Ricotta a basso contenuto di grassi: benefici e danni per il corpo umano, contenuto calorico del prodotto. Ricotta a basso contenuto di grassi: benefici e rischi, proprietà benefiche
Cosa è contenuto nella ricotta:
- vitamine B2, B6, B12, D, E, P;
- acidi folico e ascorbico;
- retinolo;
- ferro, fosforo.
La ricotta deve essere consumata per prevenire la carenza di calcio nel corpo. Il contenuto di calcio nella ricotta è di 95-125 mg/100 g, aiuta a ripristinare la struttura di capelli, unghie, denti e tessuto osseo. Questo prodotto è particolarmente necessario durante la pubertà, la gravidanza, l'allattamento al seno e la menopausa. Dovrebbe essere presente nella dieta dei bambini piccoli e degli anziani.
Gli aminoacidi e le vitamine contenuti nella ricotta aiutano a prevenire le malattie del fegato, l'aterosclerosi e aiutano a rafforzare il sistema nervoso.
Qual è la differenza tra la ricotta grassa e quella magra?
Alla ricerca di una figura snella è normale acquistare latticini a ridotto contenuto di grassi. Ma c’è qualche vantaggio nei latticini a basso contenuto di grassi?
I latticini a basso contenuto di grassi sono meno equilibrati nella loro composizione e quindi non sempre apportano benefici al corpo. Quando si producono varietà grasse di ricotta, non viene utilizzato alcun trattamento termico, che consente di preservare non solo le proteine, ma anche tutte le sostanze benefiche.
Per le varietà a basso contenuto di grassi viene utilizzato un antipasto di latte, che viene aggiunto al latte riscaldato. Come risultato del trattamento termico, la quantità di vitamine liposolubili e lecitina diminuisce e la biodisponibilità del calcio diminuisce.
I latticini a basso contenuto di grassi sono una fonte di proteine preziose e facilmente digeribili, ma non possono compensare la carenza di calcio. I produttori disonesti spesso aggiungono additivi sintetici alla ricotta a basso contenuto di grassi per migliorarne il gusto.
La differenza principale tra la ricotta grassa e quella magra è il suo contenuto calorico.
- grassi, contenuto di grassi 18% - 230 kcal;
- semigrasso, contenuto di grassi 5−9% - 160 kcal;
- a basso contenuto di grassi, il contenuto di grassi non supera il 2% - 85 kcal.
Quale ricotta ha più calcio? I prodotti grassi e quelli magri contengono quasi la stessa quantità di calcio. Ma quando si consuma un prodotto a basso contenuto di grassi, il calcio viene assorbito meno.
Il calcio non può essere completamente assorbito dal corpo senza grassi. Per ogni 10 mg di calcio dovrebbe esserci 1 g di grassi. La ricotta ideale dal punto di vista dell'assorbimento del calcio è del 9%, questo fatto è confermato dai nutrizionisti.
Pasta madre per preparare la vera ricotta fatta in casa, il cui gusto è familiare fin dall'infanzia. È una fonte naturale di calcio, fosforo, potassio e proteine, senza additivi, stabilizzanti o conservanti. La ricotta è necessaria per la formazione cellulare, il rafforzamento e la crescita del tessuto osseo e il recupero muscolare.
La ricotta a lievitazione naturale VIVO è perfetta come alimento complementare per i bambini piccoli e come nutrimento naturale per gli adulti, in particolare per gli sportivi, le mamme che allattano e in attesa, nonché per chiunque segua una dieta sana.
informazioni dettagliate
L'antipasto di ricotta VIVO è progettato per preparare da soli la vera ricotta, che può essere mangiata anche dai bambini piccoli.
Il prodotto a base di latte fermentato naturale contiene proteine complete e facilmente digeribili, il principale materiale da costruzione per le cellule. La ricotta è anche una fonte di calcio e fosforo in un rapporto 2:1, che aiuta a rafforzare ossa e denti. Ciò è particolarmente utile:
- bambini i cui corpi in crescita necessitano particolarmente di calcio
- donne durante la gravidanza
- anziani.
La ricotta fatta in casa ha un gusto delicato e gradevole, amato anche dai piccoli buongustai. Quando si prepara un prodotto a base di latte fermentato, è possibile regolare autonomamente la consistenza riducendo o aumentando la quantità di formaggio spremuto.
Preparazione
Per preparare la ricotta dall'antipasto VIVO è necessario:
Antipasto di ricotta VIVO (1 busta è progettata per fermentare fino a 3 litri di latte)
latte (da 1 litro di latte di capra, mucca o altro si ottengono 150-200 g di ricotta)
pentola, pentola a cottura lenta o yogurtiera
1 Preparare la base per la ricotta fatta in casa. Per fare ciò, selezionare i seguenti metodi possibili:
2 Riscaldare la base per 40-50 minuti, ma non far bollire finché non compaiono i fiocchi di cagliata. Quando si utilizza un multicooker, attivare la funzione 85 °C. Filtrare il siero. Mettere il prodotto a base di latte fermentato in una garza o in un colino e appenderlo per drenare il siero di latte. In questo modo è possibile regolare la consistenza della cagliata spremendo più o meno siero. Buon appetito.
Composizione batterica
Composto Lattosio
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Il numero di batteri nel sacchetto è sufficiente a garantire la fermentazione di 3 litri di latte (al termine della durata di conservazione del fermento).
Condizioni di conservazione e durata di conservazione
La ricotta fatta in casa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Dove posso comprare
Puoi acquistare la pasta madre per fare la ricotta a casa sul nostro sito web e organizzare la consegna in qualsiasi città della Russia. I residenti a Mosca possono utilizzare il comodo servizio di consegna tramite corriere.
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27.07.17
La ricotta è da sempre caratterizzata come “un alimento che non conosce divieti”, uno dei prodotti alimentari più antichi. Sapevano come cucinarlo più di mille anni fa e in Russia divenne noto 500 anni fa.
Il nostro articolo riguarda i benefici e i danni della ricotta a basso contenuto di grassi per il corpo umano, l'uso del prodotto in cucina, la cosmetologia e la perdita di peso.
Scelta per qualità e cucina autonoma
Per alimenti dietetici e per l'infanziaÈ adatta solo la ricotta azzima della massima qualità. È preparato con latte che non ha subito un trattamento termico prolungato, poiché le proteine del latte non vengono completamente assorbite dopo l'esposizione al calore.
La qualità si ottiene cagliando il latte fresco con l'aggiunta di una soluzione di acetato di calcio allo 0,3%, una soluzione di lattato di calcio allo 0,4%, una soluzione di cloruro di sodio allo 0,2% o aceto di mele al 3%.
L'acidità non supera i 50 gradi della scala Turner(secondo le norme di igiene alimentare, l'acidità per una dieta equilibrata non deve superare i 225 °T, per una dieta dietetica - 170 °T e per gli alimenti per l'infanzia - 150 °T).
Esistono molti modi per cucinare da soli, il più semplice è il seguente:
Ci sono controindicazioni al consumo di ricotta normale., Questo:
- intolleranza individuale alle proteine del latte;
- aterosclerosi;
- grave malattia renale.
La ricotta a basso contenuto di grassi differisce dalla normale ricotta sia per il valore nutrizionale che per il contenuto calorico, preparato con latte scremato. Ciò crea tra coloro che perdono peso l'illusione che il consumo di questo prodotto li aiuterà a perdere facilmente il peso in eccesso.
Ma nessun alimento di per sé favorisce l'obesità o la elimina: tutto è determinato dall'equilibrio complessivo tra apporto e dispendio energetico, ma il prodotto magro perde alcune delle proprietà benefiche di un prodotto normale.
La perdita di vitamine liposolubili A, D ed E riduce la disponibilità di calcio, motivo per cui ha senso consumare latticini. Insieme ai grassi vengono rimosse anche la cefalina e la lecitina.
Il prodotto a basso contenuto di grassi diventa disponibile per le persone con aterosclerosi e anche i microelementi in esso contenuti sono in gran parte preservati.
Non a tutti piace il gusto magro di un prodotto a basso contenuto di grassi e i produttori, al fine di migliorare la qualità del suo gusto, iniziarono ad aggiungere zucchero, dolcificanti, aromi e altri riempitivi di origine sintetica.
La presenza di zucchero nel portatore di calorie “vuote” può essere nascosta dal produttore e non indicata in etichetta. Tutti questi componenti aggiuntivi introdotti possono interrompere i processi metabolici e portare a malattie.
L'unico vantaggio, e anche allora immaginario, di un prodotto a basso contenuto di grassi è il suo ridotto contenuto calorico, che attira chi perde peso, ma in questo caso è meglio mangiare una quantità minore di ricotta con un contenuto di grassi del 5% o 9% rispetto a una quantità maggiore di ricotta a basso contenuto di grassi.
Ricotta a basso contenuto di grassi rispetto a quella grassa - confronto dal programma "Live Healthy!"
Caratteristiche benefiche
Per uomini e donne adulti, in gravidanza e in allattamento
Puoi iniziare la giornata con la ricotta, puoi finirla con essa. È meglio se si tratta di un prodotto con un contenuto di grassi normale.
Non dovresti mangiare la ricotta a basso contenuto di grassi durante la gravidanza., poiché ora non solo la donna, ma anche il nascituro ha bisogno di calcio.
Se nella dieta mancano calcio e fosforo, entrambi verranno danneggiati.
Per bambini e anziani
La ricotta (contenuto di grassi normale) può essere utilizzata come alimento complementare già a partire dall'ottavo mese di vita., ma dopo aver consultato un pediatra.
Per i bambini che non sono in sovrappeso, è utile solo un prodotto con un contenuto di grassi normale: 5-9%, in una quantità non superiore a 200 g a settimana.
La ricotta per gli anziani è preziosa grazie alla sua facile digeribilità delle proteine. Le proteine non contengono purine, che vengono convertite nel corpo in acido urico, che si deposita nelle articolazioni e provoca forti dolori.
Poiché l'intolleranza al lattosio aumenta con l'età, la ricotta rimane l'unico latticino digeribile, poiché praticamente non contiene lattosio.
Per chi soffre di allergie, atleti, diabetici
L'allergia alla ricotta è molto rara, principalmente a causa di intolleranza ereditaria, alimentazione complementare precoce o mancato rispetto della dieta per le donne incinte.
Se una persona è allergica ad altri alimenti, diventa possibile compensare la perdita di dieta rinunciando a cibi allergenici, che aiuteranno a normalizzare la microflora intestinale disturbata dall'assunzione di antibiotici o altri farmaci.
Per gli atleti che necessitano di maggiori quantità di proteine, il prodotto descritto è una fonte buona ed economica.
Un ruolo importante per gli atleti è giocato dal fatto che i tessuti ossei e cartilaginei vengono rafforzati contemporaneamente.
Una fonte di proteine è particolarmente preziosa durante l'essiccazione, dove è necessario monitorare la quantità di carboidrati consumati (di cui non contiene più del 2%).
La ricotta a basso contenuto di grassi fa bene alla sera? Se mangi un piatto di ricotta prima di andare a letto, la caseina proteica del latte, essendo il tipo di proteina più lenta, fornirà al corpo aminoacidi e peptidi durante il sonno, che rallenteranno i processi di catabolismo (metabolismo distruttivo).
Per i diabetici, un prodotto a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi è più pericoloso di un prodotto a normale contenuto di grassi. Ciò è dovuto al fatto che il contenuto di carboidrati non dipende dal contenuto di grassi e dovrai mangiare il doppio della ricotta a basso contenuto calorico del normale, consumando quindi il doppio dei carboidrati.
C'è lattosio nella ricotta, e per i diabetici è più pericoloso dei formaggi (in cui il lattosio viene completamente distrutto), quindi la ricotta va consumata con moderazione, un prodotto con il 5% di grassi è ottimale per il diabete;
Leggere attentamente l'etichetta. La presenza di additivi può essere rilevata dalla durata di conservazione dichiarata; in assenza di conservanti non supera i 2-3 giorni.
Un prodotto con durata “settimanale” contiene ovviamente conservanti, anche se non sono elencati in etichetta.
Ma anche i conservanti non garantiscono quindi l'assenza di muffe o E. coli durante la conservazione a lungo termine utilizzare solo prodotto fresco.
Per la perdita di peso
La ricotta a basso contenuto di grassi è estremamente popolare tra coloro che perdono peso a causa della presenza di proteine, basso contenuto di carboidrati e grassi, ma lasciarsi trasportare da queste proprietà è dannoso.
Una sana perdita di peso comporta un piccolo deficit calorico, circa 400-500 kcal, che consentirà di perdere 21 kg all'anno senza particolari restrizioni.
Con una limitazione così piccola, comunque il normale contenuto di grassi è più vantaggioso in termini di calcio assorbibile e la presenza di vitamine liposolubili.
In cucina
In cucina, i piatti a base di ricotta sono molto apprezzati. Può essere cucinato cheesecake alla ricotta.
Strofinare 250 g di ricotta al setaccio fine, aggiungere 1 uovo, 1 cucchiaio. l. farina (o semola), zucchero e panna acida, sale qb.
Disporre il composto negli stampini e cuocere per 20 minuti in forno a 180°C.
Cupcake molto facile da preparare. Macinare 150 g con 300 g di zucchero, aggiungere alternativamente mescolando accuratamente 3 uova, 250 g di ricotta al 9%, 1 cucchiaino. l. bicarbonato e 300 g di farina.
Disporre in una teglia unta e cuocere in forno per 1 ora a 180°C.
2 ricette fitness con ricotta - casseruola e crema spalmabile:
Nella medicina popolare
Nella medicina popolare, l'impacco di cagliata è ampiamente utilizzato, come rimedio esterno.
Il tumore dopo un livido scompare entro due giorni se sul sito del livido viene applicato un impacco da una miscela di 2 cucchiai. l. ricotta con 1 cucchiaio. l. Miele
L'ustione scomparirà senza conseguenze se si applica una "torta" di ricotta riscaldata sull'area bruciata., cambiandolo ogni poche ore.
In cosmetologia
Le maschere di cagliata sono il miglior rimedio antietà a casa. Queste maschere rallentano il processo di invecchiamento, eliminano l'acne, migliorano la carnagione e idratano la pelle. Il leader tra le maschere di ricotta è una maschera alla banana.
Schiacciane metà in una poltiglia, mescola con 3 cucchiai. l. ricotta, aggiungere un pizzico di sale, scaldare 1 cucchiaio. l. latte e 1 cucchiaio. l. , mescola tutto.
Applicare uno spesso strato sul viso per 20 minuti. Risciacquare con acqua tiepida, è possibile applicare una crema nutriente.
Il siero di cagliata può essere utilizzato come lozione detergente per il viso: inumidire un dischetto di cotone nel siero e strofinare la pelle.
Il siero di latte freddo darà l'effetto migliore; Puoi anche pulirti il viso con cubetti di ghiaccio ricavati dal siero di latte nel congelatore.
Super maschera per idratare la pelle del viso con ricotta, miele e olio di ricino:
La ricotta a basso contenuto di grassi risulta essere più sana della normale ricotta in un numero molto limitato di casi. Un prodotto normale è più sano grazie al buon assorbimento del calcio e all'alto contenuto di vitamine liposolubili.
Oltre ad essere utilizzata come prodotto alimentare, la ricotta viene utilizzata nella cosmetologia domestica e come rimedio nella medicina popolare.
In contatto con
Quando cercano di passare a una corretta alimentazione e di sbarazzarsi del peso in eccesso, molte persone includono la ricotta a basso contenuto di grassi nella loro dieta. I benefici e i danni di questo prodotto a base di latte fermentato sono stati studiati dagli scienziati, ma per molti di noi rimangono un mistero. Parliamo di questo argomento oggi.
Qual è il potere della ricotta a basso contenuto di grassi?
Da molto tempo tra nutrizionisti, scienziati e amanti dei prodotti a base di latte fermentato infuriano dibattiti su quale ricotta sia più sana: intera o magra. La ricotta a basso contenuto di grassi contiene tutti gli stessi componenti di un prodotto saturo di grassi. Ma il contenuto di grassi in esso contenuto è molto inferiore, poiché durante la sua produzione questo componente viene rimosso.
Tieni presente che questo tipo di ricotta non è esattamente a basso contenuto di grassi. Il contenuto calorico di un prodotto a base di latte fermentato con lo 0% di grassi varia da 90 a 105 chilocalorie. Gli scienziati non consigliano di illudersi su questo, poiché è impossibile rimuovere completamente il grasso dalla ricotta. Un prodotto a base di latte fermentato in cui il contenuto di grassi varia dallo 0,8 all'1,8% è considerato a basso contenuto di grassi. Se vedi l'etichetta 0% sulla confezione, questo è solo un altro espediente pubblicitario.
Molte persone che semplicemente non riescono a immaginare la propria vita senza cibi ipocalorici sono interessate a sapere se la ricotta a basso contenuto di grassi è salutare. Naturalmente, una tale prelibatezza sarà molto utile per il corpo umano, perché contiene un'alta concentrazione di proteine necessarie per il nostro tessuto muscolare.
Inoltre, la ricotta è arricchita con i seguenti elementi:
- retinolo;
- niacina;
- vitamine del gruppo B;
- calcio;
- fosforo;
- acido ascorbico.
Benefici della ricotta a basso contenuto di grassi per il corpo
Infatti, la ricotta con una percentuale minima di grassi è molto benefica per il corpo umano. Le proprietà della ricotta a basso contenuto di grassi sono direttamente correlate alla sua composizione chimica.
Le proprietà benefiche di questo prodotto a base di latte fermentato includono:
- aumento dell'elasticità del tessuto muscolare;
- promuovere la crescita muscolare;
- rafforzamento delle pareti vascolari;
- effetto benefico sul tessuto osseo;
- normalizzazione della pressione sanguigna;
- prevenzione delle patologie ischemiche;
- diminuzione del livello di acido;
- migliorare il funzionamento del tratto digestivo;
- bruciare le riserve di grasso;
- ricostituzione delle riserve di proteine, calcio e vitamine;
- ripristino della funzionalità epatica;
- trattamento delle malattie della colecisti;
- miglioramento del benessere nel diabete mellito;
- effetto benefico sullo sviluppo intrauterino del feto.
Questo elenco delle preziose proprietà della ricotta, anche con una percentuale minima di contenuto di grassi, non può essere considerato esaustivo. Ricordi quando da bambini ci dicevano sempre che la ricotta rinforza le nostre ossa? In effetti è così, poiché contiene un'alta concentrazione di calcio. La ricotta è particolarmente utile per i bambini e le donne durante la gravidanza.
Una nota! Solo i prodotti a base di latte fermentato naturali e di alta qualità porteranno benefici, quindi presta particolare attenzione alla sua scelta.
Se stai cercando di sbarazzarti del peso in eccesso, la ricotta a basso contenuto di grassi dovrebbe sicuramente essere nella tua dieta. Questo prodotto satura il corpo di proteine, che vengono assorbite facilmente e quasi completamente. La ricotta è anche un piacere indispensabile per gli atleti o gli appassionati di sport. Sarai in grado di ottenere la crescita muscolare e rafforzare la cartilagine e il tessuto osseo.
La ricotta con una percentuale minima di contenuto di grassi può essere consumata da persone di diverse categorie di età. A qualsiasi età, questo prodotto a base di latte fermentato avrà un effetto benefico sul corpo umano. Inoltre, i nutrizionisti sono convinti che la ricotta aiuti a normalizzare i processi metabolici.
- ipertensione;
- patologie cardiovascolari;
- malattie biliari;
- disturbi del fegato;
- aterosclerosi;
- diminuzione del livello di emoglobina.
La ricotta aiuta anche a migliorare il funzionamento del sistema nervoso, rafforzandolo, e tutto ciò è dovuto al contenuto di vitamine del gruppo B nel prodotto granulare. Inoltre, le proprietà benefiche della ricotta a basso contenuto di grassi includono:
- miglioramento dei processi ematopoietici;
- prevenzione dell'anemia;
- rafforzare le unghie e i riccioli;
- normalizzazione della funzione visiva;
- migliorare le condizioni della pelle;
- rafforzare il sistema muscolo-scheletrico;
- prevenzione del rachitismo;
- promuovere il pieno sviluppo di un organismo in crescita;
- aumento dell'allattamento;
- rafforzare il sistema immunitario.
ma d'altra parte
Forse la ricotta può essere definita uno di quei pochi prodotti che non ha praticamente controindicazioni al consumo. Tuttavia, vale la pena considerare alcune sfumature. È severamente controindicato introdurre nella dieta la ricotta a basso contenuto di grassi in presenza delle seguenti condizioni:
- intolleranza individuale;
- incapacità di scomporre il lattosio;
- disturbi del metabolismo del calcio.
Se il consumo di ricotta sarà benefico o dannoso dipende solo dalla qualità e dalla freschezza del prodotto a base di latte fermentato scelto. Prestare attenzione all'etichettatura, alla composizione, al produttore e alla data di scadenza. Se la ricotta è di scarsa qualità o è già scaduta, il tuo dolcetto preferito potrebbe contenere salmonella o E. coli. Come capisci, tali microrganismi patogeni possono provocare lo sviluppo di malattie gravi.
Come risultato del consumo di ricotta raffermo, una persona può manifestare i seguenti sintomi, che indicano intossicazione del corpo:
- flatulenza;
- voglia di vomitare;
- attacchi di nausea;
- dolore nella regione epigastrica;
- disfunzione intestinale;
- eruttazione.
Molte persone, alla ricerca di una figura ideale, iniziano a mangiare fanaticamente cibi a basso contenuto di grassi. Solo un consumo moderato di ricotta ti gioverà. Puoi mangiare una porzione da 50 a 150 g al giorno. Tutto dipende dalle caratteristiche individuali, dall'attività fisica e dallo stato di salute.
Se mangi la ricotta in grandi quantità, il contenuto proteico in eccesso si accumulerà nel corpo. Le proteine nel corpo vengono scomposte nelle sue parti componenti, una delle quali è l'ammoniaca. Quantità eccessive di esso mettono a dura prova i reni, il che può portare a problemi di salute.
La ricotta a basso contenuto di grassi è uno dei prodotti più apprezzati da coloro che stanno perdendo peso. Il suo contenuto calorico è di sole 70 kcal e contiene molte proteine, quindi viene utilizzato soprattutto nelle diete proteiche - secondo Dukan, secondo Atkins , nella dieta del “Cremlino”. Le proteine della ricotta vengono assorbite facilmente dall'organismo, molto più facilmente delle proteine della carne, ad esempio. Anche la ricotta è considerata salutare per il suo alto contenuto di calcio.
Gli esperti di Roskontrol hanno deciso di scoprire quanti grassi, proteine e calcio ci sono effettivamente nella ricotta a basso contenuto di grassi, se la sua qualità dipende dal prezzo e quale ricotta non ti aiuterà a perdere peso. Per l'esame è stata selezionata la ricotta di diverse categorie di prezzo, da 49 a 150 rubli per confezione: "Prostokvashino", "House in the Village", "Savushkin Khutorok", "Dmitrovsky", "Ostankinskoe", "Vkusnoteevo", " Presidente” e “Grazie”.
La ricotta è povera di grassi?
La ricotta di Blagoda si è rivelata tutt'altro che povera di grassi. La confezione indica un contenuto di grassi dell'1,8%, ma in realtà questa ricotta contiene 4 volte più grassi, quasi il 7%. Il contenuto calorico della ricotta con questo contenuto di grassi è circa 2 volte superiore a quello della ricotta a basso contenuto di grassi e, ovviamente, sarà più difficile perdere peso.
Ma "Blagoda" è almeno una ricotta naturale e il grasso in essa contenuto è il latte.
Ma "Dmitrovsky" si è rivelato una contraffazione, che non può nemmeno essere definita ricotta. Durante l'esame è stato trovato olio di palma. Secondo la legge, sulla confezione avrebbe dovuto essere scritto che si trattava di un prodotto a base di cagliata con grasso vegetale, ma il produttore non solo non ha esitato a chiamare il suo prodotto ricotta, ma ha anche indicato GOST, che "Dmitrovsky", come dice risultato, non è conforme. L'olio di palma o di palmisti viene aggiunto ai latticini per risparmiare sui costi di produzione. In precedenza, Roskontrol aveva trovato questo grasso vegetale nel gelato, nella ricotta e persino nel latte.
Inamidato e conservato
Nella ricotta Dmitrovsky hanno trovato non solo grasso vegetale, ma anche amido. Viene aggiunto per conferire al prodotto la consistenza desiderata se fosse realizzato con materie prime di bassa qualità, in violazione della tecnologia e risultasse troppo liquido. Cos'è l'amido? Esatto, carboidrati. Che sono esclusi in molte diete e sicuramente non aiutano a sbarazzarsi del peso in eccesso. Inoltre, se si aggiunge qualcosa al prodotto, dovrebbe esserci meno qualcosa. In questo caso, più carboidrati, meno proteine. "Dmitrovsky" contiene solo il 12% di proteine, quasi la metà di quanto dovrebbe essere in una buona ricotta a basso contenuto di grassi.
Gli esperti hanno trovato grassi vegetali, amido e conservanti nella ricotta Dmitrovsky
Ma non è tutto. In questo prodotto è stato trovato anche il conservante E202, acido sorbico. È vietato aggiungere conservanti alla ricotta.
Irina Konokhova, esperta di NP Roskontrol, dottore:
“L'acido sorbico viene aggiunto ai prodotti perché ha un effetto antimicrobico: inibisce la crescita di microrganismi, in particolare lieviti e muffe. Sebbene questo conservante sia considerato sicuro, è dimostrato che interferisce con l'assorbimento delle vitamine da parte dell'organismo, comprese le vitamine del gruppo B. Se sei a dieta, la tua dieta è già limitata e mangiare cibi con conservanti può causare carenze vitaminiche. Inoltre, l’acido sorbico può causare reazioni allergiche”.
A passi da gigante
Gli esperti hanno trovato un gran numero di lieviti e muffe nella ricotta di tre marche. Nella ricotta President, la più costosa tra quelle testate, la quantità di muffe supera di 200 volte lo standard consentito! C'è troppo lievito nella ricotta Vkusnoteevo. Il terzo colpevole è "Dmitrovsky": contiene 14 volte più muffe della norma e 53 volte più lievito. A quanto pare non ci hanno messo abbastanza conservante...
Nella ricotta "Presidente" la norma delle muffe viene superata 200 volte
Gli esperti dicono: la ricotta è il cibo preferito da lieviti e muffe. Per loro, questo è un mezzo nutritivo ideale in cui si moltiplicano rapidamente. In grandi quantità, lievito e muffa possono causare danni al corpo umano, che vanno da lievi disturbi di stomaco a gravi intossicazioni alimentari.
Calcio: ne hai così bisogno?
Il calcio è necessario non solo per avere ossa forti e denti sani. La ricerca mostra che il calcio è necessario anche al nostro corpo per il normale metabolismo, compresa la scomposizione dei grassi. E molte persone sanno che la ricotta contiene molto calcio. Secondo i dati di riferimento, 120 mg. Secondo i risultati dell'esame, molto di più. Il "campione" di questo indicatore è la ricotta "Vkusnoteevo", 245 mg di calcio per 100 g. Gli esperti hanno spiegato: ciò è dovuto al fatto che nella produzione della ricotta viene utilizzato il cloruro di calcio, che viene assorbito molto meno dall'organismo. corpo rispetto al calcio naturale del “latte”. In generale, la ricotta a basso contenuto di grassi non dovrebbe essere considerata una fonte di calcio, dicono i nutrizionisti:
Rimma Moisenko, nutrizionista stellare, candidata alle scienze mediche, dottore della più alta categoria:
“Il calcio proveniente da alimenti a basso contenuto di grassi non viene praticamente assorbito dall'organismo. Non è integrato nelle strutture dell'organismo e non entra nel sangue. E coloro che sono sempre a dieta e abusano della ricotta a basso contenuto di grassi, di regola, soffrono di osteoporosi, un grave disturbo metabolico in cui la densità ossea diminuisce. Inoltre, la ricotta a basso contenuto di grassi manca di vitamina A e magnesio, il che significa che potrebbero esserci problemi al sistema nervoso: con una carenza di queste sostanze, una persona diventa nervosa e irritabile. E quando sei a dieta sei già nervoso. Credo che nessuna dieta, comprese le proteine, in cui è consigliata la ricotta a basso contenuto di grassi, possa essere mantenuta per più di 10 giorni consecutivi. Durante questo periodo, il tuo corpo avrà il tempo di eliminare gli eccessi e non mancheranno elementi utili.
Allora cosa puoi mangiare?
Sulla base dei risultati dell'esame, 4 formaggi a pasta molle sono stati riconosciuti come sicuri: "Prostokvashino", "House in the Village", "Ostankinskoye" e "Savushkin Khutorok". Non contengono grassi vegetali, conservanti, muffe. Sono veramente a basso contenuto di grassi: contengono meno dello 0,5% di grassi.
La ricotta Prostokvashino è riconosciuta sicura
Le proteine più salutari si trovano nella ricotta Savushkin Khutorok (18%), le meno sane nel Prostokvashino (12%). C'è un'altra lamentela sulla ricotta Prostokvashino: contiene 10 volte meno batteri lattici del normale. La ricotta “Domik v Derevne”, “Savushkin Khutorok”, “Ostankinskoye” contiene tanti batteri benefici quanti dovrebbero - 106 CFU/g.
Vasily Kireev, cantante del gruppo Primo Ministro, ha perso 16 kg in 3 mesi con la dieta Dukan:
“Puoi preparare facilmente e velocemente una cheesecake eccellente e assolutamente dietetica con la ricotta a basso contenuto di grassi: prendi la ricotta friabile a basso contenuto di grassi, la ricotta morbida a basso contenuto di grassi, il dolcificante e il cacao in polvere, mescola il tutto con un frullatore, mettilo in un stampo - e conservare in frigorifero per diverse ore. Il dessert risulta essere per nulla grasso, poco calorico e allo stesso tempo dolce e gustoso”.
Dall'editore.Scegliere prodotti di alta qualità e veramente salutari per una dieta sana non è una questione facile. I produttori sono sempre onesti con noi e le etichette sulle confezioni corrispondono alla realtà? È praticamente impossibile per un normale acquirente verificarlo da solo. Il progetto Lady Mail.Ru lancia una serie di materiali insieme al portale degli esperti"Roskontrol.RF" . In essi ti parleremo dei risultati dei test di laboratorio di prodotti dietetici popolari.
La ricotta "Vkusnoteevo" è riconosciuta dagli esperti come leader nel contenuto di calcio. Tuttavia, secondo gli esperti, ciò è dovuto al fatto che nella produzione della ricotta viene utilizzato il cloruro di calcio, che viene assorbito molto meno dall'organismo rispetto al "latte" naturale
La ricotta Blagoda si è rivelata tutt'altro che povera di grassi: invece dell'1,8% indicato sulla confezione, ne contiene quasi il 7%. Il suo contenuto calorico è circa 2 volte superiore a quello della ricotta a basso contenuto di grassi, quindi sarà più difficile perdere peso
Gli esperti hanno ritenuto che la ricotta di Ostankinskoye fosse sicura
Non ci sono grassi vegetali, conservanti o muffe nel Savushkino Khutorka. Questa ricotta è sicura sia per la tua figura che per la tua salute.
Anche tutti gli indicatori per la ricotta "House in the Village" sono normali
