কীভাবে সুন্দর এবং সুস্বাদু নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ বেক করবেন। পেইন্টিং সঙ্গে নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড

নতুন বছরের জন্য অপেক্ষা করা কেবল ঘর সাজানো এবং একটি উত্সব মেনু তৈরি করা নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতিটি পরিবার 31শে ডিসেম্বরের প্রাক্কালে বেক করে। শুধুমাত্র জমকালো কেক এবং সূক্ষ্ম রোল নয়, শর্টব্রেড কুকিজ এবং খাস্তা "ব্রাশউড" তৈরি করা হয়। আইসিং সহ সুস্বাদু ঘরে তৈরি জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ছুটির সময় টেবিলে সত্যিকারের হিট হয়ে ওঠে। এটা অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর এবং সুস্বাদু! এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলি তাদের মেজাজ, উষ্ণতা, আরাম এবং বাড়ির পরিবেশে সুখের সত্যিকারের অনুভূতি নিয়ে আসে। এছাড়াও, রান্নাঘরে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আঁকার প্রক্রিয়া পুরো পরিবারকে একত্রিত করতে পারে। নিশ্চয় সবাই তাদের নিজস্ব অনুলিপি করতে চাইবে!

গ্লেজ সহ মধু নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ

নতুন বছরের জন্য সুস্বাদু মধু জিঞ্জারব্রেড মানক মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ এবং ক্ষুধা ও সালাদের সু-অর্ডার পরিসরে বৈচিত্র্য যোগ করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ। চিনির আইসিং দিয়ে সমাপ্ত সুগন্ধি মিষ্টান্ন আঁকার জন্য এটি খুব সুস্বাদু এবং চিত্তাকর্ষক হয়ে উঠবে। বাড়িতে এটি করা এত কঠিন নয়।

রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা।

পরিবেশনের সংখ্যা - 12।

উপাদান

নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেডের এই সংস্করণটি বেক করতে আপনার প্রয়োজন:

• মধু - 100 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি।;
• খোসা ছাড়ানো রাইয়ের আটা - 250 গ্রাম;
• কোকো - 3 চামচ;
• গমের আটা - 400 গ্রাম;
• মাখন - 90 গ্রাম;
• ডিমের সাদা - 1 পিসি।;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• গুঁড়ো চিনি - 400 গ্রাম;
• মশলা - 2 চা চামচ।

বিঃদ্রঃ! আপনি নববর্ষের মধু জিঞ্জারব্রেডে মশলা যোগ করতে পারেন: লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, অলস্পাইস ইত্যাদি। কিন্তু আপনার একবারে সবকিছু ব্যবহার করা উচিত নয়। ময়দার জন্য 2-4 মশলা নিন।

রন্ধন প্রণালী

নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড তৈরির প্রক্রিয়াটি বিশেষভাবে কঠিন নয়। আপনি যদি ফটোগুলির সাথে প্রস্তাবিত ধাপে ধাপে রেসিপিটি ব্যবহার করেন তবে সমস্ত সমস্যা এবং অসুবিধাগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো যেতে পারে।

1. প্রথমে আমাদের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ এবং গ্লেজের জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হবে।

1. যদি সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করা হয়, আপনি ছুটির জন্য মিষ্টান্ন পণ্য তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি সাধারণ পাত্রে মাখন এবং মধু একত্রিত করুন। উপাদান সহ ধারক কম-নিম্ন তাপে স্থাপন করা হয়। সবকিছু নিয়মতান্ত্রিকভাবে গলে যাওয়া দরকার। এর জন্য ওয়াটার বাথও ব্যবহার করতে পারেন।

1. একটি পৃথক পাত্রে, গুঁড়ো চিনি এবং ডিম মিশিয়ে নিন

1. গলিত মাখন-মধু মিশ্রণটি সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে পড়লে এতে সোডা যোগ করুন। ভিনেগার দিয়ে নিভানোর দরকার নেই, মধু তা করবে। ফলস্বরূপ, মিশ্রণের পৃষ্ঠে ফেনা তৈরি হয়।

1. সাবধানে এই ভর মধ্যে ডিম মিশ্রণ ঢালা, ক্রমাগত একটি মিশুক সঙ্গে এটি বিরতি.

1. উভয় ধরনের ময়দা আলাদাভাবে চালতে হবে। তারপরে এটি আবার করা দরকার, তবে মশলা, কোকো এবং উভয় ধরণের ময়দা - রাই এবং গম একসাথে মিশিয়ে। শুকনো ভর একটি পাতলা প্রবাহে মধু এবং ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দেওয়া উচিত। ভর আলোড়িত হয়। এটি থেকে আপনাকে ময়দা তৈরি করতে হবে। প্রথমে আপনাকে একটি মিক্সার দিয়ে মেশাতে হবে।

1. তারপর হাত দিয়ে ময়দা মাখতে হবে। এটি 4 সমান অংশে বিভক্ত। টুকরা ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো হয় এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।

1. ঠাণ্ডা মধু জিঞ্জারব্রেড ময়দা 5 মিলিমিটারের বেশি পুরু নয় এমন একটি স্তরে পাকানো হয়। বুদবুদ ছাড়াই ময়দার একজাতীয়তা অর্জন করার চেষ্টা করুন। জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি স্টেনসিল বা ছাঁচ ব্যবহার করে ফলস্বরূপ স্তর থেকে কাটা হয়।

একটি নোটে! আপনি যদি তৈরি মিষ্টান্ন পণ্যগুলির সাথে নতুন বছরের গাছটি সাজানোর পরিকল্পনা করেন তবে এই পর্যায়ে ফাস্টেনারগুলির জন্য গর্ত তৈরি করুন। এই উদ্দেশ্যে, ককটেল স্ট্র ব্যবহার করা সর্বোত্তম।

1. বেকিং শীট পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। আমাদের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ এটির উপরে রাখা হয়। তারা চুলা মধ্যে স্থাপন করা উচিত, যা 150 ডিগ্রী গরম করা হয়।

1. মিষ্টি বেক করতে 10 মিনিট সময় লাগবে, সর্বাধিক 12। প্রধান জিনিসটি একটি সোনালী ভূত্বক গঠনের জন্য অপেক্ষা করা।

1. এখন আপনি জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাজাইয়া আইসিং করতে হবে. এটি করার জন্য, গুঁড়ো চিনি (মোট 200 গ্রাম) কাঁচা মুরগির প্রোটিন দিয়ে চাবুক করা হয়। ফলস্বরূপ সান্দ্র ঘন ভর একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জে পাঠানো হয়। আপনি একটি সাধারণ ফাইল বা একটি প্যাকেজ নিতে পারেন. ব্যাগের টিপটি সাবধানে কেটে ফেলা হয়, একটু একটু করে, যাতে কনট্যুরগুলি মসৃণ এবং ঝরঝরে তৈরি হয়।

1. যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আপনার কল্পনা দ্বারা পরিচালিত নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আঁকা।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার নিজের হাতে নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তৈরি করা এত কঠিন নয়!

জিঞ্জারব্রেড নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড

আইসিং সহ নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড একটি বাস্তব ক্লাসিক হয়ে উঠেছে। তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ পুরো পরিবারের সাথে রান্নাঘরে কাটানো আরামদায়ক শীতের সন্ধ্যার সাথে যুক্ত। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে আইসিং দিয়ে সজ্জিত এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি ছুটির টেবিলে তাদের সঠিক জায়গা নেবে। সর্বোপরি, যেমন আপনি জানেন, নববর্ষ একটি পারিবারিক ছুটির দিন।

রান্নার সময় - 1 ঘন্টা।

পরিবেশনের সংখ্যা - 5।

উপাদান

নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেডের এই সংস্করণটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• মাখন - 200 গ্রাম;
• আদা - 2 চা চামচ;
• দানাদার চিনি - ½ কেজি;
• দারুচিনি - 1 চিমটি;
• জল - 200 মিলি;
• ময়দা - 900 গ্রাম;
• জায়ফল - 1 চিমটি;
• লবণ - 1/3 চা চামচ;
• লাল মরিচ - 1 চিমটি;
• সোডা - 1 চা চামচ।

গ্লাসের জন্য, যা আমরা সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাজানোর জন্য ব্যবহার করব, আপনার প্রয়োজন:

• চুন বা লেবু - ½ টুকরা;
• গুঁড়ো চিনি - 400 গ্রাম;
• প্রোটিন - 2 পিসি।;
• জেল টাইপ রঞ্জক - 4 ফোঁটা।

রন্ধন প্রণালী

সুতরাং, আপনি যদি নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজের সাথে আপনার ছুটির টেবিলে বৈচিত্র্য আনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে ধাপে ধাপে ফটো সহ প্রস্তাবিত রেসিপিটি নোট করুন। এটি আপনার জন্য বেকিংয়ের সাথে মোকাবিলা করা সহজ করে তুলবে, বিশেষত যদি আপনি প্রথমবারের মতো এই জাতীয় মিষ্টি তৈরি করেন।

1. প্রথমে, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করুন এবং জিঞ্জারব্রেড ময়দা থেকে পরিসংখ্যান কাটার জন্য ছাঁচগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনি না শুধুমাত্র মজার ছোট মানুষ করতে পারেন. তারা, ক্রিসমাস ট্রি, মিটেন এবং সান্তা ক্লজের ছবিগুলি ছুটির পরিবেশে পুরোপুরি ফিট হবে। এমনকি আপনি কমনীয় চেনাশোনাগুলি কাটাতে একটি গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন।

1. একটি পুরু তল প্যান বা কড়াই নিন। সমস্ত চিনি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। থালা-বাসন আগুনে রাখা হয়।

1. প্রথম 5 মিনিটের মধ্যে, চিনি আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই দ্রবীভূত হওয়া উচিত। এটি চুলা থেকে বিরক্ত করা, স্পর্শ করা, স্বাদ নেওয়া বা সরানো উচিত নয়।

1. যখন দানাদার চিনির নীচের স্তরটি ছড়িয়ে পড়ে এবং রঙ সামান্য পরিবর্তন করে, তখন আপনার ভরটি নাড়তে শুরু করা উচিত।

1. গরম বাড়ানোর দরকার নেই। এটিকে অতিরিক্ত শক্তিশালী করবেন না। চিনি ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হতে দিন। ফলস্বরূপ, এটি সম্পূর্ণরূপে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত। তরল ভর একটি গাঢ়, সমৃদ্ধ রঙ অর্জন করবে। সিরাপ প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনাকে একটি কেটলি জল ফুটাতে হবে। আপনাকে শুধুমাত্র 200 মিলি সিদ্ধ পানি নিতে হবে। যতটা সম্ভব সাবধানে পোড়া চিনিতে ঢেলে দিতে হবে।

বিঃদ্রঃ! আপনি যখন চিনির সিরাপে জল ঢালবেন, তখন ভরটি "শুট" হতে শুরু করবে। তাই খুব সতর্ক থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।

1. ফলস্বরূপ রচনাটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত যাতে এর সামঞ্জস্য একজাত হয়। আপনাকে মিশ্রণে মাখন যোগ করতে হবে, আগে ছোট স্কোয়ারে কাটা। ভরটি অবশ্যই নাড়াতে হবে এবং তেল দ্রবীভূত হওয়ার কারণে এটি সম্পূর্ণ একজাত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

1. নতুন বছরের জন্য জিঞ্জারব্রেড প্রস্তুতিতে দারুচিনি এবং লবণ যোগ করুন। রচনাটি জায়ফল এবং সোডা দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত। এখানে লাল মরিচও আসে।

1. প্রস্তুতি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে। এটি আকারে দ্বিগুণ হওয়া উচিত। ভর একটি fluffy এবং ঘন ফেনা পরিণত হবে।

1. ময়দা দুবার চালিত করা উচিত যাতে সমাপ্ত জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি কোমল এবং সুস্বাদু হয়। ভর চুলা থেকে সরানো হয়, এবং আপনি এটি বেশ কয়েকটি পাস মধ্যে প্রস্তুত ময়দা ঢালা প্রয়োজন হবে।

1. ময়দার প্রতিটি অংশ যোগ করার পরে, রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে। ময়দার পুরো অংশ যোগ করার পরে, ময়দা নিয়ন্ত্রণযোগ্য এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। কিছু আঠালোতা উপস্থিত থাকবে, কিন্তু অত্যধিক নয়। ভরটি ক্লিং ফিল্মে আবৃত এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। রাতারাতি ঠান্ডায় ময়দা ছেড়ে দেওয়া সর্বোত্তম।

1. ইতিমধ্যে, আপনাকে ভবিষ্যতের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আঁকার জন্য চিনির আইসিং (আইসিং) প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করা মূল্যবান।

1. কাঁচা ডিমের সাদা অংশ একটি খালি পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। সূক্ষ্ম গুঁড়ো চিনি একটি পাতলা স্রোতে তাদের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, যা সংমিশ্রণে যোগ করার আগে সর্বোত্তম চালনী দিয়ে sifted হয়।

1. উপাদানগুলি একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে নাড়তে হবে। সমস্ত পাউডার প্রোটিন ভর দিয়ে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত, যার ফলস্বরূপ রচনাটি কিছুটা সাদা হয়ে যাবে। তারপরে আপনাকে একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে মারতে হবে। ডিভাইসটি উচ্চ গতিতে সেট করা উচিত যাতে মিশ্রণটি ঘন এবং তুলতুলে হয়। ফলস্বরূপ ছায়া স্ফটিক সাদা হওয়া উচিত। চাবুক মারার সময়, মিশ্রণে অর্ধেক লেবু বা চুন থেকে রস ছেঁকে নিন।

একটি নোটে! আইসিং চাবুকের মোট সময়কাল প্রায় 5 মিনিট।

1. আমাদের গ্লেজ ছুটির টেবিলে পরিবেশন করার জন্য জিঞ্জারব্রেড নববর্ষের কুকি সাজানোর জন্য প্রস্তুত। আইসিংকে কয়েকটি অংশে ভাগ করতে হবে এবং একটি নির্দিষ্ট রঞ্জক দিয়ে পাতলা করতে হবে। গ্লেজ ফিল্ম দিয়ে আবৃত এবং রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়।
1. এগুলিকে ওভেনে রাখতে হবে, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে হবে। বেকিংয়ের জন্য সর্বোত্তম মোড হল 7 মিনিট।



1. বেকড পণ্যগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেগুলি প্রস্তুত আইসিং দিয়ে আঁকা উচিত।



ফলাফল চমৎকার, সুস্বাদু নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড।

ভিডিও রেসিপি

আপনার নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজকে সফল করতে, প্রথমে ভিডিও রেসিপিগুলি দেখুন:

আমি বহু বছর ধরে বিভিন্ন কুকি বেক করছি এবং পরীক্ষা করতে ভয় পাই না। এই বছর নববর্ষের জন্য আমি বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ফলস্বরূপ, আমি দুটি জিঞ্জারব্রেড ঘর বেক করেছি, সেইসাথে ডিম ছাড়াই মধু এবং ছাগলের আটা দিয়ে তৈরি নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড।

আমি বিশেষ করে বাড়ির জন্য জানালা তৈরি পছন্দ. এবং একটি পরীক্ষা হিসাবে, আমি ক্যান্ডি বেতের জানালা দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকিজও বেক করেছি। সবকিছু এত কঠিন ছিল না. প্রক্রিয়াটি, অবশ্যই, সময়ের সাথে সাথে প্রসারিত হয়, তবে এটি শিশুদের সাথে সন্ধ্যা কাটানোর একটি দুর্দান্ত সুযোগ। আমার ছেলে আইসিং দিয়ে ঘরে তৈরি জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাজাতে সত্যিই উপভোগ করেছে! আমি তাদের মধ্যে গর্ত খোঁচা দিয়েছিলাম যাতে তারা গাছে ঝুলতে পারে!

যৌগ:

ময়দা:

• 150 গ্রাম প্রিমিয়াম বা ১ম গ্রেডের গমের আটা
• 150 গ্রাম রাইয়ের আটা
• 100 গ্রাম মধু
• 100 গ্রাম চিনি
• 100 গ্রাম মাখন
• 0.5 চা চামচ। সোডা
• 50 মিলি দুধ
• মশলা:
  0.5 চা চামচ। দারুচিনি স্থল
  0.5 চা চামচ। শুকনো মাটি আদা
  1/4 চা চামচ। মাটির লবঙ্গ
  1/4 চা চামচ। স্থল জায়ফল
  1/4 চা চামচ। এলাচ

পেইন্টিং জন্য গ্লাস:

• 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
• 50 গ্রাম দুধের গুঁড়া
• 10 গ্রাম কর্ন স্টার্চ
• 30-40 মিলি দুধ

ক্যান্ডি জানালার জন্য:

• 200 গ্রাম বহু রঙের ক্যান্ডি

কীভাবে নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তৈরি করবেন:

1. ময়দা মাখা শুরু করা যাক। আপনাকে "শুকনো" মিশ্রণটি আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে - ময়দা, মশলা এবং সোডা একত্রিত করুন।

   

   শুকনো মিশ্রণ

2. মাখন, মধু এবং চিনি কম আঁচে ফুটিয়ে নিন, সব সময় নাড়তে থাকুন (চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত)।

   

   

   তরল মিশ্রণ

3. ময়দার মধ্যে গরম মিশ্রণ ঢালা এবং দুধ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

   

   জিঞ্জারব্রেডের ময়দা মাখানো

4. ময়দা সর্দি হয়ে যাবে, তবে আপনার ময়দা যোগ করা উচিত নয়। ময়দা একটি ব্যাগে রাখুন এবং সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, ময়দা বিশ্রাম করবে এবং প্রয়োজন অনুসারে হবে।

   

   সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন

   

   ফাটল মধ্যে ময়দা

5. পরের দিন আমরা আগে থেকে ময়দা বের করি। যত তাড়াতাড়ি এটি নরম হয়ে যায়, আমরা এটি রোল করা শুরু করি। ময়দা একটু আঠালো, তাই আমরা এটি সরাসরি বেকিং পেপারে এবং একটি ব্যাগের মাধ্যমে রোল আউট করব। এটি করা অনেক সহজ করে তুলবে। 5-8 মিমি বেধে রোল আউট করুন। বেকিংয়ের সময় এটি কিছুটা উঠবে। আপনি যদি পুরু নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকি চান তবে সেগুলি আরও ঘন করে নিন।

   

   

   রোল আউট

6. আসুন জানালার জন্য মিছরি প্রস্তুত করা যাক। ক্যান্ডিগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্তে পিষে নিতে হবে। আমি বিভিন্ন রঙের ক্যান্ডি নিলাম।

   

   মিছরি নাকাল

7. আমি আগাম কার্ডবোর্ড থেকে নববর্ষের টেমপ্লেটগুলি আঁকলাম এবং কেটে ফেললাম। টেমপ্লেটগুলি ব্যবহার করে, আমরা ঘূর্ণিত ময়দার জিঞ্জারব্রেড কুকিজের সিলুয়েটগুলি কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করি এবং প্রতিটির ভিতরের জানালাগুলি কেটে অতিরিক্ত ময়দা সরিয়ে ফেলি। জানালার ভিতরে চূর্ণ মিছরি বেত (স্তূপ করা) ঢালা। আপনাকে সাবধানে এটি ঢেলে দেওয়ার চেষ্টা করতে হবে, অন্যথায় বেকিংয়ের সময় ক্যারামেল সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলির চেহারা নষ্ট করবে।

   

   

8. আমরা আমাদের প্রস্তুতিগুলিকে প্রায় 8 মিনিটের জন্য 180-200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করি। মূল জিনিসটি এটিকে অতিরিক্ত প্রকাশ করা নয়, কারণ ... মধু ময়দা দ্রুত পুড়ে যেতে পারে। বেক করার পরে, জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি একটি সমতল পৃষ্ঠে স্থাপন করা উচিত এবং ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত।

   

   চুলায় বেকিং

   নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজের গ্লাসিং এবং পেইন্টিং

9. নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ঠান্ডা হওয়ার সময়, গ্লাস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে গুঁড়ো চিনি, স্টার্চ এবং দুধের গুঁড়া চালনা এবং মিশ্রিত করতে হবে। এবং ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন, মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন। প্রথমে মনে হবে আপনার আরও দুধ দরকার, তবে আপনার তাড়াহুড়া করা উচিত নয়। শুধু ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি এমনকি 30 মিলি কম প্রয়োজন হতে পারে. যদি আমরা খুব বেশি দুধ ঢালা, গ্লেজ খুব তরল হবে এবং সূক্ষ্ম পেইন্টিং কাজ করবে না। এছাড়াও, পেইন্টিং আরও সূক্ষ্ম করার জন্য, আমরা সমস্ত উপাদান sifted. যদি আপনার গ্লেজ সর্দি হয়ে যায় তবে প্রয়োজনীয় পরিমাণে দুধের গুঁড়া যোগ করুন।

   

   

   গ্লেজ প্রস্তুত করা হচ্ছে

10. এখন আসছে মজার ব্যাপারটি! আমরা আমাদের কল্পনা চালু করি, এবং সাহায্যের জন্য আমাদের বাচ্চাদের এবং বন্ধুদেরও কল করি! আসুন ঘরে বসে নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকি সাজানো শুরু করি! আপনি একটি বিশেষ প্যাস্ট্রি ব্যাগ নিতে পারেন বা বেকিং পেপার থেকে একটি ব্যাগ তৈরি করতে পারেন। আমার প্রিয় জিনিসটি ছিল একটি ব্যাগ ব্যবহার করে রঙ করা যার একটি কোণা কাটা ছিল। আমি একটি গোলাপী Ikea ব্যাগ নিয়েছি, এটি পুরুত্বে আদর্শ এবং ছিঁড়ে যায় না এবং জিপ ফাস্টেনারটি ব্যাগ থেকে গ্লেজটিকে "পালাতে" দেয় না। আমি ব্যাগে প্রচুর আইসিং রাখার পরামর্শ দিই না; 1-2 টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে। এবং অবশিষ্ট গ্লাসটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন - অন্যথায় উপরে একটি ভূত্বক তৈরি হবে এবং পেইন্টিং প্রক্রিয়াটিকে জটিল করে তুলবে।

আমি আপনাকে সুন্দর এবং সুস্বাদু আঁকা জিঞ্জারব্রেড কুকিজ কামনা করি!

নতুন বছরের প্রাক্কালে, আমরা আপনাকে ফটো সহ আমাদের রেসিপি অনুসারে আপনার নিজের হাতে নতুন বছরের জন্য সুস্বাদু জিঞ্জারব্রেড কুকিজ প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই। রেডিমেড জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আপনার পছন্দের সাদা বা চকোলেট গ্লাস দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে (নীচের ছবি দেখুন)। যদি ইচ্ছা হয়, বেকড পণ্যগুলি উজ্জ্বল রঙে আঁকা যেতে পারে।

চকোলেট বেকিংয়ের ভক্তরা এই সহজ এবং আসল রেসিপিটি পছন্দ করবে। জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আরও স্পষ্ট চকোলেট স্বাদ পেতে, আপনি grated বা গলিত চকোলেট যোগ করতে পারেন। একটি নিয়মিত প্যাস্ট্রি বার ঠিক কাজ করবে। আপনি যদি কোকো ব্যবহার করেন তবে আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।

উপকরণ:

• মধু - 250 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন;
• মাখন - 150 গ্রাম;
• এলাচ - 1 ফুল;
• ডিম;
• জায়ফল;
• ময়দা - 500 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
• কোকো - 25 গ্রাম;
• দারুচিনি - 2 লাঠি;
• লবঙ্গ - 5টি ফুল।

প্রস্তুতি:

1. একটি পাত্রে মধু, চিনি এবং মাখন মিশিয়ে নিন। যারা খুব মিষ্টি বেকড পণ্য পছন্দ করেন না তাদের জন্য কম চিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. একটি কফি গ্রাইন্ডারে মশলা পিষে নিন। তাদের উপরে তালিকাভুক্ত উপাদান যোগ করুন.
3. মিশ্রণটি আগুনে রাখুন। এটিকে গরম হতে দিন, তবে এটিকে ফোঁড়াতে আনবেন না।
4. একটি পৃথক পাত্রে শুকনো উপাদানগুলি মেশান।
5. ডিম বিট করুন। শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং চুলার মিশ্রণে বিট করুন। যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, সমাপ্ত ময়দা কাঠামোতে প্লাস্টিকিনের মতো হবে।
6. এটি একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং এটি ফিল্মে মোড়ানো। ময়দা এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি এটি দ্রুত ঠান্ডা করতে চান তবে আপনাকে এটি ফ্রিজে রাখতে হবে।
7. নতুন বছরের জন্য জিঞ্জারব্রেডের জন্য ময়দা কাটার আগে, এটি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজার থেকে সরান এবং 30 মিনিটের জন্য গরম থাকতে দিন।
8. ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠ ধুলো। ময়দা বের করে নিন। আকারগুলি কেটে নিন।
9. একটি বেকিং ট্রে বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাতে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ রাখুন। 175 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে সিদ্ধ করুন। আপনি যদি জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি আরও ঘন এবং খাস্তা হতে চান তবে সেগুলি প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন।

নতুন বছর 2018 এর জন্য কাস্টার্ড জিঞ্জারব্রেড

নতুন বছরের জন্য আপনার নিজের হাতে কাস্টার্ড জিঞ্জারব্রেড (ছবি দেখুন) তৈরি করা চকোলেটের চেয়ে বেশি কঠিন নয়। অবশ্যই, রেসিপি উপরে উপস্থাপিত এক থেকে কিছুটা ভিন্ন। সমাপ্ত বেকড পণ্যের শীর্ষকে আরও আকর্ষণীয় দেখাতে, আপনি কুসুম কুসুম দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন।

এবংউপাদান:

• চিনি - 200 গ্রাম;
• মাখন - 40 গ্রাম;
• ময়দা - 2.5 চামচ;
• ডিম - 2 পিসি।;
• মধু - সেন্ট। l.;
• সোডা - 1 চা চামচ;
• ফুটন্ত জল - ½ টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

1. ডিম ও চিনি বিট করুন। তাদের একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত করা উচিত।
2. একটি ফোঁড়া জল এবং মধু আনুন. মধু দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
3. ডিমের মিশ্রণে সাবধানে ঢেলে দিন। আলোড়ন.
4. অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন। আবার নাড়ুন।
5. তাপ থেকে সরান এবং আবার ময়দা গুঁড়ো, কিন্তু আরো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে।
6. ময়দা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই সময়ে একটু ঘন হতে হবে।
7. এটি গুটানো. ছাঁচ ব্যবহার করে আপনাকে পরিসংখ্যান কাটাতে হবে।
8. জিঞ্জারব্রেড কুকিজ 200 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের বেশি না বেক করুন।

নতুন বছরের ডেজার্ট প্রস্তুত। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল জিঞ্জারব্রেড কুকিজগুলিকে গ্লাস দিয়ে ঢেকে রাখা বা তাদের আসল আকারে রেখে দেওয়া। যদি বেকড পণ্যগুলি খুব পাতলা হয় তবে স্তরগুলিতে ক্রিম বা একই গ্লেজ ঢেলে এটি থেকে ক্রিসমাস ট্রি তৈরি করা সহজ।

পেইন্টিং জন্য গ্লাস প্রস্তুত কিভাবে?

আইসিং দিয়ে নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আঁকা প্রথাগত। এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি আছে। আমরা আপনাকে তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। এর প্রধান সুবিধা হল এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না। গ্লেজ শুকিয়ে গেলে, এটি পুরোপুরি মসৃণ এবং সমান হয়ে যায়। এটি দিয়ে সজ্জিত জিঞ্জারব্রেড কুকিজ খুব উত্সব দেখায়।

উপকরণ:

• প্রোটিন - 1 পিসি।;
• গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম;
• লেবুর রস - চা চামচ। l

প্রস্তুতি:

1. গ্লাসে ডিম ফেটিয়ে নিন। সাদাগুলোকে আলাদা করুন।
2. ফাইবার সরান। গুঁড়ো চিনি ছেঁকে নিন।
3. ডিমের সাদা অংশ দিয়ে বিট করুন। অংশে পাউডার যোগ করুন।
4. শেষে রস যোগ করুন। আবার মার।

যদি গ্লেজ খুব পাতলা বলে মনে হয়, আপনি একটু বেশি গুঁড়ো চিনি যোগ করতে পারেন। ভরটি বেশ পুরু হলে, জিঞ্জারব্রেড কুকিজের উপর একটি মসৃণ পৃষ্ঠ পুরোপুরি আঁকা প্রায় অসম্ভব। তবে পুরু গ্লাস দিয়ে পাতলা লাইন আঁকতে ভাল।

উজ্জ্বল রং দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকি সাজাতে, আপনার পছন্দের শেডগুলিতে খাবারের রঙ ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন, গ্লাস দ্রুত শুকিয়ে যায়। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।

অস্বাভাবিক কমলা জিঞ্জারব্রেড

আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করতে, নতুন বছরের জন্য আপনার নিজের কমলা জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তৈরি করুন (ছবি দেখুন)। বাড়িতে বেক করা মিষ্টি দোকানে কেনার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা এই জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সম্পর্কে পাগল হয়ে যাবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 7 চামচ;
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ;
• ডিম - 3 পিসি।;
• মাখন - 240 গ্রাম;
• চিনি - 2 চামচ;
• মধু - 2 চামচ। l.;
• কোকো - 2 চা চামচ;
• কমলা - 2 পিসি।;
• দারুচিনি - 2 চা চামচ;
• আদা - 1 চা চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ।

রেসিপি:

1. জেস্ট মুছে ফেলার পর কমলালেবু থেকে রস বের করে নিন।
2. ডিম, ময়দা এবং চিনি দিয়ে মাখন বিট করুন।
3. সেখানে কমলার রস যোগ করুন (100 মিলি এর বেশি নয়)।
4. মিশ্রণে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
5. আলোড়ন. একটি সমজাতীয় ঘন ভর মধ্যে ময়দা মাখা।
6. এটি প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানোর পরে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. রেফ্রিজারেটর থেকে সরান এবং 4 ভাগে ভাগ করুন।
8. ময়দা যতটা সম্ভব পাতলা করে নিন। এটি থেকে পরিসংখ্যান কাটা.
9. 170 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য জিঞ্জারব্রেড কুকিজ বেক করুন।
10. কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রস্টিং দিয়ে সাজিয়ে নিন।

রেডিমেড জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি নতুন বছরের টেবিলে একটি সুন্দর থালাতে রাখা যেতে পারে, বা আপনি বেক করার আগে সেগুলিতে ছোট গর্ত তৈরি করতে পারেন এবং ভিত্তি হিসাবে সুন্দর ফিতা ব্যবহার করে ক্রিসমাস ট্রিতে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।

জিঞ্জারব্রেড রো কিভাবে তৈরি করবেন?

রো জিঞ্জারব্রেড একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ধরণের নববর্ষের সুস্বাদু খাবার। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই তাদের পছন্দ করে। ফটো সহ আমাদের রেসিপি অনুযায়ী আপনার নিজের হাতে নতুন বছরের জন্য সেগুলি বেক করার চেষ্টা করুন। পরিবারের প্রতিক্রিয়া আসতে দীর্ঘ হবে না.

উপকরণ:

• রাইয়ের আটা - 1 কেজি;
• মধু - 1 চামচ।;
• চিনি - 2 চামচ;
• জল - 2 টেবিল চামচ।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• দারুচিনি - 1 গ্রাম;
• লবঙ্গ - 1 গ্রাম;

প্রস্তুতি:

1. পানিতে চিনি এবং মধু যোগ করুন। আগুনে রাখুন।
2. তরল অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত গ্যাস বন্ধ করবেন না।
3. পানি কিছুটা ঠান্ডা হলে মাখন দিন।
4. সেখানেও মশলা পাঠান। ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।
5. এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে এটি আরও নমনীয় হওয়া উচিত।
6. ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠ ধুলো। ময়দা একটি খুব পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট.
7. আপনার পছন্দ মত আকার কাটা আউট.
8. 220 ডিগ্রিতে 15 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন। জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি বাদামী হওয়ার জন্য এই সময়টি যথেষ্ট।
9. আইসিং দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাজান।

লেবুর রস - 10 ফোঁটা;

জল - ½ কাপ;

গুঁড়ো চিনি - 1 চামচ;

ডিম - 3 পিসি।;

প্রোটিন;

মাখন - 1 টেবিল চামচ। l.;

মধু - 1 চামচ।;

দারুচিনি - 1 চা চামচ। l.;

লবঙ্গ - ½ চা চামচ;

সোডা - ½ চা চামচ;

বাদাম - 1 চামচ।

প্রস্তুতি:

1. পানিতে মধু গুলে নিন। আগুনে তরল রাখুন।
2. জল ঠান্ডা হলে, ময়দা যোগ করুন। সেখানে সোডা যোগ করুন।
3. ডিম পিষে নিন। এগুলিকে জল এবং অন্যান্য উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।
4. বাদাম পিষে নিন। বাকি উপাদানে এটি যোগ করুন।
5. সেখানে দারুচিনি, লবঙ্গ এবং মাখন যোগ করুন।
6. সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। ময়দা একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট.
7. কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট আবরণ। সেখানে জিঞ্জারব্রেড কুকি রাখুন।
8. 180 ডিগ্রিতে 10 মিনিট পর্যন্ত বেক করুন। জিঞ্জারব্রেডগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।

কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি এটির জন্য ফ্রস্টিং প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রোটিন বীট - এটি বেশ কয়েকবার বৃদ্ধি করা উচিত। গুঁড়ো চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত হুইস্কিং চালিয়ে যান। নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলিকে খুব সুন্দরভাবে সাজাতে গ্লাস ব্যবহার করা যেতে পারে!

একটি রেসিপি ব্যবহার করে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ প্রস্তুত করুন (ছবি দেখুন), শুধুমাত্র নতুন বছরের জন্য নয়, ক্রিসমাসের জন্যও। বাড়িতে তৈরি পেস্ট্রি আপনার প্রিয়জনের জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার হতে পারে।

চলুন প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রস্তুত করে নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড তৈরি করা শুরু করি।

1. সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। ময়দা দিয়ে একটি বাটিতে কোকো, ভ্যানিলিন এবং মশলা যোগ করুন।

   
   
2. (ব্যানার_ব্যানার1)

   একটি 2-2.5 লিটার সসপ্যানে, মধু, চিনি এবং মার্জারিন একত্রিত করুন।

   
   

3. একটি জল স্নান মধ্যে প্যান রাখুন. ক্রমাগত সসপ্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন, মধু আটকে যাওয়া থেকে বিরত থাকুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং মধু গলে যাওয়া পর্যন্ত জলের স্নানে রাখুন। ভুলে যাবেন না, মধুকে বেশি গরম করা উচিত নয়!!!

   
   

4. প্যানের বিষয়বস্তু একজাত হয়ে গেলে, লেবু এবং কমলা জেস্ট যোগ করুন। এর পর বেকিং পাউডার দিন।

   
   

5. প্যানের বিষয়বস্তু 60-50 ডিগ্রী থেকে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ডিম যোগ করুন এবং জোরে জোরে নাড়ুন।

   
   

6. আমরা সব উপাদান একত্রিত।

   
   
7. (ব্যানার_ব্যানার2)

   জিঞ্জারব্রেডের ময়দা মেখে নিন।

   
   

8. আপনার হাত দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করুন, তবে আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত যে এটি ময়দার সাথে অতিরিক্ত না হয়, অন্যথায় মধু ঠান্ডা হয়ে যাবে এবং ময়দা ইলাস্টিক হয়ে যাবে। ময়দাটি একটি ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং 12 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন।

   
   

9. পরের দিন, জিঞ্জারব্রেড ময়দা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যেহেতু প্রচুর ময়দা আছে, আপনি এটি একবারে ব্যবহার করতে পারবেন না। এটি রেফ্রিজারেটর এবং এমনকি ফ্রিজারে বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল রাখে।

   
   

10. আমরা ময়দার একটি ছোট টুকরো ছিঁড়ে ফেলি এবং একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু একটি স্তর বের করি।

    
    

11. পছন্দসই আকারে জিঞ্জারব্রেড কেটে নিন। আপনি বিশেষ জিঞ্জারব্রেড কাটার বা একটি স্টেনসিল ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করে হাত দিয়ে এটি কাটতে পারেন।

    
    

12. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বেকিং শীটে গাছে ঝুলানোর জন্য প্রয়োজনীয় ছিদ্র সহ কাট-আউট জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি রাখুন।

    
    

13. ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 7-10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করে বেক করুন।

    
    

14. জিঞ্জারব্রেডগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

    
    

15. আমরা আইসিং দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকিজ সাজাই।

    
    

16. আমরা প্রতিটি জিঞ্জারব্রেডকে সাবধানে আঁকার চেষ্টা করি।

    
    

17. আইসিং এর মানের উপর নির্ভর করে 1-1.5 ঘন্টার জন্য আইসিং শুকাতে দিন।

    
    

18. এই সুন্দর এবং সুস্বাদু জিঞ্জারব্রেড সজ্জা আমরা ক্রিসমাস ট্রি জন্য তৈরি! -)

    
    
    
    

নতুন বছরের ছুটির দিনগুলি এমন একটি সময় যখন যাদু বাতাসে থাকে, ট্যানজারিনের গন্ধ এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু জিঞ্জারব্রেড। প্রতিটি গৃহিণী তার পরিবারকে অস্বাভাবিক কিছু দিয়ে অবাক করার চেষ্টা করে, কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও। নববর্ষের জিঞ্জারব্রেডকে শীতের ছুটির আসল প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এই জাতীয় মিষ্টি তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং এর মধ্যে কয়েকটিকে যথাযথভাবে প্রাচীন বলা যেতে পারে। নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ কেবল একটি সুস্বাদু ডেজার্টই নয়, ক্রিসমাস ট্রির জন্য একটি দুর্দান্ত উপহার এবং একটি সুন্দর সজ্জাও হতে পারে।

নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কোন পণ্য থেকে তৈরি?

নববর্ষের মিষ্টি প্রস্তুত করতে, তারা একটি বিশেষ জিঞ্জারব্রেড ময়দা ব্যবহার করে, যার মধ্যে ময়দা, মধু এবং মশলা থাকে। এই ময়দা প্রস্তুত করা বেশ সহজ। তার সাথে কাজ করা সহজ এবং আনন্দদায়ক। আপনি যদি নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড তৈরি করতে চান তবে এই বিষয়ে একেবারেই কোনও অভিজ্ঞতা না থাকলে ভয় পাবেন না।

এমনকি একটি অনভিজ্ঞ গৃহিণী এই ধরনের একটি টাস্ক সঙ্গে মানিয়ে নিতে পারেন। জিঞ্জারব্রেড শুধুমাত্র বেকিং নয়, এটি কল্পনা এবং কার্যকলাপের জন্য একটি বিশাল ক্ষেত্র। সর্বোপরি, কেবল বেকড পণ্যগুলি প্রস্তুত করাই যথেষ্ট নয়; আপনাকে রঙিন গ্লাস দিয়ে সুন্দরভাবে সাজাতে হবে। পরিবারের সকল সদস্য, বিশেষ করে শিশুরা এই ধরনের আকর্ষণীয় এবং বিনোদনমূলক কাজে অংশগ্রহণ করতে পারে।

কোকো সঙ্গে জিঞ্জারব্রেড

কিভাবে নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড বেক করবেন? এই জাতীয় মিষ্টি তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে। আমাদের নিবন্ধে আমরা তাদের মধ্যে শুধুমাত্র কয়েকটি উপস্থাপন করতে চাই যাতে পাঠকরা নিজেদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প বেছে নিতে পারেন।

কোকো দিয়ে নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন হবে:

1. কেজি আটা (গম)।
2. আধা কেজি গুঁড়ো চিনি।
3. ছয়টি ডিম।
4. কোকো দুই চা চামচ।
5. আট টেবিল চামচ মধু।
6. মশলা 1.5 চা চামচ - মৌরি, মৌরি, অলস্পাইস, লবঙ্গ, দারুচিনি, লেবুর জেস্ট।
7. সোডা এক চা চামচ।

কোকো দিয়ে নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মধু, সোডা, গুঁড়ো চিনি এবং ডিমের সাথে গুঁড়ো মশলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে।

তারপরে উপলব্ধ ময়দার প্রায় অর্ধেক যোগ করুন (আপনাকে শুধুমাত্র চালিত ময়দা ব্যবহার করতে হবে) এবং ময়দা মাখুন, তারপরে এটি বোর্ডে রাখুন এবং আরও ময়দা যোগ করুন। ফলাফল একটি অ তরল মালকড়ি হওয়া উচিত। এটি আপনার হাতে সামান্য লেগে থাকতে পারে। এটির সাথে কাজ করা সহজ করার জন্য, ময়দাটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। এর পরে, এটি একটি পাতলা স্তরে (0.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়) রোল আউট করুন এবং মোল্ড দিয়ে জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি কেটে নিন। এর পরে, এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রিতে একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে বেক করুন।

গ্লেজ প্রস্তুত করা হচ্ছে

গ্লাস প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

1. দুইটা ডিম.
2. গুঁড়ো চিনি তিনশ গ্রাম।

সাদাগুলোকে কুসুম থেকে আলাদা করতে হবে এবং ফেনা উঠা পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে পিটিয়ে নিতে হবে। এখন আপনি ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি চালু করতে হবে। গ্লেজ প্রস্তুত করার সময় একটি ছোট সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা উচিত। আপনাকে বুঝতে হবে কোন উদ্দেশ্যে এটি প্রয়োজন। এটি একটি ছাঁচ ভরাট করার উদ্দেশ্যে করা হলে, এটি একটি সামান্য প্রবাহিত সামঞ্জস্য থাকা উচিত। ধীরে ধীরে গুঁড়া যোগ করে, কম গতিতে সাদাকে পিটিয়ে এই গ্লেজটি পাওয়া যেতে পারে।

আপনার যদি এমন একটি মিশ্রণের প্রয়োজন হয় যা দিয়ে আপনি ঘরে তৈরি নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আঁকার পরিকল্পনা করেন তবে এটি সম্পূর্ণ আলাদা বিষয়। এই ধরনের গ্লেজের একটি ঘন যথেষ্ট সামঞ্জস্য থাকা উচিত যাতে একদিকে আপনি এটি দিয়ে আঁকতে পারেন এবং অন্যদিকে এটি ছড়িয়ে না যায়। যেমন একটি মিশ্রণ পেতে, আপনি উচ্চ গতিতে সাদা বীট প্রয়োজন, কখনও কখনও আপনি এমনকি পাউডার একটি অতিরিক্ত অংশ প্রয়োজন। ফলস্বরূপ ঘন গ্লাস জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলিতে পেইন্টিংয়ের জন্য খুব সুবিধাজনক।

জিঞ্জারব্রেড: উপাদান

নববর্ষের জিঞ্জারব্রেডের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে, যা রূপকথার গল্প এবং উদযাপনের গন্ধ?! আপনি কেবল সেগুলি দিতে এবং খেতে পারবেন না, তাদের সাথে ক্রিসমাস ট্রিও সাজাতে পারেন। সমস্ত শিশু এই ভোজ্য সজ্জা পছন্দ করবে।

মিষ্টি প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

1. তরল মধু - 0.3 কেজি।
2. চিনি - 270 গ্রাম।
3. আদা কুচি - ২ চা চামচ।
4. মাখন - 0.2 কেজি।
5. দারুচিনি কুচি - 2 চা চামচ।
6. গমের আটা - 0.75 কেজি।
7. ভ্যানিলিন।
8. বেকিং পাউডার - 4 চা চামচ।
9. কোকো - 2 চা চামচ।
10. অরেঞ্জ জেস্ট - 2 চা চামচ।

জিঞ্জারব্রেড রেসিপি

আমরা যে পরিমাণ উপাদান দিয়েছি তা একটি বড় পরিবারের জন্য জিঞ্জারব্রেড প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। আপনার যদি এত বেশি বেকিংয়ের প্রয়োজন না হয় তবে পরিমাণ কমানো বুদ্ধিমানের কাজ হতে পারে।

ময়দা প্রস্তুত করতে, ডিম, মধু এবং চিনির সাথে নরম মাখন মেশান। শুকনো উপাদানগুলিও একত্রিত করতে হবে এবং ময়দায় যোগ করতে হবে। এর পরে, ময়দা মাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সময়ের পরে, ভরটিকে 0.5-0.6 মিমি পুরু পাতলা স্তরগুলিতে রোল আউট করুন এবং কাটার ব্যবহার করে জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি কেটে ফেলুন। সমাপ্ত পরিসংখ্যানগুলি পার্চমেন্ট সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য একটি ভাল উত্তপ্ত ওভেনে বেক করুন। তাই নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ প্রস্তুত। এখন তাদের সজ্জিত করা দরকার; সবচেয়ে সহজ বিকল্পটি উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দেওয়া।

আইসিং প্রস্তুত করা হচ্ছে

আপনি যদি গ্লেজ দিয়ে সবচেয়ে সুন্দর নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ তৈরি করতে চান, তাহলে সেগুলি সাজানোর জন্য আপনার আইসিং প্রস্তুত করা উচিত। আইসিং কি? অন্য কথায়, এটি আইসিং সুগার। শিশুদের জন্য, এটি সম্ভবত জিঞ্জারব্রেডের সবচেয়ে সুস্বাদু উপাদান।

গ্লাস সহ নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর এবং সুস্বাদু, তারা উত্সব দেখায় এবং ক্রিসমাস ট্রির জন্য সত্যিকারের সজ্জায় পরিণত হতে পারে। আইসিং যে কোনও বেকড পণ্য আঁকার জন্য একটি সর্বজনীন উপায়। এবং যদি আপনি খাবারের রঙ ব্যবহার করেন, আপনি বিভিন্ন শেডের আইসিং পেতে পারেন, তাহলে জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি আরও সুন্দর এবং কল্পিত হয়ে উঠবে।

সুতরাং, জিঞ্জারব্রেড কুকিজের জন্য আইসিং প্রস্তুত করতে আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. একটি ডিমের সাদা।
2. লেবুর রস এক চা চামচ।
3. গুঁড়ো চিনি - 160 গ্রাম।

গ্লাস প্রস্তুত করতে আপনার অনেক উপাদানের প্রয়োজন নেই; একটি প্রোটিন পুরো এক কেজি জিঞ্জারব্রেড সাজানোর জন্য যথেষ্ট।

ডিমের সাদা অংশ অবশ্যই কুসুম থেকে আলাদা করতে হবে এবং একটি মিক্সার দিয়ে কম গতিতে পেটাতে হবে (আপনি একটি হুইস্কও ব্যবহার করতে পারেন)। এই পর্যায়ে, আমাদের লক্ষ্য একটি ঘন ফেনা প্রাপ্ত করা নয়; আমাদের প্রোটিনটিকে একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনতে হবে। এর পরে, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে আপনার লেবুর রস যোগ করা উচিত, ধন্যবাদ যা আইসিংটি চকচকে হবে এবং রোদে ঝলমল করবে। এখন আমাদের গ্লাস প্রস্তুত। আপনার যদি বিভিন্ন রঙের আইসিং প্রয়োজন হয় তবে আপনাকে এটি বিভিন্ন পাত্রে ভাগ করতে হবে এবং বিভিন্ন রঙের রঞ্জক যোগ করতে হবে।

গ্লেজ দিয়ে আঁকা

আইসিং লাইন, বিন্দু আঁকতে এবং এমনকি পুরো পৃষ্ঠটি পূরণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সমস্ত বিকল্পগুলির জন্য বিভিন্ন সামঞ্জস্যের আইসিং প্রয়োজন হবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, জিঞ্জারব্রেড কুকিজ পূরণ করতে, আইসিং আরও তরল হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে এতে সামান্য জল যোগ করতে হবে এবং মিশ্রিত করতে হবে।

নকশাটি সুন্দর এবং পরিষ্কার করার জন্য, জিঞ্জারব্রেড কুকিজের বাইরের কনট্যুরটি ঘন গ্লাস দিয়ে আঁকা হয় এবং মাঝখানে একটি পাতলা দিয়ে ভরা হয়। পেস্ট্রি সিরিঞ্জ বা প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করে লাইন এবং বিন্দু আঁকা আরও সুবিধাজনক। গ্লেজের সাথে কাজ করার সময়, আপনি আপনার সমস্ত কল্পনা দেখাতে পারেন। এমনকি আপনার শৈল্পিক প্রতিভার অভাব থাকলেও, জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি এখনও সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত হবে। আপনি অঙ্কন প্রক্রিয়ায় পরিবারের সমস্ত সদস্যকে জড়িত করতে পারেন; শিশুরা, যাদের কল্পনা প্রাপ্তবয়স্কদের চেয়ে সমৃদ্ধ, বিশেষত এই কাজটি পছন্দ করবে।

আঁকা নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজ প্রস্তুত হলে, আপনাকে গ্লেজটিকে শক্ত হতে দিতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। সবচেয়ে ঘন আইসিং শুকাতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় নেয়, তবে তরল আইসিং কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা সময় নেয়।

জিঞ্জারব্রেড কুকিজ আঁকা একটি মজার এবং উত্তেজনাপূর্ণ প্রক্রিয়া। আপনি যদি সমস্ত আইসিং ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনি এটি একটি সিল করা পাত্রে কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন, কারণ এটি বাতাসের সংস্পর্শে এলে দ্রুত শক্ত হয়ে যায়।

একটি আফটারওয়ার্ডের পরিবর্তে

আমাদের নিবন্ধে আমরা বিস্ময়কর নববর্ষের জিঞ্জারব্রেড কুকিজের জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি রেসিপি দিয়েছি। আসলে, তাদের প্রস্তুতি এবং সাজসজ্জার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। একটি নিবন্ধে তাদের সব উল্লেখ করা কেবল অসম্ভব। আমরা আশা করি যে আমাদের তথ্য গৃহিণীদের এই সমস্যাটি নেভিগেট করতে সাহায্য করবে৷