Quando puoi introdurre la carne di maiale? Cibo meno prezioso e spazzatura
Ci sono molte opinioni e pregiudizi sulla carne di maiale. Fedi religiose come l'Ebraismo e l'Islam vi si oppongono, ritenendolo cibo sporco, inadatto al consumo umano. Inoltre, molti medici, a causa di alcune caratteristiche di questo tipo di carne, raccomandano di non introdurlo nella dieta dei bambini piccoli. Scopriamo se questo prodotto è adatto ai bambini, a che età puoi dare il maiale a tuo figlio o dovresti smettere del tutto di mangiarlo.
Il maiale è uno dei tipi di carne più apprezzati al mondo. È incluso in molti piatti diversi cucine nazionali. Viene pretrattato termicamente e consumato bollito, in umido e fritto.
La carne di maiale ha le seguenti caratteristiche:
- Rispetto ad altri tipi di carne, la carne di maiale cuoce più velocemente;
- Contiene una grande quantità di strati grassi, grazie ai quali la carne, dopo la cottura, risulta succosa e facile da masticare;
- È superiore a molti tipi di carne in termini di contenuto di proteine e vitamina C;
- Ha fibre morbide distribuite uniformemente.
Danni e benefici della carne suina
Grazie a alto contenuto Le proteine del maiale favoriscono una buona crescita massa muscolare. Pertanto, si consiglia di includerlo nella dieta dei bambini che praticano attivamente sport e praticano una grande quantità di attività fisica.
La carne di maiale ha anche altre proprietà benefiche, tra cui:
- Alto contenuto di vitamine del gruppo B ed elementi chimici utili: calcio, rame, ferro, magnesio, potassio, iodio e zinco;
- La presenza di acido arachidonico, che aiuta a migliorare la rigenerazione cellulare e ad alleviare lo stress;
- Contenuto di acidi grassi insaturi;
- Contenuto di sostanze che aiutano a migliorare l'attività cerebrale;
- Grazie a ottimo contenuto zinco e potassio uso regolare la carne di maiale aiuta a rafforzare il tessuto osseo.
Per corpo umano Particolarmente utile è il fegato di maiale, che contiene una grande quantità di vitamina A. Prima trattamento termico Si consiglia di tenerlo dentro per diverse ore latte fresco: Diventerà più succoso e morbido.
Insieme alle proprietà benefiche, la carne di maiale ha una serie di proprietà negative, vale a dire:
La carne di maiale non è consigliata ai bambini di età inferiore a 1 anno. Poiché la carne è piuttosto pesante per lo stomaco e l'intestino ancora fragili, può causare problemi al tratto gastrointestinale. Quando il bambino compie un anno, dovresti aspettare anche per introdurre questo prodotto, poiché può causare reazioni allergiche sulla pelle del bambino.
Il maiale lo è prodotto grasso, con alto valore dell'energia. Pertanto, sarà difficile per il bambino. Inoltre, contiene un eccesso di istamina, che causa allergie nei bambini. Solo dopo che l'organismo in via di sviluppo sarà abbastanza forte puoi dare la carne al tuo bambino. Molto spesso ciò si verifica non prima dei tre anni di età. A questa età, il corpo del bambino è completamente pronto a consumare nuovi cibi.
La carne di maiale dovrebbe essere introdotta nella dieta del bambino con attenzione e lentamente. Si consiglia di iniziare con carne magra. È meglio farlo dopo che il bambino si è abituato ad altri, più facili e varietà dietetiche carne (tacchino, pollo, ecc.). Per la prima dose sono sufficienti 5 g di prodotto. Gradualmente data dose dovrebbe essere aumentato a 30 g a settimana. In questo caso, è necessario monitorare la reazione del bambino. Alla prima comparsa di un'allergia (orticaria, eruzione cutanea, prurito, ecc.), interrompere immediatamente l'uso di questo prodotto e visitare il pediatra.
Piatti di maiale per bambini
Per i bambini da 1 anno in su potete preparare i seguenti piatti a base di maiale:
- Maiale in umido con carote (dovrebbe essere incluso nella dieta dei bambini di età superiore ai tre anni).
- Zrazy con uovo sodo al vapore (dai 2 anni).
- Polpette cotte al forno (dai 2 anni).
- Budino magro di maiale (da 1 anno).
- Zuppa a base di brodo di maiale (prodotto approvato per bambini di età superiore a 1 anno)
Piatti popolari come gulasch di maiale, pasticci di carne, filetto di maiale in padella con verdure e cotolette dovrebbero essere somministrati ai bambini di età superiore ai tre anni.
Diamo un'occhiata ad alcuni piatti e ricette popolari per la loro preparazione. Va tenuto presente che questi piatti possono essere somministrati a bambini piccoli di almeno 1 anno.
Budino
Molto gentile e cibo delizioso, accettabile per l'uso da parte dei bambini durante l'infanzia. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 100 g di carne;
- 100 ml di latte;
- 50 g di pane bianco;
- un tuorlo uovo di pollo.
Istruzioni di cottura passo passo:
- La carne dovrebbe essere macinata fino a quando massa omogenea utilizzando un frullatore o un tritacarne.
- Ammorbidire il pane nel latte.
- Aggiungere la massa di pane risultante alla carne tritata e sbattere il tutto con un frullatore.
- Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
- Mettere l'intero composto in uno stampo e cuocere in forno fino a cottura.
Zuppa di brodo di maiale con verdure
La zuppa di brodo di maiale con verdure può essere preparata velocemente e facilmente. Per fare questo, devi prima cuocere il brodo di carne (andrà bene il filetto di maiale: circa 100 g). Quindi aggiungere le patate tritate finemente (2-3 pezzi di media grandezza), le carote e i pomodori (1 pezzo ciascuno). taglia piccola), aggiungere sale a piacere e lasciare fermentare per un po'.
Proprietà benefiche del fegato di maiale
Uno di prodotti sani per i bambini è il fegato di maiale. Contiene una grande quantità di sostanze nutritive ed elementi. Con il fegato di maiale si possono preparare tanti piatti sani e gustosi, consigliati per il consumo da parte dei bambini sotto i 2 anni di età. Prima della cottura si consiglia di immergere il fegato nel latte per una notte. Questo non solo eliminerà l'amarezza, ma renderà anche il fegato morbido e succoso.
È meglio cuocere a fuoco lento il fegato per i bambini a fuoco basso, aggiungendo una piccola quantità di spezie e acqua. Potete servirlo con purè di patate e verdure stufate.
Controindicazioni
La carne di maiale non deve essere consumata nei seguenti casi:
- A sovrappeso, poiché la carne stessa è grassa e ricca di calorie.
- Malattie gastrointestinali.
- Malattie derivanti da bassa acidità stomaco.
- Patologie dei reni e della cistifellea.
- Tendenze alle allergie.
Quindi, abbiamo esaminato l'età in cui la carne di maiale può essere data ai bambini. Per evitare allergie e problemi gastrointestinali, è meglio introdurre questo prodotto nella dieta di un bambino di età superiore ai tre anni.
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Il contenuto dell'articolo:Nei media è ancora in corso un dibattito sul consumo di carne di maiale. I rappresentanti delle concessioni musulmane ed ebraiche ne sono ardenti oppositori. Talvolta tali discussioni assumono addirittura connotazioni politiche. Ma i genitori, in generale, non sono interessati alla politica e alle credenze religiose, ma alla risposta alla domanda se i loro figli possono mangiare carne di maiale. Se sì, a che età dovrebbe iniziare a somministrarlo un bambino?
Differenze tra carne di maiale e altre carni
Molti sono propensi a pensare che fino all'età di un anno il bambino non dovrebbe dargli affatto carne di maiale. Alcuni sostengono che un bambino non dovrebbe essere introdotto alla carne di maiale fino all’età di tre anni. Cosa causa questo? Forse ha qualcosa a che fare con lei scarsa digeribilità? Probabilmente non è affatto così, poiché in questo indicatore la carne di maiale è seconda solo all'agnello. Grassi di maiale portare al corpo più beneficio rispetto a quelli presenti nella carne bovina.
Ci sono una serie di altre differenze:
Questa carne è più morbida e gradevole al gusto. È più facile da masticare rispetto ad altri tipi, il che è particolarmente importante per i bambini.
La carne è caratterizzata dal contenuto di strati grassi, che le conferiscono proprietà di “marmorizzazione”. Questo lo rende più succoso nel carattere.
La carne di maiale contiene più proteine che nel pollo, nel tacchino e nel manzo.
Mangiare carne di maiale aiuta ad aumentare la massa muscolare. A questo proposito, può essere raccomandato ai bambini che sperimentano un'attività fisica significativa quando partecipano a sezioni sportive.
I benefici della carne di maiale
Le proprietà benefiche della carne suina sono dovute al contenuto in essa di alcune sostanze:
1. La carne contiene un gran numero di rappresentanti della serie vitaminica appartenente al gruppo B. Grazie a queste vitamine, il sistema nervoso del bambino viene rafforzato e le difese immunitarie aumentano. Inoltre, la prevenzione dell'anemia di varia origine viene effettuata ad un livello sufficientemente elevato.
2. Ricco composizione minerale rende il maiale molto prodotto desiderato per il nostro corpo:
L'assunzione di magnesio nel corpo è necessaria per operazione normale cuori. Questo elemento ti consente di lisciare Conseguenze negative che ha portato a situazioni stressanti. In presenza di magnesio molti altri minerali vengono assorbiti meglio;
Una quantità sufficiente di potassio nella carne di maiale porta alla normalizzazione equilibrio acido-base. Funzionano meglio insieme muscoli scheletrici e al cervello viene fornita una quantità sufficiente di ossigeno;
La carne contiene quantità sufficiente calcio, essenziale per ossa e denti. Insieme a ciò, anche il lavoro del cuore si normalizza;
Il prodotto contiene una grande quantità di rame, che è noto per essere un buon aiuto ferro nel suo assorbimento. Il rame è coinvolto nel processo di emopoiesi, durante il quale avviene la sintesi elementi sagomati sangue. Questo elemento porta a rafforzare le difese dell'organismo.
Naturalmente la carne di maiale contiene anche altre sostanze in determinate quantità. elementi chimici. La carne tenera di maiale è diversa buon assorbimento, che è importante per tratto digerente. Molto utile dentro infanzia e fegato di maiale. Contiene una grande quantità di provitamina A. Ma il prodotto ha un'amarezza specifica. Quindi, per liberarsi di questo, fegato di maiale Si consiglia di preammollare nel latte.
Danno da carne di maiale
Tuttavia, non tutto va liscio come vorremmo idealmente. Molti credono che la carne di maiale non dovrebbe essere data ai bambini, sostenendo le loro argomentazioni con i seguenti argomenti:
Nel maiale grandi quantità contenuto acido urico, che, entrando nel corpo, può causare manifestazioni negative.
Grandi quantità di istamina possono causare una condizione in cui un bambino può essere allergico alla carne di maiale.
Gli ormoni della crescita presenti nella carne di maiale possono causare aumento di peso e persino obesità.
La carne di maiale può essere potenzialmente contaminata da uova di elminti.
Con tali argomentazioni gli oppositori spiegano il motivo per cui i bambini non dovrebbero mangiare carne di maiale. Tuttavia, la carne di maiale è benefica anche per il corpo. L'unica domanda è quando puoi iniziare a offrirlo a tuo figlio.
A che età i bambini possono mangiare la carne di maiale?
Molto spesso, le preoccupazioni riguardo al consumo di carne di maiale provengono dai genitori. Per quanto riguarda i pediatri, sono più leali in questa materia. Consentono la possibilità di introdurre la carne di maiale nella dieta del bambino a 8-10 mesi. Rappresentazioni moderne La pediatria suggerisce la necessità fino a 6 mesi per nutrire solo il bambino latte materno. Ma ci sono anche delle eccezioni alle regole. Ad esempio, se il bambino ha Anemia da carenza di ferro, puoi discostarti da questi consigli. Si consiglia di introdurre la carne di maiale nella dieta del bambino dopo che ha già preso confidenza con il tacchino e il vitello.
Piatti a base di carne di maiale per bambini
Il maiale per un bambino di 1 anno implica prepararlo utilizzando molte ricette.
Purea di carne
Puoi preparare la purea di maiale con la mela. Per prepararlo avrete bisogno di 100 g di filetto di maiale, uno mela matura, olio vegetale nella quantità di un cucchiaino, acqua nella quantità di 200 ml e un po 'di sale.
La pellicola viene rimossa dalla carne e la carne stessa viene tagliata a pezzetti. Cuoce per un'ora. La mela dovrebbe essere sbucciata e bollita per tre minuti. Successivamente, i prodotti vengono macinati in un frullatore allo stato di purea e alla massa finita vengono aggiunti olio vegetale e sale.
Il maiale per un bambino di 2 anni può essere preparato secondo una ricetta diversa, ad esempio sotto forma di cotolette.
Cotolette di maiale per bambini
All'età di 2 anni dovresti già passare dai cibi frullati a quelli che necessitano di essere masticati. Insieme alle cotolette tritate a base di carne naturale, il corpo in crescita riceverà una quantità sufficiente di proteine.
Saranno richiesti i seguenti ingredienti:
700 g di carne di maiale magra;
3 cucchiai di farina d'avena;
Un uovo di gallina;
Aneto verde nella quantità di 1-2 rametti;
Salare secondo le preferenze di gusto.
La carne deve essere lavata e tagliata a pezzetti. Cereali mescolato con l'uovo fino a formare una pasta. Aggiungere la carne tritata, l'aneto e mescolare il tutto. Quindi si formano le cotolette. Cuocere a vapore per 40 minuti.
Zuppa di maiale per bambini
Per prepararti avrai bisogno di:
200 g di carne di maiale;
Un pezzo di pane;
Un po' di latte;
Un tuorlo;
Mezza cipolla;
Due patate;
Mezza carota;
Due cucchiai di pasta.
Questa quantità corrisponderà a 4 porzioni. Ci vogliono 40 minuti per prepararsi.
Gulash di maiale per bambini
Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Un chilogrammo di filetto di maiale;
Una coppia di lampadine;
Un pezzo di peperone rosso;
Un po' di pepe macinato nero o rosso e sale;
Un po olio vegetale;
Farina nella quantità di due cucchiai;
Acqua nella quantità di due bicchieri (è possibile anche di più).
La cipolla lavata viene tritata e fritta in olio vegetale. Anche la carne deve essere lavata, tagliata a pezzi e fritta per 5 minuti. Alla carne vengono aggiunte cipolle e farina. Cuocere a fuoco lento coperto per 5 minuti. Quindi togliere il coperchio e friggere la carne fino a quando piena disponibilità. Il contenuto della padella viene trasferito in una casseruola e viene aggiunta acqua. Cuocere a fuoco lento coperto per 40 minuti. Aggiungere poi lavato e tagliato a listarelle peperone. E il gulasch viene stufato per altri 25 minuti.
Maiale al forno
Il maiale al forno in combinazione con il basilico viene somministrato ai bambini a partire dai 7 anni. La carne deve essere scongelata, salata e farcita con carote. Quindi il filetto viene generosamente cosparso di basilico. Da foglio di cibo si forma una busta nella quale viene inserita la carne. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
Maiale in una pentola a cottura lenta per un bambino
Puoi cucinare il maiale con frutta secca. Necessario:
Polpa di maiale 700-800 g;
Una carota grande;
Un pezzo di peperone dolce;
Prugne o albicocche secche – 200 g;
Acqua nella quantità di 3 bicchieri;
Salsa di soia nella quantità di tre cucchiai;
Olio vegetale - due cucchiai.
La carne viene tagliata a pezzi, la frutta secca a metà, le cipolle e i peperoni a listarelle. Le carote dovrebbero essere grattugiate. La cottura viene effettuata in modalità “tempra” per un'ora e mezza.
* Latte *
410. Latte dopo un anno.
Il latte contiene quasi tutti i nutrienti necessari
al corpo umano: proteine, grassi, carboidrati, sali minerali e quasi tutte le vitamine. Bambini che ricevono Nutrizione corretta, provvisto di tutte queste sostanze (eccetto il calcio) e senza latte. Il latte è l'unico prodotto che contiene molto calcio, quindi è consigliabile che il bambino beva fino a 1 litro di latte al giorno (in qualsiasi forma).
Ma ricorda che molti bambini bevono quantità diversa latte dentro giorni diversi. Quindi il massimo il modo giusto Preserva l'amore di tuo figlio per il latte: non convincerlo mai a bere più di quanto vuole. Se dopo alcune settimane il bambino non è tornato alla norma precedente (750 g), pensa a quale altra forma puoi dargli più latte.
411. Invece del semplice latte.
Il porridge richiede molto latte per essere preparato. Il latte è incluso in vari budini, dalla massa di cagliata al budino di riso. Con il latte, al posto dell'acqua, si possono preparare verdure e zuppe di pollo. Puoi cucinare la pasta con il latte, purè di patate e molti altri piatti.
È meglio non aggiungerlo al latte varie sostanze per cambiarne l'odore e il sapore. Ma se necessario, potete aggiungere al latte del cacao o della cioccolata calda, oppure berlo freddo con l'aggiunta di un po' di sciroppo. Di solito il cioccolato provoca diatesi e disturbi di stomaco nei bambini piccoli, quindi non viene somministrato fino ai 2 anni di età. La vanillina può anche essere aggiunta al latte. Ma non rendere il latte troppo dolce, per non interrompere l’appetito del bambino.
Purtroppo ogni novità diventa presto noiosa, quindi un bambino può anche stancarsi presto del latte aromatizzato, soprattutto se la madre lo convince a bere un po' di più il primo giorno quando beve meno di un bicchiere. Vorrei ripetere ancora una volta che quando i genitori dicono a un bambino: “Bevi ancora un po' di latte al cioccolato” (o qualcos'altro), allora il bambino perde la voglia di bere questo latte.
Il formaggio è molto salutare prodotto lattiero-caseario. 30 g formaggio stagionato contengono tanto calcio quanto 230 g di latte. È necessaria una quantità di formaggio fuso 3 volte superiore a quella di formaggio a pasta dura per ottenere la quantità di calcio contenuta in un bicchiere di latte. C'è poco calcio nella ricotta. In termini di contenuto di calcio, 1 bicchiere di latte equivale a 300 g di ricotta.
Poiché la ricotta ha pochi grassi, è molto facile da digerire e puoi mangiarne molto. La ricotta si consuma salata o mescolata con formaggio grattugiato o verdure bollite. A causa del suo alto contenuto di grassi, il formaggio dovrebbe essere somministrato poco a poco. Può essere consumato semplicemente a pezzetti o sotto forma di panini; Molti piatti vengono cosparsi di formaggio grattugiato se il bambino rifiuta il latte in tutte le sue forme. Se è allergico al latte, dovrebbe ricevere calcio in qualche altra forma come prescritto dal medico.
Il burro o la margarina vanno introdotti dopo un anno e molto gradualmente, aggiungendoli alle verdure e spalmandoli sul pane. Anche la panna va data poco a poco, versandola sul porridge, sui budini o sulla frutta per un bambino buon appetito. Apparato digerente Ci vuole tempo perché il corpo si adatti all’aumento dell’assunzione di grassi.
*Carne, pesce, uova*
412. Carne.
413. Pesce.
Puoi iniziare gradualmente a nutrire i pesci (bianchi, magri) per circa un anno. Viene cotto al forno, bollito o fritto. Schiaccia il pesce con le dita e rimuovi le lische prima di darlo al tuo bambino. Di più varietà grasse il pesce viene introdotto nel menu gradualmente dopo un anno. Ad alcuni bambini piace il pesce, ma alla maggior parte non piace e non ha senso insistere.
414. Uova.
Si tratta di un prodotto molto pregiato in qualsiasi forma: sodo o in sacchetto, sotto forma di uova strapazzate o utilizzato per preparare vari piatti e bevande. Si consiglia al bambino di mangiare un uovo al giorno. Se gli piacciono le uova, a volte 2 uova al giorno vanno bene.
Se al bambino non piacciono la carne o il pesce o non potete procurarveli, allora il suo fabbisogno proteico sarà soddisfatto con 3/4-1 litro di latte e 2 uova al giorno più proteine vegetali contenuto nei cereali e nelle verdure.
Se a tuo figlio non piacciono le uova o gli causano allergie, il consumo regolare di carne è ancora più necessario.
*Verdure*
415. Tipi diversi verdure
Durante il primo anno di vita il tuo bambino avrà probabilmente mangiato la maggior parte delle seguenti verdure: spinaci, piselli, cipolle, carote, asparagi, zucchine, zucca, pomodori, sedano, patate.
All'età di un anno, il bambino dovrebbe passare dal cibo frullato al cibo schiacciato con una forchetta e sotto forma di pezzi. (Naturalmente alcune verdure possono essere somministrate anche sotto forma di purea.) I piselli devono essere schiacciati in modo che il bambino non li ingoi interi. Se prima di un anno hai dato a tuo figlio solo verdure facilmente digeribili, dopo un anno prova verdure meno popolari e più difficili da digerire: cavoli (incluso il cavolfiore), rape, pastinaca. Il loro sapore aspro può essere ammorbidito facendoli bollire in due acque. Ad alcuni bambini piacciono queste verdure e le digeriscono bene; altri bambini si rifiutano persino di assaggiarle. I chicchi di mais vengono somministrati solo dopo 2 anni. I bambini molto piccoli ingoiano il mais senza masticarlo e questo esce non digerito nelle feci. Dai solo al bambino mais tenero. Tagliare i chicchi non troppo vicino alla base in modo che i chicchi si aprano; a 3-4 anni si può nutrire il mais direttamente sulla pannocchia, ma tagliare ogni fila di chicchi al centro in modo che si aprano.
Le verdure crude facilmente digeribili iniziano ad essere somministrate tra uno e due anni, se il bambino buona digestione. I migliori: pomodori pelati, lattuga, carote grattugiate, sedano tritato finemente. Queste verdure devono essere ben sbucciate. Dagliene un po' all'inizio e vedi come il bambino li digerisce. Puoi condire le verdure crude con succo di arancia o di limone zuccherato.
Allo stesso tempo, se il bambino ha una buona digestione, puoi iniziare a dare succhi di verdura. Le verdure crude e i succhi che ne derivano sono molto più utili delle verdure bollite, che contengono alcune vitamine e sali minerali Si distrugge durante la cottura e si scioglie in acqua.
Se un bambino si disamora temporaneamente verdure bollite, ricordati di zuppe di verdure: zuppe di piselli, pomodoro, cipolla, spinaci, barbabietola rossa, mais e verdure miste.
416. Le verdure possono essere sostituite con la frutta.
Supponiamo che un bambino rifiuti le verdure in qualsiasi forma per diverse settimane. Le verdure sono un prodotto molto prezioso come fonte di vitamine, sali minerali e fibre. Ma diversi frutti contengono la maggior parte delle vitamine e dei sali minerali e la stessa quantità di fibre. Se un bambino assume vitamine in concentrati, beve latte e mangia carne e uova, riceve quei sali e vitamine che sono poveri di frutta. In altre parole, se vostro figlio non mangia la verdura ma gli piace la frutta, non ha nulla da perdere. Dategli frutta 2-3 volte al giorno e dimenticate le verdure per diverse settimane o addirittura mesi. Se non insisti, molto probabilmente tuo figlio dopo un po' si innamorerà di nuovo delle verdure.
* Frutta *
417. In quale forma darli.
Durante il primo anno di vita, il bambino avrebbe provato i seguenti frutti, bolliti o in scatola: purea di mele, albicocche, prugne, pere, pesche, ananas e banane mature crude, mele, pere. Alcuni di questi frutti possono essere dati a un bambino di un anno non in forma di purea, ma a pezzi. La frutta in scatola che mangiano gli adulti non è altrettanto salutare per i bambini perché lo sciroppo è troppo dolce. Se dai ai bambini composte in scatola, quindi scola almeno lo sciroppo dolce.
La frutta cruda, come arance, pesche, albicocche, prugne e uva senza semi, viene fornita tra uno e due anni se il bambino ha una buona digestione. I frutti crudi devono essere molto maturi. Tagliare la buccia per un bambino di età inferiore a 4 anni. Se lo lasci, dovresti lavare accuratamente la frutta per rimuovere eventuali sostanze chimiche che sono state spruzzate sugli alberi da frutto.
Di solito, le bacche crude non vengono prodotte fino a 2 anni. Le fragole spesso causano eruzioni cutanee. Fino a quando il bambino non impara a masticare bene, schiaccia le bacche in modo che non le ingoi intere. Togliere il nocciolo alle ciliegie finché non imparerà a farlo da solo sputandole. Ogni volta che inizi a dare le bacche, fallo gradualmente e smetti se il tuo bambino inizia ad avere la diarrea.
Meloni e angurie devono essere somministrati con cautela all'età di 2 anni, in piccole porzioni sotto forma di purea.
La frutta secca - prugne, albicocche, fichi, datteri - può essere somministrata cruda a partire dai 2 anni di età. La frutta secca va lavata con molta attenzione e somministrata a fette come macedonia o intera.
* Porridge e cena *
418. Porridge.
Il tuo bambino di un anno probabilmente sta già mangiando. cereali vari, preparato con semilavorati per bambini o bollito: farina d'avena, grano e altri, che mangia tutta la famiglia. Dai da mangiare al tuo bambino i cereali finché gli piace, una o due volte al giorno. Ricorda che i bambini amano entrambi cibo solido, o quasi liquido. Di solito non amano la consistenza appiccicosa. Pertanto, rendi liquido il porridge.
Se tuo figlio è stanco di un porridge, offrigliene un altro che prima non gli piaceva. Occasionalmente puoi dare riso bollito non lucidato, hominy, polenta di semolino. I bambini spesso preferiscono i porridge secchi (grano saraceno, miglio, ecc.), perché li mangiano adulti e bambini più grandi. Grano e fiocchi d'avena- i più utili perché ricchi di vitamine e sali minerali (meno pregiati sono i porridge di mais e riso).
419. Pane e cereali.
Se tuo figlio è stanco del porridge a colazione, puoi dargli del pane tostato, un panino a base di farina grossolano, farina di segale o avena. Il pane è lo stesso porridge, solo cotto ed è altrettanto salutare. Il fatto che il pane sia freddo e non caldo, come il porridge, non ha significato e non lo riduce valore nutrizionale, né digeribilità. Spalmare il pane con un sottile strato di burro o margarina (dopo un anno). Potete spalmare sul pane uno strato di purea di frutta o un po' di marmellata se il vostro bambino lo gradisce così.
420. Cena.
Le madri spesso si lamentano: "È stanco del porridge e non so proprio cosa dargli per cena". Se hai intenzione di dare a tuo figlio diversi piatti per cena, allora devi ricordare una semplice regola per non dargli da mangiare due piatti abbondanti per una cena e due leggeri per un'altra. Questa è la regola: 1) frutta o verdura; 2) un piatto abbondante e ipercalorico.
Un piatto sostanzioso può essere il porridge, che piacerà molto di più al vostro bambino se aggiungete fette di frutta cruda o bollita, oppure frutta secca tritata finemente, oppure miele.
A un bambino più grande possono essere dati dei panini invece del porridge. È ancora difficile per un bambino di un anno mangiare un panino e lo farà comunque a pezzi. Ma più vicino ai 2 anni, affronterà bene un panino. Utilizzare per i panini pane di segale o pane integrale. Spalmatelo con un sottile strato di burro, ricotta o formaggio fuso. Puoi aggiungere un po 'di marmellata, miele o zucchero se il bambino non mangia panini senza dolci. Ma non consiglierei di lasciarsi trasportare dai dolci. I panini possono essere preparati con il massimo una varietà di prodotti: Con verdure crude(lattuga, pomodori, carote o cavoli grattugiati), con frutta secca bollita o tritata, uova, aringhe, pollame o carne tritati, con formaggio (grattugiato o fuso e successivamente affettato). Per i bambini di età superiore a 3 anni, potete mettere un po' di maionese sul panino.
Come piatto abbondante per la cena, potete servire un brodo o una zuppa con riso, orzo perlato o pasta, nella quale potrete buttare dei crostini di pane.
Oltre all'uovo ricevuto a colazione, o al suo posto, potete regalare un uovo (in qualsiasi forma) a cena. Mettete l'uovo sul pane oppure sbriciolate il pane nell'uovo alla coque.
Puoi dare dei biscotti semplici spalmandoli con qualcosa o sbriciolandoli in una tazza con latte caldo o freddo. Potete sbriciolare il pane o i crostini nel latte freddo o caldo.
Patate - molto piatto abbondante e abbastanza adatto per la cena se piace al bambino. A volte puoi dare pasta e vermicelli.
Invece di un sostanzioso primo piatto seguito da bollito o frutta cruda, puoi prima dare verdure bollite o una macedonia di verdure o frutta, e dopo - latte o budino di cereali e, per un bambino più grande, gelato.
Le banane sono un dessert meraviglioso e un piatto molto abbondante. A volte possono sostituire il porridge a colazione. Puoi dare ricotta o dolci a base di gelatina (preferibilmente con frutta). Ma non contengono abbastanza calorie e quindi non soddisfano pienamente l'appetito del bambino.
Ci sono bambini che mangiano sempre poco cibo contenente amido e sembrano non averne bisogno. Ottengono abbastanza calorie da latte, carne, frutta e verdura e aumentano di peso normalmente. Ottengono abbastanza vitamine del gruppo B da questi stessi alimenti, quindi l'ultima cosa di cui dovresti preoccuparti è il pane, i cereali e altri alimenti ipercalorici, anche se il bambino ne ha fatto a meno per diverse settimane.
*Cibo meno prezioso e spazzatura*
421. Torte, crostate, biscotti.
Questi prodotti non sono desiderabili per i bambini perché sono preparati principalmente con farina, zucchero e grassi di prima qualità. Poiché sono molto ricchi di calorie, il bambino si sazia rapidamente, ma non riceve quasi vitamine, sali minerali, fibre e proteine. Questo tipo di cibo è chiamato “incompleto”. Soddisfa solo l'appetito del bambino, ma lo priva dei nutrienti essenziali che potrebbe ottenere da altri alimenti.
Naturalmente, il bambino può occasionalmente mangiare torte e dolci (ad esempio, in occasione di un compleanno). Se glielo dai regolarmente, lo priverai dei nutrienti essenziali. Non ha senso preparare torte in casa se non ce n'è bisogno particolare.
Le torte alla crema sono particolarmente pericolose. La panna è un ottimo ambiente per la moltiplicazione dei batteri, soprattutto se le torte non vengono conservate in frigorifero. Le torte rafferme sono spesso causa di gravi avvelenamenti.
422. Dolci.
Sono anche indesiderabili perché soddisfano rapidamente l’appetito del bambino e sono dannosi per i suoi denti. Se un bambino mangia felicemente il porridge con frutta senza zucchero, non è necessario aggiungerlo. Ma se, secondo tuo figlio, un po' di zucchero o un cucchiaio di miele rendono il porridge molto gustoso, addolciscilo senza parlare. Ma non lasciargli aggiungere troppo zucchero. Con calma e fermezza, allontana da lui la zuccheriera. Gelatina, marmellata e frutta in scatola (ad eccezione della frutta in scatola speciale per bambini) contengono troppo zucchero e quindi non dovrebbero essere somministrate frequentemente al bambino. Se mangia pane e burro con solo marmellata, spalmala solo un po', tanto per insaporire. Se tutta la famiglia mangia la frutta in scatola, potete darla anche a vostro figlio, ma senza lo sciroppo. Uvetta, prugne e datteri, se un bambino li mangia regolarmente, sono dannosi per i denti perché si attaccano a lungo.
423. Dolci, acque di frutta, gelati.
Questo è un alimento malsano e i bambini di solito lo mangiano tra una poppata e l'altra, il che è particolarmente dannoso sia per i denti che per l'appetito. Non farà male a tuo figlio se mangia caramelle o gelato come dessert dopo cena con tutta la famiglia. Ma evita a tutti i costi di dare dolci al tuo bambino tra una poppata e l'altra. Non è consigliabile somministrare dolci regolarmente, anche il terzo giorno. Per evitare di abituare il bambino ai dolci, non tenerli in casa e non comprargli gelati o acqua di frutta. Ma tesoro età scolastica inevitabilmente apprende l'esistenza di tali “gioie”. Se un bambino vuole solo dei dolci di tanto in tanto, allora è meglio cedere al suo desiderio in modo da sentirsi “uguale a tutti gli altri”. Ma se mangia costantemente dolci e soprattutto se ne ha brutti denti, quindi i genitori dovrebbero consentire i dolci solo in occasioni speciali.
424. Spesso i genitori stessi instillano nei loro figli l'amore per le caramelle.
I bambini adorano le caramelle. I loro corpi “affamati” e in crescita richiedono calorie aggiuntive. Ma è improbabile che un bambino incontaminato mangi molti dolci. Ad alcuni bambini piccoli non piacciono affatto le caramelle o i dolci. Nei suoi esperimenti, la dottoressa Clara Davis ha scoperto che se lasci che tuo figlio decida cosa mangiare, mangerà dolci in quantità ragionevoli.
Penso che spesso i genitori instillino involontariamente nei propri figli un amore esagerato per i dolci. Ad esempio, una madre dice a un bambino: "Finché non mangi gli spinaci, non ti darò il gelato" o "Se mangi tutto il porridge, ti darò le caramelle". Quando prometti e mantieni la promessa (o qualsiasi ricompensa), aumenta il desiderio. L'effetto è l'opposto di ciò di cui la madre ha bisogno. Il bambino mangia spinaci e porridge che odia, e desidera ancora di più caramelle e gelato. Per scherzo, consiglierei di corrompere un bambino in modo diverso: "Non ti darò gli spinaci finché non mangerai il gelato". Ma seriamente, ti consiglio di non trattenere mai un piatto finché tuo figlio non ne avrà mangiato un altro. Lasciagli pensare che il cibo semplice è buono quanto il cibo dolce.
425. Mais, riso e farina di altissima qualità - meno prodotti di pregio rispetto alla farina integrale e alla farina d'avena.
Mais e riso sono poveri di vitamine e proteine preziose (anche prima della lavorazione) rispetto a fiocchi d'avena, farina di segale e farina di grano tenero. La lavorazione del grano lo priva della maggior parte delle vitamine, dei sali minerali e delle fibre. Pertanto, prodotti come pane bianco, pasta, biscotti, riso, hominy, ecc., dovrebbero essere somministrati meno spesso. Il riso integrale non lucidato è più sano del riso bianco lucidato.
Potresti pensare che sto esagerando sui pericoli dei cibi dolci e ricchi di amido. In molte famiglie, i bambini mangiano approssimativamente nel seguente modo: colazione - porridge (molto dolce) e pane con marmellata; pranzo - pasta, pane bianco e marmellata; spuntino pomeridiano - gelato e acqua di seltz; cena: cornflakes, torte e budino. Anche se con una tale dieta il bambino mangia sia carne che verdure, i 2/3 del suo menu sono comunque cibo “spazzatura”.
426. Caffè e tè.
Non sono adatti ai bambini perché riempiono lo spazio nello stomaco che appartiene al latte e inoltre contengono uno stimolante: la caffeina. La maggior parte dei bambini è abbastanza attiva senza caffeina. Puoi aggiungere al latte un cucchiaio di tè liquido o caffè se a tuo figlio piace fare tutto “da adulto”. Ma è meglio e più semplice non dare affatto queste bevande a tuo figlio.
* Surgelato *
427. I cibi surgelati fanno bene ai bambini quanto quelli freschi e in scatola, se preparati correttamente.
Il congelamento influisce sugli alimenti allo stesso modo della cottura, ovvero li porta in uno stato in cui viene assorbito meglio sia dall'uomo che dai batteri. In altre parole, il cibo cotto e scongelato si deteriora più velocemente del cibo crudo.
Latte, prodotti preparati con latte, verdure, pollame, vari ripieni- alimenti che si deteriorano facilmente e che non possono essere conservati a lungo fuori dal frigorifero.
*Mangiare fuori orario*
428. Sii prudente.
Molti bambini piccoli hanno bisogno di uno spuntino tra due pasti. Ma tra una poppata e l'altra non tutti gli alimenti possono essere somministrati e non in qualsiasi momento, per non interrompere l'appetito del bambino.
I succhi e la frutta di frutta e verdura vengono digeriti rapidamente e facilmente e hanno meno probabilità di contribuire alla carie rispetto ad altri tipi di alimenti. Il latte rimane nello stomaco molto più a lungo e, quindi, può uccidere l'appetito del bambino. Ma ci sono bambini che non riescono a mangiare abbastanza in una volta e si sentono affamati e stanchi molto prima della poppata successiva. È meglio che un bambino del genere dia il latte al di fuori del programma. Quindi alla prossima poppata non sarà troppo esausto e il suo appetito sarà migliore.
Non offrire al tuo bambino torte, crostate o biscotti dolci tra una poppata e l'altra. Hanno tre svantaggi: ricchi di calorie, poveri di vitamine e altri. nutrienti e sono dannosi per i denti. Anche i cracker e il pane duri rimangono attaccati ai denti per un po' e quindi non sono particolarmente adatti a questo scopo.
È meglio dare al tuo bambino uno spuntino a metà strada tra due poppate o entro e non oltre 1,5 ore prima della poppata successiva. Ma anche a questa regola ci sono delle eccezioni. Alcuni bambini, dopo aver bevuto il succo tra una poppata e l'altra, diventano ancora così affamati e arrabbiati prima della poppata successiva che, avendo trovato una ragione per l'isteria, si rifiutano del tutto di mangiare. Se dai a un bambino del genere un bicchiere di succo non appena torna a casa da una passeggiata (anche se mancano 20 minuti prima del pranzo), questo migliorerà sia il suo umore che il suo appetito. Quindi, cosa e quando dare tra una poppata e l'altra è dettato dal buon senso e dai bisogni del tuo bambino. Molti bambini non hanno affatto bisogno di fare spuntini al di fuori del loro programma. IN come ultima opzione Puoi modificare il tuo programma di alimentazione e continuare a rispettarlo per molto tempo.
Alcune mamme lamentano che il bambino non mangia bene a tavola, ma chiede di mangiare fuori orario. Questo problema è sorto a causa del fatto che la madre ha convinto e costretto il bambino a mangiare durante gli orari di alimentazione stabiliti e, al contrario, si è rifiutata di dargli da mangiare tra loro. La persuasione priva solo il bambino dell'appetito. Se continua così per diversi mesi, la vista della sala da pranzo sarà sufficiente a farlo star male. Ma appena finito il pranzo (anche se il bambino ha mangiato pochissimo), il suo stomaco ritorna a posto stato naturale e richiede cibo, come ogni sano stomaco vuoto. La soluzione a questo problema non è negare il cibo al bambino nel momento sbagliato, ma cercare di rendere la procedura di alimentazione agli orari prestabiliti così piacevole da attenderla con piacere in anticipo. Il cibo deve essere gustoso e avere un aspetto appetitoso in modo che il bambino lo mangi con più piacere di quello che gli viene offerto tra una poppata e l'altra.
*Colazioni, pranzi, cene*
429. Menù di esempio
Colazione:
1) frutta o succo di frutta;
2) polenta;
3) uovo;
4) latte.
Pranzo o cena):
1) carne, pesce o pollame (o un uovo aggiuntivo);
2) verdure (crude o cotte);
3) patate;
4) frutta cruda (a volte budino);
5) latte.
Cena (o pranzo):
1) un piatto sostanzioso, ad esempio: porridge o pane o panini o patate o zuppa con cracker, crostini, pasta, tagliatelle, ecc. o uova in qualsiasi forma con pane o (ma non spesso) budino, pasta;
2) verdura o frutta, cruda o cotta;
3) latte.
Inoltre: vitamine in concentrati - ogni giorno; frutta o succo tra un pasto e l'altro, se necessario; pane integrale - ad ogni pasto, se vuoi.
Dopo l'incontro piatti di verdure, cereali e frutta, è ora di includerli dieta dei bambini carne. Si consiglia di iniziare l'alimentazione complementare con carne di coniglio o tacchino. Ma è possibile dare la carne di maiale ai bambini?
Questo tipo di carne è considerata da molte mamme troppo grassa e difficile da digerire. Tuttavia, può essere introdotto nella dieta del bambino se si sa quando iniziare l'alimentazione complementare con carne di maiale, per quanto tempo cuocere tale carne e cosa preparare con essa per il menu dei bambini.
Beneficio
- Dal maiale magro, il bambino riceverà proteine sane, che contengono tutti gli aminoacidi di cui i bambini hanno bisogno per la piena crescita.
- La carne di maiale è una fonte di tutte le vitamine del gruppo B. Questi composti sono importanti per lo sviluppo sistema nervoso, Funzione immunitaria, prevenendo l'anemia e altri processi nel corpo dei bambini.
- Tra i minerali di cui è ricca la carne di maiale troviamo soprattutto magnesio, potassio, rame e calcio. Grazie a questa composizione, il consumo di carne di maiale ha un effetto positivo attività intellettuale, funzione cardiaca, condizione ossea ed emopoiesi.
- Poiché la carne suina contiene molto ferro, iodio, zinco e acido arachidonico, questo prodotto è utile contro lo stress e stimola i processi di rigenerazione.
- Tra i grassi presenti nella carne di maiale vi sono soprattutto acidi oleico e linoleico, che sono importanti per il normale funzionamento corpo del bambino e fanno parte delle membrane cellulari.
- Mangiare carne di maiale stimola la crescita muscolare, Pertanto questo tipo di carne è consigliato ai bambini che frequentano società sportive e che svolgono attività fisica significativa.
- I piatti a base di maiale aiuteranno a diversificare la dieta di un bambino con intolleranza al latte(provoca anche intolleranza alla carne di manzo), nonché allergie al pollo.
Con carne di maiale il bambino riceverà proteine preziose, vitamine e minerali
Differenze rispetto ad altri tipi di carne
Il maiale è digeribile non peggio di qualsiasi altra carne e ha un sapore gradevole.
Ha anche le seguenti caratteristiche:
- La carne di maiale comprende più vitamine, appartenente al gruppo B, rispetto alla carne bovina.
- Il filetto di maiale contiene più proteine di pollo, manzo e tacchino.
- A causa di meno contenuti tessuto connettivo Questo tipo di carne cuoce più velocemente e il maiale cotto o in umido è più facile da masticare.
- Grazie agli strati grassi, la carne di maiale rimane succosa durante la cottura.
La carne di maiale cuoce velocemente, risulta succosa e tenera
Danno da carne di maiale
Alcuni bambini sviluppano allergie a causa del consumo di carne di maiale. Questo è uno dei motivi principali per cui non è possibile iniziare l'alimentazione complementare della carne con un prodotto del genere, ma introdurre la carne di maiale menù per bambini dovrebbe essere fatto con estrema cautela.
Soprattutto il maiale grasso provoca spesso una reazione allergica, quindi per gli alimenti per l'infanzia vengono utilizzate solo le parti magre.
Va ricordato anche questo i piatti di maiale fritto sono controindicati per i bambini di età inferiore a 3 anni. Il barbecue e altri articoli non necessari non dovrebbero essere inclusi nel menu dei bambini piccoli. cibi grassi da tale carne. La mancata osservanza di queste raccomandazioni può portare a problemi al tratto digestivo e ad altri disturbi.
Per i bambini allergici, l'introduzione alla carne di maiale dovrebbe essere ritardata fino ai 3 anni di età.
A che età va somministrato?
Al giorno d'oggi, i medici, incluso il dottor Komarovsky, non raccomandano di somministrarlo ai bambini allattamento al seno qualsiasi alimento prima dei sei mesi di età. Se il bambino ha già sei mesi, il menu del bambino diventa più vario. La carne appare in esso dall'età di 8 mesi.
Alcune madri e medici sconsigliano di introdurre la carne di maiale, anche quella magra, nella dieta dei bambini fino all'età di 1 anno o anche 2-3 anni. Tuttavia, i bambini possono essere introdotti alla carne magra di maiale già a 8-10 mesi di età. Tuttavia, si consiglia di farlo dopo che il bambino si è abituato a queste opzioni meno allergeniche. alimentazione della carne come coniglio, tacchino e vitello.
L'opzione di maiale più preferita per bambino piccolo sono alimenti in scatola già pronti destinati agli alimenti per l'infanzia. I loro vantaggi sono la qualità comprovata e la buona macinatura. Se la madre ha fiducia nella qualità della carne di maiale fresca, può farla bollire per il bambino per 20-25 minuti e preparare la purea di carne.
IN cibo per bambini Si consiglia di utilizzare carne di maiale magra; la prima porzione di questo tipo di carne dovrebbe essere minima, sotto forma di purea
La prima porzione di un piatto del genere non deve superare un cucchiaino. Dopo aver trattato il tuo bambino con carne di maiale nella prima metà della giornata, devi monitorare attentamente le condizioni del bambino. Se compaiono disturbi o segni di allergia, l'introduzione della carne di maiale nella dieta dovrebbe essere interrotta. Se il bambino tollera bene la purea di maiale, la sua porzione viene gradualmente aumentata fino alla norma adeguata all'età di un piatto di carne al giorno.
Se il bambino tollera bene la carne, la porzione viene aumentata in base all'età.
Calcola la tua tabella di alimentazione complementare
Cosa cucinare con la carne di maiale per i bambini
Quando il bambino assaggia il purè di carne magra di maiale e non presenta alcun sintomo di intolleranza, la mamma può guardare altre ricette in cui il maiale è uno degli ingredienti. Preparato per bambini di età inferiore a 1,5 anni Piatti deliziosi facili da masticare, come budini o soufflé di carne. Questi piatti magri di maiale sono particolarmente teneri nella pentola a cottura lenta.
Per bambini più di un anno Puoi offrire zuppa di polpette, polpette al vapore e pezzi di maiale bollito per incoraggiare la masticazione. Polpette di maiale o cotolette al forno possono essere servite con sugo o qualche tipo di salsa. Nel menu per i bambini dai 3 anni sono compresi piatti a base di maiale come gulasch, sformato, torte salate, zrazy o panini.
Puoi cucinare il maiale per tuo figlio usando una di queste ricette:
Involtini di cavolo pigri al forno (da 1 anno)
Tritare finemente la cipolla sbucciata e grattugiare una carota media su una grattugia fine. Fate bollire le carote e le cipolle in una piccola quantità di acqua o brodo per circa 5 minuti. Tritare finemente 400 g cavolo bianco, mescolare con 400 g di carne macinata di maiale magro (potete attorcigliare il cavolo insieme alla carne, poi la carne macinata sarà più tenera). Aggiungere carote e cipolle, 50 g di riso, 2 uova di gallina e un pizzico di sale. Mescolare tutto accuratamente e riporre in frigorifero per 1 ora.
Formare delle cotolette dalla massa raffreddata e metterle in un contenitore profondo resistente al calore. Macinare un pomodoro pelato in un tritacarne, aggiungere 2 cucchiai di panna acida e 200 ml di acqua tiepida. Versare il liquido risultante sugli involtini di cavolo e infornare per 40 minuti.
Budino (da 1 anno)
Lessare 100 g di carne di maiale e macinare con un tritacarne fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il pane bianco (circa 50 g) ammollato in 100 ml di latte e il tuorlo di un uovo di gallina. Aggiungere sale a piacere e mescolare. La massa dovrebbe essere semiliquida. Aggiungere la montata albume e mescolare delicatamente. Versare il composto in uno stampo e mettere in forno preriscaldato. Cuocere fino al termine.
Zrazy al vapore con uova e carote (da 1,5 anni)
Preparare la carne macinata con 400 g di carne di maiale magra, aggiungere un uovo, un po 'di sale e il pangrattato imbevuto di latte, oltre alla cipolla grattugiata finemente. Preparare il ripieno con una carota bollita e due uova sode. Dopo aver pulito questi ingredienti, tritarli finemente, mescolare e aggiungere un po' di sale. Con la carne macinata formare delle focacce, adagiarvi sopra il composto di uova e carote e unire i bordi per formare una polpetta. Cuocere a vapore gli zrazy per 40 minuti, servire con panna acida a basso contenuto di grassi ed eventuali verdure.
"Ricci" in una pentola a cottura lenta (da 1,5 anni)
Passare due volte 500 g di carne magra di maiale con un tritatutto fine. Sbucciare e tritare finemente una cipolla. Mescolare carne macinata, cipolla, un bicchiere di riso lavato e 1 uovo di gallina, aggiungere sale. Cieco dalla massa risultante piccole palline, posizionateli nel contenitore del multicooker, riempite il dispositivo con acqua e selezionate la funzione “vapore”. Un segnale sonoro ti avviserà che il piatto è pronto. Servire i ricci con verdure o sugo.
Maiale al forno con carote (dai 3 anni)
Sciacquare e togliere dai tendini 200 g di carne di maiale, eliminando se necessario il grasso in eccesso. Tagliare le carote grandi a listarelle e, dopo aver praticato dei tagli nella carne, infilare le carote nel maiale. Strofina la parte superiore della carne con sale, mettila nella carta stagnola e avvolgila strettamente. Puoi anche usare una busta da forno. Cuocere la pirofila in forno per circa 30-40 minuti. Servire con contorno di verdure.
Imparerai di più sulla carne di maiale guardando il programma "Live Healthy".
I neonati iniziano a ricevere la carne come alimento complementare a otto mesi. Primo piatti di carne per il bambino diventa carne di pollo, tacchino e coniglio bollita frullata o tritata. La carne di maiale è un prodotto più grasso e più difficile da digerire. Entra dunque questo tipo Non è consigliabile introdurre la carne negli alimenti complementari per un bambino troppo presto. In questo articolo esamineremo l'età in cui la carne di maiale può essere data ai bambini. E impareremo diverse ricette per piatti per bambini deliziosi e salutari a base di questo tipo di carne.
Caratteristiche e proprietà benefiche della carne di maiale
La carne di maiale è facilmente digeribile e ha un gusto e un aroma gradevoli. Contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B e contiene più proteine di pollo, manzo o tacchino. Allo stesso tempo, la carne di maiale in umido o bollita è più veloce da cucinare e più facile da masticare rispetto alla carne di mucca. E una volta cotta, la carne risulta particolarmente succosa a causa degli strati grassi.
Il maiale fa quanto segue caratteristiche benefiche:
- Satura il corpo con proteine, vitamine importanti ed elementi che forniscono sviluppo adeguato E piena crescita bambino;
- Rafforza ossa e muscoli, ha un effetto positivo sulla condizione di unghie, pelle e capelli;
- Dona forza ed energia, aiuta a combattere cattivo umore e con lo stress;
- Rafforza il sistema immunitario. Ripristina il corpo dopo malattie e operazioni;
- Influisce positivamente sviluppo intellettuale, stimola la memoria, l'attenzione e la funzione cerebrale, aumenta le prestazioni;
- Migliora il funzionamento del cuore e mantiene la normale emopoiesi, indicato per l'anemia;
- Ripristina le cellule e accelera la guarigione della pelle;
- Utile per i bambini che sperimentano attività fisica intensa;
- La carne di maiale a basso contenuto di grassi e ipocalorica migliora il metabolismo e controlla il peso, aiutando a sbarazzarsi dei chili in più;
- Migliora l'allattamento in una madre che allatta e normalizza sfondo ormonale donne dopo il parto;
- Aumenta l'emoglobina, aiuta con emicranie, mal di testa e vertigini.
Tieni presente che il maiale ha meno probabilità di provocare una reazione allergica rispetto al manzo o al pollo. Aiuterà a diversificare la tua dieta se soffri di allergie alimentari. proteine della mucca e carne di pollo. La carne di maiale è utile nella dieta durante l'allattamento. Ha un effetto benefico sulla produzione di latte e aiuta il corpo a recuperare più velocemente dopo la gravidanza e il parto. Per ulteriori informazioni su quando introdurre la carne di maiale nella dieta di una madre che allatta, vedere.
Danno da carne di maiale
Prima di tutto, notiamo che il maiale è una carne piuttosto grassa. Inoltre, contiene uno spesso strato Grasso sottocutaneo Con alto livello lipidi e colesterolo. Tale carne è difficile e richiede molto tempo per essere digerita nel sistema digestivo ancora fragile del bambino, il che può causare indigestione, disagio, stitichezza o, al contrario, diarrea.
La carne di maiale contiene una grande quantità di ormone della crescita, quindi quando si abusa di questo prodotto, varie cose processi infiammatori e tumori. La carne ha un effetto negativo sul fegato e sui reni. È particolarmente pericoloso per un neonato, che potrebbe sperimentarlo colica grave e flatulenza. Pertanto, non è consigliabile che una madre che allatta mangi carne di maiale nei primi 1-2 mesi di allattamento.
La carne contiene istamina, il cui eccesso provoca malattie della pelle e problemi dermatologici, disturbi nel funzionamento della cistifellea e reazioni allergiche. Tessuto polmonare i maiali, che rientrano nella ricetta di salsicce, wurstel e wurstel, costituiscono un buon ambiente per la proliferazione di batteri e virus.
La carne di maiale non dovrebbe essere mangiata se si hanno patologie renali, malattie dell'apparato digerente o bassa acidità di stomaco. intolleranza individuale(allergie).
Il consumo eccessivo di carne suina porta ad un aumento dei livelli di colesterolo e alla formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, all'obesità e all'aterosclerosi, ai disturbi dei reni e del fegato.
Particolarmente pericolosa è la carne suina di bassa qualità, che causa grave intossicazione o infezione nel corpo. Pertanto, è importante scegliere un prodotto fresco e di alta qualità. Inoltre, è sconsigliato preparare cibi fritti, che sono difficili e richiedono molto tempo per essere digeriti, oltre ad incidere negativamente sulla digestione. Successivamente, scopriremo più in dettaglio quando puoi dare la carne di maiale a tuo figlio.
Quando puoi dare la carne di maiale a tuo figlio?
Molti pediatri sconsigliano di dare prima la carne di maiale a un bambino un anno. Ma puoi far conoscere il prodotto ai bambini già a 9-10 mesi. È importante che la dieta del bambino includa già pollame e alcuni altri tipi di carne, tra cui coniglio, pollo e tacchino.
Per la prima prova, far bollire un pezzo di maiale magro per venti minuti e poi macinarlo fino a ottenere una consistenza di purea. Si consiglia di preparare piatti per bambini di età inferiore a un anno senza sale e pepe. Qualsiasi spezia è vietata. Per la prima volta date al vostro bambino un cucchiaino di purea di carne e osservate la sua reazione.
Se il tuo bambino ha un'allergia alimentare alla carne di maiale, rimuovi il prodotto dalla dieta e consulta un medico. Se il bambino reagisce normalmente al cibo, puoi cucinare e servire piatti a base di maiale ai bambini una o due volte alla settimana. In primo luogo, dovrebbe essere cibo tritato, bollito o in umido. Piatti adatti Per i bambini ci saranno passati di carne, budini e soufflé.
In un anno puoi preparare zuppe con polpette e gulasch per il tuo bambino dopo 1,5-2 anni, dare ai bambini zrazy e polpette, cotolette; Non dare zuppa di maiale fritta e grassa con brodo di carne ai bambini di età inferiore ai due o tre anni! E ora offriamo ricette che ti diranno cosa e come cucinare il maiale per tuo figlio.
Ricette di maiale per i più piccoli
Budino di carne
- Maiale – 100 grammi;
- Latte – 1/2 tazza;
- Pane bianco – 50 grammi;
- Tuorlo d'uovo di gallina – 1 pezzo;
- Albume d'uovo di gallina – 1 pezzo.
Un'ottima ricetta per i bambini dagli 11 ai 12 mesi. Per preparare, far bollire la carne e macinarla in un tritacarne o in un frullatore. Il pane viene messo a bagno nel latte e aggiunto alla massa di carne insieme al tuorlo. Salare leggermente e mescolare accuratamente. Il composto risulta semiliquido. Sbattere l'albume e aggiungerlo al composto, mescolare e riporre nello stampo. Il budino viene cotto fino a cottura a 180 gradi.
Involtini di cavolo pigri al forno
- Carote – 1 pezzo;
- Cipolla – 1 pezzo;
- Cavolo bianco – 400 grammi;
- Maiale macinato – 400 grammi;
- Riso – 50 grammi;
- Pomodori – 1 pezzo;
- Panna acida – 100 grammi;
- Uovo di gallina – 2 pezzi.
Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Per rendere la carne macinata morbida e tenera, potete tritare il cavolo cappuccio insieme alla carne. Oppure tritare finemente quest'ultimo. Stufare le carote e le cipolle per cinque minuti in una piccola quantità d'acqua. Amalgamare gli ingredienti, aggiungere il riso e rompere le uova, salare leggermente.
Lasciare il composto in frigorifero per un'ora, quindi ricavare delle piccole cotolette e disporle su una teglia. Sbucciare il pomodoro e macinarlo in un tritacarne, mescolare con panna acida e aggiungere un bicchiere di acqua calda acqua bollita. Versare la salsa risultante sugli involtini di verza e infornare a 180-200 gradi per quaranta minuti.
Polpette al formaggio
- Maiale e manzo – 300 grammi ciascuno;
- Cipolla – 1 pezzo;
- Crema 20% - due cucchiai;
- Formaggio a pasta dura – 80 grammi;
- Pepe e sale a piacere.
Passare la carne di manzo e di maiale al tritacarne e mescolare. Sbucciare e tritare la cipolla, unirla alla carne macinata, aggiungere sale e pepe. Batti la massa risultante. Grattugiare grossolanamente il formaggio e unirlo alla carne macinata. Mescolare il composto fino a che liscio. Con il composto formare delle palline identiche. Versate due cucchiai di panna in una teglia e adagiate le polpette. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi. Le polpette si sposano bene con il porridge o la purea di verdure.
Zrazy per una coppia
- Maiale – 400 grammi;
- Carote – 1 pezzo;
- Pane bianco – 1 fetta;
- Latte – 1/2 tazza;
- Cipolla – 1 pezzo;
- Uovo di gallina – 3 pezzi.
Tritare la carne di maiale, aggiungere un uovo e un po' di sale. Ammollate il pane nel latte, quindi aggiungetelo al composto. Metti lì la cipolla tritata. Lessare separatamente le carote e le due uova rimaste, tritarle e unirle al ripieno. Con la carne macinata formare delle focacce, adagiarvi il ripieno di carote e uova e unire i bordi.
Cuocere lo zrazy a bagnomaria o a bagnomaria per quaranta minuti. Servire il piatto con verdure, condite con panna acida. Troverai ancora più ricette per bambini di 1,5-2 anni al link /.
Ricette di maiale per bambini sopra i tre anni
Spezzatino di maiale con verdure
- Maiale – 400 grammi;
- Zucchine – 1 pezzo;
- Carote – 1 pezzo;
- Patate – 3 pezzi;
- Cavolo bianco – 200 grammi;
- Pomodori – 200 grammi;
- Pepe e sale a piacere.
Versare l'acqua in una padella con pareti spesse e alte. Tagliare la carne a pezzetti e aggiungerla all'acqua riscaldata. Preparare le verdure, tagliare le patate e le carote, aggiungerle al maiale. Tritare il cavolo cappuccio e aggiungerlo anche nella padella. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per sette minuti. Tagliate le zucchine, sbucciate e tritate i pomodori. Mettete le restanti verdure nella padella, aggiungete sale e pepe, mescolate e fate cuocere per altri quaranta minuti.
Polpettone di carne
- Maiale magro – 0,5 kg;
- Cipolla – 1 pezzo;
- Carote – 1 pezzo;
- Uovo di gallina – 1 pezzo;
- Pane nero – 2 fette;
- Formaggio a pasta dura – 100 grammi;
- Pangrattato - 1 tavolo. cucchiaio;
- Prezzemolo e aneto: un mazzetto ciascuno;
- Pepe e sale a piacere.
Togliere la crosta al pane e metterlo a bagno in acqua o latte. Sbucciare le verdure e tagliarle a pezzi grandi. Tritare grossolanamente le verdure. Carne e pane imbevuto, cipolle e carote, verdure vengono passate insieme attraverso un tritacarne. Rompere l'uovo nella carne macinata risultante, aggiungere sale e pepe al composto e mescolare.
Ungere la teglia olio d'oliva e distribuire saldamente la massa risultante. Livellate la superficie e infornate per quaranta minuti a 200 gradi. Grattugiare grossolanamente il formaggio e cospargere la pirofila sopra, quindi cuocere per altri dieci minuti. Rimuovere il pane finito e coprire con un asciugamano fino a completa asciugatura.
Tagliare a fette il pane finito con la crosta di formaggio. Questo piatto può essere utilizzato come una sostanziosa casseruola se si aggiungono erbe e verdure. Inoltre, è ottimo per preparare i panini per la colazione del tuo bambino.
Maiale arrosto
- Maiale – 200 grammi;
- Carote – 1 pezzo grande;
- Sale a piacere.
Sciacquare e pulire un pezzo di carne, eliminare i tendini e il grasso in eccesso. Tagliare le carote a listarelle. Praticare dei tagli nella carne e riempirli con le carote. Strofina la parte superiore del pezzo con sale e avvolgilo strettamente nella carta stagnola o usa una busta da forno. Il piatto viene cotto per 30-40 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. La carne pronta si sposa bene verdure fresche o purea di verdure.
Cotolette di carne con ricotta
- Maiale – 200 grammi;
- Manzo – 300 grammi;
- Cipolla – 1 pezzo;
- Uovo di gallina – 2 pezzi;
- Semola – 4 cucchiai;
- Ricotta – 150 grammi;
- Pepe e sale a piacere.
Macinare entrambi i tipi di carne in un tritacarne e mescolare. Mescolare la ricotta e un uovo in un contenitore separato, aggiungere sale e pepe. Mescolare la carne macinata con massa della cagliata, tritare finemente la cipolla e unirla al composto. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea. Formare le cotolette nella forma desiderata, arrotolarle nella semola e in un secondo uovo. Friggere i pezzi fino a cottura su entrambi i lati.
Gulash di maiale per bambini
- Maiale – 0,5 kg;
- Farina – 1 cucchiaio;
- Panna acida - 1 tavolo. cucchiaio;
- Carote – 1 pezzo;
- Cipolla – 1 pezzo;
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino. cucchiaio;
- Sale a piacere.
Tagliare la carne a pezzetti, tritare la cipolla e grattugiare le carote. Mettere gli ingredienti in una padella, aggiungere un po 'd'acqua bollente e olio vegetale. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora finché saranno teneri, aggiungendo periodicamente acqua. Dieci minuti prima della preparazione, sale, puoi aggiungere foglia d'alloro o un paio di piselli pimento.
Mescolare separatamente pasta di pomodoro, panna acida e farina. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e, mescolando la carne con le verdure, versare il composto preparato. Cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti e gulasch di maiale per i bambini. Puoi usare pollo o tacchino al posto del maiale.