Michelle montignac receptury jídla založené na montignac. Montignac dietní recepty

Systém Montignac je nejúčinnější a nejbezpečnější způsob, jak zhubnout, uznávaný odborníky na výživu po celém světě. Tato technika vám umožňuje zbavit se nadváhy bez půstu a bez vzdání se jídla. Montignacova dieta je založena na principu oddělení potravin obsahujících lipidy a sacharidy a jejím hlavním sloganem je: „Jezte, abyste zhubli“.

Pomocí tohoto pravidla již miliony lidí na celém světě získaly zpět své zdraví a štíhlost. Jedinou podmínkou pro dosažení pozitivního výsledku je přesné provedení všech doporučení autora.

Podstata a principy metody

Výživový systém Montignac je obtížné zařadit mezi dietu, která se používá pro hubnutí. Hlavním rozdílem mezi metodou a dietami je její princip – neomezování množství konzumovaných potravin, ale jejich správně zvolená kombinace. Dieta navržená francouzským odborníkem na výživu je založena na rovnováze tuků, bílkovin a sacharidů obsažených v potravinách.

Základní principy

  1. Hlavními pravidly metody je jíst pouze správná jídla a zcela změnit stravovací chování a návyky. První zásadou úspěšného hubnutí je přestat počítat kalorie v potravinách a opustit teorii, že nadváha zmizí pouze tehdy, když snížíte množství jídla.
  2. Druhou zásadou je výběr surovin pro přípravu každodenních pokrmů s přihlédnutím k jejich nutričním vlastnostem. Správnost potravin je dána metabolickým potenciálem.

Podstatou nutričního systému Montignac je odstranění hlavní příčiny přibírání na váze. Podle výzkumu odborníků na výživu je v 90 % případů hlavní příčinou nadbytečných kilogramů nesprávná kombinace konzumovaných potravin. Dieta se vyznačuje jednoduchostí a dostupností, protože k dosažení účinku stačí jednoduše jíst „správné“ jídlo.

Metoda Montignac je navržena speciálně pro ženy, které jsou připraveny dělat jakékoli experimenty a obětovat se kvůli krásné postavě. Autor nutričního systému našel důkazy, že není potřeba uchýlit se k půstu a opustit obvyklou stravu.

Můžete jíst v jakémkoli množství, pokud z jídelníčku odstraníte nesprávné potraviny.

„Správné“ produkty

  • Chcete-li vytvořit dietní menu, musíte si vybrat potraviny obsahující sacharidy s nízkým glykemickým indexem.
  • V produktech, které obsahují lipidy, by měly být analyzovány vlastnosti mastných kyselin. Můžete mít polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny: Omega-3, olivový olej. Je nežádoucí konzumovat nasycené mastné kyseliny: sádlo, živočišný tuk, máslo atd.
  • Proteinové produkty jsou vybírány podle jejich komplementarity a neutrality hyperinzulinismu. Je třeba vzít v úvahu i jejich původ (živočišný nebo rostlinný).

Vlastnosti techniky

Montignacova dieta se skládá ze 2 fází – Fáze. Během prvního dochází k intenzivnímu hubnutí. Fáze může mít různou dobu trvání v závislosti na individuálních vlastnostech těla a množství nadbytečných kilogramů. Hubnutí nastává díky tomu, že smíte jíst pouze ty potraviny, jejichž glykemický index není vyšší než 50. Menší množství inzulinu aktivuje lipolýzu. V kombinaci se zvýšením energetické spotřeby trávicího systému vede mechanismus odbourávání tuků k postupnému úbytku přebytečné tělesné hmotnosti.

Druhá fáze je zodpovědná za stabilizaci dosažené hmotnosti a další kontrolu. Tato fáze umožňuje konzumaci téměř jakýchkoli sacharidů.

Úspěšný výsledek je způsoben tím, že při výběru surovin na vaření byste měli věnovat pozornost glykemické náloži celého pokrmu.

Fáze 1

V první fázi nastává nejdůležitější proces – hubnutí. Fáze 1 vyžaduje vyrovnanost a pozornost k dietě a správnému plánování jídelníčku. Období může trvat několik měsíců (v závislosti na počáteční hmotnosti a požadovaném výsledku).

V této fázi se doporučuje sportovat, což pomůže tělu snadněji se adaptovat na nový systém výživy. Do druhé fáze můžete přistoupit až po dosažení plánované hmotnosti. Pokud se v určitém okamžiku vaše váha zastavila, nemůžete okamžitě přejít do fáze 2 a pokračovat v jídle v souladu s doporučeními a pravidly Montignac diety.

Fáze 2

Autor vyvinul výživový systém, který umožňuje nejen rychle zhubnout, ale také si váhu udržet. Na rozdíl od jiných diet, po kterých začíná aktivní přibírání shozených kilogramů, hubnutí podle Montignaca nastává postupně a má trvalý výsledek.

Druhá fáze je koncipována tak, že si občas můžete dopřát i zakázané pokrmy bez obav o svou postavu.

Je však třeba připomenout, že výjimky by se neměly stát pravidelným zvykem – lahodné koláče nebo smažené brambory si můžete dopřát maximálně jednou týdně.

Dietní pravidla

Hubnutí podle Montignaca je jednoduché a snadné, pokud budete dodržovat základní pravidla metody. Zásady by měly být dodržovány během obou fází, pak bude možné nejen shodit přebytečná kila, ale také udržet dosažený výsledek:

  1. Předpokladem je nevynechávat jídla a nehladovět! Nedávejte tělu možnost zapnout záložní režim. Pokud dojde k odmítnutí jídla, začne nezávisle vytvářet rezervy v tukových záhybech.
  2. Denní strava musí být rozdělena do 3 a více jídel. Snažte se dodržovat rutinu a neměnit čas snídaně, oběda a večeře. Během dne byste měli pít co nejvíce vody.
  3. Začněte každé ráno snídaní a přírodní zeleninovou nebo ovocnou šťávou. Před obědem nebo večeří lze ovoce jíst 20 minut před hlavním jídlem.

Zakázané produkty

Snažte se do svého jídelníčku nezařazovat sacharidy, které jsou zakázané. Mohou způsobit, že přebytečná kila přestanou klesat a váha zůstane stabilní nebo se začne znovu zvyšovat.

Žádné výjimky pro:

  • Cukrovinky a moučné výrobky z bílé pšeničné mouky nejvyšší a první jakosti. Mohou být nahrazeny kouskem žitného chleba nebo sušenkami.
  • Sladké nápoje, soda, kompoty a pivo. Obsah cukru nebo sladidel zvyšuje GI.
  • Bílá rýže, těstoviny, krupice, pečivo a cukr. Můžete si vzít jiné odrůdy rýže: divoká, hnědá. Nahraďte cukr ovocem nebo medem.

Omezení:

  • Spotřeba komplexních tuků by měla být co nejvíce omezena. Jako náhradu používejte rostlinné oleje, vejce a drůbež.
  • Přírodní káva by měla být také opuštěna nebo konzumována pouze výjimečně. Nahraďte ji přírodní čekankou nebo zeleným čajem.
  • Brambory zařaďte do svého jídelníčku maximálně jednou týdně. Místo smažení použijte jiné způsoby vaření: vaření v páře, vaření nebo pečení v troubě.

Glykemický index

Hodnota GI je stanovení úrovně zvýšení množství glukózy v krvi při konzumaci určitého sacharidu. Hladina glukózy v krvi nalačno je přibližně 1 gram na litr krve. V důsledku rozkladu sacharidů dodávaných s jídlem se zvyšuje hladina glukózy a vzniká inzulín. Je zodpovědný za mechanismus regulace hmotnosti.

Čím více glukózy a inzulínu, tím více tukových zásob.

Jak vytvořit menu

Vyloučením těch „špatných“ si můžete sestavit vlastní Montignacův jídelníček a vytvořit si denní menu pouze ze správných surovin. Pokud chcete, můžete použít hotové recepty nebo si vytvořit pokrmy podle své chuti. Není to těžké, stačí se podívat na tabulku Montignac a vybrat vhodné produkty s GI menším než 50, ze kterých je sestaven jídelníček na týden nebo měsíc.

Produkty s nízkým GI nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu a zachovávají si více živin. Kromě ovoce, které obsahuje velké množství cukrů, patří do této kategorie téměř veškerá zelenina, luštěniny, celozrnné výrobky a odstředěné mléko. Díky velkému výběru produktů může být váš jídelníček co nejpestřejší, chutný a zdravý.

Snídaně

Každodenní strava Michela Montignaca musí zahrnovat snídani. Výživový poradce nabízí několik možností přípravy prvního jídla, ale každá z nich by měla začít konzumací čerstvého ovoce. Na lačný žaludek musíte jíst 1 ovoce nebo vypít sklenici čerstvě vymačkané šťávy. Snídaně byste neměli připravovat předem během 15-20 minut, které strávíte vařením, živiny se stihnou vstřebat.

Večeře

Uprostřed dne by měla být jídla uspokojivější. Ingredience na vaření by neměly být mastné. Můžete si vzít maso nebo ryby, lehkou zeleninu, salát. Oběd musí být složen ze stejného množství lipidů a bílkovin, pak bude jídlo vyvážené, uspokojující a zdravé.

Večeře

Není vhodné večeřet po 19. hodině. Pokud pracovní rozvrh nebo jiné okolnosti takový rozvrh neumožňují, měly by být časy večeře stanoveny s ohledem na osobní pohodlí a pohodlí.

Je však důležité pamatovat na to, že interval mezi posledním jídlem a spaním by měl být alespoň 3 hodiny.

Lahodné recepty

Pomalý hrnec, trouba a parní hrnec vám pomohou zhubnout způsobem Montignac bez velkých potíží. Rychlý a chutný oběd připravíte za pár minut.

Kuřecí prsa v bílé omáčce

Odstraňte kůži, opláchněte prsní maso tekoucí vodou a osušte ubrouskem. Potřete prsa ze všech stran směsí pepře a soli a položte na plát alobalu. Přidáme čerstvou petrželku podle chuti, kousek nastrouhaného sýra a zalijeme nízkotučným jogurtem. Zabalte alobal, nahoře vytvořte šev a pečte v troubě 25 minut při střední teplotě. Tuto dobrotu můžete připravit v pomalém hrnci bez alobalu.

Krémová polévka

Teplý pokrm lze připravit k obědu i večeři. V případě potřeby můžete použít jakoukoli zeleninu: cuketu, zelí, sladkou papriku, rajčata a další. Všechny suroviny nakrájíme na malé kostičky a dusíme v pomalém hrnci nebo na pánvi bez přidání oleje, aby se zelenina nepřipálila, podlijeme trochou vody. Když zelenina změkne a je hotová, rozdrťte ji v mixéru a podle chuti dosolte.

Kontraindikace diety

Výživový systém Montignac nemá žádná věková omezení, ale nedoporučuje se pro teenagery do 18 let.

Pokud máte chronická onemocnění, hubnutí pomocí této metody by mělo být pod dohledem lékaře.

Mezi kontraindikace patří:

  • Těhotenství a kojení;
  • Zánět a onemocnění ledvin;
  • Gastrointestinální poruchy;
  • Nemoci trávicího systému;
  • Po operaci.

Tajemství úspěchu

Jednoduchá pravidla, která budou prvními kroky k úspěchu, vám pomohou dosáhnout rychlého a efektivního efektu. Při dodržování doporučení bude proces hubnutí co nejpohodlnější a nejjednodušší:

  1. V průběhu diety vybírejte potraviny pouze v souladu s tabulkou. V prvním týdnu fáze 1 je vhodné zvolit pozice s GI skóre 40.
  2. Stravování musí být oddělené. Vždy dodržujte zásadu nemíchání sacharidů a tuků.
  3. Denní strava by měla být sestavena podle zásady: ráno - sacharidy, bílkoviny a vláknina, odpoledne - bílkoviny, večer - bílkoviny a sacharidy nebo bílkoviny a lipidy.

To je zajímavé

Michel Montignac se stal nejen autorem zcela nového objevu ve výživě, ale také prvním, kdo tuto metodu použil. Je známo, že Montignac měl v raném dětství problémy s nadváhou a dokonce mu byla oficiálně diagnostikována obezita. Při vývoji vlastního výživového systému se mu podařilo zhubnout 16 kg za tři měsíce. Výživový poradce tedy na vlastním příkladu ukázal, že metoda se ukázala jako skutečně účinná.

Pomocí Montignacu můžete hubnout neomezeně dlouho. Délka fází může být několik let a pro mnoho žen se tento systém stal základem aktualizace stravovacího chování. Kromě obecných pravidel týkajících se výběru potravin je tato metoda

Druhou fází je období výstupu z aktivního období hubnutí. Tato fáze umožňuje drobné relaxace a také postupné přidávání sacharidů s indexem vyšším než 50. Postupně můžete zvyšovat GI použitých surovin až na 100 a shozené kilogramy se nevrátí.

je individuální pro každého, kdo chce zhubnout. Kromě toho, že si každý může samostatně vytvořit vhodný jídelníček, může si také samostatně regulovat délku diety.

Francouzský odborník na výživu Michel Montignac v 90. letech vytvořil dietu založenou na výpočtu glykemického indexu potravin. Po vyzkoušení tohoto principu výživy na sobě zhubl za tři měsíce šestnáct kilogramů. Dnes je účinnost tohoto dietního výživového systému uznávána odborníky na výživu na světové úrovni.

Základní principy a pravidla výživy ve fázi 1 a 2 Montignacovy diety - v tabulce

Michel Montignac při vytváření svého nutričního systému vycházel z vlivu jídla na hladinu cukru v krvi. Míru takového dopadu měří ukazatel tzv glykemický index (GI) .

Jednoduše řečeno, potravin, které mají vysoký GI, je mnohem více zvýšit hladinu cukru v krvi než potraviny s nízkým glykemickým indexem.

Pokud je hladina cukru v krvi vyšší než normální, slinivka lidského těla začne produkovat hormon inzulín . Přítomnost inzulinu v krvi snižuje hladinu cukru – proces se stabilizuje.

Neustálá přítomnost potravin s vysokým glykemickým indexem ve stravě může vést k problémy s rozpoznáváním inzulínu . V tomto případě hladina cukru v krvi neklesá a produkce inzulínu v těle se stává nadměrnou. To zase narušuje fungování několika enzymů a vede k vzhled tukových usazenin a přibírání na váze.

Základní principy Montignacovy diety:

  • jíst zdravé a výživné potraviny;
  • omezení ve stravě uhlohydrátových potravin s vysokým glykemickým indexem;
  • vyloučení nasycených mastných kyselin (máslo, živočišné tuky) ze stravy;
  • zařazení do stravy potravin, které obsahují nenasycené mastné kyseliny;
  • živočišné nebo rostlinné bílkoviny se musí vzájemně kombinovat.

Kompletní Montignacova dieta se skládá ze dvou fází.

Výživová pravidla a povolené potraviny ve fázi 1

První fáze je zaměřena na hubnutí. K tomu je třeba výrazně omezit příjem sacharidů. Můžete jíst pouze potraviny s nízkým obsahem sacharidů. ne více než 36 , glykemický index.

V této fázi dieta Michela Montignaca navrhuje jíst potraviny, které nezpůsobí prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Vzhledem k dobře navržené stravě v těle nedochází k hromadění tuku a stávající tukové zásoby spalují a uvolňují energii.

V první fázi Montignacovy diety pro hubnutí je důležité zaměřit se na produkty s nejnižším GI.

Tabulka glykemického indexu doprovázející Montignac dietu je následující:

Výživová pravidla a povolené potraviny ve fázi 2

Ve druhé fázi Montignacovy diety je třeba věnovat zvláštní pozornost konsolidace dosažených výsledků. Shozená kila navíc v první fázi by se neměla vrátit. Pro stabilizaci výsledku je potřeba nadále dodržovat stejné výživové zásady, mírně rozšířit jídelníček o povolené potraviny.

Důležitým bodem pro druhou fázi Montignac diety je užívání alespoň dva litry čisté pitné vody denně .

Zbývající zásady, které je třeba v této fázi dodržovat, jsou následující:

  • pít bez kofeinu;
  • nejezte sladkosti ve formě medu, cukru, džemu nebo sladkostí;
  • nedovolte si limonády a podobné nápoje;
  • zdržet se mouky a pečiva;
  • Je tam jen hrubý chléb;
  • jíst hodně ryb;
  • postupně zařazovat do stravy plnohodnotné potraviny, luštěniny, rostlinný margarín;
  • pokud jsou tuky ve stravě smíchány se sacharidy, musíte to vyvážit vlákninou;
  • nezneužívejte škodlivé sacharidy.
"Špatné" sacharidy najdete ve vařené mrkvi, polévkách a instantních pyré, bílém pečivu, sušenkách, kukuřici, červené řepě, melounu a banánech, rafinované rýži, prémiových těstovinách, cukru a glukóze.


Menu na prvních 7 dní

Při vytváření menu byste měli používat seznamy povolených produktů.

Pondělí:

1. snídaně.Čerstvé ovoce (můžete si vzít 2 hrušky nebo pomeranč).
2. Snídaně. Krajíc otrubového chleba, kroupy, nízkotučné mléko, káva (nezbytně bez kofeinu).
Večeře. Salát z červeného zelí, makrela s bílým vínem nebo smažená treska se sýrem a strouhankou. Slabý čaj.
Večeře. Zeleninová polévka, šunka, nízkotučný jogurt. Neperlivá minerální voda nebo čaj.

Úterý:

1. snídaně. Nízkotučný jogurt, mandarinka.
2. Snídaně. Bylinkový čaj, neslazené müsli, marmeláda bez cukru.
Večeře. Mrkvový salát s citronovou šťávou nebo olivovým olejem, špenát, dva malé plátky sýra. Džus nebo černý čaj.
Večeře. Rajčatový salát, čočka nebo fazole v sójové omáčce. Minerální voda bez plynu.

Středa:

1. snídaně. Kiwi.
2. Snídaně. Celozrnný chléb s neslazeným džemem, káva bez kofeinu s odstředěným mlékem.
Večeře. Hovězí pečeně, salát, plátek sýra, rybí předkrm. Sklenici bylinkového čaje nebo pomerančového džusu.
Večeře. Zeleninová polévka, nízkotučný jogurt, vařené fazole nebo fazole. Neperlivá voda nebo domácí limonáda bez cukru.

Čtvrtek:

1. snídaně. Smažené vajíčka.
2. Snídaně. Káva s nízkotučným mlékem, trocha šunky.
Večeře.Ředkvový salát se zakysanou smetanou, grilovaný filet štikozubce. Čaj.
Večeře. Květák zapečený se sýrem, zelený salát, nízkotučný jogurt. Voda.

Pátek:

1. snídaně.Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva.
2. Snídaně. Müsli s mlékem, čaj.
Večeře. Zeleninový guláš, vařená kuřecí prsa, bílé víno nebo slabý čaj.
Večeře. Vařená hnědá rýže s rajčaty, voda.

Sobota:

1. snídaně. Jablko, nízkotučný jogurt.
2. Snídaně. Ovesná kaše s mlékem, káva nebo neperlivá minerální voda.
Večeře. Avokádový salát, telecí maso se zeleninou, voda nebo slabý čaj.
Večeře. Vařené těstoviny z tvrdé pšenice, plátek šunky, zelený salát.

Neděle:

1. snídaně. Pár plátků otrubového chleba, nízkotučné mléko.
2. Snídaně. Nízkotučný tvaroh, káva bez kofeinu.
Večeře. Rybí filé s pečenou zeleninou nebo rukolový salát s krevetami, čaj.
Večeře. Bobule a ovoce.

Klady a pozitivní výsledky hubnutí

Dodržování pravidel tohoto výživového systému a tabulky glykemického indexu pomáhá dosáhnout pozitivních výsledků za 2-3 měsíce .

Nesporné výhody takové výživy jsou, že:

  1. Za prvé, metabolismus v těle je normalizován.
  2. Dieta nevyžaduje omezení soli.
  3. Je dovoleno jíst vše, na co je člověk zvyklý, dokonce i pečivo a sladkosti - je důležité toho nezneužívat.
  4. Všechny povolené produkty mají vysokou nutriční hodnotu.
  5. Během tohoto potravinového systému nemá člověk prakticky žádný pocit hladu.
  6. Během diety je tělo nasyceno velkým množstvím vitamínů a mikroelementů.
  7. Výběr produktů je široký, člověk si může vytvořit vlastní jídelníček z nejpreferovanějších potravin.

Navíc vyznavači této diety nahromaděná svalová hmota je zachována. Tabulka zdravých potravin zahrnutých do jídelníčku Michela Montignaca je velmi obsáhlá, proto se výživový systém francouzského výživového poradce řídí snadněji než klasické diety.

Tato dieta je vhodná zejména pro ženy s postavou typu hruška.

Výsledky dietního výživového systému Michela Montignaca jasně ukazují fotografie níže:




Škodlivost stravy a kontraindikace

Významnou nevýhodou nutričního systému francouzského odborníka na výživu je nutnost zapamatovat si velké množství glykemických indexů . V Montignacově dietě však tabulka doporučených potravin pomáhá nezatěžovat příliš paměť.

Navzdory skutečnosti, že výsledky Montignacovy diety jsou nejčastěji pozitivní, tento výživový systém se nedoporučuje lidem:

  • Ti, kteří trpí duševní nemocí.
  • S narušeným metabolismem.
  • Pacienti s diabetes mellitus.
  • Těhotná žena.
  • V období rekonvalescence po dlouhé nemoci.
  • Při pooperační rehabilitaci.
  • Teenageři během puberty.

Mezi hlavní nevýhody francouzské stravy patří:

  1. Jeho nedostatek rovnováhy.
  2. Nutnost neustále sledovat poměr mezi tuky, bílkovinami a sacharidy.
  3. Musíme neustále řešit, jak si zpestřit jídelníček.
  4. Je nutné vyvarovat se alkoholických nápojů.
  5. Dieta vyžaduje k dosažení výsledků poměrně dlouhé (asi 2-3 měsíce) dodržování.
  6. Obtíže spojené s omezením tuku, pokud dojde ke zvýšení příjmu bílkovin.
  7. Neustálé sledování glykemické nálože, aby nepřekročila normu.


Co si o tomto energetickém systému myslí odborníci?

O dietě Montignac můžete slyšet smíšené recenze od odborníků na výživu.

  • Někteří lékaři si všímají skutečnosti, že strava je poněkud zastaralá.
  • Kromě toho vidí rozpor v tom, že dieta nebere v úvahu obsah kalorií v potravinách , přičemž obhajuje oddělení sacharidů, bílkovin a tuků.
  • Zpochybňováni skeptici závislost celého výživového systému na glykemickém indexu potravin .
  • Existuje také důvod ke kritice jídlo s vysokým obsahem bílkovin v Montignacově dietě.

Složitost spojená s glykemickým indexem je umocněna tím, že není konstantní. Glykemický index je odlišný pro čerstvé a nepříliš čerstvé potraviny, liší se pro stejné jídlo připravené různými způsoby.

Slabou stránkou diety je podle odborníků to, že její autorský přístup k Michelle Montignac jim nevěnuje žádnou pozornost a odpovědnost za ztrátu nadbytečných kilogramů klade výhradně na dietu.

Zároveň lze shledávat pozitivní recenze lékařů na dietu Montignac. Důležité, že Lidé na dietě necítí hlad a necítí žádná zvláštní omezení v jídle.

„Jsem proti dietám, ale přesto se mi tahle opravdu líbila, přesně tak, jak ji mám rád. A můžete na něm sedět do konce života.

A to je Montignacova dieta.

Myšlenka je jednoduchá: vyloučit potraviny s GI (glykemickým indexem) vyšším než 35.

To vám koneckonců umožňuje nejen zhubnout, ale také normalizovat krevní cévy a zbavit se cholesterolu.

Potravin s nízkým GI je mnoho, takže strava bude pestrá a nevylučují se tuky a bílkoviny (prostě se dodržují doporučení na ně), a tedy vyvážená.

Další věc, kterou ani nevím, je plus nebo mínus - smíte pít víno. Nenajdete to všude a ne ve všech dietách.

Jako každá dieta má své stinné stránky, ale oproti jiným si myslím, že nejsou výrazné (nejprve se můžete podívat na tabulku potravin s GI<35).

Takže jezte správně a zůstaňte zdraví!”

O správném zaměření metody hovoří odborníci, kteří dietu vítají. Ve studiích prováděných kanadskou univerzitou v průběhu několika let byly změny hladiny triglyceridů v krvi zaznamenány na samém začátku diety.

Pokud hledáte na internetu recenze těch, kteří zhubli na dietě Montignac, skutečné účinnost potravinového systému navrženého Francouzi . Lidé píší o tom, jak se jim za šest měsíců podařilo shodit 10-12 kilogramů. Někdo díky této dietě zhubl za pět měsíců 16 kg a někdo, když si pro sebe zvolil tento styl stravování, během dvou let zhubl až čtyřicet kilogramů.

Inna, 27 let: „Míval jsem rád monodiety a jedl jsem všechno: pohanku, rýži, kefír, sušené ovoce, dokonce i hořkou čokoládu. Výsledek je vždy stejný – ztracená kila se vrátí. Začal jsem proto na internetu hledat systémy pro pomalé zdravé hubnutí a narazil jsem na Montignac dietu. Zde je povoleno konzumovat potraviny s nízkým glykemickým indexem (až 35) ve velkém množství a zbytek - s mírou. Je pohodlné, že nemusíte počítat kalorie. Při přípravě diety jednoduše kontrolujete potraviny podle tabulky. Montignacova dieta se mi líbila, protože jsem téměř necítil hlad. Jediným problémem bylo vzdát se sladkostí. Zhubla jsem 8 kg za 3 měsíce a nehodlám s tím přestat."

Veronica, 31 let: „Montignacova dieta je účinná, ale není vhodná pro mlsouny a labužníky. Můj manžel to nevydržel ani týden a já jsem byla 2 měsíce ve vězení. Na váze - mínus 4,5 kg. Jím hlavně zeleninové saláty, fazole, kuřecí řízek, houby a nízkotučné mléko. Zamilovala jsem si hořkou čokoládu (70% kakaa), i když předtím jsem jedla jen mléčnou. Doufám, že až přejdu do fáze 2, ztracené kilogramy se nevrátí.“

Natalya, 25 let: „Výživa podle Montignaca je další pseudozdravý systém od nutričního guru. Z nějakého důvodu každý píše, že při této dietě není žádný pocit hladu. Děláš si ze mě srandu??? Vzhledem k tomu, že musíte jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem, je hladina glukózy v krvi neustále nízká. A to není jen hlad, ale také únava, podrážděnost a ztráta síly. Na Montignacu (alespoň ze začátku) nemůžete jíst ani taková normální jídla, jako jsou brambory, mrkev, řepa a dýně. Údajně obsahují tuny cukru. Mnoho ovoce je zahrnuto na „černé“ listině a sladkosti jsou obecně univerzálním zlem. Držel jsem Montignac dietu 3 dny a málem jsem omdlel slabostí. Víc nechci, děkuji."

Vlad, 39 let: „Dnes je to přesně rok, co jsem na Montignacově dietě. Zhubla jsem ze 118 na 83 kg (moje výška je 180 cm) a cítím se skvěle. Dříve mi otékaly nohy a pravidelně mě bolelo břicho, ale nyní tyto problémy zmizely. Je těžké projít první fází. Zdá se, že nepotřebujete počítat kalorie, ale ve skutečnosti jíte nízkokalorická jídla: zeleninu, neslazené ovoce, mléko, libové maso. Pak můžete jíst téměř vše, ale s mírou. Sám jsem se rozhodl, že budu pokračovat ve stravování podle Montignaca, pokud odborníci na výživu nepřijdou s něčím lepším.“

Vladimír, 29 let: „O Montignacově dietě jsem se dozvěděl od kamarádky na sociální síti. Za rok zhubla natolik, že se proměnila v opravdovou krásku. Sám jsem se nemohl pochlubit ideální postavou, a tak jsem se rozhodl to zkusit. Seděl jsem od února do června a zhubl 8 kg. Ale jakmile jsem se vrátila k normální stravě, přibrala jsem za půl roku 12 kg. Můj přítel tam stále sedí, ale nemůžu to udělat - bez smaženého masa, mouky, cukru. A to, co píšou o restrukturalizaci metabolismu na Montignacově dietě, je úplný nesmysl.“

Výsledky každého jsou samozřejmě jiné. Ale každý může zhubnout 5 nebo 6 kilogramů za 2 měsíce diety.

Již asi 30 let neztratila na popularitě Montignacova dieta, francouzský odborník na výživu, který ji vyvinul pro vlastní hubnutí. Zaujme vysokou účinností (sám autor zhubl 16 kg za 3 měsíce), nedostatkem hladu a vědeckou platností. Na pozadí nejnovějších zpráv v dietetice, které oznamují, že denní kalorický systém se hroutí, je důvod předpokládat, že Francouzova technika dostane nový život a zvýší počet následovníků.

Podstata

Michel Montignac byl základním vzděláním politolog, ale ve své specializaci prakticky nepracoval. Od dětství trpěl obezitou, kterou zdědil po svém otci. Po absolvování institutu se začal zabývat problematikou správné výživy a vyvinul vlastní metodu hubnutí založenou na glykemickém indexu potravin. Jeho nejznámější knihy jsou „Večeře a zhubnout!“ (1986) a „Jím, tedy hubnu“ (1987). Prodali miliony kopií po celém světě.

V roce 2010 slavný odborník na výživu zemřel (existuje několik verzí o fatální diagnóze), ale jeho nutriční systém si našel své následovníky a dnes je aktivně využíván v dietologii jako jeden z nejúčinnějších.

O sacharidech a GI

Montignacova dieta je založena na glykemickém indexu (GI), který mají všechny sacharidové potraviny. Chcete-li zjistit, jak dochází k hubnutí podle francouzského systému, musíte nejprve pochopit tento koncept.

Sacharidové produkty vstupující do těla se přeměňují na glukózu. Jakmile se dostane do krve, zvýší hladinu cukru nad normální hodnotu (glykemii). To spustí uvolňování inzulinu, který musí transportovat přebytečnou glukózu do jater nebo svalů, aby se glykémie snížila na normální úroveň. Většina lidí však v reakci na sacharidové potraviny produkuje více inzulínu, než je nutné, a to vede nejen k nárůstu hmotnosti, ale také k. Nadbytek tohoto hormonu:

  • zvyšuje počet adipocytů;
  • potlačuje lipolýzu;
  • transportuje přebytečnou glukózu do tukových zásob.

Chcete-li zahájit proces spalování tuků, musíte snížit produkci inzulínu. Nabízí se otázka, jak to udělat.

Zde vstupuje do hry koncept glykemického indexu, který jako první představil David J. A. Jenkins, kanadský profesor. Vyvíjel léky pro diabetiky a došel k závěru, že ne všechny sacharidové potraviny mají na glykémii stejný vliv. Některé způsobují jeho prudký nárůst, což nakonec vede k přebytku inzulinu a souboru kil navíc. Jiné jen mírně zvyšují hladinu krevního cukru, hormon se nevyrábí, a to stabilizuje váhu.

Míra, do jaké sacharidy ovlivňují glykémii, je glykemický index (GI). Každý produkt je individuální. Prostřednictvím výzkumu bylo zjištěno, že pokud je GI nižší než 35, snižuje to produkci inzulínu v těle a tím spouští lipolýzu, která podporuje hubnutí. Čím vyšší je tento parametr, tím více tuku se bude ukládat a tím více kil navíc váha ukáže.

Podstatou diety je tedy zařadit do jídelníčku co nejvíce sacharidů s nízkým GI a v období hubnutí vyloučit ty s vysokým GI.

O potřebě sacharidů v redukčních dietách si můžete přečíst.

O tucích a bílkovinách

Obvykle je zvykem spojovat Montignacovou dietu se sacharidy, protože jsou spojeny s konceptem glykemického indexu, na kterém je postaven celý francouzský výživový systém. Pozornost však věnoval i bílkovinám a tukům a navrhl k nim přistupovat selektivně z následujících pozic:

  • Člověk by měl dát přednost mononenasyceným a polynenasyceným Omega-3 mastným kyselinám, ale vyhnout se těm nasyceným;
  • Je lepší zvolit nízkotučné produkty.

Tento přístup k výživě zajišťuje nejen hubnutí, ale také zlepšuje činnost srdce a cév. Proto se dieta často nazývá terapeutická.

Ze světa elity. Existují informace, že dietu Montignac vyzkoušely takové hvězdy moderního showbyznysu jako Kylie Minogue, Renee Zellweger, Jennifer Aniston, Brad Pitt, Catherine Zeta-Jones, Alicia Silverstone.

Účinnost

Samotné vědecké zdůvodnění nestačí, protože jde především o teorii, kterou kritizuje i oficiální medicína. Ti, kteří plánují zhubnout pomocí této metody, chtějí vědět, jakých výsledků může ve skutečnosti dosáhnout.

Podle recenzí, průzkumů a studií je počet ztracených kilogramů:

  • 1-5 kg ​​- v 39% případů;
  • 6-10 kg - ve 27 %;
  • 11-15 kg - ve 13 %;
  • 16-20 kg - v 10%;
  • 21-25 kg - v 5%;
  • 26-30 - ve 4 %;
  • více než 30 kg - 2 %.

Okamžitě stojí za zmínku, že údaje jsou přibližné. Rovněž není možné uvést termín ze 2 důvodů. Jednak jsou 3 měsíce první fáze diety podmíněné a pokud potřebujete shodit více než 5 kg, prodlužuje se na dobu neurčitou. Za druhé, druhá fáze může trvat neomezeně dlouho, dokud nebude dosaženo požadovaných výsledků. Může tedy také trvat několik týdnů až několik měsíců.

Kromě hubnutí se věří, že dieta Michela Montignaca podporuje:

  • zlepšení pohody;
  • snížení špatného cholesterolu v krvi;
  • prevence srdečních a cévních onemocnění;
  • snížení rizika poruch příjmu potravy;
  • úleva od diabetu II.
  • vytváření zdravých návyků.

Všechny tyto účinky jsou však zcela individuální a do značné míry závisí na vlastnostech těla a životním stylu člověka.

Další otázka související s účinností diety se týká její genderové orientace. Často se píše, že je určena především pro muže. Jako důkaz uvádějí příklady, kdy ženy potřebovaly na hubnutí mnohem více času než zástupci silnější poloviny lidstva. Existují pro to vysvětlení:

  • ženy již mají zkušenosti s různými dietami v minulosti a tělu trvá příliš dlouho, než si zvykne na nové podmínky diety ve strachu z další hladovky, a u mužů k tomu dochází mnohem rychleji - takže je třeba být trpělivý a Počkejte;
  • Ženám v rychlém hubnutí pomocí tohoto systému brání hormonální poruchy, zejména po porodu, při menstruaci a v menopauze;
  • U mužů probíhá metabolismus rychleji, a proto dosahují výsledků za kratší dobu.

Takže je to všechno o faktorech, které zpomalují proces hubnutí. Ale samotná technika je určena pro muže i ženy. Tady je výsledek jen otázkou času.

Indikace a kontraindikace

Tyto seznamy vám pomohou pochopit, zda je daná dieta pro vás vhodná, nebo zda byste měli hledat něco kratšího a jemnějšího.

Indikace:

  • nadváha;
  • diabetes typu II;
  • avitaminóza;
  • sklon k obezitě;
  • neschopnost jít na jiné diety kvůli příliš významným dietním omezením;
  • kardiovaskulární choroby.

Kontraindikace:

  • vřed;
  • zánět žaludku;
  • těhotenství;
  • laktace;
  • dětství, dospívání a stáří;
  • duševní poruchy;
  • diabetes mellitus typu I;
  • selhání ledvin a další závažná onemocnění ledvin.

Opatrní by měli být především diabetici, protože jeho vliv na jejich zdraví nebyl dosud vědecky potvrzen. Studie byly provedeny, ale byly rozptýleny, výsledky nebyly nikdy nakonec systematizovány, proto je toto onemocnění indikováno podmíněně v obou těchto seznamech. Před vyzkoušením tohoto systému hubnutí by se měl každý, kdo má chronické patologické stavy, poradit se svým lékařem. To vás ušetří nepříjemných následků a zklamání.

Výhody a nevýhody

Při rozhodování byste se měli zaměřit především na kompetentní názory odborníků: lékaře (po předběžném vyšetření), výživového poradce (vhodné je absolvovat konzultaci) a osobního trenéra (pokud jste pravidelný návštěvník posilovny). Hlavu ale musíte mít také na ramenou. Takže nezapomeňte zvážit pro a proti.

  • druhou fázi lze dodržet po celý život, což vám umožní neustále udržovat normální váhu;
  • rozvíjejí se správné stravovací návyky;
  • není třeba počítat kalorie;
  • omezení ve stravě jsou zanedbatelná a nedovolí, aby se zmocnil pocit hladu;
  • hladiny cukru a cholesterolu v krvi jsou normalizovány;
  • Hladký úbytek hmotnosti eliminuje výskyt strií a povislé kůže;
  • snadné použití: existují speciální, vzorové nabídky a dokonce i recepty na pokrmy;
  • riziko neúspěchu je ve srovnání s jinými dietami minimální;
  • vyvážená strava, díky které není třeba užívat další doplňky výživy a vitamin-minerální komplexy;
  • strava odpovídá zásadám správné výživy;
  • krevní tlak se stabilizuje;
  • zlepšuje se nálada a pohoda;
  • krevní oběh a metabolismus se zrychlují;
  • Výsledky jsou, takže můžeme mluvit o vysoké účinnosti.
  • Mnoho dobrot je zahrnuto na seznamu zakázaných produktů;
  • ve vědeckých oborech je zpochybňován význam glykemického indexu pro hubnutí;
  • na rozdíl od obecně uznávaného názoru se lékaři domnívají, že Montignacova dieta v důsledku konzumace tuků zhoršuje průběh kardiovaskulárních onemocnění;
  • doba trvání;
  • je velmi obtížné oddělit protein-sacharidová a protein-lipidová jídla - musíte neustále nahlížet do referenčních materiálů pro produkty;
  • jíst tímto způsobem v práci, na návštěvě nebo na dovolené není příliš pohodlné;
  • při přechodu na běžnou stravu s cukrem a škrobem se v 70 % případů váha vrací i přes stabilizační fázi;
  • Překročení denního příjmu kalorií má špatný vliv na hubnutí a fungování některých orgánů;
  • povolení pít alkohol a ve velkém množství (450 ml vína denně místo bezpečných 150 ml) nemá příliš příznivý vliv na zdraví;
  • na výsledky si musíte dlouho počkat.

Zvažte tyto body, abyste se připravili na budoucí výzvy. Některým nedostatkům se lze vyhnout vlastními silami. Můžete se vzdát vína, snížit denní kalorický příjem (s tím vám pomohou) a být trpělivý na výsledky a zákaz dobrot. Účinnost diety tedy závisí pouze na vás.

Popis fází

Sám Montignac svůj vývoj nepovažoval za dietu a nazval jej nutričním systémem pro hubnutí. S tím se dá těžko polemizovat, protože potravinová omezení se týkají pouze potravin s vysokým glykemickým indexem, nikoli velikosti porcí. A množství zkonzumovaných bílkovin a sacharidů je dostačující na to, abyste nezažili bolestivý pocit hladu.

O tom, že se jedná o ucelený a velmi dobře navržený výživový systém, svědčí přítomnost 2 úzce propojených fází, časově poměrně dlouhých. První funguje přímo pro hubnutí, druhý - pro konsolidaci výsledku.

Fáze 1: hubnutí / hubnutí

Doba trvání:

  • minimálně 3 měsíce;
  • pro ty, kteří se potřebují zbavit více než 5 kg, první fáze pokračuje, dokud váha neukáže požadované číslo, a poté ji prodlužte o další 1 měsíc.

Základní principy:

  1. Odmítání sacharidových potravin s vysokým GI.
  2. Stravování musí odpovídat zásadám. Musí být buď protein-lipid, nebo protein-sacharid.
  3. Přestávka mezi nimi by měla být alespoň 2 hodiny, ideálně 4.
  4. Očekávají se tři jídla denně, i když svačiny jsou také možné, pokud to váš rozvrh vyžaduje. V druhém případě je hlavní věcí nepřehánět to s denním množstvím jídla.
  5. Po obědě jsou jako dezert povoleny čerstvé bobule.
  6. Po proteinově-lipidovém jídle můžete sníst 40 g hořké čokolády nebo trochu tvrdého sýra.
  7. Po bílkovinách a sacharidech - sušené ovoce, vařené bobule a ovoce.
  8. Denní spotřeba fruktózy by neměla přesáhnout 30 g.
  9. Lze použít sladidla.
  10. Po každém jídle si můžete jednou denně vypít sklenku vína.

Proteino-lipidová jídla zahrnují:

  • sacharidové produkty s glykemickým indexem nejvýše 35;
  • proteiny;
  • tuky.

Proteino-sacharidová jídla se mohou skládat z:

  • sacharidové produkty s GI ne vyšším než 50;
  • proteiny;
  • tuky, pokud jejich procento ve výrobku nepřesahuje 1,5 (toto pravidlo neplatí pro ryby a Omega-3 polynenasycené tuky).

První fáze Montignacovy diety zahrnuje 3 nedotknutelné zákazy:

  • na sacharidových potravinách s vysokým glykemickým indexem;
  • vynechání jídel, které musí být přísně podle plánu;
  • ke snížení denního kalorického příjmu.

První 2 týdny se bude systém zdát obtížné dodržovat. Pak se potraviny s přijatelným glykemickým indexem zapamatují a vypočítávají automaticky, bez tabulky. A po třech týdnech si vypěstujete stravovací návyk správně jíst a s dietou už nebudou žádné problémy.

Fáze 2: konsolidace výsledku

Doba trvání: od 1 měsíce (minimum) do nekonečna (na této dietě můžete zůstat po zbytek života).

Základní principy:

  1. Sacharidy z tabulky „“ zůstávají zakázány.
  2. Pokud je touha jíst zakázaný produkt z tohoto seznamu velmi silná, můžete si to dovolit jednou týdně. Ale abyste snížili škody, musíte před tím sníst něco s nízkým GI. Například nejprve - zeleninový salát a teprve potom - váš oblíbený hamburger.
  3. A pamatujte: po takové relaxaci po dobu 2 dnů se budete muset vrátit ke stravě první fáze. Takže se 100krát zamyslete: stojí to za to?
  4. Již není potřeba rozdělovat jídla na protein-lipidové a protein-sacharidové.

Mnozí srovnávají druhou fázi systému Montignac, kterou můžete také dodržovat po zbytek života.

Seznamy produktů

Vzhledem k tomu, že tabulky produktů s glykemickým indexem jsou poměrně obsáhlé a je třeba jim důkladně porozumět, nabízíme orientační seznamy povolených a zakázaných potravin.

Produkty povolené pro protein-lipidová jídla (GI)<35)

  • mangold;
  • chřest;
  • okurka;
  • zelí;
  • ředkev;
  • pepř;
  • cuketa;
  • hrách, čočka, fazole;
  • lilek;
  • mrkev.
  • avokádo;
  • citrony;
  • grapefruit;
  • mandarinky;
  • hrušky;
  • švestky;
  • pomeranče;
  • broskve, nektarinky;
  • kokosové ořechy.

(1944-2010) - autor oblíbeného systému efektivního hubnutí. Byl proti nízkokalorickým dietám. Hodnota glykemického indexu je hlavním schématem pro zaměření výživy, jak se Montignac domníval. Výživový systém od slavného francouzského odborníka na výživu je považován za jednu z nejúspěšnějších diet minulého století. V čem se liší od mnoha jiných?

„Špatné“ a „dobré“ sacharidy

Michel Montignac, jehož nutriční systém je jedním z nejoblíbenějších, rozdělil všechny sacharidy na dobré, které dodávají energii, a špatné - s vysokým glykemickým indexem (více než 50), což jsou hlavní důvody pro přibírání na váze, hromadění únava, zpomalení metabolismu a tak dále. Zdravé sacharidy obsahují značné množství minerálů, vitamínů a mikroelementů. Pro tělo prakticky neexistují žádné negativní důsledky. „Dobré“ sacharidy se tráví jen částečně, takže nemusí způsobit znatelné zvýšení hladiny cukru v krvi.

Mezi tzv. škodlivé sacharidy patří: glukóza, pečené brambory, bílý chléb z prvotřídní mouky, med, mrkev, cukr, zpracované cereálie, čokoláda, vařené brambory, sušenky, kukuřice, bílá rýže, tmavý chléb, červená řepa, banány, melouny, džemy, těstoviny z prémiové mouky a další.

Mezi zdravé sacharidy s nízkým glykemickým indexem patří: fruktóza, pšeničné otruby a celozrnné pečivo, hnědá rýže, hrášek, cereálie, čerstvé ovocné šťávy, tvrdé těstoviny, barevné fazole, mléčné výrobky, čočka, žitný chléb, čerstvý bez cukru, hořká čokoláda ( více než 60 % kakaa), sója, zelená zelenina, rajčata, citrony, houby.

Tuky v energetickém systému

Michel Montignac, nutriční systém, o kterém uvažujeme, neumožňuje kombinovat „špatné“ sacharidy s tuky. Jinak v těle zůstane značné procento přijatých lipidů. Identifikoval dvě velké skupiny tuků: živočišné (nacházejí se v rybách, mase, sýrech, másle atd.) a rostlinné (margarín, máslo atd.). Některé z nich zvyšují množství špatného cholesterolu v krvi. Jde především o nasycené tuky, které se nacházejí v loji, mase, uzených a mléčných výrobcích a palmovém oleji.

Existují však i takové, které hladinu cholesterolu snižují nebo na jeho tvorbu nemají prakticky žádný vliv. Mezi příklady patří drůbež bez kůže, vejce a ústřice. Tyto tuky najdeme v rostlinných olejích: olivovém, slunečnicovém, řepkovém, sójovém, kukuřičném a dalších. Zdravé ryby - sardinky, sleď, tuňák, losos, makrela. Rybí olej nijak neovlivňuje hladinu cholesterolu, ale může snižovat hladinu triglyceridů v krvi, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a chrání srdce.

Zakázané produkty

Kterým jídlům se Michel Montignac doporučuje vyhýbat nebo je omezit na minimum? Výživový systém je navržen tak, že by neměl obsahovat položky s vysokým glykemickým indexem. Například:

  • Cukr. Podle výživové poradkyně jde o nejnebezpečnější produkt. Jak tedy udržet minimální potřebnou hladinu glukózy v krvi? Toto je jedno z hlavních tajemství. Montignac nám připomíná, že lidské tělo nepotřebuje umělý cukr a glukózu, které lze snadno nalézt v ovoci, obilovinách a luštěninách.
  • Bílý chléb vyrobený z rafinované mouky. Ten sice obsahuje sacharidy a dodává našemu tělu z nutričního hlediska určité množství energie, ale tento produkt je zcela zbytečný a čím je bělejší, tím je horší.
  • Brambor. Další „vyvrženec“ v systému. Brambory obsahují mnoho vitamínů a minerálů, většinou pouze ve slupce, která se jí jen zřídka. Dodává velmi velké procento glukózy. Bramborová kaše má glykemický index 90, pečené brambory - 95. Pro srovnání připomeňme, že index čisté glukózy je 100.
  • Vyrábějí se nejen z pšeničné mouky, ale přidávají se do nich různé tuky, rostlinné a máslo, sýry, vejce. To odporuje základům oddělené výživy, bez které není možné se zbavit nadbytečných kilogramů, jak se Montignac domníval.
  • Výživový systém (receptář od odborníka na výživu obsahuje mnoho možností, jak kombinovat zdravé potraviny) také vylučuje alkohol, protože i tento faktor hraje důležitou roli při přibírání na váze, protože způsobuje základní chuť k jídlu.

V průběhu mnohaletého výzkumu nutriční specialistka studovala metabolismus a využití potravin v souladu s jejich glykemickým indexem. Dieta, kterou Montignac radí (výživový systém, zásady kombinování potravin v ní hrají důležitou roli), má mnoho společného s ostatními. Zde je několik tipů, které často najdete v článcích o zdravém stravování:

  1. Nemíchejte „špatné“ sacharidy s tuky.
  2. Pokud je to možné, používejte pouze „dobré“ tuky.
  3. Tuky kombinujte se zeleninou, zejména s tou, která má vysoký obsah vlákniny.
  4. Pít více vody.
  5. Vyhněte se škrobovým jídlům, sladkostem a tak dále.

Teoretický základ Montignacovy diety

Podle teorie Michela Montignaca se hmotnost zvyšuje, pokud konzumujete velké množství sacharidů, zejména těch, které mají vysoký glykemický index. Takové potraviny mají negativní vliv na hladinu cukru v krvi, výrazně ji zvyšují. A to zase spouští produkci inzulínu. Jedná se o hormon, který stabilizuje hladinu cukru. V průběhu času si tělo začne vyvíjet inzulínovou rezistenci, jinými slovy, přestane na ni reagovat.

Nadměrná konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem způsobuje, že se hladina cukru již přirozeně nestabilizuje. Produkce inzulinu stimuluje enzym lipoprotein lipázu, která je zodpovědná za ukládání tuku, a co je nejdůležitější, inzulin inhibuje enzym triglycerid lipázu a také podporuje odbourávání a odstraňování tuku z těla. Na základě těchto údajů vyvinul francouzský odborník na výživu svůj vlastní výživový systém.

Montignac: potravní systém

Kniha receptů, jejímž autorem je Michel Montignac, nevolá po omezeních, ale naopak nabízí svému čtenáři mnoho možností pro vyvážený jídelníček. Měli byste si vybrat vysoce kvalitní všechny typy produktů: sacharidy, tuky a bílkoviny. Je třeba vzít v úvahu nutriční hodnotu a vliv na hladinu cukru v krvi. Důraz je kladen na kulturu stravování a stravovací návyky, což je využitelné nejen pro hubnutí, ale i pro její stabilizaci, dále pro prevenci diabetu 2. typu a snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Montignac navrhl dvě fáze diety. Výživový systém (fáze 1 je očista těla, fáze 2 udržování dosažených výsledků) není zrovna dieta, spíše je to způsob života. Body, kterým stojí za to věnovat pozornost:

  • Správný výběr snídaní, obědů a večeří. V první fázi se musíte vzdát špatných potravin a zavést do svého jídelníčku ty dobré. Toto zdánlivě jednoduché doporučení vám pomůže vyčistit tělo od toxinů a zhubnout. Neměli byste však očekávat, že s touto dietou můžete dosáhnout okamžitých výsledků.
  • Během druhé fáze se můžete trochu uvolnit. Dietní požadavky jsou méně přísné, můžete si dokonce dovolit určité dietní svobody, samozřejmě v rozumných mezích.

Podstata a vlastnosti stravy

Francouzský jídelníček zahrnuje:

  • Omezení konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem (řepa, brambory, mrkev), které zvyšují hladinu krevního cukru a přispívají k přejídání a přibírání na váze.
  • Vyloučení ze stravy neslučitelných kombinací: živočišné bílkoviny a sacharidy, tuky a cukry atd.
  • Dodržování zásad oddělené výživy.
  • Konzumace potravin obsahujících cukr by neměla překročit více než dvakrát až třikrát týdně.
  • Bílkoviny a zdravé tuky zařazujte do svého jídelníčku často a v jakémkoli množství, ale používejte je odděleně od zbytku jídla.
  • Ovoce jako svačina mezi jídly.
  • Konzumace obilovin a luštěnin pouze v syrové formě.
  • Vyberte polynenasycené omega-3 kyseliny (jako je rybí olej nebo lněný olej) a mononenasycené mastné kyseliny (jako je olivový olej).
  • Odmítání nebo omezení spotřeby obsažené v potravinách, jako je máslo a tučné maso.
  • Zde platí pravidlo: nejlepší sacharidy jsou ty, které mají nejnižší glykemický index.

Přibližné menu na den

Snídaně může obsahovat jakékoli ovoce, krajíc celozrnného chleba s nízkotučným tvarohem nebo neslazeným jogurtem a kávu bez kofeinu. Oběd se skládá z avokáda s olivovým olejem a octovou omáčkou, steaku, vařených fazolí, sýra a minerální vody. K večeři je vhodná zeleninová polévka, zelený salát a lidé s chronickým onemocněním by se měli před použitím sady produktů, které Montignac navrhoval, poradit s lékařem. Výživový systém (jídelníček na každý den představíme níže) je koncipován tak, aby bylo jasné rozdělení na povolené produkty a ty, jejichž konzumaci je vhodné omezit.

Glykemický index

V souladu s tím si odborníci na výživu vzali výchozí bod zvaný glykemický index. Čím je vyšší, tím je výrobek méně vhodný ke konzumaci. Dieta během první fáze by měla být založena na těch pokrmech, jejichž složky mají nízký glykemický index (méně než 50). Mezi jídly by měly být asi 3 hodiny nebo více. Musíte jíst třikrát denně plus dvě svačiny. Je lepší to udělat ve stejnou dobu. Snídaně by měla být vydatná, oběd a večeře střídmá a mezi tím byste měli volit lehké svačiny, jako je ovoce.

Začátek diety

co je dieta? Montignac (potravinový systém, o jehož nabídce uvažujeme) doporučuje v první fázi zvolit následující produkty:

  • Proteinovo-lipidová varianta: libové maso, ryby, drůbež (kromě jater), sýr a vejce, zeleninový salát z rajčat a zelené zeleniny, ochucený zakysanou smetanou nebo jakýmkoli rostlinným olejem, neslazený jogurt.
  • Proteinovo-sacharidová varianta: zeleninové polévky (s GI menším než 50), nízkotučné jogurty, zeleninové saláty (zeleninové jako do polévek), ocet nebo citronová šťáva jako dresink, těstoviny z pšeničné mouky, cereálie bez mléka - jáhly , pohanka, nerafinovaná rýže.
  • Smíšená verze: fazole, fazole, sójové boby, nízkotučný jogurt, zelená zelenina, rajčata, houby a citron.

Doba přechodu a pravidla druhé fáze

Dieta, kterou navrhl Michel Montignac, nutriční systém, recepty - to vše není nic dočasného, ​​mělo by se to stát dobrým zvykem, přípravou na zdravou stravu po celý život. Přechod do druhé fáze je nutný po dosažení prvního pokroku v hubnutí. Při hubnutí se často stává, že váha zůstane stejná, to je normální. Důležité je nezoufat, ale jít za zamýšleným cílem, ať se děje cokoliv. Tělo také potřebuje čas, aby se adaptovalo na nový způsob stravování, samo se rozhodne, kdy mu nebude vadit rozdávat přebytečná kila.

Vlastnosti druhé fáze

Druhá fáze zahrnuje konzumaci malého množství potravin s GI nad 50 za předpokladu, že nejsou kombinovány s bílým pečivem, bramborami, kukuřicí, bílou rýží a těstovinami. Jinými slovy, pokud už jíte něco škodlivého, pak je lepší to spojit s něčím zdravým. Například těstoviny moc neuškodí, když je budete jíst se zeleninou a to samé se dá říct o vepřovém. Ale neměli byste kombinovat tučné maso a škrobová jídla (brambory). Umožňuje vám Montignacova dieta konzumovat cukr?

Montignacova dieta je nutriční systém vyvinutý francouzským odborníkem na výživu. Je určen pro normalizaci hmotnosti, nikoli pro nouzové hubnutí.

Za 2-3 měsíce trvá až 20 kg, i když výsledky jsou vždy individuální a závisí na rozsahu problému. Z článku se dozvíme, jak jíst, jak zhubnout.

Princip diety

Michel Montignac zná problém nadváhy na vlastní kůži – v mládí trpěl obezitou.

Vlastními silami se dokázal dát do pořádku a podělil se o svůj vývoj se světem.

Hlavním principem výživy je jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem. Tento ukazatel odráží míru vlivu produktu na zvýšení hladiny cukru v krvi.

Čím vyšší je GI, tím více inzulínu tělo produkuje, tím více glukózy v krvi. Je to přebytek glukózy, který se zpracovává na lipidy a stává se z nich tukové zásoby. Dietní jídelníček Michela Montignaca nezahrnuje potraviny s vysokým glykemickým indexem.

Metoda Montignac je jedním z nejzdravějších způsobů, jak zhubnout. Správná výživa přispívá ke zlepšení zdraví organismu, snižuje hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních onemocnění a zlepšuje činnost trávicího traktu.

Navíc nemusíte hladovět a dokonce se vzdávat soli – nabídka je velmi rafinovaná a pestrá. Někteří to považují za příliš složité a neobvyklé. Odborníci na výživu považují za nevýhody francouzské diety odklon od klasického způsobu počítání kalorií.

Montignacův způsob stravování však nikdy nikomu neublížil. Riziko je minimalizováno, takže dieta nemá téměř žádné kontraindikace.

  • během těhotenství;
  • během rehabilitačního období a po nemoci;
  • v případě metabolických poruch;
  • s diabetes mellitus.

Sám Michel Montignac radí zavádět systém zdravého stravování již od dětství. Je to nejen způsob, jak bojovat s nadváhou, ale také její prevencí. Můžete snadno přejít na zdravou výživu, pokud budete dodržovat rady výživového poradce:

  • vypijte 2,5 litru vody denně;
  • studovat složení výrobků (cukr se nachází nejen ve sladkostech);
  • jíst ve stejnou dobu.

Základní dietní pravidla

Povolené a zakázané potraviny v Montignacově dietě přímo souvisí s tabulkou glykemického indexu.

Nežádoucí a nebezpečné produkty jsou uvedeny ve sloupci níže. Čím vyšší je index, tím větší je riziko přibírání na váze z konzumace této složky.

Fáze Montignacovy diety

Montignacův systém zahrnuje dva stupně. První je hubnutí. Vyznačuje se snížením příjmu sacharidů. Povolené jsou pouze potraviny s nízkým GI – ne více než 50. Toto období by se mělo prodlužovat, dokud neztratíte tolik kilogramů, kolik chcete.

Během druhé fáze Ti, kteří hubnou, si zvyknou jíst potraviny, které nezpůsobují prudkou změnu hladiny glukózy.

Při každém jídle potřebujete kombinaci tuků a bílkovin.

Ovoce by se mělo konzumovat pouze na lačný žaludek. Jezte 5-6krát denně v porcích do 200 gramů. Při této dietě začne tělo odbourávat nahromaděné lipidy.

Zároveň nemusíte měnit svůj životní styl ani si brát dovolenou – na všechno máte dost energie.

Menu na 7 dní pro první fázi diety

Dietní menu Montignac na týden je velmi pestré:

Den Snídaně Oběd Večeře Odpolední svačina Večeře
1 Ovocný salát, tvaroh Hrst ořechů Hovězí maso, okurka, hlávkový salát Jablko Ryby, hnědá rýže
2 Míchaná vejce s bylinkami Hruška Dušené kuře, zelený hrášek Celozrnný chléb Hovězí steak se zelenými fazolkami
3 Omeleta s rajčaty Grapefruit Filet z tresky v rajčatové omáčce, špenát Kousek sýra Rybí polévka, salát
4 Káva s mlékem, celozrnný chléb, sýr oranžový Hovězí řízek, brokolice Tvaroh Pečená kuřecí prsa, chřest
5 Tvaroh, pomerančový džus Hruška Vepřový řízek, celerové pyré Jogurt Filet z bílé ryby, okurka
6 Jogurt, otrubový chléb Jablko Hovězí guláš, zelný salát Hrst ořechů Omeleta se šťovíkem
7 Omeleta se špenátem Grapefruit Grilovaný losos, špenát Tvaroh Pečený tuňák, bazalka, rajče

I na měsíc si můžete vytvořit lahodné a cenově dostupné Montignac dietní menu.

Druhá fáze zahrnuje konsolidaci výsledku a stabilizaci hmotnosti. Můžete jíst jakékoli jídlo, kombinovat tuky a sacharidy. Zakázán je pouze cukr, nežádoucí je máslo a chléb.

Montignacova dieta - recepty

Pečené kuře

Kuřecí prsa zlehka naklepejte, posypte solí a pepřem, zalijte jogurtem a vložte do trouby, dokud se neuvaří.

Dušené kuře
Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a sůl, dusíme do změknutí. Poté přidejte pepř podle chuti, případné čerstvé bylinky. Můžeme podávat s přílohou ze zeleného hrášku.

Pečený tuňák
Rybu očistíme, omyjeme, potřeme jogurtovou omáčkou a bylinkami a zabalíme do alobalu. Předehřejte troubu, pečte 20 minut.

Omeleta s rajčaty
Nakrájená rajčata dejte na rozehřátou pánev a 2 minuty vařte. Dvě vejce rozmícháme, přidáme 50 g odstředěného mléka, sůl a koření. Rajčata zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a pánev přikryjeme pokličkou. Smažte 7 minut.

Ovocný salát
Jablko, kiwi, hrušky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte libovolné bobule, smíchejte s nízkotučným jogurtem. Ovocná šťáva může posloužit i jako dresink.

Montignac dieta – recenze

Vybrali jsme pro vás několik recenzí o dietě na specializovaných zdrojích:

Oksana:
Dlouho jsem plánoval změnit svůj jídelníček – a teď se mi to podařilo. V první fázi jsem se zbavil 6 kg, s čímž jsem byl docela spokojený. Už dva měsíce dodržuji druhou fázi - váha je stabilní, cítím se mnohem lépe než před dietou.

Anna:
Kila navíc mě pronásledují už řadu let.

Přísné diety mi pomohly shodit spoustu kil, ale vždy jsem přibrala víc, když jsem se vrátila do běžného režimu.

U metody Montignac je vše jednoduché: - 10 kg, držím se jídelníčku druhé fáze a již nepřibírám.

Olga:
Strávil jsem měsíc v první fázi a už jsem zhubl 6 kg. Mám v plánu ještě dva týdny vydržet a přejít ke stabilizaci váhy. Hubnutí je s Montignac snadné!

Alla:
Báječná dieta, ale jídelníček je potřeba naplánovat předem. Počítat indexy každý den je zdlouhavé, takže je lepší udělat si rozvrh na několik týdnů. Podařilo se mi zbavit 5 kg, i když jsem plánoval zhubnout 7-8.

Metodu Michela Montignaca nelze nazvat dietou v plném slova smyslu. Výživový poradce nám nabízí systém zdravé výživy, který je vhodný pro život. S jeho pomocí se můžete zbavit nadváhy a zabránit jejímu vzniku s minimálními dietními omezeními.

Vyzkoušeli jste už výživovou metodu od francouzského vědce? Jakých výsledků jste dosáhli? Podělte se o své zkušenosti a tipy v komentářích!