განყოფილება ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია. უბრალოდ შეიყვანეთ სასურველი სიტყვა მითითებულ ველში და ჩვენ მოგაწვდით მის მნიშვნელობებს. მინდა აღვნიშნო, რომ ჩვენს საიტზე მოცემულია მონაცემები სხვადასხვა წყაროდან - ენციკლოპედიური, განმარტებითი, სიტყვაწარმომქმნელი ლექსიკონებიდან. აქ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ თქვენ მიერ შეყვანილი სიტყვის გამოყენების მაგალითები.

სიტყვის გურმანის მნიშვნელობა

გურმანი კროსვორდის ლექსიკონში

რუსული ენის განმარტებითი ლექსიკონი. დ.ნ. უშაკოვი

გურმანი

გურმანი, მ (ფრანგ. გურმანი). გურმანული კერძების მოყვარული და მცოდნე.

რუსული ენის განმარტებითი ლექსიკონი. ს.ი.ოჟეგოვი, ნ.იუ.შვედოვა.

გურმანი

ა, მ (წიგნი). გურმანის მოყვარული და მცოდნე.

და. გურმანი, -ი.

ადგ. გურმანი, ოჰ, ოჰ.

რუსული ენის ახალი განმარტებითი ლექსიკონი, T.F. Efremova.

გურმანი

უგემრიელესი კერძებისა და გურმანული კერძების მცოდნე და მოყვარული.

ტრანს. დაშლა ხელოვნების დახვეწილი მცოდნე.

ენციკლოპედიური ლექსიკონი, 1998 წ

გურმანი

გემრიელი, გემრიელი კერძების მოყვარული და მცოდნე.

ვიკიპედია

გურმანი

გურმანი(ფრანგი გურმანი).ბევრი ჭამა უყვარს, მკვებავი და გემრიელი, ხანდახან უზომოდ, ზოგადად, საყოფაცხოვრებო მაწონია. რუსულში კი ეს კონცეფცია მე-19 საუკუნის დასაწყისიდან იღებს სათავეს. დაბნეული გურმანის ცნებაში.

ეს სიტყვა ხშირად გამოიყენება მრავალი კერძის, მაღაზიისა და რესტორნის სახელში, რათა ხაზი გაუსვას არა მხოლოდ მათ დახვეწილობას, არამედ ფრანგულ სამზარეულოს.

საინტერესოა, რომ საფრანგეთში სიტყვა გურმანიუპირველეს ყოვლისა ნიშნავს უხვი და გემრიელი საკვების მოყვარულს, ხოლო მცოდნე, რომელსაც ესმის გურმანული საკვების სირთულეები ე.წ. გურმანი .

გურმანი (გარკვევა)

გურმანი:

• გურმანი არის კარგი გურმანი კერძების მცოდნე და მოყვარული ან სასმელების მცოდნე.
• გურმანი არის მდინარე რუსეთში, მიედინება კრასნოდარის მხარეში, ადიღეის რესპუბლიკაში.
• გურმანი, მიხაილ ილიჩი (დაიბადა 1953 წელს) - საბჭოთა ფეხბურთელი.

ლიტერატურაში სიტყვა გურმანის გამოყენების მაგალითები.

ისინი ასევე ამბობენ, რომ გრაგალებს კარგი მეხსიერება აქვთ, - გურმანიუკმაყოფილოდ გააქნია თავი.

თქვენი აზრით, ჩემი სულის აღშფოთებით კენტავრიზებული აკადემიკოს სტუდენტი, მოჭიქული ავაზაკები მოკრეტები და გურმანიდა კარდიოსტიმულატორი ამოფრქვევა მეზობელ ციურ სხეულზე - ეს არის ჩემი მოკრძალებული წვლილი უნივერსალური შექმნის კეთილ საქმეში?

მერე გახეხილი შარვლის ჯიბებიდან სეტყვა ჩამოვარდა გურმანისიმბოლური დარბაზის საგანძურიდან მოპარული ძვირფასეულობა.

მოკრეწუ და გურმანიმეზობელი კორპუსის სახურავზე ყურების დრო არ არის - ამხანაგის დაკარგვის, ალბათ, შეშინებულები არიანო.

ფაშაც თავის თავს თვლიდა გურმანი, თუმცა თხილის როჭოს ვერ ასხვავებდა ქათქათაგან.

ის ადრე გახდა მატყუარა და სასტიკი, უხეში ეგოისტი, სიამოვნებისთვის ხარბი, მატყუარა, გურმანიმთვრალი, მშიშარა, თავისუფლები, ინცესტი, მკვლელი, ქურდი, ერთი სიტყვით, ყველა მანკიერების ცენტრი.

ისეთი კერძები შეუკვეთა, რომ გურმანებიდილამდე პირი ღია ჰქონდათ და ღრიალებდნენ.

და ეს მართალია გურმანებიისინი გაფრინდნენ დედამიწისა და პროციონის შორიდან მხოლოდ იმისთვის, რომ ბაზრის გარეუბანში დასხდნენ და მონაწილეობა მიეღოთ ხანგრძლივ და მშფოთვარე შეჯიბრებებში, რომელშიც მონაწილეები ცდილობდნენ ამოეცნოთ ნესტიანი ნიავი გარეთ გატანილი არომატის ნარჩენები.

იქ რესტორნები იყო გურმანებიტბებიდან დაბრუნებულ მდიდარ სპორტსმენებს ემსახურებოდა, რომლებმაც ცხვირწინ აიწიეს და ფანჯრები დახურეს პლებეური ორთქლის წინააღმდეგ, რომელიც მათ ქვემოთ საკვების სადგომებიდან მოდიოდა.

ალექსანდრე ვერტინსკის მუსიკალური კლუბისადმი მიძღვნილი საღამო გურმანები, Zemlyanoy Val, 38-40, გვ.

მარიუსი, რომელიც პატივს სცემდა დიდებულებს გურმანები, ვაჭრებსაც ემსახურებოდა, ოღონდ მათ უცნაურად და პატრონაჟულადაც ესაუბრა და მზარეულმა დუგუაიმ ვაჭრებისთვის ახალი კერძები აღარ მოიფიქრა და ბოლოს სამშობლოში გაემგზავრა.

ეს ბიჭი ნამდვილი ჯადოქარია და მოხარული იქნება, რომ ექნება შესაძლებლობა გამოავლინოს თავისი ნიჭი ასეთი მცოდნეების წინაშე გურმანები, როგორ ხარ.

მას აქვს ინტელექტი და ცოდნა, მაგრამ სრულიად მოკლებულია რელიგიურობასა და მორალურ პრინციპებს; ის არის ერთ-ერთი უდიდესი ბოროტმოქმედი, რომელიც ოდესმე არსებობდა და ყველაზე ცნობილი გურმანივინც თქვენ შეხვდით.

ყველა უცხო ადამიანი შეშინებული გაიქცა და კრემონა მხოლოდ მათ უკან უსტვენდა; მისთვის ქალიშვილობის პატივის საკითხი არ არსებობდა, ის იყო გურმანიდა ჯოკერი.

პირდაპირ ტროტუარზე მოთავსებულ კაფეს მაგიდებთან იჯდა გურმანები- სამეფო პუდელები, მოკლებეწვიანი პოინტერები, შპიცის ძაღლები, აირედეილ ტერიერები და სხვა ჯიშის ძაღლები.

გურმანები არიან კულტურული იდეალის შემქმნელები, რომლებიც ეწევიან კულინარიულ ხელოვნებაში კვლევებს. მათ შეუძლიათ დაფიქრდნენ, მოამზადონ და მიირთვან საკვები საუკეთესო ფორმით. გურმანთა მენიუში შეიძლება არ იყოს გამორჩეული ინგრედიენტები ან დელიკატესები. უმარტივესი, კარგად მომზადებული და შესანიშნავად წარმოდგენილი საკვების მირთმევის უნარსაც შეუძლია ასეთი ადამიანის გემოვნების ორიგინალურობა დაახასიათოს. ბოლოს და ბოლოს, კლასიკურ საკვებსაც კი შეიძლება მივცეთ დახვეწილობის დახვეწილი ჩრდილები, დეტალები, რომლებიც დაგეხმარებათ გახადოთ კერძი უნიკალური, ასევე გააოცოთ ყველაზე მომთხოვნი გურმანიც კი.

ეს არის კერძების მომზადების დახვეწილობა: მათი მირთმევა, მირთმევა, ასევე ინგრედიენტებისა და სასმელების არჩევანი, რომლებიც სრულყოფილად შეესაბამება ერთმანეთს, განასხვავებს გემრიელი საკვების გამოცდილ მცოდნეს. ყოველივე ამის შემდეგ, გურმანები არა მხოლოდ გემრიელი კერძების მოყვარულები არიან, არამედ კერძების დიზაინის დახვეწილობის მცოდნეები და ატმოსფერო, რომელიც საშუალებას გაძლევთ იგრძნოთ უნიკალური გემოვნების თვისებები. და, სავარაუდოდ, ეს არ არის უცნაურობა, პროფესია ან მომენტალური სისუსტე, არამედ ცხოვრების წესი. ასეთი ადამიანები ძალიან ფრთხილად არიან საჭმლის არჩევისას. და მათ მენიუში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ "განსაკუთრებული კერძები".

რესტორანში წასვლა სამსახურში წასვლას ჰგავს

პროფესიონალი გურმანები არიან ადამიანები, რომლებიც აჯამებენ რესტორნების კლასის აღწერილობას და მათი სამზარეულოს თავისებურებებს. ისინი აფასებენ საკვებში სანელებლებისა და ინგრედიენტების პრეზენტაციას და კომბინაციას, ასევე არჩევენ სასმელებს კონკრეტულ გემოვნებაზე. მოქალაქეების გაზრდილმა შემოსავალმა საგრძნობლად გაზარდა გურმანების რაოდენობის მოთხოვნილება, რომლებსაც შეუძლიათ ხელი შეუწყონ რესტორნისა და დაწესებულების პოპულარიზაციას, რაც უზრუნველყოფს მომხმარებლის საკმაოდ მაღალ ზრდას.

გარდა ამისა, საკვების მოყვარულები შეიძლება განსხვავდებოდეს სპეციალობის მიხედვით. მათგან ყველაზე გავრცელებული:

• ღვინის გურმანი;
• ეგზოტიკური კერძების გურმანი;
• მოგზაურობის მოყვარული (აღწერს რესტორნებს და საკვებს, რომელსაც მათ ემსახურებიან მთელ მსოფლიოში).

გამოცდილ გურმანს, როგორც წესი, აქვს უნაკლო გემოვნება, რომლის დაუფლება ძალიან რთულია. შესანიშნავი სუნი და კარგი გასტრონომიული ჩვევები დაეხმარება ნამდვილ მცოდნეს განსაზღვროს კერძის სიახლე და განასხვავოს ინგრედიენტები, რომლებიც არ ერწყმის ერთმანეთს.

დაივიწყეთ დიეტა

ხშირად ჩნდება კითხვა, რატომ არიან გურმანები ადამიანები, რომლებიც ჭამენ ცხიმის გარეშე. მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მათ შეუძლიათ დატკბნენ საკვებით და მიიღონ ნამდვილი სიამოვნება. თუმცა, შეჭამილი საკვების რაოდენობა შეიძლება იყოს მცირე. მთელი საქმე იმაზეა დამოკიდებული, თუ როგორ მიირთმევენ კერძს და როგორ მოიხმარენ მას. ამავდროულად, განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა დანაჩანგალს: დიდი რაოდენობით კოვზები, ჩანგლები, ჭიქები და სათვალეები და სხვა აქსესუარები.

გურმანები ხშირად იკვებებიან საკვების მცირე ულუფებით მირთმევით, მათი მირთმევით და თუნდაც პატარა ნაჭრებით. ამავდროულად, ისინი ცდილობენ რაც შეიძლება მეტი განსხვავებული კერძი გასინჯონ. ამით ისინი განსხვავდებიან ადამიანებისგან, რომლებსაც უბრალოდ უყვართ ჭამა და ჭამა სწრაფად და ბევრს, ყურადღებას არ აქცევენ სისავსის გრძნობას. გურმანის მოტყუება ძნელია, ის მაშინვე განასხვავებს „სწორ კერძს“ „არასწორისგან“. და ის არასოდეს შეუთავსებს ქაშაყს კეფირს.

მრავალი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ თუ მაგიდაზე 20 კერძია, გურმანი შეარჩევს 5-ს, რომლებიც ყველაზე შესაფერისია და ერთმანეთთან კორელაციაშია. ამავდროულად, ჩვეულებრივი ადამიანი ყველაზე ხშირად ცდილობს გასინჯოს აბსოლუტურად ყველა კერძი, სწრაფად გადაყლაპოს და არ გაამახვილოს ყურადღება მათ სიამოვნებაზე და მომზადების დახვეწილობაზე.

საფრანგეთის ტექსტური და ლექსიკური რესურსების ეროვნული ცენტრის ლექსიკონის მიხედვით (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales), ფრანგულ ენას აქვს სიტყვები „გურმანი“ და „გურმანი“.

სიტყვა „გურმანი“ გამოითქმის „გურმანი“ და აღნიშნავს ადამიანს, რომელმაც იცის გემო და იცის როგორ მიირთვას ღვინო. მეორე მნიშვნელობით - ვინც აფასებს სუფრის ხარისხს, დახვეწილობას და ცალკეულ კერძებს. სიტყვა „გურმანი“ გამოითქმის „გურმა“, ასე ჰქვია გურმანს, საკვებს ან ცალკეულ პროდუქტს მშიერი, სხვა მნიშვნელობით, ვისაც უყვარს კარგი საჭმელი და შეუძლია მისი დაფასება.

სიტყვები „გურმანი“ და „გურმანი“, როგორც ლექსიკონშია განმარტებული, ერთმანეთს არ ენაცვლება. მაგალითად, „გურმანი“ შეიძლება იყოს შოკოლადის დიდი მოყვარული, მაგრამ ვერ აფასებს კონკრეტული ტიპის შოკოლადის გემოვნებას, როგორც ამას აკეთებს „გურმანი“.

თავად ფრანგებმა ზუსტად არ იციან, არის თუ არა ერთმანეთთან დაკავშირებული სიტყვები „გურმანი“ და „გურმანი“, ან აქვთ თუ არა მათ განსხვავებული წარმომავლობა. ფრანგულში ასევე არის ცნება „გურმანობა“ - გურმანიზმი, რომელიც ასევე შეიძლება ითარგმნოს როგორც სიხარბე, სიძუნწე. კათოლიკური ეკლესია შვიდ მომაკვდინებელ ცოდვაში ერთ-ერთ საკვებს ასახელებს.

2003 წელს საინიციატივო ჯგუფმა მიმართა რომის პაპ იოანე პავლე II-ს თხოვნით შეეცვალა სიტყვა „გურმანური“ სხვა ტერმინით, რათა აღენიშნა სიხარბის ცოდვა. თუმცა, უფრო შესაფერისი ვერაფერი იპოვეს.

ცნობილი გურმანები

ისტორიამ შემოგვინახა მრავალი ცნობილი გურმანის სახელი. რვა წელზე ნაკლებ დროში ტამბოვის მემამულე რახმანოვმა, რომელიც მე-19 საუკუნის შუა ხანებში ცხოვრობდა, ბიძასგან მემკვიდრეობით მიღებული ორი მილიონი რუბლის ქონება შეჭამა. ორ-სამ ადამიანზე უბრალო ლანჩი მას ათას მანეთზე მეტი დაუჯდა. აღსანიშნავია, რომ მაშინ რუბლი იყო რამდენიმე რიგით უფრო ღირებული ვიდრე ამჟამინდელი რუბლი.

ეს კორპულენტური ჯენტლმენი თითქმის ყოველდღე იგონებდა ახალ კერძებს და ცდილობდა რომის იმპერატორებს აჯობა სუფრის ფუფუნებაში. განსაკუთრებით დიდი ძალისხმევა დაიხარჯა ფრინველის მომზადებაში. ქათმებს, იხვებს, ბატებს და ინდაურებს დაკვლამდე აჭმევდნენ ფაფას ტრიუფელთან ერთად. თავად ოსტატს მთელი ჩიტი კი არ ემსახურებოდა, არამედ მხოლოდ უგემრიელესი ნაჭრები.

ყველაზე ჩვეულებრივი ფაფაც კი წარმოუდგენლად გემრიელი იყო რახმანოვში. იგი მოხარშული იყო თხილის როჭოს ბულიონში როკფორის ყველის დამატებით. თევზის კერძებს შორის უპირატესობას ანიჭებდა იშვიათი კობრის თევზისგან მომზადებულ კერძებს, რომლებიც მისთვის დონის შენაკადში, მდინარე სოსნაში იჭერდნენ და კონვეიერებით აწვდიდნენ.

მიწის მესაკუთრე ორიოლის პროვინციიდან, გენერალი რაგზინა, იყო ცნობილი როგორც დიდი რჩეული ადამიანი. მისი ლანჩები შვიდ საათს გაგრძელდა. მხოლოდ ოცზე მეტი სახეობის ფაფა მიირთვა და უთვალავი მარინადი და მწნილი მიირთვა. კიდევ ერთი დიდი გურმანი, გრაფი ზავადსკის ვაჟი, სიცოცხლის ბოლოს სიღარიბესთან ახლოს აღმოჩნდა. მას უბრალოდ უყვარდა ანანასი. ვჭამდი უმი, მოხარშული და მწნილიც კი. ის მათ ჩვეულებრივ კომბოსტოს მსგავსად ადუღებდა.

ნიკიტა ვსევოლოდოვიჩ ვსევოლჟსკი ცნობილი გახდა მისი ხშირად ორგანიზებული გასტრონომიული ფესტივალებით XIX საუკუნის ორმოციან წლებში. ზამთარშიც კი დესერტად ახალ მარწყვს და კრემს მიირთმევდა. ურალიდან ფოსტით გაგზავნილი თევზი კი ხშირად ოთხ ადამიანს მოჰქონდა. ყველაფერზე მეტი, ვსევოლჟსკი დიდი ჭკუა იყო. "კარგი სამზარეულო არის მკვებავი საკვები სუფთა სინდისისთვის", - უყვარდა მას გამეორება.

თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ ვინ არის გურმანი. ბევრისთვის ეს აზრი სწორია, ზოგისთვის კი არასწორი. მაგალითად, რუსულენოვანთა უმრავლესობა და სხვები ფიქრობენ, რომ გურმანი არის ადამიანი, რომელსაც უყვარს გემრიელი და უხვად საკვების ჭამა და მრავალი გამოკითხვის თანახმად, ითვლება, რომ ყოველ მეხუთე ადამიანს შეუძლია თავის თავს გურმანი უწოდოს. რუსულადაც კი, ეს კონცეფცია მე-19 საუკუნის დასაწყისიდან თარიღდება. დაბნეული გურმანის ცნებაში. ეს განსხვავებული ცნებებია, რადგან გურმანი არის ადამიანი, რომელსაც ესმის სამზარეულოს სირთულეები, კულინარიის ექსპერტი, რომელიც აფასებს გემრიელ კერძებს, მაგრამ საერთოდ არ არის გურმანი (არა მცოდნე, არამედ პროფესიონალი). სამწუხაროდ, ეს სწორი ტერმინი ჩვენში თითქმის უცნობია.

მოსაზრებები განსხვავებულია, მაგრამ ახსნა-განმარტებით ლექსიკონებს შეუძლიათ უარყოს ყველას მოსაზრება, როგორმე შეასწორონ მათი გაგება და მისცეს ამ სიტყვის კონკრეტული ინტერპრეტაცია. მაგალითად, ეფრემოვას ცნობილი ლექსიკონი ორ ინტერპრეტაციას იძლევა: 1) გემრიელი კერძების, გურმანი კერძების მცოდნე და მოყვარული; 2) ცვლადი აჩქარება ხელოვნების დახვეწილი მცოდნე.

დიახ, მართლაც, სასაუბრო მეტყველებაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიტყვა გურმანი, ისევე როგორც ხელოვნების მცოდნე ან თუნდაც პროფესიონალი გარკვეული მიმართულებით, მაგალითად შემდეგი წინადადება: ” საავტომობილო გურმანი მე ვიყიდე მეორადი მანქანა და ვაქციე მომავლის სპორტულ მანქანად“. აბა, რა ვთქვა, ეს არის რუსული ენის სილამაზე.

თავდაპირველად, "გურმანი" არის ძველი ფრანგული წარმოშობის სიტყვა. საფრანგეთის მეფე ლუი XV ასევე თავს გურმანად თვლიდა (მე-17 საუკუნის ბოლოს, მე-18 საუკუნის დასაწყისში). თანამედროვეთა თქმით, მას კარტოფილის პიურეს თეფში მიართვეს
კრუტონები, დიდი თასი პარიზული მტრედის წვნიანი, ცხვრის ფირფიტა ნიორში, ათი მოხარშული ქათმის კვერცხი, ცხიმიანი ლორის ნაჭერი კამათ. ამ ყველაფრის ჩამოთვლის შემდეგ, მეფის ბიოგრაფი წერდა: „მეფე 40 წლისაა, მაგრამ სახე ზეთისხილისფერია, თითქმის ნაცრისფერი, სუნთქვა კი საზიზღარი. ის სიმსუქნეა და მახრჩობელა“. ის მხოლოდ თავს გურმანად თვლიდა, მაგრამ ის უბრალო მაწონი იყო, ასე რომ თქვენ უნდა გესმოდეთ როდის მთავრდება კვლევა და როდის იწყება სიხარბე.

მაგრამ 30 იანვარს „მუცლის ფესტივალი“ იმართება სენტ-მორიცში, უფრო სწორად, გურმანების ფესტივალი არის ყოველწლიური გასტრონომიული ფესტივალი, რომელიც ტარდება ზამთარში შვეიცარიის ცნობილ სათხილამურო კურორტზე 5 დღის განმავლობაში. სწორედ აქ - "მსოფლიოს მწვერვალზე" ზღვის დონიდან 1800 მეტრის სიმაღლეზე - ტარდება ეს "ოტე სამზარეულოს" ფესტივალი.

ყოველწლიურად, პირველი კლასის შეფ-მზარეულები მთელი მსოფლიოდან, უმაღლესი შეფ-მზარეულის ტიტულისა და „კაპის“ მფლობელები, სენტ-მორიცში გურმანთა ფესტივალზე მოდიან და ადგილობრივ კოლეგებთან ერთად სამზარეულოში ნამდვილ სასწაულებს ქმნიან. ისინი აქ იკრიბებიან, რათა თავიანთი ნიჭი აჩვენონ ყველა მცოდნე და უბრალოდ გურმანი კერძების მოყვარულებს, ვისთვისაც სუფრები იშლება მრავალი დეგუსტაციისთვის, კულინარიული რევიზიისთვის და გალა ვახშმისთვის სენტ-მორიცის საუკეთესო სასტუმროებში ხუთი დღის განმავლობაში.

ფესტივალის გახსნა 5-ვარსკვლავიან სასტუმრო კარლტონში ხდება. ფესტივალის დღეებში ყველა სტუმარს და მონაწილეს შეუძლია არა მხოლოდ დააგემოვნოს მაღალი სამზარეულოს ოსტატების შემოქმედება, არამედ უყუროს კერძების მომზადების პროცესს და დააგემოვნოს დელიკატესები პირდაპირ სიცხისგან. ფესტივალის პიკია 300 ადამიანზე გათვლილი ლანჩი, რომელიც იმართება ცნობილ Kempinski Grand Hotel des Bains-ში. ასე რომ, ამას შეიძლება ეწოდოს სამოთხე ნამდვილი გურმანებისთვის.

ზოგადად, ერთი დიდი დასკვნის გამოტანა შეგვიძლია: გურმანი არის დახვეწილი გემოვნების ადამიანი, რომელსაც უყვარს ბევრი გემრიელი საკვების ჭამა და აქვს უნარი, სხვადასხვა სახის საკვების მიღებით, მენიუდან რამდენიმე შეარჩიოს.
კერძების ჯგუფები (მაგალითად, ხორცი ან ბოსტნეული) ან სასმელები (მაგალითად, კონიაკი ან ლიქიორი) ისეთი ტიპი, რომელსაც უფრო დახვეწილი და დახვეწილი გემო აქვს შემოთავაზებულთა შორის.

(ფრანგი გურმანი). ადამიანი, რომელსაც უყვარს ბევრი ჭამა, მკვებავი და გემრიელი, ზოგჯერ უზომოდ, ზოგადად, საყოფაცხოვრებო მაწონია. რუსულ ენაზე კი ეს კონცეფცია მე-19 საუკუნის დასაწყისიდან იღებს სათავეს. დაბნეული გურმანის ცნებაში.

გურმანი(ფრანგი გურმანი). ადამიანი, რომელსაც ესმის კულინარიის სირთულეები, კულინარიის ექსპერტი, რომელიც აფასებს გემრიელ კერძებს, მაგრამ სულაც არ არის მაწონი, არ არის გურმანი. სამწუხაროდ, ეს სწორი ტერმინი ჩვენში თითქმის უცნობია.

(V.V. Pokhlebkin-ის კულინარიული ლექსიკონი, 2002 წ.)

* * *

კარგი საკვების და სასმელის მცოდნე

* * *

გურმანი არის ტერმინი, რომელიც მომდინარეობს ფრანგული გურმანიდან, რომელიც ახასიათებს კარგი კულინარიისა და კარგი სასმელების მცოდნეებს, თანამედროვე სინონიმი უძველესი კონცეფციისა "გასტრონომი". აკადემიკოსი პავლოვი წერდა: „თუ საკვებისადმი გადაჭარბებული და ექსკლუზიური გატაცება ცხოველურობაა, მაშინ ამპარტავანი უყურადღებობა საკვებისადმი უგუნურებაა“. საფრანგეთი ყოველთვის ითვლებოდა ევროპული კულინარიული ხელოვნების ტენდენციად და სხვა ქვეყნების ნამდვილ გურმანებს უწევდათ ფრანგული ლექსიკონების გადახედვა, რათა არ შეექმნათ პრობლემები ადრე უცნობი კერძის სახელის წაკითხვისას. ამასთან, ამის მიუხედავად, უფრო სწორია გურმანებს სხვა ფრანგული ტერმინით ვუწოდოთ - „გურმანი“, ეს ტერმინი ჩვენს ქვეყანაში რესტორნებთან მიმართებაში გაჩნდა.

(კულინარიული ლექსიკონი. Zdanovich L.I. 2001 წ.)

* * *

(წყარო: კულინარიული ტერმინების გაერთიანებული ლექსიკონი)

სინონიმები:

ნახეთ, რა არის „გურმანი“ სხვა ლექსიკონებში:

- (ფრანგი გურმანი). გურმანი, მაწონი. რუსულ ენაში შეტანილი უცხო სიტყვების ლექსიკონი. ჩუდინოვი ა.ნ., 1910. გურმანი, კარგი საჭმლის მოყვარული. რუსულ ენაში გამოყენებული უცხო სიტყვების სრული ლექსიკონი. პოპოვი მ., 1907 წ. რუსული ენის უცხო სიტყვების ლექსიკონი

Სმ … სინონიმური ლექსიკონი

გურმანი- ა, მ გურმანი მ. 1. გურმანი კერძების მოყვარული და მცოდნე. უშ. 1935. რატომ, მე კარგად ვიცნობ მოხუცს, ის არ გამოვა დენთი, მაგრამ ის ძალიან ტკბილი, კეთილი მოხუცი და გურმანული ნოტია. ე.მარკოვი ჩერნოზემნი. ველები. // BIS. ამასობაში სასადილო მაგიდა იყო... რუსული ენის გალიციზმების ისტორიული ლექსიკონი

გურმანი- გურმანი, მოძველებული. სასურსათო მაღაზია, სასაუბრო გურმანი... რუსული მეტყველების სინონიმების ლექსიკონი-თეზაურუსი

გემრიელი, გემრიელი კერძების მოყვარული და მცოდნე... დიდი ენციკლოპედიური ლექსიკონი

გურმანი, გურმანი, ქმარი. (ფრანგი გურმანი). გურმანული კერძების მოყვარული და მცოდნე. უშაკოვის განმარტებითი ლექსიკონი. დ.ნ. უშაკოვი. 1935 1940… უშაკოვის განმარტებითი ლექსიკონი

გურმანი, ჰა, ქმარი. (წიგნი). გურმანის მოყვარული და მცოდნე. | ცოლები გურმანი და ა.შ. | ადგ. გურმანი, ოჰ, ოჰ. ოჟეგოვის განმარტებითი ლექსიკონი. ს.ი. ოჟეგოვი, ნ.იუ. შვედოვა. 1949 1992… ოჟეგოვის განმარტებითი ლექსიკონი

- (ფრანგული გურმანი) მშვენიერი გურმანული კერძების მცოდნე და მოყვარული ან სასმელების, მათ შორის ენოფილური ღვინოების მცოდნე. ეს სიტყვა ხშირად გამოიყენება მრავალი კერძის, მაღაზიისა და რესტორნის სახელში, რათა ხაზი გაუსვას არა მხოლოდ მათ დახვეწილობას, არამედ... ... ვიკიპედიას

გურმანი- ა, მ მშვენიერი, გემრიელი კერძების მოყვარული და მცოდნე. ის დიდი გურმანია. იყავი ცნობილი, როგორც გურმანი. სინონიმები: gastro/m (მოძველებული), la/komka, glutton/dnik (მოძველებული) მონათესავე სიტყვები: გურმა/ნკა, გურმა... რუსული ენის პოპულარული ლექსიკონი

ა; მ [ფრანგული] გურმანი] დახვეწილი, დახვეწილი კერძების მოყვარული და მცოდნე; გურმანი. იყავი ცნობილი, როგორც გურმანი. ნამდვილი, იშვიათი, ნამდვილი ქალაქი ◁ გურმანი და; pl. გვარი. არა, ეგ. ნკამ; და. გურმანი, ოჰ, ოჰ. გ ე დამოკიდებულებები. * * * გურმანის მოყვარული და მცოდნე... ... ენციკლოპედიური ლექსიკონი

წიგნები

• გურმანი აფრების ქვეშ. ვმოგზაურობთ მსოფლიოში ახალი კულინარიული რეცეპტების მოსაძებნად, როდ და ლუ ჰეკელები. ხუთი წლის წინ, როდ და ლუ ჰეკელებმა, დაქორწინებულმა წყვილმა, რომლებმაც შეადგინეს მსოფლიოში ცნობილი IMRAY ნაოსნობის მიმართულებები, გაემგზავრნენ მსოფლიოს გარშემო იახტა Skylax-ით. წიგნის პირველ ნაწილში საუბარია...