Cosa significano i pomodori nel loro stesso succo? Elettrodomestici e utensili da cucina

I pomodori nel loro succo non lasceranno nessuno indifferente! E' molto gustoso e abbastanza facile da preparare! Offriamo una selezione delle ricette di maggior successo per cucinare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno.

1. Una ricetta semplice per i pomodori nel loro succo per l'inverno
2. Ricetta veloce al pomodoro proprio succo

+ videoricette!

Pomodori nel loro succo: 14 migliori ricette per l'inverno

Una ricetta semplice per i pomodori nel loro succo per l'inverno

Rapporto richiesto tra i prodotti:

10 kg di pomodoro (di cui 6 kg di pomodoro).

Per ogni litro di succo:

• 1 cucchiaio. l. sale
• 2 cucchiai. l. caxapa.

Preparazione

Metti i pomodori puliti e asciutti ben stretti in barattoli sterili

Far bollire il succo di pomodoro per 15 minuti. Riempi i vasetti di pomodoro con acqua calda.

Coprire con i coperchi e impostare per sterilizzare. Sterilizziamo barattoli da 2 litri - 30 minuti, barattoli da litro - 15 minuti.

Sigillare bene, girare, avvolgere fino a completo raffreddamento!

Pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione - con 1 versamento

Rapporto del prodotto

Per ogni litro di pomodoro:

• 1,5 cucchiaio da tavola di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 foglia di alloro
• 2 piselli pimento

Preparazione

Mettiamo pomodori di media grandezza e forti in barattoli preparati. Versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con un asciugamano.

Mettete i pomodori in un tritacarne e metteteli a fuoco basso. Far bollire per 12-15 minuti.

Scolate l'acqua, versate il succo bollente sui pomodori e arrotolate subito.

Capovolgilo e avvolgilo in una coperta finché non si raffredda completamente.

Pomodori nel loro stesso succo con peperoni - con 2 sversamenti

Ingredienti:

• pomodori duri - 3,6 kg;
• pomodori per succo - 3 kg;

Spezie per barattolo da 1 litro:

• ombrelli all'aneto - 1 pz.;
• peperone - 2-3 chiodi di garofano;
• aglio - 2-3 spicchi;
• foglie di ciliegio - 1 pz.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• grani di pepe nero - 3-4 pezzi .;
• piselli pimento - 2-3 pezzi

Per 1 litro di succo di pomodoro:

• sale - 1 cucchiaio;
• caxap - 2 cucchiai.

Preparazione

Per il succo, sbucciare i pomodori dal gambo, sciacquarli e passarli al tritacarne.

Sciacquare i pomodori rimasti, bucherellare il gambo con uno stuzzicadenti in 3-4 punti.

Sciacquare accuratamente barattoli e coperchi e sterilizzarli.

Metti aneto, peperoni, aglio, erbe aromatiche sul fondo dei barattoli

Metti i pomodori ben stretti in un barattolo e versaci sopra dell'acqua bollente.

Non appena i barattoli si saranno raffreddati fino a poter essere maneggiati facilmente con le mani, scolate l'acqua e versateci sopra acqua bollente una seconda volta.

Portare a ebollizione il succo di pomodoro con l'aggiunta di zucchero e sale.

Scolare l'acqua raffreddata in un barattolo e riempirla con il pomodoro bollente - stringere immediatamente bene i coperchi caldi.

Capovolgi i barattoli su un asciugamano e lasciali raffreddare.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza pelle

ingredienti

• pomodorini piccoli e forti - 1 kg;
• pomodori grandi e maturi, per pomodoro - 1 kg;
• foglia di alloro - a piacere;
• pimento: a piacere;
• chiodi di garofano - a piacere;
• caxap: a piacere;
• sale - a piacere.

Preparazione

Eliminare la pelle dai pomodori

Metti i pomodorini (senza pelle) nei barattoli e quelli grandi frullali con un frullatore

Portare a ebollizione la passata di pomodoro

Aggiungi spezie, sale e zucchero

Lessare la passata di pomodoro a fuoco basso per 3-5 minuti

Riempire i barattoli di pomodoro con passata di pomodoro, sterilizzare i barattoli da un litro per 20 minuti.

Arrotoliamo.

Pomodori nel loro succo per l'inverno - ricetta senza sterilizzazione

Rapporto del prodotto

• 3 kg di pomodorini sodi da arrotolare;
• 3 kg di pomodori morbidi e succosi per il succo di pomodoro;
• 8 pezzi pepe nero in grani;
• 2 rametti di aneto e prezzemolo;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio per litro di pomodoro
• caxap - 1 cucchiaino per 1 litro di succo di pomodoro.

Preparazione

Pungere i pomodori forti con una forchetta o uno stuzzicadenti, metterli ben stretti in barattoli sterilizzati preparati,

Aggiungere 2 pz. peperoncino, aggiungere acqua calda, coprire con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti.

Portare a ebollizione il succo di pomodoro, aggiungere il caxap, il sale e mescolare.

Togliere l'acqua dai barattoli, versare il pomodoro, coprire con un coperchio e arrotolare.

Capovolgere i vasetti di pomodorini arrotolati nella salsa di pomodoro e avvolgerli.

Ricetta veloce al pomodoro proprio succo

Prodotti richiesti

• Pomodori
• Grani di pepe nero

Per ogni litro di pomodoro:

• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Metti i pomodori forti in barattoli sterilizzati.

Dai restanti pomodori, preparare la massa di pomodoro, macinandoli con un frullatore e facendo bollire il composto.

Per 1 litro di massa di pomodoro, aggiungere 1 cucchiaino. sale e zucchero e qualche pepe nero in grani.

Versare il succo di pomodoro caldo sui pomodori.

Sterilizzare per 20 minuti.

Pomodori piccanti nel loro succo con rafano e aglio

Per 2 litri di succo di pomodoro:

• 2 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 50 g di peperone tritato;
• 50 g di aglio grattugiato;
• 50 g di radice di rafano grattugiata.

Portate a ebollizione il composto di pomodoro e versatelo nei vasetti colmi di pomodori. Sterilizzare (barattoli da 1 litro - 15 minuti, barattoli da 3 litri - 20 minuti). Sigillare immediatamente.

Ricetta per i pomodori nel loro stesso succo - una ricetta semplice

Per 1 litro di succo di pomodoro:

• 1 cucchiaio di sale
• 1,5 cucchiai di zucchero

Preparazione

Per prima cosa metti i pomodori nei barattoli.

Macinare i pomodori troppo maturi in un tritacarne o in un frullatore.

Far bollire il succo di pomodoro per 15 minuti, versarlo in barattoli pieni di pomodori.

I barattoli da due litri devono essere sterilizzati per mezz'ora, i barattoli da un litro - 15 minuti, i barattoli da tre litri - 45 minuti. Adesso potete arrotolare i barattoli uno per uno, girarli e metterli sotto la coperta, dove rimarranno finché non si raffredderanno.

Pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione

Prodotti:

• 3 kg di pomodorini densi;
• 3 kg di pomodori morbidi per il succo;
• 8 grani di pepe nero;
• 2 rametti di aneto e prezzemolo;
• zucchero e sale - 1 cucchiaino per 1 litro di succo.

Preparazione: Tagliare a pezzi i pomodori da succo, metterli in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere le verdure tritate finemente e cuocere a fuoco basso mescolando per 20 minuti. Raffreddare leggermente e passare al setaccio. Ci serve solo il succo di pomodoro. Pungiamo i pomodori con uno stuzzicadenti: in questo modo non scoppieranno durante il versamento. Mettete i pomodori in barattoli sterilizzati, aggiungete 2 grani di pepe, aggiungete acqua bollente e lasciate coperti per 20 minuti. Lessare nuovamente il succo di pomodoro, aggiungendo zucchero e sale. Scolare l'acqua dalle lattine di pomodori e riempire i pomodori con il succo di pomodoro. Arrotoliamo. Capovolgere i barattoli e avvolgerli finché non si raffreddano completamente.

Pomodori in succo di pomodoro con aglio, rafano e peperone

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• peperone dolce – 250 g;
• pomodori troppo maturi – 2 kg;
• aglio tritato con radice di rafano - ¼ cucchiaio .;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 4 cucchiai. l.

Preparazione

Mettete i pomodori in un barattolo da 3 litri, sciacquate quelli troppo maturi, tritateli e metteteli in una casseruola, quindi portate a ebollizione. Cuoceteli finché non diventeranno morbidi. Poi fate raffreddare e filtrate con un colino.

Aggiungi zucchero e sale alla passata di pomodoro risultante. Mescolare e portare a ebollizione. Non appena il succo inizia a bollire, aggiungere pepe, rafano e aglio.

Versare la massa calda risultante in barattoli di pomodori e iniziare a sterilizzare. Lattine con un volume di 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. Sigillateli e capovolgeteli a raffreddare.

Pomodori in succo di pomodoro con aneto e aglio

Ingredienti della ricetta:

• succo di pomodoro – 1 l;
• pomodori – 2,5 kg;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• aneto: un mucchio;
• alloro – 10 foglie;
• condimento al curry;
• grani di pepe – 10 piselli;
• aglio – 3 spicchi.

Preparazione:

Tritate finemente l'aneto, mondate i pomodori e lavateli accuratamente.

Sterilizzate i barattoli e metteteci dentro tutte le spezie.

Dopodiché, metti i pomodori lì.

Portare a ebollizione il succo di pomodoro e aggiungere un pizzico di curry.

Riempi i barattoli con succo di pomodoro bollente. Quindi versare il sale nei barattoli.

Sterilizzare i vasetti per 7 minuti. Quindi arrotolalo.

Pomodori piccanti nel loro succo in salsa di aglio e rafano

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• aglio – 6 spicchi;
• foglie di ribes – 6 pezzi;
• foglie di ciliegio – 4 pezzi;
• foglie di rafano – 1 pezzo;
• aneto - 3 ombrelli;
• alloro – 10 pezzi;
• pepe nero – 15 piselli;

Composizione dell'imbottitura:

• Pomodori – 1,5 kg;
• rafano tritato e aglio misto – 80 g;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• sale – 3 cucchiaini.

Preparazione

Per riempire, tritare i pomodori, aggiungere l'aglio, il rafano, lo zucchero e il sale, mescolare bene.

Metti l'aglio e le erbe aromatiche sul fondo dei barattoli, poi i pomodori.

Lessare il condimento preparato e versarlo sui pomodori.

Sterilizzare i vasetti per 20 minuti, quindi arrotolarli. Capovolgilo, coprilo con una coperta e aspetta che si raffreddi.

Pomodori ripieni da soli per l'inverno

Prodotti per un barattolo da 3 litri:

• pomodorini – 2 kg;
• aglio – 2 teste;
• pimento e pepe nero – 5 piselli ciascuno;
• peperone – 2 pezzi;
• peperoncino – 1 pz.;
• radice e foglie di rafano;
• cipolla – 0,5 teste;
• Foglia d'alloro;
• prezzemolo e aneto;
• sale e zucchero - 2 cucchiai. l.;
• aneto - 5 ombrelli;
• succo di pomodoro – 1,5 l.

Preparazione

Lavare i pomodori, tagliarli a metà, leggermente sottosquadro.

Aglio, tagliato a fettine sottili.

Lavare le verdure, tritare il rafano. Farcite ogni pomodoro con aglio ed erbe aromatiche. Lavare il peperone e tagliarlo a metà.

Metti le spezie, la cipolla, lo spicchio d'aglio, il peperoncino, metà dell'aneto e il rafano sul fondo del barattolo preparato.

Disporre poi i pomodorini ben ripieni.

Metti i peperoni sui lati del barattolo, sopra l'aneto, le foglie e la radice di rafano.

Fai bollire il succo di pomodoro e versalo sul contenuto del barattolo. Sterilizzare un barattolo da un litro per 20 minuti, chiuderlo ermeticamente e lasciarlo raffreddare capovolto.

Pomodori nel loro stesso succo, tagliati a pezzi

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg;
• aceto 9% – ½ cucchiaio;
• sale – ¾ cucchiaio.

Preparazione

Togliere la pelle ai pomodori. Tagliare i pomodori a fette grandi. Rimuovere eventuali gambi di frutta rimanenti. Metti metà dei pomodori in un barattolo

Cospargere i pezzi di pomodoro con sale secondo il proprio gusto.

Riempi il barattolo con pezzi di pomodoro fino all'orlo del collo.

Sterilizzare i pomodori nel loro stesso succo per 30 minuti (minimo).

A volte è necessario più tempo se i pomodori non sono troppo succosi. Devi aspettare fino al momento in cui i pomodori rilasciano molto succo e il barattolo si riempie fino in cima.

Il contenitore di vetro deve essere rimosso con attenzione dalla padella. Rimuovere il coperchio. Versare l'aceto sui pomodori nel loro stesso succo.

Chiudete ermeticamente il barattolo con un coperchio. Capovolgi il contenitore e copri con una coperta. Lasciare raffreddare completamente.

Pomodori nel loro stesso succo - video

Offriamo una selezione: 5 video ricette su come cucinare deliziosi pomodori nel tuo succo!

Ora molte casalinghe sono impegnate a conservare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno, e anche perché servono come una buona aggiunta al pranzo o alla cena. Ricette come "da leccarsi le dita" sono probabilmente disponibili per ogni casalinga esperta.

Dopotutto, quanto è bello aprire un barattolo di pomodori succosi e profumati nel freddo inverno, che ci ricorderanno il gusto dell'estate! Questa deliziosa conserva può servirci come spuntino separato o come aggiunta a vari piatti.

In questo articolo ti offro deliziose ricette per i pomodori nel loro succo per l'inverno. Sono tutti molto riusciti e correttamente calibrati e, inoltre, facili da preparare. Prendi velocemente le penne tra le mani e scrivile per non perderle! E questo link è per chi se lo fosse perso

Ingredienti per 7 litri:

• Pomodori - 7-8 kg
• zucchero - 6 cucchiai. l
• alloro - 4 pezzi
• pimento - 5 pezzi
• sale - 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Sciacquiamo i pomodori in acqua e mettiamo i frutti più densi in barattoli puliti, tritiamo quelli più morbidi e li giriamo in un tritacarne o usando un frullatore.

Aggiungere la quantità di sale, zucchero, pimento e alloro sopra indicata. Mescolare e dare fuoco.

Dal momento in cui tutta la massa bolle, cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco basso, schiumando costantemente. Durante questo periodo la schiuma dovrebbe smettere di formarsi, il che significa che il ripieno è pronto.

Nel frattempo versare acqua bollente nei barattoli di pomodori, coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti.

Quindi scolare l'acqua e versare il ripieno caldo, avvitare bene i coperchi, capovolgerli, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare completamente.

I pomodori sono aromatici e delicati nel gusto e si conservano sia in luogo fresco che a temperatura ambiente.

Ciliegia nel suo succo per l'inverno

Ingredienti:

• Ciliegia – 5 kg
• zucchero - 3 cucchiai. l
• sale - 1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Prima di tutto, selezioniamo separatamente i pomodori più duri e quelli più morbidi verranno utilizzati per il succo. Sciacquateli poi abbondantemente sotto acqua corrente.

Mettiamo i frutti di ciliegia in barattoli pre-lavati accuratamente e versiamo sopra acqua bollente, coprendoli leggermente con i coperchi.

E giriamo i frutti più morbidi attraverso un tritacarne o li tritiamo usando un frullatore. Dopo questa procedura, puoi anche passare la massa risultante attraverso un setaccio per eliminare le particelle di buccia. Versate il succo di pomodoro in un pentolino adatto, aggiungete la quantità di sale e zucchero sopra indicata, quindi mettete il tutto sul fuoco. Lasciare bollire e cuocere per diversi minuti a fuoco medio.

Scolare l'acqua dalle lattine di pomodori e aggiungere il succo di pomodoro caldo. Avvolgi saldamente i coperchi, capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda.

Lasciarli finché non si raffreddano completamente. Poi lo mettiamo in deposito.

Come cucinare i pomodori a fette nel loro stesso succo con le foto

Ingredienti:

• Pomodori – 8 kg
• acqua - 1,5 litri
• aglio - 8 spicchi
• foglie di sedano - 2 pz.
• salgemma - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

Puliamo i frutti dalle code e li laviamo in acqua. Laviamo anche i barattoli con la soda e li sciacquiamo in acqua tiepida.

Quindi tagliare i pomodori grandi in quattro parti e quelli piccoli in due.

Ora mettete nei barattoli l'aglio tagliato a fettine, seguito da un rametto di sedano, e solo allora stendete ben strette le fette di pomodoro tritate.

Successivamente, per la salamoia, mescolate l'acqua con il sale, mettetela sul fuoco e fatela bollire. Quindi rimuovere e versare dentro i pomodori. Mettete i vasetti riempiti in una pentola con acqua calda, sul fondo della quale sarà stato precedentemente adagiato un canovaccio e sterilizzateli per 5-7 minuti. Ora tiriamo fuori i barattoli, li puliamo e arrotoliamo i coperchi.

Non resta che capovolgerli, quindi avvolgerli in una coperta calda e lasciarli così finché non si saranno raffreddati completamente.

Ricetta per cucinare i pomodori nel loro succo con rafano per l'inverno

Ingredienti:

• Pomodori duri - 2 kg
• pomodori troppo maturi - 2 kg
• peperone – 250 gr
• rafano tritato - 1/4 tazza
• aglio tritato - 1/4 di tazza
• zucchero - 4 cucchiai. l
• grani di pepe
• sale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Maciniamo i pomodori troppo maturi in un tritacarne, li mettiamo in una ciotola, aggiungiamo i peperoni tagliati a fettine, l'aglio tritato finemente, il rafano, aggiungiamo sale e zucchero a questo composto e diamo fuoco. Dopo che la massa di pomodoro bolle, abbassa la fiamma e cuoci per circa 10-15 minuti.

Metti i pomodori duri leggermente acerbi in barattoli lavati, aggiungi fino a 5 grani di pepe in ogni barattolo e riempili con la massa di pomodoro.

Mettiamo i barattoli (barattoli da litro) a sterilizzare in acqua bassa bollente per 10 minuti e conserviamo i barattoli da tre litri fino a 30 minuti.

Ora arrotoliamo i coperchi bolliti, li giriamo, li avvolgiamo in una coperta calda e li lasciamo finché non si raffreddano completamente.

Pomodori nel loro stesso succo (video) - una ricetta da secoli

Naturalmente, i pomodori più deliziosi e salutari saranno quelli inscatolati nel succo appena spremuto con le proprie mani. Anche se il ripieno per questo deve essere preparato in anticipo. Per il succo, puoi anche usare frutta con la buccia danneggiata che non entra nei barattoli.

Buon appetito!!!

Quando il pomodoro è, come si suol dire, in abbondanza, non si può pensare a nessun modo per preservare il raccolto! Marinati, salati, sotto forma di succo o concentrato di pomodoro, come base per l'adika focosa o il tenero lecho: i pomodori stanno benissimo in tutte le preparazioni. E quanto sono buoni i pomodori nel loro succo per l'inverno: è sia uno spuntino che un delizioso succo, come si suol dire, due in uno!

Per cucinare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno, avrai bisogno di due tipi di pomodori: non troppo grandi, densi e carnosi, e troppo maturi, pieni di succo e anche con lievi danni, non c'è niente di sbagliato in questo, tutto i posti cattivi possono essere eliminati.

Quindi, prima prepariamo i pomodori per il succo. I frutti troppo maturi devono essere tagliati in qualsiasi modo: in un tritacarne o utilizzando un frullatore. Puoi seguire il percorso descritto nei libri di cucina pre-rivoluzionari: tagliare i pomodori a pezzi e metterli in una casseruola. Mettere su fuoco basso e cuocere a vapore, scaldare senza portare a ebollizione. Quindi strofinare il composto attraverso un setaccio. Il succo sarà privo di buccia e semi. Tuttavia, la passata di pomodoro ottenuta con i moderni dispositivi da cucina può anche essere passata al setaccio per eliminare i semi. Oppure puoi lasciare tutto così com'è, è una questione di gusti.

I pomodori densi e carnosi, che riempiremo con succo di pomodoro, possono essere sbucciati. Per fare questo, tagliare la pelle sul gambo e immergere i frutti in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi trasferirli in acqua fredda con ghiaccio. Questa tecnica con differenza di temperatura shock consente di rimuovere facilmente la buccia senza intaccare la polpa. Se non vuoi fare storie, puoi lasciare la buccia, ma in questo caso assicurati di fare diverse forature con uno stuzzicadenti di legno nella zona del gambo. Questa tecnica manterrà intatti i pomodori.

È meglio cuocere i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno senza aceto, così otterrai un prodotto assolutamente naturale e sano che può essere tranquillamente somministrato ai bambini. Se però volete rendere l'antipasto più piccante potete aggiungere aceto, pepe nero e rosso macinato e altre spezie a piacere. E portiamo alla tua attenzione diverse semplici ricette.

Pomodori nel loro succo (ricetta classica)

Ingredienti:
3 kg di pomodorini,
2 kg di pomodori troppo maturi per il succo,
3 cucchiai. Sahara,
2 cucchiai. sale,
alloro, piselli pimento - a piacere.

Preparazione:
Lavare i pomodorini e bucherellare i punti di attacco del gambo con uno stuzzicadenti. Se lo desideri puoi rimuovere la pelle. Metti i pomodori preparati in barattoli sterilizzati. Tritare in qualche modo i pomodori troppo maturi, versarli in una casseruola e aggiungere sale, zucchero e spezie. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Versare il succo bollente sui pomodori in barattoli, coprire con i coperchi bolliti e mettere a sterilizzare. Per fare questo, versare abbastanza acqua in un'ampia casseruola in modo che raggiunga i ganci dei barattoli e farla bollire. Posizionare prima un panno sul fondo per evitare che i barattoli scoppino. Sterilizzare i vasetti entro 10 minuti dall'ebollizione. Arrotolare, girare, avvolgere bene fino a completo raffreddamento. Conservare in un luogo buio.

Pomodori nel loro stesso succo (con sterilizzazione)

Ingredienti per un barattolo da 2 litri:
2 kg di pomodori,
½ cucchiaino. sale,
1 pizzico di acido citrico.

Preparazione:
Sterilizzare barattoli da due litri. Togliere la pelle ai pomodori praticando un taglio e scottandoli con acqua bollente. Rimuovere i gambi. Aggiungi sale e acido citrico sul fondo dei barattoli e riempili di pomodori. Alcuni pomodori non andranno bene, niente di grave, dopo la sterilizzazione i pomodori si depositeranno e potrete aggiungerli. Mettete i barattoli pieni in un'ampia casseruola, dopo aver messo sotto un canovaccio, versate acqua bollente fino alle grucce e date fuoco. Copri i barattoli con i coperchi bolliti. Sterilizzare i vasetti entro 30 minuti dall'ebollizione. Dopo 20 minuti, apri i coperchi e usa un cucchiaio, assicurati di versarvi sopra dell'acqua bollente e premi i pomodori molli. Aggiungete i pomodori rimasti e pressate bene con un cucchiaio in modo che il succo rilasciato dal pomodoro salga fino al collo. Coprite nuovamente i vasetti e sterilizzateli per altri 10 minuti. Arrotolatelo, giratelo, avvolgetelo.

Pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione

Ingredienti:
2,5 kg di pomodorini,
2,5 kg di pomodori troppo maturi,
3 cucchiai. sale,
9% di aceto - 1 cucchiaino. per ogni litro di succo,
pepe nero macinato, cannella in polvere - a piacere.

Preparazione:
Lavate i pomodorini e bucherellateli con uno stuzzicadenti nel punto in cui si attaccano i gambi. Tagliare i pomodori troppo maturi a fette e metterli in una casseruola. Mettere sul fuoco, scaldare e poi passare al setaccio. Riportare il succo di pomodoro nella padella, aggiungere sale e aceto (un cucchiaino per litro di succo), un pizzico di pepe nero e cannella sulla punta di un coltello e dare fuoco. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, eliminando l'eventuale schiuma. Versare il succo bollente sui pomodori nei barattoli e arrotolare subito. Capovolgilo, avvolgilo.

Pomodori nel loro succo “Incredibili”

Ingredienti:
pomodorini,
pomodori troppo maturi per il succo,
aglio - a piacere e desiderio,
peperone dolce - a piacere,
ombrelli all'aneto,
foglie di ribes e ciliegio,
pepe nero in grani, piselli di pimento,
2 cucchiai. zucchero - per ogni litro di succo di pomodoro,
1 cucchiaio. sale - per ogni litro di succo di pomodoro.

Preparazione:
Pungere i pomodorini. Metti le erbe lavate, le spezie, gli spicchi d'aglio e un paio di anelli di peperone dolce sul fondo dei barattoli sterilizzati. Riempi i vasetti con i pomodori. Versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare scaldare. Quando l'acqua si sarà raffreddata, scolatela e riempite nuovamente i barattoli con acqua bollente. Passare i pomodori troppo maturi al tritacarne o tagliarli a fette, scaldarli e passarli al setaccio. Aggiungere sale e zucchero, far bollire, togliere la schiuma e versare il succo bollente sui pomodori nei barattoli, scolando prima l'acqua. Arrotolatelo e giratelo.

I pomodori nel loro succo per l'inverno possono essere resi particolarmente piccanti aggiungendo al succo il rafano finemente grattugiato (circa un cucchiaio).

Pomodori nel loro succo (con concentrato di pomodoro)

Ingredienti:
2 kg di pomodori di media grandezza,
500 ml di concentrato di pomodoro,
1 litro d'acqua,
2,5 cucchiai. Sahara,
½ cucchiaio. sale,
5-6 piselli di pimento,
1 cucchiaio. aceto di mele
verdure: da gustare e desiderare.

Preparazione:
Sciacquate i pomodori, metteteli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi copriteli con acqua ghiacciata. Togliere la pelle, mettere in barattoli sterilizzati e riempire con acqua bollente. Dopo alcuni minuti, scolare l'acqua. Mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro, aggiungere gli ingredienti rimanenti e far bollire. Versare la salsa bollente sui pomodorini nei barattoli e arrotolare subito. Capovolgilo, avvolgilo.

Buoni preparativi!

Larisa Shuftaykina

L’estate è nel pieno del suo svolgimento ed è finalmente arrivato il momento di prepararsi all’inverno. Adoro questa volta, perché puoi trovare così tante nuove ricette e inventare così tante prelibatezze diverse! Cuciniamo tutto quello che possiamo per poter godere a lungo dei doni del nostro giardino. Molto popolare, o. Tutto è estremamente gustoso. Inoltre, è conveniente: ho lavorato d'estate e d'inverno "come l'ho trovato".

I pomodori in scatola o sotto sale sono i primi a scomparire dalla dispensa. Ultimamente provo a cucinare con meno aceto per non farmi male allo stomaco, e nemmeno a salare i pomodori.

Ma, forse, uno dei preparativi preferiti per l'inverno nella mia famiglia erano i pomodori nel loro stesso succo. Qui ottieni un doppio vantaggio: puoi mangiare i pomodori con piacere e bere succo di pomodoro fatto in casa. Bellezza!

Oggi voglio presentarvi diverse ricette meravigliose e semplici per i pomodori nel loro succo.

La ricetta più deliziosa per i pomodori nel loro stesso succo

Questa ricetta è la preferita della mia famiglia, quindi inizieremo con quella. Per questa preparazione è meglio utilizzare pomodori maturi. Inoltre, andranno bene anche quelli non molto belli: saranno usati per il succo, con il quale verseremo bellissimi pomodori selezionati.

Avremo bisogno:

• pomodori (non indico specificatamente la quantità esatta, ma ne avevo 4 kg)

Per 1 litro di succo di pomodoro:

• sale - 1,5 cucchiai. l.
• zucchero - 3 cucchiai. l.

Versare 1 cucchiaio in ogni barattolo. l. aceto di mele

Ordiniamo i pomodori. Dividiamo tutti i pomodori in circa due parti. Selezioniamo separatamente quelli più piccoli e più belli, li metteremo nei barattoli. E quelli rotti, grandi e irregolari sono adatti per il succo di pomodoro. Come si suol dire, produzione senza sprechi.

Tagliamo tutte le aree discutibili dei pomodori danneggiati; dovrebbero rimanere solo pomodori sani e freschi.

Per preparare il succo di pomodoro, tagliate i pomodori a metà. Questo è per comodità; li macino usando un frullatore. Puoi usare uno spremiagrumi o un mixer, a seconda di come preferisci.

Si sono rivelati 2 litri di succo. Deve essere portato a ebollizione. Versare il succo in una casseruola o in una bacinella, aggiungere 3 cucchiai. l. sale e 6 cucchiai. l. zucchero, mescolare. Dopo l'ebollizione, spegnerlo immediatamente.

Per prima cosa dobbiamo preparare dei barattoli da un litro puliti e versare acqua bollente sui coperchi. Preparare altra acqua bollente, faremo la prima colata dei pomodori.

Mentre il succo bolle, mettete i pomodori interi in barattoli puliti, imballateli ermeticamente in modo che ci siano meno spazi vuoti. Riempi ogni barattolo con acqua bollente.

Per evitare che i pomodori scoppino, si può punzecchiare ciascuno con uno stuzzicadenti nella zona del picciolo. Oppure puoi tagliare la punta con un coltello.

Ricordatevi di fare attenzione quando versate. Per evitare che il barattolo si rompa, versate sul fondo solo un po' di acqua calda e attendete qualche secondo. Non versare tutta l'acqua in una volta, ma gradualmente.

Coprite la parte superiore con un coperchio e attendete 5 minuti, lasciando sterilizzare leggermente il contenuto del barattolo. Dreniamo l'acqua.

Immediatamente, prima che il succo di pomodoro si raffreddi, versatelo nel barattolo fino al collo. Versare 1 cucchiaio direttamente nel barattolo. l. aceto di mele.

Coprite ogni barattolo con un coperchio e arrotolatelo. Assicurati di capovolgerlo, avvolgerlo in una coperta e lasciarlo raffreddare completamente.

Conservare i pomodori a casa senza sterilizzazione

Probabilmente tutti amano le ricette semplici e veloci. Le casalinghe hanno sempre molto da fare e se riusciamo a trovare una ricetta semplice senza problemi, saremo felici di risparmiare tempo in cucina. Ma questo non influirà sul gusto della nostra preparazione. Iniziamo.

Avremo bisogno:

• pomodori

Per 1 litro di succo di pomodoro:

• sale - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 1 cucchiaino.

Per 2 kg di pomodori avrete bisogno di circa 1 litro di succo di pomodoro. E per ottenere 1 litro di succo, avrai bisogno di 1,2-1,5 kg di pomodori, a seconda della varietà.

Per il succo utilizzeremo pomodori gialli grandi e metteremo i pomodorini piccoli in barattoli.

Il succo di pomodoro può essere spremuto utilizzando uno spremiagrumi, un frullatore o anche un tritacarne. Per fare questo, tagliate i pomodori a pezzi e metteteli in uno spremiagrumi. Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Si formerà della schiuma che potrà essere rimossa anche se non è necessario.

Non possiamo fare a meno della sterilizzazione se vogliamo conservare il prodotto per l'inverno. Pertanto, i barattoli di vetro, preferibilmente da un litro, vengono preventivamente sterilizzati nel forno, nel microonde o sul bollitore.

Se non hai ancora scelto, utilizza i miei consigli. Non dimenticare di far bollire anche i coperchi.

Qualsiasi preparazione per l'inverno ama la pulizia!

Metti i pomodori in barattoli caldi. In questo momento, puoi far bollire l'acqua nel bollitore. Versare acqua bollente sui barattoli di pomodori, coprire con i coperchi e lasciare agire per 10 minuti.

Scolare l'acqua e versare immediatamente il succo di pomodoro caldo nei barattoli. Versare fino alla sommità del barattolo.

Coprire con coperchi metallici puliti e chiudere ermeticamente. Capovolgi i barattoli.

Non ci resta che aspettare un motivo per aprire questa prelibatezza.

Una ricetta da secoli: pomodori per l'inverno con aceto

Nella ricetta classica per preparare i pomodori, spesso viene aggiunto l'aceto. E anche se non tutti lo amano, è comunque uno dei conservanti più affidabili, che aiuta a conservare le preparazioni anche in un appartamento di città. Perchè una ricetta da secoli? - Sì, perché una volta provato a mettere i pomodori in salamoia con questa ricetta, vorrai conservarli a lungo.

Una ricetta semplice per un barattolo di aglio da 1 litro

Avremo bisogno:

• pomodori (circa 1,5 kg in barattoli da 3 litri e circa 2 kg per il succo)
• grani di pepe nero
• foglia d'alloro
• Pepe di Giamaica
• aglio
• cannella
• garofano

Per barattolo da 1 litro:

• sale - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 1 cucchiaino.
• aceto - 1 cucchiaino.

Esistono ricette in cui il concentrato di pomodoro viene diluito al posto del succo di pomodoro naturale. Non voglio descriverli, mi sembra che non risulti così gustoso e aromatico come con il succo fatto in casa. Questa ricetta richiede circa 1,5 litri di succo per vasetti da 3 litri.

I pomodori per il succo vengono tagliati a fette e schiacciati con un mixer, uno spremiagrumi, un tritacarne o passati al setaccio. Scegli qualsiasi metodo disponibile e preferito. Preferisco un mixer. Portare i pomodori a una massa omogenea. Si scopre nemmeno il succo, ma la passata di pomodoro. Versarlo in una casseruola, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano. Portare a ebollizione e cuocere per 10 - 15 minuti a fuoco basso.

Durante la cottura non dimenticare di mescolare il succo, altrimenti potrebbe bruciarsi e rimuovere la schiuma.

Mentre il succo si sta preparando, metti le spezie e un paio di spicchi d'aglio sul fondo dei barattoli sterilizzati. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi grandi. Riempi i barattoli con acqua calda, preferibilmente da un bollitore. Coprire con i coperchi e lasciare pastorizzare per 10 minuti. Dreniamo l'acqua.

Ora aggiungi 1 cucchiaino ciascuno di sale, zucchero e aceto al 9% direttamente nel barattolo.

In questa ricetta non potete aggiungere l'aceto, ma poi dovrete sterilizzare i vasetti insieme ai pomodori.

Versare nuovamente il succo caldo preparato sui pomodori, avvitare immediatamente il coperchio di metallo e capovolgere il barattolo.

Come puoi vedere, tutto è semplice. E dopo qualche giorno potrai goderti uno spuntino delizioso.

Video su come cucinare i pomodori nel succo di pomodoro senza aceto

Mentre guardavo le ricette su questo argomento, ho notato i commenti dei lettori. A molte persone non piacciono le ricette che contengono aceto. Io sono fedele all'aceto, anche se ultimamente ne sto riducendo la quantità nelle preparazioni. E questa ricetta senza aceto, i pomodori risultano naturali.

Pomodori da leccarsi le dita senza buccia e marinata

I pomodori possono essere inscatolati senza marinata. Dopo averli tagliati a fette, daranno molto succo. Allora perché un'altra marinata? E affinché il loro sapore risulti più delicato, togliamo la buccia ai pomodori.

Avremo bisogno:

• pomodori

Per barattolo da 1 litro:

• sale - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 1 cucchiaino.
• aceto - facoltativo 1 cucchiaio. l.

Dovremo togliere la pelle ai pomodori. Per facilitare l'operazione, praticare un taglio trasversale sul pomodoro con un coltello affilato.

Versare acqua bollente sui pomodori. Dopodiché la pelle si stacca molto facilmente.

Ora tagliamo i pomodorini a pezzetti.

I vasetti per questa ricetta non necessitano di essere prima sterilizzati; basta sciacquarli con bicarbonato di sodio. Metti i pomodori ben stretti in barattoli puliti e premi leggermente con un cucchiaio. Vedrai quanto succo appare nel barattolo. Dovrebbe coprire la parte superiore del barattolo.

Versare 1 cucchiaio nella parte superiore del barattolo. l. sale e 1 cucchiaino. Sahara. Molte persone adorano la marinata dolce. In questo caso puoi aggiungere zucchero e sale, 1 cucchiaio. l.

Metti il ​​barattolo in una pentola con acqua calda per sterilizzarlo. Assicurati di coprire con un coperchio bollito. Prima di fare ciò, posiziona un asciugamano o un tovagliolo sul fondo della padella. Devi far bollire per circa 15 minuti.

Al termine della sterilizzazione è possibile aggiungere 1 s. l. aceto. Anche se, ancora una volta, questo non è necessario. Se tutte le condizioni di sterilizzazione sono soddisfatte, i barattoli rimarranno senza aceto. E poi otterrai il gusto di una verdura naturale.

Anzi, ti leccherai le dita!

Cucinare i pomodori nel loro stesso succo con i peperoni

Se aggiungi il peperone alla marinata, l'antipasto riceverà un sapore speciale. Penso che valga la pena provare ad aggiungere un'altra varietà alle nostre ricette. Spero vi piaccia. Anche questa ricetta non ha quantità esatte: aggiungi tutti gli ingredienti a piacere.

Avremo bisogno:

• pomodori
• peperone
• foglie di sedano
• aglio
• foglia d'alloro
• grani di pepe nero

Prepariamo in anticipo i vasetti; occorre sciacquarli bene con la soda e asciugarli. Si consiglia di far bollire i coperchi.

Selezioniamo pomodorini piccoli e belli che metteremo nei vasetti. Foriamo ogni pomodoro con un coltello sul gambo.

Metti i grani di pepe, le foglie di alloro e le foglie di sedano fresco sul fondo del barattolo.

Metti i pomodori ben stretti nel barattolo. Cerco di posizionare i frutti più grandi sul fondo del barattolo e quelli più piccoli sopra. Inseriamo all'interno del barattolo un paio di spicchi d'aglio.

Versare acqua bollente sul contenuto dei barattoli, coprire con un coperchio e lasciare sterilizzare per 20 minuti. Scolare l'acqua e riempirla nuovamente con un'altra quantità di acqua bollente per altri 10 minuti.

In questo momento, prepara il succo di pomodoro. Macinare i pomodori usando un frullatore fino a che liscio.

Tagliare il peperone a pezzetti. Mettetelo in una casseruola e versate il composto di pomodoro. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere. Cuocere questa purea per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ora versa il succo di pomodoro nei barattoli di pomodori fino in cima e copri con i coperchi. Non è più necessario sterilizzare; bastano due getti caldi; Arrotolare o chiudere bene i coperchi.

Capovolgiamo i barattoli in modo che esca tutta l'aria, li avvolgiamo in una coperta calda e li lasciamo raffreddare completamente.

Assicuratevi di provare questa ricetta, non ve ne pentirete.

Pomodori salati velocemente nel loro succo - video di nonna Emma

Non ho potuto resistere a presentarvi un’altra meravigliosa ricetta. I pomodori sotto sale sono un’altra mia recente scoperta, degna di un discorso a parte. Ma mi affretto a presentarvi un modo così rapido e semplice per preparare i pomodori nel loro stesso succo. E penso che ti piacerà.

Quindi, ecco un altro metodo di cottura che aiuterà te e la tua famiglia durante il lungo e freddo inverno e forse sorprenderà i tuoi ospiti. Se hai letto questo articolo fino alla fine, probabilmente sarai d'accordo che d'estate vale la pena rimboccarsi le maniche in cucina in modo che la dispensa si riempia di una varietà di deliziose preparazioni.

Ti auguro ispirazione in cucina!