কুটির পনির থেকে ইস্টার (ইস্টার কুটির পনির)। ইস্টার সহজ

ইস্টার কুটির পনির. যেকোনো ইস্টার টেবিলের অবিচ্ছেদ্য অংশ। কটেজ পনির ইস্টার হয় কাঁচা বা বেকড বা কাস্টার্ড বা সিদ্ধ হতে পারে। এবং কুটির পনির ইস্টার কতটা সুস্বাদু হবে তা তার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত কুটির পনিরের মানের উপর নির্ভর করে।

বেকড কুটির পনির ইস্টার বিশেষত সুস্বাদু - এই ইস্টার সাধারণত চুলায় বেক করা হয় এবং মিছরিযুক্ত ফল, কিশমিশ, বাদাম বা কোকো প্রায়শই এতে যোগ করা হয়। এবং কাস্টার্ড (সিদ্ধ) কুটির পনির ইস্টার সর্বদা খুব কোমল হতে দেখা যায় - এটি রান্না করার জন্য, কুটির পনির, মাখন, টক ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণ একটি সসপ্যানে তৈরি করা হয়। এভাবেই প্রস্তুত হয় বিখ্যাত দই ইস্টার "রয়েল"!

সাধারণভাবে, কুটির পনির ইস্টার দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: ঠান্ডা এবং গরম। দই ইস্টারকে ঠাণ্ডা উপায়ে রান্না করার জন্য (অর্থাৎ, কাঁচা ইস্টার), সমস্ত উপাদান সাবধানে ঘষে দেওয়া হয় যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায় এবং সিদ্ধ ইস্টার প্রস্তুত করতে, বুদবুদগুলি নিচ থেকে উঠতে শুরু না করা পর্যন্ত ভরটি আগুনে গরম করা হয়। প্যানের অবশ্যই, গরম দই ইস্টার প্রস্তুত করতে আরও বেশি প্রচেষ্টা লাগে, তবে এটি কাঁচা সংস্করণের চেয়ে অনেক বেশি কোমল এবং মিষ্টি হতে দেখা যাচ্ছে।

আদর্শভাবে, কটেজ পনির ইস্টার তৈরির জন্য কুটির পনির তাজা এবং বেশ চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত (যদিও কিছু হোস্টেস দাবি করে যে চমৎকার কুটির পনির ইস্টার শুকনো কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির থেকেও পাওয়া যায়)। নির্বাচিত ঘরে তৈরি কুটির পনির এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে উপযুক্ত, এবং যদি এটি বেকড দুধ থেকে তৈরি করা হয় তবে এটি দ্বিগুণ ভাল (এই জাতীয় কুটির পনির প্রস্তুত করতে, দুধকে কয়েক ঘন্টার জন্য চুলায় গরম করা হয়), কারণ ইস্টার এই জাতীয় থেকে প্রস্তুত করা হয়। কুটির পনির একটি অত্যন্ত মনোরম গোলাপী রঙ গর্ব করতে পারেন!

কটেজ পনির ইস্টার সর্বদা একজাতীয় হওয়ার জন্য, কুটির পনিরটিকে একটি চালনী দিয়ে সাবধানে ঘষতে হবে এবং তার পরেই এটি অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথে একত্রিত করা হয় এবং ভবিষ্যতের কটেজ পনির ইস্টারটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। এবং আপনি সবসময় একটি মিক্সার দিয়ে দই ভর বীট করতে পারেন।

ইস্টার কটেজ পনির রান্নার জন্য টক ক্রিম অ-অম্লীয় হওয়া উচিত, সেইসাথে বেশ চর্বিযুক্ত এবং ঘন হওয়া উচিত এবং ক্রিমেও উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান থাকা উচিত (অন্তত ত্রিশ শতাংশ)। এবং চিনিকে সর্বদা গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে - ডিমের কুসুম দিয়ে এটি পিষে নেওয়া অনেক সহজ হবে এবং এই ক্ষেত্রে সমাপ্ত পণ্যটি আরও সূক্ষ্ম টেক্সচার নিয়ে গর্ব করবে। ডিমের জন্য, ইস্টার কুটির পনির রান্না করার জন্য কুসুম নেওয়া ভাল, যেগুলি চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে মেখে রাখা হয় যতক্ষণ না তারা উজ্জ্বল হয়। এবং এই মিশ্রণ যত হালকা হবে, তত ভাল!

এই বছর আমি ইস্টার ছুটি না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, তবে অতিথিদের মোহিত করতে পারে এমন রেসিপিগুলি চেষ্টা করে খুঁজে বের করার জন্য। আপনি জানেন, আমি সবসময় একরকম ভাগ্যবান, কোন রেসিপি আমি রান্না করি না। এটি সর্বদা স্বাদে দুর্দান্ত বেরিয়ে আসে।
এবারও তাই হলো। ক্রিমে কুটির পনির ইস্টার (ডিম ছাড়া রেসিপি) আশ্চর্যজনক স্বাদ - কোমল, নরম। আমার চাচাতো ভাই আমাকে এই পেস্ট্রি তৈরি করার পরামর্শ দিয়েছেন। সত্যি বলতে, এর আগে, আমি সবসময় ইস্টার কেক বেক করতাম। হ্যাঁ, এমন একটি সুস্বাদু রেসিপির জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ বোন।
এই ডেজার্ট যেকোনো ফিলিংস দিয়ে প্রস্তুত করা যায়। সত্য, আমি কিছু যোগ করিনি, তবে, আমি আপনাকে আশ্বস্ত করতে চাই যে আখরোট, কিশমিশ, পোস্ত বীজ বা মিছরিযুক্ত ফল এই দই ইস্টারে উপযুক্ত হবে।
ছুটির আগের দিন আপনাকে কুটির পনির ইস্টার প্রস্তুত করতে হবে, কারণ এটি অবশ্যই একদিনের জন্য দাঁড়াতে হবে। কুটির পনির এবং ক্রিম থেকে ইস্টারকে সুন্দর করে তুলতে, আপনাকে আগে থেকেই একটি বিশেষ প্লাস্টিকের ফর্ম কিনতে হবে, এখন আমি মনে করি আপনি সহজেই এটি বাজারে কিনতে পারেন।
উপকরণ:
- 450-500 গ্রাম কুটির পনির,
- 40-50 গ্রাম চিনি,
- 40 মিলিলিটার ক্রিম,
- 15 গ্রাম মাখন।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

একটি গভীর বাটি নিন এবং এতে সমস্ত দই দিন। মনে রাখবেন যে আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির পিষে নেবেন, যাতে খাবারগুলি নষ্ট না হয়, প্লাস্টিক ব্যবহার করুন বা যেটি আপনি সর্বদা ময়দা তৈরি করতে ব্যবহার করেন।




কুটির পনিরে মাখন রাখুন, যাইহোক, এটি মোটেও যোগ করার দরকার নেই।




তারপর চিনি যোগ করুন এবং একটি উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট সঙ্গে তরল ক্রিম মধ্যে ঢালা।










এর পরে, সাবধানে এবং ধীরে ধীরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনিরকে মসৃণ অবস্থায় আনুন।








ফলস্বরূপ দই ভর একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন। এটি উপরে একটি লোড রাখুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় এটি একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন।




এখানে ক্রিম উপর যেমন একটি কুটির পনির ইস্টার আউট এসেছে!






রান্নাও করতে পারেন

শুভেচ্ছা, বন্ধুরা, এবং আমরা ইস্টারের উজ্জ্বল দিনের জন্য প্রস্তুতি চালিয়ে যাচ্ছি। এই ছুটিটি বহু শতাব্দী ধরে সমস্ত লোকের দ্বারা পছন্দ করা হয়েছে এবং প্রকৃতপক্ষে এটি কেবল খ্রিস্টানদের দ্বারাই সম্মানিত নয়। আজ আমি উত্সব টেবিলের বিষয়টিতে স্পর্শ করতে চাই, কারণ লেন্টের পরে, এটিতে প্রচুর গুডি রাখা হত, কারণ লোকেরা সত্যিই তাদের উপবাসটি দ্রুত ভেঙে ফেলতে চেয়েছিল। এবং, অবশ্যই, এটি শুধুমাত্র উপস্থিত ছিল না, কিন্তু ইস্টার কেক এবং ইস্টার টেবিলের প্রধান রাজা হয়ে ওঠে।

আপনি যদি অবাক হন যে আমি এই দুটি ধারণা ভাগ করে নিই, তাহলে আমি ব্যাখ্যা করব যে ইস্টার কেক হল ময়দার পেস্ট্রি, এবং ইস্টার দই ভর দিয়ে তৈরি।

আমার শৈশবে, কেউ এই জাতীয় মিষ্টি তৈরি করেনি, তবে আমি এই সুস্বাদু খাবারের চেষ্টা করার সময় ইতিমধ্যেই একটি সন্তানের জন্ম দিয়েছি! তাই এই ট্রিটটি প্রস্তুত করা কতটা কঠিন সে সম্পর্কে আমি অবিশ্বাস্যভাবে কৌতূহলী ছিলাম, তাই আমি এই বিষয়ে মাথা ঘামালাম।

এবার বলি ইস্টারের দই কি ধরনের। তারা কাঁচা, সিদ্ধ এবং বেকড মধ্যে বিভক্ত করা হয়। প্রস্তুতি পদ্ধতি অনুযায়ী।

কাঁচা খুব কম সংরক্ষণ করা হয়, তাই রাতে একটি উজ্জ্বল দিনের আগে এটি করা ভাল, এবং আপনাকে এটি 3 দিনের মধ্যে খেতে হবে। সেদ্ধ সাত দিন সতেজতা রক্ষা করে, একে কাস্টার্ডও বলা হয়। তবে বেকড বা "লাল" এর সবচেয়ে কম চাহিদা রয়েছে, তবে আমি আপনাকে রেসিপি দেব।

সুতরাং, প্রাচীনকাল থেকেই, প্রতিটি ইস্টার অধৈর্য এবং শ্রদ্ধার সাথে অপেক্ষা করা হয়েছিল, কারণ বসন্তের আবির্ভাবের সাথে কৃষকদের মধ্যে দুধ, মাখন এবং টক ক্রিম উপস্থিত হতে শুরু করেছিল। এর আগে, গরুগুলি একটি ঝাঁকে ঝাঁকে দাঁড়িয়ে বাছুরের জন্য অপেক্ষা করত। এখন আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত যে দোকানগুলি কোনও দুগ্ধজাত পণ্যে পূর্ণ, তবে আগে তারা উদ্বিগ্নভাবে এটির জন্য অপেক্ষা করছিল। বেশিরভাগ দুধ রাজকীয় টেবিলে দেওয়া হয়েছিল, তাই কৃষকদের জন্য এমন একটি উপাদেয় ছিল।

আমি এখন আপনাকে যে রেসিপিটি বলব তা একটি দই মিশ্রণ তৈরির সাথে ঐতিহ্যবাহী। আজ নিবন্ধে আমি চোলাইয়ের জন্য দুটি বিকল্প সম্পর্কে কথা বলব। এটি সবচেয়ে সাধারণ, যখন সমাপ্ত দই ভর গরম হয়। তবে, নিজেদের এগিয়ে না যাওয়ার জন্য, আসুন রান্না শুরু করি।

উপকরণ:

• 1 প্যাক কুটির পনির (250 গ্রাম)
• ২ টি ডিম
• 50 গ্রাম চিনি (একটি স্লাইড সহ 2 টেবিল চামচ)
• 75 গ্রাম মাখন
• 2 টেবিল চামচ পুরু টক ক্রিম
• লেবু রূচি

1. কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করুন, কুসুম চিনির সাথে একত্রিত করুন এবং পিষুন।

2. এখন মাখন এবং টক ক্রিম সঙ্গে কুটির পনির মিশ্রিত.

3. একটি grater নেভিগেশন zest ঘষা. তারপরে আমরা সমস্ত উপাদান একত্রিত করি এবং একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করি যাতে ভরটি আরও বায়বীয় হয়।

4. এখন কটেজ পনির রান্না করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, চুলার একটি পাত্রে মিশ্রণের সাথে পাত্রটি রাখুন এবং নাড়তে শুরু করুন যাতে ভরটি পুরোপুরি উষ্ণ হয়।

প্রথম দশ মিনিটের মধ্যে মিশ্রণটি গলে যাবে, নাড়াচাড়া বন্ধ করবেন না। মদ্যপান আরও 20 মিনিটের জন্য চলে, এই সময়ে বেসটি কিছুটা ঘন হবে। হ্যাঁ, এই প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ।

মিশ্রণটি হলুদ হয়ে গেলে মিশ্রণটি প্রস্তুত।

5. আপনাকে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠাণ্ডায় রাখতে হবে বা ঠাণ্ডা জলের সাথে একটি সসপ্যানে রাখতে হবে, ভরকে আলাদা হতে না দিতে নাড়তে হবে।

6. আমরা ভিজা গজ উপর একটি ছাঁচ মধ্যে বেস করা এবং নিপীড়ন করা।

সুতরাং এটি দুই দিনের জন্য ঢোকানো বাকি ছিল, কিন্তু এখন এটি 12 থেকে 48 ঘন্টা স্থায়ী হয়। সাধারণত, সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বেরিয়ে আসার জন্য এবং ভর ঘন হওয়ার জন্য রাত যথেষ্ট।

এখন আমি আপনাকে ফর্মটি সম্পর্কে বলব, বা এটিকে একটি স্যান্ডবক্সও বলা হয়। প্রাচীন কাল থেকে, এগুলি একটি ছাঁটা শঙ্কুর আকারে কাঠের তক্তা ছিল, তাই তারা পবিত্র সমাধির প্রতীক ছিল। পাশে, প্রতীকগুলি ХВ অক্ষরের আকারে খোদাই করা হয়েছিল, যার অর্থ "খ্রিস্ট উঠেছেন", সেইসাথে একটি ক্রস, একটি ডিম, পাখি বা অঙ্কুরিত শস্য। যা নতুন জীবনের প্রতীক।

এখন বিক্রিতে কাঠ থেকে এই জাতীয় ছাঁচ খুব কমই দেখা যায়, সেগুলি শক্ত খাদ্য প্লাস্টিক এবং নরম সিলিকন রয়েছে।

তবে, আপনি যদি প্রতীকীকরণ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্ন ড্রেসিং সহ, তবে আকৃতি ছাড়াই একটি কাটা আকৃতি দেওয়া কঠিন। অতএব, আমি আপনাকে এটি সন্ধান করার বা এটি নিজে তৈরি করার পরামর্শ দিই।

কিশমিশ সঙ্গে কুটির পনির থেকে রাজকীয় (কাস্টার্ড) ইস্টার

এই সুস্বাদুতাটিকে রাজকীয় বলা হত কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এটি শুধুমাত্র ধনী আভিজাত্যের টেবিলে উপস্থিত ছিল, তবে খুব ব্যয়বহুল উপাদানগুলি ভর্তিতে ব্যবহৃত হয়েছিল - কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট বা শুকনো বেরি, যেমন ক্র্যানবেরি। এবং বিদেশী দেশগুলি থেকে মশলাও আনা হয়েছিল, যেগুলি এত ব্যয়বহুল ছিল যে সেগুলি কেবল রাজার কাছেই পাওয়া যেত, আমি দারুচিনি এবং ভ্যানিলার কথা বলছি। অবশ্যই, একজন সাধারণ কৃষকের জন্য এটি একটি বিলাসিতা ছিল, তবে সার্ফ সম্পর্কে বলার কিছু নেই।

এই রেসিপিতে, আমরা চোলাই করার জন্য একটি অ-মানক পদ্ধতি গ্রহণ করব, তবে ফলাফলটিও চমৎকার হবে।

উপকরণ:

• দুধ - 2 লিটার
• 4টি ডিম
• টক ক্রিম - 400 গ্রাম
• মাখন - 200 গ্রাম
• চিনি - 250 গ্রাম
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক (8 গ্রাম)
• লেবুর রস - 1 চা চামচ
• কিশমিশ - 100 গ্রাম
• শুকনো এপ্রিকট বা মিছরিযুক্ত ফল - 100 গ্রাম

1. আমরা একটি পুরু নীচের সাথে একটি ধারক খুঁজে পাই, যার মধ্যে আমরা সমস্ত দুধ ঢালা এবং ফুটতে চুলায় রাখি।

2. দুধ আসার সময়, ডিম, টক ক্রিম, লেবুর রস দিয়ে বিট করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

3. যত তাড়াতাড়ি দুধ ফুটে, আমাদের ডিমের মিশ্রণটি একটি পাতলা স্রোতে ঢেলে দিন।

4. একটি ফোঁড়া এই মিশ্রণ আনুন, ক্রমাগত নাড়তে. আপনি ঘোল এবং দানা আলাদা করবেন। পাত্রটি এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

5. ইতিমধ্যে, আসুন শুকনো ফলের সাথে মোকাবিলা করা যাক, আমরা আজ কিশমিশ আছে, গরম জল দিয়ে এটি পূরণ করুন।

6. এখন দই বাদ দিন এবং অপ্রয়োজনীয় ছোপ থেকে মুক্তি পান।

চালনিটি তিনবার ভাঁজ করা গজ দিয়ে ঢেকে দিন। এর আমাদের ভিত্তি রাখা যাক. আপনার যদি কুটির পনির ঝুলানোর সুযোগ না থাকে তবে এটিতে একটি ছোট চাপ দিন, তাই আরও ঘোল নিষ্কাশন হবে।

7. এক ঘন্টা পরে, আমরা কুটির পনির বের করি এবং এতে সাধারণ এবং ভ্যানিলা চিনি এবং খুব নরম মাখন যোগ করি।

8. এখন আমরা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এই ভরটি পিষতে শুরু করি। আপনি একটি চামচ, পেষণকারী বা ব্লেন্ডার দিয়ে এটি করতে পারেন।

দেখুন চিনি সম্পূর্ণ গলে গেছে। আপনি যদি এই প্রক্রিয়াটির জন্য দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করেন তবে গুঁড়ো চিনি নিন।

9. শুকনো ফল এবং মিছরিযুক্ত ফলের সাথে মিশ্রিত করুন। আপনি বাদাম, চকলেট, কুকিজ বা কমলার খোসা, যা খুশি যোগ করতে পারেন।

10. এখন আমরা ইস্টার নিজেই গঠন করতে শুরু করি। কেউ একটি বিশেষ রূপ নেবে, কিন্তু যদি আপনার একটি না থাকে?
তারপর একটি ফ্ল্যাট প্লেট, চিজক্লথ, একটি চালুনি এবং সুশি বা বারবিকিউ করার জন্য দুটি লাঠি নিন।

আমরা একে অপরের সমান্তরাল একটি প্লেটে লাঠি রাখি, তাদের উপর একটি চালনি রাখা হয়। একটি চালনীতে আমরা দুটি স্তরে গজ রাখি, যাতে এটি পেতে আরও সুবিধাজনক হয়।

গজ সিদ্ধ করা ভাল যাতে এটি ফার্মেসির মতো গন্ধ না পায়।

11. তারপর আমরা এই ফর্ম দই বেস আউট রাখা. আমরা গজের প্রান্তগুলি বেঁধে রাখি, একটি সমতল প্লেট রাখি এবং কমপক্ষে 1 লিটার নিপীড়ন করি। তাই আরো অতিরিক্ত সিরাম হবে, এবং ফর্ম আরো ঘন হতে চালু হবে।

এক ঘন্টা পরে, আপনি একটি ট্রিট পেতে পারেন। এটি করার জন্য, নিপীড়ন অপসারণ, একটি প্লেট উপর ভর চালু। এবং সাবধানে গজ সরান। এটা শুধুমাত্র এই সৌন্দর্য সাজাইয়া অবশেষ।

এই মিষ্টির স্বাদ কিছুটা আইসক্রিমের মতো।

সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে সুস্বাদু ক্যারামেল রেসিপি

ওহ, এবং এখন ইস্টারের থিমে বৈচিত্র্য থাকবে, কারণ আধুনিক গৃহিণীদের কাছে প্রচুর পরিমাণে সংযোজন এবং উপলব্ধ মশলা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক নিন, এটি কুটির পনিরে একটি ক্যারামেল স্বাদ যোগ করবে এবং একটি মনোরম বেইজ রঙও দেবে।

শুধুমাত্র শুকনো এপ্রিকটই নয়, যা আমরা রেসিপিতে ব্যবহার করব, তবে ছাঁটাইও কনডেন্সড মিল্কের সাথে ভাল যায়।

এই সুস্বাদু প্রস্তুতির জন্য সমস্ত পণ্য ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।

উপকরণ:

• মাখন - 100 গ্রাম;
• কুটির পনির - 300 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• সেদ্ধ ঘন দুধ - 200 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকট - 40 গ্রাম;
• আখরোট - 40 গ্রাম।

1. একটি পাত্রে টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক, কটেজ পনির এবং মাখন রাখুন। এই মিশ্রণটি একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে বিট করুন।

2. শুকনো এপ্রিকটগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি নরম হয়ে যায়।

3. শুকনো এপ্রিকটগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং বাদামগুলি কেটে নিন। এবং আমরা বেস মধ্যে তাদের করা.

4. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ফর্ম প্রস্তুত করা শুরু করুন।

5. গজটিকে দুটি স্তরে স্যান্ডবক্সে রাখুন যাতে কোনও ভাঁজ না থাকে, অন্যথায় সেগুলি সমস্ত পাশে ছাপানো হবে।
আমরা ফর্মটিকে একটি বাটিতে রাখি যাতে ফর্মের নীচের অংশটি বাটির নীচে স্পর্শ না করে এবং মিশ্রণটি আবার সেই ছাইটিকে শোষণ করে না যা দাঁড়াবে। উপর থেকে নিপীড়ন ইনস্টল. আমরা এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি, পর্যায়ক্রমে ভিতরে তাকাই এবং ঘোলটি নিষ্কাশন করি।

6. তারপর আপনি সাবধানে উপর ভর চালু করতে হবে।

7. ফর্ম সরান এবং গজ পরিত্রাণ পেতে.

এমন সৌন্দর্যও সাজানো যায় না।

চুলা মধ্যে ডেজার্ট রান্না কিভাবে?

এখন আপনাকে বেকড ইস্টারের রেসিপি দেওয়ার পালা। এটি এত সাধারণ নয়, তবে খুব সুস্বাদু। গরম তাপমাত্রার সাথে প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াতে, দই একটি বাদামী আভা অর্জন করে, যার জন্য এই পদ্ধতিটিকে জনপ্রিয়ভাবে "লাল" বলা হয়।

আমি এই রেসিপিটি সত্যিই পছন্দ করেছি, মনে হচ্ছে যে সুস্বাদুতাটি একরকম বাতাসে পরিণত হয়েছে।

বাড়ির জন্য জেলটিন সহ একটি নিয়মিত ইস্টারের জন্য একটি সহজ রেসিপি

সাধারণ রেসিপিগুলিতে, একটি কাঁচা বা কাস্টার্ড ইস্টার প্রস্তুত করার সময়, আমাদের সর্বদা একটি পাত্রে ফর্মটি রাখতে হবে, কারণ দইটি ঝাঁক দিতে থাকে, যদি এটি সরানো না হয় তবে মিষ্টিটি তার আকার বজায় রাখবে না এবং খুব তরল হয়ে যাবে। . কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি সময় নেয়, সাধারণত 12 ঘন্টা থেকে যারা প্রতি সেকেন্ড গণনা করে, আমি ভরে জেলটিন যোগ করার পরামর্শ দিই।

একটি জেলটিন মিশ্রণের সাথে, আপনাকে কোনও গজ লাগাতে হবে না এবং ছাইটি নিষ্কাশন করতে হবে না, কারণ এটি কেবল গঠন করবে না। অতএব, আপনি একটি প্রতীকী স্যান্ডবক্স এবং সিলিকন বেকিং বিকল্প উভয়ই একেবারে যে কোনও ফর্ম ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• দই 600 গ্রাম
• টক ক্রিম 125 গ্রাম
• মাখন 50 গ্রাম
• গুঁড়া চিনি ১ কাপ
• ভ্যানিলা
• ক্রিম 30 গ্রাম
• স্বাদে মিষ্টি ফল
• জেলটিন 20 গ্রাম

1. প্রথমত, উষ্ণ জল দিয়ে জেলটিন পূরণ করুন যাতে এটি ফুলে যায়।

2. আমরা দইয়ের দানাগুলি পিষতে শুরু করি, একটি চালনি দিয়ে চামচ দিয়ে এটি করা ভাল, তারপরে ধারাবাহিকতা আরও কোমল এবং বাতাসযুক্ত হবে, তবে যদি আপনার কাছে এটির জন্য সময় না থাকে তবে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন।

3. গ্রেট করা ভরের মধ্যে টক ক্রিম, গুঁড়া, মাখন এবং টক ক্রিম রাখুন, এই মিশ্রণটি ভালভাবে বিট করুন।

4. এখন আবার জেলটিনে ফিরে যান। আমরা এটি একটি জল স্নান মধ্যে গলে যাতে সব শস্য গলে। তবে সিদ্ধ করবেন না, অন্যথায় এটি তার সমস্ত বৈশিষ্ট্য হারাবে।

5. ভর মধ্যে জেলটিন ঢালা এবং আবার বীট।

6. আমরা যে কোনও ফর্ম গ্রহণ করি এবং এতে বেসটি স্থাপন করি, যদি আপনার সিলিকন ফর্ম থাকে তবে আপনাকে গজ লাগাতে হবে না, এবং যদি এটি সাধারণ হয় তবে আপনাকে পরে সহজেই ভরটি টানতে সক্ষম হতে হবে।

জেলটিন দুই ঘন্টা পরে শক্ত হয়ে যায়, তাই এটিকে এই সময়ের জন্য ফ্রিজে দাঁড়াতে দিন।

কিভাবে ডিম ছাড়া একটি বেস করতে?

কাঁচা পাসোচকি বেশিরভাগ ডিম ব্যবহার না করেই প্রস্তুত করা হয়, কিছু কেবল তাদের দাঁড়াতে পারে না এবং কেউ কেউ উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়নি এমন খাবার খেতে ভয় পায়। অতএব, টক ক্রিম এবং মাখন সঙ্গে কুটির পনির আচরণের জন্য একটি রেসিপি আছে। অবশ্যই, আমরা মিছরিযুক্ত ফল এবং কিশমিশ যুক্ত করব, কারণ আমাদের বাচ্চারা এই জাতীয় মিষ্টিগুলিকে খুব পছন্দ করে এবং যখন তারা মার্জিত হয়, তখন তারা কেবল প্লেটগুলি ঝাড়ু দেয়।

উপকরণ:

• 600 গ্রাম কুটির পনির
• 200 গ্রাম চিনি
• ভ্যানিলা চিনির 2 প্যাকেট
• 150 গ্রাম টক ক্রিম (20%)
• 120 গ্রাম মাখন
• 60 গ্রাম কিশমিশ
• 60 গ্রাম আখরোট
• মিছরিযুক্ত ফল 60 গ্রাম

1. চিনিতে ভ্যানিলা চিনি এবং টক ক্রিম দিন। ভালভাবে নাড়ুন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

2. আমরা কিসমিস ধুয়ে ভিজিয়ে রাখি।

3. এখন আমরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কুটির পনির সঙ্গে টক ক্রিম ভর মিশ্রিত করা শুরু। এতে নরম করা মাখন যোগ করুন এবং আবার মেশান।

আপনার তেল যত বেশি সুস্বাদু হবে, শেষ ফলাফল তত বেশি সুস্বাদু হবে।

4. এই সমজাতীয় মিশ্রণে কিশমিশ যোগ করুন, যেখান থেকে সমস্ত তরল, মিছরিযুক্ত ফল এবং কাটা বাদাম আগে নিষ্কাশন করা হয়েছিল।

5. তারপর আমরা একটি গভীর বাটি নিতে, এটিতে একটি ফর্ম রাখুন, যা আমরা গজের দুটি স্তর দিয়ে আবরণ করি।

চেহারা এবং অক্ষর XB লুণ্ঠন না করার জন্য, তারপর ফর্মের কোণে গজের ভাঁজ রাখার চেষ্টা করুন।

6. দই ভর দিয়ে ফর্মটি পূরণ করুন। আমরা গজের প্রান্তগুলি মোড়ানো এবং কমপক্ষে 1 লিটার একটি প্রেস রাখি।

এবং কয়েক ঘন্টার জন্য, বাটি থেকে ছাইটি ড্রেন করুন। এটি শুধুমাত্র ফর্ম অপসারণ এবং ট্রিট নিজেই সাজাইয়া অবশেষ।

ধীর কুকারে দই ডেজার্ট

সুতরাং, আমি আপনাকে ভিডিওটি দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি, যা বিশদভাবে বর্ণনা করে যে দই বেস তৈরি করার জন্য আপনাকে কোন প্রোগ্রামটি বেছে নিতে হবে।

এটি দুর্দান্ত যে এখন প্রচুর সাশ্রয়ী মূল্যের গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি রয়েছে যা খাবারের স্বাদকে মোটেও প্রভাবিত না করে আমাদের অনেক সময় মুক্ত করে।

মিছরিযুক্ত ফল দিয়ে ক্রিমের কাঁচা ডোরাকাটা দই ইস্টার

আমি চকোলেটের সাথে কাঁচা ইস্টারের অস্বাভাবিক পরিবেশনও পছন্দ করেছি। রেসিপিতে, আপনাকে ঠিক দুটি টাইল নিতে হবে, তবে সেগুলি কোকো দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এবং যারা কোকো মটরশুটি থেকে পণ্য সম্মান না, শুধু সিরাপ এবং জ্যাম নিতে। এটিও খুব সুন্দর হবে।

উপকরণ:

• 500 মিলি. ক্রিম 33-40%
• 600 গ্রাম দই
• 2 ডার্ক চকোলেট বার 100 গ্রাম
• মাখন 120 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি 200 গ্রাম
• 1 কাপ মিশ্রিত মিষ্টি ফল, শুকনো ফল, কিশমিশ

1. একটি পৃথক বাটিতে 125 গ্রাম ক্রিম ঢালা, যার মধ্যে আমরা উভয় চকোলেট বার ভেঙে ফেলি। চকোলেট দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আমরা এই ভরটিকে জলের স্নানে চুলায় রাখি।

2. আমরা দুটি পাত্রে নিই, যার প্রতিটিতে আমরা সমান পরিমাণে কুটির পনির পিষব।

3. মিছরিযুক্ত ফল এবং শুকনো ফল সূক্ষ্মভাবে কাটা।

4. 120 গ্রাম নরম মাখন অর্ধেক ভাগ করুন এবং কুটির পনির দিয়ে প্রতিটি পাত্রে অর্ধেক রাখুন, আমরা মিছরিযুক্ত ফলগুলিও ভাগ করি।

5. এখন অবশিষ্ট ক্রিমটি শক্ত শিখরে চাবুক করুন। ক্রিম ঠান্ডা করা আবশ্যক।

6. প্রতিটি পাত্রে তিন টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি দিন।

7. এবার গলিত চকোলেট এবং এক তৃতীয়াংশ হুইপড ক্রিম এক অংশে ঢেলে দিন। চকলেট ছাড়া বাকি ক্রিম একটি পাত্রে রাখুন।

8. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি ভরকে ভালভাবে বিট করুন এবং একটি ছাঁচে রাখা শুরু করুন।

আমরা একটি চালনি নিই যাতে অতিরিক্ত ঘোল নিষ্কাশন হয়, এতে ভিজা গজ রাখুন। এখন আমরা পালাক্রমে দইয়ের ঘাঁটি দিয়ে চালুনিটি পূরণ করি। প্রথমে সাদা স্তর, তারপর চকোলেট স্তর, ইত্যাদি।

9. আমরা প্রেস করা এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখা।

10. সকালে আমরা ইস্টার বের করি, এটি একটি চালুনি প্লেটে ঘুরিয়ে দিয়ে সাবধানে গজটি সরিয়ে ফেলি। এটা শুধুমাত্র এটি সাজাইয়া অবশেষ।

আপনার ক্রিয়াগুলি সর্বদা প্রত্যাশিত ফলাফলের দিকে নিয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে, আসুন কয়েকটি সূক্ষ্মতা দেখি। তাদের অনুসরণ আপনাকে অপ্রীতিকর হতাশা এড়াতে এবং সর্বদা এই উজ্জ্বল দিনে একটি সুস্বাদু ট্রিট দিতে অনুমতি দেবে।

1. সুতরাং, আমরা সবসময় শুধুমাত্র তাজা পণ্য গ্রহণ করি।
2. দই শুকনো হতে হবে। আপনি যদি এই পণ্যটি কিনে থাকেন তবে এটির অতিরিক্ত নিষ্পত্তির প্রয়োজন নেই এবং আপনি যদি এটি নিজেই করেন তবে এটি সসপ্যানের উপরে 4 ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখা ভাল যাতে অতিরিক্ত ছাই কাঁচের হয়।
3. একটি সূক্ষ্ম এবং বায়বীয় ডেজার্ট টেক্সচার তৈরি করতে, বেসটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে। এটি উপাদেয় অনুভূত হওয়া গলদগুলি ভেঙে ফেলবে।
4. আপনাকে ঘন টক ক্রিম নিতে হবে যাতে চামচটি দাঁড়িয়ে থাকে, তারপরে ভরের সামঞ্জস্য আপনাকে খুশি করবে, সাধারণত 20% পণ্য এটির জন্য ব্যবহৃত হয়।
5. আপনি যে কোনও গাঁজানো দুধের পণ্যের পাশাপাশি দুধ থেকে কুটির পনির রান্না করতে পারেন। যাইহোক, এটি পূর্বে বাকিদের উপরে দুধ থেকে মূল্যবান ছিল, কারণ এটি নরম এবং কম দানাদার হতে দেখা যাচ্ছে।
6. বিভিন্ন শেড দিতে, বাড়িতে রং নিন: হলুদ, বীট রস, সবুজ শাক।
7. যারা মিষ্টি খাবার খেতে পারেন না তাদের জন্য আমি ভেষজ এবং রসুন দিয়ে তৈরি করার পরামর্শ দিতে পারি। এটি করার জন্য, উপরের যে কোনও রেসিপি নিন এবং মশলা এবং দানাদার চিনি দিয়ে মিষ্টি ফিলারগুলি সরান। পরিবর্তে, লবণ, কাটা ভেষজ এবং রসুনের রস যোগ করুন।
8. ডেজার্টটি ছাঁচ থেকে ভালভাবে বেরিয়ে আসার জন্য, এতে ভর দেওয়ার আগে আপনাকে গজ বা ঘন ফ্যাব্রিক রাখতে হবে।

ইস্টার খুব তরল হয়ে উঠলে আপনার কী করা উচিত?

সুতরাং, আমরা এই বিস্ময়কর ডেজার্ট তৈরি, এবং তারপর আমি শুনতে যে কেউ একটি কুটির পনির ইস্টার খুব তরল পরিণত, এমনকি brewing পরে. আপনি এই ধরনের মামলা আছে? এটি এই কারণে হতে পারে যে তারা বাড়িতে তৈরি কুটির পনির খুব "কাঁচা" বা স্থানান্তরিত মাখন এবং টক ক্রিম নিয়েছিল। তবে এই সমস্যাটি অবশ্যই সমাধানযোগ্য, এটি শুধুমাত্র একটু বেশি সময় নেবে, চিন্তা করবেন না, আমরা কিছু ফেলে দেব না।

কীভাবে দইয়ের ভর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করবেন সে সম্পর্কে এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

1. এক চামচ গলিত জেলটিন যোগ করুন, মিশ্রণটি ছাঁচে রাখুন এবং জেলটিন সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডায় রাখুন এবং এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা নেবে। এটি আগর আগর দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
2. আপনি বেসটি ডাবল গজে রাখতে পারেন, প্রান্তটি বেঁধে রাখতে পারেন এবং অর্ধেক দিনের জন্য পাত্রে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন যাতে অতিরিক্ত ছাই কাচ হয়।
3. অথবা সকাল পর্যন্ত নিপীড়ন অধীনে একটি ছাঁচ মধ্যে ইতিমধ্যে প্রস্তুত ভর রাখুন। পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করুন এবং অপ্রয়োজনীয় নির্গত তরল নিষ্কাশন করুন।

এটা ঠিক কিভাবে কাজ করা উচিত.

যারা এই উজ্জ্বল দিনের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন, আমি বাচ্চাদের সাথে এটি করার পরামর্শ দিই এবং তাদের উদাহরণ ব্যবহার করে ব্যাখ্যা করি যে কেন এই ছুটিটি মানুষের জন্য এত সম্মানজনক এবং আনন্দদায়ক।

এই উত্সব খাবারটি তৈরি করা খুব সহজ, তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। কুটির পনির ইস্টারের প্রধান উপাদান অবশ্যই, কুটির পনির, ডিম, টক ক্রিম বা ক্রিম, মাখন এতে যোগ করা হয়। কুটির পনির ইস্টার হতে পারে, বা হয়ত ওভেনে বেকড। এটি কাঁচা রান্নাও করা যায়। শুকনো ফল, ভ্যানিলা, চকোলেট এই উত্সব থালা যোগ করা হয় ... আপনি ইতিমধ্যে এটি কিভাবে সুন্দর এবং সুস্বাদু হবে মনে হয়?

আপনি যদি থালায় কাঁচা ডিম না চান তবে চুলায় কাস্টার্ড ইস্টার রেসিপি বা সিদ্ধ কুসুম সহ রেসিপি বেছে নিন। ডিম ছাড়াই রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, জেলটিন সহ। এই সব আপনি নিবন্ধে নীচে পাবেন।

এই থালাটির শেলফ লাইফ খুব দীর্ঘ নয়, তাই এটি খুব তাড়াতাড়ি তৈরি করবেন না। কাঁচা ইস্টার কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখে, তাই সেগুলি ছোট করা হয়। কাস্টার্ড পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখে।

কুটির পনির ইস্টার প্রস্তুত করার জন্য, এটি বিশেষ ফর্ম ব্যবহার করা সুবিধাজনক - যাজক, তারা অনলাইন দোকানে কিনতে সহজ। তারা এই মত কিছু চেহারা:

আগে থেকে ফর্ম অর্ডার করুন, কারণ ছুটির ঠিক আগে তারা আর উপলব্ধ নাও হতে পারে। কুটির পনির ইস্টার তৈরির ঐতিহ্য প্রতি বছর আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

যদি হাতে উপযুক্ত কিছু না পাওয়া যায় তবে আপনি লাল-গরম বুনন সুই দিয়ে যে কোনও প্লাস্টিকের আকারে গর্ত করতে পারেন।

এটি একটি ক্লাসিক কাঁচা কুটির পনির ইস্টার রেসিপি। আপনি যদি সৃজনশীলভাবে এর প্রস্তুতির কাছে যান তবে আপনি এমন একটি দুর্দান্ত, ডোরাকাটা মুখরোচক পাবেন।

কটেজ পনির ইস্টার একটি উত্সব খাবার, তবে এটি কেবল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য দায়ী করা যেতে পারে এবং ছুটি ছাড়াই আপনার পরিবারের জন্য মিষ্টি হিসাবে রান্না করা যেতে পারে। কেউ নিষেধ করে না। 🙂

• কুটির পনির 9% - 600 গ্রাম।
• ক্রিম 35-40% - 500 মিলি।
• মাখন - 100 গ্রাম।
• ডার্ক চকোলেট - 2 বার
• গুঁড়ো চিনি - 120 গ্রাম।
• কিশমিশ, শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম - 100 গ্রাম।
• অর্ধেক লেবুর রস

1. ক্রিমের এক চতুর্থাংশ (প্রায় 125 গ্রাম) একটি পৃথক বাটিতে ঢালা, সেখানে সমস্ত চকোলেট যোগ করুন। কম আঁচে জলের স্নানে চকোলেটটি গলিয়ে নিন, ক্রমাগত নাড়ুন।

2. মিছরিযুক্ত ফল এবং বাদাম কাটা। মোট প্রায় এক গ্লাস মিছরিযুক্ত ফল থাকা উচিত।

3. একটি চালুনি বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করে কুটির পনির পিষে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় নরম মাখন এবং কুটির পনিরে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। আমরা সমাপ্ত কুটির পনির দুটি সমান অংশে বিভক্ত।

কুটির পনির একটি চালনি দিয়ে মাটিতে বা একটি ব্লেন্ডারে চাবুক করা হয় যাতে এতে দানা অনুভূত না হয়। তারপর ইস্টার নরম এবং অভিন্ন হবে।

4. একটি পৃথক পাত্রে একটি মিক্সার দিয়ে অবশিষ্ট ক্রিমটি ঘন ফেনা পর্যন্ত বিট করুন। দই ভরের দুটি অংশের মধ্যে হুইপড ক্রিম সমানভাবে ভাগ করুন।

5. চকলেটকে একটু ঠাণ্ডা হতে দিন যাতে দই এর সংস্পর্শে থেকে দই না জমে এবং সমস্ত গলিত চকোলেট দই ভরের অর্ধেক অংশে ঢেলে দিন।

6. দই ভরের হালকা এবং অন্ধকার অর্ধেক আলাদাভাবে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

7. সমাপ্ত দই ভরে মিছরিযুক্ত ফল এবং বাদাম যোগ করুন। সাদা ভরে অর্ধেক অংশ, চকোলেটে অর্ধেক।

8. ভরের হালকা অংশে লেবুর জেস্ট যোগ করুন, আপনি এটি একটি grater দিয়ে গ্রেট করতে পারেন।

9. আমরা আমাদের প্যাস্ট্রি ডেজার্টকে ইস্টারের জন্য একটি আকারে বা গর্ত সহ কোনও পাত্রে রাখি, উদাহরণস্বরূপ, একটি কোলান্ডার। এটি করার জন্য, 2 স্তরে ভিজা গজ দিয়ে ফর্মটি লাইন করুন। চিজক্লথের উপর সাদা স্তরের একটি অংশ রাখুন, এটি নিচে চাপুন এবং উপরে গাঢ় স্তর রাখুন।

তারপর আবার সাদা-কালো। আমরা উপরে একটি প্রেস রাখি এবং সকাল পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রেখে দিই। কোলন্ডারের নীচে একটি প্লেট রাখুন, অতিরিক্ত ঘোল এতে প্রবাহিত হবে। পর্যায়ক্রমে সিরাম আউট ঢালা.

10. আমরা ছাঁচ থেকে কুটির পনির ইস্টার বের করি, এটি গজ থেকে মুক্ত করি, আলংকারিক উপাদান দিয়ে সজ্জিত করি।

শুভ ছুটির দিন এবং ক্ষুধা!

সিদ্ধ ডিমের সাথে কুটির পনির থেকে কাঁচা ইস্টারের রেসিপি

সিদ্ধ কুসুম সহ কাঁচা কুটির পনির ইস্টার যারা আমার মতো, কাঁচা ডিম বিশ্বাস করেন না তাদের জন্য। হঠাৎ কিছু আছে ...) একটি খুব সহজ ছুটির রেসিপি। এই থালাটির জন্য উচ্চ-মানের ঘরে তৈরি ফ্যাটি কুটির পনির বেছে নেওয়া ভাল, কারণ কাঁচা রেসিপিগুলিতে এটি তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় না। যারা দারুচিনি, এলাচের গন্ধ পছন্দ করেন- তাদের জন্য গন্ধের জন্য এই মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি লেবু বা কমলা জেস্ট যোগ করতে পারেন।

কাঁচা ইস্টার দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, এটি এমন আকারে তৈরি করুন যে আপনার কাছে এটি দ্রুত খাওয়ার সময় আছে, কারণ উত্সব টেবিলে আরও অনেক সুস্বাদু খাবার থাকবে।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• ফ্যাট কুটির পনির - 500 গ্রাম।
• মাখন - 200 গ্রাম।
• টক ক্রিম 21% - 200 গ্রাম।
• সিদ্ধ কুসুম - 3 পিসি।
• গুঁড়ো চিনি - 150 গ্রাম।
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• ভ্যানিলা চিনি - 0.5 চা চামচ
• মিছরিযুক্ত ফল - 150 গ্রাম।
• বাদাম - 100 গ্রাম।
• কিশমিশ - 50 গ্রাম।
• সাদা চকোলেট - 40 গ্রাম।
• ডার্ক চকোলেট - 60 গ্রাম।

1. কিশমিশ ফুটন্ত জলে 20 মিনিটের জন্য ভাপানো হয় এবং তারপর ধুয়ে ফেলা হয়।

2. একটি চালুনি দিয়ে সিদ্ধ কুসুম পিষে নিন। আপনি তাদের একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিতে পারেন।

3. নুন, ভ্যানিলা, টক ক্রিম, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন, একটি চালনী দিয়ে কুসুম দিয়ে দিন এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।

4. একটি মোটা grater উপর ঠান্ডা মাখন ঘষা, কুসুম-টক ক্রিম ভর যোগ করুন এবং মিশ্রণ.

5. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির বিট করুন বা একটি চালুনি দিয়ে পিষুন। আমরা কুটির পনিরকে কুসুম-তেল ভরের সাথে একত্রিত করি, কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল, বাদাম যোগ করি এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

6. আমরা ভিজা গজ সঙ্গে ফর্ম লাইন। ফর্মটিতে অবশ্যই গর্ত থাকতে হবে যার মাধ্যমে কুটির পনির থেকে অতিরিক্ত তরল চলে যাবে। এটি ইস্টার বা একটি নিয়মিত colander বা চালনি জন্য একটি বিশেষ ফর্ম হতে পারে।

এটি গজ দিয়ে ফর্মটি সাবধানে আবরণ করা প্রয়োজন যাতে অতিরিক্ত ভাঁজগুলি সমাপ্ত পণ্যে ছাপ না হয়।

7. আমরা একটি ছাঁচ মধ্যে দই ভর ছড়িয়ে, এটি সমতল, গজ সঙ্গে এটি বন্ধ। আমরা নীচে থেকে ফর্ম অধীনে একটি প্লেট করা, এবং উপরে একটি লোড। আমরা ইস্টারকে এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখি।

8. আমরা এটি রেফ্রিজারেটর থেকে বের করি, এটি ঘুরিয়ে দিই, এটিকে গজ থেকে মুক্ত করি, স্টেনসিল দিয়ে সজ্জিত করি এবং একটি সুস্বাদু এবং মার্জিত কুটির পনির ইস্টার পান।

9. আমরা প্রসাধন জন্য মিষ্টান্ন পুঁতি ব্যবহার. উপরে গ্রেট করা সাদা চকোলেট, নীচে গ্রেট করা ডার্ক চকলেট ছিটিয়ে দিন।

জেলটিন সঙ্গে কুটির পনির কাঁচা ইস্টার

এই পণ্য একটি কুটির পনির ডেজার্ট অনুরূপ। এটি ক্লাসিক রেসিপির মতো চর্বিযুক্ত হবে না। জেলটিনের জন্য ধন্যবাদ, ইস্টার পুরোপুরি তার আকৃতি রাখে। বাচ্চারা এটি খুব পছন্দ করবে, তাই আপনি নিরাপদে এই ডেজার্টটি কেবল ছুটির জন্যই তৈরি করতে পারবেন না। আপনি এই রেসিপি জন্য যে কোনো সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন.

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• কুটির পনির 9% - 600 গ্রাম।
• টক ক্রিম 20% - 125 গ্রাম।
• মাখন - 50 গ্রাম।
• গুঁড়ো চিনি- ১ কাপ
• ক্রিম 12% - 30 গ্রাম।
• জেলটিন - 20 গ্রাম।
• ভ্যানিলা
• স্বাদে মিষ্টি ফল

1. জলের সাথে জেলটিন ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য একপাশে রাখুন।

2. কোমলতা এবং ভঙ্গুরতা দিতে একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কুটির পনির বীট করতে পারেন।

3. কুটির পনিরে টক ক্রিম, গুঁড়ো চিনি, লবণ, ক্রিম, মাখন, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং নিজে বা স্বয়ংক্রিয়ভাবে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

4. জেলটিন সম্পূর্ণরূপে অল্প পরিমাণে জলে দ্রবীভূত হয় এবং দই ভরে ঢেলে, মিশ্রিত হয়। মিছরিযুক্ত ফল যোগ করুন।

5. আমরা দই-মিছরিযুক্ত মিশ্রণটি একটি প্রস্তুত এবং ভেজা গজ দিয়ে ঢেকে ছড়িয়ে দিই। যেহেতু জেলটিনের সাথে ভর, দই থেকে তরলটি দাঁড়াবে না, কেবল এটিকে 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে শক্ত করতে পাঠান।

6. আমরা এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করি, এটি ছাঁচ থেকে মুক্ত করি এবং একটি উজ্জ্বল, সুন্দর ইস্টার দেখি যা পুরোপুরি তার আকৃতি ধারণ করে।

ইঙ্গিত: মিছরিযুক্ত ফলের পরিবর্তে, আপনি রান্না করা জেলি ব্যবহার করতে পারেন, যে কোনও আকার এবং আকারে কাটা।

পোস্ত বীজ ভর্তি দিয়ে রান্নার রেসিপি

একটি চমক সঙ্গে দই ইস্টার! একটি উত্সব ইস্টার থালা আরেকটি অসাধারণ পদ্ধতির. এটি শুধুমাত্র একটি অস্বাভাবিক পরিবেশন নয়, এটি একটি খুব সুস্বাদু সংযোজন। এর ভিতরে পোস্ত বীজ, কিশমিশ, বাদাম ভরাট করা হবে।

আর শুধু পপি প্রেমীদের জন্য!

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• কুটির পনির - 600 গ্রাম।
• ক্রিম - 100 গ্রাম।
• দুধ - 250 মিলি।
• চিনি - 300 গ্রাম।
• পোস্ত - 100 গ্রাম।
• জেলটিন - 1 টেবিল চামচ
• আখরোট - 50 গ্রাম।
• কিশমিশ - 50 গ্রাম।
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম।
• জল - 1/2 কাপ।
• ইস্টার আকৃতি
• গজ

1. ঠান্ডা জল দিয়ে জেলটিন ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

2. ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য কিশমিশ স্ক্যাল্ড করুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। পরে ভেজা পোস্তের সাথে মিশে গেলে একটু বেশি ফুলে উঠবে।

3. একটি কফি গ্রাইন্ডারে পোস্ত পিষে নিন।

4. মাটির পোস্ত বীজ একটি পৃথক পাত্রে ঢালা, দুধ ঢালা, চিনির অর্ধেক অংশ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনে রাখুন। এই সময়ে, দুধ প্রায় বাষ্পীভূত এবং পোস্ত মধ্যে ভিজিয়ে রাখা উচিত।

5. আমরা একটি জল স্নানের মধ্যে ফোলা জেলটিন একটি খুব ছোট আগুনে রাখি যাতে এটি দ্রবীভূত হয়। কোন ক্ষেত্রেই জেলটিন সিদ্ধ করবেন না, অন্যথায় এটি তার বৈশিষ্ট্য হারাবে।

6. একটি পৃথক বড় বাটিতে, ক্রিম, অবশিষ্ট চিনি, ভ্যানিলা ছড়িয়ে দিন। একই বাটিতে কুটির পনির, জেলটিন যোগ করুন এবং দ্রুত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন। আপনার একেবারে সমজাতীয় ক্রিমি ভর পাওয়া উচিত, যাতে দইতে কোনও দানা অবশিষ্ট না থাকে।

7. কিসমিস দিয়ে গরম পোস্ত একত্রিত করুন। বাদাম শুকিয়ে, পিষে ঠান্ডা করা পোস্ত বীজের সাথে কিসমিস যোগ করুন।

8. ইস্টারের জন্য প্রস্তুত ফর্মটি 2 স্তরে ভেজা গজ দিয়ে লাইন করুন। আমরা ছাঁচে দইয়ের ভরকে অর্ধেক করে ছড়িয়ে দইয়ের ভিতরে দইয়ের মধ্যে একটি বিশ্রাম তৈরি করি যাতে দইয়ের ভরের ভিতরে পোস্ত বীজের ভরাট রাখা হয়। কুটির পনির সঙ্গে শীর্ষ এবং গজ সঙ্গে বন্ধ।

9. আমরা ইস্টার নিপীড়ন করা. দই ভর থেকে ছাঁচ বেরিয়ে আসবে, তাই আমরা ছাঁচটি একটি প্লেটে রাখি এবং সারা রাতের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠাই।

10. আমরা ইস্টার আউট নিতে, ফর্ম এবং গজ থেকে মুক্ত।

আমরা অতিথিদের সাথে দেখা করি, দই-পোস্তের স্বাদ কাটা এবং উপভোগ করি।

ডায়েট কুটির পনির ইস্টার ডুকান ডায়েট অনুযায়ী

একটি ডায়েটে যারা প্রত্যেকের জন্য উত্সর্গীকৃত! 🙂

ক্ষুধার্ত!

এটাই, আপনার নখদর্পণে সেরা রেসিপি। খ্রীষ্টের উজ্জ্বল পুনরুত্থানে বন্ধু এবং আত্মীয়দের অভিনন্দন জানাতে ভুলবেন না,