অলিভিয়ার সালাদ: সসেজ সহ ক্লাসিক রেসিপি। সসেজ সহ ক্লাসিক অলিভিয়ার সসেজের সাথে অলিভিয়ার সালাদ কীভাবে প্রস্তুত করবেন
কীভাবে ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদ প্রস্তুত করবেন
8 - 10 সার্ভিংয়ের জন্য সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- সেদ্ধ সসেজ - 400 গ্রাম।
- আলু - 4 পিসি।
- গাজর - 4 পিসি।
- ডিম - 8 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 6 পিসি।
- সবুজ মটর - 1 ক্যান।
- লবনাক্ত.
- মরিচ - স্বাদ।
- মেয়োনিজ - স্বাদ।
ফটো সহ ক্লাসিক অলিভিয়ার সালাদের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি
- আলু এবং গাজর ধুয়ে নিন। ঠান্ডা জলে সিদ্ধ করার জায়গা। শাকসবজি অবশ্যই তাদের স্কিনগুলিতে রান্না করা উচিত, বিশেষত বিভিন্ন প্যানে, কারণ গাজর দ্রুত রান্না করতে পারে। পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত শাকসবজির আনুমানিক রান্নার সময় 20-30 মিনিট। শাকসবজি রান্না হয়েছে কি না তা পরীক্ষা করতে ছুরি দিয়ে ছিদ্র করুন। যদি ছুরিটি সহজেই বেরিয়ে আসে তবে সবজি প্রস্তুত। আলু ও গাজর সিদ্ধ হওয়ার পর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- সবজি হিসাবে একই সময়ে, ডিম সেদ্ধ করা শুরু করুন। এগুলিকে ঠান্ডা, সামান্য লবণাক্ত জলে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, গরম জল ছেঁকে নিন এবং ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ করার জন্য ঠান্ডা জল ঢেলে দিন।
- সবুজ মটর একটি ক্যান খুলুন এবং রস নিষ্কাশন করুন। সালাদ বাটিতে মটর ঢেলে দিন।
- ডিমের খোসা ছাড়ুন, কাটা, মটর যোগ করুন।
- আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে সালাদ বাটিতে যোগ করুন।
- আচারযুক্ত শসা এবং সসেজ কাটা। অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
- প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। লবণের ক্ষেত্রে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন, সালাদে অতিরিক্ত লবণ দেবেন না। মনে রাখবেন যে উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল আচারযুক্ত শসা, যা নিজেরাই লবণাক্ত। অতএব, লবণ যোগ করার আগে, সালাদটি ভালভাবে নাড়ুন এবং এটির স্বাদ নিন।
- মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন। নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। প্রয়োজনে অনুপস্থিত উপাদান যোগ করুন।
- সালাদ প্রস্তুত! পরিবেশনের আগে, আপনি উদ্ভিজ্জ পরিসংখ্যান, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ বা জলপাই দিয়ে থালা সাজাতে পারেন।
সত্যি কথা বলতে, আমি প্রায়ই এই সালাদ রান্না করি না। আর শীতকাল বলে নয়। এটা ঠিক খুব ভরাট, আমার মতে. তবে, যেমন তারা বলে, স্বাদ অনুসারে কোনও কমরেড নেই। উদাহরণস্বরূপ, আমার স্বামী এটি বিশেষভাবে পছন্দ করেন না, তবে বাচ্চারা এটি আনন্দের সাথে খায়। সময়ে সময়ে আমি পরীক্ষা করি, তার জন্য আবার এই সালাদ প্রস্তুত করুন - যদি তিনি এটি পছন্দ করেন? এবারও তাই। আমি সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করেছি এবং ছবির মতো সসেজ দিয়ে অলিভিয়ার প্রস্তুত করেছি, তবে এটিকে সবসময়ের চেয়ে আলাদাভাবে পাকা করেছি। তবে আমি এটিকে কী দিয়ে রান্না করেছি এবং কীভাবে রান্না করেছি, পড়ুন।
আসলে, জটিল কিছু নেই। রচনাটি প্রত্যেকের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য, অনুপাত প্রায় সমান। দুধের সসেজ, ভাল মানের, বা স্মোকড সসেজের সাথে সমানভাবে মিশিয়ে নেওয়া ভাল। টাটকা শসা ঠিক শীতের উপাদান নয়, তবে আপনার যদি এটি থাকে তবে আপনি এটি কেটে ফেলার জন্য অনুশোচনা করবেন না।
উপাদান
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
একটি বড় বাটিতে সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন। ঘরে তৈরি মেয়োনিজ বা টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন বা উভয় উপাদান সমান অনুপাতে মেশান। আমি সাধারণত মেয়োনিজ ছাড়াই করি। যাইহোক, পেঁয়াজ ছাড়াই - আমি এর আফটারটেস্ট পছন্দ করি না। চলুন জেনে নিই এটিকে সুস্বাদু করতে কি কি করতে হবে।
ভিডিও রেসিপি
- সালাদে পেঁয়াজের আফটারটেস্ট এড়ানোর জন্য, আমি পেঁয়াজকে প্রাক-ম্যারিনেট করে রাখি। আমি আপনাকে সংক্ষেপে বলব কিভাবে: 2 পিসি। তেজপাতা, 1 চা চামচ। অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ। ভিনেগার, 1 চা চামচ। চিনি এবং একই পরিমাণ লবণ। 10-15 মিনিট - এবং আপনি সম্পন্ন করেছেন। এমনকি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে উপযুক্ত।
- যে জলে সবজি রান্না করা হয় আমি সেই জলে লবণ দিই। এটি তাদের স্বাদ আরও তীব্র করে তোলে।
- আমি রান্না করা শাকসবজি জলে রাখি না, অন্যথায় সেগুলি ভেঙে যাবে।
- যদি সময় অনুমতি দেয়, আমি 200 ডিগ্রি ওভেনে আলু এবং গাজর বেক করতে পছন্দ করি। আমি প্রতিটি সবজিকে ফয়েলে মুড়িয়ে রাখি এবং তারপরে সমস্ত ভিটামিন সেগুলিতে সংরক্ষিত থাকে এবং কাটা হলে তারা তাদের আকার রাখে।
- আমার পরামর্শের শেষ অংশ: মেয়োনিজের পরিবর্তে টক ক্রিম ব্যবহার করুন, ডিমের কুসুম এবং অল্প পরিমাণ সরিষার সাথে মিশ্রিত করুন। এটা চেষ্টা করুন এবং আমাকে ধন্যবাদ না.
উপকার বা ক্ষতি: কোনটি বেশি?
বাড়িতে তৈরি সালাদ দোকানে কেনা এবং তৈরি করা সালাদ থেকে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। নিজের জন্য বিচার করুন - অলিভিয়ার অন্তর্ভুক্ত সমস্ত পণ্য পৃথকভাবে দরকারী:
- ডিম প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স;
- আলু - ফাইবারের কারণে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়;
- আচারযুক্ত শসা জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে এবং তাজা শসা সহ একটি সালাদ কেবল ভিটামিনের ভাণ্ডার;
- সবুজ মটর সবজি প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি উৎস;
- গাজর - দৃষ্টিশক্তি শক্তিশালী করে।
শুধুমাত্র সসেজ এবং মেয়োনিজ একটি খ্যাতি নষ্ট করতে পারে। তবে তাদের জন্যও আমি একটি অজুহাত বা বিকল্প খুঁজে পাই: মেয়োনিজের পরিবর্তে - কম চর্বিযুক্ত প্রাকৃতিক দই বা সরিষার সাথে টক ক্রিম, সসেজের পরিবর্তে - সেদ্ধ মাংস।
তবে আসুন বাস্তববাদী হই। আমরা সাধারণত রান্না করি এমন পরিমাণে সাতটি উপাদানের সংমিশ্রণ এই ধরনের অবাঞ্ছিত পরিণতির দিকে পরিচালিত করে:
সুতরাং আপনি নিরাপদ পণ্যগুলির সাথে পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করার পরেও, পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করা আরও ভাল: প্রতিদিন 100 গ্রাম সালাদ যথেষ্ট থেকে বেশি হবে।
5টি অন্যান্য বিকল্প
আপনি কি জানেন যে ক্লাসিক অলিভিয়ার শুধুমাত্র সিদ্ধ গরুর মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়? হ্যাঁ, এটি একই সালাদ যা আপনি শৈশব থেকে মনে রাখবেন: হৃদয়গ্রাহী, উজ্জ্বল, উষ্ণতা এবং বাড়ির আরামের স্মরণ করিয়ে দেয়।
এই খাবারের বিশেষত্ব হল স্মোকড চিকেন। সিদ্ধ মুরগির ফিললেট বা উরু দিয়ে মেশান। শেষ ফলাফল ধূমপান করা মাংসের একটি মশলাদার ইঙ্গিত সহ একটি কোমল, সরস থালা।
- আপেল এবং gherkins সঙ্গে
আপেলের টক ডিম, শসা এবং মাংসের টুকরোগুলির মধ্যে হারিয়ে যাবে, যা জলখাবারকে হালকাতা এবং উষ্ণতা দেবে। আপেল, অন্তত একটু, আমাদের পেটের ভারাক্রান্ততা থেকে দূরে সরিয়ে দেবে এবং আমাদের সুন্দর পরিসংখ্যানের কাছাকাছি নিয়ে আসবে। সম্ভবত এটি অলিভিয়ারের সবচেয়ে সহজ সংস্করণ যা পরিচিত।
উপসংহার
সেদ্ধ সসেজ সহ আজকের অলিভিয়ার সোভিয়েত অতীতে একটি লাফ। একটি খাদ্য ঘাটতির সময়, আমরা একটি পারিবারিক উদযাপনের জন্য এমন একটি খাবার প্রস্তুত করতে পেরে সত্যিই খুশি হয়েছিলাম। আজ, আমরা সতর্কতার সাথে এটি তৈরি করি, আমাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিয়ে এবং শুধুমাত্র উচ্চ মানের সসেজ খুঁজছি।
আজ, আমরা একই সালাদ প্রস্তুত করব যা সোভিয়েত যুগে ছাড়া কোনও ছুটি সম্পূর্ণ ছিল না - সসেজ সহ অলিভিয়ার সালাদ।
প্রথমত, একটু ইতিহাস। সালাদটির নামকরণ করা হয়েছিল বিখ্যাত ফরাসি শেফ লুসিয়েন অলিভিয়ারের নামে, যিনি 1860 এর দশকের গোড়ার দিকে মস্কোতে "হার্মিটেজ" নামে একটি রেস্তোঁরা রেখেছিলেন। ভ্লাদিমির গিলিয়ারভস্কি তার বই "মস্কো এবং মুসকোভাইটস" এ স্মরণ করেছেন:
ফরাসি শেফ অলিভিয়ার যখন ডিনার প্রস্তুত করেছিলেন তখন এটি বিশেষ চটকদার হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, যিনি তখনও তার উদ্ভাবিত "অলিভিয়ার সালাদ" এর জন্য বিখ্যাত হয়েছিলেন, যা ছাড়া রাতের খাবার দুপুরের খাবার হবে না এবং যার গোপনীয়তা তিনি প্রকাশ করেননি। গুরমেটরা যতই চেষ্টা করুক না কেন, এটি কার্যকর হয়নি: এটি এবং এটি।
প্রকৃতপক্ষে, কেউই সেই আসল অলিভিয়ার সালাদ রেসিপিটির পুনরাবৃত্তি করতে সক্ষম হয়নি। 1894 সালের মার্চ মাসে "আমাদের খাবার" ম্যাগাজিনে মূলের কাছাকাছি একটি রেসিপি প্রকাশিত হয়েছিল।
সোভিয়েত যুগে, গৃহিণীরা এই রেসিপিটিকে নিজেদের মতো করে মানিয়ে নিয়েছিল এবং এখন অলিভিয়ার সালাদের ক্লাসিক রেসিপিতে পণ্যগুলির একটি সাধারণ সেট রয়েছে যা যে কোনও দোকানে কেনা যায়। এখন অনেক শেফ শুধু সসেজ দিয়েই নয়, গরুর মাংসের জিহ্বা, কামচাটকা কাঁকড়া, হ্যাম, চিকেন ইত্যাদি দিয়েও অলিভিয়ার সালাদ তৈরি করে।
ঠিক আছে, আসুন ডাক্তারের সসেজ দিয়ে ইউএসএসআরের সময় থেকে একটি অলিভিয়ার সালাদ প্রস্তুত করি।
অলিভিয়ার সালাদ এর রচনা
- ডাক্তারের সসেজ 500 গ্রাম।
- টিনজাত সবুজ মটর 1 জার।
- মুরগির ডিম 6 পিসি।
- আলু 5 পিসি। (গড়)
- গাজর 3 পিসি। (গড়)
- তাজা শসা 100 গ্রাম।
- আচার শসা 150 গ্রাম।
- সবুজ পেঁয়াজ 20 গ্রাম।
- ডিল 10 গ্রাম।
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
- স্বাদে মেয়োনিজ।
সসেজ সহ অলিভিয়ার সালাদ ধাপে ধাপে রেসিপি
- আলু এবং গাজর ভাল করে ধুয়ে ফেলুন (এগুলি খোসা ছাড়ানো দরকার নেই) এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমি মাঝে মাঝে শাকসবজি রান্না করি - সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে, আলুগুলিকে মাঝারি কিউব করে, গাজরগুলিকে কিছুটা ছোট কিউব করে এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত একসাথে রান্না করুন। এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, আপনাকে সবজির খোসা ছাড়ানো এবং কাটার জন্য শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে না।
- পানি ফুটে উঠার পর ডিম 8 মিনিট শক্ত করে সেদ্ধ করুন।
- ডাক্তারের সসেজ এবং শসা মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। আমি একজন গৃহকর্মী ব্যবহার করে একটি তাজা শসা খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দিই।
- সেদ্ধ ও ঠান্ডা সবজির খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। মুরগির ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- সবুজ মটর ছেঁকে নিন। সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- একটি উপযুক্ত বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে একটি সুন্দর প্লেটে পরিবেশন করুন।
- ক্ষুধার্ত!
ক্লাসিক অলিভিয়ার রেসিপি, শৈশব থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত, সসেজ এবং টিনজাত মটর দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি সর্বদা এমন ছিল না। সালাদটি ছিল ফরাসি শেফ লুসিয়েন অলিভিয়ারের বিকাশ, যিনি মস্কোতে কাজ করেছিলেন: এতে খেলার মাংস, শসা, আলু, জলপাই, ক্যাপার, প্রোভেনকাল সস এবং সয়া সস-ভিত্তিক সস অন্তর্ভুক্ত ছিল। সময়ের সাথে সাথে, উপাদানগুলি তাদের প্রাপ্ত করার অক্ষমতার কারণে পরিবর্তিত হয়েছে।
সসেজ, মটর, আচারযুক্ত শসা সহ ক্লাসিক অলিভিয়ার রেসিপি
রেসিপিটির ক্লাসিক সংস্করণে সাধারণত সেদ্ধ সসেজ, টিনজাত মটর এবং আচারযুক্ত শসা অন্তর্ভুক্ত থাকে। পেঁয়াজ যোগ করবেন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে, তবে আমরা এখনও প্রথমবারের মতো রেসিপি অনুসারে এটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। একটি বড় কোম্পানির জন্য, উপাদানের পরিমাণ দ্বিগুণ করা প্রয়োজন।
রান্নার সময়: 55 মিনিট।
পরিবেশন: 6.
1 ঘন্টা. 25 মিনিটসীল
ক্ষুধার্ত!
সসেজ, মটর, তাজা শসা সহ অলিভিয়ারের জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি
অনেক গৃহিণী আচারযুক্ত শসার পরিবর্তে অলিভিয়ারে তাজা শসা রাখেন। এই পছন্দটি ন্যায়সঙ্গত: শসা সালাদকে একটি তাজা গ্রীষ্মের স্বাদ দেয়, যেন এটি হালকা করে। যাইহোক, থালাটিকে মসৃণ হতে না দেওয়ার জন্য, তাজা শসা এবং আচারযুক্ত শসা 1:1 অনুপাতে মিশ্রিত করা ভাল। পরেরটি সামগ্রিক স্বাদে তার নিজস্বতা যোগ করবে। এবং, অবশ্যই, ভাল মানের সেদ্ধ সসেজ কিনতে ভুলবেন না।
রান্নার সময়: 50 মিনিট।
পরিবেশন: 6.
উপকরণ:
- সেদ্ধ সসেজ - 480 গ্রাম;
- হিমায়িত সবুজ মটর - 180 গ্রাম;
- আলু - 280 গ্রাম;
- গাজর - 260 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 140 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 6 পিসি।;
- তাজা শসা - 170 গ্রাম;
- আচারযুক্ত শসা - 130 গ্রাম;
- সবুজ আপেল - 1 পিসি।;
- মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 15 মিলি;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- লাল মরিচ, লবণ - আপনার স্বাদে;
- সবুজ - সাজসজ্জার জন্য।
রান্নার প্রক্রিয়া:
- একটি সসপ্যানে লবণাক্ত জল সিদ্ধ করুন, আঁচ বন্ধ করুন। হিমায়িত মটর যোগ করুন, 6-7 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, এবং তারপর অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন। খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, গলিত মাখন দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং প্রায় 7-8 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন, লবণ এবং লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একই প্যানে মটর যোগ করুন, তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- খোসা ছাড়াই, সবুজ শসাগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, হালকাভাবে লবণ দিন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এই সময়ে, লবণের প্রভাবে, অতিরিক্ত তরল নির্গত হবে।
- ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- সিদ্ধ সসেজ থেকে ফিল্মটি সরান এবং এটিকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন, প্রায় বাকি উপাদানগুলির মতো।
- এছাড়াও, ত্বক অপসারণ না করে, আচারযুক্ত শসাগুলিকে ছোট স্ট্রিপে কেটে নিন এবং একটি চালুনিতে রাখুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা চেপে নিন।
- আলুগুলি তাদের স্কিনগুলিতে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন। বরফ জলে ভাল করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এক চিমটি লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং যে প্যানে গাজরগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়েছিল তাতে সেঁকে নিন।
- একটি সালাদ বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং অবিলম্বে এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। সালাদে আপেল এবং মেয়োনিজ যোগ করুন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।
- তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়াতে দিন। এটি আর ধরে রাখার দরকার নেই; শসা এবং আপেল রস বের করবে।
ক্ষুধার্ত!
কিভাবে আপেল সঙ্গে একটি সুস্বাদু অলিভিয়ার সালাদ প্রস্তুত?
আমরা সত্যিই ক্লাসিক সংস্করণে অন্যান্য পণ্য যোগ করতে পছন্দ করি না, বিশেষ করে মিষ্টি ফল। যাইহোক, একটি আপেল যোগ করার সাথে, সালাদটি রূপান্তরিত হয়: একটি ভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায় এবং আপনি এটি খাওয়ার সাথে সাথে আপনি আপেলের কিউবগুলির ক্রাঞ্চ অনুভব করতে পারেন। আপেল মিষ্টি নয়, সামান্য টক দিয়ে খাওয়া ভালো।
রান্নার সময়: 45 মিনিট।
পরিবেশন: 3.
উপকরণ:
- সেদ্ধ সসেজ - 260 গ্রাম;
- টিনজাত মটর - 120 গ্রাম;
- সবুজ আপেল - 2 পিসি।;
- আলু - 2 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- লিক - 1 ডাঁটা;
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।;
- মেয়োনিজ - 60 গ্রাম;
- লেবুর রস - 20 মিলি;
- কালো মরিচ, আপনার স্বাদে লবণ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
ক্ষুধার্ত!
গাজর যোগ না করে অলিভিয়ার তৈরির জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি
যারা সিদ্ধ গাজরের স্বাদ সহ্য করতে পারে না তাদের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিটি কার্যকর হবে: যে কোনও আকারে গাজর এটি থেকে বাদ দেওয়া হয়। বাকি রেসিপিটি বেশ ঐতিহ্যবাহী।
রান্নার সময়: 40 মিনিট।
পরিবেশন: 8.
উপকরণ:
- টিনজাত মটর - 1 ক্যান;
- সিদ্ধ সসেজ "ডক্টরস্কায়া" - 330 গ্রাম;
- আলু - 2 পিসি।;
- তাজা বা লবণাক্ত শসা - 2 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 5 পিসি।;
- মেয়োনিজ - 6 টেবিল চামচ। l.;
- লবণ - আপনার স্বাদ;
- পার্সলে - প্রসাধন জন্য।
রান্নার প্রক্রিয়া:
ক্ষুধার্ত!
মেয়োনিজ ছাড়া সসেজ এবং শসা সহ কম-ক্যালোরি অলিভিয়ার
অলিভিয়ার থেকে ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে, আপনাকে মেয়োনিজ অপসারণ করতে হবে বা মুরগির সাথে সেদ্ধ সসেজ প্রতিস্থাপন করতে হবে। এই রেসিপিতে, আমরা দোকান থেকে কেনা মেয়োনিজকে কম চর্বিযুক্ত কম-ক্যালোরি টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করব।
রান্নার সময়: 50 মিনিট।
পরিবেশন: 9.
উপকরণ:
- সেদ্ধ সসেজ - 160 গ্রাম;
- টিনজাত মটর - 160 গ্রাম;
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।;
- আলু - 2 পিসি।;
- গাজর - 2 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজ - 80 গ্রাম;
- টক ক্রিম 15% চর্বি - 100 গ্রাম;
- লবণ - আপনার স্বাদ.
রান্নার প্রক্রিয়া:
- সেদ্ধ সসেজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- শক্ত-সিদ্ধ ডিম লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জল ফুটানোর পরে, তারপরে অবিলম্বে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করুন এবং শীতল করুন। ডিম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- গাজর সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
- আচারযুক্ত শসাগুলিকে খোসা সহ ছোট কিউব করে কেটে নিন, চেপে নিন এবং সালাদে যোগ করুন।
- একটি বড় সালাদ বাটি বা বাটিতে সমস্ত প্রস্তুত পণ্য একত্রিত করুন, একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে মটর যোগ করুন।
- সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে কেটে নিন।
- সালাদে পেঁয়াজের টুকরো দিন।
- সালাদে টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন।
- সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন যাতে টক ক্রিম সমানভাবে সালাদে বিতরণ করা হয়। 30 মিনিট পর পরিবেশন করুন। ফ্রিজে থাকা।
ক্ষুধার্ত!
উত্সব টেবিলের জন্য স্মোকড সসেজ এবং আচারযুক্ত শসা সহ অলিভিয়ার
ধূমপান করা সসেজ সহ অলিভিয়ার তার ঐতিহ্যবাহী নামের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়, ব্যতীত এটির একটি সমৃদ্ধ, সামান্য "ধূমপায়ী" সুবাস রয়েছে। আপনাকে সসেজ কিনতে হবে যা শুকনো নয়; ধূমপান করা সার্ভেলেট নিখুঁত।
রান্নার সময়: 45 মিনিট।
পরিবেশন: 7.
উপকরণ:
- স্মোকড সসেজ - 220 গ্রাম;
- টিনজাত মটর - 130 গ্রাম;
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
- আলু - 3 পিসি।;
- গাজর - 1 পিসি।;
- লবণ, মেয়োনিজ - আপনার স্বাদ।
রান্নার প্রক্রিয়া:
ক্ষুধার্ত!