Come cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta. Caviale di zucchine in pentola a cottura lenta: ricetta classica e altre opzioni Caviale di zucchine fritto in pentola a cottura lenta

Il caviale di zucca nella pentola a cottura lenta che ho preparato oggi può essere conservato per l'inverno, oppure può essere preparato come spuntino quotidiano.

Questa pagina contiene solo una ricetta per il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta. Non ho descritto qui come eseguire le cuciture o come sterilizzare i barattoli. Solo il processo di preparazione del prodotto stesso.

Se sei interessato a conservare il caviale di zucca fino alla fine, vai.

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti
Volume piatto pronto: 2500 ml

Per preparare il caviale di zucchine è stato utilizzato un multicooker Brand 502.

ingredienti

• zucchine mature 2kg
• cipolla 300 g
• carote 300 g
• peperone 300 g
• pomodorini 300 g
• ketchup (concentrato di pomodoro) 3 cucchiai.
• olio vegetale 12 cucchiai.
• sale 1 cucchiaio.

Preparazione

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Le carote devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Non lo tagliamo a cubetti o a fette, poiché alla fine il caviale di zucca avrà una consistenza uniforme, e le carote grattugiate assorbiranno meglio l'olio vegetale e friggeranno più velocemente.



Sbucciare le cipolle, sciacquarle in acqua fredda e tagliarle a semianelli o anche più piccoli. Solo il tempo di frittura dipende da quanto è grande la cipolla tritata.



Sciacquate il peperone sotto acqua corrente e privatelo dei semi, tagliatelo a listarelle sottili, dello stesso spessore della cipolla.



I pomodori vanno pelati e privati ​​del gambo, quindi tagliati a cubetti grossi; se i pomodori sono maturi si può togliere la pelle senza problemi, anche senza sbollentarli, e una volta fritti i pomodori rilasciano quasi subito il succo.



Per il caviale di zucca è consuetudine utilizzare una zucca grande e matura con semi maturi. Per prepararle alla frittura è necessario tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi con un cucchiaio e togliere la buccia; io per questo utilizzo un pelapatate che permette di togliere la buccia in modo semplice e veloce uno strato sottile.



Tagliare le zucchine preparate a cubetti approssimativamente della stessa dimensione, poiché determineremo la prontezza delle zucchine dalla trasparenza di tutte le fette, e non da quelle più sottili.


Metti le carote fritte in una grande insalatiera, aggiungi un po 'di olio vegetale e friggi la cipolla nella stessa modalità fino a doratura, circa 5 minuti.

Iniziamo a friggere le verdure. Per il giusto gusto del caviale di zucca è necessario friggere tutte le verdure separatamente, altrimenti otterremo uno spezzatino che sa di spezzatino, non di caviale.

Versare 3 cucchiai nella ciotola del multicooker. olio vegetale, attivare la modalità “frittura” e non appena l'olio si scalda, versare le carote grattugiate. Friggere le carote per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.





Aggiungere le cipolle fritte alle carote, aggiungere l'olio e friggere il peperone, mescolando di tanto in tanto per 5-7 minuti.



Eliminate il peperone, aggiungete l'olio e fate soffriggere i pomodorini tagliati a pezzetti, rilasceranno subito il loro succo, quindi friggeteli fino ad addensarsi per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.



In questo modo avrete cipolle, carote, peperoni e pomodori fritti separatamente, grazie ai quali il gusto del caviale di zucca sarà molto sfaccettato.


Aggiungere le verdure precedentemente fritte, il ketchup e il sale alle zucchine, mescolare e impostare la modalità “spezzatino” per 15 minuti.

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina e friggere le zucchine tritate in modalità "frittura" sotto il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine rilasceranno il succo molto rapidamente e inizieranno a stufarsi.

Continuare a cuocere fino a quando tutte le fette saranno traslucide, circa 20 minuti.







Poiché la stufatura in una pentola a cottura lenta avviene in modalità delicata e il liquido quasi non evapora, ho impostato la modalità “cottura a vapore” per 20 minuti e ho lasciato aperto il coperchio della pentola a cottura lenta.



Per macinare il caviale di zucca, ho utilizzato un frullatore ad immersione; fa un ottimo lavoro tritando zuppe, salse e altri piatti fino ad ottenere un composto omogeneo.



Dopo aver macinato con un frullatore, è necessario far bollire nuovamente il caviale in modalità "cottura a vapore" per circa 5 minuti, dopodiché è possibile conservare il caviale di zucca per l'inverno o conservarlo in frigorifero in barattoli di vetro.

Prepariamo le verdure per il piatto. Per prima cosa lavate le zucchine; se i semi sono già piuttosto grandi, eliminateli insieme alla parte centrale. Se la buccia è vecchia e dura è consigliabile tagliarla. È conveniente farlo con un coltello speciale per sbucciare le verdure. Tagliare la restante polpa dura a fette di media grandezza.

Metti le verdure in un contenitore multicooker e riempilo con acqua (100 ml).


Cuocere (nella modalità “Spezzatino”) per 15-20 minuti sotto il coperchio.


Quindi scolare l'acqua e frullare le verdure morbide con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.

Aggiungi spezie, sale e pomodoro a questa massa.

Invece di un frullatore, puoi usare un normale schiacciapatate, ma in questo caso la struttura del caviale sarà più grossolana, con grani. Un altro modo è macinare le verdure attraverso un tritacarne utilizzando la maglia più fine.

Mescolare e cuocere il caviale senza coperchio per altri 5 minuti.

Per dare un gusto cremoso più delicato, oltre che per aumentare il senso di sazietà, il caviale vegetale viene talvolta preparato con maionese. Per questa quantità di verdure basteranno 2-3 cucchiai di salsa. Usa la maionese con il tuo contenuto di grassi preferito.

Consiglio di aggiungere a questo antipasto l'aglio tritato (1-2 spicchi) o un pizzico di aglio secco granulato. Grazie a ciò, il piatto acquisirà un aroma speziato e un gusto speciale.

Trasferiamo l'antipasto finito in un piatto, aggiungiamo le erbe aromatiche se lo si desidera e appena si sarà raffreddato lo mettiamo in tavola.


Questo caviale è un'ottima aggiunta a carne, piatti di pesce, porridge, patate bollite o fritte e si sposa bene con la pasta. C'è chi preferisce spalmarlo sul pane o sulle fette biscottate, simile al patè. Un'ottima idea è quella di farcire le uova sode con il caviale. Ma non dovresti riempire le tortine con il caviale di zucchine, poiché diventeranno rapidamente molliccie a causa dell'elevata succosità del ripieno. Buon appetito!

Questo caviale può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni., disponendo in una vaschetta per alimenti o in un barattolo di vetro, coprendo con un coperchio.

In una nota

Il caviale vegetale diventerà più gustoso e le carote saranno più utili se prima le friggi leggermente in olio vegetale. Puoi anche friggere le cipolle insieme alle carote. Mentre le cipolle e le carote vengono fritte (questo può essere fatto anche in una pentola a cottura lenta), puoi contemporaneamente stufare (o far bollire) pezzi di zucchine per risparmiare tempo. Alla fine, dovresti unire le verdure bollite e fritte, macinarle con un frullatore e aggiungere il concentrato di pomodoro.

Il processo di preparazione del caviale di zucchine richiede tempo e richiede molta manodopera. Nonostante ciò, molte casalinghe si prendono deliberatamente questa briga per preparare uno spuntino gustoso e soddisfacente per l'inverno. Ogni anno sempre più ricette appaiono a disposizione dei cuochi casalinghi.

Oggi il caviale può essere preparato non solo nel solito modo, ma anche in una pentola a cottura lenta, con spezie e maionese. Ora, se c'è il desiderio, ognuno ha la possibilità di cucinare a casa un prodotto che non sarà diverso da quello venduto nei negozi diversi anni fa.

Punti importanti nella preparazione del caviale di zucca

Esistono diversi consigli che, se seguiti, ti permetteranno di preparare un delizioso caviale, dedicando un minimo di tempo e fatica alla manipolazione. Dopotutto, un ruolo importante è giocato non solo dalla durata della lavorazione del pezzo, ma anche da come organizzare correttamente il processo in tutte le fasi:

1. Per le preparazioni invernali sono più adatte le verdure che maturano in autunno anziché all'inizio dell'estate. Contengono una quantità minima di nitrati e molti componenti utili.
2. È meglio usare verdure giovani per il caviale, la cui lunghezza non supera i 20 cm. Tali frutti non hanno bisogno di essere puliti, vengono semplicemente lavati accuratamente e i pali vengono tagliati su entrambe le estremità. Non è necessario rinunciare alle zucchine più vecchie. Basta prepararli separatamente, dopo averli sbucciati e privati ​​dei semi.
3. Per evitare che la composizione diventi troppo acquosa, è possibile rimuovere l'umidità in eccesso dai pezzi. Per fare questo, i frutti vengono tagliati, salati e dopo 15 minuti spremuti dal succo rilasciato.
4. Pomodori (o pasta) e carote conferiscono all'antipasto un colore arancione appetitoso e familiare. Se questi ingredienti non sono inclusi nella ricetta, è necessario prepararsi per un tipo insolito di prodotto finito.

Per ottenere un piatto davvero tenero, le zucchine devono essere grattugiate. Questo viene fatto prima o dopo il trattamento termico, ma non bisogna limitarsi a far bollire semplicemente il prodotto finché non si ammorbidisce, la consistenza non sarà la stessa.

Opzioni tradizionali per la preparazione del prodotto

Il caviale di zucchine, preparato secondo una delle ricette classiche, ha un gusto morbido e neutro che piacerà sia agli adulti che ai bambini.

• Opzione di base. Per 3 kg di zucchine, prendi 1 kg di carote e cipolle, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1,5 cucchiai di sale, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di acido citrico, un bicchiere di olio vegetale. Friggiamo i pezzi di verdure pre-preparati in olio vegetale, su cui non lesiniamo (questo eviterà che il prodotto bruci e avrà un effetto positivo sulla durata di conservazione del prodotto). Tritare le cipolle e le carote e friggerle. Passiamo tutte le verdure al tritacarne e le mettiamo in padella per la cottura. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate, portate a bollore e lasciate cuocere per un quarto d'ora a fuoco bassissimo. Metti il ​​caviale finito nei barattoli.

• L'approccio più semplice. Per 1,5 kg di zucchine prendiamo 500 g di carote, pomodori e peperoni, una cipolla, un cucchiaio di aceto al 9%, olio vegetale e sale. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio vegetale. Puliamo i pomodori dalla buccia e dai semi. Puliamo tutte le altre verdure e facciamo bollire fino a renderle morbide. Mescolare gli ingredienti, macinarli con un frullatore, aggiungere aceto e sale. La massa deve essere cotta a fuoco basso per mezz'ora, dopodiché può essere messa in barattoli.

Suggerimento: la polpa vegetale è molto sensibile all'influenza degli odori primaverili. Se hai intenzione di far bollire le zucchine in una pentola a cottura lenta o in un contenitore che viene utilizzato regolarmente in fattoria, devi assicurarti che il dispositivo sia assolutamente pulito. Trascurare questa fase può rovinare un caviale gustoso e di alta qualità.

I seguenti piatti possono essere preparati anche in una pentola a cottura lenta. La modalità "Estinzione" è la più adatta a questo scopo. Impostiamo il timer su 60 minuti, dopodiché valutiamo le condizioni del prodotto e lo portiamo a prontezza, prolungando la lavorazione per un altro quarto d'ora.

Come cucinare il caviale di zucchine con maionese o spezie?

Oggi vengono sempre più preparate in casa versioni insolite del caviale di zucca. Quanto mettere in questi casi va deciso autonomamente, in base alle personali esigenze del prodotto finito. Le opzioni di base per preparare piatti originali sono le seguenti:

• Antipasto con maionese. Per 2 kg di zucchine prendiamo 2 carote, 3 cipolline, un bicchiere di maionese, 3 cucchiai di olio vegetale, un bicchiere di concentrato di pomodoro, 1,5 cucchiai di aceto al 9%, un cucchiaio di sale e zucchero, un pizzico di paprika e Pepe nero macinato. Sbucciare le cipolle e le carote, grattugiarle, friggerle per 5 minuti e macinarle in un frullatore fino a ottenere una purea. Passare la polpa delle zucchine al tritacarne. Mettete tutte le verdure in un contenitore da cucina e portate a ebollizione. È necessario cuocere il composto per almeno due ore, mescolando regolarmente. Mezz'ora prima di spegnere il prodotto condirlo con maionese e concentrato di pomodoro, e 10 minuti con tutti gli altri ingredienti. La composizione finita è confezionata in barattoli.

Suggerimento: se la ricetta suggerisce di condire il caviale con concentrato di pomodoro, non deve contenere conservanti. Quando si consiglia di utilizzare la maionese, è meglio dare la preferenza ai cibi ipercalorici.

• Cucinare il caviale con le spezie in una pentola a cottura lenta. Per 750 g di polpa di zucchine prendiamo 350 g di carote e pomodori, 250 g di cipolle e peperoni, 3 cucchiai di olio vegetale raffinato (!), 3 spicchi d'aglio, un terzo di cucchiaino di curry, sale, una miscela di peperoni, coriandolo macinato e noce moscata. In generale, è meglio decidere tu stesso quante spezie assumere. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli, metterli in una pentola a cottura lenta, aggiungere l'olio e lavorarli per 5 minuti utilizzando la modalità “Cottura”. Prepariamo la purea di pomodori senza buccia e semi, mescoliamo con tutte le spezie e aggiungiamo alla frittura. Puliamo e tritiamo finemente tutte le altre verdure, le mettiamo in una ciotola e facciamo sobbollire all'impostazione appropriata per 1 ora e 15 minuti. Il caviale cotto in una pentola a cottura lenta può essere semplicemente mescolato e messo in barattoli o pre-tritato utilizzando un frullatore.

I prodotti conditi con maionese o numerose spezie hanno un gusto piccante unico. Per questo motivo, tale caviale è ampiamente utilizzato non solo come condimento, ma anche come antipasto, a volte anche come contorno.

Un'altra ricetta originale per preparare la composizione

Per ottenere un caviale che non sia diverso da un prodotto acquistato in negozio, puoi provare questa ricetta:

• Per 3 kg di zucchine prendiamo tre carote grandi, 1 kg di cipolle, mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di farina di frumento, un paio di radici di prezzemolo, 3 cucchiai di sale e un bicchiere di olio vegetale.
• Passare la polpa di zucchine al tritacarne. Puliamo le cipolle, le carote e il prezzemolo e li passiamo anche al tritacarne o li grattugiamo.
• Versare l'olio vegetale in una casseruola senza due cucchiai, scaldarlo, stendere il composto di zucchine e cuocere a fuoco lento con sale, eliminando l'umidità in eccesso.
• Nei restanti 2 cucchiai di olio vegetale, soffriggere il composto di cipolle, carote e prezzemolo per 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, coprire il prodotto con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

• Adesso uniamo la preparazione alle verdure. La composizione risultante deve essere cotta per altri 5 minuti, dopodiché non resta che aggiungere gradualmente la farina e mantenere il prodotto sul fuoco per altri 5 minuti. Non importa per quanto tempo vengono lavorati i componenti, si consiglia di mettere il piatto finito in barattoli e sterilizzarlo per altri 20 minuti sotto i coperchi.
• A proposito, tutte le manipolazioni di cui sopra possono essere eseguite in una pentola a cottura lenta. In questo caso il piatto risulterà ancora più aromatico (basta riorganizzare costantemente gli ingredienti).

Questo caviale si distingue per la presenza di farina, che influenza il gusto, la consistenza e il contenuto calorico del piatto finito. Non dovresti provare ad integrare il prodotto con la maionese, per questo motivo può trasformarsi da un piatto naturale sano in una causa di aumento di peso.

Probabilmente tutti conoscono e amano il gusto del caviale di zucchine acquistato in negozio. Offro alle casalinghe il mio semplice metodo di cottura in una pentola a cottura lenta. Il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta risulta gustoso quanto quello acquistato in negozio. Amerai così tanto questa meravigliosa e semplice ricetta che non tornerai mai più al caviale di zucca acquistato in negozio.

E anche una casalinga che non ha mai incontrato l'inscatolamento prima può prepararsi per l'inverno in questo modo. Il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta risulta super naturale e con un contenuto di grassi minimo.

Allora, di cosa abbiamo bisogno per preparare una semplice preparazione casalinga con sterilizzazione rapida dei barattoli.

Prodotti:

• 4 zucchine medie;
• 1 cipolla grande o 2 piccole;
• 1-2 carote medie;
• 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• peperoncino rosso a piacere;
• pepe nero a piacere.

Inventario:

• multicucina;
• tritacarne o frullatore ad immersione (meglio quest'ultimo);
• 2-3 barattoli da 0,5 litri con coperchio per arrotolare o girare.

Come preparare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta

Iniziamo a preparare il caviale di zucca lavando e sbucciando le verdure indicate nella ricetta. Se le zucchine sono giovani non è necessario sbucciarle. Ma le mie zucchine erano rovinate, quindi le ho sbucciate.

Dopo aver lavato e pulito il tutto, occorre tagliare a pezzetti le verdure. Ho tagliato le carote a fettine sottili o cerchi e le cipolle a semianelli, come si vede in questa foto.

Io ho tagliato le zucchine a cubetti, ma potete tagliarle anche ad anelli.

Tutte le verdure dovrebbero essere poste in una ciotola multicooker, cosparse di sale. In questo stato, le verdure dovrebbero riposare per circa 20 minuti per dare un po' di succo. Non abbiamo bisogno di acqua, né di noiosa raccolta dei semi. Dopo che le zucchine “gridano”, dobbiamo versare l'olio di semi di girasole, aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero, accendere il multicooker per cuocere a fuoco lento per 2 ore con il coperchio chiuso.

Periodicamente, ogni 10-15 minuti, non dimenticare di mescolare le verdure.

Attenzione: le zucchine rilasceranno molto liquido. Pertanto, anche se all'inizio vi sembra che le verdure possano bruciarsi, abbiate pazienza e non aggiungete ulteriore liquido. Passerà pochissimo tempo e le zucchine cederanno tanto liquido che la stufatura avverrà nel suo stesso sugo.

Quando le verdure saranno stufate, assaggiatele con sale e zucchero, aggiungete pepe a piacere. Se c'è troppo liquido, continua a cuocere a fuoco lento con il coperchio della multicooker aperto per altri 5-10 minuti per far evaporare il liquido in eccesso. Quindi, senza aspettare che si raffreddi, tritare le verdure con un frullatore ad immersione direttamente nella ciotola del multicooker oppure passare due volte le verdure in umido al tritacarne.

Riporta le verdure, tritate in purea, nel multicooker e scaldale per un altro paio di minuti in modalità stufato.

Nel frattempo, barattoli e coperchi per loro. Faccio questa procedura semplicemente. Immergo i coperchi in una pentola con acqua e faccio bollire per un paio di minuti. Verso 50-60 grammi di acqua in ognuno dei vasetti e li metto sul vassoio rotante del microonde. Non scommetto, ma mi sdraio. Il mio microonde può contenere tre barattoli da mezzo litro contemporaneamente e sei guidato dal volume del tuo forno. Accendete il microonde alla massima potenza per 2-3 minuti finché l'acqua dai vasetti non sarà evaporata.

Tutto il resto segue la procedura standard: togli il barattolo dal microonde, riempilo con il caviale caldo direttamente dalla pentola a cottura lenta, chiudilo con un coperchio bollito e arrotolalo alla vecchia maniera. Tutto!

Il caviale di zucca bello e luminoso, gustoso e sano cotto nel microonde è pronto per l'inverno.

In inverno ti delizierà ogni giorno, sia nei giorni feriali che sulla tavola festiva. Si consiglia soprattutto di utilizzarlo con un pezzo di pane nero e un uovo sodo. Assicurati di provare a preparare il caviale di zucca fatto in casa per l'inverno in una pentola a cottura lenta senza sterilizzare i barattoli con il prodotto finito.

Da questo articolo imparerai una ricetta per preparare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta. Vengono inoltre forniti consigli per garantire che il caviale risulti tenero e che ti piaccia sicuramente.

Suggerimenti per cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta:

1. La dimensione delle zucchine non ha importanza. È importante rimuovere tutti i semi. Se i semi di zucchina entrano nel caviale, la consistenza non sarà così tenera. Le particelle solide dei semi non decoreranno questo piatto.
2. È importante rimuovere le foglie di alloro e altre spezie grandi dal piatto dopo la stufatura. In caso contrario, il gusto del caviale di zucca potrebbe essere rovinato.
3. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con pomodori freschi. Ma prima di aggiungerli al piatto è necessario farli bollire per almeno 40 minuti in modo che il liquido in eccesso evapori. Puoi anche rimuovere la pelle dai pomodori. Per fare questo, mettere i pomodori freschi in acqua bollente per circa 30 secondi. Dopo questa procedura, la pelle del pomodoro viene rimossa facilmente e semplicemente.
4. Puoi aggiungere l'aglio al caviale di zucca per un gusto più piccante. Ma è importante non esagerare con questo ingrediente. Sono sufficienti 1-2 fette.
5. Verdure: è meglio aggiungere aneto, prezzemolo, sedano e altre erbe al piatto finito. Durante la stufatura, il colore delle verdure diventa scuro e nel piatto non sembra appetitoso come vorremmo.
6. Per ottenere il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta con il sapore di quello acquistato in negozio, aggiungere due cucchiai di farina fritta in padella 15 minuti prima della fine della cottura.

Questo piatto è molto versatile; viene spesso spalmato sul pane, o, ad esempio, sulle frittelle di zucchine.

Durante la stufatura potete aggiungere al caviale anche un paio di peperoni, a seconda dei vostri gusti. Inoltre, se congeli zucchine fresche, tagliate a dadini e alcune altre verdure per l'inverno - preparati per il caviale di zucchine, puoi cucinarlo in qualsiasi momento.

Tempo di cottura: fino a 3 ore

Ingredienti:

• zucchine 4-5 pezzi.;
• 2-3 carote grandi;
• cipolle a bulbo;
• pasta di pomodoro;
• concentrato di succo di limone;
• sale, zucchero, alloro, pepe;
• olio vegetale.

Come cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta

Sbucciare le verdure. Friggere carote e cipolle separatamente in una padella

Trasferisci l'arrosto nella ciotola del multicooker

Tagliare le zucchine a cubetti. Mettiamo tutto nella pentola a cottura lenta. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale, zucchero, spezie. Versare l'olio vegetale, circa mezzo bicchiere. Potete utilizzare pomodori freschi, due di media grandezza, prima sciacquateli con acqua bollente e privateli della pelle, tagliateli a pezzetti

Non è necessario aggiungere acqua perchè le verdure cederanno già molto del loro succo. Impostare sulla modalità "Cottura". Per 60 minuti.
Non dimenticare di mescolare periodicamente il nostro caviale di zucca nella pentola a cottura lenta.

Puoi cucinare da solo nella modalità "Pilaf" con il coperchio costantemente chiuso; se non rimane liquido, il multicooker si spegnerà da solo, nel qual caso, se la ciotola è riempita quasi fino all'orlo, il caviale cuocerà fino in fondo. a 3 ore. Ma nella modalità "Cottura" il succo evaporerà più velocemente

Aggiungere il concentrato di limone cinque minuti prima della fine della stufatura, circa 2 cucchiai. Bisogna provare. Grazie ad esso, il caviale di zucca cotto in una pentola a cottura lenta può essere conservato non solo in frigorifero, ma anche nel seminterrato per circa 8 mesi.

Dopo aver spento il multicooker, lasciare raffreddare leggermente il caviale di zucca

Importante! Assicurati di rimuovere la foglia di alloro prima di tagliarla! Puoi usare un frullatore

Lavate accuratamente i vasetti con i coperchi e sterilizzateli a bagnomaria per una decina di minuti.

Mettete il caviale di zucca nei barattoli e metteteli a sterilizzare per una ventina di minuti dal momento in cui l'acqua bolle in padella

Chiudiamo con i coperchi, potete avvitarli, se lo volete più sicuro usate una macchina aggraffatrice

Il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta è pronto!

Buon appetito!

Caviale di zucca piccante in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Per gli amanti dei cibi piccanti, offriamo una ricetta per il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta con un set di spezie diverse, il cosiddetto “Picant”. Questa opzione, ovviamente, non è più adatta ai bambini ed è tutt'altro che dietetica. In effetti, è anche una salsa che completa il gusto di un pezzo di pane nero tostato con burro o di un piatto di carne. Anche preparare un piatto del genere nell'aiutante miracoloso è facile come sgusciare le pere.

Il caviale di zucchine viene preparato durante la stagione in cui le verdure coltivate in casa possono essere acquistate sul mercato in grandi quantità a prezzi convenienti. Quasi tutte le casalinghe lo preparano, perché è ancora più nostalgico, alimento fin dall'infanzia, a partire dagli asili nido, dove ancora oggi è sempre inserito nella dieta. Il caviale viene servito sia sulla tavola festiva che per il pranzo di tutti i giorni. I barattoli di tali preparati dovrebbero essere sempre nella dispensa o nel seminterrato. Certo, è più semplice andare a comprare una versione acquistata in negozio, ma come può essere paragonata a quella fatta in casa, preparata con amore con ingredienti freschi e deliziosi?

Ingredienti:

• zucchine – 1 kg;
• cipolla – 500 g;
• carote – 600 g;
• peperone dolce – 150 g;
• concentrato di pomodoro – 40-50 g;
• olio vegetale – 90-100 ml;
• aglio – 30 g;
• zucchero – un pizzico 10 g;
• curry in polvere – un pizzico 10 g;
• coriandolo – un pizzico 10 g;
• noce moscata – un pizzico 10 g;
• sale, pimento e pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare il caviale di zucchine piccante in una pentola a cottura lenta

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, accendere il multicooker in modalità "Frittura", versare un paio di cucchiai di olio vegetale raffinato, attendere che la ciotola si scaldi e friggere fino a metà cottura, cioè fino a metà cottura. solo un po.
Aggiungete al concentrato di pomodoro tutte le spezie e lo zucchero, mettetelo in una ciotola con le cipolle, mescolate delicatamente con una spatola di legno o di silicone e continuate a friggere per non più di cinque minuti.
Tagliare preventivamente a cubetti tutte le verdure lavate e sbucciate: zucchine, carote, peperoni.
Metterli in una pentola a cottura lenta per friggere, versare l'olio vegetale rimanente. Passare la modalità a "Estinzione" per 60 minuti.
Una volta pronto, lasciarlo raffreddare nella pentola a cottura lenta chiusa. Poi macinalo in un frullatore e puoi servirlo.
Questo caviale di zucca può essere conservato per l'inverno nello stesso modo descritto nella prima ricetta sopra.
Buon appetito!

Caviale di zucca in una pentola a cottura lenta secondo GOST

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti Porzioni: 1 litro

Ho ricevuto questa ricetta per preparare il caviale di zucca da mia madre e lei l'ha presa da sua nonna. Questo piatto era (e rimane) una delle preparazioni invernali più apprezzate da ogni famiglia durante l'Unione Sovietica. Ho adattato la ricetta per la cottura in una pentola a cottura lenta, il che ha reso il procedimento molto semplice!!!

Nella nostra dacia la coltivazione di zucchine e zucchine è una tradizione di lunga data; ci piace anche preparare la marmellata di zucchine al limone; In genere le verdure per il caviale ce ne sono sempre in abbondanza e non c'è bisogno di ricorrere all'aiuto del mercato). Naturalmente preparo anche il caviale in grandi quantità, lo avvolgo in barattoli di medie dimensioni - 600-800 ml, in modo che ce ne sia abbastanza per uno o due pasti.

La ricetta stessa - come cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta - è stata verificata al milligrammo per molti anni, questa è proprio l'opzione - che prima era nella produzione di massa, molti vogliono ricordare il loro gusto preferito - quindi provalo - cucinalo tu stesso!

Ingredienti:

• zucchine - preferibilmente giovani, già prive di semi e buccia - 2 kg;
• concentrato di pomodoro - 200 g;
• cipolla sbucciata - circa 90 g;
• carote - 130 g;
• olio vegetale raffinato (preferibilmente girasole) - 90 g;
• pimento macinato e pepe nero - 1-2 g ciascuno;
• sale - 15-20 g;
• zucchero - 20 g

Come cucinare un delizioso caviale di zucca in una pentola a cottura lenta secondo GOST, proprio come durante l'infanzia

Prima di tutto prepariamo il cibo. Io preferisco prendere le zucchine giovani, non hanno quasi semi, e se li hanno sono così piccoli che non li noti nemmeno, ma in quelli più grandi sono cresciuti di conseguenza, con il guscio duro. Inoltre la carne dei giovani è più carnosa.
Lo sbuccio a colpo sicuro, lo taglio a metà nel senso della lunghezza e ricamo la parte con i semi utilizzando un cucchiaio o un coltello. Li ho tagliati a cubetti di circa 1 cm per 1 cm, forse un po' più grandi.

Grattugio le carote sbucciate e lavate, oppure puoi usarne una grossolana: è più veloce, ho tagliato le cipolle a cubetti;

Riscaldo il multicooker sull'impostazione "Frittura" e aggiungo olio. quando si sarà scaldato aggiungo le zucchine cipolla e carota e faccio soffriggere finché queste ultime diventano rossastre e trasparenti, circa 5 minuti, forse poco di più.

Metto la preparazione del nostro caviale di zucca dalla ciotola del multicooker in una ciotola (verso anche l'olio con le verdure), nella quale il composto può essere frullato con un frullatore. Lo macino molto forte! Lo rimetto nella ciotola multipla e imposto la modalità "Spezzatino" per 40 minuti. Lascio il coperchio aperto: è importante che il caviale si bollisca, ad es. il liquido in eccesso con vapore e condensa ha lasciato la miscela.

Aggiungo concentrato di pomodoro, pepe, sale, zucchero e faccio sobbollire in questa modalità per altri 20 minuti.

In questo momento preparo i piatti per la conservazione: sterilizzo i barattoli lavati. Faccio bollire i coperchi in acqua bollente per un paio di secondi e prima di sigillare, per sicurezza, li abbasso anche nell'acqua bollente.

Appena il caviale di zucca è cotto nella slow cooker, lo metto nei barattoli e lo sigillo con una macchinetta.

Lo capovolgo, lo metto a terra su una coperta e lo copro sopra finché non si raffredda per un giorno, poi nel seminterrato.

Buon appetito!