Ірімшікпен пісірілген гүлді қырыққабат - түпнұсқа тағамдарға арналған дәмді рецепттер. Тұмшапеште ірімшік қосылған түсті қырыққабат Ірімшіксіз түсті қырыққабат рецепті

Ірімшікпен пісірілген гүлді қырыққабат - бұл тамаша гарнир немесе тәбетті тәуелсіз тағам, оның пайдасы мен тағамдық құндылығы айқын. Алтын қыртыс астындағы көкөніс целлюлозасының ең нәзік дәмі дәстүрлі түрде дайындалған соцветияларды ерекше құрметтемейтіндерді де жеңеді.

Түсті қырыққабатты қалай дәмді пісіруге болады?

Түсті қырыққабаттың ірімшікпен дәмді тағамын дайындау үшін сізге ингредиенттер мен ұсыныстардың дұрыс пропорциялары бар дәлелденген рецепт қажет, бұл технологияны дұрыс, тез және кедергісіз орындауға көмектеседі.

1. Қырыққабат шанышқылары гүлшоғырларға бөлшектеледі, олар мөлшеріне қарай дәміне қарай тұздалған суда 7-10 минут қайнатылады.
2. Тағамның шырындылығы жұмыртқа және басқа ингредиенттер қосылған сүт, кілегей, қаймақ негізінде дайындалған соуспен қамтамасыз етіледі.
3. Классикалық кастрюльдің сипаттамалары негізді дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен, шөптермен, сарымсақпен және басқа хош иістендіргіштермен толтыру арқылы неғұрлым талғампаз және түпнұсқа болуы мүмкін.
4. Алтын қоңыр қыртысты алу үшін, пісіру алдында тәбетті ірімшікпен себіңіз.

Ірімшік қосылған гүлді қырыққабаттың бұл рецепті шығармашылық эксперименттер үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін, тағамның құрамын таңдаған басқа өнімдермен толықтырады және сонымен бірге пайдалы және қоректік тағамның жеке нұсқасын алады. Кілегейдің орнына орташа майлы сүт немесе қаймақты қолдануға болады.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• жұмыртқа - 3 дана;
• сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• ірімшік - 150 г;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындық

1. Соцветияларды 7-10 минут қайнатыңыз, ағызып, мол майланған пішінге жіберіңіз.
2. Жұмыртқаны тұз бен сүтпен шайқаңыз, үгітілген ірімшікті қосыңыз.
3. Соусты ірімшікпен гүлшоғырлардың үстіне таратып, контейнерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
4. 20 минуттан кейін ірімшік соусында пісірілген түсті қырыққабат дайын болады.

Түсті қырыққабаттан жасалған ірімшік рецепті бар кәстрөл

Тұмшапеште ірімшік қосылған түсті қырыққабат әсіресе шырынды және дәмді болып шығады, егер сіз оны піскен, бірақ серпімді қызанақ тілімдерімен толықтырсаңыз. Қызанақтарды жаңа піскен немесе консервіленген өз шырынында, қабығынан тазартқаннан кейін алуға болады. Бұл жағдайда қаймақ тұздық үшін сүт негізі ретінде өте қолайлы.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• қызанақ - 350 г;
• қаймақ – 250 г;
• сарымсақ – 3 түйір;
• ірімшік - 150 г;
• тұз, ұнтақталған мускат жаңғағы, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

1. 5 минут қайнатылған қырыққабат гүлшоғырлары майланған пішінде орналастырылады.
2. Үстіне туралған қызанақ және дәміне қарай тұз, бұрыш және мускат жаңғағы қосылған қаймақ пен сарымсақ соусы таратылады.
3. Тағамды ірімшікпен толтырыңыз.
4. 200 градуста 30 минут пісіргеннен кейін қызанақ пен ірімшік қосылған гүлді қырыққабат дайын болады.

Тұмшапеште пісірілген тартылған ет қосылған түсті қырыққабат

Тартылған ет пен ірімшік қосылған пісірілген гүлді қырыққабат - барлық отбасы мүшелерін тамақтандыруға болатын диеталық тағамның қоректік нұсқасы. Майда қуырылған сәбізді немесе майдалап туралған шөптерді қосып, туралған тауықты немесе шошқа етін және сиыр етін пайдалануға болады.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• тартылған ет – 0,5 кг;
• жұмыртқа – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• өңделген ірімшік - 4 ас қасық. қасықтар;
• айран - 6 ас қасық. қасық;
• томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
• тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық

1. Фаршты пиязбен, дәмдеуіштермен араластырады, қоспаны дәміне қарай тұздап, майланған пішінге салады.
2. Қайнатылған қырыққабат гүлшоғырлары үстіне қойылады.
3. Кефирді қызанақпен араластырыңыз, дәмдеңіз, қоспамен тағамның жоғарғы бөлігін дәмдеңіз және 180 градуста пісіріңіз.
4. 40 минуттан кейін кәстрөлдің жоғарғы бөлігін ірімшікпен жабыңыз.
5. Тағы 5 минут пісіргеннен кейін пеште еріген ірімшік қосылған гүлді қырыққабат дайын болады.

Ірімшік қосылған қамырдағы түсті қырыққабат

Табада қуыру термиялық өңдеудің басым әдісі болмаса, пеште пісірілген қамырдағы гүлді қырыққабат классикалық рецепт бойынша дайындалған тағамға тамаша диеталық балама болып табылады. Құрамында ең аз май бар, бірақ бәрібір сол қызғылт, тәбетті қыртысы, ол ірімшік қосылғанда одан да дәмді болады.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• жұмыртқаның ақтығы - 2 дана;
• ұн – 1 ас қасық. қасық;
• нан үгіндісі - 0,5 кесе;
• ірімшік - 100 г;
• паприка, куркума және шөптер - әрқайсысы 0,5 шай қасық;
• томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
• тұз бұрыш.

Дайындық

1. Соцветияны 10 минут қайнатыңыз.
2. Тұз және дәмдеуіштерді қосып, ақтарды шайқаңыз, ұнды араластырыңыз.
3. Қырыққабатты қамырға, содан кейін нан үгіндісіне батырып, қалыпқа бір қабат етіп салыңыз.
4. Бөлшектерді 20 минут бойы 200 градуста пісіру үшін пешке салыңыз.
5. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, тағамды ірімшікпен себіңіз.

Тұмшапеште тұтас қуырылған түсті қырыққабат

Кез келген үстелге қызмет ететін әсерлі және түпнұсқалық тәбет тұтас шанышқымен пісірілген ірімшік қосылған түсті қырыққабат болады. Жұмсақ болғанша қайнатылған қырыққабаттың басы алдымен ірімшік пен майдалап туралған шөптердің қоспасымен толтырылады, содан кейін ол дәмделген қаймақпен пісіріледі, тағамның үстіне ірімшік жоңқалары себіледі.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• қаймақ – 400 г;
• ірімшік - 200 г;
• кориандр, асафоетида, куркума және шөптер - дәміне қарай;
• жасыл - 1 байлам;
• тұз бұрыш.

Дайындық

1. Қырыққабаттың басын 7 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз.
2. Үгітілген ірімшік пен шөптерді араластырыңыз, аздап қаймақ қосып, алынған қоспамен гүлшоғырлар арасындағы бос орындарды толтырыңыз.
3. Толтырылған шанышқыны майланған табаға салыңыз, дәмдеуіштер қосылған қаймақпен мол май жағыңыз, ірімшік себіңіз.
4. 180 градуста 40 минут пісіргеннен кейін ірімшікпен тұтас пісірілген түсті қырыққабат дайын болады.

Ірімшік қосылған кремді соустағы түсті қырыққабат

Ірімшік қыртысының астындағы кілегейде пісірілген шырынды және нәзік гүлді қырыққабат тіпті ең талғампаз жегішті де бей-жай қалдырмайды. Кілегейлі соусқа қосылған насыбайгүл және прованс шөптері тағамға ерекше дәм береді. Бұл дәмді тағамның алты порциясын дайындау бір сағаттан аспайды.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• кілегей - 300 мл;
• ірімшік - 250 г;
• насыбайгүл, прованс шөптері - дәміне қарай;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұз, бұрыш, зәйтүн майы.

Дайындық

1. Қырыққабаттың гүлшоғырын қайнатыңыз және майланған табаға салыңыз.
2. Жұмыртқаны шайқаңыз, кілегеймен араластырыңыз, тұз, бұрыш, шөптермен дәмдеңіз, қоспаны көкөніске құйыңыз.
3. Ыдыстың бетін ірімшікпен ұсақтап, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
4. 20 минуттан кейін ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабат дайын болады.

Ірімшік қосылған түсті қырыққабат котлеттері

Еттен шаршасаңыз немесе тамаққа мүлдем пайдаланбасаңыз, ірімшік пайдалы болады. Алынған тағам аштық сезімін сапалы түрде қанағаттандырады, сымбатты фигураны сақтайды және денені құнды дәрумендер мен элементтермен толтырады. Тағамның диеталық қасиеттері оны қатаң диетада да ұсынуға мүмкіндік береді.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• нан үгіндісі - 140 г;
• ірімшік - 150 г;
• ақжелкен немесе аскөк - дәміне қарай;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұз, бұрыш, май.

Дайындық

1. Қырыққабатты 15 минут немесе жұмсақ болғанша қайнатыңыз, дуршлагқа ағызып, шанышқымен езіңіз.
2. Үгітілген ірімшік, шөптер, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, илеңіз.
3. Котлеттер жасап, нан үгіндісіне нан пісіріп, май жағылған пісірме табаққа салып, 20-30 минут пісіріңіз.

Бечамель соусы мен ірімшік қосылған түсті қырыққабат

Төменде келтірілген ұсыныстарды ескере отырып, тағамды дайындаудың тазартылған нұсқасы бір-бірімен үйлескенде нағыз аспаздық шедеврді жасайтын таныс ингредиенттердің дәмін қайта бағалауға мүмкіндік береді. Ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабат ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• ұн және май - әрқайсысы 4 ас қасық. қасықтар;
• сүт - 1 л;
• ірімшік - 200 г;
• мускат жаңғағы – 2 шымшым;
• тұз, бұрыш, нан үгіндісі.

Дайындық

1. Қырыққабатты 10 минут қайнатыңыз, нан үгіндісіне себілген майланған пішінге қойыңыз.
2. Ұнды майға қуырыңыз, сүтті жұқа ағынмен құйыңыз, араластырыңыз.
3. Тұздықты дәміне қарай тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз және қырыққабаттың үстіне құйыңыз.
4. Тағамды ірімшікпен себіңіз, оны нан үгінділерімен ұсақтап, 200 градуста пісіріңіз.
5. 20 минуттан кейін ірімшік қосылған бесамель соусындағы түсті қырыққабат дайын болады.

Ірімшік қосылған қаймақтағы түсті қырыққабат

Ол ірімшікпен тамаша үйлеседі, тағамдық құндылыққа, қосымша хош иіске және керемет дәмге ие болады. Тағамды дайындаудың ең жақсы таңдауы жабайы саңырауқұлақтар болады, олар алдымен толығымен дайын болғанша қайнатылып, кішкене кесектерге кесілуі керек. Мұндай болмаған жағдайда, шампиньондарды да алуға болады.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• қаймақ – 200 г;
• ірімшік - 200 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұз, дәмдеуіштер, май.

Дайындық

1. Майланған табаға қайнатылған қырыққабат пен дайындалған саңырауқұлақтарды салыңыз.
2. Жұмыртқаны қаймақ пен дәмдеуіштермен, дәміне қарай дәмдеуіштермен шайқаңыз және қоспаны пішіннің мазмұнына құйыңыз.
3. Тағамды 200 градуста 25 минут пісіріңіз.

Түсті қырыққабат пен ірімшік қосылған пирог

Салауатты гүлшоғырларды пісірудің тағы бір жолы - оларды ірімшікпен пісіру. Түпнұсқа тәтті бәліш бұл жағдайда қуырылған бекон қосылған дайындалады, оны қажет болса, тартылған етпен, ветчинамен немесе тіпті таңдау бойынша көкөніс ингредиенттерімен ауыстыруға болады: қызанақ, саңырауқұлақтар, кәді.

Құрамы:

• ұн – 250 г;
• сары май – 150 г;
• жұмыртқа - 4 дана;
• суық су - 2 ас қасық. қасықтар;
• гүлді қырыққабат - 1 шанышқы;
• бекон - 200 г;
• кілегей - 300 мл;
• ірімшік - 200 г;
• ақжелкен, мускат жаңғағы, тұз, бұрыш.

Дайындық

1. Ұнды, сары майды, жұмыртқаны және суды қамырға араластырыңыз.
2. Кесекті суыққа 30 минутқа қойыңыз, содан кейін оны бүйірлері бар қалыпқа таратып, 190 градуста 15 минут пісіріңіз.
3. Қайнатылған қырыққабат қуырылған беконмен араласады.
4. Жұмыртқамен көпіртілген, дәміне қарай дәмделген кілегей қосыңыз.
5. Қоспаны қамырмен бірге қалыпқа таратып, пирогты тағы 30 минут пісіріңіз.

Баяу пеште ірімшік қосылған түсті қырыққабат

Әсіресе шырынды және дәмді болып шығады. Ең аз ингредиенттері бар тривиальды дайындықтың өзі қайталанбас нәтиже береді. Табиғи йогурт орташа майлы қаймақ немесе кілегейге лайықты алмастырғыш болып табылады, ал жаңа қырыққабат гүлшоғырларының орнына мұздатылғандарды қолдануға болады.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат – 0,5 шанышқы;
• йогурт - 200 г;
• ірімшік - 150 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тұз, бұрыш, май.

Дайындық

1. «Бумен пісіру» режимінде гүл шоғырлары торда дайындалады, содан кейін майланған ыдысқа жіберіледі.
2. Жұмыртқаны тұз бен бұрышпен шайқаңыз, йогурт қосыңыз, қырыққабатты құйыңыз.
3. Тағамды ірімшікпен себіңіз де, «Пісіруге» 25-30 минут пісіріңіз.

Микротолқынды пеште ірімшік қосылған түсті қырыққабат

Түсті кастрюль оңай және көп қиындықсыз дайындалады. Рецептті аяқтау үшін сізге қақпағы бар микротолқынды пешке қауіпсіз ыдыс қажет. Ащы қыша ащы қызанақ соусымен немесе жай ғана құрғақ хош иісті шөптердің қоспасымен ауыстырылуы мүмкін, ал қаймақпен бірге йогурт немесе кремді қолдануға болады.

Түсті қырыққабат тек дәмді ғана емес, сонымен қатар медициналық тұрғыдан өте пайдалы. Оның негізінде әртүрлі тағамдардың көп мөлшерін дайындауға болады. Тұмшапеште гүлді қырыққабат рецепттері өте әртүрлі, ең қарапайымнан күрделіге дейін. Кез келген көкөністер, ет, саңырауқұлақтар, тартылған ет, ірімшік пісіруге жарамды. Пеште ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабатжұмыртқа соусы бар дәмді және жылдам рецепт, оны дайындауға бірнеше минут кетеді.

Түсті қырыққабатқа арналған ингредиенттер:

• Түсті қырыққабат – 400 гр.,
• Жұмыртқа – 1 дана,
• Қатты ірімшік – 180-100 гр.,
• Майонез - 1 ас қасық. қасық,
• Тұз - дәміне қарай
• Дәмдеуіштер,
• Күнбағыс майы

Ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабат - рецепт

Түсті қырыққабатты жуыңыз. Қара жерлерді, егер бар болса, кесіңіз. Кішкентай гүлдерге бөліңіз. Қайнаған тұзды суға арналған табаға салып, 5-7 минут қайнатыңыз. Қырыққабаттың аздап пісірілгені маңызды, өйткені кейінірек ол қайтадан термиялық өңдеуге ұшырайды. Ағартылған қырыққабатты дуршлагқа салып, салқындатыңыз.

Ол салқындағанша, толтыруды дайындаңыз. Жұмыртқа мен майонезге негізделген толтыру әмбебап болып табылады. Ол кәстрөлдердің және тағамдар пирогтарының әртүрлі түрлеріне жақсы сәйкес келеді. Мысалы, оны тамақ дайындау үшін пайдалануға болады. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. Майонез қосыңыз.

Араластырыңыз. Егер сіз бұл қырыққабатты балаларға дайындасаңыз, майонезді қаймақ, кілегей немесе табиғи йогуртпен ауыстырған жөн.

Дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Мен карри, паприка және куркума қоспасын қолдандым, бірақ кез келген басқа дәмдеуіштерді немесе шөптерді қолдануға болады.

Тұздықты тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.

Тұздықты гүлді қырыққабатпен ыдысқа құйыңыз. Араластырыңыз. Ол оны толығымен жабу үшін.

Қатты ірімшікті орташа немесе майда үккіште үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқа салмасы бар қырыққабатты күнбағыс майымен алдын ала майланған ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз.

Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз.

Түсті қырыққабатты 180С 25-30 минут пісіріңіз. Пеште пісірілген гүлді қырыққабатгарнирге қосымша ретінде түскі немесе кешкі асқа алтын ірімшік қыртысының астында ыстық күйде беріледі. Сондай-ақ, осы принципті қолдана отырып, брокколи немесе Брюссель өскіндерін пісіруге болады. Асың дәмді болсын.

Ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабат. Фото

Мен әртүрлілік үшін көкөніс тағамдарын қосамын. Кәстрөлдерге тамаша балама - ірімшік қосылған пеште пісірілген түсті қырыққабат. Бұл тағамға нан сияқты гарнир қажет емес. Жаңа піскен қызанақ, қасық қаймақ немесе қаймақ соусы - және толық түскі ас дайын. Тағы бір нұсқа бар - ірімшікпен пісірілген гүлді қырыққабат - ет немесе құс еті, балық үшін тамаша гарнир. Калориясы тым жоғары емес, өте дәмді, шырынды. Тағы бір плюс - жаңа піскен және мұздатылған соцветиялар пісіруге жарамды, сондықтан сіз жыл бойы пісіруге болады. Негізгі шарт - қырыққабат тығыз, қара дақтарсыз.

Пеште пісірілген түсті қырыққабат рецепті алтын қоңыр қыртысы мен жұмыртқа-қаймақ соусына арналған ірімшік қосады, ол барлық ингредиенттерді байланыстырады және дайын тағамды нәзік және шырынды етеді.

Ингредиенттер

Тұмшапеште гүлді қырыққабатты дайындау үшін сізге қажет:

• қырыққабат гүлшоғыры – 350-400 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• қалың қаймақ - 5 ас қасық. l;
• куркума, паприка - әрқайсысы 0,5 шай қасық;
• Прованс шөптері – 3 шымшым;
• ұнтақталған қара бұрыш – 1/3 шай қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• қатты ірімшік - 100 г.

Пісірілген түсті қырыққабатты ірімшікпен қалай дайындау керек. Рецепт

Түсті қырыққабаттың басын кішкентай гүлшоғырларға бөлемін. Алдымен мен сабақты жапырақтармен бірге кесемін, содан кейін оны бірнеше бөлікке кесіп, кішкене бастарға бөлемін.

Мен кең кастрюльде бір жарым литр суды қайнатамын. Мен жарты ас қасық тұзды саламын. Мен гүлшоғырларға жүктеймін және оларды қайнатамын.

Жартылай дайын болғанша бес минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Қырыққабаттың бастары жоғарыдан жұмсақ болады, бірақ ішінде тығыз болады. Бұл өңдеу арқылы біріншіден, орамжапырақтың ерекше иісі мен дәмі жоғалады, екіншіден, орамжапырақ пісірілгеннен кейін қатты піспейді және өте дәмді болады.

Пісіргеннен кейін суды төгіп тастаймын. Мен гүл шоқтарын дуршлагқа салып, суды ағызуға қалдырамын.

Мен пешті қосып, оны 180 градусқа дейін қыздырамын. Мен құмыра қоспасын дайындап жатырмын. Бір жұмыртқаны терең ыдысқа бөліңіз. Мен қою қаймақ қосамын. Сіз оны сүтпен немесе йогуртпен алмастыра аласыз, бірақ бұл жағдайда толтыруды қалыңырақ ету үшін аздап ұн қосуға тура келеді.

Ингредиенттер біріктірілгенше шайқаңыз. Нәтиже қаймақ кесектері немесе бос жұмыртқаның ақтығы жоқ, консистенциясы біркелкі қалың толтыру болуы керек.

Мен әдетте дәмдеуіштерді дәміне қарай аламын, сіз өзіңізге ұнайтындарын қоса аласыз. Ашық түс үшін мен құмыра қоспасына куркума, аздап паприка, хош иіс үшін прованс шөптерін және аздап ұнтақталған бұрыш қосамын. Дәміне қарай тұз. Кориандрмен жақсы болар еді, бірақ бәріне ұнамайды, сондықтан жағдайды қараңыз.

Дәмдеуіштерді қосқаннан кейін мен қайтадан шайқаймын, қоспаларды біркелкі таратып, тұз кристалдарын ерітемін.

Мен пісірілген қырыққабатты пішінге салып, түбін сары маймен майладым. Мен оларды бастарын жоғары қаратып, мүмкіндігінше аз бос орындар болатындай етіп бүкіл көлемді толтырамын.

Мен толтыруды құйып, оны гүлшоғырлар арасында біркелкі таратамын. Пісіру кезінде толтыру үлпілдеп, көтерілетінін ескере отырып, пішіннің шетінен 2-3 см қалдыру керек.

Мен ірімшіктің бір бөлігін ірі үккіштен өткіземін. Мен қырыққабатты ірімшік жоңқасының біркелкі қабатымен жабамын.

Кеңес.Пісіру үшін майдың жоғары пайызы бар ірімшікті таңдаңыз, ол жақсы ериді және алтын қоңыр қыртысын қалыптастырады. Ірімшік өнімі немесе өңделген ірімшік жұмыс істемейді.

Табаны орташа сөреге ыстық пешке салыңыз. Түсті қырыққабатты ірімшікпен пеште 30-35 минут ішінде салмасы қалыңдап, үстіне алтын қыртысы пайда болғанша пісіріңіз. Көбірек қызарғыңыз келсе, соңғы бес минутқа жоғарырақ реттеңіз немесе грильді бірнеше секундқа қосыңыз.

Пеште пісірілген гүлді қырыққабат дайын болған кезде мен оны үстелге беремін. Ол суығанша күтудің қажеті жоқ, керісінше, ірімшік жұмсақ және еріген кезде ыстық дәмі әлдеқайда жақсы болады. Бірақ егер сіз оны етге арналған гарнир ретінде ұсынсаңыз, оны бөлме температурасына дейін салқындатып, бөліктерге кесіп, табақтарға қоюға болады.

Тұздықтарға келетін болсақ, мен ақжелкен (немесе жай қаймақ) қосылған қаймақты жақсы көремін. Ал пеште ірімшікпен пісірілген түсті қырыққабат аздап аджика қоссаңыз өте дәмді болады. Егер қаймақпен ол нәзік, жұмсақ дәмі болса, аджикамен ол ащы, бай, жарқын болады. Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын! Сіздің Плюшкин.

Бейне форматындағы ұқсас рецепт бүкіл пісіру процесін егжей-тегжейлі көрсетеді.

Біз үйренген ақ қырыққабаттан басқа, әлемде бұл пайдалы көкөністің көптеген түрлері бар. Түсті қырыққабат диеталық көкөністер санатына жатады, оны көптеген пайдалы, жеңіл және таңқаларлық дәмді тағамдар дайындау үшін пайдалануға болады, олар тағамға талғампаз адамдарға да, ет пен балық тағамдарын ұнататындарға да ұнайды.

Тұмшапештегі гүлді қырыққабат - пісіру рецептері

Қайнатылған қырыққабатты дәмсіз деп есептей отырып, барлығы ұнай бермейді, ал қуырылған көкөністер диетасына байланысты барлығына жарамайды. Сондықтан гүлді қырыққабатты дайындаудың тамаша нұсқасы оны пеште пісіру болып табылады. Бұл пісіру әдісімен көкөністерде көптеген пайдалы заттар сақталады.

Пеште пісірілген қырыққабат кешкі ас үшін тамаша тағам болып табылады, өйткені оның дәмі нәзік және асқазанды шамадан тыс жүктемейді.

Сіз оны әртүрлі комбинацияларда пісіруге болады: ірімшікпен, саңырауқұлақпен, әртүрлі көкөністермен, кілегеймен және қаймақпен, сондай-ақ тауықтың төс етімен және осы тағамдардың барлығы бірдей дәмді және отбасылық үстелде отбасыңызды қуантады.

Егер сіз ет немесе балық үшін түпнұсқа гарнир дайындағыңыз келсе, онда сүт соусында ірімшік қыртысы бар қырыққабатты пісіріңіз. Бұл тағам орташа шырынды, қытырлақ және барлығына ұнайды. Сондықтан мүмкіндігінше бірден дайындаңыз. Дегенмен, бұл тағам ешқандай қоспасыз керемет болады, әсіресе оған жаңа піскен көкөністерден жеңіл салат дайындасаңыз.

Қажетті ингредиенттер:

• Қырыққабат - 0,5 кг,
• Қатты ірімшік - 150 г,
• Сүт - 250 г,
• тауық жұмыртқасы - 2 дана,
• Ұн - 3 ас қасық,
• Сары май – 50 г,
• Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Қырыққабат жаңа піскен болса, онда оны 2 минуттан артық емес, мұздатылған болса, он минуттан артық емес пісіру керек.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, содан кейін ұнды қызарғанша қуырыңыз. Жұмыртқа мен сүтті біртекті массаға ұрып, қуырғыш табаға жұқа ағынмен құйыңыз, кесектер пайда болмас үшін үнемі араластырыңыз.

Пісірілген қырыққабат гүлшоғырларын дуршлагқа салып, суды толығымен ағызып жіберіңіз, содан кейін дайындалған табаға салыңыз. Сүт соусын және үгітілген ірімшікті құйыңыз.

200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісіріңіз. Дайын тағамның керемет иісі барлығын ас үйге шақырады.

Брокколи мен гүлді қырыққабат жақын туыстар, сондықтан оларды бірге пісіру әрқайсысының дәмін арттырады, олардың нәзіктігін көрсетеді. Бұл тағамның дәмін мәнерлі ету үшін ол өңделген немесе сарымсақ қосылған қатты ірімшікті пайдаланады. Хош иіс пен дәм тек осыдан пайда көреді.

Пісіруді бастамас бұрын келесі өнімдерді жинаңыз:

• Брокколи және гүлді қырыққабат - тең бөліктерде 0,5 кг,
• Ірімшік – 150 г (өткір дәмі бар екі өңделген ірімшікпен алмастыруға болады),
• қаймақ - 300 г,
• Сарымсақ - 2-3 түйір,
• Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Майланған пішінде қайнатылған немесе сәл бұқтырылған қырыққабат гүлшоғырларын орналастырыңыз. Бөлек ыдыста үгітілген ірімшік, қаймақ, туралған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Бұл қоспаны көкөністерге құйып, алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша жарты сағат бойы пісіріңіз.

Бұл қарапайым, қымбат емес, бірақ өте дәмді және тартымды көрінетін тағам. Оны кешкі асқа жеке тағам ретінде немесе ыстық тағамдарға гарнир ретінде беруге болады.

• Қырыққабаттың 1 басын алыңыз,
• Толық стакан үгітілген ірімшік,
• тауық жұмыртқасы - 1 дана,
• нан үгіндісі - 2 ас қасық,
• Тұз, бұрыш, сарымсақ дәміне қарай.

Қырыққабат гүлшоғырларын 2-3 минуттан артық емес қайнатыңыз немесе ағартыңыз, содан кейін артық сұйықтық ағып кетуі үшін дуршлагқа салыңыз.

Жеке ыдыста крекер, ірімшік, ұсақталған сарымсақты (сарымсақ ұнтағымен ауыстыруға болады) араластырыңыз және көбік пайда болғанша жұмыртқаны шайқаңыз. Әрбір гүлшоғырды алдымен жұмыртқаға, содан кейін құрғақ қоспаға батырыңыз. Содан кейін алдын ала пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін ыдысты 20 минут пісіріңіз.

Кефирмен (диеталық)

Егер сіз салмақ жоғалтуға және қатаң диетаға отыруға бел байласаңыз, онда бұл дәмді және пайдалы тағамды өзіңіз дайындаңыз. Сіз диетада болса да дәмді тағамды жеуге болатынын түсінесіз.

• Қырыққабат - 0,6 кг,
• Майсыз айран - 150 г,
• Қатты ірімшік - 50 г,
• Жұмыртқа – 1 дана,
• Дәміне қарай тұз (1 шай қасық лимон шырынын ауыстыруға болады).

Қырыққабатты 3 минуттан артық емес қайнатыңыз, соцветияға бөліп, пісіру парағына қойыңыз. Үстіне айран құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз және үгітілген ірімшікпен араластырыңыз, сонымен қатар ыдыстың бетіне таратыңыз. Оны тұздауды ұмытпаңыз.

180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.

Ірімшік пен қаймақпен - қадамдық рецепт

Қаймақпен пісірілген қырыққабат өте дәмді, өйткені қаймақ қатты көкөніс дәмін жұмсартады және оған нәзіктік пен шырындылық береді. Сіздердің назарларыңызға қадамдық рецепт ұсынамыз.

Тағамға арналған ингредиенттер:

• Қырыққабаттың басы - 1 дана,
• қаймақ - 400 г,
• тауық жұмыртқасы - 2 дана,
• Ірімшік - 100 г (қатты ірімшік алған дұрыс),
• Тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

МАҢЫЗДЫ: пешті 180-200 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек.

Креммен рецепт

Бұл рецепт сізге көкөніс тағамын ғана емес, аспаздық өнердің нағыз шедеврін ұсынуға мүмкіндік береді. Етсіз, майсыз дайындалғанымен, көзді ашып-жұмғанша дастарханнан ғайып болатындай нәзік әрі тәбетті болып шығады.

Құрамы:

• Орамжапырақтың орташа басы - 1 дана,
• ірімшік - 200 г,
• Крем – 60 г,
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Тұз.

Жуылған және аршылған қырыққабат, гүлшоғырларды кішкене бөліктерге бөліп, бес минут қайнатыңыз.

Жеке ыдыста жұмыртқаны кілегей мен тұзбен шайқаңыз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, қоспаға қосыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді пайдалана аласыз.

Қайнатылған гүлшоғырларды өсімдік майымен майланған қалыпқа салып, кілегейлі жұмыртқа қоспасын құйып, пешке жарты сағатқа қойыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздыруды ұмытпаңыз.

Тауықтың төс етімен

Тауық еті диеталық, жеңіл және өте дәмді, оны кез-келген көкөніспен біріктіруге болады және кез келген пішінде пісіруге болады. Түсті қырыққабатпен тауықтың төс еті - мерекелік үстелде қызмет ету ұят емес тағы бір диеталық тағам.

Егер сіз осы тағамның калориясын одан әрі азайтқыңыз келсе, тауықтың төс етін күркетауықпен ауыстырыңыз. Гарнир ретінде буға пісірілген күрішті ұсынуға болады.

• тауық еті - 0,4 кг,
• Қырыққабат - 0,4 кг,
• Қаймақ (майы аз) - 150 г,
• Пияз – шалқан – 1 дана,
• Аскөк жасыл - дәміне қарай,
• Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қырыққабат гүлдерін 2 минут қайнатыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, жұмсақ болғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.

Етті кішкене кесектерге кесіңіз, қуырғыш табаға салып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Қырыққабатты майланған пішінге салыңыз, барлық қаймақтың жартысын құйыңыз, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз, содан кейін филені жайып, қалған қаймақ құйып, аздап тұз қосыңыз. Үстіне шөптерді себуге болады.

Пеште 180 градуста 35-40 минут пісіріңіз.

Қызанақпен

Бұл тағам өте жеңіл болады, өйткені бұл көкөністердің барлығында өте төмен калория бар және оны ыстық тағамдарға гарнир ретінде пайдалануға болады.

• Қырыққабат - 1 бас,
• Орташа қызанақ - 2 дана.
• Болгар бұрышы - 2 дана.
• Сарымсақ - 2 түйір,
• Қатты ірімшік - 150 г,
• Жұмыртқа – 3 дана.
• Қаймақ (майдың мөлшері 15%) - 250 г,
• Пішінді майлауға арналған өсімдік майы,
• Аскөк және ақжелкен - дәміне қарай,
• Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Қырыққабатты гүлшоғырларға бөлшектегеннен кейін 6 минут қайнатыңыз. Содан кейін өсімдік майымен майланған дайындалған пісірме табаққа салыңыз.
2. Бұрыш қабығын аршып, үлкен жолақтарға кесіңіз. Қызанақтарды кішкене тілімдерге кесіңіз. Дайындалған көкөністерді қырыққабаттың үстіне қойыңыз.
3. Салмасын дайындап алайық. Ыдысқа жұмыртқаны қаймақпен араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Онда майда үгітілген немесе жолақтарға кесілген сарымсақты жіберіңіз.
4. Көкөністерді салмасымен дәмдеңіз және үстіне шөптерді себіңіз.
5. Содан кейін ірімшіктің бір бөлігін майда үккіштен өткізіп, көкөністерді қосыңыз.
6. Пеште 180 градуста 40 минут пісіріңіз.

Бечамель соусы қосылған пештегі түсті қырыққабат - бейне

• Дәмді тағамды дайындау үшін көкөністерді дұрыс таңдау керек. Қырыққабаттың басының түсі ақ, сәл байқалатын жасыл болуы керек, ал гүлшоғырлары жұмсақ жасыл және серпімді болуы керек.
• Түсті қырыққабат мұздатылған кезде тамаша сақталады, ал ерігеннен кейін ол өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. БІРАҚ еріген қырыққабаттан кез келген тағамды дайындау үшін оны қайнату керек.
• Ол үшін қырыққабат шанышқылары алдымен жуылады, содан кейін кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеледі. Тұзды суды пісіруге ыңғайлы табада қайнатыңыз, содан кейін оған қырыққабатты салыңыз. Оны 10 минуттан артық емес пісіру керек, әйтпесе гүл шоғыры шүберекке айналады және дәмін жоғалтады.
• Мамандар минералды суда пісірсеңіз немесе суға аздап лимон қышқылын қоссаңыз, дәмі нәзік болады, ал жарты шай қасық қант қоссаңыз, қырыққабат өзінің таңғажайып нәзік түсін сақтайды деп есептейді. Ал пісірген кезде табаны қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
• Қырыққабат қамырын дайындаған кезде ірімшікті ең жақсы үккіште үккіштен өткізу керек, ал қамырды қалыңырақ еткіңіз келсе, аздап ұн қосыңыз. Айтпақшы, жүгері ұнын қоссаңыз, тағам одан да дәмді және пайдалы болады.

Дәрігерлер мен диетологтар ұзақ уақыт бойы қосымша фунттары бар адамдардың пайыздық үлесі артып келе жатқаны туралы дабыл қағуда. Сонымен қатар, қазіргі адамдар фастфудқа құмар болып, ет, майлы және тәтті тағамдарды көп жейді, көкөністерді елемейді. Көкөністер тамақ емес, жеңіл тағамдар деп есептеледі.

Бірақ әртүрлі комбинациялардағы гүлді қырыққабаттан өз қолыңызбен сүйіспеншілікпен және қиялмен дайындалған тағамдар тіпті ең құмар ет жейтіндерді де сендіреді және оларды етсіз дәмді жеуге болатындығына сендіреді.

Түсті қырыққабат өте диеталық көкөніс, пайдалы және шырынды екені белгілі. Түсті қырыққабат маусымында мен одан көптеген тағамдар дайындаймын - котлеттер, құймақ, пюре сорпалары. Бірақ гүлді қырыққабатты дайындаудың ең жақсы жолы, менің ойымша, кілегейлі ірімшік қосылған пеште.

Сондықтан бүгін мен гүлді қырыққабатты пеште ірімшік, кілегей және нан үгінділерімен пісіруді ұсынамын. Соңғысы тағамға әдемі түс пен қытырлақ береді. Бұл қырыққабатты тәуелсіз тағам ретінде немесе ет пен балыққа арналған гарнир ретінде ұсынуға болады.

Түсті қырыққабатты пісіруге арналған барлық ингредиенттерді дайындаймыз.

Ең алдымен, нан үгіндісін құрғақ қуыруға арналған табаға салып, алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз.

Сары майды кәстрөлде қыздырып, оны ұнмен араластырыңыз, барлығын қасықпен жақсылап араластырыңыз. Кремді кастрюльге құйып, біртекті тұздық алынғанша жақсылап шайқаңыз. Тұздықты ыдысқа салып, мускат жаңғағын қосыңыз.

Бір жұмыртқаны соусқа шайқаңыз.

Қатты ірімшікті үккіште ұнтақтаңыз, сонымен қатар оны соусқа қосыңыз. Жарайды, шайқағышпен қайтадан ұрыңыз. Толтыру соусы дайын. Мен тұздыққа тұз қоспайтынымды ескеріңіз, өйткені ірімшік әдетте өте тұзды болады.

Біз гүлді қырыққабатты гүлшоғырларға бөлшектеп, ағынды сумен шайып, қайнаған тұзды суда 5-6 минут қайнатамыз. Түсті қырыққабаттан суды төгіп тастаңыз.

Пісіру табағын зәйтүн майымен майлаңыз, содан кейін гүлді қырыққабат гүлдерін табаға бір қабатқа салыңыз.

Қырыққабаттың үстіне біздің тұздықты құйыңыз.

Үстіңгі жағын нан үгінділерімен себіңіз. Үстіне сары майдың бір-екі бөлігін салуға болады. Пішінді 170 ° C дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа қойыңыз.

Қаласаңыз, ақжелкен мен чили бұрышымен безендірілген пеште ірімшікпен пісірілген дайын түсті қырыққабатты ұсыныңыз.

Тұздық қоюланады, ірімшік шайнайтын болады, нан үгіндісі қытырлақ болады, ал түсті қырыққабат шырынды және дәмді болып қалады!

Ас болсын!