कोको बीन्स का आवेदन। कोको बीन्स: गुण और अनुप्रयोग

कोको बीन्स एक मूल्यवान उत्पाद हैं - उनका उपयोग कैसे करें? इस प्रश्न का उत्तर दिया जा सकता है, विभिन्न उत्पादों की विविधता को देखते हुए जिसमें वे एक महत्वपूर्ण घटक हैं। सबसे मूल्यवान घटकों का एक संग्रह होने के अलावा, प्रसंस्करण के बाद, बीन्स में एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करने की ख़ासियत होती है। चॉकलेट कोको बीन्स से तैयार किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, सभी प्रकार के व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। हालांकि, उत्पाद का उपयोग इस क्षेत्र तक ही सीमित नहीं है। चॉकलेट के पेड़ का अपना इतिहास है, और आज इसने दुनिया के सभी देशों में वास्तव में अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है।

कोको क्या है

प्रारंभ में, कोको को जंगली माना जाता था। यह एक प्रकार का सदाबहार पौधा है - एक लंबा पेड़ जिसे मय भारतीय एक तीर्थ के रूप में पूजते हैं।

यह आवश्यक रूप से विभिन्न अनुष्ठानों, बलिदानों के प्रदर्शन के दौरान खाया जाता था, जिसमें पेय की तैयारी भी शामिल थी जो शादियों के दौरान मेज पर मौजूद होनी चाहिए।

पवित्र फलों की पहचान मनुष्य के हृदय और रक्त से की जाती थी, जैसा कि देवताओं की प्राचीन छवियों से पता चलता है, जिन्होंने गर्दन काटकर फलों को छिड़का।

सामान्य जीवन में, अभिजात वर्ग के केवल चयनित और उच्च-श्रेणी के सदस्यों को मक्का के पौधों, वेनिला, नमक और काली मिर्च और पानी के साथ कोकोआ की फलियों से बने पेय को पीने का अधिकार था। यह पौधा दक्षिण और मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जंगलों के साथ-साथ मैक्सिको के तट का मूल निवासी है। आज, कोको की खेती पूरी दुनिया में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है, जहाँ गर्म जलवायु के कारण इसके पकने का समय होता है।

पेड़ स्वयं बारह मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, इसकी पतली पत्तियां और शाखाएं शीर्ष पर सूर्य के प्रकाश के करीब स्थित होती हैं। कोको का पेड़ गुलाबी और सफेद रंग में खिलता है।

उनका परागण मिडज की मदद से होता है, जिसे मिडज कहा जाता है। फल शुरू में खांचे के साथ अंडाकार खरबूजे से मिलते जुलते हैं, जिसके साथ दाने स्वयं स्थित होते हैं, जो सफेद गूदे में लिपटे होते हैं। प्रत्येक फल में, उनकी संख्या अलग-अलग होती है, 20 से 60 टुकड़ों तक, जो चार महीने के बाद परिपक्व हो जाते हैं।

कोको बीन्स के उपयोगी गुण

कोको बीन्स अपने कच्चे रूप में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

वे मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं और बड़ी संख्या में केंद्रित और हानिकारक पदार्थों के साथ पारिस्थितिकी और पोषण से परेशान आनुवंशिकी पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लाइव कोकोआ दृष्टि में सुधार कर सकता है, ऊर्जा और शक्ति दे सकता है, एकाग्रता बढ़ा सकता है, नींद को सामान्य कर सकता है और तंत्रिका तंत्र को स्थिर कर सकता है, यह एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।

मासिक धर्म चक्र के दौरान महिलाओं की समस्याओं के लिए, कोको बीन्स दर्द को दूर करने और कमजोरी को खत्म करने में मदद करती हैं। पुरुषों में, वृद्धावस्था में भी, कोको बीन्स के सेवन से शक्ति और समग्र जीवन शक्ति में वृद्धि होती है। कोको बीन्स बिल्कुल हानिरहित उत्पाद हैं और छोटे बच्चों के लिए शिशु आहार के पूरक के रूप में उपयुक्त हैं।

कोको बीन्स पॉलीफेनोल्स और फ्लेवनॉल्स से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट का कार्य सफलतापूर्वक करते हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक घटक होने के नाते, वे अतिरिक्त रसायन के बिना त्वरित संस्करण में शरीर के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, हालांकि उनके गुण विटामिन ई की कार्रवाई से कई गुना अधिक हैं।

इस कारण से, लगभग सभी आहार पूरक में पॉलीफेनोल और फ्लेवनॉल शामिल हैं। कोको का मध्यम सेवन शरीर के अंदर से सुधार में योगदान देता है और इसके अलावा, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है। कोको में विटामिन कॉम्प्लेक्स की सामग्री के कारण, मैग्नीशियम सहित, जो वसा को भंग करने में भी सक्षम है, यह हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करता है।

कोको में आयरन और क्रोमियम होता है, जो कई गंभीर बीमारियों के विकास को रोक सकता है। कोको की मुख्य संरचना में विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, प्रोविटामिन ए, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, थियोब्रोमाइन, प्रोटीन, फाइटोस्टेरिन, पॉलीसेकेराइड, मोनोसेकेराइड, पॉलीफेनोल्स, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, आनंदामाइड, एग्रीगिन, डोपामाइन, एपिकेटसिन, हिस्टामाइन शामिल हैं। , सेरोटोनिन, टायरामाइन, ट्रिप्टोफैन।

बीन फलों में एक तीखा, थोड़ा कसैला स्वाद, सुखद सुगंध और रंग गुण होते हैं।

खाना पकाने में कोको बीन्स

काकहुतल नामक एक प्राकृतिक ऊर्जा चॉकलेट पेय के एक भावुक प्रेमी का एक दिलचस्प मामला इतिहास से जाना जाता है। यह मोंटेज़ुमा नाम का एक एज़्टेक नेता था। मोंटेज़ुमा अच्छे स्वास्थ्य से प्रतिष्ठित था और उसकी 600 पत्नियाँ थीं। इसके अलावा, उस समय भी उसने पूरी जमात को काफी आश्चर्यचकित कर दिया था कि कैसे वह उन सभी का प्रबंधन कर सकता है और इसके अलावा, एक अच्छा नेता भी बन सकता है। जैसा कि यह अजीब लग सकता है, यह यूरोपीय थे जिन्होंने इस तथ्य पर विशेष ध्यान दिया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कोको ऊर्जा और शक्ति का एक स्रोत है।

कोको का सबसे आम प्रकार फोस्टरो बीन है, जो गहरे भूरे रंग का होता है, इसमें बहुत अधिक वसा और मेवों की महक होती है। बीन्स की इस किस्म का इस्तेमाल लगभग हर जगह किया जाता है। स्पेन और इटली में, सॉस के रूप में एक कोको उत्पाद जोड़ने और इसे पोल्ट्री, वील, मछली और मशरूम के साथ मांस व्यंजन में डालने के लिए प्राथमिकता दी जाती है।

घर में खाना बनाने की कई रेसिपी

फिलहाल, कोकोआ की फलियों की तैयारी के लिए व्यंजन हैं, दोनों शुद्ध रूप में और उपयोगी योजक के रूप में जो अन्य खाद्य पदार्थों और मिठाइयों के स्वाद को बेहतर बनाते हैं। यहां उनमें से कुछ हैं।

चॉकलेट शेक: पूरे दूध को नारियल के दूध के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है, एक केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और एक या दो बड़े चम्मच पाउडर कोकोआ की फलियों को मिलाया जाता है।

चॉकलेट के साथ नट फज: कोको को पाउडर में पहले से कुचल दिया जाता है। ब्लेंडर में बादाम और काजू, एगेव अमृत, नारियल का तेल और शहद मिलाया जाता है। स्वाद वरीयताओं के अनुसार, सभी अवयवों को अनुमानित मात्रा में रखा जाता है। पूरा द्रव्यमान व्हीप्ड है - मिठास उपयोग के लिए तैयार है।

हार्ड होममेड चॉकलेट। आवश्यक घटक 150 ग्राम सूखी फलियाँ, 100 ग्राम कोकोआ मक्खन, 250 ग्राम दानेदार चीनी हैं। कोको बीन्स को इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर में पीसा जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आग पर रखें। पानी नहीं जोड़ा जा सकता है, अगर द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे थोड़ा कोकोआ मक्खन जोड़ने की अनुमति है। रचना के ठंडा होने के बाद, इसे रूपों में विभाजित किया जाता है। और जब यह कमरे के तापमान का हो जाए तो फॉर्म को फ्रिज में रख दें। घर पर बनी ठोस चॉकलेट लगभग एक घंटे में खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

कसा हुआ भुना हुआ कोकोआ दही, मिठाई, मूसली और आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है।

आप चॉकलेट मिठाई बना सकते हैं। इसके लिए एगेव अमृत, शहद और कुचल कोकोआ की फलियों को मिलाया जाता है। मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है।

कोको बीन्स एक प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है, बहुत स्वस्थ है, इसके अलावा, इसमें एक अद्भुत सुगंध और स्वाद है।

कोको बीन्स के उपयोगी गुण

कोको बीन्स कोको के पेड़ के फल के बीज होते हैं। वे चॉकलेट बनाते हैं। टैनिन की सामग्री के कारण, बीजों में कसैला, तीखा और कड़वा स्वाद होता है। इनमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, सुगंधित और रंजक पदार्थ, कार्बनिक अम्ल होते हैं। खपत के लिए खनिज, अल्कलॉइड (कैफीन और थियोब्रोमाइन) उपयोगी होते हैं। कोकोआ की फलियों की रासायनिक संरचना बहुत व्यापक है, इसमें आनंदामाइड, आर्जिनिन, डोपामाइन, एपिकेटसिन, हिस्टामाइन, मैग्नीशियम, सेरोटोनिन शामिल हैं।

ट्रिप्टोफैन, फेनिलथाइलामाइन, पॉलीफेनोल और टायरामाइन का मानव शरीर पर बहुत महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

कोको बीन्स का उपयोग

अपने कच्चे रूप में, अद्वितीय फल मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं। वे ऊर्जा और हार्मोनल संतुलन को बहाल करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं, दक्षता में वृद्धि करते हैं, स्वर बढ़ाते हैं और एक अवसादरोधी प्रभाव डालते हैं। कोको के बीज के उपयोगी पदार्थ शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाते हैं, कोको को शारीरिक रूप से कमजोर लोगों के आहार में पेश किया जाता है, जिन्हें तीव्र श्वसन संक्रमण और श्वसन रोग होते हैं। खोली हुई कोकोआ की फलियों को चबाया जा सकता है, वे कुरकुरी, कोमल और बेहतरीन स्वाद वाली होती हैं।

कोको का उपयोग उदासीनता को दूर करता है, मासिक धर्म को सामान्य करता है, कायाकल्प करता है। लंबे समय तक, लेकिन एक उपाय के रूप में मध्यम उपयोग के साथ, त्वचा में ध्यान देने योग्य परिवर्तन होंगे, पेपिलोमा गायब हो जाएंगे, त्वचा साफ हो जाएगी और युवा और कोमल हो जाएगी। कच्चा कोको फल कैंसर के विकास के खिलाफ एक विश्वसनीय सुरक्षा है। फल की जटिल रासायनिक संरचना तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है, हृदय के कार्यों को सक्रिय करती है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकती है।

एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर की कोशिकाओं में मुक्त कणों की गतिविधि को कम करने में सक्षम होते हैं, जो वायरस और संक्रमण से बचाने में प्रभावी होते हैं। पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सीडेंट) वसा को तोड़ते हैं और विकास और हृदय रोगों की एक विश्वसनीय रोकथाम हैं। यह पॉलीफेनोल्स हैं जो बीन्स को कसैले और विशिष्ट कड़वा स्वाद देते हैं।

कोकोआ मक्खन

कोकोआ मक्खन चॉकलेट के पेड़ के फल के बीज से प्राप्त वसा है, जिसमें एक सुखद कोको गंध और सफेद-पीला रंग होता है। 16-18 डिग्री पर, तेल में सख्त बनावट होती है, टुकड़े आसानी से टूट जाते हैं। गर्म होने पर, तेल पारदर्शी होता है, इसकी रासायनिक संरचना में ओलिक, स्टीयरिक, लॉरिक, पामिटिक, लिनोलिक और एराकिडिक एसिड, साथ ही ट्राइएसिड ट्राइग्लिसराइड्स शामिल हैं। ओलिक एसिड रक्त के स्तर को कम करता है।

पदार्थ मिथाइलक्सैन्थिन और टैनिन में एक उपचार और टॉनिक प्रभाव होता है, जो विभिन्न त्वचा रोगों में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। कोकोआ मक्खन त्वचा को फिर से जीवंत करता है, इसे ताजगी और सुंदरता देता है। यह एक्जिमा, ब्रांकाई के उपचार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, इसे समाप्त करता है।

खांसी का उपाय नुस्खा:एक गिलास गर्म दूध में 0.5 चम्मच कोकोआ मक्खन पिघलाएं। पेय को थोड़ा ठंडा करके रोगी को पिलाना चाहिए।

बवासीर के लिए कोकोआ मक्खन:रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, प्रत्येक मल त्याग से पहले मलाशय में कोकोआ मक्खन (लगभग 1 चम्मच) का एक टुकड़ा पेश करने की सिफारिश की जाती है।

थ्रश के लिए कोकोआ मक्खन: 2% चाय के पेड़ के तेल को गर्म कोकोआ मक्खन में जोड़ा जाना चाहिए, गेंदों में रोल किया जाना चाहिए, सख्त होने दिया जाना चाहिए। योनि में प्रति दिन 1 बार प्रवेश करने की सिफारिश की जाती है।

ग्रीवा कटाव के लिए कोकोआ मक्खन:आपको समुद्री हिरन का सींग तेल (3: 1) के साथ कोकोआ मक्खन मिलाना चाहिए, 14 दिनों के लिए रात में मिश्रण में भिगोए हुए टैम्पोन का उपयोग करें।

एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए कोकोआ मक्खन:भोजन से 15 मिनट पहले दिन में दो बार, सुबह और शाम पानी के स्नान में 0.5 चम्मच पिघला हुआ कोकोआ मक्खन लेने की सलाह दी जाती है। उपाय कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की मात्रा को कम करता है, त्वचा की खुजली में मदद करता है, जलन को शांत करता है और फंगल संक्रमण के लिए प्रभावी है। नर्सिंग माताओं में निपल्स के उपचार के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

कोको बीन निकालने

कोको की फलियों का अर्क एक भूरा महीन पाउडर है, इसका उपयोग रक्तचाप, तंत्रिका तनाव को कम करने के लिए किया जाता है। यह मुख्य रूप से नेफ्रोपैथी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, एक मूत्रवर्धक के रूप में, एडिमा से राहत देता है। , बुखार, खांसी, ठीक न होना - कोको निकालने के उपयोग के लिए संकेत।

कोको बीन के अर्क का उत्पादन दवा कारखानों में किया जाता है।

वजन घटाने के लिए कोको बीन्स

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में कोको बीन्स बहुत उपयोगी होते हैं। वे चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने में सक्षम हैं, और यह अंतरकोशिकीय और अंतःकोशिकीय स्तर पर होता है। अंतःस्रावी तंत्र के कार्यों में सुधार करके, वसा संतुलन को सामान्य करके, वे भूख कम करते हैं, जिससे वजन कम होता है। खाली पेट कुछ कोकोआ की फलियाँ खाने से तृप्ति का एहसास होता है, ऐसे नाश्ते को पूर्ण कहा जा सकता है, क्योंकि शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थ मिलते हैं। बीन्स के 4-5 टुकड़े ताकत देते हैं, ऊर्जा भंडार भरते हैं।

मैग्नीशियम एटीपी के उत्पादन को प्रभावित करता है, कैफीन चयापचय को गति देता है, सेरोटोनिन और एंडोर्फिन का उत्पादन होता है - ऐसे पदार्थ जो अच्छे शारीरिक आकार को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

कोको बीन्स में कैलोरी

कोको बीन्स का ऊर्जा मूल्य 565.3 किलो कैलोरी है। औसतन, यह मानव शरीर के लिए उपयोगी दैनिक मूल्य का 16-28% है।

कोको बीन का पेड़

कोकोआ की फलियाँ तीन प्रकार की होती हैं: ट्रिनिटारियो, क्रियोलो और फ़ॉस्टरो। क्रियोलो के पेड़ों के बीज थोड़े रंग के होते हैं और इनमें अखरोट जैसी महक होती है। फोरेस्टरो पेड़ के फल में बीज गहरे भूरे रंग के, तीखे, कड़वे और अधिक वसा वाले होते हैं। फ़ॉरेस्टरो प्रजाति के पौधे कठोर जलवायु परिस्थितियों के प्रतिरोधी हैं। प्रत्येक प्रजाति की अपनी व्यक्तिगत रासायनिक विशेषताएं होती हैं। किस्मों का नाम उन देशों के नाम पर रखा गया है जहां वे उगाए जाते हैं।

कोको बीन्स भी गुणवत्ता विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं। उपभोक्ता किस्मों में कड़वाहट के साथ तीखा, खट्टा स्वाद होता है। नोबल किस्मों में एक सुखद, स्पष्ट स्वाद होता है।

कोको बीन्स कैसे उगाएं

कोको बीन्स दक्षिण अमेरिका के उप-भूमध्यीय क्षेत्रों में उगते हैं और कई देशों में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। कोको के पेड़ थोड़ी छायांकित जगहों को पसंद करते हैं, इसलिए उनके बगल में नारियल के पेड़, केला, रबर और आम के पेड़ लगाए जाते हैं, साथ ही एवोकाडो भी, जो कोको को हवा से काफी मज़बूती से बचाता है। कोको के पेड़ की ऊंचाई 15 मीटर तक हो सकती है, लेकिन कटाई की सुविधा के लिए उन्हें 6 मीटर तक उगाया जाता है।

सदाबहार पेड़ साल भर फलता-फूलता और फलता-फूलता रहता है। पीले-हरे या लाल (किस्म के आधार पर) फल लंबाई में 30 सेमी तक पहुंचते हैं, उनका वजन लगभग 500 ग्राम होता है। फलों के गूदे में लगभग 50 कोको बीन्स होते हैं। पेड़ 12 साल की उम्र में उच्च उपज देना शुरू कर देता है। फसल की खेती मध्य अमेरिका और अफ्रीका, इंडोनेशिया, कोलंबिया, मलेशिया और अन्य क्षेत्रों में की जाती है।

कोकोआ की फलियों के उपयोग में अवरोध

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में कोको बीन्स का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। वे एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को कोको उत्पाद न दें। कोको गुर्दे की बीमारी में contraindicated है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन पैदा करता है और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, इसलिए इसका उपयोग गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, विशेष रूप से तीव्र चरण में।

विशेषज्ञ संपादक: कुज़मीना वेरा वेलेरिएवना | एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, पोषण विशेषज्ञ

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय का डिप्लोमा एन। आई। पिरोगोव, विशेषता "मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

ये बादाम के आकार के पेड़ के फलों के बीज हैं, जो 5 पंक्तियों में एक फली में रखे जाते हैं। वे मध्य अमेरिका में सदाबहार पेड़ों के तनों पर उगते हैं। इन फलियों से एक कड़वा पेय लंबे समय से बनाया गया है, जिसने ऊर्जा का एक अविश्वसनीय उछाल दिया है।

अब कोको बीन्स दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका और इंडोनेशिया में उगाए जाते हैं। वहीं, इन फलों के मुख्य आपूर्तिकर्ता पेरू, आइवरी कोस्ट, मलेशिया और कोलंबिया हैं।

कोको के पेड़ के फलों की कटाई एक अत्यंत श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसके लिए बहुत अधिक शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है। निचली शाखाओं से लटकी हुई परिपक्व फलियों को काट दिया जाता है, और ऊपर लटके फलों को डंडों से गिरा दिया जाता है। कटी हुई फसल को मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, गोले को कुचल दिया जाता है, और बीज को गोले और गूदे से अलग कर दिया जाता है। उसके बाद, बीजों को 7 दिनों तक चलने वाली किण्वन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। किण्वन के परिणामस्वरूप, बीजों को अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध मिलती है।

कोको बीन्स को खुली हवा में धूप में या विशेष सुखाने वाले ओवन में सुखाएं। फिर उन्हें बैग में पैक किया जाता है और उन जगहों पर भेजा जाता है जहाँ चॉकलेट का उत्पादन होता है, कोको शराब, कोको पाउडर, मक्खन और अन्य उत्पादों में संसाधित किया जाता है।

कोको बीन्स के दो समूह हैं - " महान"(क्रिओलो, जिसका अर्थ है" देशी") और " उपभोक्ता"(फोस्टरो, जो अनुवाद करता है" विदेशी")। पहले फल नरम और लाल होते हैं, दूसरे सख्त और पीले होते हैं। क्रियोलो में नट्स का एक संकेत है, और फोस्टरो - एक विशिष्ट सुगंध और कड़वाहट।

चूँकि फलों का स्वाद मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर भी निर्भर करता है, किस्मों के साथ-साथ कन्फेक्शनर उस जगह पर भी ध्यान देते हैं जहाँ वे उगाए जाते हैं। सच है, अक्सर प्रसंस्करण के दौरान, सबसे अच्छी सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न किस्मों और मूल की फलियों को मिलाया जाता है।

कैसे चुने

कोको बीन्स को बिना कुचले रूप में ढूंढना इतना आसान नहीं है। लेकिन अगर आप सफल हुए, तो याद रखें कि फल जो गर्मी या अन्य प्रसंस्करण के अधीन नहीं हैं, उन्हें सबसे अच्छा माना जाता है। ऐसी कच्ची फलियों में सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के गुणों को कई वर्षों तक संरक्षित रखा जा सकता है।

अधिक बार दुकानों में आप कोको पाउडर पा सकते हैं, जिसका उपयोग हम खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में करते हैं। यहां रंग और गंध पर ध्यान देने योग्य है। तो, उच्च-गुणवत्ता वाले कोको में एक समृद्ध भूरा रंग होना चाहिए, आपको गहरे या हल्के रंग नहीं खरीदने चाहिए। कोको की सुगंध बिना किसी अशुद्धियों के चॉकलेट जैसी होनी चाहिए। यह अच्छा नहीं है अगर पाउडर से बिल्कुल भी गंध नहीं आती है, आमतौर पर ऐसे उत्पाद को अलग रखना बेहतर होता है।

समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु पाउडर की संरचना है। यदि यह गांठदार है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, या यह कि समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है।

एक उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर बारीक पिसा होना चाहिए, आप अपनी उंगलियों में एक चुटकी कोको को पीसने की कोशिश कर सकते हैं: यह त्वचा पर टिका होना चाहिए, और धूल में नहीं बदलना चाहिए।

कैसे स्टोर करें

आप जो कुछ भी खरीदते हैं, बीन्स या पाउडर, आप ऐसे उत्पादों को केवल एयरटाइट कंटेनर में ही स्टोर कर सकते हैं। आप चाहें तो इसमें वनीला स्टिक भी मिला सकते हैं, जो कोको को और भी सुखद सुगंध देगा।

खाना पकाने में

कोको बीन्स से अब तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं: हॉट चॉकलेट, कॉकटेल, कोको ड्रिंक, किसल्स। पेस्ट्री, दूध दलिया, डेसर्ट, पुडिंग में भी कसा हुआ कोको और पाउडर मिलाया जाता है। और सबसे खास बात यह है कि चॉकलेट कोको से बनाई जाती है।

यदि आपके पास साबुत बीन्स हैं, तो आप उन्हें खाने से पहले फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। परिणामस्वरूप पाउडर, खरीदे गए पाउडर की तरह, कॉकटेल, चाय, पसंदीदा मिठाई और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है जिन्हें आप चॉकलेट के स्वादिष्ट स्वाद के पूरक बनाना चाहते हैं।

आप डेसर्ट और पेनकेक्स के साथ परोसे जाने वाले कोको पर आधारित स्वादिष्ट सॉस भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाउडर को नारियल के तेल के साथ मिलाया जा सकता है।

कोको बीन्स में कैलोरी

यह ध्यान देने योग्य है कि कोको बीन्स की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है: 565 किलो कैलोरी। लेकिन कई लोगों को आश्चर्य हुआ कि कोकोआ की फलियों का नियमित सेवन वजन कम करने में भी मदद करता है। शरीर और उसके सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव के अलावा, कोको भूख को संतुष्ट कर सकता है और लंबे समय तक भूख को दबा सकता है। हालांकि इसके उपयोग के प्रति उत्साही भी इसके लायक नहीं है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

कोको बीन्स के उपयोगी गुण

संरचना और पोषक तत्वों की उपस्थिति

कोको फलों को प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वे नए उत्पाद बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं जो कोको से स्वाद में भिन्न होते हैं, लेकिन अधिक उपचार और लाभकारी संरचना होती है।

इसके अलावा, कोको में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो कोशिकाओं को आक्रामक मुक्त कणों से बचाने में सक्षम होते हैं।

उपयोगी और औषधीय गुण

कोको बीन्स उपयोगी घटकों और उनके संयोजनों का भंडार हैं। वैज्ञानिकों ने पदार्थों के लगभग 300 संयोजनों की पहचान की है जो इस उत्पाद के खनिज, लिपिड और प्रोटीन संरचना को बनाते हैं।

कोको बीन्स चयापचय को गति देने, रक्त वाहिकाओं और हृदय की स्थिति में सुधार करने में सक्षम हैं। असली फलियों का नियमित सेवन मैग्नीशियम, आयोडीन, जिंक, क्रोमियम की कमी की भरपाई करता है, पर्यावरणीय प्रभावों से बचाता है, साथ ही एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली भी।

कोको में जीवनदायी तत्व भी होता है kokohil("कोको का हीलिंग घटक"), जो त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है, झुर्रियों को चिकना करता है और अल्सर के जोखिम को भी कम करता है। मधुमेह की रोकथाम या इसके रूपों के शमन के लिए भी कोको का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यह उत्पाद जुकाम के उपचार में भी प्रभावी है। इसमें कफ निस्सारक, कासरोधक प्रभाव होता है, यह थूक को पतला करता है। इसके अलावा, कोकोआ आंतों की सूजन, रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि, गैस्ट्रिक रोग, कोलेसिस्टिटिस (कोलेरेटिक गुण है) के साथ मदद करता है।

कोको महिलाओं को रजोनिवृत्ति से दूर करता है, इसके पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है और यहां तक ​​​​कि जीवन प्रत्याशा भी बढ़ाता है। इसका नियमित उपयोग महिलाओं को फिर से जीवंत करता है, बालों, त्वचा, नाखूनों की संरचना और रंग में सुधार करता है। और पुरुषों के लिए यह जीवन और यौन क्रिया को लम्बा करने में मदद करता है।

एथलीटों को "ओवरट्रेनिंग" और इस घटना से जुड़ी हृदय की समस्याओं से बचाने के लिए बीन्स के उपयोग की भी सिफारिश की जाती है। जो लोग धूम्रपान करते हैं या खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं, उनके लिए कोको का उपयोग विभिन्न नकारात्मक स्वास्थ्य कारकों को रोकने में मदद करेगा और नुकसान की भरपाई करेगा।

और छात्रों और स्कूली बच्चों को याद रखने और विचार प्रक्रियाओं, प्रदर्शन और भलाई की गति में सुधार करने के लिए आहार में कोको को शामिल करने की आवश्यकता है।

यह ध्यान दिया जाता है कि यदि आप प्रति दिन 40-50 ग्राम कच्चे कोको का सेवन करते हैं, तो आप पहली रात से एक अद्भुत सपना देख सकते हैं, जिसके बाद आप आसानी से जाग जाएंगे।

कोको बीन्स खाने के एक महीने के बाद, रंग, काम और दिल की स्थिति और हार्मोनल संतुलन में सुधार होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

कोको बीन्स त्वचा को टोन और कसने में सक्षम हैं, त्वचा के अपने बाधा कार्यों को बनाए रखने में मदद करते हैं, कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण प्रदान करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, सेल्युलाईट और खिंचाव के निशान को खत्म करने में मदद करते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में कोको एक जटिल प्रभाव प्रदान करता है: यह मृत उपकला को हटाता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन और तत्वों का पता लगाता है और कोलेजन उत्पादन की दक्षता बढ़ाता है।

अन्य देखभाल उत्पादों पर कोको फेस मास्क का एक फायदा है - बहुमुखी प्रतिभा। इसका मतलब यह है कि किसी भी उम्र की महिलाएं सुगंधित पाउडर की अनूठी रचना का उपयोग चेहरे पर कई तरह की समस्याओं को हल करने के लिए कर सकती हैं।

कोको त्वचा को उच्च स्तर की हाइड्रेशन प्रदान करेगा, यही वजह है कि इसके आधार पर मास्क को बहुत शुष्क त्वचा के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस तरह के मास्क लगाने के बाद समस्याग्रस्त त्वचा को मुंहासे और ब्लैकहेड्स से छुटकारा मिल जाएगा। और फीका - यह अधिक लोचदार हो जाएगा, झुर्रियों से छुटकारा दिलाएगा। कोको वाले मास्क तैलीय त्वचा के लिए भी उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे ग्रंथियों के कामकाज को विनियमित करने में मदद करते हैं।

नियमित देखभाल के लिए कोको का उपयोग करके आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। सरल और आरामदायक देखभाल आपके बुढ़ापा आने में देरी करेगी और आपको ताज़ा और सुंदर दिखने में मदद करेगी।

वजन घटाने के लिए प्रयोग करें

कोको बीन्स खाने से भी आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ हर बार खाने की इच्छा होने पर एक चम्मच कोको लेने या प्राकृतिक पाउडर से बने पेय पीने की सलाह देते हैं। यह परिपूर्णता की भावना देगा, जो बेहतर हार्मोनल संतुलन से आता है। उसके बाद, आप या तो 2-3 घंटों के लिए भोजन छोड़ सकते हैं या सामान्य हिस्से का आधा हिस्सा खा सकते हैं।

इसके अलावा, हार्मोनल संतुलन में सकारात्मक बदलाव चयापचय में सुधार करने और शरीर से अतिरिक्त वसा को हटाने में मदद करते हैं। इस तरह के वजन घटाने का प्रभाव अपेक्षाकृत हल्का होता है और परिणाम के बिना लगभग 2-2.5 किलोग्राम प्रति माह होता है।

कोको बीन्स के खतरनाक गुण

कोको बीन्स के लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भवती महिलाओं के लिए इसे मना करना बेहतर है, क्योंकि यह एक एलर्जेन है और कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। लेकिन यह पदार्थ भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, और इसकी कमी से बच्चे और स्वयं माँ के स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।

जो लोग मधुमेह मेलेटस, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्केलेरोसिस, डायरिया जैसी बीमारियों से पीड़ित हैं, उन्हें भी कोको पीने से बचना चाहिए। लेकिन किसी भी अन्य बीमारी के लिए, आपको कोको और इसकी मात्रा का उपयोग करने की संभावना के बारे में डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

कोको बीन्स का इस्तेमाल कोको पाउडर और मक्खन दोनों बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन कोकोआ की फलियाँ स्वयं उनसे प्राप्त पाउडर की तुलना में अधिक लाभ उठाती हैं, इसलिए हमारे समकालीनों के बीच कच्चे रूप में इन नट्स के उपयोग ने बहुत लोकप्रियता अर्जित की है और यह स्वस्थ आहार के गुणों में से एक बन गया है।

रचना और कैलोरी

कोको बीन्स इसकी संरचना में एक अनूठा उत्पाद है, जो विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट्स की एक महत्वपूर्ण मात्रा (लगभग 320) द्वारा प्रतिष्ठित है, जिनमें से पॉलीफेनोल प्रमुख पदों में से एक है। किसी अन्य ज्ञात भोजन में इसे खोजना आम तौर पर मुश्किल होता है।

क्या तुम्हें पता था? 1519 में स्पेनियों की बदौलत कोको दुनिया के यूरोपीय हिस्से में आया।

कोको बीन्स की संरचना में शामिल हैं:

• कैफीन;
• थियोब्रोमाइन;
• थियोफिलाइन;
• फेनिथाइलामाइन;
• मेलेनिन।

आवश्यक फैटी एसिड:

• लिनोलिक;
• स्टीयरिक;
• पामिटिक।

100 ग्राम कोको बीन्स में शामिल हैं:

• कॉपर - 2275 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 747 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 500 मिलीग्राम;
• सल्फर - 83 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 50 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 80 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 28 मिलीग्राम;
• सोडियम - 5 मिलीग्राम;
• जिंक - 4.5 मिलीग्राम;
• लोहा - 4.1 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 2.85 मिलीग्राम;
• मोलिब्डेनम - 40 एमसीजी;
• फ्लोरीन - 30 एमसीजी;
• कोबाल्ट - 27 एमसीजी।

कोकोआ की फलियों के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य औसतन 560 किलो कैलोरी होता है, जिनमें से:

• वसा देते हैं - 85%;
• प्रोटीन - 9%;
• कार्बोहाइड्रेट - 6%।

विटामिन:

• ए, बी 1, बी 2, पीपी, ई - कम मात्रा में।

क्या तुम्हें पता था? कुछ समय पहले तक, कोकोआ की फलियों ने अमेरिका के मध्य भाग में भारतीय आबादी के बीच एक छोटी मौद्रिक इकाई के रूप में कार्य किया। इसके अलावा, आज अमेरिका के स्वदेशी लोगों को कोकोआ की फलियों और उनसे बने उत्पादों के लगातार सेवन के कारण शताब्दी माना जाता है।

कोको बीन्स के क्या फायदे हैं

कोको बीन्स में बड़ी संख्या में पोषक तत्वों का एक दुर्लभ संयोजन योगदान देता है:

क्या तुम्हें पता था? दुनिया के कई हिस्सों में कोको को शताब्दी के पेय के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यहां तक ​​कि स्विस डॉक्टर चालीस वर्ष की आयु सीमा पार करने के बाद भी इस उत्पाद को व्यवस्थित रूप से उपयोग करने की सलाह देते हैं।

वजन घटाने के बारे में अलग से

हालांकि कोको में कैलोरी की मात्रा कम नहीं होती है, लेकिन यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो यह पेय काफी मदद करता है, क्योंकि इसमें मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक अधिकांश विटामिन और ट्रेस तत्व घटक होते हैं, खासकर जब आपको एक पर रहना पड़ता है। सख्त डाइट।
केवल शर्त यह है कि उत्पाद में चीनी न डालें। ताकत बहाल करने के लिए, दूध के संभावित जोड़ के साथ प्रति दिन इस स्वादिष्ट पेय का एक कप पर्याप्त है।

महत्वपूर्ण! पुरुषों के लिए, कोको का नियमित सेवन विशेष रूप से हैसेहतमंद, क्योंकि यह शुरुआती स्ट्रोक, दिल के दौरे, प्रोस्टेटाइटिस से शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है, और बुढ़ापे तक उत्पादक यौन जीवन को भी संभव बनाता है।

संभावित नुकसान

लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, कोको बीन्स के अपने मतभेद हैं:

महत्वपूर्ण! तीन साल की उम्र तक, बच्चों के लिए कोको की सख्ती से सिफारिश नहीं की जाती है। यदि माता-पिता जोखिम उठाते हैं और अपने बच्चे को यह उत्पाद देते हैं, तो यह कम से कम प्राकृतिक होना चाहिए (चॉकलेट सुगंध के साथ बिना किसी स्वाद और सुगंधित अशुद्धियों के गहरे भूरे रंग का)।

कोको बीन्स का सेवन कैसे करें

कोकोआ की फलियों से उत्पादों के व्यवस्थित उपयोग के साथ, एक व्यक्ति हर दिन ताकत में वृद्धि महसूस करने में सक्षम होता है, शारीरिक, भावनात्मक और बौद्धिक क्षमताओं में सुधार करता है। इन अनाजों को कच्चा और संसाधित दोनों तरह से खाया जा सकता है। उनसे प्राप्त उत्पादों के विभिन्न रूप हैं।

कच्चा

कोको बीन्स के कच्चे अनाज का उपयोग कम से कम समय लेने वाला, सबसे आसान तरीका है और आज अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

इन अनाजों के कच्चे रूप में स्वादिष्ट उपयोग के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, कड़वा स्वाद को समतल करने के लिए और इससे भी अधिक लाभ, इन्हें खाने से पहले शहद में लपेटकर, मेवों के साथ मिलाया जा सकता है।

लेकिन चॉकलेट के अविस्मरणीय प्राचीन स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच अनाज चबाना होगा। त्वचा को अनाज से निकालने के लिए, आपको उन्हें कई मिनट तक उबलते पानी में रखना होगा।

क्या तुम्हें पता था? कोकोआ की फलियों का छिलका भी एक मूल्य है, यह शरीर के लिए और यहां तक ​​कि चेहरे के लिए उत्कृष्ट स्क्रब बनाता है।

कोको पाउडर पेय

कोको का स्वाद बचपन से ही सभी जानते हैं। बिल्कुल प्राकृतिक ऐसा पेय स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कोको बीन्स को एक कॉफी ग्राइंडर में एक सजातीय पाउडर स्थिरता के लिए पीसने की जरूरत है, उबलते पानी डालें।
यदि वांछित हो, तो दूध के साथ ऐसी विनम्रता का स्वाद लिया जाता है, चीनी को जोड़ा जा सकता है। ऐसे उत्पाद का स्वाद अविस्मरणीय रहता है।

क्या तुम्हें पता था? आउटपुट पर 1 किलोग्राम पाउडर प्राप्त करने के लिए औसतन लगभग चालीस कोको फल या एक हजार से अधिक अनाज की आवश्यकता होती है।

कोको बीन्स बहुत ही सेहतमंद फल हैं। उनका उपयोग बहुआयामी है, क्योंकि यह न केवल भोजन है, बल्कि कॉस्मेटिक या फार्मास्युटिकल क्षेत्रों में भी उपयोग किया जाता है। मुख्य बात, यदि आप इस उपयोगी उत्पाद की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो उपाय का निरीक्षण करना है।

कोको बीन्स से चॉकलेट कैसे बनाएं: वीडियो

दक्षिण अमेरिका में, कोकोआ की फलियाँ लंबे समय से अपने लाभ और हानि के लिए प्रसिद्ध हैं। कुछ गुणों के लिए लैटिन अमेरिकियों को लंबे समय से उससे प्यार हो गया है, जो इस चमत्कार के बारे में पूछने के लिए उनसे बेहतर है। सच है, स्टोर उत्पादों के निर्माण के लिए, कोको प्रसंस्करण के कई चरणों से गुजरता है, इसलिए "होममेड" बीन्स के समान प्रभाव पर भरोसा करना बेकार है।

अब "चॉकलेट के पेड़" मुख्य रूप से अफ्रीकी देशों (घाना, नाइजर, नाइजीरिया ...) के साथ-साथ एशिया और दक्षिण अमेरिका के कुछ देशों में उगाए जाते हैं। इन सभी देशों में पौधों के लिए सुखद जलवायु परिस्थितियाँ हैं, लेकिन हम एक अच्छे माइक्रोकलाइमेट के साथ कोको के पेड़ को उगाने की भी कोशिश कर सकते हैं। असली पौधे लगभग 9-12 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचें,लेकिन हमारे लिए उन्होंने 170 सेंटीमीटर ऊँचा एक लघु बनाया - उन्हें एक अपार्टमेंट में उगाया जा सकता है।
कोको बीन्स - कोको के पेड़ का फल, जो व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, पेड़ पर एक चमकीले नारंगी रंग का होता है। उद्योग के लिए, वे बिना कचरे के पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं।

फलों की उपयोगिता

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि कोकोआ की फलियाँ क्या हैं, उनके लाभ उनके इतिहास से कम दिलचस्प बिंदु नहीं हैं। यह समझने के लिए कि हमारा उत्पाद क्या लाभ लाता है, आपको पोषण मूल्य तालिका पर विचार करने की आवश्यकता है।

• 55% वसा
• 15% प्रोटीन
• 7% स्टार्च
• लगभग 5% फाइबर

इसके अलावा, कोको बीन्स में कई अलग-अलग विटामिन और खनिज होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी और पीपी. क्या कोको बीन्स में उपयोगी गुण हैं? जो विषय में नहीं हैं, उनके लिए हम और अधिक विस्तार से बताएंगे। बी में डी विटामिन का एक निश्चित अनुपात होता है, जो पौधों में अत्यंत दुर्लभ है। इसके लिए धन्यवाद, और मेलेनिन,कोको पाउडर का उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में किया जाता है।

कोकोआ की फलियों के लाभ अनुबंधित रोगों के जोखिम को कम करने में प्रदर्शित होते हैं जैसे:

• आघात
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग
• मधुमेह

स्ट्रोक के खिलाफ लड़ाई में

हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि पनामा के तट के निवासियों के उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम है ( उच्च रक्तचाप स्ट्रोक का सीधा रास्ता है). वैज्ञानिकों के अनुसार - यह सब कोको बीन्स के फायदों के कारण है, जो हृदय रोग की रोकथाम में उपयोगी है। औसत पनामियन एक दिन में करीब पांच कप कोको पीता है, और ग्रह पर किसी भी अन्य स्थान के निवासी की तुलना में कई गुना कम बार हृदय रोग से पीड़ित होता है। पनामा वाले अनाज के गुणों का ठीक प्रकार से उपयोग करते हैं न।

लेकिन यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि कोकोआ की फलियाँ, जिनके स्वास्थ्य लाभ और नुकसान का काफी विस्तार से अध्ययन किया गया है, उन लोगों के लिए खतरनाक हैं जो पहले से ही हृदय रोग से पीड़ित हैं, क्योंकि उनमें कैफीन होता है। यदि आपको पहले से ही दिल की कोई समस्या है, तो आपको रोगनिरोधी या औषधीय उत्पाद के रूप में चॉकलेट ट्री के फल नहीं लेने चाहिए।

मधुमेह के लिए

कुछ समय पहले तक, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता था कि मधुमेह के मामले में ऐसे उत्पादों का सेवन सख्त वर्जित है। अब, विशेषज्ञ इस विशेष उत्पाद के बारे में अधिक विनम्र हैं। डॉक्टरों ने हमें एक सूची संकलित करने में मदद की कि कोकोआ की फलियाँ मधुमेह के लिए कैसे उपयोगी हैं:

• बहुत सारे विटामिन होते हैं
• चयापचय (चयापचय) को बढ़ावा देना
• शरीर को खुद को शुद्ध करने में मदद करता है

"चॉकलेट" सेम आपको नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको इसके उपयोग के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। हम यह निर्दिष्ट नहीं करेंगे कि कोकोआ की फलियों को खाया या पिया जा सकता है, इसके गुण किसी भी रूप में मान्य हैं - कोको का सेवन सुबह या पूरे दिन किया जा सकता है, लेकिन इसे शाम को कभी न करें। पेय में चीनी या इसके विकल्प शामिल नहीं होने चाहिए, और यह गर्म भी होना चाहिए।

कैंसर की रोकथाम

बीन्स के दानों की संरचना में बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट (एंटीऑक्सीडेंट) होते हैं। परिरक्षकों में कोशिकाओं को नुकसान से बचाने की क्षमता होती है और यह कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। 2000 के दशक की शुरुआत में, फ्रांसीसी शोधकर्ताओं ने साबित किया कि कोको पदार्थ इस रोग से प्रभावित अधिकांश कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। ऑन्कोलॉजी के क्षेत्र में पौधे के गुणों का अभी तक पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है, कई चीजें आज भी एक रहस्य बनी हुई हैं, लेकिन पहले से ही ज्ञात अध्ययन आशा देते हैं।

नुकसान और खतरा

कच्चे, पिसे, पिघले हुए या अन्य प्रकार के कोको बीन्स के फायदे ज्यादातर के लिए होंगे
ज्यादातर लोग। लेकिन कोको बीन्स में एक विपरीत पक्ष भी है, समय बचाने के लिए हमने एक और सूची तैयार की है:

• रक्तचाप बढ़ा सकता है।
• उच्च कैलोरी।
• संभव घबराहट।
• अनिद्रा (अनिद्रा)।

बीन्स खाने के कई संभावित नकारात्मक प्रभाव हैं। कोको(इंग्लैंड), लेकिन ये सभी बिंदु विभिन्न उत्तेजनाओं के प्रति संवेदनशील लोगों से संबंधित हैं। यदि आपका स्वास्थ्य आपको इस उत्कृष्ट पौधे के सभी सुखों का आनंद लेने की अनुमति देता है, तो इससे आपको ही लाभ होगा।