চর্বিযুক্ত মাংস, গিজ, হাঁস, ধূমপান করা মাংস এবং সসেজ, টিনজাত খাবার, অফাল
কম চর্বিযুক্ত মাছ - সিদ্ধ, বেকড। টমেটো বা নিজস্ব রসে টিনজাত মাছ	চর্বিযুক্ত এবং লবণযুক্ত মাছ, তেলে টিনজাত খাবার, ক্যাভিয়ার
দুধ, কেফির, দই, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, কম চর্বিযুক্ত এবং লবণহীন পনির	মিষ্টি দই এবং দই, ক্রিম, চর্বিযুক্ত টক ক্রিম
বাকউইট, বাজরা, বার্লি ওটমিল। লেগুম: মটরশুটি, মসুর ডাল	চাল, সুজি, পাস্তা
কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত সবজি: বাঁধাকপি, জুচিনি, বেগুন, টমেটো, শসা, লেটুস	লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি
যেকোনো মিষ্টি এবং টক ফল এবং বেরি	আঙ্গুর, কিশমিশ, কলা, খেজুর, ডুমুর

এছাড়াও, আপনাকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে হবে। কিছু পানীয় - লিকার, ফোর্টিফাইড ওয়াইন এবং লিকার - এ চিনি থাকে যা ডায়াবেটিসের জন্য বিপজ্জনক। এছাড়াও, মদ্যপানের কিছু সময় পরে, যে কোনও অ্যালকোহল লিভার থেকে গ্লুকোজের প্রবাহকে বাধা দেয় এবং রক্তে এর মাত্রা তীব্রভাবে হ্রাস করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক।

ডায়াবেটিসের ডায়েট বেশ সহজ এবং বৈচিত্র্যময়। প্রধান জিনিস হ'ল খাবারে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা, চর্বিযুক্ত খাবার প্রত্যাখ্যান করা, অতিরিক্ত খাবেন না এবং ক্ষুধার্ত হবেন না। এবং একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না - সর্বোপরি, শুধুমাত্র একজন বিশেষজ্ঞই সময়মতো এবং সঠিকভাবে চিকিৎসা পুষ্টি সংশোধন করতে সক্ষম।

সূত্র: http://www.takzdorovo.ru

ডায়াবেটিস রোগীরা ঠিক মত খান

ডায়াবেটিসে পুষ্টির বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে এবং ডায়েটিং অবশ্যই কঠোর হতে হবে যাতে রোগের তীব্রতা না হয়। এবং রোগের একটি হালকা কোর্সের সাথে, খাদ্য একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।

ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটগুলি কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করতে এবং চর্বি বিপাকের ব্যাধি প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় ডায়েটগুলি কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় খাদ্য উপাদানগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার ইত্যাদি।

মনোযোগ!

ডায়াবেটিসের ডায়েটে, পরিশোধিত চিনি এবং মিষ্টি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়। মিষ্টি খাবার এবং পানীয় তৈরির জন্য বিভিন্ন চিনির বিকল্পের ব্যবহার পরিশোধিত চিনির চেয়ে কম ক্ষতিকারক নয়।

ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েটে প্রোটিনগুলি স্বাভাবিক নিয়মের সাথে মিলে যায় বা এমনকি সামান্য বেশি: প্রোটিনগুলি 70-80 গ্রাম হওয়া উচিত এবং এর মধ্যে 55% পশু প্রোটিন: কুটির পনির, কম চর্বিযুক্ত মাছ এবং মাংস। চর্বি শারীরবৃত্তীয় আদর্শের মধ্যে নির্ধারিত হয়: প্রতিদিন 70 গ্রাম, যার মধ্যে কমপক্ষে 50% অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।

কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করতে ভুলবেন না - অবাধ্য চর্বি, কিডনি, ডিমের কুসুম। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তবে আপনার টেবিল লবণের পরিমাণ কমিয়ে 12 গ্রাম করা উচিত এবং প্রতিদিন কমপক্ষে 1.5 লিটার বিনামূল্যে তরল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তারা ডায়েটে ভিটামিনের সামগ্রী বাড়ায়, সেইসাথে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা শাকসবজি, ফল, সম্পূর্ণ (অপরিশোধিত) শস্য থেকে সিরিয়াল, অপরিশোধিত গোটা আটার রুটি থেকে সমৃদ্ধ। তদুপরি, এই জাতীয় পণ্যগুলি প্রতিটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্ত্র থেকে গ্লুকোজের শোষণকে ধীর করে দেয়, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত এবং উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি রোধ করে। এছাড়াও, জটিল কার্বোহাইড্রেট (ফাইবার) হ'ল উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার জন্য প্রধান "খাদ্য", যার "সুস্থতার" উপর, ফলস্বরূপ, প্রায় সমস্ত শরীরের কার্যকারিতা নির্ভর করে।

তাজা মিষ্টিবিহীন ফল এবং শাকসবজি ডায়াবেটিকদের ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে সজ্জা, বিশুদ্ধ ফল এবং শাকসবজির সাথে জুস আকারে সেবন করা বা তাদের প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া ভাল। খাবার থেকে দীর্ঘ শেলফ লাইফ সহ প্যাকেজে বিক্রি হওয়া “রস” বাদ দেওয়া ভাল, কারণ। এগুলিতে প্রচুর রসায়ন রয়েছে, যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে হতাশাজনক প্রভাব ফেলে।

ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টির জন্য, সিদ্ধ এবং বেকড খাবার সুপারিশ করা হয় এবং গরম মশলা ছাড়া ভাজা বা স্টুড খাবার সপ্তাহে 1-2 বার অনুমোদিত। খাবার নিয়মিত হওয়া উচিত, দিনে 5-6 বার, খাবারে সমানভাবে বিতরণ করা কার্বোহাইড্রেট, যেহেতু ডায়াবেটিসে, কার্বোহাইড্রেটের ছোট অংশগুলি ভালভাবে শোষিত হয় এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধির সাথে থাকে না।

1. রাই বা গমের রুটি অপরিশোধিত গোটা আটা দিয়ে তৈরি। এই রুটি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। উন্নত পশ্চিমা দেশগুলিতে, গোটা শস্যের রুটি দীর্ঘকাল ধরে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার সবচেয়ে কার্যকর এবং নিরাপদ উপায় হিসাবে দেওয়া হয়েছে (পাশাপাশি: স্থূলতা, হৃদরোগ এবং রক্তনালী রোগ, ক্যান্সার এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য রোগ)।
2. সবজির স্যুপ, বাঁধাকপির স্যুপ, বোর্শট, বিটরুট, ওক্রোশকা, কম চর্বিযুক্ত মাংস, শাকসবজি সহ মাছ এবং মাশরুমের ঝোল এবং অনুমোদিত সিরিয়াল, আলু এবং মিটবল।
3. চর্বিহীন গরুর মাংস, বাছুর, কাটা এবং মাংস শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, খরগোশ, মুরগির মাংস, টার্কি সিদ্ধ, স্টিউড এবং সিদ্ধ করার পরে ভাজা। সসেজ এবং সসেজ - শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত। লিভার - সীমিত পরিমাণে।
4. কম চর্বিযুক্ত এবং মাঝারি চর্বিযুক্ত জাতের মাছ সেদ্ধ, বেকড, কখনও কখনও ভাজা।
5. দুধ এবং টক-দুধের পানীয়, আধা-চর্বিযুক্ত এবং কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনির এবং এটি থেকে খাবার, লবণবিহীন, কম চর্বিযুক্ত পনির, তবে সীমিত পরিমাণে টক ক্রিম।
6. ডিম অনুমোদিত - প্রতিদিন 1-2 টুকরা, নরম-সিদ্ধ, শক্ত-সিদ্ধ, প্রোটিন অমলেট আকারে, তবে কুসুম সীমিত।
7. অপরিশোধিত শস্য (বিশেষত বকউইট এবং বার্লি) এবং সব ধরণের লেবু থেকে দরকারী সিরিয়াল। সাদা চাল, মিহি সুজি এবং উচ্চ গ্রেডের ময়দা দিয়ে তৈরি পাস্তা সীমিত করুন। দরকারী বাদামী বা বাদামী unpolished চাল. গোটা শস্যের আটার আটা থেকে পাস্তাও সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়।
8. চর্বি থেকে, লবণবিহীন মাখন এবং ঘি, উদ্ভিজ্জ তেল (অপরিশোধিত) খাবারে সুপারিশ করা হয়।
9. সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটের কম সামগ্রী সহ শাকসবজি ডায়েটে পছন্দ করা হয়: সাদা বাঁধাকপি, জুচিনি, কুমড়া, লেটুস, পালং শাক, শসা, টমেটো, বেগুন, মিষ্টি মরিচ, শালগম, মূলা, ফুলকপি, গাজর, বীট। সীমাবদ্ধতার সাথে আলু, সবুজ মটর ব্যবহার করুন। শাকসবজি কাঁচা, সিদ্ধ, বেকড, স্টিউড, কম প্রায়ই ভাজা খাওয়া হয়।
10. তাজা ফল এবং মিষ্টি এবং টক জাতের যে কোনো আকারে বেরি। জেলি, mousses, compotes, একটি প্রাকৃতিক ভিত্তিতে kissels। খাদ্যতালিকায় সীমিত মধু যোগ করা যেতে পারে।
11. চা, দুধের সাথে দুর্বল কফি, মিষ্টিহীন ফল এবং বেরির শাকসবজির রস, রোজশিপ ঝোল।

ডায়াবেটিস, প্যাস্ট্রি এবং পাফ পেস্ট্রি পণ্য, কেক এবং পেস্ট্রি, চিনি, মিষ্টি এবং জ্যাম, আইসক্রিম, সেইসাথে আঙ্গুর এবং অন্যান্য মিষ্টি রসের সাথে, মিষ্টি পানীয়গুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।

এছাড়াও, শক্তিশালী চর্বিযুক্ত ঝোল, সুজি সহ দুধের স্যুপ, সাদা চাল এবং উচ্চ-গ্রেডের আটার নুডুলস, চর্বিযুক্ত মাংস, হাঁস, রাজহাঁস, স্মোকড মিট, স্মোকড সসেজ, টিনজাত খাবার, চর্বিযুক্ত মাছ, লবণযুক্ত মাছ এবং ক্যাভিয়ার, লবণাক্ত চিজ, মিষ্টি দই। , ক্রিম, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি, মাংস এবং রান্নার চর্বি।

প্রায় সমস্ত সারোগেট এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য, তাদের রচনায় রাসায়নিক "উন্নতকারী" এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ডায়াবেটিস রোগীর ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত!

সূত্র: http://zdorovoepitanie.info

ডায়েট নম্বর 9 - আবার এটি সম্পর্কে

এই খাদ্যটি হালকা থেকে মাঝারি ধরনের 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস, জয়েন্টের রোগ, অ্যালার্জিজনিত রোগের একটি বড় গ্রুপ (ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, ইত্যাদি) রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

ডায়েট নং 9 এর উদ্দেশ্য হল কার্বোহাইড্রেট বিপাকের স্বাভাবিকীকরণের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করা, রোগীর কার্বোহাইড্রেটের সহনশীলতা নির্ধারণ করা।

খাদ্য সংখ্যা 9 এর সাধারণ বৈশিষ্ট্য

• সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট এবং প্রাণীজ চর্বি, চিনি এবং মিষ্টি বাদ দিয়ে এবং xylitol এবং sorbitol ব্যবহার করে একটি খাদ্য শক্তির পরিমাণ মাঝারিভাবে হ্রাস করে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির শারীরবৃত্তীয় আদর্শের সাথে। চিনি, জ্যাম, মিষ্টান্ন এবং প্রচুর চিনিযুক্ত অন্যান্য পণ্য বাদ দিন।
• চিনি মিষ্টির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়: xylitol, sorbitol, aspartame।
• রন্ধন প্রক্রিয়াকরণ বৈচিত্র্যময়: রুটি ছাড়াই ফুটানো, স্টুইং, বেকিং এবং ভাজা।
• দিনে 5-6 বার খাওয়া।

খাদ্য নং 9 এর রাসায়নিক গঠন এবং শক্তি মান

প্রোটিন 100 গ্রাম, চর্বি 70-80 গ্রাম (যার মধ্যে 25 গ্রাম উদ্ভিজ্জ), কার্বোহাইড্রেট 300 গ্রাম প্রধানত জটিল, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি বাদ দেওয়া বা তীব্রভাবে সীমিত; ক্যালোরি সামগ্রী 2300 কিলোক্যালরি; রেটিনল 0.3 মিলিগ্রাম, ক্যারোটিন 12 মিলিগ্রাম, থায়ামিন 1.5 মিলিগ্রাম, রিবোফ্লাভিন 2.1 মিলিগ্রাম, নিকোটিনিক অ্যাসিড 18 মিলিগ্রাম, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড 100 মিলিগ্রাম; সোডিয়াম 3.7 গ্রাম, পটাসিয়াম 4 গ্রাম, ক্যালসিয়াম 0.8 গ্রাম, ফসফরাস 1.3 গ্রাম, আয়রন 15 মিলিগ্রাম। বিনামূল্যে তরল 1.5 লিটার।

• পণ্য থেকে রুটি এবং রুটি - প্রধানত পুরো শস্য থেকে বা তুষ যোগ সঙ্গে; ডায়াবেটিক রুটির জাত: প্রোটিন-ব্র্যান, প্রোটিন-গম।
• স্যুপ - বেশিরভাগই নিরামিষ বা হাড়ের ঝোল থেকে তৈরি করা শাকসবজি, বোর্শট, আচার, ওক্রোশকা, মটরশুটি (মাংস বা মাছের ঝোল সপ্তাহে একবার বা দুবার)।
• মাংস এবং হাঁস-মুরগির খাবার - কম চর্বিযুক্ত জাতের মাংস এবং হাঁস - গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি, খরগোশ সেদ্ধ, অ্যাসপিক, বেকড আকারে (সপ্তাহে একবার এটি ভাজা আকারে অনুমোদিত)। হংস, হাঁস, প্রাণীদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, মস্তিষ্ক সুপারিশ করা হয় না।
• সসেজ - কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ।
• মাছের খাবার - বিভিন্ন ধরণের সমুদ্র এবং নদীর মাছ - কড, জাফরান কড, বরফ, পাইক পার্চ, পাইক, প্রধানত সেদ্ধ, অ্যাসপিক, বেকড আকারে।
• শাকসবজি, সবুজ শাকসবজি - ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি, শাক লেটুস, বেগুন, জুচিনি, তরমুজ, কুমড়া, শসা, টমেটো, সবুজ মটর, মটরশুটি, মটরশুটি, মসুর ডাল, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, বিট, গাজর, পার্সলে, ডিল, সেলারি, অতিরিক্ত ধনেপাতা আলু সীমিত।
• বেরি এবং ফল থেকে থালা-বাসন - বেরি এবং ফলের মিষ্টি না করা জাতের: আপেল, নাশপাতি, কুইন্স, কমলালেবু, লেবু, জাম্বুরা, ডালিম, চেরি, বরই, পীচ, কারেন্টস, লিঙ্গনবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, মাউন্টেনবেরি, ক্র্যাশবেরির আকারে , compotes আকারে, জেলি, চিনি ছাড়া জেলি, মিষ্টি ব্যবহার করে. কলা, ডুমুর বাঞ্ছনীয় নয়, আঙ্গুর, কিশমিশ সীমিত।
• খাদ্যশস্য, পাস্তা থেকে থালা - ওটমিল, বাজরা, "হারকিউলিস", বাজরা, খাদ্যতালিকাগত পাস্তা ব্র্যান অন্তর্ভুক্ত করে, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল, ক্যাসারোলের আকারে, ডায়েটে মোট কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বিবেচনা করে।
• ডিমের থালা - দিনে একটি ডিম, নরম-সিদ্ধ বা অমলেট আকারে, স্ক্র্যাম্বল ডিম, খাবারে যোগ করতে।
• দুগ্ধজাত পণ্য - বেশিরভাগই কম চর্বিযুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত - তাজা কুটির পনির বা চিজকেক, পুডিং, কুটির পনির (যোগ করা চিনি ছাড়া), কেফির, দই, দুধ, পনির, ক্রিম, কম চর্বিযুক্ত মাখনের আকারে।
• মিষ্টান্ন - শুধুমাত্র মিষ্টিযুক্ত খাদ্যতালিকাগত (বিস্কুট, কুকিজ, জাইলিটল, মার্মালেড, মিষ্টিযুক্ত মিষ্টি)।
• চর্বি - মাখন (কৃষক), স্যান্ডউইচ মার্জারিন, সূর্যমুখী, ভুট্টা, জলপাই তেল তার প্রাকৃতিক আকারে।
• পানীয় - চা, দুধের সাথে চা, কফি পানীয়, টমেটোর রস, চিনি ছাড়া ফল এবং বেরি জুস, রোজশিপ ব্রোথ, চিনি ছাড়া কোমল পানীয়, মিনারেল ওয়াটার।
• স্ন্যাকস - সালাদ, ভিনাইগ্রেটস, জেলিযুক্ত কম চর্বিযুক্ত মাছ এবং মাংস, ভেজানো হেরিং, পনির, কম চর্বিযুক্ত সসেজ, উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার।

ডায়েট নম্বর 9 এর জন্য বাদ দেওয়া খাবার এবং খাবার:

• চিনি, মিষ্টি, চকোলেট, চিনি যুক্ত মিষ্টান্ন, মাফিন, পাই, জ্যাম, আইসক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টি।
• মিষ্টি প্যাস্ট্রি পণ্য।
• হংসের মাংস, হাঁস, ধূমপান করা মাংস, লবণযুক্ত মাছ।
• বেকড মিল্ক, ক্রিম, ফারমেন্টেড বেকড মিল্ক, মিষ্টি দই, আয়রান।
• মাংস এবং রান্নার চর্বি।
• শক্তিশালী এবং চর্বিযুক্ত broths.
• ডেইরি চিজ, ক্রিম, মিষ্টি কুটির পনির দই।
• চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ, মুরগি, সসেজ, লবণযুক্ত মাছ।
• চাল, সুজি, পাস্তা।
• লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত সবজি। আচার এবং sauerkraut.
• মশলাদার, মশলাদার, স্মোকড স্ন্যাকস, সরিষা, মরিচ।
• আঙ্গুর, কিশমিশ, ডুমুর, কলা এবং অন্যান্য মিষ্টি ফল।
• জুস এবং ফলের জল যোগ করা চিনি সঙ্গে.
• মদ্যপ পানীয়.

নমুনা একদিনের মেনুখাদ্য সংখ্যা 9:

সকালের নাস্তা: বাকউইট পোরিজ (শস্য - 40 গ্রাম, মাখন - 10 গ্রাম), মাংস (বা মাছ) পেট (মাংস - 60 গ্রাম, মাখন - 5 গ্রাম), দুধের সাথে চা (দুধ - 50 গ্রাম)।
11 am: এক গ্লাস কেফির।

রাতের খাবার: উদ্ভিজ্জ স্যুপ (উদ্ভিজ্জ তেল - 5 গ্রাম, ভেজানো আলু - 50 গ্রাম, বাঁধাকপি - 100 গ্রাম, গাজর - 25 গ্রাম, টক ক্রিম - 5 গ্রাম, টমেটো - 20 গ্রাম), সেদ্ধ মাংস - 100 গ্রাম, ভেজানো আলু - 150 গ্রাম, মাখন - 5 গ্রাম, আপেল - 200 গ্রাম।

17 ঘন্টা: খামির পানীয়।

রাতের খাবার: কুটির পনির সঙ্গে গাজর zrazy (গাজর - 75 গ্রাম, কুটির পনির - 50 গ্রাম, সুজি - 8 গ্রাম, রাই ক্র্যাকারস - 5 গ্রাম, ডিম - 1 টুকরা)। সিদ্ধ মাছ - 100 গ্রাম, বাঁধাকপি - 150 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 10 গ্রাম, জাইলিটল সহ চা।

রাতের জন্যে: এক গ্লাস কেফির।

দিনের জন্য রুটি - 250 গ্রাম (বেশিরভাগই রাই)।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দিনের জন্য পণ্যগুলির একটি আনুমানিক সেট:

• মাখন 20 গ্রাম।
• দুধ 200 মিলি।
• কেফির 200 মিলি।
• কুটির পনির 100 গ্রাম
• টক ক্রিম 40 গ্রাম।
• গ্রোটস 50 গ্রাম।
• আলু 200 গ্রাম
• টমেটো 20 গ্রাম।
• বাঁধাকপি 600 গ্রাম
• গাজর 75 গ্রাম।
• সবুজ শাক 25 গ্রাম।
• গরুর মাংস 150 গ্রাম
• মাছ 100 গ্রাম।
• রুটি সাদা 100 গ্রাম।
• কালো রুটি 200 গ্রাম

ডায়েট বিকল্প #9

ডায়েট নং 9 এর রূপগুলি তৈরি করা হয়েছিল - ভি.জি. বারানভের একটি ট্রায়াল ডায়েট, ডায়েট নং 9বি এবং ডায়েট নং 9 ব্রঙ্কিয়াল অ্যাজমা রোগীদের জন্য।

ভি.জি. বারানোভার ট্রায়াল ডায়েট

রাসায়নিক গঠন এবং শক্তি মান: প্রোটিন - 116 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 130, চর্বি - 136 গ্রাম, শক্তি মান - 2170-2208 কিলোক্যালরি। প্রোটিন/চর্বি/কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত = 1:1.3:1.2।

ট্রায়াল ডায়েটের পটভূমিতে, উপবাসের রক্তে শর্করা এবং চিনির জন্য দৈনিক প্রস্রাব 5 দিনের মধ্যে কমপক্ষে 1 বার পরীক্ষা করা হয়।

কার্বোহাইড্রেট বিপাকের স্বাভাবিকীকরণের সাথে, এই খাদ্যটি 2-3 সপ্তাহের জন্য চিকিত্সা করা হয়, তারপরে এটি প্রতি 3-7 দিনে 1 XE যোগ করে (শরীরের ওজনের উপর নির্ভর করে) ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়। প্রতিটি নতুন বৃদ্ধির আগে, চিনির জন্য রক্ত ​​এবং প্রস্রাব পরীক্ষা করা হয়। 12 XE দ্বারা ট্রায়াল ডায়েট প্রসারিত করার পরে, তারা এটি 2 মাসের জন্য রাখে, তারপর 3-7 দিনের ব্যবধানে আরও 4 XE যোগ করে। খাদ্যের আরও সম্প্রসারণ, প্রয়োজন হলে, 1 বছর পরে বাহিত হয়।

পণ্যের দৈনিক সেট:

• মাংস, মাছ 250 গ্রাম।
• কুটির পনির 300 গ্রাম
• পনির 25 গ্রাম।
• দুধ, কেফির 500 মিলি।
• মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল 60 গ্রাম।
• শাকসবজি (আলু এবং শিম ছাড়া) 800 গ্রাম।
• ফল (আঙ্গুর, কলা, পার্সিমন, ডুমুর বাদে) 300 গ্রাম
• রুটি কালো 100 গ্রাম।

ডায়েট নং 9 বি

রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং শক্তির মান: খাদ্যটি রাসায়নিক সংমিশ্রণে একটি যৌক্তিক টেবিলের কাছাকাছি।

প্রোটিন - 100 গ্রাম, চর্বি - 80-100 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 400-450 গ্রাম, শক্তির মান 2700-3100 কিলোক্যালরি। ডায়েট নং 9 বি-তে একই খাবার এবং খাবারের অনুমতি রয়েছে। চিনির পরিবর্তে, বিভিন্ন মিষ্টি ব্যবহার করা হয়, তবে সম্ভাব্য হাইপোগ্লাইসেমিয়া বন্ধ করার জন্য ইনসুলিন গ্রহণকারী প্রতিটি রোগীর সাথে চিনি থাকা উচিত।

প্রথম সকালের নাস্তা ও দুপুরের খাবারের সাথে মূল পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট দিতে হবে। এই খাবারের আগে, ইনসুলিন নির্ধারিত হয়। রাতের খাবারের আগে ইনসুলিন দেওয়ার সময়, সম্ভাব্য হাইপোগ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া রোধ করতে রাতারাতি খাবার ছেড়ে দেওয়া উচিত।

ডায়াবেটিক কোমা হওয়ার হুমকির সাথে, খাদ্যে চর্বির পরিমাণ 30 গ্রাম, প্রোটিন 50 গ্রাম কমাতে হবে। কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 300 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। একই সময়ে, ইনসুলিনের ডোজ বাড়ানো হয়।

ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি রোগীদের জন্য ডায়েট বিকল্প নং 9

রাসায়নিক গঠন এবং শক্তির মান: খাদ্যের ক্যালোরি সামগ্রী শক্তির উত্সগুলির প্রয়োজনের শারীরবৃত্তীয় নিয়ম অনুসারে গণনা করা হয়, তবে চিনি এবং খাবার এবং খাবারের সীমাবদ্ধতার সাথে। শ্বাসনালী হাঁপানি রোগীদের টেবিলের গড় ক্যালোরি সামগ্রী 2600-2700 কিলোক্যালরি। তাদের 100-130 গ্রাম পরিমাণে প্রোটিন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা উচিত, চর্বি - 85 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 300 গ্রাম। টেবিল লবণের পরিমাণ 10-11 গ্রাম। তরল অবশ্যই 1.5-1.8 লিটার পর্যন্ত খাওয়া উচিত।

খাবারের মোট দৈনিক পরিমাণ 4-5 খাবারে ভাগ করা উচিত।

• প্রথম কোর্স - চর্বিহীন মাংস এবং হাঁস-মুরগির ঝোলের ভিত্তিতে তৈরি যে কোনও স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারে ন্যূনতম পরিমাণে নির্যাস থাকা উচিত।
• দ্বিতীয় কোর্স মাংস, মাছ এবং কম চর্বিযুক্ত জাতের মুরগি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
• মুরগির মাংস এবং ডিমের প্রোটিন প্রায়শই খাদ্য অ্যালার্জেন, তবে হাঁপানির উৎপত্তিতে তাদের ইটিওলজিকাল ভূমিকা চিহ্নিত না হলে, তাদের ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে রোগীর খাদ্যে তাদের পরিমাণ সীমিত করা প্রয়োজন।
• দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য সাবধানতার সাথে খাওয়া হয়, কারণ দুধের প্রোটিন একটি অ্যালার্জেন এবং অ্যালার্জির প্রবণতা রয়েছে এমন লোকেদের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। ছাগল এবং ঘোড়ার দুধও সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।
• প্রধান কোর্সের জন্য সাইড ডিশগুলি শাকসবজি থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে, একজনকে সিদ্ধ করা, স্ট্যুইং, ভাজার উপরে বাষ্প করা পছন্দ করার প্রয়োজন দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত।

বর্জিত খাবার এবং খাবার:

• আপনার বিনামূল্যে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করা উচিত - চিনি, মধু, মিষ্টি (আইসক্রিম), ভাজা খাবার এবং ধূমপান করা খাবার।
• যদি সম্ভব হয়, ময়দার পণ্যের ব্যবহার যতটা সম্ভব সীমিত করুন - বান, পাই, কুকি, কেক এবং অনুরূপ পণ্য এবং খাবার।
• ভেড়ার মাংস, চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস, সিরিয়াল এবং পাস্তা দিয়ে তৈরি স্যুপগুলি বাদ দেওয়া হয়।
• ভাজা, খুব মশলাদার, নোনতা খাবার খাওয়া, মশলা এবং সিজনিং, গরম সস, টিনজাত খাবার (স্ট্যু, টিনজাত মাছ এবং অনুরূপ খাবার) খাওয়ার মতো রান্নার পদ্ধতিগুলি ত্যাগ করা ভাল।
• যদি একটি খাদ্য অ্যালার্জেন হিসাবে দুধের ইটিওলজিকাল ভূমিকা নির্ভরযোগ্যভাবে জানা যায়, তবে এটি, যদি সম্ভব হয়, ব্যবহার থেকে বাদ দেওয়া হয় (সরাসরি এবং বিভিন্ন খাবারের অংশ হিসাবে)।
• প্রায়শই, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ব্যবহার (এমনকি অল্প পরিমাণেও) একটি সাধারণ হাঁপানির আক্রমণের বিকাশকে উস্কে দেয়, তাই শ্বাসনালী হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এমনকি কম অ্যালকোহলযুক্ত (বিয়ার) খাওয়া সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত।
• স্ন্যাকসের মধ্যে লবণযুক্ত মাছ, আচারযুক্ত মাশরুম, শাকসবজি, মশলাদার ধরনের সবজি এবং অন্যান্য স্ন্যাকস বাদ দেওয়া হয়।
• গরম মরিচ, সরিষা, মশলা সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।
• ফল থেকে, আঙ্গুর, সাইট্রাস ফল (কমলা, লেবু, জাম্বুরা, জুস, জ্যাম এবং এগুলি থেকে তৈরি অন্যান্য পণ্য), স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, খেজুর, কিশমিশ, কলা ব্যবহার সীমিত।
• মধু, জ্যাম, জ্যাম, কনফিচার, চকোলেট, কোকো ব্যবহার সীমিত করুন।
• পানীয়গুলির মধ্যে, নিষিদ্ধ ফল বা বেরি, কোকো, কফি, হট চকোলেটের রস সীমিত।

ডায়েট রেসিপিডায়েট নম্বর 9 এবং ডায়েট বিকল্প নম্বর 9:

প্রধান খাবার

স্টিমড ভেল কাটলেট

প্রয়োজনীয়: 200 গ্রাম ভীল, 20 গ্রাম রোল, 30 গ্রাম দুধ, 5 গ্রাম মাখন।

রান্না। মাংস ধুয়ে ফেলুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। দুধে ভেজানো রোল যোগ করুন এবং মাংস পেষকদন্ত দিয়ে আবার মাংসের কিমা পাস করুন। বাকি দুধ এবং গলিত মাখন, লবণ, মিশ্রণ ঢালা। কাটলেট তৈরি করুন এবং স্টিমারের ঢাকনায় রাখুন। ডাবল বয়লারটি আগুনে রাখুন এবং কাটলেটগুলি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাখন দিয়ে কাটলেট পরিবেশন করুন।

বাষ্প মাংসবল

প্রয়োজন: 200 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস, 30 গ্রাম চাল, 20 গ্রাম মাখন।

রান্না। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মাংস পাস করুন, রান্না হওয়া পর্যন্ত জলে চাল সিদ্ধ করুন, তারপর ড্রেন এবং মাংসের সাথে মিশ্রিত করুন, আবার মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পাস করুন, মাংসের কিমা এবং লবণে সামান্য জল যোগ করুন। ভরটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েকটি মিটবল তৈরি করুন। বাষ্প মাংসবল. পরিবেশন করার সময় টক ক্রিম দিয়ে উপরে।

চিকেন স্টিম প্যাটিস

প্রয়োজন: মুরগির মাংস 300 গ্রাম, বাসি রোল 20 গ্রাম, দুধ 20 গ্রাম, মাখন 15 গ্রাম।

রান্না। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে মুরগির মাংস পাস করুন, দুধে ভেজানো একটি রোল যোগ করুন, আবার এড়িয়ে যান এবং সামান্য তেল দিন, ভালভাবে মেশান এবং মিটবল তৈরি করুন। একটি দম্পতি জন্য প্রস্তুত. একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ দিয়ে টেবিলে মাংসবল পরিবেশন করুন।

চুলায় বেক করা মাছ

প্রয়োজনীয়: 1 কেজি স্টার্জন বা পাইক পার্চ, 2 টেবিল চামচ। l টক ক্রিম, 1 চামচ। l তেল, লবণ, পার্সলে।

রান্না। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে পরিষ্কার করা মাছের ত্বকের পাশে রাখুন। টক ক্রিম, লবণ সঙ্গে শীর্ষ এবং গলিত মাখন সঙ্গে ঢালা। ওভেনে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। পরিবেশনের আগে টুকরো করে কেটে পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সেদ্ধ মাংস সসে বেকড

প্রয়োজন: 150 গ্রাম চর্বিহীন গরুর মাংস, 70 গ্রাম দুধ, 5 গ্রাম ময়দা, 100 গ্রাম আপেল, 1 টেবিল চামচ। l মাখন

রান্না। মাংস সিদ্ধ করুন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তারপর দুধ এবং ময়দা থেকে সস প্রস্তুত করুন। ত্বক এবং কোর থেকে আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা বৃত্তে কেটে নিন। এর পরে, তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন, নীচে আপেলের বৃত্ত রাখুন, আপেলের সাথে মিশ্রিত মাংস রাখুন। সস এবং বেক সঙ্গে শীর্ষ.

খাদ্যতালিকাগত পুডিং

প্রয়োজনীয়: 130 গ্রাম জুচিনি, 70 গ্রাম আপেল, 30 গ্রাম দুধ, 1 টেবিল চামচ। l মাখন, 15 গ্রাম সুজি, 1/2 ডিম, 40 গ্রাম টক ক্রিম।

রান্না। জুচিনি খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত দুধ দিয়ে সিদ্ধ করুন। তারপরে কাটা আপেল যোগ করুন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে সুজি যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য চুলার প্রান্তে ঢাকনার নীচে প্যানটি ধরে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা করুন। কুসুম এবং আলাদাভাবে চাবুক করা প্রোটিন যোগ করুন, ভর মিশ্রিত করুন, এটি একটি ছাঁচে রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

আলু zrazy "আশ্চর্য"

প্রয়োজনীয়: 100 গ্রাম বাছুর, 250 গ্রাম আলু, সবুজ শাক।

রান্না। মাংস সিদ্ধ করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। আলু সিদ্ধ করুন, মুছুন এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। প্রস্তুত আলুর ভরকে বৃত্তে তৈরি করুন এবং মাঝখানে মাংসের কিমা রাখুন। একটি বাষ্প স্নান এবং বেক উপর রাখুন।

অলস ডাম্পলিংস

প্রয়োজনীয়: 100 গ্রাম কটেজ পনির, 10 গ্রাম গমের আটা, 20 গ্রাম টক ক্রিম, 10 গ্রাম চিনি, 1 ডিম।

রান্না। কুটির পনির পিষে, ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ময়দা এবং চিনি যোগ করুন। এই ভর থেকে একটি বেলন গঠন এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। ফুটন্ত জলে ডাম্পলিং রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ডাম্পলিং ভেসে উঠলেই বের করে টক দই দিয়ে পরিবেশন করুন।

ডেজার্ট

কিসেল বেরি

প্রয়োজনীয়: 50 গ্রাম তাজা বেরি, 15 গ্রাম চিনি, 6 গ্রাম আলু মাড়। রান্না। বেরিগুলিকে পিষে নিন এবং চিজক্লথের মাধ্যমে রস ছেঁকে নিন। জলে সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন এবং ঝোল থেকে জেলি রান্না করুন। জেলি ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে বেরির রস ঢেলে দিন।

থেরাপির ভবিষ্যত ফলাফল কোন ডায়েট বেছে নেওয়া হবে তার উপর নির্ভর করে। প্রথমত, আপনি শেষ পর্যন্ত সিদ্ধান্ত নিতে হবে আপনি কোন পণ্য ব্যবহার করতে যাচ্ছেন।

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা থেকে কী খাবার বাদ দেওয়া হবে তাও বিবেচনা করা জরুরি। আপনার একটি নির্দিষ্ট সময়সূচী তৈরি করা উচিত যাতে এই জাতীয় তথ্য থাকবে: প্রতিদিন খাবারের সংখ্যা, এর ব্যবহারের সময়, খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ওষুধ এবং ইনসুলিনের ডোজ খাদ্যের সাথে মেলানো উচিত।

এই মুহুর্তে, রক্তের প্লাজমাতে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এড়াতে অন্য কোন উপায় নেই। দুর্ভাগ্যবশত, ওষুধ বা ইনসুলিনের চিত্তাকর্ষক মাত্রার ইনজেকশন কোনোটাই সরাসরি খাবারের পর চিনির অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি এড়াতে সাহায্য করতে পারে না।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রোগীদের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদী ভাস্কুলার জটিলতা দেখা দিতে পারে। ট্যাবলেট এবং অগ্ন্যাশয় হরমোনের ডোজ যত বেশি হয়, রক্তে শর্করার পরিমাণ তত বেশি নির্ণয় করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে পরবর্তী ঘটনাটি প্রতিটি ডায়াবেটিস রোগীর জীবনের জন্য একটি নির্দিষ্ট বিপদ তৈরি করে।

একজন ডায়াবেটিস রোগীর বেকড পণ্য এবং সিরিয়াল জাতীয় খাবার খাওয়া এড়ানো উচিত।

তারা অবিলম্বে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। এবং এর সাথে কম-কার্ব ডায়েট অনুসরণ করার সময় নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় থাকা সমস্ত খাবার থেকে যতটা সম্ভব দূরে থাকা প্রয়োজন। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে তথাকথিত জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি সাধারণের চেয়ে কম ক্ষতিকারক নয়।

এবং সব কারণ তারা দ্রুত এবং উল্লেখযোগ্যভাবে রোগীর রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায়। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন: পাস্তা খান এবং তার পরে গ্লুকোজের মাত্রা পরীক্ষা করুন। একটি উপযুক্ত মেনু কম্পাইল করার সময়, আপনাকে অবশ্যই মৌলিক নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে।

সর্বদা অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের একটি তালিকা হাতে রাখুন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে পশুর চর্বি অপব্যবহার বিকাশের সম্ভাবনা বাড়ায় না। একই সময়ে, এটি কম চর্বিযুক্ত খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

কিছু বিজ্ঞানীর মতে পশুর চর্বি মানুষের হৃদপিণ্ডের জন্য একেবারে নিরাপদ। খাবারে মার্জারিন ব্যবহারের ক্ষেত্রে, এতে তথাকথিত ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, যা প্রাণীজগতের প্রাকৃতিক লিপিডের বিপরীতে হৃদয়ের জন্য অনিরাপদ।

এই উপাদানটি থাকা সমস্ত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে, চিপস, পেস্ট্রি, যা সুপারমার্কেটে কেনা যায়, সেইসাথে আধা-সমাপ্ত পণ্য। এগুলোর ব্যবহার সম্পূর্ণ বন্ধ করাই ভালো।

আপনি যদি নিয়মিত কার্বোহাইড্রেটের সাথে ওভারলোডযুক্ত খাবার খান তবে ফাইবার এবং লিপিড সরাসরি খাবারের পরে চিনির বৃদ্ধি কমিয়ে দেবে।

কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, এই প্রভাব নগণ্য। তিনি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং কার্ডিওভাসকুলার জটিলতার ঘটনা থেকে বাঁচাতে পারবেন না। চিকিত্সকরা জাঙ্ক ফুড খেতে কঠোরভাবে নিষেধ করেছেন।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে রোগীদের এন্ডোক্রিনোলজিস্ট, সেইসাথে যারা পছন্দ করে এবং, বাস্তব সুবিধার চেয়ে বেশি ক্ষতি করে। এই জাতীয় খাবার খাওয়া রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তোলে এবং নিয়োগকে উদ্দীপিত করে।

ডায়াবেটিসের সাথে, আপনাকে ফলগুলির ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করতে হবে এবং। এটি আপনাকে দীর্ঘ জীবনযাপন করতে দেবে। সব প্রয়োজনীয় এবং ট্রেস উপাদান সবুজ এবং তাজা সবজি থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। তারা সীমাহীন পরিমাণে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়.

ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় শাক-সবজি ও ভেষজ-এর প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্যের সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য

এই মুহুর্তে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির ডায়েট বেশ সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়।

খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ এবং ভিটামিন থাকতে পারে।

এটি একই সময়ে সন্তোষজনক এবং উচ্চ-ক্যালোরি উভয়ই হওয়া উচিত। এটি আপনাকে পুষ্টি এবং শক্তির চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে দেয়।

এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে খাবার সময়মতো ইনসুলিন ইনজেকশন এবং উপযুক্ত ওষুধ ব্যবহারের সাথে সমন্বয় করা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোন খাবার ভালো?

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিদিন কমপক্ষে কয়েক টুকরো রাই বা প্রোটিন-ব্র্যান রুটি খাওয়া যথেষ্ট।