סְחַרחוֹרֶת
גליל קיסר ביתי. לחמניות קיסר איך לבשל גליל קיסר

גליל קיסר ביתי. לחמניות קיסר איך לבשל גליל קיסר

רול קיסר יכול להיקרא היורש של קבב הדונר הטורקי, שכבר הפך לשווארמה בינלאומית, או הבוריטו המקסיקני. העיקרון פשוט - טורטייה מקמח דק עטוף בה כל מה שעולה על דעתכם: עוף, בשר, ירקות, בטעם מגוון רטבים. מהיר, נוח - אם עושים זאת נכון, המילוי לא נופל מהפיתה, אפשרות מצוינת לנשנוש מהיר.

עבור שווארמה קלאסית, הבשר מבושל על גריל אנכי מיוחד. בשר או עוף משופדים מסובבים ומעשנים. כשהיא מוכנה, חותכים את השכבה האפויה, החתיכות נמחצות ונשלחות לבישול. רוטב השום הלבן המיוחד הופך את טעמה של השווארמה לבלתי נשכח עוד יותר.

מה זה גליל קיסר?

רול קיסר - הומצא במקדונלד'ס. זוהי מחווה כזו לאהבת הרוסים לסלט קיסר, פשרה בין מזון בריא למזון מהיר. המנה זכתה מיד לפופולריות רבה בקרב לקוחות הממסד. אבל בכל זאת, אם מכינים חטיף בבית, התוצאה יכולה לעלות על הציפיות של אפילו האנינים המתוחכמים ביותר שעוקפים מזון מהיר במרחק של קילומטר. מי יסרב למנה נפלאה שכזו שמכינים בבית?

אז מה צריך בשביל להכין את לחמניות הקיסר הנכונות בבית? בנפרד תצטרכו להכין את המילוי למנה העתידית ואת הרוטב שבו הכל יתובל. עדיף לעטוף מוצרים מוגמרים בלבש ארמני - אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל חנות.

אז, עבור המילוי תצטרך:

פילה עוף - 2 יח'.
חלבון ביצה - 3 יח'.
עגבניות - 2 יח'.
עלי חסה - 100 גר'.
שומשום ופירורי לחם
מלח ותבלינים
לאבש ארמני - שני יריעות
גבינה (רצוי פרמזן, אבל כל גבינה קשה אחרת תתאים) – 100 גר'.

לרוטב תצטרך:

שמן זית - 5 כפות. כפיות
מיץ לימון - 3-4 כפות. כפיות
חלמון ביצה - 3 יח'.
שום - 3 שיני
חרדל צרפתי מתוק - 1.5 כפות. כפיות
מלח ופלפל לפי הטעם

איך מכינים את המנה עצמה:

הכנת המנה בבית היא מהירה מאוד; כל ההליך ייקח לא יותר משלושים דקות.ראשית, נכין את הרוטב כך שהתהליך יעבור מהר יותר. עדיף לקצוץ את השום לחתיכות קטנות. השלב הבא פשוט מאוד: מערבבים את כל החומרים ומקציפים היטב במיקסר. התוצאה צריכה להיות נוזל צהבהב.

מקציפים מעט את פילה העוף שנוסיף ללחמניות. אל תגזימו, אחרת הבשר יהיה קשה מדי. חותכים את החזה שהוכנו כך לקוביות קטנות וטובלים בחלבון ביצה. לאחר מכן, מגלגלים בלחם מוכן מראש של פירורי לחם, שומשום ותבלינים עם מלח. לאחר מכן, מניחים את נתחי העוף במחבת ומטגנים עד להזהבה.
נעבור לפיתה. פותחים אותו ומניחים מעל עלי חסה, חותכים את העגבניות לפרוסות עגולות ומניחים על הסלט. מניחים את העוף המטוגן על העגבניות. מעל יוצקים את הרוטב שהספקנו להכין מראש. ואז הגיע תורה של הגבינה. אתה צריך לגרר אותו על פומפיה גסה ולפזר אותו על הרוטב.
השלב האחרון הוא לעטוף את הפיתות. זה דורש מיומנות מסוימת. ראשית, תחב את הקצה התחתון, ואז, בתורו, את הצדדים. לאחר שסיימתם, תוכלו להניח לזמן קצר את הרולדה המוכנה במחבת חמה כדי להפוך את הפיתה לפריך יותר. את כל! המנה מוכנה. אם אתם רוצים שהשווארמה הביתית שלכם תספוג טוב יותר, שימו אותה במקרר לזמן מה.

המנה הזו נולדה בזכות מקדונלדס. הוא פופולרי מאוד ברשתות מזון מהיר. למרות שתכולת הקלוריות של מנה אחת היא 510 קק"ל, והרולדה מכילה סוכר, גלוטן, צבעים ותוספי מזון. היום אנו מזמינים אתכם לאתגר איתנו את המזון המהיר ולהכין בבית את רול קיסר, תוך שימוש במוצרים טבעיים בלבד.

קיסר רול בבית

הגליל שנרכיב אינו עשיר בקלוריות כמו במקדונלדס. למרות שאי אפשר לקרוא לזה גם דיאטטי. תכולת הקלוריות של טורטייה, שבלעדיה לא ניתן להכין את המנה, נעה בין 217 ל-327 קק"ל ל-100 גרם. זהו מינוס. אבל הטרטיל מתעכל ומתעכל בקלות, והוא מכיל סיבים וכמעט ללא שומן. זה יתרון.

פרמזן גם אינו דל בקלוריות; 100 גרם מכיל כ-392 קק"ל. עם זאת, רופאים ממליצים להשתמש בו לאנשים מכל קבוצות הגיל. הוא מכיל מיקרו-אלמנטים שימושיים רבים: אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, אבץ, נחושת, סלניום, ברזל, מנגן, כמו גם ויטמין A ו-D.

ויטמין A משפר את הראייה, וויטמין D מחזק את העצמות.

נבחרת איטליה בכדורגל אוכלת ספגטי עם הרבה פרמזן לפני כל משחק. ולא סתם, אלא לראות טוב את היריב ולבעוט חזק בכדור.

שאר המרכיבים בהם נשתמש הם דלי קלוריות: חסה (100 גרם - 12 קק"ל), עגבנייה (100 גרם - 20 קק"ל), פלפל (100 גרם - 27 קק"ל), יוגורט טבעי (100 גרם - 60 קק"ל), פילה עוף (100 גרם - 110 קק"ל). החרדל הוא קצת "כבד"; 100 גרם מכיל 162 קק"ל. אבל לפי המתכון, אנחנו לא צריכים את כל זה, אז יהיו מעט קלוריות.

עכשיו בואו נעבור ממילים למעשים.

מה אנחנו צריכים כדי להכין רול קיסר בבית?

רכיבים:

טורטייה - 4 יח'.
פילה עוף - 180 גרם
עגבנייה - 1 יחידה.
פלפל חריף - 100 גרם
עלי חסה - 4 יח'.
יוגורט טבעי (דל קלוריות) - 100 גרם
חרדל - 35 גרם
פרמזן - 100 גרם

איך לבשל?

שוטפים את פילה העוף, קוצצים ומטגנים משני הצדדים במחבת ללא שמן.
חותכים את העגבנייה לטבעות ואת הפלפל לרצועות. טוחנים את הגבינה על פומפיה דקה.
בקערה נפרדת מערבבים יוגורט עם חרדל עד לקבלת תערובת חלקה.
מרכיבים את רול הקיסר. מניחים עלה חסה על הטרטיה ומעליו פילה עוף, רוטב, פלפלים, עגבניות וגבינה. לאחר מכן מגלגלים בזהירות את הטרטיה ומניחים במחבת יבשה. מטגנים את המנה משני הצדדים במשך 5-7 דקות על אש נמוכה.

זה הכל. רול הקיסר שלך בבית מוכן! מניחים על צלחת ומגישים.

אם אתה רוצה להכין את הגרסה הדיאטטית ביותר של המנה, השתמש בטורטיית תירס. תכולת הקלוריות שלו היא 217 קק"ל ל-100 גרם;
ניתן להחליף את הפרמזן בגבינת אולטרמני 9% (100 גרם - 210 קק"ל) או גאודט (100 גרם - 201 קק"ל);
אם רוצים, ניתן להשרות פילה עוף מראש במיץ לימון עם תבלינים. ואז לבשר יהיה טעם לימון מיוחד.

קיסר רול היא ארוחה שלמה ובריאה. לכן, אל תיבהלו מתכולת הקלוריות של המרכיבים המרכיבים את המנה הזו. אם לא תצרכו רול שלוש פעמים ביום, לא תעלו במשקל ולא תזיקו לגוף.

ניתן למצוא מתכונים נוספים למנות ב'.

הכינו את רול קיסר בבית כדי לראות כמה זה טעים ובריא!

מתכון וידאו שלב אחר שלב

מה זה גליל קיסר?

אז, עבור המילוי תצטרך:

פילה עוף - 2 יח'.
חלבון ביצה - 3 יח'.
עגבניות - 2 יח'.
עלי חסה - 100 גר'.
שומשום ופירורי לחם
מלח ותבלינים
לאבש ארמני - שני יריעות
גבינה (רצוי פרמזן, אבל כל גבינה קשה אחרת תתאים) – 100 גר'.

לרוטב תצטרך:

שמן זית - 5 כפות. כפיות
מיץ לימון - 3-4 כפות. כפיות
חלמון ביצה - 3 יח'.
שום - 3 שיני
חרדל צרפתי מתוק - 1.5 כפות. כפיות
מלח ופלפל לפי הטעם

איך מכינים את המנה עצמה:

הכנת המנה בבית היא מהירה מאוד; כל ההליך ייקח לא יותר משלושים דקות. ראשית, נכין את הרוטב כך שהתהליך יעבור מהר יותר. עדיף לקצוץ את השום לחתיכות קטנות. השלב הבא פשוט מאוד: מערבבים את כל החומרים ומקציפים היטב במיקסר. התוצאה צריכה להיות נוזל צהבהב.

מקציפים מעט את פילה העוף שנוסיף ללחמניות. אל תגזימו, אחרת הבשר יהיה קשה מדי. חותכים את החזה שהוכנו כך לקוביות קטנות וטובלים בחלבון ביצה. לאחר מכן, מגלגלים בלחם מוכן מראש של פירורי לחם, שומשום ותבלינים עם מלח. לאחר מכן, מניחים את נתחי העוף במחבת ומטגנים עד להזהבה.
נעבור לפיתה. פותחים אותו ומניחים מעל עלי חסה, חותכים את העגבניות לפרוסות עגולות ומניחים על הסלט. מניחים את העוף המטוגן על העגבניות. מעל יוצקים את הרוטב שהספקנו להכין מראש. ואז הגיע תורה של הגבינה. אתה צריך לגרר אותו על פומפיה גסה ולפזר אותו על הרוטב.
השלב האחרון הוא לעטוף את הפיתות. זה דורש מיומנות מסוימת. ראשית, תחב את הקצה התחתון, ואז, בתורו, את הצדדים. לאחר שסיימתם, תוכלו להניח לזמן קצר את הרולדה המוכנה במחבת חמה כדי להפוך את הפיתה לפריך יותר. את כל! המנה מוכנה. אם אתם רוצים שהשווארמה הביתית שלכם תספוג טוב יותר, שימו אותה במקרר לזמן מה.

מנה כמו רול קיסר אידיאלית לפיקניקים או אם אתם יוצאים לטיול. אבל אם אין לך הרבה זמן לבשל, ואתה רוצה לתבל את התפריט במשהו מקורי יותר מחזה עוף עם סלט, אז זו אופציה אידיאלית לבית.

לאחר שמקדונלד'ס פרסמה את הפרודיה שלה על המנה המזרחית המסורתית שווארמה, החל בלבול בעולם הקולינריה.

עכשיו לא ברור מיד איזה סוג של רול קיסר עם עוף אתה צריך להכין עד שאתה לומד את המתכון: אם יש לך אורז ונורי, תכין סושי, אם יש לך פיתות, אז דנר. היום נכין את שניהם בבית, ונכסה את המטבח היפני בצורה רחבה יותר, שכן יש גם לחמניות קרות וגם חמות בשם זה.

רול קיסר ביתי עם עוף

כדי להכין את אותו גליל טעים במו ידיך כמו בתמונה, תזדקק למתכון שלב אחר שלב שלנו. אנו מעזים להבטיח לכם שבישול כזה אינו מסובך לחלוטין, ואם תכינו וקוצצים את כל המרכיבים, תוכלו להכין במהירות חבורה מהלחמניות הללו לכל החברים שלכם.

רכיבים

לבש עגול ארמני - 2-3 גיליונות;
פילה עוף - 0.2 ק"ג;
סלט אייסברג - 0.1 ק"ג;
פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
עגבנייה טרייה - פרי אחד;
קרקרים של גבינת חיטה - 50 גרם;
פירורי גבינת פרמזן - 60 גרם;
שמן חמניות - 15 מ"ל;
מלח דק - 1 כפית;
שום טחון מיובש - ½ כפית;
רוטב היינץ קיסר - 80 גרם.

איך להכין רול קיסר משלך עם עוף צעד אחר צעד

ראשית, נכין את המילוי, כלומר סלט קיסר לפי המתכון הקלאסי. מרתיחים את פילה העוף במרק מלוח עד שהוא מתרכך, ולאחר שהבשר התקרר ונפריד אותו לרצועות מטגנים אותו במחבת 2 דקות.
חותכים את הסלט לרצועות דקות. אם אין לכם פירורים מוכנים, אלא חתיכת גבינה שלמה, מגררים אותה דק.
שוטפים את העגבנייה וקוצצים לפרוסות דקות.
מניחים בקערה חסה אייסברג, קרוטונים בטעם גבינה, פירורי גבינה, עגבניות, יוצקים רוטב קיסר, מוסיפים פלפל ושום יבש וגם רצועות עוף מטוגנות.
מערבבים את הסלט ומוסיפים מלח לפי הטעם.
על דף פיתה מניחים את סלט הקיסר במרכז בקו ומגלגלים את הרולדה כמו שווארמה: קודם מקפלים את הקצה התחתון, אחר כך את הדפנות וסובב את הרולדה.
מניחים מחבת על אש בינונית ויוצקים לתוכה 1 כף. שמנים ברגע שהשמן מתחמם, מניחים את גליל הקיסר בכלי עם התפר כלפי מטה ומטגנים במהירות 1-1.5 דקות מצד אחד ואותו דבר בצד השני.

לחמניות קיסר יפניות חמות עם עוף

רכיבים

- 1 כף. + -
קוויאר קפלין - 2 כפיות. + -
- 60 גרם + -
- גיליון אחד + -
- 20 גרם + -
אצת נורי - 1 גיליון + -
- 130-140 גרם + -
גבינת שמנת - 20 גרם + -
צביחים "פנקו" - 20 גרם + -

איך מכינים לחמניות קיסר עוף בבית צעד אחר צעד

ראשית, נכין את הרוטב לאפיית הלחמניות. מערבבים מיונז עם קוויאר לול ומניחים לעמוד 5-10 דקות.
בואו נכין את המצרכים. חותכים את העוף לקוביות בעובי 7 מ"מ ובאורך 5-6 ס"מ. קורצים את חסת האייסברג לרצועות. לוקחים פרוסת עגבנייה, מסירים את העיסה העסיסית עם הזרעים וחותכים את החלק הבשרני לרצועות.
אנחנו מכינים לחמניות. מניחים חצי דף נורי על המחצלת, ומעליו מניחים אורז, מפזרים אותו בזהירות על פני כל פני האצות וכך שבקצה אחד ארוך האורז יוצא מעבר לנורי ב-2 ס"מ, ומצד שני. קצה יריעת האצות חשופה לאותו מרחק.
כעת הופכים את הנורי על המחצלת ומתחילים למלא את הלחמניות.
סוחטים רצועה של גבינת שמנת משקית זילוף במורד מרכז הדף. מניחים רצועות עוף, חסה ורצועות עגבניות בקרבת מקום. כמות המילוי הכוללת ללחמניות לא תעלה על 80 גרם.
אנו מגלגלים את הגלילים באמצעות מחצלת, לוחצים ודוחסים אותם, ומעניקים להם את הצורה הריבועית הרצויה.
מגלגלים את הגליל שנוצר בפירורי לחם של פנקו, ואז חותכים אותו ל-8 חלקים שווים: תחילה לשניים, לאחר מכן שמים שני חצאים זה לצד זה וחוצים אותם שוב לשניים, ואחרי זה כל רבע ל-2 חלקים נוספים. כך הלחמניות בהחלט יהיו אחידות ואחידות. בעת החיתוך יש להרטיב את הסכין במים.
מניחים את הלחמניות עם הצד החתוך כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משקית מאפה עם פייה מעוצבת, סוחטים את רוטב האפייה על כל גליל בעזרת פקק יפה.
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש (200 מעלות צלזיוס) למשך 5-7 דקות.

מגישים את הלחמניות האפויות עם ג'ינג'ר כבוש, רוטב סויה ווסאבי.

אם אתה לא יודע איך לבשל אורז סושי, אז אנחנו מזמינים אותך לקרוא את המאמר שלנו:

איך מכינים "רוטב חריף" ביתי ללחמניות וסושי

למתכון הבא נצטרך את הרוטב הזה, אז עדיף להכין אותו מראש.

מערבבים 200 גרם מיונז קל עם 4 מ"ג שמן שומשום.
מוסיפים לתערובת שהתקבלה 30 גרם רוטב קמחי ו-10 גרם רוטב שיראצ'ה.
כעת מערבבים הכל שוב עד שהמרקם והצבע אחידים.

הרוטב החריף מוכן.

לחמניות קיסר תוצרת בית עם חזה עוף

לחמניות חטיפים אלו הן חטיף אידיאלי עבור חברה מהנה, ערבים רומנטיים, מפגשים משפחתיים וחברותיים. באופן כללי, זהו מציל חיים לכל אירוע.

רכיבים

פילה עוף - 100 גרם;
שמן חמניות - 15 מ"ל;
עגבנייה - חצי חלק מהפרי;
כרוב בייג'ין - 2 עלים;
גבינת פרמזן - 20 גרם;
אורז סושי מבושל - 400 גרם;
נורי - 2 גיליונות;
צביחים "פנקו" - 100 גרם;
רוטב חריף - 80 מ"ל.

איך להכין לחמניות קיסר עוף תוצרת בית במו ידיך

מרתיחים את פילה העוף בחתיכה אחת במרק מלוח, ואז חותכים לחתיכות ארוכות בעובי 7 מ"מ ומטגנים בשמן על אש בינונית עד להזהבה.
חותכים את העגבנייה לפרוסות גדולות ומוציאים את החלק העסיסי. חתכנו את החלק הבשרני עצמו לקוביות בעובי 5 מ"מ.
מגלגלים עלה של כרוב סיני וקוצצים אותו לרצועות דקות.
על המחצלת מורחים חצי דף נורי ומורחים מעליו, 2 ס"מ מהקצה, בשכבת אורז אחידה, שאמורה להימשך 2 ס"מ לקצה השני.
הופכים את הנורי כך שהאורז פונה כלפי מטה, אנחנו מתחילים להרכיב את הגליל. במרכז הנורי מניחים רצועות עוף, עגבניות וכרוב בשורה.
בעזרת מחצלת מגלגלים את הגליל בחוזקה ומעניקים לו צורה מרובעת.
מגלגלים את הגליל המוגמר בפירורי לחם וחותכים ל-8 חלקים שווים.
מניחים את הלחמניות עם הצד החתוך כלפי מטה על צלחת הגשה ויוצקים עליהן את הרוטב החריף.
קורצים גבינת פרמזן לפרוסות דקות, ואז חותכים את הפרוסות לריבועים גדולים ומכסים כל גליל בפרוסות גבינה.

זה לא משנה איזה סוג של רול קיסר עם עוף אתה מכין, לפי המתכון הראשון, השני או השלישי, העובדה נשארת שכולם ישמחו עם פינוקים כאלה!