क्या वे विनैग्रेट से बेहतर हो जाते हैं? वजन सही ढंग से कम करना: क्या वजन कम करते समय विनैग्रेट खाना संभव है?

कुछ लोगों ने सोचा था कि विनिगेट का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है, न कि केवल सलाद के रूप में। आमतौर पर उत्सव की दावतों - जन्मदिन, नया साल, 8 मार्च आदि के दौरान अतिरिक्त वजन बढ़ जाता है। शाम होते-होते आपको अपने पेट में भारीपन महसूस होता है और हर कोई सोचता है कि उसने इन व्यंजनों से अपना पेट इतना क्यों भर लिया। वजन कम करने की समस्या खासतौर पर महिलाओं को परेशान करती है।यदि छुट्टियों की मेज पर वे स्वयं को थोड़ा अधिक खाने की अनुमति देते हैं, तो वे जो कुछ भी खाते हैं उसमें कैलोरी की जमकर गिनती करेंगे। और फिर त्वचा, नाखून और बालों से जुड़ी समस्याएं सामने आ सकती हैं। यह शरीर में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की कमी के कारण होता है।

ऐसी अप्रिय स्थिति से बचने के लिए आपको सही आहार का चयन करना चाहिए। विनैग्रेट आहार केवल 3 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन इसका वास्तव में प्रभाव पड़ता है।

पोषण संबंधी विशेषताएं

ऐसे आहार के बारे में कहने लायक पहली बात यह है कि यह शरीर के लिए सौम्य होता है। अगर आप इसे एक हफ्ते तक खाते हैं तो आप 5 किलो तक वजन कम कर सकते हैं। हालाँकि, वजन कम करने का प्रभाव निम्नलिखित बातों पर निर्भर करता है:

• वजन कम करने वाले व्यक्ति का प्रारंभिक वजन;
• चयापचय दर;
• शरीर पदार्थों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है;
• आयु।

इसके अलावा, विनिगेट (साधारण नहीं, बल्कि एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार) खाने के लिए, आपको कुछ और बुनियादी सिद्धांतों को याद रखना चाहिए जिनका पालन किया जाना चाहिए:

1. ताजा सामग्री। आप एक बार में पूरे पैन को नहीं पका सकते; अधिकतम यह है कि इतनी मात्रा में खाना बनाया जाए जो एक दिन के लिए पर्याप्त हो। अगर सलाद अगले दिन बच जाए तो वह अच्छा नहीं रहता। ऐसे आहार में केवल सब्जियों की तैयारी की अनुमति है। इन्हें पहले से उबाला और काटा जा सकता है, लेकिन सलाद खाने से एक मिनट पहले ही इन्हें सीज़न करें।
2. पूरे आहार के दौरान, आपको अपने आहार में फलों को शामिल करना चाहिए, लेकिन केवल एक ही प्रकार के। संतरे, कीवी या सेब का चयन करना उचित है। खरबूजे में एसिड होता है, जो फैट बर्न करने में मदद करता है। केले का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। वजन कम करने के लिए यह जरूरी है कि आपके भोजन में कम से कम कैलोरी हो। दैनिक मानदंड 1500 कैलोरी है।
3. तरल। शरीर को प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ प्राप्त करना चाहिए, क्योंकि इसके कारण ही प्रोटीन का सक्रिय रूप से टूटना और विषाक्त पदार्थों का निष्कासन होता है। पानी को आसुत किया जाना चाहिए या बस उबाला जाना चाहिए, लेकिन सूजन से बचने के लिए इसकी मात्रा 3 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। चाय और सादे पानी को मिलाने की सलाह दी जाती है। चाय पीते समय आपको ग्रीन टी को प्राथमिकता देनी चाहिए और चीनी से परहेज करना चाहिए। पानी-नमक संतुलन को फिर से भरने के लिए, आप नाश्ते में केफिर या कोई अन्य किण्वित दूध उत्पाद पी सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह कम वसा वाला हो।

विनैग्रेट आहार में हरी सब्जियाँ खाना शामिल है, लेकिन वे ताज़ा होनी चाहिए। सलाद में हरा प्याज, अजवाइन, डिल या अजमोद जोड़ने की अनुमति है। ये सभी निर्देश सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसलिए, जितना अधिक सटीकता से आप उनका पालन करेंगे, उतनी तेज़ी से आप अपना वजन कम कर सकते हैं।

विनैग्रेट आहार: व्यंजन विधि

डाइटरी विनिगेट को छुट्टियों की मेज को सजाने वाले विनिगेट से थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। इस आहार को 3 दिनों तक बनाए रखना चाहिए। तैयार करने के लिए आपको आलू (2 टुकड़े), चुकंदर (2 टुकड़े), गाजर (3 टुकड़े), हरी मटर (1 कैन), प्याज (1 टुकड़ा), साग (1 गुच्छा), कम वसा वाले पनीर की आवश्यकता होगी। पनीर (200 ग्राम) या केफिर 0% वसा सामग्री (250 ग्राम) के साथ।

खाना पकाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, प्याज को छोड़कर, उन्हें पूरी तरह पकने तक उबालने की जरूरत है।
2. सब्जियां पकने के बाद उन्हें काटने के लिए ठंडा किया जाता है. क्यूब्स छोटे होने चाहिए.
3. जब सभी सब्जियां कट जाएं तो उनमें मटर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर प्याज और जड़ी बूटियों को बारीक काट लिया जाता है। और फिर से सब कुछ मिश्रित करने की जरूरत है।
4. सलाद में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ पनीर या केफिर है।

यदि वजन कम करने वाले व्यक्ति को समुद्री शैवाल पसंद है, तो इसे सलाद (100-150 ग्राम) में भी मिलाया जा सकता है। पकवान को 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाया जाएगा। इस आहार विनैग्रेट में अचार या वनस्पति तेल शामिल नहीं है, क्योंकि ये घटक वसा के टूटने और निकलने में देरी करते हैं। ऐसे आहार के दौरान, किसी भी नमकीन खाद्य पदार्थ को बाहर रखा जाना चाहिए। नमक ऊतकों में अच्छी तरह जम जाता है, जिससे वे अवरुद्ध हो जाते हैं।

एक और विकल्प है, जो उन लोगों के लिए है जो विनैग्रेट के प्रति वफादार हैं, लेकिन इसे पूरे एक हफ्ते तक नहीं खा पाएंगे। यहां मेनू में कुछ अतिरिक्त जोड़ने की अनुमति है। यह इस प्रकार होना चाहिए:

1. नाश्ता: एक प्रकार का अनाज या दलिया, पानी में उबाला हुआ। चीनी की जगह आप 1 चम्मच डाल सकते हैं. शहद, थोड़ी मात्रा में सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। तरल: नींबू के एक टुकड़े के साथ हरी चाय, लेकिन चीनी के बिना।
2. दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज या अन्य दलिया के साथ सब्जी का सूप, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - सलाद (बेल मिर्च, खीरे, टमाटर, सफेद गोभी), जिसे नींबू के रस या जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच) के साथ पकाया जा सकता है।
3. रात का खाना: विनैग्रेट.

भोजन या व्यंजन बदलना सख्त वर्जित है।

आहार और क्या प्रदान करता है?

यह मेनू विकल्प विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए भी है और इस तरह दिखता है:

1. नाश्ते के लिए मूसली बनाई जाती है. ऐसा करने के लिए, मलाई रहित दूध का उपयोग करें और डिश में 3 अखरोट डालें। एक गिलास बिना चीनी वाली हरी चाय से सब कुछ धो लें।
2. दोपहर के भोजन के लिए चावल का सूप और बिना मसाले वाली पकी हुई सब्जियाँ उपयुक्त हैं।
3. रात के खाने के लिए - विनैग्रेट। लेकिन इस मामले में इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया गया है. आपको आलू, गाजर, चुकंदर, कुल 2 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। इनमें 1 प्याज, 100 ग्राम साउरक्रोट, 1 अचार खीरा और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। सब्जियों को धोने के बाद उबालना जरूरी है। जैसे ही वे तैयार हो जाते हैं, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और टेरी तौलिया में लपेट दिया जाता है ताकि उत्पाद उबलते पानी में 15 मिनट तक पड़े रहें। तभी सामग्री को काटा जाता है, उनमें प्याज, जड़ी-बूटियाँ और 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। वनस्पति तेल।

ऐसे में आपको सोने से आधे घंटे पहले एक गिलास लो-फैट केफिर भी पीना होगा।

उपरोक्त सभी नुस्खों का ठीक से पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा आप अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे। एकमात्र स्वीकार्य परिवर्तन परोसने का आकार है, यदि कोई व्यक्ति बहुत अधिक खाने का आदी है और एक छोटी प्लेट उसके लिए पर्याप्त नहीं होगी।

इसलिए, पहले 2 दिनों में आप ऐसे व्यंजन थोड़ी अधिक मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन फिर धीरे-धीरे इसकी मात्रा कम कर दें। सबसे पहले, यह आपको अतिरिक्त पाउंड जल्दी से कम करने की अनुमति देगा, और दूसरी बात, यह बढ़े हुए पेट को कम करने में मदद करेगा।

आज तक, बड़ी संख्या में आहार और सभी प्रकार के व्यायामों का आविष्कार किया गया है जो अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए विनिगेट बहुत लोकप्रिय है, जिसकी क्लासिक रेसिपी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसकी तैयारी में आसानी होती है। ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन आपको अच्छे परिणाम प्राप्त करने के साथ-साथ आपके स्वास्थ्य में भी सुधार करने की अनुमति देता है।

विनैग्रेट क्या है

वजन कम करने के लिए विनिगेट का उपयोग करने का निर्णय लेते समय, इस बात का ध्यान रखें कि विनिगेट उबली हुई सब्जियों का सलाद है, जो अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। अक्सर इसका सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन, साइड डिश और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में किया जाता है। इस प्रकार का सलाद विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। विटामिन और खनिज संरचना में विटामिन ए, एच, सी, ई, पीपी, लगभग सभी बी विटामिन, साथ ही ऐसे आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं:

• लोहा;
• जस्ता;
• मैंगनीज;
• एल्यूमीनियम;
• ताँबा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• क्लोरीन;
• सोडियम, आदि

सामग्री

विनैग्रेट आहार का आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यहां तक ​​​​कि स्टार्च की उपस्थिति भी इस सलाद को शरीर के लिए हानिकारक नहीं बनाती है। इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करता है, पाचन को सुविधाजनक बनाता है और साथ ही शक्ति और हल्कापन जोड़ता है। इसे तैयार करने के लिए थोड़ी अधपकी सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो अधिक पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रखती हैं। मुख्य घटक चुकंदर है। सलाद के पारंपरिक संस्करण में निम्न शामिल हैं:

• उबले आलू;
• गाजर;
• चुकंदर;
• ताजा प्याज;
• खट्टी गोभी;
• कैन में बंद मटर;
• नमकीन/मसालेदार खीरे.

ग्रहणी और पेट के अल्सर के लिए, आपको खट्टी गोभी और अचार वाले खीरे से परहेज करना चाहिए। यदि अल्सर ठीक हो रहा है, तो उन्हें बारीक कटी ताजी सब्जियों से बदला जा सकता है। ऐसे में ड्रेसिंग के लिए आपको सरसों और सिरके के बिना केवल वनस्पति तेल का उपयोग करना होगा। विनिगेट आहार कुछ नुकसान पहुंचा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि सलाद को गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या खीरे तैयार करते समय कम गुणवत्ता वाले सिरके का उपयोग किया गया था। इसके अलावा, सलाद का सेवन मधुमेह वाले लोगों तक ही सीमित होना चाहिए।

कैलोरी सामग्री

विनिगेट आहार का उपयोग न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का, बल्कि आंतों की गतिशीलता में सुधार करने का भी एक शानदार तरीका है। एक क्लासिक सलाद की कैलोरी सामग्री 82.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुँच जाती है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 1.7, 4.7 और 8.5 ग्राम है। सामान्य तौर पर, इस सलाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसका अर्थ है कि उचित सीमा के भीतर इसके सेवन से आंकड़े को नुकसान पहुंचने की संभावना नहीं है।

क्या विनैग्रेट आपको मोटा बनाता है?

मेयोनेज़ से भरे व्यंजनों के विपरीत, विनैग्रेट शरीर के लिए कम हानिकारक होता है। इससे उबरना शायद ही संभव है - मुख्य बात यह है कि ज़्यादा खाना न खाएं और रात में न खाएं। कुछ विशेषज्ञ भोजन से आधा घंटा पहले नींबू मिला अम्लीकृत पानी पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि... पानी आपको अधिक खाने से रोकेगा, और विटामिन सी आमतौर पर आपका वजन कम करने में मदद करता है। लेकिन सलाद के फायदे स्पष्ट हैं।

क्या आहार पर विनैग्रेट खाना संभव है?

आप आहार में विनिगेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कई सामग्रियों को स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों से बदलना अच्छा होगा। आपको आलू से शुरुआत करनी चाहिए, जिसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। इसलिए, आपको चुकंदर के साथ सलाद में जितना संभव हो उतना कम आलू डालना चाहिए - यदि संभव हो, तो उन्हें पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है। इसके अलावा गाजर में भी काफी मात्रा में कैलोरी होती है इसलिए सलाद में इसकी मात्रा आधी कर देनी चाहिए।

क्या विनैग्रेट से वजन कम करना संभव है?

वजन घटाने के लिए यह सलाद बहुत अच्छा है। सबसे मूल्यवान और मुख्य घटक चुकंदर है, जिसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। आहार के दौरान यह घटक वजन कम करने वाले व्यक्ति के शरीर को और भी बेहतर तरीके से काम करने पर मजबूर कर देगा। आप इसे इंटरनेट पर समीक्षाओं से भी सत्यापित कर सकते हैं। वजन कम करने का यह तरीका सर्दियों के लिए बहुत अच्छा है, जब किसी व्यक्ति को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की कमी का अनुभव होने लगता है।

वजन घटाने के लिए आहार विनैग्रेट

यह सलाद भूख को जल्दी संतुष्ट करने में मदद करता है, और इसलिए वजन घटाने के दौरान कोई विशेष असुविधा नहीं होगी। एकमात्र बात यह है कि, उन लोगों की समीक्षाओं को देखते हुए, जिन्होंने विनैग्रेट आहार की मदद से अपना वजन कम किया है, सलाद जल्दी से उबाऊ होने लगता है, क्योंकि... कुछ योजनाओं में केवल इसका उपयोग शामिल है - तथाकथित। मोनो-आहार। जहां तक ​​अवधि की बात है, विनैग्रेट आहार कम से कम 3 दिनों तक चलना चाहिए! इस अपेक्षाकृत कम समय में आप 3-4 किलो वजन से छुटकारा पा सकते हैं।

विनैग्रेट पर आधारित आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 700-1200 किलो कैलोरी के बीच होती है। इसकी बदौलत वजन घटाना न केवल स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, बल्कि तेजी से भी कम होता है। आपको पूरे दिन के लिए सलाद तैयार करने की ज़रूरत है, और आपको केवल हरी चाय पीनी चाहिए, और बिना चीनी के! यदि आवश्यक हो, तो मुख्य भोजन को बिना चीनी वाले फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। मोनो-आहार के लिए सलाद नुस्खा:

• 4 आलू;
• 3 गाजर;
• 4 छोटे चुकंदर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• डिब्बाबंद मटर का 1 छोटा डिब्बा;
• 150-200 ग्राम साउरक्रोट।

सलाद के लिए सब्जियों को उबालना आवश्यक है, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें डबल बॉयलर का उपयोग करके भाप में पकाया जा सकता है। इसके बाद, आपको उन्हें काटना होगा और कुल द्रव्यमान में पहले से कटा हुआ अचार जोड़ना होगा। इसके अलावा, सलाद में हरी मटर और सौकरौट डालें, फिर सब कुछ मिलाएं और वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल डालें। यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। कभी-कभी सलाद में उबली हुई फलियाँ और यहाँ तक कि सरसों की चटनी भी मिलाई जाती है! आलू के बिना आहार विकल्प के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

• 200 ग्राम हरी मटर;
• 200 ग्राम डंठल वाली अजवाइन;
• उबले हुए चुकंदर का 1 टुकड़ा;
• 200 ग्राम ताजा गाजर;
• 200 ग्राम सॉकरौट;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

विनैग्रेट से वजन कैसे कम करें

आहार के दौरान, भोजन में केवल विनिगेट शामिल होना चाहिए, जिसे आप भरपेट खा सकते हैं, लेकिन उचित सीमा के भीतर। भोजन के बीच आपको नाशपाती/सेब और केफिर/दही खाने की अनुमति है। याद रखें कि फल की अधिकतम मात्रा 3-4 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए, और केफिर और दही में वसा की मात्रा 3% से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप लगभग वह सब कुछ पी सकते हैं जिसमें चीनी, शराब और गैस न हो। यदि आपको मिठाई खाने की तीव्र लालसा है, तो आपको रात में एक मग चाय (हरी) में कुछ चम्मच फूल शहद मिलाकर पीने की अनुमति है।

आहार

वजन घटाने के लिए विनिगेट आहार का उपयोग करना अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय और सुलभ तरीकों में से एक है - यह कई पोषण विशेषज्ञों और उन लोगों की समीक्षाओं द्वारा कहा गया है जो पहले से ही इस सलाद पर अपना वजन कम कर चुके हैं। कई लोगों के लिए विनैग्रेट आहार का अधिक या कम हल्का और सुविधाजनक संस्करण तीन दिनों का होता है। भोजन की संख्या दिन में 6 बार होनी चाहिए:

1. विनैग्रेट, केफिर का एक गिलास;
2. कोई भी उपयुक्त फल, उदाहरण के लिए एक सेब;
3. विनैग्रेट फिर से;
4. कोई भी फल;
5. विनैग्रेट, कम वसा वाला दही;
6. आप रात में केफिर पी सकते हैं।

यदि आप वजन घटाने के लिए विनिगेट का उपयोग करके अच्छे परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको काफी इच्छाशक्ति दिखानी होगी। तथ्य यह है कि लगभग नीरस पोषण के 3-4 दिनों से अधिक का सामना करना बहुत मुश्किल है, जिसका आधार यह सलाद है। अगर आप इसके लिए तैयार हैं तो 5 दिन की डाइट पर ध्यान दें, जिससे आप 5 किलो वजन कम कर सकेंगे:

• सुबह फल खाओ, केफिर पीओ;
• दोपहर के भोजन के दौरान विनिगेट खाएं;
• आपको विनिगेट और केफिर (कम वसा) के साथ भोजन करना चाहिए;
• आपको दोपहर के नाश्ते में एक सेब खाने की अनुमति है;
• आप रात के खाने में सब्जी का शोरबा बना सकते हैं.

उपवास का दिन

विनैग्रेट उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकता है जो समय-समय पर उपवास के दिनों का आयोजन करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हमेशा ताजा चुकंदर का सलाद बनाएं और भंडारण के लिए केवल रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें। सप्ताह में एक बार विनैग्रेट के साथ उपवास करने की सलाह दी जाती है। इसे आयोजित करने से पहले, आपको कई दिनों तक अधिकतर कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने होंगे, जिनमें सब्जियों और फलों का चयन करना होगा। व्रत के दिन आपको केवल सलाद ही खाना चाहिए। यदि आपको भूख की तीव्र भावना महसूस होती है, तो आपको एक सेब/नाशपाती खाने और एक गिलास केफिर (कम वसा) पीने की अनुमति है।

वीडियो: आलू के बिना विनैग्रेट

विनिगेट अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ उबली हुई सब्जियों का सलाद है। पारंपरिक विनिगेट में उबले हुए आलू, गाजर, ताजा प्याज, डिब्बाबंद मटर, साउरक्रोट और अचार या मसालेदार खीरे शामिल हैं। विनैग्रेट पोषक तत्वों, विटामिनों से भरपूर है और काफी स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

क्या विनिगेट का उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है?

खासकर यदि आप कई घटकों को अधिक उपयोगी घटकों से बदलते हैं। आइए आलू से शुरू करें, उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए हम विनिगेट में कम से कम आलू डालते हैं, और यह और भी बेहतर है अगर हम उन्हें पूरी तरह से त्याग दें।

गाजर कैरोटीन से भरपूर होती है और इसमें कैलोरी भी काफी अधिक होती है, इसलिए हम विनिगेट में मिलाई जाने वाली मात्रा को भी आधा कर देते हैं। वजन घटाने के लिए चुकंदर हमारे सलाद का सबसे मूल्यवान घटक है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए यह आहार के दौरान शरीर को यथासंभव सर्वोत्तम काम करने में सक्षम बनाएगा।

आहार विनिगेट तैयार करना

विनैग्रेट में डिब्बाबंद हरी मटर की जगह उबली हुई हरी मटर डालें। यदि आपके पास ताजा मटर नहीं है, तो जमे हुए मटर का उपयोग करें।

साउरक्रोट और अचार वाले खीरे के बजाय इसका उपयोग करना बेहतर है। इसमें सामान्य जीवन के लिए आवश्यक काफी मात्रा में खनिज शामिल हैं। विशेष रूप से, इसमें बहुत सारा आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज और चयापचय के नियमन के लिए आवश्यक है। विनैग्रेट में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, और स्वादिष्ट आहार विनिगेट तैयार है।

विनैग्रेट आहार कम से कम तीन दिनों तक चलता है।हम पूरे दिन के लिए विनैग्रेट तैयार करते हैं। नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के लिए हमारी मेज पर केवल एक विनैग्रेट होगा। इसे आप बिना चीनी के भी पी सकते हैं. आप अपने मुख्य भोजन में बिना चीनी वाले फल शामिल कर सकते हैं।

यदि आप स्वास्थ्य कारणों से विनिगेट आहार का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप विनिगेट और केफिर पर उपवास का दिन चुन सकते हैं। वजन कम करें और स्वस्थ रहें!

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पोषण विशेषज्ञ कई आहार संबंधी व्यंजनों पर प्रकाश डालते हैं जो वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं। इन उत्पादों में से एक विनिगेट माना जाता है, जिसकी क्लासिक रेसिपी कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है।

सलाद का विवरण

फ्रांसीसी मूल के बावजूद, विदेशों में विनैग्रेट को रूसी सलाद कहा जाता है। रूसी साम्राज्य में, पकवान की उपस्थिति अलेक्जेंडर द फर्स्ट की शाही रसोई से जुड़ी हुई है, जहां आधिकारिक शेफ एंटोनी कैरेम ने काम किया था।

एक अज्ञात व्यंजन की तैयारी देखकर, रसोइया ने कहा: "विनाइग्रे?" शाही रसोइयों ने यह सोचकर सिर हिलाया कि एंटोनी पकवान के नाम का जिक्र कर रहा था। इस तरह विनिगेट प्रकट हुआ, जो आज व्यापक रूप से जाना जाने लगा है।

आधुनिक गृहिणियाँ इसे निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार करती हैं: मछली, मशरूम, हेरिंग, बीन्स, केला। आज यह छुट्टियों की मेजों और आहार राशन में मौजूद है।

पारंपरिक रूसी सलाद रेसिपी में शामिल हैं:

• नमकीन खीरे;
• उबली हुई गाजर;
• उबले आलू;
• उबले हुए चुकंदर;
• प्याज;
• डिब्बाबंद हरी मटर;
• सूरजमुखी का तेल।

सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है, सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न किया जाता है, लेकिन वजन कम करने पर उन्हें 0 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ जैतून का तेल, पनीर, खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है। नमक और काली मिर्च मिलाने से पकवान के स्वाद में सुधार होता है।

एक सकारात्मक गुण यह है कि सब्जियों को उनके छिलके में उबाला जाता है, जिससे उनके पोषण गुण और विटामिन सुरक्षित रहते हैं।

पकवान का एक वैकल्पिक संस्करण हेरिंग के साथ एक विनैग्रेट है, जो क्लासिक की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक है; नमकीन मछली के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे। नुस्खा सरल है: मछली को पारंपरिक उत्पादों में जोड़ा जाता है, इसमें अधिकतम प्रोटीन होता है, और यह नाश्ते के लिए आदर्श है।

सब्जी सलाद के फायदे और नुकसान चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करते हैं। हालाँकि, अगर आप इस बात को स्वीकार करें कि आमतौर पर उबली हुई सब्जियों का ही उपयोग किया जाता है, तो इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पोषण विशेषज्ञ पकवान के निम्नलिखित लाभों पर प्रकाश डालते हैं:

• अतिरिक्त वजन से निपटने का प्रभावी तरीका
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में सक्षम है।
• तालिका के साथ समस्याओं की अनुपस्थिति, जो अक्सर कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर वजन कम करने वालों को पीड़ा देती है।
• विटामिन से भरपूर: आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, सोडियम, मैग्नीशियम।
• आपको एक छोटा सा हिस्सा पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने की अनुमति देता है।
• शाकाहारियों के लिए उपयुक्त;
• चुकंदर एक मूल्यवान घटक है, जिसका रेचक प्रभाव होता है, जिससे वजन कम करने वाले व्यक्ति का शरीर और भी बेहतर काम करता है। साक्ष्य इंटरनेट पर, मंचों पर समीक्षाओं से पाया जा सकता है;
• प्याज एक जीवाणुरोधी एजेंट है जिसका उपयोग सर्दी से बचाव के लिए किया जाता है। अतिरिक्त पानी निकालता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है।

निम्नलिखित मुख्य नुकसान नोट किए गए हैं:

• एकरसता;
• वजन कम करने वालों में गुर्दे और पित्त नलिकाओं की समस्याओं का अभाव;
• गर्भवती महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं।

क्या आहार में विनैग्रेट लेना संभव है?

यह समझने के लिए कि वजन घटाने के लिए विनिगेट संभव है या नहीं, आपको नुस्खा की संरचना को जानना होगा।

ऐसे आहार सलाद का उपयोग करने का सार इसका अपेक्षाकृत कम ऊर्जा भार है। मक्खन के साथ प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 130-140 किलो कैलोरी है। हालाँकि, कम ऊर्जा मूल्य प्राप्त करने के लिए, कुछ सामग्रियों को बदलना या पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए, आलू में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो वजन घटाने में बाधा डालता है, इसलिए उन्हें बाहर करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर पकवान बेस्वाद लगता है तो गृहिणियां इसे कम मात्रा में डालती हैं।

पोषण विशेषज्ञ उबली हुई गाजर की मात्रा दोगुनी करने की सलाह देते हैं, क्योंकि... काफी उच्च कैलोरी वाली सब्जी के रूप में पहचानी जाती है। कुछ गृहिणियाँ डिब्बाबंद हरी मटर डालना पसंद करती हैं। इसके बजाय, ताजा उबले या जमे हुए मटर जोड़ने की सिफारिश की जाती है। परिणामी मिश्रण में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

• 1 सप्ताह - सामग्री में शामिल न की गई सब्जियों को आज़माएँ;
• सप्ताह 2 - मांस और उबले अंडे खाएं।

विनिगेट के साथ विभिन्न प्रकार के आहार

क्लासिक आहार मानता है कि सलाद का सेवन सुबह, दोपहर और शाम को कम मात्रा में किया जाएगा और इसमें निम्नलिखित नियम शामिल हैं:

• बिना चीनी वाली चाय (शहद के साथ), बिना एडिटिव्स वाला दही, केफिर, सादा पानी (1.5 लीटर/दिन) पिएं;
• नाश्ता - फल (सेब, संतरा, अनानास, ब्लूबेरी);
• दिन में पाँच भोजन (3 मुख्य + 2 अल्पाहार)

अधिकतम 3 दिनों तक इस मेनू का पालन करने और तदनुसार, 3 किलोग्राम वजन कम करने, या उपवास के दिन की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है।

डुकन आहार पर विनैग्रेट आपके पसंदीदा व्यंजन का उपयोग करके शरीर के वजन को कम करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक है। पियरे डीन को संस्थापक के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो किसी भी समय भोजन का सेवन करने की अनुमति देता है। के अनुसार, आलू एक निषिद्ध घटक है, हरी मटर को हरी फलियाँ और अजवाइन से बदल दिया जाता है।

गृहिणियां तोरी मिलाती हैं, जो 40 मिनट में शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। पोषक तत्वों में आयोडीन, मैग्नीशियम, आयरन, सोडियम शामिल हैं। एक तोरी की कैलोरी सामग्री 25 किलो कैलोरी है। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।

सलाद को डुकन की रेसिपी के अनुसार तैयार सॉस से सजाया जाता है: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 चम्मच नींबू का रस, सरसों मिलाएं।

अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का एक और तरीका मैगी आहार है, जो आपको क्रूर तरीकों का उपयोग किए बिना वजन कम करने की अनुमति देता है। मुख्य विशेषता स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाए बिना, एक समान वजन घटाना है। उदाहरण के लिए, यदि आपका वजन 80 किलोग्राम है, तो इससे आपको 30 किलोग्राम तक वजन कम करने में मदद मिलेगी। एकमात्र शर्त दैनिक व्यायाम और सक्रिय जीवनशैली है। किसी भी मामले में, अपना आहार पूरा करते समय, वजन कम करने वाले लोग अपने आहार और दैनिक व्यायाम को सीमित करके अपना वजन बनाए रखने की कोशिश करते हैं।

इस विधि के अनुसार रूसी सलाद में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• डिब्बा बंद फलियां;
• हरी मटर;
• उबले हुए चुकंदर;
• नमकीन खीरे.

सामग्री को क्यूब्स में काटा जाता है और किसी भी चीज़ के साथ सीज़न नहीं किया जाता है। यदि यह बहुत नरम है, तो नमक और काली मिर्च डालें। बीन्स के साथ विनैग्रेट आपके आहार को पतला कर देगा और आपको आसानी से वजन कम करने में मदद करेगा।

निष्कर्ष

मैगी का एक विकल्प 6 पंखुड़ी वाला आहार है, जो आपको शरीर का वजन सुरक्षित रूप से कम करने में मदद करता है। समानार्थी शब्द - फूल आहार, कैमोमाइल आहार, क्योंकि छह दिवसीय मोनो-मेनू पर आधारित है। आहार के संस्थापक, अन्ना युहानसन ने कैमोमाइल के रूप में वजन घटाने का चित्रण किया, और प्रत्येक पंखुड़ी पर उन्होंने एक निश्चित दिन पर अनुमत खाद्य पदार्थों की एक सूची अंकित की। 6 पंखुड़ियों का मुख्य नियम दिनों को पुनर्व्यवस्थित करना नहीं है, बल्कि संकेतित क्रम में उनका पालन करना है। दूसरी पंखुड़ी सब्जी का दिन है, जिस दिन आपकी मनपसंद डिश बनाई जाती है.

विनैग्रेट आहार का उपयोग करके अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना वजन घटाने के लिए आदर्श है और इसे काफी सौम्य तरीका माना जाता है। जो लोग वजन कम कर रहे हैं उन्हें भूख नहीं लगेगी और वे हर दिन एक किलोग्राम वजन कम कर पाएंगे।

अंग्रेजी भाषा की पाक साइटें विनिगेट को "रूसी चुकंदर सलाद" (रूसी चुकंदर सलाद विनिगेट, या रूसी में विनेग्रेट) कहती हैं। रूस में दूसरे सबसे लोकप्रिय (ओलिवियर के बाद) सलाद के नाम की फ्रांसीसी भाषी उत्पत्ति के बारे में रूसी इंटरनेट पर एक मजबूत संस्करण है। फ़्रेंच "ला सलाद" का अनुवाद "मैश" है, जो किसी भी सलाद के सार को पूरी तरह से परिभाषित करता है। इसके अलावा, 19वीं सदी के अंत तक, चुकंदर के साथ इस व्यंजन की ड्रेसिंग में सिरका (ले विनैग्रे) मिलाया जाता था।

लेकिन नए साल की पूर्व संध्या पर, लोग विनैग्रेट के विभिन्न संस्करणों में अधिक रुचि रखते हैं, साथ ही इस हॉलिडे डिश के लाभकारी गुणों के बारे में भी जानकारी प्राप्त करते हैं।

अपने सरलतम और सबसे सामान्य रूप में, सलाद में शामिल हैं:

• आलू;
• चुकंदर;
• गाजर;
• नमकीन खीरे;
• खट्टी गोभी;
• वनस्पति तेल।

क्लासिक संस्करण में सूचीबद्ध घटक आवश्यक हैं। लेकिन हर परिवार के पास चुकंदर विनिगेट के लिए अपना नुस्खा है, और मौजूदा विकल्पों की विविधता वास्तव में आपको आश्चर्यचकित कर सकती है।

मैं क्या जोड़ सकता हूँ?

विनिगेट के लिए आम तौर पर कोई स्वीकृत नुस्खा नहीं है, लेकिन मूल सामग्रियों की एक सूची है। एक महत्वपूर्ण बिंदु: चुकंदर हमेशा मौजूद रहते हैं। उत्पादों के क्लासिक सेट में जोड़ा गया:

• मशरूम;
• उबली हुई मछली;
• लिंगोनबेरी;
• कटी हुई हेरिंग;
• उबला हुआ और स्मोक्ड समुद्री भोजन;
• हरी मटर (अधिमानतः उबली हुई);
• फलियाँ;
• उबला हुआ मांस या जीभ;
• "एंटोनोव्का" सेब (ताजा या भिगोया हुआ);
• ताजा टमाटर;
• ताजा जड़ी बूटी;
• हरी प्याज।

यदि मांस या मछली डाली जाती है, तो पत्तागोभी को बाहर रखा जाता है। नौसिखिया गृहिणियों को इस बारीकियों को याद रखने की जरूरत है ताकि छुट्टी का व्यंजन खराब न हो।

उन लोगों के लिए जो कैलोरी गिनते हैं

पारंपरिक विनैग्रेट कम कैलोरी वाला होता है: प्रति 100 ग्राम में लगभग 130 किलो कैलोरी। हालांकि, नए सहित पारंपरिक उत्पादों के अनुपात में बदलाव, ड्रेसिंग की जगह - यह सब डिश की कुल कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है।

मैं आपको एक उदाहरण देता हूं। यदि मध्यम आकार के चुकंदर, गाजर और आलू (प्रत्येक 3 टुकड़े) को एक आस्तीन में रखा जाता है और एक एयर फ्रायर में पकाया जाता है, तो 400 ग्राम हरी मटर, 2 ताजा और मसालेदार खीरे, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल वनस्पति तेल से आपको कम कैलोरी वाला सलाद मिलता है: प्रति 100 ग्राम केवल 62 किलो कैलोरी।

आइए अनुपात बदलें। यदि आप 300 ग्राम गाजर, 150 ग्राम आलू, 400 ग्राम चुकंदर उबालते हैं, 100 ग्राम अचार काटते हैं, 200 ग्राम उबली हुई फलियाँ और 50 ग्राम वनस्पति तेल मिलाते हैं, तो विनैग्रेट की कैलोरी सामग्री होगी: 92 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उच्च कैलोरी मेयोनेज़, मांस, स्मोक्ड मछली, फैटी हेरिंग और नट्स जोड़ने से विनिगेट तुरंत कम कैलोरी वाले व्यंजनों की सूची से हट जाएगा। वनस्पति तेल से सावधान रहें! कैलोरी सामग्री 1 बड़ा चम्मच। एल पनीर के एक पैकेट या उबले हुए वील के 120 ग्राम की कैलोरी सामग्री के बराबर। इसके अलावा, हमारा शरीर कुछ वसा रिजर्व में जमा कर लेता है।

यह क्यों उपयोगी है?

विनाइग्रेटे के लिए सर्दी और वसंत सबसे अच्छा समय है। इस व्यंजन की बदौलत हम अपने क्षेत्र में उगाई गई उबली सब्जियों से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। रूसी सलाद की बहु-घटक संरचना इसे सबसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाती है:

• गाजर से मिलने वाला कैरोटीन आंखों की श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है;
• हरी मटर ग्लूटामेट मानसिक गतिविधि का समर्थन करता है;
• वनस्पति फाइबर कब्ज को रोकता है और दिल के दौरे को रोकता है;
• अचार में मौजूद लैक्टिक एसिड वायरस से बचाता है;
• चुकंदर से प्राप्त बीटाइन आंतों और यकृत कैंसर की रोकथाम प्रदान करता है;
• चुकंदर फ्लेवोनोइड्स (विटामिन पी) संवहनी दीवारों की लोच और ताकत बढ़ाने में मदद करता है;
• चुकंदर का गूदा पेट के अल्सर से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• चुकंदर यकृत कोशिकाओं के नवीकरण को बढ़ावा देता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• विनिगेट की कम कैलोरी सामग्री आपको अतिरिक्त पाउंड बढ़ने से बचने में मदद करती है;
• आलू में मौजूद विटामिन उच्च अम्लता को सामान्य करते हैं;
• उनके जैकेट में पकाए गए आलू विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखते हैं;
• विनिगेट में मौजूद सब्जियां सर्दी-वसंत अवधि में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करती हैं।

गर्भावस्था के दौरान विनैग्रेट का सेवन किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए। विटामिन, खनिज और वनस्पति फाइबर माँ के शरीर (और, तदनुसार, भ्रूण) को आवश्यक तत्व प्रदान करेंगे और कब्ज से बचने में मदद करेंगे।

स्वस्थ पूरक

हाल ही में इसे लेकर काफी चर्चा हो रही है. अगर आलू आहार का आधार बनता है तो फायदे से ज्यादा नुकसान होता है। प्रति दिन इस कंद का 200 ग्राम से अधिक सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।

सब्जियों को अधिक पकाने की अपेक्षा उन्हें कम पकाना बेहतर है। जब अधिक पकाया जाता है, तो वे मल को सामान्य करने के अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं, और उनके कार्बोहाइड्रेट, सरल श्रृंखलाओं में टूट जाते हैं, पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। परिणाम: अधिक चीनी का सेवन, अधिक भूख, कम लाभ।

आलू और चुकंदर को भाप में पकाने या पकाने की सलाह दी जाती है - इससे सब्जियों में पानी में घुलनशील विटामिन को संरक्षित करना आसान हो जाता है।

संभावित नुकसान

विनिगेट में कुछ हानिकारक गुण होते हैं, लेकिन इसका अत्यधिक उपयोग शरीर के लिए खतरनाक है।

1. ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ अपने आहार में चुकंदर को शामिल करने की सलाह दी जाती है।
2. चुकंदर में मौजूद उच्च चीनी सामग्री इसे मधुमेह रोगियों के लिए असुरक्षित भोजन बनाती है।
3. विनैग्रेट की मुख्य जड़ वाली सब्जी में मौजूद ऑक्सालिक एसिड यूरोलिथियासिस वाले लोगों के लिए खतरनाक है।
4. सौकरौट कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों में असुविधा पैदा करेगा।
5. सलाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता किसी के लिए खतरनाक हो सकती है।

अपने आहार में विनिगेट को शामिल करते समय, आपको इस व्यंजन के फायदे और नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लेकिन आप अपनी स्वयं की रेसिपी बना सकते हैं, बहुत स्वस्थ सामग्री को दूसरों के साथ प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं, या कुछ नया जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको आलू पसंद नहीं है, तो उसकी जगह उबली हुई फलियाँ लें। और ताजी जड़ी-बूटियाँ, हरी प्याज, टमाटर को न भूलें - ये सामग्रियां चुकंदर सलाद के स्वाद के लिए काफी हद तक जिम्मेदार हैं।

इस रेसिपी में डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग करने से बचें। साउरक्रोट को ताजी पत्तागोभी, नमक को नींबू के रस से और अचार को एंटोनोव सेब से बदलना भी बेहतर है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

1. पकी हुई सब्जियाँ सलाद को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाएंगी।
2. यदि आपको चमकीले रंग वाले खाद्य पदार्थ पसंद नहीं हैं, तो कटी हुई चुकंदर वाली सब्जियों पर तेल डालने के बाद उन्हें एक कंटेनर में रखना शुरू करें।
3. ऑक्सीकरण करने वाले धातु के बर्तनों का उपयोग न करें।
4. बहुत अधिक तेल न डालें - भोजन इसमें "तैरना" नहीं चाहिए।
5. सलाद को जल्दी खट्टा होने से बचाने के लिए गर्म और ठंडी सामग्री न मिलाएं।
6. पहले अतिरिक्त को निचोड़ लें।
7. पहले नमक, फिर तेल.
8. सामग्री को बहुत छोटा या बहुत बड़ा न काटें।
9. याद रखें: अपरिष्कृत तेल स्वास्थ्यवर्धक होता है।
10. विनिगेट को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहित न करें।

विनिगेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन केवल आप ही इसे वास्तव में स्वास्थ्यप्रद बना सकते हैं। कार्यवाही करना!