Ісік
Калинадан тұқымдарды қалай алып тастауға болады. Қызыл калинаның пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Калинадан тұқымдарды қалай алып тастауға болады. Қызыл калинаның пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Калина әдемі ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы өсімдік. Ол халықтық медицинада, косметологияда және аспаздықта өте жиі қолданылады. Бұл өсімдік өте жиі бас ауруы, ұйқысыздық, атеросклероз, суық тию, гипертония, тері бөртпелері және т.б.

Көбінесе калина бетті ағарту үшін косметикалық мақсаттарда қолданылады. Бұл қартаю дақтары, безеу және дерматитпен күресуге көмектеседі.

Мазмұны:

. Олардың көмегімен бүйректегі немесе өт қабындағы құм мен ұсақ тастардан құтылуға болады. Ол үшін пациенттер күніне он тұқым қабылдауы керек. Дегенмен, оларды күні бойы бір-бірден қабылдау керек. Егер сіз барлық тұқымдарды бір уақытта жесеңіз, бұл асқазан-ішек жолдарының жұмысына теріс әсер етуі мүмкін.
Калина тұқымдары организмнен токсиндер мен қалдықтарды кетіруге көмектесетін табиғи антиоксидант болып табылады.

Жүрек жұмысын жақсарту үшін сүйек өзегі бар калина тұқымдары алынады. Тұқымның қайнатпасы жиі диафоретикалық ретінде қабылданады. Калина тұқымдарының қайнатпасы немесе инфузиясы көбінесе склерозды, құрысуларды, туберкулезді, бауырды, бүйректі немесе асқазан-ішек ауруларын емдеу үшін қолданылады.

Калинаның жүрек тәрізді тұқымдары пайдалы болуы үшін:

Оларды қуыру керек.
Осыдан кейін калина тұқымдары кофе тартқыштан өтеді.
Бұл ұнтақты кофенің орнына қолдануға болады. Бұл сусынды тіпті балалар да іше алады.
Бұл әсіресе қан қысымы жоғары адамдар үшін пайдалы.
Калина тұқымдары қан кету, суық тию, бронх демікпесі, невроздар және т.б. үшін кеңінен қолданылады.

Оның сыртқы түрі жүрекке ұқсайды. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені оның көмегімен жүректің жұмысын айтарлықтай жақсартуға болады. Калина тұқымында көптеген микроэлементтер бар, олардың көмегімен біздің денеміздің жұмысы айтарлықтай жақсарады. Сүйектер де зәр шығаруды арттыруға, сондай-ақ ісінуді азайтуға оң әсер етеді. Калина тұқымдары көбінесе табиғи тазартқыш деп аталады, өйткені олар ішек микрофлорасын нығайтуға қабілетті. Олардың көмегімен сіз қанның сіңу жылдамдығын айтарлықтай арттыра аласыз, сондай-ақ асқазанның бұлшықеттерін күшейте аласыз.

Калина тұқымдарының ащы дәмі бар. Оны жұмсарту үшін сүйектерді 6-7 минут қайнаған суда ұстау керек.

Калина тұқымдарын жинау және сақтау:

Тұқымдар қазан-қараша айларында жиналуы керек. Және олар емдік қасиеттерін жоғалтпауы үшін көлеңкеде шатыр астында кептіру керек.
Тұқымдар қағаз пакеттерде сақталады.
Бұл дәстүрлі дәрілердің жарамдылық мерзімі бір жыл.
Бір жылдан кейін сіз калина тұқымын пайдалана аласыз, бірақ олар енді бірдей емдік күшке ие емес.

Дәрілік мақсатта калина тұқымдарынан дәрі-дәрмектерді дайындауға арналған рецепттер

Қысымның көтерілуінен құтылу үшін күнделікті калина инфузиясын ішу керек. Осыған:

Бұл өсімдіктің жидектері тұқымдармен бірге алынады және ет тартқышта ұнтақталады.
Бір килограмм жидекті тұқыммен алып, бір килограмм балмен араластыру керек.
Мұнда да 5010 миллилитр нағыз коньяк қосылған.
Бұл препаратты күніне үш рет бір ас қасықтан қабылдау керек.
Бұл дәрі-дәрмектің көмегімен сіз қан қысымын өте тез және тиімді түрде қалыпқа келтіре аласыз.

Бұл емдеуде6 гипертонияны емдеудің негізгі компоненті - калина, атап айтқанда жидектер мен тұқымдар. Бал адам ағзасының жалпы денсаулығы үшін қолданылады. Коньяк тұнбаның жарамдылық мерзімін едәуір ұзарту үшін қолданылады.

Олар температураны төмендету немесе қабынуды жою үшін қолданылады. Қайнатпаның әртүрлі суық тиюмен күресуде де тиімділігі жоғары.

Қайнатпаны дайындау үшін қажет%

Тұқымдармен 50 грамм калина жидектерін алып, 200 миллилитр қайнаған су құйыңыз.
Баяу отта 10 минут пісіріңіз.
Қайнатпаны салқындағаннан кейін қабылдау керек.
Бұл дәрі тамақпен бірге қабылданады (күніне үш рет бір ас қасық).

Фурункулозды емдеу үшін тұқымдармен бірге қабылданатын калина жидектерінің инфузиясы жиі қолданылады. Мұны істеу үшін бір литр көлемінде суық сумен 100 грамм калина жидектерін құйып алу керек. Оны екі апта бойы тұндыру керек. Инфузия күніне үш рет, тамақпен бірге бір ас қасықтан қабылданады. Бұл препарат қатерлі ісікке және жүрек ауруына да өте тиімді.

Жедел респираторлық вирустық инфекцияларды тұқымдармен кептірілген жидектермен емдеуге болады.

Мұны істеу үшін сізге қажет:

Аз мөлшерде кептірілген жидектерді тұқымдармен бірге ұсақтап, 250 миллилитр қайнаған су қосыңыз.
Тұнбаны үш сағат бойы ұстау керек, содан кейін сүзгілеу керек.
Бұл дәрі-дәрмекті күніне үш рет, бір ас қасықтан ішу керек.
Бұл тұнбаны әртүрлі тамақ ауруларына шаю ретінде де пайдаланады.

Ішек аурулары үшін тұқымдармен құрғақ калина жидектерінен жасалған шай ішу керек. Оны дайындау өте қарапайым. Ол үшін бір шымшым кептірілген жидектерді кесеге салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Шай үш минут бойы тұндырылуы керек. Сіз оны ыстық ішуіңіз керек.

Егер пациент геморроймен ауырса, етеккірдің ауыруы немесе жатырдан қан кетуі болса, оған калинаның алкоголь тұнбасын қолдану керек:

Мұны істеу үшін 100 грамм калина қабығын немесе тұқымын 50 пайыздық спиртпен құйып, бір апта бойы салқын жерде қалдыру керек.
Тұнбаны күніне 2-3 рет қабылдайды.
Бұл халықтық емді бір уақытта 30 грамнан артық тұтынбау керек.

Калина тұқымдары косметологияда кеңінен қолданылады. Олар теріге өте жақсы әсер етеді, одан әртүрлі қоспаларды кетіреді және біркелкі түс береді. Калина тұқымдары экзема, тері туберкулезі, аллергия, скрофула, қыналар және т.б. сияқты тері ауруларын емдеу үшін кеңінен қолданылады. Тұқымнан отвар дайындалады, ол ауызша қабылданады және терінің зақымдалған жерлерін сүрту үшін де қолданылады.

Калина тұқымдары аяқтың, алақанның, қолтықтың және т.б. артық терлеуге кеңінен қолданылады.

Мұны істеу үшін тұқымдардың отварын қолданыңыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

Бір стақан суық суға 1 ас қасық жидектерді тұқыммен немесе тек тұқыммен құйыңыз.
Бұл қоспаны 10 минут қайнатып, салқындату керек.
Бұл инфузияны күніне бірнеше рет қолтық, аяқ немесе алақанды сүрту үшін қолдану керек.

Калина тұқымдары бет терісін тазарту үшін кеңінен қолданылады. Мұны істеу үшін тұқымдарды кофе тартқышта ұнтақтап, сұйық сабынмен араластыру керек. Бұл скраб аптасына бір немесе екі рет бетіңізді тазарту үшін қолданылуы керек. Көбінесе калина тұқымдары маска жасау үшін қолданылады. Ең көп таралған - бал мен ұнтақталған тұқымдардан жасалған маска. Ол кем дегенде аптасына бір рет қолданылуы керек. Бұл қоспа теріні ағартып, сау ете алады.

Безеуді емдеу үшін калина тұқымдарының инфузиясы қолданылады.

Оны дайындау үшін тұқымдармен бірге осы зауыттың жидектерінің 10 граммын алып, бір стакан қайнаған су құйыңыз. Бұл инфузияны үш дозада күніне бір стақан ішу керек. Сондай-ақ бұл инфузиямен күніне 3-4 рет безеуді майлау қажет.

Калинамен емдеуге қарсы көрсеткіштер

Калина тұқымының адам ағзасына әсері жоғары. Дегенмен, әркім әртүрлі ауруларды емдеу үшін бұл өсімдіктің жемістерін пайдалана алмайды. Калина тұқымын тұтынған кезде оны асыра алмаңыз.

Бұл өсімдікті емдік мақсатта шамадан тыс тұтыну денеде бөртпелерді тудыруы мүмкін.

Калина шырыны әйел гормондарының аналогы болып табылады, сондықтан оны жүктілік кезінде тұтынуға қатаң тыйым салынады. Жүкті әйелдің қанындағы гормондар деңгейінің жоғарылауымен ұрықта әртүрлі патологиялар пайда болуы мүмкін. Сіз тұқымдарды дәстүрлі медицина ретінде пайдалана аласыз, бірақ дәрігердің рұқсатынан кейін ғана.

Төмен қан қысымы бар адамдар да алаңдамауы керек. Оны қабылдау мұндай науқастарда естен тану мүмкін.

Қан ұйығыштарының пайда болу қаупі бар адамдарға калинаны тұтынуға қатаң тыйым салынады.

Егер асқазанның қышқылдығы жоғарыласа, бұл өсімдікті дәрілік препарат ретінде қолдануға болмайды. Егер сізде подагра болса, сіз калинаны да тұтынбауыңыз керек, өйткені оның құрамында органикалық қышқылдар көп.

Калина тромбофлебит немесе лейкозбен ауыратын адамдарға қолдануға тыйым салынады. Сондай-ақ бұл өсімдікті әртүрлі бүйрек ауруларымен ауыратын адамдарға қолдануға тыйым салынады.

Толық ақпаратты бейнеден табуға болады.

Тамыздың аяғында, кейде қыркүйекте биіктігі 3 метрге жететін бұталарда кішкентай, бірақ тығыз ақ гүлшоғырлардан шетенге ұқсас кішкентай, ашық қызыл друппалардың шоғырлары пайда болады. Бұл ырғайдың жақын туысы жеміс калинасы. Оның шетенге ұқсастығы тек сыртқы ғана емес, піскен кезде жидектер қышқылдықпен тұтқыр, ащы дәмге ие болады. Дегенмен, аяз басылғаннан кейін, жидектер суықта болғаннан кейін бірнеше күн өткеннен кейін ащы сезім жоғалады.. Калинаның жидегін жейтін кез келген адам бүкіл букет дәмін сезінеді.

Суға жақын өскенді ұнататын бұл бұтаның жемістерінде жалпы көлемнің шамамен 80% целлюлозасы бар, шамамен 8% - қабық, ал қалған 12% - жидектің ортасында жалпақ тас. Олардың құрамындағы заттардың арасында гликозидті вибуриннің әділ үлесі бар, сондықтан калина қанттың көп мөлшеріне қарамастан ащы дәмге ие. Жемістерге илеу қасиетін беретін пектиндер мен каротин де негізінен қабығында, ал аз мөлшерде целлюлозада болады. С дәруменінің өте жоғары пайызы, оның ағзаға пайдалы қасиеттері күмәнсіз.

Термиялық өңдеусіз калина кептелісі

Калина жидектерін дайындаудың көптеген жолдары бар, олар мұздатылған және тоңазытқыштың арнайы бөлімінде орналастырылған арнайы контейнерлерде қыс бойы сақталады, олар джем, джем және консервілерді дайындау үшін қолданылады. Соңғысын баяу отта пісіру арқылы немесе мүлде пісірмей жасауға болады. Сонымен қатар, екінші әдіс, жидектер шикі болған кезде, егер калина аяздан кейін жиналса немесе оның кластерлері суықта іліп, бірнеше күн сақталса ғана мүмкін болады. Әйтпесе, жеміске тән ащы қыста дайындалған джемге ауысады.

Дегенмен, егер бәрі дұрыс жасалса, жидектердің пайдасы джемде толығымен сақталады. Бастау үшін, калина сабақтарымен бірге ағынды сумен жуылады, содан кейін ғана жидектер бөлінеді. Ешбір жағдайда бұл басқаша емес - сабақ жемістерден жыртылған кезде, қабығы жарылып, шырын ағып кетеді, ол ағынды сумен жуылады. Біз бүлінген драптарды алып тастаймыз, сондықтан термиялық өңдеусіз дайындалған кептеліс тез нашарлайды. Әрі қарай, біз жидектерді ет тартқышы арқылы қабығын ұсақтау үшін жұқа тормен өткіземіз. Үлкен әсер ету үшін сіз блендерді пайдалана аласыз. Калинаның тұқымдары кішкентай, сондықтан кедергі болмайды.

Келесі кезең - соңғы кезең. Түйіршіктелген қантты алыңыз және оны 1: 1 қатынасында алынған массаға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, стерильденген литрлік банкаларға құйып, пластик қақпақтармен жабыңыз. Шын мәнінде, бұл джем емес, қыста тоңазытқышқа салынған қызыл калина целлюлозасының пюресі, бірақ оның пайдасы өте үлкен. Бір қызығы, жаңадан ұнтақталған кезде бұл жидек тек суық тиюге ғана емес, сонымен қатар күйдіруге де көмектеседі.

Калина жемістерінен 5 минут ішінде дәмді джем

Әрине, мұндай калина кептелісін дайындау әлдеқайда ұзағырақ уақытты алады, бірақ пісірудің өзі 5 минутты алады, бұл қыста көп мөлшерде дайындалған кезде уақытты айтарлықтай үнемдейді. Әрбір жарты литр су үшін сізге 1600 грамм калина мен кәдімгі түйіршіктелген қант, сондай-ақ шамамен 16 грамм ванильді қант қажет. Сіз жидектерді қалай жуу керектігін білесіз, бірақ оларды сұрыптау керек екенін ұмытпаңыз. Әйтпесе, калинаның қызыл целлюлозасынан кептелуге арналған рецепт өте қарапайым, оны кез келген адам бес минут ішінде жасай алады.

Пешке суы бар үлкен ыдысты қойыңыз. Қайнағанша күткеннен кейін табаға кәдімгі және ванильді қантты қосыңыз. Су толық күшпен қайнаған кезде, оған жидектерді құйып, дәл 5 минут пісіріңіз. Контейнерді пештен шығарып, салқындату үшін 5 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сіз басқа табада жидектердің келесі партиясын дайындап, қайнатуға болады, біз оны бес сағат салқындату үшін де алып тастаймыз. Содан кейін біз жемістердің бірінші партиясы бар контейнерді қайтадан алып, тағы 5 минут пісіреміз. Әрі қарай, калина целлюлозасынан бес минуттық кептеліс стерильді банкаларға салынып, герметикалық түрде жабылады.

Нәзік тұқымсыз джем дайындау

Біз жақсы жуылған жидектерді сабақтарсыз контейнерлерге салып, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қоямыз. Содан кейін біз оны алып тастап, оны қалың қабырғалары бар үлкен контейнерге саламыз, біз оны өте баяу отқа қоямыз (егер отқа төзімді кірпіш болса, оны алдымен оттықтың үстіне қойыңыз, содан кейін табаны үстіне қойыңыз). Контейнерді қақпақпен жабыңыз және шамамен жарты сағат бойы жылытыңыз, бірақ 20 минуттан кем емес, жемістер мүмкіндігінше шырын шығарады. Бұл қарапайым: жидек қатып қалады, ондағы шырын кеңейіп, целлюлозаны бұзады, ал қыздырылған кезде ол барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, босатылады.

Жидектерді сусыз отта қыздырған кезде, жемістер табаның түбіне дейін күйіп кетпеуі үшін оларды бақылап, мүмкіндігінше жиі араластыру керек екенін есте ұстаған жөн.

Шырын көп болған кезде, басқа ыдысты алыңыз, оның үстіне дуршлаг салыңыз, оған біз қызған жемістерді сұйықтықпен бірге түсіреміз, ол бірден ағып кетеді. Калинаны ұнтақтау ғана қалады. Бұл мақсат үшін жасушаларда тұқымдары аз елеуіш де қолайлы. Тортты бауыр ауруларына, ас қорыту ауруларына және суық тиюге қайнатуға болады, сондықтан оны тоңазытқышқа қоямыз. Әр 1,2 килограмм жидек үшін шамамен 800 грамм ұнтақталған калинадан дайын болған джемге қант қосыңыз. Газға салып, қызған кезде 5 минут қайнатамыз, банкаларға салып, бұрап, қысқы дайындығымыз суыйтын жылы жерге қоямыз. Яғни, бұл джем де бес минутқа жуық уақытты құрайды және жидектердің барлық артықшылықтары сақталады.

Апельсинмен калина кептелісін қалай жасауға болады

Түпнұсқа калина кептелісін жақсы көретіндер үшін рецепт өте қарапайым. Жуылған жидектерді ет тартқышты немесе блендермен ұнтақтаңыз. Содан кейін оларға 1,5 килограмм калинаға 2 кило пропорцияда қант құйыңыз. Біз шамамен 550 грамм апельсин аламыз, тіпті өте тәтті емес, қантпен ол байқалмайды. Жемістерді ағынды суда жуыңыз, жақсырақ қатты щеткамен сүртіңіз. Әрі қарай, әр апельсинді бірнеше секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін біз оны қабығымен бірге тілімдерге кесеміз.

Апельсин тілімдерін блендерге салыңыз, онда біз дерлік біртекті болғанша ұнтақтаймыз. Алынған пюрені калина бар контейнерге құйыңыз, ол алдымен қант ерігенше бірнеше сағат тұруы керек. Өнімді банкаларға салып, оларды пластикалық қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа қою ғана қалады. Үлкен артықшылығы - мұндай калина кептелісі термиялық өңдеуге ұшырамайды, ал апельсин қосылған кезде пайдалы қасиеттер артады.

Калина джемі пайдалы қасиеттерінің арқасында танымал болды. Жидектер иммундық жүйені айтарлықтай арттырады. Басқа нәрселермен қатар, калинаның басқа да емдік қасиеттері бар. Жидектерге арналған танымал рецепттерді зерттеп, денсаулығыңызды жыл бойы жақсартыңыз.

Классикалық калина кептелісі

қант - 830 гр.
су - 190 мл.
калина (қызыл) - 990 гр.

Кептелуді жасамас бұрын жидектерді сатып алып, стандартты манипуляцияларды орындаңыз. Шүберекке кептірілген калинаны қолайлы өлшемдегі кастрюльге салыңыз. Тазартылған суға құйыңыз.
Композиция қайнағаннан кейін жемісті 2 минутқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, сиропты бөлек контейнерде дайындаңыз. Рецептте көрсетілген құм мен суды біріктіріңіз. Ингредиенттерді тегіс болғанша қайнатыңыз.
Алғашқы көпіршіктер пайда болған кезде, шикізатты сиропқа салыңыз. Жемістерді шамамен 35 минут қайнатыңыз. Шамамен 5-6 сағат үзіліс жасаңыз, манипуляцияны қайталаңыз. Ингредиенттерді араластырып, қажет болса, көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
Тәтті массаны қалың күйге келтіріңіз, стерильденген банкаларға құйыңыз. Құрғақ қақпақтармен жабыңыз. Салқындағаннан кейін өнімді қараңғы жерде сақтаңыз.

Калина мен лимоннан жасалған ванильді кептеліс

калина (жаңа) - 1,1 кг.
түйіршіктелген қант - 1,6 кг.
тазартылған су - 470 мл.
ванильді қант - 12 гр.
лимон (орташа) - 1 дана.

Сабақтар мен жапырақтарды алып тастаңыз, шикізатты дуршлагта шайып, кептіруге қалдырыңыз. Әрі қарай, калина тұзды ерітіндіде өңделуі керек. Жидектерді контейнерге салыңыз, сұйықтық жемісті жабатындай судың қажетті мөлшерін құйыңыз. 20 г қосыңыз. 1 литрге ас тұзы. құрамы.
Ингредиенттерді массалық компонент толығымен ерігенше араластырыңыз. Калинаны тұз ерітіндісінде 3-4 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, жемістерді електен салыңыз және жидектерді салқын сумен бірнеше рет шайыңыз. Содан кейін тәтті сиропты дайындауды бастаңыз. Рецепт бойынша эмаль табаға қант пен суды араластырыңыз.
Пешті қосып, қоспаны қайнатыңыз. Калинаны ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, дайындалған тәтті қоспаны жемістерге құйыңыз. Компоненттерді 7 сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Цитрустарды жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Қабықты үккіштен өткізіп, целлюлозадан шырынды сығып алыңыз. Уақыт өткеннен кейін жемістерді ойық қасықпен ұстаңыз.
Сиропқа цитрус целлюлозасын қосып, табаны мазмұны бар пешке салыңыз. Қайнағанша күтіңіз, қоспаны шамамен 6 минут қайнатыңыз. Оттықты өшіріп, сиропты жұқа торлы електен өткізіңіз. Таза эмальмен қапталған табаны алыңыз, оған жидектер мен сироп қосыңыз.
Ингредиенттері бар контейнерді баяу отқа қойып, көпіршіктердің пайда болуын күтіңіз. Пісіру кезінде тағамды араластырып, пайда болған көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін емді тағы 10 минут қайнатыңыз. Пешті өшіріп, суығанша қалдырыңыз.
Бірнеше сағаттан кейін қайнату процесін қайталаңыз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда лимон шырынын құйып, ванильді қантты қосыңыз. Ингредиенттерді ақырын араластырыңыз, отты өшіріңіз. Стерильді банкаларды орналастырыңыз, калинадан жасалған тағамдарды салыңыз, контейнерді қаңылтырмен жабыңыз.

калина (піскен) - 1,7 кг.
ауыз су - 540 мл.
түйіршіктелген қант - 1,8 кг.
ванильді қант - 18 гр.

Калинаны шірік жемістерден сұрыптап, дуршлагқа салып, ағынды сумен жуу керек. Дайындалған жидектерді сүлгіге қойып, ылғалдың ағуын күтіңіз.
Бұл ретте пешке отқа төзімді ыдыс қойып, оған екі түрлі қант пен су құйыңыз. Сұйықтық қайнатыла бастағанда, сағатты 5-7 минутқа қойып, қоспаны қайнатыңыз.
Белгіленген уақыттан кейін жидектерді қосыңыз. Жидектерді шамамен 6 минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, тағамды 6 сағатқа қалдырыңыз. Бөлінген уақытта композиция тұндырылады, жидектер сироппен қаныққан болады.
Бірнеше сағаттан кейін емдеуді қайнату процесін қайталаңыз. Көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Тәтті 8-10 минут қайнатыңыз. Стерильді банкаларға салып, жабыңыз. Салқын бөлмеде сақтаңыз.

Алма қосылған калина кептелісі

тәтті алма - 3650 гр.
піскен калина - 1150 гр.
түйіршіктелген қант - 3750 гр.
ауыз су - 0,35 л.

Калинаны классикалық түрде сұрыптап, оны кептіру үшін вафли сүлгісіне салыңыз. Әрі қарай, жидектерді шырын сыққышқа ауыстыру керек, ал жемістерді електен ұнтақтауға болады.
Алмаларды кесіңіз, тек целлюлозаны қалдырыңыз. Жемістерді кішкене кесектерге кесіңіз. Жемісті эмаль ыдысқа салыңыз. Суға құйыңыз, қант қосыңыз. Пісіру процесін бастаңыз.
Қант ерігеннен кейін оттықты өшіріңіз. Қоспаны аздап салқындатыңыз, калина целлюлозасын араластырыңыз. Қайнату процесін қайталаңыз. Қоспа қоюланғанша күтіңіз.
Алдын ала зарарсыздандырылған контейнерді салып, оған калинаның нәзіктігін құйыңыз. Шыны ыдыстарды жабыңыз және оларды шүберекпен оқшаулаңыз. Салқындағаннан кейін жертөледе сақтаңыз.

Калина және апельсин джемі

апельсин (үлкен) - 570 гр.
қызыл калина - 1530 гр.
түйіршіктелген қант - 2250 гр.

Дайындалған калинаны блендер ыдысына салып, өнімді тегіс пастаға дейін ұнтақтаңыз. Алынған қоспаны ыңғайлы шыныаяққа құйып, қант қосыңыз.
Ингредиенттерді араластырып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, цитрус жемістерін ас үйге арналған қатты жөкемен жақсылап жуыңыз. Апельсиндердің үстіне қайнаған су құйыңыз.
Цитрусты қабығымен бірге кішкене кесектерге кесіңіз. Жемістерді ет тартқыштан өткізіңіз. Екі массаны ортақ контейнерге біріктіріңіз. Араластырыңыз, банкаларға құйыңыз, тоңазытқышта сақтаңыз.

қант - 835 гр.
қызыл калина - 1250 гр.

Жемістерді жуып, одан әрі кептіру үшін матаға салыңыз. Калинаны құлыпты қапшықтарға таратыңыз. Мұздатқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз.
Осыдан кейін шикізатты қалың түбі бар контейнерге құю керек. Қақпақпен жабыңыз және пешті ең төменгі деңгейге қосыңыз. Калинаны шамамен 15-17 минут қыздырыңыз.
Процесс жидектерге шырынды босатуға және жұмсартуға көмектеседі. Таза кастрюльге електен салып, жидектерді құйыңыз. Қақпаны тор арқылы ұнтақтаңыз. Алынған массаға түйіршіктелген қантты құйыңыз.
Ингредиенттерді араластырып, контейнерді отқа қойыңыз. Қайнағанша күтіңіз, содан кейін өнімді шамамен 7 минут қайнатыңыз. Манипуляцияның соңында емдеуді орап алыңыз.

Шетен қосылған калина кептелісі

жаңа шетен - 1,5 кг.
қант - 2,6 кг.
піскен калина - 1,1 кг.
сүзілген су - 235 мл.

Жидектерді сұрыптаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Дайындалған жемістерді бөлек контейнерлерге салу керек. Суға құйып, жидектерді 20-23 сағатқа қалдырыңыз.
Бір күннен кейін жидектің екі түрін жалпы эмаль контейнеріне салыңыз. Түйіршіктелген қантты қосып, мазмұнын мұқият араластырыңыз.
Жидектері бар табаны пешке қойып, баяу отта қайнатыңыз. Осыдан кейін компоненттерді 6-8 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз. Термиялық өңдеулер арасында тағамды 7 сағат суытыңыз.
Қайнауды 3 рет қайталаңыз. Соңғы қайнау кезінде қалың массаға қол жеткізіңіз. Дәмді стерильді банкаларға таратып, нейлон қақпақтармен жабыңыз. Өнімді классикалық түрде сақтаңыз.

Калина және асқабақ кептелісі

асқабақ целлюлозасы - 950 гр.
түйіршіктелген қант - 1450 гр.
калина - 1050 гр.
ауыз су - 260 мл.

Жоғарыда келтірілген рецептте жидектерден сабақтарды алып тастаудың қажеті жоқ, оларды жуып, кептіру жеткілікті. Қажет болса, зақымдалған көшірмелерден құтылыңыз. Асқабақ целлюлозасын кездейсоқ пішінді кесектерге кесіңіз.
Көкөністі ыстық суы бар табаға салыңыз. Жұмсартылғанша қайнатыңыз. Асқабақты алып тастап, оны тағамдық процессордан өткізіңіз. Шайнекті қайнатыңыз, калинаны ыстық сумен емдеңіз, жемістерді електен сүртіңіз.
Калина пюресін түйіршіктелген қантпен себіңіз және асқабақ целлюлозасын араластырыңыз. 4 сағат бойы тұндыруға қалдырыңыз. Осыдан кейін тағамға арналған табаны пешке қойыңыз.
Баяу отты қосыңыз, қоспасы қайнаған кезде ингредиенттерді шамамен 40 минут қайнатыңыз. Араластырыңыз және көбікті алыңыз. Ыстық қоспаны таза банкаларға құйып, қаңылтырмен жабыңыз. Бір күннен кейін оны пайдалануға болады.

Танымал рецепттерге сүйене отырып, калина емделуін дайындаңыз. Жыл бойына пайдалы тағамдарды жинаңыз. Кептелуді пісірілген өнімдер мен құймақтарға толтыру ретінде пайдалануға болады. Калинаның нәзіктігін ыстық сусындармен бірге қолданыңыз.

Бейне: калина кептелісі

Бұл қызыл жидектер бәріне таныс. Біз олардың барлығын анық көрдік. О, тырысыңыз, менің ойымша, бәрі тырысты деп ойламаймын. Әдетте оны қолданып көргендер шайға сығып алатын. Мүмкін сіз біреудің калина қан қысымын төмендететінін естіген шығарсыз. Көптеген адамдар үшін бұл қызыл жидекпен танысу осы жерде аяқталады.

Бірақ калинаның жемістері ғана емес, сонымен қатар оның басқа бөліктері, атап айтқанда тұқымдар да пайдалы. Кім ойлаған! Бүгін біз калина жидектерінің пайдасы туралы сөйлесеміз және қызыл калина тұқымдарының емдік қасиеттерін қарастырамыз. Ежелгі заманнан бері бұл жидекті халық емшілері қолданып келеді, оның ерекше дәмі бар, сонымен қатар оның құрамында адам ағзасына қажетті әртүрлі заттар бар.

Қызыл калинаның емдік қасиеттері

Калинадан дайындалған қайнатпа қабынуға қарсы, сонымен қатар антипиретикалық қасиеттерге ие, сондықтан оны суық тиюмен немесе жұқпалы аурулармен ауыратын науқастарға дайындайды.

Калинаны қолдану тыныштандыратын әсерге ие, құрысу қаупін азайтады, сонымен қатар жидектерді жеу тәбетті арттыруға көмектеседі. Жөтелге де тиімді, балмен бірге қайнатпа дайындалады.

Жидектерден, сондай-ақ гүлдерден және калина жапырақтарынан дайындалған инфузия ЛОР патологиялары үшін тиімді қолданылады, атап айтқанда, бұл дәрілік нысан диагноз қойылған тамақ ауруымен шаю үшін ұсынылады.

Калина косметика өнеркәсібінде де тиімді қолданылады, оның қасиеттеріне байланысты бұл жемістер сусабындар, тониктерді және әртүрлі маскаларды өндіруде қолданылады және оларды құрғақ теріге және қалыпты теріге бал қосып дайындауға болады, әдетте жұмыртқаның сарысы қосылады.

Сонымен қатар, калинаның емдік қасиеттері гипертонияны емдеуде көрінеді. Осы мақсатта калина инфузиясы дайындалады. Ол үшін үш стакан жидекті үш литрлік банкаға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Содан кейін контейнерді тұндыру үшін төрт сағат бойы жылы жерге қойыңыз. Осыдан кейін ол сүзгіден өткізіледі, жидектер сүзгіден өткізіледі, содан кейін инфузияға 500 грамм мөлшерінде бал қосылады.

Калинаның балмен дайындалған инфузиясы гипертония үшін үш апта бойы стаканның үштен бірін ішу керек. Бұл курс шамамен бір апталық үзіліспен қайталануы керек, нәтижесінде қысым төмендейді және бірте-бірте қалыпты жағдайға оралады.

Қызыл калина тұқымдарының пайдалы қасиеттері

Калина тұқымдарының жүрек тәрізді ерекше пішіні бар екенін айту керек. Оларды алдымен құрғақ қуырғыш табада олардың түсі кофе дәндеріне жақындағанша қуыру арқылы кофе алмастырғыш ретінде пайдаланады. Содан кейін олар кофе тартқышта қажетті консистенцияға дейін тартылып, кәдімгі кофе сияқты қайнатылады. Бұл сусынның дәмі өте қызықты, сонымен қатар ол аздап ынталандыратын әсерге ие.

Калина тұқымдары ағзаны әртүрлі токсиндер мен қалдықтардан тазартуға көмектеседі, олар ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Калина тұқымынан дайындалған ұнтақты үнемі қолданудың арқасында адамның шаршауы, бас ауруы, мұрыннан су ағуы кетеді, дене жеңіл сезінеді.

Қызыл калина бар тағамдар, оларды қалай дайындау керек

Калина шырынын қалай дайындау керек?

Калинаның өзі ащы дәмге ие, сондықтан жидектерге қант немесе бал қосу арқылы сіз болашақ емдік калина шырынын дәмін айтарлықтай арттыра аласыз.

Жеңіл аяздар өткеннен кейін сіз калина шоқтарын кесіп, олардан әртүрлі дәмді тағамдарды, атап айтқанда, калина шырынын дайындауға болады. Алдымен жемістерді сұрыптап, жуып, кептіру керек.

Содан кейін жидектер мұқият банкалардағы қабаттарға орналастырылады, олар алдын ала зарарсыздандырылуы керек және түйіршіктелген қантқа себілген. Содан кейін, контейнер толтырылған кезде, ол пластик қақпақтармен жабылады және шырын пайда болғанша және қант ерігенше бөлме температурасында біраз уақыт қалдырылады.

Бұл орын алған кезде ашыту процесін баяулату үшін калина шырынын банкаларын тоңазытқышқа салыңыз. Шырын пайда бола бастағанда оны қолдануға болады, оны ыдысқа мұқият құйып, таңертең аш қарынға ішіңіз, бұл иммунитетті көтеруге көмектеседі, сонымен қатар жүрекке жақсы әсер етеді.

Шырын таусылып, жидектер қалғанда, оларды тастаудың қажеті жоқ, олар тәтті және дәмді болады, олар да тұтынылуы керек, олар ЛОР проблемалары үшін пайдалы, тамақ ауырған кезде. Немесе олардың үстіне қайнаған су құйып, оларды тік қалдыруға болады, содан кейін алынған жеміс сусынын ішуге болады.

Калинадан кептелуді қалай жасауға болады?

Калина мен емдік джемді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттерді жинақтау керек:

Калина жидектері – 1 кг;
түйіршіктелген қант - 800 грамм;
Су - 200 миллилитр.

Жидектер алдымен шірік және кептірілген жемістерді алып тастап, мұқият сұрыпталуы керек, содан кейін олар кастрюльге салынып, қақпақпен жабылады. Контейнер пешке қойылады, оны алдымен 160 градусқа дейін қыздырып, жемістер жұмсарғанша контейнерді ішінде қалдыру керек.

Олар жұмсақ болғаннан кейін оларға сироп құйылады, ол су мен түйіршіктелген қанттан дайындалады. Содан кейін табаны пешке баяу отқа қойып, кептелісті қайнатыңыз, оны шамамен бес минут қайнатыңыз. Әрі қарай, пісіру процесінде үзіліс қажет, ол шамамен сегіз сағатқа созылады.

Осыдан кейін кептеліс қайтадан қайнатылады және дереу стерильденген банкаларға құйылады, олар алдын ала күтім жасау керек, олар қалайы қақпақтармен герметикалық түрде жабылады. Әрі қарай, контейнерді төңкеріп, калина кептелісін жылы көрпемен жабу керек.

Тәтті банкалар салқындағаннан кейін олар тоңазытқышқа немесе сақтау үшін кез келген басқа салқын жерге қойылады. Бұл джеммен шай ішу жақсы, сонымен қатар құрамында органикалық қышқылдардың болуына қарамастан, күйдіруге көмектеседі. Мұны істеу үшін бір стақан суда бір қасық тәтті өнімді сұйылту керек және оны ауызша қабылдау керек.

Порция саны: 25

Пісіру уақыты 6+10 сағат.

Калинаның пайдалы қасиеттеріне қарамастан, оның жаңа піскен жидектерін жеуге аз адамдар ұнайды, бірақ ешкім дәмді және хош иісті джемнен бас тартады. Оны дайындау уақыты қыркүйектің соңы мен қазан айының басында, калина жемістері толығымен піскен кезде. Ал егер алғашқы аяздар басылса, жидектер әсіресе дәмді болады, тұтқыр немесе ащы болмайды. Калина жемістерінде 80% шырынды целлюлоза және 20% қабығы мен тастан тұрады.

Калинада адам денсаулығы мен әл-ауқатына пайдалы әсер ететін витаминдер (әсіресе С), амин қышқылдары, пектин және таниндер бар. Кішкентай балалары бар отбасылар үшін қыста калина кептелісін дайындау пайдалы, өйткені ол суық тию үшін қажет. Төменде біз үйде калина кептелісін қалай жасау керектігін сипаттаймыз (фотосуреттері бар қарапайым рецепт).

Классикалық калина кептелісі рецептін фотосуреттермен қадамдық түрде қалай жасауға болады

Сонымен, ингредиенттерді дайындаймыз:

Біз калина аламыз, оны ағынды сумен жақсылап жуамыз, содан кейін оны бұтақтардан бөлеміз. Барлық жарамсыз (шірік және бос) жидектерді тастау маңызды. Жалпы, калина кептелісі рецепті қарапайым, өйткені оны дайындау үшін сізге арнайы аспаздық дағдылар мен білім қажет емес - әркім калинадан кептелуді жасай алады.

Әрі қарай, жидектерді қолыңызбен жақсылап илеңіз және қабығы мен тұқымын бөліп, барлық целлюлозаны сығыңыз. Сіз күшті металл електі пайдалана аласыз (ұн үшін емес!). Дегенмен, ең оңай жолы - жидектерді шырын сыққыш арқылы өткізу - бұл сіздің уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді.

Тұқымдар целлюлозадан бөлінгеннен кейін алынған массаға 500 грамм қант қосып, 300 мл су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және 8-10 сағатқа (түнде жақсырақ) қалдырыңыз.

8-10 сағаттан кейін калинаның целлюлозасы қанттың қосылуына байланысты көлемі аздап ұлғаюы керек. Содан кейін тағы 500 грамм қант қосып, орташа отта 5 минут қайнатыңыз (уақытты қайнатудың басынан бастап санау керек).

Сіз оны басқа жолмен қайнатуға болады: кастрюльге 500 мл су құйыңыз, 500 мл қант қосыңыз, ол толығымен ерігенше күтіңіз, тәтті массаны үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін оған калина целлюлозасын қосып, 5 минут қайнатыңыз. Бұл жағдайда қант қосылған калинаны 8-10 сағат бойы тұндыру қажет емес. Қант-қалина қоспасы 5 минут қайнаған кезде, табаны оттан алыңыз, тағы 500 грамм қант қосып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Әрі қарай, калина қоспасын баяу отта 5 минут бойы қайтадан қайнату керек (уақыт қайнаудың басынан бастап есептеледі).

Пісірудің соңында кептелуге 2 шай қасық қосыңыз. даршын, оны жақсылап араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және 4 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде кептеліс жақсы салқындауы керек. Әрі қарай, калина массасын тағы 5 минут қайнатыңыз. Қарапайым рецепт бойынша қыста тұқымсыз калина кептелісі дайын!

Осылайша, қант пен даршын қосылған калина қоспасы жалпы 15 минут (5 минут ішінде 3 рет) қайнатылуы керек.

Кептелуге арналған шыны банкаларды дайындаймыз. Бір қарағанда таза болып көрінсе де, оларды жақсы жуу керек. Оларды содамен жуған дұрыс. Шыны ыдыстарды бумен зарарсыздандыру маңызды, содан кейін оларға дайын джемді салып, оларды қақпақпен жабыңыз. Сондай-ақ, тігу кілтін пайдалануға болады.

Фотосуреттермен хош иісті тұқымсыз калина кептелісін жасау бойынша кеңестер:

Біртекті калина массасын алу үшін, целлюлозаны тұқымнан және қабығынан бөлгеннен кейін, оны блендермен шайқауға болады (егер сізде блендер болмаса, кәдімгі картоп ұнтағыш жасайды).
Кептелуді хош иісті және нәзік ету үшін алдымен жидектерді мұздатқышқа 1-2 сағатқа қою керек.
Кептелістің күйіп кетуіне жол бермеу үшін түбі мен қабырғалары қалың ыдысты пайдалану керек. Егер эмальдан жасалған ыдыстар пісіру үшін пайдаланылса, онда калина массасын ағаш қасықпен 5 минут бойы үздіксіз араластырыңыз.
Даршынның орнына ванилинді қолдануға болады (1 кг жидек үшін 10 г).
Кептеліс қалың консистенцияға ие болу үшін су қосудың қажеті жоқ - қантпен араласқан кезде целлюлоза қосымша шырын шығаруы жеткілікті.
Калина жидектерінің целлюлозасы компоттарды дайындауға, сондай-ақ бауыр, асқазан ауруларына және қан қысымын қалыпқа келтіруге қолданылатын дәрілік тұнбаларды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.