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विधि: "निविदा" सलाद - चिकन, मशरूम और खीरे के साथ। मशरूम रेसिपी के साथ कोमल सलाद मशरूम के साथ कोमल पफ सलाद

विधि: "निविदा" सलाद - चिकन, मशरूम और खीरे के साथ। मशरूम रेसिपी के साथ कोमल सलाद मशरूम के साथ कोमल पफ सलाद

सबसे संपूर्ण विवरण: हमारे प्रिय पाठकों के लिए परतों में चिकन और मशरूम के साथ कोमलता सलाद की विधि।

रसोई की किताब में पहले से ही किताब में जोड़ा गया है

जटिलता:औसत

रसोईघर:घर की रसोई

सामग्री:

चमपिन्यान

सख्त पनीर

मुर्गे की जांघ का मास

बल्ब प्याज

1 सिर

तैयारी:

फ़िललेट को पकने दें, प्याज को काट लें, शिमला मिर्च को खोलें, रस छान लें और प्याज के साथ भूनें। इस दौरान पनीर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. उबले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें और एक ही कद्दूकस पर अलग-अलग कद्दूकस कर लें।
निम्नलिखित क्रम में सलाद को एक चौड़े थाल पर रखें। पहली परत मेयोनेज़ से लेपित चिकन क्यूब्स है। इसके बाद, प्याज और मेयोनेज़ के साथ आधे मशरूम, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के आधे हिस्से के साथ कवर करें, प्रोटीन के साथ छिड़के।
फिर से मेयोनेज़ के साथ बचे हुए मांस की एक परत डालें, फिर प्याज और मेयोनेज़ के साथ मशरूम। दो अंडों की कद्दूकस की हुई सफेदी छिड़कें, पनीर और मेयोनेज़ की बची हुई कतरन उन पर रखें। सभी परतों को चार कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ समाप्त करें। चिकन पट्टिका और मशरूम के साथ "कोमलता" सलाद तैयार है।

तैयार करने वालों की फोटो रिपोर्ट

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मशरूम के साथ चिकन टेंडरनेस सलाद का स्वाद बहुत ही सुखद होता है, जैसा कि चुकंदर और पनीर की परतों के साथ टेंडरनेस सलाद का होता है। पकवान हल्का हो जाता है, इसलिए नाश्ते को रात के खाने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कीवी के साथ कोमलता सलाद आपके परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह छुट्टी है या एक सामान्य दिन।

चिकन और मशरूम और पत्तागोभी के साथ कोमलता सलाद

चिकन और मशरूम एक प्रसिद्ध संयोजन है जिसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। रेसिपी में वर्णित ऐपेटाइज़र बहुत कोमल और स्वादिष्ट है, और इसमें शामिल सामग्रियां एक-दूसरे की पूरी तरह से पूरक हैं।

मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद के लिए आपको चाहिए:

चिकन मांस - 340 ग्राम;
ताजा मशरूम - 230 ग्राम;
4 चिकन अंडे;
चीनी गोभी - 250 ग्राम;
प्याज - 80 ग्राम;
हरियाली;
मेयोनेज़ - 75 ग्राम।

चिकन और मशरूम के साथ कोमलता सलाद की विधि:

चिकन पट्टिका को धोएं और नमकीन पानी में उबालें। फिर मांस को ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छील कर काट लीजिये.
गंदगी हटाने के लिए मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, ऊपर की परत हटा दें, पतले टुकड़ों में काट लें और फिर एक बंद ढक्कन वाले कंटेनर में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। साथ ही, उत्पाद में नमक डालना न भूलें।
पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से हटा दें और पत्तागोभी का सिर काट लें।
अंडे उबालें, ठंडा करें और छिलके हटा दें, बारीक काट लें।
साग को धोकर काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
परोसने से पहले ऐपेटाइज़र पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

परतों में चिकन और मशरूम के साथ कोमलता सलाद

कोमलता सलाद का एक क्लासिक संस्करण, जो पहले से ही कई लोगों से परिचित है। शायद कोई कहेगा कि यह व्यंजन पहले से ही काफी उबाऊ है, लेकिन यह एक गलती होगी। आज के संस्करण में एक छोटा सा रहस्य है जो सामान्य नाश्ते के स्वाद को अद्यतन कर देगा।

पकवान की सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

चिकन मांस - 370 ग्राम;
ताजा मशरूम - 270 ग्राम;
3 चिकन अंडे;
पनीर - 130 ग्राम;
मेयोनेज़ - 90 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
नमक - 6 ग्राम।

चिकन और शैंपेन के साथ कोमलता सलाद:

चिकन के मांस को धोएं, झिल्ली काट लें, नमक डालकर पानी में उबालें। फिर फ़िललेट को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को सलाद के कटोरे में मध्यम मोटाई की परत में रखें, अन्य सभी उत्पादों की तरह, मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें।
मशरूम धोएं, उन्हें टोपी के अंदर की सभी फिल्मों से अलग करें, टोपी को फिल्म से साफ करें, छोटे खंडों में काटें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और नमक डालकर नरम होने तक कुछ देर तक भूनें। फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार उत्पाद को एक नैपकिन में डालें, फिर सलाद में मशरूम को मांस पर रखें।
मुर्गी के अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छिलके हटा दें। एक बारीक छेद वाले ग्रेटर से गुजरें।
सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें।

टिप: ठंडा होने पर मांस को सख्त होने से बचाने के लिए, सूखी फिल्म से ढकने से बचाने के लिए, और उबालने पर रसदार बने रहने के लिए, पट्टिका को सीधे शोरबा में ठंडा करना आवश्यक है।

मशरूम और चिकन के साथ कोमलता सलाद

इस व्यंजन का स्वाद थोड़ा तीखा है क्योंकि इसमें प्याज को शामिल करने से पहले मैरीनेट किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे सिरका के साथ ज़्यादा न करें, सही अनुपात लें, अन्यथा बहुत खट्टे प्याज के टुकड़ों से सलाद खराब होने का खतरा होता है।

मशरूम के साथ कोमलता सलाद के लिए आपको चाहिए:

चिकन मांस - 330 ग्राम;
डिब्बाबंद मशरूम - 190 ग्राम;
4 चिकन अंडे;
शलजम प्याज - 90 ग्राम;
सिरका - 10 मिलीलीटर;
हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
मेयोनेज़ - 90 मिलीलीटर;
साग - 35 ग्राम।

चिकन और मशरूम के साथ कोमलता सलाद:

चिकन के मांस को बहते पानी से धोएं, फिर नमकीन पानी में उबालें। फ़िललेट्स के ठंडा होने के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें और पहली परत में एक प्लेट पर रखें। पिछली परत को छोड़कर, प्रत्येक बाद की परत की तरह, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
मशरूम को पहले से ही कटा हुआ और मैरीनेट किया हुआ लेना बेहतर है। जार से तरल निकालें, यदि आवश्यक हो, तो शैंपेन को काट लें और उन्हें मांस पर रखें।
प्याज को छीलें, काटें और थोड़ी देर के लिए पानी में पतला सिरका डालें। फिर तरल निकाल दें और मिश्रण को सलाद में डालें।
अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और काटें, सलाद में डालें।
हरी सब्जियाँ धोकर काट लें।
ऊपर से सख्त पनीर मलें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मैं आपको एक ऐसा सलाद पेश करना चाहता हूं जो स्वाद में नाज़ुक है, लेकिन काफी पेट भरने वाला है।

आइए मशरूम और चिकन के साथ टेंडरनेस सलाद तैयार करें। हम तले हुए शैंपेन और स्मोक्ड चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, जिसे उबले हुए पैर या पट्टिका से बदला जा सकता है। स्तरित सलाद, पाक रूप में तैयार किया गया। इस सलाद को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन परंपरागत रूप से सलाद अंडे और पनीर के साथ चिकन से तैयार किया जाता है। हमारे संस्करण में, हम प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं। और तीखेपन के लिए, हम लहसुन और मसालेदार ककड़ी मिलाते हैं, जिसे हमने व्यक्तिगत रूप से स्क्वैश से बदल दिया है।

सामग्री

शैंपेनन मशरूम (तले हुए) 5 बड़े चम्मच। एल.;
चिकन पट्टिका (स्मोक्ड या उबला हुआ) 180 ग्राम;
उबले अंडे 2-3 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर 1 पैकेज;
मसालेदार स्क्वैश या खीरे 2 पीसी ।;
लहसुन 1 कली;
स्वाद के लिए मेयोनेज़;
आवश्यकतानुसार नमक;
सजावट के लिए टमाटर या लाल मिर्च;
अजमोद 2-3 टहनियाँ।

तैयारी का समय: 20 मिनट. पकाने का समय: 15 मिनट. उपज: 2 सर्विंग्स.

तैयारी

इस सलाद के लिए आपको शैंपेनन मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। ऐसा करने के लिए, ताजा शैंपेन (130 ग्राम) को बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच एल) के साथ फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर रखें। आप चाहें तो मशरूम के साथ प्याज भी भून सकते हैं. मशरूम में मसाले और नमक पहले से ही उस अवस्था में डालें जब मशरूम पहले से ही अच्छी तरह से तले हुए हों और उनमें सुगंध आने लगे। ठंडा करने के लिए, सलाद बनाना शुरू करने से पहले मशरूम को फ्राइंग पैन से एक कटोरे में डालें।

स्मोक्ड चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। आप उबले हुए कटे हुए फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं।

कठोर उबले अंडों से छिलका हटा दें। अंडों को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक छोटे साफ कंटेनर में डालें।

एक प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें और अंडे के साथ मिलाएं। यदि वांछित हो, तो प्रसंस्कृत पनीर को हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

पनीर मिश्रण में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। आप इसमें कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ, कटा हुआ अजमोद या हरा प्याज भी मिला सकते हैं।

सलाद को आकार देने के लिए आपको एक सर्विंग रिंग या चौकोर मोल्ड की आवश्यकता होगी। मोल्ड को प्लेट के बीच में रखें। पनीर के कुछ टुकड़े को सांचे के तल पर रखें और चम्मच से चिकना कर लें।

दूसरी परत में तले हुए मशरूम को पैन में डालें, मेयोनेज़ से ब्रश करें।

कटी हुई स्मोक्ड पट्टिका को पैन में दूसरी परत में रखें, मेयोनेज़ डालें। चिकन को अधिक रसदार बनाने के लिए, यह उबले हुए फ़िललेट पर लागू होता है, आप इसे पहले से मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं।

अब सांचे में कटे हुए अचार वाले स्क्वैश या खीरे डालें।

इस सलाद की आखिरी परत पनीर द्रव्यमान की होगी, इसे सांचे में डालें और अच्छी तरह से चिकना कर लें।

अब आप तैयार सलाद को सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, टमाटर को स्लाइस में काट लें और सलाद के ऊपर खूबसूरती से रखें। सजावट के लिए अजमोद की टहनी और हरा प्याज भी डालें। बस सलाद से फॉर्म निकालकर परोसना बाकी है।

मशरूम और चिकन के साथ आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट सलाद तैयार है। बेहतर होगा कि सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और भीग जाए।

चिकन और पनीर के साथ "कोमलता" सलाद छुट्टियों की मेज पर एक बहुत ही आम व्यंजन है। इसे बनाना आसान है, लेकिन स्वादिष्ट और मौलिक है। इसके लिए कई विकल्प हैं.

मुख्य सामग्री चिकन, अंडे और हार्ड पनीर हैं। लेकिन, अन्य घटकों का उपयोग करके, आप कई अन्य विकल्प तैयार कर सकते हैं, जो उनकी संरचना में स्वादिष्ट और असामान्य हैं।

वे उत्पादों की संरचना, काटने की विधि और सलाद की प्रस्तुति में भिन्न होते हैं। आम तौर पर इस सलाद में सामग्री को परतों में रखा जाता है और मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है, लेकिन पकवान की ऐसी किस्में भी होती हैं जहां सामग्री को काटना और बस मिश्रण करना पर्याप्त होता है।

उत्पादों की तैयारी में उन्हें उबालना और काटना शामिल है। यदि सलाद में स्तन का उपयोग किया जाता है, तो इसे उबालकर और बारीक काट लेना चाहिए। आप स्मोक्ड ब्रेस्ट ले सकते हैं या इसे किसी अन्य मांस उत्पाद से बदल सकते हैं: हैम, बेकन या लीवर। प्रयुक्त समुद्री भोजन: सैल्मन, केकड़ा मांस, स्क्विड को भी उबालना चाहिए।

सलाद में पादप उत्पाद भी मिलाए जाते हैं: गाजर, सेब, प्याज, अनानास, पत्तागोभी। और डिब्बाबंद सामग्री भी: मक्का, जैतून।

यह सब परिवार की व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। वैसे, कुछ लोग नाज़ुक सलाद में तीखे मसाले मिलाते हैं, जो हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।

चिकन और पनीर के साथ

सभी उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

अंडा पैनकेक के साथ

आप इस सलाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, न केवल सामग्री को बदल सकते हैं, बल्कि व्यक्तिगत घटकों को तैयार करने की विधि भी बदल सकते हैं। सलाद तैयार करने में उबले अंडे की जगह उनसे बने पैनकेक का उपयोग करके आप डिश में तीखापन ला सकते हैं और इसे बहुत कोमल और अनोखा बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

चिकन - 350 ग्राम
2 कठोर उबले अंडे
एक ताज़ा खीरा
एक बैंगनी प्याज
डिल की टहनी
सिरका का चम्मच
जैतून का तेल
मेयोनेज़, नमक, मसाले

तैयारी निम्नलिखित क्रम में होती है:

मांस को उबालें, ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में अलग कर लें।
फिर आपको पैनकेक तैयार करने की ज़रूरत है, जिसके लिए आपको अंडे को एक कप में तोड़ना होगा, थोड़ा नमक डालना होगा, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाना होगा, वहां डिल डालना होगा, इसे बारीक काटना होगा। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
ठंडा होने पर खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसमें सिरका डालें और दो मिनट के लिए मैरीनेट करें।
अंडे के पैनकेक को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के ऊपर डालें।
डिल की टहनियों से सजाकर, भागों में या एक बड़े, सुंदर थाली में परोसें।

चीनी गोभी के साथ

चीनी गोभी और उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज वाला ऐपेटाइज़र रोजमर्रा के उपयोग में बहुत लोकप्रिय है। सामग्रियां उपलब्ध हैं, खाना बनाना सरल है, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है। यह कोमल और हल्का है, न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी पसंद आता है।

आवश्यक उत्पाद: चीनी गोभी - 300 ग्राम, सॉसेज - 300 ग्राम, ताजा ककड़ी, अखरोट, मेयोनेज़ और मसाले।

तैयारी: पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, अगर खीरे छोटे नहीं हैं तो उनका छिलका हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मेवों को पीसें, लेकिन धूल भरी अवस्था में नहीं। पत्तागोभी, सॉसेज और खीरे को एक साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, मैं सलाद तैयार करने के बारे में कुछ सुझाव देना चाहूँगा। प्याज की कड़वाहट को दूर करने के लिए उसे सिरके के साथ पानी में दो मिनट से अधिक समय तक मैरीनेट किया जाना चाहिए या उबलते पानी में उबालना चाहिए। आप डिश में उबले हुए आलू भी डाल सकते हैं, तो यह और अधिक संतोषजनक हो जाएगा.

तले हुए शैंपेन सलाद को तीखा और असामान्य स्वाद देंगे। सलाद के लिए सभी सूखे मेवों को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए - एक बार नरम हो जाने पर, वे अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगे।

परतों को उदारतापूर्वक लेपित किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद इसमें अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। उन लोगों के लिए जिन्हें बहुत अधिक मेयोनेज़ पसंद नहीं है, आप अतिरिक्त मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्राकृतिक मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद "कोमलता" एक सुंदर, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है। यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, न तो मेहमानों को और न ही आपके प्रियजनों को। और इसका फ़्रेंच संस्करण वीडियो में प्रस्तुत किया गया है: