কখন মাঝখানে আঙ্গুর বাছাই। কিভাবে এবং কখন মদ তৈরি করতে আঙ্গুর সংগ্রহ করতে হয়

কঠোর রাশিয়ান জলবায়ুতে, শীতের জন্য উপযুক্ত প্রস্তুতির জন্য আঙ্গুরকে আচ্ছাদন করা এবং ছাঁটাই করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। শীত সহ্য করার জন্য আঙ্গুরের ক্ষমতা অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে এবং আপনি সারা মরসুমে কতটা ভাল যত্ন নিয়েছেন তার উপরও।

আঙ্গুরের ঝোপগুলি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষতবিহীন হতে হবে; তাদের অবশ্যই সময়মতো ছত্রাকনাশক খাওয়াতে হবে এবং চিকিত্সা করতে হবে।

স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী লতা, যার পুরুত্ব 6-13 মিমি, এবং কাঠের কোরটি কাণ্ডের মোট ব্যাসের এক তৃতীয়াংশের বেশি নয়, পাকা এবং শীতকালে সবচেয়ে ভাল।

এই জাতীয় গাছগুলি কেবল একটি দুর্দান্ত শীতের জন্যই নয়, আরও বৃদ্ধি এবং সফল ফল দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পুষ্টি এবং শক্তি সঞ্চয় করেছে।

উপস্থাপিত ভিডিওতে আপনি গিঁট প্রতিস্থাপন ছাড়াই আঙ্গুর ছাঁটাই করার সবচেয়ে সহজ এবং সর্বাধিক অ্যাক্সেসযোগ্য উপায় দেখতে পাবেন এবং তারা একটি কার্যকর বায়ু-শুকনো আশ্রয় তৈরির বিষয়টি স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করবে।

আঙ্গুর ছাঁটাইয়ের উদ্দেশ্য হল গাছটিকে অতিরিক্ত, ইতিমধ্যে ফল বহনকারী অংশ থেকে মুক্ত করা; সমস্ত রোগাক্রান্ত, অপরিণত, ক্ষতিগ্রস্ত এবং পুরানো লতাগুলিও অপসারণ করা উচিত।

শরতের আগমনের সাথে সাথে, যখন প্রথম তুষারপাত আসে, তখন সঠিকভাবে আঙ্গুরগুলিকে ঢেকে রাখা প্রয়োজন এবং আপনি এই ভিডিওটি দেখে শিখবেন কীভাবে এটি আরও ভালভাবে করা যায়। বসন্তে, যখন তাপমাত্রা শূন্যের উপরে পৌঁছে যায়, আঙ্গুর খুলতে ভুলবেন না, সমস্ত আচ্ছাদন উপাদান সরিয়ে ফেলুন এবং অঙ্কুরগুলি বেঁধে দিন।

ভিডিও: শীতের জন্য আঙ্গুর ছাঁটাই এবং আচ্ছাদন

www.glav-dacha.ru

কখন আঙ্গুর কাটা শুরু করবেন?

শুধু সময়মত নয়, দক্ষতার সাথে আঙ্গুর কাটাও গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি বেশ দায়িত্বশীল উদ্যোগ। দেরীতে ফসল কাটার ফলে ফসলের আংশিক ক্ষতি হয় এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে তুষারপাতের ফলে গুচ্ছগুলির ক্ষতি হতে পারে। অতএব, কখন আপনার প্লটে আঙ্গুর কাটা হবে সেই প্রশ্নটি আগে থেকেই সমাধান করা দরকার। কাজটি কতটা সফলভাবে সম্পন্ন হবে তা নির্ভর করে এর প্রস্তুতির ওপর।

পরিষ্কার করার সময় নির্ধারণ করা

যদি সময়মত সংগ্রহ করা হয়, যেমন যখন আঙ্গুর সম্পূর্ণ পাকা হয়, তখন বেরিগুলি স্বাদ এবং পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে সর্বাধিক মানগুলিতে পৌঁছায় যা একটি নির্দিষ্ট জাতের বৈশিষ্ট্য। আগে ফসল কাটা মানে কম আকর্ষণীয় গুচ্ছ এবং একটি ছোট শেলফ লাইফ। এটি বিবেচনা করা উচিত যে অকাল ফসল কাটা আঙ্গুরের আরও পাকাতে বাধা দেয়। অতিরিক্ত পাকা বেরিগুলিও ভাল হয় না: ফসল খারাপ হতে শুরু করে এবং মিষ্টি গুচ্ছগুলি বিভিন্ন পোকামাকড় এবং পাখি দ্বারা আক্রান্ত হয়। সংক্ষেপে, আঙ্গুরগুলি আরও স্টোরেজের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে পড়ে। এছাড়াও, সময়মতো ফসল কাটা না হলে লতা ভালোভাবে পাকে না। কিভাবে সঠিকভাবে আঙ্গুর ফসলের সময় নির্ধারণ করতে?

প্রথমত, বেরির রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া হয়, যা এই বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য। সাদা জাতগুলিতে, পাকা বেরির অ্যাম্বার বা সোনালি রঙ দ্বারা নির্দেশিত হয়, অপরিপক্কগুলির বিপরীতে, যার নোংরা সবুজ আভা থাকে। গাঢ় জাতগুলিতে, সম্পূর্ণ পরিপক্কতা একটি অভিন্ন কালো বা গাঢ় নীল রঙের সাথে মিলে যায়। কাঁচা বেরিগুলির একটি অসম বাদামী রঙ রয়েছে। কিন্তু শুধুমাত্র রং দিয়ে আঙ্গুর পাকাকে বিচার করা সম্পূর্ণ সঠিক নয়। অন্যান্য লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

আঙ্গুর কাটার সময় এসেছে যদি গুচ্ছের ডাল লতার সাথে সংযোগস্থলে কাঠ হয়ে যায়;

বেরিগুলি স্টেম থেকে ভালভাবে আলাদা হয়, স্বাদে একটি উচ্চারিত মিষ্টি থাকে, কোনও তীক্ষ্ণ অ্যাসিড নেই;

বেরির ত্বক চরিত্রগত স্বচ্ছতার সাথে পাতলা;

বীজগুলি বাদামী, সহজেই সজ্জা থেকে আলাদা হয়;

সুবাস বিভিন্ন অনুযায়ী উচ্চারিত হয়।

যদি গুচ্ছগুলির অবস্থা দেখায় যে ঠান্ডা আবহাওয়ার আগে আঙ্গুরগুলি পাকতে সময় পাবে না, তবে আপনাকে জল দেওয়া এবং পুষ্টি যোগ করা বন্ধ করতে হবে, কারণ তারা অঙ্কুর বিকাশে অবদান রাখে। ঝোপের রৌদ্রোজ্জ্বল দিক থেকে পাতাগুলি সরানো হয় যাতে তারা সূর্য থেকে বেরিগুলিকে আবৃত না করে। যদি গ্রীষ্মের সময় দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছাঁটাই না করা হয়, তবে এই পদ্ধতিটি জরুরীভাবে সম্পন্ন করা প্রয়োজন, উপরের ক্লাস্টারের উপরে 6-7টি পাতা রেখে এবং ধাপগুলিকে ছোট করে, প্রতিটিতে মাত্র 2টি পাতা রেখে। যে গুচ্ছগুলি ছায়ায় থাকে সেগুলি পাকানোর জন্য সূর্যের সংস্পর্শে আসতে হবে।

কিভাবে ফসল কাটা যায়

ফসল কাটার সময় সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আপনাকে কিছু নিয়ম জানতে হবে এবং অনুসরণ করতে হবে কখন আঙ্গুর কাটতে হবে এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হবে:

বৃষ্টির আবহাওয়ায় বা সকালে সংগ্রহ করবেন না।

বেরি পাকা হওয়ার সাথে সাথে গুচ্ছগুলি সরানো হয়, যা হাইড্রোমিটার ব্যবহার করে জমে থাকা চিনির পরিমাণ দ্বারা সঠিকভাবে নির্ধারণ করা যেতে পারে।

পরিষ্কারের জন্য সর্বোত্তম সময় হল দুপুরের আগে, যখন ব্রাশের শিশির ইতিমধ্যেই অদৃশ্য হয়ে গেছে।

যদি প্রচুর পরিমাণে পচা বেরি পরিলক্ষিত হয়, সংগ্রহ প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করা উচিত।

ফসল কাটা শেষ হওয়ার আগে, আঙ্গুর পরিদর্শন করা হয় এবং পচা এবং অপরিপক্ক বেরি ফেলে দেওয়া হয়।

গুচ্ছের আরও আকর্ষণীয় চেহারা বজায় রাখতে, এটি ব্যবহার করা ভাল বাগান ছাঁটাইবা একটি ছুরি। ফসল কাটার সময়, ফসল অবিলম্বে বাছাই করা হয়, অ-মানক গুচ্ছগুলি অপসারণ করে। কাঁচি ব্যবহার করে, ক্ষতিগ্রস্ত এবং শুকনো বেরি গুচ্ছ থেকে সরানো হয়। বাছাই করার পরে, আঙ্গুরগুলি একটি স্তরে একটি কোণে বাক্সে স্থাপন করা হয়।

আঙ্গুর স্টোরেজ

এটি মনে রাখা উচিত যে সমস্ত জাতগুলি স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয় এবং এই পয়েন্টটি আরও বিশদে বোঝার মতো। মাঝারি এবং দেরিতে পাকা আঙ্গুরের জাতগুলি সর্বোত্তম সংরক্ষণের সাথে সমৃদ্ধ: এগুলি আলগা ক্লাস্টার, পুরু ত্বক এবং ঘন সজ্জা দ্বারা আলাদা করা হয়। যদি একটি বৈচিত্র্য তালিকাভুক্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ না করে, তাহলে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত হওয়ার সম্ভাবনা নেই।

কীভাবে এবং কতক্ষণ বেরি সংরক্ষণ করা হবে তা সঠিক যত্ন, ব্যবহৃত সার এবং ফলন দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। শীতের জন্য আঙ্গুর কাটার পরে যতক্ষণ সম্ভব আঙ্গুর সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম বিবেচনা করতে হবে। জল দেওয়ার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত: গুল্মটি যত বেশি আর্দ্র হবে, এটি বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করা হবে।

আঙ্গুর ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে ঝোপগুলিতে জল দেওয়া উচিত এবং ফসল কাটা শুরুর 6 সপ্তাহ আগে সম্পন্ন করা উচিত। যাইহোক, জল দেওয়া শুধুমাত্র আঙ্গুরের সংরক্ষণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে না, তবে নিম্নলিখিত ব্যবস্থাগুলিও:

1. গুল্ম উপর ফসল থেকে লোড হ্রাস। গুল্ম ওভারলোড হলে, বেরিগুলি প্রায়শই শুকিয়ে যায় এবং পড়ে যায়। ফলস্বরূপ, আঙ্গুর দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, যা তাদের সঞ্চয়ে অবদান রাখে না। এই নিয়মটি বিশেষ করে বৃহদাকার ক্লাস্টার সহ জাতের জন্য সত্য। এই ক্ষেত্রে, একটি ছোট ফসল কাটা ভাল, কিন্তু এটি উচ্চ মানের হবে।
2. খনিজ এবং জৈব পদার্থ দিয়ে সার ব্যবহার। পুষ্টির অত্যধিক সংযোজন স্টোরেজের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। ফসফরাস-পটাসিয়াম সারের ফলিয়ার এবং মূলের প্রয়োগ বেরিতে চিনির বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা দীর্ঘ সঞ্চয়কে প্রভাবিত করে।
3. ছত্রাকজনিত রোগ থেকে রক্ষা করার ব্যবস্থা। মৃদু, ওডিয়াম বা বিভিন্ন পচনের মতো রোগে আক্রান্ত গুচ্ছ অবশ্যই বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় না।
4. ফসল কাটার সময় এবং আবহাওয়ার অবস্থার প্রভাব রয়েছে। খুব তাড়াতাড়ি কাটা হলে, কাঁচা বেরিগুলি স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয় এবং অতিরিক্ত পাকাও নয়। আপনার মেঘলা এবং বৃষ্টির আবহাওয়ায় পরিষ্কার করা এড়ানো উচিত এবং একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং শুষ্ক দিনে পদ্ধতিটি সম্পাদন করা ভাল।
5. গুল্ম গঠনের পদ্ধতি। স্টোরেজের জন্য সর্বোত্তম বেরিগুলি হ'ল 40-70 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছানো স্ট্যান্ডার্ড ঝোপগুলিতে জন্মে।

শীতের পরে আঙ্গুর: কখন খুলবেন এবং কীভাবে যত্ন করবেন

ঠান্ডা অঞ্চলে আঙ্গুরের ঘন ঘন দর্শনার্থী হয় না, এবং নবজাতক মদ চাষীরা প্রায়শই বুঝতে পারে না যে শীতের পরে কখন আঙ্গুর খুলতে হবে, এই ব্যবসাটি কোথায় শুরু করবেন এবং তাদের কোন ভুলগুলি থেকে সাবধান হওয়া উচিত? মূল জিনিসটি হ'ল তুষার শেষ পর্যন্ত মাটি ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা এবং উদ্ভিদের খোলার সময়টি সঠিকভাবে নির্ধারণ করার চেষ্টা করা, যাতে এটির ক্ষতি ছাড়াই ক্রমবর্ধমান মরসুম শুরু করা সম্ভব হয়।



ঠান্ডা অঞ্চলে, শীতের পরে সময়মতো আঙ্গুর খোলা গুরুত্বপূর্ণ

কখন এবং কিভাবে বসন্তে আঙ্গুর খুলবেন

সময় অভিজ্ঞতা, অন্তর্দৃষ্টি এবং বাহ্যিক পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এই অঞ্চলের জলবায়ু পরিস্থিতি এবং বসন্ত তুষারপাতের সম্ভাবনা। পরেরগুলি তুষারপাতের চেয়েও বেশি বিপজ্জনক। দ্রাক্ষালতাগুলি শীতকালীন শক্ত এবং সবচেয়ে তীব্র ঠান্ডা সহ্য করতে পারে, যদিও এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। কিছু টেবিল প্রজাতি -20 OC বা তার বেশি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে।

সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ অংশ হল তরুণ কুঁড়ি। বসন্তের তুষারপাত তাদের হিমায়িত করতে পারে, এবং এমনকি যদি উদ্ভিদটি তার জ্ঞানে আসে তবে ফসল আশা করা যায় না বা এটি আমাদের পছন্দ মতো প্রচুর হবে না। উষ্ণ, দক্ষিণ অঞ্চলে, উদ্ভিদটি এপ্রিলের শুরুতে খোলা হয়, উত্তর অঞ্চলে - বসন্তের শেষ মাসে এবং কখনও কখনও পরেও।

গাছগুলি কমপক্ষে -5 o সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় খোলা হয়, যখন তুষার সম্পূর্ণ গলে যায়, বসন্তের তুষারপাতের সময় চলে যায় এবং মাটি ভালভাবে শুকিয়ে যায়। মনে রাখবেন যে অত্যধিক আর্দ্রতা আঙ্গুরের জন্য অনুকূল নয়, এটি সমস্ত ধরণের ছত্রাকজনিত রোগকে আকর্ষণ করে, এটি শিকড়কে পচে যেতে পারে এবং এর ফলে লতার সমস্ত অতিরিক্ত কাজকে মেরে ফেলতে পারে। যদি তুষারপাত হয়, গাছটি বরফ হয়ে যেতে পারে, যা আরও দুঃখজনক এবং অগ্রহণযোগ্য। আপনাকে প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে জলের সাথে মোকাবিলা করতে হবে: এটি স্কুপ করুন, ড্রেনেজ ডিচ খনন করুন। এই বিপদ সম্পর্কে আগাম চিন্তা করা এবং একটি ঢিবির উপরে গাছটি রোপণ করা ভাল।

যাইহোক, গাছটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতকালীন প্রতিরক্ষামূলক কাঠামোর অধীনে রাখা যায় না। বন্ধ স্যাঁতসেঁতে এবং কুঁড়ি পাকা একটি হুমকি আছে. দ্রাক্ষালতাগুলি অন্ধকারে সরাসরি আচ্ছাদনের নীচে বাড়তে শুরু করতে পারে - এবং এটি তাদের সূর্যালোকের জন্য মারাত্মকভাবে দুর্বল করে তুলবে। এই কারণে, উষ্ণ মরসুমের জন্য আঙ্গুর প্রস্তুত করার সময় নির্ধারণ করা এত গুরুত্বপূর্ণ। প্রায়শই, মদ চাষীরা "সোনার" মধ্যম পথ অনুসরণ করতে পছন্দ করেন: উষ্ণ দিনে আঙ্গুর খোলা এবং আবার ঠান্ডা আবহাওয়ায় এবং সর্বদা রাতে ফিল্মের নীচে লুকিয়ে রাখা।

বসন্তে আঙ্গুর খোলার প্রশ্নটি আসন্ন ইভেন্টের আয়তনের প্রশ্ন দ্বারা অনুসরণ করা হয়। এটি শীতের জন্য ওয়ার্ডের আচ্ছাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: এটি সম্পূর্ণ, আংশিক বা হিলিং কভার হতে পারে। আবহাওয়ার সমস্যাগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। যদি বসন্তের তুষারগুলি ঘন ঘন এবং অপ্রত্যাশিত অতিথি হয়, তবে প্রথমে তারা বায়ুচলাচল তৈরি করে - অর্থাৎ, আশ্রয়ে গর্ত করে এবং কুঁড়িগুলি অঙ্কুরিত হলেই এটি সম্পূর্ণরূপে সরানো হয়।



আঙ্গুরের কুঁড়ি তুষারপাতের জন্য খুব ঝুঁকিপূর্ণ

কিভাবে বিভিন্ন ধরনের আশ্রয় থেকে গাছপালা মুক্ত?

• হিলিং - শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক ঝোপের সাথে ব্যবহৃত হয়। সবুজ ওয়ার্ডের চারপাশে এটি একটি মাটির ঢিবি। সুরক্ষাটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য থেকে অনেক দূরে, এমন জায়গায় একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয় যেখানে শীত মন্দ বা বিশ্বাসঘাতক নয়। মাটির আশ্রয় থেকে আঙ্গুর মুক্ত করার উপায় সহজ এবং নজিরবিহীন - তাদের মাটি থেকে পরিষ্কার করুন। আপনি কাজ শুরু করতে পারেন যখন মাটি এখনও ভেজা থাকে এবং সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে না যায় - তাহলে কাজটি কম প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে। লক্ষ্য হল লতাটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য খুব সূক্ষ্ম, হালকা নড়াচড়া ব্যবহার করা এবং এটিকে বসন্তের সূর্যের দিকে তোলা, একই সাথে এটিকে মাটি থেকে ঝেড়ে ফেলা যাতে এটি পড়ে যায় এবং গাছটিকে ছেড়ে দেয়। যদি মাটি ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে, বর্ণিত পদ্ধতিটি দুঃখজনক পরিণতির দিকে নিয়ে যাবে - লতা ভেঙ্গে যাবে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে আরও প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হবে, সাবধানে মাটি খনন করতে হবে এবং তারপরে উদ্ভিদে কাজ শুরু করতে হবে। অপারেশন শেষ হওয়ার পরে, বসন্তের বৃষ্টির সাহায্যে আঙ্গুরকে পুনরুদ্ধার, বায়ুচলাচল এবং ময়লা ধুয়ে ফেলার জন্য যথেষ্ট সময় দেওয়া যথেষ্ট।
• আংশিক এবং সম্পূর্ণ আশ্রয় কঠোর উত্তর অঞ্চলে নিরাপদে শীতকালে একটি উদ্ভিদ জনপ্রিয় উপায়। এই পদ্ধতিতে ফিল্ম বা অন্যান্য অনুরূপ উপাদান দিয়ে ওয়ার্ড ড্রপ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আঙ্গুরগুলি কেবল শীতকাল থেকে সুরক্ষা সরিয়ে দিয়ে খোলা হয়।



শীত থেকে একটি দ্রাক্ষালতা আনতে, আপনাকে কেবল এটির আবরণটি সরিয়ে ফেলতে হবে

বসন্ত frosts থেকে উদ্ধার

আপনি ভাবতে পারেন আঙ্গুর ঠান্ডা আবহাওয়ার ভয় পায় না। কিন্তু অল্প বয়স্ক, অনুন্নত অঙ্কুর এবং কুঁড়িগুলি যেগুলি ফুলে উঠতে শুরু করেছে তা হঠাৎ করে তুষারপাত সহ্য করে। -2 OC-এর কম তাপমাত্রা তাদের জন্য মারাত্মক। কিন্তু বাইরে উষ্ণ এবং পরিষ্কার থাকলে গাছটিকে আশ্রয়কেন্দ্রে রাখা গাছের ক্ষতি করে না। এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে বিবেচনায় রেখে, আপনাকে সাবধানে বিপদের জন্য প্রস্তুত করতে হবে এবং ধৈর্য ধরতে হবে।

গরম আবহাওয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত পরিখা থেকে আঙ্গুর না সরিয়ে নেওয়াই ভালো। সময়মতো তুষারপাত থেকে উদ্ভিদ রক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।

অভিজ্ঞ মদ চাষীরা পরিখার উপরে একটি অস্থায়ী আশ্রয় স্থাপন করে, ফ্রেমের উপর উপযুক্ত উপাদান প্রসারিত করে। পলিথিন ফিল্ম একটি ভাল পছন্দ। এর নেতিবাচক দিকটি আটকে যাওয়ার বিপদ, তাই এই উপাদানটি ব্যবহার করার সময় বিশেষভাবে সাবধানে বায়ুচলাচল নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। প্লাস - একটি গ্রিনহাউস প্রভাব সৃষ্টি, যার কারণে উদ্ভিদ এবং মাটি দ্রুত উষ্ণ হয়, গাছের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়। আবহাওয়া সম্পূর্ণরূপে অসহনীয় হয়ে উঠলে, আশ্রয়কে আরও বেশি উত্তাপ করা উচিত।

অপ্রত্যাশিত ঠান্ডা স্ন্যাপের বিপদ কেটে যাওয়ার পরে আঙ্গুরের চারা রোপণ করা হয়। বসন্তের শেষের দিকে চারা কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।



অস্থায়ী আশ্রয় দ্রাক্ষালতা হিম থেকে রক্ষা করবে

খোলার পরে আঙ্গুরের যত্ন নেওয়া

বসন্তে কখন আঙ্গুর খুলবেন? তারপরে, যখন বসন্তের তুষারপাতের হুমকি শেষ পর্যন্ত দিগন্ত থেকে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং গাছটি পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে যায় এবং বায়ুচলাচল হয়, আপনি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা শুরু করতে পারেন - রোগ এবং দূষিত কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে গাছের চিকিত্সা করা। প্রক্রিয়াকরণ অত্যন্ত যত্ন এবং দায়িত্বের সাথে চিকিত্সা করা উচিত, বিশেষ করে মাটি আর্দ্র হওয়ার পরে। সমস্ত আঙ্গুরের জাত কার্যকরভাবে ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে না, সবচেয়ে বিপজ্জনক ছত্রাকের রোগ, যা কেবল বসন্ত ঋতুতে বৃদ্ধি পায়।

কান্ড, কান্ড, কান্ড এবং গাছের চারপাশে মাটিতে প্রতিরোধমূলক চিকিত্সা করা হয়। গৃহীত ব্যবস্থাগুলি আমাদের নায়কের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়: জাতগুলি তাদের প্রবণতা বা বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধের মধ্যে পৃথক।

আঙ্গুরের সাথে বসন্তের কাজ:

• বিভিন্ন রাসায়নিক দিয়ে স্প্রে করা, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল বোর্দো মিশ্রণ - হয় 1%, বা, যদি গাছটি এখনও বাড়তে শুরু না করে, 3%। এটি উষ্ণ দিনে মাটি এবং দ্রাক্ষালতা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। মিশ্রণটি উল্লিখিত মিলডিউ, সেইসাথে ধূসর পচা, ওডিয়াম এবং অন্যান্য অনুরূপ দুর্ভাগ্যের বিরুদ্ধে ভালভাবে সাহায্য করে। আরেকটি জনপ্রিয় ওষুধ হল নাইট্রোফেন, যা কুঁড়ি ভাঙার আগে ব্যবহার করা হয়। তুষারপাতের কারণে ক্ষতির কারণে লতার উপর বৃদ্ধি পাওয়া ব্যাকটেরিয়া ক্যান্সারের লক্ষণ। যদি উপসর্গগুলি লক্ষ্য করা যায়, তবে আপনাকে সাবধানে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং তারপরে হাইড্রোজেন বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ দিয়ে ক্ষতগুলির চিকিত্সা করতে হবে।
• মাটি চাষ - ইতিমধ্যে শুকনো মাটি দুবার আলগা করুন: কুঁড়ি খোলার আগে এবং মে মাসের শেষে।
• খাওয়ানো বসন্ত কার্যক্রমের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। প্রথম সার প্রয়োগ করা হয় আঙ্গুরের আশ্রয় থেকে বের হওয়ার পরপরই - নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম এবং ফসফেট সার মূলে প্রয়োগ করা হয়। প্রথম পাতা প্রদর্শিত হওয়ার পরে, ঝোপগুলিকে বৃদ্ধির উদ্দীপক দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে। এই সময়ে, তরুণ সবুজ অঙ্কুর সাবধানে সমর্থনে বাঁধা হয়। ছাঁটাই করার পরে, মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে সার দিন।
• ছাঁটাই। গাছের পুরানো অংশগুলি সরান। অনুর্বর অঙ্কুর এবং টেন্ড্রিলগুলি কেটে ফেলা হয় যাতে তারা সফল বৃদ্ধি এবং বিকাশে হস্তক্ষেপ না করে।
• আঙ্গুরের গ্রাফটিং এপ্রিলের শেষের দিকে - মে মাসের প্রথম দিকে করা হয়।

অন্যান্য গাছের মতো আঙ্গুরের জন্য বিশেষত বসন্তে বিশেষ যত্নশীল চিকিত্সার প্রয়োজন হয়। গরম দিনের মাঝখানে হঠাৎ ঠান্ডা স্ন্যাপ সহ একটি অস্থিতিশীল জলবায়ুর জন্য গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের অন্তর্দৃষ্টি প্রয়োজন, সম্ভাব্য আবহাওয়ার আশ্চর্যগুলি সনাক্ত করার এবং সময়মত কাজ করার ক্ষমতা। খুব দ্রুত কভারটি দেরি করা বা অপসারণ করা সুন্দর সবুজ প্রাণীর জন্য মারাত্মক হবে।

কখন বাগান থেকে কালো মুলা অপসারণ, সময় এবং সংরক্ষণ

কখন সংগ্রহ করতে হবে

পাকার সময়ের উপর নির্ভর করে, কালো মুলাকে গ্রীষ্ম, শীত এবং শরতের জাতগুলিতে ভাগ করা হয়। মূল শস্যটি কোন জাতের অন্তর্গত তা স্পষ্টভাবে নির্ধারণ করে, আপনি যখন ফসলটি খনন করতে হবে তখন আপনি সময়কাল গণনা করতে পারেন।


গ্রীষ্মের জাতগুলি, যা প্রাথমিক পাকা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এপ্রিলের শেষে বপন করা হয়। গ্রীষ্মের শুরুতে এগুলি মাটি থেকে সরানো যেতে পারে। প্রথমত, মূল ফসল সংগ্রহ করা হয়, যার ব্যাস 4 সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে।

সংগ্রহ পদ্ধতি পর্যায়ক্রমে সঞ্চালিত হয়। প্রারম্ভিক মূল শাকসবজি সাধারণত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, সবুজ পাতা এবং ছোট শিকড় মুছে ফেলা হয়। শেলফ লাইফ প্রায় 3 সপ্তাহ।

শরতের জাতের মাঝারি পাকা সময় থাকে। আগস্টের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের মধ্যে এগুলি খনন করা ভাল। শাকসবজি বালিতে স্থাপন করা হয় এবং এই আকারে দেড় মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়।



শীতের জাতগুলি পাকতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয়, তবে এটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রধান শর্ত হল ফল সম্পূর্ণরূপে পাকতে দেওয়া। অপরিপক্ব বাছাই করা শাকসবজি খুব খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং দীর্ঘস্থায়ী হয় না। যাইহোক, আপনার এটিকে "অতিরিক্ত" হতে দেওয়া উচিত নয়, কারণ এই জাতীয় মূলাগুলি খালি এবং স্বাদহীন হয়ে যায়।

কখন কালো মুলা তোলা যায়? প্রথম তুষারপাতের আগে পুরো ফসল কাটা উচিত। সব পরে, হিমায়িত ফল তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায় এবং নীতিগতভাবে সংরক্ষণ করা যাবে না।

ভিডিও "কীভাবে কালো মুলা বাড়ানো যায়"

ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে সঠিকভাবে মূলা বৃদ্ধি এবং যত্ন নেওয়া যায়।

ফসল কাটার নিয়ম

হাত দিয়ে বাগান থেকে মুলা তুলে ফেলা হয়। ফসল কাটার প্রধান শর্ত হল বৃষ্টিপাতের অনুপস্থিতি। ফসল কাটার আগে, তাদের শুকানোর গতি বাড়াতে ফসলের সবুজ পাতা গুঁড়ো করা প্রয়োজন। খননকৃত মূল শাকসবজি এক স্তরে কয়েক ঘন্টার জন্য বিছিয়ে রাখা হয়, যাতে তাদের আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে পারে।

সংরক্ষণ করার আগে, প্রতিটি ফল থেকে শীর্ষ এবং দীর্ঘ শিকড় সরানো হয়। প্রস্তুতির অন্যান্য উপায় আছে। তাদের স্টোরেজের দৈর্ঘ্য নির্ভর করে কীভাবে শাকসবজি সংরক্ষণ করা হয়েছিল তার উপর।

গ্রীষ্মে প্রাথমিক জাতগুলি কাটা হয়। 4 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত ফল দিয়ে ফসল কাটা শুরু হয়। পদ্ধতিটি ধীরে ধীরে সঞ্চালিত হয়। এই উদ্ভিদের জাতটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়। এটি সাধারণত খাদ্যের জন্য জন্মায়। অতএব, প্রাথমিক কালচার সর্বোচ্চ 3 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। ঘরের পরিস্থিতিতে, সবজিটি মাত্র 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

"শীতকালীন" মূলার ফলগুলি প্রথম তুষারপাতের আগে, সেপ্টেম্বরের শেষে, শরত্কালে কাটা হয়। প্রতিটি ফল থেকে অবশিষ্ট মাটি অপসারণ করা, ছোট শিকড় অপসারণ করা প্রয়োজন, সাবধানে সবুজ পাতাগুলি কেটে ফেলুন, উদ্ভিজ্জ নিজের ক্ষতি না করার চেষ্টা করুন। এই ধরনের প্রস্তুতির পরে, ফসল শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত, এবং তারপর মূল ফসল একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় কয়েক দিনের জন্য স্থাপন করা উচিত। শীতের জন্য সঞ্চয় করার জন্য, ফসলটি বায়ু সঞ্চালনের জন্য গর্তযুক্ত বাক্সে স্থাপন করা উচিত এবং উপরে বালি দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত। বালির প্রতিটি স্তর 0.04 মিটার বেধের বেশি হওয়া উচিত নয়। সবজিটিকে 2° - 3° তাপমাত্রা এবং 90% আর্দ্রতা সহ বেসমেন্ট বা সেলারে রাখা ভাল। এই ফর্মটিতে, শীতকালীন বিভিন্ন ধরণের মূলা বসন্ত পর্যন্ত পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়।

স্টোরেজ জন্য প্রস্তুতি

মূলাকে মাটি থেকে সাবধানে "টেনে নেওয়া" হয় যাতে মূল ফসলের ত্বকের ক্ষতি না হয়। ফল থেকে মাটি ঝেড়ে ফেলা হয়, এবং শীর্ষগুলি ভেঙে যায়। একটি বেয়নেট বেলচা দিয়ে শুষ্ক আবহাওয়ায় খনন করা একটি সবজি শীতের জন্য সংরক্ষণের জন্য অন্ধকার জায়গায় কয়েক দিন শুকানো হয়।

শাকসবজি অবশ্যই বাছাই করতে হবে, নরম, ক্ষতিগ্রস্ত বা রোগাক্রান্ত ব্যক্তিদের আলাদা করে। সব পরে, শুধুমাত্র শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর ফল একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সামান্য ক্ষতির সাথে মূলাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে। এই ধরনের সবজি প্রথম ব্যবহার করা হয়।



দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত গাছগুলি নীচে কাগজ সহ বাক্সে স্থাপন করা হয়। এসব পাত্রের পরিবর্তে গভীর প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করা জায়েয। শাকসবজি তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি স্তরে স্থাপন করা হয়, প্রতিটি স্তর বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

শরৎ-শীতকালীন সময়ে স্টোরেজ

মুলা একটি জনপ্রিয় শীতকালীন সবজি। ফলের গঠনের কারণেই এই চাহিদা। মূল শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে, যা সক্রিয়ভাবে মানবদেহের অনাক্রম্যতাকে শক্তিশালী করে। এছাড়াও, মূলা, যখন পদ্ধতিগতভাবে খাওয়া হয়, তখন মানুষের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• হজম অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।
• রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়।
• ক্ষুধা উদ্দীপিত করে।
• সক্রিয়ভাবে চাপ এবং ক্লান্তির বিরুদ্ধে লড়াই করে।



প্রথমত, এটি বিবেচনা করা উচিত যে শীতের জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য আপনাকে ক্ষতি ছাড়াই কেবল মসৃণ, স্বাস্থ্যকর ফল নির্বাচন করতে হবে। মূলা সংরক্ষণের বিভিন্ন সর্বজনীন উপায় রয়েছে:

• রেফ্রিজারেটরে, তাপমাত্রা 0° এ রেখে। ফসল কাটার পরপরই সেখানে স্থাপন করা হয়।
• উচ্চ আর্দ্রতা অবস্থায় একটি বেসমেন্ট বা ভুগর্ভস্থ কক্ষে। ফলগুলি বিভিন্ন স্তরে বাক্সে স্থাপন করা হয়, প্রতিটি স্তর বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ঘরের তাপমাত্রা -3° থেকে +2° হতে হবে।
• এছাড়াও আপনি -1° - +3° তাপমাত্রায় প্লাস্টিকের ব্যাগে মূলা সংরক্ষণ করতে পারেন। পলিথিনের ঘনত্ব কমপক্ষে 110 মাইক্রন হতে হবে।
• মাটিতে উত্তাপযুক্ত গর্তে স্টোরেজও গ্রহণযোগ্য। এটি করার জন্য, ফসল বালি দিয়ে বাক্সে স্থাপন করা হয়। এবং তারপর এই পাত্রগুলি গর্তে স্থাপন করা হয়।

মূল শস্য সংরক্ষণের সময়, ফসলের দূষণ রোধ করতে পচা এবং ক্ষতিগ্রস্থ শাকসবজি অপসারণ করে তাদের অবশ্যই বাছাই করতে হবে।



ভিডিও "কিভাবে এবং কোথায় মূলা সংরক্ষণ করবেন"

ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে এবং কোথায় মূলা সংরক্ষণ করতে হয়।

আঙ্গুর সঙ্গে বসন্ত কাজ

আঙ্গুর একটি তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ। হালকা দক্ষিণ শীতকালে, তীব্র এবং দীর্ঘায়িত তুষারপাত ছাড়াই, এটি আচ্ছাদন ছাড়াই সেখানে বৃদ্ধি করা সম্ভব করে তোলে। যারা মধ্য রাশিয়া, সাইবেরিয়া বা ইউরালে বাস করেন এবং তাদের নিজস্ব প্লটে এই দুর্দান্ত ফসল বাড়াতে চান তাদের কী করা উচিত? আপনি আঙ্গুর রোপণ করতে পারেন এবং কঠোর জলবায়ু পরিস্থিতিতেও ভাল ফসল পেতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি বৃহত্তর হিম প্রতিরোধের সঙ্গে জাত নির্বাচন করা উচিত, এবং শীতকালে জন্য দ্রাক্ষালতা আবরণ নিশ্চিত করুন। তারপর প্রশ্ন উঠছে: কখন কভার অপসারণ করবেন এবং বসন্তে আঙ্গুরের যত্ন কীভাবে করবেন?

শীতের পর আঙুর নিয়ে কাজ করা

যখন গড় দৈনিক তাপমাত্রা +10 ডিগ্রির নিচে না পড়ে এবং আবহাওয়ার পূর্বাভাস অনুকূল হয় তখনই আঙ্গুর থেকে কভার অপসারণ করা প্রয়োজন। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, মাটি উষ্ণ হয় এবং গাছপালা জাগ্রত হয়। শীতকালে, আশ্রয়ের অধীনে একটি বিশেষ মাইক্রোক্লিমেট তৈরি হয়েছে, তাই এখনই "পশম কোট" অপসারণ করা ভুল হবে। এটি ধীরে ধীরে করা হয়, বেশ কয়েক দিন ধরে, উদ্ভিদকে অন্যান্য অবস্থার সাথে অভ্যস্ত করে। যদি আপনার দ্রাক্ষালতাগুলি আচ্ছাদন সামগ্রীতে মোড়ানো থাকে এবং করাত বা পাতা দিয়ে ঢেকে থাকে, তাহলে সেগুলিকে কিছুটা বের করে দেওয়া হয় এবং নিরোধকটি অর্ধেক বাদ দেওয়া হয়। তারপর, এক বা দুই দিন পরে, তারা আরও শক্তিশালী হয়। আবহাওয়া অনুকূলে থাকলে, আশ্রয়টি শেষ পর্যন্ত আরও দুই বা তিন দিন পরে সরানো হয় এবং লতাগুলি (করাতা, পাতা) নিরোধক করার জন্য যা ব্যবহার করা হয়েছিল তা সরানো হয়।

কভারটি ধীরে ধীরে সরানো হয়

আপনি যদি আপনার সম্পত্তিতে পরিখাতে আঙ্গুর রোপণ করেন, যার দেয়ালগুলি স্লেট বা ইট দিয়ে মজবুত করা হয় এবং শীতের জন্য কাঠের ঢাল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, তবে সেগুলিকে কিছুটা নিচে ফেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক দিন পরে সেগুলি সম্পূর্ণভাবে সরানো হয়। যেসব অঞ্চলে বসন্ত দীর্ঘ, সেখানে বাতাস চলাচলের জন্য আঙ্গুরের আশ্রয়ে বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করা হয়। তারপর, আবহাওয়া অনুমতি, এটি ধীরে ধীরে সরানো হয়। যদি এটি সময়মতো অপসারণ না করা হয় তবে ছত্রাকজনিত রোগ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, যেহেতু ভেজা মাটি এবং ঘনীভূতকরণ এটির পক্ষে।

আশ্রয়টি অবশেষে অপসারণ করা হয় যখন তুষারপাতের হুমকি পেরিয়ে যায় এবং উষ্ণ আবহাওয়া নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করে। এই সময়কাল বিভিন্ন অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। দক্ষিণে এটি মার্চের শেষ হতে পারে - এপ্রিলের শুরুতে এবং উত্তর অঞ্চলে - মে মাসে।

প্রথম চিকিত্সা এবং গার্টার

আশ্রয় অবশেষে সরানো হয় পরে, সাবধানে দ্রাক্ষালতা পরিদর্শন করুন। প্রপড অঙ্কুর স্পর্শে একটি অন্ধকার, স্যাঁতসেঁতে পৃষ্ঠ থাকে। ছাঁচের চিহ্ন থাকতে পারে। এই ধরনের অঙ্কুর অবিলম্বে সরানো হয় যদি রসের প্রবাহ এখনও শুরু না হয়। তারপরে আঙ্গুরগুলি অবশ্যই কপার সালফেটের (10 লিটার জলে 300 গ্রাম) দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। দ্রাক্ষালতা গুচ্ছে বাঁধার সময় এটি করা ভাল। ঝোপের চারপাশের মাটিতেও একই দ্রবণ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্প্রে করা হয়। চিকিত্সার পরের দিন, লতাগুলি একটি ট্রেলিসে স্থির করা হয়। মাটি আলগা করা হয় এবং করাত বা খড় দিয়ে মালিশ করা হয়, যা আর্দ্রতা বাষ্পীভবন হ্রাস করে।

বসন্তে, একটি "শুকনো গার্টার" বাহিত হয়

বসন্ত গার্টার দুটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়। কভার অপসারণের পরে প্রথমবার, এটিকে "শুকনো গার্টার"ও বলা হয়, দ্বিতীয়বার যখন সবুজ অঙ্কুর বৃদ্ধি পায়, এটি মে মাসের মাঝামাঝি বা শেষ হতে পারে। এটি সমস্ত অঞ্চলের আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে।

সাধারণত, শরত্কালে আঙ্গুরগুলিকে ঢেকে দেওয়ার আগে, গুল্মগুলি ছাঁটাই করা হয়, প্রয়োজনীয় সংখ্যক দ্রাক্ষালতা রেখে। যদি শীতকাল সফল হয় এবং বসন্তে আপনি কোনও পচা বা শুকনো অঙ্কুর দেখতে না পান, তবে যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ট্রেলিসে শাখাগুলিকে সুরক্ষিত করা। যখন ছাঁটাই প্রয়োজন, সাবধানে গুল্ম পরিদর্শন করুন। যদি রসের প্রবাহ ইতিমধ্যেই শুরু হয়ে গেছে, আপনি শরতের কাটগুলিতে আর্দ্রতা দেখতে পাবেন। এই ক্ষেত্রে, স্বাভাবিক পাতাগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত ছাঁটাই স্থগিত করা ভাল, অন্যথায় লতা "কাঁদতে" শুরু করবে এবং এটি অঙ্কুর বৃদ্ধিতে খারাপ প্রভাব ফেলে।

যখন একটি প্রাপ্তবয়স্ক ঝোপ থেকে পচা বা শুকনো শাখাগুলি সরানো হয়, এটি এটির উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে না। অন্যান্য লতাগুল্ম রয়ে গেছে। কিন্তু যদি গত গ্রীষ্মে রোপণ করা একটি তরুণ উদ্ভিদ ক্ষতিগ্রস্ত হয়? এটা 2-3 অঙ্কুর সঙ্গে শীতকালে গিয়েছিলাম, এবং তারা বসন্তে অপসারণ করতে হবে. হতাশ হওয়ার দরকার নেই। আপনি মাটির পৃষ্ঠের নীচে অবস্থিত সুপ্ত কুঁড়িগুলিকে জাগিয়ে এই জাতীয় গুল্মকে "পুনরুজ্জীবিত" করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি করার জন্য, শিকড় শুরু না হওয়া পর্যন্ত মাটি কিছুটা খনন করুন। আমরা ছাদ অনুভূত (প্রায় 50x50 সেমি) একটি টুকরা সঙ্গে এই জায়গা আবরণ. এর মাঝখানে আমরা প্রায় 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি গর্ত তৈরি করি। ছাদ অনুভূত সঙ্গে খনন আবরণ এবং মাটি সঙ্গে তার প্রান্ত ছিটিয়ে. গর্তে উষ্ণ জল ঢালা, একটি বৃদ্ধি উদ্দীপক যোগ করার সাথে (নির্দেশাবলী অনুযায়ী)। আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, প্রায় 1-3 সপ্তাহ পরে, কুঁড়ি জেগে উঠবে এবং অঙ্কুরিত হবে।

সার এবং হিম সুরক্ষা

বসন্তে প্রথমবার, "সবুজ শঙ্কু" পর্যায়ে কুঁড়ি খোলার আগে সার প্রয়োগ করা হয়। আপনি mullein সমাধান দিয়ে এটি করতে পারেন। এক বালতি সার এবং দুই বালতি জল মিশিয়ে এক সপ্তাহের জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপরে 1 লিটার আধান 10 লিটার জলে মিশ্রিত করা হয় এবং ঝোপের নীচে প্রয়োগ করা হয় এবং ফুল ফোটার আগে আবার খাওয়ানো হয়। Mullein কখনও কখনও পাখির বিষ্ঠা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় (এক সপ্তাহের জন্য 1 অংশ থেকে 4 অংশ জল ঢোকানো)। তারপরে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জল (1:10) দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং কুঁড়ি খোলা না হওয়া পর্যন্ত এবং ফুল ফোটার আগে গাছগুলিকে প্রতি গুল্ম 1 লিটার দ্রবণে জল দেওয়া হয়। আপনি, শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে, প্রতি 10 লিটার জলে 20 গ্রাম সুপারফসফেট, 10 গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট এবং 5 গ্রাম পটাসিয়াম লবণ নিতে পারেন। প্রতি এক ঝোপ। অথবা জটিল খনিজ সার নিন (নির্দেশনা অনুযায়ী)। কুঁড়ি খোলার আগে এবং ফুল ফোটার আগে প্রয়োগ করুন। সারগুলিতে নাইট্রোজেন থাকে এবং এটি অঙ্কুরের সক্রিয় বৃদ্ধি এবং ব্রাশ গঠনে প্রেরণা দেয়।

বসন্তে, ঠান্ডা জলবায়ু সহ অঞ্চলে, ফেরত তুষারপাতের সম্ভাবনা খুব বেশি। সবুজ কুঁড়ি মারা যেতে পারে। তীব্র তুষারপাতের সময়, তরুণ গাছের শিকড় ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাপ সেট না হওয়া পর্যন্ত আশ্রয় অপসারণ না করা সম্পূর্ণ সত্য নয়। নীচে ছত্রাকের সংক্রমণ হওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ আর্দ্র পরিবেশ এতে অবদান রাখে। আপনি যদি শীতের আশ্রয়কে একটি শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য উপাদান (স্পনবোর্ড বা অনুরূপ কিছু) দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে এটি আরও ভাল।

এটি ঘটতে পারে যে লতাগুলি ইতিমধ্যেই ট্রেলিসের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং সেখানে ইতিমধ্যে সবুজ অঙ্কুর এবং ছোট ছোট টেসেলগুলি দৃশ্যমান হলে একটি তীক্ষ্ণ ঠান্ডা স্ন্যাপ (শূন্য বা নীচে) ঘটতে পারে। তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে আপনার ফসল ধ্বংস করতে পারে। ট্রেলিস থেকে লতাগুলি অপসারণ করা আর সম্ভব নয়; সেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। এই পরিস্থিতিতে একটি উপায় আছে. আপনি মাটি থেকে 50-60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় একই স্প্যানবোর্ড দিয়ে চারদিকে ঝোপ ঢেকে একটি আশ্রয় তৈরি করতে পারেন। নীচে, বোর্ড বা ইট দিয়ে উপাদানের প্রান্তগুলি টিপুন। এই পরিস্থিতিতে, দ্রাক্ষালতার শীর্ষগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে, তবে বেশিরভাগ অঙ্কুর এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ব্রাশগুলি সংরক্ষণ করা হবে। উদ্যানপালকরা একটি উদ্ভাবক মানুষ। তাপ-প্রেমী আঙ্গুর বাঁচানোর নানা উপায় নিয়ে আসছেন তারা। এখানে এমন একটি পদ্ধতি রয়েছে যা একাধিকবার পরীক্ষা করা হয়েছে।

আঙ্গুরকে উষ্ণ রাখতে, প্রতি বসন্তে আমি শিকড়ের নীচে নদীর বালির একটি পাতলা স্তর যুক্ত করি। পাশে আমি অন্ধকার প্লাস্টিকের তৈরি জলের বোতল রাখি, যা দিনের বেলা তাপ জমা করে এবং রাতে গাছগুলিতে তাপ ছেড়ে দেয়।

এল.ডি. ট্রেগুবোভা, নভোসিবিরস্ক

2017 সালের জন্য ম্যাগাজিন "মাই বিউটিফুল দাচা" নং 2

আঙ্গুর রক্ষা করার আরেকটি কার্যকর উপায় হল ঠাণ্ডা আবহাওয়ার হুমকির সময় আয়রন সালফেট (নির্দেশ অনুযায়ী) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া। গাছপালা এবং কুঁড়ি ভাঙতে বিলম্ব করার জন্য এবং ছত্রাকজনিত রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে এই চিকিত্সা করা হয়।

বসন্ত জল

প্রথম বসন্তে জল দেওয়ার সময় মাটির অবস্থার উপর ভিত্তি করে নির্ধারিত হয়। যদি শীতকালে পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাত হয় এবং গলে যাওয়া জল মাটিকে গভীরভাবে আর্দ্র করে, তবে জল দেওয়ার সাথে তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই। অতিরিক্ত আর্দ্রতা শিকড় পচা হতে পারে। 40-50 সেন্টিমিটার গভীরতায় মাটির অবস্থার উপর ভিত্তি করে জল দেওয়ার সময় নির্ধারণ করা যেতে পারে। যদি এই স্তর থেকে মাটির একটি পিণ্ড আপনার হাতে চেপে না পড়ে, তাহলে যথেষ্ট আর্দ্রতা রয়েছে। যখন শীত এবং বসন্তে সামান্য বৃষ্টিপাত হয়, তখন কুঁড়ি খোলার আগেই প্রথম জল দেওয়া হয়। এটা fertilizing সঙ্গে মিলিত হতে পারে। ঠান্ডা জল দিয়ে জল দেওয়া ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুকে ধীর করে দেবে।যদি ঠাণ্ডা আবহাওয়ার আশঙ্কা থাকে, তাহলে কিডনির মৃত্যু রোধ করতে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। বিপরীতভাবে, উষ্ণ জল ক্রমবর্ধমান মরসুমে গতি বাড়ায়। ফুল ফোটার তিন সপ্তাহ আগে দ্বিতীয়বার জল দিন।. আবার, যদি এটি প্রয়োজন হয়, মাটি শুষ্ক এবং কোন বৃষ্টিপাত নেই। ফুল ফোটার আগে বা ঠিক সময় জল দিলে ফুল ঝরে যেতে পারে। তৃতীয়বার জল, প্রয়োজনে, মে মাসের মাঝামাঝি বা শেষের দিকে।. প্রাপ্তবয়স্ক গাছের প্রতি জলের পরিমাণ বুশের বিভিন্নতা এবং আকারের উপর নির্ভর করে এবং প্রতি জলে 30 থেকে 80 লিটার পর্যন্ত হয়। ট্রাঙ্ক থেকে 50-60 সেমি দূরত্বে 20 সেমি গভীর খাঁজে জল ঢেলে দেওয়া হয়, এটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে দেয়। সবুজ অঙ্কুর শেষ মনোযোগ দিন। যদি তারা বাঁকা হয়, তাহলে উদ্ভিদ যথেষ্ট আর্দ্রতা আছে এবং এটি ভাল বিকাশ।

যে কোনও ব্যক্তি যে আঙ্গুর চাষ করে সে বিভিন্ন জাতের চেষ্টা করে। যখন জমির প্লটের আকার প্রচুর পরিমাণে গাছ লাগানোর অনুমতি দেয় না, তখন গ্রাফটিং এর মতো একটি সুপরিচিত পদ্ধতি উদ্ধারে আসে। আঙ্গুরের গুল্মের বৈশিষ্ট্যগুলি একে বিভিন্ন পাকা সময়ের সাথে বিভিন্ন জাতের বৃদ্ধি করতে দেয়।

বসন্ত কলম করার জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময় হল যখন কুঁড়ি ফুলে যায় এবং লতা "কাঁদতে থাকে"। উদ্ভিদের রস অতিরিক্তভাবে জংশনটিকে ময়শ্চারাইজ এবং জীবাণুমুক্ত করবে। কোপুলেশন, ক্লেফট এবং বাটে গ্রাফটিং এর সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি। এমনকি একটি নবজাতক মালী তাদের পরিচালনা করতে পারেন। জয়েন্টটি মোড়ানোর জন্য আপনার যা দরকার তা হল একটি ধারালো বাগানের ছুরি, সুতা এবং টেপ। যখন গ্রাফটিং এর জন্য কাটিংগুলি আগাম প্রস্তুত করা হয়, সেগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

তিন বছর বয়স পর্যন্ত গাছপালা কলম করার জন্য উপযুক্ত। অপারেশনের কয়েক দিন আগে, গুল্মটি জল দেওয়া হয়।

মিলন একই বেধের এক বছরের পুরানো অঙ্কুরগুলিতে সঞ্চালিত হয়, বিশেষত 7-8 মিমি বেধ।স্কয়ন, যে কাটিংটি গ্রাফ্ট করা হয়, তাতে 2-3টি ভালভাবে বিকশিত কুঁড়ি (দৈর্ঘ্য 10-12 সেমি) থাকতে হবে। ছাল ক্ষতি বা দাগ ছাড়া হয়. নীচের তির্যক কাটা কিডনি থেকে 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে তৈরি করা হয়। কাটার উপরের অংশটি অনুভূমিকভাবে কাটা হয়। কুঁড়ি থেকে দূরত্ব 2 সেমি। রুটস্টক এবং স্কয়ন সাবধানে একত্রিত হয় এবং টেপ দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো হয়।

ফাটল মধ্যে গ্রাফটিং আপনাকে রুটস্টক হিসাবে একটি মোটা শাখা ব্যবহার করতে দেয়।এটি বিভিন্ন জাতের 2-3 টি কাটিং ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।

"বিভক্ত" গ্রাফটিং পদ্ধতি

এই গ্রাফটিং বিকল্পটি একটি পৃথক শাখায় ব্যবহার করা যেতে পারে, বা যদি গুল্মটি সম্পূর্ণভাবে কাটা হয়। কমপক্ষে চার সেন্টিমিটার গভীরে একটি বিভক্ত করুন। কাটিংগুলি উভয় পাশে তির্যকভাবে কাটা হয়। নীচের কুঁড়ি প্রায় এক সেন্টিমিটার ছেড়ে দিন। আমরা বিভক্ত মধ্যে কাটা ঢোকান এবং টেপ (নীচ থেকে উপরে) দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো। কাটা উপরের অংশ ছাল দিয়ে আবৃত এবং কাদামাটি দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে, অথবা ক্যানভাস ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা যেতে পারে (যদি কাটা ব্যাস খুব বড় না হয়)।

বাটে গ্রাফটিং অন্য কোনো উপায়ে এটি করা কঠিন হলে ব্যবহার করা হয়।ত্রিভুজ আকারে wedges সায়ন এবং rootstock উপর কাটা হয়. নীচের কুঁড়ি এবং তার নীচের ছাল ক্ষতিগ্রস্ত না করার চেষ্টা করুন। আমরা কাটআউটগুলিকে শক্তভাবে সারিবদ্ধ করি এবং টেপ দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো।

টিকা দেওয়ার আরেকটি উপায় আছে - শেষ থেকে শেষ। তবে এটি বেশ শ্রম-নিবিড় এবং প্রজনন কাজে ব্যবহৃত হয়।

অনেক লোক বিশ্বাস করে যে লতা "কান্না" করার সময় গ্রাফটিং করা গাছটিকে দুর্বল করে দেয় এবং "কান্না" বন্ধ হয়ে গেলে এটি করা আরও ভাল। কত মানুষ, কত মতামত। পরবর্তী সময়ে গ্রাফটিং, যখন পাতাগুলি ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়েছে, তখন আঙ্গুর "কান্না" বন্ধ করে দেয় এবং সবসময় ভালভাবে শিকড় ধরে না। অন্যদিকে, যদি আপনার জন্য সবকিছু ঠিকঠাক হয়, তবে এটি দুর্দান্ত। "প্রস্তাবিত নয়" এর অর্থ "অনুমতি নেই" নয়। সবকিছু আপনার হাতে, এবং যারা কিছুই করে না শুধুমাত্র তারাই ব্যর্থ হয়।

সবুজ অপারেশন

গাছগুলি যাতে ঘন না হয় এবং ভাল ফলন না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, যমজ মুছে ফেলা হয়, চিমটি করা হয় এবং মিন্ট করা হয়। এটা কি? যখন কুঁড়ি ফুলে যায় এবং খোলে, আপনি দেখতে পাবেন যে দুটি, কখনও কখনও তিনটি, অঙ্কুর কাছাকাছি উপস্থিত হতে পারে। তাদের বলা হয় ডাবলস বা টিজ। যদি এগুলিকে এই আকারে রেখে দেওয়া হয় তবে এটি ঘন হয়ে উঠবে। ফলে ছত্রাকজনিত রোগের বিস্তার ঘটবে। অতিরিক্ত অঙ্কুরগুলি সাবধানে ভেঙে ফেলা হয়, শুধুমাত্র সবচেয়ে শক্তিশালীটি রেখে।

ডাবল এবং টিস মুছে ফেলা হয়, এক অঙ্কুর রেখে

তাড়া করা - এটি সবুজ লতার উপরের অংশ ছাঁটাই করা, যা ফসলের গঠন এবং অঙ্কুর পাকাতে পুষ্টিকে নির্দেশ করা সম্ভব করে। বর্তমান বছরের অঙ্কুর বৃদ্ধির সাথে সাথে মিন্টিং বিভিন্ন পর্যায়ে করা হয়। ছাঁটাই শুরু বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন হবে। দক্ষিণে এটি মে মাসের শেষ হতে পারে এবং সাইবেরিয়াতে - জুলাইয়ের শুরুতে।

সঠিকভাবে গুল্ম গঠন করার জন্য, আচ্ছাদন অপসারণের পরে, লতাগুলি ট্রেলিসের উপর অনুভূমিকভাবে স্থির করা হয়। ক্রমবর্ধমান সবুজ অঙ্কুর উল্লম্বভাবে সংশোধন করা হয়। তাদের সংখ্যা একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদের ক্ষমতার সাথে মিলিত হওয়া উচিত। প্রচুর সংখ্যক অঙ্কুর গাছগুলিকে ঘন করবে এবং রোগের উত্থানে অবদান রাখবে। ক্লাস্টারের সংখ্যা স্বাভাবিক পাকার জন্য অত্যধিক হয়ে যাবে, এবং বেরির গুণমান খারাপ হবে।

অঙ্কুর উপরের অংশটি প্রায় 20 তম পাতার (2-2.1 মিটার) উপরে সরানো হয়। এটি সৎ সন্তানের দ্রুত বৃদ্ধিকে উস্কে দেয়।

পাতার অক্ষ থেকে গজানো অঙ্কুরকে স্টেপসন বলা হয়

তাদের অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে খুব দ্রুত দুর্ভেদ্য ঝোপে পরিণত করতে পারে। স্টেপসনিং প্রতি 7-10 দিন নিয়মিত বাহিত হয়। 18 তম পাতা পর্যন্ত, এগুলি সম্পূর্ণভাবে মুছে ফেলা হয়, ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে কেটে ফেলা হয় বা সাবধানে গোড়ায় ভেঙে ফেলা হয়। উপরের সোপানগুলি ছোট করা হয়, 1-2টি পাতা রেখে। যখন নতুন অঙ্কুর প্রদর্শিত হয়, তারা একই নীতি অনুযায়ী কাটা হয়। 1-2 শীর্ষ শীট ছেড়ে দিন। একটি "ক্যাপ" গঠিত হয়, যা পাকা বেরিগুলিতে পুষ্টি সরবরাহ করে। আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে, শেষবারের মতো মিনটিং করা হয়। একই সময়ে, সৎ ছেলেদের "ক্যাপ" কেটে ফেলা হয়। একটি ফলদায়ক উদ্ভিদে এটি বিশের দশকে করা হয়, তরুণ গাছে - 12-14 দিন পরে। পুদিনা বেরি এবং লতা পাকাতে উন্নতি করে। অঙ্কুরগুলি শীতকালে ভালভাবে সহ্য করে এবং কম ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

বসন্তে কুমারী (বন্য) আঙ্গুরের যত্ন নেওয়া

মেডেন আঙ্গুর একটি খুব খরা-প্রতিরোধী এবং একেবারে নজিরবিহীন উদ্ভিদ। এতে কোন রোগ বা কীটপতঙ্গ নেই। এটি দ্রুত বৃদ্ধি পায়, প্রতি ঋতুতে দুই মিটার পর্যন্ত, এবং অবিশ্বাস্যভাবে আলংকারিক। ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনে, দালান, বেড়া, গেজেবস এবং ক্যানোপিগুলির দেয়াল সাজাতে প্রথম আঙ্গুর ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এমনকি সেরা গাছপালা তাদের অপূর্ণতা আছে। বসন্তে, এটি অন্যান্য গাছের তুলনায় পরে পাতা বের হতে শুরু করে এবং খালি অঙ্কুরগুলির খুব আলংকারিক চেহারা থাকে না। উপরন্তু, মেয়েশিশু আঙ্গুর একটি বরং আক্রমনাত্মক উদ্ভিদ এবং অঞ্চল দখল করার প্রবণতা। আপনি যদি এর অবস্থান সীমাবদ্ধ না করেন তবে এটি দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। যে অঙ্কুরগুলি সমর্থনে সুরক্ষিত নয় সেগুলি দ্রুত রুট করে; গাছের এই বৈশিষ্ট্যটিকে ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনেও বিবেচনা করা হয়, এটিকে গ্রাউন্ড কভার প্ল্যান্ট হিসাবে ব্যবহার করে।

বসন্তে এই গাছের যত্ন নেওয়া খুব কঠিন নয়। উষ্ণ আবহাওয়া শুরু হওয়ার সাথে সাথে, আঙ্গুরগুলি পরিদর্শন করা হয় এবং শুকনো, ভাঙা, রোগাক্রান্ত এবং অতিরিক্ত অঙ্কুরগুলি সরানো হয়। যেহেতু গাছটি খরা-প্রতিরোধী, তাই সামান্য বৃষ্টিপাত হলে এবং মাটি শুকিয়ে গেলে এটিকে জল দেওয়া দরকার। মেডেন আঙ্গুর অতিরিক্ত আর্দ্রতা তার অভাবের চেয়ে খারাপ সহ্য করে। এটি যত্ন নেওয়ার সময় এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। জল দেওয়ার পরে, মাটি আলগা এবং মালচ করা হয়।

আলংকারিকতা বজায় রাখতে, বসন্ত এবং শরত্কালে ঋতুতে দুবার সার দিন। জটিল খনিজ সার ব্যবহার করা ভাল (নির্দেশাবলী অনুযায়ী)। এগুলি জলে দ্রবীভূত হয় বা সার দেওয়ার আগে গাছের উপরে জল দেওয়া হয়।

অঞ্চলে বসন্ত কাজের বৈশিষ্ট্য

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে বসন্তের কাজের ক্রম সর্বত্র একই: কভার অপসারণ, বাঁধন, প্রক্রিয়াকরণ, জল দেওয়া, সার দেওয়া। তবে প্রতিটি অঞ্চলের অনন্য জলবায়ু বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এই উদ্ভিদের যত্ন নেওয়ার নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে।

মস্কোর উপকণ্ঠে তারা থার্মোমিটারে একটি স্থিতিশীল প্লাসের সূত্রপাতের সাথে অন্য সব জায়গার মতো আঙ্গুরগুলি খুলতে পারে।এই অঞ্চলে রাতে ফেরার তুষারপাত এবং ঠান্ডা স্ন্যাপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তাই আশ্রয়কে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। কিছু দিনের জন্য, আপনি রাতে আঙ্গুর ঢেকে রাখতে পারেন, বিশেষ করে যদি আবহাওয়ার পূর্বাভাস ভাল না হয়। কিডনি জমে যাওয়া এখানে খুবই সাধারণ একটি সমস্যা। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র একটি উপায় আছে - ছাঁটাই। তরুণ অঙ্কুর উপর আরো কুঁড়ি ছেড়ে, কিন্তু পরিমিত। একটি ভারী ওভারলোড লতা একটি ভাল ফসল উত্পাদন করতে সক্ষম হবে না এবং শীতকালে পাকা। পুরো গুল্ম গুরুতরভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হলে, এটি সম্পূর্ণরূপে সরানো হয়। এই জাতীয় উদ্ভিদ গোড়ালির শিকড়গুলিতে অবস্থিত সুপ্ত কুঁড়িগুলিকে জাগ্রত করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে (আমাদের নিবন্ধের অনুচ্ছেদ 1.1 এ এই বিষয়ে আরও)।

কভারটি চূড়ান্ত অপসারণের পরে, আঙ্গুরগুলিকে সপ্তাহে একবার জটিল সার (নির্দেশ অনুসারে) খাওয়ানো হয় যতক্ষণ না বেরিগুলি পাকতে শুরু করে এবং পচা পাতা দিয়ে মালচ করা হয়। মস্কো অঞ্চলে, মাটি ম্যাগনেসিয়ামে দরিদ্র। এর ঘাটতি গাছের অবস্থা এবং অঙ্কুর এবং বেরির গুণমান পাকাকে প্রভাবিত করে। বসন্তে, তরল আকারে (10 লিটার পানিতে 250 গ্রাম ম্যাগনেসিয়াম সালফেট) দুই সপ্তাহের ব্যবধানে দুইবার ম্যাগনেসিয়াম যোগ করা হয়। ডোজ একটি প্রাপ্তবয়স্ক গুল্ম জন্য নির্দেশিত হয়। প্রয়োজনে জল। তবে ফুল ফোটা শুরু করার আগে, তিন সপ্তাহের পরে না, এটি প্রয়োজন। ফুল ফোটার 10-14 দিন পরে পরবর্তী জল দেওয়া হয়।

গাছপালা ভালোভাবে শীতকালে না থাকলে শরৎকালে বা বসন্তের শুরুতে, রসের প্রবাহ শুরু হওয়ার আগে ছাঁটাই করা ভালো। গার্টার দিয়ে টানাটানি করার কোন মানে নেই। স্যাঁতসেঁতে মাটি এবং আবরণ উপাদান থেকে ছত্রাকের সংক্রমণ হতে পারে। যদি বসন্ত ঠান্ডা এবং বৃষ্টি হয়, তবে ট্রেলিসের সাথে ইতিমধ্যে সংযুক্ত লতাগুলির জন্য আশ্রয় দেওয়ার চেষ্টা করা ভাল। এটি বায়ু সঞ্চালন নিশ্চিত করবে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করবে।

বসন্তে, অঙ্কুর এবং তাদের চারপাশের মাটি বোর্দো মিশ্রণ বা যেকোনো ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করুন। 7-10 দিন পরে, তারপর ফুল ফোটার আগে এবং পরে স্প্রে পুনরাবৃত্তি করুন। গত গ্রীষ্মে যদি গাছগুলিতে ছত্রাকজনিত রোগ থাকে তবে বৃষ্টির পরে অতিরিক্ত চিকিত্সা করা যেতে পারে।

ভলগা অঞ্চলে, বাশকিরিয়া, তাতারস্তান এপ্রিলের শেষে বা মে মাসের শুরুতে আঙ্গুর খোলে।প্রতি 10 লিটার পানিতে 800 গ্রাম ইউরিয়া এবং 200 গ্রাম তামা বা 250 গ্রাম আয়রন সালফেট বা বোর্দো মিশ্রণের 3% দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করুন। বসন্ত তুষারপাত থেকে রক্ষা করার জন্য, অনেক লোক পোর্টেবল গ্রিনহাউস ইনস্টল করে। ফিল্ম সঙ্গে arcs এবং আবরণ রাখুন. এই জাতীয় গ্রিনহাউসে, আঙ্গুরগুলি দুর্দান্ত অনুভব করে এবং দ্রুত ক্রমবর্ধমান মরসুম শুরু করে। দিনের বেলায়, আশ্রয়কেন্দ্রটি বায়ুচলাচলের জন্য উত্থাপিত হয় এবং রাতে বন্ধ করা হয়। তুষারপাত বন্ধ হওয়ার সময় (মে মাসের শেষের দিকে-জুন শুরুর দিকে), লতাগুলিতে ইতিমধ্যে ছোট ছোট সবুজ অঙ্কুর রয়েছে। কভারটি ধীরে ধীরে সরানো হয়, 3-5 দিনের মধ্যে, গাছটিকে বাইরের তাপমাত্রায় অভ্যস্ত করে।

রস প্রবাহ শুরু হওয়ার আগে ছাঁটাই করা হয়। কুঁড়ি থেকে 2-3 সেমি দূরত্বে লতা কাটা হয়। পর্যাপ্ত অঙ্কুরগুলি ছেড়ে দিন যাতে গুল্মটি ওভারলোড না হয়। এটি গাছের বিভিন্নতা এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। কুঁড়ি খোলা না হওয়া পর্যন্ত জল দেওয়া হয়। প্রয়োজনে ২-৩ বার। ফুল ফোটার তিন সপ্তাহ আগে এবং 10-14 দিন পরে, জল দেওয়া শুরু হয়।

ইউরালে আঙ্গুর বেশিরভাগই দক্ষিণাঞ্চলে জন্মে।জোনযুক্ত, শীতকালীন-হার্ডি জাতের প্রারম্ভিক পাকা ব্যবহার করা ভাল। এই অঞ্চলে কঠোর শীত এবং শীতল, বর্ষার গ্রীষ্ম রয়েছে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, গাঢ় আঙ্গুর, এমনকি প্রাথমিক জাতগুলি খুব কমই পুরোপুরি পাকে। তার আরও সূর্য এবং উষ্ণতা প্রয়োজন। অতএব, বেশিরভাগ সাদা এবং গোলাপী আঙ্গুর ইউরালে জন্মে। ইউরালের পরিস্থিতিতে ফসল পাওয়া একটি খুব শ্রম-নিবিড় কাজ। এখানে আঙ্গুর চাষ শুধুমাত্র একটি আচ্ছাদিত পদ্ধতি ব্যবহার করে করা যেতে পারে।

কুঁড়ি খোলার আগে প্রথম জল দেওয়া হয়। প্রয়োজনে আবার এটি করুন। ফুল ফোটার দুই সপ্তাহ আগে এবং 10-14 দিন পরে, গাছগুলিকেও জল দেওয়া হয়। মাটি আলগা এবং mulched করা আবশ্যক। খাওয়ানো প্রয়োজন। কভার অপসারণের পর প্রথমটি। সুপারফসফেট, পটাসিয়াম এবং নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করা হয় (নির্দেশ অনুযায়ী)। দ্বিতীয় খাওয়ানো ফুলের আগে বাহিত হয়, এবং পটাসিয়াম এবং ফসফেট যোগ করার সাথে জৈব পদার্থ গঠিত। নাইট্রোজেন সার ন্যূনতম পরিমাণে এবং শুধুমাত্র একবার প্রয়োগ করা হয়। এই মাইক্রোলিমেন্টের বড় ডোজগুলি সবুজ ভরের দ্রুত বৃদ্ধিকে উস্কে দেয় এবং ঋতুতে অঙ্কুরগুলি পুরোপুরি পাকা হওয়ার সময় থাকে না। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে নাইট্রোজেন ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটায়।

প্রধান ছাঁটাই শরত্কালে এবং বসন্তে করা হয় - শুধুমাত্র যখন প্রয়োজন হয়। রসের প্রবাহ শুরু হওয়ার আগে, হিমায়িত এবং ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্কুরগুলি সরানো হয় এবং বেঁধে দেওয়া হয়। লতাগুল্ম এবং ঝোপের চারপাশের মাটি 3% বোর্দো মিশ্রণ বা যে কোনও ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করুন। যদি আগের মরসুমে গাছগুলি অসুস্থ হয়ে পড়ে, তবে ফুল ফোটা শুরু না হওয়া পর্যন্ত 7-10 দিনের ব্যবধানে স্প্রে করা হয়। এর পরে - প্রয়োজনীয় হিসাবে।

কুবানে জলবায়ু পরিস্থিতি আচ্ছাদন ছাড়াই আঙ্গুর বৃদ্ধি করা সম্ভব করে তোলে।অল্প বয়স্ক রোপণ কখনও কখনও সামান্য হিমায়িত হতে পারে, তবে তীব্র তুষারপাতের কারণে নয়। প্লাস থেকে মাইনাস পর্যন্ত তাপমাত্রার তীব্র ওঠানামার কারণে এটি ঘটে। অতএব, এই ধরনের গাছপালা আবরণ ভাল। পরিপক্ক ঝোপগুলি স্থানীয় শীতকে বেশ ভালভাবে সহ্য করে। উষ্ণতা তাড়াতাড়ি আসে এবং এপ্রিলের শুরুতে লতাগুলিকে গারটার করা এবং বোর্দো মিশ্রণ বা ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা সম্ভব। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ছাঁটাই করা হয়। যদি আঙ্গুরগুলি ঢেকে না থাকে, তাহলে মার্চ মাসে শুকনো, ভাঙা এবং অতিরিক্ত অঙ্কুরগুলি সরানো হয়।

কুঁড়ি খোলার আগে, জলে দ্রবীভূত জটিল খনিজ সার (নির্দেশ অনুসারে) প্রয়োগ করুন। ফুল ফোটার আগে, সার বারবার করা হয় বা মুলিন বা পাখির বিষ্ঠার দ্রবণ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এপ্রিল মাসে জল দেওয়া শুরু হয়, প্রতি 10 দিনে একবার। এই সময়ে, সবুজ অঙ্কুর সক্রিয় বৃদ্ধি শুরু হয়। ফুল ফোটার 20 দিন আগে এবং দুই সপ্তাহ পরে জল দেওয়া বন্ধ করা হয়। আরেকটি সার প্রয়োগ করা হয় যখন বেরিগুলি মটরের আকারে পরিণত হয়। মুলেইন দ্রবণ বা জটিল সার ব্যবহার করুন (নির্দেশাবলী অনুসারে), এটি জল দেওয়ার সাথে একত্রিত করুন।

ক্রিমিয়াতে আঙ্গুরের বসন্ত রোপণ শরৎ রোপণ থেকে পছন্দনীয়।অতএব, গাছপালা মার্চের শেষের দিকে রোপণ করা হয় - এপ্রিলের শুরুতে। এখানকার জলবায়ু পরিস্থিতি আশ্রয় ছাড়াই বৃদ্ধি করা সম্ভব করে, এমনকি খুসাইন সাদা (লেডির আঙ্গুল) এর মতো প্রাচীন উজবেক জাতের, যা -10 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মারা যায়।

এখানে শীতের জন্য ট্রেলিস থেকে লতাগুলি সরানো হয় না এবং ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে ছাঁটাই করা যেতে পারে। যে অঙ্কুরগুলি গুল্মকে ওভারলোড করে, শুকিয়ে যায় এবং রোগাক্রান্ত হয়ে কাটা হয়। দ্রাক্ষালতা ছোট হয়, প্রয়োজনীয় সংখ্যক কুঁড়ি রেখে। বোর্দো মিশ্রণ বা তামাযুক্ত প্রস্তুতি দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। জটিল সার (নির্দেশ অনুযায়ী) দিয়ে কুঁড়ি খোলার আগে প্রথম খাওয়ানো হয়। কিছু লোক শরত্কালে দেরীতে এগুলি যুক্ত করে যাতে ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে গাছগুলিতে প্রয়োজনীয় মাইক্রোলিমেন্টগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট থাকে। দ্বিতীয়টি ফুল ফোটার আগে এবং তৃতীয়টি যখন ডিম্বাশয়টি মটরের আকারের হয়।

ঘন ঘন এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া প্রয়োজন। শিল্প দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করার সময়, এখানে ড্রিপ সেচ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এখানকার অনেক উদ্যানপালকও এই পদ্ধতি ব্যবহার করেন। এটি আঙ্গুরের যত্নকে ব্যাপকভাবে সরল করে এবং জল দেওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে। জমি কম শুকিয়ে যায়। স্বাভাবিক উপায়ে জল দেওয়ার সময়, এটি এপ্রিলের শুরু থেকে প্রতি 7-10 দিনে একবার করা হয়। একটি প্রাপ্তবয়স্ক ঝোপের জন্য একবারে 40 থেকে 80 লিটার জল প্রয়োজন। উদ্ভিদের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য, মাটিকে কমপক্ষে 60 সেন্টিমিটার গভীরতায় পরিপূর্ণ করতে হবে এবং বিশেষত আরও বেশি। ফুল ফোটার দুই সপ্তাহ আগে জল দেওয়া বন্ধ করা হয় এবং 10-14 দিন পরে আবার শুরু হয়।

ইউক্রেন এবং মোল্দোভাতে আবহাওয়াও এই ফসলের জন্য অনুকূল।এই অঞ্চলে, প্রতিটি উঠানে আঙ্গুর জন্মে। কিছু জাত শুধুমাত্র ইউক্রেনের বেশ কয়েকটি উত্তরাঞ্চলে আশ্রয় পায়। মার্চের শেষে - এপ্রিলের শুরুতে, দিনের তাপমাত্রা ইতিমধ্যে +5 +10 ডিগ্রি। এটি আপনাকে কভারটি সরাতে এবং বসন্তের কাজ শুরু করতে দেয়। দ্রাক্ষালতাগুলি একটি ট্রেলিসের সাথে বেঁধে দেওয়া হয় এবং কপার সালফেটের 3% দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয়।

প্রতি বয়স্ক গুল্ম প্রতি 50 গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট, 40 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 30 গ্রাম পটাসিয়াম সালফেট হারে নিষিক্ত করা হয়। দ্বিতীয়টি - ফুলের আগে, তৃতীয়টি - ডিম্বাশয়ের চেহারা সহ। আপনি জটিল সার ব্যবহার করতে পারেন (নির্দেশাবলী অনুযায়ী) বা mullein আধান।

রস প্রবাহ শুরু হওয়ার আগে প্রথমবার ছাঁটাই করা হয়। যখন ব্রাশগুলি উপস্থিত হয়, ফলহীন অঙ্কুরগুলি সরানো হয় এবং ব্রাশগুলিকে স্বাভাবিক করা হয় (মুছে ফেলা হয়)। এটি আপনাকে একটি ভাল ফসল পেতে অনুমতি দেয়। জল দেওয়া প্রচুর এবং সাপ্তাহিক হওয়া উচিত। এটি ফুলের সময় বন্ধ করা হয়।

সাইবেরিয়ায় আঙ্গুর বাড়ানোর জন্য অনেক প্রচেষ্টা এবং সময় লাগে তবে এটি মূল্যবান।চাষের জন্য, এটি প্রথম দিকে এবং উত্তর জাতের গ্রহণ করা ভাল।

বসন্তে একটি অস্থায়ী গ্রিনহাউস স্থাপন করা এটির যত্ন নেওয়া অনেক সহজ করে তোলে। +5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এটি রাতে খোলা এবং বন্ধ করা হয়। এটি গাছটিকে আরও ভাল বিকাশ করতে দেয় এবং হিম থেকে ভয় পায় না। রসের প্রবাহ শুরু হওয়ার আগে অন্যান্য জায়গার মতো আঙ্গুরের গারটারিং এবং ছাঁটাই করা হয়। ব্যাকটেরিয়াজনিত ক্যান্সারের মতো একটি রোগ উদ্যানপালকদের জন্য অনেক সমস্যা সৃষ্টি করে। এটি এখানে খুব সাধারণ, কারণ এর বিকাশের জন্য শর্ত রয়েছে: ঘন ঘন হিম সহ একটি দীর্ঘ বসন্ত। এই রোগের প্রথম লক্ষণগুলিতে, আক্রান্ত অঙ্কুরগুলি সরানো হয়। কাটা জায়গাগুলিকে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট বা হাইড্রোজেন পারক্সাইডের দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তারপরে বাগানের পিচ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

সার প্রয়োগ করার সময়, সতর্কতার সাথে নাইট্রোজেন ব্যবহার করুন, শুধুমাত্র বসন্তের শুরুতে এবং ন্যূনতম পরিমাণে। প্রথমবার কুঁড়ি খোলার আগে, তারপরে ফুল ফোটার আগে এবং পরে। সারগুলি জলে মিশ্রিত করা হয় এবং শুধুমাত্র তরল আকারে প্রয়োগ করা হয়। বসন্তে, কুঁড়ি খোলার আগে, যদি প্রয়োজন হয়। তারপরে, ডিম্বাশয় প্রদর্শিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে বেরিগুলি পূরণ করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 7-10 দিনে একবার জল দিন। এর পরে, মাটি আলগা এবং মালচ করা হয়।

বেলারুশে ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর খুব জনপ্রিয়।তুষারপাত এবং ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধী নন-কভারিং জাত সহ এখানে স্থানীয় নির্বাচনের 200 টিরও বেশি জাতের চাষ করা হয়।

বিভিন্ন সময়ে আঙ্গুর থেকে আবরণ সরানো হয়। প্রজাতন্ত্রের দক্ষিণে, মধ্য এবং উত্তর অঞ্চলে - যথাক্রমে শুরুতে, মাঝামাঝি এবং মার্চের শেষে। তারা বেশ কয়েক দিন ধরে ধীরে ধীরে খোলা হয়। কপার সালফেট বা বোর্ডো মিশ্রণের 3% দ্রবণ দিয়ে লতাগুলি বেঁধে, ছাঁটাই এবং চিকিত্সা করা হয়। ফুল ফোটার আগে, বিশেষ করে যদি গত মৌসুমে রোগ দেখা দেয়, বোর্দো মিশ্রণ, কপার অক্সিক্লোরাইড বা কলয়েডাল সালফারের 1% দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করুন।

প্রথম খাওয়ানো ফুলের আগে বাহিত হয়। এটি করার জন্য, 1 লিটার কাঠের ছাই, 1/2 এক বালতি পাখির বিষ্ঠা বা এক বালতি মুলেইন 50 লিটার জলে ঢেলে এক সপ্তাহের জন্য রেখে দেওয়া হয়। 1:10 অনুপাতে পাতলা করুন এবং প্রতি গুল্মে 1-2 বালতি জল দিন। পরিমাণ গাছের বয়সের উপর নির্ভর করে। আপনি জটিল সার ব্যবহার করতে পারেন (নির্দেশ অনুযায়ী)। ফুল ফোটার দুই সপ্তাহ পরে, পাতার খাওয়ানো হয়। এক লিটার জারে কাঠের ছাই 10 লিটার জলে এক সপ্তাহের জন্য মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, পাতাগুলিতে গাছগুলিকে ফিল্টার করুন এবং স্প্রে করুন। একই উদ্দেশ্যে, ক্রিস্টালন ড্রাগ ব্যবহার করুন (নির্দেশাবলী অনুযায়ী)। কুঁড়ি খোলার আগে, প্রথমবার জল, তারপরে, শুষ্ক আবহাওয়ায়, সপ্তাহে অন্তত একবার। ফুল ফোটার সময় ছাড়া।

আঙ্গুর জন্মানো একটি আকর্ষণীয় প্রক্রিয়া। বসন্তে, আমরা স্বপ্ন দেখি যে শরত্কালে ফসল কেমন হবে। এই রৌদ্রোজ্জ্বল বেরির স্বাদ উপভোগ করার সময়, আমরা যে অসুবিধাগুলি কাটিয়ে উঠতে হয়েছিল তা ভুলে যাই। এবং আমরা পরবর্তী বসন্তের জন্য অপেক্ষা করছি।

Aubrieta চারা কিভাবে একটি কমনীয় কার্পেট হত্তয়া - aubrieta - আপনার সাইটে এই চতুর ভেষজ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ কোন বাগান প্লট সাজাইয়া রাখা হবে, যেহেতু এর ফুল একটি আলপাইন পাহাড় বা একটি অবিচ্ছিন্ন আবরণ দিয়ে ফুলের বিছানা আবৃত করবে। উপরন্তু, শেভিং উল্লম্ব সঞ্চালনের জন্য খুব ভাল […]

• ইউরালে এপ্রিকট শিকড় ধরেছে বেশ কয়েক বছর আগে, নিকোলাই পাভলোভিচ পিটেলিন প্রথমবারের মতো ইউনোস্ট স্পোর্টস প্যালেসে কৃষি প্রদর্শনীতে এপ্রিকট নিয়ে এসেছিলেন। দর্শনার্থীরা তাদের দক্ষিণী চেহারা দেখে অবাক হয়েছিলেন এবং মালীকে নতুন পণ্য সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছিলেন। তবে এমন কিছু লোকও ছিল যারা পিটেলিনকে লজ্জা দেওয়ার জন্য এটি নিজের উপর নিয়েছিল: তারা এটি বাজারে কিনেছিল বলে অভিযোগ […]
• চাষকৃত উদ্ভিদের উদ্ভিজ্জ বংশবিস্তার উদ্ভিদের কৃত্রিম উদ্ভিজ্জ বংশবিস্তার। উদ্ভিদের উদ্ভিজ্জ বংশবিস্তার ব্যাপকভাবে বিভিন্ন চাষকৃত উদ্ভিদের চাষে ব্যবহৃত হয় - কৃষি, ফল এবং শোভাকর। এই জন্য ধন্যবাদ, মানুষ একটি বড় ফসল পেতে [...]

ইসাবেলা আঙ্গুর অনেক আগে থেকেই বিভিন্ন দেশে চাষ হয়ে আসছে। তবে এর জন্মভূমি আমেরিকা, যেখানে বহু বছর ধরে এটি বিশ্বের অন্যান্য দেশে ওয়াইন আকারে জন্মানো এবং রপ্তানি করা হয়েছিল। প্রজননকারী উইলিয়াম প্রিন্স ফসলের উন্নতিতে জড়িত ছিলেন, যার জন্য আমাদের দেশবাসীরা তাদের গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে এটি বাড়ানোর সুযোগ পেয়েছে।

সংস্কৃতির গুণাবলী

প্রশ্নে আঙ্গুরের বেরিগুলি তাদের বড় আকার, আকর্ষণীয় স্বাদ এবং অনেক দরকারী পদার্থের বিষয়বস্তু দ্বারা আলাদা করা হয়। চিকিত্সকরা জানেন যে ফলগুলি আয়রন সমৃদ্ধ এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে এবং রক্তের গঠন উন্নত করতে সেগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেন। এই জাতটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে - এমন পদার্থ যা বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে টিউমারকে নরম করতে সহায়তা করে।

ফলের গঠনের স্বতন্ত্রতা ক্যাটেচিন এবং পলিফেনলের বিরল উপাদানগুলির উপস্থিতিতে নিহিত। পদার্থগুলি যৌগগুলিকে সরিয়ে দেয় যা শরীরকে আটকে রাখে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্থিতিশীল করে। পটাসিয়াম হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে এবং ক্র্যাম্প দূর করে, ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি ভিজ্যুয়াল সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।

বাচ্চাদের 3 বছর বয়স থেকে আঙ্গুর দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। বেরি ক্ষুধা উন্নত করে এবং সংক্রামক রোগের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করে। ব্যবহারের জন্য contraindication হল ফলের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা, ফলের প্রতি অ্যালার্জি এবং হজমের সমস্যা। দুধ এবং কেভাসের সাথে ট্রিট পান করা নিষিদ্ধ।

ফসল কাটার সময়

উদ্ভিদটি খুব থার্মোফিলিক, তবে সঠিক যত্ন সহ এটি ঠান্ডা অঞ্চলে জন্মানো যেতে পারে। শীতের জন্য নার্সারিকে আশ্রয় দেওয়া এবং বসন্তের তুষারপাত থেকে রক্ষা করা মালিককে উদার ফসল প্রদান করে।

কখন ইসাবেলা আঙ্গুর কাটতে হবে তা জিজ্ঞাসা করা হলে, অভিজ্ঞ কৃষকরা নিম্নলিখিত উত্তর দেন: অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বরের প্রথম দিকে, যেহেতু তারা দেরিতে পাকা জাত। দক্ষিণ অঞ্চলে, ইসাবেলা আঙ্গুর আগে কাটা যেতে পারে - সেপ্টেম্বরের শেষে।

মধ্যম অঞ্চলে, ইসাবেলা অবশেষে অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে পাকা হয়। একটু পরে, ইসাবেলার ফসল মস্কো অঞ্চলে কাটা যেতে পারে - অক্টোবরের শেষে। মস্কো অঞ্চলের শীতল পরিস্থিতিতে, বেরি 120 - 130 দিনের মধ্যে পাকা হয়। কিন্তু উদ্যানপালকরা ওয়াইনের জন্য ইসাবেলার আঙ্গুর সরানোর জন্য তাড়াহুড়ো করেন না। তারা প্রাকৃতিক চিনির সাথে বৃহত্তর সম্পৃক্ততার জন্য তাদের আরও কিছুটা ঝুলতে দেয় এবং তারপরে কাটা আঙ্গুরগুলি একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ এবং মনোমুগ্ধকর গন্ধে আনন্দিত হয়। প্রতিটি ক্লাস্টারে গাঢ় নীল বেরিগুলি বড় এবং একটি মোমের আবরণ রয়েছে। একটি গুচ্ছের গড় ওজন 140 গ্রাম।

কীভাবে ইসাবেলা আঙ্গুর সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করবেন

পাকা ইসাবেলা আঙ্গুরের ফসল দিনের বেলা শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা হয়, যখন কোন শিশির থাকে না। গুচ্ছগুলি সাবধানে রিজ দ্বারা সমর্থিত হয় এবং ছাঁটাই কাঁচি দিয়ে কাটা হয়, যাতে ফলগুলি স্পর্শ না হয়। ব্রাশগুলি পর্যালোচনা করা হয় এবং মানসম্পন্ন নমুনাগুলি কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত কম বাক্সে স্থাপন করা হয়। প্রথমে তারা একটি ছায়াময় জায়গায় স্থাপন করা হয়, তারপর ফসল সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

অল্প পরিমাণ ইসাবেলা আঙ্গুর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজারে রাখা যেতে পারে। শক্ত কাঠের করাতযুক্ত বাক্সে শক্ত ফসল সংরক্ষণ করা ভাল। প্রথম স্তরটি 2 সেন্টিমিটার পুরু ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে ক্লাস্টারগুলির একটি স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং করাতের একটি দ্বিতীয় স্তর তৈরি করা হয়। এটি মোটা, প্রায় 5 সেমি। বাক্সগুলিকে +2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেসমেন্টে নামানো হয়।

আমি কি ওয়াইন তৈরির জন্য ইসাবেলা বেরি ব্যবহার করব?

ইসাবেলা আঙ্গুরের জাত থেকে ওয়াইন সাধারণত শুধুমাত্র সোভিয়েত পরবর্তী অঞ্চলে এবং বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। ইইউ আইন অনুসারে, ফসলটি শিল্প ওয়াইনমেকিংয়ের জন্য ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ। একই সময়ে, এটি বেরি থেকে রস এবং রসযুক্ত পণ্য প্রস্তুত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

কেন ইসাবেলার কাঁচামাল বিদেশে ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের দ্বারা স্বাগত জানানো হয় না? এটি পেকটিনগুলির বর্ধিত সামগ্রীর কারণে। ওয়ার্ট ফার্মেন্টেশনের সময়, পদার্থগুলি মিথানলে রূপান্তরিত হয়, এটি একটি বিপজ্জনক যৌগ যা ক্যান্সার এবং আলঝেইমার রোগের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, বিদেশী বিশেষজ্ঞরা উদ্ভিদটি পছন্দ করেন না কারণ এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে "টার্টার" তৈরি করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

যাইহোক, আমাদের স্বদেশীরা ইসাবেলা বেরিতে খারাপ কিছু দেখেন না এবং সন্দেহজনক উত্সের বহিরাগত সংযোজন ছাড়াই তাদের থেকে উচ্চ মানের ঘরে তৈরি ওয়াইন তৈরি করতে পেরে খুশি। সৌভাগ্যবশত, ফসল প্রতি বছর যথেষ্ট ফসল উৎপাদন করে।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রে সম্পাদিত সমস্ত কাজের লক্ষ্য হল ভাল মানের উচ্চ ফলন পাওয়া। একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল সময়মতো ফসল কাটা, সংরক্ষণ করা, আঙ্গুরের পণ্য, বিক্রয় এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের ব্যবহারের দিকনির্দেশ অনুসারে প্রয়োজনীয় পরিস্থিতিতে নিয়ে আসা। কাজের এই পুরো চক্রটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

ফসলের আকার প্রাথমিক নির্ধারণ.

তারা ফসল কাটা এবং তার বিক্রয়ের জন্য সময়মত প্রস্তুতি সংগঠিত করার লক্ষ্যে পরিচালিত হয়। ফসলের আকার প্রাথমিক নির্ধারণের পরে প্রাপ্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে, ক্রয় এবং ট্রেডিং সংস্থাগুলির সাথে পূর্বে করা চুক্তিতে সমন্বয় করা হয়, আঙ্গুর প্রক্রিয়াকরণ এবং স্টোরেজ পয়েন্ট, আঙ্গুর সংগ্রহ, পরিবহন এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাত্র এবং যানবাহন প্রস্তুত করা হয়।
ফলনের একটি প্রাথমিক সংকল্প 1, এবং কিছু ক্ষেত্রে 2 বার করা হয়: প্রথমবার - ফুল ফোটার পরে, যখন বেরিগুলি মটরের আকারে পৌঁছায় এবং দ্বিতীয়বার - ফসল পাকার শুরুতে।
শেষ হিসাব করা হয় যদি, প্রথম সংকল্পের পরে, এমন ঘটনা ঘটে যা ফসলের ক্ষতি করে (শিলাবৃষ্টি, বাতাস, তুষারপাত)।
প্রাথমিকভাবে প্রতিটি প্লটে এবং সারিতে ফসলের আকার নির্ধারণ করতে, 1 বা 2 সারির পরে ঝোপ গণনা করা হয়। সঙ্গেএমনভাবে যাতে তারা সম্পূর্ণ সাইটে আঙ্গুরের ফলন সবচেয়ে সঠিকভাবে চিহ্নিত করতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, তাদের তির্যকভাবে নির্বাচন করার নীতি ব্যবহার করা হয়। প্রথম সারিতে দ্বিতীয় গুল্ম, দ্বিতীয় সারিতে - তৃতীয়, চতুর্থ - পঞ্চম গুল্ম, ইত্যাদি নিন। এই ধরনের ঝোপের সংখ্যা এবং একটি সারিতে তাদের ক্রমিক নম্বর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রোপণ পরিকল্পনা, সারির প্রস্থ এবং সারিতে ঝোপের সংখ্যা দ্বারা নির্ধারিত হয়। জরিপ ঝোপের উপর, গুচ্ছের সংখ্যা গণনা করা হয় এবং একটি নির্দিষ্ট জাতের গুচ্ছের দীর্ঘমেয়াদী গড় ওজন দ্বারা গুণ করা হয়। গুল্ম প্রতি ফলন প্রতি 1 হেক্টর ঝোপের সংখ্যা দ্বারা গুণিত হয় এবং প্রতি 1 হেক্টর ফলন নির্ধারিত হয়। এই তথ্যের উপর ভিত্তি করে, দল, বিভাগ এবং সামগ্রিকভাবে খামারের জন্য ফসলের পরিমাণ গণনা করা হয়।

ফসল পাকা পর্যবেক্ষণ করা এবং ফসল কাটার শুরুর তারিখ নির্ধারণ করা।

বেরি পাকতে শুরু করার 10-15 দিন পর, প্রতি 5 দিনে, এবং বেরির প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার কাছাকাছি, 3 দিন পর, রাসায়নিক বিশ্লেষণের জন্য প্রতিটি প্লট থেকে বেরির গড় নমুনা নেওয়া হয়, যাতে চিনির পরিমাণ এবং অম্লতা রস নির্ধারিত হয়। চিনির উপাদান একটি প্রতিসরণ মিটার দ্বারা নির্ধারিত হয়, ক্ষার দিয়ে টাইট্রেশন দ্বারা অম্লতা। আঙ্গুরের পরিপক্কতার একটি উদ্দেশ্যমূলক মূল্যায়ন পেতে, বেরির নমুনাগুলি সাইটের বিভিন্ন জায়গায় বেড়ে ওঠা ঝোপ থেকে, বুশের মুকুটের নীচের, মাঝখানে এবং উপরের অংশে অবস্থিত ক্লাস্টার থেকে, পাশাপাশি সারির বিভিন্ন দিক থেকে নেওয়া হয়। . গড় বেরির নমুনার মোট ওজন প্রায় 3 কেজি।
আঙ্গুর ফসলের শুরু প্রয়োজনীয় অবস্থার তারিখ দ্বারা নির্ধারিত হয়। ইউরোপীয় এবং ট্রান্সককেশীয় অঞ্চলে টেবিল আঙ্গুরের জাতগুলির ফসল 2% চিনির পরিমাণে শুরু হয়, মধ্য এশিয়া এবং দক্ষিণ কাজাখস্তানের প্রজাতন্ত্রগুলিতে - 15%। শুকনো পণ্য উৎপাদনের জন্য উদ্দিষ্ট আঙ্গুরে অবশ্যই সর্বোচ্চ সম্ভাব্য চিনির পরিমাণ থাকতে হবে: কিশমিশের yurts কমপক্ষে 23%, raisin yurts কমপক্ষে 22%। প্রযুক্তিগত জাতগুলির জন্য, যার ফসল রস এবং ওয়াইন উৎপাদনের উদ্দেশ্যে করা হয়, বেরির রসের চিনির সামগ্রী ছাড়াও, টাইট্রেটেবল অম্লতা গুরুত্বপূর্ণ। এটিকে বিবেচনায় নিয়ে, সেইসাথে প্রতিটি ধরণের আঙ্গুরের পণ্যের সাথে সম্পর্কিত শর্তগুলিকে বিবেচনা করে, চিনির উপাদান এবং বেরির রসের অম্লতার নিম্নলিখিত সূচকগুলির সাথে প্রযুক্তিগত ইয়ার্ট আঙ্গুরের সংগ্রহ করা হয়।

পণ্যের চিনির পরিমাণ, g/l অ্যাসিডিটি, %
রস 16-18 6-8
শ্যাম্পেন 16-19 7-11
টেবিল সাদা ওয়াইন 17-20 6-9
টেবিল রেড ওয়াইন 18-20 5-8

ভ্যাকুয়াম মাস্ট, বেকমেস, আঙ্গুরের মধু, জ্যাম, সিরাপ, ডেজার্ট এবং আঙ্গুর থেকে লিকার ওয়াইন প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে, ফলন বেরির সর্বোচ্চ সম্ভাব্য চিনির পরিমাণে বাহিত হয় (23-25% বা তার বেশি)।
ফসল কাটার জন্য শুরুর সময়টি স্থাপন করার পরে, এটি এমনভাবে সংগঠিত করা উচিত যাতে সর্বনিম্নতম সময়ে সম্পন্ন করা যায়, যেহেতু ফসল কাটার সময়কাল দীর্ঘায়িত করা বেরির রসের রাসায়নিক গঠনের লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে; রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে ফসল ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়; বেরি শুকিয়ে যাওয়া এবং উত্থাপনের ফলে ফসলের ওজনের অনুৎপাদনশীল ক্ষতি ঘটায়, যা আমাদের দেশের দক্ষিণাঞ্চলে বিশেষভাবে লক্ষণীয়; শস্য সুরক্ষার মেয়াদ বৃদ্ধি করে।
V.I. লেনিন, আনাপা জেলা, ক্রাসনোদর টেরিটরির নামানুসারে রাষ্ট্রীয় খামার অনুসারে, 1 হেক্টর প্রতি সর্বোচ্চ ফলন নিশ্চিত করা হয় যখন ফসল কাটা শুরু হয় যখন পৌঁছানো অবস্থায় থাকে। পরের দিনগুলিতে, ফসলের ওজন কমতে শুরু করে এবং 11 তম দিনে, সর্বোত্তম সময়ের সাথে তুলনা করে, এর ক্ষতি, প্রাথমিকভাবে পচন থেকে, সর্বোচ্চে পৌঁছায়। ক্রিমিয়ান অঞ্চলের ভিনোগ্রাদনি রাজ্য খামারে মাত্র তিনটি জাত রয়েছে: রাকাতসিটেলি, কোকুর সাদা এবং মাস্কাট সাদা, 983.3 হেক্টর দখল করে, ফসলের ঘাটতি রয়েছে সঙ্গেসর্বোত্তম সময়ের তুলনায় এর ফসল কাটাতে বিলম্বের পরিমাণ 1980 সালে 1,400 টনেরও বেশি, যার মূল্য 465 হাজার রুবেল। এই উদাহরণ, একটি নেতৃস্থানীয় ওয়াইন ক্রমবর্ধমান রাষ্ট্রীয় খামারের অনুশীলন থেকে নেওয়া, সময়মত ফসল কাটার গুরুত্ব এবং এটি বিলম্বিত করার অগ্রহণযোগ্যতা স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করে।

আঙ্গুর সংগ্রহ প্রযুক্তি।

আঙ্গুর সংগ্রহের প্রক্রিয়ার মধ্যে নিম্নলিখিত ক্রিয়াকলাপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: 1-ঝোপের ভরে একটি গুচ্ছ সন্ধান করা; 2 - উদ্ভিদ থেকে গুচ্ছ বিচ্ছেদ; 3 - পাত্রে আঙ্গুর রাখা (ঝুড়ি, বালতি, বাক্স, পাত্র); 4 - যানবাহনে সাইটে আঙ্গুর সরানো এবং তাদের লোড করা; 5 - সাইট থেকে প্রক্রিয়াকরণ, স্টোরেজ বা বিক্রয়ের জায়গায় আঙ্গুর পরিবহন।
এই অপারেশনগুলি কীভাবে সঞ্চালিত হয় তার উপর নির্ভর করে আঙ্গুর সংগ্রহ পদ্ধতির নাম নির্ধারণ করা হয়।
প্রথম 4টি অপারেশন ম্যানুয়ালি করা হলে আঙ্গুর কাটাকে ম্যানুয়াল বলা হয়। যাইহোক, তারা মনে রাখবেন যে সেগুলি সম্পাদন করার সময়, বিশেষ ডিভাইস (সিকেটুর, ছুরি) ব্যবহার করা হয়।
আঙ্গুর কাটাকে বলা হয় আধা-যান্ত্রিকীকরণ, বা আংশিক যান্ত্রিকীকরণের সাহায্যে, যখন অনুসন্ধান করা হয়, গুচ্ছগুলি আলাদা করা হয় এবং স্ট্যাকিং (অপারেশন 1-3) ম্যানুয়ালি করা হয় এবং পরবর্তী আন্দোলন, লোডিং এবং পরিবহন সহায়ক প্রক্রিয়া বা যানবাহন দ্বারা সঞ্চালিত হয়।
আঙ্গুর কাটাকে বলা হয় যান্ত্রিক, বা মেশিন, যখন সমস্ত 5টি অপারেশন মেশিন দ্বারা সঞ্চালিত হয় এবং কর্মীরা শুধুমাত্র তাদের পরিচালনায় নিযুক্ত থাকে।
প্রুনার বা ছুরি ব্যবহার করে হাতে ফসল কাটা হয়। আঙ্গুর সংগ্রহের এই পদ্ধতির গড় হার 300-400 কেজি প্রতি শ্রমিক প্রতি 1 কার্যদিবসে। ম্যানুয়াল ক্লিনিংয়ের জন্য অর্থের ব্যয় সমস্ত বার্ষিক খরচের 30%, শ্রমে পৌঁছেছে - প্রযুক্তিগত গ্রেডের জন্য এটি 20-30%, ক্যান্টিনের জন্য - 40% পর্যন্ত। ম্যানুয়ালি বেরি বাছাই করার সময় শ্রমের উত্পাদনশীলতা মূলত বাছাইকারীর দক্ষতা এবং দক্ষতা, সাইটে গাছের ফলন এবং বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের (গুচ্ছের ওজন, চিরুনির শক্তি) উপর নির্ভর করে।
গুচ্ছ কাটার সময় যান্ত্রিক প্রচেষ্টার সুবিধার্থে, কিছু ক্ষেত্রে বায়ুসংক্রান্ত ছাঁটাই ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, তাদের ব্যাপক ব্যবহারের সমস্যা এখনও পুরোপুরি সমাধান করা হয়নি।
দেশের সমস্ত ওয়াইন-বর্ধমান খামারগুলিতে, তিনটি প্রধান প্রযুক্তিগত স্কিম অনুযায়ী ফসল কাটা হয়: 1 - সমস্ত অপারেশন ম্যানুয়ালি সঞ্চালিত হয়; 2 - আঙ্গুর সংগ্রহ করা হয় এবং ম্যানুয়ালি সরানো হয়, লোডিং যান্ত্রিকভাবে করা হয়; 3 - আঙ্গুর গুল্ম থেকে ম্যানুয়ালি বাছাই করা হয়, সারি থেকে সরানো হয় এবং যান্ত্রিকীকরণের মাধ্যমে লোড করা হয়।

ভাত। 64. স্ব-আনলোডিং দ্রাক্ষাক্ষেত্র ট্রলি TVS-2।

কাটা ফসল আন্তঃকোষীয় রাস্তায় পরিবহনের দূরত্ব কমাতে, সারির কেন্দ্র থেকে আঙ্গুর কাটা শুরু করে রাস্তার দিকে এগিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি পিকারকে অর্ধেক সারি বরাদ্দ করা হয় এবং কাটা ফসল অপসারণের দূরত্ব অর্ধেক হয়। ক্রিমিয়ান অঞ্চলের রাষ্ট্রীয় খামার "ভিনোগ্রাদনি", "কাচিনস্কি", "প্লোডোভয়ে" তে পরিচালিত শ্রম সংস্থার এই নীতির একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এই ক্ষেত্রে শ্রমের উত্পাদনশীলতা, শুরু থেকে ফসল সংগ্রহের সংস্থার সাথে তুলনা করে। সারি, 39.9% বৃদ্ধি পায় এবং 1 টন প্রতি শ্রম খরচ 26.7% হ্রাস পায়। V.I. লেনিন, "Mirny", "Abrau-Durso", Rostov অঞ্চলের "Rekonstruktor" এর নামানুসারে ওয়াইন স্টেট ফার্মগুলিতে, তারা এই স্কিমটিকে উন্নত করেছে: 2 বাছাইকারী এক সারিতে কাজ শুরু করেছে, যা শ্রম উত্পাদনশীলতাকে আরও বাড়িয়েছে . যাইহোক, এই স্কিমের একটি উল্লেখযোগ্য অপূর্ণতা হ'ল হাতে ফসল কাটা।
অনুশীলনে, খামারগুলি AVN-0.5 ট্র্যাক্টর ইউনিট ব্যবহার করে সাংগঠনিক এবং প্রযুক্তিগত স্কিমগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহার করতে শুরু করেছে, যার সাহায্যে লোড করার যান্ত্রিকীকরণ এবং সারিগুলির মধ্যে থেকে কাটা ফসল অপসারণের সমস্যাগুলি সফলভাবে সমাধান করা হয়েছে। একই সময়ে, বিভিন্ন শ্রম সংস্থার স্কিম রয়েছে। পরিষ্কারের সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল চুক্তি পরিষ্কার করা। এর সর্বোত্তম সাংগঠনিক রূপ হল 65-70 জনের সমন্বয়ে একটি যান্ত্রিক বিচ্ছিন্নতা তৈরি করা, যেখানে একটি AVN-0.5 ইউনিট এবং 3টি যানবাহন ঢোকানো বোট বডি বরাদ্দ করা হয়েছে। নৌকার সংখ্যা ফসলের আয়তন এবং এর পরিবহনের দূরত্ব দ্বারা নির্ধারিত হয়। বাছাইকারীরা 4 জনের দলে কাজ করে, সারিগুলিতে ইনস্টল করা বালতিতে আঙ্গুর সংগ্রহ করে। এই ক্ষেত্রে, লিঙ্কটি একই সাথে দুটি সারি থেকে ফসল সংগ্রহ করে। সর্বোত্তম হার হল প্রতি অ্যাসেম্বলার 1 বালতি, বা প্রতি ইউনিট 25 টন। এই ধরনের সংগঠনের সাথে, বাছাইকারীদের শ্রম উত্পাদনশীলতা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং প্রতি শিফটে 800-1000 কেজি আঙ্গুরে পৌঁছায়।
শ্রম সংগঠিত করার জন্য আরেকটি বিকল্প হল TVS-2 দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্ব-আনলোডিং ট্রলি ব্যবহার করা যার 2 টন উত্তোলন ক্ষমতা রয়েছে (চিত্র 64)। এই ধরনের একটি ইউনিট 16 জন বাছাইকারী দ্বারা পরিবেশন করা হয় যারা চারটি সারিতে একসাথে কাজ করে এবং 1 লোডার যারা ভরা বালতি নিয়ে একটি ট্রলিতে ঢেলে দেয়। ইউনিটটি মাঝখানের সারির ব্যবধান বরাবর সংগ্রাহকদের সাথে সুসংগতভাবে চলে, প্রয়োজনীয় স্টপ তৈরি করে। ট্রলিটি ট্রাক্টর T-40M, সমস্ত পরিবর্তনের MTZ, T-54V দিয়ে মাউন্ট করা যেতে পারে। এর ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে (30% পর্যন্ত) শ্রম উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে। AVN-0.5 ব্যবহার করার তুলনায় লোড করার সময় মেশিনের ডাউনটাইম এই ক্ষেত্রে 4-6 বার কমে যায়।

প্রচুর পরিমাণে ফসল পরিবহন করার সময়, একটি বিশেষভাবে চিকিত্সা করা বডি সহ একটি ডাম্প ট্রাক বা 3 টন ক্ষমতা সম্পন্ন বিকেভি কন্টেইনার নৌকা ব্যবহার করা হয়, যা যানবাহনে ইনস্টল করা হয়। টেবিলের আঙ্গুর এবং শিল্প জাতের ফসল কাটার সংগঠন এবং প্রযুক্তিতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য থাকার কারণে, তাদের ফসল কাটার বিষয়গুলি আলাদাভাবে বিবেচনা করা হয়।
প্রযুক্তিগত আঙ্গুরের জাতের যান্ত্রিক ফসল সংগ্রহ। বর্তমানে, 3টি মৌলিক নীতি পরিষ্কারভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে যেগুলি আঙ্গুর কাটার মেশিনগুলির বিকাশ এবং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়: কম্পন, বায়ুসংক্রান্ত এবং কাটা। তাদের উপর ভিত্তি করে, ইতিমধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ফ্রান্স, ইতালি, বুলগেরিয়া, হাঙ্গেরি এবং ইউএসএসআর-এ বিভিন্ন আঙ্গুর কাটার মেশিনের কয়েক ডজন প্রকার এবং ব্র্যান্ড ডিজাইন করা হয়েছে। মেশিনগুলির মডেলগুলি যেগুলি উত্পাদনে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় তার মধ্যে রয়েছে চিশোলম-রাইডার (ইউএসএ), ভেকচার, ক্যালভেট, ব্রো, কোক, হাওয়ার্ড-2-এম-4125 (ফ্রান্স), এমটিভি (ইতালি)। ইউএসএসআর KVR-1 কম্বাইন হারভেস্টারের উৎপাদন শুরু করে, যা সমতলে কাজের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সার্বজনীন কম্বাইন হার্ভেস্টার "ডন"-1M (KVU-1 "ডন") এবং SVK-ZM ব্যাপক উৎপাদনের জন্য সুপারিশ করা হয় (চিত্র 65)। তারা সমভূমিতে এবং ঢালে উভয়ই কাজ করতে পারে, কৃষি পটভূমিতে তুলনামূলকভাবে কম চাহিদা রেখে।
এই সমস্ত বিদেশী এবং দেশীয় মেশিনগুলি, বিভিন্ন নীতিতে কাজ করে, ফসল কাটার সময় শ্রমের উত্পাদনশীলতা গড়ে 20 গুণ বা তার বেশি বৃদ্ধি করে এবং শ্রম ও সমাবেশ সরঞ্জামের খরচ 2-3 গুণ কমায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ফ্রান্স, হাঙ্গেরি এবং জার্মানিতে, আঙ্গুর কাটার মেশিন দ্বারা ফসল কাটার অংশ বেশ বেশি এবং আরও বৃদ্ধির একটি স্থির প্রবণতা রয়েছে।
ইউএসএসআর-এ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মেশিন দ্বারা ফসল কাটা হয় এমন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এলাকা সম্প্রসারণের দিকেও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হয়েছে। এখানে, আঙ্গুর কাটার মেশিনগুলির দেশীয় নমুনাগুলি ব্যাপক উত্পাদন পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায় এবং যান্ত্রিকভাবে ফসল কাটা এবং আঙ্গুর চাষের প্রযুক্তি তৈরি করা হয়।
যান্ত্রিকীকৃত আঙ্গুর কাটাকে একটি সমস্যা হিসাবে বিবেচনা করা উচিত যেখানে উপযুক্ত ক্রমবর্ধমান প্রযুক্তি, আঙ্গুর কাটার মেশিন, যানবাহন, নতুন প্রযুক্তি এবং কারখানার জন্য বেরিগুলিকে রস এবং ওয়াইন প্রক্রিয়াকরণের জন্য সরঞ্জাম তৈরির সমস্যাগুলি জটিল পদ্ধতিতে সমাধান করা প্রয়োজন।
আমাদের দেশে এবং বিদেশে সর্বশ্রেষ্ঠ উন্নয়ন পাওয়া গেছে ঝাঁকুনি (কম্পন) দ্বারা ফসল কাটার পদ্ধতিতে, মেশিনের কার্যকারী অংশ থেকে ট্রেলিস-বুশ সিস্টেমে প্রেরণ করা হয়। ফসল কাটার যন্ত্রের পরিচালনার নীতি অনুসারে, অনুভূমিক এবং উল্লম্ব কাঁপানোর কম্পন মেশিন, দিকনির্দেশক প্রভাব এবং "শারা" প্রকারগুলি আলাদা করা হয়।
আমাদের দেশে প্রচলিত ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম এবং ঝোপের ধরন বিবেচনা করে, আঙ্গুর কাটার মেশিনগুলি যেগুলি গুল্মটির অনুভূমিক ঝাঁকুনির নীতিতে কাজ করে সেগুলি সর্বাধিক আগ্রহের বিষয়।

ভাত। 65. আঙ্গুর কাটার যন্ত্র SVK-3M.

সমস্ত ঝাঁকুনি-টাইপ আঙ্গুর সংগ্রহকারী শুধুমাত্র প্রযুক্তিগত গ্রেডের আঙ্গুর সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত। একটি গুল্ম থেকে ফসল সংগ্রহের সম্পূর্ণতা 91-99.7 এর মধ্যে, ক্যাপচারের সম্পূর্ণতা 72-98%। পুরো গুচ্ছ এবং বেরিগুলি কাটা আঙ্গুরের 56-77% তৈরি করে। মেশিনের উৎপাদনশীলতা ০.৪-০.৬ হেক্টর/ঘণ্টা, যা হাতে ফসল কাটার তুলনায় ৪৫ গুণ বেশি।
সুতরাং, আঙ্গুর সংগ্রহের যান্ত্রিক পদ্ধতি বর্তমানে একটি বস্তুনিষ্ঠ বাস্তবতা এবং এর অনেক সম্ভাবনা রয়েছে। আঙ্গুর কাটার এই পদ্ধতির আরও বিকাশ দুটি দিকে যেতে হবে: আঙ্গুর কাটার মেশিনের নকশা উন্নত করার পথ ধরে এবং আঙ্গুর চাষের জন্য প্রযুক্তির বিকাশ, যা যান্ত্রিকীকরণ সরঞ্জামগুলির সবচেয়ে যুক্তিযুক্ত এবং উচ্চ-মানের ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

আঙ্গুর কাটার মেশিন চালানোর সময় সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 700-800, সর্বনিম্ন - 200-100 মিটার। ফলস্বরূপ, একই জাতের জমিতে একই জাত স্থাপন করা হয়েছে তার ভিত্তিতে নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করতে হবে। যান্ত্রিক ফসল কাটার কার্ডের জন্য, যার মোট দৈর্ঘ্য সর্বোত্তম রানের দৈর্ঘ্যের চেয়ে কম ছিল না।
আঙ্গুর কাটার মেশিনগুলি সারিটিকে "স্যাডল" দেয় এই বিষয়টি বিবেচনায় রেখে, তাদের ছাড়পত্রের উচ্চতা কমপক্ষে 2.1 মিটার হওয়া উচিত এবং সাইটে ট্রেলিস পোস্টগুলির উচ্চতা 1.8 মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, কাঠের, ধাতু এবং চাঙ্গা কংক্রিট ধারালো পাঁজর ছাড়াই সমর্থন করে, যা থেকে, মেশিনের কাজের অংশগুলির সংস্পর্শে, পৃথক অংশগুলি ভেঙে যেতে পারে এবং কাটা ফসলের সাথে বাঙ্কারে পড়ে যেতে পারে। যেহেতু ট্রেলিস, ভাইব্রেশন-টাইপ আঙ্গুর কাটার মেশিন ব্যবহার করার সময়, উল্লেখযোগ্য যান্ত্রিক চাপ অনুভব করে, ট্রেলিস পোস্টগুলি যথেষ্ট শক্তিশালী এবং একটি বড় (80 সেমি) গভীরতায় ইনস্টল করা আবশ্যক।
আঙ্গুর কাটার যান্ত্রিক পদ্ধতিতে সর্বোচ্চ শ্রম উত্পাদনশীলতা নিশ্চিত করা হয় যখন মেশিনগুলি 3 মিটার বা তার বেশি প্রস্থের সারিতে কাজ করে। আঙ্গুর কাটার মেশিনের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক ফর্ম হল গুল্মগুলির আদর্শ ফর্ম। এটি বাঞ্ছনীয় যে গুল্মের উপাদানগুলি একই সমতলে কমপক্ষে 50 সেন্টিমিটার অবস্থিত। যে এলাকায় ক্লাস্টারগুলি সারির দৈর্ঘ্য বরাবর স্থাপন করা হয় সেটি উচ্চতা এবং প্রস্থে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হওয়া উচিত নয়। পরেরটি ঝোপের নির্দেশিত গঠন এবং উপযুক্ত ট্রেলিস ডিজাইনের ব্যবহারের মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে। এই সমস্ত সুপারিশগুলি উন্নয়ন, উন্নতি এবং ব্যাপক ক্ষেত্র পরীক্ষার অধীনে রয়েছে।
যান্ত্রিক ফসল কাটার জন্য সহজে প্রযোজ্য জাতগুলির মধ্যে রয়েছে সিলভানার, সউভিগনন, সাপেরভি, বাস্টার্ডো মাগারচস্কি, ভায়োলেট রানি, পারভোমাইস্কি, নর্দার্ন সাপেরভি, স্টেপনিয়াক। যান্ত্রিক ফসল কাটার সময় নিম্নলিখিতগুলি একটি সন্তোষজনক মূল্যায়ন পেয়েছে: অ্যালিগোট, রকাতসিটেলি, ক্যাবারনেট, রাইন রিসলিং, মেরলট, হোয়াইট মাস্কাট, হাঙ্গেরিয়ান মাসকট, হোয়াইট পিনোট; অসন্তোষজনক - সাদা Feteasca, কালো Pinot, গোলাপী Traminer।
যান্ত্রিকভাবে ফসল কাটার সময় আঙ্গুরের বাঙ্কার ভর গঠন, প্রযুক্তিগত পরামিতি এবং গুণমানে ম্যানুয়ালি কাটা আঙ্গুর থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। বাঙ্কার ভর, পুরো বেরি এবং গুচ্ছ ছাড়াও, প্রচুর চূর্ণ করা বেরি এবং গুচ্ছ এবং 15-20% রস রয়েছে। বেরি, শিলা, পাতা, সেইসাথে বাতাসের ধূলিকণার পৃষ্ঠ থেকে, অণুজীব (ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া) রসে প্রবেশ করে, যা এতে অবাঞ্ছিত পরিবর্তন ঘটাতে পারে - লোহা এবং তামা লবণের দূষণ, আঙ্গুর গাছকে রোগ থেকে রক্ষা করতে ব্যবহৃত রাসায়নিক এবং কীটপতঙ্গ
বায়ুমণ্ডলীয় অক্সিজেনের সাথে বিনামূল্যে যোগাযোগের ফলে অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া আরও তীব্র হয়।

এটি বিবেচনায় নিয়ে, যান্ত্রিকভাবে কাটা আঙ্গুরের বাঙ্কার ভরকে উচ্চ-মানের রস এবং ওয়াইন সামগ্রীতে প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রযুক্তিগত স্কিমটি অবশ্যই তিনটি ভগ্নাংশের পৃথক নিষ্কাশনের জন্য প্রদান করে: বাঙ্কার, মাধ্যাকর্ষণ এবং প্রেস আবশ্যক। উচ্চ মানের রস উপকরণ প্রাপ্ত করার জন্য বাঙ্কার ওয়ার্টের ব্যবহার ডিমেটালাইজেশন, কিছু অণুজীব অপসারণ, অক্সিডেটিভ এনজাইম এবং সাসপেনশনের উদ্দেশ্যে প্রাক-চিকিত্সা করার পরে সম্ভব। এই নিয়মগুলি মেনে চলার সাপেক্ষে, যান্ত্রিক ফসল থেকে প্রাপ্ত পণ্যের পর্যাপ্ত উচ্চ মানের নিশ্চিত করা হয়।
ফলন টেবিল আঙ্গুর. টেবিল আঙ্গুরের জাতগুলির ফসল, প্রযুক্তিগত জাতের বিপরীতে, গুচ্ছগুলি 2 এবং কখনও কখনও 3 বার পাকা হওয়ার কারণে কাটা হয়। দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহণের উদ্দেশ্যে আঙ্গুর সংগ্রহ করা এবং শীতকালে সংরক্ষণের জন্য সংরক্ষণ করা একই সাথে গুচ্ছগুলি বাছাই করা, তাদের থেকে রোগাক্রান্ত এবং ক্ষতিগ্রস্থ বেরিগুলি সরিয়ে ফেলা এবং বাছাই করা গুচ্ছগুলি প্যাকেজিং করা হয়। এই সবই ফসল কাটার প্রযুক্তিকে জটিল করে তোলে এবং প্রযুক্তিগত জাতের ফসল কাটার তুলনায় ফসল কাটার জন্য শ্রম খরচ প্রায় দ্বিগুণ করে।
টেবিল আঙ্গুরের জাত সংগ্রহের জন্য শ্রম সংগঠন এবং প্রযুক্তির সবচেয়ে প্রগতিশীল রূপ নিম্নরূপ। কাজ শুরু হওয়ার আগে কন্টেইনার (বাক্স) আঙ্গুর কাটার উদ্দেশ্যে স্থানান্তরিত হয়। এটি করার জন্য, 1060 মিমি লম্বা, 940 মিমি চওড়া এবং 140 মিমি উঁচু একটি প্যালেটে গুদামে 10-12 সারিতে 60-72টি খালি বাক্স (প্রতিটিতে 6) ইনস্টল করা হয় এবং সাইটে বিতরণ করা হয়। শুধুমাত্র এটি লোডিং এবং আনলোড করার সময় গাড়ির ডাউনটাইম 35-40% হ্রাস করা সম্ভব করে তোলে। একজন ট্রাক্টর চালক দুইজন শ্রমিক নিয়ে 1 ঘন্টায় 600টি বাক্স পরিবহন করতে পারে, যা 24 জনের একটি দলের জন্য প্রাথমিক কাজ প্রদান করে। প্লটের অভ্যন্তরে, বাক্সগুলি আঙ্গুরের পরিকল্পিত ফসল কাটার (২য় এবং ৩য়, ৪র্থ ও ৫ম, ৬ষ্ঠ এবং ৭ম সারির মধ্যে) থেকে মুক্ত করে সমানভাবে সারিবদ্ধ করে রাখা হয়। বিছানো বাক্সের সংখ্যা প্রায় প্রতি সারিতে ফসল কাটার আকারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। বাছাইকারীদের একটি দল, চার জনের সমন্বয়ে, একই সাথে 2টি সংলগ্ন সারি দখল করে, কেন্দ্র থেকে কাজ শুরু করে এবং পাশে চলে যায়। রোগাক্রান্ত এবং পচা বেরি ধারণকারী ক্লাস্টার একটি পৃথক পাত্রে সংগ্রহ করা হয়। কর্মী আন্তঃকোষীয় রাস্তার দিকে অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে তিনি প্যাকেজিং মুক্ত কন্টেইনারগুলিকে এমনভাবে সরান যে কেবলমাত্র আঙ্গুরে ভরা বাক্সগুলি সারিতে থাকে। এগুলি আঙ্গুরের ঝোপের কাছাকাছি স্থাপন করা হয় যাতে ফসল তোলার সময় তারা ট্র্যাক্টরের চলাচলে হস্তক্ষেপ না করে। বাক্সগুলি একটি প্যালেটে স্থাপন করা হয় এবং একটি ট্র্যাক্টর ইউনিট সেগুলিকে প্যালেটের রাস্তায় নিয়ে যায়। শ্রমের সঠিক সংগঠনের সাথে, ব্যাচ-এন্ড-প্যালেট পদ্ধতি ব্যবহার করে টেবিল আঙ্গুর লোড করা শ্রমের উত্পাদনশীলতা 9 গুণ বৃদ্ধি করে।
টেবিলের আঙ্গুরের জাত সংগ্রহের জন্য একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম হল বেরিতে ছাঁটাই, মোমের আবরণ সংরক্ষণ করা, যা তাদের পচন এবং অন্যান্য ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এটি করার জন্য: একটি গুচ্ছ কাটার সময়, কর্মীকে এটিকে কেবল চিরুনি দিয়ে ধরে রাখতে হবে এবং তার হাত দিয়ে বেরিগুলি স্পর্শ করবেন না। এছাড়াও আপনাকে গুচ্ছগুলিকে সাবধানে বাছাই করতে হবে এবং সেগুলিকে বাক্সে রাখতে হবে। আঙ্গুরগুলি GOST 13359-73 অনুযায়ী 1.5-1.5-2 নং বাক্সে এবং GOST 20463-V75 অনুসারে নং 1-এ প্যাক করা হয়৷ প্রতিটি বাক্সে একটি লেবেল লাগানো থাকে, যা খামারের নাম, অ্যাম্পেলোগ্রাফিক এবং বাণিজ্যিক গ্রেড, প্যাকেজিং তারিখ এবং প্যাকার কোড নম্বর নির্দেশ করে। রেফ্রিজারেটেড গাড়ি এবং রেফ্রিজারেটেড ট্রাকে আঙ্গুর পরিবহন করার সময়, তাদের মধ্যে তাপমাত্রা 2-5 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
টেবিল আঙ্গুরের জাতগুলির যান্ত্রিক ফসল সংগ্রহ এখনও বিকাশাধীন। একটি যান্ত্রিক পদ্ধতি ব্যবহার করে এই জাতের আঙ্গুর কাটার জন্য শুধুমাত্র কাটিং টাইপ নীতিই সম্ভব। এই ধরনের মেশিন প্রথম 1954 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি করা হয়েছিল। এটি অনুভূমিক এবং ঝোঁকযুক্ত (এক- এবং দুই-বিমান) ক্যানোপিগুলির সাথে ট্রেলিসে 4.5-5.5 মিটার সারি ব্যবধান সহ উচ্চ-মানের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। কিছুটা পরে, অনুরূপ মেশিনগুলি ফ্রান্সে এবং তারপরে ইতালি এবং ইউএসএসআর-এ ডিজাইন করা হয়েছিল। এই ধরনের মেশিনের অপারেশনের জন্য একটি পূর্বশর্ত হল অনুভূমিক এবং ঝোঁক (30° পর্যন্ত) সমতল সহ বুশ ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমের উপস্থিতি, যেখান থেকে লম্বা চিরুনি সহ ক্লাস্টারগুলি, কমপক্ষে 80-100 মিমি, একই স্তরে ঝুলতে হবে। এই স্কিমের সাধারণ অসুবিধা হল ট্রেলিস প্রস্তুত করার শ্রমসাধ্যতা, একটি গুল্ম গঠন এবং ফসল কাটার কম সম্পূর্ণতা।
60-এর দশকে আমাদের দেশে, "দাগেস্তান" (আই. এ. স্টোয়ুশকিন দ্বারা ডিজাইন করা), VUS-0.7 (মোল্ডাভিয়ান এসকেভি দ্বারা ডিজাইন করা) ইত্যাদি সহ একটি কাটিং-টাইপ ওয়ার্কিং বডি সহ আঙ্গুর কাটার মেশিনের বেশ কয়েকটি প্রোটোটাইপ তৈরি করা হয়েছিল। পরীক্ষার ফলাফলে, এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যে কাটিং-টাইপ মেশিনগুলি ফসল কাটার টেবিল এবং প্রযুক্তিগত জাত উভয়ের জন্যই ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে শর্ত থাকে যে সারির ব্যবধান কমপক্ষে 2.5 মিটার এবং বুশ ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমগুলি উচ্চ উত্থিত অনুভূমিক বা ঝুঁকানো সমতলগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। এই দিকটির বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করার প্রধান কারণ হ'ল এই জাতীয় মেশিনগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য কৃষি প্রযুক্তিগত পটভূমির জটিলতা এবং শ্রম-নিবিড় প্রস্তুতি এবং দীর্ঘ ইলাস্টিক চিরুনি সহ সীমিত সংখ্যক শিল্প আঙ্গুরের জাত। প্রজনন এবং প্রযুক্তিগত সমস্যার একটি বিস্তৃত সমাধান অবশেষে টেবিল আঙ্গুরের জাতের যান্ত্রিক ফসল কাটার সমস্যা সমাধান করা সম্ভব করবে।

দুই মিটার সারি ব্যবধানের একটি সিরিজের মাধ্যমে উপড়ে ফেলা, এইভাবে প্রশস্ত সারির ব্যবধান তৈরি করা এবং গুল্মগুলিকে মান থেকে মানক পর্যন্ত পুনঃআকৃতি দেওয়া আঙ্গুরের বৃদ্ধি এবং ফলের জন্য আরও ভাল অবস্থা প্রদান করে, আঙ্গুরের রোপণের যত্ন নেওয়ার প্রক্রিয়াগুলির যান্ত্রিকীকরণকে উল্লেখযোগ্যভাবে সহজ করে এবং ভাগ হ্রাস করে। মোট খরচে কায়িক শ্রম, যা আঙ্গুর পণ্যের খরচ কমাতে দেয়।
দাগেস্তান স্বায়ত্তশাসিত সোভিয়েত সমাজতান্ত্রিক প্রজাতন্ত্রের আলিয়েভের নামানুসারে NPO-তে, 20 হেক্টর এলাকা সহ পুনর্গঠিত প্লটে (4X2 মিটার), যেখানে তারা সারি জুড়ে রোপণগুলিকে উপড়ে ফেলেছিল, তারা 17.7 টন/হেক্টর বেরির ফলন পেয়েছে। গড় চিনির পরিমাণ 21.4%। একই দলে, 2x1.5 মিটার রোপণের ধরণ সহ একটি প্লটে, ফলন ছিল 16.4 টন/হেক্টর এবং বেরি চিনির পরিমাণ 19.5%।
চারাগাছ সম্পূর্ণরূপে উপড়ে ফেলে এবং পুনরায় রোপণ করে বা পুনঃস্থাপনের মাধ্যমে জাতটি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। রোপণগুলি পুরানো, রোগাক্রান্ত এবং খুব পাতলা হলে প্রথম পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয়।
পুনরুদ্ধারের সময়কাল সংক্ষিপ্ত করার জন্য কম স্পার্সনেস সহ অল্প বয়স্ক রোপণগুলি পরিবহন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে।

মেরামত.

দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করার সময়, কিছু গাছপালা সাধারণত শিকড় ধরে না এবং যেগুলি শিকড় ধরে তাদের মধ্যে কিছু জাতের মিশ্রণে পরিণত হয়। এটি বিবেচনায় নিয়ে, আঙ্গুর ক্ষেত রোপণের প্রথম বছরেই, অল্প বয়স্ক রোপণগুলি মেরামত করার জন্য কার্যকর ব্যবস্থা নেওয়া হয় - খালি জায়গাগুলি পূরণ করা এবং বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ নির্মূল করা।
উদ্ভিদ পতনের সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
রোপণ উপাদানের নিম্ন মানের (চারার মূল সিস্টেমের দুর্বল বিকাশ এবং তাদের মাটির উপরিভাগের অংশ, কলম করা চারাগুলিতে গ্রাফটগুলির দুর্বল ফিউশন থাকে, স্টোরেজ এবং পরিবহনের সময় কম তাপমাত্রার কারণে ক্ষতি হয়);
অসন্তোষজনক মাটির প্রস্তুতি, চারা এবং মাটির মূল সিস্টেমের মধ্যে যোগাযোগের অভাব, শুকনো বা জলাবদ্ধ মাটিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ ইত্যাদির কারণে নিম্নমানের রোপণ;
অল্প বয়স্ক চারা রোপণের দুর্বল যত্ন: সেচযুক্ত গাছের চাষের এলাকায় সেচের অভাব বা বিলম্ব, আচ্ছাদিত ভিটিকালচারের এলাকায় শীতের জন্য ঝোপের দুর্বল আশ্রয়, আগাছা নিয়ন্ত্রণের নিম্নমানের, মাটি চাষ, গুল্ম দিয়ে কাজ করা;
সারি এবং সারি ব্যবধানের যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণের সময় ঝোপের ক্ষতি।
উদ্ভিদের পতন বিভিন্ন উপায়ে নির্মূল করা হয়। অল্প বয়স্ক দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, যার বয়স 1-2 বছরের বেশি নয়, চারাগুলি প্রতিস্থাপন করা হয়। তিন বছরের বেশি পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, গাছপালা প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে খালি জায়গাগুলি পূরণ করার প্রচেষ্টা, একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যর্থতায় শেষ হয়, যেহেতু অল্প বয়স্ক গাছগুলি প্রাপ্তবয়স্ক ঝোপ দ্বারা মারাত্মকভাবে দমন করা হয়: তারা ছায়াযুক্ত এবং জল সরবরাহ এবং পুষ্টির আরও খারাপ অবস্থায় রয়েছে। অতএব, দ্রাক্ষাক্ষেত্রে যেগুলি ফল দিচ্ছে বা ফল দিচ্ছে, সেখানে প্রতিবেশী ঝোপ থেকে লেয়ারিং দিয়ে পতনটি পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
চারা রোপণ করে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র মেরামত করার সময়, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মতো একই জাতের চারাগুলির একটি রিজার্ভ তহবিল তৈরি করা হয় পাতলা হওয়া দূর করার জন্য কাজ চালানোর জন্য। চারা রোপণের প্রথম বছরে পরের বছরের শরৎ বা বসন্তে রোপণ করা হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণের মতো একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে পুনরায় রোপণ করা হয়। গর্ত খননের শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়াকে যান্ত্রিকীকরণ করতে, আপনি একটি গর্ত খননকারী ব্যবহার করতে পারেন। মেরামতের জন্য একটি পূর্বশর্ত রোপণ উপাদান উচ্চ চাহিদা উপস্থাপনা হয়। চারা হতে হবে বিশুদ্ধ গ্রেডের, ভালোভাবে বিকশিত এবং ভালো শারীরবৃত্তীয় অবস্থায়। তাদের বেঁচে থাকার হারকে আরও ভালভাবে নিশ্চিত করার জন্য, রোপণগুলিকে পৃথক যত্ন প্রদান করা হয় (জল দেওয়া, মাটি আলগা করা, ঝোপ তৈরি করা)।
লেয়ারিং দ্বারা একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র মেরামত করার সময়, পতিতগুলির পাশে অবস্থিত ঝোপগুলি ব্যবহার করা হয়। পতিত গুল্মটির দিকে একটি শক্তিশালী অঙ্কুর জন্মানো হয়, যার উপরের অংশে ভবিষ্যত গুল্ম গঠনের ভিত্তি তৈরি করতে stepsons ব্যবহার করা হয়। অঙ্কুর দৈর্ঘ্য এই এলাকায় গৃহীত সারিতে ঝোপের মধ্যে দূরত্বের সাথে মিলিত হওয়া উচিত। সবুজ অঙ্কুর দিয়ে স্তর স্থাপন করা হয় মাঝখানে বা গ্রীষ্মের শেষে, কাঠের অঙ্কুর দিয়ে - পরের বছরের শরত্কালে বা বসন্তে। সাধারণত কাটাগুলি একটি বিশেষভাবে খনন করা পরিখাতে স্থাপন করা হয়। গ্রাফটেড ক্রপ জোনে, বায়বীয় বা স্থল স্তর ব্যবহার করা হয়।
সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল কাঠের লতা দিয়ে লেয়ারিং। এটি নিজস্ব শিকড় এবং কলম করা দ্রাক্ষাক্ষেত্র উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। স্ব-মূলযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, শিকড়যুক্ত কাটাগুলি ইনস্টলেশনের 1-2 বছর পরে মাদার ঝোপ থেকে আলাদা করা হয়। গ্রাফটেড রোপণে, কাটিংগুলি মা ঝোপ থেকে আলাদা করা হয় না। পরিখার গভীরতা এবং প্রস্থ, যা স্তর স্থাপনের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, 50-60 সেমি। শিকড় গঠন, বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করতে, পরিখার নীচের অংশটি আলগা করা হয় এবং 5-6 কেজি হিউমাস। এবং প্রতি ঝোপের উপর 150-200 গ্রাম সুপারফসফেট ঢেলে দেওয়া হয়। , যা মাটির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়। তারপরে কাটাগুলি সাবধানে পরিখার নীচে স্থাপন করা হয় এবং ভবিষ্যতের ফর্মের জন্য ভিত্তি সহ শীর্ষটি মৃত ঝোপের জায়গায় আনা হয় এবং একটি সমর্থনে বাঁধা হয়। মাটি দিয়ে পরিখা ভরাট করার পরে এবং এটি কম্প্যাক্ট করার পরে, জল দেওয়া হয়। আচ্ছাদিত ভিটিকালচারের এলাকায় শরৎকালে লেয়ারিং করা হলে, অঙ্কুরটি মাটির ঢিবি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় বা তৃতীয় বছরে ভাল যত্ন সহ, কাটাগুলি একটি ফসল উত্পাদন করতে শুরু করে। একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু এবং উচ্চ তাপ সরবরাহ সহ এলাকায়, ঝোপের প্রাথমিক বিকাশ এবং শক্তিশালী বৃদ্ধির কারণে, লেয়ারিং সবুজ বিজয়ের সাথে সঞ্চালিত হয়, যা জুনের শেষের দিকে - জুলাইয়ের শুরুতে প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। এই অপারেশন সঞ্চালনের জন্য কৌশল একটি lignified অঙ্কুর সঙ্গে লেয়ারিং laying যখন একই।

এরিয়াল বা গ্রাউন্ড লেয়ারিং কম ঘন ঘন ব্যবহার করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, সাধারণত প্রতিবেশী আঙ্গুরের ঝোপের প্রসারিত হাতা ব্যবহার করা হয়, যা বিদ্যমান ঝোপ থেকে দূরে নির্দেশিত হয় এবং ট্রেলিসের নীচের তারের সাথে বাঁধা হয়।
ভিটিকালচার অনুশীলনে, পুরো বুশ লেয়ারিং পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় - কাটাভলাক। এই পদ্ধতিটি নিজস্ব-মূল ভিটিকালচারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এর সারমর্মটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে কেবলমাত্র লেয়ারিংয়ের উদ্দেশ্যে অঙ্কুরগুলি (চারটির বেশি নয়) মাদার বুশের উপর রেখে দেওয়া হয়, বাকিগুলি সরানো হয়। মাদার বুশের চারপাশে একটি গর্ত খনন করা হয়, যার নীচে মূল শিকড়ের নীচে থাকা উচিত। গুল্মের ভূগর্ভস্থ ট্রাঙ্কটি সাবধানে গর্তের নীচে বাঁকানো এবং পিনযুক্ত। অবশিষ্ট অঙ্কুরগুলির জন্য, পতিত ঝোপের দিকে 45-50 সেন্টিমিটার গভীরতায় পরিখা খনন করা হয়, যেখানে কাটার অঙ্কুরগুলি স্থাপন করা হয়। তারপরে অঙ্কুরগুলি মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, ফুসফুসগুলি যেখানে খোঁপায় বাঁধা থাকে সেসব জায়গায় শীর্ষগুলিকে বাইরে রেখে। গুল্মটির স্থানিক অবস্থান এবং এর পুনরুজ্জীবন পরিবর্তন করতেও ক্যাটাভলাক ব্যবহার করা যেতে পারে।
দ্রাক্ষাক্ষেত্র মেরামতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ অপসারণ এবং প্রধান জাতের সাথে অমেধ্য প্রতিস্থাপন করা। আঙ্গুর চাষের জন্য অনুমোদিত প্রযুক্তি অনুসারে, দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণের প্রথম বছরে জাতগুলির মিশ্রণ নির্বাচন করার জন্য পরীক্ষা করা প্রয়োজন। এই দায়িত্বশীল কাজটি বিশেষজ্ঞদের উপর ন্যস্ত করা হয়েছে যারা পাতা থেকে অমেধ্য সনাক্ত করতে পারে। অশুদ্ধতা ঝোপ লেবেল বা পেইন্ট দিয়ে চিহ্নিত করা হয়। আঙ্গুর ক্ষেত রোপণের প্রথম 2 বছরে, বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণের ঝোপগুলিকে তাদের জায়গায় মূল জাতের চারা উপড়ে এবং রোপণের মাধ্যমে প্রতিস্থাপন করা হয়। যদি এই কাজটি ফল-বহনকারী দ্রাক্ষাক্ষেত্রে করা হয়, তবে, প্রাপ্তবয়স্ক ঝোপের মূল সিস্টেমের যৌক্তিক ব্যবহার বিবেচনায় নিয়ে, জাতগুলিকে প্রতিস্থাপন করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল তাদের পুনরায় কলম করা, যা বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। : স্প্লিটিং, গ্রিন গ্রাফটিং, উন্নত কোপুলেশন, ইত্যাদি। স্প্লিটিং এর রি-গ্রাফটিং শুরুর দিকে বসন্তে করা হয়, এই মুহূর্তে সক্রিয় রস প্রবাহ। এই ক্ষেত্রে, গুল্মের ভূগর্ভস্থ কাণ্ডটি 30-40 সেন্টিমিটার গভীরতা পর্যন্ত খনন করা হয়, তারপরে 5-6 সেমি গভীরতায় একটি বিভক্ত করা হয়, যার মধ্যে 2টি দুই চোখের কাটিং ঢোকানো হয়। যার প্রত্যেকটির নীচের অংশে একটি তির্যক কাটা রয়েছে। কাটটি এমন দিক দিয়ে তৈরি করা হয় এএর গোড়ায় একটি পিফোল রয়ে গেছে, যা কাটাটি যখন ফাটলে স্থাপন করা হয়েছিল, তখন বাইরের দিকে পরিণত হয়েছিল। কাটিংগুলির মধ্যে রুটস্টক ট্রাঙ্কে অবশিষ্ট ফাঁকটি উপযুক্ত পুরুত্ব এবং আকারের লতা দিয়ে ভরা হয়। গ্রাফটিং সাইটে রুটস্টকের স্টকটি সুতলি দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয় এবং গর্তটি মাটি দিয়ে ভরা হয়। তারপরে 5-6 সেন্টিমিটার উঁচু একটি ঢিবি কালো বালি বা করাত মিশ্রিত আলগা মাটি থেকে ঢেলে দেওয়া হয়, কলম করা কাটা কাটার উপরের চোখের উপরে। গ্রাফটিং এর 2-3 সপ্তাহ পরে, সাইয়নের চোখ থেকে অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়, যা রুটস্টকের শক্তিশালী মূল সিস্টেমের প্রভাবে খুব সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বিকাশ করে। এই সময়ে, অতিরিক্ত অঙ্কুরগুলি ভেঙে ফেলা এবং চিমটি করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, অঙ্কুরের শক্তিশালী বৃদ্ধি ব্যবহার করে একটি গুল্ম গঠন এবং চোখের মধ্যে জেনারেটিভ অঙ্গগুলিকে ত্বরান্বিত করা। দ্বিতীয় বছরে, কলম করা ঝোপগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, ফল ধরতে শুরু করে এবং একটি উল্লেখযোগ্য ফসল উত্পাদন করে। এইভাবে, কলম করার পরে দ্বিতীয় বছরে উজবেকিস্তানের পরিস্থিতিতে, রিজামত আঙ্গুর জাতের ফলন ছিল 22.05, এবং কিশমিশ খিসরাউ - 12.24 টন/হেক্টর। সমস্ত ক্রিয়াকলাপগুলির সময়মত এবং উচ্চ-মানের কার্যকারিতা এবং গুল্মের ভাল যত্ন সহ, বিভক্ত গ্রাফটিং এর বেঁচে থাকার হার 95% এ পৌঁছেছে।
রুটস্টক ঝোপগুলিতে যেগুলি স্কয়নকে "সেড" করেছে, সেইসাথে এক এবং দুই বছর বয়সী অল্প বয়স্ক রুটস্টক ঝোপের উপর একটি কলম করা দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রোপণ করা হয় যাতে এর পাতলা হয়ে যাওয়া দূর করা যায়, এবং একটি অকৃত্রিম ফসলের অঞ্চলে, স্ব-মূলযুক্ত ঝোপগুলিতে , সবুজ কলম পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়. এটি করার কৌশলটি নিম্নরূপ। বসন্তের শুরুতে, চোখ খোলার আগে, কলম করার জন্য গুল্মটি তার কালো মাথায় কেটে আলগা এবং আর্দ্র মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ঝোপের মাথার সুপ্ত কুঁড়িগুলি অঙ্কুর জন্ম দেয়, যার মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণ গ্রাফটিংয়ের জন্য অবশিষ্ট থাকে, বাকিগুলি সরানো হয়। স্কয়ন এবং রুটস্টক উভয়ই ঘাসযুক্ত (সবুজ) অবস্থায় থাকাকালীন গ্রাফটিং করা হয়। কলম করার ঠিক আগে অনুমোদিত ঝোপ থেকে সাইন কাটিং সংগ্রহ করা হয়। গ্রাফটিংয়ের উদ্দেশ্যে সবুজ অঙ্কুর থেকে, প্রতিটি পাতার উপরের, টেন্ড্রিল এবং ব্লেডের অর্ধেক সরানো হয়, সৎপুত্রকে রেখে। কাটা অঙ্কুর শারীরবৃত্তীয়ভাবে নীচের প্রান্ত দিয়ে একটি বালতি জলে নামানো হয়। গ্রাফটিংয়ের জন্য, এক-চোখযুক্ত স্কিয়ন কাটিং ব্যবহার করা হয়, যা এই অপারেশনের সময় অবিলম্বে কাটা হয়। গ্রাফটিং একটি সাধারণ কপুলেশন পদ্ধতি ব্যবহার করে সঞ্চালিত হয়, যার জন্য প্রথমে রুটস্টকের অঙ্কুরে একটি তির্যক কাটা তৈরি করা হয় (এর গোড়ায়, মাটির স্তরে), এবং তারপরে, যখন কাটাতে একটি রস দেখা যায়, তখন একই রকম কাটা তৈরি করা হয়। বেধে নির্বাচিত একটি একক-চোখযুক্ত স্কয়ন কাটিংয়ের উপর। গ্রাফটিং উপাদানগুলি একত্রিত করা হয় এবং গ্রাফটিং সাইটটি সাবধানে থ্রেড বা পিভিসি ফিল্ম দিয়ে বাঁধা হয়। গ্রাফটিং উপাদানগুলির ব্যাস বাড়ার সাথে সাথে তাদের উপর স্ট্র্যাপিং আলগা করা হয়, উন্নত অঙ্কুরগুলি একটি সমর্থনের সাথে বেঁধে দেওয়া হয় এবং বোর্দো মিশ্রণ দিয়ে স্প্রে করা হয়। একই সময়ে, রুটস্টক পদ্ধতিগতভাবে সরানো হয়। যদি সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করা হয়, গুল্মটির সময়মত এবং উচ্চ-মানের যত্ন নেওয়া হয়, তবে টিকাগুলির বেঁচে থাকার হার 90-95% পৌঁছে যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, ঝোপ কলম পরে দ্বিতীয় বছরে একটি ফসল উত্পাদন।
গ্রাফটিং এর একটি সমান কার্যকরী পদ্ধতি হল উন্নত কোপুলেশন, যা মেরামতের জন্য কলম করা আঙ্গুর বাগানে রোপণ করা এক থেকে দুই বছর বয়সী রুটস্টক ঝোপে ব্যবহার করা হয়। এক বা দুই চোখের কাটিং একটি স্কয়ন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আঙ্গুরের "কান্না" শেষ হওয়ার পরে বসন্তে গ্রাফটিং করা হয়। কলম করার 5-6 দিন আগে, রুটস্টক মাটির স্তরে বা 2-3 সেমি উপরে কাটা হয়। গ্রাফটিং উন্নত সঙ্গম দ্বারা সঞ্চালিত হয় (জিহ্বা দিয়ে একটি তির্যক কাটা)। তারপরে গ্রাফটিং সাইটটি একটি ওয়াশক্লথ বা পিভিসি টেপ দিয়ে বেঁধে আলগা এবং আর্দ্র মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। বাকি যত্ন আগের ক্ষেত্রে একই।
স্ব-মূলযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র মেরামত করার সময়, যখন তুষারপাত এবং বসন্তের তুষার ঝোপের উপরিভাগের অংশকে উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করে, কিন্তু ভূগর্ভস্থ কাণ্ড এবং মূল সিস্টেম অক্ষত থাকে, তখন ঝোপগুলিকে কালো মাথায় কেটে পুনরুদ্ধারের একটি পদ্ধতিও ব্যবহার করা হয়। . এই ক্ষেত্রে, বসন্তের শুরুতে, বুশের কাণ্ডের চারপাশে 25-30 গভীরতা এবং 50-60 সেমি প্রস্থের একটি গর্ত তৈরি করা হয়। ঝোপের মাথাটি 5-10 সেন্টিমিটার নীচে একটি হ্যাকসো দিয়ে কাটা হয়। মাটির স্তর, তারপর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা মসৃণ করে। তারপরে গর্তটি আলগা এবং আর্দ্র মাটি দিয়ে ভরা হয় যাতে ট্রাঙ্কের কাটার উপরে 4-5 সেন্টিমিটার উঁচু একটি ঢিবি তৈরি হয়। ভূগর্ভস্থ কাণ্ডে অবস্থিত সুপ্ত কুঁড়ি থেকে, অঙ্কুরগুলি বিকাশ লাভ করে, যেখান থেকে গুল্মের প্রয়োজনীয় আকৃতি হয়। তৈরি
এই পদ্ধতিটি ঝোপগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্যও ব্যবহৃত হয়, যখন তাদের উপরের মাটির অংশটি প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন এবং মূল সিস্টেমটি সুস্থ এবং ভালভাবে কাজ করে।

কাটা আঙ্গুরের গুণমান উভয়ই নির্ভর করে কৃষি প্রযুক্তির সঠিক প্রয়োগ এবং পাকা গুচ্ছ কাটার সময়। একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে আঙ্গুর কাটা উচিত, যা ফলের পরিপক্কতা এবং সেবন, ওয়াইনমেকিং এবং সংরক্ষণের জন্য তাদের উপযুক্ততার নিশ্চয়তা দেয়।

বাগানে জন্মানো আঙ্গুর কখন পাকা হয় তা প্রতিটি মালীর জানা উচিত।

এটি লক্ষণীয় যে দুটি ধরণের পরিপক্কতা রয়েছে:

• শারীরিক পরিপক্কতা। এই ক্ষেত্রে, গুচ্ছগুলি বেরি (উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইন) থেকে তৈরি করা পণ্যের প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে শুরু করার পরেই ফসল কাটা হয়;
• প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা। ফসল কাটার সময় অপরিপক্ক ফসল প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে।

এই ফসল পাকার সময় নিম্নলিখিত কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়:

• বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্য। আজ, বিভিন্ন ধরণের জাত রয়েছে, যা পাকা সময় অনুসারে প্রাথমিক, মাঝারি, দেরী ইত্যাদিতে বিভক্ত;
• আঙ্গুরের ক্রমবর্ধমান মরসুমে সম্পাদিত কৃষিপ্রযুক্তিগত অনুশীলন। এই ফসলের জন্য, গুল্মগুলির সঠিক এবং সম্পূর্ণ জল দেওয়া, খাওয়ানো এবং ছাঁটাই করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট এবং বোরন দিয়ে সার প্রয়োগ করা হলে ফলগুলি ভাল পাকে। একই সময়ে, নাইট্রোজেনযুক্ত সার পাকাতে বিলম্ব করে। এটিও লক্ষণীয় যে টিনযুক্ত ঝোপগুলি সেই গাছগুলির তুলনায় অনেক পরে ফসল গঠন করে যার সারির ব্যবধান কালো পতিত নীচে রেখে দেওয়া হয়েছিল;
• রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা ঝোপের ক্ষতি। এই জাতীয় গাছের ফসল অনেক ধীরে ধীরে পাকা হবে;
• আবহাওয়া. এই সূচকটি বিশেষত তাপমাত্রার কারণগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা হয় পাকার সময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে বা এটিকে ধীর করে দিতে পারে।

আবহাওয়ার কারণগুলি সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি লক্ষণীয় যে যখন তাপমাত্রা +20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে নেমে যায়, তখন বেরি পাকার হার উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর হয়ে যায়। মাটিতে আর্দ্রতার অভাব একই প্রভাব ফেলে। যদি এই উভয় কারণের সংমিশ্রণ পরিলক্ষিত হয়, তবে ফলগুলি সাধারণত ছোট এবং টক থাকতে পারে। যদি অত্যধিক জল দেওয়া হয় তবে এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করবে যে বেরিগুলি ধীরে ধীরে তাদের সজ্জাতে চিনি জমা করতে শুরু করবে। এই ক্ষেত্রে, এটা সম্ভব যে ফসল পচা এবং ফেটে শুরু হবে।

যখন আঙ্গুর পাকার সময় শুরু হয়, গুচ্ছগুলি একটি উপযুক্ত চেহারা অর্জন করে যা বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের সাথে মিলে যায়: বেরিগুলি আকারে বৃদ্ধি পায়, তাদের ত্বকের রঙ পরিবর্তিত হয়, স্বাদ মিষ্টি হয় ইত্যাদি। একটি অ্যারোমিটার পাকাতা নির্ধারণে সহায়তা করবে। ফলের মধ্যে চিনির মাত্রা পরীক্ষা করতে এই ডিভাইসটি ব্যবহার করা হয়। আপনি একটি রিফ্র্যাক্টোমিটারও ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনাকে গুচ্ছের পরিপক্কতার ডিগ্রি মূল্যায়ন করতে দেয়। যদি পাকার সময় বিলম্বিত হয়, তবে পাকা না হওয়া কয়েকটি গুচ্ছ কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি অবশিষ্ট গুচ্ছগুলির পাকা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।

তুষারপাতের কারণে ফসলের ক্ষতি এড়াতে এই পদ্ধতিটি প্রায়ই দেরী জাতের জন্য ব্যবহার করা হয়। আঙ্গুর পাকার সময় মূলত বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। উপরের কারণগুলি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে সংগ্রহের সময় পরিবর্তন করতে পারে।

ভিডিও "আঙ্গুরের যত্ন"

এই ভিডিওতে আপনি আঙ্গুরের যত্ন নেওয়ার জন্য দরকারী টিপস শুনতে পাবেন।

বিভিন্ন জাতের জন্য পাকা সময়

বিভিন্ন ধরণের দ্বারা আঙ্গুর পাকার সময় নির্ধারণ করা কঠিন নয়। এগুলি প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয় (দিনে)। এই সময়ের মধ্যে, গুল্ম বৃদ্ধি পাবে এবং একটি ফসল গঠন করবে। এই প্যারামিটারটি প্রতিফলিত করে যে চোখের কেন্দ্রীয় কুঁড়িটি ঝোপের উপর ফোটার মুহুর্ত থেকে কত দিন কেটে যাবে। এই সময়ের থেকে আপনাকে একটি প্রতিবেদন রাখতে হবে। আপনি যদি এই মুহূর্তটি ট্র্যাক করেন তবে বেরি বাছাইয়ের সময় গণনা করা কঠিন হবে না।

উদাহরণস্বরূপ, যদি 25 এপ্রিল কুঁড়ি জাগ্রত হয় এবং এই জাতের পাকা সময়কাল 105-115 দিন হয়, তবে ফসল সেপ্টেম্বরের প্রথম দিনগুলিতে ঘটবে। এই ক্ষেত্রে, ফসল কাটা ঠিক একই দিনে করা উচিত নয়, তবে আবহাওয়া পরিস্থিতি এবং ফল পাকার গতি দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। জাতটির বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে আঙ্গুর কখন পাকে তা দেখে নেওয়া যাক।

খুব তাড়াতাড়ি

অতিরিক্ত-প্রাথমিক জাতটি বিকাশের 95-105 দিনে পাকা বেরি উত্পাদন করে। সাধারণত, এই ধরনের জাতগুলি জুলাইয়ের শেষে বা আগস্টের শুরুতে সংগ্রহ করা যেতে পারে।

খুব তাড়াতাড়ি

খুব প্রাথমিক জাতের ফল ধরা হয় 105-115 দিনে। এর মানে হল যে এই ক্ষেত্রে আপনাকে আগস্টের প্রথমার্ধে পাকা বেরি বাছাই করতে হবে।

প্রারম্ভিক

প্রাথমিক জাতগুলি প্রায় 115-120 দিনে পাকা শুরু করে। অতএব, সঠিক যত্ন সহ, এই ধরনের জাতগুলি আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধে একটি সুস্বাদু ফসল দেবে।

প্রারম্ভিক-মধ্য

প্রারম্ভিক-মধ্য প্রজাতি 120 থেকে 125 দিন পর্যন্ত গান গাইতে শুরু করে। এই ক্ষেত্রে, আঙ্গুরের গুল্ম থেকে বেরিগুলি আগস্টের শেষে বাছাই করা যেতে পারে।

গড়

ফল পাকানোর গড় সময় সহ জাতগুলি 125-135 দিনে পূর্ণ ফসল দেয়। এইভাবে, এখানে সংগ্রহ সেপ্টেম্বর থেকে শুরু বাহিত হয়.

দেরী

দেরিতে পাকা জাত 135-150 দিনে ফল ধরে। এই ক্ষেত্রে, ঝোপ থেকে বেরির ফসল সেপ্টেম্বরের দ্বিতীয়ার্ধে বাহিত হয় এবং এমনকি অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত প্রসারিত হতে পারে। এখন আপনি বুঝতে পারছেন যখন বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে আঙ্গুর পাকে।

এই উদ্ভিদের অনেক জাত রয়েছে যা একে অপরের থেকে কেবল রঙ, আকার, বেরির স্বাদে নয়, পাকা হওয়ার ক্ষেত্রেও আলাদা। এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদের বেরিগুলির স্বাদ বা ওয়াইনের সুবাস সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে আপনার সময়মতো আঙ্গুর কাটা উচিত। এর আরো বিস্তারিত এই সম্পর্কে কথা বলা যাক.

যখন আঙ্গুর কাটা হয়

আঙ্গুরের ব্যবহার সম্পর্কে আপনি যে লক্ষ্যগুলি অনুসরণ করেন তার উপর নির্ভর করে, ফসল কাটার প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা এবং ভোক্তা পরিপক্কতার মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়। ভোক্তা পরিপক্কতার সাথে সেই মুহুর্তে আঙ্গুর বাছাই করা জড়িত যখন গাছের বেরিগুলি তাজা ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়:

• এই জাতের জন্য বেরিগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ রয়েছে।
• আমরা যথেষ্ট চিনি জমেছি।
• তারা একটি অবিরাম সুবাস নির্গত।

আপনি যদি আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য আঙ্গুর ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে সেগুলি অবশ্যই প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে সংগ্রহ করতে হবে। যে, উদ্ভিদ প্রায় পাকা, কিন্তু এখনও সুগন্ধি এবং মিষ্টি না.

আপনি যদি আঙ্গুর বাছাই করার সিদ্ধান্ত নেন তবে নিম্নলিখিতগুলি বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ:

• সংগ্রহ শুধুমাত্র শুষ্ক আবহাওয়া শুরু করা উচিত.
• শিশির সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে।
• আপনি যদি বেরির স্বাদ, গন্ধ এবং রঙের সাথে সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট হন, তাহলে প্রুনার বা কাঁচি স্টক করুন এবং আঙ্গুর কাটার জন্য এগিয়ে যান।

ধীরে ধীরে আঙ্গুর কাটা ভাল, যেহেতু সমস্ত বেরি একই সময়ে পাকে না।

ওয়াইনের জন্য আঙ্গুর কাটার সেরা সময় কখন?

এই পানীয়ের অনুরাগীরা জানেন যে পানীয়টির গন্ধ এবং স্বাদ আঙ্গুরের মানের উপর নির্ভর করে। ওয়াইনটি চমৎকার মানের হওয়ার জন্য, নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত:

• বৃষ্টির পরে অবিলম্বে ওয়াইনের জন্য আঙ্গুর বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• সকালে যখন শিশির অদৃশ্য হয়ে যায়নি বা সন্ধ্যায় যখন এটি ইতিমধ্যে পড়ে গেছে তখন ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• কুয়াশায় আঙ্গুর বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• আঙ্গুর কাটা উচিত নয়, বাছাই করা উচিত।
• যেমনটা জানা যায়। গাঁজন একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ঘটে, তাই বেরিগুলি অবশ্যই এই অবস্থায় সংগ্রহ করতে হবে, অর্থাৎ, এই ক্ষেত্রে মধ্যাহ্ন তাপ সঠিক সময় নয়।
• বেরি পাকা হওয়ার সাথে সাথে বিভিন্ন পর্যায়ে আঙ্গুর কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি ভাল ওয়াইন তৈরি করতে, বেরিগুলি অবশ্যই ভাল পাকা হতে হবে, তবে অতিরিক্ত পাকা হবে না। অনেক ধরণের ওয়াইন রয়েছে এবং এর প্রস্তুতির জন্য আঙ্গুরগুলি প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা বা ভোক্তা পরিপক্কতার পর্যায়ে কাটা যেতে পারে।