תפוחי אדמה קטנים אפויים בתנור. איך לאפות תפוחי אדמה חדשים בתנור

בקליפה זה הרבה יותר בריא ממבושל או בעיקר מטוגן. ירק שורש זה, מבושל בתנור, יכול להיקרא אחד מבעלי השיאים של תכולת אשלגן, הנחוצה לתפקוד הלב. הוא מכיל גם ויטמיני B והרבה סיבים, המועילים למערכת העיכול. בקליפה בתנור, גם דיאטנים יאהבו את זה, שכן תכולת הקלוריות שלו היא רק 82 קק"ל ל-100 גרם. המתכונים הפופולריים ביותר להכנת מנה זו מוצגים במאמר שלנו.

תפוחי אדמה חדשים בקליפות, אפויים בתנור עם שום

עדין עם קרום פריך ריחני - מה יכול להיות יותר טעים ממנה כל כך בריאה, אבל קלה מאוד להכנה. אגב, במתכון משתמשים ב-3 ק"ג של ירקות שורש, אבל המנה יוצאת כל כך טעימה שגם כמות החומרים הזו לא תיראה לכם מספיק.

ביצים עם עור צעיר מוכנות בתנור ברצף הבא:

1. תפוחי אדמה קטנים נשטפים היטב ומנקים בעזרת מברשת כלים ממתכת. במקרה זה, הקליפה עצמה נשארת שלמה.
2. תפוחי אדמה נחתכים לחצאים או לרבעים.
3. בקערה אחת גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה עם שום (2 כפות או 6 שיני כתוש), שמן זית (¼ כוס), מלח (1 ½ כפית) ופלפל (1 כפית).
4. ירקות עם תבלינים מונחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה בשכבה אחת ונשלחים לתנור למשך 45-60 דקות. במהלך הכנת המנה יש לערבב את תפוחי האדמה פעמיים ישירות בתנור.
5. את המנה המוגמרת מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק (2 כפות) ומגישים מיד.

תפוחי אדמה אפויים בתנור שלמים בקליפתם ובנייר כסף

לפי מתכון זה מכינים תפוחי אדמה בצורה דומה: שוטפים ומברישים. לאחר מכן הוא עטוף בנייר כסף ומכניס לתנור למשך שעה. טמפרטורת בישול 190 מעלות.

לאחר הזמן שצוין, תפוחי האדמה האפויים עם הקליפות בתנור נפרקים בזהירות מנייר הכסף. ואז נעשים חתכים בצורת צלב במרכז, ויוצקים פנימה כף שמנת חמוצה, מיונז ורוטב שום. לאחר מכן עוטפים שוב את הפקעות בנייר כסף למשך 5 דקות, כך שתפוחי האדמה ספוג היטב ברוטב.

תפוחי אדמה אפויים עם קליפה וקראסט מושלם

מנה חסכונית, קלה להכנה וטעימה מאוד תהיה עוד יותר טובה אם תהפוך את קליפות תפוחי האדמה לפריכות וארומטיות. אגב, אין צורך לנקות אותו, כי הוא מכיל כל כך הרבה ויטמינים. עבור 8 תפוחי אדמה אתה צריך לקחת את אותו מספר של כפות שמן זית, שום, מלח, פלפל אדום ושחור לפי הטעם שלך.

תפוחי אדמה אפויים עם קליפות בתנור מכינים באופן הבא:

1. תפוחי אדמה נשטפים היטב ומנקים ממזהמים חיצוניים.
2. בכל ירק שורש נעשים מספר פנצ'רים בעזרת מזלג כדי לאפשר לאדים לצאת.
3. את תפוחי האדמה משפשפים בתערובת של שמן זית ותבלינים, ולאחר מכן מניחים על רשת בתנור שחומם מראש. רצוי להניח מתחת תבנית אפייה לשמן.
4. הכנת המנה אורכת 50 דקות ולאחר מכן יש להוציא אותה ולבשל תוך 5 דקות.
5. חותכים חתך רדוד לאורך הפקעת, ולאחר מכן פותחים את תפוח האדמה ביד.
6. מניחים בחתך חמאה, גבינה או בייקון לפי הטעם.

תפוחי אדמה אפויים עם בייקון וגבינה

יש מנות שתמיד יוצאות טעימות באותה מידה, לא משנה מי מבשל אותן. אלה כוללים תפוחי אדמה בקליפתם, אפויים בתנור. המתכון להכנתו פשוט לחלוטין.

כמה פקעות תפוחי אדמה שטופות היטב מברישים בשמן זית, משפשפים במלח ומחוררים במזלג. לאחר מכן הם עטופים בזהירות בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה למשך שעה. כשתפוחי האדמה מוכנים, צריך להוציא אותם מהתנור, לפרוש אותם ולחתוך חתך רחב לאורך הפקעת, לגלגל אותם היטב. יוצקים מעט גבינה מגוררת וחתיכות בייקון קצוצות לתוך החלל שנוצר. מכניסים את תפוחי האדמה לתנור ל-3 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה. לאחר מכן, מוסיפים למילוי כף יוגורט יווני או שמנת חמוצה ומפזרים בצל ירוק.

רכיבים:

• תפוחי אדמה צעירים - 1.5 ק"ג,
• שמיר מיובש - 2 קורטים גדולים,
• מלח - בערך 30 גרם,
• פפריקה - 1 כפית,
• שמן צמחי – 60 – 70 גרם.

הכנה:

הכינו תפוחי אדמה קטנים לפי המתכון הזה. אני בטוח שמעולם לא אכלתם משהו כל כך טעים.

לשטוף את תפוחי האדמה היטב, אתה יכול להשתמש בספוג רגיל. חותכים את העיניים בסכין חדה. אם תפוחי האדמה יתבשלו בגדול, עדיף לחתוך אותם למספר פרוסות, ואם הם קטנים להשאיר אותם כפקעות שלמות.

לאחר מכן, מערבבים את תפוחי האדמה עם תבלינים, מלח ושמן. מניחים על תבנית אפייה בשכבה אחת ומכניסים לתנור חם ל-20 דקות. לאחר מכן מוציאים את נייר האפייה, מערבבים את תפוחי האדמה ומחזירים אותם לתנור לחצי שעה. טמפרטורת הבישול אינה גבוהה מ-180 מעלות.

אם אתה קונה ירקות בשווקים או בסופרמרקטים, אז זה יעזור לך לדעת שלפי GOST, תפוחי אדמה שנמכרים לאחר הימים הראשונים של ספטמבר נחשבים בוגרים, לא צעירים. לתפוחי אדמה אלו טעם ואיכויות תזונתיות שונות לחלוטין.

אפשר לאפות ככה תפוחי אדמה חדשים טעימים ומעניינים בתנור

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג
• פלפל אדום - לפי הטעם
• פטרוזיליה, שום, שמיר, מלח ושמן צמחי

הכנה:

מרתיחים מים, מוסיפים מלח. טובלים בו תפוחי אדמה שטופים היטב ומרתיחים במשך 10 דקות.

מורחים 3-4 חתכים על כל פקעת, מבלי לחתוך מעט עד הסוף. מאווררים על תבנית אפייה משומנת.

קוצצים את השום, הפלפל ועשבי התיבול, מערבבים עם מלח ושמן. מניחים את התערובת הריחנית לתוך החתכים על תפוחי האדמה ואופים בתנור חם עד לריכוך.

תפוחי אדמה אפויים עם פצפוצים

רכיבים:

• תפוחי אדמה צעירים - 1 ק"ג
• שומן חזיר לא מלוח במיוחד (אפשר עם שכבה) – 200 גרם
• מלח וכמון - לפי הטעם

הכנה:

מרתיחים את תפוחי האדמה המוכנים. מוסיפים למים מלח וכמון תוך כדי בישול הירק. פורסים דק את השומן החזיר לסרטים.

עוטפים את תפוחי האדמה בשומן חזיר, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בטמפרטורה גבוהה עד שהשומן מתחיל להשחים.

מגישים חם, כמובן.

אגב, כבר מזמן נפתח בבלגיה מוזיאון תפוחי אדמה המכיל אלפי מוצגים המספרים למבקרים סיפורים יוצאי דופן ומעניינים על הירק הזה. רבים מאמינים שביניהם מצוי הציור המפורסם של ואן גוך "אוכלי תפוחי האדמה", אך למעשה המקור נמצא באמסטרדם, שם נמצא מוזיאון האמן. בנוסף, בזמן הביקור במוזיאון תפוחי האדמה תוכלו לשמוע מוזיקה המוקדשת לירק שכזה פשוט לכאורה.

תפוחי אדמה אפויים עם שום

רכיבים:

• ירקות - 1 ק"ג
• שום - 4 שיני
• תבלינים
• חמאה - חצי חבילה סטנדרטית

הכנה:

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. לאחר הוצאת ה"מדים", חותכים ל-4-5 פרוסות ומניחים על תבנית אפייה.

קוצצים דק את השום או מעבירים במכבש, ממיסים את החמאה. מערבבים שום עם שמן ותבלינים, מברישים פרוסות תפוחי אדמה ואופים עד להזהבה בטמפרטורה גבוהה. מדי פעם צריך לשמן את תפוחי האדמה בתערובת השמן.

בכל אחד מהמתכונים, בהגשת תפוחי אדמה חדשים אפויים, רצוי להוסיף אותם בעשבי תיבול קצוצים, ואסור לשכוח גם מלפפונים כבושים או מומלחים קלות.

תפוחי אדמה צעירים עם שמיר טרי ושום צעיר הם פינוק אמיתי. לא בכדי אנו מחכים כמעט שנה שלמה לעונת הקיץ, בה נוכל לטעום את המנה הנהדרת, אם כי הפשוטה הזו. אבל הדבר הטוב ביותר הוא שתפוחי אדמה מוקדמים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים ביותר.

כמו ירקות טריים רבים, הוא מכיל מספר שיא של אלמנטים וויטמינים החשובים לבריאות. יתרה מכך, תפוחי אדמה צעירים נחשבים לירק דל קלוריות. כאשר רותחים, נתון זה בקושי עולה על 60 יחידות.

אכילת מגוון מאכלים המוכנים מתפוחי אדמה צעירים מסייעת בחיזוק כלי הדם, מאריכה את נוער התאים והגוף כולו. הרכיבים המרכיבים את תפוחי האדמה עוזרים לנרמל תהליכים מטבוליים ולהסיר עודפי נוזלים ורעלים מזיקים.

אפשר לאכול תפוחי אדמה צעירים ישירות עם הקליפה, זה רק יוסיף ערך תזונתי למנה. הוא האמין כי בחלק העליון של יבול השורש נמצא הכמות הגדולה ביותר של אלמנטים שימושיים. בנוסף, הקליפה של תפוחי אדמה צעירים כל כך דקה שאפשר להסיר אותה בקלות במאמץ הקטן ביותר. אתה יכול לקלף את הפקעות לא רק עם סכין, אלא גם עם ספוג קשה, רשת מתכת או אפילו מלח.

במקרה האחרון, מומלץ לשים את ירקות השורש בסיר או בשקית ניילון חזקה, להוסיף שם חופן גדול של מלח גס ולנער במרץ כמה דקות אבל הכי קל זה למלא את הפקעות במים ולהשרות אותם במשך 5-10 דקות, ואז שטפו אותם ביסודיות, תוך הפעלת קצת כוח. אם תפוחי האדמה טריים, שנחפרו רק לאחרונה מהאדמה, הקליפה תסתלק מהשורשים מעצמה.

כשמקלפים תפוחי אדמה, חשוב לזכור שהעמילן המשתחרר בהחלט יכתים את הידיים בצבע כהה. לכן, כאשר מתחילים את ההליך, עקרות בית מנוסות ממליצות ללבוש כפפות.

איך לבשל תפוחי אדמה חדשים - המתכון הטוב ביותר עם וידאו

אם אין לך הרבה זמן לרשותך, אז אתה צריך להשתמש במתכון הבא. בתנור, תפוחי אדמה צעירים יתבשלו ללא נוכחותך.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;
• 1 כפית תערובות של עשבי תיבול איטלקיים;
• 1.5 כפית מלח דק;
• 2 כפות. שמן זית או חמניות.

הכנה:

1. מקלפים את הקליפות הדקות של תפוחי האדמה, שוטפים היטב ומייבשים קלות.
2. מניחים בלי לחתוך לתבנית אפייה עמוקה. מפזרים מלח, עשבי תיבול איטלקיים ושמן. מערבבים עם כף.
3. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ואופים עד תום (25-40 דקות תלוי בגודל) בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.
4. כל הניואנסים של ההכנה יוצגו בהוראות הווידאו.

תפוחי אדמה חדשים בתנור - מתכון תפוחי אדמה אפויים

כדי לקבל תפוחי אדמה חריפים במיוחד לתנור, אפשר להשרות אותם מראש. אז המנה המוגמרת תרכוש ארומה מעודנת וטעם שאין לתאר.

• 0.5-0.6 ק"ג תפוחי אדמה;
• 3-4 כפות. שמן צמחי;
• 2-3 שיני שום;
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
• חופן נדיב של כל עשבי תיבול ארומטיים.

הכנה:

1. פקעות תפוחי אדמה אין צורך לקלף, אלא רק לשטוף היטב במים זורמים. אם תפוחי האדמה גדולים, חותכים כל אחד ל-4 חלקים, אם בינוני, אז לשניים.
2. מניחים את הפקעות המוכנות בכל מיכל (מחבת, צנצנת, קערה). מוסיפים שום קצוץ גס, מלח, פלפל, תבלינים ושמן. מכסים במכסה ומנערים בחוזקה מספר פעמים כדי להבטיח שכל המרכיבים החריפים יפוזרו באופן שווה.
3. נותנים לתפוחי האדמה להשרות במשך 10-30 דקות, מנערים מדי פעם.
4. מניחים את הפקעות הכבושות בקערה חסינת חום ויוצקים מעל את יתרת המרינדה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש (כ-200 מעלות צלזיוס) ואופים ללא כיסוי כ-40 דקות. תפוחי האדמה המוגמרים הופכים לחום זהוב ונדקרים בקלות בעזרת מזלג.

תפוחי אדמה צעירים בסיר איטי - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

בישול תפוחי אדמה חדשים בסיר איטי הוא אפילו קל יותר. יחד עם זאת, יוצא מעט מטוגן מלמעלה ונימוח מאוד בפנים.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;
• 50 גרם חמאה;
• מים;
• מלח.

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה בכל שיטה נוחה, שוטפים אותם ומניחים אותם במלואם בשכבה אחת בקערת רב כיריים. שפוך מעט מים.

2. מכוונים את תוכנית "ספינת האידוי" (כל הכוללת רתיחה) למשך 20–30 דקות וממתינים עד שכל הנוזלים מתאדים.

3. מוסיפים חמאה, מעבירים את המכשיר למצב טיגון או אפייה. ממתינים עד שהחמאה נמסה לחלוטין וסגורים את המכסה.

4. לאחר 5-7 דקות מערבבים את תפוחי האדמה השחומים וממתינים באותה כמות כדי שהפקעות יטגנו מהצד השני.

תפוחי אדמה חדשים עם שמיר - מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי לבישול תפוחי אדמה חדשים עם שמיר הוא בסיסי. באמצעות שימוש בה והחלפת מרכיבים נוספים, ניתן לקבל בכל פעם מנה חדשה לחלוטין.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים;
• 50 גרם חמאה;
• צרור שמיר;
• מלח.

הכנה:

1. קולפים את הפקעות וחותכים ל-2-4 חתיכות בהתאם לגודל המקורי.
2. יוצקים מים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים לאחר הרתיחה עד לריכוך על גז בינוני במשך 15-25 דקות.
3. מסננים את המים מתפוחי האדמה המבושלים. זרוק טפיחה נדיבה של חמאה לתוך המחבת ונער קלות כדי לצפות כל חלק.
4. קוצצים את השמיר השטוף והיבש ומוסיפים לתפוחי האדמה. אם רוצים, אפשר להוסיף לשמיר כל עשב אחר (פטרוזיליה, מעט כוסברה, בצל ירוק, נוצות שום צעירות). מערבבים ומגישים מיד.

תפוחי אדמה חדשים קטנים - איך לבשל אותם בצורה טעימה

אם לאחר מיון תפוחי האדמה נותרו פקעות מיניאטוריות במיוחד, אל תמהרו להשתמש בהן לפירה בנאלי. אפשר להכין מנה מדהימה מתפוחי אדמה חדשים קטנים.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 50 גרם חמאה;
• 1 כף. ירקות;
• 2-3 שיני שום;
• מלח.

הכנה:

1. מניחים תפוחי אדמה קטנים בקערה, מכסים במים ושוטפים היטב בעזרת מברשת או ספוג נוקשה. אין צורך לנקות אותו לאחר הליך זה.
2. יוצקים מים על הפקעות ומבשלים לאחר רתיחה 5-8 דקות עד שכמעט מוכנים.
3. מסננים את המים ומניחים את תפוחי האדמה בשמן (ירקות וחמאה) מחוממים במחבת.
4. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה, זכור לערבב באופן פעיל לטיגון אחיד. זה ייקח עוד 3-5 דקות.
5. קוצצים דק את השום וזורקים אותו למחבת כמה דקות לפני שמכבים את תפוחי האדמה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה עשבי תיבול טריים.

תפוחי אדמה חדשים מטוגנים

תפוחי אדמה חדשים מעולים לטיגון, אבל יש כמה סייגים. שלא כמו פקעות "ישנות", הוא מתבשל הרבה יותר מהר, והחתיכות שומרות בצורה מושלמת על צורתן המקורית ואינן מתפרקות. לטיגון עדיף להשתמש בשמן זית או חמניות. שומן חזיר או חזה שומני הוא אידיאלי.

• 8 תפוחי אדמה בינוניים;
• שמן לטיגון;
• מלח;
• תוספי תזונה אופציונליים.

הכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה לפי טעמכם או משאירים אותם בקליפתם, פשוט שוטפים אותם היטב. חותכים איך שאוהבים: לרצועות, קוביות, עיגולים.
2. יוצקים כמות נדיבה של שמן למחבת וברגע שהוא חם מוסיפים את תפוחי האדמה.
3. מבשלים כרגיל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפרוסות מבושלות ומזהיבות קלות.
4. כ-3-5 דקות לפני סיום הטיגון מוסיפים מלח לפי הטעם ומוסיפים כל עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו, מיורן) לטעם. אפשר לפזר בצל ירוק קצוץ דק או שום צעיר.

תפוחי אדמה חדשים עם שום - מתכון טעים מאוד

הבשר הרך של תפוחי אדמה צעירים משתלב הכי טוב עם חמאה ושום. המתכון הבא יספר לכם בהרחבה איך מכינים מנה טעימה וארומטית במיוחד.

• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 6 כפות. שמן צמחי;
• 3 שיני שום גדולות;
• מלח דק;
• פפריקה;
• תערובת פלפלים;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות גדולות. משרים במים קרים למשך 10 דקות כדי להסיר עודפי עמילן.
2. מסננים את המים ומייבשים מעט את תפוחי האדמה באוויר. מוסיפים מלח, תערובת פלפל ופפריקה. אפשר להשתמש בעשבי תיבול אחרים אם רוצים.
3. מעבירים את השום במכבש. הוסף אותו לתפוחי האדמה, יוצקים את השמן הצמחי. מערבבים ומניחים למרינדה למשך 5-10 דקות.
4. מניחים תפוחי אדמה במרינדה קלה בשכבה אחידה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומעליהם גבינה מגוררת.
5. אופים כ-20-30 דקות בתנור בטמפרטורה ממוצעת של 200 מעלות. בהגשה מפזרים עשבי תיבול טריים.

תפוחי אדמה צעירים עם עוף

אם אופים בתנור עוף עם תפוחי אדמה חדשים, אפשר לקבל מנה מורכבת ללא קושי רב. כדי להבטיח שבשר עוף יהיה רך ונימוח כמו תפוחי אדמה חדשים, יש להשרות אותו מראש.

• 3 ירכי עוף;
• 0.7 גרם תפוחי אדמה חדשים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3-4 שיני שום;
• עשבי תיבול טריים;
• מלח, פלפל גרוס גס.

הכנה:

1. לשפשף ירכיים שטופות נקי בפלפל, מלח ושום כתוש. מניחים למרינדה כשעה במקרר.
2. קולפים תפוחי אדמה בגודל בינוני וחותכים לרבעים. יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מעט מלח ומערבבים.
3. משמנים צלחת עמוקה בשמן, מניחים במרכז את הירכיים הכבושות ומניחים את תפוחי האדמה בשוליים.
4. מכסים את החלק העליון של הכלי בנייר כסף ואופים כ-40-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות.
5. מסירים את נייר הכסף ואופים 5-8 דקות נוספות כדי להשחים את העוף ותפוחי האדמה. בסוף מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

תפוחי אדמה חדשים עם שמנת חמוצה

שמנת חמוצה הופכת את הטעם העדין של תפוחי אדמה חדשים לבולט יותר, וקרום הגבינה שנוצר במהלך האפייה שומר על המבנה הרפוי שלו.

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 3 כפיות שמנת חמוצה;
• 50 גרם גבינה קשה;
• ½ כפית. קמח;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית שמן צמחי;
• לטעום מלח ופלפל.

תפוחי אדמה נאפים לעתים קרובות בחוץ באש, עטופים בנייר כסף, וזה יוצא טעים להפליא. אם אין אפשרות להדליק מדורות בעיר, אפשר לבשל מנה טעימה בתנור. כמובן, תפוחי האדמה הטעימים ביותר הם צעירים רק לגרד אותם מעט והקליפה הדקה תתנתק בקלות. מדובר בתוספת אוניברסלית שניתן להכין לכל דבר: קציצות, מנות דגים, צלעות וכו'. אפשר להגיש תפוחי אדמה עם חמאה, שמנת ורטבים ארומטיים שונים.

אפשר להכין לאירוע מיוחד או סתם לארוחת ערב משפחתית. אגב, תפוחי אדמה אפויים הם מאכל בריא, בניגוד לצ'יפס שמתבשל בשמן מבעבע.

היתרון של המתכון הוא בפשטותו המופלגת, והמנה יוצאת טעימה ובריאה.

אפוי עם שום

רכיבים:

• תפוחי אדמה צעירים קטנים 1-2 ק"ג;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• שום - כמה שיני.

תהליך בישול:

שטפו היטב תפוחי אדמה צעירים; זה נוח לעשות עם ספוג מטבח. מסירים ממנו את הקליפה בעזרת פומפיה או מלח בשקית, אפשר פשוט לגרד אותה עם סכין. יוצקים לכלי גדול, מוסיפים מלח, תבלינים, שמן ושיני שום קצוצות, מערבבים.

מרפדים תבנית בנייר כסף או בנייר אפייה ומניחים את תפוחי האדמה על התבנית בשכבה אחת. מניסיון אישי, עדיף לאפות 1.5-2 ק"ג תפוחי אדמה במעילים שלהם. אז הכל יכול להיות מונח בשכבה אחת ויהיו פחות חללים.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45-60 דקות עד להופעת קרום יפה.

אם הפקעות גדולות, מבשלים כשעה ובודקים בעזרת סכין את מידת העשייה הגדולה ביותר.

המנה הזו מזוהה עם קיץ שטוף שמש, עשיר בירקות ופירות טריים, אז הקפידו להכין סלט עונתי לתפוחי האדמה האפויים שלכם. למשל, קוצצים כרוב עם עשבי תיבול, מלפפונים ומתבלים במיונז. או להכין סלט קיץ קלאסי עם עגבניות, מלפפונים, בצל ושמן זית. תפוחי אדמה חדשים אפויים בהרמוניה עם כל הסלט אם מתוכננת חגיגה חגיגית, אתה יכול להכין בבטחה בשר, סרטן וכו '. עם זאת, כל סלט לא ממותק יהיה תוספת טובה לתפוחי אדמה אפויים.

השתמשו בתפוחי אדמה קטנים לבישול ייקח להם קצת יותר זמן לקלף, אבל הם ייצאו טעימים יותר וניתן להוסיף אותם שלמים. קוצצים עשבי תיבול טריים ומקשטים את תפוחי האדמה האפויים בהגשה.

מכינים שום או רוטב עגבניות לתפוחי אדמה. הראשון יוסיף פיקנטיות וחריפות נעימה כדי להכין אותו תצטרך לקצוץ כמה שיני שום, לערבב עם חלמון טרי אחד, להוסיף מעט פלפל חריף, מיץ לימון ושמן צמחי. יש להקציף את כל המרכיבים. תקבל מסה שדומה. מגישים את המילוי הזה בסירת רוטב יחד עם תפוחי אדמה אפויים.

אם רוצים שהמנה תיסחף מהצלחות במהירות הבזק, הכינו רוטב פטריות לתפוחי האדמה: מרתיחים את הפטריות, קוצצים אותן בבלנדר, מוסיפים מעט מרק פטריות, כמה כפות שמנת חמוצה, קמח, מלח. ומביאים לרתיחה מוסיפים עשבי תיבול קצוצים - הרוטב לתפוחי האדמה האפויים מוכן.

אל תחמיצו את העונה של תפוחי אדמה חדשים וטעימים ואפו אותם לארוחת ערב לעתים קרובות יותר!

בתיאבון ומתכונים טובים!

בברכה, אניוטה.

איך אופים תפוחי אדמה בתנור: 9 מתכונים.

באופן מוזר, אבל משום מה המתכונים הפשוטים ביותר מתגלים כטעימים והבריאים ביותר. יש כנראה מאות, אם לא אלפים, של כל מיני מתכוני תפוחי אדמה, אבל תפוחי אדמה אפויים בתנור נשארו כמעט המנה הכי טעימה. אני מציע מתכון טעים ומהיר לתפוחי אדמה אפויים.

מתכון 1. איך לאפות תפוחי אדמה בתנור בפשטות

• 1 ק"ג. תפוחי אדמה
• 2 שיני שום
• תיבול פלפל אדום עדין
• שמן זית או חמניות

1. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה. עדיף לקחת פקעות בגודל בינוני בערך באותו גודל. חותכים כל תפוח אדמה לשניים.
2. לוקחים נייר אפייה ושופכים עליו מעט שמן זית או חמניות.
3. מניחים את תפוחי האדמה על נייר אפייה (אין צורך להניח אותם בזהירות).
4. מפזרים בנדיבות, אך במידה, מלח. אגב, כדי להפוך את תפוחי האדמה לטעימים באמת, אנחנו משתמשים בים או במלח לא מזוקק רגיל. מלח מטוהר נראה יפה על השולחן, אך אינו טוב במיוחד לבריאות ולטעם.
5. מתבלים את תפוחי האדמה בתיבול פלפל אדום עדין, הנקרא גם פפריקה. פפריקה היא שנותנת לתפוחי אדמה אפויים צבע אדמדם וטעם מיוחד. לכן, רצוי שהתיבול יהיה טחון דק, אם כי אם נתקלתם בחתיכות פלפל אדום, זה לא עניין גדול.
6. השתמשו בידיים כדי לעסות בעדינות את תפוחי האדמה כך שהשמן, המלח והתיבול יתפזרו עליהם באופן שווה.
7. מניחים את תבנית האפייה בתנור. אופים את תפוחי האדמה 25-30 דקות בטמפרטורה של 200-250 C. ברור שזמן הבישול יכול להשתנות בהתאם למגוון וגודלו של תפוח האדמה. תפוחי אדמה חדשים אופים מהר יותר.
8. כשתפוחי האדמה האפויים הריחניים והטעימים שלנו הופכים רכים, הוציאו אותם מהתנור. מניחים על צלחת, מפזרים שום קצוץ דק ומקשטים בעשבי תיבול. אם זו לא העונה ואין עשבי תיבול טריים או קפואים, אז שמיר מיובש מתאים למדי.

מתכון 2. תפוחי אדמה אפויים בתנור עם זרעי קימל בתנור (פרוסות)

אנחנו צריכים 4-5 תפוחי אדמה, שמן צמחי, כמון. שוטפים היטב את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות (ככל שהם דקים יותר, הם יתבשלו מהר יותר ויאפו טוב יותר). מערבבים פרוסות תפוחי אדמה עם שמן וכמון. מניחים את הפרוסות על תבנית אפייה משומנת מראש בשמן צמחי. אופים בתנור בחום של 220 מעלות כשעה. כמון יוסיף פיקנטיות לטעם של תפוחי אדמה.

אפשר להגיש פרוסות תפוחי אדמה עם מיונז, אבל עדיף להכין רוטב פשוט: כמה כפות שמנת חמוצה שלתוכה מגרד ראש שום. טעים להפליא, משביע ויחד עם זאת משתלם!

מתכון 3. איך לאפות תפוחי אדמה עם שום בתנור

• תפוחי אדמה - 8 יחידות,
• שום,
• שמן צמחי,
• פטרוזיליה או שמיר,
• מלח פלפל

שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. חורצים מספר חתכים על כל תפוח אדמה, מבלי לחתוך עד הסוף, כדי שתפוחי האדמה לא יתפרקו, אלא ייפתחו מעט בצורת מניפה.

לרוטב השום:לשים פטרוזיליה קצוצה דק או שמיר בקערה, להוסיף שום שעבר דרך מסחטת שום או קצוץ דק, להוסיף שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם.

מצפים היטב את תפוחי האדמה ברוטב שנוצר, דואגים לצפות אותם גם באזורים החתוכים, ומניחים אותם על תבנית משומנת.
אופים בתנור עד לסיום.

מתכון 4. תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף בתנור

קל מאוד להכין תפוחי אדמה שנאפים בתנור בנייר כסף. אבל טעמו מדהים, ואי אפשר לתאר את הארומה שלו במילים!

• 8-10 פקעות תפוחי אדמה חלקות,
• 1 ראש בצל,
• 100 גרם שמנת חמוצה,
• 3 שיני שום,
• ירקות שמיר,
• לְסַכֵּל.

שוטפים היטב את פקעות תפוחי האדמה, עוטפים כל אחת בנפרד בנייר כסף ואופים בתנור עד לריכוך. זמן האפייה יהיה תלוי בגודלם. יוצרים חתך בצורת צלב על תפוחי האדמה, ממש דרך נייר הכסף. לאחר מכן, כדי לרסק את העיסה שלו, נועצים בו מזלג ועושים איתו כמה סיבובים.

מערבבים שום קצוץ עם שמנת חמוצה. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. מורחים מעט את נייר הכסף, שמים מעט בצל מטוגן באמצע כל תפוח אדמה, יוצקים מעל את רוטב השמנת החמוצה המוכנה ומפזרים שמיר קצוץ דק. המנה מוכנה.

מתכון 5. איך לאפות תפוחי אדמה עם שומן חזיר בתנור

אי אפשר לסרב לתפוחי אדמה שנאפים בתנור לפי המתכון הזה, כי הם יוצאים מאוד ארומטיים ונימוחים. אפשר לאכול אותו מיד, או לקחת אותו מוכן לדרך או לפיקניק.

• עבור תפוח אדמה אחד קח 3 חתיכות דקות של שומן חזיר מעושן או חזה,
• מלח, פלפל - לפי הטעם,
• לְסַכֵּל.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם באמצע ל-1 חתיכות שווים. אפשר להמליח קלות אם משתמשים בשומן חזיר מומלח קלות, ופלפל.

מניחים חתיכת שומן חזיר על חצי אחד של תפוח האדמה (באתר החתך) ומכסים בחצי השני. לאחר מכן, לוקחים חתיכת נייר כסף, שמים עליה חתיכת שומן חזיר, שמים עליה את חצאי תפוחי האדמה המחוברים ועליהם חתיכת שומן חזיר נוסף. מרימים את שולי נייר הכסף למעלה ומחברים, מסובבים אותם בחוזקה. . מניחים את כל זה על רשת בתנור ואופים בחום של 100-110 מעלות במשך 30 עד 50 דקות (תלוי בגודל תפוחי האדמה).

מתכון 6. איך לאפות תפוחי אדמה ז'קט בתנור

1. כנראה שאין אדם בעולם שלא אוהב תפוחי אדמה אפויים עם קרום פריך ובשר רך ונימוח עם משהו מאוד טעים ונמס בפנים.
ראשית עליכם לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. ל-2 מנות יש לשטוף היטב שני תפוחי אדמה גדולים במשקל של כ-225-275 מעלות. יבשו אותם היטב וייבשו אותם במגבת, ולאחר מכן הניחו אותם בצד כמה שיותר זמן לייבוש מלא. לאחר מכן מחוררים את הקליפה מספר פעמים בעזרת מזלג, יוצקים שמן על כל תפוח אדמה ומשפשפים בו את הקליפה.

2. לאחר מכן יש למרוח מעט מלח ים - זה יעזור לקליפה לאבד מעט לחות ולהפוך אותה לפריכה.

3. נהגתי להכניס את תפוחי האדמה ישר לתנור חם, אבל עם הזמן גיליתי שהכנסתם לתנור קר יותר ובישולם ארוך יותר הביאו לקליפות פריכות יותר. אז מניחים את תפוחי האדמה ישירות באמצע התנור על רשת ואופים 1 3/4 - 2 שעות תלוי בגודל תפוחי האדמה, עד שהקליפות פריכות.

4. כשתפוחי האדמה מוכנים, חותכים אותם לשניים לאורכם ואז משתמשים במזלג כדי לשחרר את החלק הפנימי של העיסה, מוסיפים הרבה חמאה והיא תימס ותיעלם בהדרגה לעננים שופעים של עיסת תפוחי אדמה. מוסיפים מלח ים, פלפל שחור גרוס ומגישים רגיל או עם תוספות לבחירתכם. מגישים מיד כיוון שתפוחי האדמה מאבדים מהר מאוד מהפריכות שלהם.

מתכון 7. תפוחי אדמה אפויים עם פטריות, גבינה, שמנת חמוצה

• 4 תפוחי אדמה גדולים,
• 2 בצלים גדולים,
• 500 גרם פטריות (אני השתמשתי בפטריות דבש, אבל פטריות לבנות, אובבקה, בולטוס ואפילו שמפיניון יצליחו),
• כוס שמנת חמוצה,
• 150 גרם גבינה הולנדית,
• חמאה,
• מלח פלפל.

	משמנים את תבנית האפייה בחמאה
	מניחים פרוסות תפוחי אדמה דקות ב-2 שכבות,
	בצל חתוך לחצאי טבעות. הוסף קצת מלח.
	קוצצים דק את הפטריות, מטגנים מעט במחבת נפרדת ומניחים על תפוחי האדמה והבצל. ממליחים את השכבה, תוך התחשבות בעובדה שתפוחי האדמה כבר הומלחו. מפזרים פלפל גרוס לפי הטעם.
	ממלאים בשמנת חמוצה.
	מגררים מעל את הגבינה ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-40 דקות.

את אותו הדבר אפשר לעשות בסיר, במנות. מגישים טעים עם סלט ירקות או פרוסות עגבניות.

מתכון 8. איך לאפות תפוחי אדמה עם עוף בתנור

אחד המתכונים הקלים והמהירים ביותר לבישול עוף שלם בתנור. עוף נאפה בשרוול עם תפוחי אדמה, בצל ושום. העוף יוצא אפוי עד להזהבה, עסיסי וארומטי מאוד, והכי חשוב - מיד עם תוספת מקורית.

• עוף - 1 יחידה.
• בצל - 2-3 יח'.
• שום - ראש 1.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• תבלינים לעוף (או סט מוכן, או: חמלי-סונלי, זעפרן, פלפל אדום, או, אם מישהו לא אוהב את זה חריף, פפריקה טחונה)
• מלח, פלפל שחור

עדיף לקחת את פגר העוף מצונן, אבל גם קפוא יעבוד. אם יש לכם גוף קפוא לרשותכם, הפשרו אותו בטמפרטורת החדר. אל תכניס את הגוף שלך למים, במיוחד מים חמים!

א להשרות את העוף במרינדה

באופן כללי, כולם, כמו שאומרים, מאסטר. למרינדה אפשר להשתמש בתבנית, אגן או מה שרוצים, אבל אני תמיד משרה גופים לאפייה בשקיות, כי אני חושב ש: 1) יש פחות כביסה; 2) בשר, עופות ודגים מושכים בו טוב יותר, שכן הכל סגור פחות או יותר הרמטית.

אז, שים את העוף בשקית נקייה ושלמה, סוחטים עליו 3-4 שיני שום במכבש שום, מפזרים מלח, פלפל שחור, תבליני עוף (כאן כל אחד מתנסה בעצמו, אבל אני בדרך כלל משתמש ב- מוכן- סט עשוי, או: חמלי-סונלי, זעפרן, פלפל אדום או פפריקה טחונה). לאחר שהכנתם את זר התבלינים שלכם, שפכו כמות קטנה של שמן צמחי על הכל על מנת לקשור את התבלינים ולהקל על ציפוי העוף בהם. באופן כללי, אפשר לערבב את כל התבלינים, השום, המלח עם השמן בצלחת נפרדת ואז למרוח אותו, אבל אז מתכון העוף יאבד את הכותרת "הדרך הקלה ביותר לאפות עוף בתנור"

ואז, לנגב באופן שווה את שאר הגוף. בעת השפשוף, שימו לב לאותם אזורים בפגר שבהם תוכלו לקבל את האצבעות (צוואר, מרווחים בין העור לפילה וכו' וכו'), כי ככל שתשפשפו אותו בצורה יסודית יותר, כך המנה המוגמרת תהיה בעלת טעם רב יותר. .

ברגע שתהליך השפשוף של העוף שלנו מסתיים, עוטפים אותו בשקית, משאירים אותו למרינדה ממש בכיור למשך 30-40 דקות, ומכינים את הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה והבצל, מקלפים את ראש השום שנותר לשיניים שלמות.

ב. אופים עוף בשרוול

מניחים שרוול אפייה על נייר אפייה (במקרה הזה השתמשתי בשקית), ומניחים בו את פגר העוף, ומסביבו - תפוחי אדמה קלופים וחצויים, חתוכים לרבעים - בצל וכל שיני השום השלמות הזמינות. העוף והירקות מונחים בצורה כזו שהחלק העליון (החזה) של העוף אינו חופף עם הירקות. אתה יכול להוסיף כמה שיני שום בתוך העוף, אבל אני לא ממליץ לשים שם ירקות, מכיוון שהעוף עלול לא להתבשל!

אנחנו מהדקים את החלק העליון של השרוול (שקית אפייה) בסרט מיוחד כדי שיהיו שוליים קטנים והשקית לא תבוא במגע קרוב עם העוף. בחלק העליון של השקית, אנו יוצרים מספר חורים קטנים כדי שיוכלו לצאת אדים מהשקית. כדי לאפות עוף היטב, צריך אוויר חם שיסתובב בתוך השרוול. לאחר השלמת הליך זה, מניחים את תבנית האפייה עם עוף, תפוחי אדמה ובצל (!חובה) בתנור שחומם מראש, ולאחר מכן ניתן להפחית מעט את הטמפרטורה.

אופים את העוף עד שהוא מבושל ויוצר קרום כל כך יפה. השתמשו בתזמון בעצמכם, שכן לכל תנור יש מאפיינים משלו.

אז, אחרי שהעוף שלנו אפוי לגמרי, אנחנו מעבירים אותו מתבנית האפייה ישירות בשרוול האפייה לצלחת רחבה ורדודה, וכשהם שם, חותכים בזהירות ומסירים את השרוול, ומיד נקבל מנה מוגמרת ומפוארת. תוספת!

הגישו מיד עוף טרי אפוי! המנה המקוררת כבר לא תהיה כל כך ארומטית וטעימה בצורה מדהימה!

מתכון 9. תפוחי אדמה ובשר אפויים בתנור מתחת לקרום גבינה

• תפוחי אדמה - 2 ק"ג
• בשר - 500 גרם
• גזר - 3-4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 5 שיניים.
• שמיר - 100-150 גרם
• פטרוזיליה - 100-150 גרם
• גבינה קשה - 200-300 גרם

את היצירה הזו אני מכינה כשאני לא רוצה להתעסק הרבה זמן ורוצה לאכול טעים.
המרכיבים העיקריים הם בשר (באפשרות תקציבית, גם בשר טחון עובד היטב), תפוחי אדמה, גזר, שמיר, פטרוזיליה, בצל, שום, מיונז, גבינה.

אני יוצק שמן צמחי לתבנית אפייה עמוקה כדי שלא יהיו אזורים לא משומנים, אבל לא כדאי למלא אותו יותר מדי. על תבנית אפייה אני מניח שכבת בשר (חתוכה לחתיכות קטנות) או שכבת בשר טחון.

אני משרים את הבשר או הבשר הטחון למשך 5 - 10 דקות בכמות קטנה של רוטב סויה.

השכבה הבאה היא תערובת של ירקות מוכנים מראש, כלומר: גזר מגורר, בצל קצוץ דק, פטרוזיליה, שמיר. אני מוסיפה מעט מיונז לירקות החתוכים, ממליחה, מערבבת ומניחת על תבנית עם נייר אפייה.

את השכבה השלישית אני מכינה מתערובת: תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות או עיגולים, שום סחוט במכבש שום, מיונז, מלח. זה יהיה טעים יותר אם תוסיפו תבלינים. תבלינים שעובדים היטב הם חמלי-סונלי, גמישים, אוניברסליים ("מגי", "7 מנות וכו') מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. אם תפוחי האדמה לא משומנים במיונז, אז הם יתייבשו בתנור והחלק העליון לא יהיה עסיסי.

בהשפעת הטמפרטורה יוצא נוזל מהמרכיבים, אבל זו לא בעיה. במהלך האפייה, הנוזל מתאדה. מבשלים בתנור כ-40-50 דקות, תלוי בטמפרטורה. אפשר לנווט לפי הריח, וגם לפי מראה תפוח האדמה. בערך 10-15 דקות לפני שהוא מוכן, מוציאים את תבנית האפייה ומפזרים על המנה גבינה מגוררת ומכניסים לתנור. נראה שזה הכל!

המנה הזו מאוד תכליתית ניתן להוסיף מרכיבים שונים, בהתאם למה שיש לכם במקרר. לפעמים אני מוסיפה שמפיניון קצוץ לתערובת הירקות.