खेतों में आलू की कटाई कैसे होती है. क्या हम कुछ आलू खोदने जायें? आलू की उगाई गई फसल की कटाई आसानी से और बिना नुकसान के कैसे करें

हर कोई जानता है कि आलू की मुख्य फसल की कटाई शरद ऋतु की शुरुआत के करीब की जानी चाहिए। यहां तक ​​कि अनुभवी माली और वैज्ञानिक कृषिविज्ञानी भी कटाई का सही समय पहले से नहीं जानते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि काम की शुरुआत कई कारकों से प्रभावित होती है। ये हैं क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियाँ, खजूर और आलू की किस्मों की रोपाई, कंद के पकने और कटाई की अवधि के दौरान मौसम, और बहुत कुछ। इसलिए, आप केवल सावधानीपूर्वक जांच करके ही यह निर्धारित कर सकते हैं कि आलू कटाई के लिए तैयार हैं या नहीं। हमारी पट्टी के किसानों के अनुभव के आधार पर, कई मुख्य संकेतों की पहचान करना संभव था जो आपको यह समझने में मदद करेंगे कि आलू की कटाई शुरू करने का समय आ गया है।

• जमीन के ऊपर के भाग की स्थिति

पहले, यह माना जाता था कि सूखे शीर्ष कंदों के अंतिम पकने का मुख्य और मुख्य संकेत थे। और उसी क्षण से, बागवानों ने कटाई का काम शुरू कर दिया। लेकिन ये हमेशा सही नहीं होता. तनों का पीला पड़ना और सूखना अन्य कारणों से भी हो सकता है: गर्मियों में अतिरिक्त नमी, जिसके परिणामस्वरूप झाड़ियाँ लंबी और शक्तिशाली हो जाती हैं, और पतझड़ में पौधों में ऐसे "शानदार" शीर्षों को खिलाने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होती है, और इस समय जड़ वाली फसलें अभी भी पक रही हैं। शीर्ष पर इसी तरह का पीलापन मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा अधिक होने के कारण भी होता है।

और इस संकेत को इस तथ्य के कारण मुख्य नहीं माना जा सकता है कि आलू के वसंत रोपण के दौरान, बागवान अक्सर उन्हें विविधता के आधार पर नहीं चुनते हैं और बुवाई के लिए सब कुछ मिलाया जाता है। इस वजह से, रोपण एक ही समय में नहीं पकते हैं, और पहले सूखे झाड़ियों पर ध्यान केंद्रित करना व्यर्थ है।

आधुनिक कृषिविज्ञानी सलाह देते हैं कि शीर्ष के पूरी तरह सूखने का इंतजार न करें, यह उनके 70-80% तक मुरझाने के लिए पर्याप्त है। तथ्य यह है कि आलू के ऊपरी हिस्से में शेष पोषक तत्व अब इसकी सतह के वाष्पीकरण से होने वाली नमी की हानि की भरपाई नहीं कर सकते हैं। और यह कंदों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, खासकर अगर मौसम गर्म और शुष्क हो। निश्चित रूप से बागवानों को एक से अधिक बार इस समस्या से जूझना पड़ा है जब खोदे गए कंद नरम और सुस्त निकलते हैं। और यह सब इसलिए क्योंकि इसके द्वारा प्रदान की गई नमी का कुछ हिस्सा अनावश्यक पत्तियों और तनों द्वारा वाष्पित हो गया था, जिसे काम शुरू करने से पहले ही काट देना बेहतर है।

शीर्षों को काटने और साथ ही उगने वाली खरपतवारों को काटने से खुदाई करना बहुत आसान हो जाता है: पंक्तियाँ अधिक दिखाई देने लगती हैं और खुदाई करते समय कंद कम क्षतिग्रस्त होते हैं, पौधों के अवशेष आलू चुनने में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, और साइट के चारों ओर घूमना अधिक सुविधाजनक हो जाता है। शीर्ष काटते समय, तने का 8-10 सेमी छोड़ने का प्रयास करें और फावड़ा लेने से पहले एक या दो दिन प्रतीक्षा करें। ये "स्टंप" झाड़ी की स्थिति को बेहतर ढंग से निर्धारित करने में मदद करेंगे, और उनमें बचे हुए पदार्थ अंततः कंदों को पोषण देंगे।

बेशक, यदि आपके पास एक छोटा सा भूखंड है और आप फावड़े या कांटे से आलू खोदने की योजना बना रहे हैं, तो पहले से घास काटना आवश्यक नहीं है। लेकिन जब आलू कई एकड़ जमीन पर कब्जा कर लेता है और जड़ वाली फसलों को वॉक-बैक ट्रैक्टर का उपयोग करके खोदा जाता है, तो शीर्ष की कटाई एक आवश्यकता बन जाती है। इसके बाद, पंक्तियाँ अधिक दिखाई देती हैं, उपकरण को स्थानांतरित करना अधिक सुविधाजनक होता है, और तंत्र पर कोई अतिरिक्त भार नहीं होता है।

इसके अलावा, पौधे के ऊपरी-जमीन वाले हिस्से को काटने से, आप कंद संक्रमण के जोखिम को कम करते हैं। सभी मौजूदा वायरस, संक्रमण और कवक वाले शीर्ष को हटा दिया जाता है और जला दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! किसी भी परिस्थिति में तने और पत्तियों को खेत में न छोड़ें, और उन्हें खाद के गड्ढों में न डालें, खासकर यदि आप लगातार कई वर्षों तक एक ही क्षेत्र में आलू बोते हैं। इससे मिट्टी प्रदूषित हो सकती है और बाद में आलू की बीमारियाँ फैल सकती हैं।

यदि आप शीर्ष की उपस्थिति से बहुत आश्वस्त नहीं हैं और आप अभी भी आलू के पकने के समय के सही निर्धारण के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पकने के निम्नलिखित संकेत आपको किसी भी शेष संदेह को दूर करने में मदद करेंगे।

• आलू कंदों की स्थिति

जड़ फसल की परिपक्वता की डिग्री का पता लगाने के लिए, आपको झाड़ियों में से एक को खोदने की जरूरत है। कंदों के आकार और उनकी संख्या पर ध्यान दें। बेशक, उपज मुख्य रूप से विविधता, मौसम की स्थिति और देखभाल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, लेकिन विकास के समय पर भी निर्भर करती है। आमतौर पर, आलू की कटाई का औसत समय रोपण की तारीख से 70 से 100 दिन तक होता है। और यदि आपने पहली बार जुलाई की शुरुआत में युवा आलू का आनंद लिया, तो मुख्य फसल अगस्त के अंत से पहले नहीं काटी जानी चाहिए। इस समय तक सभी स्थापित कंद अपने अधिकतम आकार तक बढ़ जाते हैं और उनका वजन बढ़ जाता है।

सलाह! नए आलू आज़माने की योजना बनाते समय, क्या आप निश्चित नहीं हैं कि पहले कौन सी झाड़ी खोदें? लकीरों पर करीब से नज़र डालें और ध्यान दें कि शीर्ष पर पृथ्वी फट गई है - वहाँ पहले पके हुए कंद आपका इंतजार कर रहे हैं। रहस्य सरल है: जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, आलू अपने चारों ओर लिपटी मिट्टी को अंदर से धकेलते हैं, जिससे इसकी सतह पर दरारें पड़ जाती हैं।

आलू को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

काम शुरू करने की योजना बनाते समय आपको इस बारे में सोचने की जरूरत है जहां आप खोदे हुए आलू सुखाएंगे.दो विकल्प हो सकते हैं: इसे खेत पर छोड़ दें, इसे एक जगह पर डाल दें, या एक छतरी के नीचे फसल काट लें। पहला रेतीली मिट्टी के लिए उपयुक्त है, जहां आलू लगभग सूखे और साफ होते हैं और केवल हल्के मौसम की आवश्यकता होती है। उसी समय, आपको मौसम के बारे में नहीं भूलना चाहिए: कंदों को बारिश के संपर्क में नहीं आना चाहिए, लेकिन धूप में लंबे समय तक रहना उनके लिए हानिकारक है (वे हरे हो सकते हैं, और ऐसे कंद अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं)। दूसरा विकल्प बागवानों के बीच अधिक आम है; मुख्य बात यह है कि पर्याप्त क्षेत्र होना चाहिए ताकि कंद यथासंभव छोटी परत में पड़े रहें। आलू सुखाने के लिए शेड, शेड और यहां तक ​​कि गैरेज का भी उपयोग किया जाता है। आम तौर पर, कंदों के संदूषण की डिग्री के आधार पर, चिपकी हुई गंदगी को हटाने और छिलके को सूखने के लिए एक या दो दिन पर्याप्त होते हैं। इसके बाद, मैं आलू को छांटता हूं, बड़े, मध्यम और छोटे कंदों का चयन करता हूं, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए कंदों को अस्वीकार करना नहीं भूलता। मैं भोजन के लिए बड़े और मध्यम आकार के आलू का उपयोग करता हूं, और पशुओं के चारे के लिए छोटे आलू का उपयोग करता हूं।

सलाह! सबसे बड़े कंदों का उपयोग पहले किया जाना चाहिए, क्योंकि सर्दियों के मध्य तक उनमें रिक्त स्थान बन जाते हैं, जो उनके स्वाद और शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

अगले वर्ष बुआई के लिए मुर्गी के अंडे से बड़े स्वस्थ कंदों की कटाई की जाती है। एक नियम के रूप में, बीज आलू को अलग से संग्रहित किया जाता है, बैग या बक्सों में डाला जाता है, और बाकी को तहखाने के डिब्बे में संग्रहित किया जाता है।

फसल उगाना केवल आधी लड़ाई है। इसे समय पर एकत्र करना और सही ढंग से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। हमारी सलाह निश्चित रूप से आपको इन कार्यों से निपटने में मदद करेगी और आपके परिवार को अगले सीज़न तक "दूसरी रोटी" प्रदान करेगी।

आलू की रख-रखाव की गुणवत्ता काफी हद तक उन परिस्थितियों पर निर्भर करती है जिनमें उन्हें खोदा गया था। बरसात के मौसम में जमीन से निकाले गए कंदों को वसंत तक संरक्षित रखना अधिक कठिन होता है। बहुत जल्दी काटी गई जड़ वाली फसलें भी खराब तरीके से संग्रहित होती हैं। इसलिए, आलू की कटाई का समय सही ढंग से निर्धारित करना और कटाई के दौरान कंदों को नुकसान न पहुंचाना महत्वपूर्ण है।

आलू की खुदाई कब करें.शरद ऋतु तक, आलू के शीर्ष मुरझाने लगते हैं। अधिकांश मध्य-प्रारंभिक और मध्य-पकने वाली किस्मों के लिए, यह फूल आने के 40-45 दिन बाद होता है। पीली पत्तियाँ एक निश्चित संकेत हैं कि जमीन में कंद अब आकार में नहीं बढ़ रहे हैं। भले ही, लंबे समय तक बारिश की अचानक शुरुआत के कारण, शीर्ष फिर से हरे हो जाते हैं, आलू का स्वाद केवल खराब हो सकता है, क्योंकि जिन तने का विकास फिर से शुरू हो गया है, वे पोषक तत्वों को खींचना शुरू कर देंगे।

देर से पकने वाली किस्मों के शीर्ष ठंढ तक हरे रहने में सक्षम हैं। लेकिन किसी भी मामले में, मध्य क्षेत्र में, आलू को मध्य सितंबर से पहले, दक्षिणी क्षेत्रों में - अक्टूबर की शुरुआत से पहले खोदने की आवश्यकता होती है, जब दिन का तापमान अभी भी +10 से +17 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। यदि मौसम पूर्वानुमानकर्ता जल्दी ठंढ या लंबे समय तक शरद ऋतु की बारिश का वादा करते हैं, तो कटाई में जल्दी करना बेहतर है।

समस्या यह है कि नाजुक त्वचा वाले कच्चे कंद खोदने पर आसानी से घायल हो जाते हैं। इसलिए, आलू की कटाई से एक से दो सप्ताह पहले, शीर्ष को काट दिया जाता है ताकि जड़ वाली फसल के छिलके को सख्त होने का समय मिल सके। इसके अलावा, यदि मौसम नम है या सुबह ओस गिरती है, तो अंकुर लेट ब्लाइट से संक्रमित हो सकते हैं, और उनसे रोग तुरंत कंदों में फैल जाएगा। घास काटने और खेत से शीर्ष हटाने से, माली कंदों के सड़ने के खतरे को कम कर देता है।

बड़े क्षेत्रों में, आलू के जमीन के ऊपर के हिस्सों को तेजी से नष्ट करने के लिए अक्सर रसायनों का उपयोग किया जाता है। शीर्ष को निर्जलित करने के लिए, कटाई से 8-15 दिन पहले, उन पर मैग्नीशियम क्लोरेट (200 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के 2% घोल का छिड़काव किया जाता है। एक सौ वर्ग मीटर वृक्षारोपण के लिए आपको 10 लीटर घोल की आवश्यकता होगी। सुपरफॉस्फेट का 20% घोल (2 किलोग्राम प्रति 10 लीटर पानी) कुछ अधिक धीरे-धीरे कार्य करता है। लेकिन कटाई से 20-25 दिन पहले इसके साथ उपचारित शीर्ष न केवल सूख जाता है, बल्कि बूढ़ा हो जाता है, जिससे धीरे-धीरे कंदों को सभी उपयोगी पदार्थ मिल जाते हैं। इसकी बदौलत उपज कम से कम 10% बढ़ जाती है।

आलू खोदने के उपकरण

यदि आलू का बागान एक से दो एकड़ में फैला है, तो आप जड़ वाली फसलों को फावड़े या कांटे (अधिमानतः चपटे दांतों वाली विशेष फसल) से खोद सकते हैं। कांटे अधिक सुविधाजनक होते हैं: वे केवल कंदों को बाहर निकालते हैं, और मिट्टी दांतों के बीच के अंतराल में गिर जाती है, इसलिए फावड़े के साथ काम करने की तुलना में कम प्रयास की आवश्यकता होती है। लेकिन ऐसे कई अन्य उपकरण हैं जो कटाई में काफी तेजी लाते हैं।

मैनुअल आलू खोदने वाला यंत्र

चित्र .1। मैनुअल आलू खोदने वाला यंत्र

एक मैनुअल आलू खोदने वाला एक कांटा है, जिसकी कामकाजी सतह हैंडल के सापेक्ष टिकाई और चलने योग्य होती है। दाँत ज़मीन में धँसे हुए हैं, और जब आप लीवर को अपने पैर से दबाते हैं, तो वे ऊपर उठ जाते हैं, जिससे कंद सतह पर आ जाते हैं। मैनुअल आलू खोदने वाले उपकरण का उपयोग करते समय, शीर्ष को हटाना आवश्यक नहीं है। मुख्य बात यह है कि तने से कंद तक की अधिकतम दूरी (लगभग 20-25 सेमी) का सही अनुमान लगाना है। आलू में छेद करने की संभावना सामान्य कांटे के उपयोग के समान ही होती है।

प्रशंसक आलू खोदने वाले

अंक 2। तीर के आकार का हिलर

यदि खेत में आलू खोदने वाली मशीन नहीं है, तो कटाई को यंत्रीकृत करने के लिए, आप तीर के आकार की हिलर का उपयोग कर सकते हैं। यह सार्वभौमिक उपकरण हाथ और मोटर कल्टीवेटर, वॉक-बैक ट्रैक्टर से जुड़ा हुआ है। हिलर को पंक्ति के ठीक बीच में चलाया जाता है, और मोल्डबोर्ड प्लॉशर कंदों के साथ पृथ्वी को बिखेर देते हैं। आलू खोदने से पहले, सभी शीर्षों को खेत से हटा देना चाहिए, अन्यथा काम के दौरान वे कल्टीवेटर पहियों और कल्टर के बीच फंस जाएंगे।

तीर के आकार के हिलर के साथ कल्टीवेटर या वॉक-बैक ट्रैक्टर का उपयोग करके फसल की कटाई करने में पिचफ़र्क के साथ आलू खोदने की तुलना में बहुत कम समय लगता है। एकमात्र असुविधाजनक बात यह है कि सभी कंदों को सतह पर नहीं फेंका जाता है, और जो कर्मचारी उन्हें इकट्ठा करता है उसे मैन्युअल रूप से मिट्टी के ढेलों को छांटने के लिए मजबूर किया जाता है।

तीर के आकार के हिलर के आधार पर, पंखे के आकार के आलू खोदने वाले बनाए जाते हैं, जो छड़ों से सुसज्जित होते हैं (कांटे के दांतों के समान; उनके बीच में मिट्टी उखड़ जाती है)। ऐसे उपकरण दो प्रकार के होते हैं:

• शेयरों के बिना नुकीले हिस्से से जुड़ी छड़ों के साथ (चित्र 3);
• ओपनर से जुड़ी छड़ों के साथ (चित्र 4)।

चावल। 3. हल ​​के फाल से जुड़ी छड़ों वाला पंखा आलू खोदने वाला उपकरण

चित्र में दिखाया गया उपकरण। 3, हल्की मिट्टी पर खुद को अच्छी तरह साबित कर चुका है। लेकिन भारी मिट्टी वाली मिट्टी के लिए, खासकर यदि मौसम शुष्क है, तो यह बेहतर होगा कि छड़ों को ओपनर पर वेल्ड किया जाए।

चावल। 4. ओपनर से जुड़ी छड़ों वाला पंखा आलू खोदने वाला यंत्र

वॉक-बैक ट्रैक्टरों के लिए आलू खोदने वाले उपकरण

वॉक-बैक ट्रैक्टर से आलू की कटाई करते समय, विभिन्न डिज़ाइन के आलू खोदने वालों का उपयोग किया जाता है:

• कंपन (चित्र 5);
• ड्रम प्रकार (चित्र 6);
• एक कन्वेयर के साथ (चित्र 7)।

चित्र.5. हिलता हुआ आलू खोदने वाला यंत्र

कंपन करने वाले आलू खोदने वाले उपकरण का उपयोग करते समय, कंद लगातार कंपन करने वाली छड़ों (एक अन्य विकल्प एक जाल) पर गिरते हैं, जिसके माध्यम से मिट्टी के ढेले गिर जाते हैं। कंपन के परिणामस्वरूप, आलू धीरे-धीरे छड़ों के किनारे की ओर बढ़ते हैं और धीरे-धीरे क्यारी की सतह पर फिसलते हैं।

चित्र 6. ड्रम प्रकार का आलू खोदने वाला यंत्र

ड्रम-प्रकार के आलू खोदने वाले यंत्र में, कंद जालीदार दीवारों वाली धीरे-धीरे घूमने वाली ट्यूब में समा जाते हैं। घूमने के परिणामस्वरूप, आलू मिट्टी से साफ हो जाते हैं और बिस्तर पर गिर जाते हैं।

चित्र 7. कन्वेयर के साथ आलू खोदने वाला यंत्र

इस डिज़ाइन के आलू खोदने वाले उपकरण में, कंद एक कन्वेयर बेल्ट के साथ चलते हैं।

भण्डारण हेतु आलू भण्डारण करना

शुष्क मौसम में कटाई करने की सलाह दी जाती है। खुदाई के बाद आलू एकत्र करने के बाद, आपको उन्हें छांटना होगा और उनके उद्देश्य के आधार पर छांटना होगा:

• क्षतिग्रस्त कंद;
• रोपण सामग्री;
• भोजन (या बिक्री) के लिए आलू।

सड़े हुए कंदों को जलाना पड़ता है। फटे हुए, कटे हुए आलू को सबसे पहले भोजन के रूप में खाया जाना चाहिए या जानवरों के चारे के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।

रोपण सामग्री (मुर्गी के अंडे के आकार के बिल्कुल स्वस्थ आलू) को प्रकाश में रखा जाता है ताकि वे हरे हो जाएं। भोजन या बिक्री के लिए बचे हुए स्वस्थ कंदों को लगभग 5-10 दिनों के लिए एक अंधेरी, सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाता है। इस दौरान कंदों की त्वचा सख्त हो जाएगी और कटे हुए घाव ठीक हो जाएंगे।

यदि आलू बारिश में खोदे गए हैं, तो उन्हें चिपकी हुई मिट्टी से अच्छी तरह साफ करना चाहिए। यदि फसल छोटी है, तो कंदों को ठंडे पानी में भी धोया जा सकता है: यह पहले से ही गीली जड़ वाली फसलों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन साफ ​​खाल पर सड़े हुए धब्बे और खरोंच बेहतर दिखाई देते हैं। फिर आलू को अच्छी तरह सुखाकर छांट लिया जाता है।

"उपचार अवधि" के अंत में, कंदों को बक्सों में रखा जाता है और एक साफ, पूर्व-कीटाणुरहित और तैयार तहखाने में ले जाया जाता है।

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आलू में मौजूद खनिज लवण और लाभकारी सूक्ष्म तत्व, बी विटामिन, विटामिन सी शरीर में विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने, पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने और कई अन्य चीजों में मदद करते हैं। आलू के उचित भंडारण के लिए समय पर कटाई करना महत्वपूर्ण है। अपने समय से पहले, कच्चे कंदों में उनका पोषण मूल्य नहीं होगा, और बाद में वे क्षेत्र की विशिष्ट बीमारियों से संक्रमित हो सकते हैं।

आलू की किस्में और कटाई का समय

आलू की किस्मों को अगेती, मध्य-अगेती, मध्य-मौसम, पछेती और मध्य-पछेती में विभाजित किया गया है और उनकी खेती मुख्य रूप से उस स्थान पर निर्भर करती है जहां फसल उगाई जा रही है। तदनुसार, आलू की कटाई का समय उगाई जाने वाली किस्म और बढ़ते क्षेत्र पर निर्भर करता है। प्रारंभिक किस्में, जो दक्षिणी क्षेत्रों के लिए अधिक बेहतर हैं, अप्रैल में बोई जाती हैं, और आलू जून के अंत तक पक जाते हैं; बाद की किस्मों की कटाई अक्टूबर की शुरुआत में की जाती है। शुरुआती आलू को भंडारण के लिए खोदा नहीं जाता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, रसदार, स्वादिष्ट और उबला हुआ - शुरुआती आलू सीधे मेज पर जाते हैं। यह किस्म गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसकी पतली और आसानी से क्षतिग्रस्त होने वाली त्वचा जल्दी खराब हो जाती है।

आलू की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

जड़ वाली फसल की परिपक्वता का मुख्य लक्षण शीर्ष का सूखना या पीला पड़ना है, और यदि वे सूखे नहीं हैं, तो खुदाई से कुछ हफ़्ते पहले उन्हें काट दिया जाता है, जिससे ज़मीन के ऊपर का हिस्सा केवल 10 सेमी रह जाता है। इससे पोषक तत्व कंदों में चले जाएंगे, जिससे सुधार होगा और पकने में तेजी आएगी। इससे आलू को सख्त और घनी त्वचा प्राप्त करने की अनुमति मिलती है, जो बदले में, कटी हुई आलू की फसल के भंडारण में सुधार करती है। इसके अलावा, धूप और हवा की बदौलत इन कुछ हफ्तों के दौरान शीर्ष से बीमारियाँ गायब हो जाएंगी, कंदों को संक्रमित करने का समय नहीं मिलेगा।

अनुपयुक्त मौसम की स्थिति में, पकने की प्रक्रिया को कृत्रिम रूप से इस प्रकार तेज किया जाता है: नियोजित फसल से दस दिन पहले आलू के शीर्ष पर कॉपर सल्फेट का घोल छिड़का जाता है; यह उपाय उपज बढ़ाने में भी मदद करता है। सूखे मौसम में आलू की कटाई करना उचित है ताकि कटाई से पहले जमीन से खोदे गए कंद धूप में सूख सकें। इससे अच्छी भंडारण संपत्तियां सुनिश्चित होंगी। कटाई के बाद, आपको अगले वर्ष नई फसल को संक्रमित होने से बचाने के लिए खरपतवार और शीर्ष को जमीन पर नहीं छोड़ना चाहिए।

आलू की कटाई के तरीके

भूमि के छोटे भूखंडों पर जहां छोटी फसल के लिए आलू उगाए जाते हैं, फावड़े या पिचकारी से सामान्य पारंपरिक खुदाई का उपयोग किया जा सकता है। फावड़े का उपयोग करके, वे कई तरफ से झाड़ी खोदते हैं और, फावड़े को संगीन पर पहले से ही ढीली मिट्टी में डुबोते हैं, ध्यान से फावड़े पर स्टोलन और कंद के साथ झाड़ी को बाहर निकालते हैं। सूखी मिट्टी उखड़ जाती है और कंद उजागर हो जाते हैं, जो हवा और धूप में अपने आप सूख जाते हैं।

पिचफ़र्क के साथ खुदाई करने की विधि पहले के समान है; पिचफ़र्क को झाड़ी के बगल में जमीन में गाड़ दिया जाता है, कंदों के साथ पृथ्वी की एक गांठ निकाली जाती है और मैन्युअल रूप से चुनी जाती है।

यदि कई एकड़ भूमि का एक टुकड़ा पूरी तरह से आलू के साथ लगाया गया है, तो इसे मशीनीकृत साधनों का उपयोग करके खोदने की सलाह दी जाती है। इससे श्रम तीव्रता और संग्रह समय काफी कम हो जाता है।

वॉक-बैक ट्रैक्टर शारीरिक श्रम को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं, लेकिन आलू बोते समय कई बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि यह विधि यथासंभव प्रभावी हो और नुकसान कम हो। सबसे पहले, आलू की क्यारियाँ समान रूप से और पंक्तियों में बनाई जानी चाहिए, न कि बिसात के पैटर्न में। वॉक-बैक ट्रैक्टर का उपयोग करके, आप आलू लगा सकते हैं; इससे रोपण प्रक्रिया में काफी तेजी आती है और सुविधा होती है। दूसरे, बिस्तरों के बीच की दूरी ऐसी होनी चाहिए कि वॉक-बैक ट्रैक्टर के पहिये खुद बिस्तरों पर न गिरें और शीर्ष पर सवारी न करें।

खुदाई करते समय, एक पंक्ति में वॉक-बैक ट्रैक्टर का उपयोग करना उचित है, क्योंकि... अन्यथा, वॉक-बैक ट्रैक्टर ढीले बिस्तरों में से एक के साथ चलेगा और तुरंत ढीली मिट्टी को जमा देगा, जबकि वॉक-बैक ट्रैक्टर का दूसरा पहिया एक कच्ची सतह पर चलेगा। यह विकृति तब भूमिका निभा सकती है जब कल्टीवेटर की खुदाई की गहराई पहले ही चुनी जा चुकी हो।

सब्जियों, फलों, फलों और जामुनों की कटाई करना काफी सरल है। हम देखते हैं कि जो फल हम तोड़ रहे हैं उसका रंग, मान लीजिए, वह विशिष्ट है या नहीं, हम उसे तोड़ सकते हैं (आखिरकार, पेड़ पर उसी तरह के कई और फल हैं, और हम पौधे को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएंगे) और उसका स्वाद ले सकते हैं , स्वाद से पता लगाना कि यह तैयार है या नहीं। जड़ वाली फसलों के साथ, और विशेष रूप से आलू के साथ, सब कुछ अलग है: आलू को सही ढंग से खोदने के लिए और ताकि अंत में कंद पके, स्वादिष्ट, बड़े और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रहें, ठीक है नई फसल तक, आपको इस फसल की कई सूक्ष्मताओं और विशेषताओं को जानना होगा। आइए यह जानने की कोशिश करें कि आलू खोदने का सबसे अच्छा तरीका कब, कैसे और क्या है।

आलू की खुदाई कब करें?

प्रत्येक माली को दृढ़ता से समझना चाहिए कि आलू के कंदों सहित अंतिम पकने की प्रक्रिया, बड़ी संख्या में विभिन्न कारकों से प्रभावित होती है। ये वर्तमान मौसम की विशेषताएं हैं, मिट्टी की स्थिति, कीटों और बीमारियों से संक्रमण की डिग्री, और अंत में, विभिन्न प्रकार की विशेषताएं, जो अपने स्वयं के नियमों को भी निर्धारित करती हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपने मई की छुट्टियों में (या अप्रैल के अंत में, यदि मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो गई है और इसके साथ काम करने के लिए तैयार है) आलू बोए हैं, तो आप मध्य अगस्त के आसपास आलू खोद सकते हैं, अंत तक और सितंबर की शुरुआत. आलू की अधिकांश विभिन्न किस्मों के लिए यह सामान्य पकने की अवधि है।

स्वाभाविक रूप से, यह न भूलें, या इससे भी बेहतर, वसंत ऋतु में मिट्टी में आलू के कंद लगाते समय, आप किस पकने की अवधि में रोपण कर रहे हैं, इसकी किस्मों को लिखें: प्रारंभिक, मध्य या देर से, क्योंकि जिस अवधि में आप अपनी फसल की कटाई शुरू करेंगे, वह भी होगी इस पर निर्भर रहें. ऐसा मत सोचो कि अंतर छोटा होगा. इसलिए, यदि यह संकेत मिलता है कि आलू की किस्म अगेती है, तो आप इसे मध्य-मौसम की किस्म की तुलना में पूरे एक महीने पहले और देर से पकने वाली किस्म की तुलना में डेढ़ महीने पहले खोदना शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, अपने प्लॉट पर एक नज़र डालें: यदि आप एक कर्तव्यनिष्ठ मालिक हैं और समय पर खरपतवार निकालते हैं, तो शायद आपके आलू को अनुपस्थित प्रतिस्पर्धियों को दरकिनार करते हुए मिट्टी से पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा प्राप्त होती है, और उन्हें कम से कम खोदा जा सकता है। कुछ हफ़्ते पहले. और यदि इतने सारे खरपतवार हैं कि आप आलू के शीर्ष भी नहीं देख सकते हैं, तो शायद आपके आलू भूखे मर रहे हैं और अंततः उन्हें "पकने" के लिए थोड़ा और समय चाहिए।

किस प्रकार जांच करें?

बेशक, आप हमेशा अनुमान लगाना बंद कर सकते हैं और जांच सकते हैं कि क्या आलू खोदने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक ऐसी झाड़ी चुनें जो सरल हो और किनारे के करीब हो और इसे पूरी तरह से खोदें, कंदों और उन पर त्वचा का निरीक्षण करें। यदि कंदों को अलग करना आसान है और उनकी त्वचा घनी है, तो सभी आलूओं को खोदना शुरू करना काफी संभव है।

महत्वपूर्ण! यह उन शुरुआती लोगों पर लागू होता है जो पहली बार और अपने भूखंड पर आलू उगाने की कोशिश कर रहे हैं। अक्सर, अनुभवहीनता और अज्ञानता के कारण, वे गर्मियों के ठीक बीच में आलू खोदना शुरू कर देते हैं। फसल अच्छी होती है, लेकिन इन कंदों की त्वचा पतली होती है, ये जल्दी पक जाते हैं, यानी ये तुरंत पकने के लिए तैयार हो जाते हैं, लेकिन इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकेगा।

आइए शीर्ष पर एक नजर डालें

यदि आप झाड़ियों को खोदना नहीं चाहते हैं, तो आलू के शीर्ष पर एक नज़र डालें: क्या वे पीले हो गए हैं या गिर गए हैं? यदि अगस्त के अंत में ऐसा होता है, तो आलू स्वयं आपको बता देते हैं कि उन्हें मिट्टी से बाहर निकालने का समय आ गया है, अन्यथा असमान रूप से पाला पड़ेगा और आलू मीठे हो जाएंगे।

ऐसा होता है कि आलू के शीर्ष का कुछ हिस्सा मर गया है और यार्ड में समय उपयुक्त है, और इसका कुछ हिस्सा हरा और हरा है, जैसे कि अब अगस्त का अंत नहीं था, बल्कि कोई जून था। ऐसा क्यों हो रहा है? यह उन बागवानों के बीच होता है जो अगेती, मध्यम और देर से आने वाली किस्मों को छांटने और उन्हें अलग-अलग भूखंडों में लगाने में बहुत आलसी थे। इस मामले में, आपको आलू के उस हिस्से को खोदने की ज़रूरत है जिसके शीर्ष नीचे गिर गए हैं और सूखने लगे हैं, और कोशिश करें कि युवा शीर्ष को न छूएं, बेशक, अगर खुदाई पिचफ़र्क या फावड़े से की जाती है। वॉक-बैक ट्रैक्टर के साथ, सब कुछ अधिक जटिल है: आपको इन देर से आने वाली झाड़ियों के आसपास नहीं जाना चाहिए, आपको उनका बलिदान देना होगा और यह भविष्य के लिए आपके लिए एक सबक होगा।

फाइटोफ्थोरा, जो बिल्कुल भी समय पर नहीं है

वैसे, जब तक आलू की कटाई हो जाती है, आप निम्न चित्र देख सकते हैं: कुछ झाड़ियाँ पहले ही मर चुकी हैं, उनके शीर्ष स्पष्ट रूप से मर चुके हैं, और कुछ देर से तुड़ाई के कारण "कुतर" रहे हैं। यह देखा गया है कि ऐसी झाड़ियों में इस खतरनाक फंगल संक्रमण से प्रभावित कंद भी हो सकते हैं। और कल्पना कीजिए कि यदि आप ऐसी झाड़ियों को खोदें और प्रभावित आलू के कंदों को स्वस्थ कंदों के साथ भंडारण के लिए रख दें तो क्या होगा? यह सही है, कुछ भी अच्छा नहीं: सारी या अधिकांश फसल नष्ट हो सकती है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पहले ऐसे आलू की झाड़ियों को खोदें, और या तो मिट्टी से निकाले गए कंदों को नष्ट कर दें या उन्हें पशुओं के चारे के रूप में उपयोग करें; मैं उन्हें खाने की सलाह नहीं दूंगा।

क्या मुझे आलू की कटाई करते समय शीर्ष हटाने की आवश्यकता है?

आलू की कटाई से पहले शीर्ष हटाने की बहस आज तक कम नहीं हुई है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने अपने लिए दृढ़ता से निर्णय लिया कि संयम में सब कुछ अच्छा है: शीर्ष को पूरी तरह से हटाने (मिट्टी के स्तर तक) से आलू खोदना मुश्किल हो जाएगा - आपको उस जगह की तलाश करनी होगी जहां झाड़ी थी। दूसरी समस्या वही लेट ब्लाइट है: जब आप पूरे आलू के शीर्ष को काट देते हैं, तो आप पूरे क्षेत्र में संक्रमण फैला देंगे, और जब आप कंदों को खोदेंगे, तो आप कवक को भी मिट्टी में मिला देंगे - जो कि है संक्रमण की जरूरत है. सिद्धांत रूप में, शीर्ष हानिकारक हो सकते हैं, लेकिन जिन खेतों में आलू की कटाई मशीनों द्वारा की जाती है, वहां कठोर शीर्ष कंदों को आसानी से नुकसान पहुंचा सकते हैं।

घर पर, मैं आपको ऐसा करने की सलाह देता हूं: सबसे पहले, हम उन सभी जीवित पौधों को हटा दें और नष्ट कर दें जो देर से तुड़ाई द्वारा खाए जाते हैं। ऐसे पौधों के न तो कंद और न ही शीर्ष की आवश्यकता होती है। इसके बाद, हम सभी शीर्षों को 12-15 सेमी की ऊंचाई तक काटते हैं, कम नहीं। इस तरह आप झाड़ियों को देखेंगे और कंदों को प्रोत्साहन देंगे: वे कहते हैं कि उन्हें जल्द ही मिट्टी से बाहर निकलने की जरूरत है, जिसका मतलब है कि आपको एक मजबूत "क्रस्ट" पर स्टॉक करना चाहिए। एक सप्ताह के बाद आप आलू की कटाई शुरू कर सकते हैं। वैसे, स्वस्थ शीर्ष, पछेती तुड़ाई से रहित, अच्छी खाद हैं।

आलू खोदना

सबसे पहले, एक उपयुक्त दिन चुनें. यह बहुत अच्छा है अगर गर्मी और हवा चल रही है, अगर कुछ दिन पहले बारिश नहीं हुई है और मौसम के पूर्वानुमानकर्ता समान दिनों तक इसका वादा नहीं करते हैं। अगला, हम एक नियंत्रण उत्खनन करते हैं: आलू की त्वचा सख्त होती है, कंद आसानी से अलग हो जाते हैं - इसका मतलब है कि सब कुछ तैयार है।

चरण तीन - हम यह जानने के लिए फसल की संभावित मात्रा का अनुमान लगाते हैं कि कितने लोगों, बैग, व्हीलबारो, डिब्बे या भंडारण बक्से और अन्य उपकरणों की आवश्यकता है। कैसे पता लगाएं? एक सरल विधि: हम आलू की पांच झाड़ियों को खोदते हैं, प्रत्येक में से प्रत्येक कंद का चयन करते हैं, पांच से विभाजित करते हैं, और प्रति झाड़ी औसत उपज प्राप्त करते हैं, जो काफी सटीक है। इसके बाद, हम इसे साइट पर झाड़ियों की संख्या से गुणा करते हैं; फिर से, हमारे पास, यद्यपि अनुमानित, लेकिन कथानक से वास्तविक उपज के करीब है। यदि इस सब्जी के परिवहन या भंडारण के लिए कुछ कमी रह जाती है, तो हम इसे तत्काल खरीद लेते हैं। याद रखें: मौसम अच्छा होने पर जितनी जल्दी आप अपने आलू खोद लेंगे, सुखा लेंगे और भंडारण में रख देंगे, उतना बेहतर होगा।

आलू की कटाई के लिए बाहर जाते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने साथ चार बैग, एक पिचकारी (यदि मिट्टी खोदना कठिन हो) और एक फावड़ा (यदि आपके लिए खोदना आसान हो) ले जाएं। आप वॉक-बैक ट्रैक्टर भी ले सकते हैं, लेकिन हम इसके बारे में बाद में बात करेंगे। यह हर किसी के पास नहीं है और हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे प्रबंधित किया जाए, लेकिन प्रगति अथक है और सफाई के इस क्षण को नहीं छोड़ा जा सकता है।

बैगों के इतने सारे बैच क्यों? यह सरल है, मैं आपको आलू खोदने के तुरंत बाद इसे चार बैचों में विभाजित करने की सलाह देता हूं। पहला बैच विशाल कंद होगा, जो सबसे बड़ा होगा, जिसे या तो खाया जा सकता है या बीज के लिए छोड़ा जा सकता है। दूसरे बैग में हम सामान्य आकार के आलू कंद डालते हैं, 80-90 ग्राम तक, तीसरे में - कंद जो और भी छोटे होते हैं (40-50 ग्राम, अधिक नहीं), और अंत में, चौथे में - सभी छोटी चीजें, छंटे हुए, कांटे से छेद किए गए, क्षतिग्रस्त कंद, जिनका उपयोग या तो तुरंत भोजन के लिए या पशुओं के चारे के लिए किया जाएगा।

आलू खोदने का औज़ार

बेलचा- यह एक विश्वसनीय उपकरण है, लेकिन सलाह दी जाती है कि आपके पास कई उपकरण हों, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान हैंडल टूट सकते हैं। मैं पूरी तरह से धातु का फावड़ा लेने की अनुशंसा नहीं करूंगा; शरीर में दरारों वाला फावड़ा लेना बेहतर है; मिट्टी उनमें फैल जाएगी और खुदाई करना आसान हो जाएगा।

फावड़े का नुकसान यह है कि यह अक्सर आलू के कंदों को खराब कर देता है - यह कट जाता है, पत्तियां कट जाती हैं, लेकिन चुनाव आपका है, जो मिट्टी पर भी निर्भर करता है (व्यक्तिगत रूप से, मैं फावड़े से मिट्टी में कुछ घंटों से अधिक समय तक खुदाई नहीं कर सकता) ).

पिचफोर्क।पिचफोर्क की एक जोड़ी रखने की भी सलाह दी जाती है। चार या पांच दांतों वाले कांटे लें, इससे अधिक नहीं, इससे आलू के कंदों को नुकसान होने के जोखिम को कम से कम करना आसान हो जाएगा। पिचफोर्क से सावधान रहें, खासकर जब आप इसे मिट्टी में डुबोते हैं, तो आप आसानी से रबर के जूते में छेद कर सकते हैं, इसलिए यहां मैं तिरपाल जूते पहनने की सलाह दूंगा, वे मजबूत होंगे। सिद्धांत रूप में, पिचफ़र्क से खुदाई करना फावड़े से खुदाई करने से अलग नहीं है (हालांकि मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, पिचफ़र्क से खुदाई करना आसान है, लेकिन यह इस पर निर्भर करता है कि कौन जानता है)।

आलू खोदते समय, आपको खड़े होने की ज़रूरत है ताकि सूरज आपकी पीठ पर दिखे, ताकि आप देख सकें कि आप क्या और कहाँ खोद रहे हैं। अच्छी तरह से कपड़े पहनना सुनिश्चित करें ताकि आपके शरीर के सभी हिस्से सूरज से ढके रहें, आपके सिर पर पनामा टोपी हो, और आपके कपड़ों की सतह पर मच्छर और घोड़े की मक्खी के स्प्रे की लगातार गंध बनी रहे। जूतों के लिए, आदर्श विकल्प जूते हैं (उन्हें पहनना मुश्किल हो सकता है, लेकिन गलती से आपके पैर को चोट लगना बहुत मुश्किल होगा)। कई लोगों को आपका अनुसरण करना चाहिए, आपके पीछे एक-दो छेद से अधिक नहीं और दस्ताने पहने हुए, उन्हें आलू चुनना चाहिए और उन्हें बैगों में छांटना चाहिए।

खेतिहर।यह पहले से ही आधुनिक तकनीक के क्षेत्र से है, यह उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जिनके पास उपलब्ध धन और ऐसे उपकरणों को संचालित करने की क्षमता है। मेरी राय में, एक कृषक तब प्रासंगिक होता है जब कम से कम एक हेक्टेयर भूमि पर आलू बोया गया हो। एक छोटे से क्षेत्र को तीन लोग धीरे-धीरे खोद सकते हैं। कल्टीवेटर के साथ काम करते समय, साइट पर कुछ भी न छोड़ते हुए, सभी आलू के शीर्ष को हटाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सबसे पहले, लेट ब्लाइट से संक्रमित झाड़ियों को खोदने के लिए पिचफ़र्क या फावड़े का उपयोग करें, और साथ ही, इसके साथ कंद भी। इसके बाद, आपको कुछ दिन इंतजार करने की जरूरत है ताकि घास जम जाए और काम में बाधा न आए।

मौसम अभी भी वैसा ही है - कुछ दिनों से गर्म और शुष्क। आलू की पसंद के संबंध में: यहां, सबसे अधिक संभावना है, आपको सब कुछ एक साथ करना होगा और प्रत्येक पंक्ति के अंत में, जहां से कृषक गुजरता है या, सामान्य तौर पर, पूरे क्षेत्र की कटाई के बाद।

आलू खोदते समय मोटर-कल्टीवेटर के साथ काम करना एक आनंददायक काम न हो, इसके लिए यह आवश्यक है कि सभी पंक्तियाँ समतल हों और कल्टीवेटर को अलग-अलग दिशाओं में "चलना" न पड़े। इसके अलावा, यह भी वांछनीय है कि पंक्तियों के बीच की दूरी समान हो। स्वाभाविक रूप से, जब एक कल्टीवेटर के लिए आलू खोदते हैं, तो आपको आलू खोदने के लिए डिज़ाइन किए गए अनुलग्नकों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है और कुछ नहीं। आपको गांठों के घूमने की गति को समायोजित करना चाहिए ताकि वे कंदों का चयन करें, लेकिन उन्हें जबरदस्ती सतह पर न फेंकें।

मैं अपने अनुभव से कह सकता हूं कि मोटर कल्टीवेटर से आलू खोदते समय कतार दर कतार नहीं खोदना चाहिए, आलू को एक कतार से खोदना बेहतर है, नहीं तो एक पहिया हमेशा जुती हुई जमीन पर चलता रहेगा और दूसरा पहिया संकुचित, इसलिए काम करना अधिक कठिन है।

मोटर कल्टीवेटर के बारे में क्या अच्छा है: यह आमतौर पर आपको मिट्टी से सभी आलू कंदों को चुनने की अनुमति देता है, शायद ही कभी उन्हें खराब करता है, काम को आसान बनाता है और इसे अतुलनीय रूप से गति देता है। कल्टीवेटर के पीछे कुछ लोग भी जा सकते हैं और कंदों को छांट सकते हैं या बाद में ऐसा कर सकते हैं, जब मोटर चालित कल्टीवेटर का काम पूरा हो जाएगा, जैसा कि हमने ऊपर बताया है।

आलू को सुखाना एवं भण्डारण करना

सभी आलूओं की कटाई के बाद, आपको उन्हें भंडारण से पहले सुखाना होगा। इसके लिए आपको धूप वाला और अधिमानतः हवा वाला दिन चुनने की ज़रूरत है, लेकिन आप आलू को खुली और अच्छी रोशनी वाली जगह पर नहीं डाल सकते हैं: उनमें थोड़ा सा ही सही, जहर सोलनिन जमा हो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प दक्षिण की ओर स्थित एक छत्र है।

आलू को टुकड़ों में सुखाया जा सकता है, क्योंकि सुखाने में केवल 4-6 घंटे लगते हैं। प्रत्येक अंश, एक परत में सूखने के बाद, दो घंटे के बाद दूसरे बैरल में बदल कर, तहखाने में रखा जाना चाहिए। एक साधारण मानक तहखाने की गहराई 2-3 मीटर होती है, चार दीवारें चूने से सफेद की जाती हैं और हर साल सफेदी की जाती हैं, और डिब्बे - अनिवार्य रूप से बड़े लकड़ी के बक्से या मानक सेब के लकड़ी के बक्से, हमेशा नए और सूखे होते हैं। आलू डालते समय, आपको उन्हें एक-दूसरे से टकराने या 10 सेमी से अधिक की ऊंचाई से गिरने नहीं देना चाहिए, इससे नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, जिससे कुछ भी हो सकता है, यहां तक ​​कि सड़ भी सकता है।

प्रत्येक बैच को क्रमबद्ध करना आवश्यक है, जैसा कि हमने मैदान पर किया था। यह सलाह दी जाती है कि आलू के सभी अंशों तक पहुंच हो ताकि यह जांचा जा सके कि वे किस स्थिति में हैं।

भंडारण में आलू के सामान्य रखरखाव के लिए यह आवश्यक है कि उसमें तापमान प्लस 2-3 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर हो और आर्द्रता लगभग 85-90% हो।

सभी आलू भंडारण के बाद, खेत पर ध्यान दें: सभी शीर्ष और खरपतवार, यदि वे रोग-मुक्त हैं (और बीज रहित खरपतवार), तो उन्हें इकट्ठा करके खाद के ढेर में रखा जा सकता है। यदि आपको फंगल रोगों के लक्षण दिखाई देते हैं, तो शीर्ष को जला देना बेहतर है।

आलू कब और कैसे खोदें, इसके बारे में बस इतना ही कहा जा सकता है।

फसल के लिए संघर्ष उसकी कटाई के साथ समाप्त होता है। उगाए गए आलू को डिब्बे में डालने के लिए आपको फिर से मेहनत करनी होगी। हाथ से आलू खोदना आसान काम नहीं है. वॉक-बैक ट्रैक्टर से मशीनीकृत सफाई पर स्विच करना हमेशा संभव नहीं होता है।

आखिरकार, कई डचा भूखंड दुर्गम क्षेत्रों - खड़ी ढलानों या दलदली भूमि पर बनाए गए थे। और इस बड़ी इकाई को दचा और वापस ले जाना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। इसलिए, बड़ी संख्या में नए तंत्रों के बावजूद जो निजी घरों में जीवन को आसान बनाते हैं, कई ग्रीष्मकालीन निवासी अभी भी अपने बगीचे के बिस्तरों में केवल मैनुअल श्रम का उपयोग करते हैं।

सफाई का समय

हर वसंत में, बागवान आलू बोने के लिए सबसे अनुकूल समय चूकने से डरते हैं - ताकि मिट्टी गर्म हो लेकिन फिर भी नम हो। और हर पतझड़ में वे कटाई का सही समय निकालने की कोशिश करते हैं। आलू की कटाई पूरी तरह से पकने के बाद शुरू होती है, अन्यथा वे तहखाने में लंबे समय तक नहीं रहेंगे।

आलू की कटाई गर्म और धूप वाले दिन में की जानी चाहिए, मिट्टी सूखी होनी चाहिए और बैग में डालने से पहले आलू को धूप में सूखने का समय होना चाहिए। फिर इसे सूरज की रोशनी से दूर, एक छत्र के नीचे या तहखाने में 2 सप्ताह के लिए सुखाया जाता है। और उसके बाद ही उन्हें शीतकालीन भंडारण के लिए तहखाने में डाला जाता है।

आलू की खुदाई कब करनी है यह उनकी किस्म पर निर्भर करता है। अतिरिक्त अगेती किस्में 35 दिनों में पकती हैं, देर से पकने वाली किस्में 120 दिनों या उससे अधिक में पकती हैं। आमतौर पर हर कोई मौसम के दौरान खाने के लिए शुरुआती आलू का एक छोटा सा क्षेत्र लगाता है और मुख्य क्षेत्र मध्य-देर की किस्मों के साथ लगाया जाता है।

विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों के आधार पर किस्मों का चयन किया जाता है। क्षेत्रीय या सार्वभौमिक किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए और नई किस्मों को छोटे क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि आलू के पकने का एक विश्वसनीय संकेतक झाड़ी की 60-70% हरियाली का सूखना है। लेकिन सभी किस्में इस नियम का पालन नहीं करतीं; कुछ देर से शरद ऋतु में कटाई होने तक हरी रहती हैं। इसलिए, आपको आलू की खुदाई कब करनी है यह निर्धारित करने के लिए अधिक विश्वसनीय विधि का उपयोग करना चाहिए।

काम शुरू करने के क्षण को स्पष्ट करने के लिए, जब आलू की खुदाई शुरू करने का समय हो, तो आपको समय-समय पर क्षेत्र में कहीं भी आलू की झाड़ी खोदनी चाहिए और कंद आवरण के घनत्व और इसे तोड़ने में आसानी का मूल्यांकन करना चाहिए।

हमारे देश में, मध्य-प्रारंभिक और मध्य-पकने वाली किस्में आम हैं, जो रोपण के 70-90 दिन बाद पकती हैं। यह समय आमतौर पर सितंबर की शुरुआत या अंत में होता है।

सफाई के नियम

आलू की कटाई के तरीके बहुत विविध नहीं हैं। यह या तो फावड़े से शारीरिक श्रम है, या वॉक-बैक ट्रैक्टर से मशीनीकृत सफाई है।

यदि आलू की कटाई से पहले शीर्ष अभी भी हरे हैं, तो कटाई से 2-3 सप्ताह पहले उन्हें काट दिया जाता है ताकि छिलके पक जाएं।

पकने, स्टार्च और शुष्क पदार्थ का संचय, और कंद की त्वचा का निर्माण बढ़ते मौसम के अंत से 4 सप्ताह पहले होता है। इसलिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए इच्छित कंदों को समय से पहले नहीं खोदा जाना चाहिए।

आलू की जल्दी और देर से कटाई दोनों के कारण कंदों की गुणवत्ता, स्वाद और गुणवत्ता में कमी आती है।

पके आलू को +10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खोदना सबसे अच्छा है। फिर जिस ज़मीन पर आलू उगते हैं और बाहरी वातावरण के बीच तापमान का अंतर कम होता है। यदि संभव हो, तो सफाई साफ, शुष्क और हवा वाले दिन पर की जानी चाहिए। आख़िरकार, गीली मिट्टी खोदना कहीं अधिक कठिन है। लेकिन मौसम हमेशा आपको पूर्ण सफाई के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ चुनने की अनुमति नहीं देता है।

आलू की कटाई से पहले, खेत को पौधों के मलबे से साफ किया जाता है, फिर आलू को खोदा जाता है और सूखने के लिए एक जगह पर रखा जाता है, जिसे सीधे धूप से बचाया जाना चाहिए। सूरज के संपर्क में आने पर आलू हरे हो जाते हैं और खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

पके आलू कैसे खोदें - फावड़े, पिचफोर्क या वॉक-बैक ट्रैक्टर के साथ - माली क्षेत्र, साइट की स्थलाकृति और विशेष उपकरणों की उपलब्धता के आधार पर निर्धारित करता है।

वॉक-बैक ट्रैक्टर से सफाई करने से निस्संदेह काम बहुत आसान हो जाता है। लेकिन इसके लिए कई नियमों का अनुपालन आवश्यक है:

1. आलू की कतारें समान रूप से लगानी चाहिए. लेकिन अगर आपके पास वॉक-बैक ट्रैक्टर है, तो आप इसका उपयोग आलू बोने के लिए कर सकते हैं।
2. हिलिंग और कटाई के दौरान वॉक-बैक ट्रैक्टर के गुजरने के लिए पंक्तियों के बीच की दूरी पर्याप्त छोड़ी जानी चाहिए।
3. वॉक-बैक ट्रैक्टर के साथ प्रत्येक ऑपरेशन के लिए, उपयुक्त अटैचमेंट खरीदे जाने चाहिए।

इस प्रकार, वॉक-बैक ट्रैक्टर के साथ काम करने के लिए उपकरण के पूरे सेट और बड़े रकबे को खरीदने के लिए महत्वपूर्ण वित्तीय निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए, छोटे और असमान क्षेत्रों में फावड़ा और विला को बदलने के लिए कुछ भी नहीं है।

आलू की खुदाई करते समय, विभिन्न किस्मों को एक-दूसरे से अलग किया जाता है, मिश्रण को रोकने की कोशिश की जाती है।

वे खेत को साफ़ कर देते हैं, छोटे से छोटे कंदों को भी नहीं छोड़ते। अन्यथा, इससे संक्रमण का प्रकोप या कीटों का आक्रमण हो सकता है। सूखे शीर्षों को जला दिया जाता है, और छोटे कंदों को खाद के ढेर में भेज दिया जाता है।

एकत्र किए गए कंदों को एंटीफंगल जैविक उत्पादों (फिटोस्पोरिन, बक्टोफिट) के साथ चुना जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे, ठंडे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। इस समय के दौरान, छिलके के कॉर्क, अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है, और कंदों को अगली फसल तक संग्रहीत किया जा सकता है। जो कंद अंदर से खराब और सड़े हुए होते हैं वे स्पष्ट रूप से दिखाई देने लगते हैं और कुल द्रव्यमान से हटा दिए जाते हैं।

न केवल कटे हुए आलू का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उनमें संक्रामक रोगों के निशान की जांच करना भी महत्वपूर्ण है: कैंसर, पपड़ी और विभिन्न सड़ांध। बेशक, ऐसे आलू को फेंक दिया जाता है। और किसानों को नए सीज़न में संक्रमण से लड़ने और भूमि को कीटाणुरहित करने के लिए तैयार रहना चाहिए।

भंडारण से पहले अगला चरण आकार के अनुसार क्रमबद्ध करना है। बड़े आलू खाये जायेंगे और छोटे (50-100 ग्राम वजन वाले) आलू बीज के रूप में उपयोग किये जायेंगे। बीज आलू को अक्सर धूप में रखकर हरा किया जाता है जब तक कि उनका रंग न बदल जाए। यह अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन इसे बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है।

भण्डारण नियम

अपने परिवार को अपनी सब्जियाँ उपलब्ध कराने के लिए, पके हुए आलू खोदना पर्याप्त नहीं है - उन्हें भंडारण के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए और सही ढंग से संग्रहीत किया जाना चाहिए।

आलू और अन्य सब्जियों का भंडारण करने से पहले आपको अपना बेसमेंट या तहखाना सावधानीपूर्वक तैयार करना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित कार्य किया जाता है:

• पिछली फसल के मलबे और कंदों से परिसर की सफाई;
• दीवारों को चूने से सफ़ेद करना;
• कीटाणुशोधन के लिए सल्फर बम के साथ धूमन;
• कॉपर सल्फेट के घोल से अलमारियों, दराजों और अन्य कंटेनरों का कीटाणुशोधन;
• कृंतकों को प्रवेश करने से रोकने के लिए छिद्रों को सील करना।

आलू भंडारण सुविधा के निचले हिस्से को मिट्टी की नमी से अलग करने के लिए रेत, चूरा और कंकड़ से ढक दिया जाना चाहिए।

तहखाने में भंडारण करते समय भंडारण तापमान +10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। धीरे-धीरे, शरद ऋतु के दिन ठंडे हो जाते हैं और भंडारण में तापमान भी गिर जाता है। हालाँकि, ठंढे मौसम में भी यह +2°C से नीचे नहीं गिरना चाहिए। नहीं तो आलू में मौजूद स्टार्च चीनी में बदलने लगेगा और सब्जी का स्वाद बदल जाएगा, वह मीठी हो जाएगी। महत्वपूर्ण भंडारण तापमान -5°C से नीचे माना जाता है।