Domácí sušenky ze sádla jsou výborným dezertem k čaji! Sádlové sušenky podle babiččina receptu Křehké sušenky ze sádla.

Maminky a babičky předávají staré, několika generacemi prověřené receptury svým dcerám a vnučkám, které podle nich s radostí vaří svým dětem. Babiččin recept na lahodné cukroví dokáže zpestřit každou dovolenou a zvednout náladu celé rodině.

Babiččiny sušenky

Ingredience

  • vejce - 5 ks;
  • cukr - 200 g (plná sklenice);
  • škvařený tuk ze sádla - 300 g (5-6 vrchovatých polévkových lžic);
  • mouka - 300-350 g (od 2 do 3 sklenic, tolik, kolik těsto trvá);
  • vanilkový cukr - 5 g (1 sáček);
  • potravinářský amonium - 10 g (2 čajové lžičky);
  • slepičí vejce na mazání sušenek;
  • jakýkoli tuk na vymazání plechu.

Příprava

  1. Vejce rozšleháme, do vzniklé pěny přidáme cukr a znovu směs zašleháme.
  2. Ke směsi přidejte amonium a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Vejce přikryjeme pokličkou a dáme na 5-6 hodin do lednice.
  4. Tuk smícháme se 3-4 lžícemi mouky, přidáme vejce, promícháme a po troškách za stálého míchání přidáváme zbytek mouky. Těsto by mělo být měkké a jemné, husté, ale ne těsné.
  5. Těsto na stole rozválejte a formičkou nebo skleničkou z něj vykrajujte sušenky.
  6. Vejce na potření rozklepneme do talířku a do jiného talířku nasypeme cukr na posypání.
  7. Pekáč dobře vymažte tukem. Než položíte každou sušenku na plech, musíte ji namazat vajíčkem a poté posypat cukrem nebo dokonce namočit.
  8. Vložte plech do trouby, zapněte ji na střední teplotu a pečte sušenky půl hodiny. Hotové sušenky mají příjemnou světle hnědou barvu.

Ingredience

  • cukr - 100 g (půl sklenice);
  • mouka - 320 g (2 šálky);
  • sušenkový prášek - 15 g (1,5 lžičky);
  • sádlo - 300 g (5 polévkových lžic);
  • vejce - 1 ks.

Příprava

  1. Rozšleháme vejce, postupně přidáváme cukr.
  2. Sádlo trochu rozpustíme, necháme vychladnout a vlijeme do vajec.
  3. Přidejte prášek ze sušenek a mouku, vypracujte pružné a měkké těsto. Pokud chcete, můžete přidat vanilin, skořici, rozinky nebo sušené meruňky.
  4. Těsto dejte na půl hodiny do lednice (volitelně).
  5. Těsto rozválejte, tvarujte z něj sušenky, plňte datlemi nebo libovolnou marmeládou.
  6. Sušenky pečeme v troubě na 120 stupňů asi 20-30 minut.

Ingredience

  • vejce - 4 ks;
  • cukr - 50 g (2 polévkové lžíce);
  • citron - 120 g (1 ks);
  • tavený tuk (nejlépe husí) - 40-50 g (lžíce);
  • práškový cukr - 10 g (lžička);
  • mouka - 30 g (lžíce);
  • skořice - 16 g (2 čajové lžičky);
  • roztavený tuk nebo rostlinný olej na smažení - 100 g (půl tenkého skla);
  • sůl - špetka.

Příprava

  1. Oddělte žloutky od bílků.
  2. Žloutky vyšleháme s citronovou šťávou, skořicí a cukrem.
  3. Do směsi přidáme husí sádlo a mouku, důkladně promícháme, aby vzniklo těstíčko. Recept na velikonoční cukroví umožňuje k jeho přípravě použít spíše drcený matzo (matzemel) než mouku.
  4. Těsto nechte hodinu odpočívat. Z bílků a soli ušlehejte tuhou bílou pěnu a přidejte je do těsta.
  5. V samostatné pánvi přiveďte tuk na smažení k varu a smažte v něm sušenky a opatrně je lžící spusťte do vroucího tuku.
  6. Když jsou sušenky opečené, vyjměte je a ihned posypte skořicí a cukrem nebo moučkovým cukrem. Sušenky můžete polít polevou nebo čokoládou.
  7. Velikonoční cukroví se podává horké.

Ingredience

  • mouka - 200 gr;
  • voda - 36 g (2 polévkové lžíce);
  • tavený tuk - 100 g;
  • citronová kůra, vanilin, sůl, cukr - podle chuti.

Příprava

  1. Mouku smícháme s cukrem, přidáme sůl, vanilin, kůru a znovu promícháme.
  2. Tuk zchladíme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k mouce.
  3. Směs melte, dokud se nezmění ve strouhanku.
  4. Přidejte vodu a plynulými pohyby rychle vypracujte těsto.
  5. Z těsta vytvarujte váleček, zabalte ho do fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
  6. Těsto vyválejte do krusty, vykrajujte cukroví skleničkou, skleničkou nebo vykrajovátkem na cukroví a položte je na plech (tento recept vám umožní vyhnout se vymaštění plechu).
  7. Troubu rozehřejeme na 180-200 stupňů a pečeme cukroví.
  • Pokud k přípravě těsta použijete „babiččino“ tajemství a margarín zcela nahradíte sádlem, budou sušenky nejen chutně křupavé, ale také velmi chutné a doslova se rozplývají v ústech;
  • Kuchyně by měla být při přípravě těsta v tuku vychladlá. V tomto případě by tuk neměl být příliš zmrzlý, a pokud recept obsahuje nějaké tekutiny, měly by být teplé;
  • Pokud recept vyžaduje mletí tuku na mouku, musí to být provedeno tak dlouho, dokud hmota nebude vypadat jako strouhanka.

Během procesu míchání tuk obalí částice mouky a lepek v něm obsažený nedodá těstu pružnost a pevnost, spojí se s vlhkostí. Pokud dodržíte toto pravidlo, těsto bude měkké a drobivé.

  • Základem nejchutnějších sušenek jsou proporce. Nejlepší je, když je tuku přibližně o polovinu méně než mouky;
  • zkušení kuchaři doporučují změnit recepturu tak, aby se do těsta přidalo stejné množství tuku a másla (nebo tuku a margarínu);
  • Křehké těsto zadělávejte nejlépe rukama a nehněťte ho dlouho, ale důsledně, aby se tuk nezačal rozpouštět a cukroví neztratilo vláčnost a vláčnost;
  • pokud do těsta místo cukru přidáte moučkový cukr, hotové výrobky budou ještě drobivější;
  • pokud recept doporučuje dát těsto do chladničky a hostitelce nezbývá čas, než dorazí hosté, můžete tuto radu ignorovat, ale těsto se pak bude hůř vyvalovat;
  • Kulinární pravidla radí vyválet těsto od středu k okrajům. Je třeba lehce pohnout válečkem a zároveň těsto postupně obracet a posypat tenkou vrstvou mouky;
  • Aby se těsto na cukroví na bázi tuku dobře propeklo, je nejlepší ho vyválet na tloušťku 4–8 mm;
  • pokud se sušenky pečou ve speciálních formách, musí se vymazat máslem, aby se hotové sušenky snadněji vyjímaly;
  • vychlazené sušenky lze slepit ve dvojicích pomocí čokoládového nebo ořechového krému, džemu, kondenzovaného mléka nebo džemu. Můžete dokonce upéct koláče z křehkého těsta a pomocí různých polevy je sestavit do koláče nebo dortu a ozdobit vršek ovocem nebo smetanou;
  • Sušenky skladujte nejlépe v tuku v igelitovém sáčku, aby nezvadly.
  • na těsto lze použít jak sádlo koupené v obchodě, tak tuk vytavený ze sádla doma;
  • staré sádlo nemusí mít příliš příjemnou chuť. Dá se odstranit přidáním dalšího vanilinu nebo esence s výraznou vůní do těsta;
  • Místo tuku můžete použít domácí tvaroh. Tvaroh by měl mít co nejméně hrudek;
  • pokud recept na sušenky s tukem obsahuje jakoukoli tekutinu, lze ji vždy nahradit zakysanou smetanou;
  • do těsta můžete přidat skořici, ořechy nebo rozinky, a pokud chcete, můžete těsto rozdělit na části a péct sušenky s různými přísadami;
  • hotové pečivo je třeba opatrně nalít na ručník a nechat vychladnout: za tepla jsou tyto sušenky příliš křehké a křehké;

Sušenky pečené podle babiččiných receptů jsou vždy chutné a aromatické. Taková dobrota se nedá srovnávat s pečivem z obchodu. Tyto měkké a drobivé sušenky lze podávat k čaji nebo kávě kdykoli během dne a všichni členové rodiny si je ochotně berou s sebou do práce nebo do školy.

Nikdy jsem si nemyslel, že sušenky ze sádla mohou být tak drobivé a jemné! Roztaje se v ústech jako sněhová koule a rozpadne se na malé drobky. Lahodné, jemné a rozplývavé - prostě úžasné! Rychle se připravuje, plní a podává se s šálkem čaje nebo mléka – skvělá snídaně nebo odpolední svačina. S chutí to budou jíst i děti. Zvlášť, když ji střihnete ve tvaru zvířátek. Produkty, které do toho jdou, nejsou absolutně drahé, ale jsou několikrát chutnější a zdravější než ty z obchodu.

Nabízím možnost cenově výhodných, chutných a drobivých sušenek ze sádla.

Produkty:

  1. 1 vejce
  2. 3 lžíce cukru
  3. 100 g mléka
  4. 4 lžíce změklého sádla
  5. 3 hrnky mouky
  6. 0,5 lžičky skořice
  7. 1 lžička sody (nezapomeňte uhasit octem)

Příprava:

Vejce ušleháme vidličkou s cukrem, přidáme skořici, hasenou sodu, mléko, vše promícháme.



Nechte chvíli odležet a začněte připravovat sušenky.


Vyválejte středně silnou vrstvu. Pokud ho uděláte silnější než 1 cm, bude vyšší a nadýchanější, pokud méně, bude tenčí a křupavější. Jak chceš.


Pomocí vykrajovátek na cukroví vymačkejte sušenky nebo nakrájejte podle potřeby. Plech lehce vymastíme, předehřejeme troubu, položíme na ni cukroví a plech vložíme do trouby.

Pečeme na 1
80 stupňů 20 minut.Vše vyjmeme a dáme na plech vychladnout. Mezitím si uvařte čaj, a až vaše sádlo vychladnou, dopřejte své domácnosti radost!


A pokud chcete něco nadýchanějšího a křehčího, podívejte se na recept - je to velmi chutné!!

Cena souborů cookie: - 9,50 UAH (0,5 USD)

Výtěžek - 400 g

Olga Baranovskaya připravila a provedla výpočty

Existuje spousta různých možností, jak připravit křehké těsto do cukrovinek. Díky vysokému obsahu tuku a cukru se drolí, čímž se odlišuje od ostatních druhů těsta. Křehké těsto můžete připravit z másla, margarínu nebo sádla. Mimochodem, byly to křehké sušenky se sádlem, které vařily naše prababičky. Nabízím Vám recept na čokoládu se sádlem s přídavkem kakaového prášku. Čokoládové sušenky se sádlem Ukazuje se, že je drobivý a měkký zároveň. Skvělý doplněk ke kávě nebo čaji.

Ingredience:

  • Vejce - 1 ks,
  • Granulovaný cukr - 0,5 šálku cukru,
  • Sádlo - 5 lžic. lžíce,
  • Kakao - 2 polévkové lžíce,
  • Mouka - 2 hrnky mouky,
  • Soda - 1 lžička,
  • Stolní ocet 9% - 1 lžička,

Čokoládové sušenky se sádlem - recept

Do misky nasypte cukr. Rozšleháme vejce. Důkladně promíchejte.

Přidejte kakaový prášek a znovu promíchejte. To lze provést buď pomocí mixéru, nebo pomocí šlehače. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek kakaa. Pokud chcete čokoládovější sušenku, zvyšte množství kakaa.

Po nakrájení na kostky přidáme sádlo pokojové teploty.

Míchat. Uhaste sodu octem.

Přidejte k ostatním ingrediencím. Znovu promíchejte. Přidejte mouku.

Uhněteme křehké těsto. Než z ní uděláte sušenky, měli byste ji dát na půl hodiny do chladničky. Po vychladnutí se při vyvalování nebude drolit a bude plastičtější.

Po 30 minutách vyjměte těsto z chladničky. Na pomoučeném válu rozválíme na tenko. Vrstva těsta by měla být přibližně 03,06 mm. Pomocí vykrajovátek vykrajujeme různé tvary. Plech přikryjeme pergamenem a vysypeme moukou. Uspořádejte čokoládové sušenky na sádle do řad. Pečeme na 180C 15 minut. Připraveno křehké sušenky se sádlem Dáme do mísy a bohatě posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť.

Babiččin recept na sušenky ze sádla je univerzální způsob, jak potěšit domácnost výborným výpekem. V moderním životě ženy v domácnosti raději pečou sladkosti pomocí margarínu, rostlinného oleje nebo másla. Babičky však znaly kuchařské recepty, které se obešly i bez těchto surovin. Místo toho použili sádlo. Mnoho hospodyněk je touto přísadou zmateno, pečivo ze sádla je neméně chutné a jemné.

Výhody sádla

Sádlo je unikátní produkt, jehož blahodárné vlastnosti jsou podceňovány. Obsahuje 3 hlavní prvky: vitamíny B4 a E a také selen. Tyto složky mají pozitivní vliv na stav těla jako celku. Vitamin B4 zlepšuje funkci jater a zabraňuje vzniku různých onemocnění. Vitamin E je potřebný pro lepší srážlivost krve. Posiluje také stěny kapilár, čímž zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Pro vaření budete potřebovat

  • mouka - 3 šálky;
  • vejce - 2 ks;
  • granulovaný cukr - 1 šálek;
  • vepřové sádlo - 1 kg;
  • prášek na pečení.

Sekvenování

  1. Začněte připravovat sádlo. Vezměte sádlo a důkladně ho opláchněte pod studenou vodou. Nechte čas zaschnout na papírové utěrce. Ze sádla odřízněte kůži a samotný obrobek nakrájejte na malé kousky. Vložte sádlo do hluboké pánve. Doporučuje se brát nádobí se silným dnem nebo kotlíkem.
  2. Umístěte na vysokou teplotu. Prvních 15 minut sádlo bez pokličky důkladně orestujeme. Mělo by to trochu zhnědnout a uvolnit trochu tuku. Každé 3-5 minut promíchejte nakrájené sádlo. Jakmile tuk úplně pokryje kousky, stáhněte plamen na velmi nízkou teplotu a pokračujte ve vaření další hodinu. Směs nalijte do sklenic a dejte do lednice.
  3. Začněte připravovat těsto. V hluboké míse rozšlehejte vejce a krystalový cukr. Měla by se vytvořit hustá bílá pěna. Objem hmoty se několikrát zvětší.
  4. Do výsledné konzistence postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva. Pokud ji nemáte, můžete použít sodu. Také dobře kyne těsto.
  5. V hrnci rozpustíme připravené sádlo. Hotové vychlaďte, protože by se mělo používat studené. Do těsta nalijeme sádlo.
  6. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Těsto by mělo držet tvar a být sypké. Je potřeba ho hníst ručně, aby byl hustý.
  7. Ze směsi vytvořte kouli a vložte ji do potravinářské fólie. Dejte na půl hodiny do lednice.
  8. Po uplynutí času vyjměte těsto z chladničky a rozválejte ho na stole. Nejlepší je vzít několik dílů najednou, jinak se vám to nepodaří udělat homogenní. Pomocí forem vytvořte figurky budoucích sušenek. Mohou být naprosto cokoli, vše podle uvážení hostitelky.
  9. Vezměte plech na pečení a položte na něj pečicí papír. Vše namažte máslem.
  10. Troubu předehřejte na 180°.
  11. Postavte figurky na plech. Pokud chcete, můžete posypat trochou cukru. Pečení bude trvat 20-30 minut.
  12. Hotové jídlo lze položit na talíř a podávat.

Sušenky na bázi sádla jsou vždy chutné a jemné. Může být prezentován v každodenním životě nebo pro hosty na jakékoli oslavě. Mnoho lidí doporučuje používat různé náplně pro sušenky, aby byla sladkost zajímavější a neobvyklejší. Pečivo se hodí k aromatickému čaji nebo kávě. Tato sladkost vaši domácnost rozhodně potěší a určitě si vyžádá další.

Poznámka:

Před přípravou těsta na sušenky vepřové sádlo necháme chvíli v teple, aby změklo.

Jak vyrobit křehké sušenky se sádlem:

Smíchejte syrové vejce s krystalovým cukrem a kakaovým práškem a poté šlehačem energicky vyšlehejte do homogenní hmoty. Do vzniklé čokoládové směsi jemně vmícháme mírně rozpuštěné sádlo. Přidejte vanilin.


Mouku prosejeme a přidáme do těsta spolu se sodou uvařenou v octě.


Těsto hněteme nejprve lžící a poté rukama na pomoučeném stole. Hotové těsto bude neobvykle plastické a měkké.


Rozválejte ho na tenkou vrstvu o tloušťce 0,5 až 1 cm, poté pomocí speciálních nástrojů vykrajujte tvarované sušenky.


Sušenky položte v určité vzdálenosti od sebe na plech a poté je vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25–30 minut. Plech není potřeba vymazávat olejem, protože sádlo dělá těsto hodně mastné.


Hotové sušenky nechte úplně vychladnout a podávejte. Velmi chutné je jíst s teplým mlékem.

Recept na sušenky přes mlýnek na maso „Chryzantéma“

Připravit křehké těsto by snad měla umět každá hospodyňka. Existuje mnoho možností, jak z tohoto typu těsta připravit pečivo: strouhané koláče, koláče, pečivo, tartaletky a mnoho dalšího. Připravíme si cukroví „Chryzantéma“, recept, který znají naše maminky a babičky.


Jeho zvláštností je, že hotové těsto prochází mlýnkem na maso - to mu dává zvláštní tvar. A tento recept na těsto je založen na tuku, a ne na obvyklém margarínu. Právě tuk/sádlo pomáhá játrům, aby se drolila a byla křehká.

Ingredience:

  • vepřové sádlo - 200 gramů;
  • mouka - asi kilogram;
  • máslo nebo margarín - 200 gramů;
  • vejce - 3-4 ks;
  • granulovaný cukr - 200 gramů;
  • soda nebo prášek do pečiva - 1 lžička.
  • špetka soli.

Všechny ingredience lze rozpůlit.

Způsob vaření:

Předem prosejte mouku a vložte ji do hluboké nádoby, ve které bude těsto hněteno. Máslo nasekáme nožem a vložíme do mouky, přidáme sádlo. Vše dobře promícháme a přidáme cukr, vejce a sodu, která se musí uhasit octem.

Uhněteme těsto - mělo by být elastické, měkké a nelepit se na ruce nebo stěny nádoby.


Těsto vložte do potravinářské fólie nebo sáčku a dejte na 15–20 minut do mrazáku. To je nutné, aby se vzdalovalo.

Těsto po delším odležení v chladu vyjmeme a propasírujeme mlýnkem na maso.


K tomu je vhodné použít speciální trysky, ale můžete použít i běžné.

Odměřte požadovanou délku sušenek a položte na plech vyložený pečicím papírem. Každý párek z těsta lze svinout do tvaru květiny, do kruhu - to bude chryzantéma.


Sušenky pečeme 25-30 minut na 180°C.


Hotové posypeme moučkovým cukrem nebo skořicí a podáváme s čajem, kakaem nebo kávou. Dobrou chuť!!!