Jak vařit cuketový kaviár v pomalém hrnci. Cuketový kaviár v pomalém hrnci: klasický recept a další možnosti Smažený cuketový kaviár v pomalém hrnci

Cuketový kaviár v pomalém hrnci, který jsem dnes uvařila, se dá uchovat na zimu, nebo se dá připravit jako svačina na každý den.

Tato stránka obsahuje pouze recept na cuketový kaviár v pomalém hrnci. Jak dělat švy, jak sterilizovat sklenice, jsem zde nepopisoval. Pouze proces přípravy samotného produktu.

Pokud máte zájem zavařit squashový kaviár až do konce, přejděte na.

Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 1 hodina 35 minut
Objem hotového jídla: 2500 ml

Při přípravě kaviáru z cukety byl použit multivark Brand 502.

Ingredience

• zralá cuketa 2 kg
• cibule 300 g
• mrkev 300 g
• Bulharský pepř 300 g
• rajčata 300 g
• kečup (rajčatový protlak) 3 polévkové lžíce.
• rostlinný olej 12 polévkových lžic.
• sůl 1 polévková lžíce

Vaření

Velké fotografie Malé fotografie

Mrkev je třeba umýt, oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Nekrájíme na kostky ani plátky, protože cuketový kaviár bude mít díky tomu jednotnou konzistenci a nastrouhaná mrkev lépe absorbuje rostlinný olej a rychleji se smaží.



Cibuli oloupeme, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na půlkolečka nebo i menší, podle toho, jak velká je cibule nakrájená, záleží pouze na době smažení.



Papriku omyjte v tekoucí vodě a zbavte semínek, nakrájejte ji na tenké nudličky stejné tloušťky jako cibule.



Rajčata je potřeba oloupat a odstopkovat a poté nakrájet na velké kostky, pokud jsou rajčata zralá, slupka se bez problémů oloupe i bez blanšírování a při smažení rajčata pustí šťávu téměř okamžitě.



Pro cuketový kaviár je zvykem používat zralé velké cukety se zralými semeny. Abyste je mohli připravit na smažení, je potřeba cuketu podélně rozpůlit, lžící očistit semínka a oloupat, já k tomu používám škrabku na zeleninu, která vám umožní rychle a snadno sloupnout slupku v tenké vrstvě .



Připravenou cuketu nakrájíme na malé tyčinky přibližně stejné velikosti, protože připravenost cukety určíme podle průhlednosti všech plátků, ne těch nejtenčích.


Smaženou mrkev vložte do velké salátové mísy, přidejte trochu rostlinného oleje a smažte cibuli ve stejném režimu do zlatohněda, asi 5 minut.

Začneme smažit zeleninu. Pro správnou chuť cuketového kaviáru je potřeba opéct všechnu zeleninu zvlášť, jinak dostaneme guláš podle chuti, ne kaviár.

Nalijte 3 polévkové lžíce do misky multivarku. rostlinný olej, zapněte režim "smažení" a jakmile se olej zahřeje, nasypte do něj nastrouhanou mrkev. Mrkev opékejte 10 minut za občasného míchání.





Osmaženou cibuli vložíme k mrkvi, přidáme olej a za občasného míchání 5-7 minut orestujeme papriku.



Papriku vyjmeme, přidáme olej a orestujeme nakrájená rajčata, ihned pustí šťávu, proto je za občasného míchání opékáme do zhoustnutí 7-10 minut.



Máte tak smaženou cibuli, mrkev, papriku a rajčata zvlášť, díky čemuž bude chuť cuketového kaviáru velmi mnohostranná.


K cuketě přidejte dříve smaženou zeleninu, kečup a sůl, promíchejte a nastavte režim „dušení“ na 15 minut.

Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru a v režimu „smažení“ smažte nakrájenou cuketu pod uzavřeným víkem za občasného míchání. Cuketa dá velmi rychle šťávu a začne se v ní dusit.

Pokračujte ve smažení, dokud nebudou všechny plátky průsvitné, asi 20 minut.







Vzhledem k tomu, že dušení v multicookeru probíhá v šetrném režimu a tekutina se téměř nevypařuje, nastavil jsem na 20 minut režim „napařování“ a nechal jsem víko multicookeru otevřené.



Na mletí cuketového kaviáru jsem použil ponorný mixér, výborně se s ním rozemele polévky, omáčky a další pokrmy do hladka.



Po rozemletí mixérem musíte kaviár znovu vařit v režimu „paření“ po dobu asi 5 minut a poté můžete kaviár squash uchovat na zimu nebo jej uložit do lednice ve skleněných nádobách.

Vaření zeleniny pro jídlo. Nejprve cuketu omyjte, pokud jsou semínka už dost velká, tak je vyjměte spolu se středem. Pokud je slupka stará a tuhá, je vhodné ji odříznout. Je vhodné to udělat pomocí speciálního nože na loupání zeleniny. Zbylou tvrdou dužinu nakrájejte na středně velké plátky.

Zeleninu vložíme do kapacity multivarku, nalijeme vodu (100 ml).


Vařte (v režimu "hašení") 15-20 minut pod pokličkou.


Poté vodu slijeme a měkkou zeleninu přerušíme mixérem na homogenní hmotu.

Do této hmoty přidejte koření, sůl a rajče.

Namísto mixéru můžete použít běžnou drť, ale v tomto případě se struktura kaviáru ukáže jako hrubší, se zrny. Dalším způsobem je mletí zeleniny pomocí mlýnku na maso s nastavením nejjemnějších ok.

Promíchejte a kaviár vařte bez pokličky dalších 5 minut.

Pro jemnější smetanovou chuť a pro zvýšení sytosti se zeleninový kaviár někdy vaří s majonézou. Na toto množství zeleniny budou stačit 2-3 lžíce omáčky. Majonéza používá preferovaný obsah tuku.

K tomuto předkrmu doporučuji přidat mletý česnek (1-2 stroužky) nebo špetku suchého granulovaného česneku. Díky tomu pokrm získá pikantní vůni a zvláštní chuť.

Hotový předkrm přeneseme do misky, v případě potřeby přidáme zeleninu a jakmile vychladne, položíme ji na stůl.


Takový kaviár je vynikajícím doplňkem k masu, rybím pokrmům, cereáliím, vařeným nebo smaženým bramborám, dobře se hodí k těstovinám. Někdo si ho raději namaže na chleba nebo toust, podobně jako paštiku. Skvělý nápad je nacpat půlky vařených vajec kaviárem. Ale tartaletky by se neměly plnit cuketovým kaviárem, protože díky vysoké šťavnatosti náplně rychle navlhnou. Dobrou chuť!

Tento kaviár lze skladovat v lednici 2-3 dny. vložením do podnosu nebo skleněné nádoby s víčkem.

Na poznámku

Zeleninový kaviár se stane chutnějším a mrkev bude zdravější, pokud ji předem lehce orestujeme na rostlinném oleji. Spolu s mrkví můžete osmažit i cibuli. Zatímco se smaží cibule a mrkev (lze to udělat i v pomalém hrnci), můžete paralelně dávat dušené (nebo vařit) plátky cukety, abyste ušetřili čas. Na konci kombinujte vařenou a smaženou zeleninu, nakrájejte ji mixérem, přidejte rajčatovou pastu.

Proces přípravy kaviáru z cukety vyžaduje určitý čas a je pracný. Navzdory tomu mnohé ženy v domácnosti záměrně přebírají tyto práce, aby připravily chutné a uspokojivé občerstvení na zimu. Každý rok se objevuje stále více receptů, které mají k dispozici domácí kuchaři.

Dnes lze kaviár vařit nejen obvyklým způsobem, ale také v pomalém hrnci, s kořením, s majonézou. Nyní, pokud existuje touha, má každý možnost vařit doma produkt, který se nebude lišit od toho, který se prodával v obchodech před několika lety.

Důležité body při přípravě cuketového kaviáru

Existuje několik doporučení, jejichž dodržování vám umožní vařit lahodný kaviár a vynaložit minimum času a úsilí na manipulace. Koneckonců, důležitou roli hraje nejen to, kolik je obrobek zpracován, ale také to, jak správně organizovat proces ve všech fázích:

1. Pro zimní přípravu se nejlépe hodí zelenina, která dozrává do podzimu, a ne na začátku léta. Obsahují minimální množství dusičnanů a mnoho užitečných složek.
2. Nejlepší je dát mladou zeleninu na kaviár, jehož délka nepřesahuje 20 cm. Takové plody není třeba čistit, stačí je důkladně omýt, póly jsou na obou koncích odříznuty. Není třeba se vzdávat starších cuket. Uvařte je samostatně, po oloupání a semínkách.
3. Aby se zabránilo tomu, že se kompozice stane příliš vodnatou, lze z polotovarů odstranit přebytečnou vlhkost. K tomu se plody nakrájí, osolí a po 15 minutách vymačká z uvolněné šťávy.
4. Chutnou a známou oranžovou barvu předkrmu dodávají rajčata (nebo těstoviny) a mrkev. Pokud tyto přísady nejsou zahrnuty v receptu, musíte se připravit na neobvyklý vzhled hotového výrobku.

Chcete-li získat skutečně jemné jídlo, musíte cuketu třít. To se provádí před nebo po tepelném ošetření, ale neměli byste se omezovat na pouhé vaření produktu, dokud nezměkne, konzistence nebude stejná.

Tradiční možnosti vaření

Cuketový kaviár, vařený podle jednoho z klasických receptů, má jemnou, neutrální chuť, která osloví dospělé i děti.

• Základní možnost. Na 3 kg cukety vezmeme 1 kg mrkve a cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1,5 lžíce soli, lžíci cukru, lžičku kyseliny citronové, sklenici rostlinného oleje. Předpřipravené kousky zeleniny smažíme v rostlinném oleji, kterého nelitujeme (to umožní, aby se produkt nespálil a pozitivně ovlivní trvanlivost obrobku). Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte. Veškerou zeleninu projdeme mlýnkem na maso a vložíme do hrnce na vaření. Přidejte všechny ostatní ingredience, promíchejte, přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny na velmi mírném ohni. Hotový kaviár rozložíme do sklenic.

• Nejjednodušší přístup. Na 1,5 kg cukety vezmeme 500 g mrkve, rajčat a papriky, jednu cibuli, lžíci 9% octa, rostlinný olej a sůl. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Rajčata očistíme od slupky a semínek. Všechnu ostatní zeleninu očistíme, uvaříme do měkka. Komponenty smícháme, rozdrtíme mixérem, přidáme ocet a sůl. Hmota se musí vařit na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté ji můžete rozložit do sklenic.

Tip: Zeleninová dužina je velmi náchylná na vliv jarních pachů. Pokud plánujete vařit cuketu v pomalém hrnci nebo nádobě, která se pravidelně používá na farmě, musíte se ujistit, že je zařízení absolutně čisté. Zanedbání této fáze může zničit kvalitní a chutný kaviár.

Tato jídla lze připravovat i v pomalém hrnci. K tomu se nejlépe hodí režim „Hašení“. Časovač nastavíme na 60 minut, poté vyhodnotíme stav produktu a uvedeme jej do připravenosti, přičemž zpracování prodloužíme o další čtvrt hodiny.

Jak vařit cuketový kaviár s majonézou nebo kořením?

Dnes se stále častěji doma připravují neobvyklé odrůdy squashového kaviáru. Kolik vložit do těchto případů, musíte se rozhodnout sami, na základě osobních požadavků na hotový výrobek. Základní možnosti vaření pro originální pokrmy jsou následující:

• Předkrm s majonézou. Na 2 kg cukety vezmeme 2 mrkve, 3 malé cibule, sklenici majonézy, 3 lžíce rostlinného oleje, sklenici rajčatového protlaku, 1,5 lžíce 9% octa, lžíci soli a cukru, špetku papriky a černý pepř. Cibuli a mrkev očistíme, nastrouháme, smažíme 5 minut a rozemeleme mixérem do stavu pyré. Dužinu z cukety propasírujeme mlýnkem na maso. Veškerou zeleninu dáme do nádoby na vaření, přivedeme k varu. Hmotu vařte alespoň dvě hodiny za pravidelného míchání. Půl hodiny před vypnutím produktu ho ochutíme majonézou a rajčatovou pastou, 10 minut - se všemi ostatními složkami. Hotovou kompozici balíme do plechovek.

Tip: Pokud recept navrhuje kořenit kaviár s rajčatovou pastou, pak by neměl obsahovat konzervační látky. Když se doporučuje používat majonézu, je lepší dát přednost vysoce kalorickým potravinám.

• Vaření kaviáru s kořením v pomalém sporáku. Na 750 g cuketové dužiny dáme 350 g mrkve a rajčat, 250 g cibule a papriky, 3 lžíce rafinovaného (!) rostlinného oleje, 3 stroužky česneku, třetinu lžičky kari, sůl, směs paprik, mletého koriandru a muškátového oříšku. Obecně je lepší rozhodnout se, jaké množství koření si vezmete sami. Cibuli a česnek očistíme, nakrájíme, vložíme do pomalého hrnce, zalijeme olejem a zpracujeme 5 minut v režimu „Pečení“. Z rajčat připravíme bramborovou kaši bez slupek a pecek, smícháme se vším kořením a přidáme k výpeku. Veškerou ostatní zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno, dáme do mísy, dusíme v příslušném režimu 1 hodinu a 15 minut. Kaviár vařený v pomalém hrnci lze jednoduše rozmixovat a vložit do sklenic nebo předem nakrájet mixérem.

Produkty ochucené majonézou nebo četným kořením mají zvláštní pikantní chuť. Díky tomu je takový kaviár široce používán nejen jako zálivka, ale také jako svačina, někdy dokonce jako příloha.

Další originální recept na přípravu kompozice

Chcete-li získat kaviár, který se nebude nijak lišit od produktu z obchodu, můžete vyzkoušet tento recept:

• Na 3 kg cukety vezmeme tři velké mrkve, 1 kg cibule, půl sklenice rajčatového protlaku, 3 lžíce pšeničné mouky, pár kořenů petržele, 3 lžíce soli a sklenici rostlinného oleje.
• Dužinu z cukety propasírujeme mlýnkem na maso. Cibuli, mrkev a petržel oloupejte a také protáhněte mlýnkem na maso nebo nastrouhejte.
• Nalijte rostlinný olej do hrnce bez dvou polévkových lžic, zahřejte jej, rozložte přípravu squash a vařte se solí, zbavte se přebytečné vlhkosti.
• Na zbývajících 2 lžících rostlinného oleje smažte směs cibule, mrkve a petržele po dobu 5 minut. Zavedeme rajčatovou pastu, zakryjeme pokličkou a dusíme dalších 5 minut.

• Nyní kombinujeme obrobek se zeleninou. Výsledná kompozice se musí vařit dalších 5 minut, poté zbývá pouze postupně zavádět mouku a držet produkt v ohni dalších 5 minut. Bez ohledu na to, kolik komponentů se zpracovává, se doporučuje naaranžovat hotový pokrm do sklenic a sterilizovat dalších 20 minut pod víčky.
• Mimochodem, všechny výše uvedené manipulace lze provádět v pomalém sporáku. V tomto případě bude pokrm ještě voňavější (jenom musíte neustále posouvat komponenty).

Takový kaviár se vyznačuje přítomností mouky, která ovlivňuje chuť, strukturu a obsah kalorií v hotovém pokrmu. Neměli byste se pokoušet doplňovat produkt majonézou, kvůli tomu se může ze zdravého přírodního pokrmu stát příčinou přibírání na váze.

Kaviár z cukety z obchodu zná a miluje snad každý. Hospodyňkám nabízím svůj jednoduchý způsob vaření v pomalém hrnci. Cuketový kaviár v pomalém hrnci se ukáže být stejně chutný jako z obchodu. Tento úžasný, jednoduchý recept si zamilujete natolik, že se už nikdy nevrátíte k dýňovému kaviáru z obchodu.

A připravit se na zimu tak může i hostitelka, která se s ochranou přírody ještě nesetkala. Cuketový kaviár v pomalém hrnci je nadpřirozený as minimálním obsahem tuku.

Co tedy potřebujeme k přípravě jednoduché domácí přípravy s rychlou sterilizací sklenic.

Produkty:

• 4 střední cukety;
• 1 velká cibule nebo 2 malé;
• 1-2 střední mrkve;
• 3 umění. lžíce rajčatové pasty;
• 1 lžička Sahara;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti;
• červená paprika podle chuti;
• černý pepř podle chuti.

Inventář:

• multivařič;
• mlýnek na maso nebo ponorný mixér (nejlépe druhý);
• 2-3 plechovky o objemu 0,5 l s víčky na spojování nebo kroucení.

Jak vyrobit cuketový kaviár v pomalém hrnci

Přípravu cuketového kaviáru začínáme mytím a čištěním zeleniny uvedené v receptu. Pokud jsou cukety mladé, pak není nutné je loupat ze slupky. Ale moje cuketa byla zkažená, tak jsem ji očistila.

Poté, co vše umyjeme a očistíme, je potřeba zeleninu nakrájet na kousky. Mrkev nakrájím na tenké plátky nebo kolečka, cibuli na půlkolečka, jak můžete vidět na této fotce.

Cuketu nakrájím na kostičky, ale můžete i na kolečka.

Veškerá zelenina musí být umístěna v misce multivark, posypané solí. V tomto stavu by zelenina měla stát asi 20 minut, aby dala šťávu. Žádná voda, žádné zdlouhavé vybírání semínek, nepotřebujeme. Poté, co cuketa „pláče“, musíme nalít slunečnicový olej, přidat rajčatovou pastu a cukr, zapnout pomalý sporák na dušení po dobu 2 hodin se zavřeným víkem.

Pravidelně, jednou za 10-15 minut, nezapomeňte zeleninu promíchat.

Pozor: cuketa dá hodně tekutiny. Proto, i když se vám zpočátku zdá, že se zelenina může připálit, buďte trpěliví a nepřidávejte další tekutinu. Zabere to docela dost času a cuketa dá tolik tekutiny, že dušení bude probíhat ve vlastní šťávě.

Když je zelenina podušená, ochutíme ji solí a cukrem, podle chuti opepříme. Pokud je tekutiny příliš mnoho, pokračujte ve vaření s otevřeným víkem multicookeru dalších 5-10 minut, aby se odpařila přebytečná tekutina. Poté, aniž byste čekali na vychladnutí, nakrájejte zeleninu ponorným mixérem přímo do mísy multicookeru nebo dušenou zeleninu dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.

Zeleninu nakrájenou na pyré vraťte do pomalého hrnce a ještě pár minut zahřívejte v režimu dušení.

Mezitím na ně sklenice a víčka. Usnadňuji tento proces. Víčka ponořím do hrnce s vodou a pár minut vařím. Do každé ze sklenic naliju 50-60 gramů vody a dám je na otočný tác mikrovlnky. Nedávám, totiž krabici. Moje mikrovlnka obsahuje tři půllitrové zavařovací sklenice najednou a vy se řídíte objemem vaší trouby. Mikrovlnku zapneme na maximální výkon na 2-3 minuty, dokud se voda z plechovek neodpaří.

Všechno ostatní je podle standardního schématu - z mikrovlnné trouby vyndali sklenici, naplnili ji horkým kaviárem přímo z multivarky, uzavřeli vařenou poklicí a srolovali po staru. Všechno!

Krásný a světlý, chutný a zdravý cuketový kaviár vařený v mikrovlnné troubě je připraven na zimování.

V zimě vás potěší každý den jak ve všední dny, tak u svátečního stolu. Zvláště se doporučuje používat s kouskem černého chleba a vařeným vejcem. Určitě si zkuste připravit domácí cuketový kaviár na zimu v pomalém hrnci bez sterilizace sklenic s hotovým výrobkem.

Z tohoto článku se dozvíte recept na vaření cuketového kaviáru v pomalém hrnci. Doporučení jsou také uvedena, aby se kaviár ukázal jako jemný a určitě se vám bude líbit.

Tipy pro vaření cuketového kaviáru v pomalém hrnci:

1. Na velikosti cukety nezáleží. Je důležité odstranit všechna semena. Pokud se semínka z cukety dostanou do kaviáru, nebude konzistence tak jemná. Pevné částice ze semínek tento pokrm nezdobí.
2. Po dušení je důležité z pokrmu odstranit bobkový list a další velké koření. Pokud tak neučiníte, může být chuť squashového kaviáru zkažená.
3. Rajčatový protlak lze nahradit čerstvými rajčaty. Před přidáním do pokrmu se ale musí dusit alespoň 40 minut, aby se odpařila přebytečná tekutina. Z rajčete můžete také odstranit slupku. Chcete-li to provést, musíte čerstvá rajčata ponořit do vroucí vody po dobu asi 30 sekund. Po takovém postupu se slupka z rajčete snadno a jednoduše odstraní.
4. Pro pikantnější chuť lze do cuketového kaviáru přidat česnek. Je ale důležité to s touto přísadou nepřehánět. Stačí 1-2 plátky.
5. Zelení – kopr, petržel, celer a další bylinky se nejlépe přidávají do hotového pokrmu. Při dušení barva zelí ztmavne a nevypadá v pokrmu tak chutně, jak bychom si přáli.
6. Chcete-li získat cuketový kaviár v pomalém hrnci s chutí jako z obchodu, přidejte 15 minut před koncem vaření dvě lžíce mouky osmažené na pánvi.

Toto jídlo je velmi univerzální, často se maže na chleba, nebo třeba na cuketové placky.

Při dušení můžete do kaviáru přidat i pár paprik, pro amatéra. Pokud si navíc na zimu zamrazíte čerstvou cuketu, nakrájenou na kostičky a nějakou další zeleninu – přípravky na squashový kaviár, pak si ji můžete uvařit kdykoli.

Doba vaření: až 3 hodiny

Ingredience:

• 4-5 cuket;
• 2-3 velké mrkve;
• cibule cibule;
• rajčatová pasta;
• koncentrát citronové šťávy;
• sůl, cukr, bobkový list, pepř;
• rostlinný olej.

Jak vařit cuketový kaviár v pomalém hrnci

Oloupejte zeleninu. Mrkev a cibuli opečte zvlášť na pánvi

Přeneste pečeně do misky multivarku

Cuketa nakrájená na malé kostičky. Vše vložíme do multivarku. Přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, cukr, koření. Nalijte rostlinný olej, asi půl sklenice. Můžete použít čerstvá rajčata, dvě středně velké věci, předem je ponořit do vroucí vody a odstranit slupku, nakrájet na malé kousky

Nemusíte přidávat vodu, protože zelenina dodá tolik vlastní šťávy. Zapneme režim "Pečení". Po dobu 60 min.
Nezapomeňte pravidelně míchat náš cuketový kaviár v pomalém hrnci.

V režimu „Pilaf“ můžete vařit bez dozoru s trvale zavřeným víkem, pokud nezůstane žádná tekutina, multicooker se sám vypne, v takovém případě, pokud je mísa naplněna téměř po okraj, kaviár se uvaří až 3 hodin. Ale v režimu „Pečení“ se šťáva odpaří rychleji

Pět minut před koncem dušení přidejte citronový koncentrát, asi 2 polévkové lžíce. Je potřeba vyzkoušet. Díky němu lze cuketový kaviár vařený v pomalém hrnci skladovat nejen v lednici, ale také ve sklepě po dobu asi 8 měsíců.

Po vypnutí multivarku nechte cuketový kaviár mírně vychladnout

Důležité! Před sekáním nezapomeňte odstranit bobkový list! Můžete použít mixér

Sklenice s víčkem důkladně umyjte a sterilujte ve vodní lázni asi deset minut.

Cuketový kaviár rozložíme do sklenic a dáme na dvacet minut od varu vody v pánvi na sterilizaci

Uzavřeme víčka, můžete je zkroutit, pokud chcete spolehlivější - pak pomocí šicího stroje

Kaviár z cukety v pomalém hrnci je připraven!

Dobrou chuť!

Pikantní cuketový kaviár v pomalém hrnci

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Pro milovníky pikantního nabízíme recept na cuketový kaviár v pomalém hrnci se sadou různého koření, tzv. „Pikant“. Tato varianta samozřejmě není pro děti a zdaleka ne dietní. Vlastně jde dokonce o omáčku, která doplní chuť kousku opečeného černého chleba s máslem nebo masového pokrmu. Vaření takového jídla v zázračném asistentovi je také snadné.

Cuketový kaviár se sklízí během sezóny, kdy lze na trhu koupit domácí zeleninu za přijatelné ceny ve velkém množství. Dělá ho snad každá hostitelka, protože je to ještě větší nostalgie, jídlo z dětství, počínaje mateřskými školami, ve kterých je i dnes vždy zahrnuto do jídelníčku. Kaviár se podává jak na sváteční stůl, tak ke každodennímu obědu. Sklenice z takových polotovarů by měly být vždy ve spíži nebo ve sklepě. Samozřejmě je jednodušší jít a koupit si verzi z obchodu, ale jak se to může srovnávat s domácí, vařenou s láskou z čerstvých lahodných surovin!

Ingredience:

• cuketa - 1 kg;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 600 g;
• sladká bulharská paprika - 150 g;
• rajčatová pasta - 40-50 g;
• rostlinný olej - 90-100 ml;
• česnek - 30 g;
• cukr - špetka 10 g;
• kari - špetka 10 g;
• koriandr - špetka 10 g;
• muškátový oříšek - špetka 10 g;
• sůl, nové koření a černý pepř podle chuti.

Jak vařit pikantní cuketový kaviár v pomalém hrnci

Jemně nakrájejte cibuli a česnek, zapněte multicooker v režimu „Frying“, nalijte několik polévkových lžic rafinovaného rostlinného oleje, počkejte, až se miska zahřeje, a smažte do poloviny vaření, tj. docela dost.
Přidejte všechno koření a cukr do rajčatové pasty, vložte ji do mísy s cibulí, jemně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou a dále smažte ne déle než pět minut.
Veškerou omytou oloupanou zeleninu předem nakrájíme na kostky: cuketu, mrkev, papriku.
Umístěte je do pomalého hrnce na smažení, nalijte zbývající rostlinný olej. Přepněte režim na „Hašení“ na 60 minut.
Po uvaření nechte vychladnout v uzavřeném multivarku. Poté rozdrťte mixérem a můžete podávat.
Takový cuketový kaviár lze uchovat na zimu stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu výše.
Dobrou chuť!

Kaviár z cukety v pomalém hrnci podle GOST

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut Počet porcí: 1 litr

Tenhle recept na cuketový kaviár mám od maminky a ta od babičky. Toto jídlo bylo (a zůstává) jednou z nejoblíbenějších příprav na zimu v každé rodině během Sovětského svazu. Recept jsem upravil na vaření v pomalém hrnci, což značně zjednodušilo proces !!!

U nás na dači má pěstování cuket a cukety dlouhou tradici, rádi vaříme i cuketový džem s citronem. Obecně platí, že zeleniny pro kaviár je vždy dostatek a není třeba se uchýlit k pomoci trhu). Kaviár samozřejmě připravuji ve velkém množství, balím do středně velkých sklenic - 600-800 ml, aby mi vystačil na jedno až dvě jídla.

Samotný recept - jak vařit cuketový kaviár v pomalém hrnci - je ověřený na miligramy už mnoho let, přesně tato možnost bývala v sériové výrobě, mnoho lidí si chce zapamatovat svou oblíbenou chuť - tak zkuste - uvař si to sám!

Ingredience:

• cuketa - nejlépe mladá, již oloupaná a oloupaná - 2 kg;
• rajčatová pasta - 200 g;
• oloupaná cibule - asi 90 g;
• mrkev - 130 g;
• rafinovaný rostlinný olej (nejlépe slunečnicový) - 90 g;
• mleté ​​nové koření a černý pepř - každý 1-2 g;
• sůl - 15-20 g;
• cukr - 20 g

Jak vařit lahodný cuketový kaviár v pomalém hrnci podle GOST jako v dětství

Nejprve si připravíme zeleninu. Raději beru mladé cukety, nejsou v nich téměř žádná semínka, a pokud ano, jsou tak malinké, že si jich ani nevšimnete, ale ve velkých podle toho vyrostly s tvrdou skořápkou. Maso mláďat je navíc masitější.
Bezvadně to oloupu, podélně rozpůlím a část vyšiju semínky, lžící nebo nožem. Krájím na kostky cca 1 cm x 1 cm, můžete o něco větší.

Oloupanou omytou mrkev nastrouháme na struhadle, můžete i na velkém - je to rychlejší, cibuli nakrájím na kostičky.

Pomalý hrnec rozpálím na reshim „Frying“ a naliji do něj olej. když se ohřeje - dám cibuli, mrkvovou cuketu - smažíme, dokud nezčervenají, jsou průhledné, asi 5 minut, možná trochu víc.

Přípravu našeho squashového kaviáru vkládám z misky multivarku do nádobí (také nalévám olej se zeleninou), ve kterém lze směs rozmixovat na kaši pomocí mixéru. Velmi tvrdě brousím! Vrátím ho zpět do multi mísy a nastavím režim „Hasení“ na 40 minut. Víko nechávám otevřené - důležité je, aby byl kaviár vyvařený, tzn. přebytečná kapalina s párou a kondenzát opustila směs.

Rajčatový protlak, pepř, sůl, cukr a korpus v tomto režimu roztírám dalších 20 minut.

V této době připravuji nádobí na konzervaci - sterilizuji umyté sklenice. Víčka vařím na pár sekund ve vroucí vodě a před zablokováním je pro spolehlivost také ponořím do vroucí vody.

Jakmile se cuketový kaviár uvaří v pomalém hrnci, dám ho do sklenic a zazátkuji psacím strojem.

Obrátím ho dnem vzhůru, položím na zem na deku a přikryji ho shora, dokud na den nevychladne, pak do sklepa.

Dobrou chuť!