מתי לקטוף ענבים באמצע. איך ומתי לאסוף ענבים להכנת יין

באקלים הרוסי הקשה, כיסוי וגיזום הענבים הוא השלב החשוב ביותר בהכנה נכונה שלהם לחורף. יכולתם של הענבים לעמוד בחורף תלויה בהרבה גורמים, וגם במידת הטיפול בהם טיפלת בהם לאורך העונה.

שיחי ענבים חייבים להיות בריאים ולא פגומים; יש להאכיל אותם ולטפל בהם בקוטלי פטריות בזמן.

גפנים בריאות וחזקות, שעובין 6-13 מ"מ, והגרעין העצי תופס לא יותר משליש מקוטר הגזע הכולל, מבשילות וחורפות בצורה הטובה ביותר.

צמחים כאלה צברו מספיק תזונה וחוזק לא רק לחורף מצוין, אלא גם לצמיחה נוספת ופרי מוצלח.

בסרטון המוצג תוכלו לראות את הדרך הפשוטה והנגישה ביותר לגיזום ענבים ללא החלפת קשרים, והם גם ידגימו בצורה ברורה יצירת מחסה יעיל יבש באוויר.

מטרת גיזום הענבים היא לשחרר את הצמח מחלקים עודפים, שכבר נושאים פרי; יש להסיר גם את כל הגפנים החולים, הלא בשלות, הפגומות והישנות.

עם בוא הסתיו, כאשר הכפור הראשון מגיע, יש צורך לכסות כראוי את הענבים, ותלמד כיצד לעשות זאת טוב יותר על ידי צפייה בסרטון זה. באביב, כאשר הטמפרטורה מגיעה מעל לאפס, אל תשכח לפתוח את הענבים, להסיר את כל חומר הכיסוי ולקשור את היורה.

סרטון: גיזום וכיסוי ענבים לחורף

www.glav-dacha.ru

מתי להתחיל לבצור ענבים?

חשוב לבצור את הענבים לא רק בזמן, אלא גם ביעילות, וזו התחייבות די אחראית. קציר מאוחר מוביל לאובדן חלקי של הקציר, ובהתאם לאזור, תיתכן פגיעה בכפור בצרורות. לכן, השאלה מתי לבצור ענבים על החלקה שלך צריכה להיות מטופלת מראש. מידת ההצלחה של העבודה תלויה בהכנה אליה.

קביעת זמן הניקוי

אם נאסף בזמן, כלומר. כאשר הענבים בשלים לחלוטין, הגרגרים מגיעים לערכים המקסימליים מבחינת טעם וחומרי תזונה האופייניים לזן מסוים. קציר מוקדם יותר פירושו צרורות פחות אטרקטיביות וחיי מדף קצרים יותר. כדאי לקחת בחשבון שבציר מוקדם מונע הבשלה נוספת של הענבים. גם פירות יער בשלים מדי אינם מבשרים טובות: היבול מתחיל להידרדר, והצרורות המתוקות מותקפות על ידי חרקים וציפורים שונות. בקיצור, הענבים הופכים פשוט לא מתאימים לאחסון נוסף. בנוסף, אם הבציר לא נעשה בזמן, הגפן לא מבשיל היטב. כיצד לקבוע נכון את זמן בציר הענבים?

קודם כל שמים לב לצבע הגרגרים, האופייני לזן זה. בזנים לבנים, ההבשלה מצוינת בצבע הענברי או הזהוב של פירות היער, בניגוד לאלו הבוסרים, בעלי גוון ירוק מלוכלך. בזנים כהים, בשלות מלאה מתאימה לצבע שחור או כחול כהה אחיד. פירות יער בוסר יש צבע חום לא אחיד. אבל לשפוט את הבשלת הענבים רק לפי צבע זה לא לגמרי נכון. יש לשים לב לסימנים אחרים:

זמן בציר הענבים הגיע אם גבעול החבורה הפך לעצי במפגש עם הגפן;

פירות היער נפרדים היטב מהגבעול, לטעם יש מתיקות בולטת, אין חומצה חדה;

העור של ברי דק עם שקיפות אופיינית;

הזרעים חומים, מופרדים בקלות מהעיסה;

הארומה בולטת בהתאם למגוון.

אם מצב הצרורות מראה כי הענבים לא יספיקו להבשיל לפני מזג האוויר הקר, עליך להפסיק להשקות ולהוסיף חומרים מזינים, מכיוון שהם תורמים להתפתחות יורה. מסירים עלים מהצד שטוף השמש של השיח כדי שלא יכסו את הגרגרים מהשמש. אם הכרם לא נגזם במהלך הקיץ, הליך זה יצטרך להתבצע בדחיפות, להשאיר 6-7 עלים מעל האשכול העליון ולקצר את הבנים החורגים, ולהשאיר רק 2 עלים על כל אחד מהם. אותם אשכולות שנמצאים בצל צריכים להיחשף לשמש כדי להבשיל.

איך לקצור

לאחר שהחלטתם על זמן הבציר, עליכם לדעת ולעקוב אחר כמה כללים מתי לבצור ענבים וכיצד לעשות זאת בדרך הנכונה:

אין לאסוף במזג אוויר גשום או בבוקר.

הצרורות מוסרות עם הבשלת פירות היער, מה שניתן לקבוע במדויק לפי כמות הסוכר שנצבר באמצעות הידרומטר.

הזמן האופטימלי לניקוי הוא לפני הצהריים, כאשר הטל על המברשות כבר נעלם.

אם נצפתה מספר רב של גרגרי יער רקובים, יש להאיץ את תהליך האיסוף.

לפני השלמת הבציר, הענבים נבדקים ומושלכים פירות יער רקובים ובוסרים.

כדי לשמור על מראה אטרקטיבי יותר של החבורה, עדיף להשתמש גוזם גינהאו סכין. במהלך הקטיף, היבול ממוין מיד, ומסיר צרורות לא סטנדרטיות. בעזרת מספריים מסירים גרגרים פגומים ויבשים מהצרורות. לאחר המיון מניחים את הענבים בקופסאות בזווית בשכבה אחת.

אחסון ענבים

יש לקחת בחשבון שלא כל הזנים מתאימים היטב לאחסון וכדאי להבין את הנקודה הזו ביתר פירוט. זני ענבים של הבשלה בינונית ומאוחרת ניחנו בשימור הטוב ביותר: הם נבדלים על ידי אשכולות רופפים, קליפה עבה ועיסה צפופה. אם מגוון אינו עומד בדרישות המפורטות, סביר להניח שהוא לא יישמר לאורך זמן.

איך וכמה זמן יישמר הגרגרים מושפעים מאוד מטיפול נכון, שימוש בדשנים ותפוקה. על מנת לשמר ענבים זמן רב ככל האפשר לאחר בציר הענבים לחורף, עליכם לקחת בחשבון כמה כללים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להשקיה: ככל שהשיח נרטב יותר, כך הוא יאוחסן במשך שנים גרוע יותר.

על מנת שהענבים יאוחסנו היטב, יש לבצע השקיית השיחים בתחילת עונת הגידול ולהשלים 6 שבועות לפני תחילת הבציר. עם זאת, לא רק השקיה משפיעה על יכולת האחסון של ענבים, אלא גם על האמצעים הבאים:

1. הפחתת העומס מהיבול על השיח. אם השיח עמוס יתר על המידה, הגרגרים נבולים ונושרים לעתים קרובות למדי. כתוצאה מכך, הענבים מתקלקלים במהירות, מה שלא תורם לאחסון שלהם. כלל זה נכון במיוחד עבור זנים עם אשכולות מסיביים. במקרה זה, עדיף לקצור קציר קטן יותר, אבל זה יהיה באיכות גבוהה.
2. שימוש בדישון בחומרים מינרלים ואורגניים. תוספת מוגזמת של חומרים מזינים משפיעה לרעה על האחסון. יישומי עלים ושורשים של דשני זרחן-אשלגן תורמים לעלייה בסוכר בפירות יער, מה שמשפיע על אחסון ארוך יותר.
3. אמצעים להגנה מפני מחלות פטרייתיות. צרורות שנפגעו ממחלות כמו טחב, אוידיום או ריקבון שונים, כמובן, אינן יכולות להישמר לאורך זמן.
4. לעיתוי הקציר ולתנאי מזג האוויר יש השפעה. אם נקטפים מוקדם מדי, פירות יער בוסר אינם מתאימים לאחסון, וגם לא בשלים מדי. כדאי להימנע מניקוי במזג אוויר מעונן וגשום ועדיף לבצע את ההליך ביום שמשי ויבש.
5. שיטה ליצירת שיח. פירות היער הטובים ביותר לאחסון הם אלה הגדלים על שיחים סטנדרטיים המגיעים לגובה של 40-70 ס"מ.

ענבים לאחר החורף: מתי לפתוח ואיך לטפל

ענבים באזורים קרים אינם אורח תכוף, ולעתים קרובות כורמים מתחילים אינם יכולים להבין מתי לפתוח ענבים לאחר החורף, היכן להתחיל את העסק הזה, ומאילו טעויות עליהם להיזהר? העיקר להמתין עד שהשלג יעזוב סוף סוף את הקרקע ולנסות לקבוע במדויק את זמן הפתיחה של הצמח, כך שניתן יהיה להתחיל את עונת הגידול מבלי לפגוע בו.



באזורים קרים חשוב לפתוח את הענבים בזמן לאחר החורף

מתי ואיך לפתוח ענבים באביב

העיתוי תלוי בניסיון, באינטואיציה ובנסיבות חיצוניות. הדבר החשוב ביותר הוא תנאי האקלים של האזור והאפשרות של כפור באביב. האחרונים מסוכנים אפילו יותר מהכפור עצמם. הגפנים עמידות לחורף ויכולות לעמוד בקור הקשה ביותר, אם כי הדבר תלוי בזן. מיני שולחן מסוימים יכולים לעמוד בכפור עד -20 O C או יותר.

החלק הפגיע ביותר הוא הניצנים הצעירים. הכפור האביבי יכול להקפיא אותם, וגם אם הצמח יתעשת, ייתכן שהיבול לא צפוי או שהוא לא יהיה שופע כפי שהיינו רוצים. באזורים חמים ודרומיים פותחים את המפעל בתחילת אפריל, באזורי הצפון - בחודש האחרון של האביב, ולעתים אף מאוחר יותר.

הצמחים נפתחים בטמפרטורה של לפחות -5 o C, כאשר השלג נמס לחלוטין, זמן הכפור באביב חלף והאדמה התייבשה היטב. זכרו כי לחות יתר אינה חיובית לענבים, היא מושכת כל מיני מחלות פטרייתיות, היא עלולה לגרום לשורשים להירקב ובכך להרוג את כל העבודה המוגזמת בגפן. אם הכפור פוגע, הצמח עלול לקפוא לקרח, וזה אפילו יותר עצוב ובלתי מקובל. תצטרכו להתמודד עם מים בכל דרך אפשרית: לגרוף אותם, לחפור תעלות ניקוז. עדיף לחשוב על הסכנה הזו מראש ולשתול את הצמח גבוה יותר, על תלולית.

עם זאת, הצמח לא יכול להישמר תחת מבנה הגנה חורפי במשך זמן רב. קיים איום של ריכוך והבשלת ניצן. הגפנים עלולות להתחיל לצמוח ישירות מתחת לכיסוי, בחושך - וזה יהפוך אותן לפגיעות מוות לאור השמש. מסיבות אלו, חשוב כל כך לקבוע בזמן את הזמן להכנת הענבים לעונה החמה. לעתים קרובות, כורמים מעדיפים ללכת בדרך האמצע "הזהובה": פותחים את הענבים בימים חמים ושוב מסתירים אותם תחת סרט במזג אוויר קר ותמיד בלילה.

השאלה מתי לפתוח את הענבים באביב גוררת אחריה שאלת נפח האירועים הקרובים. זה תלוי בשיטת כיסוי המחלקה לחורף: זה יכול להיות כיסוי מלא, חלקי או גבעות. כדאי לשים לב לבעיות מזג האוויר. אם כפור באביב הוא אורחים תכופים ובלתי צפויים, אז קודם כל הם עושים אוורור - כלומר, חורים במקלט, והוא מוסר לחלוטין רק כאשר הניצנים נובטים.



ניצני ענבים פגיעים מאוד לכפור

איך לשחרר צמחים ממקלטים מסוגים שונים?

• Hilling - משמש רק עם שיחים צעירים. זהו תל עפר מסביב למחלקה הירוקה. ההגנה רחוקה מלהיות האמינה ביותר, משמשת אך ורק במקומות שבהם החורפים אינם מרושעים או בוגדניים. הדרך לשחרר ענבים ממקלט עפר היא פשוטה וחסרת יומרות - נקו אותם מהאדמה. אפשר להתחיל בעבודה כשהאדמה עדיין רטובה ולא התייבשה לגמרי - אז העבודה תדרוש פחות מאמץ. המטרה היא להשתמש בתנועות עדינות וקלות מאוד כדי לשחרר את הגפן ולהרים אותה לכיוון השמש האביבית, ובמקביל לנער אותה מהאדמה כך שהיא תיפול ומשחררת את הצמח. אם האדמה כבר התייבשה, השיטה המתוארת תוביל לתוצאות עצובות - הגפן תישבר. במקרה זה, תצטרך להשקיע יותר מאמץ, לחפור בזהירות את הקרקע ואז להתחיל לעבוד על הצמח. לאחר סיום הפעולה, מספיק לתת לענבים זמן להתאושש, להתאוורר ולשטוף הלכלוך בעזרת גשם אביבי ממריץ.
• מחסה חלקי ומלא הם דרכים פופולריות לחורף בבטחה על צמח באזורים צפוניים קשים. שיטה זו מורכבת מכיסוי המחלקות עם סרט או חומר דומה אחר. במקרה זה, הענבים נפתחים פשוט על ידי הסרת ההגנה מפני החורף.



כדי להוציא גפן מהחורף, אתה רק צריך להסיר את הכיסוי שלה

הצלה מכפור באביב

ענבים אינם מפחדים ממזג אוויר קר כפי שניתן לחשוב. אבל יורה וניצנים צעירים ובלתי מפותחים שהחלו להתנפח סובלים כפור פתאומי הגרוע מכל. טמפרטורות נמוכות עד -2 O C הן קטלניות עבורם, אך שמירה על הצמח במקלט כשחם וצלול בחוץ פוגעת בצמח לא פחות. בהתחשב בתכונות אלה, עליך להתכונן בזהירות לסכנות ולהיות סבלני.

עדיף לא להוציא ענבים מהתעלות עד שסוף סוף יכנס מזג אוויר חם. חשוב להגן על הצמח מפני כפור בזמן.

כורמים מנוסים מתקינים מקלט זמני מעל התעלה, מותחים חומר מתאים על המסגרת. סרט פוליאתילן הוא בחירה טובה. החיסרון שלו הוא סכנת סתימה, ולכן בעת ​​שימוש בחומר זה חשוב לפקח בקפידה במיוחד על אוורור. בנוסף - יצירת אפקט חממה, שבגללו הצמח והאדמה מתחממים מהר יותר, צמיחת הצמח מואצת. אם מזג האוויר הופך לבלתי נסבל לחלוטין, יש לבודד את המקלט אפילו יותר.

שתילי ענבים נטועים לאחר שחלפה הסכנה של התקפי קור בלתי צפויים. מומלץ לקנות שתילים בסוף האביב.



מחסה זמני יגן על הגפן מפני כפור

טיפול בענבים לאחר הפתיחה

מתי לפתוח ענבים באביב? לאחר מכן, כאשר איום הכפור באביב נעלם סוף סוף מהאופק, והצמח מיובש ומאוורר מספיק, אתה יכול להתחיל באמצעי מניעה - טיפול בצמח מפני מחלות ומזיקים זדוניים. יש להתייחס לעיבוד בזהירות ובאחריות רבה, במיוחד לאחר הרטבת האדמה. לא כל זני הענבים יכולים להילחם ביעילות בטחב, המחלה הפטרייתית המסוכנת ביותר, הפורחת רק בעונת האביב.

טיפול מונע מתבצע בגבעולים, בגזע, בצלעים ובקרקע סביב הצמחים. האמצעים הננקטים משתנים בהתאם למגוון של הגיבור שלנו: זנים שונים בנטייה שלהם או בעמידותם למחלות שונות.

עבודת אביב עם ענבים:

• ריסוס בכימיקלים שונים, ביניהם המפורסמת ביותר היא תערובת בורדו - או 1%, או, אם הצמח עדיין לא התחיל לצמוח, 3%. הוא משמש לטיפול באדמה ובגפנים בימים חמים. התערובת מסייעת היטב נגד הטחב שהוזכר, כמו גם נגד עובש אפור, אוידיום ועוד אסונות דומים. תרופה פופולרית נוספת היא Nitrofen, המשמשת לפני הפסקת ניצנים. הופעת גידולים על הגפן היא סימן לסרטן חיידקי עקב נזק שנגרם מכפור. אם מבחינים בתסמינים, תצטרך לחתוך בזהירות את האזורים הפגועים, ולאחר מכן לטפל בפצעים עם תמיסה של מימן או אשלגן פרמנגנט.
• עיבוד אדמה - לשחרר את האדמה המיובשת פעמיים: לפני פתיחת הניצנים ובסוף מאי.
• האכלה היא שלב חשוב ביותר בפעילות האביב. הדישון הראשון מיושם מיד לאחר שחרור הענבים מהמקלט - דשני חנקן, אשלגן ופוספט מורחים בשורש. לאחר הופעת העלים הראשונים, ניתן לטפל בשיחים בממריצי צמיחה. בשלב זה, יורה ירוק צעיר קשור בקפידה לתומכים. לאחר הגיזום יש לדשן במיקרו-אלמנטים.
• זְמִירָה. הסר חלקים ישנים של הצמח. יריות וקנוקנות עקרים נחתכים כדי שלא יפריעו לצמיחה ולהתפתחות מוצלחת.
• השתלת ענבים מתבצעת בסוף אפריל - תחילת מאי.

ענבים, כמו צמחים אחרים, דורשים טיפול אכפתי במיוחד, במיוחד באביב. אקלים לא יציב עם התקפי קור פתאומיים באמצע ימים חמים דורש אינטואיציה מתושב הקיץ, יכולת לזהות הפתעות מזג אוויר אפשריות ולפעול בזמן. עיכוב או הסרת הכיסוי מהר מדי תהיה קטלנית עבור היצור הירוק והחמוד.

מתי להסיר צנון שחור מהגינה, תזמון ואחסון

מתי לאסוף

בהתאם לעיתוי ההבשלה, צנון שחור מחולק לזני קיץ, חורף וסתיו. לאחר שקבעתם בבירור לאיזה זן שייך יבול השורש, תוכלו לחשב את התקופה שבה עליכם לחפור את היבול.


זני קיץ, המאופיינים בהבשלה מוקדמת, נזרעים בסוף אפריל. ניתן להסיר אותם מהאדמה בתחילת הקיץ. קודם כל, נאספים גידולי שורש שקוטרם הגיע ל-4 סנטימטרים.

הליך הגבייה מתבצע בשלבים. ירקות שורש מוקדמים מאוחסנים בדרך כלל במקרר, כשהעלים הירוקים והשורשים הקטנים מוסרים. חיי המדף הם כ-3 שבועות.

לזני הסתיו יש תקופות הבשלה בינוניות. עדיף לחפור אותם בין תחילת אוגוסט לסוף ספטמבר. ירקות מונחים בחול וניתן לשמור בצורה זו למשך חודש וחצי.



לזנים החורפיים לוקח הכי הרבה זמן להבשיל, אבל אפשר גם לשמור אותם לאורך זמן. התנאי העיקרי הוא לאפשר לפרי להבשיל במלואו. ירקות שנקטפים בוסר מאוחסנים בצורה גרועה מאוד ואינם מחזיקים מעמד זמן רב. עם זאת, אסור לאפשר לו "להבשיל יתר על המידה", מכיוון שצנוניות כאלה הופכות ריקות וחסרות טעם.

מתי לקצור צנון שחור? יש לקצור את כל היבול לפני הכפור הראשון. אחרי הכל, פירות קפואים מאבדים את כל המאפיינים השימושיים שלו ולא ניתן לאחסן אותם באופן עקרוני.

סרטון "איך לגדל צנון שחור"

מהסרטון תלמדו איך לגדל נכון ולטפל בצנוניות.

כללי קציר

צנוניות מוסרות מהגינה ביד. התנאי העיקרי לקציר הוא היעדר משקעים. לפני הקטיף, יש צורך לכתוש את העלים הירוקים של היבול כדי לזרז את ייבושם. ירקות השורש החפורים מונחים בשכבה אחת למשך מספר שעות, ומאפשרים ללחות שעליהם להתאדות.

לפני האחסון מסירים מכל פרי את החלק העליון והשורשים הארוכים. יש דרכים אחרות להתכונן. אורך האחסון שלהם תלוי באופן שבו אוחסנו הירקות.

זנים מוקדמים נקטפים בקיץ. הקטיף מתחיל בפירות בקוטר של 4 סנטימטרים. ההליך מתבצע בהדרגה. זן צמחי זה אינו מתאים לאחסון. בדרך כלל מגדלים אותו למאכל. לכן, התרבית המוקדמת נשמרת במקרר למשך 3 שבועות לכל היותר. בתנאי החדר ניתן לאחסן את הירק למשך 10 ימים בלבד.

הפירות של צנוניות "חורף" נקצרים בסתיו, בסוף ספטמבר, לפני תחילת הכפור הראשון. מכל פרי יש צורך לחסל את האדמה שנותרה, להסיר שורשים קטנים, לחתוך בזהירות את העלים הירוקים, לנסות לא לפגוע בירק עצמו. לאחר הכנה כזו, יש לתת ליבול להתייבש, ולאחר מכן להניח את גידולי השורש במקום חשוך וקריר למשך מספר ימים. לאחסון לחורף, יש להניח את היבול בקופסאות עם חורים לזרימת אוויר ולכסות אותו בחול מעל. כל שכבת חול לא תעלה על עובי של 0.04 מטר. עדיף להניח את הירק במרתף או במרתף עם טמפרטורה של 2° - 3° ורמת לחות של 90%. בצורה זו, זני חורף של צנון מאוחסנים בצורה מושלמת עד האביב.

הכנה לאחסון

הצנון "נמשך" מהאדמה בזהירות כדי לא לפגוע בקליפות של יבול השורש. מנערים את האדמה מהפרי, והחלק העליון נשבר. ירק שנחפר במזג אוויר יבש עם אתת כידון מיובש במשך כמה ימים במקום חשוך לאחסון לחורף.

יש למיין את הירקות, להפריד בין אנשים רכים, פגומים או חולים. אחרי הכל, רק פירות חזקים ובריאים יכולים להישמר לאורך זמן. צנוניות עם נזק קל יש לשטוף היטב ולהכניס למקרר. ירקות כאלה משמשים תחילה.



צמחים שהוכנו לאחסון לטווח ארוך מונחים בקופסאות עם נייר בתחתית. במקום מיכלים אלו מותר להשתמש בכלי פלסטיק עמוקים. מניחים בהם ירקות במספר שכבות, על כל שכבה מפזרים חול.

אחסון בתקופת הסתיו-חורף

צנון הוא ירק חורף פופולרי. דרישה זו נובעת מהרכב הפרי. ירק השורש מכיל כמות גדולה של ויטמין C ושמנים אתריים, אשר מחזקים באופן פעיל את חסינות גוף האדם. כמו כן, לצנון, כאשר הוא נצרך באופן שיטתי, יש השפעה חיובית על בני אדם:

• משפר את תפקודם של איברי העיכול.
• מפחית את כמות הכולסטרול בדם.
• מעורר תיאבון.
• נלחם באופן פעיל במתח ועייפות.



קודם כל, כדאי לקחת בחשבון שלאחסון לטווח ארוך לחורף אתה צריך לבחור רק פירות חלקים ובריאים ללא נזק. ישנן מספר דרכים אוניברסליות לשימור צנוניות:

• במקרר, שומרים על טמפרטורה של 0°. את היבול מניחים שם מיד לאחר הקטיף.
• במרתף או במרתף בתנאי לחות גבוהה. הפירות מונחים בקופסאות בכמה שכבות, על כל שכבה מפזרים חול. טמפרטורת החדר צריכה להיות בין -3° ל- +2°.
• ניתן גם לאחסן צנוניות בשקיות ניילון בתוך הבית בטמפרטורה של -1° - +3°. צפיפות הפוליאתילן חייבת להיות לפחות 110 מיקרון.
• גם אחסון בחורים מבודדים באדמה מקובל. לשם כך, היבול ממוקם בקופסאות עם חול. ואז המיכלים האלה מונחים בבורות.

במהלך אחסון גידולי השורש יש למיין אותם, להוציא ירקות רקובים ופגומים כדי למנוע זיהום של היבול.



סרטון "איך ואיפה לאחסן צנוניות"

מהסרטון תלמדו איך ואיפה לאחסן צנוניות.

עבודת אביב עם ענבים

ענבים הם צמח אוהב חום. חורף דרומי מתון, ללא כפור קשה וממושך, מאפשר לגדל אותו שם ללא כיסוי. מה צריכים לעשות אלה שגרים במרכז רוסיה, סיביר או אוראל ורוצים לגדל את היבול הנפלא הזה בחלקה שלהם? אתה יכול לשתול ענבים ולקבל יבול טוב גם בתנאי אקלים קשים. כדי לעשות זאת, כדאי לבחור זנים בעלי עמידות גבוהה יותר לכפור, ולהקפיד לכסות את הגפנים לחורף. ואז נשאלת השאלה: מתי להסיר את הכיסוי וכיצד לטפל כראוי בענבים באביב?

עבודה עם ענבים אחרי החורף

יש צורך להסיר את הכיסוי מהענבים רק כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת אינה יורדת מתחת ל-10 מעלות ותחזית מזג האוויר חיובית. בתנאים כאלה, האדמה מתחממת והצמחים מתעוררים. במהלך החורף, נוצר מיקרו אקלים מיוחד מתחת למקלט, ולכן יהיה זה לא נכון להסיר את "מעיל הפרווה" מיד. זה נעשה בהדרגה, במשך מספר ימים, הרגיל את הצמח לתנאים אחרים. אם הגפנים שלך היו עטופות בחומר כיסוי ומכוסות בנסורת או בעלים, אז הן נגרפות מעט החוצה והבידוד מתגלגל באמצע הדרך. ואז, אחרי יום או יומיים, הם נפתחים חזק יותר. במידה ומזג האוויר נוח, לבסוף מסירים את המקלט לאחר עוד יומיים-שלושה ומסירים את מה ששימש לבידוד הגפנים (נסורת, עלים).

הכיסוי מוסר בהדרגה

אם יש לכם ענבים נטועים בתעלות על הקרקע, שקירותיהם מחוזקים בצפחה או לבנים ומכוסים במגני עץ לחורף, אז הם נטחנים מעט, ולאחר מספר ימים מסירים אותם לחלוטין. באזורים שבהם האביב ארוך, נעשים כמה חורים במקלט הענבים לאוורור. לאחר מכן, אם מזג האוויר מאפשר, הוא מוסר בהדרגה. אם לא יוסר בזמן, קיים סיכון לפתח מחלות פטרייתיות, שכן אדמה רטובה והצטברות עיבוי מעדיפים זאת.

המקלט מוסר לבסוף רק כאשר איום הכפור חלף ומזג האוויר החם התבסס. תקופה זו משתנה באזורים שונים. בדרום זה עשוי להיות סוף מרץ - תחילת אפריל, ובאזורי הצפון - בחודש מאי.

טיפול ראשון ובירית

לאחר הסרת המקלט לבסוף, בדוק בזהירות את הגפנים. לזרעים הנשענים יש משטח כהה ולח למגע. יתכנו עקבות של עובש. יורה כאלה מוסרים מיד אם זרימת המוהל טרם החלה. לאחר מכן יש לטפל בענבים עם תמיסה של גופרת נחושת (300 גרם לכל 10 ליטר מים). עדיף לעשות זאת בזמן שהגפנים קשורות לצרורות. גם הקרקע סביב השיחים מרוססת ביסודיות באותה תמיסה. למחרת לאחר הטיפול, הגפנים מקובעים על סבכה. האדמה משוחררת ומכוסה עם נסורת או קש, מה שמפחית את אידוי הלחות.

באביב, "בירית יבשה" מתבצעת

בירית האביב מתרחשת בשני שלבים. בפעם הראשונה לאחר הסרת הכיסוי, זה נקרא גם "בירית יבשה", הפעם השנייה היא כאשר יורה ירוק גדל, זה יכול להיות באמצע או סוף מאי. הכל תלוי בתנאי מזג האוויר של האזור.

בדרך כלל, לפני כיסוי הענבים בסתיו, השיחים נגזמים, ומשאירים את המספר הדרוש של גפנים. אם החורף היה מוצלח, ובאביב לא ראיתם שום יורה רקוב או יבש, אז כל שנותר הוא לאבטח את הענפים לסורג. כאשר נדרש גיזום, בדוק היטב את השיח. אם כבר החלה זרימת מוהל, תראה לחות על חתכי הסתיו. במקרה זה, עדיף לדחות את הגיזום עד להופעת עלים רגילים, אחרת הגפן יתחיל "לבכות", וזה משפיע לרעה על צמיחת יורה.

כאשר מסירים ענפים רקובים או יבשים משיח בוגר, הדבר אינו גורם לו נזק משמעותי. נשארו גפנים אחרות. אבל מה אם צמח צעיר שנשתל בקיץ שעבר ניזוק? זה נכנס לחורף עם 2-3 יריות, והיה צורך להסיר אותם באביב. אין צורך להתייאש. אתה יכול לנסות "להחיות" שיח כזה על ידי התעוררות של ניצנים רדומים הממוקמים מתחת לפני השטח של האדמה. כדי לעשות זאת, חפרו מעט את האדמה עד שהשורשים מתחילים. אנו מכסים את המקום הזה עם חתיכת לבד קירוי (בערך 50x50 ס"מ). באמצע זה אנחנו יוצרים חור בקוטר של כ-10 ס"מ. מכסים את החפירה עם לבד קירוי ומפזרים את הקצוות שלה באדמה. יוצקים מים חמימים לחור, בתוספת ממריץ גדילה (לפי ההוראות). בהתאם לתנאי מזג האוויר, לאחר כ-1-3 שבועות, הניצן יתעורר וינבט.

דישון והגנה מפני כפור

בפעם הראשונה באביב מבצעים דישון לפני פתיחת הניצנים, בשלב "הקונוס הירוק". אתה יכול לעשות זאת עם תמיסת מולאין. מערבבים דלי זבל ושני דליים ומשאירים אותם למשך שבוע. ואז 1 ליטר עירוי מדולל ב-10 ליטר מים ומוחל מתחת לשיח, ומוזן שוב לפני הפריחה. לעתים מחליפים את מוליין בלשלשת ציפורים (להחדיר חלק אחד עד 4 חלקים מים למשך שבוע). לאחר מכן מדללים את התערובת המתקבלת במים (1:10) ומשקים את הצמחים בשיעור של 1 ליטר תמיסה לשיח, עד לפתיחת הניצנים ולפני הפריחה. אתה יכול, כרוטב עליון, לקחת 20 גרם סופר-פוספט, 10 גרם אמוניום חנקתי ו-5 גרם מלח אשלגן לכל 10 ליטר מים. לכל שיח אחד. או לקחת דשנים מינרליים מורכבים (על פי ההוראות). יש למרוח לפני פתיחת ניצנים ולפני הפריחה. דשנים מכילים חנקן, וזה נותן תנופה לצמיחה הפעילה של יורה והיווצרות מברשות.

באביב, באזורים עם אקלים קר, הסבירות לכפור חוזר גבוהה מאוד. ניצנים ירוקים עלולים למות. במהלך כפור חמור, שורשי הצמחים הצעירים נפגעים. לא להסיר את המקלט עד שהחום נכנס זה לא לגמרי נכון. ישנה סבירות גבוהה לפתח זיהומים פטרייתיים מתחת, שכן הסביבה הלחה תורמת לכך. עדיף שתחליף את מקלט החורף בחומר נושם (ספונבורד או משהו דומה).

קורה כי הצמדת קור חדה (לאפס או מתחת) יכולה להתרחש כאשר הגפנים כבר מחוברות לסורג וכבר יש יורים ירוקים וגדילים קטנים נראים לעין. שינוי פתאומי בטמפרטורה יכול להרוס את היבול שלך תוך מספר שעות בלבד. לא ניתן עוד להסיר את הגפנים מהסבכות, הן עלולות להינזק. גם במצב הזה יש מוצא. אתה יכול לעשות מחסה על ידי כיסוי השיחים מכל הצדדים באותו לוח, בגובה של 50-60 ס"מ מהקרקע. בתחתית, לחץ על קצוות החומר עם לוחות או לבנים. במצב זה, חלקן העליון של הגפנים עלול לסבול, אך עיקר הנבטים והכי חשוב, המברשות יישמרו. גננים הם עם יצירתי. הם מציעים דרכים שונות להציל ענבים אוהבי חום. הנה שיטה אחת כזו שנבדקה יותר מפעם אחת.

כדי לשמור על חום הענבים, בכל אביב אני מוסיפה שכבה דקה של חול נהר מתחת לשורשים. בצדדים אני מניח בקבוקי מים מפלסטיק כהה, שצוברים חום במהלך היום ומשחררים חום לצמחים בלילה.

L. D. Tregubova, נובוסיבירסק

מגזין "הדאצ'ה היפה שלי" מס' 2 לשנת 2017

דרך יעילה נוספת להגן על ענבים היא לפזר עליהם ברזל גופרתי (על פי ההוראות), כאשר קיים איום של מזג אוויר קר. טיפול זה מתבצע על מנת לעכב את הופעת הצמחייה ושבירת הניצנים, וכצעד מונע מפני מחלות פטרייתיות.

השקיית אביב

זמן השקיית האביב הראשון נקבע על סמך מצב הקרקע. אם היו מספיק משקעים בחורף, ומי נמס הרטיבו עמוק את האדמה, אז אין צורך למהר עם השקיה. עודף לחות יכול להוביל לריקבון שורשים. זמן השקיה יכול להיקבע על פי מצב הקרקע בעומק של 40-50 ס"מ. אם גוש אדמה מרמה זו אינו מתפורר לאחר סחיטה ביד שלך, אז יש מספיק לחות. כאשר ירדו גשמים מועטים בחורף ובאביב, ההשקיה הראשונה מתבצעת עוד לפני פתיחת הניצנים. ניתן לשלב עם דישון. השקיה במים קרים תאט את תחילת עונת הגידול.אם יש איום של מזג אוויר קר, אז אתה יכול להשתמש בזה כדי למנוע מהכליות למות. לעומת זאת, מים חמים מאיצים את עונת הגידול. השקה בפעם השנייה שלושה שבועות לפני הפריחה.. שוב, אם יש צורך בכך, האדמה יבשה ואין גשם. השקיה מיד לפני או במהלך הפריחה עלולה לגרום לפרחים לנשור. השקה בפעם השלישית, במידת הצורך, באמצע או סוף מאי.. כמות המים לצמח בוגר תלויה במגוון ובגודל השיח, ונעה בין 30 ל-80 ליטר להשקיה. מים נשפכים לחריצים בעומק 20 ס"מ, במרחק של 50-60 ס"מ מגזע, ומאפשרים להם להיספג לחלוטין. שימו לב לקצוות של יורה ירוק. אם הם מעוקלים, אז לצמח יש מספיק לחות והוא מתפתח היטב.

כל אדם המגדל ענבים מנסה לקבל זנים שונים. כאשר גודל חלקת אדמה אינו מאפשר שתילת מספר רב של צמחים, באה לעזרה שיטה מוכרת כמו השתלה. תכונותיו של שיח הענבים מאפשרות לו לגדל מספר זנים עם תקופות הבשלה שונות.

הזמן הטוב ביותר להשתלת אביב הוא כאשר הניצנים נפוחים והגפן "בוכה". המיץ של הצמח יעניק לחות ויחטא בנוסף את הצומת. הזדווגות, בשסע ובישבן הן השיטות הנפוצות ביותר להשתלה. אפילו גנן מתחיל יכול להתמודד איתם. כל מה שאתה צריך זה סכין גינה חדה, חוט וסרט לעטוף את הג'וינט. כאשר מכינים מראש ייחורים להשתלה, הם מאוחסנים במקום קריר וחשוך במטלית לחה.

צמחים עד גיל שלוש מתאימים להשתלה. כמה ימים לפני הניתוח משקים את השיח.

הזדווגות מבוצע על יריות בני שנה באותו עובי, רצוי 7-8 מ"מ בעובי.הנצר, הייחור המושתל, צריך להיות בעל 2-3 ניצנים מפותחים היטב (אורך 10-12 ס"מ). הקליפה ללא נזק או כתמים. החתך האלכסוני התחתון נעשה במרחק של 5 ס"מ מהכליה. החלק העליון של החיתוך נחתך אופקית. המרחק לניצן הוא 2 ס"מ. השורש והנצר משולבים בקפידה ועוטפים היטב בסרט.

השתלה לתוך שסע מאפשר לך להשתמש בענף עבה יותר כשורש שורש.זה מאפשר להשתמש ב-2-3 ייחורים מזנים שונים.

שיטת ההשתלה "מפוצלת".

אפשרות השתלה זו יכולה לשמש על ענף נפרד, או אם השיח נחתך לחלוטין. בצע פיצול בעומק של ארבעה סנטימטרים לפחות. הייחורים נחתכים באלכסון משני הצדדים. השאר כסנטימטר אחד לניצן התחתון. אנחנו מכניסים את החיתוך לתוך הפיצול ועוטפים אותו בחוזקה עם סרט (מלמטה למעלה). ניתן לכסות את החלק העליון של החתך בקליפה ולכסות בחימר, או לעטוף את הבד בסרט (אם קוטר החתך אינו גדול במיוחד).

השתלה בישבן משמש אם קשה לעשות זאת בדרך אחרת.טריזים בצורת משולשים נחתכים על הנצר ועל השורש. נסו לא לפגוע בניצן התחתון ובקליפה שמתחתיו. אנחנו מיישרים את הגזרות בחוזקה ועוטפים אותם בחוזקה עם סרט.

יש דרך נוספת לחיסון - מקצה לקצה. אבל זה די עתיר עבודה ומשמש בעבודת רבייה.

אנשים רבים מאמינים כי השתלה בזמן שהגפן "בוכה" מחלישה את הצמח, ועדיף לעשות זאת כשה"דמעות" מפסיקות. כמה אנשים, כל כך הרבה דעות. השתלה במועד מאוחר יותר, כאשר העלים כבר הופיעו, היא כאשר הענבים מפסיקים "לבכות", ולא תמיד משתרשים היטב. מצד שני, אם הכל הלך לך טוב, אז זה נהדר. "לא מומלץ" אין פירושו "אסור". הכל בידיים שלך, ורק מי שלא עושה כלום נכשל.

פעולות ירוקות

כדי להבטיח שהצמחים לא יתעבו ויניבו יבול טוב, מוציאים תאומים, צובטים ומוטבעים. מה זה? כאשר הניצנים מתנפחים ונפתחים, ניתן לראות כי שניים, לפעמים שלושה, עשויים להופיע בקרבת מקום. הם נקראים כפולים או טי. אם הם נשארים בצורה זו, זה יוביל לעיבוי. התוצאה תהיה התפשטות של מחלות פטרייתיות. עודפי יורה נשברים בזהירות, ומשאירים רק את החזק ביותר.

הכפילים והטיים מוסרים, ומשאירים זריקה אחת

רדיפה - זהו גיזום החלק העליון של הגפן הירוקה, המאפשר להפנות חומרי הזנה להיווצרות היבול ולהבשלת יריות. ההטבעה מתבצעת במספר שלבים, כאשר יורה של השנה הנוכחית גדלים. תחילת הגיזום תהיה שונה באזורים שונים. בדרום זה עשוי להיות סוף מאי, ובסיביר - תחילת יולי.

על מנת ליצור נכון את השיח, לאחר הסרת הכיסוי, הגפנים מקובעות אופקית על הסורג. גידול יורה ירוק קבוע אנכית. מספרם צריך להתאים ליכולות של צמח מסוים. מספר רב של יורה יעבה את הנטיעות ויתרום להופעת מחלות. מספר האשכולות יהפוך מוגזם להבשלה רגילה, ואיכות הגרגרים תידרדר.

החלק העליון של היורה מוסר בערך מעל העלה ה-20 (2-2.1 מ'). זה מעורר צמיחה מהירה של ילדים חורגים.

יורה הגדלים מציר העלים נקראים בנים חורגים

הצמיחה הבלתי מבוקרת שלהם יכולה להפוך את הכרם שלך לסבך בלתי חדיר במהירות רבה. בירה חורגת מתבצע באופן קבוע כל 7-10 ימים.עד העלה ה-18 מסירים אותם לגמרי, חותכים אותם עם מזמרה, או מפרקים אותם בזהירות בבסיס. הבנים החורגים העליונים מתקצרים ומשאירים 1-2 עלים. כאשר מופיעים יורה חדשים, הם נחתכים על פי אותו עיקרון. השאר 1-2 גיליונות עליונים. נוצר "כובע", המספק תזונה לפירות היער המבשילים. במחצית השנייה של אוגוסט, הטביעה מתבצעת בפעם האחרונה. במקביל, חותכים את ה"כובע" של הבנים החורגים. על צמח פרי זה נעשה בשנות העשרים, על צמחים צעירים - 12-14 ימים לאחר מכן. טביעה משפרת את הבשלת פירות יער וגפנים. הנבטים עומדים טוב יותר בחורף ונפגעים פחות.

טיפול בענבים בתוליים (פראיים) באביב

ענבי עלמה הם צמח עמיד מאוד לבצורת וחסר יומרות לחלוטין. אין לו מחלות או מזיקים. הוא גדל במהירות, עד שני מטרים לעונה, והוא דקורטיבי להפליא. בעיצוב נוף, ענבי עלמה נמצאים בשימוש נרחב לקישוט קירות מבנים, גדרות, גזיבו וחופות. אבל אפילו לצמחים הטובים ביותר יש חסרונות. באביב, הוא מתחיל לעלות מאוחר יותר מצמחים אחרים, ולזרעים החשופים אין מראה דקורטיבי במיוחד. בנוסף, ענבים ילדותיים הם צמח אגרסיבי למדי ונוטים להשתלט על טריטוריה. אם לא תגביל את מיקומו, הוא יגדל במהירות. יריות שאינן מאובטחות לתמיכה משתרשות במהירות; תכונה זו של הצמח נלקחת בחשבון גם בעיצוב נוף, תוך שימוש בה כצמח כיסוי קרקע.

טיפול בצמח זה באביב אינו קשה במיוחד. עם תחילת מזג האוויר החמים, הענבים נבדקים ומייבשים, נשברים, חולים ועודפי יורה מוסרים. מכיוון שהצמח עמיד לבצורת, יש להשקות אותו אם ירדו גשמים מועטים והאדמה יבשה. ענבי הבכורה סובלים עודף לחות גרוע יותר מחסרונה. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​הטיפול בו. לאחר השקיה, האדמה משוחררת ומכוסה.

כדי לשמור על דקורטיביות יש לדשן פעמיים בעונה, באביב ובסתיו. עדיף להשתמש בדשנים מינרליים מורכבים (על פי ההוראות). הם מומסים במים או מושקים על הצמחים לפני הדישון.

תכונות של עבודת האביב באזורים

סדר עבודת האביב בכרם זהה בכל מקום: הסרת כיסוי, קשירה, עיבוד, השקיה, דישון. אבל לכל אזור יש מאפיינים אקלימיים ייחודיים, ולטיפול בצמח הזה יש ניואנסים משלו.

בפאתי מוסקבה הם פותחים את הענבים, כמו בכל מקום אחר, עם תחילתו של פלוס יציב על המדחום.ההסתברות לכפור חוזר ולצלמי קור בלילה באזור זה גבוהה, אז אל תמהר להסיר לחלוטין את המקלט. במשך כמה ימים, אתה יכול לכסות את הענבים בלילה, במיוחד אם תחזית מזג האוויר לא טובה. הקפאת כליות היא בעיה נפוצה מאוד כאן. במקרה זה, יש רק מוצא אחד - גיזום. השאר יותר ניצנים על יורה צעירים, אבל גם במתינות. גפן עמוסה בכבדות לא תוכל לייצר יבול טוב ולהבשיל עד החורף. אם כל השיח ניזוק קשות, הוא מוסר לחלוטין. צמח כזה ניתן להציל על ידי התעוררות ניצנים רדומים הממוקמים בשורשי העקב (עוד על כך בסעיף 1.1 במאמר שלנו).

לאחר ההסרה הסופית של הכיסוי, הענבים מוזנים בדשן מורכב (לפי ההוראות) פעם בשבוע עד שהגרגרים מתחילים להבשיל, ומעלים ריפוי בעלים רקובים. באזור מוסקבה, קרקעות דלות במגנזיום. המחסור בו משפיע על מצב הצמח ועל איכות ההבשלה של נצרים ופירות יער. באביב מוסיפים מגנזיום פעמיים, במרווח של שבועיים, בצורה נוזלית (250 גרם מגנזיום גופרתי ל-10 ליטר מים). המינון מיועד לשיח מבוגר אחד. מים במידת הצורך. אבל לפני שהתפרחות מתחילות לפרוח, לא יאוחר משלושה שבועות, יש צורך בכך. ההשקיה הבאה היא 10-14 ימים לאחר הפריחה.

עדיף גיזום בסתיו, או מוקדם מאוד באביב, לפני תחילת זרימת המוהל, אם הצמחים לא ניצחו היטב. אין טעם גם למשוך עם בירית. זיהומים פטרייתיים עלולים להתרחש מאדמה לחה ומחומר כיסוי. אם האביב קר וגשום, עדיף לנסות לספק מחסה לגפנים שכבר מחוברות לסורג. זה יבטיח זרימת אוויר ויפחית את הסיכון לזיהום.

באביב, טפלו בזרעים ובאדמה שסביבם בתערובת בורדו או בכל קוטל פטריות. חזור על הריסוס לאחר 7-10 ימים, ולאחר מכן לפני ואחרי הפריחה. אם היו מחלות פטרייתיות על הצמחים בקיץ האחרון, ניתן לבצע טיפולים נוספים לאחר הגשמים.

באזור הוולגה, בשקיריה, טטרסטן הענבים נפתחים בסוף אפריל או תחילת מאי.יש לרסס בתמיסה של 800 גרם אוריאה ו-200 גרם נחושת או 250 גרם ברזל גופרתי ל-10 ליטר מים או תמיסה של 3% של תערובת בורדו. כדי להגן מפני כפור באביב, אנשים רבים מתקינים חממות ניידות. מניחים קשתות ומכסים בסרט. בחממה כזו הענבים מרגישים מצוין ומתחילים במהירות את עונת הגידול. בשעות היום מוגבה המקלט לאוורור ונסגר בלילה. עד שהכפור נפסק (סוף מאי-תחילת יוני), לגפנים כבר יש יורים ירוקים קטנים. הכיסוי מוסר בהדרגה, במשך 3-5 ימים, תוך הרגילה של הצמח לטמפרטורה החיצונית.

הגיזום מתבצע לפני תחילת זרימת המוהל. הגפן נחתכת במרחק של 2-3 ס"מ מהניצן. השאר מספיק יורה כדי לא להעמיס על השיח. זה תלוי במגוון ובגיל של הצמח. השקיה מתבצעת עד שהניצנים נפתחים. במידת הצורך, 2-3 פעמים. שלושה שבועות לפני תחילת הפריחה, ו-10-14 ימים לאחריה, ההשקיה מחודשת.

באורל הענבים גדלים בעיקר באזורי הדרום.עדיף להשתמש בזנים אזוריים, עמידים לחורף של הבשלה מוקדמת. באזור זה יש חורפים קשים וקיץ קריר וגשום. בתנאים כאלה, ענבים כהים, אפילו זנים מוקדמים, רק לעתים רחוקות מבשילים במלואם. הוא צריך יותר שמש וחום. לכן, בעיקר ענבים לבנים וורודים גדלים באורל. השגת יבול בתנאים של אוראל היא משימה עתירת עבודה. גידול ענבים כאן יכול להיעשות רק בשיטה מכוסה.

ההשקיה הראשונה מתבצעת לפני פתיחת הניצנים. במידת הצורך, עשה זאת שוב. שבועיים לפני ו-10-14 ימים לאחר הפריחה, גם הנטיעות מושקות. יש לשחרר את האדמה ולכסות את האדמה. נדרשת האכלה. הראשון לאחר הסרת הכיסוי. מיושמים דשני סופרפוספט, אשלגן וחנקן (בהתאם להוראות). ההאכלה השנייה מתבצעת לפני הפריחה, והיא מורכבת מחומר אורגני בתוספת אשלגן ופוספטים. דשני חנקן מיושמים בכמויות מזעריות ורק פעם אחת. מינונים גדולים של מיקרו-אלמנט זה מעוררים צמיחה מהירה של מסה ירוקה, ולצלעים אין זמן להבשיל לחלוטין במהלך העונה. בנוסף, כמויות גדולות של חנקן גורמות לזיהומים פטרייתיים.

עיקר הגיזום נעשה בסתיו, ובאביב - רק בעת הצורך. לפני תחילת זרימת המוהל, מסירים וקושרים יריות קפואות ופגומות. טפלו בגפנים ובאדמה מסביב לשיחים בתערובת בורדו 3% או כל קוטל פטריות. אם הצמחים היו חולים בעונה הקודמת, הריסוס מתבצע במרווחים של 7-10 ימים עד תחילת הפריחה. לאחר מכן - לפי הצורך.

בקובאן תנאי האקלים מאפשרים לגדל ענבים ללא כיסוי.נטיעות צעירות יכולות לפעמים להקפיא מעט, אך לא בגלל כפור חמור. זה נובע מתנודות טמפרטורה חדות מפלוס למינוס. לכן, עדיף לכסות צמחים כאלה. שיחים בוגרים סובלים חורפים מקומיים די טוב. החום מגיע מוקדם, ובתחילת אפריל כבר אפשר לגרש את הגפנים ולטפל בהן בתערובת בורדו או קוטל פטריות. הגיזום נעשה מוקדם ככל האפשר. אם הענבים אינם מכוסים, אז יורה מיובשים, שבורים ועודפי מוסרים במרץ.

לפני פתיחת ניצנים, יש למרוח דשנים מינרליים מורכבים (על פי ההוראות), מומסים במים. לפני הפריחה, הדישון חוזר על עצמו או מוחלף בתמיסת מוליין או לשלשת ציפורים. השקיה מתחילה באפריל, אחת ל-10 ימים. בשלב זה מתחילה צמיחה פעילה של יורה ירוקים. השקיה מופסקת 20 ימים לפני ושבועיים לאחר הפריחה. דישון נוסף מוחל כאשר הגרגרים הופכים לגודל של אפונה. השתמש בתמיסת מולאין או בדשנים מורכבים (על פי ההוראות), בשילוב עם השקיה.

בקרים שתילת אביב של ענבים עדיפה על פני שתילת סתיו.לכן, צמחים נטועים בסוף מרץ - תחילת אפריל. תנאי האקלים כאן מאפשרים לגדל ללא מחסה אפילו זן אוזבקי עתיק כמו Khusayne white (אצבעותיה של ליידי), שמת בטמפרטורה של -10 מעלות.

כאן לא מסירים את הגפנים מהסבכות לחורף, וניתן לבצע גיזום מסוף פברואר. יורה המעמיס על השיח, מתייבשים וחולים נחתכים. הגפנים מתקצרים ומשאירים את המספר הדרוש של ניצנים. מטופל בתערובת בורדו או בתכשירים המכילים נחושת. ההאכלה הראשונה מתבצעת לפני פתיחת הניצנים עם דשנים מורכבים (על פי ההוראות). יש אנשים שמוסיפים אותם בסוף הסתיו כך שבתחילת עונת הגידול יש לצמחים סט מלא של מיקרו-אלמנטים נחוצים. השני הוא לפני הפריחה, והשלישי הוא כאשר השחלה בגודל של אפונה.

יש צורך בהשקיה לעתים קרובות ובשפע. בעת שתילת כרמים תעשייתיים, נעשה כאן שימוש נרחב בהשקיה בטפטוף. גננים רבים כאן גם משתמשים בשיטה זו. זה מאוד מפשט את הטיפול בענבים ומפחית את תדירות ההשקיה. האדמה מתייבשת פחות. כאשר השקיה בדרך הרגילה, זה נעשה מתחילת אפריל אחת ל-7-10 ימים. שיח מבוגר אחד צריך בין 40 ל-80 ליטר מים בכל פעם. להתפתחות תקינה של הצמח, האדמה צריכה להיות רוויה לעומק של לפחות 60 ס"מ, ורצוי אפילו יותר. השקיה מופסקת שבועיים לפני הפריחה ומתחדשת 10-14 ימים לאחר מכן.

באוקראינה ובמולדובה תנאי האקלים נוחים גם עבור היבול הזה.באזורים אלה גדלים ענבים בכל חצר. זנים מסוימים מוגנים רק בכמה אזורים צפוניים של אוקראינה. בסוף מרץ - תחילת אפריל הטמפרטורה במהלך היום היא כבר +5 +10 מעלות. זה מאפשר לך להסיר את המכסה ולהתחיל בעבודת האביב. את הגפנים קושרים לסבכה ומרוססים בתמיסה של 3% של נחושת גופרתית.

הדישון מתבצע בשיעור של 50 גרם חנקתי אמוניום, 40 גרם סופרפוספט ו-30 גרם אשלגן גופרתי לשיח בוגר. השני - לפני הפריחה, השלישי - עם הופעת השחלה. אתה יכול להשתמש בדשנים מורכבים (לפי ההוראות) או חליטת מולאין.

הגיזום נעשה בפעם הראשונה לפני תחילת זרימת המוהל. כאשר מברשות מופיעות, יורה חסרי פרי מוסרים והמברשות מנורמלות (מוסרות). זה מאפשר לך לקבל יבול טוב יותר. השקיה צריכה להיות בשפע ושבועית. זה נעצר במהלך הפריחה.

בסיביר גידול ענבים דורש הרבה מאמץ וזמן, אבל זה שווה את זה.לטיפוח, עדיף לקחת זנים מוקדמים וצפוניים.

הקמת חממה זמנית באביב הופכת את הטיפול בה להרבה יותר קל. בטמפרטורה של +5 מעלות הוא נפתח ונסגר בלילה. זה מאפשר לצמח להתפתח טוב יותר ולא לפחד מכפור. ביריות וגיזום של ענבים מתבצעים, כמו במקומות אחרים, לפני תחילת זרימת המוהל. מחלה כמו סרטן חיידקים גורמת לצרות רבות לגננים. הוא נפוץ מאוד כאן, שכן ישנם תנאים להתפתחותו: אביב ארוך עם כפור תכוף. עם הסימנים הראשונים של מחלה זו, יורה מושפע מוסרים. האזורים החתוכים מטופלים בתמיסה של אשלגן פרמנגנט או מי חמצן, ואז מכוסים במגרש גינה.

בעת מריחת דשנים יש להשתמש בחנקן בזהירות, רק בתחילת האביב ובכמות מינימלית. פעם ראשונה לפני פתיחת ניצנים, ואז לפני ואחרי הפריחה. דשנים מדוללים במים ומוחלים רק בצורה נוזלית. באביב, לפני פתיחת ניצנים, במידת הצורך. לאחר מכן, מרגע הופעת השחלה ועד שהגרגרים מתחילים להתמלא, השקה אחת ל-7-10 ימים. לאחר מכן, האדמה משוחררת ומכוסה.

בבלארוס גידול ענבים פופולרי מאוד.יותר מ-200 זנים של מבחר מקומי מטפחים כאן, כולל זנים לא מכסים עמידים בפני כפור ומחלות פטרייתיות.

הכיסוי מהענבים מוסר בזמנים שונים. בדרום הרפובליקה, באזורי המרכז והצפון - בתחילת, אמצע וסוף מרץ, בהתאמה. הם נפתחים בהדרגה במשך מספר ימים. את הגפנים קושרים, גזומים ומטופלים בתמיסה של 3% של סולפט נחושת או תערובת בורדו. לפני הפריחה, במיוחד אם היו מחלות בעונה שעברה, לטפל בתמיסה של 1% של תערובת בורדו, אוקסיכלוריד נחושת או גופרית קולואידית.

ההאכלה הראשונה מתבצעת לפני הפריחה. לשם כך, שפכו 1 ליטר אפר עץ, 1/2 דלי של צואת ציפורים או דלי אחד של מוליין ל-50 ליטר מים והניחו למשך שבוע. מדללים ביחס של 1:10 ומשקים 1-2 דליים לכל שיח. הכמות תלויה בגיל הצמח. אתה יכול להשתמש בדשנים מורכבים (על פי הוראות). שבועיים לאחר הפריחה, האכלת עלים מתבצעת. צנצנת ליטר אחת של אפר עץ מוזלפת ב-10 ליטר מים למשך שבוע. לאחר מכן, מסננים ומרססים את הצמחים על העלים. לאותה מטרה, השתמש בתרופה קריסטלון (על פי ההוראות). לפני פתיחת הניצנים, השקה בפעם הראשונה, ולאחר מכן, במזג אוויר יבש, לפחות פעם בשבוע. חוץ משעת הפריחה.

גידול ענבים הוא תהליך מרתק. באביב, אנו חולמים על איך ייראה הקציר בסתיו. בעודנו נהנים מהטעם של ברי שטוף השמש הזה, אנחנו שוכחים מהקשיים שעלינו להתגבר עליהם. ואנחנו מחכים לאביב הבא.

שתילי Aubrieta איך לגדל שטיח מקסים - aubrieta - באתר שלך צמח עשבוני רב שנתי חמוד זה יקשט כל חלקת גן, שכן פרחיו יכסו גבעה אלפינית או ערוגה בכיסוי רציף. בנוסף, הגילוח טוב מאוד לביצוע אנכי […]

• המשמש השתרש באוראל לפני מספר שנים, ניקולאי פבלוביץ' פיטלין הביא לראשונה משמשים לתערוכה החקלאית בארמון הספורט יונוסט. המבקרים הופתעו מהמראה הדרומי שלהם ושאלו את הגנן לגבי המוצר החדש. אבל היו גם מי שלקחו על עצמם לבייש את פיטלין: הם כביכול קנו אותו בשוק ונתנו […]
• ריבוי וגטטיבי של צמחים תרבותיים ריבוי וגטטיבי מלאכותי של צמחים. ריבוי צומח של צמחים נמצא בשימוש נרחב בגידול צמחי תרבות שונים - חקלאיים, פירותיים ונוי. הודות לכך, אנשים מקבלים יבול גדול יותר [...]

ענבי איזבלה מעובדים זה מכבר במדינות שונות. אבל מולדתה היא אמריקה, שבה במשך שנים רבות הוא גדל ויוצא בצורת יין למדינות אחרות בעולם. המגדל וויליאם פרינס היה מעורב בשיפור היבול, שבזכותו יש לבני ארצנו הזדמנות לגדל אותו בבקתות הקיץ שלהם.

סגולות של תרבות

פירות היער של הענבים המדוברים נבדלים על ידי גודלם הגדול, הטעם המעניין ותכולתם של חומרים שימושיים רבים. הרופאים יודעים שפירות עשירים בברזל וממליצים לצרוך אותם כדי להעלות את רמות ההמוגלובין ולשפר את הרכב הדם. זן זה מכיל גם נוגדי חמצון - חומרים המסייעים בריכוך גידולים בשלבי התפתחות מוקדמים.

ייחודו של הרכב הפרי טמון בנוכחות רכיבים נדירים של קטכינים ופוליפנולים. החומרים מסירים תרכובות שסותמות את הגוף ומייצבות את מהלך התהליכים המטבוליים. אשלגן מחזק את שריר הלב ומבטל התכווצויות, קרוטן וויטמין C משפרים את תפקודי מערכת הראייה.

מותר לילדים לתת ענבים מגיל 3. פירות יער משפרים את התיאבון ומשיבים את הכוח לאחר מחלות זיהומיות. התוויות נגד לשימוש הן אי סבילות אישית לפירות, אלרגיות לפירות ובעיות עיכול. אסור לשתות את הפינוק עם חלב וקוואס.

זמן לקצור

הצמח תרמופילי מאוד, אך עם טיפול נאות ניתן לגדל אותו באזורים קרים. מחסה של חדר הילדים לחורף והגנה עליו מפני כפור באביב מספק לבעלים יבול נדיב.

כששואלים אותם מתי לבצור ענבי איזבלה, חקלאים מנוסים נותנים את התשובה הבאה: מאמצע אוקטובר ועד תחילת נובמבר, שכן מדובר בזנים המבשילים מאוחר. באזור הדרומי ניתן לבצור מוקדם יותר את ענבי איזבלה - בסוף ספטמבר.

באזור האמצעי, איזבלה מבשילה סוף סוף עד אמצע אוקטובר. קצת מאוחר יותר, ניתן לקצור את הקציר של איזבלה באזור מוסקבה - בסוף אוקטובר. בתנאים הקרירים של אזור מוסקבה, פירות יער מבשילים תוך 120 - 130 ימים. אבל גננים לא ממהרים להסיר את הענבים של איזבלה ליין. הם נותנים להם להיתקע קצת יותר לרוויה גדולה יותר בסוכר טבעי, ואז הענבים שנבצרו מתענגים בטעם מתוק נעים ובריח קסום. פירות היער הכחולים הכהים על כל אשכול גדולים ובעלי ציפוי שעווה. המשקל הממוצע של חבורה הוא 140 גרם.

כיצד לאסוף ולשמר ענבי איזבלה

בציר הענבים המבשיל של איזבלה נבצר במהלך היום במזג אוויר יבש, כאשר אין טל. הצרורות נתמכות בקפידה ברכס ונחתכות עם גזם, תוך הקפדה לא לגעת בפירות. המברשות נבדקות ודגימות איכותיות מונחות בקופסאות נמוכות מרופדות בנייר. ראשית הם ממוקמים במקום מוצל, ואז היבול מוכן לאחסון.

ניתן לשים כמות קטנה של ענבי איזבלה בשקית ניילון ולהכניס למקפיא. עדיף לאחסן קציר מוצק בקופסאות עם נסורת עץ קשה. את השכבה הראשונה יוצקים בעובי 2 ס"מ, ואז מונחים בשכבה אחת של אשכולות ונוצרת שכבה שנייה של נסורת. הוא עבה יותר, כ-5 ס"מ. הקופסאות מורידות למרתף בטמפרטורה של +2 מעלות צלזיוס.

האם עלי להשתמש בגרגרי איזבלה לייצור יין?

יין מענבי איזבלה מוכן בדרך כלל רק בטריטוריה פוסט-סובייטית, ובבית. על פי החקיקה של האיחוד האירופי, הגידול אסור לשימוש לייצור יין תעשייתי. במקביל, מותר להכין מיצים ומוצרים המכילים מיץ מפירות יער.

מדוע חומרי הגלם של איזבלה אינם מתקבלים בברכה על ידי ייננים בחו"ל? זה נובע מהתכולה המוגברת של פקטין. במהלך תסיסת הוורט, חומרים מומרים למתנול, תרכובת מסוכנת שעלולה לגרום לסרטן ולמחלת אלצהיימר. כמו כן, מומחים זרים אינם אוהבים את הצמח מכיוון שהוא מייצר "אבנית" במשקאות אלכוהוליים, המזיק לבריאות.

עם זאת, בני ארצנו לא רואים שום דבר רע בגרגרי איזבלה ושמחים להכין מהם יין ביתי איכותי ללא תוספות מיותרות ממקור מפוקפק. למרבה המזל, היבול מניב יבול ניכר מדי שנה.

מטרת כל העבודה המתבצעת בכרם היא להשיג יבול גבוה ואיכותי. משימה חשובה לא פחות היא הקטיף בזמן, שימורו, הבאתו לתנאים הנדרשים בהתאם לכיוון השימוש במוצרי ענבים, מכירה ועיבוד ראשוני. כל מחזור העבודה הזה חשוב מאוד.

קביעה ראשונית של גודל הקציר.

הם מבוצעים במטרה לארגן הכנה בזמן לקציר ומכירתו. בהתבסס על הנתונים שהתקבלו לאחר קביעה ראשונית של גודל הבציר, מתבצעות התאמות בחוזים שנערכו בעבר עם ארגוני רכש ומסחר, נקודות עיבוד ואחסון ענבים, מיכלים לאיסוף, שינוע ועיבוד ענבים וכלי רכב.
קביעה ראשונית של התשואה מתבצעת 1, ובמקרים מסוימים 2 פעמים: בפעם הראשונה - לאחר הפריחה, כאשר הגרגרים מגיעים לגודל של אפונה, ובפעם השנייה - בתחילת הבשלת היבול.
החשבונאות האחרונה מתבצעת אם לאחר הקביעה הראשונה התרחשו תופעות שגרמו נזק ליבול (ברד, רוחות, כפור).
כדי לקבוע באופן ראשוני את גודל הקציר בכל חלקה ובשורה, נבחרים ספירת שיחים לאחר 1 או 2 שורות עםבאופן שיוכלו לאפיין בצורה המדויקת ביותר את יבול הענבים באתר כולו. לשם כך, העיקרון של בחירתם באלכסון משמש. בשורה הראשונה קח את השיח השני, בשורה השנייה - השלישי, ברביעי - השיח החמישי וכו'. מספרם של שיחים כאלה ומספרם הסידורי בשורה נקבע על פי ערכת השתילה של הכרם, רוחב השורות ומספר השיחים בשורה. על שיחי הסקר, מספר הצרורות נספר ומוכפל במשקל הממוצע לטווח ארוך של חבורה מזן מסוים. התשואה המתקבלת לשיח מוכפלת במספר השיחים ל-1 דונם ונקבעת התשואה ל-1 דונם. על סמך נתונים אלו מחושבת כמות הקציר לצוות, למחלקה ולמשק בכללותו.

מעקב אחר הבשלת היבול וקביעת תאריך תחילת הקטיף.

10-15 ימים לאחר תחילת הבשלת פירות היער, כל 5 ימים, ובסמוך לבגרות הטכנית של הגרגרים, לאחר 3 ימים, נלקחות מכל חלקה דגימות ממוצעות של פירות יער לניתוח כימי, בהן תכולת הסוכר והחומציות של המיץ נקבעים. תכולת הסוכר נקבעת על ידי רפרקטומטר, חומציות על ידי טיטרציה עם אלקלי. כדי לקבל הערכה אובייקטיבית של בשלות הענבים, דגימות פירות יער נלקחות משיחים הגדלים במקומות שונים באתר, מאשכולות הממוקמים בחלקים התחתונים, האמצעיים והעליונים של עטרת השיח, כמו גם מצדדים שונים של הענבים. השורה. המשקל הכולל של דגימת פירות יער ממוצעת הוא כ-3 ק"ג.
תחילת בציר הענבים נקבעת לפי תאריך המצב הנדרש. הבציר של זני ענבי מאכל באזורי אירופה והטרנס-קווקז מתחיל בתכולת סוכר של 2%, ברפובליקות של מרכז אסיה ודרום קזחסטן - 15%. ענבים המיועדים לייצור מוצרים מיובשים חייבים להיות בעלי תכולת סוכר גבוהה ככל האפשר: יורטות צימוקים לפחות 23%, יורטות צימוקים לפחות 22%. לזנים טכניים, שהקציר שלהם מיועד לייצור מיצים ויין, בנוסף לתכולת הסוכר של מיץ פירות היער, חשובה חומציות הניתנת לטיטרציה. בהתחשב בכך, כמו גם בתנאים המתאימים לכל סוג של מוצר ענבים, בציר ענבי יורט טכני מתבצע עם האינדיקטורים הבאים של תכולת סוכר וחומציות של מיץ פירות יער.

סוג המוצר תכולת סוכר, גרם/ליטר חומציות, %
מיצים 16-18 6-8
שמפניה 16-19 7-11
יינות לבנים שולחניים 17-20 6-9
יינות אדומים שולחניים 18-20 5-8

במקרה של הכנת תירוש ואקום, בקמס, דבש ענבים, ריבה, סירופים, קינוחים ויינות ליקרים מענבים, הבציר מתבצע בתכולת הסוכר הגבוהה ביותר האפשרית של פירות היער (23-25% ומעלה).
לאחר קביעת שעת ההתחלה של הקטיף, יש לארגן אותו בצורה כזו שתושלם בזמן הקצר ביותר האפשרי, שכן הארכת תקופת הקטיף מובילה להפרה של ההרכב הכימי של מיץ פירות היער; מגביר את הסיכון לאובדן יבול ממחלות ומזיקים; גורם לאובדן משקל יבול לא פרודוקטיבי כתוצאה מקמלה והעלאה של פירות יער, אשר בולט במיוחד באזורים הדרומיים של ארצנו; מאריך את תקופת הגנת הצומח.
על פי החווה הממלכתית הקרויה על שם V.I. Lenin, מחוז אנאפה, טריטוריית קרסנודר, התשואה הגבוהה ביותר ל-1 דונם מובטחת כאשר הקטיף מתחיל במהלך תקופת ההגעה למצב. בימים הבאים, משקל היבול מתחיל לרדת, וביום ה-11, בהשוואה לתקופה האופטימלית, אובדנו, בעיקר מרקבון, מגיע למקסימום. בחוות המדינה וינוגרדני שבאזור קרים יש רק שלושה זנים: Rkatsiteli, Kokur לבן ומוסקט לבן, תופסים 983.3 דונם, קיים מחסור בגידולים עקב עםהעיכוב בקצירתו בהשוואה לתקופה האופטימלית הסתכם ביותר מ-1,400 טון בשנת 1980, בשווי 465 אלף רובל. דוגמה זו, שנלקחה מהפרקטיקה של חווה ממלכתית מובילה לגידול יין, מדגימה בבירור את החשיבות של בציר בזמן ואת אי הקבילות של דחייתו.

טכנולוגיית קצירת ענבים.

תהליך בציר הענבים כולל את הפעולות הבאות: 1-מציאת צרור במסה של השיח; 2 - הפרדה של החבורה מהצמח; 3 - הנחת ענבים במיכלים (סלים, דליים, קופסאות, מיכלים); 4 - העברת ענבים באתר לרכבים והעמסתם; 5 - הובלת ענבים מהאתר למקום העיבוד, האחסון או המכירה.
בהתאם לאופן ביצוע הפעולות הללו, נקבע שמה של שיטת בציר הענבים.
קציר ענבים נקרא ידני אם 4 הפעולות הראשונות מבוצעות באופן ידני. עם זאת, הם לוקחים בחשבון כי בעת ביצועם, משתמשים במכשירים מיוחדים (מצריפים, סכינים).
בציר ענבים נקרא חצי ממוכן, או בעזרת מיכון חלקי, כאשר החיפוש, הפרדת אשכולות והערמה (פעולות 1-3) מתבצעים באופן ידני, ותנועות הבאות, העמסה והובלה מתבצעות על ידי מנגנוני עזר או כלי רכב.
קציר ענבים נקרא ממוכן, או מכונה, כאשר כל 5 הפעולות מבוצעות על ידי מכונות והצוות עוסק רק בניהולן.
הקטיף הידני מתבצע באמצעות גוזמים או סכין. התעריף הממוצע לשיטה זו של בציר ענבים הוא 300-400 ק"ג לעובד ליום עבודה 1. עלות הכסף לניקוי ידני מגיעה ל-30% מכלל העלויות השנתיות, עבודה - עבור ציונים טכניים היא 20-30%, עבור קנטינות - עד 40%. תפוקת העבודה בקטיף ידני של פירות יער תלויה בעיקר במיומנות וביעילות של הקוטף, בתפוקת הצמחים באתר ובמאפייני הזן (משקל החבורה, חוזק המסרק).
כדי להקל על מאמצים מכניים בעת חיתוך צרורות, משתמשים בגוזמים פנאומטיים במקרים מסוימים. עם זאת, בעיית השימוש הנרחב בהם טרם נפתרה לחלוטין.
בכל משקי היין בארץ, הבציר מתבצע לפי שלוש תוכניות טכנולוגיות עיקריות: 1 - כל הפעולות מתבצעות באופן ידני; 2 - ענבים נאספים ומוסרים באופן ידני, הטעינה מתבצעת בצורה מכנית; 3 - נקטפים ענבים מהשיח באופן ידני, מוציאים מהשורות ומטעינים אותם במיכון.

אורז. 64. עגלת כרם פריקה עצמית TVS-2.

כדי לצמצם את המרחק להובלת היבול שנבצר לכביש הבין תאי, רצוי להתחיל בבציר ענבים ממרכז השורה ולנוע לכיוון הכביש. במקרה זה, לכל קוטף מוקצה חצי שורה, והמרחק להסרת היבול שנקטף מצטמצם בחצי. מבחן של עיקרון זה של ארגון העבודה, שבוצע בחוות המדינה "וינוגרדני", "קצ'ינסקי", "פלודובויה" באזור קרים, הראה כי פריון העבודה במקרה זה, בהשוואה לארגון הקציר מתחילת השורות גדלות ב-39.9%, ועלויות העבודה לטון יורדות ב-26.7%. בחוות מדינת היין שנקראו על שם V.I. Lenin, "Mirny", "Abrau-Durso" בטריטוריית קרסנודר, "Rekonstruktor" באזור רוסטוב, הם שיפרו את התוכנית הזו: 2 קוטפים החלו לעבוד בשורה אחת, מה שהגדיל עוד יותר את פריון העבודה . עם זאת, חסרון משמעותי של תוכנית זו ממשיך להיות קציר ידני.
בפועל, חוות החלו להשתמש יותר ויותר בתכניות ארגוניות וטכנולוגיות המשתמשות ביחידת הטרקטור AVN-0.5, בעזרתן נפתרות בהצלחה סוגיות של מיכון העמסה ופינוי יבולים שנקטפו בין השורות. יחד עם זאת, ישנן תוכניות רבות ושונות של ארגוני עובדים. שיטת הניקוי הנפוצה ביותר היא ניקוי חוזים. הצורה הארגונית האופטימלית שלו היא יצירת גזרה ממוכנת המורכבת מ-65-70 איש, שאליו מוקצים יחידת AVN-0.5 ו-3 כלי רכב עם גופי סירה מוכנסים. מספר הסירות נקבע לפי נפח היבול ומרחק הובלתו. הקוטפים עובדים בצוותים של 4 אנשים, אוספים ענבים בדליים המותקנים בשורות. במקרה זה, הקישור קוצר בו זמנית משתי שורות. התעריף האופטימלי הוא דלי אחד לכל מרכיב, או 25 טון ליחידה. עם צורת ארגון זו, פריון העבודה של הקוטפים עולה בחדות ומגיע ל-800-1000 ק"ג ענבים למשמרת.
אפשרות נוספת לארגון עבודה היא שימוש בעגלה לפריקה עצמית של כרם TVS-2 בעלת כושר הרמה של 2 טון (איור 64). יחידה כזו מוגשת על ידי 16 קוטפים העובדים בו זמנית על ארבע שורות, ומעמיס 1 שלוקח דליים מלאים ושופך אותם לעגלה. היחידה נעה לאורך מרווח השורה האמצעית באופן סינכרוני עם הקולטים, ועושה את העצירות הדרושות. ניתן להרכיב את העגלה עם טרקטורים T-40M, MTZ של כל השינויים, T-54V. השימוש בו יכול להגדיל באופן משמעותי (עד 30%) את פריון העבודה. זמן השבתת המכונה במהלך הטעינה בהשוואה לשימוש ב-AVN-0.5 מצטמצם במקרה זה פי 4-6.

בעת הובלת יבולים בתפזורת, משתמשים במשאית מזבלה עם גוף מטופל במיוחד או בסירות מכולות BKV בעלות קיבולת של 3 טון, המותקנות על כלי רכב. בשל העובדה שקיימים הבדלים משמעותיים בארגון ובטכנולוגיה של בציר ענבי מאכל וזנים תעשייתיים, נושאי הבציר שלהם נשקלים בנפרד.
בציר ממוכן של זני ענבים טכניים. נכון להיום, מוגדרים בבירור 3 עקרונות בסיסיים המשמשים בפיתוח ויצירה של מכונות לבציר ענבים: רטט, פנאומטי וחיתוך. על בסיסם, עשרות סוגים ומותגים של מכונות שונות לבציר ענבים עוצבו כבר בארה"ב, צרפת, איטליה, בולגריה, הונגריה וברית המועצות. דגמי המכונות שנמצאים בשימוש הנפוץ ביותר בייצור כוללים את Chisholm-Ryder (ארה"ב), Vecture, Calvet, Bro, Kok, Howard-2-M-4125 (צרפת), MTV (איטליה). ברית המועצות החלה בייצור הקומביין KVR-1, המיועד לעבודה במישור. הקומביינים האוניברסליים "Don"-1M (KVU-1 "Don") ו-SVK-ZM מומלצים לייצור המוני (איור 65). הם יכולים לעבוד הן במישורים והן במדרונות, תוך הצבת דרישות נמוכות יחסית לרקע החקלאי.
כל המכונות הזרות והביתיות הללו, הפועלות על עקרונות שונים, מגדילות את פריון העבודה במהלך הקטיף בממוצע פי 20 או יותר ומפחיתות את עלות העבודה וציוד ההרכבה פי 2-3. בארה"ב, צרפת, הונגריה וגרמניה, חלקו של הבציר שנבצר על ידי מכונות לבציר ענבים גבוה למדי ויש לו נטייה מתמדת לעלות עוד יותר.
בברית המועצות בשנים האחרונות חלו שינויים משמעותיים גם בכיוון של הרחבת שטח הכרמים שבהם הבציר נבצר במכונות. כאן, דגימות ביתיות של מכונות לבציר ענבים עוברות בדיקות ייצור מקיפות ומפותחות טכנולוגיות לבציר ממוכן וגידול ענבים.
יש להתייחס לבציר ממוכן כבעיה שבה יש צורך לפתור בצורה מורכבת את סוגיות יצירת טכנולוגיית גידול מתאימה, מכונות לבציר ענבים, כלי רכב, טכנולוגיה חדשה וציוד למפעלים לעיבוד פירות יער למיצים ויין.
ההתפתחות הגדולה ביותר בארצנו ומחוצה לה נמצאה בשיטת הקטיף בטלטול (רטט), המועבר מהחלק העובד של המכונה למערכת הסבכה. על פי עקרון הפעולה של מנגנון הקציר, נבדלות מכונות רטט של ניעור אופקי ואנכי, פגיעה כיוונית וסוגי "מכת".
בהתחשב במערכות הניהול וצורות השיחים הנפוצות בארצנו, יש עניין רב במכונות לבציר ענבים הפועלות על עיקרון של ניעור אופקי של השיח.

אורז. 65. קציר ענבים SVK-3M.

כל מבצרי הענבים מסוג ניעור מתאימים רק לבציר ענבים בדרגה טכנית. שלמות הקטיף משיח היא בטווח של 91-99.7, שלמות הלכידה היא 72-98%. אשכולות שלמים ופירות יער מהווים 56-77% מהענבים שנבצרו. התפוקה של המכונות היא 0.4-0.6 חה/שעה, שהוא פי 45 מאשר בקציר ידני.
לפיכך, השיטה הממוכנת של בציר ענבים היא כיום מציאות אובייקטיבית ויש לה סיכויים גדולים. המשך הפיתוח של שיטת בציר ענבים זו צריך ללכת בשני כיוונים: בדרך של שיפור העיצובים של מכונות בציר ענבים ופיתוח טכנולוגיה לגידול ענבים, המאפשרת שימוש רציונלי ואיכותי ביותר בכלי מיכון.

האורך האופטימלי של הריצה בעת הפעלת מכונות קציר ענבים, המבטיח פריון עבודה מרבי, הוא 700-800, המינימום - 200-100 מ'. עבור כרטיסי קציר ממוכנים, שאורכם הכולל לא היה קטן מאורך הריצה האופטימלי.
בהתחשב בעובדה שהמכונות הקוצרות ענבים "אוכפות" את השורה, גובה המרווח שלהן צריך להיות לפחות 2.1 מ', וגובה עמודי הסורג באתר לא יעלה על 1.8 מ' במקרה זה, עץ, מתכת ו תומכי בטון מזוין ללא צלעות חדות, שמהם, במגע עם חלקי העבודה של המכונה, חלקים בודדים יכולים להתנתק וליפול לתוך הבונקר עם היבול שנקטף. מכיוון שהסורג, בעת שימוש במכונות קציר ענבים מסוג רטט, חווה לחץ מכני משמעותי, עמודי הסורג חייבים להיות חזקים מספיק ומותקנים בעומק גדול (80 ס"מ).
פריון העבודה הגבוה ביותר בשיטה הממוכנת של בציר ענבים מובטח כאשר מכונות פועלות במרווח שורות של 3 מ' או יותר ברוחב. הצורה הנוחה ביותר למכונות קציר ענבים היא הצורה הסטנדרטית של שיחים. רצוי שהאלמנטים של השיח ממוקמים באותו מישור לפחות 50 ס"מ. האזור שבו ממוקמים האשכולות לאורך השורה לא צריך להשתנות מאוד בגובה וברוחב. זה האחרון יכול להיות מושגת הן באמצעות היווצרות מכוונת של שיחים והן באמצעות עיצובי סבכה מתאימים. כל ההמלצות הללו נמצאות בפיתוח, שיפור ובדיקות שטח מקיפות.
זנים הניתנים בקלות לקטיף ממוכן כוללים סילוואנר, סוביניון, ספראווי, בסטרדו מגארצ'סקי, ויולט רני, פרבומאיסקי, צפון ספראווי, סטפניאק. הבאים קיבלו הערכה משביעת רצון במהלך הקטיף הממוכן: אליגוטה, רקציטלי, קברנה, ריין ריזלינג, מרלו, מוסקט לבן, מוסקט הונגרי, פינו לבן; לא מספק - Feteasca לבן, פינו שחור, טרמינר ורוד.
מסת הבונקר של הענבים במהלך הבציר הממוכן שונה באופן משמעותי מענבים שנבצרו ידנית בהרכב, בפרמטרים טכנולוגיים ובאיכות. מסת הבונקר, בנוסף לפירות יער שלמים וצרורות, מכילה הרבה פירות יער וצרורות מרוסקים ו-15-20% מיץ. מפני השטח של פירות יער, רכסים, עלים, כמו גם אבק אוויר, נכנסים למיץ מיקרואורגניזמים (פטריות, חיידקים), שעלולים לגרום לשינויים לא רצויים בו - זיהום במלחי ברזל ונחושת, כימיקלים המשמשים להגנה על נטיעות ענבים ממחלות ו מזיקים.
מגע חופשי עם חמצן אטמוספרי מוביל להעצמה נוספת של תהליכי חמצון.

בהתחשב בכך, התוכנית הטכנולוגית לעיבוד מסת בונקר של ענבים שנבצרו באופן מכני לחומרי מיץ ויין איכותיים מספקת מיצוי נפרד של שלושה חלקי תירוש: בונקר, תירוש כבידה ותירוש. השימוש בבונקר וורט להשגת חומרי מיץ איכותיים אפשרי לאחר טיפול מקדים שלו לצורך דה-מטאליזציה, הסרה של כמה מיקרואורגניזמים, אנזימים חמצוניים ותרחפים. בכפוף לעמידה בכללים אלה, מובטחת איכות גבוהה מספיק של מוצרים המתקבלים מגידולים ממוכנים.
בציר ענבי מאכל. הבציר של זני ענבי מאכל, בניגוד לזנים טכניים, נבצר עם הבשלת האשכולות 2, ולפעמים 3 פעמים. בציר ענבים המיועדים להובלה למרחקים ארוכים ואחסונם לאחסון החורף מתבצע במקביל למיון האשכולות, הוצאת פירות יער חולים ופגומים מהם ואריזת האשכולות הממוינות. כל זה מסבך את טכנולוגיית הקטיף וכמעט מכפיל את עלויות העבודה לקטיף בהשוואה לקטיף זנים טכניים.
הצורה המתקדמת ביותר של ארגון עובדים וטכנולוגיה לבציר זני ענבי שולחן היא הבאה. מכולות (קופסאות) מועברות לאזור המיועד לבציר ענבים לפני תחילת העבודה. לשם כך מותקנים במחסן 60-72 קופסאות ריקות ב-10-12 שורות (6 בכל אחת) על משטח באורך 1060 מ"מ, רוחב 940 מ"מ וגובה 140 מ"מ ומועברים לאתר. רק זה מאפשר להפחית את זמן ההשבתה של הרכב בזמן הטעינה והפריקה ב-35-40%. נהג טרקטור אחד עם שני עובדים מצליח לשנע 600 ארגזים תוך שעה, מה שמספק עבודה ראשונית לצוות של 24 אנשים. בתוך החלקה, הקופסאות מונחות באופן שווה בשורות ללא בציר הענבים המתוכנן (בין השורות ה-2 ל-3, 4 ו-5, 6 ו-7). מספר הקופסאות המונחות צריך להתאים בערך לגודל הקציר בכל שורה. קבוצת קוטפים, המורכבת מארבעה אנשים, תופסת בו זמנית 2 שורות סמוכות, מתחילה את העבודה מהמרכז ועוברת הצידה. אשכולות המכילים פירות יער חולים ורקובים נאספים במיכל נפרד. כשהעובד מתקדם לכיוון הכביש הבין-תאי, הוא מעביר מכולות נקיות מאריזות באופן שנשארות בשורה רק קופסאות מלאות ענבים. הם מותקנים קרוב לשיח הענבים כדי שלא יפריעו לתנועת הטרקטור בעת הסרת היבול שנקטף. הארגזים מונחים על משטח, ויחידת טרקטור מוציאה אותם לכביש על המשטח. עם ארגון נכון של העבודה, העמסת ענבי מאכל בשיטת אצווה ומשטחים מגדילה את פריון העבודה פי 9.
כלל חובה לבציר זני ענבי שולחן הוא שימור של שזיפים מיובשים, ציפוי שעווה על הגרגרים, המגן עליהם מפני ריקבון ונזקים אחרים. לשם כך: בעת חיתוך חבורה, על העובד להחזיק אותה רק במסרק ולא לגעת בידיו בפירות היער. אתה גם צריך למיין בזהירות את הצרורות ולשים אותם בקופסאות. הענבים ארוזים בקופסאות מס' 1.5-1.5-2 לפי GOST 13359-73 ומס' 1 לפי GOST 20463-V75. על כל קופסה מודבקת תווית המציגה את שם החווה, ציונים אמפלוגרפיים ומסחריים, תאריך האריזה ומספר קוד האורז. בעת הובלת ענבים במכוניות קירור ובמשאיות קירור, הטמפרטורה בהם צריכה להיות 2-5 מעלות צלזיוס.
בציר ממוכן של זני ענבי מאכל עדיין בפיתוח. כדי לבצור ענבים מזנים אלו בשיטה ממוכנת, מתאפשר רק עקרון סוג החיתוך. סוג זה של מכונה נוצר לראשונה בשנת 1954 בארה"ב. הוא תוכנן לעבוד בכרמים ברמה גבוהה עם מרווח שורות של 4.5-5.5 מ' על סבכות עם חופות אופקיות ומשופעות (במישור אחד ושני). מעט מאוחר יותר, מכונות דומות תוכננו בצרפת, ולאחר מכן באיטליה וברית המועצות. תנאי מוקדם לפעולת מכונות כאלה הוא נוכחות של מערכות ניהול שיחים עם מטוסים אופקיים ומשופעים (עד 30 מעלות), שמהם צריכים להיתלות באותה רמה אשכולות עם מסרקים ארוכים, לפחות 80-100 מ"מ. החיסרון הכללי של תכנית זו הוא העמל של הכנת הסורג, יצירת שיח והשלמות הנמוכה של הקציר.
בארצנו בשנות ה-60 נוצרו מספר אבות טיפוס של מכונות לבציר ענבים עם גוף עבודה מסוג חיתוך, כולל "Dagestan" (בעיצוב I. A. Stoyushkin), VUS-0.7 (תוכנן על ידי SKV המולדבי) וכו'. כתוצאה מהבדיקות, נקבע כי עקרונית ניתן להשתמש במכונות מסוג חיתוך הן לקטיף שולחני והן לסוגים טכניים, בתנאי שמרווח השורות הוא לפחות 2.5 מ' ומערכות ניהול השיחים כוללות מישורים אופקיים או משופעים גבוהים. הגורם העיקרי המעכב את התפתחותו של כיוון זה הוא המורכבות וההכנה עתירת העבודה של הרקע האגרוטכני לפעולה רגילה של מכונות כאלה והמספר המצומצם של זני ענבים תעשייתיים עם מסרק אלסטי ארוך. פתרון כולל לסוגיות גידול וטכנולוגיות יאפשר בסופו של דבר לפתור את בעיית הבציר הממוכן של זני ענבי מאכל.

עקירה דרך סדרה של מרווחי שורות של שני מטרים, ובכך יצירת מרווחי שורות רחבים יותר ועיצוב מחדש של שיחים מסטנדרטיים לסטנדרטיים מספקים תנאים טובים יותר לגידול ופרי הענבים, מקלים משמעותית על מיכון תהליכי טיפול בנטיעות ענבים ומקטינים את הנתח. של עבודת כפיים בעלות הכוללת, מה שמאפשר להוזיל עלויות מוצרי ענבים.
בעמותה על שם אלייב מהרפובליקה הסובייטית הסוציאליסטית האוטונומית של דאגסטן, על חלקות משוחזרות (4X2 מ') בשטח של 20 דונם, שם עקרו את הנטיעות על פני השורה, השיגו יבול פירות יער של 17.7 t/ha עם תכולת סוכר ממוצעת של 21.4%. באותו צוות, בחלקה עם דפוס שתילה של 2X1.5 מ' היבול היה 16.4 t/ha עם תכולת סוכר פירות יער של 19.5%.
ניתן להחליף את הזן על ידי עקירה מוחלטת של הנטיעות ושתילתן מחדש, או על ידי השתלה מחדש. השיטה הראשונה משמשת אם הנטיעות ישנות, חולות ודקות מאוד.
כדאי להוביל נטיעות צעירות בדלילות נמוכה לקיצור תקופת ההחלמה, שניתן לעשות בדרכים שונות.

לְתַקֵן.

כאשר שותלים כרמים, חלק מהצמחים בדרך כלל אינם משתרשים, וחלק מאלה שכן משתרשים מתגלים כתערובת של זנים. אם לוקחים זאת בחשבון, כבר בשנה הראשונה לנטיעת כרם, ננקטים אמצעים יעילים לתיקון נטיעות צעירות - מילוי חללים ריקים וביטול תערובת הזנים.
הגורמים הנפוצים ביותר לדעיכה של צמחים כוללים:
איכות נמוכה של חומר השתילה (התפתחות חלשה של מערכת השורשים של שתילים וחלקיהם מעל הקרקע, לשתילים המושתלים יש היתוך לקוי של שתלים, נזק על ידי טמפרטורות נמוכות במהלך אחסון ותחבורה);
שתילה לא איכותית הנגרמת כתוצאה מהכנת קרקע לא מספקת, חוסר מגע בין מערכת השורשים של השתיל לאדמה, שתילת הכרם באדמה יבשה או ספוגת מים וכו';
טיפול לקוי בנטיעות צעירות: חוסר או עיכוב של השקיה באזור גידול גפנים מושקה, מחסה לקוי של שיחים לחורף באזור גידול גפנים מכוסה, איכות ירודה של הדברת עשבים, עיבוד קרקע, עבודה עם השיח;
נזק שנגרם לשיחים במהלך עיבוד ממוכן של שורות ומרווח בין שורות.
נשורת צמחים מסולקת בדרכים שונות. בכרמים צעירים, שגילם אינו עולה על 1-2 שנים, משתילים מחדש שתילים. בכרמים מעל שלוש שנים, ניסיונות למלא חללים ריקים על ידי שתילת צמחים מחדש מסתיימים בדרך כלל בכישלון, שכן צמחים צעירים מדוכאים קשות על ידי שיחים בוגרים: הם מוצלים ונמצאים בתנאים גרועים יותר של אספקת מים והזנה. לכן, בכרמים הנכנסים לפרי או מניבים פרי, כדאי למלא את השלכת בשכבות מהשיחים השכנים.
בעת תיקון כרם על ידי שתילת שתילים מחדש, נוצרת במקום קרן מילואים של שתילים מאותו זן של הכרם לביצוע עבודות להעלמת דילול. שתילים נטועים בשנה הראשונה של השתילה בסתיו או באביב של השנה הבאה. השתילה מחדש מתבצעת באותה טכנולוגיה כמו שתילת כרם. כדי למכן את התהליך עתיר העבודה של חפירת בורות, אתה יכול להשתמש בחופר חורים. תנאי מוקדם לתיקונים הוא הצגת דרישות גבוהות לחומר שתילה. שתילים חייבים להיות בדרגה טהורה, מפותחים היטב ובמצב פיזיולוגי טוב. כדי להבטיח טוב יותר את שיעור ההישרדות שלהם, נטיעות מסופקות עם טיפול פרטני (השקיה, התרופפות האדמה, יצירת שיחים).
בעת תיקון כרם על ידי שכבות, משתמשים בשיחים הממוקמים ליד הנופלים. יורה חזק גדל לכיוון השיח שנפל, שבחלקו העליון משמשים הבנים החורגים ליצירת הבסיס להיווצרות השיח העתידי. אורך היורה צריך להתאים למרחק בין השיחים בשורה שאומצה באזור זה. שכבות עם יורה ירוקים מתבצעת באמצע או בסוף הקיץ, עם יורה עצים - בסתיו או באביב של השנה הבאה. בדרך כלל מניחים את הייחורים בתעלה שנחפרה במיוחד. באזור היבול המושתל, נעשה שימוש בשכבות אוויריות או קרקעיות.
השיטה הנפוצה ביותר היא שכבות עם גפנים עציות. זה יכול לשמש גם על כרמים שורשיים וגם מושתלים. בכרמים מושרשים עצמיים, ייחורים מושרשים מופרדים משיחי האם 1-2 שנים לאחר ההתקנה. בשתילות מושתלות, ייחורים אינם מופרדים משיחי האם. עומק ורוחב התעלה המיועדת להנחת שכבות 50-60 ס"מ. ליצירת התנאים הטובים ביותר להיווצרות, צמיחה והתפתחות שורשים, משחררים את תחתית התעלות ו-5-6 ק"ג חומוס ו-150-200 גרם של סופר-פוספט מוזגים עליו לכל שיח, שמתערבבים היטב עם האדמה. לאחר מכן מניחים את הייחורים בזהירות בתחתית התעלה, והחלק העליון עם הבסיס לצורה העתידית מובא במקום השיח המת ונקשר לתמיכה. לאחר מילוי התעלה באדמה ודחיסתה, מתבצעת השקיה. אם השכבה מתבצעת בסתיו באזור של גידול גפנים מכוסה, היורה מכוסה בתלולית אדמה. עם טיפול טוב בשנה השנייה או השלישית, הייחורים מתחילים להניב יבול. באזורים עם עונת גידול ארוכה ואספקת חום גבוהה, עקב התפתחות מוקדמת וצמיחה חזקה של השיחים, מתבצעת השכבה עם ניצחונות ירוקים, המגיעים לאורך הדרוש בסוף יוני - תחילת יולי. הטכניקה לביצוע פעולה זו זהה להנחת שכבות עם יורה lignified.

בשכבות אוויריות או קרקעיות נעשה שימוש בתדירות נמוכה יותר. למטרות אלה, בדרך כלל משתמשים בשרוולים מוארכים של שיחי ענבים שכנים, המופנים הרחק מהשיח הקיים וקשורים לחוט התחתון של הסורג.
בפרקטיקה של גידול גפנים, נעשה שימוש בשיטת שכבות השיחים כולו - katavlak. שיטה זו מתאימה ביותר לאזורים של גידול גפנים בשורש עצמו. המהות שלו טמונה בעובדה שרק יורה המיועדים לשכבה (לא יותר מארבע) נותרים על שיח האם, השאר מוסרים. מסביב לשיח האם חופרים חור, שתחתיתו צריכה להיות מתחת לשורשים הראשיים. הגזע התת-קרקעי של השיח כפוף בזהירות לאורך תחתית החור ומוצמד. עבור היורים הנותרים, חופרים תעלות לכיוון השיחים שנפלו לעומק של 45-50 ס"מ, שאליהם מניחים את היריות החותכות. ואז היורה מכוסים באדמה, ומשאירים את הצמרות בחוץ במקומות שבהם ממלאים את ה-lunges, אשר קשורים ליתדות. ניתן להשתמש ב-Catavlak גם כדי לשנות את המיקום המרחבי של השיח ולהתחדשותו.
פעולות חשובות לתיקון כרמים כוללות הוצאת תערובת הזנים והחלפת זיהומים בזן העיקרי. על פי הטכנולוגיות המאושרות לגידול ענבים, בשנה הראשונה לנטיעת כרמים יש צורך לבצע בדיקות על מנת לבחור תערובת זנים. עבודה אחראית זו מופקדת על מומחים שיכולים לזהות זיהומים מהעלים. שיחי טומאה מסומנים עם תוויות או צבע. בשנתיים הראשונות לאחר שתילת כרם, החלפת שיחים מתערובת מגוון מתבצעת על ידי עקירה ושתילת שתילים מהזן העיקרי במקומם. אם עבודה זו מתבצעת בכרם נושא פירות, אזי, בהתחשב בשימוש הרציונלי במערכת השורשים של שיחים בוגרים, הדרך הטובה ביותר להחליף זנים היא להשתיל אותם מחדש, שניתן לבצע בדרכים שונות : פיצול, השתלה ירוקה, שיפור ההזדווגות וכו' השתלה מחדש של פיצול מתבצעת בתחילת האביב, כרגע זרימת מוהל פעילה. במקרה זה, הגזע התת-קרקעי של השיח המיועד להשתלה מחדש נחפר עד לעומק של 30-40 ס"מ, ואז נעשה פיצול לעומק של 5-6 ס"מ, שאליו מוחדרים 2 ייחורים דו-עיניים, על החלק התחתון של כל אחד מהם יש חתך אלכסוני. החיתוך נעשה בכיוון כזה בְּ-בבסיסו נותרה חור הצצה, שכאשר החתך הונח במסוע, פונה החוצה. את הרווח שנותר בגזע השורש בין הייחורים ממלאים פיסת גפן בעובי ובגודל מתאימים. מלאי השורש באתר ההשתלה קשור בחוט, והחור מלא באדמה. לאחר מכן יוצקים תלולית בגובה 5-6 ס"מ מחול שחור או אדמה רופפת מעורבת עם נסורת, מעל העיניים העליונות של הייחורים המושתלים. 2-3 שבועות לאחר ההשתלה מופיעים יריות מעיני הנצר, אשר בהשפעת מערכת השורשים החזקה של השורש גדלים ומתפתחים באופן פעיל מאוד. בשלב זה, חשוב מאוד לפרוץ עודפי יורה ולבצע צביטה, תוך שימוש בצמיחה חזקה של יורה כדי להאיץ את היווצרות שיח והנחת איברים יוצרת בעיניים. בשנה השנייה, שיחים מושתלים, ככלל, מתחילים לשאת פרי ולייצר יבול משמעותי. כך, בתנאים של אוזבקיסטן בשנה השנייה לאחר ההשתלה, היבול של זן הענבים ריזאמט היה 22.05, וקישמיש כישרו - 12.24 t/ha. עם ביצוע בזמן ואיכותי של כל הפעולות וטיפול טוב בשיח, שיעור ההישרדות של השתלה מפוצלת מגיע ל-95%.
על שיחי שורש ש"השילו" את הנצר, וכן על שיחי שורש צעירים בני שנה ושנתיים שנשתלו בכרם מושתל לביטול דילולו, ובאזור של יבול לא מושתל, על שיחים מושרשים עצמיים. , נעשה שימוש בשיטת ההשתלה הירוקה. הטכניקה לעשות זאת היא כדלקמן. בתחילת האביב, לפני שהעיניים פקוחות, חותכים את השיח המיועד להשתיל לראשו השחור ומכוסים באדמה רופפת ולחה. הניצנים הרדומים של ראש השיח מולידים יורה, מתוכם נותרת הכמות הנדרשת להשתלה, השאר מוסר. ההשתלה מתבצעת בתקופה שבה גם הנצר וגם השורש נמצאים במצב דשא (ירוק). ייחורי נצר נקצרים משיחים מאושרים מיד לפני ההשתלה. מהנגן הירוק המיועד להשתלה, מסירים את החלק העליון, הקנוקנות וחצי מהלהב של כל עלה, ומשאירים את הבנים החורגים. היורה החתוך מורידים פיזיולוגית עם קצהו התחתון לתוך דלי מים. לצורך השתלה משתמשים בגזרי נצר עם עין אחת, הנחתכים מיד בזמן פעולה זו. ההשתלה מתבצעת בשיטת צימוד פשוטה, שעבורה מבצעים תחילה חיתוך אלכסוני על שורש השורש (בבסיסו, בגובה האדמה), ולאחר מכן, כאשר מופיע מוהל על החתך, מבצעים חיתוך דומה. על חיתוך נצר בעל עין אחת שנבחר בעובי. מרכיבי ההשתלה משולבים ואת מקום ההשתלה קשור בקפידה בחוט או בסרט PVC. ככל שהקוטר של מרכיבי ההשתלה גדל, הרצועה עליהם מתרופפת, היורה המפותח נקשרים לתמיכה ומרוססים בתערובת בורדו. במקביל, השורש מוסר באופן שיטתי. אם מקיימים את כל הכללים, טיפול בזמן ואיכותי בשיח, שיעור ההישרדות של החיסונים מגיע ל-90-95%. ככלל, השיחים מייצרים קציר בשנה השנייה לאחר ההשתלה.
שיטה יעילה לא פחות של השתלה היא הזדווגות משופרת, המשמשת על שיחי Rootstock בני שנה עד שנתיים שנשתלו בכרם מושתל לצורך תיקון. ייחורים עם עין אחת או שתיים משמשים נצר. ההשתלה מתבצעת באביב לאחר סיום ה"בכי" של הענבים. 5-6 ימים לפני ההשתלה, חותכים את השורש בגובה האדמה או 2-3 ס"מ מעליו. ההשתלה מתבצעת על ידי הזדווגות משופרת (חתך אלכסוני עם לשון). לאחר מכן קושרים את אתר ההשתלה עם מטלית או סרט PVC ומכוסים באדמה רופפת ולחה. שאר הטיפול זהה למקרה הקודם.
בעת תיקון כרמים מושרשים עצמיים, כאשר הכפור והכפור האביבי פגעו משמעותית בחלק העליון של השיח, אך הגזע התת-קרקעי ומערכת השורשים נותרו שלמים, נעשה שימוש גם בשיטה לשיקום השיחים על ידי חיתוך שלהם לראש השחור. . במקרה זה, בתחילת האביב, נוצר חור סביב תא המטען של השיח בעומק של 25-30 ורוחב של 50-60 ס"מ. ראש השיח נחתך עם מסור 5-10 ס"מ מתחת את מפלס האדמה, ולאחר מכן החלקת החתך עם סכין חדה. לאחר מכן ממלאים את החור באדמה רופפת ולחה כך שנוצרת תל בגובה 4-5 ס"מ מעל לחתך הגזע. מהניצנים הרדומים הממוקמים על הגזע התת-קרקעי מתפתחים יריות, שמהן הצורה הדרושה של השיח היא נוצר.
שיטה זו משמשת גם להצערת שיחים, כאשר צריך להחליף את חלקם מעל פני הקרקע ומערכת השורשים בריאה ומתפקדת היטב.

איכות הענבים שנבצרו תלויה הן בביצוע נכון של טכניקות אגרוטכניות והן במועד הבציר של אשכולות בשלות. יש לבצור את הענבים תוך פרק זמן מסוים המבטיח את בשלות הפירות והתאמתם לצריכה, ייצור יין ושימור.

כל גנן צריך לדעת מתי הענבים הגדלים בגינה בשלים.

ראוי לציין כי ישנם שני סוגי בשלות:

• התבגרות פיזית. במקרה זה, הקציר מתבצע רק לאחר שהצרורות מתחילות לעמוד בדרישות הטכניות של המוצר שייוצר מהגרגרים (למשל יין);
• התבגרות טכנית. זמן הקציר תלוי בטכנולוגיה המשמשת לעיבוד היבול הבוסר.

עיתוי ההבשלה של יבול זה מושפע מהגורמים הבאים:

• מאפיינים זנים. כיום קיים מגוון רחב של זנים, אשר לפי תקופות הבשלה מתחלקים למוקדמות, בינוניות, מאוחרות וכו';
• שיטות אגרוטכניות שבוצעו בעונת הגידול של הענבים. לגידול זה חשובים מאוד השקיה נכונה ומלאה של השיחים, האכלה וגיזום. הפירות יבשילו טוב יותר אם יושם דישון עלים עם אשלגן פרמנגנט ובורון. יחד עם זאת, דשנים המכילים חנקן מעכבים את ההבשלה. ראוי גם לציין כי שיחים משומרים יוצרים קציר מאוחר בהרבה מאותם צמחים שמרווח השורות שלהם נותר מתחת לשחור שחור;
• נזק לשיחים על ידי מחלות ומזיקים. הקציר על צמחים כאלה יבשיל הרבה יותר לאט;
• מזג אוויר. אינדיקטור זה מושפע במיוחד מגורמי טמפרטורה, שיכולים להאיץ את זמן ההבשלה או להאט אותו.

אם כבר מדברים על גורמי מזג האוויר, ראוי לציין שכאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל-20 מעלות צלזיוס, קצב הבשלת פירות היער מואט באופן משמעותי. לחוסר לחות באדמה יש את אותה השפעה. אם נצפה שילוב של שני הגורמים הללו, אז הפירות עשויים להישאר קטנים וחמוצים בדרך כלל. אם השקיה מוגזמת, זה יוביל לכך שהגרגרים יתחילו לאט לאט לצבור סוכר בעיסתם. במקרה זה, ייתכן שהיבול יתחיל להירקב ולהתפוצץ.

כאשר מתחילה תקופת הבשלת הענבים, האשכולות רוכשות מראה מתאים התואם למאפייני הזן: פירות היער גדלים בגודלם, צבע קליפתם משתנה, הטעם הופך מתוק יותר וכו'. אווירומטר יעזור לקבוע את הבשלות. מכשיר זה משמש לבדיקת רמת הסוכר בפירות. אתה יכול גם להשתמש ברפרקטומטר, המאפשר לך להעריך את מידת הבשלות של החבורה. אם תקופת ההבשלה מתעכבת, מומלץ לנתק חלק מהאשכולות שאינם בשלים. זה יאיץ את תהליך ההבשלה של הצרורות הנותרות.

שיטה זו משמשת לעתים קרובות עבור זנים מאוחרים על מנת למנוע אובדן יבול עקב כפור. עיתוי הבשלת הענבים נקבע במידה רבה על ידי מאפייני הזנים. הגורמים לעיל יכולים רק לשנות את זמן האיסוף במידה מסוימת.

סרטון "טיפוח ענבים"

בסרטון זה תשמעו עצות שימושיות לטיפול בענבים.

זמני הבשלה לזנים שונים

לא קשה לקבוע את זמן ההבשלה של ענבים לפי זן. הם מצוינים על האריזה (בימים). במהלך תקופה זו, השיח יגדל ויהווה יבול. פרמטר זה משקף כמה ימים צריכים לעבור מרגע פריחת הניצן המרכזי בעין על השיח. מתקופה זו עליך לשמור דוח. אם אתה עוקב אחר הרגע הזה, לא יהיה קשה לחשב את זמן קטיף הגרגרים.

לדוגמה, אם התעוררות הניצנים התרחשה ב-25 באפריל, ותקופת ההבשלה של זן זה היא 105-115 ימים, הקציר יתרחש בימים הראשונים של ספטמבר. במקרה זה, הקטיף לא צריך להיעשות בדיוק באותו היום, אלא צריך להיות מונחה לפי תנאי מזג האוויר ומהירות הבשלת הפירות. הבה נבחן מתי הענבים מבשילים בהתאם למאפייני הזן.

בשלב מוקדם מאוד

הזן הקדום במיוחד מייצר פירות יער בשלים בימים 95-105 של הפיתוח. בדרך כלל, ניתן לקצור זנים כאלה בסוף יולי או בתחילת אוגוסט.

בשלב מוקדם מאוד

הפירות של זנים מוקדמים מאוד מתרחשת בימים 105-115. זה אומר שבמקרה זה אתה צריך לאסוף פירות יער בשלים במחצית הראשונה של אוגוסט.

מוקדם

זנים מוקדמים מתחילים להבשיל בערך בגיל 115-120 ימים. לכן, עם טיפול נאות, זנים כאלה יתנו קציר טעים במחצית השנייה של אוגוסט.

מוקדם-אמצע

מינים מוקדמים-אמצעיים מתחילים לשיר בין 120 ל-125 ימים. במקרה זה, ניתן לקטוף את הגרגרים משיח הענבים בסוף אוגוסט.

מְמוּצָע

זנים עם תקופה ממוצעת של הבשלת פירות נותנים יבול מלא תוך 125-135 ימים. לפיכך, האיסוף כאן מתבצע החל מספטמבר.

מאוחר

זני הבשלה מאוחרת נושאים פרי תוך 135-150 ימים. במקרה זה, הקציר של פירות יער מהשיחים מתבצע במחצית השנייה של ספטמבר ואף יכול להתארך עד תחילת אוקטובר. עכשיו אתה מבין מתי הענבים מבשילים בהתאם למאפיינים הזנים.

לצמח זה יש זנים רבים הנבדלים זה מזה לא רק בצבע, בגודל, בטעם של פירות יער, אלא גם במונחים של הבשלה. כדי ליהנות באופן מלא מהטעם של פירות היער של הצמח המדהים הזה או מהארומה של היין, כדאי לקטוף את הענבים בזמן. בואו נדבר על זה ביתר פירוט.

כאשר הענבים נבצרים

בהתאם למטרות שאותן אתה שואף לגבי השימוש בענבים, מבחינים בין בשלות טכנית בציר לבין בשלות צרכנית. בשלות הצרכן כרוכה בקטיף ענבים ברגע שבו גרגרי הצמח מוכנים לחלוטין לצריכה טרייה:

• לפירות היער יש צבע אופייני לזן זה.
• צברנו מספיק סוכר.
• הם פולטים ארומה מתמשכת.

אם אתה מעדיף להשתמש בענבים לעיבוד נוסף, אז יש לאסוף אותם בשלב הבשלות טכנית. כלומר, הצמח כמעט בשל, אבל עדיין לא כל כך ארומטי ומתוק.

אם החלטתם לקטוף ענבים, חשוב לקחת בחשבון גם את הדברים הבאים:

• האיסוף צריך להתחיל רק במזג אוויר יבש.
• עליך לחכות עד שהטל ייעלם לחלוטין.
• אם אתה מרוצה לחלוטין מהטעם, הארומה והצבע של פירות היער, אז הצטיידו בגוזמים או במספריים והמשיכו לבצור את הענבים.

עדיף לבצור ענבים בהדרגה, מכיוון שלא כל הגרגרים מבשילים בו זמנית.

מתי הזמן הטוב ביותר לבצור ענבים ליין?

אניני המשקה הזה יודעים שהארומה והטעם של המשקה תלויים באיכות הענבים. על מנת שהיין יהיה באיכות מעולה, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• לא מומלץ לקטוף ענבים ליין מיד לאחר הגשם.
• לא מומלץ ללכת לקטיף בבוקר כשהטל עדיין לא נעלם או בערב כשכבר ירד.
• לא מומלץ לקטוף ענבים בערפל.
• יש לחתוך את הענבים, לא לקטוף.
• כידוע. התסיסה מתרחשת בטמפרטורה מסוימת, ולכן יש לאסוף את הגרגרים בתנאי זה, כלומר, חום הצהריים במקרה זה אינו הזמן המתאים.
• מומלץ לבצור ענבים בכמה שלבים, כשהגרגרים מבשילים.

כדי להכין יין טוב, פירות היער חייבים להיות בשלים היטב, אך לא בשלים מדי. ישנם זנים רבים של יין, ואת הענבים להכנתו ניתן לבצור בשלב של בשלות טכנית או בשלות צרכנית.