गुर्दे की विफलता के लिए पोषण. गुर्दे की विफलता के लिए आहार गुर्दे की बीमारी के लिए उचित पोषण

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विशिष्ट विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार शीघ्र स्वस्थ होने का सीधा रास्ता है। गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य बीमारियों के लिए विशेष आहार की आवश्यकता होती है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से एक चिकित्सीय आहार निर्धारित किया जाता है। पोषण संबंधी नियमों का पालन करने में विफलता गुर्दे की बीमारियों के इलाज में रोगी द्वारा किए गए सभी प्रयासों को विफल कर सकती है।

जल एवं नमक व्यवस्था

प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध

आहार और गर्भावस्था

• चॉकलेट;
• कोको;
• मशरूम;
• मसाले,
• क्वास;
• लहसुन;
• फलियाँ;
• मोटा दूध, पनीर;

• अनाज;
• आलू;
• दुबला मांस;
• दूध;
• नदी की मछली;
• शाकाहारी सूप;
• फूलगोभी;
• जेली, जूस, कॉम्पोट;
• फल;
• जाम।

सामग्री पर लौटें

सफाई के दिन

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

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कुछ नुस्खे

कुछ बीमारियों के लिए पोषण में कुछ नियमों के पालन की आवश्यकता होती है, ऐसे आहार का पालन करना जो रोगग्रस्त अंगों को उनके काम से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करे, और शरीर को वह सब कुछ प्राप्त हो जिसकी उसे आवश्यकता है।

मानव शरीर में सबसे कमजोर अंगों में से एक गुर्दे हैं, क्योंकि वे चौबीसों घंटे भोजन से हानिकारक पदार्थों के रक्त को साफ करते हैं।

किडनी रोग में आहार कैसा होना चाहिए?

चूंकि गुर्दे की बीमारियों के कारण उनकी कार्यप्रणाली में गिरावट आती है, इसलिए शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा होने और हानिकारक पदार्थों के जमा होने की प्रवृत्ति होती है। इसका मतलब यह है कि बीमार किडनी के लिए आहार से किडनी पर भार कम होना चाहिए ताकि वे शरीर को साफ करने में सक्षम हो सकें। साथ ही अधिकांश उत्पाद ऐसे होने चाहिए जिनसे हानिकारक तत्वों के बनने की संभावना न बढ़े। चूंकि गुर्दे शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसलिए पोषण का उद्देश्य इन प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को ठीक करना होना चाहिए।

क्या विचार करें?

• छोटे हिस्से में खाना बेहतर है, लेकिन अधिक बार (दिन में कम से कम चार बार), तो किडनी पर भार और भी अधिक होगा,
• यदि मूत्र में बहुत अधिक प्रोटीन उत्सर्जित होता है, तो आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ानी होगी,
• यदि गुर्दे की विफलता के लक्षण हों तो प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है,
• यदि एडिमा है और रक्तचाप बढ़ा हुआ है, तो आपको नमक का सेवन कम या खत्म करना होगा और पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा कम करनी होगी

किडनी के लिए क्या हानिकारक है?

• नमकीन खाद्य पदार्थ
• पशु प्रोटीन की बड़ी मात्रा,
• मसालेदार व्यंजन,
• सब कुछ तला हुआ और स्मोक्ड
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ,
• शराब,
• कॉफ़ी, सोडा.

सबसे महत्वपूर्ण वस्तु है नमक. अधिक नमक वाला भोजन न केवल बीमार लोगों के लिए, बल्कि स्वस्थ किडनी के लिए भी हानिकारक है। यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो आपको बस अपने नमक का सेवन काफी हद तक सीमित करना होगा, या इसे अपने आहार से पूरी तरह खत्म करना होगा। इसका मतलब है कि आपको प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड नहीं खाना चाहिए, क्योंकि ऐसे सभी व्यंजन बड़ी मात्रा में नमक मिलाकर तैयार किए जाते हैं। नमक के कारण पानी बरकरार रहता है, जिससे सूजन हो जाती है। इसके अलावा, बहुत अधिक सोडियम पोटेशियम के उत्सर्जन और हानि को बढ़ावा देता है, जो हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को ख़राब करता है।

पशु प्रोटीन वह भोजन है जो टूटने पर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ बनाता है। हम जितना अधिक पशु प्रोटीन (विशेष रूप से मांस) खाते हैं, उतना ही अधिक हम अपने गुर्दे पर तनाव डालते हैं। बड़ी मात्रा में ऑफल, विशेषकर लीवर खाना, किडनी के लिए हानिकारक है, क्योंकि उच्च आयरन सामग्री किडनी के कार्य पर बुरा प्रभाव डालती है। बेशक, पशु प्रोटीन को पूरी तरह से खत्म करना किडनी के लिए अच्छा होगा, लेकिन यह अन्य समस्याएं पैदा कर सकता है, इसलिए आमतौर पर केवल मांस और डेयरी उत्पादों को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। पुराने गोमांस और सूअर का मांस बीमार गुर्दे के लिए विशेष रूप से हानिकारक माना जाता है; मांस शोरबा का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

मसालेदार भोजन की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि शरीर से बाहर निकलने के दौरान वे मूत्र पथ में जलन पैदा करते हैं और पथरी बनने में भी योगदान दे सकते हैं। तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ भी मूत्र उत्सर्जन मार्गों को परेशान करते हैं और गुर्दे पर दबाव डालते हैं, क्योंकि उनके प्रसंस्करण से कई हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं जिन्हें गुर्दे को निकालने की आवश्यकता होती है। कॉफ़ी और किसी भी कार्बोनेटेड पेय का किडनी पर समान प्रभाव पड़ता है। मिनरल वाटर किडनी के लिए भी हानिकारक हो सकता है, यह सब इसकी संरचना पर निर्भर करता है।

जहां तक ​​शराब की बात है, तो यह एक ज्ञात जहर है जो किडनी सहित कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। बड़ी मात्रा में शराब का नियमित सेवन दीर्घकालिक गुर्दे की विफलता का एक मार्ग है।

किडनी के लिए क्या अच्छा है?

किडनी के लिए स्वस्थ आहार में कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो किडनी को कार्यशील स्थिति में रखें। अपने आहार में ताज़ी सब्जियाँ और फल अवश्य शामिल करें, जिनमें पोटेशियम और विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, जिनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सब्जियों के व्यंजन कच्चे या उबले हुए होने चाहिए, पके हुए आलू बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए अपने आहार में शामिल करें:

• गाजर,
• कद्दू,
• तरबूज,
• तरबूज,
• शिमला मिर्च,
• ताजा साग (पालक और अजवाइन को छोड़कर), सीताफल विशेष रूप से उपयोगी है,
• कुरागु,
• आलूबुखारा।

मछली और समुद्री भोजन मांस का अच्छा विकल्प हो सकते हैं। यह "हल्के" प्रोटीन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मछली में मौजूद आयोडीन और फैटी एसिड गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और उन्हें अपने उत्सर्जन कार्य से बेहतर ढंग से निपटने में मदद करते हैं।

किडनी की बीमारी के लिए आप और क्या खा सकते हैं?

• सूप, सब्जी और डेयरी,
• विभिन्न अनाज,
• उबला हुआ दुबला मांस,
• डेयरी उत्पाद, पनीर,
• बेकरी उत्पाद,
• शहद, जैम.

यदि गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए आहार निर्धारित करना आवश्यक है, तो तथाकथित तालिका संख्या 7 आमतौर पर निर्धारित की जाती है। इस आहार का आहार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गुर्दे की समस्याओं का निदान किया गया है, लेकिन क्रोनिक के कोई लक्षण नहीं हैं गुर्दे की विफलता अभी तक.

किसी व्यक्ति के इलाज के लिए बुनियादी नियम क्या हैं?

निदान होने के बाद, गुर्दे की समस्या वाले रोगी को उपचार निर्धारित किया जाता है, जो एक विशेष आहार पर आधारित होता है। कम प्रोटीन को सबसे प्रभावी माना जाता है। किडनी की बीमारी के लिए आहार न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन और नमक के सेवन पर आधारित होता है। बाद वाला उत्पाद शरीर में तरल पदार्थ बनाए रख सकता है और गुर्दे में रेत की उपस्थिति को भड़का सकता है। आहार का पालन करते समय, डॉक्टरों की निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• खाना छोटे-छोटे हिस्सों में खाएं, दिन में कम से कम 5 बार खाएं;
• भोजन की समय-सारणी के अनुसार भोजन करें;
• प्रति दिन 1.5 लीटर तरल पिएं (चाय, जूस, काढ़ा, आदि);
• भोजन में नमक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं, बल्कि भागों में, एक प्लेट में;
• सब्जियों और फलों की खपत बढ़ाएँ;
• व्यंजनों में मसालों, जड़ी-बूटियों, लहसुन और प्याज का उपयोग न करें;
• ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो वसायुक्त हों या जिनके साथ किडनी का काम करना मुश्किल हो।

इन नियमों का पालन करके, आप दवाएँ लेने से बच सकते हैं और उपचार प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। बीमार किडनी के लिए आहार नियमित होना चाहिए, चिकित्सीय पोषण में लिप्तता केवल नुकसान पहुंचा सकती है। हालाँकि, यदि उपचार के दौरान और आहार चिकित्सा के बाद गुर्दे दर्द करना बंद नहीं करते हैं, तो डॉक्टर दर्द निवारक दवाएँ लिखते हैं। ट्रामाडोल, डिक्लोफेनाक, केटोरोल जैसी दवाएं दर्द से राहत दिला सकती हैं। जब किडनी में दर्द होता है, तो नेफ्रोलॉजिस्ट दवाएं लेने के अलावा, गर्म सेक लगाने की सलाह देते हैं।

किडनी की समस्याओं के लिए नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल का काढ़ा मदद करता है।

पारंपरिक चिकित्सकों का मानना ​​है कि दवा का काढ़ा और अर्क पीना बेहतर है। लेकिन कौन सा पौधा चुनना है? एक किडनी और मूत्र अंगों के विभिन्न रोगों वाले रोगी को जीरा फल, मार्शमैलो जड़, पुदीना की पत्तियां और हिरन का सींग की छाल का काढ़ा पीने से लाभ होगा। नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल पुष्पक्रम का काढ़ा गुर्दे की समस्याओं में मदद करता है। आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल जड़ी बूटियों को 250 मिलीलीटर पानी में पीसा गया।

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गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष आहार

गुर्दे की समस्याओं का इलाज करते समय, रोगी को चिकित्सीय आहार का पालन करना आवश्यक होता है, जिसे पोषण विशेषज्ञ तालिका संख्या 7 कहते हैं। यह आहार दर्द से राहत देगा और स्वास्थ्य में सुधार करेगा। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित करने से पहले, व्यक्ति को संबंधित लक्षणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक बीमारी के अपने-अपने लक्षण होते हैं। अधिकांश विकृति विज्ञान में सख्त आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है, केवल नमक, काली मिर्च और शराब का सेवन कम किया जाता है। गुर्दे की बीमारियों के लिए तालिका संख्या 7 के उपचारात्मक व्यंजन महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान हैं।

यदि आपकी किडनी में दर्द है, तो आपको एक ऐसे मेनू की आवश्यकता है जो जलन को कम करे और सूजन से राहत दे। भोजन संतुलित होना चाहिए, जिसमें वसा, प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और सूक्ष्म तत्वों का आनुपातिक अनुपात हो। हालाँकि, जब गुर्दे में दर्द होता है, तो प्रोटीन को सीमित मात्रा में तालिका संख्या 7 के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। आपको प्रति 24 घंटे में 1.5 लीटर से अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार चिकित्सा के अनुपालन के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस संबंध में, ज्यादातर लोग सवाल पूछते हैं: आप प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं ताकि गुर्दे और यकृत के काम को जटिल न किया जाए? पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इन अंगों की विकृति वाले लोगों के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। खाए गए भोजन की रासायनिक संरचना को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। प्रतिदिन आपको 70 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 80 ग्राम शर्करा है) खाने की आवश्यकता है। जैसा कि प्रस्तुत आंकड़ों से देखा जा सकता है, उपचार की प्रभावशीलता को बढ़ाने की उनकी क्षमता के कारण कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं।

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जल एवं नमक व्यवस्था

गुर्दे में लवण, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की विफलता और मूत्र प्रणाली के अन्य समान रोगों के लिए कौन सा आहार बेहतर है? डॉक्टरों के अनुसार, इन विकृति के साथ खपत किए गए तरल पदार्थ और नमक की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यदि स्वस्थ लोगों के लिए दिन में 2 लीटर से अधिक जूस और कॉम्पोट पीना फायदेमंद है, तो गुर्दे के दर्द वाले या एक गुर्दे वाले व्यक्ति को कितना पीना चाहिए? आप प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक तरल नहीं पी सकते हैं, इसमें जूस, चाय, इन्फ्यूजन आदि भी शामिल हैं। यदि आप इस सिफारिश की उपेक्षा करते हैं, तो रोगी को अंग पर अतिरिक्त तनाव का सामना करना पड़ता है, जो पूरी क्षमता से काम करने में सक्षम नहीं होता है। एक किडनी से कितना पानी पीना जायज़ है? ऐसे में आप एक लीटर तक पी सकते हैं, नहीं तो पानी से नशा होने का खतरा रहेगा।

जब गुर्दे में दर्द होता है, तो आहार व्यंजनों में नमक शामिल करना शामिल नहीं होता है, क्योंकि इस उत्पाद के भार से अंग के कामकाज में गंभीर व्यवधान हो सकता है। खाने से ठीक पहले व्यंजन में न्यूनतम मात्रा में नमक मिलाया जाता है। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने की स्थिति में, नेफ्रोलॉजिस्ट नमकीन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं।

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प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध

आहार तालिका संख्या 7 मुख्य रूप से उन खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करने पर आधारित है जिनमें मुख्य रूप से प्रोटीन होता है। इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार में कम से कम मात्रा में मछली, अंडे, पनीर, पनीर, फलियां और मांस खाना शामिल है। यह मत भूलो कि प्रोटीन कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए, सीमाओं के बावजूद, इसे मेनू से पूरी तरह से हटा देना गलत है। कम प्रोटीन वाले आहार के साथ, वसायुक्त मछली और मांस का सेवन करना, साथ ही उन्हें भूनना और विभिन्न मसालों (लहसुन, प्याज, काली मिर्च, आदि) के साथ पूरक करना निषिद्ध है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार मूत्र प्रणाली के अन्य विकृति के लिए आहार से भिन्न होता है, और प्रोटीन खाद्य पदार्थों की खपत को प्रति 24 घंटे में 30-40 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता होती है। कम प्रोटीन वाला आहार सामान्य स्थिति में काफी सुधार करता है और बीमारी के पाठ्यक्रम को कम करता है। यदि रोगी का गुर्दे का कार्य थोड़ा बिगड़ा हुआ है, तो उचित उपचार के साथ कम प्रोटीन आहार का पालन करना आवश्यक नहीं है, सप्ताह में 1-2 बार सफाई करना पर्याप्त है।

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आहार और गर्भावस्था

किडनी दर्द के लिए गर्भवती महिलाओं को किस प्रकार का पोषण लेना चाहिए? गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माताओं के लिए मूत्र प्रणाली के विभिन्न प्रकार के रोगों से विशेष रूप से सावधान रहना महत्वपूर्ण है। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने से गर्भपात या भ्रूण की मृत्यु हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान इलाज की कठिनाई कई दवाओं पर प्रतिबंध है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान किडनी के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आहार तालिका में वसायुक्त, तले हुए, नमकीन और मिर्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। स्वस्थ भोजन भाप में पकाया हुआ, पकाया हुआ या बेक किया हुआ होता है।

गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता होती है।

गर्भवती महिलाओं में गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य समस्याओं के लिए आहार अन्य रोगियों के समान ही है। मेनू में प्याज, मशरूम, लहसुन, सॉरेल, ताजा पेस्ट्री, कॉफी, कोको और मजबूत चाय जैसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए और कम से कम 4 बार खाना चाहिए। सभी प्रकार के अनाज और पास्ता, दूध, केफिर, दही, फल और सब्जियां, साथ ही ब्राउन ब्रेड और बिना पकाए पैनकेक का सेवन करने की अनुमति है। गर्भावस्था के दौरान, गुर्दे में दर्द के लिए अनार का रस और क्रैनबेरी शोरबा पीना उपयोगी होता है, गुलाब जलसेक और सूखे फल की खाद भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

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अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

उपचार तालिका की आवश्यकताओं का अनुपालन न करने के परिणामस्वरूप गुर्दे खराब हो सकते हैं। मूत्र अंगों में दर्द के तेज होने के लिए एक स्वस्थ मेनू में शराब से पूर्ण परहेज शामिल है; एक अपवाद के रूप में, रेड वाइन की अनुमति है, लेकिन महीने में 1-2 बार एक गिलास से अधिक नहीं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए:

• चॉकलेट;
• कोको;
• मशरूम;
• मसाले,
• क्वास;
• लहसुन;
• फलियाँ;
• मोटा दूध, पनीर;
• समुद्री मछली, क्योंकि इसे वसायुक्त माना जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि लहसुन के लाभकारी गुण प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, और कई लोग तीव्र श्वसन संक्रमण को रोकने के लिए इसे खाने के आदी हैं, गुर्दे में दर्द होने पर इस सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए। आहार मेनू व्यंजनों में लहसुन का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह गुर्दे को परेशान करता है। यदि गुर्दे की बीमारी खराब हो जाती है, तो मूली, शर्बत, अजमोद और शतावरी से परहेज करना बेहतर है। आपको वसायुक्त मांस, अर्थात् हंस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख नहीं खाना चाहिए।

अगर आपको किडनी में दर्द है तो आपको लहसुन नहीं खाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण निम्नलिखित स्वस्थ खाद्य पदार्थों और व्यंजनों पर आधारित है जो रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं:

• अनाज;
• आलू;
• दुबला मांस;
• दूध;
• नदी की मछली;
• शाकाहारी सूप;
• फूलगोभी;
• जेली, जूस, कॉम्पोट;
• फल;
• जाम।

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सफाई के दिन

यदि आपको किडनी की समस्या है तो समय-समय पर उपवास करके शरीर पर भार कम करना उपयोगी होता है। पूरी जांच और सही निदान के बाद ही किडनी अनलोडिंग निर्धारित की जाती है। दिन भर में, वे विशेष रूप से एक प्रकार के उत्पाद का सेवन करते हैं, जो कि गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी और स्वीकार्य होना चाहिए। 350-400 ग्राम सेब, नाशपाती और खुबानी तैयार करके फल और बेरी टेबल को प्राथमिकता देना बेहतर है। इसे शहद या दही के साथ पकवान को पूरक करने की अनुमति है। समान समय अंतराल का पालन करते हुए, दिन में 5-6 बार क्लींजिंग फूड का सेवन करना आवश्यक है। किडनी की सफाई के लिए सबसे सही और स्वास्थ्यवर्धक आहार है खीरा।

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सप्ताह के लिए नमूना मेनू

जब गुर्दे में दर्द होता है, तो रोगी को तालिका संख्या 7 निर्धारित की जाती है, जो दर्दनाक लक्षणों से छुटकारा पाने और उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद करती है। बहुत से लोगों को उचित पोषण की आदत डालना मुश्किल लगता है, क्योंकि उन्हें अपने सामान्य आहार में आमूल-चूल परिवर्तन करना पड़ता है। इसलिए, एक सप्ताह पहले से अनुमानित व्यंजनों को लिखने और पूरे चिकित्सीय पाठ्यक्रम के दौरान उनका पालन करने, समय-समय पर पुनर्व्यवस्थित करने और नए व्यंजन जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

एक नमूना मेनू इस तरह दिख सकता है:

• दिन नंबर 1। नाश्ता - दूध चावल दलिया, पनीर। दोपहर में - सब्जी क्रीम सूप, उबला हुआ स्तन। रात का खाना - उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता। हलवा, कोई भी अनुमत फल, पुलाव और बिस्कुट नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। प्रत्येक भोजन के बाद आपको तरल पदार्थ पीना चाहिए। ये काढ़े, कॉम्पोट्स, केफिर, दही, जूस, शहद के साथ चाय हो सकते हैं।
• दिन नंबर 2. पहला भोजन - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, गाजर के कटलेट। दोपहर का भोजन - गोभी का सूप, मांस सूफले। रात का खाना - मांस पुलाव, शहद के साथ पनीर।
• दिन संख्या 3. नाश्ता - शाकाहारी पिलाफ, सूफले। दोपहर का भोजन - टर्की सूप, जौ दलिया। रात का खाना - स्टीम ऑमलेट, उबला हुआ वील।
• दिन संख्या 4. सुबह - सब्जी का सलाद, मछली, टमाटर का रस और दही द्रव्यमान। दोपहर में - दूध का सूप, वील के साथ चावल। शाम का भोजन - केले के साथ दलिया, आलू पुलाव।
• दिन नंबर 5. नाश्ता - किशमिश के साथ पनीर दही, दूध गेहूं दलिया। दोपहर का भोजन - कम वसा वाला बोर्स्ट, दुबले मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। रात का खाना - मछली कटलेट, पास्ता।
• दिन संख्या 6. पहला भोजन - जौ का दूध दलिया, उबले हुए चुकंदर। दोपहर का भोजन - दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन स्तन। रात का खाना - मांस सूफले।
• दिन संख्या 7. नाश्ता - सूजी दलिया। दोपहर में - मसले हुए आलू का सूप, उबले हुए कटलेट। शाम का भोजन - पुडिंग, कारमेलाइज्ड सेब के साथ पैनकेक।

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कुछ नुस्खे

किडनी में दर्द के लिए रोजहिप जेली का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच बनाना होगा. तीखा जामुन का आसव. इसके बाद, तैयार शोरबा का ½ कप लें, इसमें 2 बड़े चम्मच घोलें। एल चीनी, उबाल लें और बचे हुए तरल में डालें। अलग से एक छोटा चम्मच जिलेटिन पानी के साथ डालें और आधे घंटे के बाद इसे आसव में मिला दें। सामग्री को क्वथनांक पर लाना आवश्यक है, फिर परिणामी तरल को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फलों का सूप भी कम उपयोगी नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम नाशपाती, तरबूज, सेब और आड़ू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना होगा। छिलकों और बीजों के ऊपर उबलता पानी डालें, उबालें और छोड़ दें। इसके बाद, चीनी डालें, छान लें और तैयार तरल में फलों के टुकड़े और पहले से पके हुए चावल डालें। जब सभी सामग्री एकत्र हो जाती है, तो सूप को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है, फिर प्लेटों में डाला जाता है और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

गुर्दे की बीमारी में, आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; यह चयापचय को अनुकूलित कर सकता है। उचित पोषण गुर्दे की बीमारी के उपचार के घटकों में से एक है। किडनी की कोई भी बीमारी शरीर प्रणालियों और विभिन्न अंगों में व्यवधान पैदा कर सकती है। ऐसा निम्नलिखित परिवर्तनों के कारण है:

- जल-इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस संतुलन का उल्लंघन,

- रक्त में चयापचय उत्पादों का संचय।

उपरोक्त परिवर्तनों के कारण लक्षण उत्पन्न होते हैं जैसे:

- अपने स्वयं के चयापचय उत्पादों के साथ शरीर के नशे का विकास,

- रक्तचाप बढ़ना.

क्रोनिक रीनल फेल्योर, नेफ्रोटिक सिन्ड्रोम और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस वाले रोगियों को बीमार किडनी के लिए सख्त आहार (इसका नाम डाइट नंबर 7 है) निर्धारित किया जाता है। अन्य किडनी रोगों के लिए, सख्त आहार की आवश्यकता नहीं है, आपको बस मसालों, नमक, गर्म मसालों और मादक पेय पदार्थों का सेवन कम करने की आवश्यकता है।

हम आपको आहार संख्या 7 के संकेतों के बारे में बताएंगे। इस आहार का उपयोग अंतिम चरण की गुर्दे की विफलता और हाइपरयुरिसीमिया के लिए किया जाता है।

आहार संख्या 7 की रासायनिक संरचना: सत्तर ग्राम प्रोटीन, चार सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट, नब्बे ग्राम वसा। आहार की कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन दो हजार आठ सौ किलोकलरीज है। आहार में अधिकांश प्रोटीन वनस्पति मूल का होना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में भोजन से मिलने वाले प्रोटीन की मात्रा में उल्लेखनीय कमी शामिल होती है। प्रोटीन चयापचय के परिणामस्वरूप, नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट बनते हैं, जिन्हें प्रभावित गुर्दे द्वारा निकालना मुश्किल होता है और धीरे-धीरे रक्त में जमा हो जाते हैं। लेकिन प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए बीमार किडनी के लिए आहार में आहार से पूर्ण बहिष्कार शामिल नहीं है, बल्कि केवल इसकी सीमा शामिल है।

बीमार किडनी के लिए आहार: कम वसा वाली मछली और मांस (थोड़ी मात्रा में) खाने की अनुमति है। मछली और मांस को तला नहीं जा सकता, केवल उबाला या उबाला जा सकता है। अगर आपकी किडनी खराब है तो आप मुर्गी के अंडे खा सकते हैं। क्रोनिक रीनल फेल्योर के मामले में, रोगी के वजन और रोग की अवस्था के आधार पर प्रतिदिन प्रोटीन की मात्रा बीस से पचास ग्राम तक होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण: गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन रहित सख्त आहार का पालन चौदह दिनों से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर तीव्र प्रतिबंध से रोगी की भलाई खराब हो सकती है।

गुर्दे की कार्यप्रणाली में मामूली खराबी के साथ, आहार में प्रोटीन प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होती है। हर सात दिनों में एक या दो बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है।

क्षतिग्रस्त किडनी के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण बिंदु आहार की कैलोरी सामग्री है। यह उच्च होना चाहिए, प्रति दिन कम से कम साढ़े तीन हजार किलोकलरीज। आहार का अधिकांश हिस्सा कार्बोहाइड्रेट और वसा से युक्त होना चाहिए। भोजन की कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। गुर्दे की बीमारी के लिए भोजन छोटा और नियमित होना चाहिए। दिन में छह बार तक छोटे हिस्से में खाना सबसे अच्छा है।

बीमार किडनी के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण बिंदु नमक को सीमित करना है। लेकिन इसे तब सीमित करने की आवश्यकता है जब गुर्दे की बीमारी के कारण महत्वपूर्ण सूजन हो और रक्तचाप बढ़ जाए। इस मामले में, तैयारी के दौरान व्यंजन में नमक नहीं डाला जाता है, और खाना खाते समय, रोगी को थोड़ी मात्रा में नमक (प्रति दिन तीन ग्राम) डालना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही बड़ी मात्रा में नमक होता है। उदाहरण के लिए, रोटी. विशेष अनसाल्टेड बेक्ड सामान खरीदने, या अपनी खुद की रोटी पकाने की सिफारिश की जाती है। बीमार किडनी के लिए आहार लेते समय, आपको स्टोर से खरीदे गए सॉसेज, हार्ड चीज़, सॉसेज, अचार, स्मोक्ड मीट या मैरिनेड नहीं खाना चाहिए। यदि आप क्षतिग्रस्त किडनी के साथ सख्त आहार का पालन करते हैं, तो आपको नमकीन मछली नहीं खानी चाहिए, कोको नहीं पीना चाहिए, या अत्यधिक खनिजयुक्त खनिज पानी नहीं पीना चाहिए।

बीमार किडनी के लिए आहार का पालन करते समय, आपको उन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना होगा जो पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर हैं: ऑफल, केला, नट्स।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय, निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है: कमजोर कॉफी (चाय), उबली हुई, दम की हुई, ताजी सब्जियां, फल, जामुन, गुलाब का काढ़ा, अनाज, पास्ता, जेली, सब्जी सूप, कॉम्पोट्स, केफिर, मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, दही।

अब बात करते हैं किडनी रोग के लिए आहार का पालन करते समय निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में। बीमार किडनी के लिए आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को सीमित करना और आहार से बाहर करना शामिल है: गर्म, मसालेदार व्यंजन, चिकन, मांस शोरबा, मूली, मशरूम, फलियां, प्याज, लहसुन, चॉकलेट।

सूचीबद्ध खाद्य उत्पादों में आवश्यक तेल होते हैं जो किडनी के ऊतकों पर परेशान करने वाला प्रभाव डालते हैं। भोजन बनाते समय आप दालचीनी, तेजपत्ता और हल्के तले हुए प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में मूत्रवर्धक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। इस श्रेणी में शामिल हैं: सूखे खुबानी, तोरी, तरबूज़, कद्दू, खुबानी, खीरे, खरबूजे, किशमिश, सलाद, आलूबुखारा। बीमार किडनी के लिए आहार का पालन करते समय ताजी सब्जियों का सलाद अधिक खाएं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय महत्वपूर्ण नियम। रोगग्रस्त किडनी के साथ, न केवल भोजन, बल्कि अपने खाने के तरीके पर भी नियंत्रण रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यह दृष्टिकोण आपको कई गलतियों से बचने में मदद करेगा। क्षतिग्रस्त किडनी के लिए आहार का पालन करने के लिए यहां कुछ नियम दिए गए हैं:

1) प्रति दिन तरल पदार्थ का सेवन डेढ़ लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। इस संख्या में चाय, सूप आदि शामिल हैं।

2) एक ही समय पर खाने का प्रयास करें (आहार का मुख्य नियम)।

3) दिन में छह बार तक थोड़ा-थोड़ा भोजन लें।

4) अगर आपकी किडनी खराब है तो आपको अपने भोजन में नमक नहीं डालना चाहिए। नमक को नींबू के रस, सिरके और अन्य अम्लीय पदार्थों से बदला जा सकता है।

5) गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय, आहार में सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए!

6) आहार का पालन करते समय, मादक पेय छोड़ दें!

इन नियमों का पालन करने से आप किसी भी बीमारी पर आसानी से काबू पा लेंगे! आहार नियमों को नियमित रूप से दोहराएँ!

यहां गुर्दे की बीमारी के लिए एक नमूना आहार मेनू दिया गया है।

आहार का पहला नाश्ता: एक दिन पुरानी ब्रेड का एक टुकड़ा, खट्टी क्रीम, मक्खन, ताजा पनीर (डॉक्टर की सलाह के अनुसार), मीठी चाय के साथ उबली हुई सब्जियों का सलाद।

आहार का दूसरा नाश्ता: ताजे फलों का रस, मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज, भाप आमलेट।

आहार दोपहर का भोजन: उबला हुआ मांस, खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी बोर्स्ट (आधा सर्विंग), मसले हुए आलू।

आहार रात्रिभोज: फल जेली, किशमिश के साथ चावल कटलेट।

सोने से पहले: नमक रहित कुकीज़, मीठा जूस।

बीमार किडनी के लिए आहार उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह लेख उन खाद्य पदार्थों की सूची पर विस्तार से चर्चा करेगा जिन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। उन सामग्रियों और व्यंजनों की सूची जानना भी महत्वपूर्ण है जिन पर बीमारी से छुटकारा पाने के लिए जोर देने की आवश्यकता है।

गुर्दे की बीमारियों के साथ, एक चयापचय विकार उत्पन्न होता है, जिसे उचित पोषण और शरीर के जल संतुलन को बनाए रखने से सामान्य स्थिति में वापस लाया जाता है। गुर्दे की समस्याओं के लिए, आहार संख्या 7 निर्धारित है। यह तीव्र गुर्दे की बीमारियों (नेफ्रैटिस और सभी प्रकार की जटिलताओं, गुर्दे की विफलता) वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है।

आहार का मुख्य लक्ष्य गुर्दे के कामकाज के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना, इस अंग पर भार को कम करना, पेशाब में सुधार करना, जिससे सूजन की उपस्थिति कम हो जाती है और पानी-नमक संतुलन को बहाल करना है।

बीमार किडनी के लिए आवश्यक पोषण बनाए रखने के लिए, आपको कई नियमों को जानना होगा जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे:

1. प्रतिदिन नमक का सेवन 5 ग्राम तक कम करें, यदि संभव हो तो भोजन में बिल्कुल भी नमक न डालें।
2. व्यंजनों में अर्क की उपस्थिति कम से कम करें।
3. साफ पानी की मात्रा कम से कम 900 मिली, भोजन के साथ लिए गए तरल की कुल मात्रा 1.5 लीटर होनी चाहिए।
4. आपको अपने आहार में प्रोटीन की मात्रा कम करनी चाहिए और वसा और कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन पर ध्यान देना चाहिए।
5. आपको छोटे-छोटे हिस्सों में दिन में कम से कम 6 बार खाना चाहिए।
6. पाक संबंधी खाद्य प्रसंस्करण सौम्य है। उबला हुआ, भाप में पकाया हुआ, दम किया हुआ और पन्नी में पकाया हुआ भोजन की अनुमति है। जिस तापमान पर भोजन परोसा जाता है वह उपचार में कोई भूमिका नहीं निभाता है।

आहार की रासायनिक संरचना

गुर्दे के दर्द के लिए आहार में आहार की रासायनिक संरचना में कुछ बदलाव शामिल होते हैं।

गिलहरी

दैनिक प्रोटीन का सेवन प्रति दिन 70 ग्राम तक कम किया जाना चाहिए (एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए आदर्श औसतन 90 ग्राम है)। वसा की मात्रा 90 ग्राम तक, कार्बोहाइड्रेट - 360 ग्राम तक होनी चाहिए।

पौधों की उत्पत्ति के प्रोटीन पर जोर दिया जाता है, क्योंकि वे पशु प्रोटीन की तुलना में शरीर पर अधिक भार डालते हैं और जैविक गुणों में हीन होते हैं। लेकिन आहार में इन्हें पूरी तरह से शामिल किए बिना ऐसा करना असंभव है, क्योंकि ये शरीर की कोशिकाओं की दैनिक संरचना में शामिल होते हैं।

प्रोटीन उत्पादों की आंशिक अस्वीकृति को इस तथ्य से समझाया गया है कि उनके टूटने के बाद, स्लैग ब्रेकडाउन उत्पाद (यूरिया, क्रिएटिनिन) बने रहते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, ये टूटने वाले उत्पाद गुर्दे के माध्यम से मूत्र में उत्सर्जित होते हैं।

सूजन प्रक्रिया के दौरान, निस्पंदन और उत्सर्जन कार्यों में व्यवधान के कारण हानिकारक पदार्थों को निकालना मुश्किल हो जाता है। विषाक्त उत्पाद शरीर में बने रहते हैं, जिससे विषाक्तता होती है।

फास्फोरस

पोषण का तात्पर्य फास्फोरस से भरपूर खाद्य पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति से है। यह तत्व लगभग सभी सामग्रियों में पाया जाता है, लेकिन अलग-अलग मात्रा में। कार्बोनेटेड पेय (बीयर, मिनरल वाटर, मीठा सोडा), डेयरी उत्पाद और फलियां में इसकी बड़ी मात्रा देखी गई है।

गुर्दे की बीमारियों में चयापचय संबंधी विकारों के कारण फॉस्फोरस सहित लवण जमा हो जाते हैं। फॉस्फोरस की एक महत्वपूर्ण मात्रा कैल्शियम सामग्री को प्रभावित करती है, जो शरीर से बाहर निकल जाती है।

अगर हड्डियों में कैल्शियम की कमी हो जाए तो ऑस्टियोपोरोसिस नामक बीमारी विकसित हो सकती है। इसलिए, उपचार के दौरान ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों को कम करना या पूरी तरह से समाप्त करना उचित है।

सोडियम

ऊपर कहा गया था कि आहार में नमक पूरी तरह हटा देना चाहिए या जितना हो सके कम कर देना चाहिए। डॉक्टरों का कहना है कि आपको नमकीन खाद्य पदार्थ या मैरिनेड नहीं खाना चाहिए।

इनमें अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा हो जाता है, जिससे सूजन हो जाती है और रक्तचाप बढ़ जाता है। यह स्थिति इलाज को कठिन बना देगी।

अनुमत उत्पाद

आहार में उत्पादों का एक विस्तृत चयन शामिल है जिससे आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह जानने के लिए कि यदि आपकी किडनी खराब है तो आप क्या खा सकते हैं, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना होगा। आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए संतुलित आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है।

1. ब्रेड और बेक किया हुआ सामान- चोकर के साथ गेहूं के आटे से बना, संरचना में नमक के बिना।
2. पहला भोजन- सब्जी के शोरबे में पास्ता या अनाज के साथ उबाला हुआ, मक्खन और जड़ी-बूटियों से स्वादिष्ट। पकाते समय सूप में नमक नहीं डाला जाता।
3. दुबली मछली, पकी हुई या उबली हुई।
4. मांस और पॉल्ट्री- उपचार के पहले 2 सप्ताह में सप्ताह में कई बार से अधिक नहीं, फिर आप आहार में मांस उत्पादों की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
5. दूध, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद- सीमित, विभिन्न व्यंजन (पुडिंग, कैसरोल) बनाते समय जोड़ा जा सकता है।
6. अंडे- प्रति दिन 2 से अधिक नहीं, उबला हुआ या बेक्ड ऑमलेट के रूप में।
7. सब्जियाँ और सागव्यापक रूप से कई व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है: आलू, गोभी, गाजर, चुकंदर, खीरे और टमाटर - इन्हें धीरे से पकाया जाता है।
8. फल– ताजा और डेसर्ट में. तरबूज और खरबूजे को विशेष प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जो मूत्र प्रणाली को प्रभावित करते हैं।
9. पेय- गुलाब कूल्हों, काले करंट का काढ़ा। आपको चाय से पूरी तरह बचना चाहिए, या दिन में एक बार दूध में घुली कमजोर चाय पीनी चाहिए।
10. मिठाइयाँ- आहार में जेली, मूस, ताजे फलों के कॉम्पोट, साथ ही जैम और प्रिजर्व को शामिल करने की अनुमति है।
11. अनाज और पास्ता- सीमित मात्रा में.
12. तेलआप दुर्दम्य वसा के अपवाद के साथ, अलग-अलग का उपयोग कर सकते हैं।
13. पनीर- कम मात्रा में अनुमति, गैर-मसालेदार, अनसाल्टेड।
14. चटनी– सब्जी शोरबा या दूध में.
15. सूखे मेवे- किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा।

टिप: बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या किडनी खराब होने पर टमाटर खाना संभव है, क्योंकि एक राय है कि वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और रिकवरी प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। उत्पाद के लाभकारी गुणों के कारण इस उत्पाद को कम मात्रा में खाया जा सकता है (इसमें मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी कोलेरेटिक प्रभाव होता है)। खुराक से अधिक होने पर, टमाटर से ऑक्सालिक एसिड का एक बड़ा संचय होगा, जो शरीर से विषाक्त लवणों को निकालने से रोकता है।

निषिद्ध उत्पाद

आपको अस्वास्थ्यकर, वसायुक्त खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचना चाहिए, जो शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एडिमा होती है। किडनी पर इन उत्पादों का प्रभाव बहुत मजबूत होता है, जो उनके मूल कार्य की बहाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

गुर्दे की बीमारियों के इलाज में प्रतिबंधित उत्पादों में शामिल हैं:

• वसायुक्त किस्मों का मांस और मुर्गी (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हंस);
• वसायुक्त मछली, नदी और समुद्र (कार्प, सैल्मन);
• फलियां उत्पाद (मटर, सेम, दाल);
• दुर्दम्य वसा (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस);
• केंद्रित मांस, मछली, मशरूम शोरबा;
• सभी किस्मों के मशरूम;
• मैरिनेड और अचार;
• स्मोक्ड मांस;
• सॉसेज और सॉसेज;
• चटपटा खाना;
• हलवाई की दुकान;
• यदि आपकी किडनी खराब है तो आप प्याज और लहसुन नहीं खा सकते हैं;
• मसाले और मसाले;
• काली रोटी;
• कैंडी और चॉकलेट;
• मजबूत कॉफी, चाय, कोको;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• शराब।

टिप: ऐसे उत्पादों का सेवन करते समय जो मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करते हैं, साथ ही मूत्रवर्धक, आपको भोजन से पोटेशियम के सेवन का ध्यान रखना होगा, क्योंकि यह शरीर से जल्दी से बाहर निकल जाता है। पके हुए आलू और सूखे मेवों में यह बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

आहार संख्या 7 के लिए दैनिक मेनू का नमूना लें

मरीजों के लिए भोजन

गुर्दे के रोगियों के लिए व्यंजनों की रेसिपी बहुत विविध हैं; आप अनुमत सूची से विभिन्न विविधताओं के बारे में सोच सकते हैं। मुफ्त तरल, हानिकारक, नमकीन उत्पादों की खपत पर प्रतिबंध हैं।

दैनिक कैलोरी की मात्रा 2700-3100 किलो कैलोरी है। यह एक बड़ी संख्या है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि भोजन आंशिक होना चाहिए, और एक बड़े दैनिक कैलोरी सेवन को बुद्धिमानी से पूरे दिन में विभाजित किया जाना चाहिए।

तालिका - गुर्दे की बीमारी वाले रोगी के लिए मेनू:

खाना	व्यंजन	मात्रा (जी/एमएल)
नाश्ता 1	क्रम्बल किया हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया	200
	उबला हुआ मुर्गी का अंडा	80
	गुलाब कूल्हों का काढ़ा	200
	गेहूं की भूसी की रोटी	30
नाश्ता 2	बेक किया हुआ सेब	150
रात का खाना	सब्जी शोरबा में गोभी का सूप	250
		150
	सब्जी का सलाद (टमाटर/खीरा)	100
	सूखे मेवों की खाद	200
	गेहूं की भूसी की रोटी	60
दोपहर का नाश्ता	पनीर पुलाव	150
रात का खाना	सब्जी मुरब्बा	200
	उबली हुई मछली	80
	गेहूं की भूसी की रोटी	30
	किशमिश का काढ़ा	200
देर रात का खाना	केफिर	200

अनुमोदित उत्पादों से व्यंजन विधि

जब किसी बीमारी का पता चलता है, तो कई लोग परेशान हो जाते हैं कि वे हमेशा की तरह खाना नहीं खा पाएंगे और इससे उन्हें भूखा रहना पड़ेगा। आहार संख्या 7 का तात्पर्य व्यंजनों की एक समृद्ध, दिलचस्प सूची से है जो कई लोगों को पसंद आएगी। अगर आपकी किडनी खराब है तो क्या खाएं और अपने आहार में विविधता कैसे लाएं, यह एक ऐसा सवाल है जो कई लोगों को दिलचस्पी देता है।

मीठा पुलाव

• चावल - 80 ग्राम;
• सूखे फल का मिश्रण (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा) - 40 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
• मक्खन - 8 ग्राम;
• पानी - 170 ग्राम.

तैयारी प्रक्रिया:

अच्छी तरह धोएं और सूखे मेवों को छांट लें, उबलता पानी डालें। - पानी ठंडा होने के बाद सूखे मेवों को क्यूब्स में काट लें. चावल को ठंडे पानी से धोकर पानी में पकाएं. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, चावल में चीनी, मक्खन और कटे हुए सूखे मेवे डालें। हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की कीमत कई लोगों के लिए सस्ती है, और इसका स्वाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें मीठा पसंद है।

• पास्ता - 80 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• दूध - 40 मिलीलीटर;
• मक्खन - 8 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम।

निर्देश:

पास्ता को उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं, छान लें। थोड़े से मक्खन के साथ टॉस करें। अलग से, अंडे को दूध के साथ फेंटें, तैयार बेकिंग कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें, तैयार पास्ता डालें और अंडा-दूध का मिश्रण डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ कुट्टू के दाने

• एक प्रकार का अनाज - 70 ग्राम;
• पानी - 250 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 7 ग्राम;
• मक्खन - 8 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गुर्दे के दर्द के लिए आहार आपको यह असामान्य व्यंजन खाने की अनुमति देता है। तैयार करने के लिए, एक प्रकार का अनाज पानी में नरम होने तक उबालें, मक्खन डालें। दूध, अंडा, चीनी और पनीर को अलग-अलग मिलाएं, चिकना होने तक पीसें। क्रुपेनिक को पकाने के लिए एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

कुट्टू का दलिया और दही का मिश्रण मिलाकर पैन में रखें. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

झींगा सलाद

• झींगा - 500 ग्राम;
• आलू कंद - 2 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 15 मिली।

खाना पकाने के नियम:

अक्सर, रोगी गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पसंद करते हैं: विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जिससे कई नए व्यंजनों को आज़माना संभव हो जाता है। इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको झींगा को नरम होने तक उबालना होगा और खोल निकालना होगा।

आलू को छिलके सहित तैयार होने दें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे और सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, तेल डालें।

उत्पादों में नमक कैसे बदलें?

गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए, मुख्य कठिनाई व्यंजनों में नमक से पूरी तरह परहेज करना है। व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद का आदी होना काफी कठिन है, इसलिए कुछ तरकीबें हैं जो आपको उपचार सहने में मदद करेंगी। जब आपकी किडनी खराब हो तो आपको नमकीन खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।

नमक रहित आहार के कुछ ही दिनों में आप व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद के आदी हो सकते हैं। अनुकूलन की अवधि के दौरान, उन खाद्य पदार्थों को खाने लायक है जिनमें नमक के बिना एक उज्ज्वल स्वाद होता है (फोटो ऐसे पकवान का एक उदाहरण दिखाता है - जड़ी बूटियों के साथ आलू):

• एक प्रकार का अनाज;
• दुबला मांस;
• ताज़ी सब्जियां;
• फल;
• जामुन;
• उबला आलू।

आप अपने भोजन में प्राकृतिक समुद्री शैवाल शामिल कर सकते हैं, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इन्हें किसी डिश पर छिड़क कर आप एक नया स्वाद पा सकते हैं। व्यंजनों में साग की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है: वे विटामिन से भरपूर होते हैं और एक ताज़ा सुगंध होती है जो भूख बढ़ाएगी। थोड़ी देर के बाद, शरीर को बिना नमक के भोजन की आदत हो जाएगी, व्यक्ति को एहसास होगा कि बिना मसाले मिलाए व्यंजन खाना संभव है।

आप इस लेख में वीडियो देखकर इस विषय पर अधिक विस्तार से विचार कर सकते हैं।

डॉक्टर से अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आहार में नमक

नमस्ते, मेरा नाम एकातेरिना है। यदि आपकी किडनी खराब है तो क्या नमक का सेवन संभव है? यदि हाँ, तो कितनी मात्रा में?

नमस्ते, एकातेरिना। यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो पूरी तरह से नमक रहित आहार लेना बेहतर है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अपने व्यंजनों में प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नमक नहीं मिला सकते हैं। ऐसे में खाना बिना मसाले के बनाना चाहिए, आप तैयार पकवान में नमक मिला सकते हैं. आपके डॉक्टर को इस प्रश्न का अंतिम उत्तर देना चाहिए, क्योंकि उसके पास आपके स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में अधिक सटीक जानकारी है।

ऐसे उत्पाद जिनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है

नमस्ते, मेरा नाम विटाली है। मुझे बताओ, किन खाद्य पदार्थों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है? यदि आपके अंगों में गंभीर सूजन है तो आपको क्या खाना चाहिए?

नमस्ते, विटाली। यदि सूजन गंभीर है, तो क्लिनिक सबसे पहले जाने का स्थान है। डॉक्टर को इस अभिव्यक्ति के कारण की पहचान करनी चाहिए। यह लक्षण काफी खतरनाक है और गंभीर बीमारियों के विकास का संकेत दे सकता है। उस विषय पर जिसमें आपकी रुचि है: श्रीफल, चेरी, अंगूर, तरबूज, तरबूज, ककड़ी, नींबू को मूत्रवर्धक उत्पाद माना जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग का कारण ऑटोइम्यून रोग, प्रणालीगत संक्रमण, जननांग पथ के संक्रमण, मधुमेह मेलेटस, मोटापा, नशीली दवाओं का नशा, विषाक्त क्षति (शराब, सरोगेट्स, सीसा, आदि) है।

गुर्दे की बीमारी के मुख्य लक्षण भूख में कमी, भोजन के प्रति पूर्ण अरुचि, मुंह में अप्रिय स्वाद, मुंह में सूखा और कड़वा स्वाद, प्यास, कभी-कभी मतली, मतली और दस्त हैं। मरीजों को त्वचा का सूखापन और परतदार होना, रक्तस्राव में वृद्धि, त्वचा का पीलापन और पीलापन, साथ ही गुर्दे की उत्पत्ति का उच्च रक्तचाप भी अनुभव हो सकता है।

क्रोनिक किडनी रोग के उपचार में उपचारात्मक आहार का अग्रणी स्थान है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार इस बीमारी के खिलाफ सफल लड़ाई की कुंजी है। रोग की प्रकृति और अवस्था, संबंधित जटिलताओं और अन्य कारकों के आधार पर, प्रत्येक रोगी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। हालाँकि, ऐसे कई सामान्य नियम हैं जो दैनिक आहार की तैयारी से संबंधित मुद्दों को हल करने में मदद करेंगे। और हमें निम्नलिखित बिंदु को तुरंत ध्यान में रखना चाहिए: गुर्दे के लिए आहार उपचार का मुख्य तरीका नहीं है; इसे आधुनिक चिकित्सा एक अतिरिक्त साधन के रूप में मानती है जो गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए स्थितियां बनाती है। लेकिन साथ ही, पोषण संबंधी नियमों का अनुपालन न करने से बीमारी से निपटने के सभी प्रयास "नहीं" हो सकते हैं और कई गंभीर जटिलताएँ पैदा हो सकती हैं।

गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार तालिका क्रमांक 7 निर्धारित है। यह सख्त गुर्दे संबंधी आहार आमतौर पर गुर्दे की विफलता, नेफ्रोटिक सिंड्रोम या ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस वाले रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है। अन्य मूत्र संबंधी रोगों के लिए, आहार में आमूल-चूल परिवर्तन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आहार संबंधी कई प्रतिबंध होते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का सिद्धांत

गुर्दे की बीमारी के शुरुआती चरणों में, आहार का उद्देश्य उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन और फास्फोरस की मात्रा को नियंत्रित करना है। इसके अलावा, सोडियम सेवन (जो टेबल नमक से आता है) की निगरानी की जाती है। साथ ही, भोजन की कैलोरी सामग्री और पर्याप्त वजन बनाए रखने पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

गिलहरी

प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण खाद्य घटक हैं। ये शरीर की सभी संरचनाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। लेकिन साथ ही, प्रोटीन के चयापचय के बाद शरीर में अपशिष्ट पदार्थ रह जाते हैं। ये हैं यूरिया, क्रिएटिनिन और कुछ अन्य। वे नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ हैं और गुर्दे द्वारा मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। यह सामान्य है। गुर्दे की सूजन के साथ (विशेषकर ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ), जब गुर्दे के निस्पंदन और उत्सर्जन कार्य दोनों प्रभावित होते हैं, तो ये अपशिष्ट शरीर में बने रहते हैं, जिससे विषाक्त प्रभाव पड़ता है। इसलिए, गुर्दे की बीमारी के मामले में, प्रोटीन का सेवन सीमित है। साथ ही, आपको उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा को पूरी तरह से कम नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह स्वस्थ शरीर और सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

फास्फोरस

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गुर्दे की बीमारियों के मामले में, शरीर से अतिरिक्त नमक का उत्सर्जन ख़राब हो जाता है। इससे विशेष रूप से फास्फोरस का संचय होता है। शरीर में फास्फोरस की उच्च मात्रा के साथ, कैल्शियम हड्डी के ऊतकों से बाहर निकल जाता है। यह आगे चलकर ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है। फास्फोरस सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन सबसे अधिक डेयरी उत्पादों और फलियां, मूंगफली, कोको, बीयर और कोला में पाया जाता है।

सोडियम

सोडियम शरीर में जल प्रतिधारण का कारण बनता है, जो एडिमा और बढ़े हुए रक्तचाप से जुड़ा होता है। इसलिए किडनी की बीमारी में सोडियम का सेवन कम करना चाहिए। सोडियम मुख्य रूप से टेबल नमक, साथ ही अचार से आता है।

कैलोरी पोषण

एक महत्वपूर्ण बिंदु आहार की कैलोरी सामग्री है। यह काफी अधिक होना चाहिए और कम से कम 3500 किलो कैलोरी/दिन होना चाहिए। वहीं, अधिकांश मेनू में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भोजन की कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। इसके साथ ही विषाक्त मेटाबोलाइट्स का निर्माण बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप किडनी पर भार बढ़ जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए भोजन नियमित और आंशिक होना चाहिए। दिन में 4-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना सबसे अच्छा है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ और व्यंजन

किडनी प्रोलैप्स के लिए आहार में भी इन सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। अब आपको ऐसा लग सकता है कि हर चीज़ वर्जित है, हालाँकि, ऐसा नहीं है। अनुमत और अनुशंसित उत्पादों की सूची भी कम लंबी नहीं है।

गुर्दे की बीमारी के लिए नमूना आहार मेनू

उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में हल्के व्यंजन शामिल होते हैं जो रोगग्रस्त गुर्दे और पाचन तंत्र पर न्यूनतम तनाव में योगदान करते हैं। ये मुख्य रूप से सब्जियों के व्यंजन और विभिन्न अनाजों से बने व्यंजन हैं।

एक सप्ताह के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में लगभग निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - दही का हलवा, गुलाब का काढ़ा;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता के साथ पनीर पनीर पुलाव, कम वसा वाले दूध का एक गिलास;
• सोने से पहले - केफिर का एक गिलास;

दूसरा दिन

• नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मुर्गी पालन, सेब का मिश्रण;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास दही;

• नाश्ते के लिए - सब्जी पुलाव, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर, चीनी के साथ केफिर;
• दोपहर के भोजन के लिए - चिकन, उबला हुआ वील, सेब कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप;
• रात के खाने के लिए - चावल, गुलाब के शोरबा के साथ पनीर पनीर पुलाव;
• सोने से पहले - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश;

• नाश्ते के लिए - सूजी, चाय से बना दूध दलिया;
• दूसरे नाश्ते के लिए - विनैग्रेट, फल, दूध के साथ दलिया दलिया;
• दोपहर के भोजन के लिए - मसला हुआ आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फलों की जेली;
• रात के खाने के लिए - पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
• सोने से पहले - एक गिलास केफिर।

उपवास के दिन

उपवास का दिन 24 घंटों के भीतर एक प्रकार के उत्पाद का उपभोग है। विभिन्न प्रकार के गुर्दे की बीमारियों के लिए, कार्बोहाइड्रेट उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है (दलिया, फल (विशेष रूप से सेब, तरबूज), बेरी, जूस, सब्जी (विशेष रूप से ककड़ी)), जो उत्सर्जित मूत्र के स्तर को बढ़ाते हैं और प्रोटीन चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। शरीर से. परिणामस्वरूप, रक्तचाप कम हो जाता है और क्रोनिक रीनल फेल्योर की अभिव्यक्तियाँ कमजोर हो जाती हैं।

सब्जी, फल या बेरी उपवास के दिनों में आपको दिन में 1.5 किलो सब्जियां (उनमें से एक), फल या जामुन खाना चाहिए, इनका सेवन पांच भागों में बांटना चाहिए। सब्जियों को सलाद (ड्रेसिंग - वनस्पति तेल (थोड़ा सा), या कम वसा वाली खट्टी क्रीम) के रूप में उबालकर, उबालकर या ताज़ा खाया जा सकता है।

यदि कोई व्यक्ति बीमार है, तो उसे एक निश्चित जीवनशैली का पालन करना चाहिए। और साथ ही उचित पोषण भी बहुत जरूरी है। इसीलिए इस लेख में मैं बात करना चाहूंगा कि किडनी रोग के लिए आहार क्या हो सकता है।

किडनी के बारे में कुछ शब्द

शुरुआत में ही यह कहा जाना चाहिए कि मानव शरीर में गुर्दे निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्य करते हैं:

1. जल-नमक संतुलन का विनियमन।
2. अंतःस्रावी तंत्र का विनियमन.
3. अधिकांश पोषक तत्वों का चयापचय.

यदि किसी मरीज को गुर्दे में दर्द है तो यह जानना महत्वपूर्ण है? रोग के लक्षण, उपचार, आहार - यही वह है जिस पर आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। किसी व्यक्ति में इस अंग के रोग के कौन से लक्षण हो सकते हैं?

1. मूत्र विकार. इस मामले में, प्रतिदिन उत्सर्जित मूत्र की मात्रा या तो घट सकती है या बढ़ सकती है।
2. पेशाब करते समय दर्द (डिसुरिया)।
3. कमर क्षेत्र में भी दर्द हो सकता है.
4. रोगी के शरीर का तापमान बढ़ सकता है।
5. अक्सर सूजन आ जाती है.
6. अन्य लक्षण: रक्तचाप में वृद्धि, कमजोरी, त्वचा का पीला पड़ना।

तालिका संख्या 7

इस तथ्य के अलावा कि डॉक्टर गुर्दे की बीमारी के लिए रोगी को विभिन्न दवाएं लिखते हैं, सही आहार का पालन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। केवल एक एकीकृत दृष्टिकोण से ही आप कम समय में बीमारी से निपट सकते हैं। टेबल नंबर 7 कैसा होना चाहिए? इसका अर्थ क्या है? तो, यह आहार इस अंग में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं के लिए निर्धारित है। इस मामले में, आहार निम्नलिखित कार्य करता है:

1. यह किडनी पर बिना लोड डाले उनका काम ख़त्म कर देता है।
2. रक्तचाप कम करता है.
3. रोगी के शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बहाल करता है।
4. सूजन से राहत दिलाता है.

यह आहार गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए निर्धारित है। इस आहार के विभिन्न उपप्रकार हो सकते हैं: तालिका 7ए, 7बी, 7सी, 7डी, 7आर।

सामान्य शक्ति विशेषताएँ

किडनी रोग के लिए आहार वास्तव में क्या है?

1. आहार में प्रोटीन कम मात्रा में मौजूद होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट और वसा मानक के अनुसार शरीर में प्रवेश करते हैं।
3. आहार से नमक को लगभग पूरी तरह समाप्त करना आवश्यक है।
4. तरल पदार्थ का सेवन भी सीमित है (अधिमानतः प्रति दिन 0.8 लीटर तक)।
5. भोजन यथासंभव गरिष्ठ होना चाहिए।
6. व्यंजनों का तापमान सामान्य हो सकता है, और किसी भी गर्मी उपचार की भी अनुमति है।
7. भोजन आंशिक होता है - दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 7 की रासायनिक संरचना

इस आहार की रासायनिक संरचना पर विचार करना भी आवश्यक है:

1. प्रोटीन: 80 ग्राम. इनमें से पशु प्रोटीन 50% से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट: 400-450 ग्राम. प्रतिदिन 90 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
3. वसा: लगभग 100 ग्राम. उनमें से 25% पौधे आधारित हैं।
4. रोगी को 1 लीटर से अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो रोगी खा सकता है

यदि किसी रोगी को गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित किया जाता है तो उसे कौन से खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है?

1. रोटी प्रोटीन रहित हो सकती है, गेहूं चोकर के साथ। बिना नमक के तैयार.
2. शाकाहारी सूप.
3. उपचार के पहले कुछ हफ्तों में, मांस को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। फिर आप दुबला मांस खा सकते हैं। यह चिकन, खरगोश, टर्की हो सकता है।
4. आप कम वसा वाली मछली उबालकर और बेक करके खा सकते हैं।
5. अंडे। आमलेट के रूप में प्रति दिन 1-2 टुकड़े।
6. दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
7. आप सभी सब्जियों को प्राकृतिक या उबले हुए रूप में खा सकते हैं।
8. आप कोई फल भी खा सकते हैं. तरबूज और खरबूज गुर्दे की बीमारियों के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।
9. जहां तक ​​हो सके पास्ता का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। अनाज दलिया की अनुमति है.
10. पेय: कॉम्पोट्स, काढ़े, दूध के साथ चाय।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे आपको बचना चाहिए

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना भी शामिल है। इस मामले में हमें क्या भूलना चाहिए?

1. काली रोटी। वर्जित - साधारण बेकिंग का पका हुआ माल।
2. नमकीन खाद्य पदार्थ.
3. मछली, मांस और मशरूम शोरबा।
4. आपको वसायुक्त मछली और मांस से परहेज करना होगा। स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन से भी।
5. सब्जियाँ जो नहीं खानी चाहिए: फलियाँ, शर्बत, मशरूम, लहसुन, प्याज। आपको अचार और मैरिनेड से भी बचना चाहिए।
6. कोको, चॉकलेट, कैंडी.
7. कॉफ़ी और सभी मादक पेय।
8. आपको सोडियम से भरपूर मिनरल वाटर भी नहीं पीना चाहिए।

नमूना मेनू

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पर विचार करते समय आप और क्या बात कर सकते हैं? एक नमूना मेनू वह है जहां आप अपना ध्यान भी केंद्रित कर सकते हैं। इस समस्या के साथ आप अपने पोषण को कैसे व्यवस्थित कर सकते हैं?

नाश्ता।इसे भरना चाहिए. तो, आप दो अंडों से बना आमलेट, राई की रोटी का एक टुकड़ा और ताजी सब्जियों का सलाद खा सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास।

दिन का खाना।आप एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या दही पी सकते हैं। विकल्प के तौर पर आप अपना पसंदीदा फल खा सकते हैं.

रात का खाना।सब्जी शोरबा सूप. दुबला मांस या मछली का बुरादा। साइड डिश - कुचले हुए आलू या उबली हुई दाल। एक ताज़ा सब्जी का सलाद. रोटी। गुलाब का काढ़ा।

दोपहर का नाश्ता।फलों का सलाद या कद्दू की मिठाई।

रात का खाना।उबली सब्जियाँ, पकी हुई मछली, दूध वाली चाय।

बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

इस बात पर विचार करने के बाद कि गुर्दे की बीमारी के लिए रोगी को कौन सा आहार निर्धारित किया जा सकता है, यह याद रखने योग्य है कि यह आहार कैलोरी में बहुत अधिक होना चाहिए। इसलिए, रोगी को प्रतिदिन कम से कम 3000 किलो कैलोरी प्राप्त होनी चाहिए।

नमक के विकल्प

जैसा कि ऊपर दिए गए पाठ से पहले ही स्पष्ट हो चुका है, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में नमक के सेवन से पूर्ण परहेज शामिल है। हालाँकि, ऐसा करना कभी-कभी बहुत मुश्किल हो सकता है। इसीलिए अब मैं टेबल नमक के विभिन्न विकल्पों के बारे में बात करना चाहूँगा।

1. जैविक जीवित समुद्री शैवाल नमक। आप इसे स्वयं प्राप्त नहीं कर पाएंगे. लेकिन अगर आप समुद्री शैवाल को कॉफी ग्राइंडर में पीसें और इस तरह से अपने व्यंजनों में नमक डालें, तो आप एक बेहतर स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
2. जैविक जीवित अजवाइन नमक। ऐसा करने के लिए, व्यंजन में डालने से पहले अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए।

इस आहार के साथ मसाले और लहसुन का पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

तो, यह पहले से ही स्पष्ट है कि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार क्या होना चाहिए। मैं खाना पकाने की विधि के बारे में भी बात करना चाहता हूं।

पकाने की विधि 1. गुलाब जलसेक से जेली।सबसे पहले आपको जलसेक तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, दो बड़े चम्मच कुचले हुए गुलाब कूल्हों को दो गिलास पानी में डालें, सभी चीजों को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आधे गिलास जलसेक में दो बड़े चम्मच चीनी घोलें, फिर इसे उबाल लें और बाकी तरल के साथ मिलाएं। अलग से, आपको 1 चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालकर जिलेटिन तैयार करना होगा। आधे घंटे के बाद, अर्ध-तैयार जिलेटिन को गुलाब के शोरबा में मिलाया जाता है, थोड़ा गर्म किया जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद, सब कुछ ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। थोड़ी देर बाद स्वास्थ्यप्रद मिठाई तैयार है.

पकाने की विधि 2. ताजे फलों का सूप।गुर्दे की बीमारी के लिए आहार इतना डरावना नहीं निकला। महिलाओं के लिए यह नुस्खा आनंददायक होना चाहिए। आख़िरकार, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में कम है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित फलों को धोना, छीलना और छोटे क्यूब्स में काटना होगा: आड़ू, तरबूज, नाशपाती, सेब (प्रत्येक 20 ग्राम)। बचे हुए छिलके और बीजों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, आग पर लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर पूरी चीज़ को 25 मिनट के लिए डाला जाता है। इस फल के काढ़े में आपको थोड़ा पानी, साथ ही चीनी (या फ्रुक्टोज) मिलाना होगा। इसके बाद, इसे छान लिया जाता है और सभी कटे हुए फलों को तरल में डाल दिया जाता है। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और 7 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। सूप को कटोरे में डाला जाता है। ऐसे में आपको इसमें पहले से उबले हुए चावल डालने होंगे. सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

यह कहने लायक है कि व्यंजनों की एक बड़ी संख्या हो सकती है। यहां मुख्य बात यह है कि केवल अनुमोदित उत्पादों का उपयोग करें, और खाना पकाने के नियमों का भी पालन करें (सबसे महत्वपूर्ण बात, नमक का उपयोग न करें)। साथ ही, रोगी को भूख से भी परेशानी नहीं होगी, क्योंकि भोजन कैलोरी में बहुत अधिक और तृप्तिदायक होता है।

गुर्दे की विफलता उत्सर्जन प्रणाली के कई रोगों के पाठ्यक्रम को जटिल बना देती है। इस स्थिति का उपचार व्यापक होना चाहिए और इसमें न केवल दवाएँ लेना शामिल है, बल्कि डॉक्टर की जीवनशैली संबंधी सिफारिशों का पालन करना भी शामिल है। किडनी खराब होने पर आहार कैसा होना चाहिए? हम अपनी समीक्षा में स्वीकार्य और निषिद्ध खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सामान्य आहार योजना के बारे में बात करेंगे।

इस समस्या का सामना कौन कर सकता है?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि किडनी फेल्योर कोई अलग बीमारी नहीं है, बल्कि एक सिंड्रोम है जिसके कई अलग-अलग कारण होते हैं। पैथोलॉजी का तीव्र रूप तब विकसित होता है जब:

• हृदय विफलता, अतालता, सदमा, आदि के कारण संवहनी बिस्तर में रक्त परिसंचरण में व्यवधान;
• नेफ्रॉन (गुर्दा ऊतक की कार्यात्मक इकाइयाँ) की बड़े पैमाने पर मृत्यु;
• मूत्र के बहिर्वाह में तीव्र व्यवधान उत्पन्न करने वाली विकृतियाँ।

क्रोनिक रीनल फेल्योर (सीआरएफ) अक्सर मूत्र अंगों की सुस्त विकृति का परिणाम होता है - पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस। अक्सर इस स्थिति का निदान मधुमेह मेलेटस, गठिया, गठिया और अन्य चयापचय संबंधी विकारों की पृष्ठभूमि में किया जाता है।

बीमारी का नाम ही बहुत कुछ कहता है। गुर्दे की विफलता के मामले में, मूत्र प्रणाली के अंगों के सभी कार्यों में व्यवधान विकसित होता है:

• उत्सर्जन;
• ऑस्मोरगुलेटरी;
• आयन-विनियमन;
• अंतःस्रावी;
• चयापचय.

गुर्दे की विफलता के लिए आहार शरीर पर अनसुलझे चयापचय उत्पादों के नकारात्मक प्रभाव को कम कर सकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बढ़ते भार को कम कर सकता है। उचित पोषण गुर्दे को बेहतर ढंग से काम करने में "मदद" करता है और संभावित जटिलताओं के विकास के जोखिम को कम करता है।

चिकित्सीय पोषण की मूल बातें

गुर्दे की विफलता के लिए विशिष्ट पोषण को चिकित्सीय आहार संख्या 7 (पेवज़नर तालिका) कहा जाता है। इसका उद्देश्य यह है:

प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा को 40-60 ग्राम तक कम करना। बड़ी मात्रा में, शरीर में प्रोटीन चयापचय उत्पादों का विषाक्त प्रभाव पड़ता है और अनावश्यक काम के साथ गुर्दे पर "लोड" पड़ता है। एक व्यक्ति को सभी पोषक तत्व प्रदान करना यह मुख्य रूप से वसा, कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर डेयरी और पौधों के खाद्य पदार्थों के माध्यम से किया जाता है। नमक को 1 ग्राम/दिन तक सीमित करना नमक में संवहनी बिस्तर में पानी बनाए रखने की क्षमता होती है। डॉक्टर की सहमति से पीने का नियम, गुर्दे की विफलता वाले मरीजों को तरल पदार्थ का सेवन प्रति दिन 1.0-1.2 लीटर तक सीमित करना पड़ सकता है। इष्टतम पाक प्रसंस्करण सभी उत्पादों को उबालकर, उबालकर, बेक करके या भाप में पकाकर सेवन करने की सलाह दी जाती है।

किडनी खराब होने पर आप क्या खा सकते हैं? अनुमत उत्पादों में से हैं:

• अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, साबूदाना;
• खमीर रहित रोटी;
• सब्जी शोरबा के साथ हल्के सूप;
• दुबला मांस (चिकन स्तन, टर्की, खरगोश, वील);
• मछली;
• मौसमी सब्जियाँ (गाजर, चुकंदर, आलू, कद्दू, शलजम, टमाटर), जड़ी-बूटियाँ;
• अंडे (प्रति दिन एक से अधिक नहीं);
• जैम, प्रिजर्व, जेली, मूस आदि के रूप में प्रसंस्कृत फल।

बीमारी के लिए निषिद्ध:

• किसी भी रूप में शराब;
• मजबूत कॉफी, चाय, कोको, हॉट चॉकलेट;
• अत्यधिक नमकीन व्यंजन, मसालेदार सब्जियाँ;
• मशरूम;
• संतृप्त फैटी एसिड और ट्रांस वसा (सूअर का मांस और गोमांस वसा, गुर्दे, दिमाग, जीभ और अन्य ऑफल, मार्जरीन, खाना पकाने की वसा) से भरपूर खाद्य पदार्थ;
• सब्जियां और फल जो आंतों में गैस बनने का कारण बनते हैं (गोभी, पालक, मटर, बीन्स और अन्य फलियां, केले, खुबानी);
• डिब्बाबंद भोजन और सॉसेज.

तीव्र गुर्दे की विफलता के लिए आहार

तीव्र गुर्दे की विफलता के लिए आहार का उद्देश्य उत्सर्जन प्रणाली के कामकाज को सुविधाजनक बनाना और जटिलताओं के विकास को रोकना होना चाहिए। स्थिति इस तथ्य से जटिल है कि बीमारी के प्रारंभिक चरण में, रोगी आमतौर पर बेहोश होते हैं और उन्हें पैरेंट्रल पोषण की आवश्यकता होती है। फिर, जैसे ही महत्वपूर्ण कार्य बहाल हो जाते हैं, उन्हें चिकित्सीय आहार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

तीव्र गुर्दे की विफलता में पोषण संबंधी सुधार का मुख्य सिद्धांत प्रोटीन सेवन को 40-70 ग्राम/दिन तक सीमित करना है। साथ ही, शरीर के स्वयं के ऊतकों के विनाश और गुर्दे पर बढ़ते तनाव से बचने के लिए आहार की कुल कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत अधिक रहनी चाहिए।

यह अनाज, फलों और सब्जियों में निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ स्वस्थ ओमेगा -3, 6 से भरपूर वसा के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करते समय, निम्नलिखित को विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है:

• ताजा निचोड़ा हुआ रस - सेब, चेरी, बेर, तरबूज;
• सब्जियाँ - आलू, गाजर, फूलगोभी, चुकंदर;
• ताजा साग.

उचित उपचार के साथ, तीव्र गुर्दे की विफलता वाले मरीज़ 6-24 महीनों के भीतर पूरी तरह ठीक हो जाते हैं। इस अवधि के दौरान आहार का पालन करना शीघ्र स्वस्थ होने और किडनी के कार्य को सामान्य करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। भविष्य में, रोगी धीरे-धीरे अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार कर सकता है।

क्रोनिक रीनल फेल्योर के लिए आहार

क्रोनिक रीनल फेल्योर के लिए रोगी को जीवन भर एक आहार का पालन करना चाहिए। रोग के प्रारंभिक चरण में, आहार में प्रोटीन का थोड़ा सा प्रतिबंध माना जाता है - 1 ग्राम / किग्रा वजन तक।

• अनाज और रोटी;
• सब्ज़ियाँ;
• पागल.

क्रोनिक रीनल फेल्योर वाले रोगियों के लिए पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, इसलिए भोजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होनी चाहिए। नमक को बहुत अधिक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन प्रतिदिन इसकी मात्रा 3-4 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दिन के दौरान उपभोग के लिए अनुमत तरल पदार्थ की मात्रा पर उपस्थित चिकित्सक से सहमति होनी चाहिए। मानक निर्देश पिछले पूरे दिन मूत्र में उत्सर्जित पानी की तुलना में 500 मिलीलीटर अधिक पानी पीने की सलाह देते हैं।

• तरबूज;
• सेब;
• कद्दू

उत्सर्जन तंत्र के अंगों की गंभीर अपर्याप्तता के लिए आहार अधिक सख्त हो जाता है। प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली प्रोटीन की मात्रा 20-25 ग्राम तक सीमित है, और इस मात्रा का 70-80% आसानी से पचने योग्य पशु भोजन होना चाहिए - दुबला मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे। यदि कोई एडिमा नहीं है तो नमक 3 ग्राम/दिन तक सीमित है।

यदि गुर्दे की विफलता के लक्षण बढ़ते हैं, तो पूरी तरह से नमक मुक्त आहार पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है। भोजन को नीरस लगने से बचाने के लिए, आप मसालों (गर्म को छोड़कर - काली मिर्च, सरसों, सहिजन), जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं।

क्रोनिक रीनल फेल्योर वाले रोगियों के लिए दैनिक मेनू इस तरह दिख सकता है:

नाश्ता

• उबले आलू;
• एक अंडा आमलेट;
• संतरे का रस।

दिन का खाना

• बेरी प्यूरी के साथ प्राकृतिक दही;
• मिनरल वॉटर।

रात का खाना

• एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी का सूप;
• बैंगन, शिमला मिर्च और गाजर का स्टू;
• सेब की जेली।

दोपहर का नाश्ता

• मक्खन के साथ राई की रोटी;
• गुलाब का काढ़ा.

रात का खाना

• चावल दलिया;
• जाम;
• बेर का रस

आहार मूत्र प्रणाली की गंभीर बीमारियों के इलाज के सामान्य तरीकों में से एक है: गुर्दे की विफलता के मामले में, इसका पालन करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि इसका मेनू काफी विविध है और इसकी कैलोरी सामग्री अधिक है। चिकित्सीय अनुशंसाओं के अनुपालन से रोगी के पूर्वानुमान में काफी सुधार होता है और विकृति विज्ञान के लक्षणों की गंभीरता कम हो जाती है।