सुंदर और स्वादिष्ट नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बेक करें। पेंटिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड

नए साल का इंतजार करना सिर्फ घर को सजाने और उत्सव का मेनू बनाने तक ही सीमित नहीं है। एक नियम के रूप में, हर परिवार 31 दिसंबर की पूर्व संध्या पर खाना बनाता है। न केवल भव्य केक और नाज़ुक रोल, शॉर्टब्रेड कुकीज़ और कुरकुरा "ब्रशवुड" बनाए जाते हैं। आइसिंग के साथ स्वादिष्ट घर का बना जिंजरब्रेड कुकीज़ छुट्टियों के दौरान मेज पर एक वास्तविक हिट बन जाती हैं। यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट है! इस तरह के पके हुए सामान घर के माहौल में मूड, गर्मी, आराम और खुशी की सच्ची भावना लाते हैं। इसके अलावा, रसोई में जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने की प्रक्रिया पूरे परिवार को एकजुट कर सकती है। निश्चित रूप से हर कोई अपनी प्रतिलिपि बनाना चाहेगा!

ग्लेज़ के साथ हनी न्यू ईयर जिंजरब्रेड कुकीज़

नए साल के लिए स्वादिष्ट शहद जिंजरब्रेड मानक मेनू में विविधता लाने और ऐपेटाइज़र और सलाद की सुव्यवस्थित श्रृंखला में विविधता जोड़ने का एक शानदार अवसर है। तैयार सुगंधित कन्फेक्शनरी को चीनी की आइसिंग से रंगने से यह बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली निकलेगा। इसे घर पर करना इतना मुश्किल नहीं है।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या - 12.

सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड के इस संस्करण को बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• शहद - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• छिलके वाली राई का आटा - 250 ग्राम;
• कोको - 3 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• मसाले - 2 चम्मच.

टिप्पणी! आप नए साल के शहद जिंजरब्रेड में मसाले मिला सकते हैं: लौंग, इलायची, दालचीनी, जायफल, ऑलस्पाइस, आदि। लेकिन आपको एक ही बार में सब कुछ का उपयोग नहीं करना चाहिए। आटे के लिये 2-4 मसाले लीजिये.

खाना पकाने की विधि

नए साल की जिंजरब्रेड बनाने की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है। यदि आप फोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो सभी समस्याओं और कठिनाइयों से पूरी तरह से बचा जा सकता है।

1. सबसे पहले हमें अपनी जिंजरब्रेड कुकीज़ और ग्लेज़ के लिए सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है।

1. यदि सभी सामग्रियां एकत्रित हो जाती हैं, तो आप छुट्टियों के लिए कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक आम कटोरे में मक्खन और शहद को मिलाएं। घटकों वाले कंटेनर को धीमी-धीमी आंच पर रखा जाता है। हर चीज़ को व्यवस्थित ढंग से पिघलाने की ज़रूरत है। इसके लिए आप वॉटर बाथ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. एक अलग कटोरे में, पाउडर चीनी और अंडे मिलाएं।5

1. जब पिघला हुआ मक्खन-शहद का मिश्रण पूरी तरह से फैल जाए तो इसमें सोडा मिलाएं। इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, शहद ऐसा कर देगा। परिणामस्वरूप, मिश्रण की सतह पर झाग बन जाता है।

1. इस द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें, लगातार इसे मिक्सर से तोड़ते रहें।

1. दोनों प्रकार के आटे को अलग-अलग छान लेना चाहिए. फिर इसे दोबारा करने की ज़रूरत है, लेकिन मसाले, कोको और दोनों प्रकार के आटे - राई और गेहूं को एक साथ मिलाकर। सूखे द्रव्यमान को शहद और अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालना चाहिए। द्रव्यमान को हिलाया जाता है। आपको इसका आटा बनाना है. सबसे पहले आपको इसे मिक्सर से मिलाना है.

1. फिर आपको हाथ से आटा गूंथना होगा. इसे 4 बराबर भागों में बांटा गया है. टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

1. ठंडा शहद जिंजरब्रेड आटा 5 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल किया जाता है। बुलबुले के बिना, आटे की एकरूपता प्राप्त करने का प्रयास करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को स्टेंसिल या मोल्ड का उपयोग करके परिणामी परत से काट दिया जाता है।

एक नोट पर! यदि आप नए साल के पेड़ को तैयार कन्फेक्शनरी उत्पादों से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो इस स्तर पर फास्टनरों के लिए छेद बनाएं। इस उद्देश्य के लिए, कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग करना इष्टतम है।

1. बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है। हमारी जिंजरब्रेड कुकीज़ उस पर रखी हुई हैं। उन्हें ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसे 150 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

1. मिठास को बेक होने में 10 मिनट लगेंगे, ज्यादा से ज्यादा 12. मुख्य बात यह है कि सुनहरा क्रस्ट बनने तक इंतजार करें.

1. अब आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए आइसिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पाउडर चीनी (कुल 200 ग्राम) को कच्चे चिकन प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी चिपचिपा घने द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग या सिरिंज में भेजा जाता है। आप एक साधारण फ़ाइल या पैकेज ले सकते हैं. बैग की नोक को सावधानी से, बस थोड़ा सा काट दिया जाता है, ताकि आकृति चिकनी और साफ-सुथरी हो जाए।

1. जो कुछ बचा है वह आपकी कल्पना द्वारा निर्देशित, नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को चित्रित करना है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना इतना मुश्किल नहीं है!

जिंजरब्रेड नए साल की जिंजरब्रेड

आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड एक वास्तविक क्लासिक बन गई है। उनका समृद्ध स्वाद पूरे परिवार के साथ रसोई में बिताई गई आरामदायक सर्दियों की शामों से जुड़ा है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आइसिंग से सजी ऐसी पेस्ट्री, उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले लेगी। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, नया साल एक पारिवारिक अवकाश है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 5.

सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• अदरक - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ किलो;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 900 ग्राम;
• जायफल - 1 चुटकी;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए, जिसका उपयोग हम तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए करेंगे, आपको चाहिए:

• नीबू या नींबू - ½ टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम;
• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• जेल प्रकार के रंग - 4 बूँदें।

खाना पकाने की विधि

इसलिए, यदि आप नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, तो चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा पर ध्यान दें। इससे आपके लिए बेकिंग से निपटना आसान हो जाएगा, खासकर यदि आप पहली बार ऐसी मिठाई बना रहे हैं।

1. सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें और जिंजरब्रेड के आटे से आकृतियाँ काटने के लिए सांचों के बारे में न भूलें। आप न केवल मजाकिया छोटे लोग बना सकते हैं। सितारे, क्रिसमस ट्री, दस्ताने और सांता क्लॉज़ की छवियां छुट्टियों के माहौल में पूरी तरह फिट होंगी। आप आकर्षक वृत्तों को काटने के लिए बस एक गिलास का उपयोग भी कर सकते हैं।

1. एक मोटे तले का पैन या कढ़ाई लें। सारी चीनी कन्टेनर में डाल दी जाती है। बर्तनों को आग पर रख दिया जाता है.

1. पहले 5 मिनट के दौरान, चीनी आपकी भागीदारी के बिना, अपने आप घुल जानी चाहिए। इसे छेड़ना, छूना, चखना या चूल्हे से हटाना नहीं चाहिए।

1. जब दानेदार चीनी की निचली परत फैल जाती है और थोड़ा रंग बदल जाता है, तो आपको द्रव्यमान को हिलाना शुरू कर देना चाहिए।

1. गर्मी बढ़ाने की जरूरत नहीं है. इसे अत्यधिक मजबूत न बनाएं. चीनी को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे घुलने दें। परिणामस्वरूप, इसे पूरी तरह से बिखर जाना चाहिए। तरल द्रव्यमान एक गहरा, समृद्ध रंग प्राप्त कर लेगा। जब चाशनी तैयार हो जाए तो आपको एक केतली में पानी उबालना होगा। आपको केवल 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी लेना है। उन्हें जली हुई चीनी में यथासंभव सावधानी से डालना चाहिए।

टिप्पणी! जब आप चीनी की चाशनी में पानी डालते हैं, तो द्रव्यमान "शूट" करना शुरू कर देगा। इसलिए अत्यधिक सावधान रहें कि जले नहीं।

1. परिणामी रचना को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि इसकी स्थिरता सजातीय हो जाए। आपको मिश्रण में पहले से छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन मिलाना होगा। द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह तेल के विघटन के कारण पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

1. नए साल के लिए जिंजरब्रेड की तैयारी में दालचीनी और नमक मिलाएं। रचना को जायफल और सोडा से पतला होना चाहिए। पिसी हुई लाल मिर्च भी यहाँ आती है।

1. तैयारी को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए। इसका आकार दोगुना होना चाहिए. द्रव्यमान एक फूला हुआ और घने फोम में बदल जाएगा।

1. आटे को दो बार छानना चाहिए ताकि तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ कोमल और स्वादिष्ट हों। द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है, और आपको इसमें कई चरणों में तैयार आटा डालना होगा।

1. आटे के प्रत्येक भाग को आटे में मिलाने के बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। आटे का पूरा भाग मिलाने के बाद आटा प्रबंधनीय और लचीला हो जाना चाहिए। कुछ चिपचिपाहट रहेगी, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। आटे को रात भर ठंड में छोड़ना सर्वोत्तम है।

1. इस बीच, आपको भविष्य की जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने के लिए चीनी आइसिंग (आइसिंग) तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक घटकों को तैयार करने के लायक है।

1. कच्चे अंडे की सफेदी को एक खाली कटोरे में डालना चाहिए। उन पर बारीक पिसी हुई चीनी एक पतली धारा में डाली जाती है, जिसे मिश्रण में मिलाने से पहले बेहतरीन छलनी से छान लिया जाता है।

1. सामग्री को कांटे या व्हिस्क से हिलाया जाना चाहिए। सभी पाउडर को प्रोटीन द्रव्यमान से संतृप्त किया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप संरचना थोड़ी सफेद हो जाएगी। फिर आपको मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना जारी रखना चाहिए। उपकरण को उच्च गति पर सेट किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए। परिणामी छाया क्रिस्टल सफेद होनी चाहिए। फेंटते समय मिश्रण में आधा नींबू या नीबू का रस निचोड़ लें।

एक नोट पर! आइसिंग को फेंटने की कुल अवधि लगभग 5 मिनट है।

1. अब हमारा शीशा उत्सव की मेज पर परोसने के लिए जिंजरब्रेड नए साल की कुकीज़ को सजाने के लिए तैयार है। आइसिंग को कई भागों में विभाजित करने और एक विशिष्ट डाई से पतला करने की आवश्यकता होगी। शीशा को फिल्म से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
1. उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। बेकिंग के लिए इष्टतम मोड 7 मिनट है।



1. जब पका हुआ माल पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उस पर तैयार आइसिंग से रंग देना चाहिए।



परिणाम उत्कृष्ट, स्वादिष्ट नए साल की जिंजरब्रेड है।

वीडियो रेसिपी

अपने नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सफल बनाने के लिए, पहले वीडियो रेसिपी देखें:

मैं कई वर्षों से अलग-अलग कुकीज़ पका रही हूं और प्रयोग करने से नहीं डरती। इस साल नए साल के लिए मैंने बेक करने का फैसला किया। परिणामस्वरूप, मैंने दो जिंजरब्रेड घर बनाए, साथ ही अंडे के बिना शहद और बकरी के आटे से बने नए साल के जिंजरब्रेड भी बनाए।

मुझे विशेष रूप से घरों के लिए खिड़कियाँ बनाना पसंद आया। और एक प्रयोग के तौर पर, मैंने कैंडी केन विंडो के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ भी बेक कीं। सब कुछ इतना कठिन नहीं निकला। बेशक, यह प्रक्रिया समय के साथ बढ़ती जाती है, लेकिन बच्चों के साथ शाम बिताने का यह एक शानदार अवसर है। मेरे बेटे को घर में बनी जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से सजाने में बहुत मजा आया! मैंने उनमें छेद भी कर दिए ताकि उन्हें पेड़ पर लटकाया जा सके!

मिश्रण:

गुँथा हुआ आटा:

• 150 ग्राम प्रीमियम या प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा
• 150 ग्राम राई का आटा
• 100 ग्राम शहद
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 0.5 चम्मच. सोडा
• 50 मिली दूध
• मसाले:
  0.5 चम्मच. जमीन दालचीनी
  0.5 चम्मच. सूखी पिसी हुई अदरक
  1/4 छोटा चम्मच. जमीन लौंग
  1/4 छोटा चम्मच. जमीन का जायफ़ल
  1/4 छोटा चम्मच. पीसी हुई इलायची

पेंटिंग के लिए शीशा लगाना:

• 200 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम दूध पाउडर
• 10 ग्राम मक्के का स्टार्च
• 30-40 मिली दूध

कैंडी खिड़कियों के लिए:

• 200 ग्राम बहुरंगी मिठाइयाँ

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. चलिए आटा गूंथना शुरू करते हैं. आपको "सूखा" मिश्रण पहले से तैयार करना होगा - आटा, मसाले और सोडा मिलाएं।

   

   सूखा मिला हुआ

2. मक्खन, शहद और चीनी को धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए उबाल लें (जब तक कि चीनी घुल न जाए)।

   

   

   तरल मिश्रण

3. गर्म मिश्रण को आटे में डालें और दूध डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

   

   जिंजरब्रेड का आटा गूथ लीजिये

4. आटा पतला हो जाएगा, लेकिन आपको आटा नहीं डालना चाहिए। आटे को एक बैग में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान आटा आराम कर लेगा और आवश्यकतानुसार तैयार हो जाएगा।

   

   रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें

   

   दरार में आटा

5. अगले दिन हम पहले से आटा निकाल लेते हैं. जैसे ही यह नरम हो जाए, हम इसे बेलना शुरू कर देते हैं। आटा थोड़ा चिपचिपा है, इसलिए हम इसे सीधे बेकिंग पेपर पर और एक बैग के माध्यम से बेलेंगे। इससे यह करना बहुत आसान हो जाएगा. 5-8 मिमी की मोटाई में बेल लें। बेकिंग के दौरान यह थोड़ा ऊपर उठेगा। यदि आप नए साल की गाढ़ी जिंजरब्रेड कुकीज़ चाहते हैं, तो उन्हें मोटा बेल लें।

   

   

   रोल आउट

6. आइए खिड़कियों के लिए कैंडी तैयार करें। कैंडीज को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसने की जरूरत है। मैंने विभिन्न रंगों की मिठाइयाँ लीं।

   

   कैंडी पीसना

7. मैंने पहले से ही कार्डबोर्ड से नए साल के टेम्पलेट बनाए और काटे। टेम्प्लेट का उपयोग करके, हम बेले हुए आटे पर जिंजरब्रेड कुकीज़ के सिल्हूट को काटने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं, और प्रत्येक के अंदर की खिड़कियों को भी काटते हैं और अतिरिक्त आटा हटाते हैं। कुचली हुई कैंडी केन (ढेर) को खिड़की के अंदर डालें। आपको इसे सावधानी से डालने की कोशिश करने की ज़रूरत है, अन्यथा बेकिंग के दौरान कारमेल तैयार पके हुए माल की उपस्थिति को खराब कर देगा।

   

   

8. हम अपनी तैयारियों को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 8 मिनट तक बेक करते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा उजागर न करें, क्योंकि... शहद का आटा जल्दी जल सकता है। बेक करने के बाद, जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

   

   ओवन में पकाना

   नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ की ग्लेज़िंग और पेंटिंग

9. जबकि नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ ठंडी हो रही हैं, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको पाउडर चीनी, स्टार्च और दूध पाउडर को छानकर मिलाना होगा। और मिश्रण को अच्छी तरह चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। पहले तो ऐसा लगेगा कि आपको अधिक दूध की आवश्यकता है, लेकिन आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। बस अच्छी तरह मिला लें. आपको 30 मिलीलीटर से कम की भी आवश्यकता हो सकती है। यदि हम बहुत अधिक दूध डालते हैं, तो शीशा बहुत अधिक तरल हो जाएगा और बारीक पेंटिंग काम नहीं करेगी। इसके अलावा, पेंटिंग को और अधिक सूक्ष्म बनाने के लिए, हमने सभी सामग्रियों को छान लिया। यदि आपका शीशा पतला हो जाता है, तो बस आवश्यक मात्रा में दूध पाउडर मिलाएं।

   

   

   शीशा तैयार करना

10. अब मज़े वाला हिस्सा आया! हम अपनी कल्पना को चालू करते हैं, और मदद के लिए अपने बच्चों और दोस्तों को भी बुलाते हैं! आइए घर पर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना शुरू करें! आप एक विशेष पेस्ट्री बैग ले सकते हैं या बेकिंग पेपर से एक बैग बना सकते हैं। मेरा पसंदीदा काम एक बैग का उपयोग करके पेंट करना था जिसका एक कोना कटा हुआ था। मैंने एक गुलाबी आइकिया बैग लिया, यह मोटाई में आदर्श है और फटता नहीं है, और ज़िप फास्टनर शीशे को बैग से "बाहर" नहीं निकलने देता है। मैं बैग में बहुत अधिक आइसिंग डालने की भी अनुशंसा नहीं करता; 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। और बचे हुए शीशे को क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें - अन्यथा ऊपर एक पपड़ी बन जाएगी और पेंटिंग प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।

मैं आपको सुंदर और स्वादिष्ट चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ की शुभकामनाएं देता हूं!

नए साल की पूर्व संध्या पर, हम आपको फोटो के साथ हमारे व्यंजनों के अनुसार अपने हाथों से नए साल के लिए स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार करने की पेशकश करते हैं। तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को आपकी पसंद के सफेद या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया गया है (नीचे फोटो देखें)। यदि वांछित है, तो पके हुए माल को चमकीले रंगों में रंगा जा सकता है।

चॉकलेट बेकिंग के शौकीनों को यह सरल और मौलिक रेसिपी पसंद आएगी। जिंजरब्रेड कुकीज़ को अधिक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद देने के लिए, आप इसमें कद्दूकस की हुई या पिघली हुई चॉकलेट मिला सकते हैं। एक नियमित पेस्ट्री बार ठीक रहेगा। यदि आप कोको का उपयोग करते हैं, तो मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

सामग्री:

• शहद - 250 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• इलायची - 1 पुष्पक्रम;
• अंडा;
• जायफल;
• आटा - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको - 25 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• लौंग - 5 पुष्पक्रम।

तैयारी:

1. एक कंटेनर में शहद, चीनी और मक्खन मिलाएं। जिन लोगों को बहुत अधिक मीठा बेक किया हुआ सामान पसंद नहीं है, उन्हें कम चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें. उन्हें ऊपर सूचीबद्ध सामग्री में जोड़ें।
3. मिश्रण को आग पर रख दीजिये. इसे गर्म होने दें, लेकिन इसे उबालें नहीं।
4. सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें।
5. अंडा मारो. सूखी सामग्री डालें और स्टोव पर मिश्रण में फेंटें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो तैयार आटा संरचना में प्लास्टिसिन जैसा होगा।
6. इसे एक गेंद में रोल करें और इसे फिल्म में लपेटें। आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. यदि आप चाहते हैं कि यह तेजी से ठंडा हो जाए, तो आपको इसे फ्रीजर में रखना होगा।
7. नए साल के लिए जिंजरब्रेड के लिए आटा काटने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से निकालें और 30 मिनट तक गर्म रहने दें।
8. सतह पर आटा छिड़कें। आटे को बेल लीजिये. आकृतियाँ काटें.
9. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर जिंजरब्रेड कुकीज़ रखें। ओवन में 175 डिग्री पर 15 मिनट तक उबालें। यदि आप चाहते हैं कि जिंजरब्रेड कुकीज़ सघन और कुरकुरी हों, तो उन्हें लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

नए साल 2018 के लिए कस्टर्ड जिंजरब्रेड

नए साल के लिए अपने हाथों से कस्टर्ड जिंजरब्रेड (फोटो देखें) बनाना चॉकलेट से ज्यादा कठिन नहीं है। बेशक, नुस्खा ऊपर प्रस्तुत नुस्खा से कुछ अलग है। तैयार पके हुए माल के शीर्ष को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, आप उन्हें व्हीप्ड जर्दी से ब्रश कर सकते हैं।

औरसामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• शहद - सेंट. एल.;
• सोडा - 1 चम्मच;
• उबलता पानी - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे और चीनी को फेंटें. उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना चाहिए।
2. पानी और शहद को उबाल लें। शहद के घुलने का इंतज़ार करें।
3. अंडे का मिश्रण सावधानी से डालें। हिलाना।
4. अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें. फिर से हिलाओ.
5. आँच से हटाएँ और आटे को फिर से गूंथ लें, लेकिन अधिक अच्छी तरह।
6. आटे के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें. इस दौरान यह थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए.
7. इसे बेल लें. साँचे का उपयोग करके आपको आकृतियाँ काटने की आवश्यकता है।
8. जिंजरब्रेड कुकीज़ को 200 डिग्री पर 10 मिनट से अधिक न बेक करें।

नये साल की मिठाई तैयार है. जो कुछ बचा है वह जिंजरब्रेड कुकीज़ को शीशे से ढक देना है या उन्हें उनके मूल रूप में छोड़ देना है। यदि पका हुआ सामान बहुत पतला हो जाता है, तो परतों पर क्रीम या वही शीशा डालकर उसमें से क्रिसमस ट्री बनाना आसान होता है।

पेंटिंग के लिए शीशा कैसे तैयार करें?

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से रंगने की प्रथा है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। हम आपको उनमें से सबसे आम से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह उखड़ता नहीं है। जब शीशा सूख जाता है, तो यह बिल्कुल चिकना और समान हो जाता है। इससे सजी जिंजरब्रेड कुकीज़ बहुत उत्सवपूर्ण लगती हैं।

सामग्री:

• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. अंडे को गिलास में फेंटें. गोरों को अलग करें.
2. रेशे निकालें. पिसी हुई चीनी को छान लीजिये.
3. इसे अंडे की सफेदी के साथ फेंटें। भागों में पाउडर डालें।
4. आखिर में जूस डालें. फिर से मारो.

यदि शीशा बहुत पतला लगता है, तो आप थोड़ी और पीसी हुई चीनी मिला सकते हैं। यदि द्रव्यमान काफी गाढ़ा है, तो जिंजरब्रेड कुकीज़ पर पूरी तरह से एक चिकनी सतह बनाना लगभग असंभव है। लेकिन मोटी शीशे से पतली रेखाएँ खींचना सबसे अच्छा है।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को चमकीले रंगों से सजाने के लिए, अपने पसंदीदा रंगों में खाद्य रंगों का उपयोग करें। याद रखें, शीशा जल्दी सूख जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

असामान्य नारंगी जिंजरब्रेड

अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, नए साल के लिए अपनी खुद की नारंगी जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाएं (फोटो देखें)। घर पर पकाई गई मिठाई दुकान से खरीदी गई मिठाई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। बच्चे और वयस्क इन जिंजरब्रेड कुकीज़ के दीवाने हो जाएंगे।

सामग्री:

• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको - 2 चम्मच;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• अदरक - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

व्यंजन विधि:

1. संतरे का छिलका हटाकर उसका रस निचोड़ लें।
2. मक्खन को अंडे, आटा और चीनी के साथ फेंटें।
3. वहां संतरे का रस मिलाएं (100 मिली से ज्यादा नहीं)।
4. मिश्रण में अन्य सभी सामग्री मिलाएँ।
5. हिलाना। आटे को एक सजातीय घने द्रव्यमान में गूंध लें।
6. इसे प्लास्टिक में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. रेफ्रिजरेटर से निकालें और 4 भागों में बाँट लें।
8. आटे को जितना हो सके उतना पतला बेल लीजिये. इसमें से आंकड़े काट लें.
9. जिंजरब्रेड कुकीज़ को 170 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
10. - केक के ठंडा होने पर इसे फ्रॉस्टिंग से सजाएं.

तैयार जिंजरब्रेड कुकीज़ को नए साल की मेज पर एक सुंदर डिश में रखा जा सकता है, या आप बेकिंग से पहले उनमें छोटे छेद कर सकते हैं और आधार के रूप में सुंदर रिबन का उपयोग करके उन्हें क्रिसमस ट्री पर लटका सकते हैं।

जिंजरब्रेड रो कैसे बनाएं?

रो जिंजरब्रेड नए साल का एक काफी लोकप्रिय प्रकार का व्यंजन है। बच्चे और वयस्क दोनों इन्हें पसंद करते हैं। फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार नए साल के लिए इन्हें अपने हाथों से पकाने का प्रयास करें। परिवार की प्रतिक्रिया आने में देर नहीं लगेगी.

सामग्री:

• राई का आटा - 1 किलो;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 1 ग्राम;
• लौंग - 1 ग्राम;

तैयारी:

1. पानी में चीनी और शहद मिलाएं। इसे आग पर रख दो.
2. जब तक तरल गाढ़ा न हो जाए, तब तक गैस बंद न करें।
3. जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें मक्खन डालें.
4. मसाले भी वहीं भेजो. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.
5. इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान इसे और अधिक लचीला होना चाहिए।
6. सतह पर आटा छिड़कें। आटे को बहुत पतली परत में बेल लीजिये.
7. अपनी पसंद के अनुसार आकृतियाँ काटें।
8. 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को भूरा होने के लिए यह समय पर्याप्त है।
9. जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से सजाएँ।

नींबू का रस - 10 बूँदें;

पानी - ½ कप;

पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

अंडे - 3 पीसी ।;

प्रोटीन;

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

शहद - 1 बड़ा चम्मच;

दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

लौंग - ½ छोटा चम्मच;

सोडा - ½ छोटा चम्मच;

बादाम - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. शहद को पानी में घोलें. तरल को आग पर रखें।
2. जब पानी ठंडा हो जाए तो इसमें आटा डालें. वहां सोडा मिलाएं.
3. अंडे पीस लें. उन्हें पानी और अन्य सामग्री में मिलाएं।
4. बादाम को पीस लीजिये. इसे बाकी सामग्री में मिलाएं।
5. वहां दालचीनी, लौंग और मक्खन डालें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को पतली परत में बेल लें.
7. बेकिंग शीट को कागज से ढक दें। वहां जिंजरब्रेड कुकीज़ रखें।
8. 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। जिंजरब्रेड को ठंडा होने दें.

जब तक केक ठंडा हो रहा हो, आप उसके लिए फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, प्रोटीन को फेंटें - इसे कई गुना बढ़ाना चाहिए। पिसी चीनी और नींबू का रस मिलाएं. पूरा होने तक फेंटना जारी रखें। नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को बहुत खूबसूरती से सजाने के लिए ग्लेज़ का उपयोग किया जा सकता है!

न केवल नए साल के लिए, बल्कि क्रिसमस के लिए भी किसी एक रेसिपी का उपयोग करके जिंजरब्रेड कुकीज़ (फोटो देखें) तैयार करें। घर पर बनी पेस्ट्री आपके प्रियजनों के लिए एक बेहतरीन उपहार हो सकती है।

आइए आवश्यक सामग्री तैयार करके नए साल की जिंजरब्रेड बनाना शुरू करें।

1. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। आटे के साथ एक कटोरे में कोको, वैनिलिन और मसाले डालें।

   
   
2. (बैनर_बैनर1)

   2-2.5 लीटर सॉस पैन में शहद, चीनी और मार्जरीन मिलाएं।

   
   

3. पैन को पानी के स्नान में रखें। सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें, जिससे शहद चिपक न जाए। चीनी घुलने और शहद पिघलने तक पानी के स्नान में रखें। मत भूलिए, शहद को ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए!!!

   
   

4. जब पैन की सामग्री एक समान हो जाए, तो नींबू और संतरे का छिलका डालें। - इसके बाद बेकिंग पाउडर डालें.

   
   

5. पैन की सामग्री को 60-50 डिग्री तक थोड़ा ठंडा होने दें। फिर अंडे डालें और जोर से हिलाएं।

   
   

6. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।

   
   
7. (बैनर_बैनर2)

   जिंजरब्रेड का आटा गूथ लीजिये.

   
   

8. आटे को अपने हाथों से मिलाएं, लेकिन आपको सावधान रहना होगा कि इसे ज़्यादा आटा न डालें, अन्यथा शहद ठंडा हो जाएगा और आटा लोचदार हो जाएगा। आटे को एक बैग में डालें और 12 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें।

   
   

9. अगले दिन, जिंजरब्रेड आटा उपयोग के लिए तैयार है। चूँकि इसमें बहुत सारा आटा है, आप इसे एक बार में उपयोग नहीं कर सकते। यह रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में भी काफी लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।

   
   

10. हम आटे का एक छोटा सा टुकड़ा फाड़ते हैं और बेलन की सहायता से 1 सेमी से अधिक मोटी परत नहीं बेलते हैं।

    
    

11. जिंजरब्रेड को मनचाहे आकार में काट लें. आप विशेष जिंजरब्रेड कटर या स्टैंसिल का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे चाकू का उपयोग करके हाथ से काट सकते हैं।

    
    

12. कट-आउट जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेड़ पर टांगने के लिए आवश्यक छेदों के साथ चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

    
    

13. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट तक बेक करें।

    
    

14. जिंजरब्रेड को पूरी तरह ठंडा होने दें.

    
    

15. हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से सजाते हैं।

    
    

16. हम प्रत्येक जिंजरब्रेड को सावधानीपूर्वक रंगने का प्रयास करते हैं।

    
    

17. आइसिंग की गुणवत्ता के आधार पर आइसिंग को 1-1.5 घंटे तक सूखने दें।

    
    

18. ये सुंदर और स्वादिष्ट जिंजरब्रेड सजावट हैं जो हमने क्रिसमस ट्री के लिए बनाई हैं! -)

    
    
    
    

नए साल की छुट्टियाँ एक ऐसा समय है जब हवा में जादू, कीनू की महक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट जिंजरब्रेड होती है। प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को कुछ असामान्य, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती है। नए साल की जिंजरब्रेड को शीतकालीन छुट्टियों का वास्तविक प्रतीक माना जा सकता है। ऐसी मिठाइयाँ बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं और उनमें से कुछ को सही मायनों में प्राचीन कहा जा सकता है। नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकती हैं, बल्कि एक अद्भुत उपहार और क्रिसमस ट्री के लिए एक सुंदर सजावट भी हो सकती हैं।

नए साल की जिंजरब्रेड किन उत्पादों से बनाई जाती है?

नए साल की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, वे एक विशेष जिंजरब्रेड आटा का उपयोग करते हैं, जिसमें आटा, शहद और मसाले होते हैं। यह आटा तैयार करना काफी आसान है. उनके साथ काम करना आसान और सुखद है. यदि आप नए साल की जिंजरब्रेड बनाना चाहते हैं, लेकिन इस मामले में बिल्कुल भी अनुभव नहीं है, तो डरें नहीं।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसे कार्य का सामना कर सकती है। जिंजरब्रेड सिर्फ बेकिंग नहीं है, यह कल्पना और गतिविधि का एक बड़ा क्षेत्र भी है। आख़िरकार, केवल पके हुए माल को तैयार करना ही पर्याप्त नहीं है; आपको उन्हें रंगीन शीशे से खूबसूरती से सजाने की भी ज़रूरत है। परिवार के सभी सदस्य, विशेषकर बच्चे, ऐसे रोचक और मनोरंजक कार्य में भाग ले सकते हैं।

कोको के साथ जिंजरब्रेड

नए साल की जिंजरब्रेड कैसे बेक करें? ऐसी मिठाइयाँ बनाने की कई तरह की रेसिपी हैं। अपने लेख में हम उनमें से केवल कुछ ही प्रस्तुत करना चाहते हैं ताकि पाठक अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकें।

कोको के साथ नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

1. किलोग्राम आटा (गेहूं)।
2. आधा किलो पिसी हुई चीनी।
3. छह अंडे.
4. दो चम्मच कोको.
5. आठ बड़े चम्मच शहद।
6. 1.5 चम्मच मसाले - सौंफ, सौंफ, ऑलस्पाइस, लौंग, दालचीनी, नींबू का छिलका।
7. सोडा का एक चम्मच.

कोको के साथ नए साल की जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, आपको पाउडर मसालों को शहद, सोडा, पाउडर चीनी और अंडे के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाना होगा।

फिर उपलब्ध आटे का लगभग आधा हिस्सा (आपको केवल छना हुआ आटा उपयोग करना होगा) मिलाएं और आटा गूंध लें, फिर इसे बोर्ड पर रखें और अधिक आटा मिलाते हुए गूंध लें। परिणाम एक गैर-तरल आटा होना चाहिए। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है। काम को आसान बनाने के लिए, आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, इसे एक पतली परत (0.5 सेमी से अधिक नहीं) में रोल करें और जिंजरब्रेड कुकीज़ को सांचों से काट लें। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

शीशा तैयार करना

शीशा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. दो अंडे।
2. तीन सौ ग्राम पिसी चीनी।

गोरों को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए और झाग उठने तक मिक्सर से पीटना चाहिए। अब आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालने की जरूरत है। एक छोटी सी बारीकियां है जिसे शीशा तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आपको इसकी आवश्यकता किस उद्देश्य से है। यदि यह किसी सांचे को भरने के लिए है, तो इसकी स्थिरता थोड़ी तरल होनी चाहिए। यह शीशा सफ़ेद भाग को धीमी गति से पीटकर, धीरे-धीरे पाउडर डालकर प्राप्त किया जा सकता है।

यदि आपको उस मिश्रण की आवश्यकता है जिसके साथ आप घर के बने नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने की योजना बना रहे हैं तो यह पूरी तरह से अलग मामला है। इस तरह के शीशे का आवरण इतना गाढ़ा होना चाहिए कि, एक तरफ, आप इसके साथ आकर्षित कर सकें, और दूसरी तरफ, यह फैल न जाए। ऐसा मिश्रण प्राप्त करने के लिए, आपको गोरों को तेज़ गति से फेंटना होगा, कभी-कभी आपको पाउडर के अतिरिक्त हिस्से की भी आवश्यकता होती है। परिणामी मोटी शीशा जिंजरब्रेड कुकीज़ पर पेंटिंग के लिए बहुत सुविधाजनक है।

जिंजरब्रेड: सामग्री

नए साल की जिंजरब्रेड से बेहतर क्या हो सकता है, जिसमें परियों की कहानियों और उत्सव की खुशबू आती है! आप इन्हें न सिर्फ दे और खा सकते हैं, बल्कि इनसे क्रिसमस ट्री भी सजा सकते हैं। सभी बच्चों को ये खाने योग्य सजावट पसंद आएगी।

मिठाई तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. तरल शहद - 0.3 किग्रा.
2. चीनी - 270 ग्राम।
3. पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच।
4. मक्खन - 0.2 किग्रा.
5. पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच।
6. गेहूं का आटा - 0.75 किग्रा.
7. वानीलिन।
8. बेकिंग पाउडर - 4 चम्मच।
9. कोको - 2 चम्मच।
10. संतरे का छिलका - 2 चम्मच।

जिंजरब्रेड रेसिपी

हमने जितनी सामग्री दी है वह एक बड़े परिवार के लिए जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए पर्याप्त है। यदि आपको उतनी अधिक बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, तो मात्रा कम करना बुद्धिमानी होगी।

आटा तैयार करने के लिए नरम मक्खन को अंडे, शहद और चीनी के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को भी मिलाकर आटे में मिला देना चाहिए। - इसके बाद आटा गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. समय के बाद, द्रव्यमान को 0.5-0.6 मिमी मोटी पतली परतों में रोल करें और कटर का उपयोग करके जिंजरब्रेड कुकीज़ काट लें। तैयार आकृतियों को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें और अच्छी तरह गर्म ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तो नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार हैं। अब इन्हें सजाने की जरूरत है, सबसे आसान विकल्प है ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कना.

आइसिंग तैयार करना

यदि आप ग्लेज़ के साथ सबसे सुंदर नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें सजाने के लिए आइसिंग तैयार करनी चाहिए। आइसिंग क्या है? दूसरे शब्दों में, यह आइसिंग शुगर है। बच्चों के लिए, यह शायद जिंजरब्रेड में सबसे स्वादिष्ट सामग्री है।

ग्लेज़ के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट हैं, वे उत्सवपूर्ण दिखती हैं और क्रिसमस ट्री के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकती हैं। किसी भी पके हुए माल को रंगने के लिए आइसिंग एक सार्वभौमिक साधन है। और यदि आप खाद्य रंग का उपयोग करते हैं, तो आप विभिन्न रंगों में आइसिंग प्राप्त कर सकते हैं, फिर जिंजरब्रेड कुकीज़ और भी सुंदर और शानदार बन जाएंगी।

तो, जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. एक अंडे का सफ़ेद भाग.
2. एक चम्मच नींबू का रस.
3. पिसी चीनी - 160 ग्राम।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है; एक प्रोटीन पूरे किलोग्राम जिंजरब्रेड को सजाने के लिए पर्याप्त है।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना चाहिए और मिक्सर से धीमी गति से फेंटना चाहिए (आप व्हिस्क का उपयोग भी कर सकते हैं)। इस स्तर पर, हमारा लक्ष्य गाढ़ा झाग प्राप्त करना नहीं है; हमें प्रोटीन को एक सजातीय अवस्था में लाने की आवश्यकता है। इसके बाद, पाउडर चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर आपको नींबू का रस मिलाना चाहिए, जिससे आइसिंग धूप में चमकेगी और चमकेगी। अब हमारा शीशा तैयार है. अगर आपको अलग-अलग रंगों की आइसिंग चाहिए तो आपको इसे अलग-अलग कंटेनरों में बांटना होगा और अलग-अलग रंग के रंग मिलाने होंगे।

शीशे का आवरण के साथ चित्रण

आइसिंग का उपयोग रेखाएं, बिंदु खींचने और यहां तक ​​कि पूरी सतह को भरने के लिए किया जा सकता है। इन सभी विकल्पों के लिए अलग-अलग स्थिरता की आइसिंग की आवश्यकता होगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, जिंजरब्रेड कुकीज़ भरने के लिए, आइसिंग अधिक तरल होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिलाना होगा.

डिज़ाइन को सुंदर और स्पष्ट बनाने के लिए, जिंजरब्रेड कुकीज़ का बाहरी समोच्च मोटी शीशे का आवरण के साथ खींचा जाता है, और बीच में एक पतला शीशा भर दिया जाता है। पेस्ट्री सीरिंज या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके रेखाएँ और बिंदु बनाना अधिक सुविधाजनक है। शीशे का आवरण के साथ काम करते समय, आप अपनी सारी कल्पना दिखा सकते हैं। भले ही आपमें कलात्मक प्रतिभा की कमी हो, फिर भी जिंजरब्रेड कुकीज़ सुंदर और स्वादिष्ट बनेंगी। आप ड्राइंग प्रक्रिया में परिवार के सभी सदस्यों को शामिल कर सकते हैं, बच्चे, जिनकी कल्पना वयस्कों की तुलना में अधिक समृद्ध है, उन्हें यह काम विशेष रूप से पसंद आएगा।

जब चित्रित नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ तैयार हो जाती हैं, तो आपको शीशे को सख्त होने देना होगा। एक नियम के रूप में, इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे मोटी आइसिंग को सूखने में लगभग आधा घंटा लगता है, लेकिन तरल आइसिंग में कम से कम कई घंटे लगेंगे।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करना एक मजेदार और रोमांचक प्रक्रिया है। यदि आपने सारी आइसिंग का उपयोग नहीं किया है, तो आप इसे कुछ दिनों के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रख सकते हैं, क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर यह जल्दी से सख्त हो जाती है।

एक उपसंहार के बजाय

हमारे लेख में हमने अद्भुत नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए केवल कुछ व्यंजन दिए हैं। वास्तव में, उनकी तैयारी और सजावट के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उन सभी का एक लेख में उल्लेख करना बिल्कुल असंभव है। हमें उम्मीद है कि हमारी जानकारी गृहिणियों को इस मुद्दे से निपटने में मदद करेगी।