Jednoduché pokrmy z červené čočky. Jak vařit červenou čočku: několik způsobů vaření

Blahodárné složení čočky z ní udělalo jedno z nejoblíbenějších jídel v mnoha zemích. Externě je tento produkt podobný plochým kulatým zrnům. Červená čočka patří do čeledi luštěninových, ale na rozdíl od jiných odrůd se vaří mnohem rychleji.

Obsah kalorií ve 100 g zrn této odrůdy je 314 kcal. Výrobek je bohatý na bílkoviny, vitamíny (skupiny A, B), železo, makro- a mikroprvky. Červená čočka, na rozdíl od jiných odrůd této rodiny luštěnin, by se měla vařit 20-30 minut. Skvěle se hodí na přípravu příloh. Vzhledem k tomu, že se zrna rychle vaří a nemají skořápku, připraví se z nich lahodné pyré, kaše a kaše.

Přípravná fáze

Bez ohledu na to, co plánujete vařit z obilovin (polévka nebo příloha), měli byste produkt připravit před zahájením tepelné úpravy. Čočku je třeba důkladně omýt ve studené vodě a odstranit veškeré nečistoty, které vyplavaly na povrch. Zrna nemusíte předem namáčet ve vodě, jako je tomu u fazolí nebo hrachu.

Výrobek můžete vařit v osolené vodě nebo přidat sůl 5 minut před vařením. Pokud zrna osolíte na začátku, doba tepelné úpravy se prodlouží. Kuchaři doporučují házet fazole do vroucí vody, sníží se tím pravděpodobnost převaření produktu. Poté, co se voda v pánvi vaří, měli byste snížit teplotu, zakrýt nádobu víkem a vařit pokrm, dokud nebude vařené.

Způsob vaření v hrnci

Univerzální způsob přípravy přílohy je uvařit pokrm v hrnci. Proces se skládá z následujících kroků:

• Zrna se důkladně promyjí pod studenou vodou. Na 1 šálek čočky je třeba vzít 2 šálky vody.
• Voda se nalije do pánve a položí se na sporák, přivede se k varu.
• Zrna se nasypou do již vroucí vody a znovu se přivedou k varu.
• Během procesu vaření přidejte do pánve 1 polévkovou lžíci. lžíci olivového oleje, aby zrna byla měkká a příjemná na chuť.
• Kaše se pravidelně míchá, aby se cereálie nelepily na dno pánve. 5 minut před dokončením dosolíme podle chuti.

Jak vařit přílohu v pomalém hrnci?

Neméně chutná kaše bude, pokud ji uvaříte v pomalém hrnci. Pokud se rozhodnete pro tento způsob vaření, musíte nejprve zjistit, jaké suroviny jsou potřeba a jak dlouho je třeba je připravit.

Hlavní komponenty pro misku:

• 1,5 šálku zrn;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 4 polévkové lžíce. lžíce adjika;
• sůl a pepř.

Před přípravou přílohy byste měli zpracovat zeleninu: nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kostičky, česnek nasekejte nadrobno. Mrkev a cibule by měly být vařeny pomocí funkce „Pečení“ po dobu 10 minut. Poté je třeba přidat dříve připravený česnek a nechat tuto směs dalších 10 minut. Omytá zrna se doporučuje přidat k zelenině a zalít 2,5 hrnky vroucí vody. Směs musíte vařit dalších 40-50 minut. na funkcích „Kaše“ nebo „Pilaf“, po předchozím dochucení konzistence adjikou (lze použít rajčatovou šťávu) a také solí a pepřem.

Vaření v mikrovlnné troubě

Budete překvapeni, kolik minut můžete čočkovou přílohu vařit v mikrovlnné troubě. Proces bude trvat pouhých 10 minut a toto jídlo bude docela jemné a aromatické.

Vaření kaše se skládá z následujících kroků:

• Promytá zrna se nasypou do speciální nádoby.
• Produkt se nalije vroucí vodou a osolí se podle chuti.
• Nádoba je nastavena na funkci „Vegetables“, není třeba ji přikrývat poklicí.
• Kaše se vaří 7-10 minut.
• Pokud chcete získat šťavnatou čočkovou kaši, měli byste misku přikrýt poklicí a do nádoby přidat více horké vody.

Lehká a lahodná čočková polévka

Z tohoto produktu je velmi jednoduché připravit nabídkový první chod. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 150 g zrn;
• 2 mrkve;
• 1 cibule;
• zelenina podle chuti;
• pepř a sůl.

Během vaření byste měli vzít 4litrový kastrol a nalít do něj 3 litry vody. Do tekutiny musíte přidat tolik soli a pepře, kolik považujete za nutné. Do tekutiny se také přidá cibule nakrájená na plátky a mrkev nakrájená na malé kousky. Dále přidejte omytá fazolová zrna. Polévka by se měla vařit 25 minut. Poté se hotová konzistence rozdrtí mixérem. Polévku s pyré je třeba dát na sporák a nezapomenout míchat, aby se nepřipálila.

Pomocí jednoduchých metod přípravy produktu získáte chutné a hlavně zdravé pokrmy: přílohu, polévku a dokonce i dezert! S červenou čočkou se nebojte experimentovat a potěší vás úžasnou chutí.

Čočka jsou měkké fazole, prodávají se sušené, aby chutnaly, musíte čočku umět vařit. Používají ho do prvních chodů, připravují přílohy, kaše, karbanátky. Nejlepší recepty vám umožní uvařit něco, co není chutné, ale také zdravé, protože fazole jsou bohaté na bílkoviny, železo, draslík, sacharidy a obsahují kyselinu listovou. Vařit je můžete buď klasickým způsobem, nebo v pomalém hrnci.

Existuje mnoho druhů čočky a tyto fazole mají různé barvy, příchutě a tvary. V určitých kategoriích pokrmů se používají různé odrůdy. Oblíbená je zejména červená, žlutá, černá, zelená, oranžová a hnědá čočka. Hnědá a černá se používají k přípravě příloh a kaší, protože jejich zrna si při vaření zachovávají svůj tvar.

Na první chody jsou dobré červené a žluté fazole a oranžová čočka - tato zrna se vařením rychle rozvaří, nehodí se do kaší, protože se mohou proměnit v kaši, ale v polévkách se rychle uvaří. Zelená čočka talířová je velká čočka, hodí se tedy do lehkého dušeného masa a salátů i na přípravu krásné aromatické přílohy.

Před vařením fazole byste je měli roztřídit - odstranit zbytky a slupky, pro pohodlnější můžete čočku nasypat do bílé misky nebo na bílou utěrku - nečistoty jsou tak viditelnější. Poté přendejte na síto nebo cedník a několik minut proplachujte pod tekoucí vodou.

Výrobek připravujeme v závislosti na jeho barvě - oranžová a červená čočka se vaří 15-20 minut, dobře se rozvaří a jde do krémových polévek. Hnědá se vaří 25-30 minut, dobře drží tvar a používá se jako příloha. Zelené fazolky se vaří 40-45 minut, díky husté konzistenci jsou vhodné na přípravu salátů. Černá čočka bude hotová za 20-25 minut, jde na kaši. Žlutá - po 10-15 minutách, nejčastěji se používá jako první.

Do pyré můžete použít nasekanou čočku, uvaří se za deset až dvacet minut, je levnější a tvar fazolí v pyré není důležitý.

Pro pikantnost pokrmů z čočky je dobré přidat bobkový list, celer a zelení, petržel, snítky čerstvého rozmarýnu, tymián a dochutit muškátovým oříškem – fazole se ke koření hodí. Správný způsob vaření čočky je osolovat s ní pokrmy až úplně na závěr, 5 minut před koncem vaření, to je pravidlo pro vaření všech luštěnin – déle se vaří v osolené vodě.

Multicooker recepty

Čočka se připravuje jednoduše a rychle pomocí multivarky, nemusíte ani přemýšlet, jak správně vařit, protože multivarka to dělá sama. Všechny zde uvedené receptury jsou založeny na stejném principu - stačí vzít připravené fazole a další produkty v objemech, které tyto receptury poskytují, umístit všechny ingredience do multi-misky, opatrně promíchat plastovou stěrkou, zavřít víko, vyberte režim „Multi-cook“ a po hodině je připraveno nádherné aromatické jídlo.

Vyplatí se experimentovat s multivarkou, provádět změny v receptech nebo je přidávat podle vlastního vkusu a pokaždé vytvořit nové kulinářské mistrovské dílo z čočky.

Zelená čočka s kukuřicí

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• zelená odrůda – 1 vícesklo;
• 1 sklenice studené vody;
• 1 sladká paprika;
• 1 nasekaný kořen celeru;
• 200 g kukuřice – mražené nebo konzervované;
• 4 polévkové lžíce rajčatové pasty (můžete použít adjika);
• 1 lžíce hořčičných fazolí;
• Špetka mleté ​​papriky nebo sušené chilli papričky.

Vše důkladně promíchejte v multi-misce, přidejte vodu a vařte 1 hodinu. Pokud není dostatečně slané, ke konci vaření dosolte.

Kaše z červené čočky

Červená kaše s rajčaty je výborným pokrmem pro celou rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 1 více šálek červených fazolí;
• 2 více sklenic vody;
• 2-3 rajčata (nebo rajčatový protlak);
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• – 3 polévkové lžíce;
• hrubá sůl - 1 lžička;
• Mletý černý pepř - špetka.

Omyté fazole dobře sceďte, čerstvá rajčata zalijte vroucí vodou, ponořte je na dvě vteřiny do ledové vody, zbavte slupky a protlaku, mrkev a cibuli omyjte a oloupejte, cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte. Do vícenádoby nalijeme olej a zeleninu dusíme 7-10 minut, na závěr přidáme česnek rozdrcený na pastu. Přidáme čočku, přidáme nastrouhaná rajčata, zalijeme vodou. Ingredience pečlivě promíchejte. Vařte v poloze „kaše“ 20-25 minut. Ke konci vaření pokrm osolíme a opepříme.

Vaření na sporáku

Bez ohledu na to, jaký recept používáte k vaření čočkových fazolí, existují dva způsoby, jak je vařit na varné desce.

Studená metoda: pro 1 objem čočky jakékoli barvy vezměte 2 objemy nepřevařené vody a hrubé soli - rychlostí 1 lžička. za tři sklenice těchto produktů. Čočku roztřiďte, propláchněte, nasypte do mísy, přidejte vodu a přiveďte k varu, snižte teplotu a zakryjte pánev a přiveďte k varu. Vařte tolik minut, kolik je potřeba k vaření odrůdy. Krátce před koncem vaření přidejte sůl. Pokud ji vaříte jako salát nebo jako přílohu, na konci vaření slijte vodu, na kaši a pyré nechte tekutinu.

Horká metoda: pro 1 objem jakýchkoli fazolí - 2 objemy nepřevařené vody, hrubá sůl - rychlostí 1 lžička. na tři sklenice jídla. Čočku roztřiďte a propláchněte. Vařte vodu, přidejte připravené fazole, vařte do měkka v uzavřené pánvi a po dovaření osolte. Jak vařit čočkovou polévku - následující nápady na jídlo vám řeknou.

Oranžová čočková polévka

Krémová polévka z pomerančovníku je oblíbená ve východních zemích. Bude potřeba:

• 0,5 šálku pomerančových fazolí;
• 2,5 litru vody;
• Brambory - 3 ks;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• Nízkotučný krém;
• Sůl, černý pepř;
• Snítky petrželky.

Vařte osolenou a opepřenou vodu. Brambory a mrkev omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kostičky a cibuli nakrájíme nadrobno. Fazole roztřiďte, propláchněte, vložte se zeleninou do vroucí vody a vařte na mírném ohni 20–25 minut. Ke konci vaření vyšleháme do krémova. Podávejte se smetanou a lístky petrželky. Tato polévka se promění v dietní pokrm, pokud brambory nahradíte řapíkatým celerem.

Polévka z červené čočky

Hustá polévka z červené čočky Tato chuťově plná polévka se připravuje se spoustou fazolí a zeleniny v troše vody. Požadované komponenty:

• 200 g červených fazolí;
• 2 šálky masového vývaru;
• Červená cibule;
• 1 mrkev;
• Lžíce rajčat;
• Černý pepř a mletý kmín - špetka, sůl podle chuti;
• pár stroužků česneku;
• Máta, citronová šťáva.

Čočku roztřiďte, propláchněte, mrkev a česnek nastrouhejte, cibuli nakrájejte co nejjemněji. Hlavní ingredience vložte do vývaru, přidejte rajčatovou omáčku a přidejte koření. Nechte vařit a poté vařte na mírném ohni 30 minut, dokud nejsou všechny ingredience dobře propečené. Vypněte oheň a použijte ponorný mixér na nízkou rychlost, abyste zabránili rozstříknutí polévky a rozmixování surovin. Hotovou polévku dochutíme solí, při podávání na talíři vymačkáme citronovou šťávu a ozdobíme lístky máty.

Čočkové kaše neuvěřitelně zasytí. Pro svou nutriční hodnotu byly přítomny na jídelníčku egyptských dělníků – stavitelů pyramid. Výrobek je v harmonii s bílým masem a houbami.

Hnědá čočková kaše

Hnědá fazolová kaše s kuřecím masem a houbami, k jídlu potřebujete:

• Sklenice hnědých fazolí;
• Voda - 2,5 sklenice;
• 500 g kuřecího masa;
• 250 g žampionů;
• pár cibulí;
• Trochu rostlinného oleje na smažení;
• Paprikový prášek, špetka černého pepře, sůl.

Čočku roztřiďte, propláchněte, vložte do varné nádoby, přidejte vodu, vařte asi půl hodiny. Lehce orestujte houby a nakrájenou cibuli. Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na rozpáleném oleji do světlehněda, poklademe houbami a cibulí, přidáme koření, pár lžic vody a tři minuty podusíme. Fazole prolisujte nebo je nechte celé, přidejte k houbám a kuřecímu masu a vložte na 10 minut do trouby.

Kaše z černé čočky

Černá fazolová kaše s kuřecím masem je lahodné jídlo z černých fazolí a kuřecího řízku. Bereme:

• Černá odrůda - sklo;
• Kuřecí řízek - 350 g;
• 600 ml vody;
• Pár žárovek;
• Rajčatová omáčka - 25 g;
• Pepř, mletý kmín, kari, sůl;
• Na smažení - trochu oleje.

Filety se nakrájí nahrubo, deset minut se smaží s cibulí a na poslední chvíli se k nim přidá rajčatová omáčka. Fazole se vaří čtvrt hodiny. Poté se spojí s kuřecím masem, posypou kari a pečou v troubě asi sedm minut.

Dusíme se žlutou čočkou

Chutný guláš se žlutou čočkou vypadá elegantně - budete potřebovat:

• Sklenice žlutých fazolí;
• 600 ml vody;
• Masový, drůbeží nebo zeleninový vývar – 200 ml;
• 2 hlízy brambor;
• 1 mrkev;
• Pár stroužků česneku;
• Kari;
• Na smažení - trochu oleje.

Uvařte fazole žluté čočky. Na rozpáleném oleji prohřejeme prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a kari. Zeleninu nakrájejte na kostičky, dejte na pánev a pět minut vařte. Vložte tam fazole, přidejte vývar a vařte ještě asi pět minut. Podávejte ozdobené plátkem limetky. Zelená (talířová) odrůda se hodí k mnoha pokrmům. Z fazolí této odrůdy jsou krásné a chutné karbanátky. Budou potřebovat:

• Půl sklenice plátované čočky;
• 1 mrkev;
• Červená cibule;
• - 2 ks;
• Několik stroužků česneku - podle chuti;
• Špetka mletého kmínu a koriandru;
• hrubá sůl;
• Rostlinný olej na smažení;
• Čerstvá petržel.

Fazole vařte 45 minut, vyjměte z vody, nechte vychladnout a rozmixujte. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a česnek nastrouháme, vmícháme do pyré s kmínem a koriandrem. Do směsi rozklepněte vejce, osolte a promíchejte, aby byla směs homogenní. Z mletého masa tvarujte ploché kulaté kuličky a opékejte na rozpálené pánvi tři až čtyři minuty z každé strany do světle hnědé barvy. Čočkové kuličky, ozdobené snítkou petrželky, podávejte se zakysanou smetanou.

Vaření zdravého a chutného jídla: čočková polévka s růžičkovou kapustou

Polévka z růžičkové kapusty a čočky je bohatá na bílkoviny, vitamíny a mikroelementy. Pokrm lze klasifikovat jako vyváženou stravu, protože odborníci na výživu doporučují kombinovat obiloviny a zeleninu.

Jedinečnost červené čočky spočívá v tom, že i přes vysoký obsah bílkovin a luštěninu se vaří velmi rychle: za pouhých 10-15 minut. Není potřeba jej předem namáčet. Je ale nutné opláchnout pod tekoucí vodou.

Aby si červená čočka zachovala všechny své prospěšné vlastnosti, doporučuje se ji spařit vroucí vodou. To znamená, že nejprve přivedou vodu k varu a poté do ní ponoří fazole. Během vaření není třeba přidávat sůl, protože to zpomaluje proces: čočka se vaří déle. Po uvaření je třeba vodu vypustit a fazole dochutit kořením, aby získaly zvláštní chuť a vůni.

Červenou čočku je dobré použít do jakéhokoli jídla, ať už jde o pyré, polévku, řízky nebo salát. Během vaření se fazole přidávají přímo 7-10 minut před připraveností, aby zrna neztratila svůj tvar. Výjimka: pyré polévka, ve které je čočka schválně rozvařená na kaši. Je pozoruhodné, že přebytečné vařené luštěniny lze zchladit a uložit do mrazničky. V případě potřeby se červená čočka jednoduše rozmrazí a ohřeje na pánvi, aby se získala plně připravená příloha.

Ti, kteří sledují svou postavu a množství přijatých kalorií, by měli věnovat pozornost pokrmům založeným na této luštěnině. Červená (egyptská) čočka je dietní a zdravé nezávislé produkty, které nevyžadují žádné přísady. Může být přidán do všech salátů, podávat s jakoukoli přílohou a používat jako náplň do koláčů a koláčů. Aby se čočka při vaření nepřilepila na pánev, můžete během vaření přidat do vody lžíci rostlinného nebo olivového oleje.

Červená čočka je široce používána v asijské kuchyni. Připravuje se z něj národní guláš.

Recept na orientální guláš z červené čočky

Nutné:

1 šálek čočky;
5 kusů. středně velká rajčata;
1 cibule;
4 stroužky česneku;
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
1,5 litru vody;
koření a koření - podle chuti.

Jak vařit:

Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme do zlatova.


Přidejte do ní na pár minut propláchnutou červenou čočku.


Poté se vaří ve vroucí vodě dalších 10 minut, přičemž se pečlivě hlídá, aby se nevyvařila.


Rajčata, česnek a bylinky nakrájíme, přidáme k cibuli a na mírném ohni dusíme.


Všechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci (vodu z čočky nevylévejte).


Dušené maso dochutíme olejem a kořením, přivedeme k varu a poté odstavíme z ohně.


Před podáváním přidejte do pokrmu citronovou šťávu.


Pro krásu jsou někdy zdobeny zelení.

Dobrou chuť!

Před stovkami let používali obyvatelé starověkého Říma, Egypta a Řecka čočku při vaření, na Rusi z ní dokonce pekli chleba. Dnes o takovou plodinu není patřičný zájem, a to je zcela marné, protože čočka má jedinečné léčivé vlastnosti a úžasnou chuť. Můžete z něj připravit mnoho pokrmů: polévky, cereálie, přílohy, kastrol a mnoho dalšího. Představujeme lahodné a jednoduché recepty na čočku.

Čočka jako příloha - jednoduchý a chutný recept

Čočka je jedinečný produkt, který na dlouhou dobu odstraňuje pocit hladu a nasytí tělo vitamíny a živinami. K přípravě příloh se používají především hnědé, červené a zelené odrůdy. Skvěle se hodí k masovým a rybím pokrmům, stejně jako k zelenině – dýni, bramborám a zelí.

Příloha z hnědé čočky

Hnědá čočka se vyznačuje jemným ořechovým aroma, zpracováním není vrtošivá.

Ingredience:

220 g hnědé čočky;
2 rajčata;
2 cibule;
4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
plátek citronu, sůl, pepř.

Způsob vaření:

1. Fazole zalijte vroucí vodou a nechte hodinu stát. Jakmile čočku nabobtná, scedíme ji v cedníku.
2. Rajčata oloupeme, dužinu nakrájíme, cibuli nakrájíme nadrobno.
3. Rozpálíme pánev s olivovým olejem, nejprve orestujeme cibuli, poté přidáme rajčata, zeleninu podusíme asi 3 minuty.
4. Po pár minutách k zelenině přidáme fazole, zalijeme sklenicí teplé vody, dochutíme kořením, přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.
5. Hotovou čočku ochutíme omáčkou z olivového oleje a citronové šťávy, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Červená čočka jako příloha

Červená čočka se dost těžko kazí. Můžete z něj připravit originální přílohu s pikantně nasládlou příchutí.

Ingredience:

220 g čočky (červené);
3 chilli papričky;
pórek;
3-4 stroužky česneku;
kari, sůl, pepř.

Způsob vaření:

1. Fazolová zrna důkladně omyjeme, přidáme vodu (0,5 l), zapálíme a přivedeme k varu. Čočku vařte na mírném ohni 20 minut, zrna by měla změknout.
2. Nakrájejte cibuli, česnek a pepř, několik minut smažte na rostlinném oleji a přidejte trochu kari.
3. K zelenině přidáme uvařené fazole, osolíme, opepříme a pod přiklopenou pokličkou dusíme 10 minut.

Příloha ze zelené čočky

Příloha ze zelených fazolek může být podávána jako nezávislé dietní jídlo, pokud místo másla použijete olivový nebo rostlinný olej.

Ingredience:

220 g čočky (zelené);
cibule;
mrkev;
stroužek česneku;
máslo;
tymián, sůl, pepř.

Způsob vaření:

1. Čočku zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme do měkka.
2. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, česnek, mrkev.
3. Hotovou čočku spojíme se zeleninou, dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Povařte několik minut a podávejte.

Vydatná kaše se zeleninou

K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít červenou čočku. Rychle se vaří a po dokončení vypadá skvěle. Do kaše můžete přidat různé produkty, ale nenechte se unést, protože čočka má příjemnou chuť.

Ingredience:

200 g čočky;
mrkev;
kořen celeru;
žárovka;
2-3 stroužky česneku;
2-3 rajčata;
středně velký tuřín (pokud je to žádoucí);
rostlinný (kukuřičný) olej.

Způsob vaření:

1. Zrnka čočky omyjte a vařte do měkka.
2. Rajčata zbavíme slupky a dužinu nakrájíme nadrobno. Nakrájejte cibuli, česnek a mrkev. Tuřín nakrájejte na kostičky nebo tři na velkém struhadle.
3. Všechnu zeleninu podusíme v hrnci s malým množstvím vody a přidáme rostlinný olej.
4. Jakmile je zelenina hotová, přidáme čočku a dusíme dalších 10 minut. Čočková kaše je hotová, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Krémová polévka s krutony

Čočková polévka z pyré je vydatné, chutné a zdravé jídlo. K jeho přípravě používají kuchaři červenou kulturu, která se dobře vaří a dává požadovanou texturu.

Ingredience:

200 g čočky;
400 ml kuřecího vývaru;
červená cibule;
mrkev;
Umění. lžíce rajčatové pasty;
stroužek česneku;
přípitek;
plátek citronu;
pepř, sůl, kmín.

Způsob vaření:

1. Do kastrůlku dáme zrnka čočky, nakrájenou cibuli, česnek, rajský protlak, pepř, špetku kmínu, vše zalijeme kuřecím vývarem. Umístěte na oheň a vařte, dokud nejsou fazole a zelenina zcela uvařené.
2. Jakmile ingredience změknou, sundejte pánev z ohně, přidejte sůl, citronovou šťávu a pomocí mixéru vyšlehejte do konzistence pyré.
3. Čočkovou polévku podávejte s krutony a lístky máty.

Čočkové řízky

Čočkové řízky mohou být nejlepší alternativou k masitým pokrmům. Díky svým jedinečným vlastnostem jsou uspokojující a výživné. Vzhledem k tomu, že čočka má poměrně měkkou strukturu, není nutné do výrobků přidávat vejce. Je lepší použít zeleninu, jako je cuketa, mrkev, dýně nebo brambory.

Ingredience:

200 g čočky;
cibule;
mrkev;
3 stroužky česneku;
lžičky kmínu a koriandru;
sůl, petržel, olivový olej.

Způsob vaření:

1. Čočku vařte 20 minut, slijte vodu a zcela vychladněte.
2. Do mísy mixéru dejte uvařené fazole, nakrájenou cibuli, česnek, petržel, nastrouhanou mrkev a koření. Můžete přidat trochu strouhanky. Vše promíchejte.
3. Z mletého masa vytvarujte řízky, které lehce obalte ve strouhance a opečte na olivovém oleji dokřupava.
4. Hotové řízky můžeme ozdobit listy salátu, kolečky červené cibule a pokapat zakysanou smetanou.

Dietní salát s čočkou

Zvláštností čočky je, že obsahuje mnoho živin a mikroelementů a obsah tuku je snížen na nulu. Proto s pomocí lehkého čočkového salátu můžete rychle zhubnout.

Ingredience:

220 g čočky;
Červená cibule:
zelené cibule;
mrkev;
stroužek česneku;
2 polévkové lžíce. lžíce vinného octa a stejné množství citronové šťávy;
svazek petrželky;
olivový olej, sůl.

Způsob vaření:

1. Fazole naplňte vodou a vařte 40 minut. Hotové fazole nasypte do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Připravte omáčku. Vezměte lžíci olivového oleje, smíchejte s nasekaným česnekem, vinným octem a citronovou šťávou.
3. Nakrájejte červenou, zelenou cibuli a petržel. Mrkev nakrájíme na malé kostičky.
4. Čočku dáme do salátové mísy, přidáme připravenou zeleninu, zalijeme omáčkou, promícháme a salát dáme na 45 minut do lednice.

Rajčatová polévka s fazolemi

Rajčatová čočková polévka zaujme na jídelníčku své právoplatné místo. Jasné, chutné, skutečně jarní jídlo, které harmonicky kombinuje oříškovou chuť fazolí, jemnou kyselost rajčat a příjemnou sladkost papriky.

Ingredience:

220 g čočky;
500 ml rajčatové šťávy;
mrkev;
žárovka;
2 stroužky česneku;
Paprika;
200 ml masového vývaru;
2-3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
sůl.

Způsob vaření:

1. Fazolová zrna předem namočte do studené vody a vařte do poloviny.
2. Na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a mrkev.
3. K zelenině přidejte malé kostičky papriky a několik minut vařte.
4. Do zeleniny nalijte vývar a vařte, dokud se úplně neuvaří.
5. Do hrnce dejte připravenou zeleninu, čočku, přidejte koření a nasekaný česnek. Zalijeme rajčatovou šťávou, promícháme a dáme na sporák. Jakmile se polévka vaří, stáhněte ji z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut louhovat.
6. Podávejte rajčatovou krémovou polévku se zakysanou smetanou a petrželkou.

Možnost vaření s houbami

Čočka s houbami je chutný a snadno připravitelný pokrm. Díky jeho sametové a jemné chuti recept určitě ocení i ti, kteří nemají rádi fazolová jídla.

Ingredience:

200 g fazolí;
150 g sušených hub;
cibule;
mrkev;
slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Opláchněte zrna a vařte 30 minut.
2. Sušené houby předem namočíme, abychom odstranili hořkost.
3. Nakrájejte mrkev a cibuli.
4. Houby nejprve opečte na pánvi se slunečnicovým olejem. Poté přidáme cibuli, mrkev, koření a dusíme, dokud zelenina nezměkne.
5. Jakmile je zelenina a houby hotové, zalijte vroucí vodou (půl sklenice) a vařte ještě pár minut.
6. Hotovou čočku přidáme k zelenině s houbami, přikryjeme pokličkou a dusíme 5–7 minut.

Čočka s kuřecím masem a paprikou

Těm, kteří hledají recept na originální a chutný pokrm na sváteční stůl, určitě ozdobí stůl vařená čočka se zeleninou a kuřecím masem.

Ingredience:

200 g čočky;
2 kuřecí prsa (filé);
3 stroužky česneku;
2 cibule;
2 sladké papriky;
2 malá jablka (Antonovka, Babička);
lžička chilli papričky;
olivový olej.

Způsob vaření:

1. Aby vaření nezabralo tolik času, je lepší čočku předem namočit a nechat přes noc. Poté opláchněte vodou a vařte na mírném ohni půl hodiny.
2. Zatímco se fazole vaří, můžete si připravit zbývající ingredience. Vezměte papriku a nakrájejte ji na kostičky. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriky a jablka potřeme olejem a pečeme v troubě 15 minut na 200 stupňů.
3. Vezměte pánev a na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zprůhlední, přidejte kousky kuřecího řízku a orestujte.
4. K osmaženému kuřeti s cibulkou přidáme upečenou papriku a jablka, pro pikantnost také nasekaný česnek a chilli papričky.
5. Zbývá přidat čočku, vše promíchat a trochu podusit, aby se všechny ingredience navzájem nasákly šťávou.

Indický dal - recept krok za krokem

Dal je tradiční pokrm indické kuchyně. I v nejchudších rodinách v Indii je taková polévka povinným jídlem na stole. K jeho přípravě se používají různé druhy luštěnin, ale i bylinky a koření, které dodávají pokrmu jedinečnou chuť a vůni.

Ingredience:

220 g čočky;
3 rajčata;
bílá cibule;
3 stroužky česneku;
lžičky sezamových semínek;
lžička hořčičných semínek;
lžička kmínu;
lžička kurkuma;
bobkový list;
2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
slunečnicový olej, sůl, petržel.

Způsob vaření:

1. Čočku zalijeme 3 sklenicemi studené vody a vaříme 20 minut.
2. Rajčata oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky.
3. Na pánvi na rozehřátém oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek.
4. Jakmile je zelenina lehce orestovaná, přidejte k ní hořčičná semínka, kurkumu, kmín, promíchejte a pokračujte ve vaření ještě pár minut. Na závěr přidáme sezamová semínka. Zeleninu a rajčata vložíme do téměř hotové čočky. Přidejte bobkový list, citronovou šťávu a sůl podle chuti. Polévku vaříme 10 minut.
5. Indický čočkový dal ozdobte lístky petrželky a podávejte s plackami.

Předkrm z kuřecích jater

Čočka má tu zvláštnost, že neabsorbuje škodlivé látky a toxiny, takže pokrmy jsou nejen chutné, ale i zdravé.

Ingredience:

250 g čočky;
žárovka;
400 g kuřecích jater;
lžička koriandru a černého pepře;
sůl, rostlinný olej, kopr.

Způsob vaření:

1. Čočku uvařte do měkka.
2. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a smažte nakrájenou cibuli do zlatova.
3. Poté k ní přidejte kuřecí játra a smažte, dokud nejsou hotové.
4. Ke kuřecím játrům a cibuli přidáme čočku a koření, promícháme a ještě pár minut podusíme. Hotové jídlo ozdobíme nasekanými bylinkami.

Čočková paštika s ořechy

Z čočky můžete připravit nejrůznější pokrmy. Například fazolová pasta s vlašskými ořechy. Je to skvělá volba jako sendvič s tmavým chlebem. Navzdory tomu, že paštika není vzhledově nejchutnější pokrm, její chuť a vůně tento nedostatek kompenzují.

Ingredience:

250 g čočky;
žárovka;
mrkev;
80 g vlašských ořechů;
sůl, pepř, slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Čočku vařte 20 minut.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte v rostlinném oleji dozlatova.
3. Vlašské ořechy lze namlít v mlýnku na kávu.
4. Připravenou čočku, zeleninu, ořechy vložte do hluboké nádoby, přidejte koření a ingredience mixujte mixérem, dokud nezískáte homogenní texturu, tedy paštiku. Hotovou přesnídávku můžeme přendat do misek a ozdobit nakrájenými ořechy.

Čočkový kastrol se sýrem

Čočkový kastrol je výbornou volbou pro lehkou večeři. Zdravý a neuvěřitelně chutný pokrm ocení především ti, kteří volí zdravý životní styl.

Ingredience:

220 g fazolí;
100 g sýra Adyghe;
vejce;
lžička kari;
sůl.

Způsob vaření:

1. Čočku propláchněte a vařte, dokud nezmizí veškerá tekutina.
2. Do vychladlé, natrávené čočky rozklepneme vajíčko, osolíme, kari a přidáme sýr Adyghe, který jednoduše rozdrobíme rukama.
3. Vezměte zapékací misku, vyložte ji pečicím papírem a vyložte těsto. Mísu pečte v troubě na 200 stupňů po dobu jedné hodiny.

Dusíme s rajčaty a kukuřicí

Čočkový guláš se zeleninou je chutné, uspokojující a chutné jídlo. Čočka se hodí ke všem zeleninám, a když přidáte trochu koření a česnek, získáte úžasnou chuť.

Ingredience:

220 g čočky;
5-6 rajčat (700 g rajčat ve vlastní šťávě);
2 mrkve;
2-3 stroužky česneku;
2 cibule;
80 g kukuřice;
200 ml zeleninového vývaru;
Umění. lžíce červeného vinného octa;
2 lžičky kari, římský kmín, sůl;
černý pepř, olivový olej.

Způsob vaření:

1. Na rozehřáté pánvi zpěníme na olivovém oleji nakrájenou cibuli a mrkev. Jakmile zelenina zhnědne, přidejte k ní nasekaný česnek a opékejte další minutu.
2. Umístěte rajčata do hluboké nádoby a nakrájejte je mixérem.
3. Do pánve dejte omyté fazole, osmaženou zeleninu, rajčata, kukuřici a všechno koření. Promícháme, zalijeme vývarem a dáme na sporák. Jakmile se guláš vaří, stáhneme plamen a přikryté dusíme 40 minut.
4. Hotový pokrm nechte vyluhovat a před podáváním dochuťte vinným octem.

Kari z černé čočky a cizrny

Čočkové kari je nejoblíbenější jídlo na Srí Lance. Kari z černých fazolí je vydatné, zdravé a úžasně chutné. Obzvláště působivá je chuť fazolí, které se vaří v kokosovém mléce spolu s kořením.

Kokosové mléko si můžete vyrobit sami nebo si koupit hotový produkt. Ale chuť domácí a koupené v obchodě jsou dva obrovské rozdíly. Výroba kokosového mléka je velmi jednoduchá. K tomu budete potřebovat jeden kokos a vodu. Odstraňte skořápku z kokosu, nastrouhejte dužinu na jemném struhadle, naplňte ji vodou a rukama několik minut vymačkejte. Jakmile voda zbělá, sceďte mléko přes sítko.

Ingredience:

200 g čočky (černé);
200 g cizrny;
žárovka;
50 g zázvoru;
2 stroužky česneku;
2 rajčata;
300 ml kokosového mléka;
2 lžičky kmínu, koriandru;
lžičky kurkumy;
1 lžička kari.

Způsob vaření:

1. Čočku a cizrnu předem namočte na 2 hodiny. Nabobtnalé fazole hodinu vařte.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej, pokud máte kokosový olej. Osmažte v něm nakrájenou cibuli.
3. Jakmile cibule zhnědne, přidejte nasekaný česnek a zázvor. Vařte ještě pár minut, přidejte koriandr a kmín. Počkáme pár minut, než všechna koření odhalí své aroma. Nyní můžete přidat nadrobno nakrájená rajčata a 5 minut dusit.
4. Připravené fazole spojte se zeleninou, přidejte kurkumu a kari, zalijte sklenicí vody a vařte 20 minut. Po čase přidejte kokosové mléko, přiveďte k varu a vypněte oheň.
5. Pokrm můžeme podávat s bylinkami a rýží.

Vlastnosti vaření čočkových pokrmů

1. Existuje asi deset odrůd čočky, které se liší barvou, tvarem a způsobem přípravy. Proto je důležité vědět, která odrůda je vhodná pro přípravu konkrétního pokrmu.
 pro přípravu kaší se hodí černá, zelená a hnědá;
 oranžová, žlutá a červená jsou dobré možnosti pro polévky a dušená jídla.
2. Doba zpracování závisí také na odrůdě. Francouzská čočka se vaří rychle, červená a hnědá o něco déle, zelená se vaří nejdéle.
3. Před vařením zrna roztřiďte a propláchněte. Není nutné je namáčet, stejně tak byste do vody neměli přidávat sůl, která jen zabrání jejich rychlému varu.
4. Poměry: na saláty 1:1, na kaše a dušená jídla lze množství vody zdvojnásobit.
5. Použití koření, jako je koriandr, černý pepř, kurkuma, sušený a čerstvý zázvor, pomůže tělu snadno vstřebat luštěninu.