गुआकामोल: उज्ज्वल, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ। गुआकामोल: चमकदार, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक, घर पर गुआकामोल कैसे बनाएं

गुआकामोल सॉस सबसे प्रसिद्ध मैक्सिकन सॉस है, जो एवोकाडो पर आधारित है। ऐपेटाइज़र में तीखेपन के सूक्ष्म संकेत के साथ एक नाजुक स्वाद होता है, जो संयुक्त होने पर एक ताज़ा स्वाद देता है।

गुआकामोल सॉस की ख़ासियत यह है कि सभी सामग्रियों को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इससे सभी सामग्रियों में लाभकारी तत्व यथासंभव सुरक्षित रहते हैं।

गुआकामोल सॉस: रचना

सॉस का मुख्य घटक एवोकैडो है। इसे "मगरमच्छ नाशपाती" भी कहा जाता है। यह इतना उपयोगी है कि इसके लाभकारी गुणों के लिए इसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में भी स्थान दिया गया है। वैज्ञानिकों का कहना है कि अपने आहार में एवोकाडो को शामिल करके, आप न केवल अपने शरीर को विटामिन की एक शक्तिशाली खुराक दे सकते हैं, बल्कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर सकते हैं।

उत्पाद की संरचना के लिए धन्यवाद, त्वचा मुक्त कणों से सुरक्षित रहती है। ओमेगा-3 त्वचा को टोन रखता है। माइक्रोफ्लोरा में सुधार आपकी त्वचा पर तुरंत दिखाई देगा, यह स्वस्थ दिखेगी, रंग भी एकसमान हो जाएगा।

इसके अलावा, यदि आप एवोकैडो का सेवन अपने आहार में शामिल करते हैं, तो आप शरीर की आंतरिक सुंदरता पर लाभकारी प्रभाव देखेंगे। व्यक्ति अधिक एकाग्र हो जाता है, उसकी याददाश्त बेहतर हो जाती है। यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा के कारण होता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है।

सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले मैक्सिकन स्नैक्स में से एक गुआकामोल सॉस है, जिसकी संरचना में थोड़ी मात्रा में मूल सामग्री होती है। एवोकैडो फल की परिपक्वता और पकवान की स्थिरता के आधार पर, इसे सुरक्षित रूप से "सॉस" और "स्नैक्स" दोनों श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है।

दो या तीन एवोकैडो, एक चम्मच नीबू या नीबू का रस और एक चुटकी नमक गुआकामोल का आधार बनाते हैं। पसंद के आधार पर, रसोइया रेसिपी में अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं, जैसे मिर्च, टमाटर या मसाले। एक नाज़ुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि एवोकैडो को सही ढंग से चुना जाए। मध्यम पके फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे सॉस को एक नाजुक और मुलायम स्वाद देंगे।

गुआकामोल सॉस एकदम सही है। यह परिरक्षकों, हानिकारक वसा, चीनी और गाढ़ेपन से पूरी तरह मुक्त है।

गुआकामोल सॉस बेस

एवोकैडो सॉस बनाने के कई रूप हैं, लेकिन, जैसा कि नाम से पता चलता है, गुआकामोल सॉस का मुख्य घटक हमेशा एक ही रहता है - एवोकैडो फल। इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं: कैल्शियम, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, लौह, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, साथ ही विटामिन बी, पीपी, ए, सी, डी। इसके अलावा, यह शरीर को युवा बनाता है और स्वस्थ. ओलिक एसिड रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की अधिकता को रोकता है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप और पानी-नमक चयापचय को सामान्य करते हैं।

स्वादिष्ट सॉस का पूरा आनंद लेने और अपने शरीर पर इसके सभी लाभों को महसूस करने के लिए, इसे नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार करने का प्रयास करें, और यह निश्चित रूप से आपके आहार में एक नियमित व्यंजन बन जाएगा।

टमाटर और मसालों के साथ गुआकामोल

आपको क्या चाहिए होगा?

• पका एवोकैडो फल - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी। (मध्यम आकार);
• नीबू - फल का आधा हिस्सा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

गुआकामोल सॉस कैसे बनाये?

1. सबसे पहले, आपको गुआकामोल सॉस - एवोकैडो फल के लिए सही आधार चुनना होगा। यह सख्त और कच्चा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह सॉस की स्थिरता और स्वाद को प्रभावित करेगा। गहरे रंग के ऐसे फल चुनें जो थोड़े नरम हों। यह भी बेहतर है कि ज़्यादा नरम और पके एवोकाडो न लें। "सुनहरे मतलब" पर टिके रहें।

2. तैयार करने के लिए, फल को छीलना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे लंबाई में काटना होगा और एक को अक्सर दूसरे से विपरीत दिशा में स्क्रॉल करना होगा। इन कार्यों के परिणामस्वरूप, आपके एक आधे हिस्से में हड्डी रह जाती है, और दूसरे हिस्से में साफ़-सफ़ाई आ जाती है। चम्मच या चाकू, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, का उपयोग करके हड्डी को हटा दें। इसके बाद, छिलके से एवोकाडो का गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। और इसे ब्लेंडर में भेज दें.

3. टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, 2 सेमी से अधिक नहीं, और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें।

4. सामग्री को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें।

5. थोड़ी मात्रा में काली मिर्च डालें. अगर आप सूखे मसाले का इस्तेमाल करते हैं तो इसे तैयार सॉस में मिला लें. अगर काली मिर्च ताजी है तो इसे ब्लेंडर में एक साथ मिला लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे यहाँ ज़्यादा न करें, अन्यथा गुआकामोल बहुत मसालेदार हो सकता है।

6. नीबू का रस (इसे आम नींबू के रस से भी बदला जा सकता है) सबसे अंत में मिलाया जाता है। स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें। सॉस को नमक करें.

7. बस इतना ही! सॉस तैयार है और इसे बनाने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगा है.

क्लासिक गुआकामोल सॉस

आपको क्या चाहिए होगा?

• पका एवोकाडो - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• नींबू (या नींबू) - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ?

1. गुआकामोल सॉस का आधार एवोकैडो है। हम फल साफ करते हैं - पत्थर से छुटकारा पाते हैं। चाकू से आधे भाग से हड्डी निकालना बहुत आसान है। आपको टिप से हड्डी पर प्रहार करना होगा। चाकू इसमें थोड़ा सा खोदता है और फिर घुमाने के बाद हड्डी आसानी से निकल जाती है।

2. छिलके से गूदा निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।

3. गूदे को काला होने से बचाने के लिए तुरंत उस पर नीबू या नींबू का रस छिड़कें।

4. पल्प को ब्लेंडर में रखें. नींबू का रस और नमक डालें.

5. सामग्री को चिकना और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

6. सॉस खाने के लिए तैयार है.

सॉस तैयार करना, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सरल और त्वरित है। और इसका नाजुक स्वाद निश्चित रूप से आपके आहार को पूरक और विविधता प्रदान करेगा।

किसी पसंदीदा व्यंजन के स्वाद को पूरा करने या उस पर ज़ोर देने के लिए, सभी शेफ विभिन्न प्रकार के सॉस का उपयोग करते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आज अधिकांश विदेशी फल आसानी से आपके नजदीकी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, हमारा सुझाव है कि आप सीखें कि एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट और पौष्टिक मैक्सिकन एवोकैडो सॉस - गुआकामोल कैसे तैयार किया जाए। चरण-दर-चरण व्यंजनों का हमारा चयन देखें।

मैक्सिकन एवोकैडो डिप का इतिहास

कई शताब्दियों पहले, एवोकाडो को अखाद्य माना जाता था। हालाँकि, मय जनजाति की बहादुर राजकुमारी ने फिर भी उस फल को चखने का साहस किया, जिसके लिए उसे आत्मज्ञान, शाश्वत यौवन और सुंदर बच्चों से पुरस्कृत किया गया। ऐसा प्राचीन कथा कहती है, जिसकी सच्चाई केवल समय ही जानता है। हालाँकि, अब यह इतना महत्वपूर्ण नहीं रह गया है, क्योंकि एवोकैडो दुनिया के कई व्यंजनों में मजबूती से स्थापित हो गया है और कई अन्य फलों के बीच लाभ के मामले में अग्रणी बना हुआ है।

एवोकाडो को दुनिया का सबसे पौष्टिक फल चुना गया है। 25 सितंबर, 1988 को संबंधित जानकारी को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दर्ज किया गया था।

इस अद्भुत फल से अद्भुत गुआकामोल बनाने का विचार किसके मन में आया? सॉस का नाम एज़्टेक शब्द "अहुआकाटल" (एवोकैडो) और "मोली" (सॉस) से आया है, इसलिए एक राय है कि ये भारतीय लोग ही थे जो इस रेसिपी के साथ आए थे, जो आज भी लोकप्रिय है। अन्य लिखित स्रोतों के अनुसार, गुआकामोल के बारे में पहली जानकारी अंग्रेजी और स्पेनिश लिखित संदर्भों में मिलती है जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में मिलती है। किसी भी तरह से, सॉस का एक इतिहास है, जिसकी जड़ें पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों से जुड़ी हैं।

यह किस चीज से बनता है और इसे किसके साथ परोसा जाता है?

मुख्य घटक - एवोकैडो के अलावा, सबसे सरल गुआकामोल के आवश्यक घटक नींबू (या नींबू) का रस और नमक (आदर्श रूप से समुद्री नमक) हैं।

हालाँकि, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सभी व्यंजन पाक विशेषज्ञों द्वारा परिवर्तन और परिवर्धन के अधीन हैं, आप गर्म और/या बेल मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों (अक्सर धनिया), और विभिन्न के अतिरिक्त विकल्प पा सकते हैं। मसाला. जैतून का तेल पकवान में एक आम सामग्री है; मेयोनेज़ आमतौर पर व्यंजनों में कम पाया जाता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं होनी चाहिए कि पाक साइटों पर फलों, पनीर, मांस, मछली और समुद्री भोजन के साथ विदेशी खाद्य पदार्थों के व्यंजन हैं। हर कोई इस व्यंजन को अपने स्वाद के अनुसार तैयार करता है!

परंपरागत रूप से, सॉस को मैक्सिकन मकई टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।. इसके अलावा, गुआकामोल ब्रेड, नियमित या पतली पीटा ब्रेड, क्रैकर्स और किसी भी चिप्स और टोस्ट के साथ अच्छा है।

इसे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में, या पास्ता और आलू के सलाद के रूप में भी तैयार किया जाना चाहिए: ऐसा करने के लिए, बस नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री को बड़ा काट लें और डिश को प्यूरी न करें।

घर पर गुआकामोल बनाना: फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

क्लासिक

एक राय है कि गुआकामोल के क्लासिक संस्करण को केवल एवोकैडो, नींबू के रस और नमक से बनी सॉस माना जाना चाहिए। हालाँकि, इस रेसिपी को बुनियादी कहा जा सकता है, क्योंकि इसके आधार पर इस अद्भुत व्यंजन की अन्य सभी किस्में तैयार की जाती हैं। तीन सामग्रियों का सबसे सरल संस्करण अत्यंत दुर्लभ है। हम आपके ध्यान में एक क्लासिक नुस्खा लाते हैं जिसका उपयोग अन्य सभी की तुलना में अधिक बार किया जाता है।

सामग्री:

• 3-4 एवोकैडो;
• 1 नीबू या नींबू;
• 1 प्याज़;
• 1 मिर्च मिर्च;
• धनिया या अजमोद का 1 गुच्छा;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मोटा नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें. एवोकैडो और नींबू को धोकर सुखा लें। हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं और हल्के से हिलाएं।
   

   सॉस बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह तैयार करें

2. उष्णकटिबंधीय फलों को काटकर अलग कर दें और बीज निकाल दें। यह एक छोटे चम्मच का उपयोग करके किया जा सकता है। दूसरा विकल्प यह है कि चाकू को सावधानी से बीज में डालें और उसे थोड़ा सा किनारे की ओर मोड़ें, जिससे बीज गूदे से अलग हो जाए।
   

   

   उष्णकटिबंधीय फलों को काटें और बीज हटा दें

3. गूदे को एक साफ, सूखे कंटेनर में डालें और पीसकर प्यूरी बना लें। एवोकैडो को कांटा या चम्मच, आलू मैशर से मैश किया जा सकता है, ब्लेंडर में पीसा जा सकता है या कीमा बनाया जा सकता है।
   

   

   एवोकाडो को कांटे, ब्लेंडर या आलू मैशर का उपयोग करके टुकड़े कर लें

4. बीज वाली गर्म मिर्च की फली को चाकू से बारीक काट लें और एवोकैडो प्यूरी में मिला दें।
   

   

   एवोकाडो के गूदे के साथ कटोरी में कुटी हुई मिर्च डालें

5. प्याज़ छीलें, बारीक काटें और सॉस के साथ एक कटोरे में रखें। प्याज़ के बजाय, आप लाल या सफेद सलाद प्याज का उपयोग कर सकते हैं। नियमित प्याज की सब्जियों का स्वाद और सुगंध काफी तीखा होता है, इसलिए इस सॉस के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

   

   सॉस में कटा हुआ प्याज डालें

6. ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ एक कटोरे में रखें।
   

   

   अगला कदम ताजा अजमोद या सीताफल है

7. एवोकाडो वाले कटोरे में सीधे नींबू या आधा नींबू का रस निचोड़ें। ये सरल कदम एवोकैडो को ऑक्सीकरण से रोकते हैं, जिससे सॉस अपना समृद्ध, जीवंत रंग बरकरार रखता है।
   

   

जैतून का तेल डालें.

जैतून का तेल डालें

9. सॉस को अच्छी तरह मिला लें.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें

10. गुआकामोल को एक साफ कटोरे में डालें और चिप्स या ब्रेड के साथ परोसें।

सॉस को नाचोज़ या अन्य चिप्स के साथ परोसें।

टमाटर के साथ

ताजे टमाटरों के साथ गुआकामोल का स्वाद अधिक होता है और यह पहले मिनट से ही अपनी चमक से ध्यान आकर्षित करता है।

टमाटर और मिर्च के साथ चमकीला और स्वादिष्ट गुआकामोल एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है

आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 1 प्याज;
• ताज़ा धनिया;
• हरी प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. एवोकाडो को काट लें. चाकू की सहायता से बीज निकाल दीजिये. एक चम्मच का उपयोग करके, फलों के गूदे को एक छोटे कटोरे में निकाल लें।
   

   

   एवोकाडो से गुठली हटा दीजिये

2. एक बड़े पके टमाटर को धोकर सुखा लें, क्यूब्स में काट लें और एवोकाडो में मिला दें।
   

   

   टमाटर को काट लीजिये

3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.
   

   

   एक सफेद सलाद प्याज को काट लें

4. गरम मिर्च से बीज निकाल दीजिये और मिर्च को चाकू से काट लीजिये.
   

   

   मिर्च को पीस लीजिये

5. ताज़े धनिये की कुछ टहनियाँ काट लें।
   

   

   कटा हरा धनिया सॉस में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा

6. एवोकैडो और टमाटर में गर्म मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह डालें।
   

   

   नीबू से रस निचोड़ लें

7. सॉस को अच्छी तरह मिला लें.
   

   

   सारी सामग्री मिला लें

8. कॉर्न टॉर्टिला के साथ परोसें और धनिये की पत्तियों से सजाएँ।

वीडियो: टमाटर से गुआकामोल कैसे बनाएं

शिमला मिर्च और अजमोद के साथ

रसदार बेल मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियों की समृद्ध सुगंध के साथ, यह गुआकामोल रेसिपी आपको तैयार करते समय इसके प्यार में पड़ जाएगी!

सामग्री:

• 3-4 एवोकैडो;
• 1-2 मिर्च;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 पका हुआ टमाटर;
• 1-2 नीबू;
• ताजा अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

तैयारी:

1. गुआकामोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का स्टॉक कर लें। इन्हें धोकर सुखा लें.
   

   

   भोजन तैयार करें

2. एक बड़े टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। कुछ व्यंजनों में, टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, लेकिन सॉस में सब्जियों के टुकड़े इसे दिखने में और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।
   

   

   टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये

3. शिमला मिर्च को छीलकर और बीज निकालकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
   

   

   शिमला मिर्च को पीस लें

4. एक या दो मिर्च की फली (पहले बीज भी हटा दें) को चाकू से बहुत बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें।
   

   

   मिर्च को बहुत बारीक काट लीजिये

5. ताजा अजमोद का एक गुच्छा काट लें।
   

   

   ताजी जड़ी-बूटियों को चाकू से काटें

6. एवोकैडो को छील लें. गूदे को छिलके से अलग करके एक बाउल में रखें.
   

   

   एवोकैडो तैयार करें: गूदे को एक कटोरे में रखें

7. एवोकाडो के गूदे को कांटे की सहायता से मैश करके प्यूरी बना लें।
   

   

   गूदे को कांटे से मैश कर लें

8. एवोकैडो के ऊपर 1-2 नीबू का रस डालें।
   

   

   एक कटोरे में नीबू का रस निचोड़ लें

9. सॉस में पहले से तैयार सभी सब्जियां, जड़ी-बूटियां और कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।
   

   

10. गुआकामोल को पीटा ब्रेड या ब्रेड के साथ परोसें।
    

    

    यह गुआकामोल सॉस की तरह नहीं, बल्कि एक संपूर्ण सलाद की तरह दिखता है

तीखेपन के लिए आप सॉस में मिर्च की जगह बारीक कटा हुआ लाल या सफेद सलाद प्याज, साथ ही लहसुन भी मिला सकते हैं। बहुत अधिक समृद्ध सामग्रियों से सॉस को खराब होने से बचाने के लिए, केवल एक का उपयोग करें।

जेमी ओलिवर की रेसिपी

विश्व प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर ने विदेशी सॉस को नजरअंदाज नहीं किया। इसकी तैयारी का संस्करण दुनिया के कई लोगों के "स्वादिष्ट" पृष्ठों पर पाया जा सकता है। सॉस की सामग्री अन्य विकल्पों से बहुत अलग नहीं है, लेकिन नेकेड शेफ एवोकाडो के गूदे को हाथ से मैश करने के बजाय ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाने का सुझाव देते हैं।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2- पके एवोकैडो;
• 5-6 चेरी टमाटर;
• 1-2 नीबू;
• हरे प्याज के 2 डंठल;
• 1 छोटी मिर्च;
• ताजा धनिया की कई टहनियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में ताजा सीताफल की कुछ टहनियाँ, कुछ हरे प्याज और एक छोटी मिर्च की फली (बीज रहित) रखें। उपकरण का उपयोग करके मध्यम गति से भोजन पीसें।
   

   

   हरा धनिया, हरा प्याज और मिर्च काट लें

2. एवोकाडो से गुठली हटा दीजिये. जेमी ओलिवर फल के तने को हटाकर और उस पर मजबूती से दबाकर ऐसा करने का सुझाव देते हैं ताकि गूदा खोल से बाहर निकल जाए। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह विकल्प केवल बहुत पके फलों के लिए उपयुक्त है। यदि एवोकैडो थोड़ा सख्त है, तो आप इसे आसानी से आधा काट सकते हैं, चम्मच या चाकू से गड्ढों को हटा सकते हैं, और फिर अधिक पारंपरिक तरीके से त्वचा से गूदे को अलग कर सकते हैं।
   

   

   अगला कदम एवोकाडो को छीलकर उसकी गुठली निकालना है।

3. एवोकाडो और चेरी टमाटर को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और धीमी गति से फिर से ब्लेंड करें।
   

   

   साग, एवोकैडो और चेरी टमाटर मिलाएं

4. परिणामी मिश्रण में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
   

   

   नीबू का रस डालें

5. गुआकामोल में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर से हिलाएं, एक साफ कंटेनर में डालें और परोसें। ओलिवर गुआकामोल को हल्के ग्रिल्ड टॉर्टिला और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसने का सुझाव देता है।
   

   

   अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें!

अदरक और नींबू के रस के साथ

सॉस का यह संस्करण न केवल अपने मसालेदार स्वाद से, बल्कि अपनी अनूठी सुगंध से भी मंत्रमुग्ध कर देता है। हालाँकि, ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में अदरक पकवान को ख़राब कर सकता है।.
आपको चाहिये होगा:

• 1 टमाटर;
• 1/2 शिमला मिर्च;
• 1/2 बड़ा सफेद प्याज;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ताजा अदरक का एक टुकड़ा;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;

तैयारी:

1. एवोकाडो को छीलकर बीज निकाल लें, मोर्टार में डालें और मैश कर लें।
   

   

   एवोकैडो को चिकना होने तक मैश करें

2. बीज रहित आधी शिमला मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें, एक टमाटर और आधे प्याज को क्यूब्स में काट लें। ताजा अदरक के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, चाकू से काट लें या प्रेस से गुजारें। तैयार सामग्री को एवोकैडो प्यूरी के साथ मोर्टार में रखें।
   

   

   सभी सामग्रियों को एवोकाडो के गूदे के साथ मोर्टार में रखें

3. सॉस में आधा नींबू या नीबू का रस निचोड़ें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। गुआकामोल को अच्छी तरह मिला लें.
   

   

   सभी गुआकामोल सामग्री को मिलाएं

4. टॉर्टिला को खंडों में काटें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में हल्का सूखा लें।
   

   

   टॉर्टिला को काटें और उन्हें ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं।

5. अदरक के साथ गुआकामोल को एक साफ कटोरे में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ और भुने हुए कॉर्न टॉर्टिला के टुकड़ों के साथ परोसें।
   

   

   अदरक के साथ गुआकामोल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!

खट्टा क्रीम के साथ

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कुछ गुआकामोल व्यंजनों में आप मेयोनेज़ जैसे घटक पा सकते हैं। हम आपको खट्टा क्रीम के साथ गुआकामोल की अधिक स्वस्थ और मूल रेसिपी से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

वीडियो: खट्टा क्रीम के साथ सबसे सरल गुआकामोल कैसे बनाएं

गुआकामोल परोसने के कई विकल्पों के बावजूद, चिप्स के साथ संयोजन में बनाया जाने वाला यह व्यंजन पारंपरिक बना हुआ है। कॉर्न टॉर्टिला को आधुनिक सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है। हालाँकि, यदि यह संभव न हो तो क्या करें? कोई बात नहीं! आप नाचोज़ को पतले पीटा चिप्स या नियमित आलू चिप्स से बदल सकते हैं।

मंच से आलसी नुस्खा

मैं आम तौर पर यह डिप तब पकाती हूं जब बिल्कुल समय नहीं होता है या मुझे वास्तव में खाना पकाने का मन नहीं होता है (और मेरा पेट इस तरह के बहाने को स्वीकार करने से पूरी तरह से इनकार कर देता है लड़की_हाहा) या जब मुझे इसे जल्दी से मेज पर परोसना होता है ताकि हर कोई खुश हो जाए अच्छा2. बीयर और वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे चिप्स, ब्रेड (चिप्स, ब्रेड के साथ नहीं, बल्कि ब्रेड के साथ खा सकते हैं! यह बहुत स्वादिष्ट है! विंक), ब्रेड, जो भी आपको पेय या बीयर पसंद हो, ध्यान दें, यह रेसिपी वास्तविक से बहुत दूर है, मूल में बहुत अधिक उत्पाद जोड़े गए हैं, लेकिन हमारे पास एक बहुत ही आलसी विकल्प है... Girl_blush2 शायद किसी को मेरी एक्सप्रेस रेसिपी उपयोगी लगेगी शारिक

एक मध्यम कटोरे के लिए (लगभग 2 लोगों के लिए) आपको आवश्यकता होगी: * पका एवोकैडो (मुलायम) - 2 पीसी। * नींबू का रस - लगभग आधा नींबू, लेकिन आप सांद्रण का भी उपयोग कर सकते हैं * ताजा डिल (आप इसे सूखा भी सकते हैं) * नमक, काली मिर्च

एवोकैडो को 2 हिस्सों में काटें, गुठली हटा दें, गूदे को चम्मच से सावधानी से खुरच कर एक कटोरे में डालें - गूदे को कांटे या मैशर से या ब्लेंडर में मैश करें (मुझे ब्लेंडर में यह पसंद नहीं है - इसमें बहुत अधिक मूल्यवान स्वादिष्ट है दीवारों पर छोड़ दिया गया)। डिल को बारीक काट लें और एवोकाडो में डालें, नींबू का रस डालें, काली मिर्च (अधिमानतः ताजी पिसी हुई) डालें और जितना अधिक डालें, उतना बेहतर है, लेकिन अधिक मिर्च न डालें, नमक भी स्वाद के लिए है। 5 मिनट और आपका काम हो गया! विंक यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, यह कुछ ही मिनटों में ख़त्म हो जाता है!

लैवेंडर

https://forum.say7.info/topic16396.html

वीडियो: कैसे जल्दी से सरल गुआकामोल बनाएं

आधुनिक खाना पकाने में रहस्यमय और कभी-कभी पहली नज़र में काफी अजीब नामों वाले कई व्यंजन होते हैं, लेकिन आपको उनसे डरना नहीं चाहिए। दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए धन्यवाद, हमें दर्जनों और सैकड़ों अद्भुत व्यंजनों के स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार अवसर मिलता है, जिनमें से कई हमारे पसंदीदा बन जाते हैं। और गुआकामोल इसका एक प्रमुख उदाहरण है। क्या आपको मेक्सिकन सॉस पकाना पसंद है? अपने रहस्य हमारे साथ साझा करें. बॉन एपेतीत!

किसी भी लोकप्रिय व्यंजन की तरह, इस सॉस (या ऐपेटाइज़र) की तैयारी के कई विकल्प हैं, लेकिन गुआकामोल में एवोकैडो और नींबू की उपस्थिति अपरिवर्तित रहती है।

एवोकैडो और नींबू - यही तो गुआकामोल है। बाकी सब कुछ पाक विशेषज्ञों के संपादन और प्रयोग हैं, जिनमें मेरे जैसे विदेशी मैक्सिकन व्यंजनों से दूर रहने वाले लोग भी शामिल हैं।

हालाँकि, गुआकामोल रेसिपी सरल है और भ्रमित होना मुश्किल है, जो आपको इसे "अप्रामाणिक" बनाने के डर के बिना इसे लेने की अनुमति देता है। मैंने शाकाहारी, मांस रहित सॉस बनाया। मास्टर क्लास के बाद पढ़ें कि यह और क्या हो सकता है।

सामग्री

• एवोकैडो (बहुत पका हुआ) - 1 पीसी।
• टमाटर (मध्यम आकार) - 4 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• चूना - 1 पीसी।
• लहसुन - स्वाद के लिए
• अजमोद (साग) - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें: सब्जियों और अजमोद को धोकर सुखा लें।

एवोकाडो को धोइये, सुखाइये और आधा-आधा बांट लीजिये, गुठली हटा दीजिये और छिलका हटा दीजिये. यदि फल बहुत नरम है, तो गूदा चम्मच से निकाला जा सकता है।



खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।



नीबू को कई भागों में बाँट लें। एवोकैडो को एक छोटे कंटेनर में रखें और नींबू का रस छिड़कें।



मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।



टमाटरों को आधा-आधा काट लें और खीरे के बराबर टुकड़ों में काट लें।



लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.



शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर बारीक काट लें।



सभी सब्जियों को यथासंभव बारीक काटने का प्रयास करें। इससे सॉस नरम और अधिक कोमल बनी रहेगी।
एक छोटे कटोरे में एवोकैडो पेस्ट, बारीक कटा हुआ खीरा, टमाटर, काली मिर्च और लहसुन रखें।



सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीस लें.



गुआकामोल तैयार है. अब आप सॉस को पार्सले से सजा सकते हैं और चाहें तो इसे सॉस में ही मिला सकते हैं.

गुआकामोल को टोस्टेड टोस्ट या क्राउटन के साथ परोसें।

सॉस को आधे एवोकैडो में बहुत अच्छी तरह से परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक गूदे को हटाने की ज़रूरत है ताकि आकार न टूटे।

आदर्श रूप से, गुआकामोल को मैक्सिकन नाचोस और बियर के साथ परोसा जाता है। लेकिन स्नैक पहले से ही इतना अंतरराष्ट्रीय हो गया है कि इसे पोल्ट्री, सब्जी के व्यंजनों और विभिन्न टोस्ट और क्रैकर्स के लिए भरने के रूप में परोसा जाता है। गुआकामोल नियमित राई की रोटी के साथ भी अच्छा लगता है।

संपादक से

गुआकामोल - मूल रूप से मेक्सिको की एक चटनी

संभवतः, प्रत्येक व्यंजन एक विशेष क्षेत्र, संस्कृति और खाद्य परंपराओं में अपनाई गई "अपनी" सॉस का दावा कर सकता है। अक्सर एक नुस्खा इतना लोकप्रिय और "सुविधाजनक" हो जाता है कि यह आत्मविश्वास से आस-पास की रसोई में चला जाता है, पड़ोसी लोगों की सहानुभूति जीत लेता है और अन्य देशों के खाना पकाने में अपना स्थान बना लेता है।

गुआकामोल का इतिहास लगभग इस पैटर्न के अनुसार विकसित हुआ: अमेरिकी महाद्वीप पर दिखाई देने के बाद, सॉस ने बिना किसी हिचकिचाहट के, स्थानीय निवासियों के दिल और पेट को जीत लिया, और थोड़े समय के बाद इसने पूरे यूरोप में अपना रास्ता बना लिया। वैसे, गुआकामोल के "जन्म" से जुड़ी एक प्यारी किंवदंती है - वे कहते हैं कि माया जनजाति की राजकुमारियों में से एक ने सबसे पहले एवोकाडो का स्वाद चखा था; उससे पहले, हर कोई इन फलों के रूप में "मगरमच्छ नाशपाती" खाने से डरता था। अक्सर कहा जाता है. जाहिर है, लड़की में साहस का प्राकृतिक भंडार था - और उसने आकर्षक बेरी का स्वाद चखने का फैसला किया। पुरस्कार के रूप में, स्थानीय देवताओं ने उसे अभूतपूर्व सुंदरता, अनसुनी ताकत और अवर्णनीय प्रजनन क्षमता से सम्मानित किया। युवा महिला के उदाहरण ने भारतीयों को इतना प्रसन्न किया कि एवोकैडो एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद में बदल गया, जिससे उन्होंने प्रसिद्ध सॉस तैयार करना शुरू कर दिया।

वैसे, रूसी उच्चारण के लिए बहुत ही असामान्य नाम "गुआकामोल" (गुआकामोल), एज़्टेक भाषा (नाहुआट्ल) से आया है: अहुआकामोली, जिसमें अहुआकाटल, एवोकाडो और मोली, सॉस शामिल हैं। हालाँकि, गुआकामोल को अक्सर सॉस के रूप में कम और क्षुधावर्धक के रूप में अधिक माना जाता है - एक ही समय में गर्म, मसालेदार और चिकना।

यदि आप मैक्सिकन डिश का सबसे क्लासिक और "स्वच्छ" संस्करण चाहते हैं, तो सबसे अच्छे एवोकैडो चुनें। "एलीगेटर नाशपाती" आदर्श गुणवत्ता का होना चाहिए: नरम, लेकिन गूदेदार नहीं, पका हुआ, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं या परिवहन के दौरान कृत्रिम रूप से पका हुआ, नाजुक हरा या पीला-हरा रंग, लेकिन भूरा नहीं। अफसोस, मैं शायद ही कभी हमारे सुपरमार्केट में ऐसे जामुन खरीदने का प्रबंधन करता हूं, लेकिन गलतियों के वर्षों में मैंने एक कहावत को स्पष्ट रूप से समझ लिया है: खराब एवोकैडो एक खराब सॉस बना देगा, आपको इस पर पैसा और समय बर्बाद नहीं करना चाहिए।

दूसरा बिंदु है खट्टे फलों का रस। इसकी आवश्यकता न केवल नाजुक एवोकैडो के गूदे को थोड़ी अभिव्यंजकता देने और सूक्ष्म अखरोट के स्वाद को बढ़ाने के लिए है, बल्कि बेरी प्यूरी को काला होने से बचाने के लिए भी है: रस के बिना, यह बहुत जल्दी ऑक्सीकरण करता है और एक अनपेक्षित भूरे रंग का रंग प्राप्त कर लेता है। और हाँ, एक महत्वपूर्ण बिंदु: नीबू का रस। नींबू नहीं. बेशक, यदि आवश्यक हो तो आप इसे बदल सकते हैं और बदलना भी चाहिए, हालांकि, अगर हम क्लासिक गुआकामोल रेसिपी के बारे में बात कर रहे हैं, तो हम सोफे से उठते हैं और बहुत दूर एक स्टोर में जाते हैं जहां आप नींबू खरीद सकते हैं।

एवोकैडो का गूदा बहुत वसायुक्त होता है, मेरी राय में, इसे जैतून या किसी अन्य वनस्पति तेल के साथ अतिरिक्त जलयोजन की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि कई गुआकामोल व्यंजनों में सुझाया गया है। मक्खन - मुहावरा इस विकल्प के लिए आदर्श है, इसलिए मैं वसा युक्त कुछ भी जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता हूं।

हालाँकि, गुआकामोल को अक्सर हर उस चीज़ में मिलाया जाता है जो एक या दूसरे रसोइये को उपयुक्त लगती है: सभी प्रकार के बीज और जड़ी-बूटियाँ (धनिया, मिर्च, तुलसी, प्याज़, लहसुन), फल (नाशपाती, सेब, आम, अनार) और पूरी तरह से अलग चीजें जो, सलाद के साथ मिलकर एक तैलीय द्रव्यमान बनता है - ट्यूना, ट्राउट, चिकन, खीरे और टमाटर, सलाद के पत्ते। लेकिन ये विविधताएं हैं, जबकि क्लासिक्स वही रहते हैं: एवोकैडो, नींबू का रस, नमक।

मेक्सिको एक अद्भुत देश है. सोम्ब्रेरो, टकीला, माया, गुआकामोल। यह क्या है? हम इस प्रश्न का उत्तर लेख में देंगे। आप सीखेंगे कि गुआकामोल कैसे बनाया जाता है और इस व्यंजन की सर्वोत्तम रेसिपी से भी परिचित होंगे।

गुआकामोल - यह क्या है?

यह एवोकैडो, नीबू के रस और नमक से बना हल्का है। इस स्वादिष्ट व्यंजन ने काफी लोकप्रियता हासिल की है. स्पैनिश से अनुवादित, शब्द "गुआकामोल" का अर्थ है "एवोकैडो सॉस।" अब इसके लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। रसोइये प्रयोग करते हैं, स्वाद के साथ "खेलते" हैं, इसमें अपना कुछ न कुछ लाते हैं।

गुआकामोल कैसे तैयार करें?

आइए एक सरल और आसान रेसिपी से शुरुआत करें जिसमें आपको आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• तीन एवोकैडो;
• दो नीबू;
• एक टमाटर;
• एक प्याज;
• लाल गर्म मिर्च;
• नमक;
• धनिया।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. टमाटर को छीलिये, छिलका हटाइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. - एक प्लेट में नीबू का रस निचोड़ लें.
4. एवोकाडो को छीलिये, गुठली हटाइये और काट लीजिये.
5. इसे जूस के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।
6. धनिया और काली मिर्च को काट लें।
7. सभी अवयवों का मिश्रण करें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब आप जानते हैं कि गुआकामोल कैसे बनाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह करना बहुत आसान है!

आप इस चटनी को किसके साथ खाते हैं?

हमने सीखा कि गुआकामोल कैसे बनाया जाता है। आप इस चटनी को किसके साथ खाते हैं? परंपरागत रूप से इसका सेवन मक्के के चिप्स के साथ किया जाता है। गुआकामोल उन्हें एक अनोखा स्वाद देता है। इस चटनी को और किसके साथ खाया जाता है? यह मछली, मांस और ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। यह संपूर्ण सूची नहीं है। गुआकामोल किसी भी डिश को खास बनाता है. इसलिए प्रयोग करने से न डरें.

सरल नुस्खा

इस सलाद का स्वाद असामान्य है। गुआकामोल इसे वास्तव में आकर्षक बनाता है। एक कोशिश के लायक! सलाद भी असामान्य तरीके से परोसा जाता है - एक लम्बे गिलास में।

मिश्रण:

• एक अंडा;
• एक सौ ग्राम चावल;
• एक सौ ग्राम झींगा;
• आधा एवोकैडो;
• मक्खन।

चटनी:

• दो चेरी टमाटर;
• आधा एवोकैडो;
• जैतून का तेल;
• एक प्याज;
• दिल।

चरणों का क्रम:

1. टमाटर को काट लीजिये.
2. एवोकैडो को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. सभी सामग्री को एक प्लेट में रखें और कांटे की सहायता से नरम होने तक मैश करें।
5. एक अंडा उबालें।
6. सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. सभी सामग्रियों को एक गिलास में रखें, गुआकामोल डालें, डिल छिड़कें।
8. झींगा के साथ गुआकामोल तैयार है!

ट्यूना के साथ सलाद

गुआकामोल वाला क्षुधावर्धक मछली के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, यह व्यंजन कैलोरी में कम है, इसलिए यह आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त है। साथ ही, इस सलाद में स्वस्थ विटामिन का एक गुच्छा होता है।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• दो सौ ग्राम डिब्बाबंद टूना;
• तीन सौ मिलीलीटर क्रीम;
• एक एवोकैडो;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• लहसुन की एक कली;
• गाजर;
• एक ताज़ा खीरा.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एवोकैडो को छीलें, हड्डी हटा दें, टुकड़ों में काट लें।
2. गूदे को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें।
3. लहसुन को निचोड़ें और एवोकाडो में डालें।
4. इन्हें ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, क्रीम डालें।
5. ट्यूना को कैन से निकालें और कांटे की मदद से इसे स्ट्रिप्स में अलग कर लें।
6. गाजर और खीरे को काट कर मछली के साथ मिला दीजिये.

हमने एक स्वादिष्ट सलाद तैयार किया. गुआकामोल को एक अलग कटोरे में परोसें। बॉन एपेतीत!

सॉस के साथ झींगा

एक और दिलचस्प नुस्खा जो अपनी सादगी से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

अवयव:

• पंद्रह ;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• एक एवोकैडो;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• आधा लाल प्याज;
• थोड़ी सी लाल मिर्च;
• नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• अजमोद;
• टबैस्को की छह बूँदें;
• सोया सॉस
• जैतून का तेल।

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें। तेल, सोया सॉस, नींबू का रस और टबैस्को मिलाएं।
2. झींगा को पंद्रह मिनट तक पकाएं।
3. कसा हुआ पनीर और क्रैकर मिलाएं।
4. सॉस तैयार करें.
5. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और नींबू का रस डालें।
6. प्याज और अजमोद को काट लें।
7. एवोकैडो को कांटे से मैश कर लें.
8. झींगा को तोड़कर एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए।
9. इन्हें पक जाने तक भूनें.
10. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए झींगा को कागज़ के तौलिये पर रखें।
11. इन्हें गुआकामोल सॉस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

गुआकामोल सॉस के साथ क्वेसाडिला

एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन जो बहुत जल्दी पक जाता है। परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा.

मुख्य सामग्री:

• एक बैंगन;
• दो चिकन स्तन;
• एक मीठी मिर्च;
• एक प्याज;
• एक सौ ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• दो टॉर्टिला;
• एक एवोकैडो;
• जैतून का तेल;
• नींबू का रस;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉस तैयार करें.
2. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गूदे के ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।
4. सॉस को चिकना होने तक हिलाएँ।
5. प्याज, काली मिर्च, छिले हुए बैंगन और चिकन को काट लें।
6. फ्राइंग पैन गरम करें. - फिर इसमें प्याज और चिकन डालें. आठ मिनट तक भूनें. सबसे अंत में हम मकई डालते हैं।
7. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
8. इसे फ्लैटब्रेड पर छिड़कें और ऊपर मांस और सब्जियाँ रखें। फिर से पनीर डालें और टॉर्टिला को आधा मोड़ें।
9. ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
10. फ्लैटब्रेड डालें और लगभग सात मिनट तक बेक करें।
11. टॉर्टिला को आधा काट लें.
12. क्वेसाडिला को गुआकामोल सॉस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मैक्सिकन सॉस के साथ गर्म सैंडविच

क्या आप अपने नाश्ते में कुछ विविधता जोड़ना चाहते हैं? हमारा सुझाव है कि आप गुआकामोल युक्त सैंडविच आज़माएँ।

आवश्यक उत्पाद:

• दो एवोकैडो;
• संसाधित चीज़;
• रोटी;
• मक्खन;
• लहसुन की एक कली;
• धनिया के दो बड़े चम्मच;
• एक छोटी गर्म मिर्च;
• एक बड़ा टमाटर;
• एक प्याज;
• नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. एवोकैडो को आधा काट लें, बीज हटा दें, गूदा निकाल लें और चम्मच से अच्छी तरह मैश कर लें।
2. लहसुन, काली मिर्च, प्याज और सीताफल को बारीक काट लें।
3. एवोकैडो प्यूरी के साथ मिलाएं और नींबू का रस मिलाएं।
4. हमने ब्रेड को काटा, मक्खन और पनीर से चिकना किया।
5. शीर्ष पर भरावन रखें।
6. सैंडविच को पनीर से ढक दें.
7. हम इसे फ्राइंग पैन में भेजते हैं।
8. पनीर पिघलने तक भूनिये.

गुआकामोल के साथ गर्मागर्म सैंडविच तैयार हैं! इसे अवश्य आज़माएँ। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. त्वरित नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प.

सॉस के साथ स्टेक

गुआकामोल ऐपेटाइज़र मांस को एक आकर्षक स्वाद देगा। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे आज़माएँ।

घर के सामान की सूची:

• एक सौ पचास ग्राम के चार स्टेक;
• दो एवोकैडो;
• दो टमाटर;
• एक प्याज;
• तीन नींबू;
• अजमोद;
• मसाले.

व्यंजन विधि:

1. मांस, नमक, काली मिर्च को फेंटें और नींबू का रस छिड़कें।
2. स्टेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सात से आठ मिनट तक भूनें।
3. एवोकाडो को छीलिये, गूदा निकालिये, कांटे या चम्मच से कुचल दीजिये.
4. टमाटर, प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।
5. - तैयार सॉस को चलाएं, नींबू का रस डालें.
6. मांस को प्लेटों पर रखें और ऊपर से गुआकामोल सॉस डालें। स्वादिष्ट!

एक स्टीमर में सब्जियों के साथ सामन

एक और आसान और संतोषजनक नुस्खा जो आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

• एवोकैडो - एक टुकड़ा;
• टमाटर - एक फल;
• मछली का एक बड़ा टुकड़ा;
• एक मीठी मिर्च;
• प्याज का सिर;
• नींबू का रस;
• फूलगोभी;
• एक गाजर;
• ब्रोकोली।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज, एवोकैडो, काली मिर्च और टमाटर को काट लें, नींबू का रस डालें।
2. चिकना होने तक पीसें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. सैल्मन, पत्तागोभी और गाजर के टुकड़ों को स्टीमर में रखें।
4. दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. - तैयार मछली को एक प्लेट में रखें और मैक्सिकन सॉस से सजाएं. बॉन एपेतीत!

गुआकामोल सॉस के साथ चिमिचांगा

अंत में, हम एक स्वादिष्ट पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन साझा करेंगे। असली जाम!

आवश्यक उत्पाद:

• पाँच सौ ग्राम पिसा हुआ गोमांस;
• दो टमाटर;
• एक नींबू;
• धनिया के दो गुच्छे;
• दो लाल प्याज;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• आधा गर्म मिर्च;
• तीन एवोकैडो;
• आठ मकई टॉर्टिला;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर.

व्यंजन विधि:

1. प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में कीमा डालें और पानी डालें।
4. मांस को मध्यम आंच पर एक घंटे तक उबालें।
5. अब गुआकामोल की बारी है।
6. एवोकैडो को छीलकर टुकड़ों में काट लें और चम्मच से मैश कर लें।
7. धनिया को टुकड़े कर लें.
8. एवोकैडो को काली मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं।
9. नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
10. गुआकामोल सॉस तैयार है!
11. पनीर को कद्दूकस करके फ्लैटब्रेड पर छिड़कें।
12. मांस को शीर्ष पर रखें और इसे एक रोल में लपेटें।
13. जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
14. तैयार रोल्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।
15. जब चर्बी सूख जाए तो उन्हें एक प्लेट में रखें।
16. चिमिचंगा को गुआकामोल सॉस से सजाएँ।
17. पकवान तैयार है. अपने प्रियजनों को पारंपरिक मैक्सिकन भोजन खिलाएँ। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

निष्कर्ष में कुछ शब्द

हमने इस प्रश्न का उत्तर दिया: "गुआकामोल - यह क्या है?" अब आप इसका इतिहास जानते हैं। हमने आपके साथ बेहतरीन रेसिपी भी साझा की हैं जिनमें गुआकामोल भी शामिल है।

हमें उम्मीद है कि आपको गुआकामोल पर हमारा लेख पसंद आया होगा। यह क्या है - आपको पता चल गया। बॉन एपेतीत! हम आपके सफल पाक प्रयोगों की कामना करते हैं।

गुआकामोल को मैक्सिकन व्यंजन माना जाता है, क्योंकि यह इस देश में आम है। परंपरागत रूप से, कॉर्नमील चिप्स को डिश में जोड़ा जाता है, हालांकि उन्हें नियमित या ब्रेड उत्पादों से भी बदला जा सकता है। गुआकामोल किसी भी भोजन, विशेषकर मैक्सिकन व्यंजन के लिए सॉस के रूप में बहुत अच्छा है। गुआकामोल (नीचे एक क्लासिक रेसिपी) कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन एवोकाडो, नीबू या नींबू का रस हमेशा मानक रहेगा।

यदि हम क्लासिक्स की ओर मुड़ें, तो यह व्यंजन मूल रूप से केवल एवोकैडो, नींबू के रस और नमक से तैयार किया गया था। वर्तमान में, इस रेसिपी का उपयोग सॉस के विभिन्न रूपों के आधार के रूप में किया जाता है। सबसे सरल, जहां केवल तीन उत्पादों का उपयोग किया जाता है, पहले से ही अत्यंत दुर्लभ है।

नीचे एक क्लासिक गुआकामोल रेसिपी दी गई है, जो दूसरों की तुलना में अधिक बार तैयार की जाती है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3-4 पीसी। एवोकाडो;
• एक नीबू या नींबू;
• एक प्याज़;
• एक मिर्च मिर्च;
• साग का एक गुच्छा (सीताफल या अजमोद);
• थोड़ा सा जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच);
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

अब तैयारी:

1. भोजन तैयार करें और धो लें.
2. एवोकैडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें। यह एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके किया जाता है।
3. इसके बाद एक अलग कप में उष्णकटिबंधीय फल के गूदे को दलिया की अवस्था में गूंथ लिया जाता है।
4. मिश्रण में कटी हुई गर्म मिर्च की 1 फली मिलाएं।
5. अब प्याज़ की बारी है, इसे छीलकर, बारीक काटकर एवोकाडो के गूदे में भेजा जाता है। आप सफेद या लाल सलाद प्याज का उपयोग कर सकते हैं। एक नियमित सिर पकवान का स्वाद खराब कर सकता है, क्योंकि यह इस व्यंजन के लिए बहुत कठोर है।
6. साग को काट लें और बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।
7. एवोकाडो वाले कप में सीधे नीबू या नीबू का रस निचोड़ें।
8. अंत में, जैतून का तेल मिलाया जाता है।
9. चटनी अच्छे से मिल जाती है.

टमाटर के साथ कैसे पकाएं

एवोकैडो और टमाटर के साथ क्लासिक रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है:

सामग्री:

• दो एवोकैडो;
• एक टमाटर;
• यदि आप नींबू लेते हैं, तो 1 पीसी।, यदि नींबू, तो आधा;
• 1-2 पीसी। काली मिर्च;
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जियों को बहते पानी में धोया जाता है, एवोकाडो को आधा काट दिया जाता है, गुठली हटा दी जाती है और चम्मच से गूदा निकाल लिया जाता है।
2. एवोकैडो को काला होने से बचाने के लिए इसमें नींबू या नीबू का रस निचोड़ लें।
3. इसे तब तक मैश करें जब तक यह दलिया न बन जाए।
4. मिर्च को बारीक काट कर डिश में डाल दीजिये, अगर मिर्च ज्यादा तीखी न हो तो 2 टुकड़े ले सकते हैं.
5. सबसे पहले टमाटर को छील कर बीज निकाल दीजिये, फिर बारीक काट लीजिये. इन्हें सॉस में डालें.
6. साग को बारीक काट लिया जाता है और नमक के साथ एवोकैडो में मिलाया जाता है।
7. डिश तैयार है, बस आपको इसे अच्छे से मिलाना है.

शिमला मिर्च और अजमोद के साथ सॉस

इस प्रकार की चटनी को बेल मिर्च और अजमोद द्वारा एक विशेष स्वाद दिया जाता है। एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप इसे कभी नहीं भूलेंगे।

सामग्री:

• एवोकैडो - 3-4 पीसी ।;
• मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• चूना - 1-2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

1. उत्पादों को धोया और सुखाया जाता है।
2. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, आप इसे ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं. लेकिन पहला विकल्प डिश को दिखने में अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
3. शिमला मिर्च और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. अब बारी है साग-सब्जियों की, जो भी बारीक कटी हुई हैं.
5. गुठली रहित एवोकैडो को कुचलकर प्यूरी बना लिया जाता है।
6. अब एलीगेटर नाशपाती के गूदे को नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
7. पहले से तैयार सब्जियों को एवोकैडो के साथ एक कप में रखा जाता है।
8. ऊपर से जैतून का तेल डालें.

पूर्व-सूखे लवाश, चिप्स और मकई टॉर्टिला के साथ परोसा गया।

जेमी ओलिवर की रेसिपी

विश्व प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर गुआकामोल के लिए अपनी रेसिपी पेश करते हैं, जहां एवोकाडो को हाथ से नहीं, बल्कि ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किया जाता है। लेकिन हर चीज़ के बारे में और अधिक।

निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 2 एवोकैडो;
• चेरी टमाटर के 5-6 टुकड़े;
• 1-2 नीबू;
• हरा प्याज, 2 डंठल काफी हैं;
• 1 छोटी मिर्च मिर्च;
• कुछ ताजा धनिया;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

जेमी ओलिवर से गुआकामोल रेसिपी:

1. मध्यम गति पर एक ब्लेंडर का उपयोग करके, धनिया, हरी प्याज और मिर्च मिर्च को प्यूरी करें।
2. एवोकाडो फल का गूदा चम्मच की सहायता से निकाल लिया जाता है। यदि उष्णकटिबंधीय फल बहुत अधिक पका हुआ है, तो आप जेमी ओलिवर की विधि का उपयोग कर सकते हैं - गुठली हटाने के बाद, छिलके से गूदा निचोड़ लें।
3. एवोकैडो पल्प और चेरी टमाटर को वापस ब्लेंडर में डालें और धीमी गति से मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान में जैतून का तेल और नीबू का रस मिलाया जाता है।
5. डिश में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

यह व्यंजन जे. ओलिवर की मानक रेसिपी का अनुसरण करता है और इसे पहले से ग्रील्ड टॉर्टिला और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

अदरक और नींबू के रस के साथ गुआकामोल

अदरक की मात्रा रेसिपी के अनुसार ही डालनी चाहिए, नहीं तो डिश खराब हो सकती है।

सामग्री:

• दो एवोकैडो;
• टमाटर;
• आधा शिमला मिर्च;
• आधा प्याज;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• Tortillas।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. गुठली रहित और छिले हुए एवोकैडो को मोर्टार में डाला जाता है और गूंधा जाता है।
2. शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। अदरक को पीस लीजिये. सभी तैयार उत्पादों को उसी मोर्टार में स्थानांतरित किया जाता है जहां एवोकैडो स्थित है।
3. मिश्रण में आधा नीबू या नीबू का रस और मसाले मिलायें।
4. पूरा द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है।
5. टॉर्टिला को खंडों में काटा जाता है और ओवन में सुखाया जाता है।
6. अंत में, डिश को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और हरियाली की टहनियों से सजाया जाता है। कॉर्न टॉर्टिला को सॉस के साथ परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ सरल संस्करण

कई व्यंजनों में एवोकैडो गुआकामोल में मेयोनेज़ मिलाया जाता है। लेकिन अधिक स्वास्थ्यप्रद सामग्री - खट्टा क्रीम जोड़ना बेहतर है।

पकवान मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

अतिरिक्त बेकन के साथ

इस गुआकामोल को अक्सर मर्दाना कहा जाता है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेकन के 6 स्ट्रिप्स;
• 3 एवोकैडो;
• प्याज का ½ भाग;
• 3 मिर्च मिर्च;
• टमाटर;
• धनिया की कई टहनियाँ;
• नींबू;
• नमक;
• 200 ग्राम चिप्स.

बेकन के साथ गुआकामोल कैसे बनाएं:

1. बेकन को 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में थोड़ा सुखा लें। 20 मिनट के बाद, बची हुई चर्बी को सोखने के लिए इसे एक पेपर नैपकिन पर रखें।
2. एवोकाडो के गूदे को कांटे से मैश कर लें।
3. प्याज और सीताफल को काट लिया जाता है, और बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
4. सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद डिश में नमक और काली मिर्च के साथ-साथ नीबू का रस भी मिला दीजिये.
5. सॉस को एक कप में रखा जाता है, और चिप्स किनारों पर बिखरे होते हैं।

मैक्सिकन खाना बनाना

मैक्सिकन लोग अपने व्यंजनों में तीखापन पसंद करते हैं, यही कारण है कि वे मसालेदार लाल मिर्च के साथ गुआकामोल तैयार करते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 एवोकैडो;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 लहसुन की कली;
• 3 डिब्बाबंद लाल मिर्च;
• 1 नीबू;
• आधा चम्मच नमक;
• चाकू की नोक पर काली मिर्च.

खाना पकाने का क्रम:

1. सबसे पहले एवोकैडो को गुठली से छील लें, चम्मच से उसका गूदा निकाल लें और उसे मैश कर लें।
2. मिश्रण में लहसुन की एक कली को निचोड़ा जाता है।
3. टमाटरों को उबालकर छील लिया जाता है, फिर सब्जियों को बारीक काट लिया जाता है।
4. उसी कटोरे में बारीक कटी हुई डिब्बाबंद लाल मिर्च डाली जाती है।
5. एक नीबू का रस एवोकैडो और सब्जियों के साथ एक कप में निचोड़ा जाता है।
6. अंत में नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
7. पकवान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।