Připravte světlé a neuvěřitelně chutné perníčky s celou rodinou na ty nejlaskavější svátky!

Perník s polevou (recept s fotkou) si se svátkem spojí skoro každý. Mnoho lidí je peče na Nový rok a zdobí je vícebarevnou nebo jen bílou polevou, aby odpovídaly. S výsledkem jsou spokojeni všichni – děti i dospělí. Pokud do kousků před pečením uděláte malé dírky, pak se tyto perníčky velmi hodí k zavěšení na vánoční stromeček. Děti si je rády dopřávají, sbírají je z větví vánočního stromku.

• měkké máslo - 100 gramů;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• pšeničná mouka - 200 gramů;
• med - 3 lžičky;
• cukr - 110 gramů;
• jedlá soda - 1,5 lžičky;
• mletý zázvor - 2 lžičky;
• mletý kardamom - 1 lžička;
• skořice – 1 lžička.

Na cukrovou polevu:

• práškový cukr - 150 gramů;
• citronová šťáva - 2 lžičky;
• studená vařená voda - 1 polévková lžíce;
• barví, jak chcete.

Vezměte med a zahřejte ho ve vodní lázni. Není třeba to vařit, mělo by to být tekuté. Chcete-li to provést, můžete jednoduše vzít hluboký talíř medu a umístit jej do velmi horké vody. Talíř můžete držet i nad nízkovroucím kotlíkem (nejprve otevřete jeho víko a položte na něj síto, do kterého vložte talíř s medem).

Do samostatné misky dejte měkké máslo a cukr. Rozmačkejte je nebo rozšlehejte mixérem při nízké rychlosti.

Do směsi vaječného cukru přidejte tekutý med (ne horký) a jedno vejce.

Poté použijte mixér a vyšlehejte všechny ingredience do hladka.

Nyní vezměte další misku a prosejte do ní mouku, přidejte také potřebné koření v určeném množství a sodu. Vše dobře promíchejte.

Hromadnou směs přidávejte do máslové hmoty po malých částech a těsto dobře promíchejte. Dbejte na to, aby výsledné těsto bylo homogenní a bez hrudek. Na dotek by měl být trochu lepkavý. Jakmile je těsto hotové, vložte ho do sáčku nebo zabalte do potravinářské fólie a poté dejte na dvě hodiny do lednice. To mu umožní trochu zmrznout a usnadní to vyvalování.

Po uplynutí času hrudku těsta trochu prohněťte a vyválejte na tloušťku 0,5 cm. Při pokojové teplotě ji nelze dlouhodobě uchovávat, proto ji dlouho nemačkejte. Poté pomocí formiček vymačkejte tvary. Pokud nemáte formičky, můžete použít běžný kulatý kelímek nebo sklenici. Poté si připravte plech na pečení - vyložte jej pergamenem nebo vymažte máslem. Umístěte na něj obrobky. Dělejte to opatrně, figurky těsta můžete vypáčit nožem.

Rozložené kousky nelze pokládat blízko sebe, protože se během pečení trochu zvednou. Trouba by měla být předehřátá na 180 stupňů a perníčky pečeme asi sedm minut. Nepřevařujte, aby nevyschla.

Po vytažení z trouby bude pečivo měkké. Vyjměte ji z plechu, po několika minutách zpevní.

Poté, co jsou perníčky hotové, udělejte na ně polevu. Začněte smícháním moučkového cukru a citronové šťávy.

Poté po troškách přidávejte lžíci vody a vše dobře promíchejte. Nespěchejte, v případě potřeby přidejte další prášek nebo vodu.

V důsledku toho byste měli získat hustou a viskózní hmotu. Připravenost glazury lze zkontrolovat následovně. Pokud kápnete trochu na čistý povrch a kapka zůstane, aniž by se roztekla, je glazura perfektní. V této fázi do něj můžete podle potřeby přidat barviva. Pokud jich použijete více, pak polevu rozdělte do košíčků a do každého přidejte jinou barvu.

Nyní můžete začít zdobit perníčky. Poleva by měla být vložena do cukrářského sáčku nebo složeného pergamenového papíru nebo do běžného těsného sáčku s vyříznutým otvorem. No a pak začněte zdobit. Dejte volný průchod své fantazii. V kulatých cookies můžete nakreslit jakýkoli design ve formě sněhových vloček nebo novoročních koulí.

Elegantní perníčky jsou hotové. Mimochodem, mohou být skvělým chutným dárkem pro každou příležitost pro vaše přátele a rodinu. Krabice perníčků se bude vždy hodit pro každou příležitost. Dobrou chuť!

Recept 2: perník doma

• Máslo - 200 gr.
• Cukr - ¾ polévkové lžíce.
• Med - 3 lžíce. se skluzavkou
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Kurkuma - 1 polévková lžíce.
• Muškátový oříšek - 1 polévková lžíce.
• Zázvor - 2 polévkové lžíce.
• Skořice – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti
• Slepičí vejce - 3 ks.

Na polevu:

• 1 protein
• 200-250 gramů moučkového cukru

Obvykle je standardní sadou koření v perníku zázvor, muškátový oříšek, skořice a hřebíček! Ale z vlastní zkušenosti je chuť hřebíčku dost ostrá a specifická, ne každému chutná. Hřebíček jsem nahradila kurkumou a výsledkem byly zářivé, voňavé oranžové perníčky - velmi lehké a chutné! Všechny děti jsou nadšené!!! Takže jsme vyřešili koření.

Nejprve vyjměte máslo z lednice. Necháme uležet v teplé kuchyni a změkne. Umístěte jej do nádoby vhodné pro použití. Přidejte cukr.

Pomocí mixéru ušlehejte máslo s cukrem do nadýchané hmoty. Šleháním máslo zesvětlí barvu. Nyní přidejte med. Moje lžíce byly tak plné, že se podíl medu pravděpodobně zdvojnásobil - perníčky byly docela sladké.

Smetanovou směs vyšleháme s medem. Výsledkem byla vzduchová hmota podobná sladkému mraku. Nyní přidejte prášek do pečiva. Hlavní složkou koření je zázvor, ten dáváme na dvě části v poměru ke zbytku koření (množství je uvedeno v receptu). Nyní přidejte zbytek koření – kurkumu, skořici a muškátový oříšek.

Metla. Výsledkem byla tato žlutá, jasná hmota. Přidejte slepičí vejce a důkladně prošlehejte mixérem při vysoké rychlosti.

Základ těsta je hotový. Zbývá jen přidat mouku. Dáváme to po částech.

První část (asi 2,5 sklenice) rozmixujte mixérem.

Zbytek promíchejte rukama. Takto bylo těsto husté. Zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na 2-2,5 hodiny do lednice odpočinout.

Těsto zhoustlo a nyní je velmi pohodlné a snadno se s ním pracuje.

Začít. Pracovní plochu posypeme moukou, odebereme kousek těsta, rozválíme na tenkou vrstvu a vykrajujeme různé tvary.

Mám tuto zábavnou sadu hvězd, koruny, zvonku a antén.

Postavte figurky na plech a pečte v troubě na 200 stupňů doslova 7-10 minut.

Jakmile perníčky zhnědnou, můžete přidat další.

Perníčky můžete ozdobit moučkovým cukrem. K tomu vezměte jeden bílek a 200 gramů moučkového cukru – šlehejte, dokud není hmota světlá a kapka na šlehači neztuhne. To je doslova 5-6 minut při vysokých rychlostech mixéru.

Připraveno! Nyní balíme novoroční perníčky do dárkových sad a děláme radost našim milým!

Recept 3, krok za krokem: perník s cukrovou polevou

Nic nemůže být lepší pro dovolenou nebo jen pěkný rodinný čajový dýchánek! Už jen ten pohled vám zvedne náladu! A na Vánoce a Nový rok - to nemůžete udělat vůbec! O dětských oslavách ani nemluvě) Tak vám radši začnu říkat, jak udělat ten nejvoňavější perník.

• Cukr - 100 gramů
• Med - 165 gramů
• Mletý zázvor - 1,5 lžičky.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• Mletý hřebíček - 1 lžička.
• Soda - 2 lžičky. žádná skluzavka
• Máslo - 125 gramů
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 500 gramů

Vezměte malý kastrol, nasypte cukr, přidejte med a tři druhy koření – skořici, zázvor a hřebíček. Umístěte na hořák a zahřívejte, dokud se směs nestane tekutou, samozřejmě za stálého míchání.

Bez sundání ze sporáku přidejte sodu a rychle promíchejte.

Hmota okamžitě zbělá a trochu se zvedne a stane se velkolepější.

Pánev stáhneme ze sporáku a do medově pikantní směsi ihned přidáme máslo a mícháme, dokud se nerozpustí.

Jakmile směs mírně vychladne, rozbijte vejce a rychle promíchejte metličkou.

Zbývá jen přidat mouku. Jeho množství se dá trochu obměňovat, podle receptu je ho docela hodně, jen jsem ho přidala po částech, když už se zdálo, že těsto je už docela hutné konzistence, zbytek jsem nevylévala (cca. zbyla půl sklenice).

Rukama uhněteme těsto. Mělo by být drobivé, jako křehké těsto.

Těsto rozválejte na velmi tenký plát, asi 2 milimetry, čím tenčí, tím lepší.

A vystřihneme figurky. Měl jsem takovou velkou uniformu.

Přendejte na plech (nemusíte ho ničím vymazávat, protože v těstě je hodně oleje a sušenky se nelepí). Vložíme do předehřáté trouby. Nemohu s jistotou říci o teplotě, ale moje byla asi 190-200 stupňů. Pečou se ale velmi rychle, protože těsto je řídké, takže nechoďte daleko, musíte ho hlídat, aniž byste se vzdalovali.

To je vše, lahodné, voňavé, pikantní perníčky jsou hotové! Lze podávat za tepla.

Perníčky můžete ozdobit i vyšleháním bílků a cukru.

Recept 4: Jak vyrobit perník s kakaem a medem

• Pšeničná mouka - 650 g
• Med - 85 g
• Máslo - 90 g
• Moučkový cukr (+200 g na polevu) - 210 g
• Slepičí vejce - 4 ks
• Soda - 1,5 lžičky.
• Koření - 3 lžičky.
• Kakaový prášek - 3 lžičky.
• Vaječný bílek (v polevě) - 1 ks.

Ve vodní lázni rozpustíme med a máslo.

Vejce ušleháme s moučkovým cukrem.

Rozpuštěný med a máslo COOL! Pokud ji přidáte za tepla, těsto bude gumové a bude se velmi obtížně vyválet.

Přidejte do rozšlehaných vajec a promíchejte.

Přidejte sodu, koření a kakao. Směs. To se stane.

Mouku prosejeme.

Směs. Nejprve to udělám pomocí mixéru:

Co se stalo:

A pak rukama. Dobře prohněteme. Pokud hnětete špatně, budou tam bubliny.

Všechno se zpočátku lepí. Ale není to děsivé. Celou tuto hmotu rozdělíme na 4 díly. Vezměte jednu část, vytvořte hrudku a vložte ji do plastového sáčku.

Těsto dejte na 15-20 minut do mrazáku.

Těsto vychladlo. Vyjmeme kousek. Myslím, že trochu. Rozválejte to. Vyválejte tak, aby v těstě nebyl vzduch. Nyní pro mě nastalo zjevení. Pokud vyválíte velmi tence, v mm, pak budou cukroví tenké, křupavé, ale... křivé. Proto čím je sušenka tlustší, tím je hladší. Snažil jsem se udělat tloušťku 3-4 mm. To je podle mě optimální.

Vše vystřihneme. Opatrně přendáme na plech. Pekla jsem na silikonové podložce. Mimochodem. Pokud je podložka tenká, může se v troubě vyboulit a perníčky pak budou také nerovnoměrné.

Pekla jsem na 150 stupňů. Když jsem zvýšil teplotu, začal perník bublat. To znamená, že se opět staly nerovnými.

Perníčky zhnědly, což znamená, že je lze vyjmout.

Malovat polevou.

Recept 6: jak vyrobit perník doma

• Prémiová pšeničná mouka 500 gr.
• Máslo (nebo margarín na pečení) 100 gr.
• Slepičí vejce 1 ks.
• Cukr 125-150 g.
• Med (jakákoli odrůda bez hořkosti) 250 gr.
• Koriandr (sušený) 3 lžičky
• Hřebíček 50 ks.
• Skořice (mletá) 1 lžička
• Zázvor (čerstvý) 3 cm.
• Kakaový prášek - 10 g.
• Prášek do pečiva 2 lžičky
• Citronová šťáva 40 ml.
• Moučkový cukr 100 gr.

Do mělkého hrnce dejte med, máslo a cukr a zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zároveň nezapomínejte neustále míchat.

Poté pánev sundejte z plotny. Vezměte hřebíček a koriandr, rozdrťte je pomocí mlýnku na kávu a poté prosejte přes síto. Stejným způsobem rozemelte zázvor. To vše přidejte do medové hmoty, přidejte ještě skořici a důkladně promíchejte. Dále přidejte kakaový prášek, míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota a nechte vychladnout.

Poté do kastrůlku rozklepněte vejce, přidejte mouku s práškem do pečiva a vypracujte měkké, elastické těsto. Necháme 3 hodiny na teplém místě přikryté utěrkou.

Nastavte troubu na předehřátí na 180-200 stupňů. Vezmeme pečící papír a těsto na něm vyválíme pomocí válečku na tloušťku asi 3 cm, poté pomocí speciálních formiček vykrajujeme postavičky. Přebytečné těsto odstraníme, papír s perníčky přeneseme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě 15-18 minut.

V této době smíchejte v mělké misce dvě lžíce citronové šťávy a moučkový cukr. Nyní můžete plech vyjmout z trouby.

Hotovou polevu přendáme do cukrářského sáčku a natřeme perníčky.

Jakmile poleva ztuhne, můžeme perníčky podávat. Uvařte si aromatický čaj s citronem a pozvěte svou domácnost ke stolu. Dobrou chuť!

Recept 7: Perník se zázvorem a muškátovým oříškem (krok za krokem)

Perníčky jsou klasickým vánočním pečivem. Skladují se po dlouhou dobu v těsně uzavřené suché nádobě. Můžete je namalovat dle libosti, ozdobit různobarevným posypem nebo kokosovými hoblinkami, čokoládou apod. Zapojte fantazii a zapojte děti. Tato činnost je určitě bude bavit a budete se spolu skvěle bavit. Šťastné svátky!

• Prémiová pšeničná mouka 450 gr
• Máslo 125 g
• Cukr 125 gr
• Slepičí vejce 1 kus
• Med 125 g
• Zázvor 1 lžička.
• Skořice 1 lžička.
• Muškátový oříšek ½ lžičky.
• Hřebíček 1/3 lžičky.
• Prášek do pečiva 1,5 lžičky.
• Soda ½ lžičky.
• Sůl 1 špetka

Mouku smícháme s kořením, cukrem, práškem do pečiva, sodou a špetkou soli.

Přidáme vychladlé máslo, nakrájené na kostičky.

Rozdrťte na drobky.

Přidejte vejce, med a 1 polévkovou lžíci. studená voda.

Uhněteme elastické těsto.

Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 4-5 mm.

Dáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 12 minut na 170°C. Podle potřeby potřeme polevou nebo bílou čokoládou.

Recept 8: krásný perník na dovolenou (s fotografií)

Voňavé, chutné, veselé. Proces navrhování přinese velké potěšení dětem i dospělým.

• mouka (hromaděná) - 1 šálek;
• máslo - 100 g;
• cukr - 0,5 šálku;
• vejce - 1 ks;
• prášek do pečiva - 1,5 lžičky;
• kakaový prášek - 1 lžička;
• mletý zázvor - 1 lžička;
• mletá skořice - 0,5 lžičky;
• sůl (špetka);
• vaječný bílek (na glazuru) - 1 ks;
• práškový cukr (na glazuru) - 0,5 šálků;
• citronová šťáva (na glazuru) - 1 polévková lžíce;

Mouku, prášek do pečiva, kakao, zázvor, skořici prosejeme přes síto. Přidejte máslo rozdrcené nožem na drobenku. Přidejte cukr, přidejte vejce, rychle vypracujte těsto.

Stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1,5–2 hodiny do lednice.

Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném stole na vrstvu silnou 7-8 mm.

Naneste papírové šablony (nebo použijte tvarovaná vykrajovátka) a vykrajujte perníčky. Perníčky dejte na moukou vysypaný plech. Pečeme 15-20 minut na 180°C.

Vychladlé bílky vyšlehejte mixérem do stabilní pěny. Za stálého šlehání přidávejte po malých dávkách moučkový cukr a citronovou šťávu. Šlehejte dalších 15-20 sekund. Pokud chcete, můžete do polevy přidat potravinářské barvivo.

Perníčky ozdobíme polevou a necháme polevu zaschnout. Kromě polevy jsem použila gelové fixy

Bonus: poleva pro lahodné domácí perníčky

• 1 kus vejce
• 150 g moučkového cukru
• 10 g citronové šťávy
• vanilin
• potravinářská barviva

Bílek oddělte do čisté misky. To je třeba udělat opatrně, protože pokud se dovnitř dostane byť jen kapka žloutku, glazura nebude fungovat. Nejlépe vyšleháme vychlazené bílky.

Pro začátek jednoduše rozbijte bílky pomocí mixéru.

Když se stane homogenní konzistencí, přidejte citronovou šťávu, vanilku a trochu moučkového cukru.

Po každém přidání šlehejte, dokud se všechna zrnka nerozpustí.

Když se hmota stane konzistencí podobnou kefíru, glazura je hotová. Pokud přidáte trochu více cukru, poleva zhoustne a lze ji použít pro kreslení návrhů. Rozdělte ho na porce, přidejte potravinářské barvivo a vložte do cukrářského sáčku.

V předvečer Nového roku vám nabízíme připravit lahodné perníčky na Nový rok vlastníma rukama podle našich receptů s fotografiemi. Hotové perníčky zdobíme dle výběru bílou nebo čokoládovou polevou (viz foto níže). Na přání lze upečené zboží natřít v jasnějších barvách.

Příznivci čokoládového pečení si zamilují tento jednoduchý a originální recept. Aby měly perníčky výraznější čokoládovou chuť, můžete přidat strouhanou nebo rozpuštěnou čokoládu. Obyčejný cukrářský bar poslouží dobře. Pokud používáte kakao, upravte množství podle své chuti.

Ingredience:

• med - 250 g;
• cukr - 100 g;
• vanilin;
• máslo - 150 g;
• kardamom – 1 květenství;
• vejce;
• muškátový oříšek;
• mouka - 500 g;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• kakao - 25 g;
• skořice - 2 tyčinky;
• hřebíček – 5 květenství.

Příprava:

1. V nádobě smíchejte med, cukr a máslo. Pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké pečivo, se doporučuje používat méně cukru.
2. Koření umelte v mlýnku na kávu. Přidejte je k výše uvedeným ingrediencím.
3. Dejte směs na oheň. Necháme prohřát, ale nepřivedeme k varu.
4. Smíchejte suché přísady v samostatné misce.
5. Rozklepněte vajíčko. Přidejte suché ingredience a vmíchejte do směsi na sporáku. Pokud je vše provedeno správně, hotové těsto bude ve struktuře připomínat plastelínu.
6. Stočíme do koule a zabalíme do fólie. Těsto dejte na hodinu do lednice. Pokud chcete rychleji vychladnout, musíte ho dát do mrazáku.
7. Před vykrajováním těsta na perníčky na Nový rok ho vyjměte z lednice nebo mrazáku a nechte 30 minut uležet v teple.
8. Povrch poprášíme moukou. Těsto rozválejte. Vystřihněte tvary.
9. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj perníčky. Pečeme v troubě 15 minut na 175 stupňů. Pokud chcete, aby byly perníčky hutnější a křupavější, pečte je asi půl hodiny.

Pudinkové perníčky na Nový rok 2018

Výroba pudinkových perníčků (viz foto) vlastníma rukama na Nový rok není o moc obtížnější než čokoládové. Recept je samozřejmě poněkud odlišný od výše uvedeného. Aby vršek hotového pečiva vypadal atraktivněji, můžete je potřít rozšlehaným žloutkem.

A přísady:

• cukr - 200 g;
• máslo - 40 g;
• mouka - 2,5 lžíce;
• vejce - 2 ks;
• med - sv. l.;
• soda - 1 lžička;
• vroucí voda - ½ polévkové lžíce.

Příprava:

1. Vyšleháme vejce a cukr. Měly by se proměnit v homogenní hmotu.
2. Vodu a med přiveďte k varu. Počkejte, až se med rozpustí.
3. Opatrně vlijte vaječnou směs. Míchat.
4. Přidejte všechny ostatní ingredience. Znovu promíchejte.
5. Sundejte z ohně a těsto znovu prohněťte, ale důkladněji.
6. Počkejte, až těsto vychladne. Během této doby by měla trochu zhoustnout.
7. Rozválejte to. Pomocí forem musíte vyříznout postavy.
8. Perníčky pečte na 200 stupňů ne déle než 10 minut.

Novoroční dezert je připraven. Zbývá jen pokrýt perníčky polevou nebo je nechat v původní podobě. Pokud se ukáže, že pečivo je velmi tenké, je snadné z něj postavit vánoční stromek poléváním vrstev smetanou nebo stejnou polevou.

Jak připravit glazuru na malování?

Je zvykem natírat novoroční perníčky polevou. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Zveme vás, abyste se seznámili s nejběžnějšími z nich. Jeho hlavní výhodou je, že se nedrolí. Když glazura zaschne, stane se dokonale hladkou a rovnoměrnou. Perníčky jím ozdobené vypadají velmi slavnostně.

Ingredience:

• protein - 1 ks;
• moučkový cukr - 200 g;
• citronová šťáva - polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Do sklenice rozklepněte vejce. Oddělte bílky.
2. Odstraňte vlákna. Prosejte moučkový cukr.
3. Vyšleháme to s bílkem. Přidejte prášek po částech.
4. Ke konci přidejte šťávu. Znovu porazit.

Pokud se vám poleva zdá příliš řídká, můžete přidat ještě trochu moučkového cukru. Pokud je hmota dost hustá, je téměř nemožné na perníčky dokonale nakreslit hladký povrch. Nejlepší je ale kreslit tenké čáry silnou glazurou.

K ozdobení perníčků pestrými barvami použijte potravinářské barvivo ve vámi preferovaných odstínech. Pamatujte, že glazura rychle schne. Abyste tomu zabránili, zakryjte jej potravinářskou fólií.

Neobvyklý pomerančový perník

Chcete-li překvapit svou rodinu a hosty, vyrobte si na Nový rok vlastní oranžové perníčky (viz foto). Dezert upečený doma je mnohem chutnější a zdravější než koupený v obchodě. Děti i dospělí se z těchto perníčků zblázní.

Ingredience:

• mouka - 7 lžic;
• prášek do pečiva - 2 lžičky;
• vejce - 3 ks;
• máslo - 240 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• med - 2 polévkové lžíce. l.;
• kakao - 2 lžičky;
• oranžová - 2 ks;
• skořice - 2 lžičky;
• zázvor - 1 lžička;
• sůl – 1 lžička.

Recept:

1. Po odstranění kůry z pomerančů vymačkejte šťávu.
2. Máslo ušleháme s vejci, moukou a cukrem.
3. Přidejte tam pomerančový džus (ne více než 100 ml).
4. Do směsi přidejte všechny ostatní ingredience.
5. Míchat. Těsto uhněteme do homogenní husté hmoty.
6. Poté, co jej zabalíte do plastu, vložte jej na hodinu do chladničky.
7. Vyndejte z lednice a rozdělte na 4 části.
8. Těsto rozválejte co nejtenčí. Vystřihněte z něj figurky.
9. Perníčky pečeme 15 minut na 170 stupňů.
10. Jakmile dort vychladne, ozdobte jej polevou.

Hotové perníčky lze umístit do krásné misky na novoroční stůl nebo do nich před pečením udělat malé dírky a zavěsit je na vánoční stromeček, přičemž jako základ použijte krásné stuhy.

Jak vyrobit perníkové jikry?

Srnčí perník je poměrně oblíbeným druhem novoroční pochoutky. Líbí se dětem i dospělým. Zkuste je upéct na Nový rok vlastníma rukama podle našeho receptu s fotografiemi. Reakce domácnosti na sebe nenechá dlouho čekat.

Ingredience:

• žitná mouka - 1 kg;
• med - 1 polévková lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• voda - 2 polévkové lžíce;
• máslo - 100 g;
• skořice - 1 g;
• hřebíček - 1 g;

Příprava:

1. Do vody přidejte cukr a med. Dejte to na oheň.
2. Nevypínejte plyn, dokud kapalina neztmavne.
3. Když voda mírně vychladne, přidejte máslo.
4. Pošlete tam i koření. Přidejte mouku a vypracujte těsto.
5. Dejte na hodinu do lednice. Během této doby by měla být poddajnější.
6. Povrch poprášíme moukou. Těsto rozválejte na velmi tenkou vrstvu.
7. Vykrajujte tvary dle libosti.
8. Pečte na 220 stupňů až 15 minut. Tentokrát stačí, aby perníčky zhnědly.
9. Perníčky zdobíme polevou.

citronová šťáva - 10 kapek;

voda - ½ šálku;

moučkový cukr - 1 polévková lžíce;

vejce - 3 ks;

protein;

máslo – 1 polévková lžíce. l.;

med - 1 polévková lžíce;

skořice – 1 polévková lžíce. l.;

hřebíček - ½ lžičky;

soda - ½ lžičky;

mandle – 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Med rozpusťte ve vodě. Umístěte kapalinu na oheň.
2. Když voda vychladne, přidáme mouku. Přidejte tam sodu.
3. Rozdrťte vejce. Přidejte je do vody a ostatních ingrediencí.
4. Mandle umelte. Přidejte ji ke zbytku ingrediencí.
5. Přidejte tam skořici, hřebíček a máslo.
6. Všechny ingredience dobře promíchejte. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu.
7. Plech přikryjte papírem. Umístěte tam perníčky.
8. Pečte až 10 minut na 180 stupňů. Perníčky necháme vychladnout.

Zatímco dort chladne, můžete si na něj připravit polevu. Chcete-li to provést, porazte protein - měl by se několikrát zvýšit. Přidejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude hotovo. Glazuru lze použít k ozdobení novoročních perníčků velmi krásně!

Připravte si perníčky (viz foto) podle některého z receptů nejen na Nový rok, ale i na Vánoce. Domácí pečivo může být skvělým dárkem pro vaše blízké.

Novoroční perník je krásná a chutná domácí dekorace pro oblíbenou dovolenou každého. Toto pečivo je univerzální, protože výrobky nelze umístit pouze na stůl. Domácí novoroční perníčky lze použít jako ozdoby na vánoční stromeček, nezapomeňte připojit kousky papíru s přáními. Tyto tradiční pečivo se často dává jako dárky rodině a přátelům. Zde je několik chutných možností.

Recept na čokoládové perníkové těsto

Smíchejte půl balení měkkého másla se sto gramy cukru. Doporučuje se přidat balení vanilinu. Hlavní věcí v této fázi je velmi důkladně promíchat ingredience pomocí mixéru po dobu pěti minut. Pokud se cukr úplně nerozpustí, nebude novoroční perník hladký a jeho povrch nebude jednotný. Dále šleháme, postupně přidáváme tři velké lžíce kakaa, trochu skořice, pomerančovou kůru, dvacet gramů jemně nastrouhaného zázvoru a jedno velké vejce. Všechny přísady by měly být zcela rozpuštěny a hmota by měla být zcela homogenní.

V samostatné misce smíchejte 260 gramů mouky s půl lžičkou sody. Nyní začneme směs postupně přidávat do těsta. Když zhoustne, doporučuje se hníst rukama. O tom, jak úhledné budou doma připravené novoroční perníčky, rozhoduje rovnoměrné rozložení mouky.

Těsto, které by mělo vypadat jako plastelína, dejte na půl hodiny, nebo ještě lépe, přes noc do lednice. Je potřeba dobře vychladit, aby olej ztuhnul. V tomto případě bude velmi pohodlné pracovat s polotovarem. Nyní můžete přejít k další fázi.

Pravidla pro práci s těstem na čokoládový perník

Než začnete péct, doporučuje se udělat zkušební výrobek. To vám umožní za prvé vidět, jak moc nabudou na objemu, a za druhé, zda pečivo drží tvar. Pokud se budoucí novoroční perník okamžitě roztaví, stane se mastným a při přenášení na plech nastanou problémy, musíte přidat mouku. Ujistěte se, že je dobře rozprostřete, znovu důkladně prohněťte a nechte vychladnout.

Pokud je vše v pořádku, pak se doporučuje těsto během procesu rozdělit na čtyři části. Jednu necháme, zbytek dáme do lednice. Těsto je třeba vyválet na pergamen. Váleček nepotírejte moukou ani jím neposypávejte polotovar.

Perníčky "Veselá rodinka" a "sněhulci"

Tímto originálním pečivem můžete ozdobit svůj vánoční stromeček. Nabízíme následující recept na novoroční perník doma.

Produkty by měly být tenké a křupavé. Těsto by proto mělo být vyváleno na tloušťku ne větší než 3 mm, protože se během procesu vaření zvětší. Pomocí formiček vytvořte figurky a vložte je do trouby na 6–10 minut. Teplota by neměla být vyšší než 175 stupňů. Doporučuje se ale udělat si zkušební perník, aby se nezkazilo všechno těsto.

Připravené produkty velmi dobře ochlaďte. Pouze v tomto případě je vyjmeme ze zásobníku. Jinak se rozpadnou. Nyní zdobíme polevou.

Výrobky můžete zavěsit na vánoční stromeček.

Recept na medové perníkové těsto

Do kastrůlku dejte třetinu sklenice tekutého medu, malou lžičku skořice, škrob, ocet, mletý zázvor a trochu soli. Směs dejte do vodní lázně a za stálého míchání přeměňte na Tento recept na novoroční perníčky můžeme doplnit špetkou mletého hřebíčku. Výsledkem bude velmi aromatické pečivo.

Nyní do směsi přidejte dvě třetiny tyčinky měkkého másla a nechte zcela vychladnout. V této době vyšleháme dvě vejce se sklenicí cukru. Vše promícháme a začneme postupně přidávat mouku. Potřebujete pouze tři sklenice. Vše samozřejmě závisí na kvalitě mouky. Dobře vykynuté těsto dejte na den do lednice. Nyní můžete začít formovat.

Novoroční perník "vánoční strom" vyrobený z medového těsta

Takové výrobky budou vynikající dekorací pro hlavní stůl nebo mohou být použity k koruně narozeninového dortu. Ale to jsou nejen originální, ale také velmi chutné novoroční perníčky. Hračky a korálky z glazury pro svůj vánoční stromeček si můžete vyrobit vlastníma rukama.

Hotové novoroční perníčky vlastníma rukama je pak potřeba velmi dobře vychladit. Mezitím si připravte zelenou polevu. Vánoční stromky tvoříme tak, že každou vrstvu namažeme a slepíme od největší po nejmenší. Produkty necháme tři až čtyři hodiny. Nyní je můžete položit na sváteční stůl nebo ozdobit dort.

Recept na medové perníkové těsto bez vajec

Navržená možnost je vynikajícím polotovarem pro ty, kteří nekonzumují živočišné produkty. Navzdory skutečnosti, že v tomto receptu nejsou žádná vejce, konečný produkt vůbec neztratí na svých chuťových vlastnostech.

150 gramů nízkotučné zakysané smetany velmi důkladně rozetřete s 300 gramy cukru. Do směsi přidejte měkké máslo. Budete potřebovat třetinu balení. Přidejte 190 gramů tekutého medu, trochu soli a hřebíčku, po lžičce sody a mletého zázvoru. Vše promícháme a postupně přidáváme půl kila prosáté mouky.

Těsto velmi dobře prohněteme a stočíme do koule. Dále polotovar zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc vychladit. Pokud je to možné, pak je to možné na delší dobu. Protože bez ohledu na to, jak dobrý je recept na novoroční perník doma, pouze dobře vychlazené těsto bude elastické a pružné. Polotovar je připraven k vaření. Musí se vyválet na tloušťku minimálně 10 mm.

Recept na novoroční perníčky s polevou "Dárek"

Takové produkty jsou skvělou volbou pro dárky. Navrhovaný recept na novoroční perníčky s glazurou lze změnit a doplnit. K jejich přípravě budete potřebovat čokoládové nebo medové těsto (s vejci nebo bez), nůž, různé formičky, trochu trpělivosti, více fantazie a dobrou troubu.

Můžete připravit následující produkty: vánoční stromky, boty a hole. Udělají dětem velkou radost.

A další možnost dárku je vhodnější pro dospělé hosty.

Originálním dárkem může být perníkový sortiment čokoládových a medových výrobků, elegantně zdobený. Jejich výroba není vůbec složitá.

Nakonec se podíváme, jak správně polevu připravit. To lze provést velmi jednoduše. Existují však určitá pravidla a základní kroky, které je třeba dodržovat.

Nezapomeňte prosít 200 gramů moučkového cukru. Pro získání vysoce kvalitní glazury se doporučuje tento postup opakovat dvakrát až třikrát. Poté ji přidejte k proteinu a začněte směs šlehat, dokud nezískáte tuhou pěnu. Postupně přidejte malou lžičku škrobu a zalijte trochou citronové šťávy. Pokud potřebujete barevnou polevu, přidejte potravinářské barvivo.

Aplikujeme pomocí speciální kulinářské stříkačky. K tomuto účelu můžete použít i tlustou tašku. Naplňte ji glazurou, odřízněte roh a jemně stiskněte a nanášejte vzory.

Jak skladovat hotové výrobky

Ať už je recept na novoroční perník jakýkoli, jasnou výhodou tohoto pečení je, že produkty lze nějakou dobu skladovat. Hlavní věcí je správně zorganizovat tento proces.

Perník lze skladovat ve speciální nádobě až čtrnáct dní, pokud je teplota kolem 18 stupňů a relativní vlhkost vzduchu kolem 75 procent. V tomto případě budou produkty každý den měkčí.

Perníčky na vánoční stromeček: jak si s dětmi vyrobit jedlé ozdoby na vánoční stromeček. Recept a mistrovská třída krok za krokem.

Mistrovskou třídu výroby perníku na vánoční stromeček pořádá Elena Pakhoruková a její syn Ilya v rámci naší novoroční soutěže.

Perníčky na vánoční stromeček: recept

Vyrobili jsme jedlé ozdoby na vánoční stromeček!

K výrobě perníčků na vánoční stromeček budete potřebovat:

mouka - 200 - 250 g
vejce - 1 ks.
soda - 1,5 lžičky. l.
máslo ( pokojová teplota) - 100 g
cukr ( hnědá je lepší) - 100 g
med - 3 hodiny. l.
mletý zázvor - 2 lžičky. l.
mletá skořice - 1 lžička. l.
mletý kardamom- 1 hodina l.

mletý hřebíček - 1 lžička.

Jak vyrobit perníčky na vánoční stromeček:

Krok 1. Vypracujte těsto na perník.

Máslo ušleháme (prošleháme) s cukrem, šleháním, přidejte vejce a med.

Prosejeme mouku, koření a sodu, promícháme a přidáme k máslu- vaječná směs.

Těsto dobře prohněteme a dáme na hodinu do lednice. 1,5.

Krok 2. Vykrajujte perníčkya upéct je

Vyválejte na tenko, vystřihněte, koktejlovým brčkem udělejte otvory pro stuhu a dejte do trouby na 5-7 minut při teplotě 180 stupňů.

Krok 3. Ozdobte perníčky.

Po vychladnutí zdobíme perníčky cukrovou polevou (1 bílek ušleháme s moučkovým cukrem, budete potřebovat asi 150-200 gramů prášku). Pošlete osušit mimo prsty dětí.

Krok 4. Ozdobte vánoční stromek s perníkem.

Po dni můžete na perníčky přivázat stuhy a ozdobit jimi vánoční stromeček.

Děkujeme Eleně a Ilye, kteří pro nás uspořádali tuto mistrovskou třídu a podělili se o svůj recept!

Další zajímavé recepty a nápady na perníčky a lahodné novoroční pečivo najdete v článcích na webu:

Získejte NOVÝ ZDARMA AUDIOVÝ KURZ S HERNÍ APLIKACÍ

"Vývoj řeči od 0 do 7 let: co je důležité vědět a co dělat. Cheat sheet pro rodiče"

Klikněte na nebo na obálku kurzu níže bezplatné předplatné

Oslavy Nového roku probouzejí v lidech víru v zázraky, vzpomínky na to, jak oslava probíhala v dětství, chuť obdarovávat rodinu a přátele a dělat překvapení. Jedním z nejlepších a nejpříjemnějších dárků pro vaše blízké bude lahodné domácí pečivo, například novoroční perníčky s polevou.

Co budete potřebovat

Většina receptů na perník obsahuje následující požadované ingredience:

• Mouka;
• Vejce;
• Cukr;
• Sůl;
• Glazura;
• Máslo;
• Koření a koření.

Téměř každá hospodyňka má svůj tajný recept na výrobu novoročních perníčků s polevou. Prvním krokem je vždy příprava těsta na pečení, poté poleva na ozdobení.

Domácí recept

Od přátel a známých můžete slyšet velké množství receptů na výrobu vánočního cukroví s polevou, ale jako vždy chcete použít ten nejjednodušší, abyste získali chutné pečivo a věnovali mu minimum úsilí a času. příprava.

Jednoduchý recept bude vyžadovat následující přísady:

• 350-360 g mouky;
• Špetka muškátového oříšku;
• 160-170 g cukru;
• Dvě lžičky skořice;
• ½ čajové lžičky sody;
• 50-60 g medu;
• Dvě čajové lžičky zázvoru;
• Špetka soli;
• Špetka hřebíčku;
• 110-120 g másla;
• Vejce.

Po shromáždění potřebných ingrediencí pro výrobu perníčků s glazurou byste měli začít válet těsto a začít připravovat moučkový cukr.

Příprava těsta:

1. Vložte všechny ingredience kromě vejce do mísy mixéru a nejprve nakrájejte tyčinku másla na kostičky.
2. Všechny složky budoucího testu jsou smíchány dohromady.
3. Poté se výsledná hmota rozloží na pracovní plochu stolu.
4. Pečlivě se v něm udělá prohlubeň, do které se rozbije slepičí vejce. Vše se míchá, dokud nevznikne těsto.
5. Hotové těsto je třeba mírně zploštit a zabalit do potravinářské fólie a dát na půl hodiny do chladničky.

Po odpočinutí a vychladnutí je třeba těsto vyválet na vrstvu silnou jeden centimetr. Dále pomocí speciálních forem z hotové vrstvy těsta můžete vystřihnout novoroční postavy, aby vánoční perníčky s glazurou vytvořily radostnou náladu. Nejčastěji se z těsta vyrábí figurky vánočních stromků, slavnostní koule na vánoční stromeček, zajíčci, medvědi a hvězdy.

Poté perníčky rozložíme na plech pokrytý pečicím papírem a vložíme na 15 minut do předehřáté trouby. Hotové vánoční perníčky musí vychladnout. Zatímco chladnou, můžete si udělat polevu na vánoční cukroví. Na jeho přípravu budete potřebovat bílek, citronovou šťávu a moučkový cukr. Glazura se vyrábí následovně:

1. Protein se mele s moučkovým cukrem do hladka.
2. Novoroční cukroví je natřeno hotovou glazurou.
3. Malované perníčky musí ztuhnout, aby se design nerozmazával.

Zajímavý recept na perníkové těsto od televizní moderátorky Yulia Vysotskaya. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 100-120 g hnědého cukru;
• Jedno vejce;
• 250-260 g mouky;
• 10-12 g zázvoru;
• 100-120 g másla;
• 50-55 ml javorového sirupu;
• Půl čajové lžičky suchého zázvoru;
• 100-110 g smetany;
• Lžíce prášku do pečiva;
• Tři deštníky z karafiátů;
• Lžíce skořice.

K jeho výrobě je potřeba rozemlít skořici a hřebíček na prášek a smíchat se suchým zázvorem. Čerstvá kořenová zelenina se oloupe a nastrouhá. Sirup, nastrouhaný zázvor, smetanu a koření nalijeme do vhodné nádoby a postavíme na sporák. Směs se přivede k varu a ochladí.

Máslo se rozetře s cukrem, vrazí se do něj vejce a polovina mouky a vše se promíchá, pak se vlije směs smetany a koření, přidá se zbylá mouka s práškem do pečiva a směs se prošlehá. Hotové těsto dáme na 12 hodin do lednice. Po vychladnutí hmoty z ní můžete udělat perník s polevou na Nový rok.

Video z přípravy a malování vánočních perníčků

Druhy glazur

Bílá poleva vypadá obzvláště atraktivně na pernících. K jeho výrobě je potřeba uhníst tabulku bílé čokolády a rozpustit ve vodní lázni, přidat lžíci mléka nebo smetany a trochu moučkového cukru. Všechny přísady jsou důkladně promíchány pomocí mixéru.

Klasická poleva na vánoční cukroví se vyrábí z bílků, moučkového cukru a citronové šťávy výše popsaným způsobem.

Hosty, kteří se rozhodnou popřát jim krásné svátky, můžete překvapit perníčky s karamelovou polevou. K tomu budete potřebovat:

• ½ šálku hnědého cukru;
• vanilin;
• Tři velké lžíce mléka;
• Sklenice moučkového cukru;
• 20-30 g másla.

Připravuje se následovně:

1. Rozpusťte máslo, nalijte do něj mléko a přidejte hnědý cukr, minutu povařte.
2. Do výsledné směsi přidejte půl sklenice moučkového cukru, prošlehejte a nechte vychladnout, přidejte zbytek prášku a vanilku. Znovu porazit.

Chcete-li získat barevnou glazuru na zdobení novoročních sušenek, budete potřebovat následující produkty:

• Dvě lžičky moučkového cukru;
• 0,4 lžičky mandlového extraktu;
• Sklenice moučkového cukru;
• Dvě lžičky cukrového sirupu.

Příprava vypadá takto:

1. Prášek se smíchá s mlékem a do výsledné kompozice se přidá cukrový sirup. Všechno je šlehané.
2. Hotová glazura se rozloží do malých nádob a do každé z nich se přidá potravinářské barvivo požadované barvy.

Pomerančová glazura dodá svátečnímu cukroví neobvyklou chuť. K tomu budete potřebovat:

• 3 velké lžíce pomerančové šťávy;
• ¾ šálku moučkového cukru.

Chcete-li vyrobit pomerančovou polevu, postupujte takto:

1. Šťávu nalijte do nádoby a postupně do ní přidávejte prášek.
2. Důkladně promíchejte šťávu a prášek. Konzistence bude tekutá.

Velmi oblíbené je také malování novoročních perníčků pomocí čokoládové polevy. K tomu budete potřebovat:

• Dvě velké lžíce kakaa;
• Dvě sklenice moučkového cukru;
• 20-22 g másla;
• vanilin;
• 4 velké lžíce mléka.

Změklé máslo smícháme s moučkovým cukrem, vanilinem a kakaem. Hmota se mele, přidá se k ní mléko, vše se promíchá do hladka.

Jak namrazit a ozdobit vánoční perníčky

Před nanesením polevy na perník je třeba jeho povrch lehce navlhčit obyčejnou převařenou vodou. Poté pomocí cukrářské stříkačky pečlivě obkreslete obrys perníku a poté jej můžete namalovat podle fantazie.

Aby glazura rychleji zaschla, je třeba namalované sušenky vložit na několik minut do předehřáté trouby.

Vánoční perníčky mohou být vyrobeny ve tvaru sněhuláků, sněhových vloček, klíčů, vánočních stromků atd. Nejčastěji jsou sušenky jakéhokoli tvaru pokryty zcela bílou nebo krémovou polevou, jsou na nich nakresleny novoroční hračky, větvičky, sněhové vločky a vše, co lze spojovat s novoročními symboly.

Krásný vánoční perník vyrobený vlastníma rukama se může stát nejen skvělým svátečním dárkem, ale také nádhernou originální ozdobou na vánoční stromeček, pokud při jeho přípravě uděláte do těsta malé dírky, do kterých můžete prostrčit stužky.