Čerstvá zelenina „Imunita. Co jsou freshe? Výhody čerstvě vymačkaných šťáv Jak si vyrobit čerstvou šťávu doma

Pravděpodobně každý slyšel o tom, co jsou čerstvé šťávy a jak jsou užitečné. Tento název pochází z anglického slova fresh a znamená čerstvě vymačkaná šťáva. Sklenka tohoto nápoje je příjemná k uhašení žízně v horkém odpoledni, k dokončení snídaně nebo jen k vychutnání mezi jídly. Díky koncentraci živin dokáže čerstvá šťáva zlepšit naši pohodu, zvednout náladu a dodat energii.

Jak se objevila móda čerstvých džusů?

Tyto nápoje se na území bývalé Unie rozšířily již v 90. letech 20. století. V této době k nám ze západu zavítalo šílenství pro očistu těla od toxinů, které byly považovány za příčinu mnoha nemocí. Konzumace surových rostlinných produktů, a to i ve formě šťáv, byla tedy jedním z hlavních postulátů detoxikace. Je pravda, že málokdo z mých krajanů věděl, co jsou čerstvé šťávy - obvykle se jim říkalo čerstvě vymačkané nebo přírodní šťávy. Od té doby mnozí z nás oceňují a milují lahodný, osvěžující nápoj, obdařený spoustou léčivých vlastností.

V poslední době je ve vědeckém světě zpochybňována potřeba bojovat proti struskování a šťávě se již nedávají vavříny všeléku. Přesto mnozí nutriční guru, odborníci na výživu, gastroenterologové a další lékaři uznávají, že čerstvá šťáva je nápoj, který při správné konzumaci může tělu přinést značné výhody.

Populární zdravý nápoj

Zdravý životní styl je dnes trendy a neztrácí na aktuálnosti. S příchodem moderních domácích spotřebičů do našich domácností dostalo jejich využití nový život. Přírodní nápoje jsou v nabídce mnoha kaváren a restaurací a obchodní centra mají ostrůvky, kde si je můžete vychutnat. Před několika lety se dokonce objevil nový typ stravovacího zařízení zvaný „fresh bar“, který nabírá na síle mezi zastánci správné výživy. Můžete zde ochutnat vynikající koktejly z přírodních surovin, ale i další zdravá jídla, často vegetariánská.

Z čeho jsou vyrobeny?

Přírodní šťávy se připravují nejen z ovoce - používají se bobule, zelenina, bylinky, kořeny a léčivé byliny. Nápoj se může skládat z jedné složky nebo směsi několika - recept je omezen pouze fantazií autora. Pro jasnější chuť jsou takové čerstvé koktejly často doplněny kořením a kořením a slazeny medem.

Lídrem mezi sladkými čerstvě vymačkanými šťávami jsou citrusové plody, protože tyto plody jsou nejšťavnatější. Také ananas, jablka a různé bobule se často nacházejí jako přísada do čerstvých šťáv. Nejoblíbenější zeleninové šťávy jsou rajčatové, mrkvové, okurkové a celerové šťávy. Nakrájená zelenina - špenát, hlávkový salát, koriandr, petržel, kopr - dokonale diverzifikuje jejich chuť.

jaký to má přínos?

Prospěšné vlastnosti přírodních šťáv přímo závisí na složení produktů používaných k jejich výrobě. Koneckonců, co jsou v podstatě čerstvé šťávy? ty látky obsažené v zelenině a ovoci. A to jsou vitamíny A, C, K, PP a skupina B, dále pektiny a vláknina zlepšující trávení (ve šťávě s dužinou). Rostlinná strava, zejména listová zelenina a zelenina, je navíc bohatá na některé mikroelementy – draslík, hořčík, vápník, zinek, železo a další. Vypitím sklenice čerstvě připraveného nápoje člověk okamžitě přijme mnoho těchto esenciálních látek. Například čerstvá pomerančová šťáva nám může zajistit denní dávku vitaminu C, značné množství vitaminu A a také částečně pokrýt potřebu vitaminů B, K, E, vápníku a některých aminokyselin.

Přírodní šťávy jsou navíc pochoutkou, kterou ocení každý příznivec nízkokalorické diety. Je pravda, že v tomto případě by měly být stále upřednostňovány zeleninové nápoje, protože ovocné nápoje obsahují mnoho snadno stravitelných sacharidů.

Je tam nějaká škoda?

Navzdory své schopnosti mít příznivý účinek na tělo je třeba si uvědomit, že čerstvá šťáva je stále šťáva, tedy potravinářský výrobek, a nikoli lék, který může zmírnit onemocnění. V poslední době euforie z bezpodmínečných výhod tohoto nápoje trochu opadla. Dnes se obecně uznává, že nekontrolovaná konzumace přírodních šťáv může mít negativní důsledky. Jejich poškození je spojeno s exacerbací chronických onemocnění trávicího systému, od gastritidy po pankreatitidu, která se může vyvinout v důsledku zvýšené kyselosti žaludku. Ze stejného důvodu – vlivem působení kyselin – může dojít i k poškození zubů. To je problém čerstvé pomerančové šťávy – snižuje tvrdost skloviny a může způsobit kaz. Sladké ovocné šťávy navíc obsahují příliš mnoho glukózy, která se rychle vstřebává, což způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi a uvolňování inzulínu, čímž se zvyšuje riziko cukrovky.

To vše však není důvodem k odmítnutí konzumace čerstvých šťáv. Hlavní věc je dělat to moudře!

Pravidla vaření

Pokud se místo návštěvy džusového baru a dopřání si lahodného koktejlu rozhodnete udělat si ho sami, pamatujte na pár pravidel. Čerstvě vymačkaná šťáva by měla být připravena z vysoce kvalitní zralé zeleniny a ovoce, bez hniloby, „zatuchlých“ stran, modřin a jiných vad. Je třeba je důkladně omýt a odstranit stonky, semena a semena. V ideálním případě by bylo dobré se ujistit, že vybrané suroviny neobsahují škodlivé chemikálie, které mohly být použity při pěstování nebo skladování. V opačném případě riskujete, že si místo vitamínů vezmete dávku dusičnanů a pesticidů.

Čerstvá šťáva by měla být připravena přísně před konzumací, protože prospěšné látky, které obsahuje, se rychle rozkládají pod vlivem kyslíku. Patogenní bakterie se naopak množí! Na minimum je také nutné zkrátit dobu kontaktu ovoce s kovovými částmi odšťavňovače – tím se ničí mnoho vitamínů.

Takže jsme přišli na to, co jsou čerstvé džusy, jaké jsou jejich výhody a nevýhody. Abyste se vyhnuli poškození a získali co největší užitek z jejich používání, musíte to udělat správně.

Je lepší začít užívat přírodní šťávy s několika polévkovými lžícemi a poté postupně zvyšovat objem. Čerstvé šťávy byste měli pít 30-40 minut před dalším jídlem, ale ne na lačný žaludek. Také byste to neměli dělat během jídla, protože plný žaludek zhorší vstřebávání nápoje, což může mít za následek nadýmání. Je zcela přijatelné smíchat šťávy, včetně ovocných a bobulovin, se zeleninou a také je zředit vodou. Abyste se vyhnuli dlouhodobému působení kyseliny na zubní sklovinu, je lepší pít čerstvou šťávu brčkem a po vypití vypláchněte ústa vodou. Pokud trpíte chronickými onemocněními trávicího traktu, je lepší nezačínat užívat přírodní šťávy bez porady s lékařem. Také by se tyto nápoje neměly podávat dětem do jednoho roku.

Možná je to vše, co potřebujete vědět o čerstvě vymačkaných šťávách. Nyní si můžete bezpečně zajít do obchodu nakoupit ingredience na přípravu lahodného, ​​zdravého a osvěžujícího přírodního nápoje.

Mnoho z nás miluje ovocné nápoje. A nejužitečnější ze všeho je čerstvý. A co je to? A jak ji správně připravit a konzumovat?

co to je?

Fresh je čerstvě vymačkaná šťáva. Tento nápoj je neuvěřitelně zdravý, protože na rozdíl od džusů z obchodu v lahvích a sáčcích neobsahuje konzervační látky. A koncentrace užitečných látek a aktivních složek v něm je prostě mimo měřítko, protože šťáva není podrobena tepelnému ošetření ani čištění. Čerstvý džus je obecně skutečným zdravým nápojem.

Z čeho jsou vyrobeny?

Čerstvé šťávy se obvykle připravují ze zeleniny, bobulovin a ovoce. Co se týče ovoce, nejčastěji se používají citrusy (zejména pomeranče) a jablka. Používají se téměř jakékoli bobule, protože jsou všechny šťavnaté. Někdo dává přednost čerstvým zeleninovým šťávám z mrkve, rajčat, celeru a dalších surovin. Tak či onak, hlavní složka musí být šťavnatá, vyzrálá, čerstvá a kvalitní.

Aby byl nápoj co nejzdravější, používejte sezónní ovoce, zeleninu a bobule zakoupené ve velkých důvěryhodných obchodech nebo na oficiálně registrovaných veletrzích nebo trzích. A nejlepší je kupovat takové produkty od známých a důvěryhodných prodejců, například přátel nebo sousedů, kteří mají a udržují zahradu.

Jak se připravuje?

Existuje několik způsobů, jak připravit čerstvé šťávy:

  1. Nejpohodlnějším způsobem přípravy čerstvých šťáv je použití odšťavňovače. A je lepší koupit ten, který dokáže vytlačit šťávu z ovoce a zeleniny a bobulí se semeny.
  2. Pokud nemáte odšťavňovač, můžete se bez něj obejít, ale v tomto případě bude získání čerstvé šťávy velmi problematické a množství šťávy bude mnohem menší. Šťávu z citrusových plodů můžete vytlačit vlastníma rukama. Jednoduše nakrájejte ovoce na několik plátků a jeden po druhém je silně vymačkejte v rukou nad sklenicí. Ujistěte se, že jste vytlačili všechnu šťávu bez zanechání zbytků. Bobule, jako jsou třešně, maliny, jahody nebo třešně, můžete také vymačkat rukama. Nejprve je ale zabalte do kousku látky nebo gázy několikrát přeložené, aby se dužina nedostala do šťávy.
  3. S tvrdým ovocem a zeleninou, jako jsou jablka, řepa, mrkev a další, je to mnohem složitější. Nejprve se musí rozdrtit. Zeleninu nebo ovoce můžete jednoduše nakrájet nožem najemno, ale pohodlnější a efektivnější je použít mixér. Pokud takové zařízení nemáte, vezměte si běžné struhadlo. Ovoce meleme, dokud dužina nepustí šťávu. Vzniklé pyré pak vymačkejte přes hadřík nebo hadřík.

Jak připravit komponenty?

Hlavní fáze přípravy:

  1. Nejprve si vyberte vhodné bobule, ovoce nebo zeleninu. Použijte ten nejšťavnatější a nejzralejší (možná i přezrálý). Neberte shnilé, zkažené nebo zašpiněné, jejich šťáva nebude zdravá ani chutná.
  2. Důkladně umyjte všechny součásti, jinak čerstvá šťáva nejenže nebude zdravá, ale také poškodí zdraví, protože na povrchu ovoce, bobulovin a zeleniny žije mnoho bakterií.
  3. Je vhodné odstranit semínka. Pokud ale používáte moderní odšťavňovač nebo jej vymačkáte ručně, pak to není nutné. Kůži nemusíte odstraňovat, nebude to bolet (pokud samozřejmě není velmi hustá, tvrdá a tlustá).
  4. Nyní ingredience rozdrťte nebo rovnou začněte mačkat, pokud používáte odšťavňovač nebo vyrábíte čerstvou šťávu z citrusových plodů.

Zbylou dužinu lze použít na výrobu kompotu nebo želé.

Jak to udělat?

Jak připravit zdravou a chutnou čerstvou šťávu? Nabízíme vám osvědčené recepty.

oranžový

Výhody čerstvé pomerančové šťávy jsou neocenitelné, jedná se o skutečný vitamínový koktejl. Obzvláště vysoký je obsah vitaminu C v této šťávě, který je nezbytný pro normální fungování imunitního systému, normalizaci srážlivosti krve a posílení cévních stěn.

Pomeranče navíc obsahují betakaroten, který urychluje regenerační procesy, chrání před negativním působením volných radikálů a také zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje zrak a stav sliznic a pokožky.

Čerstvé pomeranče připravíte tak, že je nakrájíte na plátky a vymačkáme šťávu.

Při pití tohoto nápoje buďte opatrní! Jednak ho nepijte nalačno, protože obsažená kyselina může dráždit sliznice trávicích orgánů. Zadruhé ho nepoužívejte nadměrně, nadbytek betakarotenu v těle může vést ke žloutnutí kůže. Jedna sklenka denně stačí.

Jablko

Nejprve si uveďme prospěšné vlastnosti čerstvé jablečné šťávy. Za prvé, jablka obsahují hodně vitamínu C. Za druhé jsou tyto plody bohaté na pektiny, které zlepšují trávení a čistí tělo od toxinů a odpadů. Za třetí, jablečný džus obsahuje železo, takže by se měl konzumovat, aby se zabránilo anémii.

Jak vařit?

  1. Jablka omyjeme a oloupeme, zbavíme jádřinců.
  2. Ovoce nastrouháme nebo umeleme v mixéru.
  3. Výsledný jablečný protlak přendejte na utěrku nebo hadřík a vymačkejte šťávu.

Pamatujte, že čerstvá jablečná šťáva obsahuje kyseliny, proto ji nepijte ve velkém množství nebo nalačno.

Z celeru

Čerstvý celer je dobrý na hubnutí, protože obsahuje pouze 20 kalorií na 100 ml. Kromě toho celer obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, které jsou zodpovědné za obnovu buněk a metabolické procesy. Dále obsahuje hořčík, který je prospěšný pro nervový systém, vitamín K, který normalizuje srážlivost krve, zinek, pektin a mnoho dalších užitečných látek odstraňujících záněty.

Jak vařit?

  1. Omyjte, oloupejte a nakrájejte kořen celeru spolu s listy (můžete jej rozemlít v mixéru).
  2. Vše dejte do mísy a lžící dobře přitlačte, aby začala pouštět šťáva.
  3. Nyní vymačkejte zbývající šťávu přes hadřík nebo gázu.

Čerstvý celer lze pít denně po jídle nebo místo svačiny.

Třešeň

V třešních najdete spoustu užitečných látek. Existuje draslík, který posiluje srdeční sval; vláknina, která odstraňuje odpad a toxiny z těla; měď, nezbytná pro krvetvorbu a tvorbu nových buněk; železo, které normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi; vitamín C; karoten a mnoho dalších makro- a mikroprvků, stejně jako vitamíny. Mimochodem, třešně obsahují látky, které stimulují tvorbu hormonu radosti – serotoninu.

Jak vařit?

  1. Omyjte třešně.
  2. Každou bobule rozdělte na dvě části, odstraňte semena.
  3. Vymačkejte šťávu přes několikrát přehnutou gázovou látku.

Pijte sklenici čerstvé šťávy denně, nejlépe po jídle.

Červená řepa

Čerstvá červená řepa pomůže posílit imunitní systém, zlepšit trávení, zlepšit složení krve, normalizovat hladinu krevního tlaku při hypertenzi, zpevnit cévní stěny, zlepšit krevní oběh a odtok lymfy, zpomalit proces stárnutí a také normalizovat činnost štítné žlázy a endokrinní systém.

Příprava čerstvé červené řepy je snadná:

  1. Řepu omyjeme a oloupeme.
  2. Nastrouhejte ho na jemném struhadle.
  3. Dužinu dejte do utěrky a vymačkejte šťávu.

Můžete vypít sklenici čerstvé řepné šťávy denně.

Pijte čerstvé šťávy pro zdraví a s radostí!

Nemáme dost nealkoholických výrobků, ale také musíme zlepšit své zdraví. Zvláště v létě, kdy jsou k tomu všechny možnosti: ovoce, zelenina, bobule, touha po dobrodružství a experimentování, touha mít krásnou postavu... Nejprve pojďme zjistit, v jaké formě potřebné vitamíny, mikroelementy a tělu dodají další užitečné dobroty. Jaký je rozdíl mezi čerstvými šťávami a smoothies?

Fresh (z anglického Fresh - fresh) - čerstvě vymačkaná, nekonzervovaná šťáva získaná z čerstvého ovoce, zeleniny, stonků, bylinek atp. Na rozdíl od koncentrovaných, rekonstituovaných džusů, nektarů a jiných „džusových“ nápojů obsahuje čerstvá šťáva více vitamínů, mikroelementů, minerálních látek, lépe se vstřebává do těla a hlavně je naprosto přírodní (za předpokladu přírodních surovin).

Stejně jako v případě alkoholických nápojů, i u čerstvých šťáv je třeba dodržovat střídmost a pečlivě míchat ingredience. Při výběru ovoce, zeleniny nebo jiných produktů pro přípravu čerstvé šťávy je třeba vzít v úvahu onemocnění těla, aby se výhody nakonec nezměnily v škodu. Je třeba počítat i s tím, že je nežádoucí často pít některé džusy, postačí jedna až dvě sklenice týdně.

K přípravě čerstvé šťávy budete potřebovat čerstvou zeleninu, ovoce nebo jiné přísady, lisovací zařízení, jako je mechanický nebo elektrický odšťavňovač, dále led, čistou vodu, med, olivový olej nebo další přísady dle přání. Připravená čerstvá šťáva si zachovává své vlastnosti po dobu 15-20 minut, proto se nedoporučuje vařit ji s rezervou. Konzistence čerstvé šťávy se může lišit v závislosti na produktech, způsobu lisování a dalších faktorech. Mimochodem, čerstvé šťávy lze nejen pít, ale také použít jako základ omáček a marinád a jako náplň do alkoholických i nealkoholických koktejlů.

Jako příklad nabízíme několik možností pro letní čerstvé džusy 😉

Recept na čerstvé ovoce: jablko-citron

Ingredience:

  • Jablka - 5 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Zázvor - 2 lžičky nastrouhaný

Příprava:

V odšťavňovači vymačkáme šťávu z jablek a citronu, promícháme, přidáme nastrouhaný zázvor. Do vysoké sklenice vložte několik kostek ledu a naplňte výslednou směsí.

Recept na čerstvé bobule: meloun-rybíz

Ingredience:

  • Meloun - několik plátků (3-5)
  • Černý rybíz - 1 šálek
  • Citronová šťáva - 1-2 lžičky

Příprava:

Rybíz omyjeme a zchladíme spolu s melounem. Meloun a rybíz propasírujte odšťavňovačem, přidejte citronovou šťávu. Čerstvou šťávu z melounu a rybízu můžete ozdobit bobulemi nebo snítkou máty.

Recept na čerstvou zeleninu

Ingredience:

  • Rajčata - 3 střední kusy
  • Salát - 4-5 listů
  • Anglická okurka – 1/3 ks (lze nahradit běžnou okurkou)
  • Celer - 1 stonek
  • Červená řepa - 1/3 střední
  • Mrkev - 2 střední
  • Česnek - 1 stroužek (volitelně)
  • Mořská sůl - špetka (podle chuti)

Pro referenci. Anglická okurka je dlouhá, hladká, má sladší chuť a je vodnatější.

Příprava:

Ze všech druhů zeleniny vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače, nalijte do vysoké sklenice, po vhození ledu (pokud chcete) dochuťte solí a dobře promíchejte.

Recept na čerstvé bylinky: jaro

Ingredience:

  • Pšeničné klíčky - ½ šálku
  • Jablko - 1 střední
  • Mrkev - 1 střední
  • Celer - 1 stonek

Příprava:

Naklíčenou pšenici lze zakoupit nebo pěstovat doma. Pšeničné klíčky protáhněte odšťavňovačem a nalijte do sklenice. Poté to samé uděláme s celerem, mrkví a jablky, čerstvou šťávu nalijeme do sklenice. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli. Čerstvou šťávu můžete vyrobit také pouze z naklíčené pšenice.

Recept na osvěžující a povzbuzující čerstvou šťávu

Ingredience:

  • Limetka - 1 kus
  • Citron - 1 ks.
  • Okurka - 1 kus (velká)
  • Bazalka - 1 hrst
  • Máta - 1 hrst
  • Špenát – 2 hrsti
  • Zázvor - volitelné

Příprava:

Vymačkejte šťávu ze všech surovin pomocí odšťavňovače, přidejte zázvor, sůl, koření a podle potřeby led.

Smoothie

Smoothie (z anglického Smooth - měkký, homogenní) je dezert vyrobený z čerstvého ovoce, bobulovin, zeleniny, mletého v mixéru nebo pomocí mixéru do homogenní hmoty. Do dezertu lze přidat vodu, mléko, džus, jogurt, led, ale i sirupy, med, čaj, bylinky a dokonce i majonézu. Na rozdíl od čerstvých džusů, které mají často „pitnou“ konzistenci, mohou být smoothies poměrně husté a podávat je spíše s dezertní lžičkou než brčkem. Jedním z hlavních rozdílů mezi smoothie a čerstvým džusem je použití celého ovoce nebo zeleniny, nejen její tekuté části, což umožňuje zachovat mnohem více vitamínů, antioxidantů, stopových prvků, minerálů a dalších užitečných látek. nápoj/dezert.

Existuje několik hlavních typů smoothies:

Osvěžující. Nejčastěji se pro ně volí sladké a kyselé ovoce a bobule, jako plnivo se používá šťáva, voda a led. Hlavním rysem je, že jsou připraveny bez cukru a sladidel.

Nasycený. Tlustější, používající bohaté potraviny, v některých případech dokonce syrová vejce. Lze přidat také uhlohydrátové ovoce, smetanu, jogurt, mléko atd.

Dezert. Hlavním znakem je sladká chuť, kterou lze dosáhnout použitím sladkých přísad nebo přidáním medu, cukru či jiných sladidel. V dezertních smoothies je přípustné používat čokoládu, kakao, ořechy, arašídové máslo a další přísady.

Samostatně stojí za zmínku zeleninové smoothie, které může nahradit oběd nebo večeři. Mohou se osolit a také podávat ve formě polévky (například polévka gazpacho).

Smoothie jsou dnes důležitou součástí zdravé, sportovní a vegetariánské stravy.

Recept na osvěžující smoothie ze zeleného čaje

Ingredience:

  • Jablko - 1 ks.
  • Kiwi - 3 ks (nezbytně zralé)
  • Banán - 1 kus
  • Kishmish - 1 svazek
  • Med - podle chuti
  • Zelený čaj - 1 sklenice
  • Zázvor - 1 cm

Příprava:

  1. Banán nakrájíme na kostičky a dáme vychladit do lednice.
  2. Kiwi oloupeme, pokud je ovoce dostatečně měkké, není nutné je krájet.
  3. Jablko oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  4. Zázvor oloupeme a nastrouháme.

Vychladlý banán, kiwi, jablko, zázvor a hrozny dejte do mixéru. Vyšlehejte do hladka, nalijte do vysoké sklenice spolu se studeným zeleným čajem. Přidejte med podle chuti.

Recept na bohaté dýňové smoothie

Ingredience:

  • Dýně - 20 g
  • Mandlové mléko - 100 ml
  • Arašídové máslo - 1 polévková lžíce
  • Med - 1 polévková lžíce
  • Skořice, kardamom, hřebíček (podle chuti)

Ovesné vločky můžete přidat i do výživných smoothies, které jsou ideální pro přípravu snídaňových koktejlů nebo pro sportovní výživu.

Příprava:

Dýni oloupejte od kůrky a semínek, nakrájejte na malé kostičky a pečte v troubě do měkka. Po vychladnutí dýni vložíme do mixéru, přidáme mandlové mléko, med a arašídové máslo. Vyšleháme do hladka, nalijeme do vysoké sklenice a dochutíme kořením dle vlastního výběru. Vydatné smoothie můžete také posypat nasekanými ořechy.

Recept na dezertní čokoládové smoothie

Ingredience:

  • Čokoláda - 100 gramů
  • Mléko - 800 ml
  • Banán - 2 ks.
  • Cukr, med nebo jiné sladidlo dle chuti
  • Skořice a/nebo jiné koření

Příprava:

Čokoládu nastrouháme, banány nakrájíme a všechny ingredience rozmixujeme v mixéru. Pokud chcete, přidejte do sklenice led a přelijte výsledné smoothie.

Recept na zeleninové smoothie

Ingredience:

  • Okurka - 3 ks.
  • Červená řepa - 1 kus
  • Mrkev - 1 kus (malý)
  • Špenát - 1 svazek
  • Brokolice - 0,5 hlavy
  • Celer - 1 stonek
  • Česnek, zázvor, koření dle chuti

Příprava:

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostky a rozdrtíme v mixéru na homogenní hmotu. Přidejte sůl, koření, led podle chuti. Podáváme ve vysoké sklenici s řapíkatým celerem.

Zeleninové šťávy mají méně organických kyselin než ovocné šťávy, takže chutnají jemněji, ale jsou bohatší na minerály. Jsou to zeleninové šťávy, které účinně obnovují tělo a jsou nízkokalorickým potravinářským produktem - lze je použít pro hubnutí a normalizaci metabolismu.

Čerstvá sladká paprika

Sladká paprika je velmi bohatá na vitamíny, jejichž obsah převyšuje mnohé druhy zeleniny. Obsahuje 5–6krát více vitamínu C než citrusové plody. Pepř obsahuje také hodně karotenu, pyridoxinu, niacinu a dalších užitečných látek, dále obsahuje křemík, který je užitečný při zhoršeném růstu vlasů a nehtů, funkci mazových žláz a slzných cest. Sladká paprika má schopnost zvýšit vstřebávání železa tělem. Dále obsahuje draslík, vápník, hořčík, zinek, hliník, fosfor, síru a chlór.

Pepřová šťáva se nejčastěji používá k přípravě míchaných šťáv a nápojů.

V kombinaci s mrkvovou šťávou (1:1) pomáhá čerstvá sladká paprika normalizovat pigmentaci pokožky a zlepšuje funkci střev.

Šťáva z mrkve, papriky a špenátu uvolní plynatost a koliku.

Opatrnosti je třeba dbát u těžkých případů anginy pectoris, poruch srdečního rytmu, hypertenze, žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy s vysokou kyselostí, exacerbace chronických onemocnění ledvin a jater, zvýšené dráždivosti nervového systému, nespavosti, epilepsie.

Čerstvé zelí

Má nevýraznou chuť (nemůžete do ní přidávat sůl - ztratí své léčivé vlastnosti). Bohatý na vitamín C, dobrý antioxidant, posiluje imunitní systém, čistí tělo. Obsahuje vitamíny B1, B2, H, E, K, U, hořčík, železo, stříbro, titan.

Zelná šťáva inhibuje proces přeměny sacharidů na tuky, takže je vynikajícím pomocníkem v boji s nadváhou. Zelná šťáva dobře pomáhá při gastritidě, vředech a intoxikaci těla - jedinou nevýhodou je, že produkuje plyny. Proto je lepší uspořádat „zelný“ den o víkendu, kdy je možné vyřešit problém plynů pomocí klystýru. Čerstvé zelí je dobré naředit mrkvovou šťávou (1:3).

Lidé s onemocněním ledvin, exacerbací gastritidy, gastroduodenitidou (zánět žaludku spolu s dvanácterníkem) by se neměli nechat unést čerstvým zelím.

Čerstvá mrkev

Mrkvová šťáva pomůže kompletně posílit celé tělo, zlepší zrak, stav pokožky a vlasů, neutralizuje toxiny v těle, předchází rakovině a srdečním chorobám a šedému zákalu. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C. Doporučuje se i pro děti jako přírodní antihelmintická terapie. Mrkvová šťáva se často míchá s jinými šťávami.

Nejlepší je pít 2x denně 100 ml, poté musíte okamžitě sníst tučné jídlo - pro lepší vstřebávání vitamínu A. Nejlepší je vinaigretta ochucená rostlinným olejem.

Čerstvá červená řepa

Tato čerstvá šťáva je ceněna pro svou krvetvorbu (kvůli vysokému obsahu železa), čistící ledviny, žlučník a klouby (díky vzácnému antioxidantu betainu), hypotenzní (díky slabému diuretickému účinku) a preventivně proti onemocněním štítné žlázy (díky jód).

Před pitím je třeba řepnou šťávu nechat v lednici v otevřené nádobě alespoň 2–3 hodiny. Pijte 2-3x denně 50 g. Je lepší ji zředit mrkvovou nebo jablečnou šťávou. Jeho objem v žádném složení by neměl přesáhnout 1/3.

Šťávu z červené řepy se nedoporučuje užívat těm, kteří mají těžkou cholelitiázu nebo ledvinové kameny (které mohou vyvolat záchvat koliky), žaludeční a dvanáctníkové vředy nebo hypotenzní pacienty.

Čerstvý celer

Celerová šťáva je při dietách nepostradatelná – doplňuje buňky chybějícími prospěšnými prvky. Odstraňuje škodlivé látky z těla. Působí močopudně (díky esenciálním olejům) a regeneračním (díky vitaminu C) a je afrodiziakum (díky zinku). Je zvláště užitečný pro kuřáky, protože nasycuje tělo kyselinou askorbovou. Pro přípravu čerstvé šťávy nastrouhejte několik kořenů, vytlačte dužinu a vypijte 1-2 lžičky. před jídlem 2-3x denně.

Šťáva jednoznačně není vhodná pro lidi s gastrointestinálními problémy.

Myslím, že i ježek chápe, že džusy z obchodu nemají prakticky žádné vitamíny. Nebuďte ani naivní. Lze samozřejmě doufat, že v tzv. šťávách. přímo lisovaný, zůstal zachován alespoň jeden vitamín. Ale nic se nevyrovná čerstvě vymačkané šťávě, která ještě neztratila svou léčivou sílu.

Takové nápoje se nazývají fresh drinky (neboli fresh drinky), podávají se v restauracích, kavárnách, fitness klubech a speciálních fresh barech a ve všech lázeňských hotelech jsou vždy na jídelním lístku.

Chápete, že v takových zařízeních jsou velké přirážky kvůli malé konkurenci a ne každé město stále má takový bar. A co nám brání vyrábět čerstvé šťávy sami, každý den, vyzkoušet nový recept a hodně ušetřit.
Odstavte se od balených džusů a nebojte se zdánlivě vysokých nákladů na čerstvě vymačkané. Faktem je, že můžete vypít maximálně jednu sklenici čerstvé šťávy denně, což je cenově srovnatelné s balením prázdného džusu z koncentrátu z obchodu.

Můj výběr receptů na čerstvé šťávy je zjevně jeden z nejrozsáhlejších, takže vyndáme odšťavňovač z košů a jdeme na to.

mrkev a celer

(dlouhá léta tato kombinace zůstává nejoblíbenější a pokud si pamatuji, byl to první čerstvý koktejl, který se objevil na nabídce restaurací v našem městě)

kiwi

(skvělá alternativa k obyčejnému pomerančovému džusu)

červené zelí, fenyklový kořen, jablko, citron

mrkev, šťáva z aloe a šťáva z naklíčené pšenice

(Agáve roste téměř v každé domácnosti, pšenici na klíčení snadno seženete v lékárnách a na zdravotních odděleních, tato čerstvá šťáva má omlazující účinek)

okurka, zelená paprika, celer, špenát, lžíce lněného semínka nebo olivového oleje(pro lepší vstřebávání vitamínů)

pomeranč, mandarinka, grapefruit, limetka

(nasycovací dávka vitamínu C, dobrá při prvních známkách nachlazení)

jablko, fenykl, červené zelí, citron

banán, kiwi, pomeranč

hruška, banán, pomeranč(přidejte trochu mléka nebo smetany)

jablko, celer, mrkev(a lžíci olivového oleje)

pomeranč, meloun, ananas, kiwi

rajče, okurka, petržel, mrkev

pomeranč, mrkev, jablko, špetka zázvoru nebo 20 ml. zázvorová šťáva

mango, ananas, limetka, špetka zázvoru nebo 20 ml. zázvorová šťáva

hruška, kiwi, limetka

pomeranč, kiwi, lístky čerstvé máty

okurka a celer

(dobré na hubnutí)

pomeranč, grapefruit, jablko, hruška

kiwi a jablko

řepa, jablko, citron

(u červené řepy pozor, může slábnout, proto ji přidávejte v procentech méně než ostatní složky)

mrkev, okurka, celer, červená řepa

broskev a pomeranč

celer a rajčata

kiwi, pomeranč, grapefruit

pomeranč a hruška

mrkev, mango, špetka vanilky

řepa, jablka, mrkev

pomeranč, grapefruit a citron

mrkev, řepa, pomeranč(plus lžíce másla)

mrkev a zázvorová šťáva

mrkev, rajče, zelený salát

hruška a brusinka

grapefruit a hruška

jablko, citron, zázvor, skořice

mrkev a špenát(podporuje hubnutí)

mrkev, celer, petržel, špenát

dýně, mrkev, jablko