Баяу пеште сквош уылдырығын қалай дайындау керек. Баяу пештегі цуккини уылдыры: классикалық рецепт және басқа нұсқалар Баяу пеште қуырылған цуккини уылдырығы

Мен бүгін дайындаған баяу пештегі сквош уылдырығын қыста сақтауға болады немесе күнделікті жеңіл тағам ретінде дайындауға болады.

Бұл бетте баяу пеште сквош уылдырығы рецепті ғана бар. Мен мұнда тігістерді қалай жасау керектігін немесе банкаларды зарарсыздандыруды сипаттамадым. Тек өнімнің өзін дайындау процесі.

Егер сіз сквош уылдырығын соңына дейін консервілеуге қызығушылық танытсаңыз, барыңыз.

Дайындау уақыты: 40 минут
Пісіру уақыты: 1 сағат 35 минут
Дайын тағамның көлемі: 2500 мл

Цуккиниден уылдырық дайындау үшін 502 маркалы мультиварк қолданылды.

Ингредиенттер

  • піскен цуккини 2 кг
  • пияз 300 г
  • сәбіз 300 г
  • болгар бұрышы 300 г
  • қызанақ 300 г
  • кетчуп (томат пастасы) 3 ас қасық.
  • өсімдік майы 12 ас қасық.
  • тұз 1 ас қасық.

Дайындық

Үлкен фотосуреттер Шағын фотосуреттер

    Сәбізді жуып, аршып, дөрекі үккіште үгіту керек. Біз оны текшелерге немесе тілімдерге кеспейміз, өйткені соңында сквош уылдырығы біркелкі консистенцияға ие болады, ал үгітілген сәбіз өсімдік майын жақсы сіңіріп, тезірек қуырады.

    Пиязды тазалаңыз, суық сумен шайыңыз және жарты сақинаға немесе одан да азырақ кесіңіз.

    Болгар бұрышын ағынды сумен шайыңыз және тұқымдарды алып тастаңыз, оны жұқа жолақтарға кесіңіз, қалыңдығы бірдей пияз.

    Қызанақтарды аршып, сабақтарын кесіп алу керек, содан кейін үлкен текшелерге кесу керек, егер қызанақ піскен болса, қабығын тіпті ағартпастан да тазартуға болады, ал қуырылған кезде қызанақ дереу дерлік шырын шығарады.

    Асқабақ уылдырығы үшін піскен тұқымдары бар үлкен, піскен сквошты пайдалану әдеттегідей. Оларды қуыруға дайындау үшін сіз цуккиниді ұзына бойымен кесіп алуыңыз керек, тұқымдарды алып тастау үшін қасықты қолданыңыз және теріні тез және оңай тазартуға мүмкіндік беретін көкөніс тазалағышты қолданамын; жұқа қабат.

    Дайындалған цуккиниді шамамен бірдей мөлшердегі кішкене текшелерге кесіңіз, өйткені біз цуккинидің дайындығын ең жұқа емес, барлық тілімдердің мөлдірлігі арқылы анықтаймыз.


    Қуырылған сәбізді үлкен салат ыдысына салыңыз, аздап өсімдік майын қосып, пиязды бірдей режимде қызарғанша қуырыңыз, шамамен 5 минут.

    Көкөністерді қуыруды бастайық. Асқабақ уылдырықтарының дұрыс дәмін алу үшін барлық көкөністерді бөлек қуыру керек, әйтпесе уылдырық емес, бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған ет аламыз.

    Мультипісіргіш ыдысқа 3 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы, «қуыру» режимін қосыңыз және май қызған кезде үгітілген сәбізді құйыңыз. Сәбізді мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 10 минут қуырыңыз.

    Сәбізге қуырылған пиязды қосып, май құйып, 5-7 минут бойы кейде араластыра отырып, болгар бұрышын қуырыңыз.

    Бұрышты алып тастап, май қосып, туралған қызанақты қуырыңыз, олар дереу шырынын босатады, сондықтан оларды 7-10 минут бойы қоюланғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз.

    Осылайша, сіз пиязды, сәбізді, бұрышты және қызанақты бөлек қуырдыңыз, соның арқасында сквош уылдырық дәмі өте көп қырлы болады.


    Цуккиниге бұрын қуырылған көкөністерді, кетчуп пен тұзды қосыңыз, араластырыңыз және «бұқтыру» режимін 15 минутқа орнатыңыз.

    Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, жабық қақпақтың астындағы «қуыру» режимінде туралған цуккиниді қуырыңыз. Цуккини шырынды өте тез босатып, оған бұқтыра бастайды.

    Барлық тілімдер мөлдір болғанша қуыруды жалғастырыңыз, шамамен 20 минут.

    Мультипісіргіште бұқтыру жұмсақ режимде өтетіндіктен және сұйықтық дерлік буланбайды, мен «бумен пісіру» режимін 20 минутқа орнатып, мультипісіргіштің қақпағын ашық қалдырдым.

    Асқабақтың уылдырығын ұнтақтау үшін мен сорпаларды, тұздықтарды және басқа тағамдарды тегіс болғанша ұнтақтауға арналған араластырғышты қолдандым.

    Блендермен ұнтақтағаннан кейін уылдырықты қайтадан «бумен пісіру» режимінде шамамен 5 минут қайнату керек, содан кейін сквош уылдырығын қыста сақтауға немесе оны шыны банкаларда тоңазытқышта сақтауға болады.

Біз көкөністерді тағамға дайындаймыз. Алдымен цуккиниді жуыңыз, егер тұқымдар қазірдің өзінде үлкен болса, оларды ортасымен бірге алып тастаңыз. Егер қабық ескі және қатты болса, оны кесіп тастаған жөн. Мұны көкөністерді тазартуға арналған арнайы пышақпен жасау ыңғайлы. Қалған қатты целлюлозаны орташа өлшемді тілімдерге кесіңіз.

Көкөністерді мультипісіргіш ыдысқа салып, сумен толтырыңыз (100 мл).


Қақпақ астында 15-20 минут пісіріңіз («Бұқтыру» режимінде).


Содан кейін суды ағызып, жұмсақ көкөністерді блендер көмегімен біртекті массаға араластырыңыз.

Бұл массаға дәмдеуіштерді, тұзды және қызанақты қосыңыз.

Блендердің орнына кәдімгі ұнтақтағышты қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда уылдырықтың құрылымы дәндері бар өрескел болады. Тағы бір әдіс - көкөністерді ет тартқышы арқылы ең жақсы торды пайдаланып ұсақтау.




Араластырып, уылдырықты қақпақсыз тағы 5 минут пісіріңіз.


Неғұрлым нәзік кремді дәм беру үшін, сондай-ақ қанықтыруды арттыру үшін көкөніс уылдырығы кейде майонезбен дайындалады. Көкөністердің бұл мөлшері үшін 2-3 ас қасық тұздық жеткілікті болады. Өзіңіз қалаған майлы майонезді қолданыңыз.


Мен бұл тәбетке туралған сарымсақ (1-2 түйір) немесе бір шымшым құрғақ түйіршіктелген сарымсақ қосуды ұсынамын. Осының арқасында тағам ащы хош иіс пен ерекше дәмге ие болады.

Біз дайын тағамдарды ыдысқа ауыстырамыз, қаласаңыз шөптерді қосамыз, салқындаған кезде оны үстелге қойыңыз.


Бұл уылдырық ет, балық тағамдары, ботқалар, пісірілген немесе қуырылған картопқа тамаша қосымша болып табылады және макаронмен жақсы үйлеседі. Кейбір адамдар оны нанға немесе пастаға ұқсас тосттарға жағуды жөн көреді. Жартылай пісірілген жұмыртқаны уылдырықпен толтыру тамаша идея. Бірақ тартлеттерді кәді уылдырығымен толтырмау керек, өйткені олар салманың жоғары шырындылығына байланысты тез дымқыл болады. Ас болсын!

Бұл уылдырықты тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады., қақпақпен жауып, тағам науасына немесе шыны ыдысқа салу.

Жазбада

Көкөніс уылдырығы дәмді болады, ал сәбізді алдымен өсімдік майына аздап қуырсаңыз, пайдалы болады. Сәбізбен бірге пиязды да қуыруға болады. Пияз бен сәбіз қуырылған кезде (оны баяу пеште де жасауға болады), уақытты үнемдеу үшін бір уақытта кәді кесектерін бұқтыруға (немесе қайнатуға) болады. Соңында қайнатылған және қуырылған көкөністерді біріктіріп, блендермен ұсақтап, томат пастасын қосу керек.

Цуккиниден уылдырық дайындау процесі біраз уақытты қажет етеді және көп еңбекті қажет етеді. Осыған қарамастан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста дәмді және қанағаттанарлық тағамдар дайындау үшін бұл қиындықты әдейі алады. Жыл сайын үй аспаздарының қолында көбірек рецепттер пайда болады.

Бүгінгі күні уылдырықты әдеттегідей ғана емес, сонымен қатар баяу пеште, дәмдеуіштер мен майонезбен де дайындауға болады. Енді, егер тілек болса, әркім бірнеше жыл бұрын дүкендерде сатылған өнімнен ерекшеленбейтін өнімді үйде дайындауға мүмкіндігі бар.

Асқабақтың уылдырығын дайындаудың маңызды сәттері

Бірнеше ұсыныстар бар, олар орындалса, манипуляцияға аз уақыт пен күш жұмсай отырып, дәмді уылдырық дайындауға мүмкіндік береді. Өйткені дайындаманың қанша уақыт өңделетінімен ғана емес, сонымен қатар процесті барлық кезеңдерде қалай дұрыс ұйымдастыру керектігі маңызды рөл атқарады:

  1. Қысқы дайындық үшін жаздың басында емес, күзде пісетін көкөністер қолайлы. Олардың құрамында нитраттардың ең аз мөлшері және көптеген пайдалы компоненттер бар.
  2. Ұзындығы 20 см-ден аспайтын уылдырық үшін жас көкөністерді қолданған дұрыс, мұндай жемістерді тазалау қажет емес, олар жай ғана мұқият жуылады және полюстер екі жағынан кесіледі. Ескі цуккиниден бас тартудың қажеті жоқ. Тұқымдарды тазалап, алып тастағаннан кейін оларды бөлек дайындаңыз.
  3. Композицияның тым сулы болуына жол бермеу үшін дайындамалардан артық ылғалды кетіруге болады. Мұны істеу үшін жемістер кесіледі, тұздалады және 15 минуттан кейін босатылған шырыннан сығады.
  4. Қызанақ (немесе паста) және сәбіз тәбетті тәбетті және таныс қызғылт сары түс береді. Егер бұл ингредиенттер рецептке кірмесе, онда дайын өнімнің әдеттен тыс түріне дайындалу керек.

Нағыз нәзік тағамды алу үшін цуккини үгітілген болуы керек. Бұл термиялық өңдеуге дейін немесе одан кейін жасалады, бірақ сіз өнімді жұмсарғанша жай қайнатумен шектелмеуіңіз керек, консистенциясы бірдей болмайды.

Өнімді дайындаудың дәстүрлі нұсқалары

Классикалық рецепттердің біріне сәйкес дайындалған цуккини уылдырығы ересектерге де, балаларға да ұнайтын жұмсақ, бейтарап дәмге ие.

  • Негізгі опция. 3 кг цуккиниге 1 кг сәбіз мен пияз, 2 ас қасық томат пастасы, 1,5 ас қасық тұз, бір ас қасық қант, бір шай қасық лимон қышқылы, бір стақан өсімдік майы қажет. Алдын ала дайындалған көкөніс кесектерін өсімдік майына қуырамыз, оны үнемдемейміз (бұл өнімнің күйіп кетуіне жол бермейді және өнімнің жарамдылық мерзіміне оң әсер етеді). Пияз мен сәбізді турап, қуырыңыз. Біз барлық көкөністерді ет тартқыштан өткізіп, оларды пісіруге арналған табаға саламыз. Барлық басқа ингредиенттерді қосып, араластырыңыз, қайнатыңыз және өте баяу отта төрттен бір сағат қайнатыңыз. Дайын уылдырықты банкаларға салыңыз.

  • Ең қарапайым тәсіл. 1,5 кг цуккини үшін біз 500 г сәбіз, қызанақ және болгар бұрышы, бір пияз, 9% сірке суының ас қасық, өсімдік майы және тұзды аламыз. Пиязды тазалап, майдалап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Біз қызанақты қабығы мен тұқымынан тазалаймыз. Біз барлық басқа көкөністерді тазалап, жұмсақ болғанша қайнатамыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, блендермен ұнтақтаңыз, сірке суын және тұзды қосыңыз. Массаны жарты сағат бойы баяу отта пісіру керек, содан кейін оны банкаларға салуға болады.

Кеңес: Көкөніс целлюлозасы көктемгі иістердің әсеріне өте сезімтал. Егер сіз кәді баяу пеште немесе фермада үнемі қолданылатын контейнерде қайнатуды жоспарласаңыз, құрылғының мүлдем таза екеніне көз жеткізу керек. Бұл кезеңді елемеу жоғары сапалы және дәмді уылдырықты бұзуы мүмкін.

Келесі тағамдарды баяу пеште де дайындауға болады. Бұл үшін «Сөндіру» режимі ең қолайлы. Біз таймерді 60 минутқа орнаттық, содан кейін біз өнімнің күйін бағалаймыз және оны дайын күйге келтіреміз, өңдеуді тағы төрттен сағатқа ұзартамыз.

Майонез немесе дәмдеуіштермен цуккиниден уылдырықты қалай дайындау керек?

Бүгінгі күні үйде сквош уылдырықтарының ерекше нұсқалары көбірек дайындалуда. Бұл жағдайларда қанша қою керек, дайын өнімге қойылатын жеке талаптарды ескере отырып, өз бетінше шешілуі керек. Түпнұсқа тағамдарды дайындаудың негізгі нұсқалары келесідей:

  • Майонез қосылған тәбет. 2 кг цуккини үшін 2 сәбіз, 3 ұсақ пияз, бір стақан майонез, 3 ас қасық өсімдік майы, бір стақан томат пастасы, 1,5 ас қасық 9% сірке суы, бір ас қасық тұз және қант, бір шымшым паприка және ұнтақталған қара бұрыш. Пияз мен сәбізді аршып, үккіштен өткізіп, 5 минут қуырып, блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз. Цуккини целлюлозасын ет тартқыштан өткізіңіз. Барлық көкөністерді пісіруге арналған контейнерге салып, қайнатыңыз. Қоспаны үнемі араластыра отырып, кем дегенде екі сағат бойы пісіру керек. Өнімді өшіруден жарты сағат бұрын, оны майонез және томат пастасымен дәмдеңіз және барлық басқа ингредиенттермен 10 минут. Дайын композиция банкаларға салынған.

Кеңес: Егер рецепт уылдырықты томат пастасымен дәмдеуді ұсынса, онда консерванттар болмауы керек. Майонезді пайдалану ұсынылған кезде, жоғары калориялы тағамдарға артықшылық беру жақсы.

  • Баяу пеште дәмдеуіштермен уылдырықты пісіру. 750 г цуккини целлюлозасы үшін біз 350 г сәбіз мен қызанақ, 250 г пияз және болгар бұрышы, 3 ас қасық тазартылған (!) өсімдік майы, 3 түйір сарымсақ, үштен бір шай қасық карри, тұз, қоспаны аламыз. бұрыш, ұнтақталған кориандр және мускат жаңғағы. Жалпы, қанша дәмдеуіштерді қабылдау керектігін өзіңіз шешкеніңіз жөн. Пияз мен сарымсақты аршып, турап, баяу пешке салыңыз, май құйыңыз және «Пісіру» режимінде 5 минут бойы өңдеңіз. Біз қабықсыз және тұқымсыз қызанақ пюресін дайындаймыз, барлық дәмдеуіштермен араластырамыз және қуыруға қосамыз. Біз барлық басқа көкөністерді тазалап, майдалап тураймыз, оларды ыдысқа салып, сәйкес параметрде 1 сағат 15 минут қайнатамыз. Баяу пеште пісірілген уылдырықты жай ғана араластырып, банкаларға салуға немесе блендер көмегімен алдын ала турауға болады.

Майонез немесе көптеген дәмдеуіштермен дәмделген өнімдер ерекше өткір дәмге ие. Осыған байланысты мұндай уылдырық тек үстіңгі тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар тәбет ретінде, кейде тіпті гарнир ретінде де кеңінен қолданылады.

Композицияны дайындаудың тағы бір түпнұсқа рецепті

Дүкендегі өнімнен еш айырмашылығы жоқ уылдырық алу үшін сіз мына рецептті қолданып көріңіз:

  • 3 кг цуккини үшін біз үш үлкен сәбіз, 1 кг пияз, жарты стакан томат пастасы, 3 ас қасық бидай ұны, бір жұп ақжелкен тамыры, 3 ас қасық тұз және бір стақан өсімдік майын аламыз.
  • Цуккини целлюлозасын ет тартқыштан өткізіңіз. Біз пиязды, сәбізді және ақжелкенді тазалаймыз, сондай-ақ оларды ет тартқыштан өткіземіз немесе үккіштен өткіземіз.
  • Екі ас қасықсыз кастрюльге өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз, асқабақ қоспасын салып, артық ылғалдан арылтып, тұзбен қайнатыңыз.
  • Қалған 2 ас қасық өсімдік майында пияз, сәбіз және ақжелкен қоспасын 5 минут қуырыңыз. Томат пастасын қосып, өнімді қақпақпен жабыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.

  • Енді біз дайындықты көкөністермен біріктіреміз. Алынған композицияны тағы 5 минут пісіру керек, содан кейін ұнды біртіндеп қосып, өнімді тағы 5 минут бойы отта ұстау қалады. Компоненттер қанша уақыт өңделсе де, дайын тағамды банкаларға салып, қақпақтардың астында тағы 20 минут зарарсыздандыру ұсынылады.
  • Айтпақшы, жоғарыда аталған барлық манипуляцияларды баяу пеште жасауға болады. Бұл жағдайда тағам одан да хош иісті болады (тек ингредиенттерді үнемі қайта реттеу керек).

Бұл уылдырық дайын тағамның дәміне, құрылымына және калориясына әсер ететін ұнның болуымен ерекшеленеді. Сіз өнімді майонезбен толықтыруға тырыспауыңыз керек, сондықтан ол пайдалы табиғи тағамнан салмақ қосудың себебіне айналуы мүмкін.

Дүкенде сатып алынған кәді уылдырықтың дәмін бәрі біледі және жақсы көреді. Мен үй шаруасындағы әйелдерге баяу пеште пісірудің қарапайым әдісін ұсынамын. Баяу пештегі сквош уылдырығы дүкеннен сатып алынғандай дәмді болып шығады. Сізге бұл тамаша, қарапайым рецепт ұнайтыны сонша, сіз ешқашан дүкеннен сатып алынған сквош уылдырығына қайта оралмайсыз.

Тіпті консервілеуді бұрын-соңды кездестірмеген үй шаруасындағы әйел де қысқа дайындықты осылай жасай алады. Баяу пештегі сквош уылдырығы өте табиғи және майдың аз мөлшерімен шығады.

Сонымен, банкаларды жылдам зарарсыздандыру арқылы қарапайым үй дайындауды дайындау үшін бізге не қажет.

Өнімдер:

  • 4 орташа цуккини;
  • 1 үлкен пияз немесе 2 кішкентай;
  • 1-2 орташа сәбіз;
  • 3 ас қасық. томат пастасы қасықтары;
  • 1 шай қасық Сахара;
  • 2 ас қасық өсімдік майы;
  • дәміне қарай тұз;
  • дәміне қарай қызыл бұрыш;
  • дәміне қарай қара бұрыш.

Түгендеу:

  • мультипісіргіш;
  • ет тартқышы немесе батыру блендер (жақсырақ соңғысы);
  • Домалауға немесе бұруға арналған қақпақтары бар 2-3 0,5 литрлік банкалар.

Баяу пеште сквош уылдырығын қалай жасауға болады

Біз рецептте көрсетілген көкөністерді жуу және қабығынан тазарту арқылы сквош уылдырығын дайындауды бастаймыз. Егер цуккини жас болса, оны аршудың қажеті жоқ. Бірақ менің кәдім бұзылған, сондықтан қабығын аршып алдым.

Барлығын жуып, тазалағаннан кейін көкөністерді кесектерге кесу керек. Мен сәбізді жұқа тілімдерге немесе шеңберлерге, пиязды осы фотода көрсетілгендей жарты сақинаға кесіп тастадым.

Мен цуккиниді текшелерге кесіп тастадым, бірақ оны сақиналарға да кесуге болады.

Барлық көкөністерді тұз себілген мультиварк ыдысына салу керек. Бұл күйде көкөністер шырынды босату үшін шамамен 20 минут тұруы керек. Бізге судың қажеті жоқ, тұқымдарды теріп жалықтырудың қажеті жоқ. Цуккини «айлағаннан» кейін біз күнбағыс майын құйып, томат пастасы мен қантты қосып, қақпақты жабық күйде 2 сағат бойы қайнату режимінде мультиваркті қосуымыз керек.

Мерзімді түрде, әр 10-15 минут сайын көкөністерді араластыруды ұмытпаңыз.

Назар аударыңыз: цуккини көп сұйықтықты босатады. Сондықтан, бастапқыда көкөністер күйіп кетуі мүмкін сияқты көрінсе де, шыдамды болыңыз және қосымша сұйықтық қоспаңыз. Уақыт өте аз өтеді және цуккини соншалықты көп сұйықтық береді, бұқтыру өз шырынында болады.

Көкөністер бұқтырылған кезде, тұз бен қантқа дәм татыңыз, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Егер сұйықтық тым көп болса, артық сұйықтықты булану үшін мультипісіргіш қақпағы ашық күйде тағы 5-10 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Содан кейін, оның салқындағанын күтпестен, көкөністерді блендермен тікелей мультипісіргіш ыдысқа ұсақтаңыз немесе бұқтырылған көкөністерді ет тартқыштан екі рет өткізіңіз.

Пюреге дейін ұсақталған көкөністерді мультиваркке қайтарыңыз және бұқтыру режимінде тағы бірнеше минут қыздырыңыз.

Әзірше олар үшін банкалар мен қақпақтар. Мен бұл процедураны қарапайым орындаймын. Мен қақпақтарды суы бар кастрюльге салып, бірнеше минут қайнатамын. Мен банкалардың әрқайсысына 50-60 грамм су құйып, оларды микротолқынды пештің айналмалы науасына қоямын. Мен бәс тікпеймін, бірақ мен жаттым. Менің микротолқынды пешім бірден үш жарты литрлік банкаға сыйды, сіз пештің көлемін басшылыққа аласыз. Микротолқынды пешті максималды қуатта банкалардағы су буланып кеткенше 2-3 минутқа қосыңыз.

Қалғанының бәрі стандартты процедураға сәйкес келеді - банканы микротолқынды пештен алыңыз, оны мультиварктен тікелей ыстық уылдырықпен толтырыңыз, оны қайнатылған қақпақпен жабыңыз және оны ескі үлгіде орап алыңыз. Барлық!

Микротолқынды пеште дайындалған әдемі және жарқын, дәмді және пайдалы сквош уылдырығы қыста дайын.

Қыста ол сізді күн сайын, жұмыс күндері де, мерекелік үстелде де қуантады. Оны әсіресе қара нан мен пісірілген жұмыртқамен бірге қолданған жөн. Дайын өнімнің банкаларын зарарсыздандырусыз баяу пеште қыста үйдегі сквош уылдырығын дайындауды ұмытпаңыз.

Осы мақаладан сіз баяу пеште сквош уылдырық жасау рецептін білесіз. Сондай-ақ, уылдырықтың нәзік болуын және сізге ұнайтынын қамтамасыз ету үшін ұсыныстар беріледі.

Баяу пеште сквош уылдырығын пісіруге арналған кеңестер:

  1. Цуккинидің мөлшері маңызды емес. Барлық тұқымдарды алып тастау маңызды. Егер цуккини тұқымдары уылдырықтың ішіне түссе, консистенциясы жұмсақ болмайды. Тұқымнан алынған қатты бөлшектер бұл тағамды безендірмейді.
  2. Бұқтырылғаннан кейін ыдыстан лавр жапырағы мен басқа да ірі дәмдеуіштерді алып тастау маңызды. Егер бұл жасалмаса, сквош уылдырық дәмі бұзылуы мүмкін.
  3. Томат пастасын жаңа піскен қызанақпен ауыстыруға болады. Бірақ оларды ыдысқа қоспас бұрын, артық сұйықтық буланып кетуі үшін кем дегенде 40 минут қайнатылуы керек. Сіз сондай-ақ қызанақтың терісін алып тастай аласыз. Мұны істеу үшін жаңа піскен қызанақтарды шамамен 30 секунд қайнаған суға салыңыз. Бұл процедурадан кейін қызанақтың терісі оңай және оңай жойылады.
  4. Ащы дәм үшін сквош уылдырығына сарымсақ қосуға болады. Бірақ бұл ингредиентпен оны асыра алмау маңызды. 1-2 тілім жеткілікті.
  5. Жасылдар - аскөк, ақжелкен, балдыркөк және басқа да шөптер дайын тағамға жақсы қосылады. Бұқтырған кезде көктің түсі қоюланып, ыдыста біз қалағандай тәбетті болмайды.
  6. Дүкендегі дәмі бар баяу пеште сквош уылдырығын алу үшін пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын қуырылған табада қуырылған екі ас қасық ұн қосыңыз.

Бұл тағам өте жан-жақты; ол жиі нанға немесе, мысалы, цуккини құймақтарына жағылады.

Бұқтырған кезде уылдырықтың дәміне қарай бір-екі болгар бұрышын қосуға болады. Сонымен қатар, егер сіз қыста жаңа піскен цуккиниді, текшелерге кесілген және кейбір басқа көкөністерді мұздатып алсаңыз - цуккини уылдырығына дайындық, оны кез келген уақытта пісіруге болады.

Пісіру уақыты: 3 сағатқа дейін

Құрамы:

  • цуккини 4-5 дана;
  • 2-3 үлкен сәбіз;
  • пияз;
  • томат пастасы;
  • лимон шырыны концентраты;
  • тұз, қант, лавр жапырағы, бұрыш;
  • өсімдік майы.

Баяу пеште сквош уылдырығын қалай дайындау керек

Көкөністерді тазалаңыз. Қуыруға арналған табада сәбіз мен пиязды бөлек қуырыңыз

Қуырылған тағамды мультипісіргіш ыдысқа салыңыз

Цуккиниді кішкене текшелерге кесіңіз. Барлығын баяу пешке саламыз. 2 ас қасық томат пастасын, тұзды, қантты, дәмдеуіштерді қосыңыз. Өсімдік майына құйыңыз, шамамен жарты стакан. Сіз жаңа піскен қызанақты, екі орташа өлшемді пайдалана аласыз, алдымен оларды қайнаған сумен шайып, қабығын алып тастаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.

Суды қосудың қажеті жоқ, өйткені көкөністер өз шырынын көп береді. «Пісіру» режиміне қойыңыз. 60 мин.
Баяу пеште сквош уылдырығын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

Сіз «Палау» режимінде қақпақты үнемі жабық күйде пісіруге болады, егер сұйықтық қалмаса, мультипісіргіш өздігінен өшеді, бұл жағдайда ыдыс шетіне дейін толтырылған болса, уылдырық піседі; 3 сағатқа дейін. Бірақ «Пісіру» режимінде шырын тезірек буланып кетеді

Бұқтырудың аяқталуына бес минут қалғанда лимон концентратын қосыңыз, шамамен 2 ас қасық. Тырысу керек. Оның арқасында баяу пеште пісірілген сквош уылдырығы тек тоңазытқышта ғана емес, сонымен қатар жертөледе шамамен 8 ай сақталады.

Мультипісіргішті өшіргеннен кейін сквош уылдырығын сәл салқындағанша қалдырыңыз

Маңызды! Туралмас бұрын лавр жапырағын алып тастауды ұмытпаңыз! Блендерді қолдануға болады

Банкаларды қақпақтармен мұқият жуып, су ваннасында шамамен он минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Сквош уылдырығын банкаларға салыңыз да, табада су қайнаған сәттен бастап шамамен жиырма минут бойы зарарсыздандыруға қойыңыз.

Біз қақпақтармен жабамыз, оларды бұрап қоюға болады, егер сіз оны сенімдірек қаласаңыз, тігу машинасын пайдаланыңыз

Баяу пештегі сквош уылдырығы дайын!

Ас болсын!

Баяу пеште ащы сквош уылдырығы

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут

Ащы тағамдарды ұнататындар үшін біз «Пикант» деп аталатын әртүрлі дәмдеуіштер жиынтығы бар баяу пеште сквош уылдырық рецептін ұсынамыз. Бұл опция, әрине, енді балаларға арналған емес және диетадан алыс. Шын мәнінде, бұл тіпті сары маймен немесе ет тағамымен қуырылған қара нанның дәмін толықтыратын тұздық. Ғажайып көмекшіде мұндай тағамды дайындау да алмұрт қабығы сияқты оңай.

Цуккини уылдырығы үйде өсірілген көкөністерді нарықта қолжетімді бағамен көп мөлшерде сатып алуға болатын маусымда дайындалады. Оны әрбір дерлік үй шаруасындағы әйел жасайды, өйткені ол одан да ностальгиялық, балалық шақтан бастап, балабақшадан бастап, бүгінгі күні де ол үнемі диетаға енгізілген тағам. Уылдырық мерекелік дастарханға да, күнделікті түскі асқа да беріледі. Мұндай препараттардың құмыралары әрқашан қоймада немесе жертөледе болуы керек. Әрине, дүкеннен сатып алынған нұсқасын сатып алу оңайырақ, бірақ оны жаңа, дәмді ингредиенттерден сүйіспеншілікпен дайындалған үйдегімен қалай салыстыруға болады?

Құрамы:

  • цуккини - 1 кг;
  • пияз - 500 г;
  • сәбіз – 600 г;
  • тәтті болгар бұрышы - 150 г;
  • томат пастасы - 40-50 г;
  • өсімдік майы - 90-100 мл;
  • сарымсақ - 30 г;
  • қант – бір шымшым 10 г;
  • карри ұнтағы – шымшым 10 г;
  • кориандр – шымшым 10 г;
  • мускат жаңғағы – шымшым 10 г;
  • дәміне қарай тұз, иісті бұрыш және ұнтақталған қара бұрыш.

Баяу пеште ащы цуккини уылдырығын қалай дайындау керек

Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз, мультипісіргішті «Қуыру» режиміне айналдырыңыз, тазартылған өсімдік майының бірнеше қасық құйыңыз, тостаған қызғанша күтіңіз және жартысы дайын болғанша қуырыңыз, яғни. сәл ғана.
Томат пастасына барлық дәмдеуіштер мен қантты қосып, пиязы бар ыдысқа салыңыз, ағаш немесе силикон шпательмен ақырын араластырыңыз және бес минуттан артық емес қуыруды жалғастырыңыз.
Барлық жуылған, аршылған көкөністерді текшелерге алдын ала кесіңіз: цуккини, сәбіз, болгар бұрышы.
Оларды қуыру үшін баяу пешке салыңыз, қалған өсімдік майына құйыңыз. Режимді 60 минутқа «Сөндіру» күйіне ауыстырыңыз.
Дайын болғаннан кейін жабық баяу пеште салқындатыңыз. Содан кейін оны блендермен ұнтақтаңыз, сіз оны қызмет ете аласыз.
Бұл сквош уылдырығын жоғарыдағы бірінші рецептте сипатталғандай қыста сақтауға болады.
Ас болсын!

ГОСТ бойынша баяу пеште сквош уылдырығы

Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут Сыбаға: 1 литр

Мен сквош уылдырық жасаудың бұл рецептін анамнан алдым, ал ол оны әжесінен алды. Бұл тағам Кеңес Одағы кезінде әрбір отбасында қыс мезгіліне ең танымал дайындықтардың бірі болды (және солай болып қала береді). Мен баяу пеште пісіруге арналған рецептті бейімдедім, бұл процесті өте қарапайым етті!!!

Біздің саяжайда кәді мен кәді өсіру ежелден келе жатқан дәстүр, біз сондай-ақ лимонмен цуккини джемін жасауды ұнатамыз. Тұтастай алғанда, уылдырық үшін көкөністер әрқашан көп және нарықтың көмегіне жүгінудің қажеті жоқ). Әрине, мен де уылдырықты көп мөлшерде дайындаймын, оны орташа мөлшердегі банкаларға орап аламын - 600-800 мл, бір немесе екі тағамға жеткілікті болады.

Рецепттің өзі - сквош уылдырығын баяу пеште қалай дайындау керек - көптеген жылдар бойы миллиграмға дейін тексерілді, бұл дәл нұсқа - бұрын жаппай өндірісте болған, көпшілігі өздерінің сүйікті дәмін есте сақтағысы келеді - сондықтан көріңіз - оны өзіңіз дайындаңыз!

Құрамы:

  • цуккини - жақсырақ жас, қабығы аршылған және алынған тұқымдар - 2 кг;
  • томат пастасы - 200 г;
  • аршылған пияз - шамамен 90 г;
  • сәбіз - 130 г;
  • тазартылған өсімдік майы (жақсырақ күнбағыс) - 90 г;
  • ұнтақталған хош иісті бұрыш және қара бұрыш - әрқайсысы 1-2 г;
  • тұз - 15-20 г;
  • қант - 20 г

Балалық шақтағыдай ГОСТ бойынша баяу пеште дәмді сквош уылдырығын қалай дайындау керек

Ең алдымен тағамды дайындаймыз. Мен жас цуккиниді алғым келеді, олардың тұқымдары дерлік жоқ, ал егер олар болса, олар соншалықты кішкентай, сіз оларды тіпті байқамайсыз, бірақ үлкеніректерде олар қатты қабықпен өсіріледі. Сонымен қатар, жас төлдердің еті де етті.
Мен оны міндетті түрде аршып, оны ұзына бойына кесіп, бөлікті ас қасық немесе пышақпен тұқымдармен кестелеймін. Мен оларды шамамен 1 см 1 см текшелерге кесіп тастадым, мүмкін сәл үлкенірек.

Мен аршылған, жуылған сәбізді үккіштен өткіземін, немесе сіз дөрекі пайдалана аласыз - бұл тезірек мен пиязды текшелерге кесемін;

Мен мультипісіргішті «Қуыру» параметрінде қыздырып, май қосамын. ол қызған кезде, мен пияз мен сәбіз цуккиниді қосып, соңғысы қызғылт түске айналғанша және мөлдір болғанша қуырамын, шамамен 5 минут, мүмкін сәл көп.

Мен мультиварк ыдысындағы сквош уылдырық дайындауды ыдысқа саламын (мен де көкөністермен май құйып аламын), онда қоспаны блендермен пюре жасауға болады. Мен оны қатты ұнтақтаймын! Мен оны қайтадан көп ыдысқа қайтарып, «Бұқтыру» режимін 40 минутқа орнатамын. Мен қақпақты ашық қалдырамын - уылдырықтың қайнауы маңызды, яғни. қоспадан бу мен конденсат қосылған артық сұйықтық қалды.

Мен томат пастасы, бұрыш, тұз, қант қосып, осы режимде тағы 20 минут қайнатамын.

Осы уақытта мен ыдыстарды консервілеуге дайындаймын - жуылған банкаларды зарарсыздандырамын. Мен қақпақтарды қайнаған суға бірнеше секунд қайнатамын және тығыздау алдында қауіпсіз болу үшін оларды қайнаған суға да түсіремін.

Асқабақ уылдырығы баяу пеште піскеннен кейін мен оны банкаларға салып, оны машинамен жабамын.

Мен оны төңкеріп, көрпеге төсеп, үстінен бір күн суығанша, содан кейін жертөлеге жабамын.

Ас болсын!