გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით - გემრიელი რეცეპტები ორიგინალური კერძებისთვის. ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი ყველის გარეშე

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი ან მადისაღმძვრელი დამოუკიდებელი კერძი, რომლის სარგებელი და კვებითი ღირებულება აშკარაა. ბოსტნეულის რბილობის ყველაზე დელიკატური გემო ოქროს ქერქის ქვეშ დაიპყრობს მათაც კი, ვინც განსაკუთრებით არ სცემს პატივს ტრადიციულად მომზადებულ ყვავილებს.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელად ყვავილოვანი კომბოსტო?

ყველით ყვავილოვანი კომბოსტოს უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დადასტურებული რეცეპტი ინგრედიენტების სწორი პროპორციით და რეკომენდაციებით, რომელიც დაგეხმარებათ ტექნოლოგიის სწორად, სწრაფად და აურზაურის გარეშე შესრულებაში.

1. კომბოსტოს ჩანგლები იშლება ყვავილედებად, რომლებსაც ადუღებენ, ზომის მიხედვით, 7-10 წუთის განმავლობაში გემოვნებით დამარილებულ წყალში.
2. კერძის წვნიანს უზრუნველყოფს რძის, ნაღების, არაჟნის საფუძველზე მომზადებული სოუსი კვერცხის და სხვა ინგრედიენტების დამატებით.
3. კლასიკური კასეროლის მახასიათებლები შეიძლება გახდეს უფრო დახვეწილი და ორიგინალური სანელებლებით, სანელებლებით, მწვანილებით, ნიორით და სხვა არომატიზატორებით შევსებით.
4. ოქროსფერი ქერქის მისაღებად, ცხობის წინ მადას მოაყარეთ ყველი.

ყველით ყვავილოვანი კომბოსტოს ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემოქმედებითი ექსპერიმენტების საფუძველი, შეავსოთ კერძის შემადგენლობა თქვენი არჩევანის სხვა პროდუქტებით და ამავე დროს მიიღოთ ჯანსაღი და მკვებავი კერძის საკუთარი ინდივიდუალური ვერსია. ნაღების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საშუალო ცხიმიანი რძე ან არაჟანი.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე – 3 ს.კ. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ყველი - 150 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. მოხარშეთ ყვავილები 7-10 წუთის განმავლობაში, გამოწურეთ და გადაიტანეთ უხვად ზეთიან ფორმაში.
2. კვერცხი ავთქვიფოთ მარილით და რძით, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
3. ყვავილებს ზემოდან მოაყარეთ სოუსი ყველით და მოათავსეთ კონტეინერი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
4. 20 წუთში ყველის სოუსში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მზად იქნება.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი ყველით რეცეპტი

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში ყველით განსაკუთრებით წვნიანი და გემრიელი გამოდის, თუ მას მწიფე, მაგრამ ელასტიური პომიდვრის ნაჭრებით შეავსებთ. პომიდვრის მიღება შესაძლებელია ახალი ან დაკონსერვებული საკუთარ წვენში, გახეხვის შემდეგ. ამ შემთხვევაში არაჟანი იდეალურია, როგორც რძის ბაზა სოუსისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• პომიდორი - 350 გ;
• არაჟანი - 250 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ყველი - 150 გ;
• მარილი, დაფქული მუსკატის კაკალი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

1. 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული კომბოსტოს ყვავილებს ათავსებენ ზეთიან ფორმაში.
2. ზემოდან ურიგდებათ დაჭრილი პომიდორი და არაჟნისა და ნივრის სოუსი, გემოვნებით შეზავებული მარილით, პილპილით და ჯავზით.
3. კერძი მოაყარეთ ყველი.
4. 200 გრადუსზე 30 წუთის გამოცხობის შემდეგ ყვავილოვანი კომბოსტო პომიდვრით და ყველით მზად იქნება.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში გამომცხვარი ხორცით

გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო დაფქული ხორცით და ყველით არის დიეტური კერძის მკვებავი ვერსია, რომელსაც შეუძლია ოჯახის ყველა წევრის გამოკვება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დაჭრილი ქათამი, ასევე ღორის და საქონლის ხორცი, დაუმატოთ ცოტაოდენი ზეთში მოშუშული სტაფილო ან წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• დამუშავებული ყველი - 4 ს.კ. კოვზები;
• კეფირი - 6 ს.კ. კოვზი;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება

1. დაფქულ ხორცს ურევენ ხახვს, სანელებლებს, ნარევს აყრიან გემოვნებით და ათავსებენ ზეთიან ფორმაში.
2. მოხარშული კომბოსტოს inflorescences არის ასახული ზემოდან.
3. კეფირი შეურიეთ პომიდორს, შეაზავეთ, კერძის თავზე აურიეთ ნარევი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე.
4. 40 წუთის შემდეგ ქაფს ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
5. კიდევ 5 წუთის გამოცხობის შემდეგ ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში მდნარი ყველით მზად იქნება.

ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში ყველით

თუ ტაფაში შეწვა არ არის სითბოს დამუშავების პრიორიტეტული მეთოდი, ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავი დიეტური ალტერნატივაა კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძისა. შემადგენლობაში არის მინიმალური ცხიმი, მაგრამ მაინც იგივე რუხი, მადისაღმძვრელი ქერქი, რომელიც ყველის დამატებით კიდევ უფრო გემრიელი ხდება.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• კვერცხის ცილა - 2 ც.;
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზი;
• პურის ნამსხვრევები - 0,5 ჭიქა;
• ყველი - 100 გ;
• პაპრიკა, კურკუმა და მწვანილი - თითო 0,5 ჩაის კოვზი;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. ადუღეთ ყვავილები 10 წუთის განმავლობაში.
2. ცილა ათქვიფეთ მარილისა და სანელებლების დამატებით, აურიეთ ფქვილი.
3. კომბოსტო ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ კი პურის ნამსხვრევებში, ერთ ფენად მოათავსეთ ფორმაში.
4. ნაჭრები შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.
5. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე კერძი მოაყარეთ ყველით.

მთლიანი შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში

შთამბეჭდავი და ორიგინალური მადის აღმძვრელი ნებისმიერ სუფრაზე იქნება ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით, მთელი ჩანგლით გამომცხვარი. დარბილებამდე მოხარშული კომბოსტოს თავს ჯერ ავსებენ ყველისა და წვრილად დაჭრილი მწვანილის ნარევით, რის შემდეგაც ცხვება სუნელი არაჟანით, ზემოდან ყველის ნატეხებით ასხურებენ.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• არაჟანი - 400 გ;
• ყველი - 200 გ;
• ქინძი, ასაფოეტიდა, კურკუმა და მწვანილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება

1. მოხარშეთ კომბოსტოს თავი 7 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ.
2. შეურიეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი, დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი და მიღებული მასით შეავსეთ ყვავილებს შორის არსებული ხარვეზები.
3. ჩაყრილი ჩანგალი მოათავსეთ ზეთიან ტაფაში, უხვად წაუსვით სანელებლებიანი არაჟანი და მოაყარეთ ყველი.
4. 180 გრადუსზე 40 წუთის მომზადების შემდეგ, ყველით მთლიანად გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მზად იქნება.

ყვავილოვანი კომბოსტო ნაღების სოუსში ყველით

წვნიანი და ნაზი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი კრემში არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე ჭირვეულ მჭამელსაც კი. კრემისებრ სოუსში დამატებული რეჰანი და პროვანსული მწვანილი კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას შესძენს. ამ გემრიელი კერძის ექვსი პორციის მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• კრემი - 300 მლ;
• ყველი - 250 გ;
• რეჰანი, პროვანსული მწვანილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

1. მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები და მოათავსეთ ზეთიან ტაფაში.
2. ავთქვიფოთ კვერცხები, შევურიოთ ნაღები, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მწვანილი, მიღებული მასა მოვასხათ ბოსტნეულს.
3. ჭურჭლის ზედაპირი დააქუცმაცეთ ყველით და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
4. 20 წუთში ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მზად იქნება.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი ყველით

თუ ხორცმა მოგბეზრდათ ან საერთოდ არ გამოგადგებათ საკვებად, ყველი გამოგადგებათ. მიღებული კერძი ხარისხობრივად დააკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, შეინარჩუნებს გამხდარ ფიგურას და შეავსებს ორგანიზმს ღირებული ვიტამინებითა და ელემენტებით. კერძის დიეტური თვისებები საშუალებას იძლევა მიირთვათ იგი მკაცრი დიეტის დროსაც კი.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• პურის ნამსხვრევები – 140 გ;
• ყველი - 150 გ;
• ოხრახუში ან კამა - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. კომბოსტო ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე, გადაწურეთ ქილაში და გახეხეთ ჩანგლით.
2. დაუმატეთ გახეხილი ყველი, მწვანილი, კვერცხი, მარილი, პილპილი და მოზილეთ.
3. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გამოაცხვეთ პურის ნამსხვრევებში, მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტო ბეშამელის სოუსით და ყველით

კერძის მომზადების დახვეწილი ვერსია, ქვემოთ ჩამოთვლილი რეკომენდაციების გათვალისწინებით, საშუალებას მოგცემთ ხელახლა შეაფასოთ ნაცნობი ინგრედიენტების გემო, რომლებიც ერთმანეთთან შერწყმისას ქმნიან ნამდვილ კულინარიულ შედევრს. ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო გულგრილს არავის დატოვებს.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• ფქვილი და კარაქი - თითო 4 ს/კ. კოვზები;
• რძე – 1 ლ;
• ყველი - 200 გ;
• მუსკატის კაკალი - 2 მწიკვი;
• მარილი, წიწაკა, პურის ნამსხვრევები.

მომზადება

1. კომბოსტო ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ პურის ნამსხვრევებით გაწურულ ფორმაში.
2. ფქვილი შეწვით ზეთში, დაასხით რძე თხელ ნაკადულში, აურიეთ.
3. სოუსს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი და დავასხათ კომბოსტო.
4. კერძი მოაყარეთ ყველით, დააქუცმაცეთ პურის ნაჭრებით და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე.
5. 20 წუთში ბეშამელის სოუსში ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით მზად იქნება.

ყვავილოვანი კომბოსტო არაჟანში ყველით

შესანიშნავად უხდება ყველს, იძენს კვებით ღირებულებას, დამატებით არომატს და საოცარ გემოს. კერძის მოსამზადებლად საუკეთესო არჩევანი იქნება გარეული სოკო, რომელიც ჯერ უნდა მოხარშოთ ბოლომდე მოხარშვამდე და წვრილად დაჭრილი. ასეთის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შამპინიონებიც მიიღოთ.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• სოკო - 300 გ;
• არაჟანი - 200 გ;
• ყველი - 200 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი, სანელებლები, ზეთი.

მომზადება

1. მოხარშული კომბოსტო და მომზადებული სოკო მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაში.
2. ათქვიფეთ კვერცხები არაჟნისა და სანელებლების დამატებით, სუნელებით გემოვნებით და მიღებული მასა დაასხით ფორმის შიგთავსში.
3. გამოაცხვეთ კერძი 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყველით

ჯანსაღი ყვავილების გამოცხობის კიდევ ერთი გზაა მათი ყველით მომზადება. ორიგინალური გულიანი ღვეზელი ამ შემთხვევაში მზადდება შემწვარი ბეკონის დამატებით, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს თქვენი არჩევანის დაფქული ხორცით, ლორით ან თუნდაც ბოსტნეულის ინგრედიენტებით: პომიდორი, სოკო, ყაბაყი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 250 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ცივი წყალი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ჩანგალი;
• ბეკონი - 200 გ;
• კრემი - 300 მლ;
• ყველი - 200 გ;
• ოხრახუში, ჯავზი, მარილი, პილპილი.

მომზადება

1. ცომში აურიეთ ფქვილი, კარაქი, კვერცხი და წყალი.
2. მოათავსეთ ერთიანად ცივში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაანაწილეთ ფორმაში გვერდებზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
3. მოხარშულ კომბოსტოს ურევენ შემწვარ ბეკონს.
4. დაუმატეთ ნაღები ათქვეფილი კვერცხებით, გემოვნებით შეზავებული.
5. მიღებული მასა გადაიტანეთ ცომთან ერთად ფორმაში და გამოაცხვეთ ღვეზელი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით ნელ გაზქურაში

განსაკუთრებით წვნიანი და გემრიელი გამოდის. ტრივიალური მომზადებაც კი მინიმალური ინგრედიენტებით იძლევა განუმეორებელ შედეგს. ნატურალური იოგურტი არის საშუალო ცხიმიანი არაჟნის ან ნაღების ღირსეული შემცვლელი, ხოლო ახალი კომბოსტოს ყვავილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 ჩანგალი;
• იოგურტი - 200 გ;
• ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება

1. "ორთქლის" რეჟიმში ყვავილებს ადუღებენ მავთულის თაროზე და შემდეგ გადააქვთ ზეთიან თასში.
2. კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით და პილპილით, მოვაყაროთ იოგურტი, დავასხათ კომბოსტო.
3. მოაყარეთ კერძი ყველით და მოხარშეთ „საცხობზე“ 25-30 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღოვანი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით

ფერადი ჭურჭელი მზადდება მარტივად და დიდი პრობლემების გარეშე. რეცეპტის დასასრულებლად დაგჭირდებათ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელი სახურავით. ცხარე მდოგვი შეიძლება შეიცვალოს პიკანტური ტომატის სოუსით ან უბრალოდ მშრალი არომატული მწვანილის ნარევით და არაჟანთან ერთად იოგურტი ან ნაღები.

ყვავილოვანი კომბოსტო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოა სამედიცინო თვალსაზრისით. მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძი. ღუმელში ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, დაწყებული მარტივიდან რთულამდე. გამოსაცხობად გამოდგება ნებისმიერი ბოსტნეული, ხორცი, სოკო, დაფქული ხორცი, ყველი. ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ყველით ღუმელშიკვერცხის სოუსით არის გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი, რომლის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გრ.,
• კვერცხი - 1 ც.,
• მყარი ყველი - 180-100 გრ.,
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი,
• მარილი - გემოვნებით
• სანელებლები,
• Მზესუმზირის ზეთი

ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო - რეცეპტი

გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. მოჭრილი შავი ადგილები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. დაყავით პატარა ყვავილედებად. მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ კომბოსტო ოდნავ მოხარშული იყოს, რადგან მოგვიანებით იგი კვლავ სითბოს დამუშავებას ექვემდებარება. გათეთრებული კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და გააგრილეთ.

სანამ გაგრილდება, მოამზადეთ შიგთავსი. კვერცხსა და მაიონეზზე დაფუძნებული შიგთავსი უნივერსალურია. იგი კარგად შეეფერება სხვადასხვა სახის კერძებს და საჭმლის ღვეზელებს. მაგალითად, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის. კვერცხი ავთქვიფოთ ჩანგლით. დაამატეთ მაიონეზი.

აურიეთ. თუ ამ კომბოსტოს ბავშვებისთვის ამზადებთ, სასურველია მაიონეზი არაჟნით, ნაღებით ან ნატურალური იოგურტით ჩაანაცვლოთ.

დაამატეთ სანელებლები და მარილი. მე გამოვიყენე კარის, პაპრიკას და კურკუმას ნარევი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები ან მწვანილი.

კვლავ აურიეთ სოუსი, სანამ არ გახდება გლუვი.

ჩაასხით სოუსი ყვავილოვანი კომბოსტოს თასში. აურიეთ. ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მას.

მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე. კომბოსტო კვერცხის შიგთავსით მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში, წინასწარ ცხიმწასმულ მზესუმზირის ზეთით.

ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ ყვავილოვანი კომბოსტო 180 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელშიმიირთვით ცხელი, ოქროსფერი ყველის ქერქის ქვეშ ლანჩზე ან სადილზე, როგორც გვერდითი კერძის დამატება. ამ პრინციპით შეგიძლიათ ბროკოლის ან ბრიუსელის კომბოსტოს მომზადებაც. Გემრიელად მიირთვით.

ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო. ფოტო

მრავალფეროვნებისთვის დავამატებ ბოსტნეულის კერძებს. კასეროლების შესანიშნავი ალტერნატივაა ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით. გარნირი, თუმცა, პურის მსგავსად, ამ კერძს არ სჭირდება. ახალი პომიდორი, კოვზი არაჟანი ან არაჟნის სოუსი - და სრული ვახშამი მზად არის. არის კიდევ ერთი ვარიანტი - ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო - შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცის ან ფრინველის, თევზისთვის. არც თუ ისე კალორიული, ძალიან გემრიელი, წვნიანი. კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ როგორც ახალი, ასევე გაყინული ყვავილები შესაფერისია სამზარეულოსთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი წლის განმავლობაში. მთავარი პირობაა, რომ კომბოსტო იყოს მკვრივი, მუქი ლაქების გარეშე.

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტს ემატება ყველი ოქროსფერი ქერქისთვის და კვერცხის არაჟნის სოუსი, რომელიც შეკრავს ყველა ინგრედიენტს და მზა კერძს უფრო ნაზს და წვნიანს გახდის.

ინგრედიენტები

ყვავილოვანი კომბოსტოს ღუმელში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს inflorescences - 350-400 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სქელი არაჟანი - 5 ს.კ. ლ;
• კურკუმა, პაპრიკა – 0,5 ჩ/კ;
• პროვანსული მწვანილი - 3 მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მყარი ყველი - 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით. რეცეპტი

ყვავილოვანი კომბოსტოს თავს ვყოფ პატარა ყვავილედებად. ჯერ ყუნწს ფოთლებთან ერთად ვჭრი, შემდეგ რამდენიმე ნაწილად ვჭრი და პატარა თავებად ვყოფ.

განიერ ქვაბში ვადუღებ ლიტრ ნახევარ წყალს. მე ვაყრი ნახევარ სუფრის კოვზ მარილს. ყვავილებს ვტვირთავ და ვადუღებ.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. კომბოსტოს თავები ზემოდან რბილი იქნება, მაგრამ შიგნით მკვრივი დარჩება. ამ დამუშავებით ჯერ ერთი კომბოსტოს სპეციფიკური სუნი და გემო გაქრება, მეორეც კომბოსტო ზედმეტად არ მოიხარშება და გამოცხობის შემდეგ ძალიან გემრიელი გახდება.

მომზადების შემდეგ წყალს ვწურავ. ყვავილებს ვათავსებ საწურში და ვტოვებ წყალს რომ დაიწუროს.

ღუმელს ვრთავ და 180 გრადუსამდე გახურდება. ვამზადებ ქოთნის ნარევს. გატეხეთ ერთი კვერცხი ღრმა თასში. სქელ არაჟანს ვამატებ. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ რძით ან იოგურტით, მაგრამ ამ შემთხვევაში ცოტა ფქვილის დამატება მოგიწევთ, რომ შიგთავსი უფრო სქელი გახდეს.

ათქვიფეთ სანამ ინგრედიენტები არ შეერთდება. შედეგი უნდა იყოს სქელი შევსება, ერთგვაროვანი კონსისტენციის გარეშე არაჟნის ან ფხვიერი კვერცხის ცილა.

სანელებლებს ჩვეულებრივ გემოვნებით ვიღებ, შეგიძლიათ დაამატოთ ის, ვინც მოგწონთ. უფრო ნათელი ფერისთვის ქოთნის ნარევს ვამატებ კურკუმას, ცოტა პაპრიკას, პროვანსულ მწვანილს არომატისთვის და ცოტა დაფქულ წიწაკას. მარილი გემოვნებით. კარგი იქნება ქინძით, მაგრამ ყველას არ მოსწონს, ასე რომ შეხედეთ სიტუაციას.

სანელებლების დამატების შემდეგ ისევ ვთქვიფავ, თანაბრად ვანაწილებ დანამატებს და ვხსნი მარილის კრისტალებს.

მოხარშული კომბოსტო ყალიბში ჩავყარე, ძირს წაუსვით კარაქის ნაჭერი. მე მათ ვდებ თავებით, ვავსებ მთელ მოცულობას ისე, რომ რაც შეიძლება ნაკლები სიცარიელე იყოს.

მე ვასხამ შიგთავსს, თანაბრად ვანაწილებ ყვავილებს შორის. ყალიბის კიდიდან 2-3 სმ უნდა დატოვოთ, იმის გათვალისწინებით, რომ გამოცხობისას შიგთავსი უფრო ფუმფულა გახდება და ამოდის.

მძიმე ყველის ნაჭერს მსხვილ სახეხზე გავხეხავ. კომბოსტოს ვფარავ ყველის ნაჭრის თანაბარ ფენას.

რჩევა.გამოსაცხობად ამოარჩიეთ ყველი ცხიმის მაღალი პროცენტით, რომ კარგად გადნება და ოქროს ყავისფერი ქერქი შექმნას. ყველის პროდუქტი ან დამუშავებული ყველი არ იმუშავებს.

ტაფა შედგით გაცხელებულ ღუმელში საშუალო თაროზე. გამოაცხვეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ შესქელდება და ზემოდან ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. თუ გსურთ მეტი შეღებვა, დააყენეთ უფრო მაღალი ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში ან ჩართეთ გრილი რამდენიმე წამით.

როგორც კი ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მზად იქნება, სუფრასთან მივირთმევ. გაცივებამდე ლოდინი არ არის საჭირო, პირიქით, გაცილებით ცხელი გემო აქვს, როცა ყველი რბილია და დნება. მაგრამ თუ ხორცის გარნირად მიირთვით, შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურამდე გააგრილოთ, ნაწილებად დაჭრათ და თეფშებზე მოათავსოთ.

რაც შეეხება სოუსებს, მირჩევნია არაჟანი ოხრახუშით (ან უბრალოდ არაჟანი). ხოლო ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან გემრიელი ხდება თუ ცოტა აჯიკას დაუმატებთ. თუ არაჟნით ის ნაზი, რბილი გემოთია, მაშინ აჯიკასთან ერთად ხდება ცხარე, მდიდარი, კაშკაშა. Bon appetit ყველას! შენი პლიუშკინი.

მსგავსი რეცეპტი ვიდეო ფორმატში დეტალურად აჩვენებს სამზარეულოს მთელ პროცესს.

თეთრი კომბოსტოს გარდა, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, მსოფლიოში ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის უამრავი სახეობაა. ყვავილოვანი კომბოსტო დიეტური ბოსტნეულის კატეგორიას განეკუთვნება, მისი საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ჯანსაღი, მსუბუქი და გასაოცრად გემრიელი კერძები, რომლებიც მოეწონებათ როგორც საჭმელზე არჩევანს, ისე ხორცისა და თევზის კერძების მოყვარულებს.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში - სამზარეულოს რეცეპტები

მოხარშული კომბოსტო ყველას არ უყვარს, უგემურად ჩათვალეთ, შემწვარი ბოსტნეული კი ყველასთვის არ გამოდგება დიეტის გამო. ამიტომ ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად იდეალური ვარიანტია მისი გამოცხობა ღუმელში. მომზადების ამ მეთოდით ბოსტნეულში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა შემორჩენილი.

ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტო სადილისთვის იდეალური კერძია, რადგან დელიკატური გემო აქვს და კუჭს არ იტვირთება.

და შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კომბინაციით: ყველით, სოკოთი, სხვადასხვა ბოსტნეულით, ნაღებითა და არაჟნით, ასევე ქათმის მკერდით და ყველა ეს კერძი ერთნაირად გემრიელია და გაახარებს თქვენს ოჯახს საოჯახო სუფრაზე.

თუ გსურთ მოამზადოთ ორიგინალური გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის, მაშინ მოხარშეთ კომბოსტო ყველის ქერქით რძის სოუსში. ეს კერძი ზომიერად წვნიანი, ხრაშუნა და ყველას მოეწონება. ამიტომ მოამზადეთ რაც შეიძლება მეტი ერთდროულად. თუმცა, ეს კერძი მშვენიერი იქნება ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მით უმეტეს, თუ მისთვის ახალი ბოსტნეულის მსუბუქ სალათს მოამზადებთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 0,5 კგ,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• რძე - 250 გ,
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი,
• ფქვილი - 3 ს/კ,
• კარაქი - 50 გ,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

თუ კომბოსტო ახალია, მაშინ ის უნდა მოხარშოთ არაუმეტეს 2 წუთისა, თუ გაყინული, მაშინ არაუმეტეს ათი წუთისა.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ შევწვათ მასში ფქვილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კვერცხი და რძე ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად და თხელ ნაკადად ჩაასხით ტაფაში გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

მოხარშული კომბოსტოს ყვავილედები მოათავსეთ ქილაში და წყალი მთლიანად ამოიწუროს და შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ ტაფაში. მოასხით რძის სოუსი და გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მზა კერძის მშვენიერი სუნი ყველას დაპატიჟებს სამზარეულოში.

ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ახლო ნათესავები არიან, ამიტომ მათი ერთად გამოცხობა მხოლოდ აუმჯობესებს თითოეულის გემოს, ხაზს უსვამს მათ სინაზეს. ამ კერძის გემო უფრო გამომხატველი რომ იყოს, გამოიყენება დამუშავებული ან მყარი ყველი ნიორით. არომატი და გემო მხოლოდ ამით სარგებლობს.

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, შეაგროვეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ თანაბარ ნაწილად,
• ყველი - 150 გ (შეიძლება შეიცვალოს ორი დამუშავებული ყველით მკვეთრი გემოთი),
• არაჟანი - 300 გ,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშული ან ოდნავ ჩაშუშული კომბოსტოს ყვავილები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში. ცალკე ჯამში აურიეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. ეს ნარევი დაასხით ბოსტნეულს და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ეს არის მარტივი, იაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და მიმზიდველი კერძი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი სადილისთვის, ან როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის.

• აიღეთ 1 თავი კომბოსტო,
• სავსე ჭიქა გახეხილი ყველი,
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი,
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ.,
• მარილი, პილპილი, ნიორი გემოვნებით.

მოხარშეთ ან გაათეთრეთ კომბოსტოს ყვავილები არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

ცალკე თასში აურიეთ კრეკერი, ყველი, დაქუცმაცებული ნიორი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ნივრის ფხვნილით) და ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე. ჩაყარეთ თითოეული ყვავილი ჯერ კვერცხში, შემდეგ კი მშრალ ნარევში. შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე პერგამენტის ქაღალდით არის დაფარული. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, შემდეგ გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

კეფირით (დიეტური)

თუ გადაწყვეტილი გაქვთ წონაში დაკლება და მკაცრი დიეტა, მაშინ მოამზადეთ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. მიხვდებით, რომ დიეტის დროსაც შეგიძლიათ გემრიელი საკვების მიღება.

• კომბოსტო - 0,6 კგ,
• უცხიმო კეფირი - 150 გ,
• მყარი ყველი - 50 გ,
• კვერცხი - 1 ცალი,
• მარილი გემოვნებით (შეიძლება შეიცვალოს 1 ჩ/კ ლიმონის წვენით).

კომბოსტო მოხარშეთ არაუმეტეს 3 წუთის განმავლობაში, გამოყავით ყვავილედებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოასხით კეფირი, ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ გახეხილი ყველი და ასევე გაანაწილეთ კერძის ზედაპირზე. არ დაგავიწყდეთ მარილის მორევა.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ყველით და არაჟანით - ეტაპობრივი რეცეპტი

არაჟნით მოხარშული კომბოსტო უაღრესად გემრიელია, რადგან არაჟანი არბილებს მკვეთრ მცენარეულ გემოს და ანიჭებს მას სინაზეს და წვნიანს. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ეტაპობრივ რეცეპტს.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• კომბოსტოს თავი - 1 ცალი,
• არაჟანი - 400 გ,
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
• ყველი - 100 გ (უმჯობესია მყარი ყველი აიღოთ),
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

მნიშვნელოვანია: ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180-200 გრადუსამდე.

რეცეპტი კრემით

ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ არა მხოლოდ ბოსტნეულის კერძი, არამედ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. მართალია ხორცისა და ზედმეტი ცხიმის გარეშე მზადდება, მაგრამ ისეთი ნაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის, რომ სუფრიდან თვალის დახამხამებაში გაქრება.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კომბოსტოს თავი - 1 ცალი,
• ყველი - 200 გ,
• კრემი - 60 გ,
• კვერცხი - 2 ც.
• Მარილი.

გარეცხილი და გახეხილი კომბოსტო, ყვავილები დაყავით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ნაღებით და მარილით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მასას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

მოხარშული ყვავილედები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში, ჩაასხით კვერცხის კრემისებრი მასა და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. არ დაგავიწყდეთ ღუმელის 200 გრადუსზე გაცხელება.

ქათმის მკერდით

ქათმის ხორცი დიეტური, მსუბუქი და ძალიან გემრიელია, მისი შეხამება ნებისმიერ ბოსტნეულთან და ნებისმიერი ფორმით მოხარშვა შესაძლებელია. ქათმის მკერდი ყვავილოვანი კომბოსტოთი კიდევ ერთი დიეტური კერძია, რომლის მირთმევაც არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე.

თუ გსურთ კიდევ უფრო შეამციროთ ამ კერძის კალორიული შემცველობა, მაშინ ქათმის მკერდი შეცვალეთ ინდაურით. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი.

• ქათმის ხორცი - 0,4 კგ,
• კომბოსტო - 0,4 კგ,
• არაჟანი (უცხიმო) - 150 გ,
• ხახვი - ტურფა - 1 ცალი,
• კამა მწვანილი - გემოვნებით,
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები 2 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ტაფაზე დარბილებამდე.

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში და ვშუშოთ კიდევ 10 წუთი.

კომბოსტო მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, დავასხათ მთელი არაჟანის ნახევარი, მარილი და მოვაყაროთ სანელებლებით, შემდეგ მოვაყაროთ ფილე, ჩავასხათ დარჩენილი არაჟანი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მწვანილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

პომიდორთან ერთად

ეს კერძი ძალიან მსუბუქი იქნება, რადგან ყველა ამ ბოსტნეულს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის.

• კომბოსტო - 1 ​​თავი,
• საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• კვერცხი - 3 ცალი.
• არაჟანი (ცხიმიანობა 15%) - 250 გ,
• მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმიანად,
• კამა და ოხრახუში - გემოვნებით,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშეთ კომბოსტო ყვავილედებად დაშლის შემდეგ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.
2. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით დიდ ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ კომბოსტოს თავზე.
3. მოვამზადოთ შიგთავსი. თასში აურიეთ კვერცხი არაჟანთან ერთად, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. გაგზავნეთ იქ ნიორი, რომელიც შეიძლება წვრილად გახეხილი ან ზოლებად დაჭრა.
4. ბოსტნეული შეაზავეთ შიგთავსით და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
5. შემდეგ წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველის ნაჭერი და მოაყარეთ ბოსტნეული.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში ბეშამელის სოუსით - ვიდეო

• გემრიელი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ბოსტნეულის სწორად შერჩევა. კომბოსტოს თავის ფერი უნდა იყოს თეთრი, ოდნავ შესამჩნევი გამწვანებით, ხოლო ყვავილედები უნდა იყოს რბილი მწვანე და ელასტიური.
• ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავად ინახება გაყინვისას და გაყინვის შემდეგ არ კარგავს გემოს და ჯანსაღ თვისებებს. მაგრამ გაყინული კომბოსტოსგან ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად ის უნდა მოხარშოთ.
• ამისათვის კომბოსტოს ჩანგლები ჯერ გარეცხილია და შემდეგ იშლება პატარა ყვავილედებად. მოხარშვისთვის ხელსაყრელ ტაფაში მარილიანი წყალი აადუღეთ, შემდეგ კი კომბოსტო ჩაყარეთ. ის უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყვავილოვანი ყვავილი გადაიქცევა ნაჭრებად და დაკარგავს გემოს.
• ექსპერტები თვლიან, რომ თუ მინერალურ წყალში მოხარშეთ ან წყალში ცოტა ლიმონმჟავას დაამატებთ, გემო უფრო ნაზი გახდება, ხოლო თუ ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს დაუმატებთ, კომბოსტო საოცარ ნაზ ფერს შეინარჩუნებს. და არ არის საჭირო ხარშვისას ტაფას თავსახური დააფაროთ.
• კომბოსტოს ცომის მომზადებისას ყველი უნდა გახეხოთ ყველაზე წვრილ სახეხზე, ხოლო თუ გსურთ ცომი უფრო სქელი გახადოთ, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. სხვათა შორის, თუ სიმინდის ფქვილს დაუმატებთ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.

ექიმები და დიეტოლოგები უკვე დიდი ხანია აფრთხილებენ ზედმეტ კილოგრამების მქონე ადამიანების მზარდ პროცენტს. გარდა ამისა, თანამედროვე ადამიანები მიდრეკილნი არიან ფასტფუდზე და მიირთმევენ უამრავ ხორცს, ცხიმიან და ტკბილ კერძებს, უგულებელყოფენ ბოსტნეულს. ითვლება, რომ ბოსტნეული არ არის საკვები, არამედ მსუბუქი საჭმელი.

მაგრამ სიყვარულით და ფანტაზიით მომზადებული კერძები, საკუთარი ხელით ყვავილოვანი კომბოსტოსგან სხვადასხვა კომბინაციებში, დაარწმუნებს ყველაზე ხალისიან ხორცისმჭამელებსაც კი და დააჯერებს, რომ ხორცის გარეშე გემრიელად მიირთმევთ.

ცნობილია, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო საკმაოდ დიეტური ბოსტნეულია, ჯანსაღი და წვნიანი. ყვავილოვანი კომბოსტოს სეზონზე მისგან ბევრ კერძს ვამზადებ - კატლეტებს, ბლინებს, პიურეს სუპებს. მაგრამ ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების საუკეთესო საშუალება, ჩემი აზრით, არის ღუმელში ნაღების ყველით.

ამიტომ დღეს მე გთავაზობთ ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოცხობას ღუმელში ყველით, ნაღებითა და პურის მარცვლებით. ეს უკანასკნელი კერძს ლამაზ ფერს და სიმკვეთრეს ანიჭებს. ეს კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის.

მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოსაცხობად.

უპირველეს ყოვლისა, პურის ნამსხვრევები მშრალ ტაფაში მოათავსეთ და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი და შევურიოთ ფქვილს, ყველაფერი კარგად ავურიოთ კოვზით. ჩაასხით კრემი ქვაბში და კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი სოუსის მიღებამდე. სოუსი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი.

სოუსში ათქვიფეთ ერთი კვერცხი.

მყარი ყველი გახეხეთ სახეხზე და ასევე დაუმატეთ სოუსს. კარგი, ისევ ათქვიფეთ სათქვეფით. შემავსებელი სოუსი მზად არის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სოუსს მარილს არ ვამატებ, რადგან ყველი ჩვეულებრივ საკმაოდ მარილიანია.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილედებად დავშალეთ, გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვადუღოთ მარილიან წყალში 5-6 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი ყვავილოვანი კომბოსტოსგან.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და შემდეგ ერთ ფენად მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები.

დაასხით ჩვენი სოუსი კომბოსტოზე.

ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. შეგიძლიათ ზემოდან რამდენიმე ნაჭერი კარაქი მოაყაროთ. ფორმა შედგით 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მზა ყვავილოვანი კომბოსტო, გამომცხვარი ღუმელში ყველით, სურვილისამებრ მორთული ოხრახუშით და ჩილის წიწაკით.

სოუსი შესქელდება, ყველი საღეჭი გახდება, პურის ნატეხი ხრაშუნა, ყვავილოვანი კომბოსტო კი წვნიანი და არომატული დარჩება!

Გემრიელად მიირთვით!