איך לאפות עוגיות ג'ינג'ר יפות וטעימות לשנה החדשה. ג'ינג'ר לשנה החדשה עם ציור

ההמתנה לשנה החדשה היא לא רק לקשט את הבית וליצור תפריט חגיגי. ככלל, כל משפחה אופה בערב ה-31 בדצמבר. נוצרות לא רק עוגות גרנדיוזיות ולחמניות עדינות, עוגיות קצרות ו"ברשווד" פריכים. עוגיות ג'ינג'ר ביתיות טעימות עם ציפוי הופכות ללהיט אמיתי על השולחן במהלך החג. זה יפה וטעים להפליא! מאפים כאלה מביאים את מצב הרוח, החום, הנוחות ותחושת אושר אמיתית לאווירת הבית. בנוסף, תהליך צביעת עוגיות זנגביל במטבח יכול לאחד את כל המשפחה. אין ספק שכל אחד ירצה ליצור עותק משלו!

דבש ג'ינג'ר לשנה החדשה עם זיגוג

ג'ינג'ר דבש טעים לשנה החדשה הוא הזדמנות מצוינת לגוון את התפריט הסטנדרטי ולהוסיף מגוון למגוון המסודר היטב של מתאבנים וסלטים. זה ייצא טעים ומרשים מאוד בזכות צביעת הקונדיטוריה הארומטית המוגמרת בציפוי סוכר. זה לא כל כך קשה לעשות בבית.

זמן בישול - 1.5 שעות.

מספר מנות - 12.

רכיבים

כדי לאפות את הגרסה הזו של ג'ינג'ר לשנה החדשה, אתה צריך:

• דבש - 100 גרם;
• ביצה - 4 יח';
• קמח שיפון קלוף - 250 גרם;
• קקאו - 3 כפיות;
• קמח חיטה - 400 גרם;
• חמאה - 90 גרם;
• חלבון ביצה - 1 יחידה;
• סודה - 1 כפית;
• אבקת סוכר - 400 גרם;
• תבלינים - 2 כפיות.

הערה! אפשר להוסיף תבלינים לג'ינג'ר דבש לשנה החדשה: ציפורן, הל, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי וכו' אבל לא כדאי להשתמש בהכל בבת אחת. לוקחים 2-4 תבלינים לבצק.

שיטת בישול

תהליך הכנת ג'ינג'ר לשנה החדשה אינו קשה במיוחד. אם אתה משתמש במתכון המוצע שלב אחר שלב עם תמונות, אז ניתן למנוע לחלוטין את כל הבעיות והקשיים.

1. ראשית עלינו להכין את כל הרכיבים לעוגיות הג'ינג'ר והזיגוג שלנו.

1. אם כל המרכיבים נאספים, ניתן להתחיל בתהליך יצירת מוצרי קונדיטוריה לחג. לשם כך, משלבים חמאה ודבש בקערה משותפת. המיכל עם הרכיבים מונח על אש נמוכה-נמוכה. צריך להמיס הכל בצורה שיטתית. אתה יכול גם להשתמש באמבט מים בשביל זה.

1. בקערה נפרדת מערבבים אבקת סוכר וביצים.5

1. כאשר תערובת החמאה-דבש המומסת התפזרה לחלוטין, הוסיפו לה סודה. אין צורך לכבות את זה עם חומץ, דבש יעשה את זה. כתוצאה מכך נוצר קצף על פני התערובת.

1. יוצקים בזהירות את תערובת הביצים לתוך המסה הזו, שוברים אותה ללא הרף עם מיקסר.

1. יש לנפות את שני סוגי הקמח בנפרד. אז צריך לעשות זאת שוב, אבל על ידי ערבוב תבלינים, קקאו ושני סוגי הקמח - שיפון וחיטה. את המסה היבשה יש לשפוך בזרם דק לתוך תערובת הדבש והביצים. את המסה מערבבים. צריך להכין מזה בצק. ראשית אתה צריך לערבב אותו עם מיקסר.

1. לאחר מכן תצטרכו ללוש את הבצק ביד. הוא מחולק ל-4 חלקים שווים. את החתיכות עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

1. את בצק הג'ינג'ר הדבש הצונן מרדדים לשכבה בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ. נסו להשיג הומוגניות של הבצק, ללא בועות. עוגיות ג'ינג'ר נחתכות מהשכבה המתקבלת באמצעות שבלונות או תבניות.

על פתק! אם אתם מתכננים לקשט את עץ השנה החדשה במוצרי ממתקים מוכנים, אז בשלב זה עשו חורים עבור המחברים. לשם כך, עדיף להשתמש בקשיות קוקטייל.

1. תבנית האפייה מכוסה בנייר אפייה. עוגיות הג'ינג'ר שלנו מונחות עליו. יש להכניסם לתנור שחומם ל-150 מעלות.

1. ייקח 10 דקות לאפות המתיקות, מקסימום 12. העיקר לחכות להיווצרות קרום זהוב.

1. עכשיו צריך להכין את הציפוי לקישוט עוגיות הג'ינג'ר. לשם כך מקציפים אבקת סוכר (200 גרם בסך הכל) עם חלבון עוף גולמי. המסה הצפופה הצמיגה המתקבלת נשלחת לשקית מאפה או מזרק. אתה יכול לקחת קובץ רגיל או חבילה. קצה התיק נחתך בזהירות, רק מעט, כך שקווי המתאר נוצרים חלקים ומסודרים.

1. כל שנותר הוא לצבוע את עוגיות הג'ינג'ר לשנה החדשה, בהנחיית הדמיון שלכם.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה במו ידיך היא לא כל כך קשה!

ג'ינג'ר לחם ג'ינג'ר לשנה החדשה

ג'ינג'ר לשנה החדשה עם ציפוי הפך לקלאסיקה של ממש. טעמם העשיר קשור לערבי חורף נעימים לבילוי במטבח עם כל המשפחה. אין זה מפתיע שמאפים כאלה, מעוטרים בציפוי, יתפסו את מקומם הראוי בשולחן החג. אחרי הכל, כידוע, ראש השנה הוא חג משפחתי.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות - 5.

רכיבים

כדי להכין את הגרסה הזו של ג'ינג'ר לשנה החדשה, אתה צריך:

• חמאה - 200 גרם;
• ג'ינג'ר - 2 כפיות;
• סוכר מגורען - ½ ק"ג;
• קינמון - 1 קורט;
• מים - 200 מ"ל;
• קמח - 900 גרם;
• אגוז מוסקט - 1 קורט;
• מלח - 1/3 כפית;
• פלפל אדום גרוס - 1 קורט;
• סודה - 1 כפית.

עבור הזיגוג, שבו נשתמש לקישוט עוגיות הג'ינג'ר המוגמרות, אתה צריך:

• ליים או לימון - ½ חתיכה;
• אבקת סוכר - 400 גרם;
• חלבון - 2 יח';
• צבעים מסוג ג'ל - 4 טיפות.

שיטת בישול

לכן, אם תחליטו לגוון את שולחן החג שלכם עם עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה, שימו לב למתכון המוצע עם תמונות שלב אחר שלב. זה יקל עליכם את ההתמודדות עם האפייה, במיוחד אם אתם מכינים קינוח כזה בפעם הראשונה.

1. ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים ואל תשכחו את התבניות לחיתוך דמויות מבצק ג'ינג'ר. אתה יכול לעשות לא רק אנשים קטנים ומצחיקים. כוכבים, עצי חג המולד, כפפות ותמונות של סנטה קלאוס יתאימו בצורה מושלמת לאווירת החג. אתה יכול אפילו פשוט להשתמש בכוס כדי לגזור עיגולים מקסימים.

1. קחו מחבת או קלחת עם תחתית עבה. כל הסוכר מוזג לתוך המיכל. הכלים מונחים על האש.

1. במהלך 5 הדקות הראשונות, הסוכר אמור להתמוסס ללא השתתפותכם, בכוחות עצמו. אין להפריע לו, לגעת בו, לטעום או להסיר אותו מהכיריים.

1. כאשר השכבה התחתונה של סוכר גרגירים מתפזרת ומשנה מעט את צבעה, כדאי להתחיל לערבב את המסה.

1. אין צורך להגביר את החום. אל תעשה את זה חזק מדי. נותנים לסוכר להתמוסס בהדרגה ובהדרגה. כתוצאה מכך, זה אמור להתפזר לחלוטין. המסה הנוזלית תקבל צבע כהה ועשיר. כשהסירופ מוכן, תצטרכו להרתיח קומקום מים. אתה צריך רק לקחת 200 מ"ל מים רתוחים. יש לשפוך אותם לתוך הסוכר השרוף בזהירות ככל האפשר.

הערה! כששופכים מים לסירופ הסוכר, המסה תתחיל "לירות". אז היזהר מאוד לא להישרף.

1. יש לערבב היטב את ההרכב המתקבל כך שהעקביות שלו תהפוך להומוגנית. תצטרך להוסיף חמאה, חתוכה בעבר לריבועים קטנים, לתוך התערובת. יש לערבב את המסה ולהמתין עד שהיא הופכת להומוגנית לחלוטין עקב התמוססות השמן.

1. מוסיפים קינמון ומלח להכנת הג'ינג'ר לקראת השנה החדשה. הרכב חייב להיות מדולל עם אגוז מוסקט וסודה. גם פלפל אדום גרוס מגיע לכאן.

1. יש לערבב היטב את התכשיר. זה צריך להכפיל את גודלו. המסה תהפוך לקצף אוורירי ודחוס.

1. יש לנפות את הקמח פעמיים כדי שעוגיות הג'ינג'ר המוכנות יהיו רכות וטעימות. המסה מוסרת מהכיריים, ותצטרך לשפוך לתוכה את הקמח המוכן בכמה מעברים.

1. לאחר הוספת כל חלק של קמח לבצק, יש לערבב היטב את ההרכב. לאחר הוספת כל מנת הקמח, הבצק אמור להיות ניתן לניהול ואלסטי. דביקות מסוימת תהיה קיימת, אך לא בצורה מוגזמת. את המסה עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. עדיף להשאיר את הבצק בקור למשך הלילה.

1. בינתיים צריך להתחיל להכין ציפוי סוכר (ציפוי) לצביעת עוגיות זנגביל עתידיות. לשם כך, כדאי להכין את הרכיבים הדרושים.

1. יש לשפוך חלבונים נאים לקערה ריקה. יוצקים עליהם אבקת סוכר עדינה בזרם דק, אשר מנופה במסננת העדינה ביותר לפני הוספה להרכב.

1. יש לערבב את החומרים עם מזלג או מטרפה. כל האבקה צריכה להיות רוויה במסת חלבון, וכתוצאה מכך ההרכב יהפוך מעט לבן. לאחר מכן כדאי להמשיך להקציף עם מיקסר או בלנדר. יש לכוון את המכשיר למהירות גבוהה כדי שהתערובת תהפוך סמיכה ואוורירית. הגוון המתקבל צריך להיות לבן קריסטל. תוך כדי הקצפה סוחטים את המיץ מחצי לימון או ליים לתוך התערובת.

על פתק! משך ההקצפה הכולל של הציפוי הוא כ-5 דקות.

1. עכשיו הזיגוג שלנו מוכן לקישוט עוגיות ג'ינג'ר ראש השנה להגשה על שולחן החג. את הציפוי יהיה צורך לחלק למספר מנות ולמהול עם צבע ספציפי. את הזיגוג מכסים בניילון ומעבירים למקרר.
1. יש להכניס אותם לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות. המצב האופטימלי לאפייה הוא 7 דקות.



1. לאחר שהמאפים התקררו לחלוטין, יש לצבוע אותם בציפוי המוכן.



התוצאה היא ג'ינג'ר מעולה וטעים לשנה החדשה.

מתכוני וידאו

כדי להפוך את עוגיות הג'ינג'ר לשנה החדשה שלך להצלחה, תחילה בדוק את מתכוני הווידאו:

אני אופה עוגיות שונות כבר שנים רבות ולא מפחדת להתנסות. השנה לרגל ראש השנה החלטתי לאפות. כתוצאה מכך אפיתי שני בתי ג'ינג'ר, כמו גם ג'ינג'ר לראש השנה מדבש ובצק עיזים ללא ביצים.

אהבתי במיוחד להכין את החלונות לבתים. וכניסוי אפיתי גם עוגיות ג'ינג'ר עם חלונות של קני סוכריות. התברר שהכל לא כל כך קשה. התהליך כמובן מתארך עם הזמן, אבל זו הזדמנות מצוינת לבלות את הערב עם הילדים. הבן שלי מאוד נהנה לקשט עוגיות ג'ינג'ר תוצרת בית עם ציפוי! נקרתי בהם גם חורים כדי שניתן יהיה לתלות אותם על העץ!

מתחם:

בצק:

• 150 גרם קמח חיטה פרימיום או כיתה א'
• 150 גרם קמח שיפון
• 100 גרם דבש
• 100 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה
• 0.5 כפית. סודה
• 50 מ"ל חלב
• תבלינים:
  0.5 כפית. קינמון טחון
  0.5 כפית. ג'ינג'ר טחון יבש
  1/4 כפית. ציפורן טחון
  1/4 כפית. אגוז מוסקט טחון
  1/4 כפית. הל טחון

זיגוג לצביעה:

• 200 גר' אבקת סוכר
• 50 גרם אבקת חלב
• 10 גרם עמילן תירס
• 30-40 מ"ל חלב

לחלונות הממתקים:

• 200 גרם סוכריות צבעוניות

איך מכינים עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה:

1. נתחיל ללוש את הבצק. אתה צריך להכין את התערובת ה"יבשה" מראש - לשלב קמח, תבלינים וסודה.

   

   תערובת יבשה

2. מביאים את החמאה, הדבש והסוכר לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב כל הזמן (עד שהסוכר נמס).

   

   

   תערובת נוזלית

3. יוצקים את התערובת החמה לתוך הקמח ומוסיפים חלב. מערבבים הכל ביסודיות.

   

   לישה את בצק הג'ינג'ר

4. הבצק יהיה נוזלי, אך לא כדאי להוסיף קמח. מניחים את הבצק בשקית ומשאירים אותו במקרר למשך הלילה. בזמן זה הבצק ינוח ויהיה לפי הצורך.

   

   משאירים במקרר למשך הלילה

   

   בצק בסדק

5. למחרת אנחנו מוציאים את הבצק מראש. ברגע שהוא הופך רך, אנחנו מתחילים לרדד אותו. הבצק מעט דביק ולכן נרדד אותו ישירות על נייר אפייה ודרך שקית. זה יקל הרבה יותר על הביצוע. מרדדים לעובי של 5-8 מ"מ. הוא יעלה מעט במהלך האפייה. אם אתם רוצים עוגיות ג'ינג'ר עבות לשנה החדשה, מרדדים אותן עבות יותר.

   

   

   פריסה

6. בואו נכין ממתקים לחלונות. סוכריות על מקל צריך לכתוש בבלנדר או מטחנת קפה. לקחתי סוכריות בצבעים שונים.

   

   טחינת סוכריות

7. ציירתי וגזרתי מראש תבניות ראש השנה מקרטון. בעזרת התבניות חותכים בעזרת סכין את הצלליות של עוגיות זנגביל על הבצק המרודד וגם חותכים את החלונות בתוך כל אחת ומסירים את עודפי הבצק. יוצקים קני ממתקים מרוסקים (ערומים) בתוך החלון. אתה צריך לנסות לשפוך אותו בזהירות, אחרת הקרמל במהלך האפייה יקלקל את המראה של המאפים המוגמרים.

   

   

8. אנו אופים את ההכנות שלנו בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך כ-8 דקות. העיקר לא לחשוף את זה יתר על המידה, כי... בצק דבש יכול להישרף במהירות. לאחר האפייה יש להניח את עוגיות הג'ינג'ר על משטח ישר ולתת להם להתקרר.

   

   אפייה בתנור

   זיגוג וצביעה של עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה

9. בזמן שעוגיות הג'ינג'ר של השנה החדשה מתקררות, מכינים את הזיגוג. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנפות ולערבב אבקת סוכר, עמילן ואבקת חלב. ולאט לאט מוסיפים חלב תוך ערבוב יסודי של התערובת. בהתחלה נראה שאתה צריך יותר חלב, אבל אתה לא צריך למהר. רק לערבב היטב. ייתכן אפילו שתצטרך פחות מ-30 מ"ל. אם נשפוך יותר מדי חלב, הזיגוג יהיה נוזלי מדי וצביעה עדינה לא תעבוד. כמו כן, על מנת להפוך את הציור לעדין יותר, סיננו את כל המרכיבים. אם הזיגוג שלך מתגלה כנזל, פשוט הוסף את הכמות הנדרשת של אבקת חלב.

   

   

   הכנת הזיגוג

10. עכשיו מגיע החלק הכיפי! בואו להשתמש בדמיון שלנו, וגם לקרוא לילדים ולחברים שלנו לעזרה! בואו נתחיל לקשט עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה בבית! אפשר לקחת שקית מאפה מיוחדת או להכין שקית מנייר אפייה. הדבר האהוב עלי לעשות היה לצבוע באמצעות שקית עם פינה חתוכה. לקחתי שקית איקאה ורודה, היא אידיאלית בעובי ואינה נקרעת, והרוכסן לא מאפשר לזיגוג "לברוח" מהתיק. אני גם לא ממליץ לשים הרבה ציפוי בשקית 1-2 כפות יספיקו. ומכסים היטב את הזיגוג שנותר בניילון נצמד - אחרת ייווצר קרום מלמעלה ויסבך את תהליך הצביעה.

אני מאחל לך עוגיות ג'ינג'ר מצוירות יפות וטעימות!

בערב השנה החדשה, אנו מציעים לכם להכין עוגיות ג'ינג'ר טעימות לשנה החדשה במו ידיכם לפי המתכונים שלנו עם תמונות. עוגיות ג'ינג'ר מוכנות מעוטרות בזיגוג לבן או שוקולד לבחירתכם (ראו תמונה למטה). אם תרצה, ניתן לצבוע מוצרי מאפה בצבעים בהירים יותר.

חובבי אפיית שוקולד יאהבו את המתכון הפשוט והמקורי הזה. להכנת עוגיות זנגביל בעלות טעם שוקולדי יותר בולט, אפשר להוסיף שוקולד מגורר או מומס. בר מאפה רגיל יעשה מצוין. אם אתם משתמשים בקקאו, התאימו את הכמות לטעם שלכם.

רכיבים:

• דבש - 250 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• ונילין;
• חמאה - 150 גרם;
• הל - 1 תפרחת;
• ביצה;
• אגוז מוסקט;
• קמח - 500 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• קקאו - 25 גרם;
• קינמון - 2 מקלות;
• ציפורן - 5 תפרחות.

הכנה:

1. מערבבים דבש, סוכר וחמאה במיכל. למי שלא אוהב מאפים מתוקים מדי, מומלץ להשתמש בפחות סוכר.
2. טוחנים את התבלינים במטחנת קפה. הוסף אותם למרכיבים המפורטים למעלה.
3. לשים את התערובת על האש. תן לזה להתחמם, אבל אל תביא אותו לרתיחה.
4. מערבבים חומרים יבשים בקערה נפרדת.
5. טורפים את הביצה. מוסיפים את החומרים היבשים וטורפים לתוך התערובת על הכיריים. אם הכל נעשה כמו שצריך, הבצק המוגמר יראה במבנה פלסטלינה.
6. מגלגלים אותו לכדור ועוטפים אותו בניילון. מניחים את הבצק במקרר למשך שעה. אם אתה רוצה שהוא יתקרר מהר יותר, אתה צריך לשים אותו במקפיא.
7. לפני שחותכים את הבצק לג'ינג'ר לשנה החדשה, מוציאים אותו מהמקרר או מהמקפיא ונותנים לו לשכב חמים למשך 30 דקות.
8. אבק את פני השטח בקמח. מרדדים את הבצק. גזרו את הצורות.
9. מכסים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את עוגיות הג'ינג'ר. מבשלים בתנור 15 דקות בחום של 175 מעלות. אם רוצים שעוגיות הג'ינג'ר יהיו צפופות ופריכות יותר, אופים אותן כחצי שעה.

רפרפת ג'ינג'ר לשנה החדשה 2018

הכנת עוגיות זנגביל (ראה תמונה) במו ידיך לשנה החדשה היא לא הרבה יותר קשה מאשר שוקולד. כמובן, המתכון שונה במקצת מזה שהוצג לעיל. כדי לגרום לחלק העליון של המאפים המוגמרים להיראות אטרקטיביים יותר, אתה יכול להבריש אותם בחלמון מוקצף.

ורכיבים:

• סוכר - 200 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• קמח - 2.5 כפות;
• ביצים - 2 יח';
• דבש - st. ל.;
• סודה - 1 כפית;
• מים רותחים - ½ כף.

הכנה:

1. מקציפים ביצים וסוכר. הם צריכים להפוך למסה הומוגנית.
2. מביאים מים ודבש לרתיחה. המתן עד שהדבש יתמוסס.
3. יוצקים בזהירות את תערובת הביצים. לְרַגֵשׁ.
4. מוסיפים את כל שאר המרכיבים. מערבבים שוב.
5. מסירים מהאש ולשים שוב את הבצק, אבל בצורה יסודית יותר.
6. המתינו עד שהבצק יתקרר. במהלך הזמן הזה הוא אמור להיות קצת יותר סמיך.
7. גלגל אותו החוצה. באמצעות תבניות אתה צריך לחתוך את הדמויות.
8. אופים עוגיות ג'ינג'ר ב-200 מעלות לא יותר מ-10 דקות.

קינוח השנה החדשה מוכן. כל מה שנותר הוא לכסות את עוגיות הג'ינג'ר בזיגוג או להשאיר אותן בצורתן המקורית. אם המאפים מתגלים דקיקים מאוד, קל לבנות ממנו עץ חג המולד על ידי יציקת שמנת או אותו זיגוג על השכבות.

איך מכינים זיגוג לצביעה?

נהוג לצבוע עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה בציפוי. ישנם מתכונים רבים להכנתו. אנו מזמינים אתכם להכיר את הנפוצים שבהם. היתרון העיקרי שלו הוא שהוא לא מתפורר. כאשר הזיגוג מתייבש, הוא הופך חלק ואחיד לחלוטין. עוגיות ג'ינג'ר מעוטרות בה נראות חגיגיות מאוד.

רכיבים:

• חלבון - 1 יחידה;
• אבקת סוכר - 200 גרם;
• מיץ לימון - כף. ל.

הכנה:

1. טורפים את הביצה לתוך הכוס. הפרידו את הלבנים.
2. הסר סיבים. מנפים את אבקת הסוכר.
3. מקציפים אותו עם חלבון ביצה. הוסף אבקה בחלקים.
4. מוסיפים מיץ בסוף. היכו שוב.

אם הזיגוג נראה דק מדי, אפשר להוסיף עוד מעט אבקת סוכר. אם המסה די עבה, זה כמעט בלתי אפשרי לצייר בצורה מושלמת משטח חלק על עוגיות הג'ינג'ר. אבל עדיף לצייר קווים דקים עם זיגוג עבה.

כדי לקשט עוגיות זנגביל בצבעים עזים, השתמשו בצבעי מאכל בגוונים המועדפים עליכם. זכרו, זיגוג מתייבש במהירות. כדי למנוע את זה, כסו אותו בניילון נצמד.

ג'ינג'ר כתום יוצא דופן

כדי להפתיע את המשפחה והאורחים, הכינו עוגיות ג'ינג'ר כתומות משלכם לשנה החדשה (ראו תמונה). קינוח שנאפה בבית הרבה יותר טעים ובריא מאשר בחנות. ילדים ומבוגרים ישתגעו על עוגיות הג'ינג'ר האלה.

רכיבים:

• קמח - 7 כפות;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• ביצים - 3 יח';
• חמאה - 240 גרם;
• סוכר - 2 כפות;
• דבש - 2 כפות. ל.;
• קקאו - 2 כפיות;
• תפוז - 2 יח';
• קינמון - 2 כפיות;
• ג'ינג'ר - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית.

מתכון:

1. סוחטים את המיץ מהתפוזים לאחר הסרת הגרידה.
2. מקציפים חמאה עם ביצים, קמח וסוכר.
3. מוסיפים שם מיץ תפוזים (לא יותר מ-100 מ"ל).
4. מוסיפים את כל שאר החומרים לתערובת.
5. לְרַגֵשׁ. ללוש את הבצק למסה צפופה הומוגנית.
6. מניחים אותו במקרר למשך שעה, לאחר שעוטפים אותו בניילון.
7. מוציאים מהמקרר ומחלקים ל-4 חלקים.
8. מרדדים את הבצק דק ככל האפשר. גזרו ממנו דמויות.
9. אופים עוגיות ג'ינג'ר במשך 15 דקות בחום של 170 מעלות.
10. לאחר שהעוגה התקררה, מעטרים אותה בציפוי.

עוגיות ג'ינג'ר מוכנות אפשר להניח בכלי יפה על שולחן השנה החדשה, או לעשות בהן חורים קטנים לפני האפייה ולתלות אותן על עץ חג המולד, תוך שימוש בסרטים יפים כבסיס.

איך מכינים ביצי ג'ינג'ר?

ג'ינג'ר ביצי הוא סוג פופולרי למדי של מעדן ראש השנה. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים אותם. נסה לאפות אותם לשנה החדשה במו ידיך לפי המתכון שלנו עם תמונות. תגובת בני הבית לא תאחר לבוא.

רכיבים:

• קמח שיפון - 1 ק"ג;
• דבש - 1 כף;
• סוכר - 2 כפות;
• מים - 2 כפות;
• חמאה - 100 גרם;
• קינמון - 1 גרם;
• ציפורן - 1 גרם;

הכנה:

1. מוסיפים סוכר ודבש למים. תעלה אותו באש.
2. אין לכבות את הגז עד שהנוזל הופך כהה.
3. כשהמים מתקררים מעט מוסיפים חמאה.
4. שלח גם לשם את התבלינים. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
5. מניחים אותו במקרר למשך שעה. במהלך הזמן הזה הוא אמור להיות גמיש יותר.
6. אבק את פני השטח בקמח. מרדדים את הבצק לשכבה דקה מאוד.
7. גזרו את הצורות לפי טעמכם.
8. אופים בחום של 220 מעלות עד 15 דקות. הזמן הזה מספיק לעוגיות הג'ינג'ר להשחים.
9. מקשטים את עוגיות הג'ינג'ר בציפוי.

מיץ לימון - 10 טיפות;

מים - ½ כוס;

אבקת סוכר - 1 כף;

ביצים - 3 יח';

חֶלְבּוֹן;

חמאה - 1 כף. ל.;

דבש - 1 כף;

קינמון - 1 כף. ל.;

ציפורן - ½ כפית;

סודה - ½ כפית;

שקדים - 1 כף.

הכנה:

1. ממיסים דבש במים. מניחים את הנוזל על האש.
2. כשהמים מתקררים מוסיפים קמח. הוסף שם סודה.
3. טוחנים את הביצים. מוסיפים אותם למים ולשאר המרכיבים.
4. טוחנים את השקדים. מוסיפים אותו לשאר המרכיבים.
5. מוסיפים שם קינמון, ציפורן וחמאה.
6. מערבבים היטב את כל החומרים. מרדדים את הבצק לשכבה דקה.
7. מכסים נייר אפייה בנייר. מניחים שם עוגיות ג'ינג'ר.
8. אופים עד 10 דקות בחום של 180 מעלות. תנו לג'ינג'ר להצטנן.

בזמן שהעוגה מתקררת אפשר להכין לה את הציפוי. כדי לעשות זאת, הכו את החלבון - זה צריך להגדיל כמה פעמים. מוסיפים אבקת סוכר ומיץ לימון. המשך להקציף עד לסיום. אפשר לקשט עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה יפה מאוד בציפוי!

הכן עוגיות ג'ינג'ר (ראה תמונה) באמצעות אחד המתכונים, לא רק לשנה החדשה, אלא גם לחג המולד. מאפים תוצרת בית יכולים להיות מתנה נהדרת עבור יקיריכם.

בואו נתחיל להכין ג'ינג'ר לשנה החדשה על ידי הכנת המרכיבים הדרושים.

1. מערבבים את כל החומרים היבשים. מוסיפים קקאו, ונילין ותבלינים לקערה עם קמח.

   
   
2. (banner_banner1)

   בסיר של 2-2.5 ליטר מערבבים דבש, סוכר ומרגרינה.

   
   

3. מניחים את המחבת באמבט מים. מערבבים כל הזמן את תכולת הסיר, מונעים מהדבש להידבק. שומרים באמבט מים עד שהסוכר נמס והדבש נמס. אל תשכח, אסור לחמם דבש יותר מדי!!!

   
   

4. כאשר תכולת המחבת הופכת להומוגנית, מוסיפים לימון וגרידת תפוז. לאחר מכן, מוסיפים אבקת אפייה.

   
   

5. מניחים לתכולת התבנית להתקרר מעט ל-60-50 מעלות. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ומערבבים במרץ.

   
   

6. אנחנו משלבים את כל המרכיבים.

   
   
7. (banner_banner2)

   ללוש את בצק הג'ינג'ר.

   
   

8. מערבבים את הבצק בידיים, אבל צריך להיזהר לא להגזים בקמח, אחרת הדבש יתקרר והבצק יהפוך אלסטי. מעבירים את הבצק לשקית ומניחים במקום קריר למשך 12 שעות.

   
   

9. למחרת, בצק הג'ינג'ר מוכן לשימוש. מכיוון שיש הרבה בצק, אתה לא יכול להשתמש בו בבת אחת. הוא נשמר היטב במקרר ואפילו במקפיא די הרבה זמן.

   
   

10. קורעים חתיכה קטנה מהבצק ומרדדים שכבה לא עבה מ-1 ס"מ בעזרת מערוך.

    
    

11. חותכים את הג'ינג'ר לצורה הרצויה. אפשר להשתמש בחותכני ג'ינג'ר מיוחדים או בשבלונה, או לחתוך ביד בעזרת סכין.

    
    

12. מניחים את עוגיות הג'ינג'ר החתוכים עם החורים הנדרשים לתלייה על העץ על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

    
    

13. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 7-10 דקות.

    
    

14. תנו לג'ינג'ר להצטנן לחלוטין.

    
    

15. אנחנו צובעים עוגיות ג'ינג'ר עם ציפוי.

    
    

16. אנחנו מנסים לצייר בזהירות כל לחם זנגביל.

    
    

17. הניחו לציפוי להתייבש 1-1.5 שעות בהתאם לאיכות הציפוי.

    
    

18. אלו הם קישוטי הג'ינג'ר היפים והטעימים שהכנו לעץ חג המולד! -)

    
    
    
    

חגי השנה החדשה הם תקופה שבה קסם באוויר, ריח של קלמנטינות ולחם ג'ינג'ר טעים להפליא. כל עקרת בית מנסה להפתיע את משפחתה במשהו יוצא דופן, לא רק טעים, אלא גם יפה. ג'ינג'ר לשנה החדשה יכול להיחשב כסמל אמיתי של חגי החורף. יש לא מעט מתכונים להכנת ממתקים כאלה, וחלקם יכולים להיקרא עתיקים בצדק. עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה יכולות להיות לא רק קינוח טעים, אלא גם מתנה נפלאה וקישוט יפה לעץ חג המולד.

מאילו מוצרים עשויים ג'ינג'ר לשנה החדשה?

להכנת ממתקים לשנה החדשה משתמשים בבצק ג'ינג'ר מיוחד, המורכב מקמח, דבש ותבלינים. הבצק הזה די פשוט להכנה. הוא קל ונעים לעבוד איתו. אם אתה רוצה להכין ג'ינג'ר לשנה החדשה, אבל אין לך ניסיון בעניין הזה, אל תפחד.

אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם משימה כזו. ג'ינג'ר זה לא רק אפייה, זה גם תחום עצום לדמיון ולפעילות. אחרי הכל, זה לא מספיק רק להכין את המאפים אתה צריך גם לקשט אותם יפה עם זיגוג צבעוני. כל בני המשפחה, במיוחד ילדים, יכולים להשתתף בעבודה מעניינת ומשעשעת שכזו.

ג'ינג'ר עם קקאו

איך לאפות ג'ינג'ר לשנה החדשה? יש מגוון מתכונים להכנת ממתקים כאלה. במאמר שלנו אנו רוצים להציג רק כמה מהם כדי שהקוראים יוכלו לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבורם.

כדי להכין ג'ינג'ר לשנה החדשה עם קקאו, נצטרך:

1. קילוגרם קמח (חיטה).
2. חצי קילוגרם אבקת סוכר.
3. שש ביצים.
4. שתי כפיות קקאו.
5. שמונה כפות דבש.
6. 1.5 כפיות תבלינים - אניס, שומר, פלפל אנגלי, ציפורן, קינמון, גרידת לימון.
7. כפית סודה.

על מנת להכין ג'ינג'ר לשנה החדשה עם קקאו, צריך לערבב היטב את אבקת התבלינים עם דבש, סודה, אבקת סוכר וביצים עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן מוסיפים כמחצית מהקמח הזמין (צריך להשתמש רק בקמח מנופה) ולשים את הבצק, לאחר מכן שמים אותו על הלוח ולשים, מוסיפים עוד קמח. התוצאה צריכה להיות בצק לא נוזלי. זה עשוי להידבק מעט לידיים שלך. כדי להקל על העבודה, יש להכניס את הבצק למקרר לשעה. לאחר מכן, מרדדים לשכבה דקה (לא יותר מ-0.5 ס"מ) וחותכים את עוגיות הג'ינג'ר בעזרת תבניות. לאחר מכן, מניחים אותם על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם היטב ל-200 מעלות.

הכנת הזיגוג

להכנת הזיגוג נצטרך:

1. שתי ביצים.
2. שלוש מאות גרם אבקת סוכר.

יש להפריד את החלבונים מהחלמונים ולהקציף במיקסר עד שהקצף עולה. עכשיו אתה צריך להציג בהדרגה אבקת סוכר. יש ניואנס אחד קטן שצריך לקחת בחשבון בעת ​​הכנת הזיגוג. אתה צריך להבין לאיזו מטרה אתה צריך את זה. אם היא מיועדת למילוי תבנית, היא צריכה להיות בעלת עקביות מעט נוזלית. ניתן להשיג את הזיגוג הזה על ידי הקצפה של הלבנים במהירויות נמוכות, הוספת אבקה בהדרגה.

זה עניין אחר לגמרי אם אתם צריכים תערובת איתה אתם מתכננים לצבוע עוגיות ג'ינג'ר ביתיות לשנה החדשה. זיגוג כזה צריך להיות בעל עקביות עבה מספיק כדי, מצד אחד, אתה יכול לצייר איתו, ומצד שני, זה לא מתפשט. כדי לקבל תערובת כזו, צריך להקציף את הלבנים במהירויות גבוהות, לפעמים אפילו צריך מנת אבקה נוספת. הזיגוג העבה שנוצר נוח מאוד לצביעה על עוגיות זנגביל.

ג'ינג'ר: מרכיבים

מה יכול להיות טוב יותר מג'ינג'ר לשנה החדשה, שמדיף ריח של אגדות וחגיגה?! אתה יכול לא רק לתת ולאכול אותם, אלא גם לקשט איתם את עץ חג המולד. כל הילדים יאהבו את הקישוטים האכילים האלה.

להכנת ממתקים נצטרך:

1. דבש נוזלי - 0.3 ק"ג.
2. סוכר - 270 גרם.
3. ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות.
4. חמאה - 0.2 ק"ג.
5. קינמון טחון - 2 כפיות.
6. קמח חיטה - 0.75 ק"ג.
7. ונילין.
8. אבקת אפייה - 4 כפיות.
9. קקאו - 2 כפיות.
10. גרידת תפוז - 2 כפיות.

מתכון לג'ינג'ר

כמות המרכיבים שנתנו מספיקה להכנת ג'ינג'ר למשפחה גדולה. אם לא צריך כל כך הרבה אפייה, אולי עדיף להפחית את הכמות.

להכנת הבצק מערבבים חמאה רכה עם ביצים, דבש וסוכר. גם את החומרים היבשים יש לשלב ולהוסיף לקמח. לאחר מכן, ללוש את הבצק ולהכניס למקרר לחצי שעה. לאחר הזמן מרדדים את המסה לשכבות דקות בעובי 0.5-0.6 מ"מ וחותכים את עוגיות הג'ינג'ר בעזרת חותכנים. מניחים את הדמויות המוגמרות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם היטב במשך 25-30 דקות. אז עוגיות הג'ינג'ר לשנה החדשה מוכנות. עכשיו הם צריכים להיות מעוטרים האפשרות הקלה ביותר היא לפזר אבקת סוכר מעל.

הכנת ציפוי

אם אתם רוצים להכין את עוגיות הג'ינג'ר היפות ביותר לשנה החדשה עם ציפוי, אז כדאי להכין ציפוי לקישוטן. מה זה ציפוי? במילים אחרות, זה אבקת סוכר. לילדים, זה אולי המרכיב הכי טעים בג'ינג'ר.

עוגיות ג'ינג'ר לשנה החדשה עם זיגוג הן יפות וטעימות להפליא, הן נראות חגיגיות ויכולות להפוך לקישוט אמיתי לעץ חג המולד. ציפוי הוא אמצעי אוניברסלי לציור כל מאפה. ואם אתה משתמש בצבעי מאכל, אתה יכול לקבל זילוף במגוון גוונים, אז עוגיות הג'ינג'ר יהפכו אפילו יותר יפות ונהדרות.

לכן, כדי להכין ציפוי לעוגיות ג'ינג'ר נצטרך את המרכיבים הבאים:

1. לבן של ביצה אחת.
2. כפית מיץ לימון.
3. אבקת סוכר - 160 גרם.

כדי להכין את הזיגוג לא צריך הרבה מרכיבים מספיק חלבון אחד כדי לקשט קילוגרם שלם של לחם ג'ינג'ר.

יש להפריד את החלבון מהחלמון ולהקציף במהירות נמוכה במיקסר (אפשר גם במטרפה). בשלב זה, המטרה שלנו היא לא להשיג קצף סמיך. אנחנו צריכים להביא את החלבון למצב הומוגני. לאחר מכן, מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן כדאי להוסיף מיץ לימון, שבזכותו הציפוי יבריק וינצנץ בשמש. עכשיו הזיגוג שלנו מוכן. אם אתה צריך ציפוי של צבעים שונים, אז אתה צריך לחלק אותו למיכלים שונים ולהוסיף צבעים בצבעים שונים.

ציור עם זיגוג

ניתן להשתמש בציפוי כדי לצייר קווים, נקודות ואפילו למלא את כל המשטח. כל האפשרויות הללו ידרשו ציפוי בעקביות משתנה. אז, למשל, למילוי עוגיות זנגביל, הציפוי צריך להיות נוזלי יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להוסיף לו מעט מים ולערבב.

כדי להפוך את העיצוב ליפה וברור, קו המתאר החיצוני של עוגיות הג'ינג'ר מצויר בזיגוג עבה, ואת האמצע ממלאים באחד דק יותר. נוח יותר לצייר קווים ונקודות באמצעות מזרקי מאפה או שקיות מאפה. כאשר עובדים עם זיגוג, אתה יכול להראות את כל הדמיון שלך. גם אם חסר לכם כישרון אמנותי, עוגיות הג'ינג'ר עדיין ייצאו יפות ומעוררות תיאבון. אתה יכול לערב את כל בני המשפחה בתהליך הציור ילדים, שהדמיון שלהם עשיר יותר ממבוגרים, יאהבו במיוחד את העבודה הזו.

כאשר עוגיות הג'ינג'ר הצבועות לשנה החדשה מוכנות, אתה צריך לאפשר לזיגוג להתקשות. ככלל, זה לא דורש הרבה זמן. לציפוי הסמיך ביותר לוקח כחצי שעה להתייבש, אך לציפוי נוזלי ייקח לפחות מספר שעות.

צביעת עוגיות זנגביל הוא תהליך מהנה ומרגש. אם לא מיציתם את כל הציפוי, אפשר לאחסן אותו בכלי אטום למספר ימים, שכן הוא מתקשה במהירות בחשיפה לאוויר.

במקום פתיח

במאמר שלנו נתנו רק כמה מתכונים לעוגיות ג'ינג'ר נפלאות לשנה החדשה. למעשה, ישנן די הרבה אפשרויות להכנה ולקישוט שלהם. פשוט אי אפשר להזכיר את כולם במאמר אחד. אנו מקווים שהמידע שלנו יעזור לעקרות בית לנווט בנושא זה.