Myčka s funkcí sterilizace plechovek. Jak sterilizovat sklenice, aby neexplodovaly

Tradice zavařování ovoce a zeleniny na zimu zůstává v mnoha rodinách oblíbená. To vám umožní nejen si užít letní dary přírody, ale také ušetřit rodinný rozpočet.V období, kdy ženy v domácnosti začínají zavařovat, musí provést určité přípravy, zejména podrobit sklenice povinné sterilizaci . Sterilizace je tepelná úprava, která zabíjí choroboplodné zárodky.

Jak sterilizovat sklenice doma

Sterilizace sklenic a víček není náročná, ale existují pravidla, která nelze porušit. Než přistoupíte ke sterilizaci, musíte skleněnou nádobu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou pomocí sody, mýdla nebo jiného vhodného čisticího prostředku a poté ji důkladně opláchnout vodou. Zkontrolujte sklenice, zda na nich nejsou praskliny a třísky.

Jak sterilizovat sklenice v pánvi s vodou

Existuje několik způsobů sterilizace skleněných nádob. Nejjednodušší způsob je parní sterilizace. Za tímto účelem nalijte vodu do velkého hrnce a vložte do něj sklenice dnem vzhůru. Umístěte pánev na oheň a počkejte, až se voda vaří. Doba procesu závisí na objemu sterilizované nádoby.

• 0,5 litru - 10 minut;
• 1 litr - 15 minut.

Poté se na každý přidaný litr přidá dalších 5 minut.

Jak dlouho sterilizovat sklenice v troubě

Další metodou je sterilizace v troubě. Vložte nádobu do trouby. Poté jej zapněte na 50 stupňů. Po 10 minutách v intervalech pěti až sedmi minut zvyšujte teplotu v kuchyňském spotřebiči o 10-20 stupňů, dokud nedosáhne 150 stupňů.

Předměty by neměly být umístěny blízko sebe, jinak prasknou. Při sterilizaci víček v troubě nezapomeňte odstranit pryžové těsnění. Plynová trouba není vhodná ke sterilizaci, protože její teplota je obvykle nerovnoměrná a dlouho se zahřívá.

Po sterilizaci si nasaďte rukavice a sklenice opatrně vyjměte. Rukavice musí být suché, jinak se při vyjímání skleněných předmětů z trouby mohou v rukou rozbít. Pamatujte, že teplota vody nebo vzduchu v pánvi nebo troubě by měla být přibližně stejná jako teplota zavařovací sklenice. Pokud vložíte studené sklo do vroucí vody nebo tepla z kamen, může se rozbít.

Výhody sterilizace v mikrovlnné troubě

Sklenice lze sterilizovat v mikrovlnné troubě. Jedná se o velmi efektivní metodu, nejrychlejší a nejpohodlnější. Sklenice důkladně vypláchněte vodou. K tomuto účelu je nejlepší použít běžnou jedlou sodu, která je přírodním produktem a neobsahuje žádné zbytečné chemické přísady. Nalijte trochu převařené vody do skleněné nádoby. Umístěte jej do mikrovlnné trouby. V dalším kroku přiveďte vodu k varu nebo nastavte časovač na pět minut. Mikrovlnný výkon lze nastavit na nejvyšší stupeň.

Poté, co mikrovlnná trouba skončí, nespěchejte, abyste vzali sklenici holýma rukama. Používejte suché rukavice nebo ručník. Otočte nádobu dnem vzhůru a dejte jí čas trochu zaschnout. Tato metoda pomůže nejen ušetřit čas, ale také stoprocentně ochrání vaše sklenice před zbytečnými mikroorganismy.

Pokud vezmeme v úvahu výhody tohoto typu sterilizace, můžeme zaznamenat tři důležité a hlavní výhody:

Na co si dát pozor:

• Nádoba může prasknout, pokud se voda v ní odpaří. Vždy byste měli sledovat hladinu vody.
• Skleněné nádoby lze umístit vodorovně, ale nezapomeňte na hladinu vody.
• Nikdy nevkládejte do mikrovlnné trouby kovové víka. Poškodí to provoz trouby.
• Doba ohřevu je 2 minuty. Pokud umístíte několik skleněných předmětů, budete muset počkat, dokud neuplynou 3 minuty.

V myčce

Přísně vzato lze tuto metodu stěží klasifikovat jako tepelnou sterilizaci, protože maximální teplota vody v myčce je 70 stupňů. Ale ve skutečnosti, pokud důvěřujete zkušenostem mnoha žen v domácnosti, po takové léčbě nevznikají žádné problémy.

Do stroje vložte jedlou sodu a nastavte teplotu na nejvyšší stupeň. Není potřeba žádný detergent.

V manganu

Následující způsob ocení ti, kteří neumí nebo nechtějí vařit vodu. V tomto případě lze předměty umýt ve světle růžovém roztoku manganistanu draselného.

Suchá metoda

Jedna z nejstarších metod, která umožňuje ušetřit plyn nebo elektřinu a je velmi jednoduchá. Umístěte čisté sklenice na čistý ručník na nejslunnější místo na dvoře nebo balkonu. Ultrafialové paprsky slunce zahřejí vzduch ve skle a zničí všechny bakterie.

Jak správně sterilizovat sklenice s polotovary

Mnoho receptů vyžaduje sterilizaci s obsahem. V takovém případě byste měli na dno pánve položit hadr nebo dřevěný kruh. Zakryjte sklenici víkem a vložte ji do hrnce. Poté se pánev naplní vodou, jejíž teplota se přibližně rovná teplotě obrobku. Hladina vody by měla být mírně pod úrovní krku.

Poté se voda v pánvi přivede k varu. Doba, kterou tento proces zabere, závisí na obsahu. Zpravidla ženy v domácnosti určují připravenost produktu, protože mění barvu na světlejší.

Pokud používáte troubu, pak se nádoby s obrobky vloží do elektrické trouby a volně se přikryjí víky bez gumiček. Délka procesu opět závisí na obsahu. Pokud se však provádí pasterizace, pak v tomto případě proces (ve kterém se obsah musí zahřát na 60 stupňů při teplotě pece 70-80 stupňů) trvá půl hodiny.

Pozor, pouze DNES!

Pochoutky, které se nám dávají v létě a na podzim, se dají uchovat v jedlém stavu po dlouhou dobu. Jaké domácí přípravky nám nabízejí kulinářské časopisy?

Ale jen znát lahodný recept nestačí. Aby se zelenina, ovoce a bobule konzervované během zimy nezkazily, musíte také vědět, jak sterilizovat sklenice. Sterilizace je nutná, aby se konzervované potraviny skladováním nekazily a neškodily našemu zdraví při jejich konzumaci.

Už víme, jak naše maminky a babičky sterilizovaly sklenice na domácí přípravky. Byly udržovány několik minut nad párou. Parní sterilizace je nejosvědčenější metodou zpracování produktů a nádob před konzervací. Tento postup je však poměrně náročný na práci a není příliš příjemný, protože místnost, ve které probíhá sterilizace, je naplněna vlhkým a horkým vzduchem. A v létě už je docela horko. Moderní domácí spotřebiče nám poskytují moderní způsoby sterilizace sklenic, například je lze sterilizovat v mikrovlnné troubě, dvoubojleru, myčce nebo troubě.

Pro jakýkoli typ sterilizace jsou vhodné pouze dobře umyté sklenice bez prasklin. Krk by neměl být odštípnutý. Pečlivě také vybírejte svá víčka na konzervy. Kryty musí být hladké, čisté, bez známek rzi, s novým pryžovým těsněním. Pokud při zavařování rádi používáte šroubovací víčka, pak se ujistěte, že vnitřní povrch těchto víček je bez škrábanců a rzi a než se pustíte do zavařování, zkontrolujte, zda šroubovací víčka těsně přiléhají k hrdlu a kroutit.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě následujícím způsobem:

- Do každého nalijte trochu vody tak, aby dno bylo pokryto vodou asi o 1 centimetr.

— Sklenice vložte na několik minut do mikrovlnné trouby při vysokém výkonu asi 750 wattů.

Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě, protože voda uvnitř se vaří a začíná se odpařovat. Dochází ke stejné sterilizaci plechovek párou. Doba sterilizace v mikrovlnné troubě závisí na počtu sklenic, které do mikrovlnné trouby současně vložíte, a může trvat až 5 minut.

Sterilizace v mikrovlnné troubě je poměrně rychlá jak časově, tak i díky tomu, že lze sterilizovat mnoho sklenic současně. Místnost, ve které probíhá sterilizace, není naplněna vlhkým vzduchem. Jedinou nevýhodou je, že třílitrové dózy jsou pro mnoho domácích mikrovlnek příliš vysoké a nemusí se do nich jednoduše vejít.

Jak sterilizovat sklenice ve dvojitém kotli

Sklenice vložte do napařovacího hrnce hrdlem dolů a zapněte jej do režimu vaření asi na 15 minut.

Voda, která se nalije do pařáku, se začne vařit a touto párou se plechovky sterilizují.

Mimochodem, do parního hrnce pro sterilizaci můžete umístit nejen sklenice, ale i víčka.

Sterilizace pomocí této metody je velmi pohodlná. Je vynaloženo málo času a úsilí. Ale je možné sterilizovat sklenice ve dvojitém kotli, pokud je dostatečně prostorný. Pokud můžete umístit pouze jeden do parního hrnce, pak je sterilizace v mikrovlnné troubě rychlejší a ekonomičtější z hlediska spotřeby energie.

Jak sterilizovat sklenice v troubě

— Pokud plánujete sterilizovat sklenice v troubě, pak po jejich umytí nenechte ze sklenic vytéct vodu, ale ihned je vložte do trouby.

— Zapněte troubu na 160 stupňů.

— Sklenice je nutné sterilizovat, dokud se všechny kapky vody neodpaří a sklo zcela zprůhlední. Bude to trvat přibližně 10–15 minut, ale dejte pozor, abyste to nepřeháněli.

Tento způsob sterilizace sklenic je pro mnohé ženy v domácnosti nejdostupnější a nejpohodlnější. Sterilizovat sklenice v troubě zvládne téměř každý, protože troubu má téměř každý domov. Navíc lze v troubě sterilizovat mnoho sklenic současně. Jediná věc, která se od vás vyžaduje, je pozornost, protože pokud se příliš zahřeje, sklo může prasknout.

Jak sterilizovat sklenice v myčce

Sám jsem tento způsob sterilizace sklenic nepoužíval, ale říkají, že je to také docela jednoduché a účinné.

— Sklenice připravené ke sterilizaci se vloží do myčky nádobí.

— Poté se myčka zapne na nejvyšší teplotu.

Kapacitně jsou myčky vyšší než výše zmíněná mikrovlnka, parní hrnec nebo trouba. Myčku ale nelze nastavit na příliš vysokou teplotu. O kvalitě tohoto způsobu sterilizace nádobí proto vyvstávají určité pochybnosti.

Ale pokud jste ještě nepřipravili zeleninu nebo ovoce na zavařování, pak můžete tuto přípravu klidně udělat, když se sklenice sterilizují v myčce, protože nad tímto procesem není potřeba žádná kontrola z vaší strany.

Poslední věc, kterou vám chci říct, abych se vyhnul nepříjemným situacím, je, že se banky bojí silných teplotních změn. Například sklo může snadno prasknout, když vložíte horkou sklenici do studeného dřezu nebo naopak, když do studené nádoby vložíte horkou svačinu nebo marmeládu.

Nyní znáte moderní způsoby sterilizace sklenic. Volba je na tobě.

K čištění sklenic od mikroorganismů je nutná sterilizace. Pokud se tak nestane, domácí přípravky zkvasí a víčka odletí.

Jak připravit víčka a sklenice na sterilizaci

Zkontrolujte sklenice, zda na nich nejsou třísky, praskliny nebo rez. Nepoškozené nádoby jsou vhodné ke konzervaci. Kryty musí být hladké, bez škrábanců a rzi.

Pomocí čisté houby důkladně umyjte sklenice a víčka. Je lepší to udělat pomocí sody, hořčičného prášku, mýdla na praní nebo přírodního mýdla.

1. Jak sterilizovat sklenice napařováním nad hrncem

Naplňte pánev asi do poloviny vodou a nechte tekutinu přejít varem. Na pánev položte poklici a navrch položte cedník, síto nebo mřížku. Nahoru položte suché sklenice hrdlem dolů.

Můžete použít speciální sterilizátor. Toto zařízení vypadá jako ploché víko s jedním nebo více otvory, do kterých se vkládají plechovky.

Malé plechovky by měly stát nad párou asi 6–8 minut, plechovky o objemu 1–2 litry – 10–15 minut a nádoby o objemu 3 litry a více – 20–25 minut.

Když se na vnitřních stěnách sklenic objeví velké kapky vody, může být sterilizace dokončena.

prizyv.ru

Vyjměte sklenice a postavte je dnem vzhůru na čistý suchý ručník. Víčka je třeba opatrně sejmout a také položit na ručník vnitřní stranou dolů.

Před zavařováním nechte sklenice a víčka úplně vyschnout.

Když jsou sklenice studené, umístěte je na plech nebo mřížku. Jak je nainstalujete – krkem nahoru nebo krkem dolů – je vlastně jedno. Sklenice lze ihned po umytí vložit do trouby.

Šroubovací poklice lze umístit do trouby. Nesterilizujte víčka gumičkami, protože by se mohly roztavit. Je třeba je vařit ve vodě po dobu 10–15 minut.

Zavřete troubu a nastavte teplotu na 100–110 °C. Sklenice nechte uvnitř asi 20 minut. Doba sterilizace nezávisí na jejich objemu.

Vypněte troubu a nechte sklenice v ní několik minut mírně vychladnout. Musíte je vyndat suchým ručníkem. Pokud je vlhko, mohou sklenice prasknout v důsledku teplotních změn.

3. Jak sterilizovat sklenice napařováním nad konvicí

Naplňte běžnou konvici vodou asi do poloviny a vařte ji. Pokud je to možné, umístěte do konvice víka. Pokud se dovnitř nevejdou, sterilizujte je v pánvi s vroucí vodou.

Vložte suchou nádobu do otvoru konvice hrdlem dolů.

Pokud je sklenice malá, můžete ji postavit na hubici konvice. Nebo do konvice vložte mačkadlo a zavařovací sklenici na něj zavěste.

Sklenice musíte držet nad párou stejně dlouho jako v předchozím způsobu sterilizace nad pánví. Poté je třeba je osušit na čistém ručníku.

4. Jak sterilizovat zavařené sklenice v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli

Naplňte misku nebo pařáky vodou a umístěte na ně pokličky. Nainstalujte parní hrnec a položte na něj suché sklenice hrdlem dolů.

Zapněte parní hrnec nebo nastavte režim „Steam“ v multicookeru. Pokud jsou sklenice malé, můžete zařízení uzavřít víčkem, ale to nehraje významnou roli.

Po varu vody by měly být sklenice sterilizovány stejně dlouho jako nad hrncem nebo konvicí. Sklenice a víčka umístěte na čistý, suchý ručník a počkejte, až úplně uschnou.

5. Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Do sklenic nalijte 1,5–2 cm vody a vložte je. Zvolte maximální výkon a zapněte časovač na 3-5 minut.

Voda by měla vařit a vnitřek sklenic by měl být pokryt velkými kapkami. Vodu slijte, sklenice postavte dnem vzhůru na čistý, suchý ručník a osušte.

Víčka nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě.

Je třeba je vložit do hrnce s vroucí vodou na 10–15 minut.

6. Jak sterilizovat sklenice ve vroucí vodě

Umístěte sklenice hrdlem nahoru do velkého hrnce. Umístěte víčka poblíž. Nalijte studenou vodu do pánve a sklenic tak, aby pokrývala hrdla.

Pokud se sklenice nevejdou do pánve, nelze je umístit, ale umístit vodorovně.

Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice 15–20 minut. Poté je položte krkem dolů na čistý ručník, aby zcela uschly.

Dobrý den, milí čtenáři blogu „Secrets of the Brownie“. Je čas jít domů. Aby byly vaše zásoby dobře uskladněny, okurky neexplodovaly, marmeláda nekysla, rajčata nezplesnivěla, musíte nejen dodržovat technologii přípravy domácích přípravků, ale také zajistit, aby byly sklenice řádně sterilizovány. Jak správně sterilizovat sklenice, který způsob sterilizace je lepší, jak dlouho sterilizace sklenic trvá, jak sterilizovat malé sklenice - odpovědi na tyto otázky najdete v mé publikaci.

Ať už používáte ke sterilizaci sklenic jakýkoli způsob, fázi přípravy sklenic ke sterilizaci se nevyhnete. Z čeho se skládá?

Nejprve je nutné zkontrolovat neporušenost plechovek, vyřadit plechovky s odštípnutým hrdlem nebo prasklinami. Tyto dózy nejsou vhodné na přípravky, je lepší je vyhodit nebo použít pouze jako nádoby pro skladování sypkých produktů (čaj, cereálie, bylinky).

Poté musíte zkontrolovat, zda máte na tyto sklenice víčka a jak pevně je těsní. Pokud používáte šroubovací železná poklice nebo plastová poklice, není třeba je každoročně vyměňovat, ale určitě zkontrolujte jejich těsnost. Vezměte zavařovací sklenici, nalijte do ní vodu, zavařovací sklenici důkladně vytřete od vody, přišroubujte co nejpevněji víčko, otočte a zatřepejte sklenicí přes papírový ubrousek. Pokud jsou na ubrousku kapky vody, pak vám takové víčko nebude vyhovovat, proteče.

Při použití kovových víček navíc dávejte pozor na nepřítomnost skvrn od rzi, škrábanců a prohlubní. Poškozená víčka nejsou vhodná pro zimní skladování.

Při použití víček s gumičkami dbejte na pružnost gumičky, staré, dlouho skladované gumičky mají tendenci vysychat a praskat. Taková víčka také nejsou vhodná.

Po kontrole sklenic a víček je musíte důkladně opláchnout novou houbou s použitím jedlé sody. Sklenice můžete na několik hodin namočit do vody a sody. Právě soda pomáhá nejen dobře čistit zavařovací sklenice, ale také eliminovat případné pachy. Pokud náhodou doma jedlou sodu nemáte, můžete sklenice umýt mýdlem na prádlo nebo neparfémovaným prostředkem na mytí nádobí. Ve všech případech je potřeba sklenice dobře vypláchnout, já to dělám raději pod tekoucí vodou.

Způsoby sterilizace sklenic

Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice doma.

Obvykle je lze rozdělit do dvou skupin:

• klasický;
• moderní.

Klasické metody sterilizace používaly i naše babičky.

To zahrnuje napařování plechovek, vaření plechovek a ošetření manganistanem draselným.

Sterilizace sklenic manganistanem draselným

Zřeďte nasycený roztok manganistanu draselného, ​​nalijte jej do čistých sklenic, naplňte je do poloviny, poté doplňte teplou vodou, zavřete víko a nechte 10 minut stát. Poté sklenici otočte a nechte dalších 5 minut odstát. Manganistan draselný sceďte, sklenici zalijte vroucí vodou a můžete použít.

Tato metoda je vhodná pro sterilizaci jakýchkoli sklenic, ale v současné době je téměř nemožné najít manganistan draselný.

Parní sterilizace sklenic

Budete potřebovat hrnec s vroucí vodou a speciální nástroje, které lze zakoupit v železářství.

Měl jsem hliníkový kruh s dírou uvnitř, který byl v dobrém stavu po mnoho let. Můžete na něj nainstalovat malé i velké plechovky. Nyní existují zařízení na 3 plechovky, ale můžete použít běžný stojan na troubu nebo síto na olej, které se používá při smažení na pánvi.

Pro sterilizaci několika sklenic je lepší zvolit pánev se širokým dnem. Do hrnce stačí nalít vodu, přivést k varu, dát na něj mřížku a na mřížku postavit sklenice a napařit. Současně můžete víko spustit do pánve pro sterilizaci.

Doba napařování se u plechovek různých velikostí liší.

Jak dlouho sterilizovat zavařené sklenice

pro 0,5 a 0,75 l po dobu alespoň 10 minut;

na 1 litr alespoň 15 minut;

na 2 litry po dobu nejméně 20 minut;

na 3 litry od 25 do 30 minut.

Pokud jste si náhodou nevšimli času, konec sterilizace plechovek párou lze určit podle vzhledu plechovky. Na začátku sterilizace se sklenice zalije kapkami vody, když sterilizace skončí, sklenice vyschne.

Sterilizovanou sklenici položíme na čistou, nejlépe lněnou utěrku dnem nahoru a vyvařená víčka sejmeme čistou vidličkou a necháme na utěrce vnitřní stranou dolů. V tomto stavu zůstávají sklenice sterilní až dva dny.

Výhodou této metody je, že sklenice na polotovary lze připravit předem. Navíc lze touto metodou sterilizovat velké i malé sklenice.

Sterilizace sklenic nad konvicí

Variantou sterilizace sklenic párou je sterilizace sklenic nad konvicí. Touto metodou lze sterilizovat jak velké třílitrové sklenice, tak malé. Jak to udělat správně, zjistíte z tohoto videa.

Vařící plechovky v hrnci

Tato metoda je vhodná pro sterilizaci malých sklenic. Touto metodou lze zpracovat několik plechovek najednou.

Vezměte velký kastrol, na dno položte dřevěnou mřížku (pokud tam není mřížka, můžete dát několikrát přeloženou utěrku) a postavte na ni sklenice, zalijte studenou vodou a zahřívejte na sporáku, dokud se voda nevyvaří. . Po uvaření sklenice „vařte“ alespoň 5 minut. Víčka můžete ihned sterilizovat.

Tento způsob je dobrý, protože sklenice se dají rychle připravit, ale nevýhodou je, že taková sterilizace není ideální a hodí se jen pro ty recepty, které vyžadují další sterilizaci domácího produktu.

Výše popsané způsoby mají pro mě jednu podstatnou nevýhodu - v kuchyni je hodně páry a tepla, navíc se snadno opaří vařící vodou, takže v poslední době dávám přednost moderním „suchým“ metodám sterilizace sklenic.

Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

Nalijte vodu do čistých sklenic a naplňte ji do jedné třetiny. Zapněte mikrovlnnou troubu na 5 minut na 800 wattů. Voda se uvaří, sterilizace začne párou, ale v kuchyni nebude parní místnost.

Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je jedním z nejpohodlnějších způsobů sterilizace sklenic, ale hodí se hlavně pro malé sklenice. Láhve se dají i sterilizovat, ale je potřeba je postavit na sud s potřebným množstvím vody.

Sterilizace sklenic v elektrické troubě

Tato metoda je vhodná, když potřebujete připravit hodně sklenic. Do mé trouby se vejdou 4 třílitrové sklenice nebo 12litrové sklenice najednou.

Sterilizace není obtížná. Vymyté sklenice vložím na mřížku do studené trouby, troubu vyhřeji na 120 stupňů a nechám sklenice 15 minut, poté troubu vypnu.

Abyste zabránili prasknutí sklenic při zahřívání, nestavte sklenice těsně k sobě a nezahřívejte troubu nad 120 stupňů.

Sterilizace sklenic v pomalém hrnci

Pro sterilizaci sklenic je ideální použít multivark, který má funkci „pára“. Nalijte vodu do misky multicookeru, vložte koš na vaření v páře, vyložte čisté sklenice a zapněte požadovaný režim a nastavte čas na 10 minut.

Tato metoda je pohodlná, protože můžete okamžitě sterilizovat jak sklenice, tak víčka.

Podívejte se na video o sterilizaci sklenic v pomalém hrnci.

Jak sterilizovat malé sklenice

Malé sklenice lze sterilizovat:

• dušená;
• ve vroucí vodě;
• v troubě;
• v pomalém hrnci;
• v mikrovlnné troubě;
• v parníku;
• stačí zalít vroucí vodou za předpokladu, že obrobek v nádobě bude podroben další pasterizaci (zahřátí na 90 stupňů) nebo sterilizaci.

Pro sterilizaci malých sklenic jsou vhodné různé způsoby sterilizace. Vyberte si jakoukoli metodu, která je pro vás pohodlnější.

Dnes jste se seznámili s klasickými i moderními způsoby sterilizace sklenic, poznali jejich výhody i nevýhody a můžete si vybrat, kterou metodou je nejlepší sterilizovat sklenice na polotovary.

V poslední době dávám přednost receptům bez sterilizace, pouze za použití dobře sterilizovaných sklenic.

Zvu vás, abyste se podívali na mé oblíbené recepty:

Přeji úspěšné domácí přípravy na zimu.

S pozdravem Nadezhda Karacheva

Sterilizace v troubě a mikrovlnné troubě

Dobrá věc na metodě sterilizace sklenic v troubě je, že můžete zpracovat několik sklenic najednou, aniž byste museli utrácet spoustu peněz za proces sterilizace.
Sklenice je třeba nejprve dobře umýt a poté vložit do studené nebo předehřáté trouby na mřížku. Pokud jsou sklenice suché, postavte je dnem vzhůru, mokré dnem vzhůru, aby se voda stihla odpařit. Při teplotě 150°C bude stačit 15 minut.

Pro naplněné sklenice je vhodná i metoda sterilizace v troubě. Troubu předehřejte na 100 °C, naplněné sklenice postavte na mřížku, ale nepřikrývejte víčky. Všimněte si času - pro 0,5litrové plechovky to bude trvat 10 minut a pro litrové - 15 minut. Vyjměte sklenice z trouby a ihned uzavřete. Srolované sklenice otočte dnem vzhůru, aby úplně vychladly.

Ještě méně času vyžaduje způsob sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě. Nicméně jsou zde některé jemnosti. Do mikrovlnné trouby nevkládejte prázdné plechovky nebo kovové předměty. V mikrovlnné troubě lze tedy sterilizovat pouze sklenice bez víček. Aby sklenice nepraskly, postavte na otočný stojan sklenici s vodou. Nebo alternativně nalijte trochu vody (přibližně 50-70 ml) do samotných sklenic. V tomto případě bude sterilizace trvat 2-3 minuty při plném výkonu.

Sterilizace ve vroucí vodě

Budete potřebovat několik důležitých věcí. Za prvé, jeden velký, těžký rendlík, 15-20 litrů. Hlavní je, že je široký a vejdou se do něj 3-4, nejlépe 5 plechovek. Mimochodem, zavařovací sklenice i víčka lze sterilizovat současně, a to na dvou hořácích. Ke sterilizaci víček je vhodný malý rendlík nebo těžký rendlík. A nejpohodlnější způsob, jak je dostat ven, jsou kleště se širokými čepelemi.

Připravte si předem několik čistých „waflových“ ručníků, papírových ubrousků a válečku. Odložte požadovaný počet plechových víček s gumovými kroužky. Vezměte si navíc, abyste v případě potřeby měli po ruce další víčka.

Nejprve je třeba sklenice dobře umýt: namočte je do teplé vody s přídavkem sody, nejlépe na několik hodin. Poté omyjte kartáčem a saponátem, opláchněte studenou vodou a osušte. Poté vložte prázdné sklenice dnem vzhůru do hrnce naplněného asi do třetiny teplou vodou. Pokud existuje několik plechovek, musíte na dno pánve umístit drátěnou mřížku, aby se plechovky vzájemně nenarážely. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice po dobu 5 minut. Vyjměte, zabalte do ručníku složeného na tři podélně a osušte na papírové utěrce.

Připravte víčka. Plechová víčka a gumové kroužky omyjte v teplé vodě se saponátem. Opláchněte a osušte, poté vložte kroužky do každého víčka. Pevně ​​zatlačte kolem okraje. Poté ponořte víčka do vroucí vody. Sterilizujte 5-7 minut, poté víčka sejměte kleštěmi, přendejte na vaflovou utěrku a nechte uschnout.

Dále naplňte sklenice nějakým přípravkem, pomocí stroje je srolujte cínovými víčky. Víko by mělo být pevně přitlačeno, ale nemělo by se otáčet. Uzavřenou sklenici otočte dnem vzhůru a položte ji na ručník, dokud úplně nevychladne.

Pokud sterilizujete sklenice naplněné jídlem, nalijte do pánve studenou vodu a zahřejte ji na cca 30°C. Vložte sklenice naplněné přísadami do pánve. Voda by měla zakrývat sklenice z poloviny, nebo ještě lépe ze ¾ objemu.

Pokud jsou sklenice uzavřeny skleněnými víčky s kovovým těsněním, sterilizují se uzavřené. Pokud je víko plechové, pak se sklenice sterilizují otevřené a po sterilizaci uzavřou. Pokud existuje několik plechovek, umístěte na dno pánve mřížku, aby plechovky během procesu neklepaly a nepraskovaly.

Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplotu na minimum: voda by se během sterilizace měla sotva vařit. Doba sterilizace bude záviset na objemu, konzistenci obrobku a kyselosti hotového výrobku. Čím je kyselejší a řidší, tím méně času je potřeba na sterilizaci a naopak.

Malé sklenice o objemu do 0,5 litru sterilizujeme za 5 až 15 minut. Litrové sklenice - od 15 do 30 minut, dvoulitrové sklenice - od 20 do 40 minut a třílitrové sklenice - od 30 do 50 minut.

Po uplynutí požadovaného času vyjměte sklenice z pánve. Umístěte na ručník a srolujte, uzavřete cínovými víčky. Ujistěte se, že je víko pevně srolované a neotáčí se. Uzavřenou sklenici otočte dnem vzhůru a položte na ručníky, aby úplně vychladla.