Ricette per preparare cotolette di pollo tritate. Cotolette di pollo al vapore: le migliori ricette

Buongiorno a tutti! Ekaterina è in contatto con te. È da molto tempo che non pubblico piatti di carne, mi correggo. 🙂 Oggi vi mostrerò le ricette più popolari per le cotolette, e non quelle più ordinarie, ma molto insolite, a base di pollo tritato.

Solo due anni fa non sapevo nemmeno di queste prelibatezze, preparavo e mangiavo sempre quelle tradizionali, a base di carne di manzo e di maiale. Questa tipologia, come quelle classiche, possono anche essere congelate per l'uso, e poi messe velocemente in padella o al forno. E voilà, le cotolette di carne di pollo sono in tavola!

Questa opzione è la più semplice e tradizionale, probabilmente la cucinano tutti senza eccezioni. Perché è molto semplice, assolutamente senza ingredienti inutili. Queste cotolette vengono servite nella nostra mensa scolastica. Le cotolette andranno impanate, tenetelo presente.

Avremo bisogno:

• Pollo tritato - 1 kg;Uovo di gallina - 2 pezziCipolle - 2 pezzi Sale - a piacere Pepe - a piacere Farina - 2 cucchiai. Pangrattato - 200 gOlio vegetale - per friggere

Metodo di cottura:

1. Metti il ​​pollo tritato finito in una tazza pulita, aggiungi sale e mescola, quindi pepa a piacere. Sbattere una o due uova.

2. Usando le mani, impastare e mescolare accuratamente questa consistenza.

Se la carne macinata risulta liquida, non arrabbiatevi, aggiungete un po' di farina, circa 4 cucchiai di farina, e il problema scomparirà da solo.

3. Preparare il pangrattato per infeltrire i nostri grumi di carne. Io preferisco comprare il pangrattato già pronto, ma voi lo fate voi? Una volta che li ho acquistati anche con le spezie, si è rivelato molto gustoso.

4. Con l'aiuto delle mani formate prima delle palline con il composto di carne, poi appiattitele con le mani, rendendole rotonde o ovali. Passateli nel pangrattato e voilà, sono già nella padella!

Importante! Prima di friggere, è necessario scaldare bene la padella con olio vegetale, quindi abbassare la fiamma e quindi friggere.

Coprite con un coperchio e fateli friggere per circa 3 minuti; quando aprite il coperchio potrete vedere un bordo leggermente dorato, significa che è ora di girarli dall'altro lato.

5. Queste si sono rivelate delle bellezze, molto succose e aromatiche provenienti dall'ingrediente gustoso e dietetico più importante, come il pollo aromatico.

Cotolette di pollo al forno, cotte con formaggio

Questa opzione è semplicemente sorprendentemente deliziosa, perché utilizza patate e formaggio fuso. Le patate aggiungono morbidezza e il formaggio aggiunge tenerezza e cremosità, oltre che succosità a cotolette così aromatiche. E la cosa principale è che questo piatto viene cotto direttamente nel forno, il che significa che è anche salutare. Riesci a immaginare quanto sia già allettante?

Provatelo, vi piacerà sicuramente!

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo – 1 kg g Patate – 2 pz. Formaggio fuso – 2 confezioni da 80 g Sale – a piacere Pepe macinato – a piacere Proteine ​​di pollo – 1-2 pz. (per ungere le cotolette) Spezie - a piacere Erbe secche - a piacere Olio vegetale - 1 cucchiaio. (per ungere la teglia) Pangrattato – se piace

Metodo di cottura:

1. Il filetto di pollo deve essere tritato e sbattuto in modo che si trasformi in poltiglia, approssimativamente come mostrato nella figura. Se non avete molto tempo, frullate semplicemente i pezzi di filetto in un frullatore.

2. È meglio grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine. Quindi aggiungere al composto di pollo. Grattugiare velocemente anche le patate fresche sbucciate e aggiungerle lì.

Importante! Al posto delle patatine potete prendere le zucchine, ad esempio d'estate, quando è stagione, con le zucchine risulteranno ancora più morbide

3. Pepe, sale, aggiungi le tue erbe e spezie preferite. Mi piace aggiungere coriandolo macinato o curry.

4. Prendi uno stampo in ceramica, adoro questi stampi perché non si attacca niente e sono innocui per la nostra salute rispetto a quelli con rivestimento antiaderente. Lubrificarlo con una spazzola in silicone o un normale olio vegetale raffinato su tutta la superficie.

5. Formare con le mani o utilizzando un cucchiaio delle nostre colombe di pollo 😆

6. Separare gli albumi dai tuorli. Ti manca solo l'albume, devi sbatterlo un po' con una frusta.

7. Spennellare la parte superiore delle cotolette con l'albume. Passateli poi nel pangrattato.

8. Cuocere un lato a 180 gradi per circa 20 minuti, poi girarli, ricoprire l'altro lato con albume montato a neve e cospargere di panatura, infornare e cuocere per altri 15 minuti.

È una tale bellezza che senza dubbio non riuscirai a staccarti da tanta prelibatezza!

Cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta, dietetica

Sempre più spesso utilizzo un multicooker nella mia famiglia, dove sarei senza questo aiutante. Hai questo miracolo?

L'opzione in questo multi-helper è piuttosto interessante e insolita; utilizza una pagnotta bianca o può essere sostituita con il pane. Per aggiungere aroma, alla composizione vengono aggiunte delle verdure. Queste cotolette possono davvero essere definite dietetiche, poiché saranno cotte a vapore.

È del tutto possibile dare tali cotolette alle madri che allattano o dare da mangiare ai bambini. Rimuovendo pepe ed erbe aromatiche dalla composizione, puoi nutrire anche i bambini molto piccoli, ad esempio un bambino di un anno.

Avremo bisogno:

Metodo di cottura:

1. Il petto di pollo, il filetto deve essere preso freddo e tagliato a pezzetti.

2. Devi fare lo stesso con le cipolle.

3. Versare il latte sui pezzi di pagnotta e impastarli con le mani, quindi filtrare e spremere il latte in modo che la pagnotta si ammorbidisca e diventi morbida.

4. Usando un coltello da cucina, tritare le verdure il più finemente possibile.

5. Passare la cipolla e il filetto al tritacarne.

6. Aggiungi le erbe tritate. Mescolare accuratamente. Condire con sale e pepe.

7. Formare queste palline ovali e posizionarle su un'apposita ciotola per la cottura a vapore. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker stessa. Chiudere il coperchio, selezionare la modalità “Vapore” o “Vapore” e cuocere per circa 25 minuti.

8. Questa è una delizia così succosa, semplice e leggera! Buon appetito!

Preparazione passo passo delle cotolette in padella con l'aggiunta di semola

Tutti i prodotti sono progettati in modo tale che avrai bisogno di 1 kg di carne macinata fatta in casa; se ne hai di meno, riduci semplicemente la quantità corretta di ingredienti di conseguenza. La panna acida può essere sostituita con maionese per aggiungere più succosità; non contiene aglio, ma potete aggiungerlo.

Avremo bisogno:

• Pollo tritato - 1 kg Cipolle - 2 pz. Panna acida (maionese) - 1 cucchiaio. Uovo - 1 pz. Semola - 7-8 cucchiai. Sale, pepe qb Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, usa un coltello da cucina per tagliare la cipolla a cubetti. Successivamente, aggiungilo alla carne macinata e aggiungi sale.

2. Aggiungi la semola, sbatti un uovo. E solo dopo aggiungi la panna acida. Sarà delizioso anche senza panna acida. Mescolata.

Importante! Non si sente affatto il semolino nelle cotolette, quindi aggiungetelo senza paura.

3. Questa è la miscela che abbiamo ottenuto! Lasciare riposare coperto con un coperchio per 20 minuti in modo che la semola si gonfi.

4. Scaldare una padella con olio a fuoco massimo, quindi abbassare la fiamma, formare delle cotolette di qualsiasi forma e friggerle prima da un lato fino ad ottenere una bella crosticina, poi dall'altro.

5. Bello, roseo, delizioso, oh, gnam!!!

6. Questi sono i morbidi “fluffies” che abbiamo ottenuto. Hanno un sapore semplicemente fantastico. Prova a cucinare usando questa opzione economica e conveniente.

Cotolette con pollo tritato e farina d'avena

Hai mai provato le cotolette con farina d'avena? Sicuramente no, anche se forse conoscevi questa specie da molto tempo, io purtroppo l'ho scoperto solo di recente, ero lì per il compleanno di un amico e ho provato questa prelibatezza.

Sono rimasto sorpreso dal fatto che ci fossero questi cereali e niente pagnotta o pane, quando ho chiesto della composizione. Ti consiglio di provare a cucinarli a casa, soprattutto perché puoi utilizzare il trito di pollo già pronto acquistato in negozio. Opzione semplice, facile e veloce.

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 250 g; uovo - 1 pz.; farina d'avena istantanea - 0,3 cucchiai .; latte (o acqua) - 0,3 cucchiai; cipolla - 1 pz.; aglio - 1 spicchio; paprica; Pepe nero macinato; sale;

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola e versaci dentro il latte vaccino fresco, aggiungi la farina d'avena. Successivamente, rompi un uovo in questa miscela. Mescolare bene. Lasciare riposare la miscela risultante per 30 minuti in un luogo caldo.

Importante! Non trascurare questa azione, se la farina d'avena non riposa per un po', i fiocchi non si gonfieranno e le cotolette non saranno molto piacevoli al gusto e poco ariose.

2. Grattugiate la cipolla e l'aglio oppure potete passarli al frullatore e aggiungerli alla carne macinata. Successivamente versare il composto di cereali. Salare, pepare, mescolare il tutto in una ciotola. Per chi ama la paprika, potete aggiungerla. Aggiungerà piccantezza e originalità al piatto.

3. Se la carne macinata risulta liquida, aggiungere 2 cucchiai di farina.

Importante! Se vuoi preparare le cotolette via terra, taglia semplicemente la cipolla e l'aglio, non grattugiarli!

4. Versare le bellezze di carne in una padella calda con olio.

In questa opzione è meglio stendere la massa con un cucchiaio piuttosto che modellarla con le mani.

5. Queste cotolette vanno fritte a fuoco basso finché non si vede una crosta dorata. Bello proprio come in questa foto. Guarda come sono venute soffici e ariose le cotolette fritte! Spero che anche a voi piacerà davvero questa prelibatezza! Buon appetito!

Cotolette di pollo tritate con formaggio

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 600 g, cipolla - 1 pz., formaggio - 150 g, uovo di gallina - 2 pezzi, panna acida o maionese - 2 cucchiai, sale e pepe qb, aneto qb, semolino - 2-3 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Grattugiare il formaggio e tritare la cipolla a cubetti. Aggiungere tutti gli ingredienti elencati alla carne macinata. Condire con sale e pepe.

2. Aggiungi semola e aneto.

3. Formare questi grumi di carne con le mani e utilizzando un cucchiaio. Friggerli in una padella con olio vegetale su entrambi i lati a fuoco medio. Inizialmente la padella dovrebbe essere molto calda.

4. Usando una forchetta, girare con attenzione le cotolette non appena si vede una crosticina dorata sul fondo.

Interessante! Sapete che queste cotolette si chiamano “rane”. 😆

Pertanto, lascia che le tue rane ti delizieranno sicuramente con il loro gusto!

Cotolette di petto di pollo

C'è anche un'opzione con l'aggiunta di ricotta, ma non pensare che la ricotta si sentirà in loro, è usata come ingrediente segreto e se non lo dici, nessuno lo indovinerà. Vuoi sapere perché è lì? Allora guarda questo video da YouTube con Irina Khlebnikova:

Avremo bisogno:

• Ingredienti principali: filetto di pollo - 500-600 g, cipolla - 1 pz., ricotta - 1 confezione da 200 g, panna acida - 1 cucchiaio, semolino - 2 cucchiai, sale, pepe qb, farina invece di pangrattato
• Cuscino vegetale: cipolla - 1 testa. carote - 1 pezzo, peperone - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di pollo in acqua, tagliarlo a pezzetti e sbucciare la cipolla. Passare questi due ingredienti principali al tritacarne.

Importante! Con la carne macinata fatta in casa, le cotolette risultano sempre più gustose. Perché non c'è niente dentro tranne pollo e cipolle.

2. Successivamente, aggiungi la ricotta, la panna acida, l'uovo, sale e pepe. Aggiungete anche il semolino, non renderà il vostro piatto liquido. Lasciare riposare la massa ottenuta per 20 minuti per permettere alla semola di gonfiarsi. Puoi mettere 1-2 cucchiai di farina o amido al posto della semola.

3. Per preparare un cuscino di verdure, preparare in anticipo carote fresche grattugiate, cipolle tritate e, naturalmente, peperoni tagliati a pezzetti di plastica.

4. Con la carne macinata ricavare delle cotolette di pollo, più o meno così, potete anche farle tonde, non fa differenza. Passateli nella farina.

Importante! Se volete che le vostre cotolette siano croccanti, arrotolatele nella semola. Non pensate che non sia saporito o che la semola vi si grattugia sui denti, risulta molto croccante. Di solito lo arrotolo sempre nella semola. Provatelo, non ve ne pentirete. 🙂

5. Friggere in una padella calda con olio vegetale con il coperchio chiuso finché non si vede una crosta dorata visibile dal basso. Girare dall'altro lato e terminare la cottura.

6. Metti tutte le verdure per il cuscino vegetale in una padella e friggi fino a cottura. Non dimenticare di mescolare. Friggere per 5-7 minuti.

8. Riempiteli con acqua calda fino a circa metà della verdura, senza toccare le cotolette.

9. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa 20 minuti.

10. È successo un tale miracolo! Servire con verdure e purè di patate.

Cotolette di pollo a base di zucchine

È arrivato il momento e la stagione delle zucchine, le potete già trovare nei negozi di alimentari. Presto appariranno in giardino. Allora perché non li usiamo in questo piatto.

Avremo bisogno:

• filetto di pollo - 300 g, zucchine - 1 pz. piccolo, carote - 1 pz., cipolle - 1 pz., condimenti preferiti, sale e pepe qb

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa grattugiare le carote e le zucchine sbucciate. Mettete la cipolla e il filetto di pollo tagliato a cubetti nel frullatore e frullate. Mescolare tutti gli ingredienti insieme. Condire con sale e pepe. Conditelo, sarà molto profumato. Impastare bene.

Importante! Puoi aggiungere 1-2 cucchiai di semola in modo che la carne macinata non sia acquosa.

2. Ora forma e modella le cotolette, arrotolale nella farina o nell'impanatura. Accendi il multicooker in modalità "Frittura", versa l'olio vegetale sul fondo della ciotola e scaldalo.

Importante! Imposta la temperatura a 150 gradi in modo che il burro si spacchi più velocemente puoi coprire la ciotola con un coperchio;

Posiziona uno ad uno i nostri bellissimi grumi e le palline appiattite su una superficie calda 😛

3. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

4. Ecco come sono venuti i galletti di pollo! Questo nome è stato dato loro dal nostro popolo russo) Morbidi, succosi, soffici e teneri e, soprattutto, si sciolgono in bocca, delizieranno tutti i tuoi amati membri della famiglia. Le zucchine aggiungeranno un gusto tenero. Questa versione originale merita la tua attenzione e, a proposito, questo piatto alla fine può essere utilizzato per gli hamburger.

Cotolette di pollo tritate con cavolo cappuccio

Una variante insolita, senza uova, pane, pane e senza latte, ma con il super ingrediente cavolo, che diversifica queste prelibatezze di carne. Tali cotolette sono utili non solo per gli adulti, ma anche per i bambini; cuocerle al forno solo per benefici!

Puoi anche friggerli, ma quelli fritti, ovviamente, contengono molte sostanze cancerogene, che sono molto dannose per tutti.

Avremo bisogno:

• petto di pollo freddo - 600 g
• cavolo - 500 g
• cipolla - 1 pz.
• sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Macina la carne di pollo in un frullatore. Quindi, taglia a pezzi il cavolo cappuccio e invialo anche lì.

2. Quindi grattugiare la cipolla su una grattugia grossa. Oh, le cipolle possono farti piangere.

Importante! Se non vuoi lacrime di cipolla, metti la cipolla in frigorifero a riposare per un'ora. E quale metodo usi, scrivi commenti per evitare questo problema.

Aggiungi sale e pepe secondo i tuoi gusti. Mescolare tutto a mano.

3. Il passo successivo è la modellazione. Come preparare correttamente le cotolette? Devi prima formare una pallina dalla carne macinata, quindi appiattirla con il palmo della mano.

Importante! Bagnare le mani con acqua ogni volta. In questo modo non si attaccheranno alle mani e avranno la forma corretta.

4. Coprire il modulo con carta speciale e posizionare la delizia di pollo.

5. Cuocere ad una temperatura di 180-190 gradi, quando vedete che la crosta è diventata dorata, tiratela fuori e giratela dall'altro lato. È così bello e ovviamente si rivelerà una prelibatezza di carne! Secondo questa ricetta le cotolette mantengono perfettamente la loro forma! Buon appetito!

Il modo più comune per cucinare le cotolette di pollo senza uova

Nella stagione estiva è utile preparare questa tipologia, con l'aggiunta di zucca ed erbe aromatiche. Per le verdure, usa gli spinaci. Perché no? La zucca aggiungerà un sapore dolciastro, gli spinaci aggiungeranno succosità. Questa opzione può essere considerata un'opzione dietetica vitaminica, perché è senza uova e senza pane. Pertanto, se stai osservando la tua figura, utilizza questa guida passo passo.

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 500 g, zucca bollita - pezzetto, cipolla - 1 pz. spinaci - 150 g, sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

1. Dovrete lessare la zucca, o meglio un pezzo, schiacciarla con lo schiacciapatate fino a ottenere una pasta. Grattugiate una parte della cipolla su una grattugia grossa e tritate finemente l'altra parte con un coltello. Prendi una ciotola e mescola tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe.

2. Sciacquate molto bene gli spinaci con acqua e poi tritateli semplicemente e leggermente con le mani. Puoi tagliarlo, ma sarà più veloce con le mani. Quanto sembra già bello e bello. Tale luminosità di sfumature. Mescolata.

3. Preparare delle cotolette, arrotolarle nella farina e friggerle in una padella con olio vegetale caldo con il coperchio chiuso fino a quando non si vedono i bordi dorati, quindi girarle dall'altro lato e continuare a friggere.

Importante! Scegli qualsiasi forma per le cotolette, rotonda o oblunga. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto. 😀

4. Puoi anche cuocerlo al forno. Per fare questo, posizionate un foglio di carta stagnola nello stampo e adagiatevi sopra le prelibatezze di carne. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata.

5. Scegliendo qualsiasi metodo, otterrete delle cotolette di pollo molto aromatiche e croccanti che apprezzeranno anche i piccoli buongustai) 😆 Servitele con qualsiasi contorno, come purè di patate o verdure. Storie deliziose per te!

Consigli su come cucinare le cotolette di pollo tritate più deliziose e succose?

Questo è tutto, cuocere, friggere, stufare con piacere! Ci vediamo!

PS Puoi farcire qualsiasi tipo di cotoletta con funghi o uova tritate finemente e probabilmente ti ritroverai con, direi, zrazy. Sarà anche interessante se crei nidi.

Puoi aggiungere riso a loro e formare polpette. Ti piace questa idea? Con cosa riempi?

In effetti, ci sono molte opzioni, ci sono cotolette ministeriali e persino francesi, di Kiev ed ebraiche. Non puoi scrivere tutto in una nota. Quindi aspetta e iscriviti agli aggiornamenti del blog per non perdere qualcosa di nuovo e interessante.

Cordiali saluti,

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Coccola i tuoi cari e prepara deliziose cotolette di pollo per cena. Cucino cotolette con panna acida nei fine settimana e nei giorni festivi. Cotolette tenere e soffici con semolino, fritte in padella, vi nutriranno in modo soddisfacente e vi sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto. L'aroma seducente di una succosa cotoletta di pollo tritata è semplicemente strabiliante. Cotolette molto gustose e insolite che non ti vergogneresti di servire agli ospiti.

Portiamo alla vostra attenzione una ricetta passo passo su come preparare in modo semplice e veloce cotolette di pollo molto gustose con l'aggiunta di semolino: a tutti quelli che le provano piacciono almeno una volta. Controllalo tu stesso!

Ingredienti:

• sale;
• Pepe nero macinato;
• olio vegetale;
• pollo tritato - 1 chilogrammo;
• due cipolle;
• panna acida (maionese) - 1 cucchiaio;
• un uovo di gallina;
• semola - 7-8 cucchiai.

Cotolette di pollo molto gustose. Ricetta passo dopo passo

1. Ricordo fin dall'infanzia che mia madre cucinava molto spesso le cotolette di pollo e usava solo la sua carne macinata, invece di comprare quella già pronta. Quindi ora cucino cotolette per la mia famiglia solo con carne macinata fatta in casa. Quanto a me: questa carne macinata e i prodotti che ne derivano sono molto più gustosi
2. Peliamo due cipolle, le laviamo e le tritiamo molto finemente con un coltello (io ho usato due cipolle di media grandezza, e per non tritare la cipolla con il coltello potete unirla alla carne macinata attraverso un tritacarne) .
3. Consiglio: molte casalinghe esperte sanno benissimo che per le cotolette tritate sono necessarie le cipolle: conferiscono alla carne sapore e succosità.
4. Manda la cipolla tritata al pollo tritato, aggiungi sale qb, pepe nero macinato, rompi un uovo di gallina (ho un uovo grande fatto in casa), versa il semolino, aggiungi un cucchiaio di panna acida e mescola tutto bene in modo che gli ingredienti sono equamente distribuiti.
5. Suggerimento: puoi aggiungere la maionese alla carne macinata per le cotolette invece della panna acida: risulta anche incredibilmente gustoso e insolito.
6. Forse, a prima vista, aggiungere la semola alle cotolette sembrerà strano e insolito, poiché siamo più abituati ad aggiungere il pane bianco alla carne macinata. Ma non preoccuparti: non senti affatto la semola nelle cotolette di pollo, ma grazie ad essa le cotolette mantengono perfettamente la loro forma.
7. Lasciare riposare il pollo tritato preparato per le cotolette per 10-15 minuti in modo che la semola si gonfi bene.
8. Metti la padella con olio vegetale sul fuoco e scaldala bene.
9. Bagniamo un po' le mani nell'acqua, prendiamo la carne macinata e la formiamo in una cotoletta.
10. Consiglio: le cotolette possono essere formate grandi o piccole; rotondo o ovale: in generale la tua immaginazione ha molto spazio per scatenarsi.
11. Friggere le cotolette in una padella ben riscaldata a fuoco medio e, non appena un lato della cotoletta diventa dorato, giratela subito dall'altro lato e friggetela fino a completa cottura. Rimuovere le cotolette finite dalla padella.
12. Le cotolette di pollo possono essere servite con una varietà di contorni, insalate di verdure leggere e salse. Proprio l'altro giorno, per la prima volta, ho preparato un pesto incredibilmente delizioso e ho servito con questa salsa le cotolette di pollo tritate (puoi trovare la ricetta del pesto sul nostro sito). Mio marito è rimasto contentissimo!

Le cotolette di pollo rubicondo sono molto gustose, povere di grassi e la crosta dorata aggiunge loro un tocco piccante. La ricetta per preparare le cotolette con la semola è molto semplice e risulterà ottima anche per i principianti.

Le cotolette di pollo tritate sono uno dei piatti più comuni serviti a pranzo o a cena in ogni famiglia. In primo luogo, le cotolette di pollo possono essere molto variabili e preparate in modi diversi e, in secondo luogo, sono molto sazianti e non richiedono molto sforzo per cucinare.

Classiche cotolette di pollo al forno

Le classiche cotolette di pollo sono un ottimo pranzo per te e la tua famiglia. Prova a realizzarli tu stesso utilizzando la seguente ricetta passo passo.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• filetto di pollo o carne macinata – 0,5 kg;
• pane – 150 g;
• cipolla – 1 pz.;
• latte – 50ml;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• rast. olio;
• spezie (sale e pepe).

Per cucinare viene utilizzato solo pane bianco. Tagliate la crosta superiore e mettetela a bagno in una ciotola di latte. La cipolla viene sbucciata e tagliata insieme all'aglio in 4 parti uguali.

Se utilizzate il filetto per cotolette, passatelo al tritacarne con il resto degli ingredienti, dopo averlo tagliato a pezzetti. La carne macinata viene salata, pepata e mescolata con l'uovo. Mescolare ancora e formare delle cotolette con le mani.

Mezzo centimetro di olio viene versato in una padella riscaldata per gli elefanti e vengono disposte le cotolette. Friggono su ciascun lato per 5-7 minuti fino a quando appare una crosta dorata. Per servire potete scegliere il contorno che preferite.

Con aggiunta di formaggio

Diluire il gusto delle cotolette normali aggiungendo un po 'di formaggio.

Cosa ti servirà:

• filetto di pollo – 0,8 kg;
• formaggio – 200 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• cipolle – 2 pezzi;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• aneto fresco;
• spezie.

Il filetto di pollo viene lavato e tagliato a pezzetti molto piccoli. Grattugiare il formaggio in una ciotola, sbattere un uovo, aggiungere l'aneto tritato e la farina. Il composto viene salato e pepato. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.

Formate dei piccoli grumi e passateli nella farina. Scaldare l'olio in una padella. La sua quantità può variare a seconda del grado di tostatura. Iniziamo a friggere le cotolette con formaggio per 5 minuti su ciascun lato. Servire il piatto finito insieme a un contorno.

Cotolette di petto di pollo tritate

Se vuoi assaggiare un piatto tenero e soddisfacente, scegli le cotolette di petto di pollo tritate.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

Rimuoviamo la pelle dal seno e rimuoviamo tutte le ossa, se presenti. Il filetto viene tritato finemente utilizzando un'apposita accetta. In alternativa potete utilizzare un grosso coltello da cucina. Trasferiamo il filetto in una ciotola, dove aggiungiamo anche l'uovo, la farina e la panna acida. Mescolare e aggiungere le spezie.

Successivamente, mettete la cipolla tritata finemente in una ciotola. Sciogliere un pezzo di burro in una padella. Dovrebbe essercene abbastanza per friggere tutte le cotolette. Formiamo dei grumi dalla carne macinata e li friggiamo in una padella su entrambi i lati fino a quando appare una bella crosta.

Impanato

Per fare ciò avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• pagnotta a fette - 3 pezzi;
• drenare burro – 50 g;
• pangrattato – 300 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• pepe;
• rast. olio – 4 cucchiai. cucchiai.

La cipolla viene sbucciata, divisa in 2 parti e tritata finemente. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa. Friggere il composto di verdure in una padella con olio per circa 5-7 minuti fino a leggera doratura.

La pagnotta viene privata della crosta e lasciata a bagno in acqua o latte per qualche tempo. Il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti, mescolato con pane, burro, soffritto di verdure e passato al tritacarne. Sale e pepe vengono aggiunti alla carne macinata preparata e il composto viene accuratamente miscelato. Formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Puoi farlo tu stesso in anticipo. Friggere i pezzi impanati in una padella per 5-7 minuti. Visivamente, il grado di preparazione può essere determinato dall'aspetto di una crosta marrone dorata.

Succose cotolette di pollo con funghi

Vuoi cucinare succose cotolette di pollo? Quindi utilizza la seguente ricetta passo passo e assicurati che il risultato non ti deluderà!

Cosa ti servirà:

• filetto di pollo – 0,5 kg;
• funghi prataioli – 300 g;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• aneto fresco;
• rast. olio;
• pepe.

Laviamo i funghi, li tritiamo e li mettiamo in una ciotola. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Mescolare con esso i funghi prataioli e friggerli in una padella per 10 minuti. Mescola costantemente il composto per evitare che bruci. Passiamo il filetto di pollo al tritacarne e mettiamo la carne macinata in un piatto fondo.

Tritare finemente le verdure e tritare l'aglio in uno spremiaglio. Mescolare tutti gli ingredienti per le cotolette di pollo: funghi fritti, carne macinata, erbe aromatiche e aglio. Mescolare bene e lasciare fermentare il composto in modo che il piatto acquisisca un aroma delizioso e diventi più succoso. Quindi formiamo dei grumi e li mandiamo a friggere in padella per 7-10 minuti su entrambi i lati.

Cotto a vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette al vapore sono un ottimo piatto per chi è a dieta o semplicemente è impegnato in uno stile di vita sano.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 400 g;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• pane bianco – 4 pezzi;
• latte – ½ tazza;
• rast. olio;
• sale;
• pepe.

Laviamo il filetto di pollo, lo asciugiamo con tovaglioli o carta assorbente e lo passiamo al tritacarne. Eliminate la crosta dal pane e mettetelo a bagno nel latte. Se ha assorbito troppa umidità, puoi strizzarlo leggermente. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Friggerlo per circa 5 minuti.

Unisci gli ingredienti per le cotolette in una ciotola. Mescolare bene e formare dei grumi della stessa dimensione. Mettili in una rete sopra la ciotola del multicooker e imposta la modalità “Vapore” per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, le cotolette saranno pronte.

Con cavolo

Cosa ti servirà:

• filetto di pollo – 0,6 kg;
• cavolo – 200 g;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• pangrattato – 100 g;
• rast. olio – 4 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

Il cavolo viene sbucciato dalle foglie esterne e tagliato in più pezzi, dopodiché viene schiacciato in un frullatore fino a ottenere una purea. Trasferitelo quindi nella stessa ciotola dove verrà preparata la carne macinata. Il filetto viene passato al tritacarne o, come il cavolo, viene schiacciato con l'aiuto di un frullatore.

Aggiungere il pollo e il cavolo e mescolare. Successivamente aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un condimento speciale per il pollo. Poi arrivano l'uovo e la farina per tenere insieme gli ingredienti. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato. Friggere in una padella calda sott'olio finché non appare la crosta.

Dieta: niente uova

Una ricetta facile per delle cotolette tenere che possono mangiare anche i bambini piccoli.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 0,8 kg;
• formaggio – 100 g;
• aglio – 1 spicchio;
• cipolle – 2 pezzi;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• senape in polvere – 1 cucchiaino;
• pangrattato – 150 g;
• sale;
• pepe.

Il filetto di pollo viene tagliato a pezzi e passato al tritacarne o al frullatore insieme alle cipolle e all'aglio, precedentemente tritati. Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi spezie, senape in polvere, panna acida e pangrattato alla carne macinata risultante. Mescolare bene il composto e metterlo in frigorifero per 10-15 minuti in modo che i componenti aderiscano.

Trascorso il tempo specificato, togliete la carne macinata e iniziate a formare delle cotolette. Friggerli sotto il coperchio alternativamente su entrambi i lati fino a doratura. Il piatto può essere servito con qualsiasi contorno.

Stile Kiev al forno

Sapevi che cucinare le cotolette di pollo al forno alla Kiev a casa è in realtà molto semplice? Assicurati di provarlo e vedere di persona!

Per fare ciò avrai bisogno di:

• petto di pollo – 4 pezzi;
• formaggio fuso – 1 tazza;
• lim. succo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• prezzemolo fresco;
• aglio – 2 spicchi;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• pangrattato - 2 tazze;
• noce moscata – ½ cucchiaino;
• sale;
• pepe.

Sbattiamo il petto di pollo con un'ascia da cucina e lo ungiamo completamente con il succo di limone. Il formaggio fuso viene grattugiato su una grattugia grossa, mescolato con erbe aromatiche, aglio e noce moscata. La miscela risultante viene utilizzata per formare il ripieno delle cotolette di forma oblunga. Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 4 pezzi.

Il ripieno viene posto al centro del petto battuto e avvolto. Le cuciture sono fissate con spiedini o stuzzicadenti. Immergete completamente le cotolette nella panatura e mettetele in forno. Controlliamo visivamente il processo di cottura. Non appena appare una crosta dorata, le cotolette possono essere tolte. Non dimenticare di togliere gli spiedini prima di servire! Il contorno migliore sarebbe il purè di patate o le verdure.

Cosa ti servirà:

• pollo tritato pronto – 0,5 kg;
• zucchine – 0,5 kg;
• uova di gallina – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• verde;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• rast. olio;
• sale;
• pepe.

Le zucchine vengono grattugiate, la cipolla e l'aglio vengono tritati. Quindi tutte le verdure vengono mescolate con pollo tritato. Aggiungere al composto un paio di uova, erbe aromatiche, sale e pepe. Mescolare nuovamente accuratamente. Se le zucchine hanno rilasciato troppo succo, aggiungete alla carne macinata un paio di cucchiai di farina.

Formiamo le cotolette a mano. È meglio bagnare prima le mani in acqua fredda. Mettete i pezzi in una padella con olio riscaldato. Friggerli su entrambi i lati finché non appare una crosta.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• filetto di pollo – 1 kg;
• pane o pagnotta a fette – 0,5 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• drenare burro – 150 g;
• panna o latte – 120 ml;
• rast. olio – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• pepe.

La cipolla viene tritata finemente e fritta in padella con olio finché non diventa trasparente. La crosta viene tagliata dal pane. Separare circa 70 grammi di mollica, che servirà per preparare la carne macinata. Riempilo con la crema. Tagliare il filetto di pollo e macinarlo in un frullatore o passarlo al tritacarne. La massa dovrebbe essere omogenea: tieni presente questo punto. Lasciare la carne macinata nel congelatore per un po'.

La cipolla e la polpa ammollata vengono mescolate e anche frantumate in un frullatore. Unire questa parte alla carne macinata e mescolare bene. Aggiungi sale e pepe. Mescolare bene la carne macinata in modo che i condimenti siano completamente distribuiti su di essa.

Il passo successivo è aggiungere il burro tritato grossolanamente. Mescolare ancora, assicurandosi che il burro non inizi a sciogliersi. Ancora una volta, mettete la carne macinata nel congelatore per mezz'ora in modo che tutti i componenti siano ben tenuti insieme e non sia liquida.

L'impanatura delle cotolette è fatta con cubetti di pane rimasto tritati finemente. Più piccole sono le loro dimensioni, meglio è. Tiriamo fuori la carne macinata, formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nell'impanatura. Friggere in padella per 2 minuti su ciascun lato. Buon appetito!

Ciao! Deliziose e succose cotolette di pollo tritate sono uno dei piatti di carne preferiti della mia famiglia. Pertanto, provo a cucinarli spesso per la mia famiglia. Ma per evitare che diventino noiose, anche se questo è improbabile, aggiungo varietà alle ricette di cucina.

Generalmente amiamo vari piatti a base di questa carne. Puoi preparare molti piatti velocemente e gustosi. Compresa la carne macinata. Puoi farlo da solo macinandolo con un tritacarne. Non ci vuole molto tempo. Tuttavia, puoi acquistare un prodotto già pronto nel negozio. La cosa principale è guardare le date di scadenza.

Oggi ho preparato per voi diverse ricette interessanti che utilizzo io stesso, partendo dalla versione classica per finire con metodi più complicati con vari additivi.

Per cominciare voglio darvi alcuni consigli per rendere le vostre cotolette succose e gustose:

• Le cotolette saranno più tenere se si sbatte prima la carne macinata. Prendilo con le mani e gettalo sul fondo del piatto o sul tavolo. Fatelo per 10 minuti. Puoi sconfiggerne diverse manciate.
• Non aggiungere più di due uova per 1 kg di carne macinata.
• Per la succosità, metti le cipolle lì. Può essere messo sia crudo che fritto.
• Allo stesso scopo aggiungere il pane bianco ammorbidito in acqua o latte. Non strizzarlo troppo forte, lascia semplicemente che rimanga un po' di umidità.
• Quando formate le cotolette potete mettere al centro un pezzetto di burro.

Beh, ti ho preparato un po'. Ora iniziamo a guardare i metodi di cottura stessi.

L'opzione di cottura più semplice. È considerato un classico. La sera, dopo il lavoro, passerai pochissimo tempo a friggere questo piatto di carne.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 500 gr
• Pane bianco - 3 fette
• Latte – 100 ml
• Aglio - 2-3 spicchi
• Cipolla - 1 pezzo
• Uovo - 1 pz.
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Versa il latte sul pane bianco e schiaccialo fino a ottenere una pasta con le mani. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Metti tutto questo in un piatto con carne macinata.

2. Rompici un uovo. Sale e pepe a piacere. Se lo desideri, aggiungi le tue spezie preferite come zenzero e coriandolo. E mescolare con le mani per formare una massa di carne omogenea.

3. Metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo. Bagnandosi le mani, formare delle cotolette e adagiarle sopra.

4. Friggere fino a doratura su un lato. Quindi girare e friggere l'altro lato. Quindi coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a cottura ultimata. Quindi rimuovi semplicemente e servi deliziose cotolette tenere con un contorno.

Puoi verificare la prontezza con un bastoncino di legno o una forchetta. Forare la superficie e guardare: se esce del succo limpido, allora sono pronti.

Ricetta per deliziose e succose cotolette di pollo con semolino e maionese

Con questa opzione risultano molto succosi e teneri. E il gusto è semplicemente fantastico. Vera marmellata. Non aver paura di aggiungere la semola, non si sentirà affatto, ma aggiungerà ulteriore tenerezza.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 1 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Panna acida (maionese) - 1 cucchiaio.
• Uovo - 1 pz.
• Semola - 7-8 cucchiai.
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne. In qualsiasi ordine, aggiungere sale, pepe, semola e rompere l'uovo. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

2. Lasciare la miscela finita per 15-20 minuti. Ciò è necessario affinché la semola si gonfi bene. Grazie a questo diventeranno paffuti.

3. Quindi, scalda la padella e versaci dentro l'olio. Formate le vostre polpette e posizionatele al suo interno. Friggere prima a fuoco medio da un lato. Quando vedrete che saranno dorate, giratele dall'altro lato e friggetele allo stesso modo.

4. Servire poi con il contorno preferito. Ad essere sincero, è difficile per me friggerli; allo stesso tempo devo litigare con la mia famiglia. Quindi provano a rubarlo dal piatto e una parte non arriva in tavola. Durante la frittura nell'appartamento c'è un aroma così straordinario a cui è impossibile resistere.

Come friggere le cotolette di pollo alla Kiev con pollo tritato impanato

Una ricetta molto interessante per il pollo pigro alla Kiev. Perché pigro? Perché nella versione originale sono fatti con pezzi interi di filetto di petto ben battuti. Ma cucinati in questo modo non vi piaceranno di meno. Molto gustoso e succoso.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 1 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Burro - 100 g
• Uovo - 6-8 pezzi
• Pangrattato - 200 gr
• Sale, pepe - a piacere
• Curry - 1 cucchiaino.
• Aneto: a piacere
• Olio vegetale

Preparazione:

1. Aggiungi la cipolla, il sale e il pepe tritati in un frullatore alla carne macinata. Altrimenti potete tritare finemente la cipolla con un coltello o passarla al tritacarne, come preferite.

2. Tagliare il burro a pezzetti e formare una piccola salsiccia. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Quindi arrotolare l'aneto tritato finemente.

3. Lubrificare le mani con olio vegetale. Prendete un po' di carne macinata, formate una focaccia e mettete al centro l'olio all'aneto. Chiudete i bordi e date la forma di una polpetta.

4. Aggiungi sale e pepe alle uova, quindi sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare il pangrattato con il curry. Riscaldare la padella. Ora immergi le cotolette formate nelle uova, quindi arrotolale bene nel pangrattato. Ancora una volta, immergiamo le uova e arrotoliamo il pangrattato. Mettere in una padella e friggere fino a doratura su entrambi i lati.

5. Quando saranno fritti fino a doratura, trasferiteli su una teglia ricoperta di pellicola e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi.

7. Lasciarli cuocere in forno per 15-20 minuti. Quindi tiralo fuori e regala alla tua famiglia e ai tuoi amici deliziose e succose cotolette di pollo alla Kiev.

Video su come cucinare le cotolette di pollo con carne macinata e zucchine

Vi consiglio di guardare la video ricetta delle meravigliose cotolette dietetiche con l'aggiunta di zucchine. Qui tutto è spiegato in modo molto semplice e dettagliato. Quindi non avrai domande.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pezzo
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Pollo tritato – 400 gr
• Olio vegetale
• Sale, pepe - a piacere

Questo piatto è molto adatto alla stagione estiva. Leggero e facile da preparare. Le zucchine sono generalmente ottime per preparare piatti dietetici. Li friggo e li cucino. Soprattutto d'estate, quando sono ancora giovani e teneri. E che meravigliosi risultano essere.

Le più deliziose cotolette di pollo e manzo tritate con panna

Preparati secondo questa ricetta, risultano incredibilmente gustosi e teneri. In realtà, puoi prendere non solo carne macinata, ma anche carne di maiale. Anche se puoi mescolare tre tipi insieme. Sarà ancora meglio. Di solito prendo il "fatto in casa" e lo mescolo con il pollo.

Ingredienti:

• Manzo macinato – 500 gr
• Pollo tritato – 500 g
• Pane bianco senza crosta – 250 g
• Crema – 250 gr
• Cipolla – 1 pz.
• Spezie e sale - a piacere
• Farina per impanare – 2 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

1. Mettete il pane bianco in un piatto e versate la panna per ammorbidirla.

2. Unisci entrambi i tipi di carne macinata e aggiungi cipolla tritata, sale e spezie. Metti lì il pane morbido e mescola tutto accuratamente fino a che liscio.

3. Scaldare una padella e aggiungere l'olio. Bagnare le mani in acqua fredda e formare delle polpette. Passateli nella farina e metteteli in una padella.

4. Friggere un lato fino a doratura e girarlo. Quindi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Friggere fino al termine.

5. Se lo desideri, puoi spegnerlo. Versateci 100 ml di acqua e tenete coperto per 15-20 minuti. Dopo di che possono essere serviti.

Cucinare succose cotolette di latte d'uccello con formaggio

Ma queste cotolette sono le preferite della mia famiglia. Il ripieno che contengono rende il gusto semplicemente unico; si scioglie in bocca. E il piatto stesso risulta molto succoso. A me piace servirli con purè di patate ed erbe aromatiche. Assicurati di provarlo.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 600 gr
• Sale, pepe macinato - a piacere
• Cipolle - 1 pz.
• Pangrattato - 2 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio

Riempimento:

• Uova sode - 2 pezzi
• Aneto, prezzemolo e cipolla: un mucchio
• Formaggio a pasta dura - 100 gr
• Burro - 50 g

Per l'impanatura:

• Uovo - 2 pezzi
• Latte - 2 cucchiaini
• Farina - 3 cucchiai
• Briciole di pane

Preparazione:

1. Aggiungi sale, condimenti, uovo crudo, cipolla e aglio tritati finemente e pangrattato al composto di carne. Mescolare tutto fino a che liscio.

2. Ora prepariamo il ripieno. Grattugiare le uova sode e il formaggio su una grattugia fine. Tritare finemente le verdure. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Mescolare tutto bene. Il ripieno dovrebbe avere la consistenza della plastilina. Assaggiate e aggiungete sale se necessario.

Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che si sciolga e si ammorbidisca.

3. Formare delle piccole cotolette dal ripieno e metterle nel congelatore per 15-20 minuti.

4. Rompi le uova in una ciotola separata, aggiungi un po' di sale e il latte e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete la farina e il pangrattato in piatti diversi.

5. Bagnati le mani. Prendete della carne macinata e formate una focaccia. Mettete al centro il ripieno e avvolgetelo. Livellare e formare una cotoletta.

6. Arrotolarlo accuratamente nella farina. Quindi arrotolare l'uovo. Passatela poi per bene nel pangrattato. Fate così con tutta la carne macinata.

7. Scaldare una padella, versarvi l'olio e adagiarvi le cotolette. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Trasferire quindi su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Puoi anche portarlo a prontezza in una padella. Fai un piccolo fuoco e, girando più volte, friggi sotto il coperchio.

Ricetta passo passo per carne macinata già pronta con farina d'avena, senza pane

Voglio aggiungere un'altra ricetta al tuo salvadanaio. Preparati in questo modo risultano anche molto succosi e teneri. Consiglio di provarlo.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 1 kg
• Farina d'avena "Hercules" - 2/3 tazza
• Acqua bollita - 2/3 tazza
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Patate - 1 pz.
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Sale, condimenti - a piacere
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulla farina d'avena finché l'acqua non la copre. Lasciare gonfiare per 15 minuti.

2. Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia fine e poi scolare il liquido in eccesso.

3. Aggiungi i fiocchi gonfi alla carne macinata. Rompi un uovo lì, aggiungi le patate grattugiate, aggiungi sale e spezie. Macinare la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne o in un frullatore. Aggiungere poi al resto degli ingredienti. Mescolare tutto accuratamente. Si consiglia di eliminare la carne macinata.

4. Scaldare una padella con olio e abbassare la fiamma. Bagnandosi le mani, formare delle cotolette e disporle nella padella. Friggere da un lato fino a doratura, girare e friggere finché sono teneri a fuoco basso con il coperchio chiuso.

5. Quindi servite le vostre prelibatezze di carne rossa sul tavolo e buon appetito.

Ti ho detto tutte le mie ricette preferite e tu scegli quale ti piace. Ma le cotolette preparate con tutti questi metodi non possono lasciare nessuno indifferente. Risultano sempre succosi, teneri e incredibilmente gustosi.

Fai scorta di buon umore e vai avanti per realizzare imprese in campo cucina! Buon appetito!

Molto spesso mangiamo tutti a casa cotolette. Sono fatti abbastanza velocemente, gustosi e convenienti: vuoi mangiarli subito, vuoi mangiarli freddi, puoi portarli al lavoro o preparare dei panini. Non devi pensare a lungo a quale contorno li accompagnerà, dato che quasi tutti andranno bene.

Ma molto spesso, le cotolette sono fatte con carne macinata, lasciandola ingiustamente indietro cotolette di pollame. Ecco una delle opzioni di cottura.

Ingredienti per le cotolette di pollo:

• Pollo tritato. 600 gr.
• Cipolla. 2-3 cipolle piccole.
• Pane secco. 3-4 pezzi.
• Uovo. 1 PC.
• Latte o panna o acqua.
• Sale. Gusto.
• Pepe nero appena macinato. Gusto.
• Verdura e burro per friggere

Cucinare le cotolette di pollo.

Qualche parola sulla carne macinata.

Naturalmente è meglio preparare la carne macinata da soli. Molte persone usano spesso solo carne di petto di pollo. Naturalmente richiedono il minimo sforzo, ma rendono le cotolette più asciutte. Per me è più conveniente ed è meglio preparare le cotolette con le cosce di pollo. C'è anche un po 'di confusione con loro - tranne forse tagliare l'osso, ma le cotolette di questa carne risultano tenere, gustose e non secche. Ovviamente puoi prendere la strada di minor resistenza e acquistare carne macinata già pronta, ma in questo caso potresti incontrare una situazione in cui un'enorme quantità di pelle di pollo entra nella carne macinata. Di conseguenza, c'è molto grasso nella carne macinata, che viene fritta in una padella e le cotolette “galleggiano” nel grasso. Quindi dovresti comprare carne macinata solo in luoghi fidati. Ma in ogni caso è meglio non essere pigri e farlo da soli.
Dato che c'è un'ottima macelleria non lontano da casa, e i venditori non lesinano sulla carne macinata, in questo caso la carne macinata viene acquistata, ma molto, molto degna.

Quindi, se non hai carne macinata pronta, prendila pulita dalle ossa. carne di gallina e passarlo attraverso un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Se la carne macinata è già preparata - acquistata o preparata tu stesso - allora:

1. Mettete il pane secco nella ciotola del frullatore e riempitelo con circa mezzo bicchiere di latte/panna/acqua – evidenziate quanto occorre.
2. Taglia la cipolla e gettala lì

Aggiungi sale, pepe, uovo nella ciotola del frullatore

Accendi il frullatore alla massima velocità e macina tutto insieme fino a ottenere una massa liquida.

La foto mostra che tutti gli ingredienti volano intorno alla ciotola del frullatore.

Ci sforziamo di ottenere qualcosa di simile:

Successivamente, aggiungiamo la carne macinata al composto di pane e cipolle e accendiamo nuovamente il frullatore, ma non a velocità turbo, ma a bassa velocità. L'obiettivo principale è mescolare bene il tutto e sbattere nuovamente la carne macinata.

La carne macinata è stata resa piuttosto liquida. In questo caso le cotolette risultano succose e dopo il raffreddamento non perdono la loro succosità e morbidezza. Un po' simile a un soufflé di pollo denso ma tenero.

A causa del fatto che la carne macinata risulta essere piuttosto liquida, non sarà possibile formare delle cotolette con le mani. Quindi metti la carne macinata nella padella con un cucchiaio. Non cercare di mettere quanta più carne macinata possibile in una padella. Lascia spazio tra le cotolette: è meglio friggere la carne macinata in 2 lotti.