Draniki con funghi e formaggio in una pentola. Draniki con carne di maiale in pentola

La ricetta per queste frittelle di patate con funghi, cotte in pentole in salsa di panna acida, è stata condivisa con me da una meravigliosa ragazza Tanechka Berkovskaya e autrice part-time di un sito web culinario finecooking.ru. Tanya, grazie mille! Sto imparando molto da questa meravigliosa ragazza, è incredibilmente talentuosa, gentile e comprensiva :) Tanya, ciao :)

Questa era la prima volta che preparavo le frittelle di patate in un modo così interessante. E mi è piaciuta molto la ricetta in sé, il modo in cui è stata realizzata e il gusto del piatto risultante. E la cosa più interessante è che da circa 600 g di patate e 100 g di funghi prataioli acquistati in negozio, abbiamo ottenuto due pentole abbastanza spaziose con, oserei dire, un piatto di qualità da ristorante. Le frittelle di patate in vaso con funghi sembrano semplicemente fantastiche e penso che nessuno debba esserne convinto. Ma per quanto riguarda il gusto del piatto, dovrai credermi sulla parola. È delizioso!

Se pensi che preparare le frittelle di patate in pentola con i funghi sia lungo e problematico, allora mi affretto ad assicurarti il ​​contrario. Ci sono voluti 5 minuti per preparare l'impasto, per friggere le frittelle di patate ci sono voluti circa 12-15 minuti. I funghi venivano fritti separatamente, ma anche questo impiegava 5-7 minuti, non di più. E cuocere le frittelle di patate con funghi in forno preriscaldato mi ha richiesto 15 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti

Numero di porzioni – 4

Ingredienti:

  • 600 g di patate
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai. farina
  • 1 cipolla
  • 150 ml di panna acida + 3 cucchiai. panna acida
  • 100 g di funghi prataioli
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • sale pepe

Draniki in pentola con funghi, ricetta passo passo con foto

Tagliare a fette 100 g di funghi prataioli.


Friggere i funghi con l'aggiunta di una piccola quantità di olio di semi di girasole, mentre il fuoco è medio. Salare e pepare leggermente anche i funghi prataioli. Friggere fino a quando i funghi saranno ben dorati.


Ora iniziamo a preparare l'impasto per le frittelle di patate. Ho 600 g di patate e mezza cipolla molto grande.


Grattugiamo tutto questo su una grattugia fine e aggiungiamo a questa massa tre cucchiai di panna acida, un uovo e due cucchiai di farina. Aggiungi anche un quarto di cucchiaio di sale.


Mescolare bene l'impasto dei pancake con un cucchiaio. Lo useremo per misurare porzioni di impasto da friggere.


Riscaldare bene la padella e aggiungere l'olio di semi di girasole. Con un cucchiaio, prelevare delle porzioni di impasto (cucchiaio colmo = una frittella di patate) e metterle nella padella. In una padella potete mettere 4-6 frittelle di patate alla volta, tutto dipende dal diametro della padella.

Allo stesso tempo, accendi il forno per riscaldarlo fino a 200 gradi, questo ci farà risparmiare notevolmente il tempo di cottura.


I draniki vengono fritti su entrambi i lati fino a ottenere un colore dorato distinto, mentre il calore sotto la padella è leggermente inferiore a quello medio. Ho preso 14 pancake.


Prendiamo due pentole e mettiamo le frittelle di patate in ogni primo strato (metà di tutte le frittelle di patate). Quindi mettere la metà di tutti i funghi fritti nelle pentole. E poi ancora frittelle di patate e sopra i funghi rimasti.


Ecco come appaiono i miei vasetti di frittelle di patate.


Diluiamo 150 ml di panna acida con la stessa quantità di acqua e versiamo la salsa risultante sulle frittelle con i funghi.

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Draniki, fuoco di Sant'Antonio (draniki bielorusso, frittelle ucraine) - frittelle di patate, un piatto della cucina bielorussa, popolare anche nella cucina ucraina, russa, dell'Europa orientale ed ebraica. Informazioni: tradizionalmente le frittelle di patate vengono preparate con patate grattugiate con l'aggiunta di sale e uova di gallina. L'impasto risultante viene mescolato e fritto in padella con grasso di maiale o olio vegetale. I Draniki sono tradizionalmente serviti caldi con panna acida, burro, uzdor (strutto fuso) o.

Ti suggeriamo di discostarti dalla ricetta classica per preparare le frittelle di patate e di prepararle in modo speciale. Deruny (frittelle) ai funghi in pentola con panna acida, cioè prima friggiamo frittelle di patate, funghi con panna acida (salsa di funghi), mettiamo tutto a strati in pentole, lo riempiamo con panna acida diluita e mettiamo l'intera struttura in forno. Il risultato è semplicemente un piatto super gustoso - frittelle di patate in vaso con funghi.

Deruny (frittelle) con funghi e panna acida

5 da 1 recensioni

Deruny (frittelle) con funghi in pentola

È ora di prepararsi

Tempo di cottura

Tempo totale

Frittelle di patate - frittelle di patate o frittelle di patate con salsa di funghi e panna acida in vaso. Cuocere in forno.

Tipo di piatto: Piatti di patate

Cucina: bielorussa

Uscita: 4

ingredienti

  • Per le frittelle di patate:
  • Patate - 500 g,
  • uovo di gallina - 1 pz.,
  • farina - 2-3 cucchiai.
  • sale,
  • Pepe macinato,
  • olio vegetale.
  • Salsa ai funghi:
  • Funghi - 500 g,
  • cipolle - 2 pezzi,
  • panna acida - 100 g,
  • olio vegetale,
  • sale,
  • Pepe macinato,
  • Ripieno di panna acida:
  • Panna acida - 300 g,
  • acqua - 100 ml.

Preparazione

  1. Il primo passo è grattugiare le patate sbucciate. Successivamente aggiungere l'uovo di gallina e la farina. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare tutto bene.
  2. Quindi, come al solito, friggere le frittelle di patate (deruny) in olio vegetale.
  3. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Aggiungete i funghi tritati e fate cuocere fino a quando quasi tutto il liquido sarà evaporato. Condire a piacere, aggiungere la panna acida.
  4. Successivamente, disporre le frittelle (frittelle) a strati con salsa di funghi in 4 pentole.
  5. Successivamente, diluire la panna acida con acqua bollita, versare le frittelle nelle pentole.
  6. Mettete le pentole in forno preriscaldato a 250 gradi per 15 minuti.

Buon appetito! Deruny (frittelle) con funghi in pentola

Draniki, dranki (draniki bielorusso, deruni ucraino) - frittelle di patate, un piatto della cucina bielorussa, popolare anche nella cucina ucraina, russa, dell'Europa orientale ed ebraica. Informazioni: tradizionalmente le frittelle di patate vengono preparate con patate grattugiate con l'aggiunta di sale e uova di gallina. L'impasto risultante viene mescolato e fritto in padella con grasso di maiale o olio vegetale. I draniki vengono tradizionalmente serviti caldi con panna acida, burro, uzdor (strutto fuso) o machanka. Ti suggeriamo di discostarti dalla ricetta classica per preparare le frittelle di patate e di prepararle in modo speciale. Deruny (frittelle) con funghi in una pentola con panna acida, cioè friggere prima le frittelle di patate, i funghi con panna acida (salsa di funghi), mettere tutto a strati nelle pentole, versare la panna acida diluita e...

Se non hai mai provato le frittelle di patate, ti stai perdendo molto! I Draniki, o frittelle di patate, sono preparati in tutto il mondo, ma la ricetta ci è arrivata dalla Bielorussia. Tradizionalmente vengono serviti con panna acida, burro e mochanka. Potete anche cuocere a fuoco lento in una pentola le frittelle di patate leggermente preparate e avrete un piatto squisito e straordinariamente gustoso! Facciamo proprio questo con te oggi!

Draniki in pentola con funghi e carne

Ingredienti:

  • patate – 9 pezzi;
  • uovo – 1 pz.;
  • sale: a piacere;
  • farina – 2 cucchiai. cucchiai;
  • petto di pollo – 600 g;
  • funghi prataioli – 500 g;
  • cipolle – 2 pezzi;
  • acqua – 200 g;
  • panna acida – 200 ml;
  • pepe nero macinato – 0,5 cucchiaino;
  • aneto e prezzemolo - per la decorazione.

Preparazione

Quindi, per preparare le frittelle di patate, prendete le patate, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia fine o tritatele in un frullatore fino a ottenere una purea. Poi aggiungete l'uovo e aggiungete un po' di farina. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea. Successivamente, versare l'olio vegetale nella padella, versare il composto di patate e friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Durante questo tempo separate il petto di pollo dalle ossa, sbattetelo leggermente e tagliate la carne a pezzetti. Salare e pepare a piacere e friggere leggermente in olio vegetale. Puliamo le cipolle, le tagliamo a semianelli, quindi aggiungiamo i piatti di champignon e cuociamo il tutto per circa 15 minuti. Mettiamo diverse frittelle di patate sul fondo delle pentole, versiamo sopra la panna acida, quindi mettiamo sopra uno strato di funghi e cipolle e carne di pollo. Cospargere generosamente ogni strato con panna acida, sale qb, aggiungere acqua, coprire le pentole con i coperchi e cuocere a fuoco lento in forno preriscaldato a fuoco basso per circa 50 minuti.

Trascorso il tempo, le aromatiche e gustose frittelle di patate con carne in pentola sono pronte! Immediatamente prima di servire, mescolare accuratamente il contenuto e cospargere con prezzemolo tritato e aneto.

Allo stesso modo, puoi cucinare frittelle di patate con carne macinata in una pentola. Basta sostituire il pollo con qualsiasi tipo di carne. Buon appetito!

Descrizione

Abbiamo già capito che, a quanto pare, le frittelle di patate possono non solo essere fritte, ma anche cotte al forno. Ora proviamo una ricetta ancora più deliziosa: frittelle di patate in vaso con panna acida! Sì, sì, le frittelle di patate, come le cheesecake, sono ottime se cotte in salsa di panna acida.

Prova questo: il gusto delle frittelle di patate in umido con panna acida è diverso da quelle fritte: sono più tenere e morbide. Oltre alle frittelle di patate, potete mettere nella pentola pezzi di salsiccia o carne bollita, aggiungere funghi fritti con cipolle... Ogni volta, sulla base di questa semplice ricetta, otterrete qualcosa di nuovo e gustoso!


Ingredienti:

Per 1 vaso da 800 ml -

  • 5-6 patate piccole;
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 uovo medio;
  • 1-1,5 cucchiai di farina;
  • ¼-1/3 cucchiaino di sale;
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
  • 5-6 cucchiai di panna acida.

Istruzioni:

Sbucciare le patate e le cipolle, lavarle e grattugiarle su una grattugia grande per carote. Aggiungere l'uovo, il sale e mescolare. Aggiungete un po’ di farina e mescolate ancora. Il composto di patate è pronto.


Dopo aver scaldato l'olio di semi di girasole in una padella, aggiungere un cucchiaio del composto.


Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.


Ora puoi mangiare i pancake! Hanno un odore molto appetitoso :) Ma svilupperemo comunque la forza di volontà e li cuoceremo in una pentola, è interessante!


Mettiamo quindi le frittelle di patate in una pentola, riempiendo ogni strato con un paio di cucchiai di panna acida. Puoi cospargere con le spezie secondo i tuoi gusti, ad esempio pepe macinato.


Mettete la pentola, coperta con un coperchio, nel forno preriscaldato a 180-200 C e fate cuocere per 20-30 minuti. Puoi cuocerlo non in una pentola, ma in una forma di vetro o ceramica con coperchio. E se non c'è il coperchio, un foglio di carta da forno svolgerà con successo il suo ruolo.

DRANIKI- piatto tradizionale bielorusso. Si mangiano con panna acida e lardo fritto. Può essere cucinato in pentola con carne, funghi, petto.

Vorrei consigliare in particolare le frittelle di patate per bambini. A dire il vero oggi mi ha sorpreso apprendere che non sono l’unico a chiamarli così: bambini. Ma sono completamente d'accordo, mia figlia va pazza per queste frittelle di patate grattugiate grossolanamente.

Esistono molte opzioni per preparare le frittelle di patate, ma eccoletre principali.

PERICOLI CLASSICI

È difficile immaginare un bielorusso senza frittelle di patate. E in effetti, le frittelle di patate crude grattugiate sono un'invenzione meravigliosa. Non per niente tutti i popoli vicini hanno piatti simili nelle loro tradizioni nazionali. In Ucraina, non molto tempo fa si è tenuto un festival delle frittelle di patate e in Germania le frittelle di patate vengono mangiate con marmellata, non con panna acida... Mi sono venuti subito in mente questi fatti sugli analoghi delle nostre frittelle di patate, ma non sono gli unici quelli. Ricetta:Tradizionalmente, le frittelle di patate sono intese come frittelle di patate e le focacce di patate ripiene sono solitamente chiamate stregoni. Sebbene 150-200 anni fa, gli stregoni intendessero piatti completamente diversi.

classiche frittelle di patate bielorusse. Ingredienti: patate, farina, latte cagliato o kefir, sale. Processo di preparazione: Grattugiare le patate crude su una grattugia fine, aggiungere la farina, il latte cagliato (kefir), il sale e mescolare. Friggere in olio vegetale. Le frittelle pronte vengono servite con cipolle tritate e fritte e strutto fritto. Nella moderna cucina bielorussa, le frittelle di patate sono popolari senza farina e vengono servite con panna acida. Inoltre, le frittelle di patate sono perfette come contorno per le "machanka" bielorusse insieme alle frittelle di farina.

Dettagli:http://kulinar.brsmok.by/?p=4590

DRANIKI IN VASO


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Per preparare i Draniki in pentola con carne vi occorre:

Per cominciare, grattugiate le patate su una grattugia fine, aggiungete alla massa risultante 1 uovo, 2 cucchiai di farina, un po 'di sale e pepe nero e potete aggiungere anche un pizzico di soda. Mescolare accuratamente. Friggere le frittelle dalla massa risultante in olio vegetale ben riscaldato fino a renderle croccanti.

A parte, friggere in una padella la carne di maiale tagliata a pezzetti. Quando la carne sarà rosolata, aggiungere la cipolla tritata e far rosolare il tutto, salare e pepare. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere 100 grammi di panna acida e ketchup. Mescolare e cuocere a fuoco lento coperto per circa 5 minuti. La salsa è pronta.

Ungete le pentole con il burro, potete anche metterne un pezzettino sul fondo, adagiare uno strato di frittelle di patate, sopra - sugo di carne, ancora frittelle di patate - salsa. E così via fino a terminare le frittelle di patate e la salsa. Mettere in forno preriscaldato per 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare un po' e servite.

PS In pentola non metto solo la carne, ma anche i funghi. A volte friggo la salsiccia fatta in casa invece della carne. Invece del burro, puoi mettere il petto fritto sul fondo della pentola.

PANNIKI PER BAMBINI

Di questo piatto per bambini puoi dire questo: veloce, economico, molto gustoso!

Ingredienti per preparare una deliziosa ricetta per contorni per bambini - ricetta per frittelle di patate con formaggio:

  • Patate - 5 pezzi
  • Uovo - 1 pezzo
  • Farina - 1 cucchiaio
  • Formaggio - 50 grammi
  • Sale - a piacere
  • Olio per friggere

Come preparare un delizioso piatto per bambini -frittelle di patate con formaggio:

Asciugate le patate sbucciate con un canovaccio e grattugiatele su una grattugia grossa (potete usare un robot da cucina e sciacquare le patate per eliminare l'amido in eccesso, quindi asciugarle).

  1. Aggiungere un uovo, un cucchiaio di farina, formaggio a pasta dura grattugiato alle patate grattugiate, salare e mescolare bene.
  2. Friggere le frittelle di patate, disponendole in uno strato sottile in una padella, in olio vegetale in una padella ben riscaldata a fuoco medio.
  3. Il Draniki può essere servito come contorno per piatti di carne o pesce, oppure come piatto indipendente con salsa o panna acida a piacere.

PS Il formaggio non è necessario e anche i pancake risulteranno molto gustosi senza formaggio.

Sperimenta per la tua salute!