Kebbe - এটা কি, সংযুক্তি ব্যবহার করে থালা কিভাবে প্রস্তুত করতে হয়। একটি আকর্ষণীয় খাবার কেব্বে কি কেবে কিভাবে রান্না করা যায়

একটি মাংস পেষকদন্ত রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। এই ডিভাইসটি গৃহিণীরা অনেক ঐতিহ্যবাহী এবং আসল খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করেন - কাটলেটের জন্য কিমা করা মাংস, সবজি বা ফলের পিউরি প্রস্তুত করা, পাশাপাশি টমেটো পেস্ট ইত্যাদি।

বেশিরভাগ আধুনিক গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি অনেকগুলি অতিরিক্ত সংযুক্তি এবং আনুষাঙ্গিকগুলির সাথে আসে যা ডিভাইসের কার্যকারিতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করে। তার মধ্যে একজন কেবে। এটি একটি মাংস পেষকদন্ত কি এবং কেন এটি প্রয়োজন? আজ আমরা এই সমস্যাটি ঘনিষ্ঠভাবে বিবেচনা করব।

কেন আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত একটি kebbe সংযুক্তি প্রয়োজন?

মাংস বাঁকানোর জন্য গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি কেনার সময়, অনেকে ডিভাইসের সাথে বিভিন্ন সংযুক্তি নিয়ে আসে। তাদের মধ্যে একটি টিউবের আকারে একটি বোধগম্য আকৃতির, যা একটি আরবি খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় - বিভিন্ন ফিলিং সহ ভেড়ার সসেজ।

সুতরাং, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে একটি kebbe সংযুক্তি কি? এটি পাতলা দেয়াল সহ একটি ফাঁপা নল। ডিভাইসের কাজের অংশে স্ক্রু করা হলে, এটি কিমা করা মাংসকে ফাঁপা সসেজে পরিণত করতে ব্যবহৃত হয়। পরবর্তীকালে, তারা ভরাট দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং ছোট আয়তক্ষেত্রাকার কাটলেটের আকার দেওয়া হয়।

একটি ঐতিহ্যগত প্রাচ্য উপাদেয় প্রস্তুত করতে, চর্বিহীন মেষশাবক সাধারণত সূক্ষ্মভাবে মাটির গমের জীবাণু এবং অন্যান্য উপাদান - পেঁয়াজ, বাদাম, মশলা এবং ভেষজ যোগ করে ব্যবহার করা হয়।

কিভাবে ব্যবহার করে?

প্রথমে কেবে সংযুক্তি প্রয়োগ করার দরকার নেই। সসেজগুলি রোল করার সময়, আগে থেকে রান্না করা ভেড়ার মাংস ব্যবহার করা হয়, অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয়। কেবে অগ্রভাগ ইনস্টল করার আগে, কাটিয়া উপাদান - grates এবং অগ্রভাগ - আগাম সরানো হয়।

কেবে সংযুক্তি ইনস্টল করার পরে, মাংসের কিমা রিসিভিং বাটিতে লোড করা হয় এবং ডিভাইসটি চালু করা হয়। সসেজ প্রস্তুত করার আগে, তাদের দৈর্ঘ্য আগে থেকেই সামঞ্জস্য করা মূল্যবান (সাধারণত এটি 5-6 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না), তবে ব্যক্তিগত পছন্দ এবং স্বাদের উপর নির্ভর করে, গৃহিণী তার বিবেচনার ভিত্তিতে এটি পরিবর্তন করতে পারেন।

যখন রচনাটি স্ক্রোল করা হয়, তখন একটি ফাঁপা মাংসের সসেজ বের হয়, যা কাটলেটের উপরের স্তরটিকে প্রতিনিধিত্ব করে। এটি বাঁকানোর পরে, আপনার অবিলম্বে এটিকে ফিলিং দিয়ে স্টাফ করা উচিত, অন্যথায় স্টাফিং একসাথে লেগে থাকতে পারে এবং "ওয়ার্কপিস" তার আকৃতি হারাবে।

বিঃদ্রঃ! প্রথমবারের জন্য একটি সসেজ স্টাফ করা একজন অনভিজ্ঞ রান্নার জন্য বেশ কঠিন। প্রথমে দু'জনের সাথে এটি করা ভাল, একজন সাবধানে মাংসের আবরণটি ধরে রেখেছে, অন্যটি একটি ছোট চামচ দিয়ে ফিলিং লোড করছে।

স্টাফিংয়ের পরে, কাটলেটগুলিকে আকার দেওয়া হয়, ময়দায় গড়িয়ে এবং একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজা, গ্রিল করা বা গভীর ভাজা।

খাঁটি রেসিপি

সুতরাং, একটি মাংস পেষকদন্ত জন্য kebbe সংযুক্তি কি? এটি অনেক আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত। ঐতিহ্যগতভাবে, আরবি কাটলেটের জন্য কাঁচা কিমা ব্যবহার করা হয়, যার ভিতরে সোনালি ভাজা পেঁয়াজ সহ সূক্ষ্মভাবে কাটা মাংস রাখা হয়।

বাড়িতে তৈরি কাটলেট প্রস্তুত করতে, ভেড়ার পরিবর্তে, আপনি রুটি যোগ করে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন। তার কল্পনা এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, গৃহিণী স্বাধীনভাবে পণ্যগুলিকে একত্রিত করতে এবং তার নিজস্ব অনন্য মাস্টারপিস তৈরি করতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, পনির বা পালং শাকের সাথে আলুর কাটলেট)।

থালাটির জন্য একটি খাঁটি রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত:

• মেষশাবক - 1 কেজি;
• বুলগুর - 200-300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• লবণ, মশলা।

স্টাফিংয়ের জন্য:

• মাংস - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• পাইন বাদাম;
• লবণ, মশলা।

বুলগুর 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয় (ভাল আঠালো বৈশিষ্ট্য অর্জন করতে)। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন এবং ছেঁকে নিন। ভেড়ার বাচ্চাটিকে ডিভাইসের মধ্যে দিয়ে দিন, কাটা পেঁয়াজ, মশলা এবং ভেজানো বুলগুর দিয়ে একত্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

কখনও কখনও বৈদ্যুতিক সহকারী ছাড়া সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা খুব কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, ম্যানুয়ালি মাংস কিমা করতে, এটি অনেক সময় নেয়, কারণ পুরানো মেশিনে এটি করা কখনও কখনও খুব কঠিন। তবে আধুনিক প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, এই সমস্যাটি অতীতের জিনিস হয়ে উঠছে এবং আপনি আক্ষরিক অর্থে 10 - 20 মিনিটের মধ্যে কয়েক কেজি কিমা পিষতে পারেন, প্রধান জিনিসটি আরও শক্তিশালী বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত চয়ন করা এবং আপনি কাজ করতে পারেন। . এই আধুনিক ডিভাইসটি আপনাকে কেবল মাংস পিষতে দেয় না, তবে অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতেও সহায়তা করে। প্রায় প্রতিটি মাংস পেষকদন্ত অতিরিক্ত সংযুক্তি দিয়ে সজ্জিত যা আপনাকে রস তৈরি করতে, কাটা, কাটা এবং শাকসবজি, ফল কাটা এবং এমনকি বাড়িতে তৈরি সসেজের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে দেয়। kebbe নামক একটি সংযুক্তি এটি আপনাকে সাহায্য করবে। এই নিবন্ধটি আপনাকে বুঝতে সাহায্য করবে এটি কী, অগ্রভাগটি দেখতে কেমন এবং এটি কীভাবে ব্যবহার করা হয়।

আমি অগ্রভাগ কোথায় পেতে পারি?

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রায় সব আধুনিক বৈদ্যুতিক মাংস grinders যেমন একটি সংযুক্তি সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। যাইহোক, দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত মহিলা কেবল এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা জানেন না, তারা এমনকি এটি কী তাও জানেন না। এবং ডিভাইসের সাথে বাক্সে একটি অজানা সংযুক্তি পাওয়া গেছে, কেন এটি প্রয়োজন তা তারা কল্পনাও করতে পারে না। প্রশ্ন না করার জন্য "কেবে, এটা কি?" , নিবন্ধটি শেষ পর্যন্ত পড়া মূল্যবান। সুতরাং, এই সংযুক্তিটি মূলত ঐতিহ্যবাহী আরবি খাবার প্রস্তুত করার উদ্দেশ্যে। ঠিক আছে, আপনার বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত আপনাকে দ্রুত এবং অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা ছাড়াই এটি করার অনুমতি দেবে। শুরু করার জন্য, এটি লক্ষণীয় যে কেবে হল ছোট স্টাফড ল্যাম্ব সসেজ।

আমি কি পণ্য ব্যবহার করা উচিত?

মাংস পেষকদন্ত জন্য kebbe সংযুক্তি আপনি শুধুমাত্র ইতিমধ্যে প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারবেন না, কিন্তু আপনার নিজের তৈরি করতে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় সসেজের ভরাটও মাংস, তবে অন্যান্য পণ্য, প্রাথমিকভাবে শাকসবজি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, আপনি সর্বদা একটি ভরাট করে সসেজগুলি পূরণ করার সাথে পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ, চাল, বাঁধাকপি বা অন্যান্য পণ্য থেকে। এছাড়াও, আপনি সবসময় ভেড়ার পরিবর্তে অন্য কোন মাংস ব্যবহার করতে পারেন। অনেক রেসিপি আছে, আপনি ঠিক কি পছন্দ করেন বা চেষ্টা করতে চান তা বেছে নিতে পারেন। আসলে, চর্বিযুক্ত এবং রসালো খাবারের প্রেমীদের জন্য এবং যারা নিরামিষ রেসিপি পছন্দ করেন এবং যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য উভয়ের জন্যই অনেকগুলি রেসিপি বিকল্প রয়েছে। কিছু লোক মরিচ, পুদিনা এবং তুলসীর সাথে ভেড়ার মাংস পছন্দ করে এবং টারটারের থিমের বিভিন্নতা রয়েছে। আপনি পনির এবং পালং শাক দিয়ে ভরা কেবে তৈরি করতে পারেন এবং কিমা করা মাংসের পরিবর্তে আলু ব্যবহার করতে পারেন। উপরন্তু, আপনি সসেজ হিসাবে স্যামন ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ভরাট চিংড়ি থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

কিভাবে ব্যবহার করবেন এবং কি হবে?

কেবে সংযুক্তি আপনাকে ফাঁপা মাংসের টিউব তৈরি করতে দেয় (বা সসেজগুলিকেও বলা হয়)। এর পরে, এগুলি বিভিন্ন ধরণের ফিলিংয়ে স্টাফ করা হয়, তারপরে সেগুলি ভাজা হয় এবং ধীর কুকারে রান্না করা হয়। স্বাস্থ্যকর বা স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীরা এমনকি ডাবল বয়লারে সেগুলি রান্না করতে পরিচালনা করে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, কেবিগুলি হয় মাংস বা উদ্ভিজ্জ হতে পারে, তবে এটি সবই স্বাদ এবং ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়। যদিও প্রাথমিকভাবে এটি এখনও একটি মাংসের খাবার। এই ক্ষেত্রে, সসেজগুলি প্রায় একই অনুপাতে রুটি এবং কিমা করা মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। কিছু গৃহিণী এই খাবারটিকে ঘরে তৈরি সসেজ বা zrazy বলে, তবে এটি এটিকে কম সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর বা সন্তোষজনক করে না।

প্রথমে কি ঘটেছিল?

কেবে - এটি আসলে কী ছিল, এমন অস্বাভাবিক নাম কোথা থেকে এসেছে? এবং প্রথম থেকেই এটি একটি সুস্বাদু এবং খুব জনপ্রিয় আরবি খাবার ছিল, যার নামটি সুপরিচিত লুলা কাবাব থেকে এসেছে, যা মরিচ, লবণ, পেঁয়াজ, ভেড়ার চর্বি এবং মাংস থেকে তৈরি করা হয়। এই পণ্যগুলি থেকে ছোট টিউব সসেজ তৈরি করা হয়, সেগুলিকে স্ক্যুয়ারে স্থাপন করা হয় এবং তারপরে গরম কয়লার উপর শিশ কাবাবের মতো ভাজা হয়। এ কারণেই এই খাবারের নাম একই রকম। তবে আগে যদি সবকিছু হাতে করা হয় তবে আজ, বিশেষ সংযুক্তিগুলির জন্য ধন্যবাদ, কেবে ডিশটি বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আপনি এটি ব্যবহার করার পরেই মাংস পেষকদন্তে কেবে কী এবং এর কাজের সারমর্মটি আপনি পুরোপুরি বুঝতে পারবেন।

কিভাবে অগ্রভাগ ইনস্টল করতে হয়

আপনার মাংস পেষকদন্ত এই চমৎকার সামান্য সংযোজন ব্যবহার করা খুব সহজ. আপনাকে চিন্তা করতে হবে না যে কিছু কাজ করবে না, আপনি খাবার নষ্ট করবেন, বা আপনার কোন ধারণা নেই কিভাবে অগ্রভাগ ইনস্টল করবেন। একটি থালা প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এবং অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা ছাড়াই সংযুক্তিটি ইনস্টল করতে পারেন। কেবে ইনস্টলেশনটি আপনার বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তের সাথে আসা অন্যদের মতোই। রান্নাঘরের বৈদ্যুতিক যন্ত্রের অন্যান্য উপাদানগুলির মতো কেবে সংযুক্তিটি মাথায় ইনস্টল করা হয় (এটি একটি কার্যকরী ধাতব ব্লক)। অগ্রভাগ ইনস্টল করার আগে, ছিদ্রযুক্ত গ্রিড এবং ছুরি অপসারণ করতে ভুলবেন না। কেব্বে একটি সরু ঘাড় রয়েছে যার সাথে একটি কিশকা বা অন্য কোনও বিকল্প যা ঘরে তৈরি সসেজ রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এর পরে, আপনাকে বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তটি চালু করতে হবে - এবং আপনি কীভাবে এই জাতীয় সসেজ তৈরি করবেন তা কাজ করা বা শিখতে শুরু করতে পারেন। আপনি যদি কখনও এরকম কিছু না করে থাকেন তবে এখানে আপনার জন্য একটি ছোট্ট পরামর্শ রয়েছে - মেশিনটি চালু করার পরে, আপনাকে এক হাত দিয়ে অন্ত্রটি ধরে রাখতে হবে এবং এভাবে ধীরে ধীরে ভরাটের অভিন্নতা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে; আপনার প্রয়োজন নেই পর্যায়ক্রমে মাংস পেষকদন্তে কিমা যোগ করা ছাড়া অন্য কিছু করতে। ঠিক আছে, কী স্টাফ করবেন, কী থেকে মাংসের কিমা তৈরি করবেন, ভাজবেন, বাষ্প করবেন বা চুলায় এই জাতীয় সুস্বাদু সসেজ বেক করবেন - এটি ব্যক্তিগতভাবে আপনার উপর নির্ভর করে।

এটা কি ধরনের সংযুক্তি?

সস্তা এবং মধ্য-মূল্যের মডেলগুলিতে উপস্থাপিত অগ্রভাগ প্রায় সবসময় প্লাস্টিকের তৈরি। এবং আরো ব্যয়বহুল ডিভাইস নিজেই, ভাল এবং আরো টেকসই প্লাস্টিক। অবশ্যই, সেরা বিকল্প হল ধাতব অগ্রভাগ। এখন আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে kebbe কি এবং এই সংযুক্তি মত দেখায় কি চিন্তা করা প্রয়োজন. প্রথমত, এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি আপনার মাংস পেষকদন্তে একটি অস্বাভাবিক সংযোজন, যেহেতু এটি একবারে দুটি অংশ নিয়ে গঠিত, তাই আপনার রান্নাঘরের বৈদ্যুতিক যন্ত্রটিতে আরও একটি অংশ থাকবে। সুতরাং, প্রথম অংশ, যা মেটাল ওয়ার্কিং ব্লকের সাথে সংযুক্ত, তিনটি বড় গর্ত সহ একটি বৃত্তের আকারে তৈরি করা হয়। এই অংশের অভ্যন্তরে একটি বড়, লম্বা, গোলাকার স্ফীতি রয়েছে, যা সসেজের গহ্বর গঠন করে। দ্বিতীয় অংশটি একটি প্রশস্ত, ক্রপ করা শঙ্কু আকারে তৈরি করা হয়। এই অংশের মূল উদ্দেশ্য হল মাংসের কিমা থেকে দেয়াল তৈরি করা। প্রশস্ত দিকটি অগ্রভাগের প্রথম অংশের সাথে সংযুক্ত থাকে। তাদের মিথস্ক্রিয়া এটি ঠালা সসেজ প্রাপ্ত করা সম্ভব করে তোলে, যা বিভিন্ন fillings সঙ্গে স্টাফ করা হয়।

আপনি যদি কখনই কেবে সসেজ তৈরি না করে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই সেগুলি চেষ্টা করা উচিত। তাদের প্রস্তুতিতে জটিল কিছু নেই, মূল জিনিসটি কেবে সংযুক্তি বোঝা এবং বোঝা। আপনি ইতিমধ্যে এটি কি জানেন, তাই আপনি সুস্বাদু, সন্তোষজনক মাংস বা খাদ্যতালিকাগত সসেজ দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে পারেন। নিঃসন্দেহে, আপনার পরিবার এবং অতিথিরা এমন একটি দুর্দান্ত খাবারের প্রশংসা করবে এবং আপনাকে অনেক প্রশংসা এবং কৃতজ্ঞতার সাথে পুরস্কৃত করবে। এবং kebbe সংযুক্তি এটি আপনাকে সাহায্য করবে. মাংস পেষকদন্তের জন্য এই অংশটির একটি ফটো আপনাকে এটি সনাক্ত করতে এবং দ্রুত এটি খুঁজে পেতে সহায়তা করবে, অবশ্যই, যদি আপনি এখনও এটি কী তা খুঁজে না পেয়ে থাকেন।

আধুনিক প্রযুক্তিগুলি আমাদের জীবনকে ব্যাপকভাবে সরল করেছে এবং সমস্ত ক্ষেত্রে অনেক নতুন জিনিস প্রবর্তন করেছে। এই ক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি, উদাহরণস্বরূপ, রান্না হল সাধারণ খাদ্য প্রস্তুতি, যেমনটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে, তবে এটি অগ্রগতির দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে।

নতুন গ্যাজেট আবির্ভূত হয়েছে (মাল্টি-কুকার, কনভেকশন ওভেন, মাইক্রোওয়েভ ওভেন, ইলেকট্রিক মিট গ্রাইন্ডার, ইত্যাদি), এবং বিশ্বের বিভিন্ন অংশে মানুষের মধ্যে যোগাযোগ করার ক্ষমতা (উদাহরণস্বরূপ, ইন্টারনেট বা মোবাইল যোগাযোগ ব্যবহার করে) রান্নাঘরকে সমৃদ্ধ করেছে। নতুন রেসিপি সহ।

Kebbe রান্নাঘরে একটি নতুন ডিভাইস এবং একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি নতুন রেসিপি সম্পর্কে একটি গল্প।

কেবে - এটা কি?

কেবে আক্ষরিক অর্থে আরবি থেকে "গম্বুজ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে এবং এতে দুটি ধারণা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রথমটি প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যবাহী মাংসের খাবার। কেবসকে মাংসের পাই, সসেজ বা ভরাট সহ কাটলেট বলা হয়।

এর জন্য দুটি কিমা মেষশাবক প্রস্তুত করা হয়: একটি বিশেষভাবে গ্রাউন্ড গম (বুলগুর) যোগ করে এবং দ্বিতীয়টি পাইন বাদাম দিয়ে। প্রথম কিমা করা মাংস থেকে, একটি খোসা তৈরি করা হয় যা একটি গম্বুজের অনুরূপ (তাই নাম), যা বাদাম দিয়ে কিমা করা মাংসে ভরা হয়। এরপর মাংসের পিঠাগুলো তেলে ভাজা হয়।

কেবে তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সহজ বলা যায় না। একটি মাংস পেষকদন্তের জন্য সংযুক্তি, যাকে কেবেও বলা হয়, এটিকে ব্যাপকভাবে সরল করতে সহায়তা করবে। এর সাহায্যে, ফাঁপা শেল টিউবগুলি তৈরি করা সহজ, যা পরবর্তীকালে ভরাট করা হয়।

একটি সাধারণ এবং বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত মধ্যে অগ্রভাগ

কেবে কাটলেটের বর্ণনা অনেক পরিচিত এবং আরও পরিচিত zrazy মনে করিয়ে দেবে। এবং এখানে প্রশ্ন উঠেছে: বিশেষ সংযুক্তি ছাড়াই কি কেবে প্রস্তুত করা সম্ভব? হ্যাঁ, এটি সম্ভব, কারণ আরবরা প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন ছাড়াই কয়েক শতাব্দী ধরে এটি প্রস্তুত করেছিল।

অবশ্যই, কেউ কিমা করা মাংসের জন্য একটি ছুরি দিয়ে মাংস কাটার পরামর্শ দেয় না, তবে শুধুমাত্র নিয়মিত এবং বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তে কেবে প্রস্তুত করার পার্থক্য সম্পর্কে শিখতে হবে।

একটি সাধারণ মাংস পেষকদন্তের মালিকরা কেবল কেসিং এবং ভরাটের জন্য কিমা করা মাংস প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন। কাটলেটগুলি নিজেরাই তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথম কিমা করা মাংস থেকে একটি বল তৈরি করতে হবে এবং মাঝখানে ফিলিংটি রাখতে হবে।

যেসব গৃহিণী তাদের রান্নাঘরে বৈদ্যুতিক মাংস পেষকীর মতো সহকারী রয়েছে তারা ভাগ্যবান। এই দরকারী ডিভাইসটি মাংসের কিমা প্রস্তুত করবে এবং ভরাট করার জন্য সসেজ তৈরি করবে, যদি একটি কেবে সংযুক্তি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

অগ্রভাগ কোথায় পাবেন, কিভাবে ইনস্টল করবেন এবং ব্যবহার করবেন

কেবে সংযুক্তিটি প্রায় সমস্ত আধুনিক মডেলের বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডারের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, তবে এটি বিশেষ গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির দোকানে আলাদাভাবে কেনা বা অনলাইনে অর্ডার করা যেতে পারে।

মাংস পেষকদন্তের এই মনোরম সংযোজনটি সর্বদা প্লাস্টিকের তৈরি হয়, যেহেতু এটি প্রস্তুত কিমা মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়। বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি যত বেশি ব্যয়বহুল এবং উন্নতমানের, অগ্রভাগ তত বেশি টেকসই এবং টেকসই প্লাস্টিকের তৈরি।

এটি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত। প্রথম অংশ, যা মাথার সাথে সংযুক্ত (ধাতু ওয়ার্কিং ব্লক), একটি বৃত্তাকার এবং দীর্ঘ স্ফীতি সহ একটি বৃত্ত। একটি প্রশস্ত ছাঁটা শঙ্কু আকারে দ্বিতীয় অংশ অগ্রভাগের প্রথম অংশে রাখা হয়। একত্রিত হলে, কেবে সংযুক্তিটি পাতলা দেয়াল সহ একটি ফাঁপা নল।

এটি ইনস্টল করা মাংস পেষকদন্তের সাথে আসা অন্যান্য সংযুক্তির মতোই সহজ এবং সহজ। অগ্রভাগ ইনস্টল করার আগে, ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করার দরকার নেই; বিপরীতভাবে, কাটিয়া উপাদানগুলি (ছিদ্রযুক্ত গ্রিড এবং ছুরি) অপসারণ করা প্রয়োজন।

এই ডিভাইসটি অভিন্ন প্রাচীরের বেধের সাথে কিমা করা মাংসের ফাঁপা টিউবগুলি তৈরি করতে সহায়তা করে, তবে ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা ছাড়াই প্রথমবারের মতো এই কাজটি নিজেই মোকাবেলা করা কঠিন হবে, তাই প্রক্রিয়াটিতে একজন সহকারীকে জড়িত করা ভাল।

একজন ব্যক্তি যত্ন সহকারে গঠিত মাংসের সসেজটি গ্রহণ করবেন এবং দ্বিতীয়জন কিমা করা মাংসটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তের গ্রহণকারী পাত্রে লোড করবে। সময়ের সাথে সাথে, পর্যাপ্ত প্রশিক্ষণের সাথে, আপনি নিজেরাই মোকাবেলা করতে সক্ষম হবেন।

কিভাবে কাবা রান্না করবেন

উপাদান	পরিমাণ
কিমার খোসার জন্য:-
মেষশাবক -	1 কিলোগ্রাম
বাল্ব -	1টি মাধ্যম
বুলগুরা -	300 গ্রাম
লবণ এবং মশলা -	স্বাদ
ফিলিং প্রস্তুত করতে: -
মেষশাবক -	500 গ্রাম
বাল্ব -	1টি মাধ্যম
পাইন বাদাম -	150 গ্রাম
মাখন -	50 গ্রাম
লবণ এবং মশলা -	স্বাদ
রান্নার সময়: 120 মিনিট	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী: 264 কিলোক্যালরি

কাবা বানানোর একাধিক রেসিপি রয়েছে। এগুলি মাংসের প্রকারভেদ যা থেকে কিমা তৈরি করা হয়, সেইসাথে ফিলিংস। এই থালাটিতে বিভিন্ন ফিলিংস থাকতে পারে: কিমা করা মাংস, শাকসবজি, পনির বা ভেষজ। কিন্তু আসল কেবে চেষ্টা করার জন্য, আপনাকে অন্তত একবার বুলগুর এবং পাইন বাদাম দিয়ে ভেড়ার মাংসের একটি খাঁটি রেসিপি অনুসারে রান্না করা উচিত।

রান্নার অ্যালগরিদম:

ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী তার খাবারে ভেষজ এবং মশলার সুগন্ধের পুরো তোড়া একত্রিত করার অপ্রতিরোধ্য ক্ষমতার জন্য পরিচিত, তাই কেবের জন্য এই উপাদানটি আলাদাভাবে বলার মতো।

কালো মরিচ, জিরা, দারুচিনি, ধনে, আদা, লবঙ্গ, জায়ফল এবং এলাচ পুরোপুরি ভেড়ার স্বাদের পরিপূরক হবে। কিমা করা মাংসে মশলা যোগ করার আগে, একটি মর্টারে মেশান এবং পিষে নিন।

কিমা কেসিংয়ের মূল রেসিপিটি বুলগুর ব্যবহার করে - গমের সিরিয়াল, যা শুকানোর এবং নাকাল করার আগে বাষ্প দিয়ে তাপ-চিকিত্সা করা হয়। আপনি যদি কোনও দোকানে বুলগুর কিনতে না পারেন তবে আপনি এই পরিস্থিতি থেকে দুটি উপায়ে বেরিয়ে আসতে পারেন।

প্রথমটি হ'ল অনুপস্থিত উপাদানটিকে অন্য একটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যা বৈশিষ্ট্যগুলিতে একই রকম: বার্লি, রস বা বাজরা৷

দ্বিতীয় উপায় হল নিজেকে বুলগুর তৈরি করার চেষ্টা করা। ঘরে তৈরি বুলগুর গম তৈরি করতে, আপনাকে গমকে ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর শুকিয়ে নিন, মোটা করে পিষে নিন এবং মাখন দিয়ে ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

পূর্বে, ভেড়ার মাংস কেবের জন্য ব্যবহার করা হয়, যেহেতু আরবদের ধর্মীয় বিশ্বাসের কারণে শুকরের মাংস খাওয়ার অনুমতি নেই। কিন্তু এখানে আপনি প্রায়ই কিমা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস সঙ্গে রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন. এই ধরনের একটি প্রতিস্থাপন, অবশ্যই, সম্ভব হতে পারে, কিন্তু এটি আর একটি সত্যিকারের আরব থালা হবে না।

গঠিত কাটলেটগুলি কেবল চর্বিতে ভাজাই যায় না, তবে ভেড়ার ঝোলেও সিদ্ধ করা যায় বা চুলায় বেক করা যায়। যারা তাদের চিত্র দেখেন তাদের জন্য শেষ বিকল্পটি উপযুক্ত।

দ্বিতীয় পেঁয়াজ কাটা এবং চর্বি মধ্যে ভাজুন। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মেষশাবক পাস, তারপর ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে এটি মিশ্রিত। মশলা, সামান্য জল যোগ করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করুন। জল বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, পাইন বাদাম যোগ করুন এবং তাপ চালু করুন। আরও তিন মিনিট ভাজুন।

আমরা মাংস পেষকদন্ত উপর একটি বিশেষ kebbe সংযুক্তি ইনস্টল, যার মাধ্যমে আমরা সমাপ্ত minced মাংস পাস। আমরা একটি নির্দিষ্ট আকারের সিলিন্ডার পাব, যা মেষশাবক এবং বাদাম দিয়ে ভরা উচিত, প্রান্তগুলি সাবধানে সিল করা উচিত।

এর পরে, রান্না করা এবং পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত কেবেকে আবার চর্বিতে ভাজাতে হবে।

কেব্বে ভেষজ বা সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

লেবানিজ কাবে রেসিপি

উপকরণ:

• বুলগুর - 200 গ্রাম
• গরুর মাংসের কিমা - 1200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• মশলা, লবণ, মরিচ
• মাখন - 75 গ্রাম
• পাইন বাদাম - 100 গ্রাম।

বুলগুর বা গমের দানা আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, ভালো করে গরম করে চেপে বের করে নিতে হবে। একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা পিষে এবং একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপর এটি ঠান্ডা রাখুন। আলাদাভাবে, 300 গ্রাম গরুর মাংস, পাইন বাদাম, মিশিয়ে তেলে ভাজুন। পাশাপাশি আরেকটি পেঁয়াজ যোগ করতে ভুলবেন না। তৈরি করা মাংসের কিমা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং আপনার হাত প্রথমে পানি দিয়ে ভেজাতে হবে, যেমন লুলা কাবাব তৈরি করার সময়। আপনাকে দক্ষতার সাথে বল তৈরি করতে হবে, সেগুলিকে পাইয়ের আকার দিতে হবে। এগুলি প্রথমে মাংসের কিমা দিয়ে ভরা উচিত এবং চুলায় বেক করা উচিত। উপরে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে কেবে পরিবেশন করুন। লেবানিজরা তুলসী এবং কুনজুক নামক একটি বিশেষ ভেষজ দিয়ে থালা সাজাতে পছন্দ করে। এটি মাংসের তীব্রতা এবং আসল স্বাদ দেয়। থালা সাজানোর সময়, আপনি আপনার নিজের কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং শাকসবজি বা এমনকি ফল দিয়ে কেবে সাজাতে পারেন।

কেবে একটি গুরুপাক খাবার। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এটি আপনার মুখে গলে যায়। থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী এবং সুবিধার জন্য, আপনি ভয় ছাড়াই এটি খেতে পারেন।

ভিডিওতে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু কেবে রেসিপি:

আধুনিক জীবনের গতিশীল ছন্দে, আমরা ক্রমবর্ধমানভাবে নিজেদেরকে বৈদ্যুতিক সহকারী দিয়ে ঘিরে ফেলি। রান্নাঘরও এর ব্যতিক্রম নয়। মনে রাখবেন মাংস প্রস্তুত করতে এবং কিমা করা মাংসে প্রক্রিয়া করতে কত সময় এবং প্রচেষ্টা লেগেছে! এখন আপনি একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্তের সাহায্যে কয়েক মিনিটের মধ্যে কিমা করা মাংস পরিচালনা করতে পারেন। এবং বিভিন্ন সংযুক্তিগুলির সাহায্যে আপনি কেবল মাংস, শাকসবজি, বাদাম এবং ফলগুলিই কাটতে পারবেন না, তবে রসও ছেঁকে নিতে পারেন এবং এমনকি নিজেকে দুর্দান্ত ঘরে তৈরি সসেজেও চিকিত্সা করতে পারেন। কেবে সংযুক্তি এটিতে সহায়তা করবে।

একটি kebbe সংযুক্তি কি এবং কেন এটি একটি মাংস পেষকদন্ত প্রয়োজন?

বৈদ্যুতিক মাংস গ্রাইন্ডারের বেশিরভাগ খুশি মালিকরা সাধারণত একটি নতুন আইটেম আনপ্যাক করার সময় এই সংযুক্তিটি তুলে নেন এবং তারপরে সুবিধামত এটি সম্পর্কে ভুলে যান। কেউ কেউ এটি সম্পর্কে তথ্যে আগ্রহী এবং তারপরেই তারা এটি বাক্সে পাঠায়। এবং শুধুমাত্র ভাগ্যবানদের একটি অংশ এটি ব্যবহার করতে শিখে এবং কেবে এবং ঘরে তৈরি সসেজ তৈরিতে দক্ষ হয়ে ওঠে।

কেবে একটি ঐতিহ্যবাহী আরবি খাবার। কেবে সসেজগুলি ভরাট সহ কাটলেটের মতো: কিমা করা মাংসের খোসায় বিভিন্ন উপাদানের ভরাট থাকে (কিমা করা মাংস, মাশরুম, আখরোট)। এটি একটি ফাঁপা নলের আকারে তৈরি একটি অগ্রভাগের নামও, যার সাহায্যে আপনি মাংসের কিমা থেকে টানেল তৈরি করতে পারেন।

কেবে কনফিউজারটি অন্যান্য সংযুক্তিগুলির মতো একইভাবে মাংস পেষকদন্তের সাথে সংযুক্ত থাকে। আপনাকে প্রথমে শরীর থেকে ছুরি এবং গ্রিলটি সরিয়ে ফেলতে হবে। আপনি শঙ্কুতে একটি সসেজের আবরণ রেখে বাড়িতে তৈরি সসেজ এবং ফ্র্যাঙ্কফুর্টার তৈরি করতেও এটি ব্যবহার করতে পারেন।

কেবে সসেজগুলি দ্রুত এবং সঠিকভাবে তৈরি করতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ দক্ষতা এবং দক্ষতা লাগে।

বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত জন্য Kebbe বিভ্রান্তিকর

বিভ্রান্তিকর ডিভাইস প্লাস্টিকের তৈরি হয়, কখনও কখনও ধাতু। প্লাস্টিকের অংশগুলি আরও ভঙ্গুর এবং সাবধানে হ্যান্ডলিং প্রয়োজন। উচ্চ-মানের মডেলগুলিতে, বৈদ্যুতিক মাংসের গ্রাইন্ডার এবং সংযুক্তিগুলি আরও টেকসই প্লাস্টিকের তৈরি; তারা তাদের সস্তা প্রতিরূপের তুলনায় আরও টেকসই। একটি রান্নাঘর ইউনিট কেনার সময়, সাবধানে burrs, চিপস এবং ফাটল জন্য সংযুক্তিগুলি পরিদর্শন করুন - সেখানে কিছুই থাকা উচিত নয়।

ধাতু অংশ, অবশ্যই, শক্তিশালী, কিন্তু তাদের যত্নশীল যত্ন প্রয়োজন। ধোয়ার পর ভালোভাবে শুকাতে ভুলে গেলে মরিচা হয়ে যাবে।

আপনার বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত তার সেটে যেমন একটি সংযুক্তি ছিল না? চিন্তা করবেন না, গৃহস্থালী এবং ডিজিটাল সরঞ্জামের দোকানের পরামর্শদাতারা আপনাকে সঠিক আনুষঙ্গিক চয়ন করতে সহায়তা করবে।

অগ্রভাগ কিভাবে ব্যবহার করবেন?

বিভ্রান্তির ধাপে ধাপে ব্যবহার:

1. অগ্রভাগ দুটি অংশে সম্পন্ন হয়: প্রথম অংশ (একটি দীর্ঘ উত্তল সহ একটি বৃত্ত) ডিভাইসের শরীরের মাথার সাথে সংযুক্ত। একটি দ্বিতীয় অংশ, একটি কাটা শঙ্কু অনুরূপ, এটি উপর রাখা হয়। মাংস পেষকদন্ত থেকে ছুরি এবং গ্রিড অপসারণ করতে ভুলবেন না!
2. মাংসের আবরণের জন্য, মাংসের কিমা রোল করা এবং সময়ের আগে রান্না করা ভাল।
3. বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত ইনস্টল করার পরে, প্রস্তুত কিমা তার বাটিতে রাখা হয়।
4. আমরা ডিভাইসটি চালু করি, কিমা করা মাংসকে বিভ্রান্তির মাধ্যমে পাস করি এবং 5-6 সেমি লম্বা সসেজগুলি ভাস্কর্য করতে শুরু করি।
5. খুব সাবধানে কাটিং বোর্ডে টুকরা রাখুন।

আপনি একটি সসেজ মেকার ব্যবহার করে কেবে স্টাফ করতে পারেন

প্রস্তুত সসেজ চর্বি বা ভাজা ভাজা করা যেতে পারে, কিন্তু চুলা মধ্যে বেক করা যেতে পারে.

আপনার যদি এখনও একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত না থাকে, চিন্তা করবেন না, কেবে বিভ্রান্তিকর যান্ত্রিক মডেলের জন্যও তৈরি করা হয়েছে। অভিজ্ঞ শেফরা কাজের আগে ফ্রিজারে যান্ত্রিক মাংস পেষকদন্তকে শীতল করার পরামর্শ দেন, তারপরে সসেজগুলি চোখের জন্য একটি ভোজ হয়ে উঠবে।

কেবে সংযুক্তিটি মাংসের গ্রাইন্ডারের জন্য একটি আধুনিক ডিভাইস, যার জন্য ধন্যবাদ আপনি কেবল বাড়িতে তৈরি সসেজ দিয়ে আপনার পরিবারকে খাওয়াতে পারবেন না, তবে প্রাচ্যের খাবারের একটি বহিরাগত খাবার দিয়ে আপনার অতিথিদের অবাক করে দিতে পারেন। কেবে রেসিপিগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে এবং একটি বিভ্রান্তিকর আকারে একটি সুবিধাজনক এবং সহজ সমাধান আপনাকে প্রতিদিন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করবে।