Una torta di pesce semplice e veloce: le migliori ricette di snack. Ricetta torta di pesce al forno

Qualsiasi casalinga, anche la più inetta, può preparare una torta di pesce semplice e veloce. Hai solo bisogno di capire la complessità della preparazione del ripieno e qualsiasi impasto che è stato testato molte volte da un cuoco casalingo andrà bene, in casi estremi, usa un impasto di pasta sfoglia acquistato in negozio;

Come fare la torta di pesce?

La torta di pesce è una ricetta semplice e veloce, ma sapere come creare una gustosa prelibatezza senza rovinare il risultato finale tornerà comunque utile. Innanzitutto, selezionano il ripieno; è importante determinare da quali materie prime verranno preparati i prodotti da forno.

1. Se stai preparando il ripieno per una torta di pesce con cibo in scatola, è meglio scegliere una preparazione da pezzi interi, quindi tagliarli tu stesso. C'è troppo succo e olio negli "stufati di pesce" già pronti o nella purea di polpa, ciò influirà negativamente sulla qualità della torta finita, risulterà eccessivamente umida.
2. Per realizzare un tortino di pesce semplice e veloce, controllate l'assenza di piccole lische nel filetto, fatelo bollire finché sarà tenero, rosolatelo in forno o friggetelo in padella con una quantità minima di olio.
3. L'impasto più veloce per la torta di pesce è spesso la pasta sfoglia acquistata in negozio; Prepara semplicemente una torta gelatina, una versione di pasta frolla e lievito espresso della base.

La torta salata con pesce in scatola è un modo semplice e veloce per preparare una merenda che piacerà a tutti a casa. I prodotti da forno sono fatti con un impasto base di panna acida, come ripieno è possibile utilizzare qualsiasi tipo di cibo in scatola: sardine economiche o salmone rosa più costoso, è importante scolare l'olio in modo che la mollica sia ben cotta;

Ingredienti:

• salmone rosa in scatola – 1 tazza;
• uovo sodo – 2 pezzi;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
• uova fresche – 2 pezzi;
• sale e zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
• farina – 250 g;
• lievito in polvere.

Preparazione

1. Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero.
2. Versare la panna acida e il burro.
3. Aggiungere la farina e il lievito, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e non molto liquido.
4. Scolare il liquido dal cibo in scatola, schiacciarlo un po' con una forchetta e mescolarlo con le uova tritate.
5. Versare metà dell'impasto nello stampo, distribuire il ripieno e versare la restante base.
6. Cuocere per 35 minuti a 190.

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa – 500 g;
• pasta sfoglia – 700 g;
• funghi prataioli in salamoia – 200 g;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• succo di limone, olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• tuorlo – 1 pz.;
• sale, pepe, rosmarino.

Preparazione

1. Lavare il filetto e asciugarlo.
2. Ungere con olio d'oliva e succo di limone, cospargere di sale, pepe e rosmarino, lasciare agire per 20 minuti.
3. Stendere uno strato di pasta, adagiare il filetto su una metà, distribuire sopra i semianelli di cipolla, le carote grattugiate e le fette di funghi.
4. Coprire con l'impasto.
5. Bucherellare la parte superiore e spennellare con il tuorlo.
6. Cuocere per 35 minuti a 180.

La torta di pesce aperta più famosa è la quiche. È preparato con pasta sfoglia, accompagnato da broccoli e cavolfiori, e il pesce ideale è il salmone affumicato o il salmone. Il componente finale sarà il ripieno, che renderà il trattamento incredibilmente gustoso. È importante ricordare che il taglio di questa torta deve essere completamente raffreddato.

Ingredienti:

• pasta frolla non zuccherata – 500 g;
• salmone affumicato – 200 g;
• broccoli – 200 g;
• panna acida – 200 ml;
• ricotta – 150 g;
• uova – 3 pezzi;
• sale pepe.

Preparazione

1. Stendere la pasta fredda, disporla in uno stampo a bordi bassi, tagliare la parte eccedente.
2. Aggiungete i piselli e infornate per 15 minuti a 200 gradi.
3. Lessare i broccoli per 5 minuti.
4. Sbattere la ricotta con un frullatore, aggiungere la panna acida, il pepe e le uova, sbattere e aggiungere sale.
5. Versare il composto di panna acida nella base, distribuirvi sopra il pesce e i broccoli, lasciando cuocere a fuoco lento.
6. Cuocere per 30 minuti a 200.

La torta di pesce di pasta sfoglia può essere decorata in modo originale sotto forma di un rotolo. Per il ripieno vengono utilizzati filetti di pesce rosso; non richiede un'attenta preparazione. Per un gusto speciale, usa le cipolle marinate nell'aceto; aggiungerà acidità allo spuntino finito. Le foglie di lattuga e il formaggio grattugiato non saranno superflui nella ricetta.

Ingredienti:

• cipolle sottaceto – 1 pz.;
• filetto di pesce rosso – 500 g;
• pasta sfoglia lievitata – 500 g;
• tuorlo – 1 pz.;
• lattuga – 4 foglie;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• sale, pepe, timo limone.

Preparazione

1. Tritare grossolanamente il filetto, aggiungere sale, pepe e timo.
2. Stendere la pasta, stendere l'insalata, distribuire il pesce e le cipolle.
3. Cospargere di formaggio.
4. Arrotolare in un rotolo, spennellare con il tuorlo. Effettuare dei tagli per consentire la fuoriuscita del vapore.
5. Una torta di pesce semplice e veloce viene cotta per 30 minuti a 200 gradi.

La torta di pesce in gelatina con kefir viene preparata molto rapidamente, motivo per cui è così amata da molte casalinghe. Puoi preparare qualsiasi ripieno: dal pesce rosso fresco, alle sarde in scatola o al pollock bollito, qualsiasi opzione sarà apprezzata dagli appassionati di pasticcini abbondanti; Al ripieno si aggiungono uova sode, erbe aromatiche e cipolle.

Ingredienti:

• pollock bollito – 500 g;
• cipolle verdi - 4 piume;
• aneto – 20 g;
• uovo sodo – 2 pezzi;
• uova fresche – 2 pezzi;
• kefir – 100 ml;
• sale e zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
• lievito in polvere;
• farina – 300 g;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Preparazione

1. Sbattere le uova, aggiungere il burro, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungi kefir, lievito e farina.
3. Tagliare il pesce, mescolarlo con cipolla tritata, aneto e uova. Condire con sale e spezie.
4. Versare metà dell'impasto nello stampo, aggiungere il ripieno, versare il resto della base.
5. Cuocere per 30-40 minuti a 190.

Gustoso e soddisfacente, si preparerà molto velocemente, senza tener conto dei tempi di preparazione, la prelibatezza sarà pronta in 20 minuti. Il semplice impasto di base mantiene bene la sua forma, quindi il ripieno rimarrà succoso e incredibilmente gustoso. Le patate devono essere bollite con la buccia e si dovrebbe usare il pesce in scatola sott'olio.

Ingredienti:

• panna acida – 200 ml;
• maionese – 50 ml;
• farina – 200 g;
• uova – 3 pezzi;
• lievito in polvere;
• sgombro in scatola – 1 cucchiaio;
• patate con la buccia – 5 pz.

Preparazione

1. Sbattere le uova, aggiungere la panna acida e la maionese.
2. Aggiungere il lievito e la farina.
3. Versare metà dell'impasto in una teglia oliata, adagiare le fette di patate e salare.
4. Distribuire la purea di pesce.
5. Versare l'impasto rimanente.
6. Cuocere un tortino di pesce semplice, gustoso e veloce per 30 minuti a 190.

Molti chef non preparano tali prodotti da forno, temendo di mangiare pesce. Se utilizzi il metodo espresso per preparare la base, non ci vorrà più di un'ora e mezza per preparare la prelibatezza. Il lievito secco viene utilizzato insieme al lievito e la base di kefir impedirà al dolcetto di diventare rapidamente stantio.

Ingredienti:

• lievito istantaneo – 10 g;
• sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno;
• uova – 3 pezzi;
• burro morbido – 100 g;
• kefir – 1 cucchiaio;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• farina – 500-600 g;
• salmone rosa in scatola – 2 pezzi;
• cipolla sottaceto – 1 pz.;
• tuorlo – 1 pz.;
• aneto – 40 g.

Preparazione

1. Mescolare il kefir con lievito e zucchero, lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
2. Separatamente, sbattere le uova, il burro, aggiungere il lievito, aggiungere il kefir e il lievito.
3. Aggiungere la farina, impastando fino a ottenere un impasto morbido. Lasciarlo caldo per 1 ora.
4. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
5. Disporre nello stampo 2/3 dell'impasto, distribuire le cipolline sott'aceto, le erbe aromatiche e i pezzi di pesce.
6. Decorare con l'impasto rimasto, spennellare con il tuorlo e lasciare riposare per 20 minuti.
7. Cuocere per 30 minuti a 200.

E il pesce è una prelibatezza che viene preparata rapidamente, con gli ingredienti disponibili, e si rivela molto soddisfacente e sostituirà con successo un solito pezzo di pane durante il pranzo. Il cavolo cappuccio viene tritato finemente e stufato fino a renderlo morbido, il pesce viene utilizzato bollito bianco o in scatola, la scelta dipende dalle preferenze di gusto di chi proverà la delizia.

Ingredienti:

• latte cagliato - 1 cucchiaio .;
• uova – 2 pezzi;
• sale;
• lievito in polvere;
• burro – 100 g;
• farina – 200 g;
• pollock bollito – 300 g;
• cavolo – 400 g;
• cipolla – ½ pezzo;
• sale pepe.

Preparazione

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio, soffriggerlo con le cipolle fino a renderlo morbido, aggiungere sale.
2. Sbattere le uova con il burro, aggiungere lo yogurt, il sale, aggiungere il lievito e la farina.
3. Versare metà dell'impasto nella padella unta d'olio, distribuire la verza e poi il pesce tagliato a pezzetti.
4. Versate il restante impasto, infornate un tortino di pesce semplice e veloce per 35 minuti a 200.

Tortino di pesce con riso

Molte casalinghe adorano cucinare. Tali pasticcini vengono tradizionalmente serviti a pranzo con una sorpresa calda. La prelibatezza conserva il suo gusto straordinario sia caldo che freddo, e si sposa bene con una varietà di zuppe e brodi. L'impasto si prepara semplicemente con il latte e risulta molto sottile e tenero.

Ingredienti:

• costata sott'olio – 200 g;
• riso bollito – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• verdure – 1 manciata;
• latte – 50ml;
• acqua – 50 ml;
• zucchero, sale - 1 cucchiaino ciascuno;
• lievito secco – 10 g;
• uovo – 1 pz.;
• farina – 350 gr.

Preparazione

1. Mescolare acqua tiepida, latte, zucchero e lievito, lasciare finché non appare la schiuma.
2. Sbattere l'uovo, aggiungere il sale, l'impasto e 200 g di farina.
3. Impastare la pasta, aggiungendo la farina. Lasciare l'impasto al caldo finché non raddoppia di volume.
4. Dividete l'impasto in 2 parti disuguali, stendete quella più grande e mettetela nello stampo.
5. Distribuire il riso e ricoprire con il pesce schiacciato con la forchetta.
6. Cospargere con aneto e cipolla tritata.
7. Stendete una porzione più piccola di pasta e ricoprite la torta, sigillando i bordi. Effettuare dei tagli per consentire la fuoriuscita del vapore.
8. Cuocere fino a doratura a 170 gradi.

La torta di pesce, la cui ricetta è descritta di seguito, viene preparata in modo estremamente rapido e semplice, grazie all'utilizzo di pasta sfoglia già pronta e filetto di salmone rosa, che richiede pochissimo tempo per il trattamento termico. Una deliziosa delizia friabile sarà pronta in soli 40 minuti, tenendo conto della preparazione degli ingredienti. Sarebbe opportuno utilizzare il formaggio suluguni.

Ingredienti:

• pasta sfoglia lievitata – 700 g;
• suluguni – 200 g;
• filetto di salmone rosa – 300 g;
• tuorlo – 1 pz.;
• sale, pepe, rosmarino, succo di limone;
• una manciata di semi di sesamo.

Preparazione

1. Tagliare il pesce a cubetti, salare, condire con le spezie e cospargere con il succo di limone, lasciare agire per 10 minuti.
2. Stendere l'impasto, dividerlo in 2 parti disuguali.
3. Disponine la maggior parte nello stampo, distribuisci il pesce e il formaggio grattugiato.
4. Ricoprire con l'altra metà dell'impasto, bucherellarlo in più punti, spennellare con il tuorlo, cospargere con i semi di sesamo.
5. Cuocere per 30 minuti a 180.

Torta di pesce e spinaci

Ripieno di pesce e crema di formaggio follemente semplice, ma non molto veloce. La cottura del dolcetto richiede circa 45 minuti, ma il risultato vale tutta l'attesa. L'asprezza delle foglie verdi si sposa bene con il salmone al forno, e come base è meglio utilizzare la pasta frolla base, ben raffreddata in anticipo.

Ingredienti:

• pasta frolla – 300 g;
• pesce rosso – 400 g;
• spinaci – 300 g;
• panna – 200 ml;
• uova – 3 pezzi;
• mozzarella – 200 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• sale e pepe.

Preparazione

1. Taglia il pesce.
2. Tritate gli spinaci e fateli stufare in una padella. Mescolare con il pesce.
3. Sbattere le uova. Aggiungere sale, panna, pepe, formaggio a pasta dura.
4. Stendere l'impasto e disporlo in uno stampo con i bordi.
5. Distribuire gli spinaci, il pesce e i pezzi di mozzarella.
6. Riempire con ripieno di crema.
7. Cuocere per 45-60 minuti a 180.

Torta di pesce in una pentola a cottura lenta

Il modo migliore per preparare la torta di pesce in gelatina è in una pentola a cottura lenta. È importante cuocere con la valvola aperta e ricordare che non si formerà la crosticina dorata in superficie. Per garantire che il dolce risulti dorato su tutti i lati, girarlo 10 minuti prima del segnale utilizzando l'accessorio per la cottura a vapore. Per il ripieno utilizzare la lucciola o le sarde sott'olio.

“Torta” e “festa” sono parole con la stessa radice. Ciò significa che per ogni vacanza o celebrazione, torte con vari ripieni di pesce decoreranno la tua tavola. Particolarmente apprezzate nella cucina russa sono le torte di pesce, che possono essere preparate aperte o chiuse, grandi o piccole. Qui la scelta è tua: come ti piace di più.

Quale impasto preferisci?

Molte casalinghe hanno le proprie priorità quando scelgono l'impasto per la torta di pesce. Alcuni preferiscono la pasta sfoglia, altri preferiscono il lievito, altri ancora credono che sia meglio usare un impasto senza lievito o liquido. Qui non esistono canoni rigidi, perché ognuno ha i propri gusti e i propri tempi di cottura. E il ripieno di pesce è perfetto per tutti i tipi di impasto sopra elencati.

Quale pesce scegliere per il ripieno

Sappiamo tutti che il pesce è un'ottima fonte di nutrienti, oligoelementi, acidi grassi e vitamine. Ogni tipo contiene necessariamente olio di pesce, che è una fonte essenziale di vitamina D per l'uomo. Inoltre, i pesci, soprattutto quelli marini, contengono una grande quantità di acidi grassi polinsaturi, che non depositano il colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Questo è un ottimo prodotto per bambini e anziani.

Qualsiasi tipo di pesce è adatto per i sformati fatti in casa, purché non sia osseo. Altrimenti non sarà del tutto piacevole soffocare con un osso insieme a un piatto delizioso. La cosa migliore da utilizzare per il ripieno sono gli animali marini, ovvero:

• sgombro;
• salmone;
• merluzzo;
• aringa;
• halibut;
• sterlet;
• storione;
• trota.

I migliori pesci di fiume per le torte sono la carpa, il luccio e il pesce persico, e alcune casalinghe preparano ottime torte con pesce in scatola.

Iniziamo ad impastare

Se stai preparando una torta festiva con pesce, in questo caso la pasta lievitata è la più appropriata. Starà benissimo su un tavolo elegante.

Avremo bisogno:

• 0,5 tazze di latte caldo, riscaldato a circa 35-40 gradi.
• 1 uovo crudo.
• 10 g di lievito fresco.
• Circa 2 cucchiai di zucchero.
• Sale a piacere, ma non più di un cucchiaino.
• 80 g di burro, che dovrà ammorbidirsi.
• 450 g di farina, che dovrà essere ben setacciata.

L'impasto della torta di pesce si prepara così. Per prima cosa diluiamo il lievito nel latte tiepido, aggiungiamo lo zucchero, il sale, aggiungiamo un uovo crudo e il burro ammorbidito. Mescolare accuratamente, quindi aggiungere la farina. Lavorare bene l'impasto in modo che si stacchi dalle mani, metterlo in un luogo caldo per 3 ore in modo che lieviti. Assicurati di coprire l'impasto della torta di pesce con un asciugamano pulito per evitare che la parte superiore si secchi e si formi una crosta.

Durante questo tempo di attesa potete preparare il ripieno. Per fare questo, tagliare a pezzi il filetto di pesce, aggiungere sale, pepe e spezie. Ad alcune persone piace aggiungere un uovo crudo, riso bollito o cipolla fritta: qui puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione. Puoi combinare diversi tipi di pesce. Oppure aggiungi gamberi o cozze sgusciati per bellezza.

Mentre preparavate il ripieno, l'impasto del tortino di pesce è lievitato perfettamente e ha raddoppiato il suo volume. Puoi iniziare a preparare la torta.

Aperto o chiuso

Una torta aperta con pesce sembra molto bella sul tavolo. Dividete l'impasto lievitato in 3 parti. Stendere due terzi in uno strato e adagiarli con cura su una teglia unta, che dovrebbe essere calda. Da questo strato creiamo i lati attorno al perimetro in modo che il pesce non fuoriesca. Posizionare il ripieno sopra. Dall'impasto rimasto ritagliare delle strisce sottili per decorare la parte superiore della torta. Puoi disporli in una grande griglia, puoi sperimentare un po' e creare bellissime forme attorcigliate dalle strisce: dai libero sfogo alla tua immaginazione.

Se volete fare una torta chiusa, stendete semplicemente l'impasto in due rettangoli, mettete sotto uno strato, poi il ripieno e adagiatevi sopra il secondo strato. Pin entrambi i pezzi ai bordi in modo che il ripieno non fuoriesca. Se disegni figure di pesci su una torta chiusa con un coltello affilato, otterrai un piatto originale con un ornamento.

Pasta sfoglia e pastella

Anche la torta di pesce, per la quale prepari tu stesso la pasta sfoglia, sembra molto bella. È vero, dovrai armeggiare un po 'qui. Prendi 250 grammi di farina e la stessa quantità di burro freddo. Versare la farina setacciata sul tavolo, aggiungere mezzo cucchiaino di sale e mescolare. Quindi versare nell'impasto il burro tritato finemente. Aggiungere gradualmente 8 cucchiai di acqua fredda e impastare. Lo facciamo velocemente in modo che il burro non si sciolga. Avvolgere l'impasto finito in un foglio di alluminio e metterlo in frigorifero per 2 ore.

Questa torta di pesce, per la quale anche l'impasto senza lievito sarà traballante, risulterà piuttosto succosa se aggiungete al ripieno le cipolle fritte e 2 cucchiai di acqua tiepida. Puoi anche sbattere un uovo crudo nel ripieno. Esistono però moltissime varietà di pasta sfoglia, vi abbiamo parlato di quella più veloce.

Ci sono altre opzioni su come preparare velocemente una torta di pesce? La pastella è indispensabile per quei casi in cui c'è poco tempo e gli ospiti stanno per arrivare. In soli 20 minuti avrete il tempo di preparare sia l'impasto che il ripieno, e dopo 30-40 minuti dalla cottura avrete un ottimo piatto caldo.

Dobbiamo preparare:

• 4-5 cucchiai colmi di farina;
• 2 uova di gallina;
• 250 g di panna acida;
• 250 g di maionese;
• mezzo cucchiaino di soda;
• sale a piacere.

Sbattere le uova, aggiungere sale, soda, panna acida e maionese, mescolare tutto accuratamente. Quindi aggiungere la farina, mescolare ancora bene con una frusta in modo che non ci siano grumi.

Versare metà dell'impasto nella tortiera, che abbiamo già unto, quindi stendere il ripieno e versare sopra il composto rimanente.

Questa ricetta è buona perché l’impasto non ha bisogno di riposare. E anche se non hai pesce fresco a portata di mano, puoi tranquillamente aggiungere cibo in scatola, tra cui un po’ di riso, formaggio e patate bollite.

Prima di infornare la torta, lasciatela riposare sulla teglia per circa mezz'ora. Durante questo periodo, l'impasto della torta di pesce lieviterà e prenderà forma. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto prima di infornare per garantire una crosticina croccante e dorata. Dopo aver tolto la torta dal forno, spennellatene la superficie con acqua zuccherata: questo creerà una lucentezza.

Le torte aperte possono essere decorate con formaggio grattugiato o pomodori tagliati a fette. Puoi anche posizionare una piccola pila di selvaggina rossa al centro.

Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di servire. E solo dopo tagliarlo a pezzi in modo che non si sbricioli.

Le torte di pesce si servono meglio con panna acida o salse leggere alla maionese.

Preparare una deliziosa e sostanziosa torta di pesce a casa non è difficile. Ti presenterò interessanti ricette di prodotti da forno ripieni di pesce, che saranno utili ad ogni casalinga. Le torte sono abbondanti, ricche e apprezzate da molti.

Potete preparare un delizioso tortino di pesce a base di qualsiasi tipo di impasto, prendere pasta azzima, pasta sfoglia, lievito e tanti altri, la ricetta non verrà di certo rovinata.

Le ricette sono conosciute in un'enorme varietà e le torte sono molto popolari. La torta di pesce si rivelerà soddisfacente, guardate la foto, quanto è bella, e quindi non sorprende che molte ricette di pasticceria salata vengano utilizzate per decorare le tavole festive.

Ti consiglio di coccolare i tuoi cari con torta di pesce in qualsiasi giorno. I bambini, e ancor di più gli adulti, adoreranno le torte.

La torta di pesce russa è un vero piatto nazionale del nostro paese. I nostri antenati preparavano torte con diversi tipi di pesce molti secoli fa.

Alcune ricette sono state migliorate da specialisti culinari, e quindi si è deciso di diluire le torte con vari componenti che ben si abbinano alla delicata consistenza dell'impasto e del ripieno di pesce.

Ad esempio, una ricetta semplice e veloce per la torta di pesce può essere completata aggiungendo erbe aromatiche, patate, riso, ecc. verdure, spezie, funghi, puoi aggiungere formaggio.

In effetti, l'elenco può essere continuato per molto tempo, quindi, ancora una volta, affidatevi ai vostri gusti e non abbiate paura di integrare le ricette con le vostre preferenze di gusto speciali.

Le crostate possono essere preparate in diverse tipologie: aperte, chiuse, semichiuse e semiaperte. Per quanto riguarda i prodotti da forno a base di pesce, a noi interesserà esclusivamente la versione sigillata dei prodotti da forno.

La regola è invariata; tutte le ricette richiedono la sua attuazione obbligatoria. L'impasto deve essere ben sigillato su entrambi i lati in modo che il ripieno di pesce non si secchi e non fuoriesca umidità.

Dipende da voi che tipo di ripieno avranno le torte; potete utilizzare qualsiasi tipo di pesce: di fiume, di mare, salato, fresco, bianco, rosso. Affidati solo al tuo gusto e la torta risulterà speciale.

Preparare piatti per cuocere prelibatezze di pesce

Bisogna ammettere che le ricette non indicano esattamente quale forma avrà la torta di pesce fatta in casa, quindi considera eventuali opzioni.

Tali ricette danno alla tua immaginazione la possibilità di scatenarsi, e quindi puoi cuocere una torta anche a forma di cuore, anche se è di pesce e non dolce. Ma è importante scegliere il materiale giusto per le torte di pesce, perché questa sarà la chiave principale del successo della cottura.

Puoi acquistare stampi in ghisa, ceramica, silicone, alluminio, ecc., ma è meglio usare la prima opzione; le torte verranno benissimo;

La padella in ghisa è famosa per il suo eccellente effetto di distribuzione del calore, che consente di cuocere la torta di diversi tipi di pesce in modo uniforme su tutti i lati.

Non sottovalutare le pentole in ghisa, perché sono molto pratiche, possono durare per molte generazioni e le torte risulteranno cotte e succose.

Poiché è difficile acquistare teglie in ghisa anche nell'assortimento di negozi moderni, l'opzione migliore sarebbero stampi in alluminio rivestiti con fondo antiaderente e con pareti ispessite.

Se lo stampo ha pareti sottili, in base alla mia pratica posso dire che non durerà a lungo.

Recentemente, gli utensili in silicone sono diventati molto popolari tra le casalinghe, ma dobbiamo ammettere che il loro costo è molto alto, e quindi non tutti possono permettersi di acquistare un tale piacere.

Ma se decidi di acquistare teglie in vetro resistente al calore, questa è una decisione sbagliata. La torta non cuocerà in modo uniforme e sarà incredibilmente difficile rimuoverla dalle pareti.

Preparazione dei componenti per le prelibatezze di pesce

I componenti principali dei prodotti da forno a base di pesce saranno: farina, pesce. Vale la pena utilizzare solo la farina di altissima qualità e, prima di infornare, iniziare a preparare il pesce. Ho tagliato il pesce a pezzi.

In questo modo faremo in modo che tutto il ripieno sia ben cotto, e non solo la pasta e gli altri ingredienti. Cuocere il pesce al forno è un piacere; risulta molto succoso e tenero.

Guarda tu stesso. Naturalmente, prima di tagliare a pezzi il pesce, è necessario pulirlo dall'interno, tagliare la testa, eliminare la coda e le pinne.

Una deliziosa torta al forno di pesce viene cotta con pasta acida "viva". Per ottenere questo effetto, devi utilizzare non solo il lievito per l'antipasto, ma anche yogurt, panna acida, kefir, siero di latte e puoi persino prendere la birra.

I componenti sono combinati in diverse varianti, così il gusto diventa più ricco e l'impasto acquisisce la consistenza desiderata.

La composizione dell'impasto per la torta di pesce comprende molti componenti, ad esempio la materia vegetale. burro, sl. grassi, pollo uova, latte.

Le ricette danno completa libertà nella scelta degli ingredienti, e quindi la casalinga può tranquillamente diversificare la composizione e creare la propria ricetta individuale, secondo la quale cuocerà torte uniche con il pesce.

Abbiamo chiarito la teoria, e quindi ti consiglio di leggere la mia selezione, in cui ho inserito le migliori ricette con foto che non causeranno difficoltà, ma ti permetteranno di preparare una torta deliziosa, molto semplice e appetitosa.

Prodotti da forno veloci a base di pesce

Una ricetta semplice non dovrebbe essere difficile e non richiederà molto tempo. Ci vogliono circa 5 minuti per preparare un capolavoro di pesce. Vi consiglio di sorprendere la vostra famiglia preparando una torta leggera, è molto veloce e il sapore di pesce è originale.

Ingredienti necessari per l'impasto: 500 ml di kefir (3,2% di grassi); mezzo cucchiaino bibita; 2 pezzi polli uova; 1 confezione maionese grassa; cucchiaio da tavola Sahara; farina, sale.
Preparare il ripieno per la torta, una ricetta veloce, dal seguente set di prodotti: 1 kg di filetto di salmone rosa; 1 PC. Luca; 70 gr. sl. oli; pepe e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Sto preparando l'impasto per le crostate: mescolo gli ingredienti e li sbatti, ma aggiungo la farina per ultima e con molta attenzione. Ottengo l'impasto sotto forma di panna acida, non troppo densa. Ho battuto i grumi.
2. Ho tagliato il pesce a pezzi, sale e pepe.
3. Ho tagliato la cipolla a semianelli.
4. Metto l'impasto su una teglia unta, metto sopra il pesce, le cipolle e così via. olio. Lo riempio con il resto dell'impasto.
5. Cuocio in forno a 200 gradi fino a quando i prodotti da forno sono pronti. Controllo la prontezza con un fiammifero. Se non c'è pasta, il piatto può essere tolto.
6. Ungo la torta finita con pesce ipocalorico. olio, puoi sostituirlo con olio vegetale. strutto o margarina, uovo, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per un paio di minuti.

Torta lievitata con pesce

La ricetta non è complicata e, se segui tutte le istruzioni specificate, il piatto risulterà molto gustoso, l'impasto sarà tenero e quando lo assaggerai si scioglierà in bocca.

È necessario utilizzare il lievito secco per far lievitare l'impasto più velocemente. Applicalo un paio di volte in modo che ricresca e solo allora inizia a preparare la torta.

Ingredienti per l'impasto: 500 ml di kefir (3,2% di grassi); 2 pezzi polli uova; 3 cucchiai. Sahara; farina, 2 cucchiaini. sale; 6 cucchiai. rast. oli; 1 kg di farina; 11 gr. lievito secco.
Ripieno della torta: 1 kg di filetto di S. pescare; 3 pezzi cipolla; pepe, sale; 50 gr. sl. oli

Algoritmo di cottura:

1. Lascio l'impasto nella ciotola a lievitare. A questo punto preparo il ripieno. Divido il filetto a pezzi, lo pepo, poi lo sale e lo mescolo con la cipolla. Se avete del succo di limone a portata di mano, potete versarne un po' sul ripieno e lasciarlo riposare per un po'.
2. Metto l'impasto su una teglia. Copro la parte superiore con il ripieno, sl. olio, ricoprire nuovamente con l'impasto e sigillare bene i bordi.
3. Lo mando a cuocere a 200 gr. fino al momento. La torta deve avere una bella crosta.
4. Ricopro la torta finita con pesce fresco grasso e la copro con un asciugamano per lasciarla riposare per un paio di minuti.

Torta in gelatina con pesce delizioso

Ingredienti per l'impasto: 200 ml ciascuno di maionese e panna acida; 3 pezzi polli testicoli; 1 cucchiaio. farina; sale; 1 cucchiaino lievito in polvere.
Ripieno necessario per la torta: 500 gr. salmone; 1 PC. cipolla; rast. olio; prezzemolo; pepe nero macinato e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Maionese e St. Mescolo la panna acida e aggiungo il pollo. testicoli. Lavoro come mixer. Aggiungo sale e lievito e mescolo il tutto.
2. Aggiungere la farina e mescolare. Devi ottenere una massa omogenea di impasto.
3. Sto preparando il ripieno. Trito la cipolla a barrette. Lo friggo per crescere. olio Trito il prezzemolo, lo aggiungo lì e lo faccio rosolare per 2 minuti.
4. Taglio il pesce a pezzi e lo friggo in un'altra padella. olio 10 minuti.
5. Metto metà dell'impasto su una teglia e aggiungo il ripieno: pesce, cipolla e prezzemolo. Salare e pepare secondo i propri gusti. Verso l'impasto rimasto. Mando la torta per 30 minuti. a 180 gr. cottura al forno.

Una volta pronta la torta potete servirla in tavola.

Torta di pesce succosa "Ti leccherai le dita"

Questa ricetta è una delle mie preferite. È il più semplice possibile da preparare; non sono necessarie particolari abilità culinarie, ma il gusto della torta sarà unico.

Componenti per il test: 1 pz. polli uovo; 200 gr. sl. oli; 4 cucchiai. lievito in polvere; 3 cucchiai. farina; mezzo cucchiaino sale.
Ripieno: 400 gr. filetto di pesce; 2 cucchiaini lim. succo; 3 cucchiai. Maionese; 2 pezzi cipolla; 30 gr. S. panna acida; erbe e spezie a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Usando un mixer, ho sbattuto il latte e il pollo. testicolo. Aggiungi sale, sl. burro fuso, lievito. Sbatto il composto e aggiungo lentamente la farina. Ottengo una consistenza di impasto sciolto. Lo lascio per 30 minuti. di fianco.
2. In questo momento taglio a pezzi il pesce, condito con sale, lime. succo, spezie, tagliare la cipolla a semianelli.
3. Stendo l'impasto in 2 strati. Ne metto uno su una teglia, metto sopra il pesce e le cipolle, lo ungo con la maionese, lo copro con le erbe, metto il liquame. burro a pezzetti, ricoprire con un secondo strato. Ungo la torta con panna acida e inforno per 1 ora in forno a 200 gradi.

Ricopro di grasso la torta di pesce finita e la copro con un asciugamano per un paio di minuti. Questo è tutto, puoi tagliare la torta a pezzi e servirla ai tuoi cari.

Realizzare un tortino di pesce non è difficile, e raggiungere il risultato desiderato sarà ancora più semplice se seguirai i miei consigli:

• Prima di mandare a cuocere la torta con il pesce selezionato, dovresti forarla più volte con una forchetta. In questo modo il vapore fuoriuscirà dalla cottura e potrai cuocere una deliziosa torta senza danneggiare la superficie.
• Quando posizionate la torta con il vostro pesce preferito su una teglia, lasciate degli spazi vuoti in modo che possa cuocere in modo uniforme.
• Per evitare che la torta di pesce abbia uno sgradevole sapore metallico, toglietela dalla teglia dopo la cottura.
• Mentre cuocete la torta notate che la crosta si dora molto velocemente? Poi dovreste coprire la torta con un foglio di carta, ma bagnatela prima.
• Quando la torta inizia a bruciare, metti una ciotola piena d'acqua nel forno durante la cottura, questo aiuterà a proteggere il capolavoro culinario del pesce.
• Quando la torta di pesce al forno si attacca alla teglia, tenerla a vapore per qualche minuto. In questo caso cadrà facilmente dal fondo.
• Quando si manda a cuocere la torta di pesce preparata, è necessario maneggiare con cura il coperchio del forno; un forte colpo può far cadere i prodotti da forno.

In generale, questo conclude il mio articolo sulla cottura delle torte di pesce. Ho pubblicato tutte le informazioni necessarie che ti saranno utili quando lavorerai sulla tua prelibatezza di pesce.

Spero sinceramente che i miei consigli ti aiuteranno a soddisfare la tua amata famiglia con un piatto delizioso. Buon appetito! Visita spesso il mio blog per non perdere informazioni utili!

La mia videoricetta

Torte di pesce - salmone, bottatrice, luccio, pesce persico, lucioperca, salmone rosa - possono occupare un posto degno in cucina. La cosa principale per ogni ricetta è usare il pesce che ti piace.

Le ricette per le torte ripiene di pesce sono piuttosto varie: puoi utilizzare lievito, pasta sfoglia o pasta di kefir, oltre a diversi tipi di pesce. La condizione principale per il pesce: deve avere un numero minimo di ossa e piace alla tua famiglia. Cominciamo con la ricetta più semplice, secondo la quale la torta si prepara in breve tempo, poiché non è necessario fare l'impasto.

Per il test sono necessari i seguenti prodotti:

• kefir intero – ½ litro
• maionese – ¼ litro
• farina – 3-4 tazze
• soda - ½ cucchiaino
• uova di gallina – 2 pz.
• sale - sulla punta di un coltello

Sbattere le uova con sale, aggiungere kefir e maionese, sbattere bene. Spegniamo la soda con l'aceto e la versiamo nella nostra miscela. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Dovrebbe assomigliare alla panna acida in spessore. Dividete l'impasto in due metà: versatene una su una teglia unta con olio vegetale e posizionate il ripieno di cui avremo bisogno:

• – 800 gr.
• cipolla – 2 teste grandi
• burro – 50 gr.
• sale, pepe - secondo necessità

Il ripieno si prepara in questo modo: tagliare la cipolla a caso, filetto di pesce a fette. Disporre sull'impasto prima tutto il pesce, poi la cipolla, sale e pepe. Riempite quindi il tutto con l'impasto rimasto e mettetelo in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 30 minuti. Togliere la torta rosolata dal forno, ungerla con olio vegetale e tenerla sotto un canovaccio per 10-15 minuti.

Deliziosa torta di pasta sfoglia chiusa

Potete preparare anche i tortini di pesce al forno, che potrete acquistare in negozio, è più semplice. Il segreto di una buona pasta sfoglia è che devi stenderla - piegarla, stenderla - piegarla, e devi farlo 250 volte. Ma di solito non abbiamo né tempo né energia, quindi approfittiamo gentilmente dei frutti della civiltà: prendiamo la pasta sfoglia surgelata già pronta (250 g) e mettiamola a scongelare per un'ora. Nel frattempo preparate il ripieno, che richiede i seguenti prodotti:

• – 400 gr.
• cipolla – 2 teste
• olio d'oliva – 50 gr.
• sale e pepe - come preferisci

Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in una padella con olio d'oliva fino a doratura. Lasciarlo raffreddare e adagiarlo su una sfoglia di pasta stesa, la cui dimensione dovrebbe superare il filetto di pesce in lunghezza di 6 cm e in larghezza di 3 cm su entrambi i lati. Questo è necessario per realizzare una torta sotto forma di una bella treccia.

Se non vuoi fare storie, allora è sufficiente pizzicare i bordi dell'impasto con sopra il ripieno per dare l'aspetto di una torta.

Quindi, mettete uno strato di cipolla sull'impasto, ma non su tutta l'area, ma solo al centro. Lo posizioniamo sopra e iniziamo a formare la treccia. Tagliare le parti laterali dell'impasto (senza ripieno) lungo la lunghezza del nostro filetto obliquamente in strisce larghe 2 - 3 cm. Lungo la larghezza del filetto, adagiare semplicemente l'impasto sul pesce su entrambi i lati e iniziare a piegare le strisce uno per uno, disponendoli uno sopra l'altro. Spennellate la torta con l'uovo sbattuto e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Un piatto veramente russo: le torte

Possono essere aperte anche le torte con il pesce al forno, che da tempo immemorabile nella Rus' vengono chiamate “rasstegai”.

Per questo piatto avrai bisogno di:

Con farina, lievito, burro e acqua, lavorate l'impasto (se avete capacità, poi pan di spagna) e mettetelo in un luogo caldo per due o tre ore, che dovrà essere impastato almeno due volte mentre l'impasto lievita. preparare il ripieno. Per fare questo, tritare la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole, aggiungere il pesce tritato finemente e cuocere a fuoco lento per 1 minuto, il tutto va salato e cosparso di pepe.

Quando l'impasto sarà ben lievitato, iniziamo a formare i tortini: facciamo 12 palline e lasciamo lievitare per 10 - 15 minuti. Quindi appiattisci ogni pallina con la mano per formare un cerchio. Disporre il ripieno su tutti i pezzi di pasta e pizzicare su entrambi i lati in modo tale da formare una barchetta con la parte centrale aperta. Versare 1 cucchiaio in ogni foro. cucchiaio di brodo di pesce e lasciare lievitare per 10 minuti. Successivamente spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti.

Buon appetito!

Cuocere in forno a 180 gradi.

Come cuocere la torta di pesce dalla pasta sfoglia

Prodotti
Salmone - 700 grammi
Pasta sfoglia - 400 grammi
Burro - 100 grammi
Limone - 1 pezzo
Aneto - diversi rametti (mezzo mazzo)
Tuorlo d'uovo di gallina - 1 pezzo
Pomodoro - 1 pezzo
Origano, timo - a piacere
Champignon - 100 grammi

Sale e pepe nero macinato - a piacere

Come cuocere la torta di pesce dalla pasta sfoglia
1. Se il pesce è congelato, scongelarlo e tritarlo finemente.
2. Salare e pepare il pesce.
3. Spremete il limone e versatelo sul pesce.
4. Coprire il pesce e lasciarlo in frigorifero per mezz'ora.
5. Tritare finemente la scorza di limone e aggiungerla al pesce.
6. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. 7. Cospargere il burro con la scorza di limone, il timo e l'origano e impastare.
8. Lavare i funghi prataioli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
9. Scaldare una padella a fuoco medio, versare l'olio vegetale, aggiungere i funghi prataioli e friggere senza coperchio per 5 minuti.
10. Scongelare la pasta sfoglia.
11. Cospargere il piano di lavoro con farina, stendere l'impasto su di esso ad una dimensione doppia rispetto alla teglia, tagliare in 2 rettangoli.
12. Adagiare il filetto di pesce sull'impasto, distribuire l'olio su tutta la superficie del pesce.
13. Tritare i pomodori e adagiarli sopra.
14. Coprire la torta con un secondo strato di pasta e pizzicare i bordi.
15. Sbattere il tuorlo di un uovo di gallina e spennellare la torta con esso.
16. Bucherellare lo strato superiore di pasta con una forchetta.

Come cuocere la torta di pesce al forno
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra la torta di pesce.
3. Posiziona la teglia con la torta sulla griglia centrale del forno e cuoci per 40 minuti.

Come cuocere una torta con pesce in scatola

Prodotti per la torta
Pesce in scatola (sgombro, salmone rosa, lucciola, salmone) - 200 grammi
Cipolle - 1 testa
Aneto: diversi rametti
Panna acida - 200 grammi
Uova di gallina - 2 pezzi
Farina di frumento - 1 tazza
Soda: mezzo cucchiaino
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Sale - 1 cucchiaino

Preparazione degli ingredienti per la torta di pesce
1. Rompi le uova di gallina in una ciotola e sbatti.
2. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo bene.
3. Aggiungi sale, soda, farina setacciata.
4. Mescola bene l'impasto: dovrebbe risultare morbido e sciolto.
5. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
6. Riscaldare una padella, versare l'olio vegetale e aggiungere le cipolle.
7. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
8. Rimuovere il cibo in scatola dalla marinata e schiacciarlo.

Come cuocere la torta di pesce con cibo in scatola al forno
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Ungere una pirofila o una teglia con olio, versare metà dell'impasto e distribuirlo su tutta la superficie dello stampo.
3. Disporre sull'impasto il pesce, le cipolle fritte, le erbe aromatiche e versare sopra l'altra metà dell'impasto.
4. Posiziona la tortiera sulla griglia centrale del forno.
5. Cuocere la torta per 30 minuti.