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Come cucinare Solyanka: ricette di zuppa Solyanka. Zuppa Solyanka: ricette con foto

Come cucinare Solyanka: ricette di zuppa Solyanka. Zuppa Solyanka: ricette con foto

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

In precedenza, Solyanka era considerata un piatto del villaggio. Aveva persino un nome corrispondente: "donna del villaggio". Ora questo piatto è nei menu dei ristoranti. Il principio di cottura è rimasto praticamente invariato: vengono utilizzati ancora diversi tipi di carne, sottaceti e concentrato di pomodoro. Di seguito sono presentate diverse opzioni interessanti su come cucinare il miscuglio.

Come cucinare la solyanka

In generale, la zuppa solyanka può essere preparata con tutto ciò che si trova nel frigorifero. L'unica condizione è la presenza di olive o olive nere, sottaceti, limone e carne. Nel modo tradizionale di preparare la solyanka, il piatto ricorda la zuppa di cavolo con sottaceti. Anche se tutto ciò che trovi nella tua cucina può essere aggiunto. Fare un miscuglio accoglie la sperimentazione.

Solyanka - ricetta con foto

Qualunque sia la deliziosa ricetta solyanka che scegli, in ogni caso, la sua particolarità sarà una tinta aspra. Si ottiene utilizzando il cetriolo sottaceto. Puoi prendere quasi tutta la carne: maiale bollito, salsiccia affumicata, carne in scatola, prosciutto o le salsicce più semplici. Se ne usi più contemporaneamente, puoi ottenere una zuppa miscuglio.

Solyanka classica di carne

Numero di porzioni: 4 persone

Contenuto calorico del piatto: 98 kcal

Scopo: per pranzo

Cucina: russa

Se usi la classica ricetta solyanka, otterrai una zuppa sostanziosa e saporita. Si basa su un brodo non molto grasso e la carne utilizzata è la salsiccia con salsicce e carni affumicate. Una semplice ricetta solyanka non prevede il condimento con le patate. Potete aggiungerlo se volete un brodo denso e soddisfacente. Per condire servono olive e concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

cetriolo sottaceto – 3 pezzi;
manzo – 300 g;
salsicce – 6 pezzi;
carote, cipolle - 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai;
olive in scatola – 1 lattina;
patate – 3 pezzi;
limone - qualche fetta;
olio vegetale - un po' per friggere;
salsiccia affumicata bollita – 200 g;
carne affumicata – 200 g;
sale, erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti;

Metodo di cottura:

Lessare la carne, quindi tritarla e rimetterla nel brodo.
Successivamente, tritare i cetrioli e le cipolle, grattugiare le carote. Soffriggere le verdure aggiungendo la pasta.
Metti le verdure fritte nel brodo e fai sobbollire il piatto a fuoco basso.
Tritare finemente i restanti tipi di carne e friggerli leggermente.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungerle al brodo.
Successivamente, aggiungi i prodotti a base di carne fritti.
Alla fine aggiungere olive, limone ed erbe aromatiche.

Con salsicce

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Numero di porzioni: 4 persone

Contenuto calorico del piatto: 78 kcal

Cucina: russa

Difficoltà di cottura: media

Usando la ricetta per solyanka con salsicce, puoi cucinare la zuppa molto più velocemente. Questo è un piatto semplice. Se hai un paio di salsicce in giro nel frigorifero, puoi tranquillamente usarle per la zuppa solyanka. Gli ingredienti principali rimangono gli stessi, quindi la tecnologia di cottura rimane praticamente invariata. Assicurati di provarlo: ti piacerà sicuramente questa semplice ricetta.

Ingredienti:

concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
carote – 2 pezzi;
acqua – 2,5 l;
spezie, limone - a piacere;
salsicce – 3 pezzi;
olio vegetale – 2 cucchiai;
cipolla – 1 pz.;
olive – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere le patate tritate.
Tritare le salsicce a rondelle, friggerle velocemente e aggiungerle anche al brodo.
Lavare la cipolla e le carote e tritarle finemente. Soffriggere le verdure con la pasta nell'olio per 10 minuti.
Tagliare olive e cetrioli. Aggiungere al brodo insieme alle verdure arrostite. Condire con spezie e limone.

Con funghi

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 5 persone

Contenuto calorico del piatto: 44 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Difficoltà di cottura: media

La seguente ricetta per la zuppa solyanka piacerà agli amanti dei funghi. Aggiungono più sapore alla zuppa. La ricetta della solyanka ai funghi è buona anche perché è un po' più semplice e veloce da preparare rispetto a quella con la carne. Per questo motivo ogni cuoco è semplicemente obbligato a conoscere questo piatto. I funghi vengono utilizzati in diverse forme contemporaneamente: freschi, essiccati e in salamoia.

Ingredienti:

carote – 2 pezzi;
alloro – 1 pz.;
funghi freschi – 100 g;
succo di limone – 2 cucchiaini;
crauti con salamoia – 250 g;
cipolle – 3 pezzi;
funghi in salamoia – 250 g;
pomodoro – 2 pezzi;
cavolo fresco – 300 g;
aneto - secondo i tuoi gusti.
grani di pepe - secondo i tuoi gusti;
funghi porcini secchi – 70 g;
olio vegetale – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i funghi secchi in 2 litri d'acqua, dopo un'ora mettere a fuoco, aggiungendo una carota intera. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
Tagliare la cipolla a semianelli, rosolarla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti, quindi aggiungere il cavolo cappuccio con la salamoia. Condire con pepe in grani.
Successivamente, aggiungi cavolo fresco.
Togliere le carote dalla padella e trasferire i funghi in un piatto separato. Filtrare il brodo stesso.
Successivamente aggiungere tutti i funghi.
Aggiungere le verdure arrostite al brodo bollente.
Far bollire di nuovo, aggiungere le erbe tritate e il sale.

Salsiccia

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero di porzioni: 5 persone

Contenuto calorico del piatto: 64 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Difficoltà di cottura: media

Se non hai salsicce semplici a portata di mano, assicurati di studiare la ricetta della solyanka con salsiccia. Questo prodotto a base di carne sarà sicuramente nel tuo frigorifero. Andrà bene anche una piccola salsiccia avanzata, non importa se bollita o affumicata. Per condire avrai bisogno delle stesse olive e sottaceti. È meglio servire il piatto con panna acida e un paio di fette di limone.

Ingredienti:

olive snocciolate – 10 pz.;
patate – 5 pezzi;
acqua – 3 l;
olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
cipolla – 1 pz.;
cetriolo sottaceto – 2 pezzi;
salsiccia bollita e semiaffumicata – 200 g l'una;
sale, spezie, erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere i cubetti di patate.
Lavare i pomodori, tagliarli a fette, tritare la salsiccia a listarelle e i cetrioli a cubetti.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggerla nell'olio fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere pomodori, cetrioli, salsiccia, cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Manda l'arrosto nel brodo.
Alla fine condire con spezie, erbe aromatiche, olive e sale.

Dal cavolo

Tempo di cottura: 3 ore

Numero di porzioni: 5 persone

Contenuto calorico del piatto: 156 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Difficoltà di cottura: media

Questo piatto vi farà sicuramente venire l'acquolina in bocca. La zuppa Solyanka con cavolo è molto gustosa e ricca. Assicurati di scrivere questa ricetta con le foto nel tuo libro di cucina. I crauti nella zuppa superano quasi tutti gli ingredienti. La sua unica competizione è la carne di maiale. Non sarà meno gustoso con la carne di manzo, soprattutto nel caso della carne con osso.

Ingredienti:

carne di maiale – 400 g;
carote – 1 pz.;
crauti – 125 g;
margarina – 1 cucchiaio;
prezzemolo, sale, alloro - secondo i tuoi gusti;
cipolla – 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 25 g.

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale a pezzi e lasciarlo bollire.
Sciacquate la verza, strizzatela, aggiungete un po' di acqua o brodo, la pasta e la margarina. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco alto, quindi altre 2 ore a fuoco basso.
Tritare le carote e le cipolle, rosolarle, quindi unirle al cavolo. Mescolare e aggiungere al brodo.
Condire con alloro, spezie, erbe aromatiche.

In una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Numero di porzioni: 7 persone

Contenuto calorico del piatto: 62 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Difficoltà di cottura: media

Oggi, preparare la zuppa solyanka e qualsiasi altro cibo è molto più semplice grazie a una pentola a cottura lenta. Devi solo tagliare correttamente tutti gli ingredienti, metterli nella ciotola del dispositivo e attivare la modalità appropriata. La zuppa Solyanka in una pentola a cottura lenta può essere preparata in più programmi contemporaneamente. Si consiglia di utilizzare “Spezzatino”, “Cottura”, “Zuppa” o “Cottura multipla”.

Ingredienti:

limone - metà;
cetrioli sottaceto – 400 g;
concentrato di pomodoro – 140 g;
olio vegetale – 5 cucchiai;
olive – 100 g;
carni affumicate – 1 kg;
carote – 100 g;
sale, alloro, pepe - a piacere;
cipolla – 150 gr.

Metodo di cottura:

Friggere i semianelli di cipolla e le carote grattugiate in modalità spezzatino.
In 10 minuti. condire le verdure con la pasta.
Tagliare i cetrioli a pezzetti e aggiungerli al resto delle verdure insieme alla salamoia. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Tagliare la carne affumicata a pezzetti e metterla in una pentola a cottura lenta.
Successivamente, aggiungere le olive e le fette di limone, riempire con acqua fino al segno massimo.
Cuocere in modalità "Zuppa" o "Stufato" per mezz'ora.

Con manzo

Tempo di cottura: 2 ore

Numero di porzioni: 7 persone

Contenuto calorico del piatto: 94 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Difficoltà di cottura: media

Solyanka con manzo risulta soddisfacente. Una lunga fase della sua preparazione è la bollitura della carne. Questa ricetta semplifica la regolazione del gusto della zuppa. Se aggiungi più sottaceti, sarà più acido. Anche le proporzioni degli altri ingredienti possono essere modificate a tua discrezione e la ricetta della zuppa passo passo riportata di seguito rappresenta solo una delle opzioni per la loro combinazione.

Ingredienti:

cipolle – 5 pezzi;
aglio – 2 spicchi;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai;
olio vegetale – 2 cucchiai;
sale, pepe, khmeli-suneli - secondo i tuoi gusti;
cetriolo sottaceto – 2 pezzi;
erbe fresche – 70 g;
manzo – 600 gr.

Metodo di cottura:

Asciugare la carne lavata e tagliarla a pezzi rettangolari. Lasciare cuocere per 1,5 ore.
Tritare la cipolla a semianelli, rosolarla nell'olio fino a renderla morbida, quindi condire con la pasta e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Successivamente, togliete la carne finita dal brodo e aggiungetela nella padella con le verdure insieme ai cetrioli tritati.
Dopo un paio di minuti trasferite nuovamente questo composto nella padella.
Condire con aglio, erbe aromatiche, spezie e sale.

Con i reni

Tempo di cottura: 2 ore

Numero di porzioni: 4 persone

Contenuto calorico del piatto: 45 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Un piatto più complesso è la solyanka con i rognoni. Queste frattaglie devono essere prima messe a bagno per un'intera giornata. L'acqua deve comunque essere cambiata ogni 4 ore. Questa procedura è necessaria per garantire che l'odore specifico dei reni scompaia. Se ciò accade, il prodotto può essere tagliato. Le istruzioni dettagliate per la cottura sono incluse nella ricetta con la foto qui sotto.

Ingredienti:

pollo affumicato – 180 g;
carote – 120 g;
paprika – 0,5 cucchiaino;
rognoni di manzo – 350 g;
cipolla – 1 pz.;
olio di semi di girasole – 4 cucchiai;
olive – 50 g;
cetrioli sottaceto – 3 pezzi;
brodo - 1,3 l;
pancetta – 80 g;
patate – 3 pz.

Metodo di cottura:

Tagliare i rognoni a striscioline e rosolarli in metà olio.
A parte friggere la pancetta. Quindi aggiungere i rognoni, il pollo affumicato, le cipolle e le carote. Cuocere il cibo fino a doratura.
Condire la frittura con paprika, pasta e cetrioli tritati. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Buttare la frittura nel brodo, aggiungere le patate.
Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Con costolette affumicate

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 6 persone

Contenuto calorico del piatto: 145 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Difficoltà di preparazione: difficile

Quando prepari la solyanka con costolette affumicate, dovrai anche armeggiare, ma poi potrai divorarla su entrambe le guance. È meglio mangiare la zuppa calda, condita con un cucchiaio di panna acida e un paio di fettine di limone. Per via degli ingredienti utilizzati, il piatto unisce sia il primo che il secondo. Per questo motivo puoi saziarti solo della zuppa e di un paio di costolette.

Ingredienti:

sale, pepe - secondo i tuoi gusti;
costolette affumicate – 400 g;
cipolla – 1 pz.;
olive – 1 cucchiaio;
alloro – 4 pezzi;
concentrato di pomodoro – 4 cucchiai;
olio di semi di girasole – 3 cucchiai;
limone – 1 pz.;
salsiccia affumicata – 800 g;
patate - 3 tuberi;
cetrioli sottaceto – 6 pz.

Metodo di cottura:

Disporre le costine sul fondo di una pentola capiente, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Sbucciare le patate, sciacquarle e poi tagliarle a cubetti. Metti la verdura sopra le costolette.
Tritare la cipolla sbucciata, rosolarla nell'olio fino a doratura e aggiungerla al brodo.
Tagliare la salsiccia, farla rosolare anch'essa, quindi condirla con la pasta e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiungerla nella padella insieme ai cetrioli.
Dopo 10-15 minuti. Condire la zuppa con olive, sale, alloro e pepe.

Pescare

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 6 persone

Contenuto calorico del piatto: 96 kcal

Scopo: per pranzo/cena

Cucina: russa

Difficoltà di cottura: media

Un'altra opzione dietetica per un pranzo gustoso e salutare è la zuppa di pesce Solyanka. Aroma sorprendente, aspetto gradevole e sazietà. Questa zuppa ha questi vantaggi. Il pesce da cucinare dovrebbe essere più carnoso e non molto piccolo. Sono adatti sterlet, storione stellato, salmone e storione. L'opzione migliore è il filetto, perché contiene un minimo di ossa.

Ingredienti:

cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
pesce – 500 g;
cipolle – 2 pezzi;
alloro – 1 pz.;
pepe – 1 pizzico;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
olive – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Preparare il brodo dal filetto, quindi tagliarlo e rigettarlo.
Fate soffriggere la cipolla nell'olio, quindi conditela con la pasta.
Disporre l'arrosto nella padella insieme ai cetrioli e alle olive.
Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, pepare e lasciare fermentare.

Per preparare in casa un miscuglio davvero gustoso, non dovreste lesinare sulle carni affumicate. Più ce ne sono, più aromatica e ricca sarà la zuppa. I cetrioli non devono essere morbidi, ma croccanti, altrimenti potrebbero diffondersi nel brodo. Non dovresti aggiungere molte spezie, perché il piatto ha il suo gusto unico, che emana acidità.

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La zuppa della squadra nazionale Solyanka viene preparata in molti modi diversi. Chef professionisti e amanti degli esperimenti culinari inventano nuove ricette e utilizzano anche ingredienti diversi, migliorando le proprie capacità.

In questo articolo riveleremo i segreti della preparazione di questo piatto e ti spiegheremo in dettaglio come cucinare la zuppa: il miscuglio.

Cos'è Solyanka?

Si ritiene che il predecessore di questo meraviglioso piatto fosse un semplice stufato di villaggio, nel quale le casalinghe mettevano i prodotti che erano a portata di mano. Alcuni addirittura associano il nome della semplice zuppa "Selyanka" al piatto del ristorante "Solyanka", trovando in essi caratteristiche comuni e metodi di preparazione simili. In un modo o nell'altro, il classico miscuglio viene preparato in diversi stabilimenti secondo ricette completamente diverse, pur mantenendo caratteristiche comuni. In primo luogo, questo piatto deve includere una serie di prelibatezze a base di carne. In secondo luogo, affinché la zuppa "Squadra nazionale Solyanka" acquisisca il suo caratteristico gusto piccante, vengono aggiunti sottaceti, olive e limone. Inoltre, questo piatto può essere preparato con verdure, funghi e persino pesce.

Se non sai come preparare la zuppa Solyanka, inizia con la versione classica più semplice. Ne forniamo di seguito una descrizione dettagliata.

Prodotti per solyanka

Per evitare che questo meraviglioso piatto si trasformi in un piacere costoso, cucinalo dopo la festa. Di norma, in questi giorni, nel frigorifero si accumulano avanzi di carne affumicata, diversi tipi di carne, snack piccanti, salati e in salamoia. Pertanto, la zuppa nazionale Solyanka può diventare una soluzione non costosa, ma meravigliosa ed economica. Ecco una composizione approssimativa dei prodotti utilizzati per la ricetta classica:

Alcune casalinghe, per non perdere tempo prezioso nella preparazione delle verdure, in autunno preparano la loro zuppa preferita. Per seguire il loro esempio, devi fare quanto segue:

Macinare o grattugiare due chilogrammi di cetrioli, 300 grammi di carote, 300 grammi di cipolle, una testa d'aglio, aggiungere le erbe a piacere.
Mescolare le verdure. Aggiungere loro tre cucchiai di zucchero, due cucchiai di sale e un bicchiere di olio vegetale.
Cuocere il condimento a fuoco medio finché non bolle. Riscaldatelo ancora per qualche minuto, quindi mettetelo in barattoli sterili e arrotolatelo.
Ora puoi preparare facilmente i tuoi piatti preferiti in inverno e deliziare con loro i tuoi cari.

Ricetta solyanka di carne mista (classica)

Alcuni chef preparano questa meravigliosa zuppa sostanziosa senza lesinare sugli ingredienti. Questo è il motivo per cui la solyanka a volte assomiglia più a un secondo piatto che al primo. Per rendere la tua zuppa gustosa e aromatica, prova a seguire la sequenza di azioni:

Mettere la carne con osso (maiale) e le costolette affumicate in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Dopodiché togliete con cura la schiuma risultante, abbassate la fiamma, aggiungete la cipolla sbucciata alla carne e fate cuocere il brodo per circa due ore.
Qualche tempo prima che sia pronto salate l’acqua, aggiungete le foglie di alloro e il pepe in grani. Dopo quindici minuti, togliere la carne e la cipolla e filtrare il brodo con un colino fine.
Quando la carne di manzo (maiale) si sarà raffreddata, separare la carne dall'osso e strapparla in fibre sottili.
Tagliare la salsiccia e il prosciutto a listarelle.
Tagliare i cetrioli a fettine sottili, metterli in una padella riscaldata, aggiungere un po' di brodo e scaldare per qualche minuto.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in una miscela di burro e olio vegetale fino a doratura. Successivamente, aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella, mescolalo con le cipolle, quindi trasferisci la frittura risultante nel brodo.
Mettete nella padella tutta la carne, i cetrioli, le olive, i capperi, sale e pepe. Cuocere la zuppa a fuoco basso ancora per qualche minuto.
Prima di servire, disporre su ogni piatto un po' di panna acida e una fetta sottile di limone.

Come potete vedere, la ricetta del miscuglio di carne mista (classica) non è troppo complicata se seguite la sequenza di questi passaggi.

Solyanka con capperi e funghi

In questo caso utilizzeremo un set di prodotti completamente diverso, ma il gusto del nostro piatto non ne risentirà affatto. Al contrario, si rivelerà da un lato nuovo, del tutto inaspettato. Ci auguriamo che ti piaccia sicuramente. Quindi, la zuppa "Carne Solyanka".

Ricetta:

La zuppa della squadra nazionale Solyanka è pronta. È ora di invitare la tua famiglia a tavola. Guarnire ogni porzione con panna acida, erbe aromatiche tritate e una fetta sottile di limone.

Zuppa “Squadra Solyanka con salsiccia”

Questa ricetta è una versione semplificata del piatto classico. Sfortunatamente, non sempre abbiamo il tempo per preparare una versione completa della solyanka di carne. Pertanto, in questo caso utilizzeremo un set composto da verdure e salsicce.

Preparazione del miscuglio:

Versare in una pentola capiente tre litri e mezzo di acqua. Se hai brodo di pollo o di carne, puoi usarlo.
Sbucciare sei patate medie, tagliarle a cubetti e cuocerle a fuoco medio.
Per il condimento, sbucciare e grattugiare una carota, tagliare due cipolle rosse a semianelli e grattugiare anche quattro cetrioli sottaceto su una grattugia grossa. Friggere le verdure fresche in una padella e quindi aggiungere loro i cetrioli grattugiati. Alla fine, mescolare la frittura con due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Tagliare a cubetti 200 grammi di salsiccia bollita, cinque salsicce da caccia e a rondelle 100 grammi di olive snocciolate.
Metti tutti i cibi preparati nel brodo, aggiungi sale e le spezie necessarie a piacere.

Quando la zuppa sarà pronta, versatela nelle ciotole e servitela con panna acida (o maionese), una fetta di limone e le erbe aromatiche tritate.

Solyanka in una pentola a cottura lenta

Poiché molte casalinghe moderne non possono immaginare i lavori in cucina senza il loro miglior assistente: il multicooker, abbiamo deciso di offrirti questa ricetta interessante. La zuppa della squadra nazionale Solyanka (abbiamo pubblicato una foto di questo piatto nella nostra recensione) è preparata come segue:

Solyanka di pesce

Questa ricetta piacerà a coloro che amano i piatti di pesce. Questo piatto è facile da preparare: basta seguire l'algoritmo descritto di seguito. Proviamo quindi a preparare la zuppa “Hodgepodge”.

Ricetta:

Per preparare un brodo di pesce forte, prendi due cipolle, quattro grani di pepe nero, una foglia di alloro, una carota, sale, una radice di prezzemolo essiccata e piccoli pesci (600 grammi). Sbucciare le verdure, tagliarle a piacere e friggerle in una padella asciutta per diversi minuti. Pulite il pesce, sventratelo e sciacquatelo. Mettere gli ingredienti preparati in una casseruola, riempirli con due litri d'acqua e dare fuoco. Dopo che il brodo bolle, togliere la schiuma dalla sua superficie, aggiungere sale, pepe e alloro. Dopo qualche minuto filtrate il brodo con una garza o un colino a maglie fitte.
Dividere a pezzetti 400 grammi di sterlet o filetto di storione. Tagliare due piccole cipolle a semianelli. Sbucciare due cetrioli sottaceto e poi tagliarli a listarelle sottili.
Scaldare una padella e soffriggere leggermente la cipolla preparata con due cucchiai di farina. Dopodiché versateci un po' di brodo di pesce, mescolatelo bene con la farina e fate cuocere il tutto per un po'. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i cetrioli nella padella, mescolare e cuocere per circa cinque minuti.
Mettete l'arrosto nel brodo e portatelo a ebollizione. Mettete nella padella i pezzi di pesce, le olive, i capperi, il pepe e il sale. Cuocere il miscuglio fino al termine. Servitelo in tavola guarnendo con una fetta di limone e un trito di erbe aromatiche.

Solyanka quaresimale ai funghi

Questa ricetta aiuterà i credenti a rallegrare i giorni rigidi del digiuno. Il gusto ricco del piatto non è praticamente inferiore al gusto della zuppa classica, e quindi anche le persone che non aderiscono a una dieta speciale si divertono a prepararlo. Ti invitiamo a provare insieme a preparare la zuppa quaresimale Solyanka.

Ricetta:

Condire ogni porzione con limone ed erbe tritate.

Solyanka con lingua e reni

La zuppa di carne "Sbornaya Solyanka" ha un gusto straordinario. È perfetto per una cena in famiglia e può anche decorare la tavola delle feste. Infine, offriamo un'altra opzione per preparare un piatto meraviglioso come la zuppa "Solyanka Meat Team".

Lessare una lingua di manzo finché sarà tenera (è meglio farlo il giorno prima). Per fare questo, riempilo con acqua fredda e porta ad ebollizione. Cambiate l'acqua e rimettete sul fuoco. Dopo due ore bisogna togliere la lingua, metterla in acqua fredda e togliere la pelle (come una calza).
Risciacquare i rognoni (due pezzi), rimuovere tutti i condotti e le pellicole, eliminare il grasso. Tagliateli a cubetti, copriteli con bicarbonato e lasciateli riposare per circa 20 minuti. Sciacquateli nuovamente, versate l'aceto e cospargeteli di sale. Dopo 40 minuti lavare e asciugare.
Tagliare a listarelle una cipolla e quattro cetrioli sottaceto.
Tagliare a pezzi 300 grammi di manzo (è meglio prendere il filetto) e 300 grammi di filetto di agnello. Soffriggere leggermente la carne in una padella, aggiungere 200 grammi di salsicce affumicate, cipolle, cetrioli e un bicchiere di brodo. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per diversi minuti.
Versare il concentrato di pomodoro nella padella e portare a ebollizione il suo contenuto. Trasferisci l'arrosto nel brodo bollente, aggiungi la lingua e i rognoni e cuoci la zuppa finché è tenera.
A fine cottura, aggiungere sale e pepe al miscuglio, aggiungere olive e, se lo si desidera, capperi.

Conclusione

La zuppa di carne Solyanka, la cui ricetta, e più di una, abbiamo presentato nella recensione, può consistere in prodotti completamente diversi. Tuttavia, la combinazione di diversi tipi di carne, carne affumicata e gusto salato conferisce al piatto finito caratteristiche comuni. Ci auguriamo che le descrizioni delle zuppe fornite nel nostro articolo ti siano utili per condurre entusiasmanti esperimenti culinari. Trova la combinazione di ingredienti di maggior successo e la zuppa nazionale Solyanka diventerà il tuo piatto d'autore.

In questo articolo riveleremo i segreti della preparazione di questo piatto e ti spiegheremo in dettaglio come cucinare la zuppa: il miscuglio.

Cos'è Solyanka?

Se non sai come preparare la zuppa Solyanka, inizia con la versione classica più semplice. Ne forniamo di seguito una descrizione dettagliata.

Prodotti per solyanka

Alcune casalinghe, per non perdere tempo prezioso nella preparazione delle verdure, in autunno preparano la loro zuppa preferita. Per seguire il loro esempio, devi fare quanto segue:

Macinare o grattugiare due chilogrammi di cetrioli, 300 grammi di carote, 300 grammi di cipolle, una testa d'aglio, aggiungere le erbe a piacere.
Mescolare le verdure. Aggiungere loro tre cucchiai di zucchero, due cucchiai di sale e un bicchiere di olio vegetale.
Cuocere il condimento a fuoco medio finché non bolle. Riscaldatelo ancora per qualche minuto, quindi mettetelo in barattoli sterili e arrotolatelo.
Ora puoi preparare facilmente i tuoi piatti preferiti in inverno e deliziare con loro i tuoi cari.

Ricetta solyanka di carne mista (classica)

Mettere la carne con osso (maiale) e le costolette affumicate in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Dopodiché togliete con cura la schiuma risultante, abbassate la fiamma, aggiungete la cipolla sbucciata alla carne e fate cuocere il brodo per circa due ore.
Qualche tempo prima che sia pronto salate l’acqua, aggiungete le foglie di alloro e il pepe in grani. Dopo quindici minuti, togliere la carne e la cipolla e filtrare il brodo con un colino fine.
Quando la carne di manzo (maiale) si sarà raffreddata, separare la carne dall'osso e strapparla in fibre sottili.
Tagliare la salsiccia e il prosciutto a listarelle.
Tagliare i cetrioli a fettine sottili, metterli in una padella riscaldata, aggiungere un po' di brodo e scaldare per qualche minuto.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in una miscela di burro e olio vegetale fino a doratura. Successivamente, aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella, mescolalo con le cipolle, quindi trasferisci la frittura risultante nel brodo.
Mettete nella padella tutta la carne, i cetrioli, le olive, i capperi, sale e pepe. Cuocere la zuppa a fuoco basso ancora per qualche minuto.
Prima di servire, disporre su ogni piatto un po' di panna acida e una fetta sottile di limone.

Come potete vedere, la ricetta del miscuglio di carne mista (classica) non è troppo complicata se seguite la sequenza di questi passaggi.

Solyanka con capperi e funghi

Ricetta:

La zuppa della squadra nazionale Solyanka è pronta. È ora di invitare la tua famiglia a tavola. Guarnire ogni porzione con panna acida, erbe aromatiche tritate e una fetta sottile di limone.

Zuppa “Squadra Solyanka con salsiccia”

Preparazione del miscuglio:

Versare in una pentola capiente tre litri e mezzo di acqua. Se hai brodo di pollo o di carne, puoi usarlo.
Sbucciare sei patate medie, tagliarle a cubetti e cuocerle a fuoco medio.
Per il condimento, sbucciare e grattugiare una carota, tagliare due cipolle rosse a semianelli e grattugiare anche quattro cetrioli sottaceto su una grattugia grossa. Friggere le verdure fresche in una padella e quindi aggiungere loro i cetrioli grattugiati. Alla fine, mescolare la frittura con due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Tagliare a cubetti 200 grammi di salsiccia bollita, cinque salsicce da caccia e a rondelle 100 grammi di olive snocciolate.
Metti tutti i cibi preparati nel brodo, aggiungi sale e le spezie necessarie a piacere.

Quando la zuppa sarà pronta, versatela nelle ciotole e servitela con panna acida (o maionese), una fetta di limone e le erbe aromatiche tritate.

Solyanka in una pentola a cottura lenta

Solyanka di pesce

Ricetta:

Per preparare un brodo di pesce forte, prendi due cipolle, quattro grani di pepe nero, una foglia di alloro, una carota, sale, una radice di prezzemolo essiccata e piccoli pesci (600 grammi). Sbucciare le verdure, tagliarle a piacere e friggerle in una padella asciutta per diversi minuti. Pulite il pesce, sventratelo e sciacquatelo. Mettere gli ingredienti preparati in una casseruola, riempirli con due litri d'acqua e dare fuoco. Dopo che il brodo bolle, togliere la schiuma dalla sua superficie, aggiungere sale, pepe e alloro. Dopo qualche minuto filtrate il brodo con una garza o un colino a maglie fitte.
Dividere a pezzetti 400 grammi di sterlet o filetto di storione. Tagliare due piccole cipolle a semianelli. Sbucciare due cetrioli sottaceto e poi tagliarli a listarelle sottili.
Scaldare una padella e soffriggere leggermente la cipolla preparata con due cucchiai di farina. Dopodiché versateci un po' di brodo di pesce, mescolatelo bene con la farina e fate cuocere il tutto per un po'. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i cetrioli nella padella, mescolare e cuocere per circa cinque minuti.
Mettete l'arrosto nel brodo e portatelo a ebollizione. Mettete nella padella i pezzi di pesce, le olive, i capperi, il pepe e il sale. Cuocere il miscuglio fino al termine. Servitelo in tavola guarnendo con una fetta di limone e un trito di erbe aromatiche.

Solyanka quaresimale ai funghi

Ricetta:

Condire ogni porzione con limone ed erbe tritate.

Solyanka con lingua e reni

Lessare una lingua di manzo finché sarà tenera (è meglio farlo il giorno prima). Per fare questo, riempilo con acqua fredda e porta ad ebollizione. Cambiate l'acqua e rimettete sul fuoco. Dopo due ore bisogna togliere la lingua, metterla in acqua fredda e togliere la pelle (come una calza).
Risciacquare i rognoni (due pezzi), rimuovere tutti i condotti e le pellicole, eliminare il grasso. Tagliateli a cubetti, copriteli con bicarbonato e lasciateli riposare per circa 20 minuti. Sciacquateli nuovamente, versate l'aceto e cospargeteli di sale. Dopo 40 minuti lavare e asciugare.
Tagliare a listarelle una cipolla e quattro cetrioli sottaceto.
Tagliare a pezzi 300 grammi di manzo (è meglio prendere il filetto) e 300 grammi di filetto di agnello. Soffriggere leggermente la carne in una padella, aggiungere 200 grammi di salsicce affumicate, cipolle, cetrioli e un bicchiere di brodo. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per diversi minuti.
Versare il concentrato di pomodoro nella padella e portare a ebollizione il suo contenuto. Trasferisci l'arrosto nel brodo bollente, aggiungi la lingua e i rognoni e cuoci la zuppa finché è tenera.
A fine cottura, aggiungere sale e pepe al miscuglio, aggiungere olive e, se lo si desidera, capperi.

Conclusione

Zuppa Solyanka, che oggi è popolare nei ristoranti, un tempo era un cibo comune nei villaggi e veniva chiamato “selyanka”. Veniva preparato mescolando vari prodotti a base di carne avanzati durante la cottura. Come ora, durante la preparazione, sono stati utilizzati almeno 4 tipi di carne: carne bollita e fritta, salsicce, salsicce, prosciutto, ecc.
Ci sono solyanka, solyanka di cavolo e solyanka di funghi. Alla solyanka vengono aggiunti salati o concentrato di pomodoro e olive e, quando serviti, guarniti con limone.

Ricetta della zuppa Solyanka

Carne per brodo (qualsiasi) - 400 grammi,
"Raccolta" di prodotti a base di carne su richiesta, ma almeno 4 tipi: lingua, salsiccia bollita, salsiccia cruda affumicata, salsiccia bollita affumicata, salsicce, maiale bollito, prosciutto Più tipi sono, più gustoso - 400 grammi.
Cipolle - 2 pezzi,
Carote - 2 pezzi,
o salato - 6 (4) pezzi,
Olio vegetale - 1 cucchiaio,
Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai,
Grani di pepe (puoi anche macinarli) - a piacere,
Olive - 200 grammi,
Foglia di alloro - 3-4 pezzi,
Limone - 1 fetta per piatto,
Verdi - su un piatto,
Panna acida.

Come cucinare la zuppa Solyanka

Versare 400 grammi di carne cruda con acqua e portare ad ebollizione. Dopo l'ebollizione, aggiungere 1 cipolla intera sbucciata e 1 carota intera sbucciata. Cuocere per 1,5 ore a fuoco basso, rimuovendo periodicamente la schiuma. Aggiungi un po' di sale.
Tagliare 1 cipolla e 1 carota a cubetti e friggerli in olio vegetale fino a doratura. Tagliare 4-6 cetrioli a listarelle, aggiungere alle cipolle e alle carote fritte e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Filtrare il brodo. Tagliare a pezzetti la carne bollita e 400 grammi di prodotti a base di carne e metterli nel brodo.
Aggiungi cipolle fritte, carote, cetrioli alla zuppa. Cuocere per 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'alloro, il pepe e il sale.
Dare

I primi piatti o, come vengono spesso chiamati, le zuppe, sono importanti nell'alimentazione umana. Il cibo è una fonte di nutrienti e calorie per il corpo umano. La questione su come preparare adeguatamente il cibo per il proprio corpo e saturarlo di calorie è affrontata da molti russi. La risposta può essere trovata in questo articolo.

Oggi vedremo come preparare la zuppa Solyanka con molte opzioni. La ricetta più famosa per la zuppa solyanka è già stata descritta in dettaglio in un precedente articolo. Ma esistono altre deliziose versioni di questo classico miscuglio materno, ma con ingredienti diversi.

Per preparare il miscuglio, prima di tutto devi cucinare un brodo o un decotto di carne, pesce, verdura, funghi o cereali. Puoi migliorare il gusto e l'odore del miscuglio con l'aiuto di erbe, radici e spezie. La foglia di alloro conferisce ai piatti un gusto e un aroma speciali.

Parte integrante della solyanka sono i capperi, i boccioli dei fiori non aperti della pianta del cappero.

Il capersnik è comune in Asia centrale, Transcaucasia e Crimea. I capperi hanno un gusto deciso e specifico e sono ricchi di proteine, vitamine e oli essenziali.

Prima di servire, il miscuglio viene spesso cosparso di erbe speziate, ricche di minerali, vitamine, proprietà curative, aroma e odore gradevoli.

Solyanka di carne

Se si dice "miscuglio di carne" e basta e, attenzione, non si dice "nazionale classica" o non si dice nemmeno una parola "nazionale", significa che questo miscuglio di carne deve essere preparato da un solo tipo di carne.

In questa ricetta prenderemo in considerazione solo la carne di maiale.

Ingredienti:

8 bicchieri d'acqua
500 g di carne di maiale
3 pezzi di cetrioli sottaceto
200 g di cipolla
1/2 limone
foglia d'alloro
1 cucchiaio - capperi

Versare acqua fredda sulla carne e cuocere il brodo.
Togliere la carne, tagliarla a pezzetti e friggerla nell'olio.
Filtrare il brodo in una casseruola.
Sbucciare la cipolla, tritarla e farla stufare con il concentrato di pomodoro diluito con 100 grammi di acqua.
Tagliare i cetrioli a cubetti, mescolarli con le cipolle, mettere il brodo, portare a ebollizione, aggiungere la carne, i capperi, l'alloro, salare e cuocere per 15 minuti.

Tagliate i limoni e metteteli in un piatto con il miscuglio. Se lo si desidera, gli amanti aggiungono le olive.

Ricetta Solyanka con salsiccia

Ingredienti:

6 bicchieri d'acqua
200 g di cetrioli sottaceto
200 g di cipolla
200 g di prosciutto
200 g di salsiccia affumicata
200 g di salsicce
1 pezzo di limone
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di oliva

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

Sbucciare la cipolla, tritarla e soffriggerla insieme al concentrato di pomodoro nell'olio.
Tagliare i cetrioli a fettine sottili.
Lessare le salsicce, tagliarle a cubetti insieme al prosciutto e alla salsiccia e mescolarle con cetrioli e cipolle.
Versare l'acqua in una pentola, aggiungere il composto tritato, aggiungere l'alloro, salare e cuocere coperto per 15 - 20 minuti.

Prima di servire, aggiungere il limone e le olive alla zuppa.

Solyanka di pesce

Ingredienti:

500 g di pesce fresco (filetto con pelle e lische)
2 litri di acqua
250 g di cipolle (3 pezzi)
200 g di cetrioli sottaceto (2 - 3 pezzi)
50 g di passata di pomodoro
60 g di burro
1800 ml di brodo di pesce
capperi con salamoia
spezie
5 fette di limone
verde

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

I pesci con scheletro vengono puliti, eviscerati, lavati e tagliati a filetti con la pelle ma senza lische.
Tagliare il filetto di pesce in porzioni e far bollire finché è tenero, togliere dal brodo.
Cuocere il brodo utilizzando gli scarti del pesce, unendolo al brodo di cottura del pesce.
In un brodo di pesce bollente aggiungere le cipolle saltate con concentrato di pomodoro, i cetrioli in camicia, i capperi in salamoia, le spezie, il sale e cuocere il tutto per 5-10 minuti.

Al momento di servire, disporre nei piatti i pezzi di pesce bolliti (200 grammi per porzione). Versare la zuppa, aggiungere le olive nere, una fetta di limone e cospargere con le erbe tritate.

Nei ristoranti, questo miscuglio viene preparato in porzioni, ovvero 3-4 pezzi di pesce crudo vengono posti in ciotole porzionate, versati con il miscuglio e fatti bollire per 15-20 minuti.

Ricetta della zuppa Solyanka - come cucinare secondo la tradizione popolare

Ingredienti:

6 - 8 bicchieri d'acqua
200 g di vitello
150 g di prosciutto
150 g di salsiccia bollita
200 g di ossa di manzo
8 pezzi di olive snocciolate
5 pezzi di funghi freschi
2 pezzi di pomodori freschi
1 pezzo di cipolla
1 pezzo di cetriolo sottaceto
1 fetta di limone
1/2 tazza di panna acida
4 cucchiai di burro
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cucchiaio di capperi
verdure tritate

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

Versare l'acqua sulle ossa, cuocere il brodo e filtrare.
Tagliare la carne di vitello, la salsiccia e il prosciutto a pezzetti, friggerli nel burro riscaldato e immergerli nel brodo.
Macina il cetriolo.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili.
Tagliare i funghi a pezzetti e aggiungerli al brodo insieme ai cetrioli e alle cipolle.
Salare la zuppa, coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a quando la carne di vitello sarà pronta.
Tritare i pomodori e cuocerli a fettine sottili.
Prima di servire aggiungere pomodori, capperi, olive, limone, passata di pomodoro, panna acida ed erbe aromatiche.

Questo miscuglio ha il suo gusto squisito.

Ricetta classica solyanka: come cucinarla correttamente

Ingredienti:

300 g di petto di pollo
1 coscia affumicata
100 g di salsiccia bollita
120 g di rognoni bolliti
5 patate
2 cetrioli sottaceto
1 carota
1 cipolla
50 g di olive snocciolate
1 limone
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
olio vegetale per soffriggere
panna acida ed erbe aromatiche a piacere

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

1. Prepara il brodo con il petto di pollo.

2. Aggiungere la coscia affumicata al brodo preparato e cuocerla per 15 - 20 minuti (fino a quando la carne inizierà a separarsi bene dalle ossa). Tiriamo fuori la carne.

3. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle finemente, rosolarle in olio vegetale con concentrato di pomodoro.

4. Aggiungere al brodo insieme alle patate sbucciate e tagliate a dadini.

5. Tritare finemente i cetrioli, la carne, i rognoni e la salsiccia e metterli nel brodo 5 minuti prima che le patate siano pronte.

6. Quindi sbriciolarci alcune olive ed erbe aromatiche.

7. Prima di servire, aggiungere in ogni piatto una fetta di limone, 3-3 olive intere e un cucchiaio di panna acida.

Solyanka risulta molto gustosa.

Solyanka con ricetta salsiccia - deliziosa

Ingredienti:

3 litri di acqua
200 g di salsiccia bollita
200 g di salsiccia semiaffumicata
6 patate
2 pomodori freschi
3 cetrioli sottaceto
1 cipolla
10 - 15 olive snocciolate
limone
aneto e prezzemolo
olio vegetale
pepe e sale

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

1. Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale.

2. Aggiungi i pomodori grattugiati grossolanamente alla cipolla e fai sobbollire il tutto.

3. Metti le patate a cubetti nell'acqua bollente e cuoci per 10 minuti.

4. Tagliare l'intera salsiccia a listarelle e metterla in un contenitore con le patate.

5. Grattugiate i cetrioli su una grattugia grossa e metteteli in un contenitore con patate e salsiccia.

6. Aggiungi cipolle e pomodori stufati nello stesso contenitore.

7. Cuocere tutto fino al termine. Alla fine aggiungere le olive tagliate a rondelle, le erbe aromatiche, il pepe macinato e il sale.

Aggiungere gli spicchi di limone prima di servire.

Solyanka di pesce: ricetta con tonno in scatola

Ingredienti:

1,5 litri di acqua
1 lattina di tonno in scatola
100 g di cetrioli sottaceto
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cipolle
2 cucchiai di piselli verdi
aneto, radice di prezzemolo
pepe e sale a piacere

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

1. Lessare la cipolla e la radice di prezzemolo in acqua.

2. Metti i cetrioli tritati finemente nel brodo bollente e porta ad ebollizione.

3. Friggere la cipolla con il concentrato di pomodoro e metterla nel brodo bollente.

4. Mettere i piselli, il tonno in scatola, il pepe, il sale in un contenitore con il brodo bollente e cuocere per 10 minuti.

Al momento di servire, cospargere generosamente la solyanka con aneto tritato.

Solyanka in una pentola a cottura lenta: solyanka bianca senza concentrato di pomodoro

Ingredienti:

450 g di manzo con osso
1 radice di prezzemolo
1 carota
3 cipolle
3 foglie di alloro
6 grani di pepe nero
2 litri di acqua
25 g di burro
200 g di cetrioli sottaceto
70 g di salsicce
70 g di prosciutto
2 salsicce da caccia
1 cucchiaio di capperi
30 grammi di olive snocciolate
0,5 limone

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

1. Metti la carne di manzo, la radice di prezzemolo, le carote, una cipolla, l'alloro e i grani di pepe in una ciotola multicooker.

2. Versare l'acqua e cuocere in modalità “Stufato” per 2 ore.

3. Quindi filtrare il brodo ed eliminare le radici. Versare il brodo in una ciotola multicooker pulita.

4. Nel frattempo, in una padella con burro, soffriggere la restante cipolla affettata sottilmente fino a doratura chiara, diluire con una piccola quantità di brodo.

5. In una padella separata, cuocere a fuoco lento i cetrioli sottaceto tagliati a listarelle, aggiungendo un po 'd'acqua, per 15-20 minuti.

6. Metti cipolle e cetrioli nel brodo filtrato. Aggiungere le salsicce, il prosciutto e le salsicce tagliate a listarelle o a fettine.

7. Cuocere in modalità "Spezzatino" per 30 minuti.

8. 5 minuti prima della preparazione, aggiungi capperi e olive al miscuglio.

Alla fine aggiungere sale a piacere.

Zuppa Solyanka: cavolo solyanka

Ingredienti:

2 litri di brodo di manzo e pollo (parti uguali)
2 salsicce affumicate
150 g di manzo bollito
150 g di pollo bollito
100 g di carne di maiale affumicata
100 g di manzo affumicato
300 g di crauti
2 cetrioli sottaceto
2 pomodori salati
2 cipolle
1 gambo di sedano
1 carota
2 cucchiai di salsa di pomodoro
olio vegetale
sale a piacere
per servire: capperi, olive nere, limone, erbe aromatiche

Ricetta - come cucinare il miscuglio:

1. Cuocere a fuoco lento i crauti in olio vegetale a fuoco basso insieme ai cetrioli tritati e ai pomodori salati a cubetti.

2. Poi mettete tutto in una padella.

3. Tagliare le salsicce affumicate a cerchi, la carne bollita e il pollo, il maiale affumicato, il manzo e la salsiccia a listarelle.

4. Friggere tutti i tagli in olio vegetale fino a doratura e trasferirli in una padella con verdure salate in umido.

5. Nell'olio rimasto nella padella, soffriggere la cipolla tagliata a dadini, il sedano tritato e le carote grattugiate. Aggiungere la salsa di pomodoro. Friggere per qualche minuto.

6. Metti le verdure fritte in una casseruola con prodotti a base di carne e verdure salate.

7. Versare il brodo caldo, portare a ebollizione e cuocere per 5 - 7 minuti.

Aggiungi capperi, olive nere e olive ai piatti. verdure e limone. I siberiani adorano questo tipo di solyanka di carne mista: è abbondante, nutriente e adatta alle condizioni climatiche difficili.

Solyanka ai funghi: ricetta per la solyanka quaresimale con video ai funghi

Come puoi vedere, preparare il miscuglio di funghi è abbastanza semplice. Non è come gli altri miscugli di questo articolo: è un fungo.

Ci sono molte altre opzioni per il miscuglio, ma in questo articolo la selezione delle ricette è stata fatta dalle più popolari tra i russi.