Jak se sklízí brambory na polích. Půjdeme kopat brambory? Jak snadno a beze ztrát sklidit vzrostlou úrodu brambor

Každý ví, že hlavní plodina brambor by se měla sklízet blíže k začátku podzimu. Přesné načasování sklizně předem neznají ani zkušení zahradníci a vědečtí agronomové. Nástup do práce totiž ovlivňuje mnoho faktorů. Jedná se o klimatické podmínky regionu, termíny výsadby a odrůdy brambor, počasí v období zrání a sklizně hlíz a další. Zda jsou brambory připravené ke sklizni tedy můžete určit pouze pečlivým prozkoumáním. Na základě zkušeností farmářů v našem pásu bylo možné identifikovat několik hlavních znaků, které vám pomohou pochopit, že je čas začít sklízet brambory.

• Stav nadzemní části

Dříve se věřilo, že sušené vrcholy jsou hlavním a hlavním znakem konečného zrání hlíz. A od té chvíle zahradníci začali s sklizní. Ale to není vždy správné. Žloutnutí a vysychání stonků může také nastat z jiných důvodů: letní nadměrná vlhkost, v důsledku čehož keře rostou vysoké a silné a na podzim rostliny prostě nemají dostatek síly, aby krmily takové „luxusní“ vrcholy, a kořenové plodiny v této době stále dozrávají. K podobnému žloutnutí vrcholů dochází také v důsledku vysokého obsahu dusíku v půdě.

A toto znamení nelze považovat za hlavní, protože při jarní výsadbě brambor je zahradníci nejčastěji nevybírají podle odrůdy a vše se míchá k setí. Výsadby kvůli tomu nedozrávají současně a je zbytečné se soustředit na první vysušené keře.

Moderní agronomové radí nečekat na úplné vyschnutí vršků, stačí, aby zavadly o 70–80 %. Faktem je, že zbývající živiny v nadzemní části bramboru již nedokážou kompenzovat ztrátu vlhkosti jejím povrchovým výparem. A to negativně ovlivňuje stav hlíz, zvláště pokud je horké a suché počasí. Zahradníci se jistě nejednou museli potýkat s problémem, kdy se vykopané hlízy ukázaly jako měkké a matné. A to vše proto, že část vlhkosti, kterou poskytoval, byla odpařena nepotřebnými listy a stonky, které je lepší před zahájením práce jednoduše posekat.

Sekání vršků a zároveň vzrůstajícího plevele výrazně usnadňuje rytí: řádky se stávají viditelnějšími a hlízy se při rytí méně poškozují, zbytky rostlin nepřekáží při výběru brambor a procházka po místě se stává pohodlnější. Při řezání vršků se snažte nechat 8 - 10 cm stonku a počkejte den nebo dva, než vezmete lopatu. Tyto „pahýly“ pomohou lépe určit polohu keře a látky, které v nich zůstanou, konečně vyživí hlízy.

Pokud máte malý pozemek a plánujete brambory vyhrabat lopatou nebo vidličkou, pak sekání předem není nutné. Ale když brambory zabírají několik akrů a kořenové plodiny se vykopávají pomocí pojízdného traktoru, pak se sklizeň vrcholků stává nutností. Poté jsou řádky viditelnější, zařízení se pohodlněji pohybuje a nedochází k žádnému dodatečnému zatížení mechanismů.

Sekáním nadzemní části rostliny navíc snižujete riziko infekce hlíz. Vršky se všemi existujícími viry, infekcemi a plísněmi jsou odstraněny a spáleny.

Důležité! V žádném případě nenechávejte stonky a listy na poli a nedávejte je do kompostovacích jam, zvláště pokud sázíte brambory na stejné ploše několik let po sobě. To může vést ke kontaminaci půdy a následně k šíření chorob brambor.

Pokud vás vzhled natě příliš nepřesvědčil a stále si nejste jisti správným určením načasování zrání brambor, pak vám následující známka zrání pomůže zahodit zbývající pochybnosti.

• Stav hlíz brambor

Chcete-li zjistit stupeň zralosti kořenové plodiny, musíte vykopat jeden z keřů. Dávejte pozor na velikost hlíz a jejich počet. Výnos samozřejmě závisí především na odrůdě, povětrnostních podmínkách a kvalitě péče, ale také na době růstu. Průměrná doba sklizně brambor je obvykle 70 až 100 dní od data výsadby. A pokud jste si poprvé pochutnali na mladých bramborách na začátku července, pak by se hlavní sklizeň měla sklízet nejdříve koncem srpna. V této době všechny zavedené hlízy dorostou do své maximální velikosti a přibývají na váze.

Rada! Když plánujete vyzkoušet nové brambory, nejste si jisti, který keř vykopat jako první? Podívejte se zblízka na hřebeny a všimněte si, na jejichž vrcholu praskla země – tam na vás čekají první uzrálé hlízy. Tajemství je prosté: brambory při růstu vytlačují zevnitř kolem nich obalenou zeminu, což vede k prasklinám na jejich povrchu.

Jak správně skladovat brambory?

Při plánování nástupu do práce je třeba přemýšlet kde budete sušit vykopané brambory. Mohou existovat dvě možnosti: nechat to na poli, nalít to na jedno místo, nebo sklidit úrodu pod přístřeškem. První je vhodný do písčitých půd, kde jsou brambory téměř suché a čisté a vyžadují jen mírné zvětrávání. Zároveň byste neměli zapomínat na počasí: hlízy by se neměly vystavovat dešti, ale dlouhodobý pobyt na slunci jim škodí (mohou zezelenat a takové se už k jídlu nehodí). Druhá možnost je mezi zahrádkáři běžnější, hlavní je mít dostatečnou plochu, aby hlízy ležely v co nejmenší vrstvě. K sušení brambor slouží kůlny, kůlny a dokonce i garáže. Obvykle stačí jeden až dva dny, aby přichycená nečistota opadla a slupka zaschla, podle stupně znečištění hlíz. Poté brambory třídím, vybírám velké, střední a malé hlízy a nezapomínám odmítat poškozené a shnilé. K jídlu používám velké a středně velké brambory, ke krmení hospodářských zvířat malé.

Rada! Nejprve je třeba použít největší hlízy, protože v polovině zimy se v nich tvoří dutiny, které negativně ovlivňují jejich chuť a trvanlivost.

Zdravé hlízy ne větší než slepičí vejce se sklízejí k setí v příštím roce. Sadbové brambory se zpravidla skladují odděleně, sypou se do pytlů nebo krabic a zbytek se ukládá do sklepních nádob.

Pěstování plodiny je jen polovina úspěchu. Je důležité jej sbírat včas a správně skladovat. Naše rady vám určitě pomohou tyto úkoly zvládnout a zajistí vaší rodině „druhý chleba“ do příští sezóny.

Uchovatelnost brambor do značné míry závisí na podmínkách, ve kterých byly vykopány. Hlízy vyjmuté ze země za deštivého počasí se do jara uchovávají obtížněji. Příliš brzy sklizené okopaniny se také špatně skladují. Proto je důležité správně určit načasování sklizně brambor a nepoškodit hlízy při sklizni.

Kdy kopat brambory. Na podzim začnou bramborové vršky blednout. U většiny středně raných a středně zralých odrůd k tomu dochází 40–45 dní po ukončení květu. Zažloutlé listy jsou neklamným znakem toho, že hlízy v zemi již nerostou. I když se v důsledku náhlého nástupu dlouhotrvajících dešťů vršek znovu zazelená, chuť brambor se může jen zhoršit, protože stonky, které se znovu rozrostly, začnou odebírat živiny.

Vrcholy pozdních odrůd jsou schopny zůstat zelené až do mrazu. Ale v každém případě ve středním pásmu je třeba brambory vykopat do poloviny září, v jižních oblastech - před začátkem října, kdy jsou denní teploty stále v rozmezí od +10 do +17 ° C. Pokud meteorologové slibují brzké mrazíky nebo dlouhotrvající podzimní deště, je lepší si se sklizní pospíšit.

Problém je, že nezralé hlízy s jemnou slupkou se při vykopávání snadno poraní. Proto se jeden až dva týdny před sklizní brambor sekají vršky, aby kůra kořenových plodin měla čas ztvrdnout. Pokud je navíc vlhké počasí nebo ráno padá rosa, mohou se výhonky nakazit plísní a z nich se choroba okamžitě rozšíří na hlízy. Sekáním a odstraňováním vršků z pole zahradník snižuje riziko hniloby hlíz.

Na velkých plochách se k urychlení odumírání nadzemních částí brambor často používají chemikálie. Pro dehydrataci vrcholů se 8–15 dní před sklizní postříkají 2% roztokem chlorečnanu hořečnatého (200 g na 10 litrů vody). Na sto metrů čtverečních plantáže budete potřebovat 10 litrů roztoku. Poněkud pomaleji působí 20% roztok superfosfátu (2 kg na 10 litrů vody). Vrcholky ošetřené 20–25 dní před sklizní však nejen vyschnou, ale stárnou a hlízám se postupně vzdávají všech užitečných látek. Díky tomu se výtěžnost zvyšuje minimálně o 10 %.

Zařízení na vykopávání brambor

Pokud bramborová plantáž zabírá jeden až dva akry, můžete kořenové plodiny vykopat lopatou nebo vidličkou (nejlépe speciální s plochými zuby). Vidlice jsou pohodlnější: páčí pouze hlízy a půda padá do mezer mezi zuby, takže je potřeba méně úsilí než při práci s lopatou. Existuje ale mnoho dalších zařízení, která výrazně urychlují sklizeň.

Ruční vyorávač brambor

Obr. 1. Ruční vyorávač brambor

Ruční vyorávač brambor je vidlice, jejíž pracovní plocha je sklopná a pohyblivá vzhledem k rukojeti. Zuby jsou zapíchnuté do země, a když páku stisknete nohou, zvednou se a hlízy vyjmou na povrch. Při použití ručního vyorávače brambor není nutné odstraňovat vršky. Hlavní je správně odhadnout maximální vzdálenost od stonku k hlízám (cca 20–25 cm). Šance na propíchnutí brambory je stejná jako při použití běžné vidličky.

Vějířové vyorávače brambor

Obr.2. Hiller ve tvaru šipky

Pokud farma nemá vyorávač brambor, můžete pro mechanizaci sklizně použít šipku ve tvaru šipky. Toto univerzální zařízení se připojuje k ručním a motorovým kultivátorům, pojízdným traktorům. Hiller je poháněn přesně uprostřed řádku a radlice odhrnovačů rozmetají zeminu spolu s hlízami. Před vykopáním brambor je nutné z pole odstranit všechny vršky, jinak se při práci zanesou mezi kola kultivátoru a radlici.

Sklizeň úrody pomocí kultivátoru nebo pojízdného traktoru se šipkou zabere mnohem méně času než vykopávání brambor vidlemi. Nepohodlné je pouze to, že ne všechny hlízy jsou vyhozeny na povrch a pracovník, který je sbírá, je nucen hroudy země ručně třídit.

Na základě šípovitého kopáče jsou vyrobeny vějířovité vyorávače brambor, vybavené tyčemi (obdoba zubů vidličky, mezi nimi se drolí půda). Existují dva typy takových zařízení:

• s tyčemi připevněnými k nenabroušené straně radlic (obr. 3);
• s tyčemi připevněnými k otvíráku (obr. 4).

Rýže. 3. Vějířový vyorávač brambor s tyčemi připevněnými k radlicím

Zařízení znázorněné na Obr. 3, se dobře osvědčil na lehkých půdách. Ale pro těžké jílovité půdy, zvláště pokud je suché počasí, je vhodnější, když jsou tyče přivařeny k otvírači.

Rýže. 4. Vějířový vyorávač brambor s tyčemi připevněnými k otvíráku

Vyorávače brambor pro pojízdné traktory

Při sklizni brambor s pojízdným traktorem se používají vyorávače brambor různých konstrukcí:

• vibrace (obr. 5);
• bubnový typ (obr. 6);
• s dopravníkem (obr. 7).

Obr.5. Vibrační vyorávač brambor

Při použití vibračního vyorávače brambor padají hlízy na neustále vibrující tyče (další možností je pletivo), kterými odpadávají hroudy zeminy. Brambory se vlivem vibrací postupně posouvají k okraji tyčí a jemně klouzají po povrchu záhonu.

Obr.6. Vyorávač brambor bubnového typu

V bubnovém vyorávači brambor končí hlízy v pomalu se otáčející trubce se síťovými stěnami. V důsledku rotace se brambory zbaví půdy a spadnou na záhon.

Obr.7. Vyorávač brambor s dopravníkem

V vyorávači brambor této konstrukce se hlízy pohybují po dopravním pásu.

Skladování brambor pro skladování

Je vhodné sklízet za suchého počasí. Po sběru brambor po vykopání je musíte roztřídit a roztřídit v závislosti na jejich účelu:

• poškozené hlízy;
• sadební materiál;
• brambory určené k jídlu (nebo k prodeji).

Shnilé hlízy je třeba spálit. Propíchnuté, nakrájené brambory by měly být především konzumovány jako potrava nebo jako krmivo pro zvířata.

Výsadbový materiál (naprosto zdravé brambory velikosti slepičího vejce) se položí na světlo tak, aby zezelenaly. Zbývající zdravé hlízy určené k jídlu nebo prodeji skladujeme na tmavém, suchém a dobře větraném místě asi 5–10 dní. Během této doby slupka hlíz ztvrdne a řezy se zacelí.

Pokud jsou brambory vykopány za deště, je třeba je důkladně očistit od ulpělé zeminy. Pokud je sklizeň malá, lze hlízy dokonce umýt ve studené vodě: nepoškodí to již mokré kořenové plodiny, ale na čistých slupkách jsou lépe viditelné shnilé skvrny a škrábance. Poté se brambory důkladně suší a třídí.

Na konci „doby ošetření“ se hlízy rozloží do krabic a odvezou do čistého, předem dezinfikovaného a připraveného sklepa.

0

Minerální soli a prospěšné mikroelementy, vitamíny skupiny B, vitamín C obsažený v bramborách pomáhají neutralizovat toxiny v těle, zlepšují trávicí procesy a mnoho dalších. Pro správné skladování brambor je důležité sklízet včas. Nezralé hlízy před časem nebudou mít svou nutriční hodnotu a později se mohou nakazit chorobami charakteristickými pro danou oblast.

Odrůdy brambor a doba sklizně

Odrůdy brambor se dělí na rané, polorané, polosezónní, pozdní a polopozdní a jejich pěstování závisí především na místě, kde bude plodina pěstována. V souladu s tím závisí načasování sklizně brambor na pěstované odrůdě a pěstitelské oblasti. Rané odrůdy, které jsou vhodnější pro jižní oblasti, se vysazují v dubnu a brambory dozrávají koncem června, pozdější odrůdy se sklízejí začátkem října. Rané brambory se nevykopávají pro skladování. Má výborné chuťové vlastnosti, šťavnaté, chutné a rozvařené - rané brambory jdou rovnou na stůl. Odrůda není vhodná pro udržení jakosti, její tenká a snadno poškozená slupka se rychle kazí.

Jak zjistit zralost brambor

Hlavním znakem zralosti kořenové plodiny jsou vysušené nebo žloutnoucí vrcholy, a pokud nejsou suché, posekají se několik týdnů před kopáním, přičemž z nadzemní části zůstane pouze 10 cm. Živiny z něj přejdou do hlíz, zlepšují a urychlují zrání. To umožňuje bramborám získat tužší a hustší slupku, což zase zlepšuje skladování sklizené úrody brambor. Kromě toho nemoci z vrcholků zmizí během těchto pár týdnů na slunci díky slunci a větru, aniž byste měli čas infikovat hlízy.

Za nevhodných povětrnostních podmínek se dozrávání uměle urychluje takto: deset dní před plánovanou sklizní se na bramborové vršky nastříká roztok síranu měďnatého, tento prostředek také pomáhá zvýšit výnos. Brambory se vyplatí sklízet za suchého počasí, aby hlízy vykopané ze země mohly před sklizní uschnout na slunci. To zajistí dobré skladovací vlastnosti. Po sklizni byste neměli nechávat plevel a vrcholky na zemi, abyste se vyhnuli infekci nové plodiny v příštím roce.

Metody sklizně brambor

Na malých pozemcích, kde se pěstují brambory pro malou úrodu, lze použít běžné tradiční kopání lopatou nebo vidlemi. Pomocí lopaty vykopou keř z několika stran a ponořením lopaty na bajonet do již uvolněné půdy opatrně vytáhnou keř se stolony a hlízami na lopatě. Suchá půda se drolí a obnažuje hlízy, které na větru a slunci samy usychají.

Způsob kopání vidlemi je shodný s prvním, vidle se zapíchnou do země vedle keře, vyhrne se hrouda zeminy s hlízami a ručně se vybere.

Pokud je pozemek o rozloze několika akrů zcela osázen bramborami, je vhodné jej vykopat mechanizovanými prostředky. To výrazně snižuje pracnost a dobu sběru.

Ruční traktory značně usnadňují ruční práci, ale při sázení brambor je třeba vzít v úvahu několik bodů, aby se tato metoda stala co nejúčinnější a snížila ztráty. Za prvé, bramborové záhony by měly být vytvořeny rovnoměrně a v řadách, nikoli v šachovnicovém vzoru. Pomocí pojízdného traktoru můžete sázet brambory, což výrazně urychluje a usnadňuje proces výsadby. Za druhé, vzdálenost mezi lůžky by měla být taková, aby kola pojízdného traktoru nepadala na lůžka samotná a nejezdila po vrcholech.

Při kopání se vyplatí použít pojízdný traktor napříč řadou, protože... v opačném případě pojede pojízdný traktor po jednom z kypřených záhonů a nakypřenou půdu okamžitě zhutní, zatímco druhé kolo pojízdného traktoru pojede po nerytém povrchu. Toto zkreslení může hrát roli, když již byla zvolena hloubka rytí kultivátoru.

Sklizeň zeleniny, ovoce, ovoce a bobulovin je poměrně jednoduchá. Vidíme, zda je barva řekněme plodu, který sbíráme, typická, můžeme jej natrhat (ostatně stejného je na stromě mnohem více a rostlině nijak neublížíme) a ochutnat , podle chuti zjistit, zda je hotová. U okopanin, a zejména u brambor, je všechno jinak: aby se brambory vykopaly správně a aby se nakonec hlízy ukázaly jako zralé, chutné, velké a hlavně co nejdéle uchované správně. až do nové sklizně musíte znát řadu jemností a vlastností této plodiny. Zkusme přijít na to, jak, kdy a čím je nejlepší brambory kopat.

Kdy kopat brambory?

Každý zahradník musí pevně pochopit, že proces konečného zrání, včetně hlíz brambor, je ovlivněn velkým množstvím různých faktorů. Jsou to charakteristiky aktuálního ročního období, stav půdy, stupeň napadení škůdci a chorobami a nakonec i odrůdové vlastnosti, které si také diktují vlastní pravidla. Pokud jste například zasadili brambory o květnových svátcích (nebo na konci dubna, pokud byla půda dobře prohřátá a byla připravena s ní pracovat), můžete brambory vykopávat kolem poloviny srpna, až do konce a začátek září. Toto je obvyklé období zrání u velké většiny různých odrůd brambor.

Přirozeně nezapomeňte, nebo ještě lépe, když sázíte bramborové hlízy do půdy na jaře, zapište si odrůdy, v jakém období zrání sázíte: rané, střední nebo pozdní, protože období, kdy začnete sklízet plodinu, bude také záviset na tomto. Nemyslete si, že rozdíl bude malý. Pokud je tedy uvedeno, že odrůda brambor je raná, můžete ji začít vykopávat o celý měsíc dříve než odrůda střední sezóny a o měsíc a půl dříve než pozdní odrůda. Kromě toho se podívejte na svůj pozemek: pokud jste svědomitým vlastníkem a plevel včas odplevelujete, pak možná vaše brambory dostaly maximum živin z půdy, obešly nepřítomné konkurenty a mohly být vykopány alespoň o pár týdnů dříve. A pokud je plevele tolik, že nevidíte ani vršky brambor, pak možná vaše brambory hladověly a potřebují trochu více času, aby konečně „dozrály“.

Jak zkontrolovat?

Samozřejmě můžete vždy přestat hádat a zkontrolovat, zda je čas brambory vykopat. Chcete-li to provést, vyberte si keř, který je jednodušší a blíže k okraji, a celý ho vykopejte, prohlédněte hlízy a slupku na nich. Pokud se hlízy snadno oddělují a kůže na nich je hustá, pak je docela možné začít vykopávat všechny brambory.

Důležité! To platí pro začátečníky, kteří se snaží pěstovat brambory na vlastním pozemku poprvé a sami. Často kvůli nezkušenosti a neznalosti začnou vyhrabávat brambory přímo uprostřed léta. Sklizeň je dobrá, ale tyto hlízy mají tenkou slupku, rychle se vaří, to znamená, že jsou připravené k okamžitému vaření, ale nebudou dlouho skladovány.

Pojďme se podívat na vršky

Pokud nechcete vyhrabávat keře, podívejte se na vršky brambor: zežloutly nebo spadly? Pokud se to stane na konci srpna, pak vám brambory samy řeknou, že je čas je dostat z půdy, jinak nerovnoměrně udeří mráz a brambory zesládnou.

Stává se, že část bramborových vršek odumřela a čas na dvoře je vhodný a část je zelená a zelená, jako by teď nebyl konec srpna, ale někdy červen. Proč se tohle děje? To se děje mezi zahradníky, kteří byli příliš líní třídit rané, střední a pozdní odrůdy a vysazovat je na různé pozemky. V tomto případě musíte vykopat tu část brambor, jejíž vrcholy spadly a začaly vysychat, a pokuste se nedotýkat se mladých vrcholů, samozřejmě, pokud se kopání provádí vidlemi nebo lopatou. S pojízdným traktorem je vše složitější: tyto pozdní křoví byste neměli obcházet, budete je muset obětovat a bude to pro vás poučení do budoucna.

Phytophthora, která není vůbec na čas

Mimochodem, v době sklizně brambor můžete vidět následující obrázek: některé keře již odumřely, vršky na nich jsou jasně mrtvé a některé „hlodá“ plíseň. Bylo zjištěno, že takové keře mohou mít také hlízy napadené touto nebezpečnou houbovou infekcí. A představte si, co se stane, když takové keře vykopete a postižené hlízy brambor umístíte ke skladování spolu se zdravými? To je pravda, nic dobrého: celá nebo většina úrody může být ztracena. Proto vám radím takové keře brambor nejprve vyhrabat a hlízy vyjmuté z půdy buď zlikvidovat, nebo je použít jako krmivo pro dobytek, nedoporučoval bych je jíst.

Musím při sklizni brambor odstraňovat vršky?

Debata o odstraňování vršků před sklizní brambor dodnes neutichla. Osobně jsem se pevně rozhodl, že všeho je dobré s mírou: úplné odstranění vrcholů (na úroveň půdy) jednoduše ztíží vykopávání brambor - budete muset hledat místo, kde byl keř. Druhým problémem je stejná plíseň bramborová: když posekáte celé bramborové vršky, rozšíříte infekci po celé ploše, a když hlízy vyhrabete, zapustíte i houbu do půdy - což potřeby infekce. V zásadě mohou být vršky škodlivé, ale na farmách, kde jsou brambory sklízeny stroji, mohou tvrdé vršky hlízy jednoduše poškodit.

Doma vám radím, abyste to udělali: nejprve odstraníme a zničíme všechny živé rostliny, které jsou pozřeny plísní. Hlízy ani vrcholky takových rostlin nejsou potřeba. Dále posekáme všechny vršky na výšku 12-15 cm, ne nižší. Tímto způsobem uvidíte keře a dáte hlízám impuls: říkají, že se musí brzy dostat z půdy, což znamená, že byste se měli zásobit silnou „kůrou“. Po týdnu můžete začít sklízet brambory. Mimochodem, zdravé vršky, zbavené plísně, jsou dobrým kompostem.

Kopání brambor

Nejprve si vyberte vhodný den. Je skvělé, když je horko a vítr, pokud pár dní předtím nepršelo a meteorologové to neslibují na stejný počet dní. Dále provedeme kontrolní výkop: slupka brambor je tvrdá, hlízy se snadno oddělují - to znamená, že je vše připraveno.

Krok třetí – odhadneme pravděpodobný objem sklizně, abychom věděli, kolik lidí, tašek, trakařů, popelnic nebo skladovacích boxů a dalšího vybavení je potřeba. Jak to zjistit? Jednoduchá metoda: vykopeme pět keřů brambor, z každého vybereme každou jednotlivou hlízu, vydělíme pěti a získáme průměrný výnos na keř, který je poměrně přesný. Dále to vynásobíme počtem keřů na místě; opět máme, sice přibližný, ale blízký reálnému výnosu z pozemku. Pokud k přepravě nebo uskladnění této zeleniny něco chybí, urgentně ji dokupujeme. Pamatujte: čím dříve brambory za příznivého počasí vykopete, usušíte a uskladníte, tím lépe.

Když jdete ven sklízet brambory, radím vám vzít si s sebou čtyři šarže, vidle (pokud se půda těžko vykopává) a lopatu (pokud se vám bude kopat snadno). Můžete si také vzít pojízdný traktor, ale o tom si povíme později. Ne každý to má a ne každý ví, jak to zvládnout, ale pokrok je neúprosný a tento okamžik úklidu si nelze nechat ujít.

Proč tolik šarží pytlů? Je to jednoduché, radím vám to hned po vykopání brambor rozdělit do čtyř dávek. První várkou budou obří hlízy, ty největší, které lze buď sníst, nebo nechat na semena. Do druhého sáčku dáme hlízy brambor normální velikosti, až 80-90 gramů, do třetího - hlízy, které jsou ještě menší (40-50 g, ne více) a nakonec, do čtvrtého - všechny maličkosti, ořezané, vidlemi propíchnuté, poškozené hlízy, které poslouží buď k okamžité potravě, nebo ke krmení hospodářských zvířat.

Nástroj na kopání brambor

Lopata- Jedná se o spolehlivý nástroj, ale je vhodné mít jich několik, protože rukojeti se mohou během procesu zlomit. Nedoporučoval bych brát celokovovou lopatu, je lepší vzít si takovou s prasklinami v těle, hlína se do nich vysype a bude se snáze kopat.

Nevýhody lopaty jsou, že často kazí hlízy brambor - řeže, nechává řízky, ale volba je na vás, což také závisí na půdě (osobně bych se mohl lopatou hrabat v hlíně maximálně pár hodin ).

Vidle. Je také vhodné mít pár vidlí. Berte vidličky se čtyřmi nebo pěti zuby, ne více, tím snáze snížíte riziko poškození hlíz brambor na minimum. S vidlemi opatrně, hlavně když je zanoříte do hlíny, snadno propíchnete gumovou botu, takže tady bych radil nosit holínky z plachty, budou pevnější. Kopání vidlemi se v zásadě neliší od kopání lopatou (i když pro mě osobně je kopání s vidlemi jednodušší, ale to záleží kdo ví).

Při kopání brambor je potřeba stát tak, aby se vám slunce dívalo na záda, abyste viděli, co a kam kopete. Ujistěte se, že se důkladně oblečte, aby byly všechny části vašeho těla zakryté sluncem, na hlavě jste měli panamský klobouk s krempou a na povrchu vašeho oblečení byla přetrvávající vůně komárů a kůňů. Pokud jde o boty, ideální variantou jsou kozačky (mohou se špatně nosit, ale bude velmi obtížné náhodně zranit nohu). Několik lidí by vás mělo následovat, ne více než pár děr za vámi a v rukavicích by měli vybrat brambory a roztřídit je do pytlů.

Kultivátor. To je již z oblasti moderních technologií, je určeno pro ty, kteří mají k dispozici finanční prostředky a možnost takové zařízení provozovat. Kultivátor je podle mě relevantní, pokud je alespoň hektar půdy osázený bramborami. Menší plochu zvládnou pomalu rozrýt tři lidé. Při práci s kultivátorem je vhodné odstranit všechny bramborové vršky a na místě nic nenechat. Nejprve ale vidlemi nebo lopatou vyhrabejte keře napadené plísní pozdní a zároveň s ní i hlízy. Dále musíte pár dní počkat, aby se tráva usadila a nepřekážela při práci.

Počasí je stále stejné - pár dní teplo a sucho. Pokud jde o výběr brambor: zde s největší pravděpodobností budete muset udělat vše společně a na konci každého řádku, který kultivátor projde, nebo obecně po sklizni celé plochy.

Aby byla práce s motorovým kultivátorem při rytí brambor radostí a nikoli dřinou, je nutné, aby byly všechny řádky vyrovnané a kultivátor nemusel „chodit“ různými směry. Dále je také žádoucí, aby vzdálenost mezi řadami byla stejná. Při vykopávání brambor pro kultivátor samozřejmě musíte používat nástavce určené pro vykopávání brambor a nic jiného. Rychlost otáčení uzlů byste měli upravit tak, aby hlízy vybíraly, ale nevyhazovaly je násilím na povrch.

Z vlastní zkušenosti mohu říci, že při rytí brambor motorovým kultivátorem by se nemělo rýt řádek po řádku, je lepší brambory prokopávat přes jeden řádek, jinak se po zorané zemi bude vždy pohybovat jedno kolečko a druhé na ten zhutněný, takže je obtížnější pracovat.

Co je na motorovém kultivátoru dobré: většinou umožňuje vybrat z půdy všechny hlízy brambor, málokdy je zkazí, práci usnadní a nesrovnatelně zrychlí. Pár lidí za kultivátorem může také jít a třídit hlízy nebo to udělat později, až bude práce motorového kultivátoru dokončena, jak jsme uvedli výše.

Sušení a skladování brambor

Po sklizni všech brambor je před uskladněním musíte usušit. K tomu si musíte vybrat slunečný a nejlépe větrný den, ale brambory nemůžete nalít na otevřené a dobře osvětlené místo: mohou akumulovat, i když trochu, jed solanin. Nejlepší možností je baldachýn umístěný na jižní straně.

Brambory lze sušit po částech, protože sušení trvá pouze 4–6 hodin. Každá frakce musí být po vysušení v jedné vrstvě s otočením do jiného sudu po dvou hodinách umístěna do sklepa. Obyčejný standardní sklep má hloubku 2-3 metry, čtyři stěny obílené vápnem a každý rok obílené a popelnice - v podstatě velké dřevěné bedny nebo standardní jablečné dřevěné bedny, vždy nové a suché. Při sypání brambor je nesmíte nechat narazit nebo spadnout z výšky více než 10 cm, může to vést k negativním důsledkům, způsobit cokoli, dokonce i hnilobu.

Každou várku je nutné třídit, jako jsme to dělali na hřišti. Je vhodné mít přístup ke všem bramborovým frakcím a zkontrolovat, v jakém jsou stavu.

Pro běžné skladování brambor je nutné, aby teplota v nich byla na úrovni plus 2-3 stupně Celsia a vlhkost by měla být kolem 85-90%.

Po uskladnění všech brambor věnujte pozornost poli: všechny natě a plevel, pokud jsou prosté chorob (a plevel bez semen), lze sesbírat a umístit na kompost. Pokud zaznamenáte příznaky houbových onemocnění, je lepší spálit vršky.

To je vše, co lze říci o tom, kdy a jak kopat brambory.

Boj o sklizeň končí její sklizní. Abyste mohli vypěstované brambory naskládat do přihrádek, musíte znovu tvrdě pracovat. Ruční kopání brambor není jednoduchá práce. Ne vždy je možné přejít na mechanizované čištění s pojezdovým traktorem.

Koneckonců, mnoho dachových pozemků bylo postaveno na nepřístupných oblastech - na strmých svazích nebo bažinatých pozemcích. A není vždy vhodné přepravovat tuto poměrně velkou jednotku na chatu a zpět. Proto, navzdory velkému počtu nových mechanismů, které usnadňují život v soukromých domech, mnoho letních obyvatel stále používá na svých zahradních postelích pouze ruční práci.

Doba čištění

Každé jaro se zahradníci bojí promeškat nejpříznivější čas pro výsadbu brambor - aby byla půda teplá, ale stále vlhká. A každý podzim se snaží, aby byl správný čas sklizně. Sklizeň brambor začíná až po úplném vyzrání, jinak ve sklepě dlouho nevydrží.

Brambory by se měly sklízet za teplého a slunečného dne, půda by měla být suchá a brambory by měly mít čas uschnout na slunci, než je vložíte do pytlů. Poté se suší další 2 týdny pod přístřeškem nebo ve sklepě, mimo sluneční světlo. A teprve potom se vysypou do sklepa na zimní uskladnění.

Kdy kopat brambory závisí na jejich odrůdě. Extra rané odrůdy dozrávají za 35 dnů, pozdní odrůdy za 120 dnů a více. Obvykle každý sází malou plochu raných brambor k jídlu během sezóny a hlavní plocha je osázena středně pozdními odrůdami.

Odrůdy se vybírají v závislosti na konkrétních klimatických podmínkách. Přednost by měly mít regionalizované nebo univerzální odrůdy a nové odrůdy se vysazují na malých plochách.

Předpokládá se, že spolehlivým indikátorem zrání brambor je vysušení 60–70 % zeleně keře. Ne všechny odrůdy však toto pravidlo splňují, některé zůstávají zelené až do sklizně v pozdním podzimu. Proto byste měli použít spolehlivější metodu pro určení, kdy kopat brambory.

Pro upřesnění okamžiku zahájení práce, kdy je čas začít kopat brambory, byste měli čas od času vykopat bramborový keř kdekoli v okolí a vyhodnotit hustotu krytu hlíz a snadnost jeho odtržení.

U nás jsou běžné středně rané a středně zralé odrůdy, které dozrávají 70–90 dní po výsadbě. Tato doba obvykle nastává na začátku nebo na konci září.

Pravidla čištění

Metody sklizně brambor nejsou příliš rozmanité. Jedná se buď o ruční práci s lopatou, nebo o mechanizované čištění s pojízdným traktorem.

Pokud jsou vršky před sklizní brambor ještě zelené, pak se 2-3 týdny před sklizní posekají, aby slupky dozrály.

Zrání, hromadění škrobu a sušiny a tvorba slupky hlíz nastává 4 týdny před koncem vegetačního období. Hlízy určené k dlouhodobému skladování by proto neměly být vykopávány v předstihu.

Jak časná, tak pozdní sklizeň brambor vede ke ztrátě kvality, chuti a trvanlivosti hlíz.

Zralé brambory je nejlepší okopávat při teplotě +10 °C. Pak je rozdíl teplot mezi zemí, kde brambory rostly, a vnějším prostředím malý. Pokud je to možné, čištění by se mělo provádět za jasného, ​​suchého a větrného dne. Kopání mokré půdy je totiž mnohem obtížnější. Ne vždy ale počasí dovolí zvolit vhodné podmínky pro kompletní úklid.

Před sklizní brambor se pole vyčistí od rostlinných zbytků, poté se brambory vykopou a uloží na místo k sušení, které by mělo být chráněno před přímým slunečním zářením. Při vystavení slunci brambory zezelenají a stanou se nevhodnými pro potraviny.

Jak kopat zralé brambory - lopatou, vidlemi nebo pojízdným traktorem - zahradník určuje v závislosti na oblasti, topografii místa a dostupnosti speciálního vybavení.

Čištění pojezdovým traktorem nepochybně značně usnadňuje práci. To však vyžaduje dodržování mnoha pravidel:

1. Řádky brambor by měly být zasazeny rovnoměrně. Ale pokud máte pojízdný traktor, můžete jej použít k sázení brambor.
2. Vzdálenost mezi řadami by měla být ponechána dostatečná pro průchod pojízdného traktoru během svažování a sklizně.
3. Pro každý provoz s pojízdným traktorem je nutné zakoupit příslušné příslušenství.

Práce s pojízdným traktorem tedy vyžaduje značné finanční investice na nákup celé sady zařízení a velké plochy. Lopatu a vilku na malých a nerovných plochách tedy není čím nahradit.

Při vykopávání brambor se různé odrůdy od sebe oddělují a snaží se zabránit smíchání.

Čistí pole čisté, nezanechávají ani ty nejmenší hlízy. Jinak to může vyvolat propuknutí infekcí nebo invazi škůdců. Suché vršky se spálí a malé hlízy se pošlou na kompost.

Odebrané hlízy se sbírají pomocí antimykotických biologických přípravků (Fitosporin, Baktofit) a suší se 2 týdny na tmavém, chladném, dobře větraném místě. Během této doby se slupka zazátkuje, přebytečná vlhkost se odstraní a hlízy mohou být skladovány až do příští sklizně. Hlízy, které jsou zkažené a shnilé zevnitř, jsou jasně viditelné a jsou odstraněny z celkové hmoty.

Je důležité nejen vybrat řezané brambory, ale také je zkontrolovat, zda na nich nejsou stopy infekčních chorob: rakovina, strupovitost a různé hniloby. Takové brambory se samozřejmě vyhazují. A zemědělci musí být připraveni v nové sezóně bojovat s infekcí a dezinfikovat půdu.

Dalším krokem před uložením je třídění podle velikosti. Velké brambory se budou jíst a malé (o hmotnosti 50–100 g) se použijí na semena. Sadbové brambory se často ozelení tím, že je necháte na slunci, dokud nezmění barvu. Už se nehodí k jídlu, ale lépe se skladuje.

Pravidla skladování

Abyste své rodině zajistili vlastní zeleninu, nestačí vyrýt zralé brambory – musí být řádně připraveny ke skladování a správně uskladněny.

Před uskladněním brambor a jiné zeleniny byste měli pečlivě připravit sklep nebo sklep. K dosažení tohoto cíle se provádějí následující práce:

• čištění prostor od zbytků a hlíz z předchozí sklizně;
• bílení stěn vápnem;
• fumigace sirnými bombami pro dezinfekci;
• dezinfekce polic, zásuvek a jiných nádob roztokem síranu měďnatého;
• těsnící otvory, aby se zabránilo vniknutí hlodavců.

Dno skladu brambor by mělo být pokryto pískem, pilinami a oblázky, aby bylo izolováno od půdní vlhkosti.

Skladovací teplota při skladování ve sklepě by neměla být vyšší než +10° C. Postupně se podzimní dny ochlazují a klesá i teplota ve skladu. Ani v mrazivém počasí by však neměla klesnout pod +2° C. Jinak se škrob v bramborách začne měnit v cukr a chuť zeleniny se změní, zesládne. Za kritickou skladovací teplotu se považuje teplota nižší než –5 °C.