মিশেল মন্টিগনাক খাবারের রেসিপি মন্টিগনাকের উপর ভিত্তি করে। মন্টিগনাক ডায়েট রেসিপি

ওজন কমানোর সবচেয়ে কার্যকরী এবং নিরাপদ উপায় হল Montignac সিস্টেম, সারা বিশ্বের পুষ্টিবিদরা স্বীকৃত। কৌশলটি আপনাকে উপবাস না করে এবং খাবার ছেড়ে না দিয়ে অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে দেয়। মন্টিগনাক ডায়েট লিপিড এবং কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলিকে আলাদা করার নীতির উপর ভিত্তি করে এবং এর প্রধান স্লোগান হল: "ওজন কমাতে খান।"

এই নিয়মটি ব্যবহার করে, বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষ ইতিমধ্যে তাদের স্বাস্থ্য এবং পাতলাতা ফিরে পেয়েছে। ইতিবাচক ফলাফল অর্জনের একমাত্র শর্ত হ'ল সমস্ত লেখকের সুপারিশগুলির সঠিক বাস্তবায়ন।

পদ্ধতির সারাংশ এবং নীতি

ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত খাদ্য হিসাবে Montignac পুষ্টি ব্যবস্থাকে শ্রেণীবদ্ধ করা কঠিন। পদ্ধতি এবং খাদ্যের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল এর নীতি - খাওয়া খাবারের পরিমাণ সীমাবদ্ধ নয়, তবে তাদের সঠিকভাবে নির্বাচিত সংমিশ্রণ। ফরাসি পুষ্টিবিদ দ্বারা প্রস্তাবিত খাদ্যটি খাবারে থাকা চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্যের উপর ভিত্তি করে।

মৌলিক নীতি

1. পদ্ধতির প্রধান নিয়ম হল শুধুমাত্র সঠিক খাবার খাওয়া এবং খাওয়ার আচরণ ও অভ্যাস সম্পূর্ণভাবে পরিবর্তন করা। সফল ওজন কমানোর প্রথম নীতি হল খাবারে ক্যালোরি গণনা বন্ধ করা এবং এই তত্ত্ব থেকে দূরে সরে যাওয়া যে অতিরিক্ত ওজন তখনই চলে যায় যখন আপনি খাবারের পরিমাণ কমিয়ে দেন।
2. দ্বিতীয় নীতি হল দৈনন্দিন খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপাদানগুলির নির্বাচন, তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া। খাবারের সঠিকতা বিপাকীয় সম্ভাবনা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

Montignac পুষ্টি ব্যবস্থার সারমর্ম হল ওজন বৃদ্ধির প্রধান কারণ দূর করা।পুষ্টিবিদদের গবেষণা অনুসারে, 90% ক্ষেত্রে অতিরিক্ত পাউন্ডের মূল কারণ হল খাওয়া খাবারের ভুল সংমিশ্রণ। ডায়েটটি এর সরলতা এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার দ্বারা আলাদা করা হয়, কারণ প্রভাব অর্জনের জন্য এটি কেবল "সঠিক" খাবার খাওয়াই যথেষ্ট।

মন্টিগনাক পদ্ধতিটি বিশেষত মহিলাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা একটি সুন্দর চিত্রের জন্য যে কোনও পরীক্ষা এবং ত্যাগ স্বীকার করতে প্রস্তুত। পুষ্টি ব্যবস্থার লেখক প্রমাণ পেয়েছেন যে উপবাস অবলম্বন করার এবং স্বাভাবিক খাদ্য ত্যাগ করার দরকার নেই।

আপনি যদি মেনু থেকে ভুল খাবারগুলি সরিয়ে ফেলেন তবে আপনি যে কোনও পরিমাণে খেতে পারেন।

"সঠিক" পণ্য

• একটি খাদ্যতালিকাগত মেনু তৈরি করতে, আপনাকে কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার বেছে নিতে হবে।
• যে পণ্যগুলিতে লিপিড রয়েছে, ফ্যাটি অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যগুলি বিশ্লেষণ করা উচিত। আপনি পলিআনস্যাচুরেটেড এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারেন: ওমেগা -3, জলপাই তেল। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড খাওয়া অবাঞ্ছিত: লার্ড, পশুর চর্বি, মাখন ইত্যাদি।
• প্রোটিন পণ্য হাইপারইনসুলিনিজমের পরিপূরকতা এবং নিরপেক্ষতা অনুযায়ী নির্বাচন করা হয়। তাদের উত্স (প্রাণী বা উদ্ভিদ) এছাড়াও অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত।

প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য

মন্টিগ্যাক ডায়েট 2 টি পর্যায় নিয়ে গঠিত - পর্যায়গুলি। প্রথম সময়, নিবিড় ওজন হ্রাস ঘটে. শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের পরিমাণের উপর নির্ভর করে ফেজটির বিভিন্ন সময়কাল থাকতে পারে। ওজন হ্রাস এই কারণে ঘটে যে আপনাকে শুধুমাত্র সেইসব খাবার খেতে দেওয়া হয় যার গ্লাইসেমিক সূচক 50 এর বেশি নয়। অল্প পরিমাণে ইনসুলিন লিপোলাইসিস সক্রিয় করে। পাচনতন্ত্রের শক্তি খরচ বৃদ্ধির সংমিশ্রণে, চর্বি ভাঙ্গনের প্রক্রিয়া শরীরের অতিরিক্ত ওজনের ধীরে ধীরে ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়।

দ্বিতীয় পর্যায়টি অর্জিত ওজন এবং আরও নিয়ন্ত্রণ স্থিতিশীল করার জন্য দায়ী। এই পর্যায়টি প্রায় কোনও কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার অনুমতি দেয়।

সফল ফলাফল এই কারণে যে রান্নার জন্য উপাদান নির্বাচন করার সময়, আপনার পুরো ডিশের গ্লাইসেমিক লোডের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ধাপ 1

প্রথম পর্যায়ে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াটি ঘটে - ওজন হ্রাস। ফেজ 1 এর জন্য ডায়েট এবং সঠিক মেনু পরিকল্পনার প্রতি সংযত এবং মনোযোগ প্রয়োজন। সময়কাল বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হতে পারে (প্রাথমিক ওজন এবং পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করে)।

এই পর্যায়ে, এটি ব্যায়াম করার সুপারিশ করা হয়, যা শরীরকে আরও সহজে নতুন পুষ্টি ব্যবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সাহায্য করবে। পরিকল্পিত ওজন পৌঁছে গেলেই আপনি দ্বিতীয় পর্যায়ে যেতে পারেন। যদি কোনও সময়ে আপনার ওজন বন্ধ হয়ে যায়, আপনি অবিলম্বে ফেজ 2 এ যেতে পারবেন না; মন্টিগনাক ডায়েটের সুপারিশ এবং নিয়ম মেনে খাওয়া চালিয়ে যান।

দশা ২

লেখক একটি পুষ্টি ব্যবস্থা তৈরি করেছেন যা আপনাকে কেবল দ্রুত ওজন কমাতেই নয়, ওজন বজায় রাখতেও দেয়। অন্যান্য ডায়েটের বিপরীতে, যার পরে হারানো কিলোগ্রামের সক্রিয় বৃদ্ধি শুরু হয়, মন্টিগনাক অনুসারে ওজন হ্রাস ধীরে ধীরে ঘটে এবং একটি দীর্ঘস্থায়ী ফলাফল হয়।

দ্বিতীয় পর্যায়টি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যে আপনি কখনও কখনও আপনার চিত্র সম্পর্কে চিন্তা না করে কিছু নিষিদ্ধ খাবারের সাথে নিজেকে ব্যবহার করতে পারেন।

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে ব্যতিক্রমগুলি নিয়মিত অভ্যাস হওয়া উচিত নয় - আপনি সপ্তাহে একবারের বেশি সুস্বাদু কেক বা ভাজা আলু খেতে পারেন।

ডায়েট নিয়ম

Montignac অনুযায়ী ওজন কমানো সহজ এবং সহজ যদি আপনি পদ্ধতির প্রাথমিক নিয়মগুলি অনুসরণ করেন। উভয় পর্যায়ে নীতিগুলি মেনে চলা উচিত, তারপরে কেবলমাত্র অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোই সম্ভব হবে না, তবে প্রাপ্ত ফলাফলটি বজায় রাখাও সম্ভব হবে:

1. একটি পূর্বশর্ত হল খাবার এড়িয়ে যাওয়া এবং ক্ষুধার্ত না হওয়া! শরীরকে ব্যাকআপ মোড চালু করার সুযোগ দেবেন না। যদি খেতে অস্বীকার করা হয়, তবে তিনি স্বাধীনভাবে চর্বিযুক্ত ভাঁজে মজুদ করতে শুরু করবেন।
2. দৈনিক খাদ্য অবশ্যই 3 বা তার বেশি খাবারে ভাগ করা উচিত। একটি রুটিন অনুসরণ করার চেষ্টা করুন এবং সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের সময় পরিবর্তন করবেন না। সারাদিনে যতটা সম্ভব পানি পান করা উচিত।
3. প্রতিদিন সকালের নাস্তা এবং প্রাকৃতিক সবজি বা ফলের রস দিয়ে শুরু করুন। মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের আগে, মূল খাবারের 20 মিনিট আগে ফল খাওয়া যেতে পারে।

নিষিদ্ধ পণ্য

আপনার ডায়েটে নিষিদ্ধ কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত না করার চেষ্টা করুন। তারা অতিরিক্ত পাউন্ডের পতন বন্ধ করতে পারে এবং ওজন স্থিতিশীল থাকতে পারে বা আবার বাড়তে শুরু করতে পারে।

এর জন্য কোন ব্যতিক্রম নেই:

• সর্বোচ্চ এবং প্রথম গ্রেডের সাদা গমের আটা দিয়ে তৈরি মিষ্টান্ন এবং ময়দার পণ্য। এগুলি রাই রুটি বা ক্র্যাকারের টুকরো দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
• মিষ্টি পানীয়, সোডা, compotes এবং বিয়ার. চিনি বা মিষ্টির উপাদান জিআই বাড়ায়।
• সাদা চাল, পাস্তা, সুজি, বেকড পণ্য এবং চিনি। আপনি অন্যান্য জাতের চাল নিতে পারেন: বন্য, বাদামী। ফল বা মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করুন।

বিধিনিষেধ:

• জটিল চর্বি খাওয়া যতটা সম্ভব কমাতে হবে। বিকল্প হিসাবে উদ্ভিজ্জ তেল, ডিম এবং মুরগি ব্যবহার করুন।
• প্রাকৃতিক কফিও পরিত্যাগ করা উচিত বা শুধুমাত্র একটি ব্যতিক্রম হিসাবে খাওয়া উচিত। প্রাকৃতিক চিকোরি বা সবুজ চা দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করুন।
• সপ্তাহে একবারের বেশি আপনার ডায়েটে আলু রাখুন না। ভাজার পরিবর্তে, অন্যান্য রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করুন: স্টিমিং, ক্যাসেরোল বা চুলায় বেক করা।

Glycemic সূচক

জিআই মান হল একটি নির্দিষ্ট কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার সময় রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ বৃদ্ধির মাত্রা নির্ধারণ। উপবাসের রক্তে গ্লুকোজ প্রতি লিটার রক্তে আনুমানিক 1 গ্রাম। খাদ্যের সাথে সরবরাহকৃত কার্বোহাইড্রেট ভেঙে যাওয়ার ফলে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং ইনসুলিন তৈরি হয়। তিনি ওজন নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার জন্য দায়ী।

যত বেশি গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন তত বেশি চর্বি জমা হয়।

কিভাবে একটি মেনু তৈরি করতে হয়

"খারাপ"গুলিকে বাদ দিয়ে, আপনি শুধুমাত্র সঠিক উপাদানগুলি থেকে একটি দৈনিক মেনু তৈরি করে আপনার নিজস্ব মন্টিগনাক ডায়েট একত্রিত করতে পারেন। আপনি যদি চান, আপনি রেডিমেড রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনার স্বাদ অনুসারে খাবার তৈরি করতে পারেন। এটি করা কঠিন নয়, শুধু মন্টিগ্যাক টেবিলটি দেখুন এবং 50 এর কম জিআই সহ উপযুক্ত পণ্য নির্বাচন করুন, যেখান থেকে সপ্তাহ বা মাসের জন্য একটি মেনু সংকলিত হয়।

কম GI সহ পণ্যগুলির দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না এবং আরও পুষ্টি ধরে রাখে। ফলের পাশাপাশি, যাতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, এই বিভাগে প্রায় সব শাকসবজি, লেবু, গোটা শস্য এবং স্কিম দুধ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পণ্যের একটি বড় নির্বাচনের জন্য ধন্যবাদ, আপনার খাদ্য যতটা সম্ভব বৈচিত্রপূর্ণ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করা যেতে পারে।

সকালের নাস্তা

মিশেল মন্টিগনাকের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অবশ্যই প্রাতঃরাশ অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। পুষ্টিবিদ প্রথম খাবার প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করেন, তবে তাদের প্রত্যেকটি তাজা ফল খাওয়ার সাথে শুরু করা উচিত। খালি পেটে আপনাকে 1টি ফল খেতে হবে বা এক গ্লাস তাজা চেপে রস পান করতে হবে। আপনার প্রাতঃরাশ আগে থেকে প্রস্তুত করা উচিত নয়; আপনি রান্না করতে যে 15-20 মিনিট ব্যয় করেন, পুষ্টিগুলি শোষিত হওয়ার সময় পাবে।

রাতের খাবার

দিনের মাঝখানে, খাবার আরও তৃপ্তিদায়ক হওয়া উচিত। রান্নার উপকরণ চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়। মাংস বা মাছ, হালকা সবজি, সালাদ নিতে পারেন। দুপুরের খাবারে অবশ্যই সমান পরিমাণে লিপিড এবং প্রোটিন থাকতে হবে, তাহলে খাবার হবে সুষম, তৃপ্তিদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর।

রাতের খাবার

সন্ধ্যা ৭টার পর রাতের খাবার খাওয়া ঠিক নয়। যদি কাজের সময়সূচী বা অন্যান্য পরিস্থিতি এই ধরনের সময়সূচীকে অনুমতি না দেয়, তাহলে ব্যক্তিগত স্বাচ্ছন্দ্য এবং সুবিধার কথা বিবেচনা করে রাতের খাবারের সময় নির্ধারণ করা উচিত।

যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শেষ খাবার এবং বিছানায় যাওয়ার মধ্যে ব্যবধান কমপক্ষে 3 ঘন্টা হওয়া উচিত।

সুস্বাদু রেসিপি

একটি ধীর কুকার, ওভেন এবং স্টিমার আপনাকে অনেক ঝামেলা ছাড়াই মন্টিগনাক উপায়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু লাঞ্চ মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

সাদা সসে মুরগির স্তন

ত্বক সরান, চলমান জল দিয়ে স্তনের মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন। মরিচ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে স্তনটি চারদিকে ঘষুন এবং ফয়েলের একটি শীটে রাখুন। স্বাদে তাজা পার্সলে যোগ করুন, গ্রেটেড পনিরের এক টুকরো এবং কম চর্বিযুক্ত দইয়ের উপরে ঢেলে দিন। ফয়েল মোড়ানো, শীর্ষে একটি সীম তৈরি করুন এবং মাঝারি তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। আপনি ফয়েল ছাড়াই ধীর কুকারে এই ট্রিটটি প্রস্তুত করতে পারেন।

ক্রিম স্যুপ

গরম থালা লাঞ্চ এবং ডিনার উভয় জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি যেকোনো সবজি ব্যবহার করতে পারেন: জুচিনি, বাঁধাকপি, মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং অন্যান্য। সমস্ত উপাদানগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং তেল না দিয়ে একটি ধীর কুকারে বা ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করুন, যাতে শাকসবজি পুড়ে না যায়, সামান্য জল যোগ করুন। শাকসবজি নরম হয়ে তৈরি হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে পিষে স্বাদমতো লবণ দিন।

খাদ্যের জন্য contraindications

Montignac পুষ্টি ব্যবস্থার কোন বয়স সীমাবদ্ধতা নেই, কিন্তু 18 বছরের কম বয়সী কিশোরদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

আপনার যদি দীর্ঘস্থায়ী রোগ থাকে তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে ওজন হ্রাস করা উচিত একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে।

Contraindications অন্তর্ভুক্ত:

• গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো;
• প্রদাহ এবং কিডনি রোগ;
• পাকতন্ত্রজনিত রোগ;
• পাচনতন্ত্রের রোগ;
• অস্ত্রোপচারের পর.

সাফল্যের রহস্য

সহজ নিয়ম যা সাফল্যের প্রথম ধাপ হবে আপনাকে দ্রুত এবং কার্যকর প্রভাব অর্জন করতে সাহায্য করবে। সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, ওজন হ্রাস প্রক্রিয়া যতটা সম্ভব আরামদায়ক এবং সহজ হবে:

1. ডায়েট জুড়ে, শুধুমাত্র টেবিল অনুযায়ী খাবার নির্বাচন করুন। ফেজ 1 এর প্রথম সপ্তাহে, 40 এর GI স্কোর সহ অবস্থানগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. খাবার আলাদা হতে হবে। সর্বদা কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি মিশ্রিত না করার নীতি মেনে চলুন।
3. প্রতিদিনের ডায়েটটি নীতি অনুসারে তৈরি করা উচিত: সকালে - কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার, বিকেলে - প্রোটিন, সন্ধ্যায় - প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন এবং লিপিড।

এটা মজার

মিশেল মন্টিগনাক শুধুমাত্র পুষ্টির ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ নতুন আবিষ্কারের লেখকই হননি, এই পদ্ধতিটি ব্যবহারকারীও প্রথম। এটা জানা যায় যে মন্টিগনাক শৈশবকালে অতিরিক্ত ওজন নিয়ে সমস্যায় পড়েছিলেন এবং এমনকি আনুষ্ঠানিকভাবে স্থূলতার সাথে নির্ণয় করা হয়েছিল। তার নিজস্ব পুষ্টি ব্যবস্থা গড়ে তোলার সময়, তিনি তিন মাসে 16 কেজি ওজন কমাতে সক্ষম হন। এইভাবে, পুষ্টিবিদ তার নিজের উদাহরণ দিয়ে দেখিয়েছেন যে পদ্ধতিটি সত্যিকারের কার্যকরী হয়ে উঠেছে।

আপনি সীমাহীন সময়ের জন্য Montignac ব্যবহার করে ওজন কমাতে পারেন। পর্যায়গুলির সময়কাল বেশ কয়েক বছর হতে পারে এবং অনেক মহিলাদের জন্য এই সিস্টেমটি খাওয়ার আচরণ আপডেট করার ভিত্তি হয়ে উঠেছে। খাদ্য নির্বাচন সংক্রান্ত সাধারণ নিয়ম ছাড়াও এই পদ্ধতি

দ্বিতীয় পর্যায় হল ওজন কমানোর সক্রিয় সময়কাল থেকে প্রস্থানের সময়কাল। এই পর্যায়টি ছোট শিথিলকরণের পাশাপাশি 50-এর বেশি সূচকের সাথে কার্বোহাইড্রেটের ক্রমান্বয়ে যোগ করার অনুমতি দেয়। আপনি ধীরে ধীরে ব্যবহৃত উপাদানগুলির জিআই 100-এ বৃদ্ধি করতে পারেন এবং হারিয়ে যাওয়া কিলোগ্রাম ফিরে আসবে না।

ওজন কমাতে চায় এমন প্রত্যেকের জন্য স্বতন্ত্র। প্রত্যেকে স্বাধীনভাবে একটি উপযুক্ত ডায়েট তৈরি করতে পারে তা ছাড়াও, তারা স্বাধীনভাবে ডায়েটের সময়কাল নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

ফরাসি পুষ্টিবিদ মিশেল মন্টিগনাক 1990 এর দশকে খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক গণনার উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য তৈরি করেছিলেন। নিজের উপর পুষ্টির এই নীতিটি চেষ্টা করার পরে, তিনি তিন মাসে ষোল কেজি ওজন কমিয়েছিলেন। আজ, এই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ব্যবস্থার কার্যকারিতা বিশ্ব পর্যায়ে পুষ্টিবিদদের দ্বারা স্বীকৃত।

মন্টিগন্যাক ডায়েটের 1 এবং 2 পর্যায়ে পুষ্টির প্রাথমিক নীতি এবং নিয়ম - টেবিলে

তার পুষ্টি ব্যবস্থা তৈরি করার সময়, মিশেল মন্টিগনাক রক্তে শর্করার মাত্রায় খাবারের প্রভাবের উপর ভিত্তি করে তৈরি করেছিলেন। এই ধরনের প্রভাবের মাত্রা একটি নির্দেশক দ্বারা পরিমাপ করা হয় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) .

সহজ কথায়, যেসব খাবারের জিআই বেশি থাকে সেগুলো অনেক বেশি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ান কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের চেয়ে।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি হয়ে গেলে মানবদেহের অগ্ন্যাশয় তৈরি হতে শুরু করে হরমোন ইনসুলিন . রক্তে ইনসুলিনের উপস্থিতি চিনির মাত্রা হ্রাস করে - প্রক্রিয়াটি স্থিতিশীল হয়।

ডায়েটে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাবারের ধ্রুবক উপস্থিতি হতে পারে ইনসুলিন স্বীকৃতির সমস্যা . এই ক্ষেত্রে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমে না, এবং শরীরের ইনসুলিনের উত্পাদন অতিরিক্ত হয়ে যায়। এটি, ঘুরে, বিভিন্ন এনজাইমের কার্যকারিতা ব্যাহত করে এবং বাড়ে ফ্যাটি আমানত চেহারা এবং ওজন বৃদ্ধি।

মন্টিগনাক ডায়েটের মৌলিক নীতিগুলি:

• স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার খাওয়া;
• উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ কার্বোহাইড্রেট খাবারের ডায়েটে সীমাবদ্ধতা;
• স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া (মাখন, পশু চর্বি);
• অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবারের ডায়েটে অন্তর্ভুক্তি;
• প্রাণী বা উদ্ভিদ প্রোটিন একে অপরের সাথে মিলিত করা আবশ্যক.

সম্পূর্ণ Montignac খাদ্য দুটি পর্যায়ে গঠিত।

পুষ্টি নিয়ম এবং ফেজ 1 এ অনুমোদিত খাবার

প্রথম পর্যায়ে ওজন কমানোর লক্ষ্য। এটি করার জন্য, কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ তীব্রভাবে সীমিত করা উচিত। আপনি শুধুমাত্র কম কার্বোহাইড্রেট আছে এমন খাবার খেতে পারেন। 36 এর বেশি নয় , Glycemic সূচক.

এই পর্যায়ে, মিশেল মন্টিগনাক ডায়েট এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেয় যা রক্তে শর্করার মাত্রায় তীব্র বৃদ্ধি ঘটায় না। শরীরে সুপরিকল্পিত খাদ্যের কারণে কোন চর্বি জমে না , এবং বিদ্যমান চর্বি আমানত পোড়া, শক্তি মুক্তি.

ওজন কমানোর জন্য Montignac ডায়েটের প্রথম পর্যায়ে, ফোকাস করা গুরুত্বপূর্ণ সর্বনিম্ন জিআই সহ পণ্য।

মন্টিগনাক ডায়েটের সাথে থাকা গ্লাইসেমিক সূচক টেবিলটি নিম্নরূপ:

পুষ্টি নিয়ম এবং ফেজ 2 এ অনুমোদিত খাবার

মন্টিগনাক ডায়েটের দ্বিতীয় পর্যায়ে, বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত অর্জিত ফলাফল একত্রীকরণ। প্রথম পর্বে হারিয়ে যাওয়া অতিরিক্ত পাউন্ড ফেরত দেওয়া উচিত নয়। ফলাফল স্থিতিশীল করার জন্য, আপনাকে একই পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলতে হবে, অনুমোদিত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আপনার ডায়েটকে কিছুটা প্রসারিত করতে হবে।

মন্টিগনাক ডায়েটের দ্বিতীয় পর্যায়ের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ব্যবহার প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার বিশুদ্ধ পানীয় জল .

এই পর্যায়ে অনুসরণ করা উচিত বাকি নীতিগুলি নিম্নরূপ:

• ডিক্যাফিনযুক্ত পানীয়;
• মধু, চিনি, জ্যাম বা মিষ্টির আকারে মিষ্টি খাবেন না;
• নিজেকে লেমনেড এবং অনুরূপ পানীয়ের অনুমতি দেবেন না;
• ময়দা এবং বেকড পণ্য থেকে বিরত থাকুন;
• শুধু মোটা রুটি আছে;
• প্রচুর মাছ খান;
• ধীরে ধীরে ডায়েটে পুরো খাবার, লেবুস, উদ্ভিজ্জ মার্জারিন যোগ করুন;
• যদি খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের সাথে চর্বি মিশ্রিত হয় তবে আপনাকে এটি ফাইবারের সাথে ভারসাম্য করতে হবে;
• ক্ষতিকারক কার্বোহাইড্রেট অপব্যবহার করবেন না।

"খারাপ" কার্বোহাইড্রেটসিদ্ধ গাজর, স্যুপ এবং তাত্ক্ষণিক পিউরি, সাদা রুটি, কুকিজ, ভুট্টা, বীট, তরমুজ এবং কলা, পরিশোধিত চাল, প্রিমিয়াম পাস্তা, চিনি এবং গ্লুকোজ পাওয়া যায়।

প্রথম 7 দিনের জন্য মেনু

একটি মেনু তৈরি করার সময়, আপনার অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকা ব্যবহার করা উচিত।

সোমবার:

১ম সকালের নাস্তা।তাজা ফল (আপনি 2 নাশপাতি বা একটি কমলা নিতে পারেন)।
২য় সকালের নাস্তা।এক টুকরো ব্রান ব্রেড, মুক্তা বার্লি পোরিজ, কম চর্বিযুক্ত দুধ, কফি (অগত্যা ডিক্যাফিনেটেড)।
রাতের খাবার।লাল বাঁধাকপি সালাদ, সাদা ওয়াইন সহ ম্যাকেরেল বা পনির এবং ব্রেডক্রাম্বসের সাথে ভাজা কড। দুর্বল চা।
রাতের খাবার।উদ্ভিজ্জ স্যুপ, হ্যাম, কম চর্বিযুক্ত দই। তারপরও মিনারেল ওয়াটার বা চা।

মঙ্গলবার:

১ম সকালের নাস্তা।কম চর্বিযুক্ত দই, ট্যানজারিন।
২য় সকালের নাস্তা।ভেষজ চা, মিষ্টিবিহীন মুসলি, চিনিমুক্ত মুরব্বা।
রাতের খাবার।লেবুর রস বা অলিভ অয়েল, পালং শাক, পনিরের দুটি ছোট স্লাইস দিয়ে গাজরের সালাদ। জুস বা কালো চা।
রাতের খাবার।টমেটো সালাদ, মসুর ডাল বা সয়া সসে মটরশুটি। গ্যাস ছাড়া মিনারেল ওয়াটার।

বুধবার:

১ম সকালের নাস্তা।কিউই।
২য় সকালের নাস্তা।মিষ্টি ছাড়া জ্যাম সহ আস্ত রুটি, স্কিম দুধের সাথে ডিক্যাফিনেটেড কফি।
রাতের খাবার।রোস্ট গরুর মাংস, সালাদ, পনিরের টুকরো, মাছের ক্ষুধা। এক গ্লাস ভেষজ চা বা কমলার রস।
রাতের খাবার।ভেজিটেবল স্যুপ, কম চর্বিযুক্ত দই, সিদ্ধ মটরশুটি বা মটরশুটি। স্থির পানি বা চিনি ছাড়া ঘরে তৈরি লেমনেড।

বৃহস্পতিবার:

১ম সকালের নাস্তা।ডিম ভাজা.
২য় সকালের নাস্তা।কম চর্বিযুক্ত দুধের সাথে কফি, একটু হ্যাম।
রাতের খাবার।টক ক্রিম, গ্রিলড হেক ফিললেট সহ মূলা সালাদ। চা.
রাতের খাবার।পনির, সবুজ সালাদ, কম চর্বিযুক্ত দই দিয়ে বেকড ফুলকপি। জল.

শুক্রবার:

১ম সকালের নাস্তা।তাজা চেপে কমলার রস।
২য় সকালের নাস্তা।দুধ, চা দিয়ে মুসলি।
রাতের খাবার।ভেজিটেবল স্টু, সিদ্ধ মুরগির স্তন, সাদা ওয়াইন বা দুর্বল চা।
রাতের খাবার।টমেটো, জল দিয়ে সেদ্ধ বাদামী চাল।

শনিবার:

১ম সকালের নাস্তা।আপেল, কম চর্বিযুক্ত দই।
২য় সকালের নাস্তা।দুধ, কফি বা স্থির খনিজ জলের সাথে ওটমিল।
রাতের খাবার।অ্যাভোকাডো সালাদ, সবজি, জল বা দুর্বল চা সঙ্গে ভীল।
রাতের খাবার।সেদ্ধ ডুরম গমের পাস্তা, এক টুকরো হ্যাম, সবুজ সালাদ।

রবিবার:

১ম সকালের নাস্তা।ব্রান ব্রেডের কয়েক টুকরো, কম চর্বিযুক্ত দুধ।
২য় সকালের নাস্তা।কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, ডিক্যাফিনেটেড কফি।
রাতের খাবার।বেকড সবজির সাথে ফিশ ফিলেট বা চিংড়ি, চা দিয়ে আরগুলা সালাদ।
রাতের খাবার।বেরি এবং ফল।

ওজন কমানোর সুবিধা এবং ইতিবাচক ফলাফল

এই পুষ্টি ব্যবস্থা এবং গ্লাইসেমিক সূচক টেবিলের নিয়মগুলি অনুসরণ করে ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করতে সহায়তা করে 2-3 মাসের মধ্যে .

এই জাতীয় পুষ্টির নিঃসন্দেহে সুবিধাগুলি হল:

1. প্রথমত, শরীরে বিপাক ক্রিয়া স্বাভাবিক করা হয়।
2. ডায়েটে লবণের সীমাবদ্ধতার প্রয়োজন নেই।
3. একজন ব্যক্তি যে সমস্ত কিছুতে অভ্যস্ত, এমনকি বেকড পণ্য এবং মিষ্টি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে - এটির অপব্যবহার না করা গুরুত্বপূর্ণ।
4. সমস্ত অনুমোদিত পণ্য উচ্চ পুষ্টির মান আছে.
5. এই খাদ্য ব্যবস্থার সময়, একজন ব্যক্তির কার্যত ক্ষুধার অনুভূতি থাকে না।
6. খাদ্যের সময়, শরীর প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে পরিপূর্ণ হয়।
7. পণ্যের পছন্দ বিস্তৃত; একজন ব্যক্তি সবচেয়ে পছন্দের খাবার থেকে নিজের খাদ্য তৈরি করতে পারেন।

উপরন্তু, এই খাদ্য অনুগামী জমা পেশী ভর সংরক্ষণ করা হয়. মিশেল মন্টিগনাকের ডায়েটের সাথে অন্তর্ভুক্ত স্বাস্থ্যকর খাবারের টেবিলটি খুব বিস্তৃত, তাই ফরাসি পুষ্টিবিদদের পুষ্টি ব্যবস্থা ক্লাসিক ডায়েটের চেয়ে অনুসরণ করা সহজ।

এই খাদ্যটি বিশেষত একটি নাশপাতি আকৃতির শরীরের মহিলাদের জন্য উপযুক্ত।

Michel Montignac এর খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ব্যবস্থার ফলাফলগুলি নীচের ফটোগ্রাফগুলিতে স্পষ্টভাবে দেখানো হয়েছে:

খাদ্য এবং contraindications ক্ষতি

ফরাসি পুষ্টিবিদদের পুষ্টি ব্যবস্থার একটি উল্লেখযোগ্য ত্রুটি প্রচুর সংখ্যক গ্লাইসেমিক সূচক মুখস্ত করার প্রয়োজন . যাইহোক, Montignac ডায়েটে, প্রস্তাবিত খাবারের টেবিল আপনার স্মৃতিশক্তিকে খুব বেশি চাপ না দিতে সাহায্য করে।

মন্টিগনাক ডায়েটের ফলাফলগুলি প্রায়শই ইতিবাচক হওয়া সত্ত্বেও, এই পুষ্টি ব্যবস্থাটি মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয় না:

• যারা মানসিক রোগে ভুগছেন।
• প্রতিবন্ধী বিপাক সঙ্গে.
• ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের।
• গর্ভবতী মহিলা.
• দীর্ঘ অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে।
• পোস্টোপারেটিভ পুনর্বাসনের সময়।
• বয়ঃসন্ধির সময় কিশোররা।

ফরাসি খাদ্যের প্রধান অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. এর ভারসাম্যের অভাব।
2. চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে অনুপাত ক্রমাগত নিরীক্ষণ করার প্রয়োজন।
3. আমাদের প্রতিনিয়ত সিদ্ধান্ত নিতে হবে কিভাবে আমাদের খাদ্যে বৈচিত্র্য আনা যায়।
4. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিহার করা প্রয়োজন।
5. ফলাফল অর্জনের জন্য খাদ্যের মোটামুটি দীর্ঘ (প্রায় 2-3 মাস) আনুগত্য প্রয়োজন।
6. প্রোটিন গ্রহণ বৃদ্ধি হলে চর্বি সীমিত করার সাথে যুক্ত অসুবিধা।
7. গ্লাইসেমিক লোডের অবিচ্ছিন্ন পর্যবেক্ষণ যাতে এটি আদর্শের বেশি না হয়।

এই শক্তি ব্যবস্থা সম্পর্কে বিশেষজ্ঞরা কি মনে করেন?

আপনি Montignac খাদ্য সম্পর্কে পুষ্টিবিদদের কাছ থেকে মিশ্র পর্যালোচনা শুনতে পারেন।

• কিছু ডাক্তার এই সত্যটি নোট করেন যে খাদ্যটি কিছুটা পুরানো।
• উপরন্তু, তারা বাস্তবে একটি অসঙ্গতি দেখতে ডায়েট খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনা করে না , কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি পৃথকীকরণের পক্ষে।
• সন্দেহবাদীদের দ্বারা প্রশ্ন খাদ্যের গ্লাইসেমিক সূচকের উপর সমগ্র পুষ্টি ব্যবস্থার নির্ভরতা .
• সমালোচনার কারণও আছে উচ্চ প্রোটিন খাদ্য মন্টিগনাক ডায়েটে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের সাথে যুক্ত জটিলতা এই সত্যের দ্বারা জটিল এটা ধ্রুবক নয়. গ্লাইসেমিক সূচক টাটকা এবং অত-তাজা খাবারের জন্য আলাদা; এটি বিভিন্ন উপায়ে তৈরি একই খাবারের জন্য পরিবর্তিত হয়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ডায়েটের দুর্বল দিকটি হ'ল মিশেল মন্টিগনাকের প্রতি এর লেখকের দৃষ্টিভঙ্গি তাদের দিকে কোনও মনোযোগ দেয় না, অতিরিক্ত পাউন্ড হারানোর দায়িত্ব কেবলমাত্র ডায়েটে রাখে।

একই সময়ে, Montignac খাদ্য সম্পর্কে ডাক্তারদের পর্যালোচনাও ইতিবাচক পাওয়া যেতে পারে। গুরুত্বপূর্ণ, যে ডায়েটে থাকা লোকেরা ক্ষুধার্ত বোধ করে নাএবং খাবারে কোন বিশেষ সীমাবদ্ধতা অনুভব করবেন না।

"আমি ডায়েটের বিরুদ্ধে, কিন্তু তবুও আমি সত্যিই এটি পছন্দ করেছি, ঠিক যেভাবে আমি এটি পছন্দ করি। এবং আপনি সারা জীবন এর উপর বসতে পারেন।

এবং এটি Montignac ডায়েট।

ধারণাটি সহজ: 35 এর বেশি জিআই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) সহ খাবার বাদ দিন।

সর্বোপরি, এটি আপনাকে কেবল ওজন কমাতেই নয়, রক্তনালীগুলিকে স্বাভাবিক করতে এবং কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে দেয়।

কম জিআই সহ অনেক খাবার রয়েছে, তাই খাদ্যটি বৈচিত্র্যময় হবে এবং চর্বি এবং প্রোটিনগুলি বাদ দেওয়া হবে না (তাদের জন্য সুপারিশগুলি কেবল অনুসরণ করা হয়), এবং তাই সুষম।

আরেকটি জিনিস যা আমি এমনকি জানি না একটি প্লাস বা বিয়োগ - আপনাকে ওয়াইন পান করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। আপনি এটি সর্বত্র পাবেন না এবং সমস্ত ডায়েটেও পাবেন না।

যে কোনও ডায়েটের মতো, কিছু অসুবিধা রয়েছে তবে অন্যদের তুলনায়, আমি মনে করি সেগুলি উল্লেখযোগ্য নয় (আপনি প্রথমে জিআই সহ খাবারের টেবিলটি দেখতে পারেন।<35).

তাই সঠিকভাবে খান এবং সুস্থ থাকুন!”

বিশেষজ্ঞরা যারা খাদ্যকে স্বাগত জানান তারা পদ্ধতির সঠিক ফোকাস সম্পর্কে কথা বলেন। বেশ কয়েক বছর ধরে একটি কানাডিয়ান বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা পরিচালিত গবেষণায়, ডায়েটের একেবারে শুরুতে রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রায় পরিবর্তন লক্ষ্য করা গেছে।

আপনি যারা Montignac ডায়েটে ওজন হারিয়েছেন তাদের পর্যালোচনার জন্য ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করলে, আসল ফরাসিদের দ্বারা প্রস্তাবিত খাদ্য ব্যবস্থার কার্যকারিতা . লোকেরা কীভাবে ছয় মাসে 10-12 কিলোগ্রাম হারাতে পেরেছিল সে সম্পর্কে লেখেন। এই ডায়েটের জন্য ধন্যবাদ, কেউ পাঁচ মাসে 16 কেজি ওজন কমিয়েছে, এবং কেউ নিজের জন্য এই খাওয়ার স্টাইল বেছে নিয়ে দুই বছরের মধ্যে চল্লিশ কিলোগ্রামের মতো ওজন হারিয়েছে।

ইন্না, 27 বছর বয়সী: “আমি মনো-ডায়েটে পছন্দ করতাম এবং সবকিছুই খেতাম: বাকউইট, চাল, কেফির, শুকনো ফল, এমনকি ডার্ক চকোলেট। ফলাফল সবসময় একই - হারানো ওজন ফিরে আসে। অতএব, আমি ধীরগতির, স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর সিস্টেমের জন্য ইন্টারনেটে খোঁজা শুরু করি এবং মন্টিগনাক ডায়েট জুড়ে এসেছি। এখানে এটি একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক (35 পর্যন্ত) প্রচুর পরিমাণে এবং বাকিগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। এটি সুবিধাজনক যে আপনাকে ক্যালোরি গণনা করতে হবে না। একটি খাদ্য প্রস্তুত করার সময়, আপনি কেবল টেবিলের বিপরীতে খাবারগুলি পরীক্ষা করুন। আমি মন্টিগনাক ডায়েট পছন্দ করেছি কারণ আমি খুব কমই ক্ষুধার্ত বোধ করি। একমাত্র অসুবিধা ছিল মিষ্টি দেওয়া। আমি 3 মাসে 8 কেজি কমিয়েছি এবং আমি থামতে যাচ্ছি না।"

ভেরোনিকা, 31 বছর বয়সী: "মন্টিগন্যাক ডায়েট কার্যকর, তবে এটি মিষ্টি দাঁত এবং গুরমেটদের জন্য উপযুক্ত নয়। আমার স্বামী এক সপ্তাহের জন্যও তা সহ্য করতে পারেনি, এবং আমি 2 মাস জেলে ছিলাম। দাঁড়িপাল্লায় - মাইনাস 4.5 কেজি। আমি প্রধানত উদ্ভিজ্জ সালাদ, মটরশুটি, চিকেন ফিলেট, মাশরুম এবং কম চর্বিযুক্ত দুধ খাই। আমি ডার্ক চকোলেট (70% কোকো) এর প্রেমে পড়েছিলাম, যদিও আগে আমি শুধুমাত্র দুধের চকোলেট খেয়েছিলাম। আমি আশা করি যখন আমি ফেজ 2 এ যাব, হারানো কিলোগ্রাম ফিরে আসবে না।"

নাটালিয়া, 25 বছর বয়সী: “মন্টিগনাকের মতে পুষ্টি হল পুষ্টি গুরুর কাছ থেকে আরেকটি ছদ্ম-স্বাস্থ্যকর ব্যবস্থা। কিছু কারণে, সবাই লেখেন যে এই ডায়েটে ক্ষুধার অনুভূতি নেই। আপনি কি আমার সাথে মজা করছেন??? আপনাকে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ খাবার খেতে হবে বলে রক্তে গ্লুকোজ ক্রমাগত কম থাকে। এবং এটি কেবল ক্ষুধাই নয়, ক্লান্তি, বিরক্তি এবং শক্তি হ্রাসও। মন্টিগনাক (অন্তত শুরুতে) আপনি আলু, গাজর, বীট এবং কুমড়ার মতো সাধারণ খাবারও খেতে পারবেন না। তাদের মধ্যে টন চিনি রয়েছে বলে ধারণা করা হচ্ছে। অনেক ফল "কালো" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে এবং মিষ্টি সাধারণত একটি সর্বজনীন মন্দ। আমি 3 দিন ধরে Montignac ডায়েটে ছিলাম এবং দুর্বলতা থেকে প্রায় অজ্ঞান হয়ে গিয়েছিলাম। আমি আর কিছু চাই না, ধন্যবাদ।"

ভ্লাদ, 39 বছর বয়সী: “আজ ঠিক এক বছর হল যখন আমি মন্টিগনাক ডায়েটে আছি। আমি 118 থেকে 83 কেজি ওজন কমিয়েছি (আমার উচ্চতা 180 সেমি) এবং আমি দুর্দান্ত অনুভব করেছি। আগে, আমার পা ফুলে যেত এবং আমার পেটে মাঝে মাঝে ব্যথা হত, কিন্তু এখন এই সমস্যাগুলি অদৃশ্য হয়ে গেছে। প্রথম পর্ব পার হওয়া কঠিন। দেখে মনে হচ্ছে আপনার ক্যালোরি গণনা করার দরকার নেই, কিন্তু আসলে আপনি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার খান: শাকসবজি, মিষ্টি ছাড়া ফল, দুধ, চর্বিহীন মাংস। তারপর আপনি প্রায় সবকিছু খেতে পারেন, কিন্তু পরিমিত। আমি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে পুষ্টিবিদরা আরও ভাল কিছু নিয়ে না আসা পর্যন্ত আমি Montignac অনুযায়ী খাওয়া চালিয়ে যাব।"

ভ্লাদিমির, 29 বছর বয়সী: "আমি একটি সামাজিক নেটওয়ার্কে এক বন্ধুর কাছ থেকে মন্টিগনাক ডায়েট সম্পর্কে শিখেছি। তিনি এক বছরে এত বেশি ওজন কমিয়েছেন যে তিনি সত্যিকারের সৌন্দর্যে পরিণত হয়েছেন। আমি নিজেই একটি আদর্শ শরীর নিয়ে গর্ব করতে পারিনি, তাই আমি এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি ফেব্রুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত বসেছি এবং 8 কেজি ওজন কমিয়েছি। কিন্তু যত তাড়াতাড়ি আমি স্বাভাবিক ডায়েটে ফিরে আসি, ছয় মাসে আমার 12 কেজি ওজন বেড়ে যায়। আমার বন্ধু এখনও সেখানে বসে আছে, তবে আমি এটি করতে পারি না - ভাজা মাংস, ময়দা, চিনি ছাড়া। এবং তারা মন্টিগনাক ডায়েটে বিপাকের পুনর্গঠন সম্পর্কে যা লিখেছে তা সম্পূর্ণ বাজে কথা।"

প্রত্যেকের ফলাফল অবশ্যই ভিন্ন। কিন্তু যে কেউ ডায়েটিং করলে 2 মাসে 5 বা 6 কেজি ওজন কমাতে পারে।

প্রায় 30 বছর ধরে, মন্টিগনাক ডায়েট, একজন ফরাসি পুষ্টিবিদ যিনি নিজের ওজন কমানোর জন্য এটি তৈরি করেছিলেন, জনপ্রিয়তা হারাননি। এটি তার উচ্চ দক্ষতার সাথে আকর্ষণ করে (লেখক নিজেই 3 মাসে 16 কেজি হারান), ক্ষুধা এবং বৈজ্ঞানিক বৈধতার অভাব। ডায়েটিক্সের সর্বশেষ সংবাদের পটভূমিতে, ঘোষণা করে যে প্রতিদিনের ক্যালোরি সিস্টেম ভেঙে যাচ্ছে, ফরাসিদের কৌশলটি একটি নতুন জীবন ধারণ করবে এবং অনুসারীদের সংখ্যা বৃদ্ধি পাবে বলে অনুমান করার প্রতিটি কারণ রয়েছে।

সারাংশ

মিশেল মন্টিগনাক মৌলিক শিক্ষার দ্বারা একজন রাষ্ট্রবিজ্ঞানী ছিলেন, কিন্তু কার্যত তার বিশেষত্বে কাজ করেননি। শৈশব থেকেই, তিনি স্থূলতায় ভুগছিলেন, যা তিনি তার পিতার কাছ থেকে পেয়েছিলেন। ইনস্টিটিউট থেকে স্নাতক হওয়ার পরে, তিনি সঠিক পুষ্টির বিষয়গুলি অধ্যয়ন করতে শুরু করেন এবং খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকের উপর ভিত্তি করে নিজের ওজন কমানোর পদ্ধতি তৈরি করেন। তার সবচেয়ে বিখ্যাত বই হল "ডিনার অ্যান্ড লোজ ওয়েট!" (1986) এবং "আমি খাই, তাই আমি ওজন হ্রাস করি" (1987)। তারা বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ কপি বিক্রি করেছে।

2010 সালে, বিখ্যাত পুষ্টিবিদ মারা যান (মারাত্মক নির্ণয়ের বিষয়ে বেশ কয়েকটি সংস্করণ রয়েছে), তবে তার পুষ্টি ব্যবস্থা তার অনুগামীদের খুঁজে পেয়েছে এবং আজ এটি সবচেয়ে কার্যকর হিসাবে ডায়েটিক্সে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

কার্বোহাইড্রেট এবং জিআই সম্পর্কে

মন্টিগনাক ডায়েট গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যা সমস্ত কার্বোহাইড্রেট খাবারে থাকে। ফরাসি সিস্টেম অনুযায়ী ওজন হ্রাস কিভাবে ঘটে তা খুঁজে বের করতে, আপনাকে প্রথমে এই ধারণাটি বুঝতে হবে।

শরীরে প্রবেশকারী কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। রক্তে একবার, এটি তার চিনির মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বাড়িয়ে দেয় (গ্লাইসেমিয়া)। এটি ইনসুলিনের মুক্তিকে ট্রিগার করে, যা স্বাভাবিক মাত্রায় গ্লাইসেমিয়া কমাতে লিভার বা পেশীতে অতিরিক্ত গ্লুকোজ পরিবহন করতে হবে। যাইহোক, বেশিরভাগ লোক, কার্বোহাইড্রেট খাবারের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ইনসুলিন উত্পাদন করে এবং এটি কেবল ওজন বৃদ্ধির দিকেই নয়, বরং এটিও করে। এই হরমোনের বেশি হলে:

• অ্যাডিপোসাইটের সংখ্যা বাড়ায়;
• lipolysis দমন করে;
• চর্বি ডিপোতে অতিরিক্ত গ্লুকোজ পরিবহন করে।

চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়া শুরু করতে, আপনাকে ইনসুলিন উৎপাদন কমাতে হবে। প্রশ্ন উঠছে কীভাবে এটি করা যায়।

এখানেই গ্লাইসেমিক সূচকের ধারণা, যা প্রথম কানাডিয়ান অধ্যাপক ডেভিড জে.এ. জেনকিন্স দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল, কার্যকর হয়। তিনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওষুধ তৈরি করছিলেন এবং এই উপসংহারে এসেছিলেন যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট খাবার গ্লাইসেমিয়ার উপর একই প্রভাব ফেলে না। কেউ কেউ এটিতে তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়, যা শেষ পর্যন্ত ইনসুলিনের অতিরিক্ত এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের একটি সেটের দিকে পরিচালিত করে। অন্যরা কেবলমাত্র রক্তে শর্করার মাত্রা কিছুটা বাড়ায়, হরমোন তৈরি হয় না এবং এটি ওজনকে স্থিতিশীল করে।

কার্বোহাইড্রেট যে মাত্রায় গ্লাইসেমিয়াকে প্রভাবিত করে তা হল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI)। প্রতিটি পণ্য স্বতন্ত্র। গবেষণার মাধ্যমে, এটি পাওয়া গেছে যে GI 35 এর কম হলে, এটি শরীরে ইনসুলিনের উত্পাদন হ্রাস করে এবং এর ফলে লাইপোলাইসিস ট্রিগার করে, ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে। এই প্যারামিটারটি যত বেশি, তত বেশি চর্বি জমা হবে এবং স্কেলটি তত বেশি অতিরিক্ত পাউন্ড দেখাবে।

তাই ডায়েটের সারমর্ম হ'ল যতটা সম্ভব কম জিআইযুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা এবং ওজন হ্রাসের সময় উচ্চ জিআইযুক্ত ব্যক্তিদের বাদ দেওয়া।

আপনি ওজন কমানোর ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে পড়তে পারেন।

চর্বি এবং প্রোটিন সম্পর্কে

সাধারণত মন্টিগনাক ডায়েটকে কার্বোহাইড্রেটের সাথে যুক্ত করা প্রথাগত, যেহেতু তারা গ্লাইসেমিক সূচকের ধারণার সাথে যুক্ত, যার চারপাশে পুরো ফরাসি পুষ্টি ব্যবস্থা নির্মিত। যাইহোক, তিনি প্রোটিন এবং চর্বিগুলির দিকেও মনোযোগ দিয়েছেন, নিম্নলিখিত অবস্থানগুলি থেকে বেছে বেছে তাদের কাছে যাওয়ার প্রস্তাব করেছেন:

• মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, তবে স্যাচুরেটেড এড়িয়ে চলুন;
• কম চর্বিযুক্ত পণ্য চয়ন করা ভাল।

পুষ্টির এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র ওজন হ্রাস নিশ্চিত করে না, তবে হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাও উন্নত করে। অতএব, খাদ্য প্রায়ই থেরাপিউটিক বলা হয়।

অভিজাত দুনিয়া থেকে।এমন তথ্য রয়েছে যে মন্টিগনাক ডায়েটটি কাইলি মিনোগ, রেনি জেলওয়েগার, জেনিফার অ্যানিস্টন, ব্র্যাড পিট, ক্যাথরিন জেটা-জোনস, অ্যালিসিয়া সিলভারস্টোনের মতো আধুনিক শো বিজনেসের তারকারা চেষ্টা করেছেন।

দক্ষতা

শুধুমাত্র বৈজ্ঞানিক ন্যায্যতা যথেষ্ট নয়, যেহেতু এটি প্রাথমিকভাবে একটি তত্ত্ব যা এমনকি সরকারী ওষুধ দ্বারাও সমালোচিত হয়। যারা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে ওজন কমানোর পরিকল্পনা করছেন তারা জানতে চান এটি বাস্তবে কী ফলাফল অর্জন করতে পারে।

পর্যালোচনা, সমীক্ষা এবং গবেষণা অনুসারে, হারিয়ে যাওয়া কিলোগ্রামের সংখ্যা হল:

• 1-5 কেজি - 39% ক্ষেত্রে;
• 6-10 কেজি - 27% মধ্যে;
• 11-15 কেজি - 13% মধ্যে;
• 16-20 কেজি - 10% মধ্যে;
• 21-25 কেজি - 5% মধ্যে;
• 26-30 - 4% মধ্যে;
• 30 কেজির বেশি - 2%।

এটি অবিলম্বে লক্ষনীয় যে ডেটা আনুমানিক। 2টি কারণে সময়সীমা নির্দেশ করাও অসম্ভব। প্রথমত, ডায়েটের প্রথম পর্বের 3 মাস শর্তসাপেক্ষ, এবং যদি আপনার 5 কেজির বেশি হারাতে হয় তবে এটি একটি অনির্দিষ্ট সময়ের জন্য বাড়ানো হয়। দ্বিতীয়ত, কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জন না হওয়া পর্যন্ত দ্বিতীয় পর্বটি অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হতে পারে। তাই এটি কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

ওজন কমানোর পাশাপাশি, মিশেল মন্টিগনাক ডায়েট প্রচার করে বলে মনে করা হয়:

• মঙ্গল উন্নতি;
• রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করা;
• হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধ;
• খাওয়ার ব্যাধিগুলির ঝুঁকি হ্রাস করা;
• টাইপ II ডায়াবেটিসের উপশম;
• স্বাস্থ্যকর অভ্যাস গঠন।

যাইহোক, এই সমস্ত প্রভাবগুলি বেশ স্বতন্ত্র এবং মূলত শরীরের বৈশিষ্ট্য এবং ব্যক্তির জীবনধারার উপর নির্ভর করে।

খাদ্যের কার্যকারিতা সম্পর্কিত আরেকটি প্রশ্ন এর লিঙ্গ অভিযোজন নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। এটি প্রায়ই লেখা হয় যে এটি প্রাথমিকভাবে পুরুষদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রমাণ হিসাবে, তারা উদাহরণ উদ্ধৃত করে যেখানে মানবতার শক্তিশালী অর্ধেক প্রতিনিধিদের তুলনায় মহিলাদের ওজন কমানোর জন্য অনেক বেশি সময় প্রয়োজন। এর জন্য ব্যাখ্যা আছে:

• মহিলাদের ইতিমধ্যেই অতীতে বিভিন্ন ডায়েটের অভিজ্ঞতা রয়েছে, এবং অন্য ক্ষুধা ধর্মঘটের ভয়ে, ডায়েটের নতুন শর্তে অভ্যস্ত হতে শরীর খুব বেশি সময় নেয় এবং পুরুষদের মধ্যে এটি খুব দ্রুত ঘটে - তাই আপনাকে কেবল ধৈর্য ধরতে হবে এবং অপেক্ষা করা
• হরমোনজনিত ব্যাধি, বিশেষ করে প্রসবের পরে, মাসিকের সময় এবং মেনোপজের সময় এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে মহিলাদের দ্রুত ওজন হ্রাস করা থেকে বিরত রাখা হয়;
• পুরুষদের মধ্যে, বিপাক দ্রুত এগিয়ে যায়, এবং তাই তারা অল্প সময়ের মধ্যে ফলাফল অর্জন করে।

সুতরাং এটি সমস্ত কারণগুলির বিষয়ে যা ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেয়। তবে কৌশলটি নিজেই পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটা ঠিক যে এখানে ফলাফল শুধু সময়ের ব্যাপার।

ইঙ্গিত এবং contraindications

এই তালিকাগুলি আপনাকে বুঝতে সাহায্য করে যে প্রশ্নে থাকা ডায়েটটি আপনার জন্য সঠিক কিনা বা আপনার যদি ছোট এবং মৃদু কিছু সন্ধান করা উচিত।

ইঙ্গিত:

• অতিরিক্ত ওজন;
• টাইপ II ডায়াবেটিস;
• avitaminosis;
• স্থূলত্বের প্রবণতা;
• অত্যধিক উল্লেখযোগ্য খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার কারণে অন্যান্য ডায়েটে যেতে অক্ষমতা;
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ.

বিপরীত:

• ঘাত;
• গ্যাস্ট্রাইটিস;
• গর্ভাবস্থা;
• স্তন্যপান
• শৈশব, কৈশোর এবং বার্ধক্য;
• মানসিক ভারসাম্যহীনতা;
• ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ I;
• কিডনি ব্যর্থতা এবং অন্যান্য গুরুতর কিডনি রোগ।

ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ তাদের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব এখনও বৈজ্ঞানিকভাবে নিশ্চিত করা হয়নি। অধ্যয়ন করা হয়েছিল, কিন্তু সেগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিল, ফলাফলগুলি শেষ পর্যন্ত কখনই পদ্ধতিগতভাবে তৈরি হয়নি, তাই এই রোগটি এই উভয় তালিকায় শর্তসাপেক্ষে নির্দেশিত হয়েছে। এই ওজন কমানোর সিস্টেমটি চেষ্টা করার আগে, যাদের দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজি আছে তাদের চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এটি আপনাকে অপ্রীতিকর পরিণতি এবং হতাশা থেকে রক্ষা করবে।

সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি

একটি সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, আপনাকে প্রথমে বিশেষজ্ঞদের উপযুক্ত মতামতের উপর ফোকাস করা উচিত: একজন ডাক্তার (প্রাথমিক পরীক্ষার পরে), একজন পুষ্টিবিদ (পরামর্শ নেওয়া ভাল ধারণা হবে) এবং একজন ব্যক্তিগত প্রশিক্ষক (যদি আপনি একজন জিমে নিয়মিত দর্শক)। কিন্তু আপনার মাথা আপনার কাঁধেও থাকতে হবে। তাই ভাল এবং অসুবিধা ওজন করতে ভুলবেন না.

• দ্বিতীয় পর্যায়টি আপনার বাকি জীবনের জন্য মেনে চলতে পারে, যা আপনাকে ক্রমাগত স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে দেয়;
• সঠিক খাদ্যাভ্যাস গড়ে উঠেছে;
• ক্যালোরি গণনা করার দরকার নেই;
• ডায়েটে বিধিনিষেধগুলি নগণ্য, এবং তারা ক্ষুধার অনুভূতি গ্রহণ করতে দেয় না;
• রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করা হয়;
• মসৃণ ওজন হ্রাস প্রসারিত চিহ্ন এবং ঝুলন্ত ত্বকের চেহারা দূর করে;
• ব্যবহারের সহজতা: বিশেষ, নমুনা মেনু এবং এমনকি খাবারের রেসিপি রয়েছে;
• ব্যর্থতার ঝুঁকি অন্যান্য খাদ্যের তুলনায় ন্যূনতম;
• একটি সুষম খাদ্য, যার জন্য অতিরিক্ত পুষ্টিকর পরিপূরক এবং ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্স গ্রহণের প্রয়োজন নেই;
• ডায়েট সঠিক পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলে;
• রক্তচাপ স্থিতিশীল হয়;
• মেজাজ এবং সুস্থতার উন্নতি;
• রক্ত সঞ্চালন এবং বিপাক ত্বরান্বিত;
• ফলাফল আছে, তাই আমরা উচ্চ দক্ষতা সম্পর্কে কথা বলতে পারেন.

• অনেক গুডি পণ্যের নিষিদ্ধ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে;
• বৈজ্ঞানিক ক্ষেত্রে, ওজন কমানোর জন্য গ্লাইসেমিক সূচকের তাত্পর্য প্রশ্নবিদ্ধ হয়;
• সাধারণত গৃহীত মতামতের বিপরীতে, চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে মন্টিগনাক ডায়েট, চর্বি খাওয়ার কারণে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের কোর্সকে বাড়িয়ে তোলে;
• সময়কাল;
• প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন-লিপিড খাবার আলাদা করা খুব কঠিন - আপনাকে ক্রমাগত পণ্যগুলির জন্য রেফারেন্স উপকরণগুলি দেখতে হবে;
• কর্মক্ষেত্রে, পরিদর্শনে বা ছুটির দিনে এইভাবে খাওয়া খুব সুবিধাজনক নয়;
• চিনি এবং স্টার্চ সহ নিয়মিত ডায়েটে স্যুইচ করার সময়, স্থিরকরণের পর্যায় সত্ত্বেও 70% ক্ষেত্রে ওজন ফিরে আসে;
• দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ অতিক্রম করা ওজন হ্রাস এবং কিছু অঙ্গের কার্যকারিতার উপর খারাপ প্রভাব ফেলে;
• অ্যালকোহল পান করার অনুমতি এবং প্রচুর পরিমাণে (নিরাপদ 150 মিলিলিটার পরিবর্তে প্রতিদিন 450 মিলি ওয়াইন) স্বাস্থ্যের উপর খুব উপকারী প্রভাব ফেলে না;
• ফলাফলের জন্য আপনাকে দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হবে।

সামনের চ্যালেঞ্জগুলোর জন্য প্রস্তুতি নিতে এই বিষয়গুলো বিবেচনা করুন। কিছু ত্রুটি নিজেরাই এড়ানো যায়। আপনি ওয়াইন ছেড়ে দিতে পারেন, আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরির পরিমাণ কমাতে পারেন (তারা আপনাকে এতে সহায়তা করবে), এবং ফলাফল এবং গুডির উপর নিষেধাজ্ঞার বিষয়ে ধৈর্য ধরুন। তাই ডায়েটের কার্যকারিতা নির্ভর করে শুধু আপনার ওপর।

পর্যায়গুলির বর্ণনা

মন্টিগনাক নিজেই তার বিকাশকে একটি খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করেননি এবং এটিকে ওজন কমানোর জন্য একটি পুষ্টি ব্যবস্থা বলে অভিহিত করেছেন। এটির সাথে তর্ক করা কঠিন, কারণ খাদ্য বিধিনিষেধ শুধুমাত্র উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, অংশের আকার নয়। এবং প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরিমাণ ক্ষুধার যন্ত্রণাদায়ক অনুভূতি অনুভব না করার জন্য যথেষ্ট।

সত্য যে এটি একটি সম্পূর্ণ এবং খুব ভালভাবে পরিকল্পিত পুষ্টি ব্যবস্থা 2টি ঘনিষ্ঠভাবে আন্তঃসংযুক্ত পর্যায়গুলির উপস্থিতি দ্বারা প্রমাণিত হয়, বেশ দীর্ঘ সময়ের মধ্যে। প্রথমটি ওজন কমানোর জন্য সরাসরি কাজ করে, দ্বিতীয়টি - ফলাফলকে একীভূত করতে।

পর্যায় 1: ওজন হ্রাস / ওজন হ্রাস

সময়কাল:

• সর্বনিম্ন 3 মাস;
• যাদের 5 কেজির বেশি পরিত্রাণ পেতে হবে তাদের জন্য, প্রথম পর্বটি চলতে থাকে যতক্ষণ না দাঁড়িপাল্লা পছন্দসই সংখ্যাটি দেখায় এবং তারপরে এটি আরও 1 মাসের জন্য প্রসারিত হয়।

মৌলিক নীতি:

1. উচ্চ জিআই সহ কার্বোহাইড্রেট খাবার প্রত্যাখ্যান।
2. খাবার অবশ্যই নীতিমালা মেনে চলতে হবে। এগুলি অবশ্যই প্রোটিন-লিপিড বা প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট হতে হবে।
3. তাদের মধ্যে বিরতি কমপক্ষে 2 ঘন্টা হওয়া উচিত, আদর্শভাবে 4।
4. দিনে তিনবার খাবার প্রত্যাশিত, যদিও আপনার সময়সূচির প্রয়োজন হলে স্ন্যাকসও সম্ভব। পরবর্তী ক্ষেত্রে, প্রধান জিনিস খাদ্য দৈনিক পরিমাণ সঙ্গে এটি অত্যধিক করা হয় না।
5. দুপুরের খাবারের পরে, তাজা বেরিগুলি মিষ্টি হিসাবে অনুমোদিত।
6. প্রোটিন-লিপিড খাবারের পরে, আপনি 40 গ্রাম ডার্ক চকলেট বা সামান্য হার্ড পনির খেতে পারেন।
7. প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরে - শুকনো ফল, সেদ্ধ বেরি এবং ফল।
8. ফ্রুক্টোজের দৈনিক খরচ 30 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
9. সুইটনার ব্যবহার করা যেতে পারে।
10. যে কোনও খাবারের পরে, আপনি দিনে একবার এক গ্লাস ওয়াইন পান করতে পারেন।

প্রোটিন-লিপিড খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• গ্লাইসেমিক সূচক সহ কার্বোহাইড্রেট পণ্য 35 এর বেশি নয়;
• প্রোটিন;
• চর্বি

প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট খাবারের মধ্যে থাকতে পারে:

• 50 এর বেশি জিআই সহ কার্বোহাইড্রেট পণ্য;
• প্রোটিন;
• চর্বি, যদি পণ্যে তাদের শতাংশ 1.5 এর বেশি না হয় (এই নিয়মটি মাছ এবং ওমেগা -3 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়)।

মন্টিগনাক ডায়েটের প্রথম পর্যায়ে 3টি অলঙ্ঘনীয় নিষেধাজ্ঞা রয়েছে:

• উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ কার্বোহাইড্রেট খাবারে;
• খাবার এড়িয়ে যাওয়া, যা অবশ্যই সময়সূচীতে কঠোরভাবে হতে হবে;
• দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে.

প্রথম 2 সপ্তাহের জন্য সিস্টেমটি অনুসরণ করা কঠিন বলে মনে হবে। তারপরে একটি গ্রহণযোগ্য গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি টেবিল ছাড়াই স্বয়ংক্রিয়ভাবে মনে রাখা হবে এবং গণনা করা হবে। এবং তিন সপ্তাহ পরে, আপনি সঠিকভাবে খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলবেন এবং ডায়েটিং নিয়ে আর কোনও সমস্যা হবে না।

পর্যায় 2: ফলাফল একত্রীকরণ

সময়কাল: 1 মাস (ন্যূনতম) থেকে অনন্ত পর্যন্ত (আপনি আপনার বাকি জীবন এই ডায়েটে থাকতে পারেন)।

মৌলিক নীতি:

1. "" টেবিল থেকে কার্বোহাইড্রেট নিষিদ্ধ থাকে।
2. যদি এই তালিকা থেকে একটি নিষিদ্ধ পণ্য খাওয়ার ইচ্ছা খুব শক্তিশালী হয়, আপনি সপ্তাহে একবার এটি সামর্থ্য করতে পারেন। তবে ক্ষতি কমাতে, এটি করার আগে আপনাকে কম জিআইযুক্ত কিছু খেতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, প্রথম - একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং শুধুমাত্র তারপর - আপনার প্রিয় হ্যামবার্গার।
3. এবং মনে রাখবেন: 2 দিনের জন্য এই ধরনের শিথিলকরণের পরে, আপনাকে প্রথম পর্যায়ের ডায়েটে ফিরে যেতে হবে। তাই আগে 100 বার চিন্তা করুন: এটা মূল্যবান?
4. খাবারকে প্রোটিন-লিপিড এবং প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেটে ভাগ করার দরকার নেই।

অনেকে মন্টিগন্যাক সিস্টেমের দ্বিতীয় পর্বের সাথে তুলনা করে, যা আপনি সারাজীবন মেনে চলতে পারেন।

পণ্য তালিকা

যেহেতু গ্লাইসেমিক সূচকগুলি নির্দেশ করে এমন পণ্যগুলির সারণীগুলি বেশ বিস্তৃত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বোঝা উচিত, তাই আমরা অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের নির্দেশক তালিকা অফার করি।

প্রোটিন-লিপিড খাবারের জন্য অনুমোদিত পণ্য (GI)<35)

• chard;
• অ্যাসপারাগাস;
• শসা;
• বাঁধাকপি;
• মূলা
• মরিচ;
• zucchini;
• মটর, মসুর, মটরশুটি;
• বেগুন;
• গাজর

• avocado;
• লেবু;
• জাম্বুরা;
• tangerines;
• নাশপাতি;
• বরই;
• কমলালেবু;
• পীচ, নেকটারিন;
• নারকেল

(1944-2010) - কার্যকর ওজন কমানোর একটি জনপ্রিয় সিস্টেমের লেখক। তিনি কম ক্যালোরি খাবারের বিরুদ্ধে ছিলেন। গ্লাইসেমিক সূচকের মান হল পুষ্টির উপর ফোকাস করার প্রধান স্কিম, যেমন মন্টিগনাক বিশ্বাস করেছিলেন। বিখ্যাত ফরাসি পুষ্টিবিদ থেকে পুষ্টি ব্যবস্থা গত শতাব্দীর সবচেয়ে সফল ডায়েটগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা কিভাবে অন্য অনেক থেকে আলাদা?

"খারাপ" এবং "ভাল" কার্বোহাইড্রেট

মিশেল মন্টিগন্যাক, যার পুষ্টি ব্যবস্থা সবচেয়ে জনপ্রিয়, সমস্ত কার্বোহাইড্রেটকে ভালগুলিতে বিভক্ত করেছে, যা শক্তি দেয় এবং খারাপগুলি - একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (50 এর বেশি), যা ওজন বৃদ্ধির প্রধান কারণ, জমে থাকা। ক্লান্তি, বিপাক ধীরগতি, এবং তাই। স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খনিজ, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। শরীরের জন্য কার্যত কোন নেতিবাচক পরিণতি নেই। "ভাল" কার্বোহাইড্রেট শুধুমাত্র আংশিকভাবে হজম হয়, তাই তারা রক্তে শর্করার লক্ষণীয় বৃদ্ধি ঘটাতে পারে না।

তথাকথিত ক্ষতিকারক কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে রয়েছে: গ্লুকোজ, বেকড আলু, প্রিমিয়াম ময়দা থেকে তৈরি সাদা রুটি, মধু, গাজর, চিনি, প্রক্রিয়াজাত সিরিয়াল, চকোলেট, সেদ্ধ আলু, কুকিজ, ভুট্টা, সাদা চাল, বাদামী রুটি, বীট, কলা, তরমুজ, জ্যাম, প্রিমিয়াম ময়দা এবং অন্যান্য থেকে তৈরি পাস্তা।

কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে রয়েছে: ফ্রুক্টোজ, গমের ভুসি এবং পুরো গমের রুটি, বাদামী চাল, মটর, সিরিয়াল, তাজা ফলের রস, ডুরম পাস্তা, রঙিন মটরশুটি, দুগ্ধজাত দ্রব্য, মসুর ডাল, রাইয়ের রুটি, চিনি ছাড়া তাজা, ডার্ক চকলেট ( 60% এর বেশি কোকো), সয়া, সবুজ শাকসবজি, টমেটো, লেবু, মাশরুম।

শক্তি সিস্টেমে চর্বি

মিশেল মন্টিগনাক, আমরা যে পুষ্টি ব্যবস্থা বিবেচনা করছি, তা চর্বিগুলির সাথে "খারাপ" কার্বোহাইড্রেটকে একত্রিত করার অনুমতি দেয় না। অন্যথায়, নেওয়া লিপিডগুলির একটি উল্লেখযোগ্য শতাংশ শরীরে থাকবে। তিনি চর্বির দুটি বৃহৎ দল শনাক্ত করেছেন: প্রাণী (এগুলি মাছ, মাংস, পনির, মাখন ইত্যাদিতে পাওয়া যায়) এবং উদ্ভিজ্জ (মার্জারিন, মাখন ইত্যাদি)। তাদের মধ্যে কিছু রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়ায়। এগুলি প্রধানত স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা লম্বা, মাংস, ধূমপান এবং দুগ্ধজাত পণ্য এবং পাম তেলে পাওয়া যায়।

যাইহোক, এমন কিছু আছে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় বা এর গঠনে কার্যত কোন প্রভাব ফেলে না। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে চামড়াহীন মুরগি, ডিম এবং ঝিনুক। আমরা উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে এই চর্বিগুলি খুঁজে পাই: জলপাই, সূর্যমুখী, রেপসিড, সয়াবিন, ভুট্টা এবং অন্যান্য। স্বাস্থ্যকর মাছ - সার্ডিন, হেরিং, টুনা, স্যামন, ম্যাকেরেল। মাছের তেল কোনভাবেই কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর কোন প্রভাব ফেলে না, তবে এটি রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে, রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে এবং হৃদপিন্ডকে রক্ষা করতে পারে।

নিষিদ্ধ পণ্য

মিশেল মন্টিগনাক কোন খাবারগুলি এড়াতে বা সর্বনিম্ন কমাতে আপনাকে উত্সাহিত করে? পুষ্টি ব্যবস্থাটি এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। উদাহরণ স্বরূপ:

• চিনি. পুষ্টিবিদদের মতে, এটি সবচেয়ে বিপজ্জনক পণ্য। তাহলে কিভাবে রক্তে গ্লুকোজের ন্যূনতম প্রয়োজনীয় মাত্রা বজায় রাখা যায়? এটি প্রধান রহস্যগুলির মধ্যে একটি। মন্টিগনাক আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে মানবদেহের কৃত্রিম চিনি এবং গ্লুকোজের প্রয়োজন নেই; এটি সহজেই ফল, শস্য এবং লেবুতে পাওয়া যায়।
• মিহি আটা দিয়ে তৈরি সাদা রুটি। যদিও এটিতে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে আমাদের শরীরকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তি সরবরাহ করে, এই পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে অকেজো এবং এটি যত সাদা হয়, তত খারাপ।
• আলু. সিস্টেমে আরেকটি "বহিষ্কৃত"। আলুতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, বেশিরভাগই শুধুমাত্র ত্বকে, যা খুব কমই খাওয়া হয়। এটি গ্লুকোজের একটি খুব বড় শতাংশ সরবরাহ করে। ম্যাশড আলুতে গ্লাইসেমিক সূচক 90, বেকড আলু - 95। তুলনা করার জন্য, মনে রাখবেন যে বিশুদ্ধ গ্লুকোজ সূচক 100।
• এগুলি কেবল গমের আটা থেকে তৈরি করা হয় না, তবে বিভিন্ন চর্বি, উদ্ভিজ্জ এবং মাখন, পনির এবং ডিমও এতে যোগ করা হয়। এটি পৃথক পুষ্টির মৌলিক বিষয়গুলিকে বিরোধিতা করে, যা ছাড়া অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পাওয়া সম্ভব নয়, যেমনটি মন্টিগনাক বিশ্বাস করেছিলেন।
• পুষ্টি ব্যবস্থা (একজন পুষ্টিবিদ থেকে একটি রেসিপি বইতে স্বাস্থ্যকর খাবারের সংমিশ্রণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে) এছাড়াও অ্যালকোহল বাদ দেয়, যেহেতু এই ফ্যাক্টরটি ওজন বৃদ্ধিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি মৌলিক ক্ষুধা সৃষ্টি করে।

বহু বছরের গবেষণার সময়, পুষ্টিবিদ তাদের গ্লাইসেমিক সূচক অনুসারে বিপাক এবং খাবারের ব্যবহার অধ্যয়ন করেছেন। মন্টিগনাক যে ডায়েটের পরামর্শ দেয় (পুষ্টি ব্যবস্থা, খাবারের সংমিশ্রণের নীতিগুলি এতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে) অন্যদের সাথে অনেক মিল রয়েছে। এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়ে নিবন্ধগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন:

1. চর্বি সঙ্গে "খারাপ" কার্বোহাইড্রেট মিশ্রিত করবেন না।
2. যদি সম্ভব হয়, শুধুমাত্র "ভাল" চর্বি ব্যবহার করুন।
3. সবজির সাথে চর্বি একত্রিত করুন, বিশেষ করে যেগুলিতে ফাইবার বেশি।
4. আমার স্নাতকের.
5. স্টার্চযুক্ত খাবার, মিষ্টি ইত্যাদি এড়িয়ে চলুন।

মন্টিগনাক ডায়েটের তাত্ত্বিক ভিত্তি

মিশেল মন্টিগনাকের তত্ত্ব অনুসারে, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খান, বিশেষ করে যাদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক আছে তাদের ওজন বৃদ্ধি পায়। এই জাতীয় খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের বৃদ্ধি করে। এবং এটি, ঘুরে, ইনসুলিন উত্পাদন ট্রিগার করে। এটি একটি হরমোন যা চিনির মাত্রা স্থিতিশীল করে। সময়ের সাথে সাথে, শরীর ইনসুলিন প্রতিরোধের বিকাশ শুরু করে, অন্য কথায়, এটি প্রতিক্রিয়া দেওয়া বন্ধ করে দেয়।

উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারের অত্যধিক গ্রহণের ফলে চিনির মাত্রা স্বাভাবিকভাবে আর স্থিতিশীল হয় না। ইনসুলিনের উৎপাদন এনজাইম লাইপোপ্রোটিন লাইপেজকে উদ্দীপিত করে, যা চর্বি সঞ্চয় করার জন্য দায়ী, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ইনসুলিন ট্রাইগ্লিসারাইড লাইপেজ এনজাইমকে বাধা দেয় এবং শরীর থেকে চর্বি ভাঙতে এবং অপসারণকেও উৎসাহিত করে। এই তথ্যের উপর ভিত্তি করে, ফরাসি পুষ্টিবিদ তার নিজস্ব পুষ্টি ব্যবস্থা তৈরি করেছিলেন।

মন্টিগনাক: খাদ্য ব্যবস্থা

মিশেল মন্টিগনাক দ্বারা রচিত রেসিপি বইটি বিধিনিষেধের জন্য আহ্বান জানায় না, তবে, বিপরীতভাবে, তার পাঠককে একটি সুষম মেনুর জন্য অনেকগুলি বিকল্প সরবরাহ করে। আপনি সব ধরনের পণ্য উচ্চ মানের নির্বাচন করা উচিত: কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন। পুষ্টির মান এবং রক্তে শর্করার মাত্রার উপর প্রভাব অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। খাদ্য সংস্কৃতি এবং খাদ্যাভ্যাসের উপর জোর দেওয়া হয়েছে, যা শুধুমাত্র ওজন কমানোর জন্যই নয়, এর স্থিতিশীলতার পাশাপাশি টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমানোর জন্যও প্রযোজ্য।

মন্টিগনাক প্রস্তাবিত ডায়েটের দুটি পর্যায় রয়েছে। পুষ্টি ব্যবস্থা (পর্যায় 1 শরীর পরিষ্কার করছে, ফেজ 2 প্রাপ্ত ফলাফল বজায় রাখছে) ঠিক একটি খাদ্য নয়, বরং এটি জীবনের একটি উপায়। মনোযোগ দেওয়ার মতো পয়েন্টগুলি:

• সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের সঠিক পছন্দ। প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে খারাপ খাবার ত্যাগ করতে হবে এবং আপনার ডায়েটে ভাল খাবারগুলি প্রবর্তন করতে হবে। এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ সুপারিশ আপনার শরীরকে টক্সিন থেকে পরিষ্কার করতে এবং অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করবে। যাইহোক, আপনার আশা করা উচিত নয় যে আপনি এই ডায়েটের সাথে তাত্ক্ষণিক ফলাফল পেতে পারেন।
• দ্বিতীয় পর্যায়ে আপনি একটু আরাম করতে পারেন। খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা কম কঠোর; এমনকি আপনি নিজেকে কিছু খাদ্যতালিকাগত স্বাধীনতার অনুমতি দিতে পারেন, অবশ্যই, যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে।

খাদ্যের সারমর্ম এবং বৈশিষ্ট্য

ফরাসি খাবার পরিকল্পনা অন্তর্ভুক্ত:

• উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (বীট, আলু, গাজর) সহ খাবারের ব্যবহার সীমিত করা, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় এবং অতিরিক্ত খাওয়া এবং ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
• বেমানান সংমিশ্রণের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া: পশু প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং চিনি ইত্যাদি।
• পৃথক পুষ্টির নীতির সাথে সম্মতি।
• চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া সপ্তাহে দুই থেকে তিনবারের বেশি হওয়া উচিত নয়।
• আপনার ডায়েটে প্রায়শই এবং যে কোনও পরিমাণে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি অন্তর্ভুক্ত করুন, তবে আপনার বাকি খাবার থেকে আলাদাভাবে ব্যবহার করুন।
• খাবারের মধ্যে স্ন্যাকস হিসাবে ফল।
• শুধুমাত্র কাঁচা আকারে শস্য এবং শিম খাওয়া।
• পলিআনস্যাচুরেটেড ওমেগা -3 অ্যাসিড (যেমন মাছের তেল বা ফ্ল্যাক্সসিড তেল) এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (যেমন জলপাই তেল) নির্বাচন করুন।
• মাখন এবং চর্বিযুক্ত মাংসের মতো খাবারে থাকা খাওয়ার প্রত্যাখ্যান বা সীমাবদ্ধতা।
• এখানে একটি নিয়ম: সর্বোত্তম কার্বোহাইড্রেট হল সেইগুলি যাদের গ্লাইসেমিক সূচক সর্বনিম্ন।

দিনের জন্য আনুমানিক মেনু

প্রাতঃরাশের মধ্যে যে কোনও ফল, কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনির বা মিষ্টি ছাড়া দই এবং ডিক্যাফিনেটেড কফি সহ পুরো শস্যের রুটির টুকরো অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মধ্যাহ্নভোজে জলপাই তেল এবং ভিনেগার সস, স্টেক, সিদ্ধ মটরশুটি, পনির এবং মিনারেল ওয়াটার সহ অ্যাভোকাডো থাকে। উদ্ভিজ্জ স্যুপ, সবুজ সালাদ রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত, এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মন্টিগন্যাকের প্রস্তাবিত পণ্যগুলির সেট ব্যবহার করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। পুষ্টি ব্যবস্থা (আমরা নীচে প্রতিটি দিনের জন্য মেনু উপস্থাপন করব) এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে অনুমোদিত পণ্যগুলির মধ্যে একটি স্পষ্ট বিভাজন রয়েছে এবং যাদের ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত।

Glycemic সূচক

তদনুসারে, পুষ্টিবিদরা নিজেদের জন্য গ্লাইসেমিক সূচক নামে একটি সূচনা বিন্দু গ্রহণ করেছেন। এটি যত বেশি, পণ্যটি ব্যবহার করার জন্য কম উপযুক্ত। প্রথম পর্যায়ে ডায়েট সেই খাবারগুলির উপর ভিত্তি করে হওয়া উচিত যার উপাদানগুলির কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে (50 এর কম)। খাবারের মধ্যে প্রায় 3 ঘন্টা বা তার বেশি হওয়া উচিত। আপনাকে দিনে তিনবার খেতে হবে, প্লাস দুটি স্ন্যাকস। এটি একই সময়ে এটি করা বাঞ্ছনীয়। প্রাতঃরাশ হৃষ্টপুষ্ট হওয়া উচিত, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার পরিমিত হওয়া উচিত এবং এর মধ্যে আপনার হালকা খাবার যেমন ফল বেছে নেওয়া উচিত।

ডায়েটের শুরু

একটি খাদ্য কি? Montignac (খাদ্য ব্যবস্থা যার মেনু আমরা বিবেচনা করছি) প্রথম পর্যায়ে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়:

• প্রোটিন-লিপিড বিকল্প: চর্বিহীন মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি (লিভার বাদে), পনির এবং ডিম, টমেটো এবং সবুজ শাকসবজি সমন্বিত উদ্ভিজ্জ সালাদ, টক ক্রিম বা যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেল, মিষ্টি ছাড়া দই।
• প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট বিকল্প: উদ্ভিজ্জ স্যুপ (50 এর কম জিআই সহ), কম চর্বিযুক্ত দই, উদ্ভিজ্জ সালাদ (স্যুপের মতো সবজি), ড্রেসিং হিসাবে ভিনেগার বা লেবুর রস, গমের আটা দিয়ে তৈরি পাস্তা, দুধ ছাড়া সিরিয়াল - বাজরা , বাকউইট, অপরিশোধিত চাল।
• মিশ্র সংস্করণ: মটরশুটি, মটরশুটি, সয়াবিন, কম চর্বিযুক্ত দই, সবুজ শাকসবজি, টমেটো, মাশরুম এবং লেবু।

স্থানান্তর সময় এবং দ্বিতীয় পর্বের নিয়ম

মিশেল মন্টিগনাক যে ডায়েটটি প্রস্তাব করেছিলেন, পুষ্টি ব্যবস্থা, রেসিপিগুলি - এই সমস্ত কিছু অস্থায়ী কিছু নয়, এটি একটি ভাল অভ্যাস হওয়া উচিত, সারা জীবন স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য প্রস্তুতি নেওয়া উচিত। ওজন কমানোর প্রথম অগ্রগতি অর্জনের পরে দ্বিতীয় পর্যায়ে স্থানান্তর করা প্রয়োজন। ওজন হ্রাস করার সময়, এটি প্রায়শই ঘটে যে ওজন একই থাকে, এটি স্বাভাবিক। হতাশা না হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তবে উদ্দেশ্যমূলক লক্ষ্য অনুসরণ করা, যাই হোক না কেন। খাওয়ার একটি নতুন উপায়ের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য শরীরেরও সময় প্রয়োজন; এটি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেবে যখন এটি অতিরিক্ত পাউন্ড দিতে আপত্তি করবে না।

দ্বিতীয় পর্বের বৈশিষ্ট্য

দ্বিতীয় ধাপে 50-এর উপরে GI সহ অল্প পরিমাণে খাবার খাওয়া জড়িত, শর্ত থাকে যে সেগুলি সাদা রুটি, আলু, ভুট্টা, সাদা ভাত এবং পাস্তার সাথে একত্রিত না হয়। অন্য কথায়, আপনি যদি ইতিমধ্যে ক্ষতিকারক কিছু খান তবে এটি স্বাস্থ্যকর কিছুর সাথে একত্রিত করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি শাকসবজির সাথে পান করেন তবে পাস্তা খুব বেশি ক্ষতি করবে না, এবং শুয়োরের মাংস সম্পর্কেও একই কথা বলা যেতে পারে। কিন্তু আপনার চর্বিযুক্ত মাংস এবং স্টার্চি খাবার (আলু) একত্রিত করা উচিত নয়। মন্টিগনাক ডায়েট কি আপনাকে চিনি খাওয়ার অনুমতি দেয়?

Montignac খাদ্য একটি ফরাসি পুষ্টিবিদ দ্বারা বিকশিত একটি পুষ্টি ব্যবস্থা. এটি ওজন স্বাভাবিককরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এবং জরুরী ওজন কমানোর জন্য নয়।

2-3 মাসে এটি 20 কেজি পর্যন্ত লাগে,যদিও ফলাফল সর্বদা স্বতন্ত্র এবং সমস্যার স্কেলের উপর নির্ভর করে। আমরা নিবন্ধটি থেকে ওজন কমাতে কীভাবে খেতে হবে তা শিখব।

খাদ্য নীতি

মিশেল মন্টিগনাক নিজেই অতিরিক্ত ওজনের সমস্যার সাথে পরিচিত - তার যৌবনে তিনি স্থূলতায় ভুগছিলেন।

তার নিজের প্রচেষ্টায়, তিনি নিজেকে শৃঙ্খলাবদ্ধ করতে এবং বিশ্বের সাথে তার উন্নয়ন ভাগ করে নিতে সক্ষম হন।

পুষ্টির প্রধান নীতি হল কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়া। এই সূচকটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধিতে পণ্যটির প্রভাবের মাত্রা প্রতিফলিত করে।

GI যত বেশি, শরীর তত বেশি ইনসুলিন তৈরি করে, রক্তে গ্লুকোজ তত বেশি। এটি অতিরিক্ত গ্লুকোজ যা লিপিডগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয় এবং চর্বি জমা হয়। মিশেল মন্টিগন্যাকের ডায়েট মেনুতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত নয়।

Montignac পদ্ধতি হল ওজন কমানোর অন্যতম স্বাস্থ্যকর উপায়।সঠিক পুষ্টি শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।

এছাড়াও, আপনাকে ক্ষুধার্ত হতে হবে না এবং এমনকি লবণও ছেড়ে দিতে হবে না - মেনুটি খুব পরিমার্জিত এবং বৈচিত্র্যময়। কেউ কেউ এটাকে খুব জটিল এবং অস্বাভাবিক বলে মনে করেন। পুষ্টিবিদরা ফরাসি ডায়েটের অসুবিধাগুলিকে ক্যালোরি গণনার ক্লাসিক পদ্ধতি থেকে প্রস্থান বলে মনে করেন।

যাইহোক, মন্টিগনাক খাওয়ার পদ্ধতি কখনই কারও ক্ষতি করেনি। ঝুঁকি হ্রাস করা হয়, তাই খাদ্যের প্রায় কোন contraindications নেই।

• গর্ভাবস্থায়;
• পুনর্বাসনের সময়কালে এবং অসুস্থতার পরে;

• বিপাকীয় ব্যাধির ক্ষেত্রে;
• ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ।

মিশেল মন্টিগনাক নিজেই শৈশব থেকে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ব্যবস্থা চালু করার পরামর্শ দেন। এটি কেবলমাত্র অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করার উপায় নয়, এর প্রতিরোধও। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুসরণ করে আপনি সহজেই স্বাস্থ্যকর ডায়েটে যেতে পারেন:

• প্রতিদিন 2.5 লিটার জল পান করুন;
• পণ্যগুলির গঠন অধ্যয়ন করুন (চিনি কেবল মিষ্টিতেই পাওয়া যায় না);
• একই সময়ে খাওয়া।

মৌলিক খাদ্য নিয়ম

মন্টিগনাক ডায়েটে অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারগুলি সরাসরি গ্লাইসেমিক সূচক টেবিলের সাথে সম্পর্কিত।

অবাঞ্ছিত এবং বিপজ্জনক পণ্য নীচের কলামে তালিকাভুক্ত করা হয়. সূচক যত বেশি হবে, এই উপাদানটি খাওয়া থেকে ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি তত বেশি।

মন্টিগনাক ডায়েটের পর্যায়গুলি

Montignac এর সিস্টেম দুটি পর্যায় অন্তর্ভুক্ত। প্রথমটি ওজন হ্রাস।এটি কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। শুধুমাত্র কম GI সহ খাবারের অনুমতি দেওয়া হয় - 50 এর বেশি নয়। যতক্ষণ না আপনি চান তত কিলোগ্রাম না হারান এই সময়কাল বাড়ানো উচিত।

দ্বিতীয় পর্ব চলাকালীনযারা ওজন হারাচ্ছেন তারা এমন খাবার খেতে অভ্যস্ত হয়ে যান যা গ্লুকোজের মাত্রায় তীব্র পরিবর্তন ঘটায় না।

আপনার প্রতিটি খাবারে চর্বি এবং প্রোটিনের সংমিশ্রণ প্রয়োজন।

ফল শুধুমাত্র খালি পেটে খাওয়া উচিত। 200 গ্রাম পর্যন্ত অংশে দিনে 5-6 বার খান। এই খাদ্যের সাথে, শরীর জমে থাকা লিপিডগুলি ভেঙে ফেলতে শুরু করে।

একই সময়ে, আপনাকে আপনার জীবনধারা পরিবর্তন করতে হবে না বা ছুটি নিতে হবে না - আপনার কাছে সবকিছুর জন্য যথেষ্ট শক্তি রয়েছে।

ডায়েটের প্রথম পর্যায়ে 7 দিনের জন্য মেনু

সপ্তাহের জন্য মন্টিগনাক ডায়েট মেনুটি খুব বৈচিত্র্যময়:

দিন	সকালের নাস্তা	মধ্যাহ্নভোজ	রাতের খাবার	বিকালে স্ন্যাক	রাতের খাবার
1	ফলের সালাদ, কুটির পনির	মুঠো বাদাম	গরুর মাংস, শসা, লেটুস	আপেল	মাছ, বাদামী চাল
2	ভেষজ সঙ্গে ডিম scrambled	নাশপাতি	স্টিউড চিকেন, সবুজ মটর	সমগ্র শস্য রুটি	সবুজ মটরশুটি সঙ্গে Beefsteak
3	টমেটো দিয়ে অমলেট	জাম্বুরা	টমেটো সস, পালং শাক মধ্যে কড ফিললেট	এক খণ্ড পনির	মাছের স্যুপ, সালাদ
4	দুধের সাথে কফি, পুরো শস্যের রুটি, পনির	কমলা	গরুর মাংসের কাটলেট, ব্রকলি	কুটির পনির	বেকড মুরগির স্তন, অ্যাসপারাগাস
5	কুটির পনির, কমলার রস	নাশপাতি	শুয়োরের মাংস কাটলেট, সেলারি পিউরি	দই	সাদা মাছের ফিললেট, শসা
6	দই, তুষের রুটি	আপেল	গরুর মাংসের স্টু, কোলসলা	মুঠো বাদাম	সোরেল সঙ্গে অমলেট
7	পালং শাকের সাথে অমলেট	জাম্বুরা	ভাজা স্যামন, পালং শাক	কুটির পনির	বেকড টুনা, বেসিল, টমেটো

এমনকি এক মাসের জন্য, আপনি একটি সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের Montignac খাদ্য মেনু তৈরি করতে পারেন।

দ্বিতীয় পর্যায়ে ফলাফল একত্রিত করা এবং ওজন স্থিতিশীল করা জড়িত। আপনি চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট একত্রিত যে কোন খাবার খেতে পারেন। শুধুমাত্র চিনি নিষিদ্ধ, মাখন এবং রুটি অবাঞ্ছিত।

মন্টিগনাক ডায়েট - রেসিপি

ঝলসানো মুরগি

হালকাভাবে মুরগির স্তন আধা কেজি করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, দইয়ের উপর ঢেলে রান্না না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।

স্টিউড চিকেন
চিকেন ফিললেটটি কিউব করে কেটে নিন, জল এবং লবণ যোগ করুন, রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর স্বাদে মরিচ যোগ করুন, যে কোন তাজা ভেষজ। সবুজ মটর একটি সাইড ডিশ সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে.

বেকড টুনা
মাছ পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে ফেলুন, দই সস এবং ভেষজ দিয়ে ঘষুন এবং ফয়েলে মুড়িয়ে দিন। প্রিহিট ওভেন, 20 মিনিট বেক করুন।

টমেটো দিয়ে অমলেট
একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে কাটা টমেটো রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। দুটি ডিম মেশান, 50 গ্রাম স্কিম দুধ, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। টমেটোর উপরে দুধ দিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। 7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

ফলের সালাদ
আপেল, কিউই, নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। যে কোনো বেরি যোগ করুন, কম চর্বিযুক্ত দই দিয়ে মেশান। ফলের রস ড্রেসিং হিসাবেও পরিবেশন করতে পারে।

Montignac খাদ্য - পর্যালোচনা

আমরা বিশেষ সংস্থানগুলিতে আপনার জন্য ডায়েট সম্পর্কে বেশ কয়েকটি পর্যালোচনা নির্বাচন করেছি:

ওকসানা:
আমি দীর্ঘদিন ধরে আমার ডায়েট পরিবর্তন করার পরিকল্পনা করছি - এবং এখন আমি সফল হয়েছি। প্রথম পর্যায়ে আমি 6 কেজি পরিত্রাণ পেয়েছি, যা নিয়ে আমি বেশ খুশি ছিলাম। আমি এখন দুই মাস ধরে দ্বিতীয় পর্যায়টি অনুসরণ করছি - আমার ওজন স্থিতিশীল, আমি ডায়েটের আগে থেকে অনেক ভালো বোধ করছি।

আনা:
অতিরিক্ত পাউন্ড অনেক বছর ধরে আমাকে তাড়িত করছে।

কঠোর ডায়েট আমাকে অনেক পাউন্ড হারাতে সাহায্য করেছিল, কিন্তু আমি যখন আমার স্বাভাবিক রুটিনে ফিরে আসি তখন আমি সবসময় বেশি লাভ করেছি।

Montignac পদ্ধতিতে সবকিছু সহজ: - 10 কেজি, আমি দ্বিতীয় পর্যায়ের মেনুতে লেগে থাকি এবং আর ওজন বাড়াই না।

ওলগা:
আমি প্রথম পর্যায়ে এক মাস কাটিয়েছি এবং ইতিমধ্যে 6 কেজি ওজন কমিয়েছি। আমি আরও দুই সপ্তাহ ধরে রাখার এবং আমার ওজন স্থিতিশীল করার পরিকল্পনা করছি। মন্টিগনাক দিয়ে ওজন কমানো সহজ!

আল্লা:
একটি বিস্ময়কর খাদ্য, কিন্তু মেনু আগাম পরিকল্পনা করা প্রয়োজন। প্রতিদিন সূচক গণনা করা ক্লান্তিকর, তাই কয়েক সপ্তাহের জন্য একটি সময়সূচী তৈরি করা ভাল। আমি 5 কেজি পরিত্রাণ পেতে পরিচালিত, যদিও আমি 7-8 হারানোর পরিকল্পনা করেছি।

মিশেল মন্টিগনাকের পদ্ধতিটিকে শব্দের সম্পূর্ণ অর্থে একটি খাদ্য বলা যায় না। একজন পুষ্টিবিদ আমাদের একটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টি ব্যবস্থা অফার করে যা জীবনের জন্য উপযুক্ত। এর সাহায্যে, আপনি অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ পেতে পারেন এবং ন্যূনতম খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ সহ এর ঘটনা প্রতিরোধ করতে পারেন।

আপনি কি ইতিমধ্যে ফরাসি বিজ্ঞানী থেকে পুষ্টি পদ্ধতি চেষ্টা করেছেন? আপনি কি ফলাফল অর্জন করেছেন? মন্তব্যে আপনার অভিজ্ঞতা এবং টিপস শেয়ার করুন!