ডিশওয়াশার ক্যান নির্বীজন ফাংশন সহ। জারগুলিকে কীভাবে জীবাণুমুক্ত করা যায় যাতে সেগুলি বিস্ফোরিত না হয়

শীতের জন্য ফল এবং সবজি ক্যানিং করার ঐতিহ্য অনেক পরিবারে জনপ্রিয়। এটি আপনাকে শুধুমাত্র প্রকৃতির গ্রীষ্মকালীন উপহারগুলি উপভোগ করতে দেয় না, তবে পরিবারের বাজেটও বাঁচাতে দেয়। গৃহিণীরা যখন ক্যানিং শুরু করেন, তখন তাদের কিছু প্রস্তুতি নিতে হবে, বিশেষত, জারগুলি বাধ্যতামূলক জীবাণুমুক্তকরণের বিষয়। . জীবাণুমুক্তকরণ একটি তাপ চিকিত্সা যা জীবাণুকে মেরে ফেলে.

বাড়িতে বয়াম নির্বীজন কিভাবে

জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করা কঠিন নয়, তবে এমন নিয়ম রয়েছে যা ভাঙা যাবে না। জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়ার সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, আপনাকে সোডা, সাবান বা কোনও উপযুক্ত ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে চলমান জলের নীচে কাচের পাত্রটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে এটি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। ফাটল এবং চিপ জন্য জার পরীক্ষা করুন.

পানির প্যানে জারগুলি কীভাবে জীবাণুমুক্ত করবেন

কাচের পাত্রে জীবাণুমুক্ত করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। সবচেয়ে সহজ উপায় বাষ্প নির্বীজন হয়। এটি করার জন্য, একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালা এবং জারগুলিকে উল্টো করে রাখুন। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রক্রিয়ার সময়টি নির্বীজিত হওয়া পাত্রের আয়তনের উপর নির্ভর করে।

• 0.5 লিটার - 10 মিনিট;
• 1 লিটার - 15 মিনিট।

তারপর প্রতিটি যোগ করা লিটারের জন্য আরও 5 মিনিট যোগ করা হয়।

কতক্ষণ চুলায় জার জীবাণুমুক্ত করতে হবে

আরেকটি পদ্ধতি হল ওভেন নির্বীজন। পাত্রটি ওভেনে রাখুন। তারপর এটি 50 ডিগ্রি চালু করুন। 10 মিনিটের পরে, পাঁচ থেকে সাত মিনিটের ব্যবধানে, রান্নাঘরের যন্ত্রের তাপমাত্রা 10-20 ডিগ্রি বৃদ্ধি করুন যতক্ষণ না এটি 150 ডিগ্রিতে পৌঁছায়।

বস্তু একে অপরের কাছাকাছি স্থাপন করা উচিত নয়, অন্যথায় তারা ফেটে যাবে। ওভেনে ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করার সময়, রাবার সিলগুলি অপসারণ করতে ভুলবেন না। একটি গ্যাস ওভেন জীবাণুমুক্ত করার জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এর তাপমাত্রা সাধারণত অসম হয় এবং এটি গরম হতে অনেক সময় নেয়।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, গ্লাভস পরুন এবং সাবধানে জারগুলি সরিয়ে ফেলুন। গ্লাভস অবশ্যই শুকনো হতে হবে, অন্যথায় আপনি যখন ওভেন থেকে কাচের জিনিসগুলি সরিয়ে ফেলবেন, তখন সেগুলি আপনার হাতে ভেঙে যেতে পারে। মনে রাখবেন প্যান বা ওভেনের জল বা বাতাসের তাপমাত্রা বয়ামের তাপমাত্রার প্রায় সমান হওয়া উচিত। ফুটন্ত পানি বা চুলার তাপে ঠান্ডা গ্লাস রাখলে তা ভেঙ্গে যেতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ জীবাণুমুক্তকরণের সুবিধা

জারগুলি মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে। এটি একটি খুব কার্যকর পদ্ধতি, দ্রুততম এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক। আপনার জারগুলি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এই উদ্দেশ্যে নিয়মিত বেকিং সোডা ব্যবহার করা ভাল, যা একটি প্রাকৃতিক পণ্য এবং এতে কোন অপ্রয়োজনীয় রাসায়নিক সংযোজন নেই। একটি কাচের পাত্রে কিছু ফুটানো জল ঢালুন। মাইক্রোওয়েভে রাখুন। পরবর্তী ধাপে, পানিকে ফুটিয়ে নিন বা পাঁচ মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। মাইক্রোওয়েভ শক্তি সর্বোচ্চ সেটিং সেট করা যেতে পারে.

মাইক্রোওয়েভ কাজ শেষ করার পরে, আপনার খালি হাতে জার নিতে তাড়াহুড়ো করবেন না। শুকনো গ্লাভস বা তোয়ালে ব্যবহার করুন। পাত্রটি উল্টে দিন এবং একটু শুকানোর জন্য সময় দিন। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে না, তবে আপনার জারগুলিকে অপ্রয়োজনীয় অণুজীব থেকে একশো শতাংশ রক্ষা করবে।

যদি আমরা এই ধরণের নির্বীজন সুবিধাগুলি বিবেচনা করি তবে আমরা তিনটি গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রধান সুবিধা নোট করতে পারি:

কি মনোযোগ দিতে হবে:

• এতে থাকা পানি বাষ্পীভূত হলে জারটি ফেটে যেতে পারে। আপনার সর্বদা জলের স্তর পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
• কাচের পাত্রগুলি অনুভূমিকভাবে স্থাপন করা যেতে পারে, তবে জলের স্তর সম্পর্কে ভুলবেন না।
• মাইক্রোওয়েভে কখনই ধাতব ঢাকনা রাখবেন না। এটি ওভেনের অপারেশনকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে।
• গরম করার সময় 2 মিনিট। আপনি যদি বেশ কয়েকটি কাচের বস্তু রাখেন তবে আপনাকে 3 মিনিট অতিবাহিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

ডিশ ওয়াশারে

কঠোরভাবে বলতে গেলে, এই পদ্ধতিটি খুব কমই তাপ নির্বীজন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যেহেতু ডিশওয়াশারে সর্বাধিক জলের তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি অনেক গৃহিণীর অভিজ্ঞতাকে বিশ্বাস করেন তবে এই ধরনের চিকিত্সার পরে কোন সমস্যা দেখা দেয় না।

মেশিনে বেকিং সোডা রাখুন এবং তাপমাত্রা সর্বোচ্চ সেটিংয়ে সেট করুন। কোন ডিটারজেন্ট প্রয়োজন.

ম্যাঙ্গানিজে

যারা পানি ফুটাতে অক্ষম বা চান না তাদের কাছে নিচের পদ্ধতিটি প্রশংসিত হবে। এই ক্ষেত্রে, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের হালকা গোলাপী দ্রবণে বস্তুগুলিকে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে।

শুকনো পদ্ধতি

প্রাচীনতম পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি যা আপনাকে গ্যাস বা বিদ্যুৎ সংরক্ষণ করতে দেয় এবং এটি খুব সহজ। উঠান বা বারান্দার সবচেয়ে রোদযুক্ত জায়গায় পরিষ্কার তোয়ালেতে পরিষ্কার বয়াম রাখুন। সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মি কাঁচের বাতাসকে উত্তপ্ত করবে এবং সমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করবে।

কিভাবে সঠিকভাবে ফাঁকা সঙ্গে বয়াম নির্বীজন

অনেক রেসিপি বিষয়বস্তু সঙ্গে নির্বীজন প্রয়োজন. এই ক্ষেত্রে, আপনি প্যানের নীচে একটি ন্যাকড়া বা একটি কাঠের বৃত্ত স্থাপন করা উচিত। একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে একটি সসপ্যানে রাখুন। তারপরে প্যানটি জলে ভরা হয়, যার তাপমাত্রা ওয়ার্কপিসের তাপমাত্রার প্রায় সমান। জলের স্তরটি ঘাড়ের স্তরের সামান্য নীচে হওয়া উচিত।

তারপর প্যানের জল একটি ফোঁড়া আনা হয়। এই প্রক্রিয়াটি কতটা সময় নেয় তা বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, গৃহিণীরা পণ্যটির প্রস্তুতি নির্ধারণ করে কারণ এটি একটি হালকা রঙে পরিবর্তন করে।

আপনি যদি ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে ওয়ার্কপিস সহ পাত্রগুলিকে বৈদ্যুতিক ওভেনে রাখা হয় এবং রাবার ব্যান্ড ছাড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয়। প্রক্রিয়ার সময়কাল আবার বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে। তবে যদি পাস্তুরাইজেশন করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে প্রক্রিয়াটি (যাতে বিষয়বস্তুগুলিকে 70-80 ডিগ্রির ওভেন তাপমাত্রায় 60 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করতে হবে) আধা ঘন্টা সময় নেয়।

মনোযোগ, শুধুমাত্র আজ!

গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে আমাদের দেওয়া সুস্বাদু খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভোজ্য অবস্থায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাগাজিনগুলি আমাদের কী ধরণের ঘরে তৈরি প্রস্তুতির প্রস্তাব দেয়?

কিন্তু শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু রেসিপি জানা যথেষ্ট নয়। শীতকালে সংরক্ষিত শাকসবজি, ফল এবং বেরিগুলি যাতে নষ্ট না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে কীভাবে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে হবে তাও জানতে হবে। জীবাণুমুক্তকরণ প্রয়োজনীয় যাতে সংরক্ষণের সময় টিনজাত খাবার নষ্ট না হয় এবং সেগুলি খাওয়ার সময় আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়।

আমরা ইতিমধ্যেই জানি যে কীভাবে আমাদের মা এবং দাদীরা ঘরে তৈরি প্রস্তুতির জন্য বয়াম নির্বীজন করেছিলেন। তাদের বাষ্পের উপর কয়েক মিনিট রাখা হয়েছিল। বাষ্প নির্বীজন সংরক্ষণের আগে পণ্য এবং পাত্রে প্রক্রিয়াকরণের সবচেয়ে প্রমাণিত পদ্ধতি। তবে এই পদ্ধতিটি বেশ শ্রম-নিবিড় এবং খুব মনোরম নয়, যেহেতু যে ঘরে জীবাণুমুক্ত করা হয় সেটি আর্দ্র এবং গরম বাতাসে ভরা। এবং গ্রীষ্মে এটি ইতিমধ্যে বেশ গরম। আধুনিক গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি আমাদেরকে জার জীবাণুমুক্ত করার আধুনিক উপায় প্রদান করে, উদাহরণস্বরূপ, সেগুলিকে মাইক্রোওয়েভ, ডাবল বয়লার, ডিশওয়াশার বা ওভেনে জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে।

যেকোন ধরনের জীবাণুমুক্তকরণের জন্য, ফাটল ছাড়া শুধুমাত্র ভালভাবে ধোয়া জারগুলিই উপযুক্ত। ঘাড় চিপ করা উচিত নয়। এছাড়াও সাবধানে আপনার ক্যানিং lids নির্বাচন করুন. কভারগুলি অবশ্যই মসৃণ, পরিষ্কার, মরিচা চিহ্ন ছাড়াই, একটি নতুন রাবার গ্যাসকেট সহ হতে হবে। আপনি যদি ক্যানিং করার সময় স্ক্রু-অন ঢাকনা ব্যবহার করতে চান, তবে নিশ্চিত করুন যে এই ঢাকনাগুলির ভিতরের পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ এবং মরিচা মুক্ত রয়েছে এবং আপনি ক্যানিং শুরু করার আগে, স্ক্রু-অন ঢাকনাগুলি ঘাড়ের সাথে শক্তভাবে ফিট করে কিনা তা পরীক্ষা করুন। মোচড়

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করবেন

আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে মাইক্রোওয়েভে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন:

- প্রতিটিতে সামান্য জল ঢালুন যাতে নীচে প্রায় 1 সেন্টিমিটার জলে ঢেকে যায়।

— প্রায় 750 ওয়াটের উচ্চ শক্তিতে কয়েক মিনিটের জন্য জারগুলিকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন।

আপনি মাইক্রোওয়েভে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করতে পারেন কারণ ভিতরের জল ফুটতে শুরু করে এবং বাষ্পীভূত হতে শুরু করে। বাষ্পের সাথে ক্যানের একই নির্বীজন ঘটে। মাইক্রোওয়েভ নির্বীজন সময় আপনি একই সময়ে মাইক্রোওয়েভে রাখা জার সংখ্যার উপর নির্ভর করে এবং 5 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে।

মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্ত করা সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে এবং একই সময়ে অনেক জার জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে এই কারণে বেশ দ্রুত। যে ঘরে জীবাণুমুক্ত করা হয় সেটি আর্দ্র বাতাসে পূর্ণ হয় না। একমাত্র অপূর্ণতা হল যে তিন-লিটারের জারগুলি অনেক পরিবারের মাইক্রোওয়েভের জন্য খুব লম্বা এবং কেবল মাপসই নাও হতে পারে।

ডাবল বয়লারে জারগুলি কীভাবে জীবাণুমুক্ত করবেন

স্টীমারে জারগুলিকে ঘাড় নিচু করে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্নার মোডে এটি চালু করুন।

স্টিমারে যে জল ঢেলে দেওয়া হয় তা ফুটতে শুরু করে এবং এই বাষ্প দিয়ে ক্যানগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়।

যাইহোক, আপনি জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি স্টিমারে কেবল জারই নয়, ঢাকনাও রাখতে পারেন।

এই পদ্ধতি ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত করা খুবই সুবিধাজনক। অল্প সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় হয়। তবে ডাবল বয়লারে জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা সম্ভব যদি এটি যথেষ্ট প্রশস্ত হয়। আপনি যদি কেবল একটি স্টিমারে একটি রাখতে পারেন, তবে একটি মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্ত করা শক্তি খরচের ক্ষেত্রে দ্রুত এবং আরও লাভজনক।

ওভেনে জারগুলি কীভাবে জীবাণুমুক্ত করবেন

— আপনি যদি চুলায় জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার পরিকল্পনা করেন, তবে সেগুলি ধোয়ার পরে, বয়াম থেকে জল বের হতে দেবেন না, তবে অবিলম্বে চুলায় রাখুন।

- ওভেনটি 160 ডিগ্রিতে চালু করুন।

সমস্ত জলের ফোঁটা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং গ্লাসটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত জারগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। এটি আনুমানিক 10-15 মিনিট সময় নেবে, তবে এটি অতিরিক্ত না করার জন্য সতর্ক থাকুন।

জীবাণুমুক্ত করার এই পদ্ধতিটি অনেক গৃহিণীর জন্য সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক। প্রায় সবাই ওভেনে জার জীবাণুমুক্ত করতে পারে, যেহেতু প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই চুলা থাকে। উপরন্তু, অনেক জার একই সময়ে ওভেনে জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে। আপনার কাছ থেকে শুধুমাত্র যে জিনিসটি প্রয়োজন তা হ'ল মনোযোগ, কারণ এটি যদি খুব বেশি গরম হয় তবে গ্লাসটি ফেটে যেতে পারে।

ডিশওয়াশারে জারগুলি কীভাবে জীবাণুমুক্ত করবেন

আমি নিজেই জার জীবাণুমুক্ত করার এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করিনি, তবে তারা বলে যে এটি বেশ সহজ এবং কার্যকর।

— জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্রস্তুত জারগুলি ডিশওয়াশারে স্থাপন করা হয়।

— তারপরে ডিশওয়াশারটি হটেস্ট সেটিংয়ে চালু করা হয়।

ক্ষমতার দিক থেকে ডিশওয়াশারগুলি উপরে উল্লিখিত মাইক্রোওয়েভ, স্টিমার বা ওভেনের চেয়ে বেশি। কিন্তু ডিশওয়াশারকে খুব বেশি তাপমাত্রায় সেট করা যাবে না। অতএব, জীবাণুমুক্ত খাবারের এই পদ্ধতির গুণমান সম্পর্কে কিছু সন্দেহ দেখা দেয়।

তবে আপনি যদি এখনও ক্যানিংয়ের জন্য শাকসবজি বা ফল প্রস্তুত না করে থাকেন, তবে ডিশওয়াশারে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার সময় আপনি শান্তভাবে এই প্রস্তুতিটি করতে পারেন, যেহেতু এই প্রক্রিয়াটির উপর আপনার পক্ষ থেকে কোনও নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন নেই।

অপ্রীতিকর পরিস্থিতি এড়াতে আমি আপনাকে শেষ যে জিনিসটি বলতে চাই তা হল ব্যাঙ্কগুলি শক্তিশালী তাপমাত্রা পরিবর্তনের ভয় পায়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি ঠান্ডা সিঙ্কে একটি গরম বয়াম রাখেন বা বিপরীতভাবে, যদি আপনি একটি ঠান্ডা পাত্রে গরম জলখাবার বা জ্যাম রাখেন তবে কাচ সহজেই ফেটে যেতে পারে।

এখন আপনি জার জীবাণুমুক্ত করার আধুনিক উপায় জানেন। সিদ্ধান্ত আপনার.

অণুজীব থেকে জার পরিষ্কার করার জন্য নির্বীজন প্রয়োজন। যদি এটি করা না হয়, বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলি গাঁজন করবে এবং ঢাকনাগুলি উড়ে যাবে।

জীবাণুমুক্ত করার জন্য ঢাকনা এবং জারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

চিপস, ফাটল বা মরিচা জন্য জার পরীক্ষা করুন. ক্ষতি ছাড়া পাত্র সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। কভারগুলি অবশ্যই মসৃণ হতে হবে, স্ক্র্যাচ বা মরিচা ছাড়াই।

একটি পরিষ্কার স্পঞ্জ ব্যবহার করে, জার এবং ঢাকনাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। সোডা, সরিষার গুঁড়া, লন্ড্রি সাবান বা প্রাকৃতিক সাবান দিয়ে এটি করা ভাল।

1. একটি সসপ্যানের উপর ভাপ দিয়ে বয়ামগুলিকে কীভাবে জীবাণুমুক্ত করা যায়

প্যানটি প্রায় অর্ধেক জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং তরলটি ফুটতে দিন। প্যানের উপর ঢাকনা রাখুন এবং উপরে একটি কোলান্ডার, চালুনি বা তারের র্যাক রাখুন। উপরে, ঘাড় নীচে শুকনো বয়াম রাখুন।

আপনি একটি বিশেষ নির্বীজন ব্যবহার করতে পারেন। এই ডিভাইসটি একটি সমতল ঢাকনার মতো দেখায় যেখানে এক বা একাধিক ছিদ্র রয়েছে যার মধ্যে ক্যান ঢোকানো হয়।

ছোট ক্যানগুলি প্রায় 6-8 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপরে দাঁড়ানো উচিত, 1-2 লিটারের ক্যান - 10-15 মিনিট, এবং 3 লিটার বা তার বেশি পাত্রে - 20-25 মিনিট।

যখন জারগুলির ভিতরের দেয়ালে পানির বড় ফোঁটা দেখা যায়, তখন জীবাণুমুক্ত করা যায়।

prizyv.ru

জারগুলি সরান এবং একটি পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে উল্টো করে রাখুন। ঢাকনাগুলি অবশ্যই সাবধানে মুছে ফেলতে হবে এবং ভিতরে নীচে দিয়ে একটি তোয়ালে স্থাপন করতে হবে।

ক্যানিং করার আগে জার এবং ঢাকনা সম্পূর্ণ শুকানোর অনুমতি দিন।

ঠান্ডা হলে একটি বেকিং শীট বা তারের র্যাকে বয়ামগুলি রাখুন। আপনি কীভাবে এগুলি ইনস্টল করবেন - নেক আপ বা নেক ডাউন - আসলেই কিছু যায় আসে না। বয়াম ধোয়ার পরপরই ওভেনে রাখা যেতে পারে।

স্ক্রু-অন ঢাকনা চুলায় স্থাপন করা যেতে পারে। রাবার ব্যান্ড দিয়ে ঢাকনাকে জীবাণুমুক্ত করবেন না কারণ সেগুলি গলে যেতে পারে। এগুলিকে 10-15 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করতে হবে।

ওভেন বন্ধ করুন এবং তাপমাত্রা 100-110 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য জার ভিতরে রাখুন। নির্বীজন সময় তাদের আয়তনের উপর নির্ভর করে না।

ওভেনটি বন্ধ করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য সেখানে বয়ামগুলি রেখে দিন। আপনি একটি শুকনো তোয়ালে সঙ্গে তাদের নিতে হবে. যদি এটি ভিজা হয়, তাহলে তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে জারগুলি ফেটে যেতে পারে।

3. কিভাবে একটি কেটলি উপর ভাপ দ্বারা জার জীবাণুমুক্ত

একটি নিয়মিত কেটলিতে প্রায় অর্ধেক পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। সম্ভব হলে কেটলিতে ঢাকনা রাখুন। যদি তারা ভিতরে মাপসই না হয়, ফুটন্ত পানির একটি প্যানে তাদের জীবাণুমুক্ত করুন।

কেটলির খোলার মধ্যে শুকনো বয়াম রাখুন, ঘাড় নীচে।

জারটি ছোট হলে, আপনি এটি কেটলির থলিতে রাখতে পারেন। অথবা কেটলিতে একটি ম্যাশার রাখুন এবং এটিতে জারটি ঝুলিয়ে দিন।

আপনাকে একটি প্যানের উপর পূর্ববর্তী নির্বীজন পদ্ধতির মতো একই সময়ের জন্য বাষ্পের উপর বয়াম ধরে রাখতে হবে। তারপর তাদের একটি পরিষ্কার তোয়ালে শুকানো প্রয়োজন।

4. ধীর কুকার বা ডাবল বয়লারে বাষ্পযুক্ত জারগুলিকে কীভাবে জীবাণুমুক্ত করা যায়

বাটি বা স্টিমারগুলি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং তাদের উপর ঢাকনা রাখুন। স্টিমার ইনস্টল করুন এবং এটিতে শুকনো বয়ামগুলি রাখুন, ঘাড় নীচে।

স্টিমার চালু করুন বা মাল্টিকুকারে "স্টিম" মোড সেট করুন। জারগুলি ছোট হলে, আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে ডিভাইসটি বন্ধ করতে পারেন, তবে এটি একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে না।

জল ফুটে ওঠার পর, জারগুলিকে একটি সসপ্যান বা কেটলির সমান সময়ের জন্য জীবাণুমুক্ত করা উচিত। একটি পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে জার এবং ঢাকনা রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

5. কিভাবে মাইক্রোওয়েভে জার জীবাণুমুক্ত করা যায়

জারে 1.5-2 সেন্টিমিটার জল ঢেলে দিন এবং সেগুলি রাখুন। সর্বাধিক শক্তি নির্বাচন করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য টাইমার চালু করুন।

জল ফুটতে হবে, এবং বয়ামের ভিতরে বড় ফোঁটা দিয়ে আবৃত করা উচিত। জল নিষ্কাশন, একটি পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে এবং শুকনো উপর জার উলটো রাখুন।

মাইক্রোওয়েভে ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করা যাবে না।

এগুলিকে ফুটন্ত জলের প্যানে 10-15 মিনিটের জন্য রাখতে হবে।

6. ফুটন্ত জলে জারগুলিকে কীভাবে জীবাণুমুক্ত করবেন

একটি বড় সসপ্যানে জারগুলি, ঘাড় উপরে রাখুন। ঢাকনাগুলি কাছাকাছি রাখুন। প্যান এবং জারে ঠান্ডা জল ঢালুন যাতে এটি ঘাড় ঢেকে যায়।

যদি জারগুলি প্যানে ফিট না হয় তবে সেগুলি স্থাপন করা যাবে না, তবে অনুভূমিকভাবে স্থাপন করা যাবে।

জল একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন। তারপর সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য একটি পরিষ্কার তোয়ালে তাদের ঘাড় নিচে রাখুন।

হ্যালো, ব্লগের প্রিয় পাঠক "ব্লাউনির গোপনীয়তা"। এটা বাড়ির জন্য সময়. আপনার সরবরাহগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, শসাগুলি বিস্ফোরিত না হয়, জ্যাম টক হয়ে যায় না, টমেটোগুলি ছাঁচে পরিণত হয় না, আপনাকে কেবল ঘরে তৈরি প্রস্তুতির জন্য প্রযুক্তি অনুসরণ করতে হবে না, তবে জারগুলি সঠিকভাবে নির্বীজিত করা উচিত তাও নিশ্চিত করতে হবে। কীভাবে সঠিকভাবে জারগুলি নির্বীজন করা যায়, কোন নির্বীজন পদ্ধতিটি ভাল, জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে কতক্ষণ সময় লাগে, কীভাবে ছোট জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করা যায় - আপনি আমার প্রকাশনায় এই প্রশ্নের উত্তর পাবেন।

আপনি জার জীবাণুমুক্ত করার জন্য যে পদ্ধতিই ব্যবহার করুন না কেন, আপনি জীবাণুমুক্ত করার জন্য জার প্রস্তুত করার পর্যায় এড়াতে পারবেন না। এটা কি গঠিত?

প্রথমত, ক্যানগুলির অখণ্ডতা পরীক্ষা করা প্রয়োজন, চিপযুক্ত ঘাড় বা ফাটল দিয়ে ক্যানগুলি প্রত্যাখ্যান করুন। এই জারগুলি প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত নয়; এগুলিকে ফেলে দেওয়া বা বাল্ক পণ্য (চা, সিরিয়াল, ভেষজ) সংরক্ষণের জন্য কেবল পাত্র হিসাবে ব্যবহার করা ভাল।

তারপরে আপনাকে এই জারগুলির জন্য আপনার ঢাকনা আছে কিনা এবং তারা জারগুলিকে কতটা শক্তভাবে সিল করে তা পরীক্ষা করতে হবে। আপনি যদি স্ক্রু-অন লোহার ঢাকনা বা প্লাস্টিকের ঢাকনা ব্যবহার করেন তবে প্রতি বছর সেগুলি প্রতিস্থাপন করার দরকার নেই, তবে তাদের শক্ততা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। একটি জার নিন, এতে জল ঢালুন, জারটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিয়ে মুছুন, যতটা সম্ভব শক্তভাবে ঢাকনাটি স্ক্রু করুন, এটি উল্টে দিন এবং একটি কাগজের ন্যাপকিনের উপর জারটি ঝাঁকান। যদি ন্যাপকিনে জলের ফোঁটা থাকে তবে এই জাতীয় ঢাকনা আপনার জন্য উপযুক্ত হবে না, এটি ফুটো হয়ে যাবে।

উপরন্তু, ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করার সময়, মরিচা দাগ, স্ক্র্যাচ এবং অবতলতার অনুপস্থিতিতে মনোযোগ দিন। ক্ষতিগ্রস্ত ঢাকনা শীতকালীন স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়।

রাবার ব্যান্ড সহ ঢাকনা ব্যবহার করার সময়, রাবার ব্যান্ডের স্থিতিস্থাপকতার দিকে মনোযোগ দিন; পুরানো, দীর্ঘ-সঞ্চিত রাবার ব্যান্ডগুলি শুকিয়ে যায় এবং ফাটতে থাকে। এই ধরনের ঢাকনাও উপযুক্ত নয়।

জার এবং ঢাকনা পরিদর্শন করার পরে, আপনাকে অবশ্যই বেকিং সোডা ব্যবহার করে একটি নতুন স্পঞ্জ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি কয়েক ঘন্টা জল এবং সোডা মধ্যে বয়াম ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এটি সোডা যা কেবল জারগুলিকে ভালভাবে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে না, তবে কোনও গন্ধও দূর করে। যদি আপনার বাড়িতে বেকিং সোডা না থাকে তবে আপনি লন্ড্রি সাবান বা অগন্ধযুক্ত ডিশ ওয়াশিং ডিটারজেন্ট দিয়ে বয়াম ধুতে পারেন। সমস্ত ক্ষেত্রে, জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা দরকার; আমি চলমান জলের নীচে এটি করতে পছন্দ করি।

জার জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতি

বাড়িতে জার জীবাণুমুক্ত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

প্রচলিতভাবে, তারা দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• ক্লাসিক;
• আধুনিক

আমাদের দাদীরাও জীবাণুমুক্ত করার শাস্ত্রীয় পদ্ধতি ব্যবহার করতেন।

এর মধ্যে রয়েছে স্টিমিং ক্যান, ফুটন্ত ক্যান এবং পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে চিকিত্সা করা।

পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে বয়ামের জীবাণুমুক্তকরণ

পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের একটি স্যাচুরেটেড দ্রবণ পাতলা করুন, পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে, অর্ধেক ভরাট করুন, তারপরে উপরে উষ্ণ জল যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপর জারটি ঘুরিয়ে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট নিষ্কাশন করুন, জার উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।

এই পদ্ধতিটি যে কোনও জার জীবাণুমুক্ত করার জন্য উপযুক্ত, তবে বর্তমানে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব।

জার বাষ্প নির্বীজন

আপনার ফুটন্ত জলের একটি পাত্র এবং বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে যা হার্ডওয়্যারের দোকানে কেনা যায়।

আমার ভিতরে একটি ছিদ্র সহ একটি অ্যালুমিনিয়াম বৃত্ত রয়েছে যা বহু বছর ধরে ভাল পরিষেবায় রয়েছে। আপনি এটিতে ছোট এবং বড় উভয় ক্যান ইনস্টল করতে পারেন। এখন 3 টি ক্যানের জন্য ডিভাইস রয়েছে, তবে আপনি একটি নিয়মিত ওভেন র্যাক বা তেল স্প্ল্যাশ স্ক্রিন ব্যবহার করতে পারেন, যা একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার সময় ব্যবহৃত হয়।

বেশ কয়েকটি জার জীবাণুমুক্ত করার জন্য, প্রশস্ত নীচের সাথে একটি প্যান বেছে নেওয়া ভাল। একটি প্যানে জল ঢালা, এটিকে ফোঁড়াতে আনা, উপরে একটি তারের র‌্যাক রাখা এবং তারের র‌্যাকে বয়ামগুলি স্থাপন করা এবং সেগুলিকে বাষ্প করা যথেষ্ট। একই সময়ে, আপনি জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্যানের মধ্যে ঢাকনা কমাতে পারেন।

বিভিন্ন আকারের ক্যানের জন্য স্টিমিং সময় পরিবর্তিত হয়।

কতক্ষণ বাষ্পযুক্ত বয়াম জীবাণুমুক্ত করতে হবে

কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য 0.5 এবং 0.75 লিটারের জন্য;

1 লিটার কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য;

কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য 2 লিটারের জন্য;

25 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত 3 লিটারের জন্য।

আপনি যদি ঘটনাক্রমে সময়টি নোট না করেন, তবে বাষ্পের সাথে ক্যানগুলির নির্বীজন শেষটি ক্যানের চেহারা দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। জীবাণুমুক্তকরণের শুরুতে, জারটি জলের ফোঁটা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, যখন জীবাণুমুক্তকরণ শেষ হয়, জারটি শুকিয়ে যায়।

আমরা জীবাণুমুক্ত বয়ামটিকে একটি পরিষ্কার, পছন্দসই লিনেন কাপড়ে, নীচের দিকে রাখি এবং একটি পরিষ্কার কাঁটা দিয়ে সেদ্ধ ঢাকনাগুলি সরিয়ে ভিতরের দিকটি নীচে রেখে কাপড়ের উপর রেখে দিই। এই অবস্থায়, জারগুলি দুই দিন পর্যন্ত জীবাণুমুক্ত থাকে।

এই পদ্ধতির সুবিধা হল ফাঁকা জন্য বয়াম আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই পদ্ধতিটি বড় এবং ছোট উভয় জারকে জীবাণুমুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

একটি কেটলি উপর জার জীবাণুমুক্ত

বাষ্প সহ জীবাণুমুক্ত বয়ামের একটি ভিন্নতা হল একটি কেটলির উপরে জারকে জীবাণুমুক্ত করা। এই পদ্ধতিটি বড় তিন-লিটার জার এবং ছোট উভয়ই জীবাণুমুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ভিডিও থেকে এটি সঠিকভাবে কিভাবে করবেন তা খুঁজে বের করুন।

একটি saucepan মধ্যে ফুটন্ত ক্যান

এই পদ্ধতিটি ছোট জার জীবাণুমুক্ত করার জন্য উপযুক্ত। এই পদ্ধতিটি একবারে বেশ কয়েকটি ক্যান প্রক্রিয়া করতে পারে।

একটি বড় সসপ্যান নিন, নীচে একটি কাঠের তারের র‌্যাক রাখুন (যদি কোনও তারের র্যাক না থাকে তবে আপনি একটি তোয়ালে বেশ কয়েকবার ভাঁজ করে রাখতে পারেন) এবং এতে জারগুলি রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত চুলায় তাপ দিন। . ফুটানোর পরে, বয়ামগুলিকে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য "রান্না" করুন। আপনি অবিলম্বে lids জীবাণুমুক্ত করতে পারেন.

এই পদ্ধতিটি ভাল কারণ বয়ামগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা যায়, তবে নেতিবাচক দিকটি হল যে এই জাতীয় জীবাণুমুক্তকরণ আদর্শ নয় এবং শুধুমাত্র সেই রেসিপিগুলির জন্য উপযুক্ত যেগুলির জন্য ঘরে তৈরি পণ্যটির আরও নির্বীজন প্রয়োজন।

উপরে বর্ণিত পদ্ধতিগুলির আমার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ত্রুটি রয়েছে - রান্নাঘরে প্রচুর বাষ্প এবং তাপ রয়েছে, উপরন্তু, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা সহজ, তাই ইদানীং আমি জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার আধুনিক "শুকনো" পদ্ধতি পছন্দ করছি।

মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্ত জার

পরিষ্কার জারে পানি ঢালুন, জার এক-তৃতীয়াংশ পূর্ণ করুন। 800 ওয়াটে 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু করুন। জল ফুটবে, বাষ্প দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা শুরু হবে, তবে রান্নাঘরে কোনও বাষ্প ঘর থাকবে না।

মাইক্রোওয়েভে জার জীবাণুমুক্ত করা জার জীবাণুমুক্ত করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়গুলির মধ্যে একটি, তবে এটি প্রধানত ছোট জারের জন্য উপযুক্ত। বোতলগুলিও জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে, তবে আপনাকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল সহ একটি ব্যারেলে রাখতে হবে।

একটি বৈদ্যুতিক ওভেনে জার জীবাণুমুক্ত করা

এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক যখন আপনাকে প্রচুর জার প্রস্তুত করতে হবে। আমার ওভেন একবারে 4টি তিন-লিটার জার বা 12 লিটারের জার ফিট করে৷

জীবাণুমুক্ত করা কঠিন নয়। আমি একটি ঠাণ্ডা ওভেনে একটি তারের র্যাকে ধোয়া জারগুলি রাখি, ওভেনটি 120 ডিগ্রিতে গরম করি এবং 15 মিনিটের জন্য জারগুলি ছেড়ে দিন, তারপর ওভেনটি বন্ধ করুন।

জারগুলিকে উত্তপ্ত করার সময় ফাটতে না দিতে, জারগুলিকে শক্তভাবে একসাথে রাখবেন না এবং 120 ডিগ্রির উপরে চুলা গরম করবেন না।

ধীর কুকারে জার জীবাণুমুক্ত করা

জার জীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি "বাষ্প" ফাংশন আছে এমন একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করা আদর্শ। মাল্টিকুকারের বাটিতে জল ঢালুন, স্টিমিং ডিশের জন্য একটি ঝুড়ি রাখুন, পরিষ্কার জারগুলি রাখুন এবং পছন্দসই মোড চালু করুন এবং সময়টি 10 ​​মিনিটে সেট করুন।

এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক কারণ আপনি অবিলম্বে জার এবং ঢাকনা উভয় জীবাণুমুক্ত করতে পারেন।

ধীর কুকারে জার জীবাণুমুক্ত করার বিষয়ে একটি ভিডিও দেখুন।

কিভাবে ছোট জার জীবাণুমুক্ত করা যায়

ছোট জার জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে:

• steamed;
• ফুটন্ত জলে;
• চুলায়;
• একটি ধীর কুকারে;
• মাইক্রোওয়েভে;
• একটি স্টিমারে;
• শুধু এটির উপর ফুটন্ত জল ঢালুন, তবে শর্ত থাকে যে জারের ওয়ার্কপিসটি আরও পাস্তুরাইজেশন (90 ডিগ্রিতে গরম করা) বা জীবাণুমুক্ত করা হবে।

জীবাণুমুক্তকরণের বিভিন্ন পদ্ধতি ছোট জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার জন্য উপযুক্ত। আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক যে কোনও পদ্ধতি বেছে নিন।

আজ আপনি জার জীবাণুমুক্ত করার ক্লাসিক এবং আধুনিক পদ্ধতির সাথে পরিচিত হয়েছেন, তাদের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি শিখেছেন এবং আপনি খালি জায়গাগুলির জন্য জার জীবাণুমুক্ত করার জন্য কোন পদ্ধতিটি সেরা তা চয়ন করতে পারেন।

ইদানীং আমি জীবাণুমুক্ত না করে রেসিপি পছন্দ করি, শুধুমাত্র ভালোভাবে জীবাণুমুক্ত জার ব্যবহার করে।

আমি আপনাকে আমার প্রিয় রেসিপিগুলি পরীক্ষা করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:

আমি আপনাকে শীতের জন্য সফল হোম প্রস্তুতি কামনা করি।

আন্তরিকভাবে, নাদেজহদা কারাচেভা

ওভেন এবং মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্তকরণ

ওভেনে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতি সম্পর্কে ভাল জিনিসটি হল যে আপনি নির্বীজন প্রক্রিয়াতে প্রচুর অর্থ ব্যয় না করে একবারে বেশ কয়েকটি জার প্রক্রিয়া করতে পারেন।
প্রথমত, বয়ামগুলিকে অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা বা প্রিহিটেড ওভেনে রাখতে হবে। যদি বয়ামগুলি শুকিয়ে যায় তবে সেগুলিকে উল্টো করে রাখুন, ভেজাগুলি উল্টে রাখুন যাতে জল বাষ্পীভূত হওয়ার সময় থাকে। 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, 15 মিনিট যথেষ্ট হবে।

ভরা জার জন্য, ওভেন নির্বীজন পদ্ধতিও উপযুক্ত। ওভেনটি 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, র্যাকের উপর ভর্তি বয়াম রাখুন, কিন্তু ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন না। সময় নোট করুন - 0.5 লিটার ক্যানের জন্য 10 মিনিট সময় লাগবে, এবং লিটার ক্যানের জন্য - 15 মিনিট। ওভেন থেকে বয়ামগুলি সরান এবং অবিলম্বে সিল করুন। ঘূর্ণিত বয়ামগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা করার জন্য উল্টো করুন।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে জার জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতিতে আরও কম সময় লাগে। যাইহোক, এখানে কিছু সূক্ষ্মতা আছে। মাইক্রোওয়েভে খালি ক্যান বা ধাতব জিনিস রাখবেন না। অতএব, ঢাকনা ছাড়াই শুধুমাত্র জারগুলিকে মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে। জারগুলি ফেটে যাওয়া রোধ করতে, ঘূর্ণায়মান স্ট্যান্ডে এক গ্লাস জল রাখুন। অথবা, বিকল্পভাবে, কিছু জল (প্রায় 50-70 মিলি) জারে ঢেলে দিন। এই ক্ষেত্রে, নির্বীজন 2-3 মিনিট সময় লাগবে, সম্পূর্ণ শক্তিতে।

ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্তকরণ

আপনার কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ আইটেম প্রয়োজন হবে। প্রথমত, একটি বড়, ভারী সসপ্যান, 15-20 লিটার। প্রধান জিনিস হল যে এটি প্রশস্ত এবং 3-4, বা পছন্দসই 5, ক্যান ফিট করতে পারে। যাইহোক, জার এবং ঢাকনা উভয়ই একই সময়ে, দুটি বার্নারে জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে। একটি ছোট সসপ্যান বা ভারী সসপ্যান ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করার জন্য উপযুক্ত। এবং তাদের বের করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল চওড়া ব্লেড সহ চিমটি।

বেশ কয়েকটি পরিষ্কার "ওয়াফেল" তোয়ালে, কাগজের ন্যাপকিন এবং একটি রোলিং মেশিন আগেই প্রস্তুত করুন। রাবারের রিং সহ প্রয়োজনীয় সংখ্যক টিনের ঢাকনা আলাদা করে রাখুন। অতিরিক্ত নিন যাতে প্রয়োজনে আপনার হাতে অতিরিক্ত ক্যাপ থাকে।

প্রথমে, আপনাকে বয়ামগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে: সোডা যোগ করে উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, বিশেষত কয়েক ঘন্টার জন্য। তারপরে ব্রাশ এবং ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। তারপরে খালি বয়ামগুলিকে একটি সসপ্যানে উল্টে রাখুন প্রায় এক তৃতীয়াংশ গরম জলে ভরা। যদি বেশ কয়েকটি ক্যান থাকে, তবে আপনাকে প্যানের নীচে একটি তারের র‌্যাক রাখতে হবে যাতে ক্যানগুলি একে অপরকে আঘাত না করতে পারে। একটি ফোঁড়াতে জল আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন। সরান, তিনটি দৈর্ঘ্যের দিকে ভাঁজ করা একটি তোয়ালে মোড়ানো এবং কাগজের তোয়ালে শুকানোর জন্য রাখুন।

ঢাকনা প্রস্তুত করুন। টিনের ঢাকনা এবং রাবারের রিংগুলি গরম জল এবং ডিটারজেন্টে ধুয়ে ফেলুন। ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন, তারপর প্রতিটি ঢাকনায় রিংগুলি ঢোকান। শক্তভাবে টিপতে প্রান্তের চারপাশে যান। এর পরে, ফুটন্ত জলে ঢাকনাগুলি নামিয়ে দিন। 5-7 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, তারপরে চিমটি দিয়ে ঢাকনাগুলি সরান, একটি ওয়াফেল তোয়ালে স্থানান্তর করুন এবং শুকিয়ে দিন।

এর পরে, একটি মেশিন ব্যবহার করে কিছু ধরণের প্রস্তুতি দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করুন, টিনের ঢাকনা দিয়ে সেগুলিকে রোল করুন। ঢাকনা শক্তভাবে চাপা উচিত, কিন্তু চালু করা উচিত নয়। বন্ধ বয়ামটি উল্টে দিন এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি তোয়ালে রাখুন।

আপনি যদি খাবারে ভরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করেন, তাহলে প্যানে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন এবং প্রায় 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। প্যানে উপাদান দিয়ে ভরা জারগুলি রাখুন। জল জারগুলিকে অর্ধেক বা আরও ভাল পরিমাণে ¾ পরিমাণে আবৃত করা উচিত।

যদি জারগুলি একটি ধাতব সীল দিয়ে কাচের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, তবে সেগুলি বন্ধ করে দেওয়া হয়। যদি ঢাকনা টিনের হয়, তবে বয়ামগুলি জীবাণুমুক্ত করার পরে খোলা এবং বন্ধ করা হয়। যদি বেশ কয়েকটি ক্যান থাকে তবে প্যানের নীচে একটি তারের র্যাক রাখুন যাতে ক্যানগুলিকে ছিটকে যাওয়া এবং প্রক্রিয়াটিতে ফেটে যাওয়া থেকে রক্ষা করা যায়।

জলকে ফোঁড়াতে আনুন, এবং তারপরে তাপ কমিয়ে দিন: জীবাণুমুক্ত করার সময় জল খুব কমই সিদ্ধ করা উচিত। নির্বীজন সময় নির্ভর করবে ভলিউম, ওয়ার্কপিসের ধারাবাহিকতা এবং সমাপ্ত পণ্যের অম্লতার উপর। এটি যত বেশি অম্লীয় এবং পাতলা, জীবাণুমুক্ত করার জন্য কম সময় প্রয়োজন এবং তদ্বিপরীত।

ছোট জার, আয়তনে 0.5 লিটার পর্যন্ত, 5 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে জীবাণুমুক্ত করা হয়। লিটার জার - 15 থেকে 30 মিনিট, দুই লিটারের জার - 20 থেকে 40 মিনিট, এবং তিন লিটারের জার - 30 থেকে 50 মিনিট পর্যন্ত।

কাঙ্খিত সময় পেরিয়ে গেলে, প্যান থেকে বয়ামগুলি সরান। একটি তোয়ালে রাখুন এবং রোল আপ করুন, টিনের ঢাকনা দিয়ে সিল করুন। নিশ্চিত করুন যে ঢাকনা শক্তভাবে ঘূর্ণিত হয় এবং ঘোরানো না হয়। বন্ধ বয়ামটি উল্টে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য তোয়ালে রাখুন।