पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी। पनीर के साथ पकी हुई फूलगोभी - मूल व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन पनीर के साथ पकी हुई फूलगोभी की रेसिपी

फूलगोभी अपने आप में ज्यादा स्वाद नहीं देती है, लेकिन अगर आप इसे अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह रेसिपी आपकी पसंदीदा बन सकती है।

एक सरल नुस्खा जो आपको गोभी को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदलने की अनुमति देता है।

• क्रीम या दूध के कुछ बड़े चम्मच;
• तीन टेबल अंडे;
• एक मध्यम आकार की गोभी;
• लगभग 200 ग्राम पनीर;

एक्शन स्टेप्स:

1. सबसे पहले सब्जी को अच्छे से धोकर पुष्पक्रम में बांट लें।इन्हें नरम होने तक उबालें. पानी उबलने के करीब पांच मिनट बाद.
2. एक कटोरे में, चयनित डेयरी उत्पाद को अंडे के साथ मिलाएं, और पहले से कसा हुआ पनीर डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला सकते हैं.
3. उबली हुई पत्तागोभी को एक सांचे में रखें, ऊपर से तैयार सॉस डालें और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।

फूलगोभी में कैलोरी कम होती है, लेकिन अगर आप इसे बैटर में पकाते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि ऊर्जा मूल्य काफी बढ़ जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक फूलगोभी;
• दो टेबल अंडे;
• लगभग एक गिलास आटा;
• मसाले और पनीर - स्वाद के लिए.

एक्शन स्टेप्स:

1. हमेशा की तरह, आपको पत्तागोभी को धोकर और अलग-अलग हिस्सों में काटकर खाना बनाना शुरू करना चाहिए।
2. फिर परिणामी टुकड़ों को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है।
3. जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया चल रही है, आप ब्रेडिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को फेंटें, उनमें आटा और नमक मिलाएं। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. तैयार पत्तागोभी को परिणामी मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव एक असामान्य व्यंजन है जो परिवार के खाने के लिए काफी उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 500 ग्राम फूलगोभी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज और गाजर;
• आपके स्वाद के लिए मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

किसी भी व्यंजन को बनाने के लिए अच्छी पत्तागोभी का चयन करना बहुत जरूरी है, इसके लिए हमेशा उसकी पत्तियों और संरचना पर ध्यान दें। पत्तियाँ हरी होनी चाहिए, सब्जी स्वयं घनी होनी चाहिए, और पुष्पक्रम आसानी से नहीं गिरने चाहिए।

1. पत्तागोभी चुने जाने के बाद उसे अलग-अलग हिस्सों में काटकर, अच्छी तरह से धोकर उबालना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। ऐसा करने के लिए, बस इसमें पानी भरें, इसके उबलने का इंतज़ार करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसे बाहर निकालें और थोड़ा सूखने दें।
2. जबकि गोभी पक रही है, आप कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। प्याज और गाजर को काट लिया जाता है, एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और तला जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, तली हुई सब्जियां उस पर रखी जाती हैं और दूध डाला जाता है।
4. सबसे पहले आपको कुछ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस बेकिंग डिश में डालना होगा, फिर तैयार गोभी और फिर इसे बचे हुए मांस के मिश्रण से फिर से ढक देना होगा।
5. यह सब लगभग 45 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार किया जाता है।

ओवन में अंडे के साथ इसे कैसे बनाएं?

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पेट भरने वाला व्यंजन पाने का एक त्वरित तरीका। इसके अलावा, यह विकल्प उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं क्योंकि फूलगोभी में बहुत कम कैलोरी होती है।

पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• लगभग आधा गिलास दूध;
• आधा किलोग्राम फूलगोभी;
• एक गाजर और एक प्याज;
• दो टेबल अंडे;
• 100 ग्राम से थोड़ा अधिक पनीर;
• अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुनें।

एक्शन स्टेप्स:

1. सबसे पहले सब्जियाँ तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज, तीन गाजर काट लें और सभी को एक गर्म फ्राइंग पैन में एक सुंदर सुनहरे रंग में लाएं।
2. इस समय आपको पत्तागोभी को धोकर भागों में बांटना है और पकाकर नरम करना है। फूलों को पानी के एक पैन में रखें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं और तैयार गोभी को थोड़ा ठंडा होने के लिए बाहर निकालें। थोड़ा नमक डालना न भूलें.
3. अब हम डिश के लिए फिलिंग तैयार करते हैं। अंडे को दूध के साथ मिलाएं. यह मिक्सर का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है, लेकिन आपके हाथ भी काम करेंगे। परिणामी द्रव्यमान में कसा हुआ पनीर जोड़ें। इस स्तर पर, आप मसाले डाल सकते हैं या ऐसा तब कर सकते हैं जब सभी सामग्री पहले से ही डिश में रखी हो।
4. सबसे पहले, गोभी को बेकिंग डिश में एक मोटी परत में रखें, इसे तली हुई सब्जियों के मिश्रण से ढक दें, और पूरी चीज को दूध और अंडे से बनी तैयार सॉस के साथ डालें।
5. 180 डिग्री के तापमान पर कम से कम 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

खट्टी क्रीम वाली फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट होती है. इसके अलावा, खट्टा क्रीम गोभी को और भी समृद्ध और अधिक संतोषजनक बनाता है। सब्जी प्रेमी इस रेसिपी को संपूर्ण रात्रिभोज के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• फूलगोभी का एक सिर;
• लगभग 100 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लगभग 400 ग्राम खट्टा क्रीम।

एक्शन स्टेप्स:

1. आपको गोभी तैयार करके पकवान तैयार करना शुरू करना होगा। इसे न केवल पुष्पक्रमों में काटना आवश्यक है, बल्कि इसे अच्छी तरह से धोना भी आवश्यक है, क्योंकि सब्जियों के पुष्पक्रमों में गंदगी और विभिन्न कीड़े गहरे हो सकते हैं।
2. सब्जी को धोने और काटने के बाद, उसके हिस्सों को पानी के एक पैन में रखा जाता है और पकाने के लिए रख दिया जाता है। आमतौर पर, उबालने के बाद इसमें 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।
3. एक बार जब पत्तागोभी नरम हो जाए, तो इसे आगे पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. जबकि सब्जी ठंडी हो रही है, अब भरावन तैयार करने का समय है। - सबसे पहले पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें. स्पष्ट स्वाद वाली किस्म सर्वोत्तम है, अधिमानतः थोड़ी मसालेदार।
5. एक कटोरे में, कसा हुआ पनीर खट्टा क्रीम और हल्की काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. फूलगोभी को चयनित बेकिंग डिश में एक मोटी परत में रखें और इसे पूरी तरह से तैयार खट्टा क्रीम सॉस से ढक दें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा और पनीर छिड़क सकते हैं.
7. आपको इस रेसिपी के अनुसार पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए हीटिंग तापमान 200 डिग्री पर सेट करके पकवान पकाने की ज़रूरत है।

फूलगोभी और ब्रोकोली पुलाव

एक पत्तागोभी अच्छी है, लेकिन दो उससे भी अच्छी हैं! एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद रेसिपी, और स्वादिष्ट भी। और ऊपर से पनीर क्रस्ट डिश को खूबसूरत लुक देगा.

आवश्यक उत्पाद:

• गोभी का वजन 400 ग्राम;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• पनीर - 100 ग्राम;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• दो टेबल अंडे.

एक्शन स्टेप्स:

1. सब्जियों को हमेशा अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फूलगोभी और ब्रोकोली पकाने की योजना बनाते समय यह विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। सब्जियों को धोने के बाद, उन्हें टुकड़ों में काट लिया जाता है और नरम होने के लिए पानी के एक बर्तन में डाल दिया जाता है। पानी में उबाल आने के बाद, लगभग 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और सब्जियाँ हटा दें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. इस समय हम भरावन तैयार करते हैं। एक बाउल में पहले अंडों को अच्छे से फेंटें या मिला लें, फिर दूध डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें। इस स्तर पर, आप अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य चयनित मसाले मिला सकते हैं।
3. बेकिंग डिश तैयार करें और ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
4. - सबसे पहले फूलगोभी को ब्रोकली के साथ मिलाकर पैन में रखें. फिर हम इसे पूरी तरह से तैयार फिलिंग से ढक देते हैं।
5. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गोभी को सॉस में लपेट दें। पैन को गर्म ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर एक अच्छी परत न बन जाए। यदि आप पत्तागोभी का उपयोग करके अपने मेनू में और भी अधिक विविधता लाना चाहते हैं, तो ओवन में भूनने की पूरी विधि आज़माएँ।

फूलगोभी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि चिकित्सीय दृष्टि से भी बहुत उपयोगी होती है। आप इसके आधार पर बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ओवन में फूलगोभी की रेसिपी बहुत विविध हैं, सबसे सरल से लेकर जटिल तक। कोई भी सब्जियां, मांस, मशरूम, कीमा, पनीर बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। ओवन में पनीर के साथ पकी हुई फूलगोभीअंडे की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी है जिसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

फूलगोभी के लिए सामग्री:

• फूलगोभी - 400 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 180-100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले,
• सूरजमुखी का तेल

पनीर के साथ पकी हुई फूलगोभी - रेसिपी

फूलगोभी को धो लें. यदि कोई काला क्षेत्र हो तो उसे काट दें। छोटे-छोटे पुष्पों में बाँट लें। उबलते नमकीन पानी के एक पैन में रखें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि गोभी को केवल थोड़ा पकाया जाए, क्योंकि बाद में इसे फिर से गर्मी उपचार के अधीन किया जाएगा। उबली हुई पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।

जब तक यह ठंडा हो जाए, भरावन तैयार कर लें। अंडे और मेयोनेज़ पर आधारित फिलिंग सार्वभौमिक है। यह विभिन्न प्रकार के कैसरोल और स्नैक पाई के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। अंडे को कांटे से फेंटें। मेयोनेज़ जोड़ें.

हिलाना। यदि आप बच्चों के लिए यह गोभी तैयार कर रहे हैं, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, क्रीम या प्राकृतिक दही से बदलने की सलाह दी जाती है।

मसाले और नमक डालें. मैंने करी, लाल शिमला मिर्च और हल्दी के मिश्रण का उपयोग किया, लेकिन आप किसी अन्य मसाले या जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस को फिर से चिकना होने तक हिलाएँ।

सॉस को फूलगोभी वाले कटोरे में डालें। हिलाना। ताकि यह उसे पूरी तरह से कवर कर ले.

सख्त पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे की भराई वाली पत्तागोभी को सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना किये हुए गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

फूलगोभी को 180C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन में पकी हुई फूलगोभीदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, साइड डिश के अतिरिक्त, सुनहरे पनीर क्रस्ट के नीचे गर्म परोसा जाता है। आप इस सिद्धांत का उपयोग करके ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी पका सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

पनीर के साथ पकी हुई फूलगोभी। तस्वीर

देर-सबेर, मसले हुए आलू, पास्ता और अन्य सामान्य साइड डिश उबाऊ हो जाते हैं। यदि आप अपने परिवार को कुछ नया खिलाना चाहते हैं, तो आपको गोभी की विभिन्न किस्मों से बने व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री: 550-650 ग्राम ताजी या जमी हुई फूलगोभी, 5-6 बड़े चम्मच। वसायुक्त खट्टा क्रीम के चम्मच, 110 ग्राम कठोर नमकीन पनीर, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच, टेबल नमक, मसाले।

1. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करके नमकीन पानी में 6-7 मिनट तक उबाला जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब्जी को ज़्यादा न पकाएं ताकि वह बहुत नरम न हो जाए और टूट न जाए।
2. तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में रखा जाता है, जिसके बाद इसे एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम और मसालों के साथ लेपित किया जाता है। सॉस को प्रत्येक पुष्पक्रम की सतह पर फैलाना चाहिए।
3. परिणामी मिश्रण को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डाला जाता है। भविष्य के पुलाव के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

पकवान को 180 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में तैयार किया जाता है।

अंडे के साथ रेसिपी

सामग्री: 430 ग्राम फूलगोभी, 90 ग्राम सख्त नमकीन पनीर, चिकन अंडा, बढ़िया नमक, 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा, मिर्च का मिश्रण।

1. गोभी को लघु पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, जिसके बाद इसे धोया जाता है और नरम होने तक नमक के पानी में उबाला जाता है।
2. कच्चे अंडे को नमक और मिर्च के मिश्रण से फेंटा जाता है। जर्दी और सफेदी एक साथ आनी चाहिए।
3. परिणामी मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
4. सांचे को मक्खन से लेपित किया गया है। इसमें तैयार गोभी डाल दी जाती है.
5. पुष्पक्रम के ऊपर अंडा और खट्टा क्रीम सॉस डाला जाता है।

जो कुछ बचा है वह सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना है और फूलगोभी को अंडे के साथ अच्छी तरह से गर्म ओवन में 15-17 मिनट तक पकाना है।

ओवन में पनीर के साथ ब्रेडक्रंब में

सामग्री: 720 ग्राम फूलगोभी, अंडा, 4-5 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब के चम्मच, 60 ग्राम हार्ड पनीर, टेबल नमक।

1. छोटी सब्जियों के पुष्पक्रमों को नमकीन पानी में केवल 1.5 मिनट तक उबाला जाता है।
2. पत्तागोभी को फेंटे हुए नमकीन अंडे के साथ मिलाया जाता है।
3. सांचे को मक्खन से चिकना किया जाता है और उस पर कई तैयार सब्जियों के टुकड़े रखे जाते हैं। उन पर ऊपर से उदारतापूर्वक ब्रेडक्रम्ब्स छिड़के जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप इस स्तर पर थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
4. परतें दोहराई जाती हैं.
5. सांचे में डालने वाली आखिरी चीज है कसा हुआ पनीर। इसे भविष्य के कैसरोल की पूरी सतह को कवर करना चाहिए।

डिश को 15-17 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है। गर्मागर्म परोसें.

खट्टा क्रीम के साथ पुलाव

सामग्री: एक किलोग्राम से थोड़ा कम ताजी या जमी हुई फूलगोभी, 150 ग्राम मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम, 3 बड़े अंडे, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, नमक, 80 ग्राम हार्ड पनीर, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

1. पुष्पक्रमों में विभाजित गोभी को नमकीन उबलते पानी में 1.5-2 मिनट तक उबाला जाता है।
2. एक अलग कटोरे में कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। कटा हुआ परमेसन इस व्यंजन के लिए आदर्श है।
3. मिश्रण में स्वादानुसार नमक डाला जाता है और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
4. सिरेमिक फॉर्म को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना किया जाता है, जिसके बाद तैयार गोभी और दूसरे चरण में प्राप्त द्रव्यमान को इसमें रखा जाता है।
5. सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो गई है।

फूलगोभी पुलाव को बहुत गर्म ओवन में तब तक पकाएं जब तक आपको स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न मिल जाए।

पनीर के साथ क्रीम में

सामग्री: आधा किलो फूलगोभी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सफेद आटा, प्याज, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच। मध्यम वसा वाली क्रीम, 110 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन की एक कली, नमक, आधा गिलास दलिया, एक चुटकी जायफल, मीठा लाल शिमला मिर्च, अजवायन और काली मिर्च।

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें नमकीन उबलते पानी में 4-5 मिनट तक उबाला जाता है। बहुत बड़े हिस्से को काटने की जरूरत है.
2. तैयार सब्जी को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लिया जाता है. पनीर को दरदरा पीस लें.
4. मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, पहले केवल कटा हुआ प्याज तला जाता है, और फिर लहसुन के साथ सब्जी। इसके बाद, आटे को उत्पादों में भेजा जाता है। दोनों को एक साथ दो मिनट तक भून लें.
5. सॉस को फ्राइंग पैन में डाला जाता है। आपको सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है ताकि कोई गांठ न बने।
6. द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है और नुस्खा में निर्दिष्ट सभी मसालों के साथ पकाया जाता है। आपको स्वाद के लिए सॉस में नमक मिलाना होगा। जोड़ने वाली आखिरी चीज है कसा हुआ पनीर।
7. उबली हुई पत्तागोभी को बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से दलिया डाला जाता है.
8. सामग्री को सॉस के साथ डाला जाता है।

पहले से गरम ओवन में, डिश को 15-17 मिनट तक बेक किया जाता है।

रेसिपी में लहसुन डालें

सामग्री: फूलगोभी का मध्यम सिर, 130 ग्राम परमेसन, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, नमक।

1. दोनों प्रकार की गोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है। इसके बाद, उन्हें एक पैन में (नमकीन पानी में) स्टोव पर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबाला जाता है। अब बस सब्जियों को एक कोलंडर में निकालना है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना है।
2. सारी पत्तागोभी को एक सांचे में बिछा दिया जाता है. कंटेनर को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।
3. सब्जियों पर नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।
4. ऊपर से क्रीम डाली जाती है और कसा हुआ पनीर वितरित किया जाता है।

यहां तक ​​कि महान सम्राटों के शासनकाल के दौरान भी, इसे शाही मेज पर एक उत्तम व्यंजन के रूप में परोसा जाता था। आज, पनीर के साथ ओवन में पकाई गई फूलगोभी पौधों के खाद्य पदार्थों के प्रशंसकों के लिए एक पसंदीदा आहार व्यंजन है। अनुभवी गृहिणियां इसे विभिन्न तरीकों से तैयार करने का प्रयास करती हैं। वे एक विशेष भिगोने की तकनीक, काटने की विधि और खाना पकाने की विधि का भी उपयोग करते हैं।
प्रत्येक रसोइये की अपनी तरकीबें होती हैं जो उसे वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में मदद करती हैं।

किसी विदेशी सब्जी को अच्छी तरह से धोने के लिए, आपको उसके आकार पर विचार करना होगा। छोटे फलों को नल के नीचे धोया जाता है। बड़े विकल्पों को पहले तरल से भरा जाता है, और उसके बाद ही बहते पानी से धोया जाता है।

कुछ गृहिणियां इसे दूध में उबालती हैं तो कुछ बैटर में भूनती हैं. लेकिन सबसे लोकप्रिय आहार व्यंजन पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी है। आइए इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के सरल विकल्पों से परिचित हों।

सरसों क्रीम सॉस में पत्तागोभी

इस व्यंजन की ख़ासियत मसाले का परिष्कार है। भोजन के बाद आपके मुंह में एक सुखद स्वाद बना रहता है, जो आपको इस व्यंजन का दोबारा आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• फूलगोभी का एक सिर;
• खट्टी मलाई;
• सख्त पनीर;
• लहसुन;
• मुर्गी का अंडा;
• सरसों;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च (कई मटर);
• बे पत्ती।

जब सामग्री एकत्र की जाती है, तो वे एक आहार व्यंजन बनाना शुरू करते हैं - पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी। सबसे पहले सब्जी को अच्छी तरह से धो लें या पानी में भिगो दें. फिर उन्हें काली मिर्च, नमक और तेजपत्ता डालकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है। 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं.

पुष्पक्रमों को अपनी प्राकृतिक छटा खोने से बचाने के लिए, उबलते पानी में एक चुटकी चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

सॉस को एक अलग कन्टेनर में तैयार कर लीजिये. सबसे पहले, अंडे को सूरजमुखी तेल और सरसों के साथ पीस लिया जाता है। वहां खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है और लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है।

सामग्री को लगातार हिलाते हुए, तरल सॉस में मिलाया जाता है।

फूलगोभी के फूलों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें। उन्हें सरसों-क्रीम सॉस के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं, फिर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (180°C) में रखें।

ओवन में पकाई गई फूलगोभी स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों के लिए आहार उत्पाद के रूप में परोसी जाती है।

स्वादिष्ट सब्जी पुलाव

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में निम्नलिखित उत्पाद हैं तो यह सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन केवल 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है:

• फूलगोभी;
• लाल शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• लहसुन;
• मक्खन;
• सख्त पनीर;
• सुनहरी वाइन;
• मसाले;
• दिल;
• नमक।

पकी हुई फूलगोभी तैयार करना काफी सरल है:

पनीर और सब्जियों के साथ पकी हुई यह फूलगोभी सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बनती है, जिसे पौधों के खाद्य पदार्थों के कई प्रशंसकों द्वारा पसंद किया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, पकवान को खट्टा क्रीम, सफेद ब्रेड और मिठाई वाइन के साथ परोसा जाता है।

स्वस्थ पारिवारिक भोजन के लिए एक व्यंजन

इस बात से कौन सहमत नहीं होगा कि खाना बनाना रचनात्मकता का सबसे बड़ा क्षेत्र है? यहां तक ​​कि अगर आपके पास तैयार नुस्खा है, तो भी आप प्रयोग कर सकते हैं और उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। इस दिलचस्प रेसिपी में सब्जियों, मछली और कुरकुरे पनीर का अद्भुत संयोजन है।

उत्पाद सेट:

• और ब्रोकोली;
• डिब्बाबंद मछली (टूना);
• बल्ब प्याज;
• मुलायम चीज;
• मेयोनेज़;
• सख्त पनीर;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाले (काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन);
• नमक।

व्यंजन बनाने के चरण:

ट्यूना के साथ पकी हुई फूलगोभी और ब्रोकोली, शाम के भोजन के लिए एक संपूर्ण व्यंजन के रूप में परोसी जाती है।
सुखद पारिवारिक संचार एक स्वस्थ व्यंजन की नाजुक सुगंध और नायाब स्वाद से पूरित होगा।

चूंकि हार्ड पनीर का उपयोग केवल सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए किया जाता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि बिना एडिटिव्स और रंगों वाली किस्मों का चयन किया जाए।

सब्जी की स्वादिष्टता में फ़्रेंच स्पर्श

उद्यमशील गृहिणियों को पनीर भरने और बेचमेल सॉस के साथ पके हुए फूलगोभी की विधि से परिचित होना चाहिए।
यह स्वादिष्ट व्यंजन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया गया है:

• फूलगोभी;
• दूध;
• गेहूं का आटा;
• सख्त पनीर;
• मक्खन;
• जायफल;
• काली मिर्च;
• नमक।

सबसे पहले धुली हुई फूलगोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें।
एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें, उसमें पत्तागोभी डालें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं। यह छूने पर नरम और कोमल हो जाना चाहिए।

सख्त पनीर को मोटे बेस से कद्दूकस किया जाता है।

गर्म तवे पर मक्खन डालें. जब यह पिघल जाए तो इसमें आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
फिर उबले हुए ठंडे दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डाला जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सॉस में गांठें पड़ने से बचने के लिए, मिश्रण को स्पैटुला या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहने की सलाह दी जाती है।

सबसे अंत में, भरने में जायफल, काली मिर्च, नमक और आधा कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है।
मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और सॉस एक समान न हो जाए।

उबली हुई फूलगोभी को अग्निरोधक बेकिंग डिश में रखा जाता है।

थोड़ा ठंडा बेकमेल सॉस को सब्जियों के साथ उदारतापूर्वक लेपित किया जाता है।
बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

यह सब्जी व्यंजन रात के खाने या हल्के नाश्ते के लिए परोसा जाता है।
यह देखने में सुंदर है, इसमें नाजुक बनावट, जायफल की उत्कृष्ट सुगंध और बेचमेल सॉस का फ्रेंच स्पर्श है।

विविधता के लिए मैं कुछ सब्जियों के व्यंजन जोड़ूँगा। पुलाव का एक बढ़िया विकल्प पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी है। हालाँकि, इस व्यंजन के लिए ब्रेड की तरह एक साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। ताजा टमाटर, एक चम्मच खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस - और पूरा डिनर तैयार है। एक और विकल्प है - पनीर के साथ पकी हुई फूलगोभी - मांस या मुर्गी, मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश। कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, बहुत स्वादिष्ट, रसदार। एक और प्लस यह है कि ताजा और जमे हुए दोनों तरह के पुष्पक्रम खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए आप पूरे साल खाना बना सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि गोभी घनी हो, बिना काले धब्बे के।

ओवन में पकी हुई फूलगोभी की रेसिपी में सुनहरा भूरा क्रस्ट और अंडा-खट्टा क्रीम सॉस के लिए पनीर मिलाया जाता है, जो सभी सामग्रियों को बांध देगा और तैयार पकवान को अधिक कोमल और रसदार बना देगा।

सामग्री

फूलगोभी को ओवन में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी के पुष्पक्रम - 350-400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• मोटी खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल;
• हल्दी, लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 3 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

बेक्ड फूलगोभी को पनीर के साथ कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

मैं फूलगोभी के सिर को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करता हूं। सबसे पहले, मैं पत्तियों सहित डंठल को काटता हूं, फिर इसे कई भागों में काटता हूं और इसे छोटे सिरों में विभाजित करता हूं।

मैं एक चौड़े सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी उबालता हूं। मैं इसमें आधा बड़ा चम्मच नमक डालता हूं। मैं पुष्पक्रमों में लोड करता हूं और उन्हें उबलने देता हूं।

आधा पकने तक धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी के सिर ऊपर से नरम होंगे, लेकिन अंदर से घने रहेंगे। इस प्रसंस्करण से, सबसे पहले, गोभी की विशिष्ट गंध और स्वाद गायब हो जाएगा, और दूसरी बात, गोभी अधिक नहीं पकेगी और पकाने के बाद बहुत स्वादिष्ट होगी।

खाना पकाने के बाद मैं पानी निकाल देता हूँ। मैं पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में रखता हूं और पानी निकलने के लिए छोड़ देता हूं।

मैं ओवन चालू करता हूं और इसे 180 डिग्री तक गर्म होने देता हूं। मैं पॉटिंग मिश्रण तैयार कर रहा हूं। एक अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें। मैं गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाता हूँ। आप इसे दूध या दही से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको भरावन को गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा आटा मिलाना होगा।

सामग्री के मिश्रित होने तक फेंटें। परिणाम एक मोटी भराई होनी चाहिए, खट्टा क्रीम या ढीली अंडे की सफेदी की गांठ के बिना स्थिरता में एक समान होना चाहिए।

मैं आमतौर पर स्वाद के लिए मसाले लेता हूं, आप जो चाहें वो भी डाल सकते हैं। चमकीले रंग के लिए, मैं पॉटिंग मिश्रण में हल्दी, थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च, सुगंध के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूँ। नमक स्वाद अनुसार। यह धनिये के साथ अच्छा होगा, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं है, इसलिए स्थिति को देखें।

मसाले डालने के बाद, मैं फिर से फेंटता हूं, समान रूप से एडिटिव्स वितरित करता हूं और नमक क्रिस्टल को घोलता हूं।

मैंने उबली हुई पत्तागोभी को एक सांचे में डाला, नीचे मक्खन के टुकड़े से चिकना किया। मैं उन्हें सिरों को ऊपर करके बिछा देता हूं, पूरी मात्रा भर देता हूं ताकि जितना संभव हो उतना कम खाली स्थान रह जाए।

मैं फिलिंग को पुष्पक्रमों के बीच समान रूप से वितरित करते हुए बाहर निकालता हूं। आपको सांचे के किनारे से 2-3 सेमी की दूरी छोड़नी होगी, यह ध्यान में रखते हुए कि बेकिंग के दौरान भराई अधिक फूली हो जाएगी और ऊपर उठ जाएगी।

मैं सख्त पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस से पीसता हूं। मैं गोभी को पनीर की छीलन की एक समान परत से ढक देता हूँ।

सलाह।बेकिंग के लिए उच्च प्रतिशत वसा वाला पनीर चुनें ताकि यह अच्छी तरह से पिघल जाए और एक सुनहरे भूरे रंग की परत बना ले। पनीर उत्पाद या प्रसंस्कृत पनीर काम नहीं करेगा।

पैन को मध्यम रैक पर गर्म ओवन में रखें। फूलगोभी को पनीर के साथ ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि फिलिंग गाढ़ी न हो जाए और ऊपर से सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। यदि आप अधिक ब्राउन करना चाहते हैं, तो अंतिम पांच मिनट के लिए अधिक समायोजित करें या कुछ सेकंड के लिए ग्रिल चालू करें।

जैसे ही ओवन में पकी हुई फूलगोभी तैयार हो जाती है, मैं इसे मेज पर परोस देता हूँ। इसके ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है, इसके विपरीत, जब पनीर नरम और पिघला हुआ हो तो इसका गर्म स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है। लेकिन अगर आप इसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान तक ठंडा कर सकते हैं, भागों में काट सकते हैं और प्लेटों पर रख सकते हैं।

जहां तक ​​सॉस की बात है, मैं अजमोद (या सिर्फ खट्टा क्रीम) के साथ खट्टा क्रीम पसंद करता हूं। और पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी थोड़ी सी अदजिका मिलाने पर बहुत स्वादिष्ट हो जाती है. यदि खट्टा क्रीम के साथ यह कोमल है, हल्के स्वाद के साथ, तो अदजिका के साथ यह मसालेदार, समृद्ध, उज्जवल हो जाता है। सभी को सुखद भूख! आपका प्लायस्किन.

वीडियो प्रारूप में एक समान नुस्खा खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाएगा।