Le ricette dei piatti a base di mele sono semplici e gustose. Piatti a base di mele: ricette veloci e gustose con foto

I frutti maturi della mela contengono zuccheri (principalmente fruttosio), pectina e tannini, acidi organici (malico, citrico, tartarico), vitamine C, B1, P, provitamina A, sali minerali (ferro, calcio, magnesio) e oligoelementi (iodio, silicio). , manganese, rame, sodio, potassio, zinco, nichel, molibdeno, cobalto), oli essenziali.

Il valore medicinale delle mele è enorme. Contengono molta vitamina C, chiamata la “vitamina dell’appetito”. Garantisce la normale digestione. Le mele sono ricche di sostanze cellulosiche e pectine, quindi sono estremamente benefiche per la digestione. Le mele cotte hanno un notevole effetto lassativo: per garantire feci normali, mangiare una mela cotta al mattino e alla sera prima di andare a letto. Con la stitichezza cronica è utile anche mangiare insalate di cavolo cappuccio e mele grattugiate o tritate al tritacarne. E una mela sbucciata, grattugiata e lasciata per qualche tempo all'aria a ossidarsi avrà un effetto fissante sulla diarrea. Per la gastrite con bassa acidità del succo gastrico, si consigliano le mele acide.

È importante! Quando le mele fresche vengono conservate per lungo tempo, la quantità di vitamina C in esse contenuta diminuisce; e nelle mele in scatola e nella composta di mele, la vitamina C rimane per un tempo molto lungo (solo il 30% dell'acido ascorbico scompare dopo 2 anni di conservazione).

Quando acquisti le mele, assicurati che la loro buccia sia liscia e integra.

Esistono varietà di mele sia da tavola che culinarie. Le mele sono un ingrediente di molti piatti dolci e salati e possono essere essiccate. Le mele vengono utilizzate per preparare marmellate, marmellate, composte, gelatine, marshmallow, marmellate, puree e casseruole. Il succo di mela conserva quasi tutte le sostanze benefiche contenute nel frutto.

Attenzione! Durante la cottura le mele non scoppieranno se si fa un taglio al centro sulla buccia.

Le migliori varietà autunno-inverno per produrre succhi sono Antonovka, Titovka, anice, parmen invernale, pera, ecc. Il succo di mela risultante, che contiene molto zucchero della frutta e sali di ferro, è particolarmente necessario ai bambini per il loro normale sviluppo.

È necessario rimuovere il torsolo delle mele mentre sono ancora sbucciate, altrimenti potrebbero sfaldarsi. Metti le mele sbucciate in acqua fredda per evitare che si scuriscano, oppure cospargile con succo di limone. Gli aromi ideali per le mele sono cannella e noce moscata, ma potete utilizzare anche zenzero e cardamomo macinati, lime, scorza di limone o arancia.

Marmellata di mele con zucchero o miele
1,5 kg di mele acide
0,5-1 tazze di miele o zucchero

Sbucciare le mele acide, tagliarle a pezzi, ritagliare la camera dei semi, adagiarle su una teglia e cuocere in forno. Strofina le mele cotte al setaccio. Per 2 tazze di massa di mele, prendi da 0,5 a 1 tazza di zucchero o miele bianco leggero e cuoci mescolando continuamente finché la massa non si addensa così tanto da rimanere dietro il cucchiaio.
Mettete la marmellata raffreddata nei barattoli e mettetela nuovamente brevemente in forno leggermente riscaldato finché la marmellata non diventerà croccante, che la proteggerà dalla muffa. Questa marmellata viene utilizzata per farcire torte e frittelle e da essa si ricavano anche torte e creme ariose.

Il frutto più comune nel nostro paese sono, ovviamente, le mele. In tutte le regioni vengono coltivate centinaia di varietà di mele e, oltre ad essere consumate fresche, vengono utilizzate attivamente anche in cucina. Quindi, una varietà di piatti a base di mele sono apprezzati dalle nostre casalinghe in ogni stagione.

Naturalmente, a seconda della varietà, le mele possono essere utilizzate in cucina secondo ricette completamente diverse. Puoi iniziare con le zuppe. Ad esempio, la polpa delle mele acide viene talvolta aggiunta alle zuppe magre di verdure: in piccole quantità e solo per gusto, ma comunque. Inoltre, le mele vengono utilizzate attivamente nelle insalate, che differiscono per aspetto e composizione.

Piatti a base di mele: ricette veloci e gustose con foto sono presentate con un'ampia varietà di insalate, quindi voglio soffermarmi su di esse separatamente. Ancora una volta, prima di tutto, mi vengono in mente varie macedonie. Le mele saranno un'ottima aggiunta a loro; possono essere servite con qualsiasi condimento: yogurt naturale o latte condensato, miele, cioccolato fuso, caramello. Ricorda solo che le mele si scuriscono rapidamente quando entrano in contatto con l'aria, quindi in ogni insalata devono essere ulteriormente cosparse di succo di limone.

Altre ricette con le mele sono deliziose e le insalate semplici sono le basi. Le mele si sposano bene, prima di tutto, con il pollame. Quindi, se devi preparare un'insalata pesante che possa sfamare molti uomini a tavola, puoi considerare questa combinazione leggera ma saziante. Questa insalata, indipendentemente dagli ingredienti aggiuntivi utilizzati, può essere tranquillamente condita con maionese.

Per quanto riguarda le insalate di verdure, potete tranquillamente aggiungervi anche le mele. A proposito, di solito tali ricette sono opzioni eccellenti per un'alimentazione sana e corretta durante il periodo di digiuno. Ma, a sorpresa, le ricette con le mele si trovano anche nella sezione “secondi piatti”. Naturalmente, qui questo ingrediente viene spesso utilizzato per farcire il pollame. Il modo in cui pollame e mele stanno bene insieme è già stato menzionato nella descrizione di questa sezione.

Con questa sezione del nostro sito non dovrai più pensare a lungo ai piatti a base di mele: ricette veloci e gustose con foto da preparare. Basta scegliere un piatto e iniziare a realizzare le tue idee culinarie audaci o classiche.

26.07.2019

Torta gelatina di kefir con mele al forno

Ingredienti: kefir, panna acida, uovo, farina, lievito, zucchero vanigliato, mela, olio vegetale

Gustosa e aromatica, soffice e appetitosa: tutto questo riguarda la torta di mele cotta secondo questa ricetta, con pasta in gelatina di kefir. Rimarrete piacevolmente sorpresi dalla facilità con cui si prepara questa pasta frolla.
Ingredienti:
-70 ml di kefir;
- 70 g di panna acida;
- 2 uova;
- 5 cucchiai. farina;
- 1 cucchiaino. lievito in polvere;
- 1 mela;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

10.12.2018

Torta di mele "Invisibile" che si scioglie in bocca

Ingredienti: farina, mele, zucchero, latte, olio vegetale, uova, lievito, burro

La torta di mele è un dolce ideale per un tea party in famiglia. Preparalo secondo la nostra ricetta: rimarrai deliziato dal suo gusto e dal suo aspetto!

Ingredienti:
- farina – 70 g;
- mele sbucciate – 400 g;
- zucchero – 70 g;
- latte – 80 ml;
- olio vegetale – 2 cucchiai;
- uova – 2 pezzi;
- lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Da riempire:
- zucchero – 80 g;
- uovo – 1 pz;
- burro - 50 gr.

23.07.2018

Insalata Mimosa con mele senza patate

Ingredienti: cibo in scatola, mela, carote, cipolla, patate, uova, formaggio, maionese

Ci sono molte ricette per l'insalata Mimosa. Oggi vi dirò come preparare un'insalata Mimosa senza patate con formaggio e mela molto gustosa e semplice.

Ingredienti:

- 1-2 lattine di cibo in scatola “Sardine”,
- 1 mela,
- 3 carote,
- 1 cipolla,
- 3-4 patate,
- 5 uova,
- 100 grammi di formaggio,
- Maionese.

02.07.2018

Composta di mele

Ingredienti: mele, zucchero, acqua

La composta di mele intere per l'inverno risulta molto gustosa e bella. Ti consigliamo di prepararlo in un barattolo da 3 litri: in questo modo ci sarà sicuramente abbastanza composta per tutti! E, credetemi, ce ne saranno moltissimi!

Ingredienti:
- mele - circa 11 pezzetti;
- zucchero - 300 gr;
- acqua.

28.06.2018

Charlotte con mele nel multicooker Polaris

Ingredienti: uovo, zucchero, farina, vanillina, cannella, soda, mela

Recentemente mi sono comprato un multicooker Polaris ed è diventato il mio indispensabile assistente in cucina. La cosa più gustosa è questa Charlotte con le mele.

Ingredienti:

- 3-4 uova,
- un bicchiere di zucchero,
- un bicchiere di farina,
- 1 grammo di vanillina,
- mezzo cucchiaino cannella,
- 1 cucchiaino. bibita,
- 1-2 mele.

20.06.2018

Torta di mele sfusa semplice e deliziosa "Tre bicchieri"

Ingredienti: zucchero, semola, farina, zucchero vanigliato, lievito, sale, burro, mela, succo di limone, cannella

Le casalinghe hanno sempre amato le torte sfuse: sono molto semplici e facili da preparare. E questa pasticceria - con le mele - non farà eccezione. Apprezzerete sicuramente quanto sia veloce il processo di preparazione della torta e quanto sia delizioso il risultato.

Ingredienti:
Per la miscela secca:
- zucchero – 1 bicchiere;
- semola – 1 bicchiere;
- farina – 1 bicchiere;
- zucchero vanigliato – 10 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- sale – 1 pizzico;
- burro – 100 gr.
Da riempire:
- mele – 1-1,2 kg;
- succo di limone - 1-2 cucchiai;
- cannella - facoltativo.

26.05.2018

Composta di prugne e mele per l'inverno

Ingredienti: mela, prugna, zucchero, acqua

Ingredienti:

- 2-3 mele,
- 200 grammi di prugne,
- 200 grammi di zucchero,
- 2,5 litri di acqua.

03.05.2018

Strudel di pasta filo con mele

Ingredienti: acqua, sale, aceto, olio, farina, fecola, mela, noci, cannella, succo di limone, zucchero

Di solito lo strudel è fatto con pasta fillo acquistata in negozio, ma questo è per i deboli. Oggi vi insegnerò come preparare la pasta fillo e usarla per cuocere il più delizioso strudel con mele e cannella.

Ingredienti:

-180ml. acqua,
- mezzo cucchiaino sale,
- 2 cucchiaini. aceto di vino,
- 10 cucchiaini. olio di semi di girasole,
- 350 grammi di farina,
- 50 grammi di amido di mais,
- 3 mele,
- 100 grammi di noci,
- 1 cucchiaino. cannella,
- 2 cucchiai. succo di limone,
- 3 cucchiai. Sahara,
- 1 cucchiaio. zucchero a velo.

25.04.2018

Insalata "Braccialetto di melograno" con manzo

Ingredienti: manzo, patate, carote, mela, barbabietola, melograno, maionese

Per quasi tutte le festività preparo l'insalata Bracciale di melograno. La mia cosa preferita è questa insalata di manzo. È facile da preparare e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 300-350 grammi di carne di manzo,
- 2-3 patate,
- 1 carota,
- 1 mela,
- 2 barbabietole,
- 1 melograno,
- 200 grammi di maionese.

24.03.2018

Torta quaresimale con mele

Ingredienti: acqua, farina, lievito, zucchero, sale, burro, mela, limone

Vi suggerisco di preparare una torta quaresimale con le mele molto gustosa e facile da preparare. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- bicchiere d'acqua,
- 2,5-3 tazze di farina,
- 20 grammi di lievito,
- 2 cucchiai. Sahara,
- un pizzico di sale,
-60 ml. olio vegetale,
- 1-2 mele,
- mezzo limone,
- 2-3 cucchiai. zucchero vanigliato.

19.03.2018

Torta Charlotte con mele

Ingredienti: uova, polvere, zucchero, farina, mele, burro, succo di limone

La torta Charlotte con mele è l'opzione ideale per un accogliente tea party in famiglia. È molto veloce e facile da preparare, viene sempre bene e piace a tutti nessuno escluso: sia adulti che bambini.

Ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 170 gr;
- farina di frumento - 170 gr;
- mele - 1-2 pezzi;
- burro - 10 g;
- succo di limone - 1 cucchiaino.

10.03.2018

Acqua di mele con cannella

Ingredienti: acqua, cannella, mela

Se vuoi aumentare il tuo metabolismo, ti suggerisco di bere questa deliziosa acqua di mela e cannella. Preparare quest'acqua è molto semplice.

Ingredienti:

- 1 litro d'acqua,
- bastoncino di cannella,
- 2 mele.

10.03.2018

torta di mele

Ingredienti: farina, burro, zucchero, latte, mela, sale, cannella

Assicurati di provare questa gustosissima torta di mele, che ha superato persino Charlotte. La ricetta è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

- 200 grammi di farina,
- 150 grammi di burro,
- 180 grammi di zucchero,
- 5 cucchiai. latte,
- 4 mele,
- un pizzico di sale,
- 1 cucchiaino. cannella.

07.03.2018

Charlotte con zucca e mele

Ingredienti: uovo, farina, zucchero, lievito, cannella, zucca, mela, burro, noce

La Charlotte con zucca e mele è un dolce che piace sempre a tutti. Si abbinerà perfettamente a un accogliente tea party in famiglia! Saremo felici di condividere con voi come preparare questa charlotte aromatica.

Ingredienti:
- 3 uova;
- 1 bicchiere di farina;
- 1 tazza di zucchero;
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere;
- 0,5 cucchiaini cannella;
- 100 grammi di zucca;
- 2 mele;
- 1 cucchiaino. olio vegetale;
- 0,3 cucchiaini Noce moscata.

17.02.2018

Mannik su kefir

Ingredienti: semolino, kefir, zucchero, uovo, mela

Questa manna è dietetica. Ho descritto in dettaglio la ricetta per preparare una deliziosa torta ipocalorica. Assicurati di preparare questa manna, il suo gusto ti sorprenderà piacevolmente.

Ingredienti:

- 250 grammi di semola,
-500 ml. kefir,
- 100 grammi di zucchero,
- 1 uovo,
- 1 mela.

Cosa si può fare con le mele? Sono numerose le ricette che prevedono l'utilizzo dei frutti citati. Rendono i dolci e altri piatti più succosi e gustosi. Se le mele sono state acquistate verdi, dopo la cottura la prelibatezza fatta in casa acquisisce sempre un'acidità speciale.

Oggi ti presenteremo le ricette di mele più semplici, ma allo stesso tempo popolari che ogni casalinga può implementare in modo indipendente. Oltre ai dolci, vi diremo come fermentare il cavolo utilizzando questo frutto gustoso e succoso. Credimi, nessun ospite invitato rifiuterà uno spuntino così originale.

Dessert delizioso e veloce da cuocere al forno

Nel forno? Va notato che la frutta cotta è molto sana e nutriente. Non per niente i bambini negli asili e nelle scuole vengono spesso coccolati con questo dolce.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• qualsiasi miele - 3 cucchiai grandi;
• grandi mele dolci - 4 pezzi .;
• noci sbucciate - una manciata;
• uvetta scura senza semi - un paio di pugni;
• cannella in polvere - un cucchiaino incompleto.

Preparazione dei prodotti

Prima di cuocere le mele nel forno, devono essere accuratamente lavorate. Bisogna lavare la frutta e poi togliere la parte centrale in modo da ottenere una specie di bicchiere. Dopo che tutte le mele sono state preparate, devi iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo lavate le noci, asciugatele in una padella e riducetele in briciole grossolane. Successivamente, è necessario immergere l'uvetta in acqua bollente, sciacquarla accuratamente e rimuovere tutta l'umidità. Infine, entrambi i componenti devono essere uniti, e poi conditi con miele e aromatizzati con cannella in polvere.

Formatura e trattamento termico in forno

Cosa si può fare con le mele? Naturalmente, un delizioso dessert al forno. Dopo che il ripieno è completamente preparato, deve essere inserito nel frutto precedentemente preparato. Dopo aver riempito le mele, devono essere poste in una forma profonda e inviate al forno. Si consiglia di preparare questo dolce ad una temperatura di 187 gradi per 20-26 minuti. Durante questo periodo le mele dovrebbero diventare morbide e assorbire parzialmente il ripieno aromatico. Vanno serviti leggermente raffreddati con un cucchiaino.

Preparare una deliziosa torta di ricotta con le mele

Le mele possono essere utilizzate non solo per la tavola di tutti i giorni, ma anche per quella festiva. Dopotutto, risulta così gustoso che nessun ospite invitato potrà rifiutarlo.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• maturo - 3 pezzi .;
• ricotta a grana fine non acida - circa 300 g;
• farina bianca - circa 300 g;
• uova fresche - 3 pezzi .;
• zucchero di media grandezza - circa 150 g;
• olio d'oliva - circa 80 ml;
• scorza di limone - utilizzare a piacere (un paio di cucchiaini);
• bicarbonato di sodio e aceto - ½ cucchiaino ciascuno.

Impastare la pasta di cagliata

Tra le casalinghe moderne, le ricette con le mele sono le più preferite. Dopotutto, aiutano sempre quando hai bisogno di preparare velocemente un dessert originale e gustoso.

Per preparare la torta di ricotta, è necessario sbattere le uova con lo zucchero fino a formare la schiuma. Successivamente, è necessario mettere sopra la ricotta a grana fine, quindi spegnere la soda con l'aceto, versare l'olio d'oliva, aggiungere la scorza di limone e la farina bianca. Come risultato di una miscelazione intensiva, dovresti ottenere un impasto abbastanza denso.

Preparazione della frutta

Tutte le ricette a base di mele presentate prevedono l'utilizzo di soli frutti maturi, dolci e sodi. Dopotutto, è da un tale ingrediente che puoi ottenere un dessert delizioso e delicato che delizierà tutti i membri della tua famiglia.

Dopo che l'impasto è stato impastato, dovresti iniziare a lavorare le mele. Bisogna lavarli, tagliarli in 8 fette e togliere la parte centrale. Per quanto riguarda la buccia, puoi lasciarla.

Processo di modellatura e cottura

La domanda su cosa si può fare con le mele interessa molto spesso i residenti estivi. Se siete stanchi di preparare marmellate, marmellate e altri dolci, vi consigliamo di concedervi dei deliziosi pasticcini alla ricotta. Per fare questo, adagiare l'impasto finito in una forma profonda e unta e adagiarvi sopra le fette di frutta fresca. Questo può essere fatto in modo caotico o creando un disegno originale. Successivamente, il dolce formato deve essere inviato al forno preriscaldato, dove deve essere conservato per un'ora. Questo tempo dovrebbe essere sufficiente affinché la torta si cuocia completamente.

Si consiglia di servire in tavola la prelibatezza della cagliata finita allo stato freddo insieme a caffè o tè.

Cuciniamo insieme la deliziosa Charlotte

L'impasto per biscotti con mele può servire come ottima base per una rigogliosa e gustosa torta Charlotte. Per farlo a casa, avrai bisogno di un minimo di ingredienti economici:

• bicarbonato di sodio e aceto - ½ cucchiaino ciascuno;
• uova fresche grandi - 4 pezzi .;
• mele dolci - 3 pezzi .;
• zucchero di media grandezza: un bicchiere pieno;
• farina bianca: un bicchiere pieno.

Impastare la pasta per biscotti

La base di biscotti si mescola abbastanza facilmente. Per fare questo, sbatti le uova fino a renderle schiumose, quindi aggiungi lo zucchero e ripeti la procedura. Successivamente, è necessario aggiungere farina bianca e soda schiacciata agli ingredienti.

Dopo aver impastato un impasto omogeneo, è necessario iniziare a preparare la frutta. Devono essere lavati, la scatola dei semi rimossa e tagliata a fette.

Come formare e cuocere la Charlotte?

La torta "Charlotte" con le mele cuoce abbastanza velocemente nel forno. Ma prima di riporre il prodotto nell'armadio, è necessario formarlo correttamente. Per fare questo, devi prendere uno stampo profondo, ungerlo con olio e poi adagiare le fette di mela. Successivamente è necessario riempire la frutta con una base di biscotti e metterla in forno. Questa torta dovrebbe essere cotta per un'ora a una temperatura di 200 gradi.

Si consiglia di servire caldo il dolce biscotto finito insieme a una bevanda al cioccolato o al caffè.

Lo facciamo a casa

Lo strudel di sfoglia con mele è un dolce facile da preparare ma molto gustoso che può essere preparato tutti i giorni per i familiari. Il vantaggio principale di una tale prelibatezza è che per crearla non è necessario perdere tempo ad impastare la pasta sfoglia. Dopotutto, oggi la base per torta menzionata può essere acquistata in qualsiasi negozio.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• pasta sfoglia senza lievito - 500 g;
• pangrattato - circa 20 g;
• burro fresco - circa 40 g;
• mele dolci - 300 g;
• uvetta scura senza semi - 100 g;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• zucchero semolato - a piacere;
• cannella macinata e polvere - a piacere.

Preparazione dei prodotti

Per preparare lo strudel di mele, la pasta sfoglia acquistata in negozio deve essere tolta in anticipo dal congelatore e completamente scongelata. Quindi puoi iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo è necessario lavare le mele, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Per quanto riguarda l'uvetta scura, va scottata con acqua bollente, sciacquata, agitata energicamente, aggiunta alla frutta e mescolata accuratamente.

Formare e cuocere correttamente

Dopo aver completato tutte le azioni descritte, dovresti iniziare a formare il dessert. Per fare questo, è necessario stendere la pasta sfoglia in uno strato rettangolare, quindi cospargerla di pangrattato e disporre uniformemente le mele e l'uvetta. Si consiglia di cospargerli generosamente con zucchero e cannella in polvere. Infine, la base con il ripieno dovrà essere avvolta in un rotolo spesso e ricoperta di tuorlo d'uovo. In questa forma il semilavorato va adagiato su una teglia e messo in forno. Si consiglia di cuocerlo per mezz'ora (circa 45 minuti), fino a quando il dolce sarà leggermente dorato.

Dopo che lo strudel di mele è pronto, va tolto, adagiato su un tagliere e fatto raffreddare completamente. Prima di servire la pasta sfoglia va spolverata con zucchero a velo. Si consiglia di servirlo ai membri della famiglia insieme al caffè o ad un'altra bevanda. Buon appetito!

Prepara un delizioso antipasto con cavolo e mele

Ora non dovresti essere interessato alla domanda su cosa si può fare con le mele. Dopotutto, questo articolo ha presentato diversi modi per creare deliziosi dessert. Usando le ricette descritte, piacerai sicuramente a tutti i tuoi cari e parenti. Tuttavia, va notato che con l'aiuto dei frutti citati puoi preparare non solo piatti dolci, ma anche snack piccanti.

I crauti con mele sono un antipasto ideale per la tavola delle feste. Si prepara velocemente e facilmente e risulta incredibilmente gustoso e aromatico. Per essere sicuri di ciò, ti suggeriamo di farlo da solo. Ciò potrebbe richiedere i seguenti prodotti:

• cavolo bianco fresco - grandezza media;
• carote succose - un paio di pezzi grandi;
• mele verdi in agrodolce - 3 pezzi .;
• sale, alloro e pepe in grani - usare a piacere;
• Olio di girasole aromatizzato - utilizzato come additivo per snack già pronti.

Lavorazione delle verdure

Per preparare uno spuntino così piccante, il cavolo bianco dovrebbe essere ben lavorato. Bisogna tritarlo molto finemente, avendo prima ripulito le foglie superficiali. Se volete ridurre i tempi di cottura di questo piatto vi consigliamo di utilizzare un robot da cucina.

Dopo aver elaborato la verdura principale, è necessario iniziare a preparare gli ingredienti rimanenti. Le carote sbucciate dovrebbero essere grattugiate su una grattugia grande e le mele in agrodolce dovrebbero essere tagliate a pezzetti.

Fare uno spazio vuoto

Dopo aver lavorato le verdure, occorre salare il cavolo cappuccio bianco, quindi schiacciarlo bene in modo che rilasci il succo. Successivamente, devi mettere mele e carote, oltre a pimento e alloro nello stesso contenitore.

Mescolare con le mani tutti gli ingredienti sopra indicati. Dopotutto, questo è l'unico modo per ottenere la succosità e la morbidezza dello spuntino.

Dopo che il pezzo è pronto, deve essere coperto con un piatto largo, sul quale esercitare qualsiasi pressione (ad esempio un barattolo o una padella piena d'acqua).

Quanto fermentare?

Si consiglia di salare il cavolo con le mele a temperatura ambiente per tre giorni. Trascorso il tempo specificato, lo spuntino deve essere riposto ermeticamente in un barattolo da tre litri, chiuso con un coperchio di plastica, quindi messo in una cella frigorifera e conservato in questa forma per non più di 7-8 mesi.

Come usare?

Dopo che il cavolo e le mele sono salati, puoi tranquillamente mangiarlo. Per fare questo, mettere parte della merenda in un colino, sciacquare abbondantemente, quindi condire con zucchero e olio di semi di girasole, mescolare e servire insieme a qualsiasi secondo o primo piatto. Buon appetito!

Quando inizi a chiederti cosa cucinare con le mele, la prima cosa che ti viene in mente è cuocere al forno o preparare la Charlotte. Entrambe le opzioni meritano attenzione. Ma come cuocere, con quale ripieno o quale ricetta Charlotte scegliere? O forse si può fare qualcos'altro con le mele? Questo articolo risponderà a tutte queste domande.

Per vedere la ricetta fotografica dettagliata, clicca sulla foto del piatto che ti piace.

Ricette Charlotte di mele

Tutte le ricette di Charlotte si riducono a una cosa: preparare l'impasto, tagliare le mele, mettere il tutto in uno stampo e infornare. Esistono diversi tipi di pasta Charlotte. La cosa più difficile e stravagante è l'impasto per i biscotti. Nei periodi favorevoli potrebbe non lievitare, ma qui lo appesantiremo con le mele. Ma per i pasticceri esperti niente è più facile. Per voi, una ricetta per Charlotte a base di pasta biscotto:

Ingredienti: 3 mele, 3 uova, 90 g di zucchero, 90 g di farina, 3 cucchiai. zucchero senza vetrino per caramello, 30-50 g di burro.

Ma se non avete esperienza nella preparazione del pan di spagna, è meglio iniziare con una ricetta più semplice:

Carlotta semplice

Avrai bisogno di: un bicchiere di farina, un bicchiere di zucchero, 4 uova, 1 mela verde grande o 2 medie, zucchero vanigliato, lievito.

Questa ricetta è una di quelle che riesce sempre e funziona per tutti, anche per i bambini.

Ingredienti: 1 bicchiere di zucchero, 2 bicchieri di farina, 1 bicchiere di kefir, 3 uova, 1 cucchiaino di soda, 2 cucchiai di olio di olivello spinoso (sono possibili altri), 3-4 mele acide grandi, 1/2 mela cotogna.

Una ricetta facile per la pasticceria di tutti i giorni. Invece di mele e pere, puoi utilizzare quasi tutti i frutti e bacche di stagione: albicocche, prugne, ribes, lamponi, mirtilli. Per l'impasto (per 6-8 porzioni): 3 uova grandi, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di farina (setacciata), un pizzico di zucchero vanigliato, un pizzico di cannella in polvere, 1-2 cucchiai. cognac Per il ripieno: 1-2 mele medie, 1 pera grande e densa e succosa, burro per ungere la padella.

Ingredienti per Charlotte: 6 uova, 1 tazza di zucchero, ¼ tazza di panna acida, ¾ cucchiaino di soda schiacciata, ½ cucchiaino di aceto o lievito, 1 tazza e ½ di farina, 5 mele verdi grandi.

Altri prodotti da forno con le mele

Rose di pasta sfoglia alle mele

Una ricetta molto gustosa per le sfogliatine alle mele. Hanno una forma insolita e il sapore di tenere fette di mela cotte al forno e di pasta croccante. Avvolgerli e cucinarli è molto più semplice di quanto sembri a prima vista. Le paste sfoglia in sé non sono praticamente dolci; se vuoi una versione più dolce, devi cospargerle bene con zucchero a velo.

Ingredienti: 250 g di pasta sfoglia senza lievito, 2 mele (preferibilmente rosse), 3 cucchiai. zucchero, zucchero a velo per spolverizzare.

Torta con mele e latte condensato bollito

Impasto: 100 g di burro, 200 g di farina, un pizzico di sale, 6 cucchiai. acqua ghiacciata.

Ripieno: 75 g di zucchero, 4 mele dolci, 50 g di burro, mezzo baccello di vaniglia, 1 lattina di latte condensato bollito, 2 uova. una manciata di noci per la decorazione.

Pan di zenzero alle mele

Pan di zenzero francese con miele, tante spezie, mandorle tostate, farina d'avena, mele e mirtilli rossi. Delicato, profumato, autunnale... e per qualche motivo molto simile a Charlotte.

Ingredienti: 300 g di miele, 100 ml di latte, 200 g di farina di frumento, 50 g di farina d'avena, 50 g di mandorle e nocciole tostate, macinate, 1 bustina di lievito, 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. cannella, 1\3 cucchiaino. zenzero macinato, 4 baccelli di cardamomo, macinare i semi in un mortaio, pimento sulla punta di un coltello, 4 chiodi di garofano, macinare la parte superiore con le dita, 1/4 di noce moscata, grattugiare, la scorza di un limone, 3 mele, una manciata di mirtilli.

Rose di lievito con mele

Per l'impasto: 1 cucchiaio. l. lievito; 50 gr. latte; 1 cucchiaio. Sahara; 2 cucchiai. farina Per l'impasto: 2 uova; 100 gr. Sahara; 700 gr. farina; 150-200 gr. latte; 0,5 cucchiaini sale. Per il ripieno: 500 gr. mele; 100 gr. burro; 1-2 cucchiai. Sahara.

Ingredienti: mele (succose) - 4-5 pezzi (~1 kg), burro - 120-150 g, per miscela secca: farina - 1 tazza, semolino - 1 tazza, zucchero - 1 tazza, lievito - 1,5 -2 cucchiaini , zucchero vanigliato - 1 cucchiaino o vaniglia sulla punta di un coltello.

Mele al forno con ripieno

Non solo è delizioso, ma dicono che sia anche incredibilmente buono per lo stomaco.

Ingredienti per cuocere le mele: 2 mele, 3 cucchiai. l. panna 20% di grassi, 3 cucchiai. l. mirtilli e mirtilli, 1/4 di limone, zucchero a piacere.

Mele al forno con patè di fegato

Ingredienti: 6-8 mele, 300 g di fegato di maiale, 3 uova, 1 tuorlo, 1 cipolla, 100 ml. vino rosso, sale, pepe, 1 foglia di alloro, olio vegetale.

Mele al forno con pollo e formaggio

6 mele grandi, 500 gr. filetto di pollo, 250 gr. formaggio a pasta dura, 1 carota, 1 cipolla, erbe aromatiche, maionese, sale, pepe, alloro.

Mele al forno con meringa

1 kg di mele, 4 cucchiai di uvetta, 2 scoiattoli, 3 cucchiai. zucchero, pizzico di sale, 3 cucchiai. l. noci tritate, vanillina.

Altre mele

Produciamo marshmallow con salsa di mele densa. Antonovka al forno funziona bene. È importante che la purea si gelifichi, quindi prendiamo mele che cuociono bene e contengano molta pectina.

Ingredienti per i marshmallow: 250 g di zucchero, 250 g di salsa di mele, 1 albume, 1 bustina di zucchero vanigliato. sciroppo: 160 g di acqua, 475 g di zucchero, 4 cucchiaini. cucchiai rasi (8 g) di agar. Zucchero a velo per spolverizzare. Invece dell'agar, puoi usare la pectina.

Pastila ha un gusto fruttato pronunciato e una consistenza delicata. La massa della pastiglia non mantiene la sua forma data. I prodotti di questa massa devono essere fusi e non depositati. La base è una miscela di salsa di mele con un alto contenuto di pectina (di Antonovka o bollita), zucchero e albume (non è necessario sbattere l'albume separatamente). Pastila non è incline allo zuccheraggio. Aroma alla vaniglia.

Ingredienti per i marshmallow: 250 g di zucchero, 250 g di salsa di mele (3-4 mele), 10 g di proteine ​​(3 cucchiaini), 1 bustina di zucchero vanigliato. Sciroppo: 160 g di zucchero, 60 g di acqua, 3 g di agar (1 cucchiaino colmo). zucchero a velo per spolverizzare.

I marshmallow classici e i marshmallow sono fatti con le mele, anche se non c'è abbastanza sapore di mela: tutto è intasato da un'enorme quantità di zucchero. Ma ci sono ricette per marshmallow dal gusto diverso, anche se con una tecnologia simile. Nella maggior parte dei casi, il marshmallow alle mele si prepara come segue: sbattere la purea di mele cotta con lo zucchero e l'albume ed essiccarla in forno a una temperatura di 70-100°C, impilare gli strati essiccati uno sopra l'altro e il marshmallow è pronta. Per evitare che tali barrette di pastiglia si sfaldino, vengono incollate insieme con la massa di pastiglia messa da parte in anticipo e, per farle sembrare belle, vengono ricoperte con essa, cotte e strofinate con zucchero a velo. Questa pastila è sorprendentemente aromatica, viscosa e allo stesso tempo elastica.

Ingredienti per marshmallow: 500 g di salsa di mele di Antonovka al forno, 170 g di zucchero, 1 albume, zucchero a velo.

Dessert al miele di mele

Le mele al forno vengono mescolate con uova e zucchero o miele e cotte a bagnomaria. Un dolce molto semplice. È meglio prendere le mele Antonovka; una volta cotte, è Antonovka che dà una meravigliosa purea morbida con una piacevole acidità. Puoi aggiungere dolcezza con miele o zucchero e puoi utilizzare combinazioni di essi o diversi tipi di zucchero.

Ingredienti: 5 mele o 500 g di purea di mele cotte, 150 g di zucchero o miele, 2 uova, 1 cucchiaio. miele per caramello.

Marmellata di mele

Questa marmellata può essere aggiunta agli yogurt, mangiata con i pancake o semplicemente bevuta con il tè, qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Ingredienti: mele - 5 pezzi, zucchero - 5 cucchiaini, succo di limone - 1 cucchiaino, cannella - a piacere.

Tali mascelle divertiranno non solo i bambini, ma anche gli adulti.

Per prepararli ci basta una mela, un cucchiaio di marmellata rossa, un quarto di limone e un po' di pazienza.

Con le mele si possono preparare non solo prodotti da forno e dolci; vengono aggiunte con successo alle insalate, non solo alla frutta, ma anche alle verdure e alla carne, e vengono utilizzate anche nella preparazione di piatti caldi a base di carne.

Piatti caldi con mele

Ricetta tradizionale, ottimo gusto.

Grande anatra domestica, 3 mele verdi e 1 mela cotogna, aglio, patate, carote, cipolle. Per la marinata: 3 cucchiai. l. cumino, 1 cucchiaio. l. maggiorana secca, 1/2 cucchiaino. pepe nero appena macinato, 2 cucchiai. l. sale marino, 1 cucchiaio. l. Senape di Digione, succo di 1/2 limone, 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Anche l’oca è al passo con la tradizione:

L'oca pesa circa 3 kg, semi di cumino, pepe nero, sale, piccole mele rosse (8 pezzi), mele verdi acide (5 pezzi) o mele cotogne (3 pezzi), uva passa senza semi, prugne, scalogno (10 pezzi), una testa di aglio, 1,5 kg di patate, 2 bicchieri di vino bianco secco o sidro di mele.

Insalate con mele

Ingredienti per macedonia: mela, arancia, pesca, 3 prugne, 300 g di melone, anguria, lamponi, mirtilli, 150 ml di vino da dessert.

È di moda cambiare la composizione dell'insalata in base ai propri gusti e alla stagione.

Ingredienti per l'insalata: 200 g di filetto di pollo, 4 uova, 250 g di mele, 150 g di cipolle, 100 g di formaggio, 100 g di noci, sale, maionese.

In effetti, le mele vengono utilizzate sia nelle aringhe sotto una pelliccia che in Olivier, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

Puoi anche preparare la composta di mele o la marmellata e arrotolarle per l'inverno.